Сирена супа за всеки вкус: рецепти с топено сирене
Като цяло мнозина се влюбиха в богатата гъста супа със сирене. Рецептата за разтопено сирене е особено популярна през студения сезон, през есента и зимата. С какво само не се готви! С пиле и месо, риба и скариди, пушени меса и колбаси. Всеки вариант е добър по свой начин, но всички те са много питателни и имат деликатен кремообразен вкус.
Пилешка супа със сирене: френска рецепта
Супата от топено сирене се оказва много калорична, съдържанието на мазнини в тях варира от 40 до 60%, така че е по-разумно да приготвите основата за нея от постно, например от гърди. За 5-6 порции са необходими 450-500 г филе. Измива се, нарязва се на кубчета 2 на 2 см, залива се със студена вода, довежда се до кипене и се вари със сол на тих огън под капак половин час. Докато изстине обелете и нарежете на пръчици 2 средно големи картофа. Нарежете голям морков на тънки ивици, нарежете една глава лук.
Картофите се потапят в бульона, варят се около 15 мин. Морковите и лукът се задушават за 3-4 мин в тиган, в маслото, като се разбъркват от време на време. Когато картофите омекнат, към кашкавалената супа с пиле се добавят запечените зеленчуци. След 5 минути сложете в тенджера разтопени (2 опаковки по 100 г), нарязани на малки парчета и наситнен копър, магданоз, кориандър. Разбъркайте добре и веднага отстранете от огъня. Не е необходимо да се вари, ароматът ще изчезне и вкусът на пилешката супа със сирене ще загуби значително. Между другото, сервира се с хрупкави пшенични крутони.
Вместо това, рецептата предлага въвеждане на фиде или тънка юфка в пилешка супа със сирене. Слагат се след поширани в олио зеленчуци (моркови, лук), след 5-7 минути се добавя топеното сирене. По желание сиренената супа с пиле се подправя със зелен лук.
Бърза супа от сирене "От примата"
Казват, че в едно от старите интервюта Алла Борисовна Пугачева спомена, че обича супа със сирене. Рецептата му е проста, приготвена буквално набързо. Като цяло помага чудесно, когато няма време за обяд. Не знам дали тази супа от сирене с гъби и наденица вече е в менюто на звездата, но името на примата твърдо се е залепило за нея.
Подсолена вода (2 л) се довежда до кипене, нарязва се на кубчета (2 бр.) и се вари до омекване. След това добавете задушени в масло зеленчуци (кремообразни), моркови, настъргани на едро ренде и лук (големи глави лук). След тях консервираните шампиньони от буркан се изпращат в тенджерата, след източване на водата. Гответе 5-7 минути. Дойде ред на колбаси, "Доктор" и "Краков", по 100 г. Въпреки това, други сортове колбаси, колбаси, колбаси, които могат да бъдат намерени в хладилника, ще се поберат.
Остава да добавите подправки (дафинов лист, зърна черен пипер) и да добавите основната съставка, топено сирене (150-170 г). По-добре е да използвате сирене за мазане, което се продава в пластмасови тави, разтваря се моментално и добре, без бучки. Опитайте сирене супа с гъби за сол, подправете с чесън и копър и можете да седнете на масата. Добър апетит!
Сирена супа: рецепта с топено сирене и горски гъби
Феновете на "тихия" лов вероятно имат горски гъби в запас за зимата, замразени: червени крехки лисички, медени гъби и дори силни манатарки. От тях ще излезе такава прекрасна, ароматна супа, приготвена от преработени сирена, преяждане. Гъбите, за 4 порции ще са необходими 400-450 г, се разделят на 2-4 части, в зависимост от размера, и се запържват леко в тиган с масло, разбира се, кремообразно, с лук, нарязан на половин пръстени (150- 200 г). По това време тиганът се напълва с вода (1,5-2 литра) и се поставя върху горелката. Докато водата кипи, обелете, нарежете картофите (150 г, 2 броя) и настържете един морков.
Водата вече е завряла, в нея се потапят готовите зеленчуци, както и подправки на вкус (куркума, черен пипер, дафинов лист). Те ще готвят 5 минути, сложете пържени гъби в зеленчуков бульон и след 15 минути топено сирене, например "Виола" (150-200 г). За да направите супата гъста, разбъркайте старателно супена лъжица пшенично брашно с горещо мляко или сметана (100 г) в отделна купа. Бъбривката се изсипва в тигана на тънка струя, като през цялото време се бърка кашкавалената супа с гъби. След това, ако е необходимо, посолете и варете още 8-10 минути.
Супата се сервира с чеснови крутони. Хлябът се нарязва на квадрати или триъгълници, които се намазват със смес от чаена лъжичка дижонска горчица, супена лъжица размекнато масло, наситнен чесън (1-2 скилидки) и 40-50 г твърдо сирене, настъргано на ситно ренде. Крутоните се сушат в предварително загрята на 180 градуса фурна 20-25 минути.
Крем супа от сирене с кюфтета
Зеленчуковият компонент остава същият (картофи - 2-3 броя, един морков и лук). Във вряща вода сложете всички картофи, нарязани на ситно, половината глава лук и настърганите моркови. Посолява се и се оставя да заври. Половин килограм кайма (пилешка, телешка или свинска) се овкусява със сол, черен пипер, наситнен лук и с мокри ръце се нарязва на топки с диаметър 1,5-2 см. Кюфтетата се слагат в бульона, варят се, като се похлупват. с капак, 10-15 минути.
Междувременно гъбите (150 г) се нарязват на тънки филийки, тиган с растително масло се слага на огън. В него първо се задушават останалите зеленчуци (лук, моркови), след 3-4 минути към тях се добавят гъбите. Всичко се задушава за 7 минути, след което се слага в тенджера със супата. Рецептата за топено сирене (200 г) препоръчва да се настърже на едро ренде, така че да цъфти напълно, след което се изпраща след гъбите. Апетитната супа с топено сирене и кюфтета се задушава още 10 минути и се налива в чинии, като не се забравя да се поръси с наситнени магданоз и копър.
Оригинална супа със сирене: рецепта със скариди
Не само колбаси, гъби, пиле, с топено сирене и морски дарове са перфектно съчетани. Например, гурме супа от сирене се приготвя със скариди, рецепта с топено сирене е изпълнена с нотки на средиземноморска кухня. Вкусно първо ястие ще украси неделна семейна вечеря или празничен празник. Обелените скариди (450 г) се изсипват във вряща вода (1 л), подкисляват се със сок от половин лимон и се овкусяват с билки (босилек, риган). Гответе не повече от 3 минути, в противен случай месото ще стане гумено. Скаридите се изваждат, а бульонът трябва да се прецеди.
Изсипва се в по-голяма тенджера, разрежда се с 1,5 л вода и се оставя да заври. След това сложете в него произволно топено сирене (350 г) и четири (350-400 г) нарязани на малки парчета картофи. Когато картофите се сварят, супата със сирене се овкусява с настърганите моркови и се задушава в маслото (2 бр.). Към него добавете сварени скариди и изсипете в чаша. След това крем супата със сирене и скариди трябва да поври няколко минути. Последният щрих е нарязани зеленчуци, изсипва се директно в чиниите.
Вегетарианска супа с топено сирене "Зеленчуков калейдоскоп"
В широка тенджера с дебело дъно в рафинирано растително масло (3 супени лъжици) се запържват нарязани зеленчуци: сладък червен лук (1 глава), картофи (2 броя), чушка (1 голяма шушулка) и 2-3 скилидки чесън. След 3-4 минути се поръсват с брашно (2 супени лъжици), разбъркват се, заливат се с 0,5 л мляко (сметана) и 400-500 мл зеленчуков бульон. Течността се въвежда малко по малко, от време на време, като супата се разбърква. След това в него се поставят съцветия от броколи (100 г) и царевични зърна (консерва царевица от консерва, без саламура).
Варете гъста яхния на слаб огън за около половин час, докато зеленчуците стигнат. В края на готвенето към него се добавя разтопено сирене, рецептата предполага да вземете чедър (150 г), но това не е важно. Крем супа от сирене се посолява и пипер на вкус. Шепа настърган кашкавал се оставя за украса на ястието. В същото качество се използват пресни билки и бисквити.
Крем супа от сирене: рецепта "италианска" с боб
В слънчева Италия обичат паста, сочна и сирене. Първото ястие, което включва тези съставки, се нарича Минестроне. Не забравяйте да опитате да приготвите обилна супа от боб, на италиански, нейният необичаен вкус ще изненада и зарадва.
Първо пригответе зеленчуците. Обелете и настържете морковите на едро ренде (2 броя). Една голяма, за предпочитане зелена чушка, се нарязва на половин пръстени. Десетина чери домата или 3-4 обикновени се потапят за секунди в гореща вода, обелват се и се нарязват на кубчета. Зеленчуците се задушават в зехтин, разреден с вряща вода или зеленчуков бульон. Там се добавя и консервиран бял боб (консерва).
Когато супата заври, сложете в нея къси макаронени изделия (100 г), варете 10 минути. След това се овкусява с няколко супени лъжици (супени лъжици) балсамов оцет, сол и черен пипер на вкус. Изсипете настъргано сирене (150 г), разбъркайте. Вкусна италианска супа със сирене (рецепта за топено сирене) е готова. Добър апетит!
