Azu จากเนื้อวัวกับแตงกวาเค็ม สูตรเนื้อวัวด้วยแตงกวาเค็มเนื้อคั่วด้วยเกลือแตงกวา

เนื้อสัตว์ที่มีแตงกวาเค็ม - อาหารเย็นที่บ้านที่แท้จริงอร่อยและน่าพอใจซึ่งสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณยังไม่ได้ลองนี้แล้วเขียนสูตร
เนื้อหาสูตร:

หากคุณต้องการปรุงเนื้อหมูในวิธีการใหม่จากนั้นใช้สูตรนี้ เนื้อหมูใช้ในสูตรนี้แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวเนื้อวัวเนื้อแกะหรือไก่ มันกำลังเตรียมตัวให้กับคุชานเพียงพอและเนื้อนุ่มและอร่อยมาก ซอสที่มีความหนาแน่นอ่อนนุ่มซองใส่เนื้อสัตว์ทุกชิ้นและแตงกวาเล็ก ๆ เข้าไปในฟันระเบิดเข้าไปในปากอย่างสวยงาม ทั้งหมดนี้ทำให้จานที่ไม่คาดคิดและมีความแหลมคม คุณสามารถปรุงอาหารในอาหารใด ๆ แต่เหล็กหล่อถือว่าดีที่สุดสำหรับการทอดและดับเพลิง แม้ว่าคุณสามารถใช้กระถางและกระทะทอดและแม้กระทั่งอุปกรณ์ที่ทันสมัยเป็นหลายแก้ว

นอกจากนี้เพื่อเสริมสร้างรสชาติของอาหารในซอสคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด แตงกวาตัวเองเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เปรี้ยวเล็กน้อยและไม่ดอง ด้วยเกลือที่นี่คุณต้องระวังมันควรจะเป็นพาหะในใจว่าแตงกวามีรสเค็มอยู่แล้ว และถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งจานจะได้รับรากคอเคเชี่ยน ดังนั้นตัวอย่างเช่นจานตาตาร์แห่งชาติ - AZU เตรียมจากเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งและแตงกวาเค็มในซอสมะเขือเทศเฉียบพลัน

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 155 kcal
• จำนวนส่วน - 6
• เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• หมู - 1.5 กก
• แตงกวาเค็ม - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• Bay Leaf - 3 ชิ้น
• Peas ที่น่าหลงใหล - 4 ชิ้น
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นสีดำ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด

ทำอาหารเนื้อด้วยแตงกวาเกลือ

1. แตงกวาเค็มตัดเป็นวงแหวน 3 มม. และแช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้พวกเขามีเกลือเล็กน้อย หลังจากใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

2. ใส่แตงกวาในหม้อที่มีด้านล่างหนาเพิ่มหลอดไฟที่บริสุทธิ์ใบอ่าวถั่วและเทน้ำทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาเท่านั้น

3. ในส่วนผสมเปลวไฟขนาดใหญ่เดือดให้ทำโหมดอุณหภูมิเฉลี่ยและต้มแตงกวาประมาณ 1 ชั่วโมง

4. ในขณะที่ในขณะที่แตงกวาต้มให้เตรียมเนื้อสัตว์ ทำความสะอาดจากภาพยนตร์และอาศัยอยู่ล้างแห้งและตัดชิ้นขนาดกลาง มันไม่เล็กเกินไปที่จะสลายมากจนเนื้อไม่แห้งในระหว่างการทอด

5. กระทะที่มีความร้อนน้ำมันให้ลดเนื้อลงและทอดบนเปลวไฟขนาดใหญ่เพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก มันปิดผนึกเขาและรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมด

6. จากนั้นใส่เนื้อเข้าไปในกระทะด้วยแตงกวาแทนที่หลอดไฟสดเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ

7. เติมอาหารด้วยน้ำเหนือระดับ 1 นิ้วและบนความร้อนช้าหลังจากต้มให้พกพาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนความพร้อมปรุงรสขนมพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้อวัวปรุงด้วยแตงกวาดองหรือเค็มไม่สามารถถูกกล่าวหาว่าเป็นเรื่องธรรมดา แม้จะมีการผสมผสานที่ผิดปกติ แต่เนื้อสัตว์ที่มีผักดองนั้นอร่อยและฉ่ำเช่นเดียวกับการวัดปรุงรส

ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อ - 1.5 กก.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - ¼ศิลปะ .;
• น้ำตาล - ¼ศิลปะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - ¼ศิลปะ;
• น้ำซุปเนื้อ - 750 มล.;
• กระเทียม - 6 ฟัน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยเฉียบพลัน - เพื่อลิ้มรส;
• ปักกิ่งกะหล่ำปลี - 1 โคชาน;
• แตงกวาเค็ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว.

การปรุงอาหาร

ในกระทะลังเลน้ำมันและเนื้อทอดกับสีทอง เราขจัดเนื้อสัตว์ออกจากกระทะให้เช็ดและเทซอสถั่วเหลืองน้ำตาลไวน์และน้ำซุป ฉันนำทุกสิ่งทุกอย่างไปต้ม เราใส่เนื้อให้ช้าลงและเติมด้วยน้ำซุปผสม หากคุณไม่มีหม้อหุงช้าให้ใช้ Muticousooker ในโหมด "ดับ" หรือเพียงแค่วางย่างบนความร้อนที่เป็นไปได้ในทะเล หลังจาก 2 ชั่วโมงกระเทียมและพริกที่คมเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์รวมถึงหัวหอมและปล่อยให้นิ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำจานด้านข้างตัวอย่างเช่นเพื่อเตรียมต้นกล้าถั่วหรือก๋วยเตี๋ยวแก้ว

หลังจากผ่านไปของเหลวที่มีการเตรียมเนื้อสัตว์เป็นไปได้ที่จะข้นเพิ่มแป้งช้อนชาหรือทิ้งไว้ในรูปแบบที่ไม่มีใครแตะต้องและทำหน้าที่เป็นน้ำซุป ในชามหลายแก้วเราวางแตงกวาเค็มบดและกะหล่ำปลี Pekijing สับ เรากำลังเตรียมตัวเข้าด้วยกันอีก 5 นาทีและส่งไปที่โต๊ะตกแต่งธนูสีเขียว

เนื้อตุ๋นกับแตงกวาในเบียร์ดำ

ส่วนผสม:

การปรุงอาหาร

เนื้อหั่นเป็นก้อนหนาและหมักด้วย STAET, แผ่นลอเรลและกระเทียมบด หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเนื้อวัวจะถูกลบออกเราจะถูกไล่ออกจากโรงเรียนและการกำหนดมาร์ช

น้ำมันครีมและมะกอก (ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด) ความร้อนในเครื่องคั่วและเนื้อทอดจนสีทอง เนื้อแดงก่ำวางบนจานและในการย่างวางซากน้ำมันและทอดกับพวกเขาด้วยสัญญาณที่มีคันธนู 10-15 นาที เราเพิ่มแป้งแตงกวาบดและไวน์ส่งคืนเนื้อกลับและนำทุกอย่างไปต้ม เนื้อบดบนความร้อนต่ำ 2 ½- 3 ชั่วโมงเราให้อาหารที่มีกรีน

สูตร AZU ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดใน Tatar มีหลายสิบรูปแบบของมันและพนักงานต้อนรับทุกคนมีความมั่นใจว่ามีเพียง "ขวา" ของเธอเท่านั้นและอร่อยที่สุด! ตามประเพณีอาหารที่เตรียมจากม้าเนื้อแกะหรือเนื้อวัว (เนื้อหมูไม่ได้ใช้เพราะทาตาส่วนใหญ่เป็นสารภาพอิสลาม) เนื้อถูกคั่วแล้วแกะสลักในซอสมะเขือเทศเฉียบพลันหรือไม่เฉียบพลันมาก มันฝรั่งทอดและแตงกวาเค็มจะถูกเพิ่มเข้าไปโดยไม่มี AZU จริงที่คิดไม่ถึง! ใช่ใช่, AZU จากเนื้อวัวกับแตงกวาเค็ม - สูตรเป็นคลาสสิกและเป็นของแท้

นอกเหนือจากส่วนผสมพื้นฐานสามชิ้นแครอทพริกหยวกเห็ดกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ สามารถรวมอยู่ในจาน ในกรณีนี้ความสอดคล้องยังสามารถแตกต่างกันทั้งหนาและของเหลวมากขึ้น ในกรณีหลังช้อนเสิร์ฟให้ AZU เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับซอส

กฎพื้นฐานของอร่อย AZA

• เนื้อถูกคั่วครั้งแรกแล้วดับ
• หัวหอมผ่านกระทะเดียวกันที่มีเนื้อคั่ว
• เนื้อดับเพลิงในซอสมะเขือเทศจนพร้อมความพร้อมและหลังจากนั้นเชื่อมต่อกับมันฝรั่งทอด
• แตงกวาเค็มจะเพิ่มอยู่เสมอซึ่งให้ AZ รสชาติพิเศษและเป็นที่รู้จัก
• กระเทียมผักใบเขียวและเครื่องเทศใส่ในตอนท้ายของการทำอาหาร

อาหารประเภทใดที่ทำอาหาร?

เนื้อสัตว์ที่ดุเดือดจะดีกว่าบนกระทะเหล็กที่แยกออกมาได้ดีและรักษาอุณหภูมิเป็นเวลานาน สำหรับการดับเพลิงระยะยาวกระทะที่มีด้านล่างหนาทิวทัศน์หรือคาซาน คุณสามารถเตรียม azu ในหม้อดินในเตาอบ - มันจะกลายเป็นอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าในตอนท้ายเพิ่มช้อนครีมหรือโยเกิร์ตช้อน

ส่วนผสม

• เนื้อวัว 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ l.
• หัวหอมลุค 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศวาง 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำร้อน 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แตงกวาเค็ม 2-3 ชิ้น
• เกลือ 0.5 h. l.
• bay Sheet 1 PC
• กระเทียม 1 ฟัน
• ค้อนแดงพริกไทย 2 ชิป
• ค้อนสีดำพริกไทย 2 ชิป
• กระเทียม 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม

สูตร AZU กับเนื้อวัวด้วยแตงกวาเค็ม

1. เนื้อตัดข้ามเส้นใยที่มีชิ้นยาวหนาใน 1 เซนติเมตร เนื้อนุ่มในอุดมคติหรือเนื้อหนังไม่มีเอ็นและภาพยนตร์
2. 
   เราใช้กระทะร้อนให้ร้อนและเทน้ำมันพืช เราวางเนื้อสัตว์ลงในชั้นเดียวนั่นคือการทอดเป็นเทคนิคหลายส่วน หากคุณดื่มด่ำเนื้อทั้งหมดในกระทะในครั้งเดียวมันจะไม่ได้รับเปลือกโลกที่สวยงาม แต่จะเริ่มสูญเสียน้ำผลไม้และขโมย และสำหรับการเตรียมการของ AZU มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้เนื้อควรทอด "ซีล" ภายในน้ำผลไม้ทั้งหมด เรากำลังเตรียมโดยไม่มีฝาปิดไฟที่แข็งแกร่งประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ต้องเพิ่มเกลือ! เมื่อส่วนแรกพร้อมแล้วเราเทน้ำมันและทอดอีกครั้ง
3. 
   เนื้อย่างทั้งหมดวางอยู่ในหม้อหรือในกระทะที่ AZU จะถูกแกะสลัก
4. 
   บนกระทะเดียวกันที่มีการเตรียมเนื้อสัตว์เราจะผ่านหัวหอม ไม่จำเป็นต้องล้างหรือเช็ดผ้าเช็ดปาก - น้ำผลไม้ไขมันและเนื้อสัตว์ทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่หัวหอมเมื่อทอดซึ่งจะทำให้รสชาติของ AZA อิ่มตัวมาก หลอดไฟขนาดใหญ่กำลังตัดลูกบาศก์และทอด 2-3 นาทีจนนุ่มกวนด้วยไม้พายไม้ การเชื่อมต่อหัวหอมกับเนื้อย่าง
5. 
   ต่อไปเตรียมมะเขือเทศ ทำความสะอาดมะเขือเทศขนาดใหญ่จากผิวหนังแล้วเราก็พาพวกเขาผ่านขูด มะเขือเทศซุปข้นที่เกิดขึ้นจะเทลงในกระทะด้วยเนื้อสัตว์ เราเพิ่มมะเขือเทศที่ดี 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีแป้งในองค์ประกอบ) แบ่งออกเป็น 0.5 แก้วน้ำร้อน หากมะเขือเทศสดไม่ได้อยู่ในมือมันเป็นไปได้ที่จะแทนที่พวกเขาด้วยมะเขือเทศจากขวดบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - จะต้องมีมะเขือเทศน้ำแข็ง 200 กรัม
6. 
   เราใส่กระทะด้วยเนื้อผัดหัวหอมและซอสมะเขือเทศบนไฟที่อ่อนแอและซากใต้ฝาปิด หากของเหลวไม่เพียงพอที่จะปิดเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดได้
7. 
   เนื้อเล็กจะเตรียม 30-40 นาทีเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากกว่าและหนักจะขโมยมากกว่า 1 ชั่วโมง Solo ไม่ต้องการ! เราจะเพิ่มเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารโดยมุ่งเน้นที่ระดับความเค็มของแตงกวาและมันฝรั่ง เนื้อต้องถึงความพร้อมเต็มที่นั่นคือเพื่อให้นุ่มเมื่อกดและง่ายต่อการแบ่งปันบนเส้นใย
8. 
   ในขณะที่เนื้อสัตว์ถูกขโมยให้เตรียมมันฝรั่ง ทำความสะอาดหัวจากเปลือกและตัดด้วยฟางหรือชิ้นใหญ่ ทอดบนน้ำมันอุ่นเกือบจนกว่าความพร้อม ไม่จำเป็นต้องทอดจนนุ่มและ Crumbigh เป็นมันฝรั่งยังคงขโมยกับเนื้อสัตว์ แต่ไม่ควรเป็นดิบมิฉะนั้นเมื่อดื่มด่ำลงในซอสมะเขือเทศมันจะยังคงแข็งแกร่งเกินไป ในกระบวนการของมันฝรั่งทอด SOLIM เพิ่มชิปเกลือ 2-3
9. 
   มันฝรั่งย่างใส่ในกระทะด้วยเนื้อวัวเสร็จแล้ว ที่นั่นเรายังใส่แตงกวาเกลือหั่นเป็นฟาง Solim และ Pepper เพื่อลิ้มรสเพิ่มใบลอเรล ผสมค่อยๆผสมกับฝาและร้านค้าบนไฟขั้นต่ำ 5-7 นาที - คราวนี้เพียงพอที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเชื่อมต่อและมันฝรั่งถึงสภาพ
10. 
    ในตอนท้ายของกระเทียมและผักชีฝรั่งขนาดเล็กผสมและลบกระทะออกจากกองไฟ
11. 
    ให้ azu ผสมพันธุ์ 10 นาทีใต้ฝา

ให้อาหารร้อนโรยด้วยสีเขียวสด

ฉันเตรียมจากไก่โฮมเมด แต่ฉันคิดว่าปรากฎว่ามันทำงานกับเนื้อสัตว์ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันจินตนาการตัวเองด้วยเนื้อวัวจะอร่อย ล้างไก่ตัดเป็นชิ้นส่วน

ฉันเตรียมในหม้อหุงช้า แต่คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบและปรุงอาหารได้

Multicooker อุ่นเครื่องในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที ในชามมัลติคเกอร์ที่แห้งและแห้งอุ่นใส่ชิ้นไก่และทอดจากสองด้านถึง 2 นาที
ยังป้อนและด้วยกระทะถ้าคุณกำลังทำอาหารบนเตา กระทะทอดได้รับการยอมรับอย่างดีเป็นเวลา 3-5 นาทีจากนั้นวางเนื้อมัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารในเตาอบที่ด้านล่างของรูปแบบเนื้อสลายเนื้อผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดผสมและวางอยู่ด้านบนและนำไปวางในเตาอบเพียงอย่างเดียวในกระบวนการอบ

ตัดหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศแครอทและแตงกวา ฉันตัดทุกอย่างที่มีขนาดใหญ่เพื่อให้ผักไม่เดือด แต่คุณสามารถผักทุกชนิดยกเว้นแตงกวาสับละเอียดหรือตะแกรงกับขูดแล้วมันจะกลายเป็นซอสหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ผัดเพิ่มน้ำ ในกรณีของฉันไก่เป็นบ้านและมันจะเตรียมพร้อมเป็นเวลานานดังนั้นฉันจึงเติมน้ำสักแก้ว แต่ถ้าไก่ซื้อซึ่งจะพร้อมใน 30 นาทีเพียงพอและ 1/2 ถ้วย

นำไปต้มและแปลเป็นโหมด Milk Poros เตรียมความพร้อมถึงความพร้อมของไก่ที่สมบูรณ์
ไก่ของฉันกำลังเตรียม 1.5 ชั่วโมง