สูตรซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษและป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร ประกอบด้วยเส้นใยโปรวิตามินเอและกรดซิลิซิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ไม่ควรพูดถึงประโยชน์ของเห็ดเช่นกัน - ทุกคนรู้ว่าโปรตีนและวิตามินที่คนต้องการในนั้นมากแค่ไหน นั่นคือเหตุผลที่ซุปเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย

คุณสามารถแช่แข็งเห็ดอะไรก็ได้ เช่น แชมปิญอง เห็ดนางรม เซปป่า หรือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่งและอื่น ๆ และปรุงอาหารจากพวกเขาแม้ในซุปฤดูหนาวซึ่งไม่ด้อยไปกว่าการปรุงจากของสด เพื่อความอิ่มและรสชาติของเนื้อที่มากขึ้นก็ใช้น้ำซุปไก่

คำแนะนำ: ก่อนหุงข้าวบาร์เลย์ควรแช่ในน้ำเย็น 30 นาที แล้วเทน้ำเดือดต่ออีก 1 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ซีเรียลจะถูกปอกเปลือกและนึ่ง

มีเพียงไม่กี่คนที่จะไม่คลั่งไคล้กลิ่นหอมของเห็ดป่า! "Quiet Hunt" เป็นงานอดิเรกที่ชื่นชอบของชาวเมืองจำนวนมากและชาวชนบทส่วนใหญ่ เห็ดป่าสดจะตากแห้ง ดอง และดอง เทคโนโลยีแห่งศตวรรษที่ 20 ได้เพิ่มเข้าไปในวิธีการจัดเก็บแบบโบราณเหล่านี้อีกวิธีหนึ่ง ซึ่งบางทีอาจพบได้บ่อยที่สุดในปัจจุบัน - แช่แข็ง!

ท้ายที่สุด เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มในฤดูหนาวหนึ่งถุงแล้วนำไปทอดกับมันฝรั่ง ... หรือเตรียมซุปข้นที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีรสชาติทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก (แม้ว่าจะไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เพื่อให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีมันหนักพอสำหรับการย่อยอาหารและยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดภูมิแพ้มาก) แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผู้ที่ไม่ได้เข้าร่วมสต็อกเชิงกลยุทธ์ของเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งและเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูร้อน?

โชคดีที่ในเกือบทุกร้านเคาน์เตอร์เต็มไปด้วยเห็ดแช่แข็งที่มีสีสันสดใส นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่ปลูกในราคาไม่แพง และยังมีเห็ดพอชินีอีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดชนิดใด คุณต้องละลายน้ำแข็งให้หมดและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากมักพบเข็มสปรูซและใบไม้ที่เหี่ยวแห้งในถุงที่มีเห็ดป่า

ฉันชอบซื้อส่วนผสมของเห็ด: พวกเขายังมีเห็ดชั้นสูงที่ให้รสชาติและกลิ่นหอม เช่นเดียวกับเห็ดสำหรับปริมาณ ซึ่งช่วยลดต้นทุนของการซื้อทั้งหมดได้อย่างมาก สูตรอาหารวันนี้ของฉันเรียบง่ายและไม่โอ้อวดมาก แต่ซุปกลับกลายเป็นเข้มข้น เข้มข้นและอร่อย

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 0 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 10 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 34 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ

สูตรซุปเห็ดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

เห็ด - คละแช่แข็ง 400 กรัม
ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
โหระพา - 0.5 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.) หรือน้ำซุป
น้ำมันมะกอก - สำหรับผัดผัก
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนน้ำใสจนหมด

ใส่เห็ดที่ละลายน้ำแข็งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ประเพณีการเสิร์ฟอาหารจานแรกจำเป็นต้องมีรากฐานมายาวนานในอาหารตามปกติของเรา และแม่บ้านหลายคนถือว่าอาหารเย็นที่ไม่มีซุปนั้นด้อยกว่า ทางออกที่ดีในการกระจายอาหารอาจเป็นซุปเห็ดซึ่งเพิ่มก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก หลังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสมบัติของการทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเพราะจะทำให้รสชาติของอาหารล้นหลาม ทางที่ดีควรเลือกเห็ดชนิดหนึ่งแห้งหรือเห็ดแอสเพน (มีจำหน่ายในตลาดตลอดทั้งปี) แช่ไว้ล่วงหน้า แช่ไว้ 4-6 ชั่วโมงแล้วต้มเหมือนน้ำซุปธรรมดา แล้วน้ำซุปจะมีรสชาติมากขึ้น หากไม่สามารถหาเห็ดแห้งได้ คุณสามารถนำเห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งสด

ไม่แนะนำให้ปรุงน้ำซุปด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเนื่องจากจะไม่มีกลิ่นหอม หากคุณไม่มีทางเลือกอื่น ให้เติมน้ำซุปเนื้อเห็ดหรือซุปผักอย่างน้อยหนึ่งชิ้น (ถ้าคุณไม่รังเกียจเครื่องเทศ) ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องเติมน้ำล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมงดังนั้นจึงควรเริ่มทำอาหารอย่างน้อยครึ่งวันก่อนอาหารกลางวันที่คาดไว้ คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้เพราะคุณจะต้องผัดกับหัวหอม

วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการทำอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ควรใช้เห็ดหลายสายพันธุ์ ของแห้งเหมาะสำหรับน้ำซุปเห็ดขาวเห็ดชนิดหนึ่งหรือแอสเพนจะมีประโยชน์ในการให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงและเห็ดหรือเห็ดนางรมที่มีราคาไม่แพงจะเพิ่มปริมาณ คุณยังสามารถใส่ของหายากเช่นไม้จีนหรือเห็ดหอม nigella หมู นอกจากนี้ คุณจะต้องมีผัก: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง

ซุปเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์

สูตรนี้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายและต้นทุนต่ำที่สุด คุณจะต้องการ:

• เห็ดแห้ง - 2-3 กำมือ;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว

เห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกต้องแช่ไว้ล่วงหน้า 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเริ่มทำอาหาร ทำเช่นนี้:

1. ต้มซีเรียล
2. ใส่น้ำซุปเห็ดลงในกองไฟ หลังจากหั่นเห็ดแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปเดือด ให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
4. สับแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเพิ่มข้าวบาร์เลย์ต้มในที่เดียวกัน ตั้งไฟจนเนื้อย่างเป็นสีน้ำตาล
5. หลังจาก 10-15 นาที ให้นำไปทอด
6. ต้มอีกครั้ง ปิดฝาเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเห็ดแช่แข็ง

คนเก็บเห็ดตัวยงที่รวบรวมตัวเองมักจะจัดการแช่แข็งสต็อกของตัวเองในฤดูหนาว สำหรับการเตรียมอาหารกลางวันที่หอมกรุ่นในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์ใด ๆ ที่เหมาะสมมันจะออกมาอร่อยแม้กับเห็ดน้ำผึ้ง คุณจะต้องการ:

• เห็ดแช่แข็ง - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• ลาฟรุสก้า;
• พริกไทยดำเกลือ

น้ำซุปเห็ดแช่แข็งปรุงยากกว่าเห็ดแห้ง ดังนั้นจึงควรใส่เครื่องปรุงพิเศษหรือน้ำซุปข้น หากคุณต่อต้านเครื่องเทศ ให้ใช้พริกไทยดำ ทำเช่นนี้:

1. ละลายน้ำแข็งเห็ดและเติมหม้อให้เต็มโดยไม่ต้องระบายน้ำ นำไปต้ม. เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
2. สับแครอทและหัวหอมทอด เพิ่มแก้วข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. หลังจาก 15 นาที เพิ่มการทอด ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดฝาไว้ 10 นาที

วิธีการปรุงจากเห็ดนางรม

หากคุณไม่รู้วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว ให้เริ่มทำอาหารด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด เห็ดนางรมหาซื้อได้ง่ายในทุกร้านและจานก็จะเบามาก คุณจะต้องการ:

• เห็ดนางรม - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• หลังไก่;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว

เห็ดนางรมในปริมาณที่ลดลงอย่างมากระหว่างการปรุงอาหารและไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำอาหารจานนี้ในน้ำซุปไก่หรือเติมเครื่องเทศพิเศษ ทำเช่นนี้:

1. ใส่ไก่กลับพร้อมกับเนื้อที่เหลือในกระทะ เติมน้ำ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด นำโฟมออก ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ลดความร้อนและปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ยกไก่ออกแล้วแกะชิ้นเนื้อออกจากโครงกระดูก
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนจุ่มในน้ำซุป
4. สับเห็ดนางรมอย่างประณีตแล้วทอดจนของเหลวหมด
5. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดแครอทและหัวหอมสับแล้วใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไป
6. ใส่เห็ดนางรม, ทอด, ชิ้นเนื้อไก่ในกระทะ นำไปต้มทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝา

วิธีทำซุปข้าวบาร์เลย์กับเห็ดในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงข้าวแรงดันหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่องในครัวของคุณ (เช่น Redmond, Philips, Panasonic หรือ Polaris) คุณจะเตรียมอาหารจานอร่อยได้เร็วกว่ามาก ซุปข้าวบาร์เลย์แบบลีนและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีแคลอรีต่ำจะทำงานได้ดี คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดตามรสนิยมของคุณ - 1 กก.
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;

เนย เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดขาวมีรสชาติที่สดใส แต่ถ้าคุณใช้เห็ดหรือเห็ดนางรม ต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ใน multicooker ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วเปิดโหมดการทอด
4. เพิ่มเห็ดและซีเรียลปิดด้วยน้ำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที

ซุปเห็ดแชมปิญองพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ค่อนข้างชวนให้นึกถึงผักดอง อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาเพื่อให้แน่ใจว่าครอบครัวและแขกจะพอใจ คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น;
• แชมเปญ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อบนกระดูก - 500 กรัม
• ใบกระวาน.

น้ำซุปเนื้อทำงานได้ดีที่สุดสำหรับผักดอง แต่สามารถใช้ไก่หรือหมูได้ ทำอาหารดังนี้:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าแล้วปรุง
2. เทน้ำบนเนื้อบนกระดูกนำไปต้ม ลอกโฟมออก ลดความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ใต้ฝา
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
4. สับแครอทและหัวหอมทอด จากนั้นใส่ผักดองสับและซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบดสด)
5. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก
6. ใส่ผักในกระทะ ใส่ข้าวบาร์เลย์ ปล่อยให้เดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม

สูตรวิดีโอ: วิธีทำข้าวบาร์เลย์และซุปเห็ด

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นเพราะคุณสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ เห็ดดิบเช่นเนยกระป๋องหรือเห็ดน้ำผึ้งจะให้รสชาติของป่าที่ยอดเยี่ยมและเห็ดขนาดใหญ่หรือเห็ดนางรมจะเพิ่มปริมาณ (คุณต้องบดล่วงหน้า) ส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยให้คุณทำให้อาหารของคุณแตกต่างทุกครั้ง

สูตรจากเชฟ

ซุปเห็ดพอชินีสก๊อตแลนด์

สูตรอิตาเลี่ยนแสนอร่อยพร้อมพาเมซานชีส

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

ซุปเห็ดกับเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์นั้นง่ายต่อการปรุง แต่ใช้เวลาในการเตรียมมาก อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์เท่านั้นที่จะ "ตำหนิ" สำหรับเรื่องนี้ ดังนั้นหากปรุงล่วงหน้า - ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณปรุงเป็นเครื่องเคียงสำหรับจาน คุณจะได้รับ "ส่วนเกิน" - จากนั้นทุกอย่างจะออกมาเร็วขึ้นมาก

• ผู้เขียนสูตร: K. Kryn
• ปรุงเสร็จจะได้ 4 ที่
• เวลาทำอาหาร (ไม่รวมข้าวบาร์เลย์แช่): 2-2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เห็ดแช่แข็ง - 3-4 กำมือ
• ข้าวบาร์เลย์ - 1-2 กำมือ
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย (สำหรับทอด)
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับใส่ในจานสำเร็จรูป)

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ข้าวบาร์เลย์ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดวางในชามขนาดใหญ่เทน้ำเย็น 3-4 ซม. เหนือพื้นผิวของซีเรียลแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ปรุงข้าวบาร์เลย์.ล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมให้ละเอียด ใส่ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเดือด 2-3 ซม. เหนือซีเรียล เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาหลวมๆ แล้วปรุง กวนเป็นครั้งคราวจน น้ำระเหยหมด

ใส่น้ำซุปเห็ดลงไปต้มเมื่อข้าวบาร์เลย์เกือบพร้อมแล้ว ก็เริ่มปรุงน้ำซุปเห็ดได้เลย ล้างเห็ดแช่แข็งใส่ในกระทะสามลิตรเทน้ำเย็น 4-6 ซม. ใต้ขอบกระทะนำไปต้มลดความร้อนและปิดฝาหลวม

ผัดข้าวบาร์เลย์กับหัวหอมในเนยตั้งกระทะที่แห้งด้วยไฟปานกลางใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้ละลาย ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในเนยละลายแล้วทอดจนโปร่งแสง ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะ ผสมกับหอมใหญ่ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปิดฝาความเร็วและนำออกจากความร้อน

ใส่แครอทลงในซุปเห็ดหลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้ปอกแครอท หั่นเป็นเส้น เทลงในซุป คลุกเคล้า นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาให้หลวม แล้วปล่อยให้เดือด 5 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งเมื่อชิ้นมันฝรั่งคลุกเคล้ากับด้านหลังช้อนข้างหม้ออย่างง่ายดาย คุณก็ทำต่อได้

เพิ่มข้าวบาร์เลย์ผัดกับหัวหอมในซุปเห็ดผัดนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาให้หลวมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ชิมซุปด้วยเกลือ ใส่เกลือถ้าจำเป็น คนอีกครั้ง ปิดฝาให้หลวม ปล่อยให้เดือดอีก 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว!เสิร์ฟบนโต๊ะซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

• แคลอรี่: 48 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 1.7 ก.
• ไขมัน: 1.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 7.1 ก.

ในฤดูหนาวบางครั้งก็มีความปรารถนาที่จะทำซุปเห็ด ในฤดูร้อนทุกอย่างเรียบง่าย - เห็ดยังไม่ตายในป่าดังนั้นจึงสามารถรวบรวมส่วนผสมหลักได้อย่างง่ายดายในเวลาเดียวกันใช้เวลามากในอากาศบริสุทธิ์

ในฤดูหนาวมีความตึงเครียดที่ชัดเจนกับเห็ดในป่า และในร้านค้าก็มีชุดมาตรฐาน - เห็ดนางรมและเห็ดซึ่งยังห่างไกลจากกลิ่นหอมของเห็ดป่าจริง ดังนั้นฉันจึงมักจะทำอาหาร ซึ่งฉันก็รักมากเช่นกัน

ในสูตรเดียวกันนั้น แชมปิญองสดและเห็ดขาวแห้งรวมกัน และยังมีข้าวบาร์เลย์มุกกับมันฝรั่งด้วย ซุปรุ่นนี้มีรสชาติที่เรียบง่ายไม่เหมือนกับสูตรดังกล่าว แต่ต้องใช้แรงงานเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการเตรียม

สำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์คุณจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม ~ 300 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง. หลายระเบียน
• ข้าวบาร์เลย์มุก. ½ แก้ว.
• มันฝรั่ง. 3-5 หัว แล้วแต่ขนาด
• หัวหอม. 1 หัวหอมใหญ่
• แครอท. 1 พีซี
• เกลือ. รสชาติ.
• น้ำ. ~ 2 ลิตร

ผลที่ได้คือน้ำซุปเข้มข้นอร่อยประมาณ 3 ลิตร

การทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าการเตรียมซุปนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยเช่นอย่าต้มข้าวบาร์เลย์แยกต่างหาก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้เพื่อให้น้ำซุปมีความชัดเจนและสะอาดยิ่งขึ้น

เทเห็ดพอชินีแห้งด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกอย่างละเอียดใต้น้ำไหลและทอดในกระทะที่แห้งเบา ๆ จนมีกลิ่นบ๊อง

การคั่วล่วงหน้านี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวบาร์เลย์ลื่นและเหนียวระหว่างการปรุงอาหาร

นำไปต้มประมาณ 1 ลิตร น้ำและเทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ใส่เกลือจนสุก ในเวลาจะใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผัดหัวหอมกับแครอทเกลือเล็กน้อย การเติมเกลือจะทำให้ได้กลิ่นและรสมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทอดให้ทอดให้ทอดเล็กน้อยและอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นโปรโตมิท

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรก ในกรณีนี้ คุณสามารถล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เรานำเห็ดพอชินีแห้งที่แช่ในน้ำเดือดออกมาล่วงหน้า บีบมันด้วยมือ ล้างมันใต้น้ำไหลเพื่อล้างเม็ดทรายและเศษดินในป่าออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมเก็บเห็ดแช่ไว้

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้ล่วงหน้า เห็ดแห้งสับ และเทเห็ดแช่ที่เหลือจากการแช่เห็ดขาวอย่างระมัดระวัง

เราเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ไม่สมบูรณ์และไม่เขย่า เพราะทรายที่อยู่บนเห็ดแห้งจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

เรานำทุกอย่างไปต้มและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

หลังจากเริ่มเดือด 2-3 นาที ใส่แครอทและหัวหอมผัดลงในกระทะ

ความจริงก็คือในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดใด ๆ จะให้โฟมจำนวนมากและเพื่อให้โฟมนี้ไม่มีอยู่ในซุปฉันจึงใส่เห็ดในกระทะแยกต่างหากแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดรีบนำ ต้มผสมเอาโฟมออกแล้วโยนเห็ดในกระชอน

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์เป็นซุปข้น หอม เข้มข้น และอร่อย ทำจากเห็ดนางรมสด กับผักย่างและน้ำซุปอร่อย

โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องไร้สาระมากที่หลายคนเลี่ยงข้าวบาร์เลย์มุกที่มีประโยชน์ หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง มันจะออกมาอร่อยมาก เพื่อที่นอกจากจะมีประโยชน์แล้ว คุณยังได้รับความสุขในการกินอีกด้วย และคุณสามารถปรุงอาหารด้วยซีเรียลที่ยอดเยี่ยมนี้ได้มากแค่ไหน! ตัวอย่างเช่น จากส่วนผสมชุดเดียวกัน คุณสามารถสร้างหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม นั่นคือ ผักและถั่ว

แต่วันนี้มาทำซุปข้าวบาร์เลย์แบบไม่ติดมันกับเห็ดและมันฝรั่งกัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับซุปและอีก 3-4 อันสำหรับเห็ดทอด
• น้ำซุป - 2 ลิตร;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ (ฉันมี "เกลือทะเลกับสมุนไพร")

ปรุงซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์:

ดังนั้นวันนี้เราจะทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์และเห็ดสดตามสูตรมังสวิรัติ

เมื่อคืนก่อน ฉันล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าฉันล้างมันหลาย ๆ ครั้งแล้วตั้งไว้เพื่อทำอาหาร (ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง)

ฉันล้างเห็ด (ฉันเอาเห็ดนางรม) บีบน้ำออก สับและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

เธอเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนา

ฉันวางหัวหอมสับ

หลังจากหัวหอม - แครอทขูด

ผัดและปล่อยให้ผัดเป็นเวลา 5 นาที

มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ

ฉันโยนมันลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท

ผัดปิดฝาทิ้งไว้อีก 5 นาที

จากนั้นเธอก็เทน้ำซุปผัก ฉันมีน้ำซุปกะหล่ำดอกหนึ่งลิตร และเติมน้ำอีกหนึ่งลิตร ฉันต้มกะหล่ำดอกตามที่อธิบายไว้ดังนั้นน้ำซุปจึงเย็นมาก นี่คือสิ่งที่ใช้สำหรับซุป (ถ้าตอนนี้ฉันไม่ต้องการ

นำไปต้มและวางข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้วในเวลานี้

แล้วก็เห็ดนางรม

lavrushka ผัดเค็ม ส่วนผสมของพริก สมุนไพรและขมิ้น

เธอปล่อยให้ซุปเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาทีแล้วปิด

เท่านี้ซุปเห็ดหอมหนาและหอมกรุ่นพร้อมข้าวบาร์เลย์ก็พร้อมแล้ว!

อร่อย! สูตรจาก Tatiana Sh.

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ข้าวบาร์เลย์คือซุป ซึ่งกลายเป็นว่าอร่อย หอมกรุ่น และชวนน้ำลายสอ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือผักดอง แต่ไม่มีซุปข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยน้อยกว่ากับไก่เห็ดหรือปลา ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่จะทำให้ผู้ที่ไม่ชอบซีเรียลนี้จริงๆ

ซุปผักดองเข้มข้นและเข้มข้น หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานร้อนจานใหม่ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 570 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 120 กรัม
• แครอท - 110 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แตงกวาดอง - 120 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 70 กรัม
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 230 กรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• lavrushka - 2 ใบ

การตระเตรียม:

1. ในตอนเย็นล้างซีเรียลใส่ในภาชนะที่มีน้ำ ทิ้งไว้จนถึงเช้า
2. ล้างซี่โครง ใส่ในกระทะ เทน้ำสามลิตร
3. ตักฟองออกตอนต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตัดแตงกวาเป็นก้อน
6. สับหัวหอม
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน. เพิ่มแครอทและหัวหอมเคี่ยว
8. ใส่แตงกวา. คลุมด้วยฝา เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
9. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผสม lavrushka กับซอสมะเขือเทศ เกลือ.
10. ใส่ออลสไปซ์
11. พอซี่โครงสุกก็แกะออก สับเนื้อ.
12. เพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำซุป
13. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
14. ใส่มันฝรั่งทอด
15. กลับเนื้อไปที่ภาชนะ
16. เทลงบนซอสมะเขือเทศ
17. ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงภายใต้ฝา นำออกจากความร้อน ปล่อยให้มันต้ม

ซุปเห็ด

สำหรับหลาย ๆ คนรสชาติในวัยเด็กคือซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมมีคุณค่าทางโภชนาการ ทางเลือกที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับมื้อกลางวัน

เพื่อให้น้ำซุปนุ่มและเข้มข้นด้วยซีเรียลนุ่ม ๆ ข้าวบาร์เลย์จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 450 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย;
• หลอดไฟ;
• เกลือ;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เห็ดต้ม - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้าง groats เทน้ำเดือดลงไป
2. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ธัญพืชจะบวม
3. ล้างเนื้อใส่ในกระทะด้วยน้ำ
4. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
5. ระบายน้ำจากซีเรียลใส่เนื้อสัตว์
6. ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
8. ใส่ในน้ำซุป
9. หลังจากสี่ชั่วโมงเพิ่มเห็ดต้ม
10. สับหัวหอม
11. ขูดแครอท
12. ผัดผักในกระทะด้วยเนยส่งไปที่ซุป
13. วาง lavrushka พริกไทย เกลือ.
14. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
15. รับเนื้อหั่นมันกลับไปที่ซุป

Solyanka กับข้าวบาร์เลย์มุก

แม้จะมีความหลากหลาย แต่อาหารรัสเซียก็ง่ายมาก Solyanka เป็นอาหารประจำชาติ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงด้วยน้ำซุปอะไรก็ตาม แตงกวาดองเป็นส่วนผสมที่ต้องมีสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยสตูว์ที่เติมข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 270 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• แฮม - 160 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไส้กรอกรมควัน - 160 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 130 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะกอกหลุม - ต่อการให้บริการ 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เตรียมหม้อที่มีด้านสูง เทลงในน้ำ
2. ล้างเนื้อเอาเส้นเอ็นและหั่นเป็นก้อน
3. ตัดไส้กรอกและแฮมด้วย
4. ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในน้ำ ลอกโฟมออกในกระบวนการ
5. ปอกหัวมันฝรั่งสับ
6. ต้มข้าวบาร์เลย์แยกต่างหาก
7. สับหัวหอม
8. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น
9. ผัดหัวหอมในกระทะ ใส่แตงกวา.
10. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป วางหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. โอนไปยังน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่ง เกลือ.
12. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
13. ระบายข้าวบาร์เลย์มุกและโอนไปยังน้ำซุป
14. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
15. เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
16. คลุมด้วยฝา
17. ยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
18. เพิ่มมะกอกเป็นส่วน ๆ

น้ำซุปไก่

ซุปข้าวบาร์เลย์กับน้ำซุปไก่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• น่องไก่ - 2 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• คื่นฉ่าย - 2 สาขา

การตระเตรียม:

1. แช่ซีเรียลล่วงหน้า
2. เทน้ำลงในกระทะ หลังจากเดือดให้วางต้นขา ต้ม.
3. ระบายของเหลวจากข้าวบาร์เลย์
4. โอนไปยังกระทะ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
5. สับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับขึ้นฉ่าย
6. มันฝรั่ง - ลูกบาศก์
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงแครอท วางออก. ใส่ขึ้นฉ่าย
8. เพิ่มโรสแมรี่เกลือและพริกไทย
9. ผสม.
10. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
11. เอาไก่เอากระดูกออก ตัด. กลับไปที่น้ำซุป
12. เพิ่มการทอด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
13. เทน้ำมะนาวลงในจานแต่ละจาน เติมสมุนไพร

ซุปปลาข้าวบาร์เลย์

ซุปกับข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปปลาจะช่วยกระจายอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 900 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 110 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• หลอดไฟ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เท groats ด้วยน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. วางปลาในกระทะ เติมน้ำ. ต้ม.
3. เทน้ำมะนาว เกลือ.
4. ต้มครึ่งชั่วโมง ความเครียด. เลือกจากกระดูกปลาแซลมอน
5. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกต่างหาก สะเด็ดน้ำ ล้าง.
6. สับหัวหอม แครอทขูด.
7. ผัดผักด้วยน้ำมัน
8. นำน้ำซุปไปต้ม
9. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
10. ใส่ปลายข้าวและมันฝรั่งลงในน้ำซุป จากนั้นแซลมอนแล้วทอด
11. ปรุงจนส่วนผสมพร้อม

ซุปกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด ... สำหรับหลาย ๆ คนโดยเฉพาะผู้ที่รับราชการทหารวลีนี้ไม่ก่อให้เกิดความสัมพันธ์ที่น่ายินดี ในขณะเดียวกันซุปนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เป็นอาหารจานโปรดของปีเตอร์มหาราช

มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด - แบบไม่ติดมันและในน้ำซุปเนื้อ ในกระทะและในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในหม้อ สูตรใด ๆ หากคุณปฏิบัติตามอย่างถูกต้องจะทำให้คุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือชุดผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและเรียบง่ายมากที่ใช้ในการเตรียมอาหาร

วิธีทำซุปกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด - 15 พันธุ์

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปที่ไม่ติดมัน แต่น่าพอใจมากกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย
• เห็ด (แชมเปญ) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย โหระพา
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างออก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือด สับหัวหอม, แครอทขูด, ตัดเห็ดเป็นก้อน, ทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องปรุงรส ส่งไปที่กระทะเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเกลือและพริกไทย เพิ่มสีเขียว 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปลีนแสนอร่อยพร้อมถั่วและถั่ว ทานแล้วฟินมาก.

วัตถุดิบ:

• ถั่วขนาดเล็ก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 6 ช้อน
• หัวหอม แครอท มันฝรั่ง อย่างละ 1 ลูก
• เห็ดแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เห็ด ถั่ว และถั่วควรแช่ค้างคืน ระบายน้ำ แช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วล้างออกให้สะอาด ใส่ถั่ว ถั่ว และซีเรียลในน้ำ 2 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เห็ด หัวหอมและแครอท เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรลงในซุป ปรุงจนสุก

คุณสามารถปรุงซุปข้าวบาร์เลย์ที่ง่ายและรวดเร็วโดยใช้หม้อหุงช้า ในขณะเดียวกันรสชาติของจานจะไม่ทรมานเลย

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย
• แชมเปญ 450 กรัม
• แครอทและหัวหอม 2 ชิ้น
• 5 มันฝรั่ง
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง น้ำมันลีน

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดบน groats เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นครึ่งวง ทอด 10 นาที ใส่เห็ด ดำเนินโปรแกรมต่ออีก 5 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและซีเรียลลงในหม้อหุงช้า ใส่เกลือ พริกไทยและสมุนไพร เลือกโปรแกรม "ซุป" และรอจนกว่าจะสิ้นสุด

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกัน เช่นเดียวกับในครั้งก่อน ความแตกต่างที่สำคัญคือการทอดไม่เสร็จในตอนเริ่มต้น หัวหอมและแครอทผัดง่ายๆ และวางลงในชาม multicooker พร้อมกันกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเลือกโหมด "ซุป" และหลังจากครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม

คำแนะนำ! ซุปในหม้อหุงช้าจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกโปรแกรม "การอบ" เมื่อเตรียม

ซุปข้าวบาร์เลย์ในหม้อ

เห็ดป่าสดเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ กับพวกเขาซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดหูหนู 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกครึ่งแก้ว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนเกือบสุก เห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน หัวหอมต้องสับ แครอทต้องตัดในลักษณะเดียวกับเห็ด ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็ถูกหั่นเป็นเส้นแล้ววางในกระถาง เพิ่มผักอบและข้าวบาร์เลย์มุกในอัตรา 1 ช้อนซีเรียลต้มต่อ 1 หม้อขนาดเล็ก ถัดไปเทหม้อด้วยน้ำเดือดแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ชื่อที่สองของซุปนี้คือซุปข้าวบาร์เลย์มุกที่ "เข้มข้น" เพราะปรุงจากเนื้อสัตว์สองชนิดและเห็ดสามชนิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อติดกระดูก - 200 กรัม
• ไก่สำหรับลูกชิ้น - 250 กรัม
• เห็ดป่าสามชนิด - 250 กรัม
• มันฝรั่ง หัวหอม แครอท อย่างละ 2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1.2 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ข้าวบาร์เลย์มุกต้องแช่ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างหลายครั้ง ตั้งเนื้อบนกระดูกเพื่อปรุง ใส่หอมใหญ่ 1 ต้นและเครื่องเทศ หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่ซีเรียลลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อ ระหว่างนี้ก็เตรียมไก่สับแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นกัน ล้างเห็ดให้สะอาด แช่ไว้หลายชั่วโมง แล้วล้างและต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ทอดเห็ดรวมทั้งหัวหอมสับและแครอทในเนยแล้วสับมันฝรั่งให้ละเอียด เมื่อ groats ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือ เครื่องเทศ มันฝรั่ง และผัดลงในซุป จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไป นำไปตั้งไฟอ่อนๆ

คำแนะนำ! แนะนำให้เก็บลูกชิ้นไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร

อาหารที่น่าพอใจอย่างยิ่งมีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือไม่กินเนื้อสัตว์เลย ซุปแสนอร่อยเหมาะสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 25 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย
• เกลือ สมุนไพร เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดบนเห็ดและทิ้งไว้ค้างคืน เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ กรองน้ำจากเห็ด ใส่ไฟ ใส่เห็ดสับละเอียดที่นั่น หลังจากที่น้ำเดือด ใส่ซีเรียลลงในซุป เมื่อซีเรียลเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรสับละเอียดลงในซุป จานพร้อมใน 15 นาที

อาหารจานนี้ปรากฏในโพรวองซ์ ซึ่งซุปผักได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ในขั้นต้นชาวนาที่ยากจนส่วนใหญ่จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำแทนน้ำซุปและมีหัวผักกาดแทนมันฝรั่งซึ่งไม่รู้จักในยุโรป ด้านล่างเป็นอาหารจานนี้ที่ทันสมัย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียว กะหล่ำปลีสับ ขึ้นฉ่ายขูด อย่างละ 1 ถ้วย
• แชมเปญ - 150 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
• ชีสขูด - 1 ช้อน
• นม - ½ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• ขนมปัง - 4-6 ชิ้น
• น้ำมันทอด
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถั่วเป็นชิ้นยาวเท่ากัน ข้าวบาร์เลย์มุกแช่แล้วล้างหลายครั้ง ปลายข้าวและผักวางในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด นำซุปไปต้มและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นไฟจะลดลงใส่เกลือและเครื่องเทศและจานจะอ่อนกำลังลงอีก 15-20 นาทีจนกว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะสุก ขนมปังทาน้ำมัน โรยด้วยชีสและย่างในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

น้ำซุปที่เตรียมไว้ผสมกับซีอิ๊ว มัสตาร์ด Dijon และนม เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมขนมปังปิ้ง

ตัวเลือกซุปที่ดีสำหรับเด็กคืออร่อย ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และเรียบง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก-1/2 แก้ว
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วต้ม มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ในเวลานี้ หัวหอมสับละเอียด แครอทถูบนเครื่องขูด จากนั้นผักจะผัด ชีสถูบนเครื่องขูด ข้าวบาร์เลย์ต้มจนเกือบสุก ใส่มันฝรั่ง เห็ด ชีส และผักผัดลงไป ซุปเค็มเติมพริกไทยจานปรุงจนนุ่มแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ซุปนี้เข้มข้นมากควรปรุงในฤดูหนาว ลักษณะเด่นของซุปนี้คือไม่ใส่มันฝรั่งลงไป

วัตถุดิบ:

• ½ซากเป็ด
• เห็ดแห้ง 3-4 ตัว
• ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปรุงเป็ดหั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 20 นาที ลอกโฟมออก เพิ่มเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้า ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างให้สะอาด ขึ้นฉ่ายสับ เครื่องเทศ และน้ำมะนาวลงในน้ำซุป นำซุปไปต้มและใส่ในเตาอุ่นเพื่อเก็บไว้จนนุ่ม

ซุปที่อร่อยและเข้มข้นนี้ต้องปรุงจากเนื้อนุ่ม เนื้อลูกวัวอ่อนที่มีกระดูกดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 210 กรัม
• น้ำมัน - 45 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำ - 5 แก้ว
• เนื้อ - 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ¼แก้ว
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน สับเห็ดแล้วล้างออกให้สะอาด ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ล้าง groats ให้สะอาด ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมัน ใส่เนื้อ แครอท และขึ้นฉ่ายที่นั่น หลังจากผัดให้เทน้ำซุปลงไปแล้วต้มให้เดือด เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงจนเกือบนุ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร ลงในซุปแล้วปรุงจนนุ่ม

ซุปรุ่นนี้โดดเด่นด้วยการใช้พาสต้าขนาดเล็กจำนวนเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ groats - ½ถ้วย
• เห็ด - 250 กรัม
• พาสต้าหยิกเล็ก - 2 ช้อน
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน

การตระเตรียม:

เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดง, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดแล้วต้ม เอาโฟมออก ตัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ผ่านมันเกือบจนนุ่ม ต้มเห็ดแล้วผัดกับซอสมะเขือเทศ เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างอย่างต่อเนื่อง

เมื่อเนื้อสุกให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และข้าวบาร์เลย์หลังจาก 8 นาที - ผักผัดและเห็ด, พาสต้า, เกลือ, เครื่องเทศ ปรุงจนสุก

สูตรดั้งเดิมมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อน - ซุปนี้เตรียมง่ายและไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 400 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย
• คีเฟอร์ 1 ลิตร
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ครีม 0.2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวบาร์เลย์ปรุงในชามแยกต่างหากจนนุ่มแล้วเย็นลง เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, โจ๊กล้าง, kefir, ผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด ครีมจะถูกเพิ่มเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรนี้โดดเด่นด้วยการใช้เนื้อแกะ - เนื้อโปรดของนักปีนเขา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 30 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสามแก้ว
• หอมใหญ่ 1 ต้น
• 1 แครอท
• 1 เซเลอรี่
• เนยสำหรับทอด
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในกระทะที่มีกำแพงหนาทอดเนื้อแกะและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ จนนุ่ม ใส่เนื้อและหัวหอมในน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเติมเกลือ เราล้างซีเรียลที่แช่หลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในซุป หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในซุป หลังจาก 15 นาที เพิ่มเห็ดและเครื่องเทศ ปรุงจนนุ่ม ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดก่อนยกกระทะออกจากเตา

คำแนะนำ! ควรทิ้งเนื้อแกะไว้ในน้ำเย็น 1-1.5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ซุปบีทรูทกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ การทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• หัวบีท - 0.5 กก.
• เห็ด - 150 กรัม
• โบว์-1pc
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตะแกรงหัวบีทเทน้ำมะนาวและเคี่ยวจนนุ่ม ต้มไก่ ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกต่างหาก ต้มเห็ดแล้วผัดเบา ๆ ผัดหัวหอม พริกและแครอทด้วยซอสมะเขือเทศ รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที