แซนวิชเป็นอาหารว่างที่ดีคุณสามารถพาไปปิกนิกไปทำงานไปโรงเรียน คุณตัดสินใจเลือกไส้อะไรในการทำแซนวิช ได้แก่ ไส้กรอกชีสปลาสเปรด วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำตับเป็ดที่บ้าน การแพร่กระจายที่อร่อยที่สุดจะได้รับจากตับไก่ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถแพร่กระจายได้ หลังจากนั้นก่อนอื่นเราต้องผัดตับกับผักจากนั้นบดในเครื่องปั่น กบาลของเราประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆที่ทุกคนสามารถใช้ได้ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อย: ไข่มะกอกเครื่องเทศแอลกอฮอล์ผักเห็ดถั่วสมุนไพร กบาลส่วนใหญ่จะแพร่กระจายบนขนมปังบิสกิตขนมปังกรอบ สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมผักและโต๊ะสำหรับงานรื่นเริง เก็บแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท

ส่วนผสม

• ตับไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก

ทำอย่างไรอร่อย ตับเป็ดที่บ้าน?

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ตับแครอทเนยหัวหอมเครื่องปรุงรส

ปอกเปลือกแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียด ใส่ผักลงในกระทะร้อนทอดประมาณ 5 นาที

ในขณะที่ผักกำลังตุ๋นมาดูแลตับกันเถอะ ล้างด้วยน้ำไหล วางไว้บนเขียงทำความสะอาดจากฟิล์มสีขาว วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก: หนังจะอยู่ตรงกลางระหว่างตับทั้งสองส่วนผ่าเปิดและทำความสะอาด

ใส่ตับลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำปาปริก้า ทอดด้วยไฟปานกลางคนเป็นครั้งคราวเติมน้ำมันพืชตามต้องการ

ปิดฝาเคี่ยวจนตับสุก ง่ายมากในการตรวจสอบความพร้อมของเครื่องใน ตัดชิ้นส่วนถ้าไม่มีเลือดแสดงว่าพร้อมแล้ว

นำกระทะออกจากเตาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยและตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เลือกความสอดคล้องด้วยตัวคุณเองสม่ำเสมอมากขึ้นหรือชิ้น

ใส่กบาลในขวดปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ด้านบนผุกร่อน เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน ทานให้อร่อย!

1. สีของตับสดควรเป็นสีแดงสดเนื้อแน่นไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

2. พุดดิ้งตับไก่ทำง่ายที่สุดโดยใช้สูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องเตรียมไม่เหมือนเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่ต้องแช่ไว้ก่อน

3. คุณสามารถเพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อย: ผักเครื่องเทศครีมเนยครีมเปรี้ยวแอลกอฮอล์ ส่วนประกอบทั้งหมดนี้ให้รสชาติดั้งเดิม

4. คุณสามารถบดกบาลโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือเป็นชิ้น ๆ คุณตัดสินใจ

ดังนั้นการทำตับเป็ดแบบโฮมเมดตามสูตรของฉันนั้นง่ายมากคุณเองก็มั่นใจในสิ่งนี้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน.

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เมื่อปรุงปาเต้ในสภาพบ้านให้ตุ๋นหรือเคี่ยวในเตาอบแล้วตีเครื่องปั่นด้วยผักตุ๋นหรือร้อนและค่อยๆนุ่มลง
• ตับไก่ผสมผสานกับผักใบเขียวชีสเห็ดและเครื่องเทศได้อย่างน่าทึ่ง การเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ในสูตรทุกครั้งคุณจะได้รับของว่างรสชาติดั้งเดิม
• ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างตับในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารให้นำฟิล์มทั้งหมดที่ไม่อนุญาตให้อบในพาสต้า

1. พาสต้ากับตับไก่และเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสม:

• ไก่ 0.8 กก. จากตับ
• หัวหอมกลาง 2-Z;
• 5 คาร์โบไฮเดรตขนาดเล็ก
• แชมปิญองสด 0, 3 กก. หรือแชมปิญองกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ครีมไขมันต่ำสองสามช้อนโต๊ะ
• เนย 5-7 ช้อนโต๊ะเนย
• เกลือพริกไทยดำและน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นสำหรับปรุงอาหาร

การเตรียม:

ล้างตับให้สะอาดแล้วนำไปใช้กับชิ้นส่วนเล็ก ๆ เคี้ยวข้าวโพดและกินกับรัมบิก บนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเทหัวหอมและผ่านไปจนเป็นสีน้ำตาลใส่บึงเดียวกันที่นั่น ทั้งหมดนี้ต้องตุ๋นจนเปื่อยเมื่อปลาคาร์พนิ่มแล้วจึงใส่ตับไก่ลงในกระทะ ทอดจนสุกเต็มที่ 10 นาทีอย่าปล่อยให้สุกเพราะเตาอบควรนุ่มและนิ่ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและอบ เตาอบไก่เข้ากันได้ดีกับถั่วอ่อนและขิงสำหรับความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มได้ โอนมวลของพาสต้าในอนาคตไปยังโถปั่น แยกทอดที่ตั้งไว้อย่างประณีตจนคั่วกับเนยนำเข้าเครื่องปั่นใส่ครีมสดพริกไทยใส่ผงหวานเล็กน้อย ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ย้ายลงถาดและวางในที่เย็น

2. ตับเหลวกับชีส

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติครีมมากขึ้นนี่เป็นสูตรสำหรับกุ้งอบที่ปรุงในสภาพแวดล้อมที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ตับไก่สด 500 กรัม
• ใช้ชีสแข็ง 150 กรัมไม่เผ็ด
• จากหัวหอมเล็ก
• พริกไทยเกลือต้ม

การเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงและตับสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มและวางบนเยื่อกระดาษก่อนระบายของเหลวผ่านคนโง่และทำให้เย็นลง เทเนยลงในเตาอบไมโครเวฟขูดชีสแล้วคนด้วยเตาอบ นำตัวอย่างออกด้วยเกลือแล้วใส่ลงไปเคี่ยวให้ได้รสตามต้องการ สุ่มอีกครั้ง เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้นคุณสามารถใช้ครีมชีสนุ่ม ๆ แทนชีสแข็งได้ เสิร์ฟไก่กับชีสบนโต๊ะพร้อมขนมปังปิ้งสีน้ำตาล

• เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นควรใช้เครื่องปั่นแม้ว่าคุณจะหกลงบนเยื่อกระดาษสองครั้งก็ตาม
• คอนญักให้ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ผิดปกติกับขนมอบ เครื่องดื่มนี้ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ของอาหาร
• หากเตาอบยังแห้งอยู่ระหว่างการปรุงอาหารก็สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายโดยการเติมครีมหรือนมเล็กน้อย

3. คลาสสิกกบาลด้วยครีม

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 100g (ประมาณ 2 หัวหอม)
• น้ำมันมะกอก - 20 มล
• เนย - 125 กรัม
• คอนญัก - 50 มล
• ครีม (20-22%) - 200 มล
• พริกไทยแดงหรือชมพู

การเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นเส้นและสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอก ใส่ตับลงไปผัดให้หอมประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย เทคอนญักทิ้งไว้บนเตาประมาณ 2-4 นาทีจนแอลกอฮอล์ระเหยไปเรื่อย ๆ ใส่ครีมลงไปแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้ตับเย็น บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ย้ายกบาลไปยังภาชนะหรือเครื่องใช้อื่น ๆ ละลายเนยแล้วเทให้ทั่ว ตกแต่งตามต้องการแล้วนำเข้าแช่เย็นเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดหรือปิ้ง

4 ถั่วเลนทิลตับ

ส่วนผสม

• ตับไก่ 300 กรัม
• ถั่วเขียว 0.5 เซนต์
• น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม 1 ช้อนโต๊ะล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - รสชาติ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

ต้มถั่วในน้ำจนเปื่อย (ถั่วฝักยาวครึ่งแก้วดูดน้ำครึ่งแก้ว) ..

ผัดหัวหอมสับละเอียดกับกระเทียมในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งจนโปร่งใส เพิ่มอาหารคาวคอนยัคและน้ำส้มสายชู ส่งหัวหอมกับถั่วฝักยาวเอาก้านเผ็ดออก

ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดตับอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 4-5 นาทีเพื่อไม่ให้ผลพลอยได้ที่บอบบางนี้แห้งผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เนย 50 กรัมแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เครื่องปั่นของฉันไม่ได้ดึงตับเสมอไป (ไม่ต้องการเนื้อวัว) ดังนั้นฉันจึงบดมันก่อนด้วยเครื่องบดเนื้อจากนั้นฉันก็เจาะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ในขวดแล้วเทเนยละลายเพื่อไม่ให้กบาลแฉะ

5. กบาลไก่

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ตับไก่ - 300 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ต้มอกไก่เป็นเวลา 30-35 นาทีนับจากที่เดือดปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เก็บน้ำซุป.ใส่วอลนัทลงในโถปั่นและสับให้ละเอียดที่สุดหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการสับ ใส่เนื้อถั่วลงในเครื่องปั่นและสับจนส่วนผสมเริ่มเนียนมากขึ้นหรือน้อยลง สับตับหัวหอมแครอทและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผัดผักในเนย 30 กรัม ใส่ตับและผักลงในเครื่องปั่นและสับทุกอย่างเข้าด้วยกัน คุณสามารถเติมน้ำซุปทีละนิดเพื่อให้เนื้อครีมเข้มข้นขึ้น ปรุงอาหารด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศและเนยที่เหลือเพื่อลิ้มรส บดกบาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตับตับ 6 ฟอง

ภาพแสดงตับตับไก่งวง ไก่นุ่มกว่าเล็กน้อยในความสม่ำเสมอและสีอ่อนกว่า แต่ก็ดีทั้งสองอย่าง

ส่วนผสม

• ตับไก่ (คุณสามารถทานอีกอันได้) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ล้างตับไก่เอาเส้นเลือดออกแล้วต้มจนนุ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนใสในเนยต้มไข่ต้มให้เดือดเย็นส่วนผสมทั้งหมด
ตับ, ไข่, หัวหอมผัด, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, เนยนิ่ม, ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

7 ตับไก่กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

• ตับไก่ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คอนญัก - 50 มล
• พริกไทย

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดในเนย 30 กรัมสักครู่ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแอปเปิ้ลเปรี้ยว ๆ ไม่ฉ่ำจะดีกว่า ใส่หัวหอม เคี่ยวไฟปานกลางจนแอปเปิ้ลนิ่ม

ล้างตับล้างท่อ ทอดในเนย 35 กรัมจนนุ่ม สองสามนาทีก่อนที่ตับจะพร้อมเทคอนญักลงในกระทะ เคี่ยวจนคอนญักระเหย

ในเครื่องปั่นใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมตับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดจนเนียนจัดวางในกระป๋อง ใส่ในตู้เย็น ท็อปด้วยซอสขิงแครนเบอร์รี่

โรสแมรี่แครนเบอร์รี่ซอสขิง

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มรสชาติของตับตับฉันแนะนำให้คุณเตรียมซอสดังกล่าว

ส่วนผสม

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ขิง (รากขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ (เดิม 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โรสแมรี่ก้านเล็ก ๆ

การเตรียม:

ขูดขิง. ผสมแครนเบอร์รี่ขิงและน้ำตาลในกระทะ ถ้าแครนเบอร์รี่สดให้เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่ที่ละลายแล้วจะให้น้ำนำไปต้มใส่โรสแมรี่สับและน้ำส้มสายชูไวน์ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีซอสควรข้นเล็กน้อยนำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ซอสจะข้นขึ้นอีกหน่อย

8. ตับไก่กับเยลลี่ส้ม

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 450 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวหอมเล็ก)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/8 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/8 ช้อนชา
• บรั่นดี (คอนญักเวอร์มุต) - 4 ช้อนโต๊ะ

เยลลี่ส้ม:

• น้ำส้มคั้นสด - 150 มล. (1.5-2 ส้ม)
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การเตรียม:

ล้างตับเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
ละลายเนย 15 กรัมในกระทะด้วยไฟปานกลาง
ใส่หัวหอมสับละเอียดเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีคนให้เข้ากัน
เพิ่มความร้อน ใส่ตับเกลือโหระพาลูกจันทน์เทศและพริกไทย
เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที
เทบรั่นดีลงไปเคี่ยวต่ออีก 30 วินาที
รวมส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น
ค่อยๆเพิ่มเนยโดยไม่ต้องปิดกลไก
ใส่กบาลลงในชามแล้วแช่เย็น 6 ชั่วโมง

เทน้ำส้มเย็นลงบนเจลาตินทิ้งไว้ 10 นาที
ตั้งไฟให้ร้อนคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด
อย่านำไปต้ม ใส่น้ำตาลผัดให้เย็น
เทพื้นผิวของแผ่นระบายความร้อนด้วยเยลลี่สีส้มเย็น
ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว
จากจำนวนส่วนผสมนี้ฉันได้กบาลสองรูปแบบ

9 กบาลกับเยลลี่ทับทิม

ส่วนผสม:

• 400 กรัม ตับไก่
• 100 กรัม เนย
• 150 กรัม น้ำทับทิมคั้นสด
• เจลาตินสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• คอนญัก 1 ช้อนชา

การเตรียม:

ใส่เนยเล็กน้อยในกระทะทอดตับจนเหลืองบนไฟแรงจากนั้นใส่เกลือพริกไทยป่นเทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่บรั่นดีลดความร้อนและเคี่ยวตับใต้ฝาประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม

จากนั้นบิดตับสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น

ผสมกบาลสำเร็จรูปกับเนยนิ่มใส่ในแม่พิมพ์ปรับระดับพื้นผิวนำเข้าตู้เย็น 30 นาทีจนกบาลแข็งตัว

ต้มน้ำทับทิมให้ร้อนและละลายเจลาตินให้ทั่ว (ดูอุณหภูมิที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์) คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ เมื่อน้ำผลไม้เย็นลงให้เทลงบนผิวกบาลนำกลับไปแช่ในตู้เย็นควรข้ามคืนจนวุ้นแข็งตัวจนหมด

ตับและอาหารต่างๆจากผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ ขนมอร่อย ๆ มากมายถูกเตรียมจากมัน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือกบาล สามารถเตรียมได้จากเครื่องในประเภทนี้ ตามสูตรคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงหรือของว่างประจำวัน

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่ดี แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย ตับมีวิตามินที่สำคัญมากมายที่ดูแลการทำงานที่ประสานกันของทุกระบบของร่างกาย ได้แก่ :

• วิตามินดีป้องกันโรคเบาหวานโรคหัวใจและกระดูกต่างๆ
• วิตามินเอดูแลการมองเห็นปรับปรุงสภาพผิวในเชิงคุณภาพ
• แคลเซียม - เสริมสร้างกระดูกอย่างดีเยี่ยม
• วิตามินเคควบคุมสุขภาพของระบบหลอดเลือด
• วิตามินบีทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติดูแลการทำงานของระบบประสาทและหัวใจ

นอกจากนี้ตับยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของเด็กและสามารถนำไปใช้ในอาหารเสริมได้ตั้งแต่ 6 เดือน

วิธีเลือกตับที่ถูกต้อง:

เนื้อวัว

ก่อนซื้อควรพิจารณาเกณฑ์ในการเลือกตับสดเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพอย่างถูกต้อง

ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับ:

• ตับมีสีเชอร์รี่สุก
• ตับมีสีเข้มเกินไปอาจบ่งบอกถึงโรคของอวัยวะ
• น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ของพันธุ์นี้ควรถึง 5 กิโลกรัม
• ท่อน้ำดีมีลักษณะเหมือนรู
• การปรากฏตัวของฟิล์มสีขาวที่แยกออกจากกันได้ดี
• บานสีเทาบ่งบอกถึงความเสื่อมของตับ

เนื้อหมู

เมื่อเลือกตับประเภทนี้คุณควรให้ความสำคัญกับสัญญาณต่อไปนี้:

• น้ำหนักของตับที่แข็งแรงควรแตกต่างกันประมาณ 2 กิโลกรัม
• ตับที่เล็กมากอาจบ่งบอกถึงโรคของอวัยวะ
• ผลิตภัณฑ์ต้องชื้นและเงางาม
• เครื่องในที่ดีต่อสุขภาพมีสีน้ำตาลแดง
• ตับสีอ่อนอาจค้าง
• เมื่อถูกตัดเลือดควรเป็นสีแดงเข้ม

ไก่

ตับของสัตว์ปีกโดยเฉพาะไก่ควรเลือกตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• สีน้ำตาลที่มีความโดดเด่นของเบอร์กันดี
• สีเหลืองของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงโรคสัตว์ปีก
• ขาดจุดสีเขียว

วิธีเตรียมตับสำหรับทำอาหาร:

เนื้อวัว

ก่อนปรุงอาหารควรเตรียมตับเพื่อกำจัดไม่เพียง แต่หนังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความขมด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งตับเนื้อต้องการ:

• ล้าง;
• ทำความสะอาดจากท่อและฟิล์มสีขาว
• ตีเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล
• แช่ในนมหรือเวย์เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง - สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกิน
• นมเมื่อแช่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวด้วยน้ำ
• การดองในครีมจะช่วยกำจัดความขมได้

เนื้อหมู

ตับของพันธุ์นี้มีความคล้ายคลึงกับเนื้อวัวมากทั้งในด้านโครงสร้างและเมื่อมีความขมที่แตกต่างกัน

ในการประมวลผลก่อนปรุงเป็นมูลค่า:

• ทำความสะอาดจากฟิล์มเส้นเลือดและท่อ
• แช่ในนมเวย์น้ำเกลือหรือมะนาว
• ตีด้วยค้อนผ่านฟิล์มหรือฟอยล์
• ถูด้วยกระเทียมและเกลือเพื่อความนุ่ม

ไก่

แต่ตับของนกไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษสำหรับการปรุงอาหาร

มีมูลค่าเพียง:

1. ล้างตับ
2. กำจัดจุดสีเหลืองและสีเขียวถ้ามี
3. ถูด้วยเกลือและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

12 สูตรสำหรับตับเนื้อสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรดั้งเดิมมากมายสำหรับตับที่ประสบความสำเร็จและอร่อยจากตับชนิดนี้ เมนูที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดที่คุณสามารถหาได้จากตัวเลือก TOP-12 นี้

กบาลแสนอร่อย
สำหรับครีมpâtéควรเตรียมตับครึ่งกิโลกรัมเช่นเดียวกับ:

• ครีม 75 มิลลิลิตร
• หมูสามชั้น 170 กรัม
• ไข่สองฟอง
• แครอทหนึ่งอัน
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• หัวหอมหนึ่งอัน.

การเตรียม:

1. ผัดตับที่เตรียมไว้ในเนยพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทขูด
2. ฆ่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับกบาลในเครื่องปั่น
3. จัดวางมวลวางซิลิโคนที่ดีที่สุด
4. อบที่ 220 องศา - อย่างน้อย 45 นาที
5. ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสนิท

กบาลอิตาเลียนที่ละเอียดอ่อน
ในการสร้างของว่างแสนอร่อยคุณต้องมีตับ - เพียงครึ่งกิโลกรัมรวมถึงส่วนประกอบเพิ่มเติม:

• ครีม - 160 มล.
• ใบโหระพาสด
• เครื่องเทศ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศตากแดด - โถ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การเตรียม:

ขั้นแรกให้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับตับที่แช่และเตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ทอดส่วนผสมและเทครีม เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากนั้นให้สับตับและหัวหอมที่แช่เย็นไว้กับส่วนผสมอื่น ๆ คลายร้อนพร้อมเสิร์ฟ!

Pate กับ Champignons
การเตรียมส่วนผสมดังกล่าวควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์

ควรเตรียมตับ 420 กรัมเช่นเดียวกับ:

• แชมปิญอง 200 กรัม
• ลิ้นเนื้อเดียว
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• แครอท;
• เนย;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม;
• ครีม 50 มิลลิลิตร

คุณควรเริ่มสร้างอาหารด้วยการต้มลิ้น กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจากลิ้นที่เสร็จแล้วและแช่เย็นควรเอาผิวหนังออกและลอกออก ในระหว่างนี้คุณต้องผัดหัวหอมสับชิ้นตับและแครอทขูด เทครีมลงบนจานแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ตีส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจนเนียนแล้วใส่ในพิมพ์ นำเข้าอบไม่เกิน 20 นาที

Pate "ถนน"
"ฟิลด์" นี้ไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังอร่อยอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• เกล็ดขนมปัง;
• ตับหนึ่งกิโลกรัม
• หกไข่
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• ใบกระวาน;
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• มาการีน;
• ก้อนสีขาว
• ไก่ 500 กรัม
• เกลือ;
• เนย - 100 กรัม
• พริกไทยดำ.

การเตรียม:

1. หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดกับไก่ในเนยและน้ำมันหมู
2. ทอดตับที่เตรียมไว้แล้วม้วนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับก้อนและไก่แช่ในนม ผัดมวลนี้ด้วยไข่สองฟองและเครื่องเทศ
3. รวมไข่ที่เหลือกับแป้งแล้วนวดให้เป็นก้อนแน่น แผ่ออกสองชั้น
4. ใส่แผ่นแป้งลงในพิมพ์ทาด้วยเนยเทียม เทแป้งด้านบนแล้ววางแป้งชั้นที่สอง หยิกขอบ
5. อบอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 40 นาที

ตับเป็ดง่ายๆ
ในการเตรียมของว่างนั้นจำเป็นต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำ ตับหัวหอมแครอทและน้ำมันสองชนิดเพียงครึ่งกิโลกรัม - ผัก (2 ช้อนโต๊ะ) และเนย - 50 กรัม

การเตรียม:

1. ทอดตับที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืช
2. ผัดแครอทและหัวหอมแยกกัน
3. ตีส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กบาล
กบาลรุ่นเบานั้นง่ายและง่ายมากในการเตรียม

นอกจากตับหนึ่งกิโลกรัมแล้วคุณจะต้อง:

• 3 หัวหอม;
• ลูกจันทน์เทศ;
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร
• เนย 10 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน

ประการแรกควรทอดผักและตับในน้ำมัน จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนยแล้วตี เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด

กบาลฝรั่งเศส
อาหารคาวจากบ้านเกิดของครัวซองต์ประกอบด้วย:

• เนย 300 ก
• ลูกจันทน์เทศ
• ตับ - 1.5 กก
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• มาจอแรม
• หัวหอม - 200 กรัม
• คอนญัก - 200 มล.
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทย
• ครีม - 200 มล.
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ

การเตรียม:

1. สับตับแล้วทอด
2. ผัดแครอทและหัวหอมแยกกัน เทคอนญักลงในผักและหลังจากนั้นห้านาที - ครีม ปรุงรสการทอด
3. รวมตับกับผักและปรุงอาหารจนส่วนผสมหลักนุ่ม
4. ตีส่วนผสมกับกลีบกระเทียมและเนย
5. นำเข้าอบครึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา เสิร์ฟแช่เย็น

กบาลด้วยสมุนไพร
อาหารจานเบาและอร่อยนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ตับ 400 กรัม
• ไขมันไก่ 80 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• เกลือ;
• น้ำซุป 1/2 ถ้วย
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• ผักใบเขียว 40 กรัม
• แครอท 80 กรัม

การเตรียมกบาลเริ่มต้นด้วยการทอดตับและผักในไขมันไก่ จากนั้นควรตีส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำซุปและสมุนไพร ใส่ไข่สับพร้อมเสิร์ฟ

กบาลดั้งเดิม
วิดีโอการฝึกอบรมทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารคลาสสิกและอร่อยจากคู่มือ "เกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ"

กบาลโปแลนด์
ในการสร้างของว่างคุณจะต้อง:

• พริกไทยดำ;
• สามหัวหอม
• ใบกระวานสองใบ
• หมูสามชั้นครึ่งกิโล
• ตับ 70 กรัม
• ห้าถั่วทุกชนิด
• เกลือ;
• แครอท 350 กรัม.

การเตรียม:

ต้มส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่มพร้อมกับเครื่องเทศ เย็นบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับหัวหอมทอดสับ เสิร์ฟแช่เย็น

เกฮัคเตเลเบอร์
หัวเชื้อที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีพื้นเพมาจากประเทศเยอรมนีทำง่ายจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ
• ตับเนื้อ - 250 กรัม
• ขนมปัง - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• ไขมันห่าน - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หลอดไฟ

การเตรียม:

สูตรนี้สำหรับกบาลไม่แตกต่างจากคนอื่นในวิธีการเตรียม มันคุ้มค่าที่จะทอดส่วนผสมทั้งหมดในไขมันห่านและแช่ขนมปังในนม ฆ่าส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นและปรุงรสตามชอบ

กบาลในหม้อหุงช้า

วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยในการเตรียมของว่างในหม้อหุงช้า:

12 สูตรสำหรับตับหมูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อร่อยและมีกลิ่นหอม TOP-12 สำหรับงานเลี้ยงแสนอร่อย!

รุ่นคลาสสิก

ในการเตรียมการวางคุณต้องเตรียม:

• แครอท;
• ไข่ 1 ฟอง
• ตับ 400 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• เนื้อหมู 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• สองหัวหอม
• เบคอน 170 กรัม
• ครีม 100 มิลลิลิตร

การเตรียม:

ต้มส่วนประกอบจนสุกเต็มที่แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เจียวหัวหอมกับเบคอน บดส่วนผสมและรวมกับครีมไข่เครื่องเทศหัวหอมและแป้ง จากนั้นวางจานลงในจานอบและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆสำหรับกบาลประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ตับ 540 กรัม
• ครีม 170 มิลลิลิตร
• แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องเทศ;
• หลอดไฟ

การเตรียมกบาลเริ่มต้นด้วยการบดส่วนประกอบทั้งหมด จากนั้นจึงควรผัดในกระทะ - ประมาณเจ็ดนาที จากนั้นจึงควรเทครีมและเคี่ยวจนนุ่ม นอกจากนี้ควรสับและทำให้เย็นลง

กบาลด้วยหัวใจ
กบาลที่ผิดปกติและน่าพอใจด้วยหัวใจประกอบด้วย:

• ไข่สองฟอง
• ตับ 420 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• แครอท;
• หัวใจหมู
• หลอดไฟ

การเตรียม:
ขั้นแรกต้มเครื่องในและหั่นผัก รวมส่วนประกอบและบิดในเครื่องบดเนื้อ นำไปชิมและนำไปปั้น นำเข้าอบ 25 นาที

Pate สำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายด้วยวิดีโอฝึกอบรม:

เห็ดพอร์ชินี

อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนนั้นง่ายต่อการเตรียมหากคุณตุนส่วนผสมเช่น:

• ตับ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เห็ดพอร์ชินี - 100 กรัม
• นม - 30 มล.
• กระเทียม - 1 ง่าม
• เครื่องเทศ
• หลอดไฟ

การเตรียม:

1. ขั้นแรกต้มตับ ผัดหัวหอมและเห็ดในเนย
2. รวมส่วนประกอบและขัดจังหวะในเครื่องปั่น
3. ปรุงส่วนที่เสร็จแล้วในกระทะประมาณ 15 นาทีแล้วปรุงรสตามชอบ

Pathé de Campagne
อาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยนี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกลือ
• เบคอน - 250 กรัม
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• หมูสามชั้น - 250 กรัม
• โหระพาสด - 5 สาขา
• คอหมู - 250 กรัม
• พริกไทย
• ตับหมู - 300 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอ - 20 กรัม
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 4 ชิ้น
• คอนญัก - 50 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น

การเตรียม:

1. ฆ่าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และเครื่องในในเครื่องปั่น เชื่อมต่อกับส่วนประกอบอื่น ๆ
2. เทส่วนผสมลงในจานอบ นำเข้าอบประมาณ 180 องศาและเย็น

กบาลในหม้อนึ่ง
คุณสามารถดูสูตรทีละขั้นตอนและโดยละเอียดสำหรับกบาลในหม้อนึ่งได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

กบาลฝรั่งเศสหอมกรุ่น

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว
• ตับหมู - 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• เกลือ
• เนย - 150 กรัม
• พริกไทย
• คอนญัก 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ
• หลอดไฟ
• น้ำตาล
• ไขมัน - 50 กรัม

การปรุงอาหารก็ไม่ต่างจากคนอื่น ๆ เพียงแค่ต้มส่วนผสมและฆ่าด้วยเครื่องปั่น จากนั้นรวมกับเครื่องเทศและเนย

หัวอีสเตอร์แบบชนบท

สำหรับการปฏิบัติที่น่าสนใจและน่าสนใจเช่นนี้คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หมู - 500 กรัม
• เกลือ
• ตับ - 300 กรัม
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ

การเตรียมกบาลเริ่มต้นด้วยการสับอาหารในเครื่องบดเนื้อ ต่อไปก็คุ้มที่จะรวมตับและเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันหมู ปรุงรสเพิ่มวอดก้าและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา

Pâtéในรูปแบบของม้วนสำหรับวันหยุด

คุณสามารถเตรียมและจัดจานได้อย่างง่ายดายโดยใช้วิดีโอคำแนะนำทีละขั้นตอน:

กบาลเบา ๆ

อาหารจานนี้ง่ายมากในการเตรียมในเวลาขั้นต่ำ ควรเตรียม:

• หัวหอม - 250 กรัม
• ตับ - 480 กรัม
• น้ำซุป - 150 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• แครอท - 250 กรัม

จากนั้นคุณก็ต้องบดส่วนผสมทั้งหมดและย้ายไปที่จานอบ ในหนึ่งชั่วโมงจานหอมก็พร้อม!

กบาลในหม้อหุงช้า

อร่อยง่ายและง่ายในการทำด้วยหม้อหุงช้าจากตับหมูจะช่วยในการตรวจสอบวิดีโอดังกล่าว:

6 สูตรสำหรับตับไก่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่ง่ายและอร่อย - ตับสัตว์ปีก 6 อันดับแรก!

สูตรคลาสสิก

จานรุ่นนี้สามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองในภายหลังได้อย่างง่ายดาย

สำหรับกบาลคุณต้องการ:

• แครอทหนึ่งอัน
• เนย
• เครื่องเทศ
• ตับ 500 กรัม
• หลอดไฟ;

เป็นมูลค่าการทอดตับและผัก จากนั้นบดจนเนียน ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาทีแล้วแช่เย็น

กบาลเยอรมัน

สำหรับขนมหวานที่มีพื้นเพมาจากเยอรมนีคุณจะต้อง:

• หมู - 500 กรัม
• เครื่องเทศ
• ตับไก่ - 500 กรัม
• ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การเตรียม:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดควรสับและผสมให้เข้ากัน
2. ต้มมวลในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเย็นดีแล้วเสิร์ฟ

กบาลด้วยบรั่นดี

อาหารยุโรปชั้นเลิศประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระเทียม - 1 กานพลู
• ยี่หร่า - 2 ลำต้น
• ตับไก่ - 500 กรัม
• บรั่นดี - 1 ช้อนโต๊ะล
• เนย - 125 กรัม

การเตรียม:

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น นำเข้าอบ 50 นาที

Pate กับ Armagnac

อาหารจานเด็ดในวันหยุดประกอบด้วย:

• แครนเบอร์รี่แห้ง
• ตับ 450 กรัม
• armagnac
• ครีม 50 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ
• เนย 200 กรัม
• เกลือ

การเตรียม:

1. ผัดตับในเนยด้วยครีมและเครื่องเทศ
2. ตีใส่เนยและอาร์มาแนคที่เหลือ
3. แช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่แห้ง

กบาลบอบบาง

สำหรับการรักษาแบบครีมและบางเบาคุณต้องการ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ตับ - 1 กก
• เกลือ
• ครีม - 400 มล.
• ลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล.
• เนย - 100 กรัม

การเตรียม:

1. ผัดตับในเนย รวมกับครีมและต้มกับเครื่องเทศ
2. ปัดด้วยเนยและหัวหอม
3. วางในแม่พิมพ์และอบประมาณ 20 นาที

พาร์เฟต์ไก่

คุณสามารถเตรียมพาร์เฟต์ที่ละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดายเพียงทำตามคำแนะนำวิดีโอ:

5 สูตรสำหรับตับเป็ดจากไก่เนื้อตับหมูต่างๆ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขนมหวานนานาชนิดไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เข้มข้น แต่ยังน่าพอใจอย่างยิ่ง สูตรอาหาร 5 อันดับแรกจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

คลาสสิกสารพัน

กบาลที่อร่อยและน่าพอใจประกอบด้วย:

• ตับหมู - 400 กรัม
• แครอท - 4 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ
• เนย - 100 กรัม
• ตับเนื้อ - 350 กรัม
• พริกไทยดำ
• ตับไก่ - 800 กรัม

ก่อนอื่นควรต้มเครื่องใน ผัดหอมใหญ่ในเนย รวมส่วนประกอบแล้วบด นำไปชิมและแช่เย็น

กบาลอบที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำหรับปาท่องโก๋แสนอร่อย ได้แก่ :

• ตับหมู - 250 กรัม
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน
• เบคอน - 200 กรัม
• ตับไก่ - 300 กรัม
• เกลือ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ตับเนื้อ - 300 กรัม
• บรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไธม์
• พริกไทยดำ

การเตรียม:

ฆ่าส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ชิมรสแล้วใส่จานอบ ตั้งอุณหภูมิ 200 องศา ปรุงกบาลประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทาด้วยเห็ดนางรม

สำหรับของว่างคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คอนญัก - 50 กรัม
• ตับไก่ - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ตับหมู - 300 กรัม
• โหระพาสด - 2 ก้าน
• ครีม - 150 มล.
• เห็ดนางรม - 300 กรัม
• ตับเนื้อ - 200 กรัม

การเตรียม:

1. ผัดเห็ดนางรมในเนยพร้อมกับหัวหอมและไธม์ ต้มตับ.
2. ฆ่าส่วนผสมด้วยครีมและคอนญัก เสิร์ฟแช่เย็น

แปะด้วยมะเดื่อ

สำหรับกบาลที่ผิดปกติคุณต้องตุน:

• ตับไก่ - 100 กรัม
• คอนญัก - 100 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผลไม้แห้ง - 150 กรัม
• ตับเนื้อ - 100 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตับหมู - 100 กรัม
• พริกไทย
• ครีม - 200 มล.

การเตรียม:

1. ขั้นแรกต้มตับทุกประเภท ผัดหัวหอมในครีมกับผลไม้แห้ง
2. รวมส่วนผสมและปรุงรส ผัดให้เข้ากันและเสิร์ฟเย็น

สารพันกับแอปเปิ้ล

สลัดรสเลิศประกอบด้วย:

• ตับหมู - 200 กรัม
• พริกไทยดำ
• ตับไก่ - 500 กรัม
• Apple - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
• ตับเนื้อ - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ
• ครีม - 200 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น

การเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น ปรุงรสและวางในแม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตับตับในหม้อหุงช้า

การทำอาหารจากตับชนิดใดก็ได้ในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นเรื่องง่ายแสนง่ายด้วยสูตรวิดีโอราคาไม่แพง:

ตับในเตาอบ

สูตรที่แปลกใหม่และซับซ้อนสำหรับpâtéอบกับลูกแพร์ที่โต๊ะของคุณ!

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• เกลือ;
• ลูกแพร์สองลูก
• หลอดไฟ;
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• แครอท;
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

การเตรียม:

1. สับตับและหัวหอมแล้วทอด
2. ต้มแครอทแล้วผัดในเนย
3. บดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นลูกแพร์ในเครื่องปั่น
4. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในแม่พิมพ์ด้านบน - ชิ้นลูกแพร์
5. อบจานที่ 220 องศา - ไม่เกิน 20 นาที

ตับตับแบบคลาสสิก

ตับผู้ชนะการแข่งขัน

กบาลนี้สร้างความก้าวหน้าอย่างแท้จริงในการทำอาหาร! สวยงามน่ารับประทานสง่างาม ... ตรวจสอบความเรียบง่ายและเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ด้วยสูตรทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับของเชฟ: วิธีทำตับเป็ดแสนอร่อย

หลักการพื้นฐานและกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยให้คุณทำอาหารจากตับทุกชนิดได้อย่างง่ายดาย วิดีโอนี้จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการทำกบาล:

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและมีความซับซ้อนมาก - กบาล ... ตอนนี้ทุกคนสามารถทำอาหารได้อย่างแน่นอนเพราะมีสูตรอาหารมากมายและเป็นสูตรดั้งเดิมและค่อนข้างเรียบง่าย ด้วยความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบโฮมเมดดั้งเดิมจะตกแต่งคานาเป้หรือขนมปังปิ้งของคุณ

ตับเนื้อตับเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับอาหารว่าง ที่บ้านการหาอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดสดจากนั้นกบาลจะไม่มีความขมและได้รับสีที่หลากหลายเช่นเดียวกับในสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่าย

ตับกับแครอท

ตับเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือรับประทานเป็นอาหารว่าง มันง่ายมากที่จะเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรทีละขั้นตอนได้สิ่งสำคัญคือการเลือกตับที่ดี ตัวเลือกของว่างที่เสนอให้สำหรับการเพิ่มแครอทซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมความหวานและสีสันให้กับกบาลเช่นเดียวกับในภาพ

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ 300 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนย 70 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

• ก่อนอื่นให้เตรียมผักและสำหรับหัวหอมที่สับละเอียดแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนโปร่งใส

​

• หลังจากนั้นเราก็กระจายแครอทผ่านเครื่องขูดไปที่ผักและทอดจนผักทั้งหมดนิ่มเกลือและพริกไทยผักในระหว่างกระบวนการทอด

• เราทำความสะอาดเครื่องในเนื้อสัตว์จากฟิล์มท่อล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ

• โอนชิ้นตับไปยังกระทะที่แยกจากกันด้วยน้ำมันอุ่นและทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ตับเผาไฟมากเกินไปมิฉะนั้นมันจะแห้ง นอกจากนี้ในระหว่างการทอดเครื่องในจะไม่เค็มเนื่องจากเกลือจะดึงน้ำออกมาและตับจะแข็ง

• ตอนนี้เราบิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งครั้งที่สองกับผัก เพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนมากขึ้นให้เลื่อนดูส่วนผสมเป็นครั้งที่สามพร้อมกับการเติมน้ำมันซึ่งผักถูกทอด

• ผสมเนยลงในแป้งที่เตรียมไว้

• เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด

เมื่อเลือกตับเนื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีของมันควรเป็นบีทรูทที่สดใส การมีลิ่มเลือดและหลอดเลือดขนาดใหญ่ตลอดจนจุดสีเขียวและกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดีมาก

ตับกับถั่ว

สูตรตับวัวเรียกร้องให้มีการเติมเนยและการมีส่วนผสมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ที่บ้านคุณสามารถหาอาหารเพิ่มได้ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำมันเป็นถั่ว กบาลกลายเป็นอร่อยนุ่มและโปร่งสบายเหมือนในภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• ถั่ว 80 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์แดง (แห้ง);
• น้ำซุป 200 มล.
• 1 หัวหอม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

• เรานำถั่วแดงหรือขาวแช่น้ำควรข้ามคืน

​

• หลังจากระบายของเหลวแล้วให้เติมถั่วด้วยน้ำสะอาดและปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
• เราปล่อยเครื่องในเนื้อจากเส้นเลือดหนังและหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่

• เราส่งตับพร้อมกับหัวหอมลงในหม้อเพิ่มส่วนผสมของพริกเกลือใบโหระพาใส่ใบกระวาน เทน้ำซุปไวน์เนื้อหรือผัก ปรุงตับเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

• ทำให้ตับเย็นลงเล็กน้อยและพร้อมกับกระเทียมและถั่วแล้วใส่ลงในโถปั่นสับ

• เพิ่มชีสนมเปรี้ยวลงในมวลที่ได้และคนให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้ากบาลแห้งให้เติมน้ำซุปที่ตับสุก

• เก็บกบาลที่เสร็จแล้วในขวดแก้วหรือในรูปแบบของไส้กรอกในกระดาษฟอยล์

แม่บ้านหลายคนที่มักปรุงตับเนื้อรู้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีรสขม ดังนั้นเพื่อไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยเสียก่อนเครื่องในจะต้องแช่ในนมเย็นในน้ำที่เติมเกลือหรือโซดา

ตับเป็ดอบเห็ด

สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายของเนื้อตับเป็ดอบกับเห็ดจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ แน่นอนว่าที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เห็ดจากนั้นคุณจะได้รับแค่อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อน

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ 1 กก.
• นม 300 มล.
• ครีม 250 มล. (20%);
• เนย 150 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ต้นหอม 1 ต้น
• 1 แครอท
• แชมปิญอง 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ.

การเตรียม:

• เราล้างตับอย่างดีและแช่ไว้ในนม 3-4 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์นุ่มขึ้นและขมน้อยลง

​

• หลังจากนั้นสับตับเช่นหัวหอมและแครอทจากนั้นทอดส่วนผสมในกระทะด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 7-10 นาที

• จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงในเครื่องปั่นใส่เกลือและเครื่องเทศเทครีมนมและตีจนได้แป้ง

• บดแชมปิญองแล้วทอดจนของเหลวระเหยเป็นสีทอง

• ตอนนี้เพิ่มเห็ดเนยลงในกบาลผสมโอนไปยังรูปแบบที่สามารถทำจากกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีอุณหภูมิ 200 ° C

• เย็นกบาลที่เสร็จแล้วบนตะแกรงจากนั้นนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้จะถูกบดอัดและได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ

ผัดผักรวมทั้งตับทอดเองจะดีกว่าในมะกอกหรือเนยจากนั้นรสชาติของหัวปลีที่ปรุงเสร็จแล้วจะได้รับการกลั่นมากขึ้น

คุณทำเนื้อตับตับหรือไม่?
โหวต

ตับกับถั่ว

สูตรสำหรับตับเนื้อกับแอปเปิ้ลและถั่วนั้นง่ายมากและได้ของว่างแบบโฮมเมดที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับในภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่นำเสนอเหมาะสำหรับอาหารเช้าเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากที่นี่ซึ่งให้ความแข็งแรงและตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• วอลนัท 50 กรัม
• เนย 70 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

• หั่นเครื่องในเนื้อวัวที่ปอกเปลือกแล้วจากหนังและก้อนทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง

​

• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดบนกระต่ายขูดหยาบ สำหรับปาเต้เราใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหวานและเนื้อแน่น ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Antonovka, Simirenko, Granny

• บดวอลนัทให้อยู่ในสภาพหยาบด้วยค้อนในครัวหรือไม้กลิ้ง

• ละลายเนย 20 กรัมในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนใสประมาณ 6-8 นาที

• จากนั้นใส่ตับลงในผักและทอดเครื่องในประมาณ 8-10 นาที

• ตอนนี้ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะใส่เกลือส่วนผสมของพริกผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรถูกไฟไหม้

• หลังจากนั้นบดตับด้วยหัวหอมและแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำมันที่เหลือและกลีบกระเทียมกดแล้วตีอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ถั่วและลูกจันทน์เทศผสมให้เข้ากัน

ก่อนใช้ต้องแช่ตับในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงจึงจะได้รับความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะได้ตับเนื้อนุ่มและอร่อยที่บ้าน แม่บ้านหลายคนมีสูตรพิเศษทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของว่าง มีคนใส่พริกแดงพริกแกงเพื่อความเป็นเครื่องเทศ และใครบางคนชอบทำขนมด้วยเห็ดสมุนไพรไข่นกกระทาและแม้แต่ฟักทอง ตัวเลือกใด ๆ ที่จะช่วยให้คุณได้รับของว่างที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับทุกวัน

สวัสดี!

วันนี้จะมาบอกวิธีทำอาหารอีกแบบ ตับเป็ดโฮมเมด.

ในการทำตับเป็ดที่บ้านเราต้องการ:

• ตับ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• หัวหอม -2 ขนาดกลาง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนยหรือเนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 180 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการให้เพิ่มใบกระวานและพริกไทยซึ่งจะถูกลบออกหลังจากปรุงตับ

โฮมเมดสามารถทำจากตับใดก็ได้: เนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อแกะไก่ห่านไก่งวง

วิธีทำตับเป็ดแบบโฮมเมด

ล้างตับทำความสะอาดจากฟิล์มและท่อหนาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผักทั้งหมดสับหยาบแครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผักจะเพิ่มความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำให้กับตับเป็ดโฮมเมดของคุณ

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงตับเป็ดแบบโฮมเมดได้ในหม้อทอดแบบแห้งกระทะหรือหม้อทอดใต้ฝา เพียงแค่ใส่ตับและส่วนผสมที่เหลือลงไปเติมนมและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารดังนั้นตับจะนุ่มมากขึ้น

วิธีปรุงตับและผักให้สุกในไมโครเวฟ:

ตับ, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, นมใส่ในจานสำหรับปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟ (เตาอบไมโครเวฟ) และปรุงด้วยไฟเต็มเป็นเวลา 7 นาที ในสูตรตับไมโครเวฟนี้คุณจะต้องเติมน้ำให้มากขึ้นประมาณเท่านม หลังจากสัญญาณไมโครเวฟปล่อยให้ตับยืนอยู่ในนั้นต่อไปอีก 5 นาทีฉันแนะนำให้คุณเกลือตับหลังจากปรุงอาหารให้ร้อน

คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบของตับตับโฮมเมดในหม้อหุงช้า ,

มันง่ายมากที่จะปรุงตับตับแบบโฮมเมดในเครื่องทำอาหารหลายชนิดซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดจากขั้นตอนการผัด🙂ใส่ตับหัวหอมแครอทกระเทียมและนมลงในชามหลายหม้อเลือกโปรแกรม“ การอบ” และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 35 นาที เริ่มกระบวนการด้วยปุ่มเริ่ม ผู้เล่นหลายคนของเราเย็นดังนั้นเราจึงเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย เกลือตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราใส่ในภาชนะเพื่อระบายความร้อนในตู้เย็นฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับ คัพเค้ก.

มีการติดตั้งสูตรภาพถ่ายโดยละเอียดสำหรับตับตับในสไลด์โชว์วิดีโอ:

ดังกล่าว ตับเป็ดโฮมเมด สามารถใช้สำหรับแซนวิชและเป็นไส้สำหรับไข่ยัดไส้และเรือมันฝรั่ง และจากเนื้อตับคุณจะได้รับความอร่อยกับเนย