เค้กฟองน้ำกับครีมและผลไม้ สูตรเค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยว

จากเค้กบิสกิตทาด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะได้เค้กที่สูงนุ่มและฉ่ำ ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆและเวลาว่างประมาณ 60 นาที

แต่ก่อนที่คุณจะ "ทำ" ขนมนั้นโปรดจำเคล็ดลับง่ายๆและปฏิบัติตามในขั้นตอนการทำเค้ก ต้องขอบคุณพวกเขาเค้กสปันจ์ของคุณจะมีรูพรุนสูงและครีมจะนุ่มและหนา

ความลับในการทำครีมเปรี้ยว

• ทำครีมด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็นและน้ำตาลผง (เม็ดน้ำตาลปกติอาจละลายไม่หมด)
• อย่าใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด - ครีมที่ซื้อมาจะดีกว่าสำหรับการทำครีม
• ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวสำหรับครีมควรมีอย่างน้อย 25% มิฉะนั้นให้ใส่ครีมหนักหรือสารเพิ่มความข้นพิเศษลงไป

เคล็ดลับในการทำบิสกิต

• ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน - เพื่อให้บิสกิตฟู

• ใช้ไม้พาย (ไม่ใช่ที่ตีหรือช้อน) เมื่อผสมไข่ขาวกับไข่แดง
• ถ้านอกจากแป้งแล้วคุณยังใช้ส่วนผสมอื่น ๆ (เช่นโกโก้) ในการทำบิสกิตด้วยก็ต้องผสมและกรองผ่านตะแกรง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• หากคุณกลัวว่าบิสกิตจะไม่เป็นรูพรุนให้ใส่ผงฟูลงในแป้ง
• ในการอบบิสกิตควรใช้กระทะแยกซึ่งด้านล่างจะบุด้วยกระดาษ parchment
• ตัดเฉพาะบิสกิตที่เย็นแล้ว สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้มีดพิเศษสำหรับเค้ก แต่คุณยังสามารถแบ่งเค้กด้วยสายเบ็ดธรรมดา: ทำรอยบากที่จะสอดสายเบ็ดทับปลายและดึงไปในทิศทางต่างๆ

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว: สูตรง่ายๆและรวดเร็ว

สำหรับการเตรียมบิสกิตและครีมเราต้องการส่วนประกอบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนมีไว้ในสต็อกอยู่แล้วและไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเลย

ส่วนผสมเค้กสปันจ์

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• วานิลลา - 1 ซอง

ส่วนผสมสำหรับครีม

• ครีม - 800 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม

การเตรียมการ

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและตีไข่แดงใส่น้ำตาล 100 กรัมลงไป
2. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนฟู
3. จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลลงในมวลโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง
4. รวมไข่แดงกับไข่ขาวด้วยไม้พาย การเคลื่อนไหวควรนุ่มนวลจากล่างขึ้นบน
5. เราแนะนำแป้ง
6. กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งและอบบิสกิตประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
7. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด
8. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม: ตีครีมกับวานิลลาและน้ำตาลผง
9. ตัดบิสกิตที่ระบายความร้อนเสร็จแล้วออกเป็นสองชิ้นขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับความสูง) และทาไขมันด้วยครีม เราทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ประมาณ 3–6) เพื่อให้เค้กอิ่มตัวนุ่มและฉ่ำ

หากคุณต้องการเสิร์ฟเค้กสำหรับโต๊ะวันหยุดให้ทดลองตกแต่งขนม สำหรับสิ่งนี้ช็อกโกแลตชิปโรยสีผลไม้หรือผลเบอร์รี่มีความเหมาะสม

ทานให้อร่อย!

เค้กครีมโฮมเมดอาจแตกต่างกัน ดูเหมือนว่าส่วนประกอบจะเหมือนกัน แต่การออกแบบและขั้นตอนการปรุงต่างกัน นอกจากนี้การเปลี่ยนส่วนผสมช่วยให้คุณได้รับรสนิยมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทุกครั้ง การเตรียมครีมเปรี้ยวค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่การแช่เค้กด้วยคุณจะทำขนมอบได้ดีพอ ๆ กับขนมที่ซื้อจากร้าน

หลายคนสังเกตว่าขนมอบที่ปรุงด้วยความรักด้วยมือของพวกเขาเองนั้นมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าน่ารับประทานกว่ามากและรับประทานได้อย่างมีความสุข

สูตรเค้กครีมโฮมเมด

สูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับแป้งให้ใช้ไข่ 3 ฟองแป้งและน้ำตาลในแก้ว (200-250 กรัม) สำหรับครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20%), น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ, วานิลลิน - ถุง เนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ หล่อลื่นจานอบด้วย อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุดซึ่งส่วนใหญ่แม่บ้านมักมี

การเตรียม:

ปล่อยให้เค้กชุ่ม ถ้าคุณต้องการจริงๆให้อดทนสักสองสามชั่วโมง ดีกว่าแน่นอนรอ 4 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเค้กจะละลายในปากของคุณ

เค้กโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยวและเค้กบิสกิต

เค้กจะมีรสชาติและลักษณะที่แตกต่างจากก่อนหน้านี้ สำหรับบิสกิตใช้ไข่ - 3-4 ชิ้นแป้งประมาณ 2.5 ถ้วย น้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งแก้วต้องใช้น้ำมันพืช - 150 มล. ผงฟูและวานิลลินอย่างละ 10 กรัม

ทำเค้ก:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ไข่และน้ำตาลจะต้องกลายเป็นมวลที่หนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันโดยการตี เครื่องผสมจะทำได้ดี
2. หากคุณมีโซดาที่บ้านคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำมัน อย่าหยุดกวน. จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด
3. ควรอุ่นเตาอบที่ 180 องศา แม่พิมพ์ถูกทาน้ำมัน เทแป้งออกและทำธุระของคุณเป็นเวลา 25 นาที
4. ครีมเปรี้ยวเตรียมแบบเดียวกับก่อนหน้านี้ แต่จำนวนส่วนผสมต่างกัน: ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 600 กรัมและต้องใช้น้ำตาล 100 กรัม แต่ที่นี่คุณต้องเคลือบเพิ่มเติม และยิ่งครีมมากเท่าไหร่ขนมอบก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
5. เมื่อเค้กพร้อมแล้วให้ทำเช่นเดียวกัน: เย็นเป็นเวลา 5 นาทีกดที่ด้านบนด้วยจานแล้วพลิกให้เร็วขึ้น
6. แบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน (ถ้าคุณมีเค้ก "อวบ" ก็แบ่งออกเป็น 3 ส่วน
   

   เค้กที่บางเกินไปจะฉีกขาด ดังนั้นความหนาที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 1.5 ซม. ขึ้นไป

7. เกลี่ยแต่ละชั้นด้วยน้ำมะนาว แม้ว่าจะเป็นทางเลือกก็ตาม ด้วยเหตุนี้เค้กจึงอิ่มตัวด้วยน้ำหวานและนุ่มและมีรสชาติดีขึ้น แล้วเคลือบด้วยครีม
8. วางในตู้เย็นเพื่อแช่ อย่าลืมอิ่มตัวเสื้อชั้นบนด้วย หากต้องการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดผลไม้หวานถั่ว ใช่สิ่งที่คุณต้องการ

• ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ที่สุด จะอร่อยมั้ย จากนั้นดูแลส่วนผสม
• เอาครีมเปรี้ยวจากหมู่บ้านไปเลยจะดีกว่า ประการแรกมีปริมาณไขมันที่ดีเยี่ยม ประการที่สองรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้น ประการที่สามโอกาสที่จะเจือจางด้วยบางสิ่งมีน้อย
• ครีมมากขึ้น - เค้กที่อร่อยกว่า เคลือบเค้กไม่เพียง แต่ด้านบนและด้านข้างด้วย ทิ้งไว้แช่ตู้เย็นข้ามคืน
• ต้องการรสชาติที่ดียิ่งขึ้นหรือไม่? ไม่มีปัญหา. เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ระหว่างชั้นคุณยังสามารถเพิ่มแยมหรือแยม ร่วมกับครีมเค้กจะดูดซับรสชาติของไส้
• แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมหรือใช้ครึ่งหนึ่งก็ได้ คุณจะได้ครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากขึ้น และถ้าคุณเติมวานิลลินลงไปก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วย

ในการอบเค้กสปันจ์ครีมคุณไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีแยกกัน ไข่ทั้งฟองตีด้วยน้ำตาลจนฟู จากนั้นคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไป (ปริมาณไขมันจาก 20% คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมมันก็จะได้ผลดี) และแป้งด้วยผงฟู เห็นด้วยทุกอย่างเรียบง่ายและตรงไปตรงมา มิฉะนั้นกฎเดียวกันทั้งหมดจะใช้ที่นี่เช่นเดียวกับบิสกิตคลาสสิก

แป้งบิสกิตต้องใช้ความระมัดระวังคุณไม่จำเป็นต้องเขย่าหลังจากเทลงในจานอบและคุณไม่ควรกระแทกประตูเตาอบขณะอบ อดทนรอจนกว่าบิสกิตครีมเปรี้ยวจะถูกอบ (เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะคือ 40-60 นาทีที่ 160-180 องศา) เมื่อพร้อมอย่ารีบตัดปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นที่ห่อด้วยฟิล์มจากนั้นความชื้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและคุณจะได้เศษฉ่ำ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ
แคลอรี่: 285.35

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% - 90 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ชิป
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• รสวานิลลา - 5-6 หยด

การเตรียมการ

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ภาพถ่ายขนาดเล็ก

สิ่งสำคัญ. อาหารทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้องดังนั้นอย่าลืมนำครีมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ใส่ไข่ลงในชามผสม (คุณไม่จำเป็นต้องแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว) น้ำตาลเกลือและกลิ่นวานิลลา



ตีด้วยเครื่องผสมจนฟูและเพิ่มปริมาณประมาณ 3 เท่า ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที มวลไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและโปร่งและเม็ดน้ำตาลควรละลายจนหมด



ใส่ครีมเปรี้ยวตีอีกครั้งจนเนียน แต่ไม่นาน 10-15 วินาทีเพื่อไม่ให้ไข่ที่ตีตกตะกอน



เทลงในแป้งที่ผสมกับผงฟูแล้วร่อนไว้ก่อน ผัดแป้งด้วยไม้พาย (ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม!) มันควรจะฟูและเป็นฟอง ที่ดีที่สุดคือใส่แป้งเป็นส่วน ๆ จากนั้นจะไม่มีก้อนและจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น



โอนแป้งบิสกิตลงในจานอบ เหมาะสำหรับแบบฟอร์มแยกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-22 ซม. หากแบบฟอร์มใหญ่เกินไปบิสกิตจะไม่สูงเท่าที่ฉันต้องการ (ฉันใช้แบบฟอร์ม 18 ซม.) เพื่อให้บิสกิตแกะออกได้ง่ายและง่ายให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งที่เรียกว่า "เสื้อฝรั่งเศส"



เราส่งบิสกิตครีมเปรี้ยวไปที่เตาอุ่นทันที อบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที ตลอดเวลานี้คุณไม่สามารถเปิดประตูเตาอบได้มิฉะนั้นขนมอบจะตกตะกอน หลังจากผ่านไป 40 นาทีให้เปิดประตูอย่างระมัดระวังและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบมันควรจะแห้งจากแป้ง ตัวเลือกที่สองในการตรวจสอบความพร้อมคือใช้นิ้วดันเล็กน้อยหากพื้นผิวสปริงและรูปรับระดับหมายความว่าคุณสามารถปิดเตาอบได้ จากนั้นปล่อยให้บิสกิตยืนอยู่ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาทีเปิดจนสุดแล้วนำออก ก่อนอื่นให้เย็นลงในแม่พิมพ์ (ควรพลิกคว่ำลง) จากนั้นวางบนตะแกรง



จะสูงประมาณ 5-6 ซม. ก่อนตัดควรห่อบิสกิต (เย็น) ในฟิล์มและแช่เย็นค้างคืนจากนั้นความชื้นที่อยู่ภายในจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันมันจะนุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น

เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟได้เช่นเดียวกับชาเช่นพายเสริมด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ

และคุณสามารถรวบรวมเค้กทั้งหมดได้หากคุณตัดบิสกิตเป็นเค้กและทาด้วยครีม คุณสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้ไม่หวานเกินไป (บิสกิตมีรสหวานด้วยตัวมันเอง) และเลือกแบบหนาแน่นเนื่องจากเค้กจะหนักกว่าบิสกิตคลาสสิกเล็กน้อย (มีเพียงแป้ง - ไข่ - น้ำตาล) เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. คุณสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในแป้งสำหรับบิสกิตครีมเปรี้ยว สารเติมแต่งนี้จะทำให้ขนมอบทั้งสวยและอร่อยขึ้น
2. ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวอาจแตกต่างกัน แต่ยังคงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป ครีมเปรี้ยวไม่ควรเหลวเกินไป
3. เมื่อใส่แป้งลงในแป้งให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยอากาศ แป้งที่ร่อนแล้วจะฟูและฟูกว่าเสมอ

เค้กสปันจ์เป็นเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก ทำไมพวกเขาถึงได้รับความรัก? แน่นอนว่าเพราะพวกเขามีความนุ่มนวลโปร่งสบายง่ายต่อการเตรียมและให้คุณได้ทดลองรวบรวมจินตนาการทั้งหมดของพ่อครัวทำขนม คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพในการทำเค้กฟองน้ำพวกเขาเชื่อฟังแม้แต่ผู้เริ่มต้นตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง มีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้กบิสกิต แต่วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสามอย่าง - นี่คือเค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวและผลไม้เค้กสปันจ์ครีมและถั่วและเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต กับราสเบอร์รี่ ฉันทำเค้กเหล่านี้ค่อนข้างบ่อยในช่วงวันหยุดของครอบครัวเกือบทั้งหมด

ครีมเปรี้ยวไม่เลี่ยนเท่าเนยซึ่งเป็นสาเหตุที่ครอบครัวของฉันชอบมัน ลองทำเค้กเหล่านี้แล้วคุณจะประหลาดใจว่ามันง่ายและรวดเร็วแค่ไหน!

สูตรเค้กฟองน้ำกับครีมและผลไม้

เครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม, ตะแกรง, เครื่องชั่งในครัว, ชาม, ไม้พาย, แม่พิมพ์เค้ก, กระดาษ parchment, มีด, กระทะ, เขียง, ช้อน, ยึดฟิล์ม

ส่วนผสม

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• คุณภาพของบิสกิตขึ้นอยู่กับแป้ง ใช้แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมและร่อนให้แน่ใจ วิธีนี้จะเพิ่มความฟูให้กับบิสกิตและกำจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นออกไป
• ไข่ต้องสดใหม่ คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพโดยไม่ทำให้มันแตกได้ด้วยวิธีนี้: เทน้ำ 10-15 ซม. ลงในชามแล้วลดไข่ลง ถ้ามันสดมันจะจมลงไปด้านล่างถ้ามันค้างมันจะลอยขึ้น
• น้ำตาลวานิลลาในสูตรสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาได้ แต่ต้องเติมในปริมาณที่พอดีกับปลายมีด หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมของอาหารสักสองสามหยด - วานิลลาหรือเหล้ารัม
• ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมัน 30% คุณสามารถทานได้ 10% เค้กดังกล่าวจะเบามากและไม่เป็นอันตรายต่อร่าง
• เลือกผลไม้ตามฤดูกาล - ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในฤดูหนาว - ส้มกีวีกล้วย เก็บผลไม้สดไม่สุกเกินไปโดยไม่เสียหาย

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ทำบิสกิต

ครีมปรุงอาหาร

เรารวบรวมเค้ก

วิดีโอสูตรอาหาร

สูตรวิดีโอนี้สำหรับเค้กสปันจ์ครีมกับผลไม้จะช่วยให้คุณทำมันได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

แต่งหน้าเค้กพร้อมเสิร์ฟ

• อย่างที่บอกว่าใช้ผลไม้อะไรก็ได้ในการตกแต่งเค้ก องุ่นกีวีกล้วยส้มพีชกระป๋องมีให้บริการตลอดทั้งปี
• นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยใบสะระแหน่และเคลือบด้วยเยลลี่
• คุณสามารถเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่จะยังคงรสชาติดีขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อมันอิ่มตัวดี
• เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกงานเลี้ยงน้ำชา พวกเขาจะได้รับการต้อนรับที่โต๊ะเทศกาลใด ๆ

• แป้งบิสกิตมีอารมณ์มาก มันกลัวร่างและการเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน 10 นาทีแรกของการอบบิสกิตอย่าเปิดประตูเตาอบมิฉะนั้นบิสกิตจะตกตะกอน
• ฉันไม่ทาน้ำมันที่ผนังของแม่พิมพ์เพื่อให้บิสกิตลุกขึ้น "ยึด" กับพวกเขาและไม่ตกตะกอน
• ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือไม้เสียบ หากหลังจากเจาะบิสกิตแล้วยังคงแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม
• เทวุ้นใสให้ทั่วผลไม้บนเค้ก

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ที่เป็นไปได้

• มันง่ายกว่าในการเตรียมนอกจากนี้ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าบิสกิตจะเพิ่มขึ้นได้ดี
• สามารถปรุงด้วยครีมอื่น ๆ - เนยคัสตาร์ด ฉันชอบความเบาและรสชาติที่ละเอียดอ่อนผลไม้ช่วยเสริมการผสมผสานนี้ได้ดี
• สามารถปรุงแต่งด้วยสาระสำคัญของอาหาร สำหรับครีมเปรี้ยวและบัตเตอร์ครีมวานิลลาเหมาะสำหรับเนย - คอนญักหรือเหล้ารัม
• ในการทำเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมถั่วให้อบเค้กสปันจ์ตามสูตรก่อนหน้า ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็น 3 ชิ้น สำหรับครีมตีครีม 1 ลิตรไขมัน 30% กับน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง ใส่วอลนัทบด¾ถ้วยปิ้งไฟอ่อน ๆ (สามารถใช้ถั่วลิสงได้ด้วย) เราเคลือบบิสกิตด้วยครีมและแช่เค้กทิ้งไว้หลายชั่วโมง เค้กสปันจ์ครีมกับถั่วพร้อมแล้ว

สูตรเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ครีมและราสเบอร์รี่

เค้กนี้เป็นสวรรค์สำหรับคนรักช็อกโกแลต และการรวมกันของครีมเปรี้ยวกับราสเบอร์รี่จะทำให้เกิดอารมณ์ที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เสิร์ฟ: 8.
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม, เครื่องชั่งในครัว, ตะแกรง, ชาม, ไม้พาย, แม่พิมพ์เค้ก, กระดาษ parchment, มีด, กระทะ, เขียง, ช้อน, ถุงขนมพร้อมหัวฉีดกลม

ส่วนผสม

ชื่อ	จำนวน
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	1 กอง
แป้ง	300 กรัม
น้ำเดือด	1 กอง
โกโก้	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
โซดา	1 ช้อนชา
นม	200 มล
น้ำมันพืช	100 มล
ครีมเปรี้ยว 15%	600 ก
นมข้น	300 กรัม
ราสเบอร์รี่	500 ก
ช็อคโกแลต	50 กรัม
แป้ง	2 ช้อนชา
น้ำแข็ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ทำบิสกิต

เราจะเตรียมสปันจ์เค้ก "ช็อคโกแลตบนน้ำเดือด" ที่อร่อยมาก

ไม่มีของหวานที่เร็วและอร่อยกว่าบิสกิต คุณสามารถเสริมด้วยอะไรก็ได้และการทำเค้กก็ทำได้ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ บทความนี้อธิบายสูตรง่ายๆ แต่น่าสนใจในการทำเค้กบิสกิต สูตรทั้งหมดจะใช้ครีมรุ่นที่ง่ายและราคาถูกที่สุด - ครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิก

ตารางแสดงส่วนผสมและปริมาณสำหรับทำบิสกิตมาตรฐาน นอกจากนี้คุณยังสามารถอบบิสกิตในเครื่องทำอาหารหลายอย่างได้ แต่ในกรณีนี้ควรอ่านสูตรและคำแนะนำในการทำอาหารในตำราอาหารที่แนบมากับเครื่องทำอาหารหลายชนิด การทำเค้กจากบิสกิตชิ้นเดียวกันจะไม่ยากไปกว่าการปรุงในเตาอบ

จะใช้เวลา 90 นาทีในการเตรียมขนมตามสูตรนี้

การให้บริการ 100 กรัมมาตรฐานมี 265 แคลอรี่

วิธีทำเค้กฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยว:

เพื่อความสวยงามเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตมะพร้าวน้ำตาลผงและอื่น ๆ

เค้กฟองน้ำกับครีมผลไม้และผลเบอร์รี่

นอกจากผลไม้ที่ระบุไว้ในสูตรแล้วคุณสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ ที่มีอยู่ได้ ผลไม้ที่ใช้ต้องสดมีรูปร่างที่สวยงามและสม่ำเสมอและต้องปราศจากความเสียหายรวมถึงผลไม้ที่เกิดจากแมลงด้วย

ใช้เวลาในการปรุง 100 นาที

มีแคลอรี่ 215 แคลอรี่ในปริมาณ 100 กรัมมาตรฐานที่ให้ความหวานนี้

ทำอาหารอย่างไร:

1. อบบิสกิตและเตรียมครีมตามคำอธิบายที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. ล้างผลไม้ทั้งหมดเอาผลที่เสียหายหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ หั่นกีวีปอกเปลือกในลักษณะเดียวกัน
3. ตัดบิสกิตสำเร็จรูปเป็นเค้ก
4. ทาครีมเค้กก้อนแรกใส่กีวีหั่นบาง ๆ ใส่ 2 ส่วนของบิสกิต
5. ทาพื้นผิวและขอบของเค้กด้วยครีมใส่ชิ้นสตรอเบอรี่ตามขอบของส่วนบนของเค้กโดยปล่อยให้วงกลมตรงกลาง
6. วางแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนของเค้ก

ควรแช่เค้กทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเนื่องจากครีมเปรี้ยวอาจทำให้สีของผลไม้เปลี่ยนไป

เค้กช็อคโกแลตบานาน่าสปันจ์

เมื่อเลือกกล้วยสำหรับทำเค้กนี้คุณควรใส่ใจกับระดับความสุก กล้วยควรสุกเต็มที่นิ่มไม่เขียว แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลเข้มอย่างใดอย่างหนึ่ง

ใช้เวลา 85 นาทีในการเตรียมการรักษา

หวานนี้มี 285 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตด้วยครีมและกล้วย:

1. อบบิสกิต. เมื่อใส่แป้งลงในไข่ให้ใส่ผงโกโก้
2. เตรียมครีมเปรี้ยว. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดบิสกิตสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
4. จาระบีส่วนแรกด้วยครีมใส่กล้วยครึ่งลูกปิดทับด้วยส่วนที่สองจาระบีด้วยส่วนที่เหลือของครีมและหล่อลื่นด้านข้าง
5. ตกแต่งเค้กด้วยกล้วยสับในปริมาณที่เหลือจัดวงกลมกล้วยให้เป็นเกลียว

โรยช็อคโกแลตขูดที่ด้านข้างของเค้กฟองน้ำถ้าคุณต้องการ

เค้กสปันจ์น้ำผึ้ง

บิสกิตน้ำผึ้งกลายเป็นหวาน แต่อร่อยมากและไม่เป็นอันตรายเนื่องจากความหวานส่วนใหญ่มาจากน้ำผึ้ง

ใช้เวลาปรุง 85 นาที

มีแคลอรี่ประมาณ 275 แคลอรี่ต่อเค้ก 100 กรัม

วิธีทำขนมน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว:

1. อบบิสกิตใส่น้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะขณะนวดแป้ง
2. เตรียมครีมเปรี้ยวตัดบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเป็นเค้กสี่ชิ้นหลังจากนำออกจากแม่พิมพ์
3. จาระบีเค้ก 1 ชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวใส่ที่สองลงไป
4. เทน้ำผึ้งประมาณหนึ่งแก้วลงบนเค้กที่สองแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
5. ใส่ 3 ส่วนด้านบนทาไขมันด้วยครีมเปรี้ยววางเค้กชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน
6. เกลี่ยครีมที่เหลือให้ทั่วเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

หากไม่มีน้ำผึ้งเหลวคุณสามารถละลายน้ำผึ้งที่แข็งตัวในอ่างน้ำ

ขนมหวานกับนมข้น

ไม่มีครีมอะไรอร่อยไปกว่าที่ทำจากนมข้นและเนย อย่างไรก็ตามมันเป็นครีมที่“ หนัก” มากและมีแคลอรีสูงดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว“ เบา” และบัตเตอร์ครีมร่วมกับนมข้นในเค้กบิสกิต

ใช้เวลาเตรียมขนม 90 นาที

100 กรัมมีแคลอรี่ 336 แคลอรี่ตามอัตราส่วนผสมที่ระบุในตาราง

วิธีทำเค้กสปันจ์แสนอร่อยด้วยครีมและนมข้น:

1. อบบิสกิตปกติเตรียมครีมเปรี้ยวตามปกติ
2. ในชามที่แยกจากกันตีเนยด้วยเครื่องผสมเมื่อมันกลายเป็นมวลนุ่มใส่นมข้นหนึ่งช้อนแล้วตีให้เข้ากัน
3. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน จาระบีส่วนแรกด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ได้ทั้งหมด
4. เชื่อฉันใส่ส่วนที่สองและด้วยความช่วยเหลือของไม้พายซิลิโคนกระจายนมข้นกับเนยอย่างสวยงามให้ทั่วพื้นผิวและขอบของเค้ก ดังนั้นจึงปรากฎว่าบิสกิตนั้นถูกแช่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและ "เบา" ซึ่งจะไม่ผสมกับรสชาติของนมข้น
5. โรยถั่วสับที่ด้านบนของเค้ก

คุณสามารถใช้ถั่วอะไรก็ได้สำหรับสูตรนี้เช่นวอลนัทหรือถั่วลิสง

ก่อนซื้อนมข้นสำหรับเค้กคุณต้องอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียด ควรเป็นผลิตภัณฑ์จากนมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม

นมข้นไม่ควรมีส่วนผสมของปาล์มหรือน้ำมันอื่น ๆ เช่นมะพร้าวเนื่องจากเป็นน้ำมันพืชที่เป็นอันตรายและมีขนมอบโฮมเมดเพื่อป้องกันผู้ที่รับประทานอาหารจากส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในขนมอุตสาหกรรม

ยิ่งครีมเปรี้ยวที่ใช้แช่บิสกิตมีไขมันสูงเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

นอกจากความจริงที่ว่าครีมจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้กและยังคงรูปทรงที่ดีขึ้นรสชาติของเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะยิ่งเข้มข้นขึ้น

หากใช้ไข่ประเภทที่สองในการอบบิสกิตแทนที่จะใช้ 6 ชิ้นคุณสามารถเลือก 7 ได้ยิ่งไข่มีน้ำหนักน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการมากเท่านั้น

ไม่ควรหั่นกล้วยบิสกิตล่วงหน้าเพราะอาจทำให้สีคล้ำได้ คุณสามารถป้องกันกระบวนการนี้ได้โดยโรยเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวที่คั้นจากมะนาวสด

กล้วยที่วางบนพื้นผิวของเค้กจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวเนื่องจากในขณะที่บิสกิตแช่ในครีมกล้วยจะคล้ำและไม่น่าสนใจ

ตีไข่กับน้ำตาลสำหรับบิสกิตด้วยความเร็วเครื่องผสมปานกลาง

การตีด้วยความเร็วต่ำสุดอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการการตีด้วยความเร็วสูงสุดสามารถหลุดออกไปได้อย่างรวดเร็ว

แป้งไม่ว่าจะเป็นเกรดใดและไม่ว่าจะเก็บไว้ที่ใดก่อนใช้ต้องร่อน สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ทำเพื่อกำจัดสิ่งมีชีวิตที่เกาะอยู่ในนั้น แต่ยังเพื่อทำให้มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนด้วย การซ้อมรบง่ายๆนี้จะช่วยให้บิสกิตฟูขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย

สูตรอื่นสำหรับเค้กแสนอร่อยอยู่ในวิดีโอหน้า