Как сделать утку сочной. Как приготовить запеченную утку в фольге в духовке. Утка кусочками в чесночном соусе, запеченная в духовке

Это был праздничный способ отпраздновать Новый год, но и оправдание практиковать всю мою утку. приготовление пищи и использование новой печи. Это была восхитительная утка, которую мы ели в течение двух ужинов. Эй, Лунный Новый год не за горами. Жареная утка может быть частью вашего меню для запуска Года Змеи! Предостережения: Начните за 2 или 3 дня до этого для этого рецепта. В идеале, это охлаждение воздуха в течение 48 часов в холодильнике.

И если вы заинтересованы в приправе и раскраске утки. с красным ферментированным тофу, отправляйтесь на китайский рынок. Это отличный бренд, который продается на китайских рынках. Мясная лавка. Он был безголовый и без ноги, поднятый и обработанный Мэри. уток в Калифорнии. Утка Мэри была свободна и была обрезана. так что грудь была частично разоблачена, что означает, что она может высохнуть во время. обжиг. Для 4 человек купить: 1 утка, около 5 фунтов.

Обрежьте кончики крыла и жир: кому этот лишний материал нужен? Используйте ножницы, чтобы обрезать кончики крыла, которые мешают коже равномерно поджаривать. В нижней части птицы также есть лишний жир, поэтому попадайте в его полость желудка и. удалите жир.

Вымойте и массируйте утку: Чтобы ослабить кожу и избавить утку от любого неприятного запаха, протрите ее внутрь. и с большим количеством соли, затем хорошо промыть. Для трения: от 2 до 3 столовых ложек однооднозначной поваренной соли или кошерной соли.

Взорвите утку: если вы хотите, чтобы жир стекал, а кожа стала хрустящей корочкой, взорвите утку. То есть, заставляйте воздух между плотью и жиром - на грудной и задней сторонах. Во время жарки жир тает, а кожа чипсы. Высушите отверстия в коже, затем вставьте воздух внутрь. Скотч и ошпарить утку. Сорта зашивает полость бамбуковым вертелом для предотвращения горячей воды. от входа в утку. Положите утку на жаровню и установите ее. тонуть. Доведите кипяток до кипения. Выключите его, а затем вылейте супер горячую воду поверх утки.

Поверните утку, чтобы ошпарить другую сторону. Мед производит немного блеска, а также сладость. Что бы вы ни делали, стремитесь к пьянящему, соленым сладким вкусом. Когда вы будете удовлетворены, протрите приправы по всей утке, включая ее подмышки. Держите утку на поджарной стойке. Воздух охладите утку. Передайте утку и стойку в кастрюлю для жарки или выпечку. Затем вставьте его в холодильник, непокрытый. Оставьте утку в по крайней мере 1 ночь, еще лучше 2 ночи. Он должен чувствовать себя сухим на ощупь.

Удаление лишней влаги помогает очистить кожу в духовке. Идея состоит в том, чтобы сначала использовать высокую температуру, чтобы быстро опустить утку, затем переключиться на низкий и медленный обжиг. И утка должна стоять в духовке. Верните утку в комнатную температуру, положите ее на вертикальный ростер, затем в кастрюлю для жарки.

Затем обжарьте утку в течение 10-15 минут, пока кожа не станет темно-коричневой. Жир должен стекать в воду в кастрюле. Поверните кастрюлю, чтобы обеспечить равномерное поджаривание. Дайте утке остыть в течение 15 минут или около того, прежде чем вырезать или взломать кусочки кусочка. Засуньте утку с лизкой соуса в пару китайских рулетов с некоторыми зелеными луковыми клочками. Утки китайского рынка? У утки Марии была вкусная плоть, но верхняя. часть груди высушилась из-за того, что утка подстрижена. для отправки.

Утка, запеченная в духовке. Классический рецепт

С другой стороны, на костях было гораздо больше. Утки с азиатских рынков берут немного больше. с которыми нужно бороться, но большую часть времени они не были заморожены. Важно то, что вы можете сделать потрясающую китайскую жареную утку. образец с основного рынка. Как только вы поджарили утку в китайском стиле, вы поймете, что это не так сложно. Вы делаете все подготовительные работы заранее и в. конец, вы вставляете его в духовку для обжига.

Используя вилку, слегка наколоть утиную кожу, осторожно, чтобы не проколоть мясо. Сезон полости с солью, перцем и сжимом лимона. Поместите лимон и лук внутрь полости, затем подвяжите ноги с мясной нитью. Используя резкий нож для резки, сделайте мелкие порезы на коже над грудью и ногами, чтобы быть осторожным, чтобы прорезать только кожу, а не мясо. Поместите утиную грудную клетку на стойку в жаровню. Налейте около 2 стаканов горячей воды, сразу после кипячения, по коже, чтобы затянуть ее. Оставьте воду в сковороде. Пэт утка высушите бумажными полотенцами и остудите. Секунду повара солью и перцем. Жарьте грудью в сторону в течение 25 минут, затем выньте из духовки и поверните утку. Жарьте назад-вверх-вверх еще на 25 минут, затем выньте из духовки и снова обратитесь к груди. Аккуратно надавите на утку, чтобы вытереть любую жидкость из полости, а затем выньте ее на разделочную доску, чтобы она оставалась в течение как минимум 10 минут, свободно сложенная фольгой.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
• Удалите шею и потроха из полости, запаситесь запасом или другим использованием.
• Промойте утку в холодной воде и хорошо высушите бумажными полотенцами.
• Обрежьте лишний жир из области шеи и полости.

Водолазы часто едят больше животных, таких как рыба и водные беспозвоночные, и могут иметь жирный и отложенный вкус; у пуддеров, как правило, более вегетарианская диета и, следовательно, более приятный аромат. Мои фавориты включают крякву, чирок, холст и бинты. Это очень эффективный способ удалить все мясо из утки и все еще иметь легкий в обращении продукт. Это дает вам бескостную грудь, которую вы можете нарезать тонкой, а также костяную ногу, которую вы можете есть, как барабанную палочку.

Как приготовить утку чтобы она была мягкой и сочной в духовке в рукаве

А так как половинки приятные и плоские, их легко коричнево и хрустящим на сковородке без большого переливания и прессования. Одно различие между дикими утками, которые вы охотитесь, и домашними уток, выращиваемыми на ферме, состоит в том, что даже после того, как вы сорвите диких уток, вам придется сжечь перья, когда вы начнете готовить.

Растительное или рапсовое масло 2 утки, потрошенные и щипанные, каждая утка разрезается на две половины без костей, прикрепленных к целой ноге. Слегка смажьте тяжелую чугунную кастрюлю. Нагрейте кастрюлю на плите на среднем огне до очень высокой температуры. Сезон утки с обеих сторон солью и перцем. Износите половину кожи утки наполовину вниз, нажимая ее так, чтобы утиная кожа имела максимальный контакт с горячей сковородкой. Вы хотите, чтобы кожа была хрустящей и золотой; большая утка занимает около 10 минут.

Используя щипцы, поднимите половинки утки и проверьте, нет ли перьев, высунутых с кожи. Если это так, сжечь их с помощью зажигалки, кухонного фонаря или горелки. Переверните половинки утки так, чтобы сторона кожи была вверх. Установите кастрюлю в духовку и обжарьте 5-8 минут, или пока внутренняя температура не станет 135 ° -140 ° для средне-редких. Соки должны быть розовыми и жирными, но не кровавыми, а грудное мясо должно выглядеть розовым. Выньте из печи и оставьте на несколько минут. Отделите ногу от грудного мяса и слегка нарежьте грудь.

Очистите яблоки от яблок и нарежьте кубиками 1/3 дюйма. Бросьте с достаточным количеством лимонного сока, чтобы покрыть кусочки яблока и предотвратить их поджаривание. В большой кастрюле на среднем огне объедините масло, семена горчицы и семена тмина. Готовьте, пока семена не начнут тост и поп. Добавьте лук и варите до тех пор, пока не прокачатся, около 6 минут. Добавьте чеснок, имбирь, куркуму и перца серрано и варите на среднем огне до ароматного. Добавить коричневый сахар и перемешать, пока он не начнет растворяться, около 2 минут.

Добавьте уксус и доведите до кипения. Приготовьте в течение 10 минут, чтобы совместить ароматы. Пасха проходит чуть больше недели; сделайте эту красивую жареную утку для специального праздника. Это придает ему небольшую сладкую терпкость, которая действительно дополняет нежное мясо. В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и паприку.

Удалите внутренности утки, затем промойте и протрите ее сухой. Протрите внутреннюю и наружную сторону утки смесью и солью. Закрепите яблоки бабушки Смит и разрежьте их пополам. Вещи утку как можно больше с яблоками. Затем завяжите барабанные палочки с кухонным шпагатом.

Поместите утку в жаровню. Взбейте вместе мед, апельсиновый сок и лимонный сок. Жарьте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа. Переверните утку на лицевой стороне и жарьте еще на 1 час. Удалите утку из печи и нарисуйте щедрое количество глазури сверху. Дайте ему посидеть около 20 минут перед подачей на стол.

Мы ели утку намного дольше, чем у нас есть курица. Столетия назад жареная птица была любимой на британских обеденных залах, таких как Эйлсбери или Грессингем, приготовленные во всех богатых и мясистых соках. Многие осторожные души будут слушать или вообще уйти с уткой. Но маловероятно, что гурманы захотят прощаться с этими красными и мягкими ломтиками в салате из свеклы и грецкого ореха; капающая розовая грудь, взгромоздившаяся на тушеная красная капуста; или кончить ногу, все еще показывая цвет, во французском бистро.

«Если вы перекупите утку, она будет без вкуса, жевательной, сухой и очень тяжелой, чтобы есть», - говорит Дэмиен Риголет, шеф-повар из «Если вы готовите свою рожу утки, она будет нежной, сочной и полной вкуса». Это, наряду с достоверным пониманием того, как безопасно приготовить птицу и приготовить ее до определенной температуры, что не обязательно означает середину середины редких, означает, что утки должны быть безопасными для румян с розовым оттенком. Кажется нелогичным, что нам говорят, чтобы они были в кожаной обуви дома.

Сочная утка в духовке, тушенная в вине рецепт

Кулинария утки должна быть счастливым выражением птицы. Мы ценим заботы, но самое лучшее, что нужно сделать, - это выбрать и ухаживать за своей птицей. Это похоже на ягненка в этом отношении - слишком редко, и это тяжело, но также хорошо приготовлено, это жестко, как старые сапоги.

Кулинария до 60 градусов и удерживание в течение 30 секунд на жирной части утки даст хороший, безопасный результат. Вы когда-нибудь пробовали это хорошо? Шеф-повар готовил рожу в течение сотен лет и долго, может ли она продолжаться. Но некоторые шеф-повары делают осторожность.