วิธีการที่รวดเร็วของการหมักเชื้อราที่ร้อนแรง เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารทุกชนิด

ที่จุดเริ่มต้นของการตกในป่าสูงสุดของเห็ดมากที่สุดและเห็ดกลับมาจาก "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ที่มีถังเต็มและกระเช้าของขวัญที่ยอดเยี่ยมของธรรมชาติเหล่านี้ เป็นผลให้ถ้วยรางวัลที่เก็บรวบรวมจำเป็นต้องใช้: มีบางอย่างในการทอดบางสิ่งบางอย่าง - ในการอบแห้งดีและส่วนใหญ่ของเห็ดที่เก็บรวบรวมตามกฎหมักหรือเค็ม วันนี้เราจะบอกเกี่ยวกับ 5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการมาร์ชเห็ด

มันไม่ยากที่จะหยิบเห็ดทั่วไป แต่คุณต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของวิธีการเผาไหม้ของเชื้อรานี้ คุณสามารถหมักเห็ดขาว, กรีนฟลาวเวอร์, แพะ, chanterelles, เนย, มอสซิกส์, เหล่าร้าย, บ๊อง, บูม, บูม, วัตถุดิบ, bbw, Champignons และเห็ดอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อหมักควรเตรียมเห็ดบางชนิดตามกฎบางอย่าง:
หากเห็ดมีขนาดเล็กพวกเขาหมักพวกเขาอย่างสิ้นเชิงเพียงส่วนล่างของขาควรถูกตัด;
เห็ดขนาดใหญ่ในระหว่างการรับประทานอาหารมักจะถูกตัดใน 3-4 ส่วน
ในกรณีของการเพิ่มและเห็ดสีขาวขาต้องมีการแยกทางทะเลแยกต่างหากจากหมวก
ด้วยน้ำมันต่อหน้าการรับประทานอาหารนำผิวออก
Valui ก่อนการปรุงอาหารจะถูกแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

การรับประทานอาหารของเห็ด: รายละเอียดปลีกย่อยและขั้นตอน

ขั้นตอนแรก: เรียงเห็ด ครั้งแรกที่เห็ดต้องทาสีตามประเภทที่แตกต่างกันเพราะตามที่ระบุไว้ข้างต้นเห็ดที่แตกต่างกันจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับการรับประทานอาหารในรูปแบบที่แตกต่างกัน นอกจากนี้คุณยังไม่สามารถต้มและนาวิกโยธินเห็ดเข้าด้วยกัน - ดีที่สุดที่จะทำแยกต่างหากตามประเภท

คุณไม่สามารถปรุงน้ำมันพร้อมกับการเพิ่มขึ้นเพราะ ครั้งแรกจะทำให้มืดมนและได้ดูรูปลักษณ์ที่ไม่สวย Podberetviki ไม่สามารถปรุงด้วยเห็ดสีขาวและเพิ่มขึ้นเพราะ พวกเขาสามารถย่อยอาหารและสีขาวและบูรณรภ์ - เจรจาต่อรอง

ขั้นตอนที่สอง: แช่ เพื่อให้ง่ายขึ้นอย่างทั่วถึงและง่ายต่อการทำความสะอาดเห็ดจากดินและขยะมันจะดีกว่าที่จะแช่ในน้ำเย็น ๆ ในขณะที่น้ำนี้ยังสามารถพอใจ - ทั้งหมดที่ไม่จำเป็นจะยืดได้ดียิ่งขึ้นมันจะปรากฏขึ้น

อย่าเก็บเห็ดในน้ำเป็นเวลานาน - พวกเขาสามารถดูดซับน้ำส่วนเกิน

ที่สี่: การทำอาหารและการรับประทานอาหาร เห็ดใด ๆ แนะนำให้ต้มต่อหน้าการรับประทานอาหารข้างหน้ามันจะกำจัดความเสี่ยงของการเป็นพิษและจะรับประกันได้ว่าชิ้นงานจะไม่เสื่อมสภาพ แต่ที่นี่สองตัวเลือกเป็นไปได้: เบื้องต้นและไม่เดือดก่อน วิธีการที่ไม่มีการอุ่นอยู่ในความจริงที่ว่าเห็ดใส่ในน้ำเดือดเค็มซึ่งยังเพิ่มน้ำส้มสายชูต้มแล้วเติมเครื่องเทศและหมักในน้ำเดียวกัน วิธีการถ่ายภาพเบย์คือว่าเห็ดแห้งเป็นครั้งแรกในน้ำเค็ม (น้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะเกลือ) จนกระทั่งพร้อมให้แห้งรับความเย็นจัดเข้าสู่ธนาคารและเทปรุงสุกในการปรุงอาหารหมักแช่เย็นล่วงหน้า

ด้วยวิธีการที่ไม่มีเห็ดก่อนพวงมีความจำเป็นต้องปรุงอาหารที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของพวกเขาเวลานับจากช่วงเวลาที่เห็ดฝังในน้ำเดือดต้มอีกครั้ง: เห็ดที่มีเยื่อกระดาษหนาแน่น (Champignons, Booms, ขาว, ฯลฯ ) ถูกต้ม 20-25 นาทีขาของการเพิ่มและสีขาว - 15-20 นาทีวาฬและ Chanterelles - 25-30 นาที 10-15 นาทีจะได้รับแรงหนุนจาก Mokhoviki น้ำมันและ Stabber

สูตรสำหรับเห็ดมาร์หริ่ง

สูตรของเห็ด Marinating มีมากมากเราจะบอกเกี่ยวกับห้าสูตรที่หลากหลายและง่ายที่สุดซึ่งคุณสามารถจัดแนวเห็ดที่อร่อยและน่ารับประทานเท่านั้น
สูตรสำหรับการหมักของเห็ดใด ๆ โดยไม่เดือดก่อน

จะใช้: 1 กิโลกรัมของเห็ด 2/3 ของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 8% และ 1/3 ของน้ำหนึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเครื่องเทศ - 5 ถั่วของพริกหอม 1 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา น้ำตาลคาร์เนชั่น, ใบกระวาน

วิธีการรับเห็ดใด ๆ โดยไม่ต้องมีความสดใสก่อนหน้านี้ เตรียมเห็ดให้สอดคล้องกับคำแนะนำของมุมมองในกระทะนำน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อต้มละเว้นเห็ดลงไปแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดปรุงอาหารเห็ดจนเตรียมพร้อม

นอกจากนี้ยังพร้อมที่จะตรวจสอบว่าเห็ดพร้อมแล้วมันเป็นไปได้สำหรับสัญญาณดังกล่าว: เห็ดสำเร็จรูปที่ตกลงมาที่ด้านล่างของกระทะและยาต้มจะโปร่งใส

เป็นเวลา 3-5 นาทีมีความจำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดให้กับเห็ดจากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากจานทุกอย่างเย็นและแฉตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นในธนาคารต้องเทน้ำมันพืชและกัดพวกเขาด้วยฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อย่าขี่เห็ดดองที่มีฝาครอบโลหะ - ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำสิ่งนี้เนื่องจากอันตรายจากภาวะโบทูลิซึม

สูตรสำหรับการรับประทานอาหารจาก Mushrooms ด้วยการเดือดล่วงหน้า

มันจะใช้: 1 ลิตรของน้ำเกลือ 60 กรัม, ถั่วพริกไทยดำ 10, คาร์เนชั่น 5 คาร์เนชั่นและลอเรล, Badyan, อบเชย, กระเทียม, 40ml Acetic Acid 80%

วิธีการรับเห็ดต้ม เห็ดจะต้องเตรียมพร้อมและต้มในน้ำเค็ม (2 ช้อนโต๊ะเกลือต่อลิตรของน้ำ) จนกระทั่งพร้อมใส่กระชอนจากนั้นสลายไปตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยการเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรไม่รวมน้ำส้มสายชูคุณต้องฆ่าพวกเขาหลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงด้วยการต้มที่อ่อนแอจากนั้นดองจะเย็นลงน้ำส้มสายชูก็เทลงไปแล้วเห็ดจะเทกับหมักมันถูกน้ำท่วม ด้วยน้ำมันพืชบางชนิดในแต่ละขวดปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนต้มและลบเห็ดในที่เย็นสำหรับการเก็บรักษา

ดีที่สุดของดองน้ำชนิดหนึ่งเช่น Chanterelles น้ำมันสีแดงและชีสเค้ก

สูตรสำหรับหมัก op หรือ chanterelles กับกระเทียม

มันจะใช้: 1 ลิตรของน้ำ 1 ลิตร - น้ำ 1 ลิตร, 5-6 ถั่วพริกไทยดำและ 2-3 ถั่วของกานพลู 2 ตัวกานพลู 1-2 แผ่นลอเรล 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา เอสเซ้นส์อะซิติกสำหรับ 1 ธนาคาร 1L - 1 กิโลกรัมของเห็ด 1-2 กลีบกระเทียม 1 ร่มของผักชีฝรั่งหรือเมล็ด

วิธีการเห็ดทะเลที่มีกระเทียม ตัดขาของเห็ดหั่นไว้ที่ระยะ 1 ซม. จากหมวกเทน้ำเย็นออกไปหนึ่งชั่วโมงล้างให้สะอาดแห้งรั่วไหลเทน้ำเย็นวางบนเตานำไปต้มแล้ว นาทีลบโฟมอย่างต่อเนื่อง เทน้ำสำหรับน้ำหมักในกระทะเพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือลอง - ดองควรแสดงให้เห็นเล็กน้อยนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูเดือด 5 นาทีลองลิ้มรส เห็ดห่อเพื่อพึ่งพากระชอนล้างใส่ในกระทะเทน้ำด่างเดือดทิ้งไว้ 500 มล. วางกระทะลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและสูงสุด 15-20 นาทีเห็ดอยู่ในหมักแล้ว กระเทียมหั่นเป็นแผ่นหนาฆ่าเชื้อโพลีเอทิลีนฝาและธนาคารใส่ในทุกร่มของผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใส่เห็ดด้านบนเติมขวดบนไหล่, ความน่าเชื่อถือเทน้ำปัวเปลือกซ้าย, ปิดฝาพลิกและปล่อยให้มัน เพื่อความเย็นที่อบอุ่น

ด้วยวิธีนี้เห็ดที่เก็บเกี่ยวอาจสร้างความเสียหายได้เนื่องจากปริมาณน้ำส้มสายชูหรือเกลือไม่เพียงพอการฆ่าเชื้อที่ไม่ดีของฝาครอบและกระป๋องอุณหภูมิที่อบอุ่นเกินไปในห้องที่เก็บไว้ เห็ดนั้นจะลดลงจะเป็นพยานถึงการทำให้ขุ่นมังของดองในกรณีที่ไม่ควรกินเห็ดในอาหารพวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้ง

สูตรสำหรับการเดินทางของ Borovikov, Boosynovikov, เห็ดเห็ดขาวหรือเห็ดสีขาว

มันจะใช้: ที่ 1 กิโลกรัมของเห็ด 20 กรัมเกลือ, 60-70 มิลลิลิตรของกรดอะซิติก 30%, 1-2 แก้วน้ำ, ถั่วพริกไทยดำ 12 เม็ดและ 5 หอม, 2 แผ่นลอเรล, ½ช้อนชา, 2 น้ำตาล, หัวหอม, มัสกัตวอลนัทหยิก

วิธีรับเพิ่มการเพิ่มขึ้นบูมเห็ดสีขาวหรือ Boroviki ล้างและล้างเห็ดหลังจากโพสต์พวกเขาในน้ำเตรียมตัดใส่ในกระทะเกลือเทน้ำออกไปและนำไปต้มจิก 5-10 นาทีใส่เครื่องเทศและหัวหอมหั่นบาง ๆ ต้มจนพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู ส่งเห็ดในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสเก็ตช์ด้วยฝาครอบฆ่าเชื้อ

สูตรสุดท้ายสำหรับเห็ดดองนั้นรวดเร็วคุณสามารถกินเห็ดที่เก็บเกี่ยวได้ใน 3 วัน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 เดือน

สูตรอาหารจานด่วนสำหรับเห็ดขาว

คุณจะต้อง: เห็ด 700g, 5-7 ดอกคาร์เนชั่น, 3 แผ่นลอเรล, กิ่งไม้ 2-3 ของโหระพาสด / โอร์เกรน / นายกเทศมนตรี / chaber / ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง / มหาวิหาร, 1 หลอด, 0.75 หลอดแก้วน้ำ, 1/3 ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล, 1.5 ppm พริกไทยถั่วพริก

วิธีการเลือกเห็ดอย่างรวดเร็ว มันเป็นเรื่องดีที่จะผ่านการทำความสะอาดล้างด้วยเห็ดน้ำเย็นปล่อยให้ทั้งน้อยตัดขนาดใหญ่โบว์สับอย่างประณีตใส่สีเขียวล้างที่ด้านล่างของธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกระทะเชื่อมต่อเห็ดและส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่รวมสีเขียวนำไปต้มเพื่ออัปโหลดไฟที่อ่อนแอต้มอีก 15 นาทีจากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย เทเห็ดที่มีดองลงไปในขวดให้เย็นปิดฝา caproic ลบในห้องเย็น

กฎสำหรับเห็ด Marinating

วางเห็ด 15-30 นาทีเสมอก่อนที่จะหมักวางไว้ในน้ำเดือดแล้ว

อย่ารีบเห็ดหมักที่มีฝาปิดโลหะ

ก่อนการใช้งานเห็ดดองต้องทนต่ออย่างน้อย 25-30 วันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

เก็บเห็ดหมักใด ๆ ไว้ไม่เกิน 6-12 เดือนในที่แห้งมืด

ก่อนการใช้งานเห็ดดองจำเป็นต้องต้ม: วางลงในกระทะและเพิ่มน้ำต้มเย็นเล็กน้อยต้ม 25 นาทีจากนั้นน้ำส้มสายชู / กรดซิตริกและเกลือจะถูกเติมลงในรสชาติเดือดอีก 5 นาที

วิธีการหมักเห็ดสำหรับฤดูหนาว - เป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าพนักงานต้อนรับทุกคน, ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจะเกี่ยวข้องกับเทศกาลโต๊ะและในวันธรรมดา คุณสามารถหมักความหลากหลายของเห็ด - ไม่เพียง แต่ ANCASE, น่าเบื่อ, วัตถุดิบ, เฟื่องฟูและการป้องกัน แต่ยังเขียว, BBW, Champignons และอื่น ๆ อีกมากมาย

MARY Mushroy ใช้งานง่ายโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนและกฎพื้นฐานของการบรรจุกระป๋อง แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับความหลากหลายของช่องว่างเห็ด

ก่อนที่จะทำเห็ดจะต้องทาสีสะอาดแล้วแช่ - ขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ด เห็ดขนาดเล็กสามารถแต่งงานได้อย่างสิ้นเชิงและมีขนาดใหญ่จะดีกว่าที่จะตัด Musinuya เห็ดเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าเห็ดบางตัวมีหมวกหามหินแยกต่างหากจากขา (ตัวอย่างเช่นในเห็ดสีขาว Boosaine) เห็ดต่อไปต้มใส่เข้าไปในธนาคารและเทน้ำดอง เมื่อไหร่และเท่าไหร่ที่จะต้มและวิธีการเทน้ำหมัก - ขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ดและสูตร

วิธีการเสริมทางทะเล

คุณสมบัติของน้ำมันคือจำเป็นต้องลบฟิล์มบน ก่อนที่จะทำน้ำมันคุณต้องต้มหลายครั้งเพื่อกำจัดรังสีที่เป็นไปได้ Oclay ต้องดีใจเพียง 10 นาที ปริมาณของดองไม่ควรเกินส่วนที่ห้าของปริมาณเห็ดในธนาคาร

นาวิกายน้ำมันนั้นดีที่สุดด้วยเครื่องปรุงรสเช่นดอกคาร์เนชั่น, ถั่วดำสีดำ, ใบกระวาน

เดินหมัก

เป็นที่เชื่อกันว่าชื่อนี้เป็นเห็ดที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เห็ดเล็กและเล็กสำหรับการดอง วอล์กเกอร์จำเป็นต้องเทน้ำในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วล้างออกให้ดี จากนั้นคุณควรปรุงหมักดองโดยสูตรเทลงเห็ดและธนาคารม้วน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ

ร่องดอง

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหมักการขนส่งสินค้าเก่าเช่นเดียวกับเห็ดที่รกร้างว่างเปล่า เห็ดที่ดีก็ซักอย่างทั่วถึง (ด้านหยาบของฟองน้ำสำหรับจาน) Guddy จะต้องเปียกโชกน้ำทุกสามชั่วโมง เพื่อปรับปรุงรสนิยมคุณสามารถเพิ่มนาฬิกาใบเชอร์รี่และลูกเกด

เห็ดมาร์นินสีขาว

มีสองวิธีหลักในการมาร์ชเห็ดสีขาว - ในเห็ดแรกที่ต้มในดองในอนาคตในครั้งที่สอง - แยกต่างหาก มีสูตรที่มีการฆ่าเชื้อและไม่มีมัน ควรเป็นที่ทราบกันว่าในกรณีของเห็ดสีขาวมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับเครื่องเทศเพื่อให้พวกเขา "ไม่ขัดจังหวะ" กลิ่นหอมธรรมชาติ

Chanterelles หมักสำหรับฤดูหนาว

Chanterelles เก็บเกี่ยวได้อย่างง่ายดาย Lisickkek ต้องตัดขาล้างใส่ในกระทะต่ำเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงรส การปรุงอาหาร Chanterelles ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานาน - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เห็ดควรปรุงในความร้อนต่ำมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบโฟม เพื่อหลีกเลี่ยงการขุดของเห็ดคุณต้องลบออกตรงเวลาและล้างออกด้วยน้ำเย็น ความพร้อมสามารถเข้าใจได้เมื่อเห็ดนอนอยู่ที่ด้านล่างและดองจะกลายเป็นกลอง สุนัขจิ้งจอกจะแพร่กระจายในธนาคารและเททะเลหมักฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมงและลิ้มรสหลังจากสามสัปดาห์

วันนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับเห็ด ในไม่ช้าป่าจะได้รับของขวัญ เห็ดถูกทำเครื่องหมายในสองวิธีที่บ้าน ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณว่าจะเห็ดทางทะเลคุณสามารถต้มในดองหรือปรุงอาหารก่อนในน้ำเค็มแล้วเทน้ำดอง และสำหรับการเริ่มต้นคุณต้องเตรียมของขวัญจากป่าไม้สำหรับการรับประทานอาหาร

วิธีทำความสะอาดเห็ด?

เห็ดที่ไม่มีมลทินไม่ได้อยู่นาน ๆ เข้ามาในสภาพทรุดโทรมอย่างรวดเร็ว ไม่เคยเกิดขึ้นในป่าคุณจะได้รับการล้างเห็ดมากจนคุณไม่รู้วิธีการพกพา แต่เมื่อกลับถึงบ้านคุณเข้าใจว่าพวกเขาควรรีไซเคิลอย่างเร่งด่วนไม่กินทันที ถึงเวลาที่จะคิดเกี่ยวกับฤดูหนาวของปีเมื่อคุณสามารถใส่จานที่มีเห็ดดองในวันหยุดปีใหม่

ดังนั้นหากคุณนำเห็ดกลับบ้านจากป่าหรือซื้อในตลาดพยายามที่จะผ่านการทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว ในการเริ่มต้นด้วยทบทวนเห็ดทั้งหมดอาจเกิดขึ้นได้จากป่าที่มีความเป็นอันตรายแบบสุ่มที่ไม่น่าเชื่อซึ่งเรียกว่า "Toleffy" จากป่า

หลังจากทำความสะอาดและประมวลผลสัญญาณภายนอกกลายเป็นไม่เด่นและของขวัญป่าเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะจากการกินได้ แม้แต่เห็ดพิษเดียวก็อาจเป็นสาเหตุของการเป็นพิษหรือโรคที่รุนแรง ในกระบวนการทำความสะอาดลบเห็ดน้ำมันและดีเซลและทิ้งความเสียหายจากทากแมลงหนูทิ้งไว้ ในเวลาเดียวกันทำความสะอาดเชื้อราจากพื้นดินเข็มทรายสมุนไพร นำเลเยอร์ด้านบนออกจากขาให้ตัด

ในน้ำเย็น, ล้างเห็ด, เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง การทำความสะอาดเห็ดต่าง ๆ มีความแตกต่างพิเศษ ดังนั้นเฟื่องฟูกลองสีขาวแชมเปญทำความสะอาดอย่างถูกต้องสะอาดและดำเนินการ: หลังจากล้างเทน้ำเดือดที่สูงชันสองสามครั้งแยกขาออกจากขาล่วงหน้า

เห็ด Mariny

สำหรับการหมัก, เห็ดจะต้อง: ภาชนะเคลือบ, เสียง, ขวดแก้ว แท็กและบาร์เรลจากลินเดนและโอ๊คเหมาะสำหรับหมู่บ้านมากขึ้น ใช้เฉพาะอาหารที่ได้รับการปกป้องด้วยชั้นของเคลือบฟันน้ำส้มสายชูใช้สำหรับการรับประทานอาหารและจะเข้าสู่ปฏิกิริยาของสารประกอบกับโลหะ

คุณจะต้อง: เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, อบเชย, พริกไทยหอม, คาร์เนล, ยี่หร่า, ใบลอเรล, ผักสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอท, กระเทียม, กระเทียม

เห็ดที่ดีที่สุดสำหรับวิธีการเก็บรักษาคือบูรณรภ์บูมเนยสีขาว ใช้เด็กที่แข็งแรงทนทานโดยไม่มีความเสียหายต่อเวิร์ม แยกดองทุกชนิด

การทักทายควรจัดเรียงในขนาดและลักษณะที่ปรากฏตัดขาล้างออกด้วยน้ำเย็น อย่าสำรองน้ำและไม่ใช่เห็ดจะต้องดำเนินการครั้งที่สองและเปลี่ยนหมักให้สดชื่น หลังจากซักผ้าเห็ดรั่วบนกระชอนแห้ง

หลายชิ้นส่วนตัดหมวกขนาดใหญ่ขาบนอนุภาคขนาดเล็กสำหรับ 2-3 ซม. เหมาะสำหรับการดองหมวก แต่ขาสามารถใช้งานได้ แต่ทำอาหารแยกต่างหาก

เห็ดบางตัวอ้างว่าบูม, mokhoviki, เนย, ทอ, ไม่เหมาะสำหรับการบดขยี้ พวกเขาจะบวมในดองกลิ่นหอมและรสชาติที่หายไป ในกรณีนี้การกระทำดังกล่าวสามารถดำเนินการได้

น้ำเดือดที่จะเทลงบน mokhoviki ก่อนปรุงอาหารล้างด้วยน้ำเย็นแล้วดองจะมืดไม่ใช้ในลักษณะที่ปรากฏ Valuki, Chanterelles เดิมทำอาหารครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกให้ดี หากคุณหมักในภาชนะหนึ่งน้ำมันกับ Booins แล้วเนยจะมืดมน Pinbrazoviki ปรุงด้วยการเพิ่มขึ้นจะสลายตัว หมวกเห็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้รับการเพิ่มขึ้นเร็วกว่าขนาดใหญ่ดังนั้นจึงไม่ควรทำให้พวกเขามีขนาดใหญ่

เห็ดเล็กที่แข็งแกร่งมีขนาดเล็กถือว่าดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหาร ยอดเยี่ยมจะเป็น - อวยพรเพิ่มขึ้นพวกเขาจะเก็บภาพวาดและความหนาแน่นของพวกเขาในดอง จะมี Champignons ที่ดีขอบ คุณภาพมากที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารคือเห็ดฤดูใบไม้ร่วงในเวลานี้พวกเขามีความทนทานและหนาแน่น

วิธีที่จะเห็ดทะเลที่บ้าน?

คุณสามารถแต่งงานกับเห็ดในสูตรสองสูตร: เพื่อปอกเปลือกในน้ำดองหรือต้มในน้ำเกลือเย็นและเทน้ำดองเท่านั้น

1 วิธี:

1. ในกระทะ, เทน้ำเทลง, การคำนวณโดย 50 gr เกลือและลิตรของน้ำจนกระทั่งเห็ดสำเร็จรูป ก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหาร (ใน 3 นาที) สาระสำคัญของการหย่าร้างแบบอะซิติกถูกเท (5 กรัมต่อลิตรของน้ำสำหรับเห็ดสีขาวสำหรับส่วนที่เหลือ - 3 กรัม)
2. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ดอายุและขนาดของพวกเขา ในกรณีส่วนใหญ่เห็ดก็เพียงพอจากการเดือดสำหรับการเชื่อม 8-10 นาที เห็ดที่มีโครงสร้างหนาแน่น (สีขาวเฟื่องฟู Champignons) กำลังเตรียมความพร้อมนาน 20 นาทีขาเดียวกันปลาวาฬ Chanterelles โฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการทำอาหารจะถูกลบออกโดยเสียงรบกวน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับหมักที่โปร่งใส
3. ทันทีที่ดองเริ่มสว่างขึ้นโฟมจะหายไปเห็ดจะกลายเป็นที่ด้านล่างหยุดทำอาหาร เป็นเวลา 2 นาที, จุดสิ้นสุดของพริกไทยพริกไทย, คาร์เนชั่น, ใบอ่าวน้ำตาลหนึ่งช้อนชาถูกวางไว้ด้านหน้าของจุดจบ เครื่องเทศจะได้รับการจัดการเฉพาะกับหมักบริสุทธิ์โดยไม่มีโฟม
4. เห็ดหมักที่เสร็จแล้วได้รับการระบายความร้อนด้วยในภาชนะกว้างทันทีทำให้มีผ้ากอซอยู่ในนั้นพวกเขาได้รับการบรรจุโดยธนาคารเทน้ำดองที่เหลืออยู่ปิดด้วยโพลีเอทิลีนฝาปิด

สูตรเห็ดหมัก

ด้วยวิธีนี้มีสูตรอีกสูตรสำหรับเห็ดหมัก

ในกระทะในอัตรา 1 กิโลกรัม เห็ดดิบจะต้องเป็น 0.5 แก้วน้ำเกลือน้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยจากนั้นวางเห็ดที่เตรียมไว้เริ่มทำอาหาร

ลบโฟมและจากนั้นวางเครื่องเทศ (คาร์เนชั่น, พริกไทย, อบเชย, ผักชีฝรั่ง, อ่าวใบ), กวนอย่างระมัดระวัง, ต้ม 20 นาที เห็ดถูกแช่อยู่ที่ด้านล่างพวกเขาจะถูกลบออกจากเตาพวกเขากลายเป็นเย็นขยับลงในภาชนะแก้ว

วิธีการที่สอง

ต่อ 1 กิโลกรัม เห็ดดิบมีน้ำครึ่งแก้วเป็นน้ำส้มสายชูตารางให้มากขึ้น 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, ใบลอเรล, พริกไทย, ดอกคาร์เนชั่น, ผักชีฝรั่ง, อบเชยเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.1 กรัมแต่ละประเภท) เห็ดต้ม 20 นาทีเครื่องเทศเพิ่มในน้ำเดือด

คุณสามารถต้มเห็ดในน้ำเค็มเย็นแล้วเพิ่มหมัก (1/2 ลิตรกระป๋อง)

สูตรดองสำหรับเห็ด :

ต่อน้ำ 1 ลิตร - 5 กรัม เกลือกรดซิตริก - 0.4 กรัมเอสเซ้นส์อะซิติก - 8 กรัม, 2 ชิ้น อบเชยและกานพลูพริกหอม - 3 ชิ้น

ในน้ำส้มสายชูตารางที่มีน้ำ 1 ลิตร (น้ำแล้วใช้เวลาน้อยกว่า) หรือ 3 ช้อนชาของเอสเซ้นส์อะซิติกทรายน้ำตาล - 2 ช้อนเกลือ - 4 ช้อนชาพริกไทยหอม - 6 ถั่ว 3 ชิ้น ใบไม้และดอกคาร์เนชั่นลาวรา มันคือการต้ม 20 นาทีบนไฟไฟที่จุดสิ้นสุดเพิ่มน้ำส้มสายชู หมักเย็นเพื่อเทชิ้นงาน

วิธีการ Markine Mushrooms - Ryzhiki และอะไรก็ตาม

Marining Ryzhikov ค่อนข้างแตกต่างกัน Ryzhiks ที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะโรยด้วยหัวหอมสับปิดฝาทำอาหารที่มีน้ำหนักเบา 20 นาทีจนกระทั่งน้ำผลไม้ลดลง ถัดไปเพิ่มน้ำส้มสายชูปล่อยให้ปั๊มไปพับบนกระชอนเย็นพับในจานเทน้ำเกลืออะซิติกที่อธิบายไว้ในสูตรสำหรับเห็ดดอง สำหรับวิธีการนี้เห็ด Champignons หมักกำลังเตรียม

เมื่อหมักการบริโภคการไหลมีมากกว่าสามเท่าเมื่อมาร์ชสีขาว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำให้แน่ใจว่าในกระบวนการของการรับประทานอาหารหลังจากทำอาหารเห็ดพวกเขาก็แช่เย็น วางไว้ในธนาคารในรูปแบบที่ร้อนและอบอุ่นพวกเขาให้ความอบอุ่นตลอดทั้งสัปดาห์ดังนั้นน้ำเกลือจึงประสาทมากขึ้นผลิตภัณฑ์ Skeins

วิธีการเก็บเห็ดดอง

เห็ดหมักปรุงสุกอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน ด้วยการเก็บรักษาระยะยาวดองอาจมีรสเปรี้ยวคม จากนั้นก่อนใช้งานให้วางเห็ดในกระชอนระบายน้ำเกลือล้างให้เดือดอีกครั้ง

หากพบว่าแม่พิมพ์ในธนาคารผลิตภัณฑ์ผสานผ่านกระชอนล้างด้วยน้ำเดือดทำให้หมักสดเห็ดเห็ดที่จะย่อยลบออกสู่ธนาคารที่สะอาดเทมารินเมนอีกครั้ง

หมักทอในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสม:

• น้ำ 100 มล
• 125 มล. ของน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 45 กรัม
• 1 แผ่นลอเรล
• ถั่วพริกไทยดำ 3-4
• ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีการทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับเห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวเราต้องถูกมองข้ามล้างให้สะอาดวางในกระทะเทน้ำ ความร้อนจากความร้อนต่ำ 10 นาที ในช่วงเวลานี้เห็ดจะได้รับอนุญาตน้ำผลไม้โฟมจะปรากฏขึ้นมันจะต้องถูกลบออก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศปรุงอาหารจนกว่าความพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู เห็ดที่มีการสลายน้ำดองที่เกิดขึ้นในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีม้วนและห่อเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 5
ขั้นตอนที่ 6

ขั้นตอนที่ 7
ขั้นตอนที่ 8

ผ้าทอหมักด้วยกระเทียม

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมโอ้
• กระเทียม 20 กรัม
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง

สำหรับ Marinada:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 45 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 90 มล. 90 มล.
• ถั่วพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม 3-4
• ใบกระวาน

วิธีการทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำเห็ดพวกเขาต้องทำความสะอาดล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล อยู่ในกระทะด้วยน้ำเดือดเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีการลบโฟม เมื่อทางที่ถูกละเว้นไปที่ด้านล่างให้ถอดภาชนะออกจากไฟกดเห็ดบนกระชอนและล้างออก ผสมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับดองนำไปต้ม อยู่ในดองปรุงอาหาร 10-15 นาทีหลังจากเดือด ฟากร้อนที่จะย่อยสลายเป็นธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อพูดกระเทียมสับละเอียดเพิ่มผักชีฝรั่งไหลเทน้ำด่าง ธนาคารที่มีเห็ดหมักสำหรับสูตรนี้ม้วนพลิกและห่อเพื่อระบายความร้อน

ส่วนผสม:

• 1.5 กก.

สำหรับ Marinada:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล.
• ถั่วพริกไทยดำ 5-6
• ร่มร่มคู่หนึ่งคู่

วิธีการทำอาหาร:

ไปที่เห็ดทางทะเลบนสูตรง่าย ๆ นี้ Boroviki ต้องทำความสะอาดล้างออกให้สะอาด ในเห็ดขนาดใหญ่หมวกจะถูกแยกออกจากขาและหั่นเป็นหลายส่วน ในกระทะต้มน้ำเพิ่มเกลือ (30 กรัมของเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) วางขาของเห็ดปรุงอาหาร 10 นาทีจากนั้นเพิ่มหมวกและปรุงอาหารอีก 10 นาที ร่วมเพศเห็ดบนกระชอนล้างด้วยน้ำร้อน สำหรับ Marinada น้ำที่จะต้มให้เดือดเพิ่มเกลือน้ำตาลผักชีฝรั่งและพริกไทยเทน้ำส้มสายชู ในการใส่เห็ดในน้ำหมักเดือดและต้มด้วยการต้มที่อ่อนแอจนกว่าพวกเขาจะตกที่ด้านล่าง จากนั้นเห็ดจะสลายตัวในกระป๋องฆ่าเชื้อแห้งเทน้ำหมักร้อน เมื่อเห็ดเย็นลงมัดคอของกระป๋องด้วยกระดาษ parchment และวางไว้ในที่เย็น

ส่วนผสม:

สำหรับ Marinada:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• 70 กรัม sakhara
• เกลือ 50 กรัม
• พริกไทยพริกไทย 6 พริกไทย
• 1 แผ่นลอเรล
• chopping Cinnamy

วิธีการทำอาหาร:

น้ำมันใสล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล Blanch 10 นาทีในการต้มน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน สำหรับ Marinada นำน้ำไปต้มน้ำด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู แบ่งปันเห็ดในการต้มดองและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะตกลงมาที่ด้านล่าง จากนั้นสลายเข้าไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองเดือดปิดด้วยฝาพลาสติกโพลีเอทิลีน เมื่อธนาคารที่มีเห็ดหมักที่บ้านก็เท่ห์ให้เก็บไว้ในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 5
ขั้นตอนที่ 6

ขั้นตอนที่ 7
ขั้นตอนที่ 8

ส่วนผสม:

• 2 กก. maslyat
• 50 กรัมของสองชั้น
• ผักชีสีเขียวขจี 30 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม

สำหรับ Marinada:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• Soli 30 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำเห็ดในช่วงฤดูหนาวพวกเขาจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังอย่างระมัดระวังเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ลดลงสู่น้ำเดือดเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เพิ่มหลอดไฟทั้งหมดทำอาหาร 15 นาที จากนั้นรั่วไหลบนกระชอนให้ท่อระบายน้ำเหลว เชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักยกเว้นน้ำส้มสายชูนำไปต้ม อยู่ในเห็ดหมักปรุงอาหาร 20 นาที จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมเทน้ำส้มสายชูปรุงอาหารอีก 5 นาที imachix เห็ดเข้าไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองต้มพลิกพลิกและห่อเพื่อระบายความร้อน เก็บในที่เย็น

ดูรูปถ่ายไปยังสูตรของเห็ดดองนำเสนอในหน้านี้:

เห็ดหมักสีขาว

ส่วนผสม:

สำหรับ Marinada:

• น้ำ 1 ลิตร
• Soli 30 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
• 10 ถั่วพริกไทยดำ
• พริกไทยพริกไทยพริกไทย 5-7 พริกไทย
• 2 แผ่นลอเรล

วิธีการทำอาหาร:

เพื่อแต่งงานกับเห็ดในธนาคารตามที่ระบุไว้ในสูตรนี้ Boroviki ต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังซักผ้าตัดขนาดใหญ่เป็น 2 ส่วน เห็ดที่เตรียมไว้ละเว้นในน้ำเดือดเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นรั่วไหลบนกระชอนให้ท่อระบายน้ำของเหลว สำหรับ Marinada นำน้ำไปต้มน้ำด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู เห็ดที่ต่ำกว่าในดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นชิมเมอร์สลายเห็ดเข้าไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองต้ม ธนาคารม้วนทันทีพลิกและห่อเพื่อระบายความร้อน

Chanterelles หมักด้วยหัวหอม

ส่วนผสม:

• 500 กรัม
• สัตว์เลื้อยคลาน 100 กรัม
• พริกเฉียบพลันสด 10 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม

สำหรับ Marinada:

• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 200 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• Sololi 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

เห็ดใสล้าง Blanc 2-3 นาทีในน้ำเดือดเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) โยนกลับไปที่กระชอนกับแก้วเป็นของเหลวที่มากเกินไป พริกไทยป่นและหัวหอมเฉียบพลันตัดเป็นวงแหวนกระเทียม - แผ่น สำหรับหมักคุณนำน้ำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู ใส่เห็ดหัวหอมพริกไทยและกระเทียมในการต้มดองต้ม 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดเข้าไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองต้ม ธนาคารที่มีเห็ดหมักในสูตรง่าย ๆ นี้คุณต้องปิดด้วยฝาพลาสติกโพลีเอทิลีนและเก็บในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนการเตรียมเห็ดหมักสีขาวหมักในธนาคาร:

1. ล้างเห็ดทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. พับพวกเขาในกระทะแล้วเทด้วยน้ำ หมวกถอดโฟมออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ท่อระบายน้ำล้างพวกเขาภายใต้น้ำไหลและรั่วไหลบนกระชอน
4. เท 2 ช้อนโต๊ะสำหรับดอง น้ำเพิ่มเกลือน้ำตาลใบอ่าวคาร์เนชั่นพริกไทย นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชู
5. กระจายเห็ดบนฝั่งและเทน้ำดอง
6. สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวพาสเจอร์ไรส์กระป๋อง 15 นาทีและจม สำหรับการเก็บรักษาในตู้เย็นให้ปิดด้วยผ้าห่มธรรมดาและไม่กี่วันขนมขบเคี้ยวจะพร้อมใช้งาน

วิธีการฆ่าเชื้อของธนาคาร

• หมวกที่มีฝาครอบพับลงไปในกระทะเทด้วยน้ำแล้วต้ม 10-15 นาที
• ทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักพัก
• วางธนาคารลงในเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 140 องศาเซลเซียส อย่าวางไว้ในเตาอบร้อนมิฉะนั้นเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิพวกเขาระเบิด
• รักษา 10 นาที ปิดเตาอบเปิดประตู แต่อย่าลบธนาคาร ทิ้งไว้ที่นั่นจนกระทั่งช่วงเวลาของการเติม

นอกจากนี้คุณยังสามารถเป็นกระป๋องด้วยการใส่ไอน้ำฆ่าเชื้อ ล้างด้วยโซดาและตั้งเรือข้ามฟากลง รักษา 15 นาทีและแห้ง

วิธีฆ่าเชื้อธนาคารด้วยช่องว่าง

• ด้านล่างของกระทะติดอยู่กับผ้าเช็ดตัวครัวเพื่อให้ธนาคาร "ไม่เคาะ"
• ธนาคารเติมเห็ดและลดลงในกระทะด้วยน้ำร้อน น้ำควรเป็นธนาคาร "บนไหล่"
• กระป๋องเปล่าที่มีฝาปิด แต่ไม่จมและฆ่าเชื้อ 10 นาทีในน้ำเดือด แต่เวลาที่เฉพาะเจาะจงของการทำหมันขึ้นอยู่กับชิ้นงานดังนั้นทำตามคำแนะนำในสูตร
• Billets กระชับผ้าห่มคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนระบายความร้อน

เห็ดสีขาวที่อร่อยอย่างแท้จริงจะกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางใด ๆ และแต่ละขวดจะได้รับการยกย่องสำหรับน้ำหนักของทองคำ

ส่วนผสม:

• เห็ดสีขาว - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• Bay Leaf - 5 ชิ้น
• อบเชย - 1 คัน
• คาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• กระวาน - 5 ฝัก
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

ทีละขั้นตอนการเตรียมเห็ดหมักสีขาวสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างเห็ดและตัดความต้องการ
2. ต้มน้ำและโหลดเห็ดลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำและล้างเห็ดใต้น้ำไหล
3. เตรียมน้ำเกลือ (น้ำ 1 ลิตร - 150-200 กรัมเกลือ) ต้มและเพิ่มเห็ด หมวกถอดโฟมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที วางเห็ดบนกระชอนและล้างออก
4. สำหรับ Marinada, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, อบเชย, มัสตาร์ด, กระวาน, พริกไทย, คาร์เนชั่น ต้มและต้ม 5-7 นาที เพิ่มเห็ดและต้ม 7-10 นาที
5. เป็นเวลา 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเทน้ำส้มสายชู
6. ออกจากเห็ดในดองใต้ฝาเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากเทน้ำส้มสายชูมากขึ้นนำไปต้มและระเบิดผ่านธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ครอบคลุมกระป๋องกับผ้าห่มหมุนพวกมันห่อผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วออกไปหนึ่งวัน
8. เก็บเห็ดไว้ในที่มืดและแห้ง

เห็ดหมักสีขาวที่มีมันฝรั่งต้มและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งในโต๊ะคริสต์มาส อะไรจะดีไปกว่านี้? ยิ่งไปกว่านั้นกระบวนการทำอาหารชิ้นงานนั้นง่ายมาก

ส่วนผสม:

• เห็ดสีขาว - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• Bay Leaf - 3 ชิ้น
• พริกไทยหอม - 6goshin
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เอสเซ้นอะซิติก - 4 ช้อนชา

การเตรียมเห็ดหมักสีขาวแบบทีละขั้นตอน:

1. ตัดเท้าด้วยเห็ด ล้างหมวกจากถังขยะ
2. ในกระทะต้มน้ำแล้วใส่เห็ดสีขาว ต้มจนกระทั่งพร้อมไฟปานกลางกวน
3. เมื่อเห็ดตกลงมาที่ด้านล่างจากนั้นพวกเขาก็พร้อม: ประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด
4. สำหรับน้ำดอง, ต้มน้ำ 1 ลิตร, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยหอม, คาร์เนชั่น, อบเชย, ใบกระวาน เดือด 15 นาทีและเพิ่มน้ำส้มสายชู
5. เลื่อนเห็ดเข้าไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองใต้ฝาครอบและเทน้ำมันดอกทานตะวัน
6. ธนาคารว่างเปล่าที่มีครอบคลุมและติดตั้งน้ำร้อน หมวกและเก็บไว้ในเตาเป็นเวลา 30 นาที
7. เลื่อนฝาครอบ

เห็ดขาวหมักสามารถเป็นเหมือนของว่างได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอื่น ๆ : ซุปจานที่สองพิซซ่าสลัดการอบบรรจุ ... โดยปกติก่อนทำอาหารพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและแห้ง เราเสนอให้ลองสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดกับเห็ดดอง

• สลัดกับไก่ชีสและถั่ว. ตัดเนื้อไก่ 250 กรัม โซดาชีส 200 กรัมบนขูด ล้างเห็ด 100 กรัมแห้งและตัด เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์เพิ่มถั่วเขียว 200 กรัม เทครีมเปรี้ยวเพิ่มพืชชนิดหนึ่งขูดสเปรย์และผสม
• หัว. เห็ด 200 กรัมทำและล้างออก 2 หลอดไฟแน่นและทอดจนกระทั่งชัตเตอร์ลงบนน้ำมัน เชื่อมต่อหัวหอมกับเห็ดเพิ่มกรีนสับเครื่องเทศและเครื่องปั่นบดทั้งหมด
• มะเขือเทศยัดไส้เห็ด. ด้วย 4 มะเขือเทศตัดท็อปส์ซูให้เลือกเนื้อ, ตอบสนองและพริกไทย ล้างเห็ด 100 กรัมแห้งและตัด บดผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว ผัดเห็ดกรีนส์และครีมเปรี้ยว เริ่มเติมมะเขือเทศ