Шоколадные вафли рецепт. Пошаговые рецепты приготовления шоколадных вафель
Прилавки магазинов предлагают нам большой ассортимент разнообразных кондитерских изделий, в том числе вафель. Но, какими бы вкусными и красивыми они не были, аромат и вкус домашних вафель в любом случае превосходит реализуемый продукт. Если вам кажется, что приготовить вафли дома невозможно, вы ошибаетесь, рецепты вафель, конечно, нельзя назвать простыми, но и ничего сложного в их изготовлении нет. Стоит вам лишь один раз попробовать домашние вафли и это лакомство станет частым гостем на вашем столе.
Шоколадные вафли – общие принципы
В состав вафель традиционно входит мука, яйца, масло, жидкая основа (вода, молоко), какао или шоколад. Можно заменять одни продукты другими, класть чего-то меньше, чего-то больше, добавлять вкусовые ароматизаторы, дополнительные ингредиенты.
Все входящие в состав компоненты вымешиваются или взбивают, затем тесто небольшими порциями наливают в специальную вафельницу или на сковороду.
Многое зависит от рецепта и вида вафель, ваших вкусовых предпочтений, поэтому перейдем непосредственно к процессу приготовления.
1. Классические шоколадные вафли
Ингредиенты:
Какао – чуть меньше пол стакана;
Примерно пол пачки сливочного масла;
Яйцо – 2 штуки;
250 грамм сахара;
Стакан молока;
Мука – неполный стакан;
Ванилин, соль – по щепотке;
Растительное масло – для смазывания электровафельницы.
Пол плитки молочного шоколада;
Молоко – 230 мл.
Способ приготовления:
1. В предварительно растопленное и слегка охлажденное сливочное масло всыпать просеянный через сито какао порошок, тщательно размешать до однородной густоватой консистенции.
2. Белки отделить от желтков.
3. В яичные желтки всыпать сахар, немного взбить венчиком и влить в какао с маслом.
4. Добавить просеянную муку и размешать.
5. Влить молоко.
6. В отдельной сухой чашке взбить белки с солью до крепкой пены.
7. Взбитые белки переложить в тесто и аккуратно все перемешать неспешными движениями снизу вверх.
8. Хорошо разогреть электровафельницу, смазать растительным маслом.
9. Выложить ложкой немного приготовленного теста, разровнять.
10. Закрыть электровафельницу, подержать около четырех минут, открыть и проверить на готовность.
11. Поддев вафлю вилкой, аккуратно снять ее с электровафельницы и положить на плоскую тарелку остывать.
12. Испечь остальные вафли по той же схеме.
13. Приготовить поливку: в небольшую чашечку поломать молочный шоколад, влить молоко. При постоянном помешивании растопить шоколад до нежной мерцающей консистенции.
14. Приготовленной поливкой полить все испеченные вафли и подавать на стол к чаю.
2. Шоколадные вафли с разрыхлителем для теста
Ингредиенты:
Неполный стакан муки;
Соль, разрыхлитель – по щепотке;
250 грамм сахара;
Какао – одна горсть;
Молоко – 200 мл;
Два яйца;
Растительное масло для смазывания электровафельницы.
На поливку:
Ванилин – щепотка.
Сливочное масло – небольшой кусочек;
250 грамм сахарной пудры;
Молоко – чуть меньше пол стакана;
Для украшения:
Горсть черной смородины, 2 ягодки клубники.
Способ приготовления:
1. В миске подходящего размера смешать все сыпучие ингредиенты.
2. Добавить в смесь яйца, влить молоко и растопленное остуженное масло, хорошо размешать.
3. Приготовить соус для поливки: мягкое масло соединить с сахарной пудрой, ванилином, молоком, хорошенько перемешать до густой консистенции.
4. На раскаленную, смазанную растительным маслом электровафельницу положить немного теста, выпекать примерно минуты три.
5. Испеченные вафли полить приготовленной поливкой, украсить свежей черной смородиной и клубникой.
3. Венские шоколадные вафли «Брауни»
Ингредиенты:
Плитка горького шоколада;
Масло сливочное – 130 г;
2 крупных яйца;
6 больших ложек сахара;
2 большие ложки какао;
Пол чайной ложечки ванилина;
Кофе растворимый в порошке – 10 грамм;
15 больших ложек муки.
Способ приготовления:
1. В глубокую металлическую чашу разломать горький шоколад, добавить кусочек масла и, помешивая, растопить на пару.
2. В сухой чистой миске смешать кофе, какао, сахар, яйца, ванилин, влить сливочно-шоколадную массу и хорошо перемешать.
3. Всыпать муку и перемешать до однородной вязкой консистенции.
4. На раскаленную электровафельницу выложить немного теста, выпекать пару минут при высокой температуре.
5. Выпеченные охлажденные вафли разрезать на треугольники.
6. Подавать к столу на плоской тарелке, по желанию посыпать сахарной пудрой.
4. Шоколадные вафли с орехами и ягодным соусом
Ингредиенты:
Сливочное масло – одна пачка;
Чуть больше пол стакана сахара;
Чуть больше пол стакана муки;
Какао – небольшая горсть;
Кунжут – щепотка;
Фундук – 1 горсть;
Масло растительное – для смазывания электровафельницы.
Для сиропа:
Сахар – 20 грамм;
Вода – 20 мл.
Для соуса:
Чуть меньше пол стакана сахарной пудры;
5 ягод свежей клубники.
Способ приготовления:
1. В большой посуде взбить слегка подтаявшее масло с яйцом и сахаром.
2. Добавить муку, какао и измельченный в блендере фундук.
3. Всыпать немного кунжута, все хорошенько перемешать.
4. Выложить тесто ложкой в небольшом количестве в разогретую, смазанную растительным маслом электровафельницу и выпекать три минуты.
5. Приготовить сахарный сироп: на маленьком огне прокипятить немного воды с сахарным песком. Ложкой убрать пену и остудить.
6. Приготовить соус: клубнику перемолоть в блендере до пюреобразного состояния. Смешать ягодное пюре с приготовленным сиропом, всыпать сахарную пудру и взбить миксером.
7. Выпеченные вафли положить на плоскую тарелку, полить ягодным соусом.
5. Шоколадные вафли с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
Сахар, мука – по 1 стакану без горки;
Пол упаковки сливочного маргарина;
Водка – 15 мл;
Кокосовая стружка – пол пачки;
Арахис – 1 горсть;
Какао – чуть меньше пол стакана.
Способ приготовления:
1. Яйца соединить с сахаром и взбить до белого цвета и растворения всех крупиц сахара.
2. Маргарин растопить на пару, остудить, добавить к яйцам, влить водку.
3. Всыпать подготовленную муку, хорошо размешать.
4. Всыпать кокосовую стружку, перемешать.
5. Арахис очистить от кожуры, измельчить в блендере и всыпать в тесто вместе с какао, перемешать (если тесто получилось сильно густым, то можно налить в него столовую ложку минеральной воды или молока).
6. На раскаленную вафельницу положить немного теста, выпекать минуты три.
7. Каждую выпеченную вафлю мокрыми руками свернуть трубочкой.
8. Подавать на стол. По желанию каждую вафлю можно начинить каким-нибудь кремом или вареной сгущенкой.
6. Шоколадные вафли без выпечки
Ингредиенты:
Вафельные хлебцы – 200 грамм.
Для начинки:
Печенье «юбилейное» – чуть меньше пол килограмма;
Пол пачки сливочного масла;
6 больших ложек сахарной пудры;
Какао – три больших ложек.
Способ приготовления:
1. Сделать начинку: «юбилейное» печенье поломать на маленькие кусочки и измельчить в блендере. Перемешать руками со слегка подтаявшим сливочным маслом. Разбить яйца, всыпать какао и сахарную пудру, хорошенько размешать до однородной массы.
2. На один вафельный хлебец размазать приготовленную начинку, слепить вторым хлебцом. И так сделать в несколько слоев.
3. Собранные вафельные хлебцы немного прижать руками, выложить в глубокую посуду и дать настояться в холодильнике несколько часов.
4. Готовые хлебцы разрезать на небольшие прямоугольники и подавать на стол к чаю.
1. Шоколад в рецепте можно заменить настоящим какао-порошком и наоборот.
2. Вместо сметаны в состав вафель можно включить домашний майонез или жирные хорошо взбитые натуральные сливки.
3. Не забывайте просеивать все сухие ингредиенты, такие как муку, какао, ванилин, так тесто получится воздушнее, нежнее, без каких-либо комочков.
4. Растопить сливочное масло, не доводя до кипения, удобно в микроволновке или на водяной бане.
5. Чем больше масла, тем мягче будут вафли.
6. Масло можно заменить маргарином, но в этом случае продукт должен быть качественным.
7. Для особого аромата и изысканного вкуса в тесто можно добавить немного рома или коньяка.
8. Вкусны вафли, если в тесто добавить немного измельченных орехов, можно использовать грецкие орешки, миндаль, фундук или арахис.
9. Улучшить вкусовые качества лакомства также поможет добавление натуральных ароматизаторов: ванилина, кардамона, корицы, бадьяна и др.
10. Снизить калорийность вафель можно, использовав вместо молока воду.
11. Перед запеканием обязательно взбейте тесто еще раз, вафли получатся вкуснее.
12. Выпекают вафли только на хорошо разогретой вафельнице или форме. Обычную утварь нужно тщательно смазать маслом, посуду с антипригарным покрытием смазывать нет необходимости: входящее в тесто масло не даст вафлям прилипнуть.
13. Не стоит класть готовые вафли друг на друга, они слипнутся, смягчатся, утратив свой внешний вид. Лучше остужать их на застеленной столешнице или доске. Складывают изделия стопочкой после полного остывания.
14. Подают вафли как самостоятельный десерт, наполнив разнообразными начинками или полив сгущенкой, мороженым, вареньем, медом, ореховой смесью.
15. Вафли вкусны, наполненные кремами, сгущенкой, творожной массой, ягодными джемами. Помните, что заворачивать вафли в трубочку следует в горячем виде, остывшее они будут ломаться.
16. Торт из вафель не стоит выдерживать для пропитки, чтобы вафли не осели и не утеряли присущий им хруст и первоначальную форму.
При наличии такого чудесного кухонного прибора, как электровафельница, с легкостью можно изготовить быстрый и вкусный десерт. Существует множество рецептов, с помощью которых удастся испечь как тонкие хрустящие, так и нежные венские вафли. Делать такие сладости совсем просто, достаточно замесить необходимый вид теста и отправить его в вафельницу.
Самые простые, но необыкновенно вкусные вафли можно приготовить по такому рецепту с использованием вафельницы. Для теста потребуется минимум продуктов, которые всегда есть в каждом доме, или, на крайний случай, в ближайшем магазине.
Список ингредиентов
Для приготовления потребуется следующее:
- яйца куриные, 5 штук;
- пшеничная мука, 180 грамм;
- сливочное масло, 200 грамм;
- сахарный песок, 1 стакан;
- растительное масло, 1 стол. ложка.
Пошаговый рецепт
Пошаговая технология такой сладости состоит в таком порядке:
- Сливочное масло размягчить с помощью вилки, затем засыпать сахаром и тщательно взбить.
- В процессе взбивания постепенно добавлять яйца.
- Муку предварительно просеять, затем осторожно высыпать в тесто и смешать.
- В последнюю очередь добавить масло и перемешать, чтобы тесто не пригорало.
- Электровафельницу необходимо хорошо прогреть, затем выложить на нее пару столовых ложек теста и закрыть.
- Время выпекания вафли должно составить порядка четырех минут.
- Готовое изделие снять с прибора и быстро, но аккуратно скатать в трубочку и оставить остывать.
Венские вафли
Легкие и нежные, настоящие венские вафли можно приготовить своими руками, используя электровафельницу. Такие домашние сладости придутся по вкусу всем членам семьи, а также станут лакомым угощением к чаю гостям.
Список ингредиентов
Чтобы испечь домашние венские вафли нужно использовать следующие продукты:
- 2 стак. муки;
- 1,5 стак. молока;
- 2 стол. ложки сахара;
- 50 грамм сливочного масла;
- половина чайн. ложки соли;
- половина чайн ложки разрыхлителя;
- 50 грамм ванильного сахара.
Пошаговый рецепт
Как сделать венские вафли своими руками:
- Яичные желтки необходимо тщательно растирать с сахарным песком, потом добавить ванильный сахар и перемешать.
- К желткам влить молоко, а также предварительно растопленное сливочное масло, затем посолить смесь.
- Муку пропустить через сито и перемешать с разрыхлителем, затем аккуратно ввести в заготовленную массу.
- Белки охладить и взбить до состояния твердой пены, после чего влить в тесто и перемешать.
- Вафельницу прогреть, смазать небольшим количеством подсолнечного масла, и выпекать на ней изделия пока не зарумянятся.
Бельгийские вафли
Чудесное бельгийское лакомство в виде вафель прекрасно сочетается с начинкой из ягод. Такое блюдо не только очень вкусное, но и красивое на вид, а также полезное. Завтрак из бельгийских вафель способен поднять настроение с утра и зарядить энергией и позитивом на весь день.
Список ингредиентов
Необходимый набор продуктов для изготовления представлен ниже:
Для теста:
- стакан муки;
- 2 яйца;
- 100 грамм сливочного масла;
- полстакана сахара;
- щепотка соли.
Для начинки :
- 100 грамм шоколада;
- 130 мл сливок;
- 250 грамм ягод (клубника, малина, ежевика, смородина);
- 100 грамм сахарной пудры.
Пошаговый рецепт
Как приготовить вафли с вкусной и полезной начинкой описано далее:
- Сливочное масло согреть до комнатной температуры, добавить к нему сахар с солью и размять.
- Яйца размешать с полученной массой.
- Всыпать муку вместе с разрыхлителем и замешать тесто.
- Делать вафли в специальной электровафельнице до готовности.
- Для начинки шоколад растопить удобным способом, например, на водяной бане.
- Влить к растопленному шоколаду сливки и поварить до загустевания.
- Готовые вафли присыпать сахарной пудрой, затем в отверстия заложить ягодки и сверху и облить шоколадно-сливочной глазурью.
Вафли из творога
Вафельные трубочки с творогом – лучшее лакомство для питательного и вкусного завтрака. Готовятся они легко, поэтому будут под силу даже неопытным хозяйкам.
Список ингредиентов
Для приготовления творожных трубочек необходим следующий список продуктов:
- 2 стол. ложки муки;
- 2 стол. ложки сахарного песка;
- 100 грамм творога;
- 2 яйца;
- половина чайн. ложки разрыхлителя;
- половина чайн. ложки ванильного сахара;
- 70 грамм сливочного масла;
- растительное масло для смазывания.
Пошаговый рецепт
Как сделать вафли с творогом описано в таком порядке:
- Масло комнатной температуры перемешать вместе с куриными яйцами и сахарным песком.
- Творог рекомендуется использовать небольшой жирности, его необходимо добавить к смеси.
- Всыпать муку с разрыхлителем и замешать тесто.
- Вафельницу раскалить и смазать небольшим количеством подсолнечного масла.
- Готовить изделия в течение двух минут.
- Готовые трубочки можно украсить, сверху присыпав сахарной пудрой.
Необычные вафли с сырным кремом
Такой вариант вафель прекрасно подойдет даже для торжественного события, ведь выглядят они эффектно, а на вкус необыкновенны.
Список ингредиентов
Для изготовления нужно запастись таким составом продуктов:
Для теста :
- 150 грамм кукурузной муки;
- стакан воды;
- 2 яйца;
- 2 стол. ложки сливочного масла;
- 2 чайн. ложки цедры лимона;
- 1 стол. ложка лимонного сока;
- 150 грамм муки;
- 1 стол. ложка сахарного песка;
- 2 чайн. ложки разрыхлителя;
- 1 чайн. ложка соли;
- половина чайн. ложки соды;
- стакан йогурта;
- полстакана молока.
Для фруктового соте :
- ¾ стакана сахарного песка;
- 350 грамм малины;
- 450 грамм ревеня.
Для сырного крема:
- стакан йогурта;
- 2 стол. ложки сыра маскарпоне;
- 2 стол. ложки меда;
- половина чан. ложки лимонной цедры.
Пошаговый рецепт
- Приготовление вафель. Для этого стакан воды вскипятить, влить его в кукурузную муку и оставить на двадцать минут.
- Добавить куриные яйца и перемешать, затем предварительно растопленное сливочное масло влить в смесь.
- Добавить сок и цедру лимона.
- Отдельно соединить муку, сахар, разрыхлитель, соду и посолить.
- Перемешать заготовленные компоненты воедино.
- Молоко тщательно размешать в йогурте и влить в тесто.
- Испечь изделия на электровафельнице в течение трех минут.
- Приготовление фруктового соте. Для этого ревень и малину засыпать сахаром и отправить на огонь. После закипания соте поварить еще около получаса, затем снять с огня.
- Приготовление сырного крема. Для этого необходимо йогурт перемешать с медом и лимонной цедрой.
- Готовые вафли употреблять вместе с соте и сырным кремом.
Яблочные вафли
Ароматные и нежные вафли можно испечь с добавлением яблока и корицы. Эти продукты всегда украшают блюдо изысканным тонким вкусом, при этом делая его более полезным.
Список ингредиентов
Для приготовления необходимо использовать:
- 250 грамм муки;
- 4 яйца;
- 300 грамм яблок;
- 250 грамм масла;
- 130 мл молока;
- щепотка соды;
- 80 грамм сахарного песка;
- 50 грамм миндального ореха;
- половина чайн. ложки корицы.
Пошаговый рецепт
Как изготовить яблочные вафли описано таким образом:
- Масло взбить, постепенно всыпая к нему сахар в процессе.
- Яйца взбить в крепкую пену и добавить к маслу.
- Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к заготовленному вместе с молоком.
- Яблоки помыть, почистить и порезать небольшими кубиками, всыпать в тесто.
- Орехи измельчить и отправить вместе с корицей к общей массе.
- Вафельницу заранее хорошо прогреть, смазать маслом и печь на ней изделия в среднем по три минуты каждое.
Вафли из сгущенного молока
Сгущенное молоко само по себе очень вкусный продукт, обожаемый всеми сладкоежками. Не удивительно, что вафли, приготовленные на его основе, также отличаются великолепным вкусом, не оставляющим равнодушных.
Список ингредиентов
Чтобы сделать вафли из сгущенки потребуются такие ингредиенты:
- банка сгущенного молока;
- 200 гр сливочного масла;
- 2 яйца;
- 150 гр муки;
- 150 гр крахмала;
- треть чайн. ложки соды.
Пошаговый рецепт
Чтобы приготовить вафли на сгущенке нужно выполнить следующее:
- Размягчить масло. Чтобы было легче, его необходимо использовать теплым, то есть достать из холодильника за полчаса до готовки.
- Взбить яйца, добавить их, а также сгущенное молоко к маслу.
- Муку смешать с крахмалом и всыпать к заготовленному.
- Соду погасить уксусом и ввести в тесто.
- Раскалить электрический прибор для приготовления вафель, смазать растительным маслом в небольшом количестве и выпекать на нем изделия до зарумянивания.
Кокосовые вафли
Экзотический вариант вафель можно изготовить из кокосовой стружки. Готовятся они также просто и быстро, как и классические, но получаются довольно оригинального вкуса.
Список ингредиентов
Чтобы изготовить кокосовые вафли в электровафельнице необходимо:
- 300 гр муки;
- 100 гр сахарного песка;
- 100 гр кокосовой стружки;
- 150 гр сливочного масла;
- 3 яйца;
- пакетик ванилина;
- чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
Пошаговый рецепт
Поэтапный способ изготовления заключается в следующем:
- Сливочное масло растопить и взбить с сахаром и ванилином.
- Добавить яйца и снова взбить.
- Всыпать кокосовую стружки и посолить.
- Муку размешать с разрыхлителем и перемешать вместе со всеми ингредиентами.
- Электровафельницу накалить, намазать подсолнечным маслом и выпекать на ней вафли до готовности.
Постные вафли
В период поста можно воспользоваться данным методом изготовления вафель. Получаются они низкокалорийными, поэтому будут полезны также и следящим за своим весом людям.
Список ингредиентов
Необходимый для приготовления набор продуктов такой:
- 5 стакана сахара;
- стакан муки;
- 2/3 стакана воды;
- сода на кончике ножа;
- столовая ложка растительного масла.
Пошаговый рецепт
Секрет создания постных вафель таится в следующем:
- Муку перемешать с сахаром и гашеной содой.
- Добавить воду и растительное масло, после чего замешать тесто.
- Готовить на раскаленной вафельнице 2 минуты.
Шоколадные вафли
Песочные вафли с шоколадным вкусом обязательно стоит приготовить. Они отлично сочетаются как с чаем, так и с кофе или другими любимыми напитками.
Список ингредиентов
По данному рецепту вафель для электровафельницы потребуется:
- 1 стол. ложка молока;
- 2 яйца;
- 1,5 стакана муки;
- 2 стол. ложки сахара;
- 1 стол. ложка какао;
- 2 стол. ложки сливочного масла.
Пошаговый рецепт
Как испечь такое шоколадное лакомство описано далее:
- Молоко соединить с яйцами и взбить.
- Муку перемешать с сахаром, какао и размягченным маслом.
- Соединить заготовленные смеси в одну и замешать тесто.
- Выпекать на предварительно разогретой электровафельнице в течение 2-3 минут.
Миксером взбить яйца с сахаром и солью до светлой, пышной массы (взбивать около 3-4 минут). Добавить растопленный и немного остывший маргарин (или масло), перемешать. Сюда же добавить просеянный порошок какао.
Перемешать получившуюся смесь и еще раз взбить миксером. Всыпать муку с разрыхлителем, взбить миксером тесто в течение 2-3 минут.
Тесто для венских шоколадных вафель должно получиться гладким и однородным, похожим на крем или в меру густую сметану.
Вафельницу хорошо разогреть. Выкладывать в центр ячеек по 2 столовые ложки теста, чуть разровнять, вафельницу закрыть.
Выпекать вафли в течение 4-7 минут (до легкой румяности).
Замечательные, вкуснейшие венские шоколадные вафли остудить, желательно на решетке. Аналогично приготовить все вафли. Остывшие вафли становятся хрустящими снаружи и остаются мягкими внутри, по вкусу похожи на сдобное печенье. Подать вафли лучше всего с вишневым или сливовым вареньем.
Шоколадные вафли в мультипекаре Редмонд (венские) получаются очень вкусные, с хрустящей корочкой и мягкие внутри. Венские вафли в мультипекаре получаются очень красивые, а сели их еще украсить шариком ванильного мороженого и полить шоколадным соусом, то вообще не отличить от тех, что подают в кафе и ресторанах!
Рецепт на шоколадные венские вафли в мультипекаре взят из обычного рецепта брауни, только слегка переделан для мультипекаря Редмонд. Думаем также попробовать сделать вафли из теста на шоколадный кекс или шоколадный фондан, тоже должно получиться очень вкусно.
Венские вафли в мультипекаре готовятся очень быстро и просто. Обязательно попробуйте приготовить вафли в мультипекаре, вам точно понравится этот рецепт, мы гарантируем!
Для приготовления рецепта - шоколадные вафли в мультипекаре (венские) вам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука, ванилин, сахарная пудра
- сливочное масло, яйцо
- черный шоколад и какао
- ванильное мороженое и шоколадный соус
Также для того, чтобы приготовить вафли в мультипекаре Редмонд, вам нужны будут сменные панели/насадки для квадратных или венских вафель. Именно для этого рецепта вам понадобится панель RAMB-02 .
Панели мультипекаря Редмонд дополнительно смазывать маслом не нужно, поскольку у них есть специальное защитное покрытие, благодаря чему вся выпечка в мультипекаре не прилипает к насадкам. Помимо этого в рецепте вафель для мультипекаря присутствует сливочное масло. Готовить здоровую и вкусную еду с мультипекарь Редмонд для вашей семьи стало очень просто и быстро! :)
Если у вас нет каких-либо панелей или вы задумываетесь над покупкой мультипекаря, то вы можете купить их на официальном сайте Redmond или на мультипекарь от Редмонд. Смотрите внимательнее, может быть сейчас идут акции и скидки на определенные виды насадок для мультипекаря, что вдвойне приятно:)
Время приготовления рецепта - вафли в мультипекаре от Редмонд составляет от 4 до 7 минут (в зависимости от мощности напряжения), до аппетитного шоколадного цвета венских вафель.
Выход 1 порция (2 шоколадные вафли). Если хотите больше, то заводите двойную или тройную порцию.
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 20 г
- Сахарная пудра - 20 г
- Пшеничная мука - 2 ст. л. (с горкой)
- Какао - 1 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Черный шоколад - 40 г
- Ванильное мороженое
- Шоколадный соус
Используемые панели
Способ приготовления:
1. Просеиваем муку, сахарную пудру и какао в отдельную миску. В микроволновке на высокой мощности растапливаем сливочное масло и черный шоколад, отправляем на 1 минуту и помешиваем через каждые 20 секунд. Яйцо взбиваем вилкой или венчиком и смешиваем с растопленной шоколадной массой. Добавляем сухие ингредиенты и все перемешиваем до однородного шоколадного теста на венские вафли в мультипекаре.
2. В мультипекарь устанавливаем панели RAMB-02 для венских вафель (шоколадных). Включаем мультипекарь в розетку, закрываем крышку и ждем, когда загорится зеленый индикатор. Как только индикатор загорелся, выкладываем шоколадное тесто на венские вафли с помощью ложки или лопаточки.
3. Закрываем мультипекарь Редмонд на замочек и печем шоколадные венские вафли от 4 до 7 минут, пока не образуется хрустящая корочка у шоколадных вафель (как показано на фотографии).
4. Венские шоколадные вафли снимаем с панелей мультипекаря и перекладываем на тарелку. Украшаем шариком ванильного мороженого и поливаем шоколадным соусом (растапливаем 25 г темного шоколада и 15 мл сливок или молока, все перемешиваем). Подаем к столу и наслаждаемся хрустящими шоколадными венскими вафлями. Приятного аппетита! :)
Шоколадные вафли вряд ли кого-нибудь оставят равнодушным. Попробовав их даже один раз, вы обязательно захотите их приготовить у себя на кухне. Без такого лакомства вы уже не будете мыслить своей жизни.
Может, я и преувеличиваю, но проверьте мои слова, приготовив вафли по рецептам, которые я привожу ниже. Вы убедитесь, что мой восторг если и преувеличен, то самую малость.
Рецепт: Вафли из теста с добавлением какао-порошка шоколадные
Если электровафельницы у вас пока нет, не огорчайтесь – испечь хрустящие вафли вам удастся и на обычной сковородке. Правда, они будут без рифленой поверхности, зато вкус останется таким же восхитительным.
Когда вы снимете горячие шоколадные изделия, сразу же заверните их трубочкой, такая подача очень понравится младшим членам семьи.
Для большей радости детворы начините вафли-трубочки шоколадные кремом, любой его рецепт вы отыщите на других страницах сайта.
Итак, возьмите следующие продукты, чтобы заколотить негустое тесто:
2 яйца; 0,1 кг масла или маргарина; стакан белой муки; 2 ст. ложки какао-порошка; 1/3 ч. ложки соли и ½ стакана сахара.
Этапы приготовления:
- Яйца взбейте с сахаром и солью миксером, поместив эти ингредиенты в глубокую миску.
- Смесь взбивайте на протяжении 2-3 минут, пока она не побелеет и не увеличится в объеме.
- Масло расплавьте и вслед за какао-порошком отправьте в миску. Постоянно взбивайте массу венчиком на средней скорости, так она станет однородной и пышной.
- Муку просейте и всыпьте в смесь ингредиентов. Проработайте тесто миксером еще пару минут.
- Теперь приступайте к выпечке вафель. Не забывайте, что тесто должно быть в меру густым, его консистенция будет напоминать нежирную сметану либо ряженку.
- Вафельницу разогрейте, ложкой зачерпните тесто и вылейте на поверхность.
- Вафли шоколадные выпекайте до готовности, точное время указать сложно, ведь у каждого техника обладает особенными характеристиками. Ориентируйтесь на них, а еще на свой кулинарный опыт, они вас не подведут.
- Когда вы извлечете шоколадные горячие вафли, не складывайте их стопкой на тарелке, так они отсыреют и потеряют хрустящие свойства. Первое, что нужно сделать с горячими вафлями, это положить их на решетку и там остудить.
Подавайте вафли, посыпав сахарной пудрой и полив вишневым вареньем.
Лучшего сочетания шоколада и вишен отыскать трудно, так что воспользуйтесь моим советом. Следующий рецепт предполагает подачу вафель с шоколадной глазурью, но обо всем по порядку.
Рецепт: Вафли с шоколадной глазурью шоколадные
На этот раз давайте приготовим вафли с мягкой пышной структурой, ведь многие стремятся именно к такому виду выпечки. Она меньше крошится, ее удобнее брать с собой, да и сытности в ней больше.
Для теста вам понадобится:
4 больших ложки порошка какао; 2 яйца; 125 г масла; 100 г сахара; 130 г муки; 90 мл молока и ванилин. Последний ингредиент можете использовать по желанию, рецепт не настаивает его брать обязательно.
Глазурь состоит из:
50 г шоколада и 4 столовых ложек молока.
Приготовление вафель начните с растапливания масла. Пока оно охлаждается до комнатной температуры, просейте муку. Затем:
- Масло разотрите с какао, чтобы получилась однородная гладкая смесь.
- Отделите желтки от белков и вместе с сахаром отправьте их в миску, где уже вы приготовили масляно-шоколадную смесь.
- Всыпьте муку и перемешайте.
- Молоко добавляйте струйкой, все время взбивая тесто миксером.
- В отдельной мисочке взбейте белки в пышную пену, в 2-3 приема введите в тесто и осторожно вымешайте.
- Вафельницу разогрейте заранее. Заполните ее тестом с таким расчетом, чтобы вафли при выпекании приобрели рифленую поверхность с обеих сторон.
- Следите за готовностью выпечки. На первых порах будет немного сложно, ведь темное тесто не зарумянивается, а лишь приобретает хрустящую корочку.
- Как только вафли пропекутся, извлекайте их из вафельницы на специальную решетку и выкладывайте следующую порцию теста.
Для глазури раскрошите шоколад в сотейник, залейте его молоком и поставьте на слабый огонь. Однородная консистенция буде сигналом к тому, что смесь пора снимать с плиты. Остывшие вафли разложите по порционным тарелкам и полейте глазурью.
Какао в порошке можно заменить тертым шоколадом и наоборот.
Если в состав теста входит сметана, а ее у вас нет, используйте домашний майонез.
Масло или маргарин для выпечки растапливают на водяной бане либо в микроволновке. Перед тем, как положить их в тесто, следует охладить ингредиенты до комнатной температуры.
Увеличив количество масла, вы получите вафли с мягкой структурой. Чтобы сделать тесто воздушным и без комочков, не забывайте просеивать муку и другие сыпучие компоненты через частое сито.
Перед использованием вафельницу следует хорошенько разогреть, так вы избежите прилипания теста к поверхностям приспособления.
Мой видео рецепт