Салаты с беконом и сыром. Как приготовить теплый салат с беконом? Пошаговый рецепт

Этот салат достаточно праздничный.
Он легкий и сытный одновременно.
Заправляется теплый салат с беконом лимонно-сливочным дрессингом.

Не знаю, как у вас, а у меня с детства четкое понимание: салат - это нарезанные кубиками продукты, смешанные в одной миске))) Советское время уходило, а с ним исчезали жесткие рамки. Постепенно салаты стали резать не только кубиками, но и соломкой, и крупными кусочками. А потом - шок! Впервые увиденный "Капрезе". Я еще хорошо помню, как мы с подружками обсуждали с чисто украинским пренебрежением: "И шо это за салат? Нарезочка!" Да, каюсь, было.
Я Вам сегодня предлагаю необычный салат, рецепт достаточно ресторанный, равно как и подача. Приступим?

Листья салата - 1 пуч.

Куриная грудка - 1 шт.
Бекон - 150 г
Помидоры свежие - 2 шт.
Масло растительное - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Итак, продукты. Пусть Вас не пугает наличие в салате курицы и бекона одновременно. Никакого диссонанса не будет. Бекон, конечно, можно купить привычный - нарезанный тонкими полосками и запаянный в вакууме. Но я живу на Украине, поэтому покупать бекон полосочками - это не для нас)) У меня большой шмат (кусок).
Если у вас уже готов домашний майонез (как у меня) или Вы будете использовать магазинный майонез, то растительного масла Вам нужна лишь 1 ст.л. Желательно использовать масло холодного отжима и без запаха (в идеале - оливковое, но я не настаиваю).
И, наконец, по поводу листьев салата. В списке ингредиентов указаны именно листья. И в самом блюде они выглядят прекрасно (я делала много раз!). Но в этот раз был эксклюзивный вариант - в супермаркете кто-то (и как только посмели?!) раскупил все листочки салата! А я уже настроилась. Поэтому сегодня у меня салат с пекинской капустой (для тех, кто читает мои статьи, такая замена - не новость, ибо пекинская (китайская) капуста - это сорт салата).

Для начала подготовим курицу. Куриное филе я нарезала вот такими пластинками. Они должны быть примерно равны по толщине и по величине.

Теперь курочку нужно обжарить. Причем так, чтобы она осталась сочной. Это же филе, потому будет непросто. Выбираем восточный вариант обработки продуктов - быстро!
На разогретую сковороду наливаем меньше ложки растительного масла, раскаляем. Теперь на сильном огне обжариваем кусочки курочки с одной стороны. Быстро, примерно 2 минуты. После этого переворачиваем кусочки на другую сторону и наливаем соевый соус. Я жарила курицу в 2 захода (ибо салата была не одна тарелочка), и у меня на всю филешку ушла примерно 1 ст. л. соуса. После добавления соуса огонь не уменьшаем! Кусочки сразу приобретут янтарный аппетитный цвет. Заметьте, я мясо предварительно не солила, не перчила. Соль заменяет соевый соус. А перец, при желании, добавьте сами. Жарим со второй стороны курочку также быстро - несколько минут. Готовые кусочки снимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

После того, как мы подготовили курицу, нарежем остальные ингредиенты. И помидоры, и бекон должны быть примерно равны по размеру кусочкам курицы.

Начинаем "собирать" салат. Лучше взять тарелку удлиненной формы.
По центру выкладываем листья салата (если используете микс, то не переборщите с горькими сортами). Зеленой части готового блюда должно быть много, не скупитесь!

Листочки поливаем дрессингом (о том, что такое дрессинг, читайте ).
Вы можете к этому салату подобрать свой дрессинг. Мне нравится такой вариант: домашний майонез + лимонный сок + молотый перец. Причем, дрессинг к этому салату должен быть негустым, тем более, что на любом этапе его можно разбавить оливковым маслом, например. Хочу отдельно заметить, что дрессинг на листочках очень нужен. Тогда, кушая салат, Вы сможете насладиться вкусом и зеленой его части, ибо соус сделает листочки такими вкусными, что Вы ни за что от них не откажетесь!
Поверх листьев салата выкладываем кусочки обжаренного куриного филе.

На каждый кусочек курицы кладем дольку помидора и обжаренный бекон.

Здесь есть нюанс.
Кладете необжаренный бекон - точно проиграете во вкусе. И получите башенки из трех продуктов, не объединенных между собой.
Обжарите бекон неправильно - и получите чипсы вместо изысканного вкуса.
На самом деле, я не знаю, как именно правильно жарить бекон для салатов, но я поделюсь своим способом.
На Украине каждая хозяйка умеет жарить картошечку на сале. И все знают, чтобы сало хорошо вытопилось, надо положить его на раскаленную сухую сковороду, тогда будет много жира, а сами кусочки, отдав себя, пожухнут и скукожатся.
Поэтому я поступлю с беконом для салата по-другому. Кусочки бекона я выкладываю на ту же самую сковороду, где жарилось мясо. Там есть тонкая жировая прослойка и намеки на остатки соевого соуса. Жарим на небольшом огне по 1 минутке с каждой стороны (примерно, конечно). В итоге получаем сочные, аккуратные, красивые кусочки горячего бекона. Тут же укладываем его поверх помидоров и подаем салат к столу!

Теплый салат с беконом готов!
Горячий бекон своим стекающим соком соединил все продукты между собой. Блюдо получается очень гармоничным по вкусу.

Заправка для салата не поливается на башенки, заметили? Только на листья.
Предвосхищая Ваши вопросы, скажу сразу - кушать такой салат очень удобно, традиционные вилка и нож прекрасно справляются)

Кстати, этот салат открывает поле для фантазии: можно поменять дрессинг (хотя лимонный сок я бы оставила, заодно отлично растворит жиры), можно подавать салат в виде закуски, можно использовать элемент салата для подгарнировки на индивидуальных тарелках, а можно прекрасно придумать минималистичную подачу для фуршета.

Не бойтесь ресторанных блюд! Многие из них мы можем с легкостью приготовить на своих уютных кухнях!
Приятного аппетита!!!

Все салатики с беконом готовятся довольно быстро и просто. Плюс таких блюд состоит в том, что копченые продукты очень питательны, и после такого перекуса вы долго будете сыты. Предлагаем вам несколько рецептов оригинальных салатов с беконом.

Салат с беконом и помидорами

Ингредиенты:

• бекон – 100 г;
• помидоры черри – 6 шт.;
• листья салата – 4 шт.;
• – 3 ломтика;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

Бекон некрупно шинкуем и обжариваем 5 минут на сухой сковородке до легкого подрумянивания. Белый хлебушек нарезаем кубиками, запекаем в духовке и выкладываем в миску. Добавляем бекон, листья салат и разрезанные пополам помидорки. Лимонный сок соединяем с оливковым маслом, поливаем заправкой салатик и тщательно перемешиваем.

Салат с беконом и сухариками

Ингредиенты:

• бекон копченый – 80 г;
• – 4 ст. ложки;
• сухарики – 1 ст.;
• чеснок – 1 зубчика;
• петрушка – по вкусу;
• фасоль консервированная – 1 банка;
• майонез – для заправки.

Приготовление

Для приготовления салата с фасолью, бекон нарезаем полосочками, выкладываем на небольшую сковородку и обжариваем на среднем огне, помешивая. Затем перекладываем его на бумажную салфетку и оставляем остывать. Петрушку промываем, просушиваем и измельчаем, оставив несколько листочков для украшения. Консервированную фасоль и кукурузу откидываем на дуршлаг. Если у вас нет готовых сухариков, то нарезаем хлеб кубиками, обжариваем на маслице и остужаем. После этого смешиваем все ингредиенты в миске, заправляем майонезом, выдавливаем зубчик чесночка и перемешиваем. Далее убираем готовый салатик с жареным беконом в холодильник на полчаса, накрыв миску крышкой.

Салат «Цезарь» с беконом

Ингредиенты:

• грудка куриная – 150 г;
• бекон – 100 г;
• помидорки черри – 150 г;
• сыр твердый – 100 г;
• листья салата;
• сухарики.

Для заправки:

• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• горчица дижонская – 1 ч. ложка;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• уксус белый винный – 0,5 ч. ложки;
• каперсы –5 шт.;
• сок лимона – 1 ч. ложка;
• анчоус – 5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• тертый сыр – 1 ст. ложка;
• специи.

Приготовление

Куриную грудку промываем, обсушиваем, натираем солью и перчиком, даем пропитаться примерно полчасика и обжариваем в раскаленном растительном маслице до готовности. Затем мясо остужаем и нарезаем небольшими ломтиками. Бекон шинкуем тонкими полосочками и подрумяниваем на сухой сковородке. Помидорчики рубим пополам. Теперь давайте приготовим заправку для нашего салата: яйцо разбиваем и аккуратно вливаем в мисочку только желточек. Добавляем оливковое маслице, кладем горчицу, лимонный сок, винный уксус и взбиваем. Потом добавляем измельченные анчоусы, каперсы, выдавливаем чеснок и бросаем тертый сыр. Все тщательно перемешиваем. Салатные листья охлаждаем, измельчаем руками на небольшие кусочки, укладываем на дно салатницы и поливаем обильно приготовленным соусом. Далее выкладываем все ингредиенты, украшаем салат с беконом и курицей сырными пластинками и непосредственно перед подачей добавляем сухарики.

В наши дни так называемые теплые салаты начинают пользоваться все большей популярностью среди людей. Раньше это блюдо можно было встретить лишь в меню солидных ресторанов. Сейчас же найти рецепт теплого салата в интернете не составит никакого труда. Они отличаются широким разнообразием, поэтому абсолютно любой сможет подобрать для себя рецептик в соответствии со своим вкусом и финансовыми возможностями. В этой статье будут приведены вариации рецептов популярного теплого салата с беконом. Они довольно просты в приготовлении, поэтому их сумеет сделать даже новичок.

Теплый салат с беконом, с добавлением лука и руколы

С легкой руки интернет-пользователей, эту разновидность блюда стали именовать теплым салатом с беконом от Юлии Высоцкой. Это связано с тем, что его рецепт был впервые представлен широкой публике именно в ее популярной телепередаче. Сама же известная телеведущая утверждает, что данный салат является репликой с американского блюда, которое она попробовала, обедая в одном из кафе Нью-Йорка.

Итак, для его приготовления возьмите следующие продукты:

• Кусок бекона – 150 гр.;
• Листья руколы – примерно 2 средних пучка;
• Луковица красного цвета – 2 шт.;
• Орех кедровый – 100 гр.;
• Сыр пармезан – 50 гр.;
• Листья базилика – примерно один средний пучок;
• Оливковое масло – 2 ст. ложки;
• Смесь прованских приправ – по вкусу;
• Морская соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу.

Луковицы следует очистить от кожуры. После этого они разрезаются на восемь примерно одинаковых частей каждая. Кусок бекона нужно порезать тоненькими пластиками. После этого их выкладывают на сковороду и обжаривают до приобретения ими золотистого цвета. После обжарки кусочки бекона выкладываются на бумажные салфетки для того, чтобы впитались излишки масла.

Далее, на сковороду кладется лук. Его следует поджарить до образования румяной корочки. В этот момент его нужно будет посолить, поперчить, а также присыпать смесью прованских трав. Все это следует делать в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

На другой сковороде подогревается оливковое масло. В него перекладываются кусочки бекона и лука. Также, туда кладутся кедровые орехи. Полученная смесь заливается бальзамическим уксусом. При желании можно добавить еще немного соли и перца.

Сыр пармезан следует натереть на крупной терке. Также, для этой цели подойдет и приспособление для чистки овощей. Листья базилика нарезаются очень мелко.

На дно тарелки выкладываются листья руколы. Сверху кладется готовая смесь лука и бекона. Все это посыпается тертым сыром и базиликом и после этого подается к столу.

Если по каким-то причинам вам нежелательно употреблять в пищу морскую соль, то ее можно без проблем и ущерба для рецепта заменить на обычную.

Рецепт теплого салата с беконом с добавлением картофеля

Данный рецепт теплого салата с беконом и картофелем взят также из знаменитой передачи Юлии Высоцкой. Главной особенностью этого салата является то, что его приготовление занимает существенно больше времени, чем предыдущий рецепт.

Итак, если вы желаете приготовить себе этот салат, запаситесь следующими продуктами:

• Кусок бекона – 150 гр.;
• Картошка – 6 шт.;
• Листья салата – 100 гр.;
• Голубой сыр – примерно 70 гр.;
• Оливковое масло – 3 ст. ложки;
• Бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
• Морская соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу.

Картошку следует тщательно промыть под проточной водой, так как она будет вариться в мундире. После того, как она сварилась, ее разрезают на половинки. Кожуру снимать не нужно.

Бекон, как и в предыдущем рецепте, режется тоненькими пластиночки. После этого зажаривается на сковороде вплоть до образования румяной корочки. Ему также нужно немного полежать на бумажной салфетке, чтобы избавиться от излишков жира. В это время на сковороду кладется картошка. Ее также нужно обжарить до румяного состояния.

Сыр следует порезать кубиками и поделить на равные части. В одну из них для приготовления заправки выжимается сок лимона, оливковое масло, а также соль, перец и приправы по вкусу. Все это нужно перемешать до образования однородной массы.

На тарелку кладутся листья салата. Сверху нужно поместить остатки сыра, а затем выложить бекон с картофелем. Полученное блюдо заливается заправкой и подается к столу.

Рецепт салата с беконом с добавлением куриного яйца

Для приготовления этого блюда используется духовка. Несмотря на это, его приготовление не отнимет у вас слишком много времени.

Итак, для приготовления теплого салата с беконом и яйцом вам потребуется:

• Кусок бекона – 100 гр.;
• Листья салата – 100 гр.;
• Булка черствого белого хлеба;
• Яйцо – 3 шт.;
• Сыр пармезан – 50 гр.;
• Лимон – ½ шт.;
• Оливковое масло – 5 ст. ложек;
• Морская соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу.

Для начала вам следует включить духовку и разогреть ее до оптимальной температуры, которая составляет 200˚С. От хлеба отделяется корка, а сам он разрезается на небольшие кусочки, которые нужно сбрызнуть немного оливковым маслом. После этого он выкладывается ровным слоем на поверхность противня. Сверху раскладываются тоненькие пластики бекона. Все это должно запекаться в течение 10 минут.

Пока идет процесс закипания, отварите яйца. Они должны получиться слегка «всмятку». Сыр пармезан нарежьте при помощи устройства для чистки овощей.

На тарелку выкладываются листья салата, которые нужно сбрызнуть соком лимона, а также присыпать солью и перцем. Полейте все это оливковым маслом. Далее, выкладывайте бекон и кусочки хлеба, а также разрезанные пополам яйца. Салат готов.

Заключение

Существуют и другие рецепты теплого салата с беконом. Так, на просторах Интернета можно встретить теплый салат с беконом и курицей, теплый салат с беконом и грибами, а также иные его разновидности. Какому из них отдать свое предпочтение, зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: салаты

Рецепт подойдет на:
ужин, обед.

Ингредиенты к рецепту «Тёплый картофельный салат с беконом»:

Базилик 5 гБекон 150 гКартофель 4 шт.Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.Петрушка свежая 5 веточкаСок лимонный 1 ч. л.Соль 3 гСпеции для салата 5 гСухарики ржаные 50 г

Готовим тёплый картофельный салат с беконом

Тёплые салаты с картофелем популярны в Европе, в частности в Австрии и Германии. Так в Австрии картофельный салат является одним из самых распространённых гарниров.

Чаще всего его подают к мясу. Но такой салат вполне может быть и самостоятельным блюдом, всё зависит от ингредиентов. К тому же он прост в приготовлении, главное - не переварить картофель.

Приготовление блюда по рецепту «Тёплый картофельный салат с беконом»:

Шаг 1

Для салата необходимы картофель, бекон, сухарики, зелень (петрушка, базилик).

Зелёные сухари

Шаг 2

Картофель (4 средних штуки) отвариваем до готовности, чистим горячим и режем кусочками.

Как долго варить картошку в мундире

Как быстро очистить картофель в мундире

Шаг 3

Бекон (150 г) и зелень (по 5 веточек) режем произвольно.

Шаг 4

Для заправки необходимы: оливковое масло (3 ст. л.), лимонный сок (1 ч. л.) и специи для салата (5 г).