สูตรซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษและป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร ประกอบด้วยเส้นใยโปรวิตามินเอและกรดซิลิซิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ไม่ควรพูดถึงประโยชน์ของเห็ดเช่นกัน - ทุกคนรู้ว่าโปรตีนและวิตามินที่คนต้องการในนั้นมากแค่ไหน นั่นคือเหตุผลที่ซุปเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย
คุณสามารถแช่แข็งเห็ดอะไรก็ได้ เช่น แชมปิญอง เห็ดนางรม เซปป่า หรือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่งและอื่น ๆ และปรุงอาหารจากพวกเขาแม้ในซุปฤดูหนาวซึ่งไม่ด้อยไปกว่าการปรุงจากของสด เพื่อความอิ่มและรสชาติของเนื้อที่มากขึ้นก็ใช้น้ำซุปไก่
คำแนะนำ: ก่อนหุงข้าวบาร์เลย์ควรแช่ในน้ำเย็น 30 นาที แล้วเทน้ำเดือดต่ออีก 1 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ซีเรียลจะถูกปอกเปลือกและนึ่ง
มีเพียงไม่กี่คนที่จะไม่คลั่งไคล้กลิ่นหอมของเห็ดป่า! "Quiet Hunt" เป็นงานอดิเรกที่ชื่นชอบของชาวเมืองจำนวนมากและชาวชนบทส่วนใหญ่ เห็ดป่าสดจะตากแห้ง ดอง และดอง เทคโนโลยีแห่งศตวรรษที่ 20 ได้เพิ่มเข้าไปในวิธีการจัดเก็บแบบโบราณเหล่านี้อีกวิธีหนึ่ง ซึ่งบางทีอาจพบได้บ่อยที่สุดในปัจจุบัน - แช่แข็ง!
ท้ายที่สุด เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มในฤดูหนาวหนึ่งถุงแล้วนำไปทอดกับมันฝรั่ง ... หรือเตรียมซุปข้นที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีรสชาติทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก (แม้ว่าจะไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เพื่อให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีมันหนักพอสำหรับการย่อยอาหารและยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดภูมิแพ้มาก) แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผู้ที่ไม่ได้เข้าร่วมสต็อกเชิงกลยุทธ์ของเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งและเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูร้อน?
โชคดีที่ในเกือบทุกร้านเคาน์เตอร์เต็มไปด้วยเห็ดแช่แข็งที่มีสีสันสดใส นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่ปลูกในราคาไม่แพง และยังมีเห็ดพอชินีอีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดชนิดใด คุณต้องละลายน้ำแข็งให้หมดและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากมักพบเข็มสปรูซและใบไม้ที่เหี่ยวแห้งในถุงที่มีเห็ดป่า
ฉันชอบซื้อส่วนผสมของเห็ด: พวกเขายังมีเห็ดชั้นสูงที่ให้รสชาติและกลิ่นหอม เช่นเดียวกับเห็ดสำหรับปริมาณ ซึ่งช่วยลดต้นทุนของการซื้อทั้งหมดได้อย่างมาก สูตรอาหารวันนี้ของฉันเรียบง่ายและไม่โอ้อวดมาก แต่ซุปกลับกลายเป็นเข้มข้น เข้มข้นและอร่อย
เวลาทำอาหารทั้งหมด - 0 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 10 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 34 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ
สูตรซุปเห็ดแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
เห็ด - คละแช่แข็ง 400 กรัม
ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
โหระพา - 0.5 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.) หรือน้ำซุป
น้ำมันมะกอก - สำหรับผัดผัก
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม:
ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนน้ำใสจนหมด
ใส่เห็ดที่ละลายน้ำแข็งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์
ประเพณีการเสิร์ฟอาหารจานแรกจำเป็นต้องมีรากฐานมายาวนานในอาหารตามปกติของเรา และแม่บ้านหลายคนถือว่าอาหารเย็นที่ไม่มีซุปนั้นด้อยกว่า ทางออกที่ดีในการกระจายอาหารอาจเป็นซุปเห็ดซึ่งเพิ่มก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก หลังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
คุณสมบัติของการทำอาหาร
ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเพราะจะทำให้รสชาติของอาหารล้นหลาม ทางที่ดีควรเลือกเห็ดชนิดหนึ่งแห้งหรือเห็ดแอสเพน (มีจำหน่ายในตลาดตลอดทั้งปี) แช่ไว้ล่วงหน้า แช่ไว้ 4-6 ชั่วโมงแล้วต้มเหมือนน้ำซุปธรรมดา แล้วน้ำซุปจะมีรสชาติมากขึ้น หากไม่สามารถหาเห็ดแห้งได้ คุณสามารถนำเห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งสด
ไม่แนะนำให้ปรุงน้ำซุปด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเนื่องจากจะไม่มีกลิ่นหอม หากคุณไม่มีทางเลือกอื่น ให้เติมน้ำซุปเนื้อเห็ดหรือซุปผักอย่างน้อยหนึ่งชิ้น (ถ้าคุณไม่รังเกียจเครื่องเทศ) ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องเติมน้ำล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมงดังนั้นจึงควรเริ่มทำอาหารอย่างน้อยครึ่งวันก่อนอาหารกลางวันที่คาดไว้ คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้เพราะคุณจะต้องผัดกับหัวหอม
วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
หากคุณต้องการทำอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ควรใช้เห็ดหลายสายพันธุ์ ของแห้งเหมาะสำหรับน้ำซุปเห็ดขาวเห็ดชนิดหนึ่งหรือแอสเพนจะมีประโยชน์ในการให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงและเห็ดหรือเห็ดนางรมที่มีราคาไม่แพงจะเพิ่มปริมาณ คุณยังสามารถใส่ของหายากเช่นไม้จีนหรือเห็ดหอม nigella หมู นอกจากนี้ คุณจะต้องมีผัก: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง
ซุปเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์
สูตรนี้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายและต้นทุนต่ำที่สุด คุณจะต้องการ:
- เห็ดแห้ง - 2-3 กำมือ;
- แครอท;
- หลอดไฟ;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
เห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกต้องแช่ไว้ล่วงหน้า 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเริ่มทำอาหาร ทำเช่นนี้:
- ต้มซีเรียล
- ใส่น้ำซุปเห็ดลงในกองไฟ หลังจากหั่นเห็ดแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปเดือด ให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
- สับแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเพิ่มข้าวบาร์เลย์ต้มในที่เดียวกัน ตั้งไฟจนเนื้อย่างเป็นสีน้ำตาล
- หลังจาก 10-15 นาที ให้นำไปทอด
- ต้มอีกครั้ง ปิดฝาเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
สูตรเห็ดแช่แข็ง
คนเก็บเห็ดตัวยงที่รวบรวมตัวเองมักจะจัดการแช่แข็งสต็อกของตัวเองในฤดูหนาว สำหรับการเตรียมอาหารกลางวันที่หอมกรุ่นในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์ใด ๆ ที่เหมาะสมมันจะออกมาอร่อยแม้กับเห็ดน้ำผึ้ง คุณจะต้องการ:
- เห็ดแช่แข็ง - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- แครอท;
- หลอดไฟ;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
- ลาฟรุสก้า;
- พริกไทยดำเกลือ
น้ำซุปเห็ดแช่แข็งปรุงยากกว่าเห็ดแห้ง ดังนั้นจึงควรใส่เครื่องปรุงพิเศษหรือน้ำซุปข้น หากคุณต่อต้านเครื่องเทศ ให้ใช้พริกไทยดำ ทำเช่นนี้:
- ละลายน้ำแข็งเห็ดและเติมหม้อให้เต็มโดยไม่ต้องระบายน้ำ นำไปต้ม. เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
- สับแครอทและหัวหอมทอด เพิ่มแก้วข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
- หลังจาก 15 นาที เพิ่มการทอด ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดฝาไว้ 10 นาที
วิธีการปรุงจากเห็ดนางรม
หากคุณไม่รู้วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว ให้เริ่มทำอาหารด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด เห็ดนางรมหาซื้อได้ง่ายในทุกร้านและจานก็จะเบามาก คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม - 1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- แครอท;
- หลอดไฟ;
- หลังไก่;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
เห็ดนางรมในปริมาณที่ลดลงอย่างมากระหว่างการปรุงอาหารและไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำอาหารจานนี้ในน้ำซุปไก่หรือเติมเครื่องเทศพิเศษ ทำเช่นนี้:
- ใส่ไก่กลับพร้อมกับเนื้อที่เหลือในกระทะ เติมน้ำ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด นำโฟมออก ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ลดความร้อนและปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ยกไก่ออกแล้วแกะชิ้นเนื้อออกจากโครงกระดูก
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนจุ่มในน้ำซุป
- สับเห็ดนางรมอย่างประณีตแล้วทอดจนของเหลวหมด
- ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดแครอทและหัวหอมสับแล้วใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไป
- ใส่เห็ดนางรม, ทอด, ชิ้นเนื้อไก่ในกระทะ นำไปต้มทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝา
วิธีทำซุปข้าวบาร์เลย์กับเห็ดในหม้อหุงช้า
หากคุณมีหม้อหุงข้าวแรงดันหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่องในครัวของคุณ (เช่น Redmond, Philips, Panasonic หรือ Polaris) คุณจะเตรียมอาหารจานอร่อยได้เร็วกว่ามาก ซุปข้าวบาร์เลย์แบบลีนและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีแคลอรีต่ำจะทำงานได้ดี คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดตามรสนิยมของคุณ - 1 กก.
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
เนย เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดขาวมีรสชาติที่สดใส แต่ถ้าคุณใช้เห็ดหรือเห็ดนางรม ต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม คุณต้องทำอาหารดังนี้:
- แช่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ใน multicooker ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วเปิดโหมดการทอด
- เพิ่มเห็ดและซีเรียลปิดด้วยน้ำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที
ซุปเห็ดแชมปิญองพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง
สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ค่อนข้างชวนให้นึกถึงผักดอง อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาเพื่อให้แน่ใจว่าครอบครัวและแขกจะพอใจ คุณจะต้องการ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
- แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น;
- แชมเปญ - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- แครอท;
- หลอดไฟ;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนื้อบนกระดูก - 500 กรัม
- ใบกระวาน.
น้ำซุปเนื้อทำงานได้ดีที่สุดสำหรับผักดอง แต่สามารถใช้ไก่หรือหมูได้ ทำอาหารดังนี้:
- แช่ข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าแล้วปรุง
- เทน้ำบนเนื้อบนกระดูกนำไปต้ม ลอกโฟมออก ลดความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ใต้ฝา
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
- สับแครอทและหัวหอมทอด จากนั้นใส่ผักดองสับและซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบดสด)
- หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก
- ใส่ผักในกระทะ ใส่ข้าวบาร์เลย์ ปล่อยให้เดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
สูตรวิดีโอ: วิธีทำข้าวบาร์เลย์และซุปเห็ด
ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นเพราะคุณสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ เห็ดดิบเช่นเนยกระป๋องหรือเห็ดน้ำผึ้งจะให้รสชาติของป่าที่ยอดเยี่ยมและเห็ดขนาดใหญ่หรือเห็ดนางรมจะเพิ่มปริมาณ (คุณต้องบดล่วงหน้า) ส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยให้คุณทำให้อาหารของคุณแตกต่างทุกครั้ง
สูตรจากเชฟ
ซุปเห็ดพอชินีสก๊อตแลนด์
สูตรอิตาเลี่ยนแสนอร่อยพร้อมพาเมซานชีส
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!
ซุปเห็ดกับเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์
ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์นั้นง่ายต่อการปรุง แต่ใช้เวลาในการเตรียมมาก อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์เท่านั้นที่จะ "ตำหนิ" สำหรับเรื่องนี้ ดังนั้นหากปรุงล่วงหน้า - ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณปรุงเป็นเครื่องเคียงสำหรับจาน คุณจะได้รับ "ส่วนเกิน" - จากนั้นทุกอย่างจะออกมาเร็วขึ้นมาก
- ผู้เขียนสูตร: K. Kryn
- ปรุงเสร็จจะได้ 4 ที่
- เวลาทำอาหาร (ไม่รวมข้าวบาร์เลย์แช่): 2-2.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- เห็ดแช่แข็ง - 3-4 กำมือ
- ข้าวบาร์เลย์ - 1-2 กำมือ
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
- แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนย (สำหรับทอด)
- ครีมเปรี้ยว (สำหรับใส่ในจานสำเร็จรูป)
สูตรทีละขั้นตอน
แช่ข้าวบาร์เลย์ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดวางในชามขนาดใหญ่เทน้ำเย็น 3-4 ซม. เหนือพื้นผิวของซีเรียลแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ปรุงข้าวบาร์เลย์.ล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมให้ละเอียด ใส่ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเดือด 2-3 ซม. เหนือซีเรียล เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาหลวมๆ แล้วปรุง กวนเป็นครั้งคราวจน น้ำระเหยหมด
ใส่น้ำซุปเห็ดลงไปต้มเมื่อข้าวบาร์เลย์เกือบพร้อมแล้ว ก็เริ่มปรุงน้ำซุปเห็ดได้เลย ล้างเห็ดแช่แข็งใส่ในกระทะสามลิตรเทน้ำเย็น 4-6 ซม. ใต้ขอบกระทะนำไปต้มลดความร้อนและปิดฝาหลวม
ผัดข้าวบาร์เลย์กับหัวหอมในเนยตั้งกระทะที่แห้งด้วยไฟปานกลางใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้ละลาย ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในเนยละลายแล้วทอดจนโปร่งแสง ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะ ผสมกับหอมใหญ่ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปิดฝาความเร็วและนำออกจากความร้อน
ใส่แครอทลงในซุปเห็ดหลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้ปอกแครอท หั่นเป็นเส้น เทลงในซุป คลุกเคล้า นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาให้หลวม แล้วปล่อยให้เดือด 5 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งเมื่อชิ้นมันฝรั่งคลุกเคล้ากับด้านหลังช้อนข้างหม้ออย่างง่ายดาย คุณก็ทำต่อได้
เพิ่มข้าวบาร์เลย์ผัดกับหัวหอมในซุปเห็ดผัดนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาให้หลวมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ชิมซุปด้วยเกลือ ใส่เกลือถ้าจำเป็น คนอีกครั้ง ปิดฝาให้หลวม ปล่อยให้เดือดอีก 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน
ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว!เสิร์ฟบนโต๊ะซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
- แคลอรี่: 48 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 1.7 ก.
- ไขมัน: 1.8 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 7.1 ก.
ในฤดูหนาวบางครั้งก็มีความปรารถนาที่จะทำซุปเห็ด ในฤดูร้อนทุกอย่างเรียบง่าย - เห็ดยังไม่ตายในป่าดังนั้นจึงสามารถรวบรวมส่วนผสมหลักได้อย่างง่ายดายในเวลาเดียวกันใช้เวลามากในอากาศบริสุทธิ์
ในฤดูหนาวมีความตึงเครียดที่ชัดเจนกับเห็ดในป่า และในร้านค้าก็มีชุดมาตรฐาน - เห็ดนางรมและเห็ดซึ่งยังห่างไกลจากกลิ่นหอมของเห็ดป่าจริง ดังนั้นฉันจึงมักจะทำอาหาร ซึ่งฉันก็รักมากเช่นกัน
ในสูตรเดียวกันนั้น แชมปิญองสดและเห็ดขาวแห้งรวมกัน และยังมีข้าวบาร์เลย์มุกกับมันฝรั่งด้วย ซุปรุ่นนี้มีรสชาติที่เรียบง่ายไม่เหมือนกับสูตรดังกล่าว แต่ต้องใช้แรงงานเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการเตรียม
สำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์คุณจะต้อง:
- เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม ~ 300 กรัม
- เห็ดพอชินีแห้ง. หลายระเบียน
- ข้าวบาร์เลย์มุก. ½ แก้ว.
- มันฝรั่ง. 3-5 หัว แล้วแต่ขนาด
- หัวหอม. 1 หัวหอมใหญ่
- แครอท. 1 พีซี
- เกลือ. รสชาติ.
- น้ำ. ~ 2 ลิตร
ผลที่ได้คือน้ำซุปเข้มข้นอร่อยประมาณ 3 ลิตร
การทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์
ฉันอยากจะบอกทันทีว่าการเตรียมซุปนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยเช่นอย่าต้มข้าวบาร์เลย์แยกต่างหาก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้เพื่อให้น้ำซุปมีความชัดเจนและสะอาดยิ่งขึ้น
เทเห็ดพอชินีแห้งด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกอย่างละเอียดใต้น้ำไหลและทอดในกระทะที่แห้งเบา ๆ จนมีกลิ่นบ๊อง
การคั่วล่วงหน้านี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวบาร์เลย์ลื่นและเหนียวระหว่างการปรุงอาหาร
นำไปต้มประมาณ 1 ลิตร น้ำและเทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ใส่เกลือจนสุก ในเวลาจะใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที
ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผัดหัวหอมกับแครอทเกลือเล็กน้อย การเติมเกลือจะทำให้ได้กลิ่นและรสมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทอดให้ทอดให้ทอดเล็กน้อยและอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นโปรโตมิท
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรก ในกรณีนี้ คุณสามารถล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เรานำเห็ดพอชินีแห้งที่แช่ในน้ำเดือดออกมาล่วงหน้า บีบมันด้วยมือ ล้างมันใต้น้ำไหลเพื่อล้างเม็ดทรายและเศษดินในป่าออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมเก็บเห็ดแช่ไว้
เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้ล่วงหน้า เห็ดแห้งสับ และเทเห็ดแช่ที่เหลือจากการแช่เห็ดขาวอย่างระมัดระวัง
เราเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ไม่สมบูรณ์และไม่เขย่า เพราะทรายที่อยู่บนเห็ดแห้งจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
เรานำทุกอย่างไปต้มและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
หลังจากเริ่มเดือด 2-3 นาที ใส่แครอทและหัวหอมผัดลงในกระทะ
ความจริงก็คือในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดใด ๆ จะให้โฟมจำนวนมากและเพื่อให้โฟมนี้ไม่มีอยู่ในซุปฉันจึงใส่เห็ดในกระทะแยกต่างหากแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดรีบนำ ต้มผสมเอาโฟมออกแล้วโยนเห็ดในกระชอน
ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์เป็นซุปข้น หอม เข้มข้น และอร่อย ทำจากเห็ดนางรมสด กับผักย่างและน้ำซุปอร่อย
โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องไร้สาระมากที่หลายคนเลี่ยงข้าวบาร์เลย์มุกที่มีประโยชน์ หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง มันจะออกมาอร่อยมาก เพื่อที่นอกจากจะมีประโยชน์แล้ว คุณยังได้รับความสุขในการกินอีกด้วย และคุณสามารถปรุงอาหารด้วยซีเรียลที่ยอดเยี่ยมนี้ได้มากแค่ไหน! ตัวอย่างเช่น จากส่วนผสมชุดเดียวกัน คุณสามารถสร้างหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม นั่นคือ ผักและถั่ว
![](https://i0.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/05/20170529_201142-1.jpg)
แต่วันนี้มาทำซุปข้าวบาร์เลย์แบบไม่ติดมันกับเห็ดและมันฝรั่งกัน
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย;
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับซุปและอีก 3-4 อันสำหรับเห็ดทอด
- น้ำซุป - 2 ลิตร;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- เกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ (ฉันมี "เกลือทะเลกับสมุนไพร")
ปรุงซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์:
ดังนั้นวันนี้เราจะทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์และเห็ดสดตามสูตรมังสวิรัติ
เมื่อคืนก่อน ฉันล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ไว้ค้างคืน
![](https://i0.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170308_221137-1.jpg)
ในตอนเช้าฉันล้างมันหลาย ๆ ครั้งแล้วตั้งไว้เพื่อทำอาหาร (ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง)
![](https://i1.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_103651-1.jpg)
ฉันล้างเห็ด (ฉันเอาเห็ดนางรม) บีบน้ำออก สับและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที
![](https://i0.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_122501-1.jpg)
เธอเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนา
ฉันวางหัวหอมสับ
![](https://i2.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_124739-1.jpg)
หลังจากหัวหอม - แครอทขูด
![](https://i1.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_125626-1.jpg)
ผัดและปล่อยให้ผัดเป็นเวลา 5 นาที
![](https://i2.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_125656-1.jpg)
มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ
![](https://i2.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_130356-1.jpg)
ฉันโยนมันลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท
![](https://i1.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_130444-1.jpg)
![](https://i1.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_130624-1.jpg)
ผัดปิดฝาทิ้งไว้อีก 5 นาที
จากนั้นเธอก็เทน้ำซุปผัก ฉันมีน้ำซุปกะหล่ำดอกหนึ่งลิตร และเติมน้ำอีกหนึ่งลิตร ฉันต้มกะหล่ำดอกตามที่อธิบายไว้ดังนั้นน้ำซุปจึงเย็นมาก นี่คือสิ่งที่ใช้สำหรับซุป (ถ้าตอนนี้ฉันไม่ต้องการ
![](https://i0.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_125758-1.jpg)
นำไปต้มและวางข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้วในเวลานี้
![](https://i1.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_133052-1.jpg)
แล้วก็เห็ดนางรม
![](https://i2.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_133346-1.jpg)
lavrushka ผัดเค็ม ส่วนผสมของพริก สมุนไพรและขมิ้น
![](https://i0.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_133214-1.jpg)
เธอปล่อยให้ซุปเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาทีแล้วปิด
![](https://i2.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_135652-1.jpg)
เท่านี้ซุปเห็ดหอมหนาและหอมกรุ่นพร้อมข้าวบาร์เลย์ก็พร้อมแล้ว!
![](https://i2.wp.com/klassnie.ru/wp-content/uploads/2017/03/20170309_145644-1.jpg)
อร่อย! สูตรจาก Tatiana Sh.
วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ข้าวบาร์เลย์คือซุป ซึ่งกลายเป็นว่าอร่อย หอมกรุ่น และชวนน้ำลายสอ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือผักดอง แต่ไม่มีซุปข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยน้อยกว่ากับไก่เห็ดหรือปลา ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่จะทำให้ผู้ที่ไม่ชอบซีเรียลนี้จริงๆ
ซุปผักดองเข้มข้นและเข้มข้น หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานร้อนจานใหม่ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 570 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 120 กรัม
- แครอท - 110 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แตงกวาดอง - 120 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 70 กรัม
- เกลือ;
- มันฝรั่ง - 230 กรัม
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- lavrushka - 2 ใบ
การตระเตรียม:
- ในตอนเย็นล้างซีเรียลใส่ในภาชนะที่มีน้ำ ทิ้งไว้จนถึงเช้า
- ล้างซี่โครง ใส่ในกระทะ เทน้ำสามลิตร
- ตักฟองออกตอนต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ตัดแตงกวาเป็นก้อน
- สับหัวหอม
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน. เพิ่มแครอทและหัวหอมเคี่ยว
- ใส่แตงกวา. คลุมด้วยฝา เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผสม lavrushka กับซอสมะเขือเทศ เกลือ.
- ใส่ออลสไปซ์
- พอซี่โครงสุกก็แกะออก สับเนื้อ.
- เพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำซุป
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ใส่มันฝรั่งทอด
- กลับเนื้อไปที่ภาชนะ
- เทลงบนซอสมะเขือเทศ
- ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงภายใต้ฝา นำออกจากความร้อน ปล่อยให้มันต้ม
ซุปเห็ด
สำหรับหลาย ๆ คนรสชาติในวัยเด็กคือซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมมีคุณค่าทางโภชนาการ ทางเลือกที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับมื้อกลางวัน
เพื่อให้น้ำซุปนุ่มและเข้มข้นด้วยซีเรียลนุ่ม ๆ ข้าวบาร์เลย์จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืน
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ใด ๆ - 450 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทย;
- หลอดไฟ;
- เกลือ;
- ลอเรล - 2 ใบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เห็ดต้ม - 200 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้าง groats เทน้ำเดือดลงไป
- ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ธัญพืชจะบวม
- ล้างเนื้อใส่ในกระทะด้วยน้ำ
- ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
- ระบายน้ำจากซีเรียลใส่เนื้อสัตว์
- ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
- ใส่ในน้ำซุป
- หลังจากสี่ชั่วโมงเพิ่มเห็ดต้ม
- สับหัวหอม
- ขูดแครอท
- ผัดผักในกระทะด้วยเนยส่งไปที่ซุป
- วาง lavrushka พริกไทย เกลือ.
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- รับเนื้อหั่นมันกลับไปที่ซุป
Solyanka กับข้าวบาร์เลย์มุก
แม้จะมีความหลากหลาย แต่อาหารรัสเซียก็ง่ายมาก Solyanka เป็นอาหารประจำชาติ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงด้วยน้ำซุปอะไรก็ตาม แตงกวาดองเป็นส่วนผสมที่ต้องมีสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยสตูว์ที่เติมข้าวบาร์เลย์มุก
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 270 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- แฮม - 160 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ไส้กรอกรมควัน - 160 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 หัว;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 130 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มะกอกหลุม - ต่อการให้บริการ 5 ชิ้น
การตระเตรียม:
- เตรียมหม้อที่มีด้านสูง เทลงในน้ำ
- ล้างเนื้อเอาเส้นเอ็นและหั่นเป็นก้อน
- ตัดไส้กรอกและแฮมด้วย
- ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในน้ำ ลอกโฟมออกในกระบวนการ
- ปอกหัวมันฝรั่งสับ
- ต้มข้าวบาร์เลย์แยกต่างหาก
- สับหัวหอม
- ตัดแตงกวาเป็นชิ้น
- ผัดหัวหอมในกระทะ ใส่แตงกวา.
- ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป วางหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- โอนไปยังน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่ง เกลือ.
- ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ระบายข้าวบาร์เลย์มุกและโอนไปยังน้ำซุป
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
- คลุมด้วยฝา
- ยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เพิ่มมะกอกเป็นส่วน ๆ
น้ำซุปไก่
ซุปข้าวบาร์เลย์กับน้ำซุปไก่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
- น่องไก่ - 2 ชิ้น;
- โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - ลิตร;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- คื่นฉ่าย - 2 สาขา
การตระเตรียม:
- แช่ซีเรียลล่วงหน้า
- เทน้ำลงในกระทะ หลังจากเดือดให้วางต้นขา ต้ม.
- ระบายของเหลวจากข้าวบาร์เลย์
- โอนไปยังกระทะ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
- สับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับขึ้นฉ่าย
- มันฝรั่ง - ลูกบาศก์
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงแครอท วางออก. ใส่ขึ้นฉ่าย
- เพิ่มโรสแมรี่เกลือและพริกไทย
- ผสม.
- ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
- เอาไก่เอากระดูกออก ตัด. กลับไปที่น้ำซุป
- เพิ่มการทอด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทน้ำมะนาวลงในจานแต่ละจาน เติมสมุนไพร
ซุปปลาข้าวบาร์เลย์
ซุปกับข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปปลาจะช่วยกระจายอาหาร
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 900 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 110 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 หัว;
- หลอดไฟ;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- เท groats ด้วยน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- วางปลาในกระทะ เติมน้ำ. ต้ม.
- เทน้ำมะนาว เกลือ.
- ต้มครึ่งชั่วโมง ความเครียด. เลือกจากกระดูกปลาแซลมอน
- ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกต่างหาก สะเด็ดน้ำ ล้าง.
- สับหัวหอม แครอทขูด.
- ผัดผักด้วยน้ำมัน
- นำน้ำซุปไปต้ม
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
- ใส่ปลายข้าวและมันฝรั่งลงในน้ำซุป จากนั้นแซลมอนแล้วทอด
- ปรุงจนส่วนผสมพร้อม
ซุปกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด ... สำหรับหลาย ๆ คนโดยเฉพาะผู้ที่รับราชการทหารวลีนี้ไม่ก่อให้เกิดความสัมพันธ์ที่น่ายินดี ในขณะเดียวกันซุปนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เป็นอาหารจานโปรดของปีเตอร์มหาราช
มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด - แบบไม่ติดมันและในน้ำซุปเนื้อ ในกระทะและในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในหม้อ สูตรใด ๆ หากคุณปฏิบัติตามอย่างถูกต้องจะทำให้คุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือชุดผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและเรียบง่ายมากที่ใช้ในการเตรียมอาหาร
วิธีทำซุปกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด - 15 พันธุ์
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปที่ไม่ติดมัน แต่น่าพอใจมากกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย
- เห็ด (แชมเปญ) - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ พริกไทย โหระพา
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างออก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือด สับหัวหอม, แครอทขูด, ตัดเห็ดเป็นก้อน, ทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องปรุงรส ส่งไปที่กระทะเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเกลือและพริกไทย เพิ่มสีเขียว 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปลีนแสนอร่อยพร้อมถั่วและถั่ว ทานแล้วฟินมาก.
วัตถุดิบ:
- ถั่วขนาดเล็ก - 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 6 ช้อน
- หัวหอม แครอท มันฝรั่ง อย่างละ 1 ลูก
- เห็ดแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เห็ด ถั่ว และถั่วควรแช่ค้างคืน ระบายน้ำ แช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วล้างออกให้สะอาด ใส่ถั่ว ถั่ว และซีเรียลในน้ำ 2 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เห็ด หัวหอมและแครอท เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรลงในซุป ปรุงจนสุก
คุณสามารถปรุงซุปข้าวบาร์เลย์ที่ง่ายและรวดเร็วโดยใช้หม้อหุงช้า ในขณะเดียวกันรสชาติของจานจะไม่ทรมานเลย
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย
- แชมเปญ 450 กรัม
- แครอทและหัวหอม 2 ชิ้น
- 5 มันฝรั่ง
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง น้ำมันลีน
การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดบน groats เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นครึ่งวง ทอด 10 นาที ใส่เห็ด ดำเนินโปรแกรมต่ออีก 5 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและซีเรียลลงในหม้อหุงช้า ใส่เกลือ พริกไทยและสมุนไพร เลือกโปรแกรม "ซุป" และรอจนกว่าจะสิ้นสุด
สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกัน เช่นเดียวกับในครั้งก่อน ความแตกต่างที่สำคัญคือการทอดไม่เสร็จในตอนเริ่มต้น หัวหอมและแครอทผัดง่ายๆ และวางลงในชาม multicooker พร้อมกันกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเลือกโหมด "ซุป" และหลังจากครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม
คำแนะนำ! ซุปในหม้อหุงช้าจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกโปรแกรม "การอบ" เมื่อเตรียม
ซุปข้าวบาร์เลย์ในหม้อ
เห็ดป่าสดเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ กับพวกเขาซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
- เห็ดหูหนู 500 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกครึ่งแก้ว
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนเกือบสุก เห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน หัวหอมต้องสับ แครอทต้องตัดในลักษณะเดียวกับเห็ด ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็ถูกหั่นเป็นเส้นแล้ววางในกระถาง เพิ่มผักอบและข้าวบาร์เลย์มุกในอัตรา 1 ช้อนซีเรียลต้มต่อ 1 หม้อขนาดเล็ก ถัดไปเทหม้อด้วยน้ำเดือดแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
ชื่อที่สองของซุปนี้คือซุปข้าวบาร์เลย์มุกที่ "เข้มข้น" เพราะปรุงจากเนื้อสัตว์สองชนิดและเห็ดสามชนิด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อติดกระดูก - 200 กรัม
- ไก่สำหรับลูกชิ้น - 250 กรัม
- เห็ดป่าสามชนิด - 250 กรัม
- มันฝรั่ง หัวหอม แครอท อย่างละ 2 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1.2 ถ้วย
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนยสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ข้าวบาร์เลย์มุกต้องแช่ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างหลายครั้ง ตั้งเนื้อบนกระดูกเพื่อปรุง ใส่หอมใหญ่ 1 ต้นและเครื่องเทศ หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่ซีเรียลลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อ ระหว่างนี้ก็เตรียมไก่สับแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นกัน ล้างเห็ดให้สะอาด แช่ไว้หลายชั่วโมง แล้วล้างและต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ทอดเห็ดรวมทั้งหัวหอมสับและแครอทในเนยแล้วสับมันฝรั่งให้ละเอียด เมื่อ groats ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือ เครื่องเทศ มันฝรั่ง และผัดลงในซุป จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไป นำไปตั้งไฟอ่อนๆ
คำแนะนำ! แนะนำให้เก็บลูกชิ้นไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร
อาหารที่น่าพอใจอย่างยิ่งมีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือไม่กินเนื้อสัตว์เลย ซุปแสนอร่อยเหมาะสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 25 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย
- เกลือ สมุนไพร เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดบนเห็ดและทิ้งไว้ค้างคืน เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ กรองน้ำจากเห็ด ใส่ไฟ ใส่เห็ดสับละเอียดที่นั่น หลังจากที่น้ำเดือด ใส่ซีเรียลลงในซุป เมื่อซีเรียลเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรสับละเอียดลงในซุป จานพร้อมใน 15 นาที
อาหารจานนี้ปรากฏในโพรวองซ์ ซึ่งซุปผักได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ในขั้นต้นชาวนาที่ยากจนส่วนใหญ่จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำแทนน้ำซุปและมีหัวผักกาดแทนมันฝรั่งซึ่งไม่รู้จักในยุโรป ด้านล่างเป็นอาหารจานนี้ที่ทันสมัย
วัตถุดิบ:
- น้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) - 3 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ถั่วเขียว กะหล่ำปลีสับ ขึ้นฉ่ายขูด อย่างละ 1 ถ้วย
- แชมเปญ - 150 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
- ชีสขูด - 1 ช้อน
- นม - ½ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
- ขนมปัง - 4-6 ชิ้น
- น้ำมันทอด
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถั่วเป็นชิ้นยาวเท่ากัน ข้าวบาร์เลย์มุกแช่แล้วล้างหลายครั้ง ปลายข้าวและผักวางในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด นำซุปไปต้มและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นไฟจะลดลงใส่เกลือและเครื่องเทศและจานจะอ่อนกำลังลงอีก 15-20 นาทีจนกว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะสุก ขนมปังทาน้ำมัน โรยด้วยชีสและย่างในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
น้ำซุปที่เตรียมไว้ผสมกับซีอิ๊ว มัสตาร์ด Dijon และนม เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมขนมปังปิ้ง
ตัวเลือกซุปที่ดีสำหรับเด็กคืออร่อย ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และเรียบง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก-1/2 แก้ว
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
- หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วต้ม มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ในเวลานี้ หัวหอมสับละเอียด แครอทถูบนเครื่องขูด จากนั้นผักจะผัด ชีสถูบนเครื่องขูด ข้าวบาร์เลย์ต้มจนเกือบสุก ใส่มันฝรั่ง เห็ด ชีส และผักผัดลงไป ซุปเค็มเติมพริกไทยจานปรุงจนนุ่มแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
ซุปนี้เข้มข้นมากควรปรุงในฤดูหนาว ลักษณะเด่นของซุปนี้คือไม่ใส่มันฝรั่งลงไป
วัตถุดิบ:
- ½ซากเป็ด
- เห็ดแห้ง 3-4 ตัว
- ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยใบกระวานเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปรุงเป็ดหั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 20 นาที ลอกโฟมออก เพิ่มเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้า ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างให้สะอาด ขึ้นฉ่ายสับ เครื่องเทศ และน้ำมะนาวลงในน้ำซุป นำซุปไปต้มและใส่ในเตาอุ่นเพื่อเก็บไว้จนนุ่ม
ซุปที่อร่อยและเข้มข้นนี้ต้องปรุงจากเนื้อนุ่ม เนื้อลูกวัวอ่อนที่มีกระดูกดีที่สุด
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 210 กรัม
- น้ำมัน - 45 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 50 กรัม
- น้ำ - 5 แก้ว
- เนื้อ - 200 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - ¼แก้ว
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 พวง
- สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน สับเห็ดแล้วล้างออกให้สะอาด ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ล้าง groats ให้สะอาด ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมัน ใส่เนื้อ แครอท และขึ้นฉ่ายที่นั่น หลังจากผัดให้เทน้ำซุปลงไปแล้วต้มให้เดือด เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงจนเกือบนุ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร ลงในซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
ซุปรุ่นนี้โดดเด่นด้วยการใช้พาสต้าขนาดเล็กจำนวนเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าวบาร์เลย์มุก
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ groats - ½ถ้วย
- เห็ด - 250 กรัม
- พาสต้าหยิกเล็ก - 2 ช้อน
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน
การตระเตรียม:
เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดง, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดแล้วต้ม เอาโฟมออก ตัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ผ่านมันเกือบจนนุ่ม ต้มเห็ดแล้วผัดกับซอสมะเขือเทศ เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างอย่างต่อเนื่อง
เมื่อเนื้อสุกให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และข้าวบาร์เลย์หลังจาก 8 นาที - ผักผัดและเห็ด, พาสต้า, เกลือ, เครื่องเทศ ปรุงจนสุก
สูตรดั้งเดิมมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อน - ซุปนี้เตรียมง่ายและไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด - 400 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย
- คีเฟอร์ 1 ลิตร
- น้ำ 0.5 ลิตร
- ครีม 0.2 ลิตร
- ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวบาร์เลย์ปรุงในชามแยกต่างหากจนนุ่มแล้วเย็นลง เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, โจ๊กล้าง, kefir, ผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด ครีมจะถูกเพิ่มเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ
สูตรนี้โดดเด่นด้วยการใช้เนื้อแกะ - เนื้อโปรดของนักปีนเขา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ 30 กรัม
- แชมเปญ 250 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสามแก้ว
- หอมใหญ่ 1 ต้น
- 1 แครอท
- 1 เซเลอรี่
- เนยสำหรับทอด
- เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ในกระทะที่มีกำแพงหนาทอดเนื้อแกะและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ จนนุ่ม ใส่เนื้อและหัวหอมในน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเติมเกลือ เราล้างซีเรียลที่แช่หลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในซุป หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในซุป หลังจาก 15 นาที เพิ่มเห็ดและเครื่องเทศ ปรุงจนนุ่ม ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดก่อนยกกระทะออกจากเตา
คำแนะนำ! ควรทิ้งเนื้อแกะไว้ในน้ำเย็น 1-1.5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
ซุปบีทรูทกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ การทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 300 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
- หัวบีท - 0.5 กก.
- เห็ด - 150 กรัม
- โบว์-1pc
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ตะแกรงหัวบีทเทน้ำมะนาวและเคี่ยวจนนุ่ม ต้มไก่ ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกต่างหาก ต้มเห็ดแล้วผัดเบา ๆ ผัดหัวหอม พริกและแครอทด้วยซอสมะเขือเทศ รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที