Comment mariner les champignons: recettes avec photos. Cèpes marinés Champignon Marina Chistoozerny

Cèpes marinés selon notre recette familiale. La recette est très rapide et surtout simple.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner des champignons blancs marinés

Pour mariner rapidement les champignons, nous avons besoin des produits suivants:

cèpes frais
acide acétique
grains de poivre noir
Feuille de laurier
Ail
clou de girofle ou cannelle

Je n'indiquerai pas le nombre d'ingrédients, car on fait toujours à l'oeil. Et je vous conseille de faire de même, car ce ne sont pas les proportions exactes qui sont importantes ici, mais l'ambiance avec laquelle vous cuisinez !

Comment faire cuire des cèpes marinés

Les champignons frais doivent d'abord être soigneusement lavés et nettoyés. Coupez la saleté et retirez les aiguilles et les feuilles coincées.

Maintenant, les gros champignons doivent être coupés en plusieurs parties. Nous coupons les petits champignons en deux et les petits ne peuvent pas du tout être touchés. Laissez-les mariner entières, ce sera plus joli.

Placez les champignons émincés dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et mettez le feu.

Porter à ébullition l'eau avec les champignons, laisser bouillir cinq minutes et nécessairement Vidanger la première eau. Elle est sale et pas jolie. Avec lui, toutes les substances nocives pouvant se trouver dans les champignons disparaîtront.

Versez à nouveau de l'eau froide et portez à nouveau à ébullition. Laisser bouillir à nouveau pendant 20-30 minutes et jeter les cèpes dans une passoire.

Laver les champignons sous l'eau courante et réserver.

Nous préparons la marinade. Versez de l'eau dans une casserole. Pour un litre d'eau, il faut 1 cuillère à soupe de sel (un peu plus peut être), 1 cuillère à soupe de sucre. On jette quelques feuilles de laurier, quelques gousses d'ail.

À la fin, ajoutez un peu de clous de girofle ou quelques morceaux d'écorce de cannelle. Ce sont des saveurs complètement différentes ! J'aime les deux, et vous choisissez ce que vous préférez.

En attendant que ça bout. Déjà dans de l'eau bouillante, ajoutez 1 cuillère à soupe d'acide acétique à 70%.

Et maintenant, nous jetons des cèpes bouillis dans la marinade bouillante. Laissez un peu bouillir les champignons dans la marinade.

Retirer du feu et étaler chaud, vous pouvez même dire verser dans des bocaux stérilisés propres.

Les banques doivent être remplies de champignons jusqu'au sommet. Versez les champignons avec la marinade chaude de sorte qu'un peu ne suffise pas au bord. Arroser d'un peu d'huile de tournesol.

Couvrir les bocaux chauds avec des couvercles et laisser refroidir. Conservez les bocaux de cèpes marinés dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur.

Vous pouvez manger dans quelques jours, en particulier les impatients peuvent essayer immédiatement les champignons qui n'étaient pas inclus dans les bocaux.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Merveilleux cadeaux de la forêt d'automne - champignons. Ils sont conservés pour l'hiver de différentes manières: séchés, congelés, fermés dans des bocaux cuits. Les champignons marinés sont particulièrement bons, décorant la table pour des vacances et un dîner familial chaleureux. Vous n'aimez pas la cueillette des champignons forestiers ? Essayez les champignons marinés du supermarché le plus proche, ce n'est pas moins délicieux !

Champignons marinés

La promenade a été un succès, vous avez apporté deux bourses de champignons de la forêt et vous devez les transformer. Où commencer, comment mariner les champignons n'est-ce pas, savoureux et sûr ? La règle principale : le bocal doit contenir des champignons du même type. Triez les trophées. Divers champignons conviennent au marinage: agaric au miel, caméline, chanterelle, beurrier, aviron. Hors compétition - cèpes, cèpes, cèpes - ils sont beaux sous toutes leurs formes. Les champignons de lait, les porcs, les champignons de lait au safran, les volnushki peuvent être marinés, mais ils montrent leurs meilleures qualités dans le salage.

Champignons à laver et nettoyer. Pour faciliter l'éloignement des fragments de végétation forestière des jambes et des chapeaux, faites tremper la récolte pendant une courte période. Coupez une partie de la tige en grattant la saleté et enlevez, si possible, le film du capuchon. Assurez-vous d'enlever la peau glissante du beurre, cela gâche l'apparence du plat dans un bocal. Dans les champignons, un tel film s'enlève également facilement, mais il n'est pas nécessaire de l'enlever.

Marinade

Le conservateur de la marinade est du vinaigre ou un autre acide (citrique, acétylsalicylique), qui ne laisse aucune chance à la reproduction et au développement des bactéries responsables de la décomposition. Outre le vinaigre, le sel, le sucre, marinade aux champignons pour l'hiver ajouter les épices : petits pois de piment noir et piment de la Jamaïque, clous de girofle, laurier. Certaines recettes contiennent des légumes verts, de l'ail, des oignons, des carottes. Les champignons ont leur propre odeur unique de forêt et d'automne, il ne faut pas trop se laisser emporter par les épices pour ne pas interrompre ce merveilleux arôme.

recette champignons marinés

L'hôtesse a toujours un favori dans son carnet recette champignons marinés. Même quelques-uns, car leurs différents types sont conservés de différentes manières. Le choix de l'option de plat dépendra de la chance du cueilleur de champignons, mais hors saison, vous pouvez perfectionner vos talents culinaires en marinant des pleurotes ou des champignons, qui sont toujours vendus dans votre supermarché préféré. N'oubliez pas de sauvegarder des recettes étape par étape et des photos de champignons sauvages marinés, la saison prochaine sera certainement fructueuse.

champignons Oyster

Choisissez des champignons pas très gros, forts, entiers. Avant de comment mariner les pleurotes, ils doivent être lavés, divisés, coupés de la base tenant le bouquet. Ne laissez pas de jambes trop longues : elles sont dures et n'ont pas l'air trop esthétiques. Les champignons préparés selon cette recette peuvent être dégustés demain, mais ils atteignent leur vrai goût après avoir reposé pendant environ une semaine. A partir de ces produits, des pots de collations de deux litres sont obtenus.

Ingrédients:

pleurotes - 2 kg;
aneth séché (tiges, pédoncules) - 50 g;
clous de girofle - 8-10 pièces;
sel - 4 c. l. ;
sucre - 2 c. l. ;
vinaigre de vin - 2-3 c. l.

Méthode de cuisson :

Préparez les champignons, chargez-les dans la poêle.
Ajouter les tiges d'aneth grossièrement hachées, les clous de girofle, les grains de poivre.
Versez les pleurotes avec de l'eau (ils doivent être spacieux), mettez à bouillir.
Eau bouillante? Ajouter le sel et le sucre, remuer pour dissoudre.
Ajouter le vinaigre, réduire le feu, cuire 20-30 minutes.
Refroidissez les pleurotes, mettez-les dans des bocaux, remplissez de marinade jusqu'au couvercle.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Ces champignons sont toujours en vente, il n'est donc pas nécessaire de les récolter pour une utilisation future. Dans cette section, vous apprendrez comment faire mariner des champignons d'une manière polyvalente qui vous permet de les manger tout de suite ou de les conserver dans des bocaux pour une occasion spéciale. Un tel approvisionnement ne fera pas de mal si des invités viennent vous voir à l'improviste. Stérilisez les bocaux pour un stockage sûr et fermez-les hermétiquement. L'ensemble de produits est conçu pour deux litres de conservation. Les champignons, fermés à la maison, ne peuvent être comparés aux coutures d'usine: ils sont beaux, parfumés et incroyablement savoureux.

Ingrédients:

champignons - 2 kg;
huile végétale - 70 ml;
sucre - 4 c. l. ;
sel - 2 c. je ;
vinaigre - 120 ml;
feuille de laurier - 3-5 pièces;
poivre noir (pois) - 8-10 pcs.;
quatre-épices (pois) - 8-10 pcs.;
clous de girofle - 8-10 pièces

Méthode de cuisson :

Rincez les champignons, coupez-les en assiettes, tranches, morceaux (facultatif). Les petits champignons peuvent être marinés entiers.
Faire bouillir les champignons préparés dans de l'eau sans sel pendant environ 20 minutes.
À ce moment, préparez la marinade : faites bouillir le sucre, le sel, les épices, l'huile avec de l'eau (700 ml) pendant 3 à 5 minutes, ajoutez le vinaigre. Retirez la saumure du feu.
Égouttez l'eau des champignons, mettez-les chauds dans des bocaux.
Versez les bocaux de champignons avec la marinade chaude, roulez.

Champignons au miel

L'agaric miel est un champignon tardif, il donne son merveilleux goût aux cueilleurs de champignons dès la toute fin de l'automne. Ce don est généreux - la récolte est calculée en seaux, donc champignons marinés peut acquérir des volumes industriels. Ça tombe bien, en hiver, des petits champignons croquants égayeront grandement un ennuyeux assortiment de collations. Avant de faire cuire des champignons, étudiez la recette ci-dessous. Il vous aidera à créer un miracle de vos propres mains, dont le nom est des champignons marinés.

Ingrédients:

champignons - 2 kg;
poivre noir (pois) - 3-5 pièces;
quatre-épices (pois) - 8-10 pcs.;
feuille de laurier - 2 pièces;
ail - 2 gousses;
sel - 2 c. je ;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
vinaigre de table - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

S'il y a beaucoup de champignons, calibrez-les par taille.
L'agaric est un champignon qui doit être bouilli correctement. Assurez-vous de vider la première eau après cinq à sept minutes d'ébullition, faites cuire les champignons dans la deuxième portion d'eau pendant 30 à 40 minutes.
Faire bouillir la marinade d'un litre d'eau, sel, sucre, épices. Coupez d'abord l'ail en fines tranches. Réalisez la dissolution du sel et du sucre, ajoutez du vinaigre et retirez la saumure du feu.
Mettez les champignons chauds dans des récipients, versez la marinade bouillie, roulez.

La façon traditionnelle de préparer les champignons pour l'hiver est le salage, mais si vous avez un kilogramme ou deux de petits champignons orange avec des cercles caractéristiques sur leurs chapeaux et un trou à l'intérieur de la tige, rien ne les empêche de mariner. N'ayez pas peur, en train de cuisiner champignons marinés dégagera une odeur piquante qui disparaîtra avec le bouillon égoutté. Le produit fini n'aura qu'un agréable arôme de champignons et d'épices ajoutés par vous.

Ingrédients:

champignons - 2 kg;
huile végétale - 4-5 cuillères à soupe;
tiges et parapluies d'aneth séché - 30-50 g;
ail - 3-4 gousses;
sel - 2 c. l. ;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
essence de vinaigre - 1 cuillère à café;
poivre noir (pois) - 8-10 pcs.;
feuille de laurier - 2 pièces

Méthode de cuisson :

Avant de faire cuire les champignons, rincez-les soigneusement, mettez-les dans une casserole, faites bouillir environ 20 minutes.
A ce moment, préparez la saumure : portez à ébullition un litre d'eau, ajoutez le sucre, le beurre, le sel, l'ail haché, les tiges d'aneth. Après cinq minutes, versez le vinaigre et retirez le liquide du feu.
Jeter les champignons dans une passoire pour retirer la décoction. Mettez les champignons chauds dans des bocaux, versez la marinade fraîchement bouillie, roulez.

Champignons blancs

Le roi des champignons - les cèpes et ses plus proches parents sont bien frits, cuits dans de la crème sure, bouillis dans des soupes. goût particulier avoir des cèpes marinés cuisiné à la maison. Ils sont marinés séparément des autres, mais s'il n'y a pas assez de blancs, ils font un plateau en ajoutant des cèpes, des champignons polonais et des champignons trembles. Avant de préparer la marinade, les champignons doivent être lavés, nettoyés des endroits contaminés et gâtés, coupés en morceaux arbitraires. Ne vous laissez pas emporter par les épices: le bel homme blanc est parfait en soi, il a un goût et une odeur de forêt inégalés.

Ingrédients:

champignons - 1,5-2 kg;
sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
poivre noir (pois) - 5 pcs.;
feuille de laurier - 2 pièces;
clous de girofle - 3-5 pièces;
acide acétique - 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson :

Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux. Faire bouillir cinq minutes. Une condition préalable est que la première eau doit être drainée. Versez de l'eau fraîche, faites bouillir à nouveau les champignons pendant environ une demi-heure.
Égoutter les morceaux de champignons dans une passoire et rincer. Répartir dans des bocaux.
Faire bouillir le tout pour la marinade, sauf l'acide, dans un litre d'eau. Après cinq minutes, ajoutez du vinaigre et versez immédiatement les champignons. Les banques doivent être pleines.
Rouler les bocaux, les conserver dans une cave fraîche, réfrigérateur.

bolet

Si, en vous promenant dans un bosquet de bouleaux, vous rencontrez une famille de champignons au chapeau brun et à la tige en écorce de bouleau, vous avez de la chance. Avant d'être cèpes (cèpes) - comestibles, nobles, précieux. Mariner les cèpes ne présente aucune difficulté particulière. La seule condition: il faut les nettoyer, les couper et les faire bouillir rapidement, les coupes des escalopes s'assombrissent à l'air. La recette originale ci-dessous contient de la cannelle, qui est souvent utilisée dans les marinades de champignons.

Ingrédients:

cèpes - 1 kg;
poivre noir (pois) - 8-10 pcs.;
essence de vinaigre (70%) - 15 ml;
feuille de laurier - 2 pièces;
clous de girofle - 3-5 pièces;
cannelle - 1/4 bâton;
ail - 3 gousses;
sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson :

Préparez les bocaux et les couvercles : ils nécessitent une stérilisation.
Bouillir les cèpes en tranches pendant 30 à 40 minutes. Videz l'eau, rincez les morceaux sous le robinet.
Dans un litre d'eau bouillante, dissoudre le sucre, saler, ajouter tous les assaisonnements nécessaires.
Tremper les morceaux de champignons dans la saumure, cuire 10 minutes avant d'ajouter le vinaigre et encore 5 minutes après.
Placez les cèpes bien serrés dans des bocaux, remplissez-les de marinade jusqu'en haut, roulez-les.

Une variété d'aviron avec une jambe violette est affectueusement appelée la jambe bleue par les gens. Celui qui a ramassé ces champignons sait qu'ils sont beaux et sans prétention, sur un sol riche en humus, beaucoup poussent. Tellement qu'un jour la question se pose : comment mariner les pattes bleues. Champignons pour l'hiver bouilli, versé avec de la marinade, bouché dans des bocaux en verre et les pattes bleues ne font pas exception.

Ingrédients:

pied bleu - 2 kg;
sel - 2 c. l. ;
sucre - 2 c. l. ;
poivre noir, piment de la Jamaïque (petits pois) - 5-7 pcs.;
feuilles de cerisier, cassis, chêne - 2-3 pièces chacune;
vinaigre - 2 c. l. ;
ail - 4-5 gousses.

Méthode de cuisson :

Avant de commencer à mariner les champignons, rincez-les, faites bouillir pendant 10 à 15 minutes et rincez à nouveau.
Faites bouillir un litre d'eau, ajoutez-y tous les composants de la marinade, à l'exception du vinaigre. Faire bouillir les champignons dans la saumure pendant encore quinze minutes. Assaisonner la marinade avec du vinaigre et laisser mijoter encore cinq minutes.
Les champignons sont prêts. Mettez-les dans des bocaux, remplissez de liquide bouillant, fermez.

Champignons marinés instantanés

Spécial, pas comme les autres, recette rapide de champignons marinés comprend une gamme intéressante de produits. La composition de la marinade comprend du miel, de la moutarde française, du piment, du persil. Avant le marinage, les champignons sont légèrement frits. Étrange manière, n'est-ce pas ? Ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions, essayez de faire des champignons marinés instantanés selon cette recette, vous les aimerez certainement.

Ingrédients:

champignons - 500 g;
miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
moutarde française (en grains) - 1 cuillère à café;
piment séché - un morceau d'environ 1 cm;
persil - un petit bouquet;
sel.

Méthode de cuisson :

Champignons lavés et séchés coupés en tranches ou en tranches, faire frire dans l'huile chaude.
Cinq minutes après le début de la friture, ajoutez le miel, le piment et les graines de moutarde. Si trop de liquide s'est formé, il doit être évaporé.
Saler les champignons, assaisonner de persil haché. Remuer à nouveau et retirer du feu.
Refroidir le plat. Vous pouvez les donner immédiatement aux invités (sous forme de salade avec de la mayonnaise), mais l'apéritif sera plus savoureux si vous restez quelques heures dans le froid. Dans ce cas, la mayonnaise n'est pas utile.

Les Ryadovki ne se trouvent pas seulement dans les forêts, ils se trouvent souvent dans des jardins abandonnés, des parcs, des ceintures forestières. Ils poussent dans de grandes familles, et si vous avez la chance d'en trouver un spécimen, regardez de plus près pour récupérer les deux douzaines restantes. Dans de tels cas, le carnet de l'hôtesse doit contenir un simple recette pour mariner les rangées pour l'hiver. Un bocal de champignons ouvert pour le dîner de Noël vous rappellera l'été.

Ingrédients:

rangées - 2 kg;
sel - 3 c. l. ;
sucre - 2 c. l. ;
essence de vinaigre - 1 c. l. ;
feuille de laurier - 2 pièces;
poivre noir, piment de la Jamaïque - 5-7 pièces;
clous de girofle - 5-7 pièces

Méthode de cuisson :

Rincez et faites bouillir les champignons pendant environ une demi-heure. Égoutter la décoction. Les rangées bouillies doivent être soigneusement lavées.
Préparez la marinade. Faire bouillir le sel, les épices, le sucre dans un litre d'eau bouillante.
Faire bouillir les champignons dans la saumure préparée pendant environ 15 minutes. Quelques minutes avant d'éteindre le feu, versez l'essence de vinaigre.
Disposez des rangées chaudes sur des bocaux, remplissez-les de marinade, roulez-les.

Girolles

Les champignons comestibles les plus mignons sont les girolles. Ils sont lumineux et élégants, ils ont fière allure dans une clairière, derrière un bocal en verre, sur une table de fête. Si vous avez réussi à ramasser un panier de ces charmants champignons, ne soyez pas trop paresseux pour mariner un pot ou deux pour l'hiver. La recette est intéressante car marinade pour girolles oignon ajouté. Sa quantité peut être augmentée et diminuée - à votre goût.

Ingrédients:

girolles - 2 kg;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel - 2 c. l. ;
vinaigre - 2 c. l. ;
ampoule;
Ail;
poivre noir (pois) - 10 pcs.;
clous de girofle - 8-10 pièces

Méthode de cuisson :

Lavez soigneusement les girolles, mais délicatement, elles sont très fragiles.
Faites bouillir les champignons environ 15 minutes, puis égouttez-les dans une passoire et rincez-les.
Faire bouillir la marinade d'un litre d'eau, de sel, de sucre et d'épices.
Ajouter les girolles à la marinade, y faire cuire 10-15 minutes. Ajouter l'ail et l'oignon finement hachés, le vinaigre.
Après quelques minutes, emballez le plat dans des bocaux.

Les préparations maison de champignons ne sont pas difficiles à réaliser, compte tenu des recommandations de femmes au foyer expérimentées. Encore une fois à propos comment conserver les champignons qui peut surprendre un gourmet :

Choisissez des champignons du même type.
Égouttez le premier bouillon, surtout si vous prévoyez de récolter des champignons de la forêt.

Comment mariner les champignons: recettes avec photos

Date de publication 26.02.2007

Vous n'avez pas de travail, mais vous avez beaucoup de temps libre ? Il existe d'excellents moyens de s'enrichir à la maison, comme la culture de champignons. Ce n'est qu'alors que les escrocs s'enrichiront. A vos frais, bien sûr.

Quiconque prétend que gagner de l'argent sans quitter la maison n'est pas un problème, bien sûr, a raison. Tout dépend de ce que vous savez et voulez faire. Et aussi sur le degré de votre méfiance. Il y a toutes sortes d'employeurs. Vous pouvez facilement vous retrouver "sur les haricots" ou sur les champignons, comme cela s'est produit avec certains de mes amis.

D'une manière ou d'une autre à l'automne, je suis allé rendre visite à mes voisins et j'ai été étonné: dans l'appartement, il n'y a nulle part où tomber une pomme, les deux pièces existantes sont tapissées de sacs kraft avec de la sciure de bois, même dans la salle de bain et dans la cuisine - sciure de bois. Des courants d'air effrayants se promènent dans la maison - toutes les fenêtres sont ouvertes et ce n'est pas le mois de mai dehors. - Pourquoi as-tu si froid ? - Je demande en frissonnant. - Vous tempérez ou votre chauffage a été éteint pour non-paiement ? « Oui, non », répondent-ils. - Nous créons des conditions propices à la culture des pleurotes. Les champignons sont savoureux et sains. - Et la sciure c'est aussi pour les champignons ? - Pour eux, les damnés. Eux-mêmes n'auront bientôt plus d'endroit où vivre, mais ils ne veulent pas grandir du tout. Pourquoi avez-vous besoin de tant de champignons? - Au printemps, on a désespérément besoin d'argent : construction, ma fille va se marier - alors on a décidé de faire pousser des pleurotes à la maison. Ils ont promis un revenu incroyable - à partir de 1000 $ par semaine ! - Vraiment? Peut-être devrais-je essayer ? Dites-m'en plus sur les pleurotes. Et j'ai entendu cette histoire d'eux.

A la recherche d'un emploi à temps partiel, la famille feuilleta les journaux sur l'emploi. Leur attention a été attirée par l'annonce joyeuse suivante : « À tous. Cultiver des champignons à la maison. Rapide et sans tracas. Entretien comme pour les fleurs d'intérieur. Revenu - à partir de 250 $ par semaine! Rentabilité - 400%. Le lendemain matin, le couple s'est rendu à la présentation à l'adresse indiquée à la périphérie de la ville. La salle de conférence était pleine. Et ainsi le spectacle a commencé. Une jolie femme digne de confiance a donné une courte conférence. Il s'est avéré que le pleurote n'a pas besoin de terre ni d'engrais, mais pousse sur n'importe quoi: sur de la sciure de bois, de la paille, des enveloppes de graines, des épluchures de pommes de terre et des câbles de feutre. Galina et Viktor ont pensé à ce moment-là à une chose: où puis-je me procurer du feutre à Moscou, mais l'orateur m'a rassuré: dans notre centre mycologique, vous pouvez acheter de la sciure de bois et du mycélium de champignons en quantités illimitées. La récolte cultivée est louée ici et aussi sans restrictions. Les époux ont été particulièrement satisfaits de l'information selon laquelle plus de 40 000 personnes à Moscou et dans la région de Moscou ont déjà réussi à devenir des pigistes du Centre. Et maintenant, ils n'ont qu'un seul problème - dans quoi investir leur argent. "Eh bien, nous avons quelque chose dans quoi les investir", ont pensé mes amis avec joie. Une vidéo a été projetée à la fin de la conférence. À l'écran, une femme au foyer d'âge moyen a montré comment elle cultive des champignons dans son petit appartement : vous n'avez rien à faire de spécial, les champignons dorés eux-mêmes sont comme une tige, et une tige. La seule chose nécessaire est de pulvériser constamment les blocs avec de l'eau et de maintenir la température de l'air à environ 15 degrés. "Alors," Galina a commencé à comprendre frénétiquement, "si vous occupez deux pièces, une cuisine et un couloir dans des blocs, alors combien d'argent cela rapportera-t-il?" Et le conférencier écrivait déjà des calculs au tableau: 12 blocs sont placés sur un mètre carré et le revenu de 1 m2 est de 40 dollars par semaine. Avec les estimations les plus conservatrices, moins de 1200 $ - eh bien, cela ne fonctionne en aucun cas, mais même si vous obtenez mille «billets verts», vous pouvez acheter un appartement en un an. Telle est la fantastique arithmétique. Faut le prendre ! le couple a décidé.

Les blocs contenant de la sciure de bois et du mycélium se sont avérés pas du tout bon marché: selon les calculs, ils s'élevaient à environ 900 dollars, mais il n'y avait nulle part où se retirer. Mais qu'est-ce qu'il y a à se blottir : en une semaine, ces investissements peuvent être battus. Le couple est monté dans le saint des saints: de l'argent pour la construction d'une maison de jardin et le lendemain, l'appartement a déjà acquis la forme décrite au début de notre histoire. "Prenons la première récolte, et la semaine prochaine je ferai des étagères pour les blocs du sol au plafond, puis nous soudierons le mycélium", décida Victor, trébuchant pour la première fois dans le couloir sombre sur l'un des sacs.

Le couple a commencé à espérer une grosse récolte. Mais les champignons n'ont pas poussé. Le seul événement de la première semaine était un rhume généralisé, pour lequel un froid humide était un excellent terreau. Mais mes amis n'ont pas perdu courage: les champignons doivent s'habituer à la maison, ou peut-être que nous faisons quelque chose de mal. Un mois passa. Les sacs sentaient les champignons, mais les pleurotes tant attendus ne sont pas apparus. - Votre sciure de bois est probablement trop sèche, - expliquèrent-ils au Victor alarmé du Centre. - Vous devez pulvériser plus. Et la température n'est pas inférieure à 15. Vous aimez le froid ? Nous avons décidé d'ouvrir les fenêtres uniquement pendant la journée et de gérer la nuit avec des évents et, au lieu de pulvériser, de verser de l'eau bouillie dans les fentes des sacs. Mais cela n'a pas aidé: les champignons ne voulaient pas pousser. - Pas de récolte ? Cela signifie que vous faites quelque chose qui n'est pas conforme à la technologie, - ils ont sympathisé avec les producteurs de champignons du Centre. - Essayez de mélanger la sciure de bois. Ils ont interféré avec le mycélium dans le bain avec toute la famille, la fille et le marié et tous les voisins à l'étage se sont joints. J'ai apporté une brochure populaire d'un mycologue à mon quart de travail du soir, qui écrit que, premièrement, les conditions idéales pour la croissance des pleurotes sont l'humidité - 99%, et deuxièmement, vous devez disposer d'un équipement spécial coûteux qui crée le bon microclimat . - Non, les gars, vous ne pouvez pas attendre le printemps pour la récolte dans votre champignonnière - vous devez porter les sacs au sous-sol et y vivre.

Fin janvier, un miracle s'est produit chez les voisins : deux pousses brunes sont apparues dans l'un des sacs. Un bouquet de pleurotes suffisait pour la soupe. Le second était frit dans une petite poêle. C'était une salutation d'adieu aux espoirs d'achever la maison de jardin cette année. Le fait qu'une attente supplémentaire était inutile était attesté par l'apparition d'humidité et une odeur désagréable des sacs. Des blocs contenant du précieux mycélium, toujours avec l'aide de voisins, ont été jetés à la poubelle. Lorsque le Centre a joyeusement conseillé à Victor d'acheter un autre mycélium, et en même temps de renouveler la sciure, il a soudainement craqué : « Oui, vous passez par la forêt, arnaqueurs ! Nous prendrons soin de vous."

Bien sûr, mes voisins n'ont plus besoin de bons conseils : ils ont appris pour la vie. Mais nos lecteurs pourraient le trouver utile.

Attention aux devoirs !

1. Le travail à domicile est également formalisé par un contrat de travail. Il doit prévoir les conditions et le montant du paiement, ainsi que la possibilité de retourner les matériaux défectueux, de refuser d'effectuer des travaux sans pénalités.

2. Le but des escrocs est de vendre des consommables. Par conséquent, avant de payer l'employeur, demandez-vous si vous pouvez gérer ce travail, si le produit qu'on vous propose de fabriquer sera demandé.

Zinovy LOY

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