คาเวียร์ปลาแซลมอนชิ้นใหญ่ คาเวียร์สีแดงที่ดีที่สุดคืออะไร? คาเวียร์ปลาแซลมอนสีแดง

ในช่วงวันหยุดปีใหม่คาเวียร์สีแดงและเนื้อปูเป็นอาหารที่มีการซื้อมากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับพนักงานต้อนรับในงานเลี้ยงฉลองที่ต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและหลีกเลี่ยงสารทดแทนเทียม

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะช่วยให้คุณเลือกได้อย่างถูกต้อง

เกือบทุกมื้อในเทศกาลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีคาเวียร์สีแดง แต่วิธีการเลือกคาเวียร์จริงในร้านค้าและไม่ซื้อของปลอม? ต่อไปนี้เป็นกฎง่ายๆที่จะแนะนำคุณเมื่อซื้ออาหารอันโอชะ

ธนาคารควรอวดจารึกไม่เพียง “ คาเวียร์”แต่ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับชนิดของปลา (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนซ็อกอาย) บนเคาน์เตอร์ของเราส่วนใหญ่จะมีคาเวียร์สีแดงอยู่ 3 ประเภท ได้แก่ 1. คาเวียร์ปลาแซลมอนชุม - ไข่สีส้มขนาดใหญ่ที่มีแต้มสีแดง 2. คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - ขนาดกลางสีส้มสดใสมีความขมเล็กน้อย 3. คาเวียร์ของปลาแซลมอนซ็อกอาย - ไข่ขนาดเล็กสีแดงเข้มมีกลิ่นเด่นชัดและมีรสขม

โปรดทราบ: แม้ว่าตาม GOST ผู้ผลิตมีหน้าที่ต้องระบุประเภทของคาเวียร์บนโถไม่ใช่ทุกคนที่ทำ ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องหมายทางการค้าอย่างหนึ่งสามารถบรรจุคาเวียร์ปลาแซลมอนชุมในฤดูกาลเดียวและคาเวียร์แบบโซเคอายในอีกฤดูกาลหนึ่งเรียกว่า "ปลาแซลมอนแบบเม็ด" แม้ในราคาที่บางครั้งก็ไม่สามารถระบุได้ว่าปลาชนิดใดที่เลือกคาเวียร์

นอกจากนี้บนบรรจุภัณฑ์ควรมีรายละเอียดพิกัดของผู้ผลิตและตัวแทน คาเวียร์ผลิตในแคนาดาสหรัฐอเมริกาและแม้แต่ในอิสราเอล แต่เรามีคาเวียร์ที่ผลิตในรัสเซียเป็นหลักซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก หากจู่ๆคุณเห็น“ ผลิต (บรรจุหีบห่อ) ในยูเครน” บนบรรจุภัณฑ์ของคาเวียร์แสดงว่านำมาจากรัสเซียไม่ว่าจะแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องแล้วบรรจุใหม่

คุณภาพดีที่สุดคือคาเวียร์ที่ได้รับและบรรจุในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม แต่ผู้ผลิตกำหนดวันที่อย่างตรงไปตรงมาหรือไม่? อนิจจา. มันเกิดขึ้นที่คาเวียร์กระป๋องหรือแช่แข็งบรรจุในฤดูหนาว แต่มีการกำหนดวันที่ในฤดูร้อนเพื่อกระตุ้นความตื่นตัวของผู้บริโภค วันที่สามารถทาสีหรือนูนบนฝา - ความแตกต่างไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือมันอยู่ที่นั่น แต่ถ้ากดตัวเลขบนฝาเข้าด้านในและไม่ออกไปด้านนอกแสดงว่าเป็นการรุกล้ำ

รายการส่วนผสมไม่ควรมีสารกันบูดมากกว่าหนึ่งชนิดสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งไม่ควรมี UROTROPIN (E239) - สารเติมแต่งนี้ถูกห้ามใช้ในอาหารตั้งแต่ปี 2009 ตาม GOST องค์ประกอบของคาเวียร์ควรรวมถึง: เกลือน้ำมันพืชสารเติมแต่ง E400, E200, E239 (E400 คือกลีเซอรีนเพื่อให้คาเวียร์ไม่แห้ง E200 และ E239 เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ไม่สามารถใช้แยกกันได้โดยไม่ต้องกัน) หากมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST และในกรณีนี้คุณอาจเสี่ยงต่อการซื้อคาเวียร์คุณภาพต่ำ

หากคุณไม่เห็นสารกันบูดบนฉลากควรเขียนไว้ที่นั่น: คาเวียร์พาสเจอร์ไรส์ นี่คือเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อโรคด้วยไอน้ำสมัยใหม่ที่ถูกนำมาใช้มากขึ้น

สุดท้ายหากคุณสังเกตเห็นเจลาตินไข่หรือนมในรายการส่วนผสมแสดงว่าคุณไม่ได้มองไปที่คาเวียร์ แต่เป็นตัวแทนของมันซึ่งเป็นอาหารอันโอชะเทียม ลูกสีแดงของ "คาเวียร์" ดังกล่าวมีรสชาติแบบแฮร์ริ่งระเบิดออกมาด้วยความยากลำบากและมองออกไปภายนอกได้แม้ไม่มีตา - ตัวอ่อนตามปกติ คุณรู้หรือไม่ว่าปลาค็อดคาเพลินและไข่ปลาพอลล็อคมีส่วนประกอบคล้ายกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ? บางครั้งผู้ผลิตจะย้อมสีคาเวียร์เป็นพิเศษโดยผสมกับซอสและน้ำมันปาล์ม

ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงไข่ควรอยู่ในโถอย่างแน่นหนา "ball to ball" มีความยืดหยุ่นเหมือนเดิมและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณและแยกออกจากกันได้ดี ถ้าคาเวียร์มีลักษณะคล้ายโจ๊กแสดงว่ามันถูกแช่แข็ง - ไข่ในกรณีนี้จะแตกได้ง่ายเมื่อกด คาเวียร์ที่ดีไม่ควรมีเศษฟิล์มตกค้าง - ไม่ควรติดกันและติดฟันไม่ควรแห้งเกินไปหรือตรงกันข้ามเปียกเกินไปหรือลอยในน้ำมัน ไม่ควรมีกลิ่นคาวรุนแรง เขย่าขวดก่อนซื้อ - เนื้อหาไม่ควร "ห้อย" หลังจากลิ้มรสอาหารอันโอชะแล้วคุณควรรู้สึกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเค็มปานกลาง ปลาแซลมอนสีชมพูและคาเวียร์โซเคอายอาจมีรสขม แต่ถ้ารสชาติขมหรือเปรี้ยวเกินไปแสดงว่าคาเวียร์เสีย

อย่าลืมว่าคาเวียร์ออกซิไดซ์เร็วมากดังนั้นจึงแนะนำให้กินทันทีหลังจากเปิดขวด หากคุณยังเสิร์ฟไม่เสร็จให้ย้ายจากกระป๋องไปยังภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยฟอยล์ให้แน่น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งหรือสองวัน

ตอนนี้ไปที่เนื้อปู! เป็นที่น่าจดจำว่าผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยเนื้อปลาสีขาว "ซูริมิ" เพียง 25-45% ส่วนที่เหลือคือน้ำมันพืชแป้งสารปรับสภาพและไข่ขาว รสชาติของปูที่มีลักษณะเฉพาะนั้นถูกกำหนดให้กับผลิตภัณฑ์โดยตัวเพิ่มรสชาติและสี - โดยสีย้อมพิเศษ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ปูอัดจะไม่มีปลาเลย ดังนั้นควรมองหาคำว่า "ซูริมิ" บนฉลากทุกครั้ง ในกรณีที่ไม่มี "ซูริมิ" ในผลิตภัณฑ์โปรดแน่ใจว่าคุณไม่ได้ถือเนื้อปูไว้ในมือ แต่เป็นของทดแทนเทียม

นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อ "เนื้อปู" ซึ่งมีโปรตีนจากพืชนั่นคือถั่วเหลือง แม้ว่าส่วนประกอบนี้จะไม่ได้อยู่ในอันดับแรกในรายการส่วนผสม แต่การมีอยู่แสดงว่าซูริมิที่สับละเอียดในผลิตภัณฑ์นั้นมีความสำคัญเล็กน้อย ถั่วเหลืองเมื่อสัมผัสกับน้ำจะพองตัวอย่างรุนแรงและเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์เพื่อลดต้นทุน

น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเนื้อปูโดยไม่ปรุงแต่งกลิ่นและสารปรุงแต่งดังนั้นคุณต้องเลือกสิ่งที่มีสารเติมแต่งน้อยที่สุดที่มีดัชนี E

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 องศา "เนื้อปู" ที่ละลายแล้วและแช่แข็งจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งซ้ำสามารถระบุได้จากการมีหิมะหรือน้ำแข็ง

(3 โหวต)

ค่าใช้จ่ายของคาเวียร์ใด ๆ ค่อนข้างสูงดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จึงไม่แพงสำหรับทุกคน แต่มีหลายพันธุ์ที่ราคาน่าตกใจ ลองหาปลาชนิดใดที่มีคาเวียร์แพงที่สุด

ที่แพงที่สุดในโลกคือคาเวียร์เผือกเบลูกา ปลาชนิดนี้พบได้นอกชายฝั่งอิหร่านในทะเลแคสเปียน เธอถือเป็นตับยาว ครั้งแรกที่เบลูก้าเริ่มวางไข่เมื่ออายุ 40-50 ปีอย่างไรก็ตามคาเวียร์จะถูกนำมาจากมันหลังจากที่มันมีอายุหนึ่งร้อยปีเท่านั้น น้ำหนักของปลาในขณะนี้อยู่ที่ประมาณ 1 ตัน ในกรณีนี้คาเวียร์มีสัดส่วนประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักปลาทั้งหมด

ฤดูปลาชุมจะเริ่มในต้นเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในปลายเดือนกันยายน เป็นสายพันธุ์ที่เล็กที่สุดและพบบ่อยที่สุดในอลาสก้า เนื้อของปลาแซลมอนชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสวยงามเหมือนปลาเทราต์ตัวใหญ่และอย่างที่คุณสามารถเดาได้จากชื่อของมันปลาแซลมอนสีชมพูในภาษาอังกฤษมีสีชมพู เรียกอีกอย่างว่าปลาแซลมอนหลังค่อมหรือปลาแซลมอนหลังค่อมเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงสัณฐานวิทยาระหว่างการวางไข่และใช้ฟักทองหลังค่อมที่ด้านหลัง คาเวียร์ของพวกเขาอาจสับสนได้ง่ายกับปลาเทราท์

ฤดูปลาแซลมอนสีชมพูสั้นที่สุดโดยเริ่มตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในกลางเดือนกันยายน หรือที่เรียกว่าปลาแซลมอนแดงหรือปลาแซลมอนแดงมีขนาดกลางและบางกว่าปลาชนิดอื่น ๆ จากสีแดงมันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อแน่นมากเนื่องจากเนื้อของมันมีขนาดกะทัดรัดกว่าชนิดอื่น ๆ เนื่องจากเนื้อสัมผัสและสีบางชนิดจึงอธิบายว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งระหว่างปลาแซลมอนแอตแลนติกและปลาทูน่า คาเวียร์ของพวกเขายังมีสีแดงพิเศษ

เป็นสีเงินหรือสีเทาอ่อนและมีรสชาติบ๊อง อย่างไรก็ตามนักชิมที่ร่ำรวยที่สุดในโลกต่างถกเถียงกันถึงรสชาติของอาหารอันโอชะนี้มาหลายปีแล้ว บางคนไม่ได้รู้สึกพิเศษอะไรในขณะที่อีกส่วนหนึ่งมองว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง อาหารอันโอชะ 100 กรัมราคาประมาณ 2.5 พันดอลลาร์ แต่ก็หาซื้อได้ไม่ยากเช่นกัน ไข่ยิ่งขาวราคาก็จะยิ่งแพง บรรจุภัณฑ์ยังตรงกับคาเวียร์ - โดยปกติบรรจุในกระป๋อง 995 ทอง ตามกฎแล้วจะสั่งล่วงหน้า 4 ปีล่วงหน้าและขายคาเวียร์ไม่เกิน 10 กิโลกรัมต่อปี มันเสื่อมสภาพค่อนข้างเร็วดังนั้นควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดังกล่าวทันทีหลังจากซื้อ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบโซเคอายแซลมอนเวอร์ชั่นรมควัน ตามความชอบของฉันมันทำได้ดีกว่าปลาแซลมอนสีเงินรุ่นรมควันซึ่งคาดว่า "เล่นในลีกใหญ่" ด้วยซ้ำ ฤดูปลาแซลมอนแดงเริ่มตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนกันยายน เนื่องจากเริ่มต้นไม่กี่สัปดาห์ก่อนฤดูปลาแซลมอนและหนึ่งเดือนก่อนหน้าฤดูสีเงินและสีชมพูแคมเปญปลาแซลมอนสีแดงจึงได้รับความคาดหวังเป็นอย่างมากเนื่องจากเป็นช่วงเริ่มต้นของฤดูตกปลาอลาสก้า

ในจินตนาการของเรามันถูกดูดซับโดยถัง ในความเป็นจริงเพียงไม่กี่กรัมก็จะถึงรสชาติของเราหากเราตัดสินใจที่จะชิมคาเวียร์ในปีนี้ ทองดำนี้บางครั้งเรียกว่าสมควรได้รับการชิมตามกฎเพื่อให้ได้กำไรสูงสุดจากรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด เคล็ดลับสำหรับการชิมที่ประสบความสำเร็จ

อย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายนี้ยังไม่มีการบันทึก เมื่อไม่นานมานี้เจ้าของ บริษัท แห่งหนึ่งในออสเตรียเริ่มผลิตคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนตกแต่งด้วยทองคำ 22 กะรัตที่กินได้ ค่าใช้จ่ายที่น่าอัศจรรย์คือ 35,000 ยูโรต่อช้อน ตามที่ผู้ผลิตอาหารอันโอชะคาเวียร์นี้มีความพิเศษอย่างแท้จริงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพโดยรวม

คาเวียร์“ แพงเกินไปมีไว้ทำอะไร”?

ลูกบอลสีดำตัวเล็ก ๆ เหล่านี้คือไข่ปลาปลาสเตอร์เจียนมากกว่า สัตว์ป่าสามชนิดถูกจับได้ในทะเลแคสเปียน: เมล็ดพันธุ์ที่มีค่า: วาฬเบลูกาซึ่งให้ไข่ที่บอบบางขนาดใหญ่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนถั่วสีน้ำตาลทองและเซฟรูกาที่มีหินอ่อนสีเทาขนาดเล็ก

และไข่ปลาอื่น ๆ

นี่คือข้อผิดพลาดบางประการที่คุณไม่ควรพลาด คาเวียร์สีแดงหมายถึงไข่แซลมอน คาเวียร์สีขาวสำหรับส่วนของมันหมายถึงไข่ล่อซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเหงื่อเมดิเตอร์เรเนียน บางครั้งไข่ของชิ้นอาจสับสนกับคาเวียร์ แต่ชิ้นส่วนนั้นไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปลาสเตอร์เจียนพวกมันอาศัยอยู่ริมฝั่งของช่องแคบและผลิตไข่จำนวนมาก

คาเวียร์สีดำที่แพงที่สุด

คาเวียร์สีดำที่มีค่าที่สุดคือเบลูก้า ต้นทุนขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยและวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ยแล้วคาเวียร์สีดำขนาด 125 กรัมจะมีราคาประมาณ 13,000 รูเบิล อันดับที่สองคือคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 4-5 พันรูเบิลต่อ 100 กรัม

คาเวียร์สีแดงที่แพงที่สุด

ตามเนื้อผ้าคาเวียร์สีแดงถือว่ามีราคาถูกกว่าคาเวียร์สีดำ เนื่องจากมีการขุดในปริมาณมาก คาเวียร์สีแดงที่แพงที่สุดคืออะไร? คาเวียร์ Chinook ถือเป็นราคาแพงที่สุด มีความขมเล็กน้อยซึ่งรวมกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและค่อนข้างหายาก ไข่มีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ สำหรับคาเวียร์ชีนุกหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องจ่าย 3,500 รูเบิล

ชื่อสามัญ: ปลาแซลมอนแอตแลนติก ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีเนื้อสีชมพูอมส้มซึ่งอยู่ในตระกูลปลาแซลมอน ปลาแซลมอนส่วนใหญ่ที่พบในร้านขายของชำคือปลาแซลมอนแอตแลนติกและปลาแซลมอนแปซิฟิกสามชนิดซึ่งเนื่องจากระยะทางมักถูกบริโภคในอาหารกระป๋อง Sockeye ยังมีเนื้อสีแดงส้มสดใส สีของเนื้อปลาแซลมอนชุมอยู่ระหว่างปลาแซลมอนกับปลาแซลมอนสีชมพูในขณะที่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจะซีดกว่าและไม่มีลักษณะสีส้มของปลาแซลมอนหลายชนิด ปลาแซลมอนแอตแลนติกไม่มีสีตามธรรมชาติ เม็ดสีแคโรทีนอยด์เช่นแอสตาแซนธินและแคนทาแซนธิน

ราคาถูกกว่าเล็กน้อยที่ 3200 รูเบิลต่อกิโลกรัมจะมีราคาปลาแซลมอนชุมและคาเวียร์ปลาแซลมอนโคโฮ ใบแรกมีไข่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่และดูน่าสนใจมากดังนั้นจึงมักใช้ในการตกแต่งจาน คาเวียร์แซลมอนโคโฮมีขนาดเล็กกว่าและมีสีแดงเข้ม ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นเหนือกว่าพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ปลาแซลมอนโคโฮไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีรสขมเล็กน้อย

หลักการและคุณสมบัติที่ใช้งานอยู่

ปลาแซลมอนถือเป็นปลาที่มีน้ำมันแม้ว่าปริมาณไขมันจะแตกต่างกันไปในแต่ละชนิด ผลของการบริโภคปลาที่มีน้ำมันต่อการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและอัตราการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจเป็นเอกฉันท์ในหมู่นักวิจัย 1, 2 จากการศึกษาพบว่าคนที่กินปลามากมีอาการซึมเศร้าน้อยกว่า 3 และมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคลดลง 4. การศึกษาอื่น ๆ ของโรคอัลไซเมอร์ แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างการบริโภคปลามันและการลดอุบัติการณ์ของโรคข้ออักเสบ 5, 6

เป็นไปได้ว่าคาเวียร์ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงราคาจะดีต่อสุขภาพมาก อาหารอันโอชะนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงและยังมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมเพิ่มภูมิคุ้มกันและอารมณ์ดีขึ้น

กาลครั้งหนึ่งคาเวียร์สีแดงในรัสเซียไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ มันอยู่บนโต๊ะในทุกบ้านมันกินเป็นอาหารเช้าและมีค่าใช้จ่ายเพนนี ปัจจุบันสถานการณ์เปลี่ยนไป - คาเวียร์มีราคาสูงขึ้นและกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เนื่องจากเราไม่ได้ซื้อคาเวียร์บ่อยนักจึงไม่รู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง น่าเสียดายที่ผู้ผลิตบางรายไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพ เพื่อไม่ให้คำนวณผิดคุณควรใช้ความรู้ที่จำเป็น

American Heart Association แนะนำให้ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงรับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองมื้อเพื่อใช้ประโยชน์จากผลกระทบต่อสุขภาพ การศึกษาเพียงไม่กี่ชิ้นได้ประเมินประสิทธิภาพของการบริโภคปลาแซลมอนทั้งตัวโดยเฉพาะ จากการศึกษาอื่น ๆ ในมนุษย์พบว่าบางครั้งการแข็งตัวของเลือดและการรวมตัวของเกล็ดเลือดดีขึ้น 10 ครั้งบางครั้งไม่ใช่ 11 เนื่องจากการบริโภคปลาแซลมอน แม้ว่าส่วนประกอบบางอย่างของปลาแซลมอนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็แสดงให้เห็นว่ามีความโดดเด่นของกรดไขมันโอเมก้า 3

วิธีการเลือกคาเวียร์สีแดงคุณภาพสูง?

คาเวียร์ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างละเอียดก่อนจะขึ้นโต๊ะ อันดับแรกไข่จะถูกจัดเรียงตามคุณภาพและระดับความสุกจากนั้นจะแยกออกจากฟิล์มและล้างให้สะอาดด้วยน้ำต้มเย็น จากนั้นจะเค็มในสารละลายพิเศษและเก็บรักษาไว้

การแปรรูปที่มีคุณภาพสูงและการเตรียมที่เหมาะสมสามารถทำได้ในโรงงานเท่านั้น จะดีกว่าถ้าซื้อคาเวียร์ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งมีการตรวจสอบสินค้าอย่างละเอียด คุณไม่ควรซื้อสินค้าราคาถูกในตลาด

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรด eicosapentaenoic และกรด docosahexaenoic ซึ่งเป็นกรดไขมันสองชนิดในตระกูลโอเมก้า พวกมันทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของสารเคมีที่ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันการไหลเวียนโลหิตและฮอร์โมนที่ดี หลายและแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด 2. กรดไขมันเหล่านี้ทำหน้าที่ได้หลายวิธี ได้แก่ ลดความดันโลหิต 12 ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด 13 และก่อตัว ลิ่มเลือด 14 ก้อนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด

หากคำถามคือคาเวียร์ชนิดใดที่จะซื้อ - ตามน้ำหนักหรือในกระป๋องควรเลือกอย่างหลัง คาเวียร์จำนวนมากสัมผัสกับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทุกวันนอกจากนี้คุณจะไม่ทราบวันที่ผลิตและวันหมดอายุอย่างแน่นอนดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่จะซื้อสินค้าที่หมดอายุ

คาเวียร์ในกระป๋องได้รับการปกป้องอย่างรอบคอบจากปัจจัยภายนอกคุณจะทราบวันที่ผลิต แต่คุณจะไม่สามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์ได้เอง - นี่เป็นข้อเสียเปรียบหลัก วิธีเดียวที่จะตรวจสอบคุณภาพของคาเวียร์กระป๋องคือเขย่าบรรจุภัณฑ์ถ้ามันไหลออกมาแสดงว่ามีน้ำเกลืออยู่ในนั้นมากเกินไป

การบริโภคกรดไขมันนี้ยังส่งผลดีต่อความดันโลหิตสูงโรคข้ออักเสบภาวะซึมเศร้าหลอดเลือดการเกิดลิ่มเลือดและโรคอื่น ๆ ปลาแซลมอนประเภทต่างๆมีโอเมก้า 3 ในปริมาณที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามการบริโภคปลาที่มีน้ำมันรวมถึงปลาแซลมอนจะไม่ส่งผลต่อการป้องกันและรักษาภาวะสมองเสื่อม

นอกจากนี้การบริโภคปลาจะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ แท้จริงแล้วการบริโภคปลามีความเกี่ยวข้องกับโปรตีน C-reactive และ interleukin-6 ซึ่งเป็นเครื่องหมายการอักเสบในระดับต่ำ คุณสมบัติต้านการอักเสบเหล่านี้จะเป็นส่วนที่รับผิดชอบในการลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคลำไส้อักเสบมะเร็งบางชนิดโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคเกี่ยวกับระบบประสาท 31.

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีไข่ทั้งฟองโดยไม่มีด้านที่ยู่ยี่ซึ่งพอดีกับอีกด้านหนึ่งให้แน่นมวลรวมในโถควรมีสีแดงมีความหนาแน่นเพียงพอโดยไม่มีสิ่งตกค้างจากภายนอก (ฟิล์มเสี้ยนลิ่มเลือดเชื้อราและตะกอนสีขาว)

เมื่อซื้อคาเวียร์สีแดงในขวดโปรดอ่านข้อมูลบนฉลาก มี GOST ที่มีคุณภาพสูงอยู่เสมอและยังมีการเขียนเกี่ยวกับความหลากหลาย ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 หมายความว่าไข่มีขนาดที่พอดีกัน เกรดที่สองช่วยให้สามารถผสมไข่ของปลาแซลมอนที่แตกต่างกันซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้อยลง

ในที่สุดการบริโภคปลาและโอเมก้า 3 ในปริมาณมากอาจมีความสัมพันธ์ในทางตรงกันข้ามกับอาการซึมเศร้าเรื้อรัง ผลกระทบเหล่านี้จะเด่นชัดมากขึ้นในผู้หญิง 30 คนจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการอ้างสิทธิ์เหล่านี้ แต่ก็ยังคงมีแนวโน้ม

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์โดยทั่วไปเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิด โปรตีนถูกใช้เพื่อฝึกการย่อยอาหารและฮอร์โมนและเพื่อฝึกซ่อมแซมและรักษาเนื้อเยื่อเช่นผิวหนังกล้ามเนื้อและกระดูก ควรสังเกตว่าเพิ่งมีการศึกษาในมนุษย์และยืนยันผลลัพธ์เหล่านี้

บนฉลากผู้ผลิตจะระบุส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เสมอ ตามที่ถูกต้องประกอบด้วยคาเวียร์เกลือและสารกันบูด หากไม่มีสารกันบูดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือนด้วยสารกันบูดผลิตภัณฑ์สามารถคงความสดใหม่ได้ประมาณหนึ่งปีในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ในรัสเซียใช้กรดซอร์บิก (E200) และยูโรทริพีน (E239) ซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อ สารหลังเป็นสารพิษดังนั้นจึงไม่ได้ใช้บ่อยเปลี่ยนวิธีการใหม่ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ หนึ่งในนั้นคือพาสเจอร์ไรส์ (ฆ่าเชื้อโรคด้วยอุณหภูมิสูง) เพื่อรักษาความชุ่มชื้นในคาเวียร์จึงมีการเพิ่มกลีเซอรีน (E422) ลงในผลิตภัณฑ์

สารอาหารที่สำคัญที่สุด

วิตามินนี้ช่วยปกป้องหัวใจโดยการป้องกันการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดและการแข็งตัวของหลอดเลือดแดงขัดขวางการหลั่งอินซูลินและความต้านทานต่ออินซูลินในโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 ซึ่งจะเกี่ยวข้องกับโรคอัตโนมัติเช่นเส้นโลหิตตีบหลายเส้นโรคไขข้ออักเสบและโรค Crohn สุดท้ายจะกระตุ้นภูมิคุ้มกันลดการเกิดโรคไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ คีตักกระป๋องฟอสฟอรัสและปลาแซลมอนแอตแลนติกแปรรูป - ฟอสฟอรัส ในร่างกายฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่มีมากเป็นอันดับสองรองจากแคลเซียม

มีกฎทั่วไปในการเลือกผลิตภัณฑ์:

1. อ่านฉลากอย่างละเอียด คาเวียร์คุณภาพสูงและราคาแพงที่สุดถือเป็นคาเวียร์ปลาแซลมอนแบบเม็ดชั้น 1
2. กระป๋องที่มีผลิตภัณฑ์ต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตที่อยู่ความพร้อมใช้งานของ GOST วันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ตลอดจนวันหมดอายุ
3. ไข่ควรเป็นไข่ทั้งใบไม่ยับไม่มีเครื่องใน พวกเขาควรจะพอดีกับกันและกัน
4. คาเวียร์ไม่ควรเป็นของเหลวเกินไป
5. ส่วนประกอบควรมีคาเวียร์เกลือไม่เกิน 1 - 2 สารกันบูด
6. รสชาติเป็นคาเวียร์สีแดง - ไม่มีความขมและเค็มปานกลาง
7. ขนาดของไข่ควรเท่ากันและสีควรสม่ำเสมอ
8. เมื่อทาคาเวียร์กับแซนวิชไข่ควรแยกออกจากกันอย่างง่ายดาย

คาเวียร์สีแดงดีแค่ไหน?

นอกจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแล้วร้านค้ามักขายคาเวียร์เทียมที่ทำจากผลิตภัณฑ์โปรตีน (นมไข่เจลาติน) โดยมีการเพิ่มรสชาติสีและรสชาติ เพื่อไม่ให้สับสนระหว่างคาเวียร์เทียมกับคาเวียร์จริงคุณควรศึกษาฉลากและวิเคราะห์ราคาอย่างรอบคอบ

มีส่วนสำคัญในการสร้างและบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตและการงอกใหม่ของเนื้อเยื่อและช่วยรักษาการไหลเวียนของเลือดให้เป็นปกติ สุดท้ายฟอสฟอรัสเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ปลาแซลมอนกระป๋องและฟาร์มปลาแซลมอนแอตแลนติกเป็นแหล่งของซีลีเนียมที่ดีเยี่ยม แร่ธาตุนี้ทำงานร่วมกับเอนไซม์หลักในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยเปลี่ยนฮอร์โมนไทรอยด์ให้อยู่ในรูปแบบที่ใช้งานได้

นอกจากนี้ยังส่งเสริมการส่งกระแสประสาทและส่งเสริมการเจริญเติบโตตามปกติ เขายังทำงานร่วมกันในกระบวนการสร้างที่ช่วยให้การเติบโตและการพัฒนาเป็นไปตามปกติ ปลาแซลมอนแอตแลนติกหมักเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดแพนโทธีนิกและปลาแซลมอนกระป๋องเป็นแหล่ง นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอนในการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์สารสื่อประสาทและฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ยังส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและช่วยให้นำออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ประสาทและปรับตัวรับฮอร์โมน วิตามินนี้ทำงานร่วมกับโฟเลตในการผลิตเม็ดเลือดแดงในเลือด

นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงประสาทและเซลล์สร้างกระดูก ปลาแซลมอนกระป๋องเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกาย ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในกระดูกซึ่งเป็นส่วนหนึ่ง ช่วยในการสร้างกระดูกและฟันรวมทั้งบำรุงสุขภาพ แคลเซียมยังมีส่วนสำคัญในการแข็งตัวของเลือดรักษาความดันโลหิตและการหดตัวของกล้ามเนื้อ

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติที่เป็นสากลนั่นเป็นเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ชอบ ไข่แซลมอนสีชมพูมีขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 มม.) มีเปลือกเปราะบางสีส้มหรือสีส้มอ่อน

คาเวียร์ปลาแซลมอนโคโฮโดดเด่นด้วยเฉดสีเบอร์กันดีและเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็ก มีรสขมเล็กน้อยดังนั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน

ปลาเทราท์คาเวียร์มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กที่สุด (ประมาณ 2-3 มม.) คุณลักษณะที่โดดเด่นคือสี - จากสีเหลืองเป็นสีส้มสดใส

ปลาแซลมอนแอตแลนติกหมักและปลาแซลมอนกระป๋องเป็นแหล่งของแมกนีเซียม แมกนีเซียมมีส่วนช่วยในการพัฒนากระดูกการพัฒนาโปรตีนการทำงานของเอนไซม์การหดตัวของกล้ามเนื้อสุขภาพฟันและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการแลกเปลี่ยนพลังงานและส่งกระแสประสาท

ปลาแซลมอนแอตแลนติกหมักและปลาแซลมอนกระป๋องเป็นแหล่งของโพแทสเซียม ในร่างกายทำหน้าที่ปรับสมดุล pH ของเลือดและกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัวรวมทั้งหัวใจและมีส่วนเกี่ยวข้องกับการส่งกระแสประสาท

คาเวียร์ Sockeye มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 มม. และรสชาติดี ปัจจุบันปลาแซลมอนคาเวียร์สีแดงแทบจะไม่พบบนชั้นวางของร้านเนื่องจากการกำจัดปลาชนิดนี้จำนวนมาก

คาเวียร์ปลาแซลมอนชุมสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มม. ไข่ขนาดใหญ่มีรูปร่างเป็นทรงกลมเด่นชัดสีเหลืองอำพันสีส้มเปลือกหนาแน่นและมีจุดไขมันที่เห็นได้ชัดเจน คาเวียร์ปลาแซลมอนชุมมักใช้ในการตกแต่งจาน

สีของไข่ปลาคาเวียร์สีแดง - ปลาชนิดใดสวยงามกว่ากัน

ปลาแซลมอนกระป๋องเป็นแหล่งของธาตุเหล็กสำหรับมนุษย์เท่านั้นและผู้หญิงต้องการธาตุเหล็กสูงกว่า ควรจำไว้ว่าธาตุเหล็กในปลาเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมีอยู่บางส่วนในรูปแบบเฮมิกซึ่งช่วยในการดูดซึมของลำไส้ได้ดีมาก ทุกเซลล์ในร่างกายมีธาตุเหล็ก แร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจนและการสร้างเม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการผลิตเซลล์ใหม่ฮอร์โมนและสารสื่อประสาท

ปลาแซลมอนแอตแลนติกหมักและปลาแซลมอนกระป๋องเป็นแหล่งของสังกะสี สังกะสีมีบทบาทสำคัญในการตอบสนองภูมิคุ้มกันในการผลิตสารพันธุกรรมในการรับรู้รสชาติในการรักษาบาดแผลและพัฒนาการของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังทำปฏิกิริยากับฮอร์โมนเพศและไทรอยด์ ในตับอ่อนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์การจัดเก็บและการปล่อยอินซูลิน

ปลาแซลมอนคาเวียร์ Chinook มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่ที่สุดและสามารถเข้าถึงได้ถึง 8 มม. มีสีแดงสดและมีรสขมฉุน ปัจจุบันปลาแซลมอนคาเวียร์ชีนุกไม่สามารถหาได้ในร้านค้าเนื่องจากปลาชนิดนี้มีรายชื่ออยู่ในสมุดปกแดง

คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินและองค์ประกอบมากมาย แม้จะมีคุณสมบัติในเชิงบวกคาเวียร์ก็ยังไม่คุ้มที่จะใช้ในทางที่ผิดมิฉะนั้นการเผาผลาญอาจหยุดชะงัก เพื่อให้ตัวเองพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริงคุณควรเลือกอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้เข้าใจว่าควรซื้อคาเวียร์สีแดงชนิดใดดีที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจพันธุ์ของมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาค่อนข้างแพงดังนั้นคุณไม่ควรเสียเงินไปกับคาเวียร์สีแดงคุณภาพต่ำ ความอร่อยหลัก ๆ คืออะไรและแตกต่างกันอย่างไร? จะเลือกยี่ห้อใดภายใต้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิต?

• ประเภทหลัก
• คาเวียร์ในกระป๋อง
• บรรจุภัณฑ์แก้ว
• ขายตามน้ำหนัก
• คุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
• คาเวียร์ปลาแซลมอนชุม
• คาเวียร์ Sockeye
• คาเวียร์จากปลาแซลมอนสีชมพู
• คาเวียร์ปลาแซลมอน Coho

ประเภทหลัก

ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ผลิตภัณฑ์นี้แบ่งออกเป็นพันธุ์ต่อไปนี้:

คาเวียร์เนื้อละเอียด
- เม็ดเล็กปานกลาง
- เนื้อหยาบ

คาเวียร์สีแดงถือว่าดีที่สุด

การเลือกคาเวียร์สีแดงที่ดีที่สุดเป็นกิจกรรมส่วนบุคคลสำหรับแต่ละคนขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของเขา บางคนอาจชอบไข่ขนาดใหญ่รสขมบางคนอาจจะชอบขนาดเล็กกรุบที่ลิ้น อย่างไรก็ตามราคาแพงที่สุดคือคาเวียร์ที่ได้จากปลาแซลมอนชีนุซึ่งหายากมากในแหล่งน้ำและห้ามจับมันโดยเด็ดขาด

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือก

คาเวียร์ในกระป๋อง

ผู้ซื้อทั่วไปควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง บ่อยครั้งที่คาเวียร์สีแดงขายในกระป๋อง นี่เป็นตัวเลือกที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ผู้ผลิตคาเวียร์ที่มีชื่อเสียงหลายรายถูกจัดเรียงลงในกระป๋องดีบุก และผู้ซื้อมักให้ความสนใจกับคาเวียร์สีแดงที่บรรจุในลักษณะนี้

บรรจุภัณฑ์แก้ว

หากคาเวียร์อยู่ในโถแก้วคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อหาด้วยเช่นกัน อายุการเก็บรักษาที่นี่ค่อนข้างนาน นอกจากนี้แก้วยังไม่มีความเป็นพิษดังนั้นผลิตภัณฑ์ในกระบวนการเก็บรักษาจึงไม่มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพ และด้วยความโปร่งใสของภาชนะแก้วจึงสามารถตรวจสอบคาเวียร์และทำความเข้าใจได้ว่าคุ้มค่าที่จะซื้อหรือไม่

ขายตามน้ำหนัก

บางครั้งคุณจะพบร้านขายคาเวียร์สีแดงตามน้ำหนัก มักจะซื้อคาเวียร์ดังกล่าวเพื่อจัดโต๊ะสำหรับแขกที่มาเยี่ยมเยียนหรือเพื่อปรนเปรอตัวเอง ไม่แนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะนี้ซึ่งซื้อมาตามน้ำหนักเพราะมันจะเสียเร็วพอสมควร ข้อดีเพียงอย่างเดียวของการซื้อดังกล่าวคือราคาที่ยอมรับได้มากกว่าสำหรับคาเวียร์สีแดง

คุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

คาเวียร์สีแดงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขามีหลักดังต่อไปนี้:

ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในผลิตภัณฑ์จึงทำให้ -
ความสามารถของร่างกายในการต้านทานโรคต่างๆ
- สภาพทั่วไปของผิวหนังดีขึ้น
- การป้องกันการปรากฏตัวและการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน วิตามินดีซึ่งคาเวียร์อิ่มตัวช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีซึ่งเป็นผลมาจากการที่กระดูกของมนุษย์แข็งแรงและไม่เสี่ยงต่อการแตกหัก
- วิตามินเอซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากช่วยปรับปรุงการมองเห็น
- กรดไขมันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท

ซึ่งจะดีกว่า - คาเวียร์สีแดงขนาดใหญ่หรือเล็ก

ตามเนื้อผ้าคาเวียร์สีแดงขนาดใหญ่ถือว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และบนแซนวิชยังดูน่ากินกว่าแบบเนื้อละเอียด ในแง่ของรสชาติแต่ละสายพันธุ์ทั้งคาเวียร์สีแดงขนาดใหญ่และชนิดที่มีเนื้อละเอียดเป็นของแต่ละบุคคล แต่ถ้าคน ๆ หนึ่งชอบใช้ไข่ใบเล็กมากกว่าไข่ขนาดใหญ่และเขาชอบพวกมันมากกว่านั่นก็เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวของเขาล้วนๆ!

ปลาคาเวียร์สีแดงที่เล็กและใหญ่ที่สุด

ปลาที่มีคาเวียร์สีแดงที่ใหญ่ที่สุดคือปลาแซลมอนชุม ไข่ของมันมีขนาด 5 มิลลิเมตรและหลาย ๆ คนก็ชอบมันเพราะมันส่งกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนมากซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมอย่างแท้จริง และคาเวียร์ที่เล็กที่สุดสามารถหาได้จากปลาเทราท์ ในแง่ของรสชาติไม่ใช่ว่านักชิมทุกคนจะชอบอย่างหลังเนื่องจากมีความขม

การเปรียบเทียบคาเวียร์สีแดงจากปลาประเภทต่างๆ

คาเวียร์ปลาแซลมอนชุม

คาเวียร์สีแดงจากปลาแซลมอนชุมมีสีแดงอมส้ม รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นครีมที่นุ่มนวลและนุ่มนวลที่สุด ขนาดของไข่มีตั้งแต่ 4 ถึง 6 มิลลิเมตร เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายคาเวียร์ดังกล่าวจึงได้รับฉายาว่า "ราชวงศ์" ในหมู่ประชาชน แต่ก็มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ได้กับผู้บริโภคทั่วไป

คาเวียร์ Sockeye

หากได้รับคาเวียร์จากปลาแซลมอนซ็อกอายขนาดของมันจะค่อนข้างเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของไข่อยู่ที่ประมาณ 3 มิลลิเมตร แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีราคาแพงที่สุดซึ่งไม่มีความหลากหลายอื่นใดสามารถแข่งขันได้ เฉพาะคนที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อคาเวียร์ปลาแซลมอนได้ แต่ในแง่ของรสชาตินั้นมีความขมเล็กน้อยซึ่งไม่ใช่รสชาติของทุกคน

คาเวียร์จากปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นคาเวียร์ที่แพร่หลายที่สุดในโลก มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 5 มิลลิเมตร รสชาติมีความหลากหลายมากดังนั้นจึงเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแท้จริง ในแง่ของสีคาเวียร์มีโทนสีส้มเด่นชัด คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมักพบเห็นได้บ่อยในแซนวิชเนื่องจากมีราคาไม่แพงนักและสามารถเข้าถึงได้หลายคน

คาเวียร์ปลาแซลมอน Coho

คาเวียร์จากปลาแซลมอนโคโฮมีสีแดงสดคุณสมบัติของไข่นั้นแข็งมากในขณะที่มีขนาด 4 ถึง 5 มิลลิเมตร ถือว่าเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการฟื้นฟูการมองเห็นดังนั้นในบางกรณีจึงมีการกำหนดโดยจักษุแพทย์เพื่อเป็นแนวทางในการรักษา อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างแพง แต่ก็คุ้มค่าเนื่องจากมีคุณสมบัติและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัว

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกคาเวียร์สีแดงที่เหมาะสมมีความเกี่ยวข้องมากก่อนวันหยุดปีใหม่ ได้เวลาคิดออก!

คาเวียร์สีแดงได้มาจากปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนโคโฮ, ปลาแซลมอนซ็อกอาย) ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, D และ E โปรตีนที่ย่อยง่าย (มากถึง 32% ในองค์ประกอบ) ฟอสฟอรัสกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน นอกจากนี้ในองค์ประกอบ: ไอโอดีนแคลเซียมโพแทสเซียมและเหล็กกรดโฟลิกและสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันเยาวชนและความแข็งแรง เล็กพอ!

แพทย์ถือว่าคาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าสูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคาเวียร์สีแดงตัวไหนดีกว่าที่จะเลือกและวิธีจดจำของปลอม มันสำคัญมาก. ท้ายที่สุดแทนที่จะเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์คุณสามารถซื้อของเลียนแบบได้ ด้วยเงินเท่ากัน ...

แล้วจะเลือกคาเวียร์สีแดงคุณภาพสูงได้อย่างไร? มาวิเคราะห์ความแตกต่างทั้งหมด

เราศึกษาข้อมูลบนแพ็คเกจ

ชื่อที่ถูกต้อง: Granular Salmon Caviar. การจำแนกประเภทและลักษณะตาม GOST 18173-2004

คาเวียร์แบบเม็ดทำจากคาเวียร์ดิบของปลาแซลมอนแปซิฟิก (ฟาร์อีสเทิร์น): แซลมอนสีชมพู, แซลมอนชุม, ปลาแซลมอนโคโฮ, ปลาแซลมอนโซเคอาย ในการผลิตวัตถุดิบจะถูกประมวลผลด้วยสารละลายโซเดียมคลอไรด์ตามด้วยการเติมสารกันบูด (หรือไม่มี)

คาเวียร์เป็นเกรดแรกและเกรดสอง.

พันธุ์คาเวียร์สีแดง

ดัชนี	ให้คะแนนสำหรับความหลากหลาย
	คาเวียร์แดงเกรด 1	คาเวียร์สีแดงเกรด 2
ลักษณะ	คาเวียร์ของปลาชนิดหนึ่ง ไข่สะอาดทั้งใบมีสีสม่ำเสมอไม่มีฟิล์มและเลือดอุดตัน
	- อนุญาตให้ใช้เปลือกหอย (lopants) จำนวนเล็กน้อย	- การปรากฏตัวของเปลือกหอย
		- ความไม่กลมกลืนของสี
		- ตะกอนที่ไม่มีนัยสำคัญ
ความสม่ำเสมอ	ไข่มีความยืดหยุ่นโดยมีพื้นผิวที่ชื้นหรือแห้งเล็กน้อยพวกมันจะแยกออกจากกันอย่างดีและไม่เกาะติด
		- อาจชื้นมากขึ้นยืดหยุ่นน้อยลงเล็กน้อย
		- อาจมีความหนืดเล็กน้อย
กลิ่น	มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้โดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
เศษส่วนของเกลือ%	4 – 6	4 – 7
ลิ้มรส	โดยธรรมชาติของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีรสชาติแปลกปลอม อนุญาตให้มีรสขมเล็กน้อย (สำหรับโซเคอายคาเวียร์โคโฮแซลมอน) และความเผ็ดร้อน

วิธีเลือกห่านในประเทศสดสำหรับโต๊ะปีใหม่: วิธีแยกแยะนกเก่าออกจากลูกเล็กสัญญาณของซากที่สดและเหม็นอับ บทความที่เป็นประโยชน์ที่ลิงค์:

องค์ประกอบของคาเวียร์สีแดง (อ่านบนบรรจุภัณฑ์)

ฝาควรมีสัญลักษณ์สามแถว:

• วันผลิต;
• เครื่องหมายคละประเภท "CAVIAR";
• หมายเลขโรงงานพร้อมหมายเลขกะและดัชนีอุตสาหกรรมประมง "P"

ตัวเลขบนกระป๋องคาเวียร์คุณภาพสูงถูกบีบจากด้านในหรือทาด้วยเลเซอร์ด้วยสีที่ลบไม่ออก บีบจากด้านนอกป้าย - ป้ายปลอม!

• ประกอบด้วย: คาเวียร์เกลือและสารกันบูด ตามกฎแล้วไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา อนุญาตให้ใช้กรดซอร์บิก (E200) หรือโซเดียมเบนโซเอต (E211)
• หากส่วนประกอบมี E239 (urotropine) คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ - นี่เป็นสารกันบูดที่เป็นอันตราย

คาเวียร์บรรจุที่ไหนและเมื่อไหร่?

จะเป็นการดีที่สุดถ้าบรรจุคาเวียร์ใกล้สถานที่สกัดและผลิต: Far East, RF (Sakhalin, Kamchatka, Kuriles) ตาม GOST ไม่เกินหนึ่งเดือนควรผ่านระหว่างการจับและการเข้าธนาคาร

• คาเวียร์บรรจุเมื่อใด
• ปลาแซลมอนวางไข่ - ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน คุณภาพจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงหลายเดือนนี้

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอนโคโฮ, ปลาแซลมอนซ็อกอาย, ปลาเทราท์

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู ขนาดของไข่คือ 5 มม. สี - จากสีส้มอ่อนถึงสีส้ม คาเวียร์นี้พบได้บ่อยที่สุด
• คาเวียร์ปลาแซลมอนชุม. ไข่มีขนาดใหญ่ขึ้น - 5 - 7 มม. สี - สีส้มอำพัน ไข่มีรูปร่างกลมสม่ำเสมอเป็นจุด - เชื้อโรคที่มองเห็นได้ชัดเจน เป็นคาเวียร์ที่อ้วนที่สุดในทุกประเภท
• คาเวียร์ปลาแซลมอน Cohoนับว่ามีประโยชน์สูงสุด ขนาดของไข่มีขนาดเล็ก - ประมาณ 3 มม. สีเป็นสีส้มสดใส รสชาติมีความขมเล็กน้อยดังนั้นคาเวียร์นี้จึงไม่เป็นที่นิยมมากที่สุด
• คาเวียร์ Sockeye ขนาด - 3-4 มม. คาเวียร์ค่อนข้างแพงซึ่งมักไม่พบในตลาดรัสเซีย สี - แดงเข้ม มีความคาวเด่นชัด
• คาเวียร์ Chinookไข่มีขนาดใหญ่ - 6 - 7 มม. สีเป็นสีแดงเข้ม รสชาติมีความเฉพาะ - ขมเผ็ดเล็กน้อย สินค้าหายากมาก
• ปลาเทราท์คาเวียร์ คาเวียร์ขนาดเล็ก - 2-3 มม. สี - จากสีเหลืองเป็นสีส้มสดใส รสเค็มเด่นชัด

คาเวียร์ที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ หากสินค้ามีคุณภาพดีรับรองไม่ผิดหวัง แต่อย่างใด

สัญญาณของคาเวียร์ที่ดี

• ลักษณะของไข่ ควรจะเอื้อต่อการซื้อ: ควรมีความยืดหยุ่นยืดหยุ่นไม่มีสิ่งสกปรกและตะกอนควรแยกออกจากกัน อย่ายึดติดกับโถและกันและกัน
• ตา - เอ็มบริโอที่ไข่ควรมีสีสันสดใสและโดดเด่น
• ไข่ควรมีความยืดหยุ่น แต่ไม่สปริงตัวพื้นผิวชื้นเล็กน้อย เมื่อกดแล้วเข้าปากคาเวียร์ดีๆแตกง่ายไม่ติดฟัน
• กลิ่นน่าจะคาวปานกลาง รสชาติเป็นปกติสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ แต่ไม่เค็มเกินไปไม่ขม สีเป็นเรื่องปกติสำหรับคาเวียร์สีแดง (ซีดเกินไปแสดงว่าคาเวียร์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ)

ในการทดสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าให้เขย่ากระป๋อง เนื้อหาควรเคลื่อนไหว แต่ไม่ไหลย้อน หากคาเวียร์ยังอยู่ข้างในแสดงว่าแห้งแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ

สัญญาณของการปลอมแปลง

เป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันที่จะต้องรู้และ สัญญาณของการปลอมแปลง... พวกเขาอยู่ที่นี่:

• มีคำว่า "เลียนแบบ" อยู่
• ราคาต่ำอย่างน่าสงสัย
• ไข่ที่ไม่มีตาตัวอ่อนกลมและสม่ำเสมอ
• มีกลิ่นคาวรุนแรงคล้ายกับนมแฮร์ริ่ง
• คาเวียร์มีความเหนียวและเค็มมากไม่แตกในปาก (ความรู้สึกของการเคี้ยวแคปซูลเจลาติน) เกาะติดฟัน

มีแบบทดสอบง่ายๆ โยนไข่สองสามฟองในน้ำร้อน: ของเลียนแบบจะละลายในน้ำเดือดหรือสีน้ำ

สำหรับคาเวียร์เทียมนั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตราย แต่คุณค่าต่อร่างกายก็ไม่มากเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากโปรตีนเจลาตินนมและไข่ ไม่มีวิตามินและกรดไขมันที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ - แน่นอนว่าไม่คุ้มที่จะซื้อในราคาที่เป็นธรรมชาติ

ประเภทบรรจุภัณฑ์: กระป๋องแก้วหรือกระป๋องหลวมในภาชนะพลาสติก

จะเลือกคาเวียร์สีแดงได้อย่างไร? สิ่งที่ชอบ: ดีบุกพลาสติกแก้ว?

• มักจะขายคาเวียร์ที่แพงที่สุด ในขวดแก้วเธอดูเรียบร้อย แต่หลัก ๆ คือดูสินค้าได้ดี แก้วได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในแง่ของสุขอนามัย - ไม่มีผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด
• เลือกคาเวียร์สีแดงในกระป๋อง ยากกว่า - ไม่โปร่งใส เราจะไม่สามารถประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้จนกว่าเราจะเปิดกระป๋อง เราจะต้องไว้วางใจผู้ผลิต โถไม่ควรป่องเป็นสนิมมีรอยยับจารึกทั้งหมดควรอ่านได้ชัดเจน เนื้อหาของโถไม่ควรไหลออกมาเมื่อเขย่า
• คาเวียร์ตามน้ำหนักในภาชนะพลาสติก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถซื้อได้จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และเพื่อนที่ดีเท่านั้น ตามกฎแล้วไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบและอายุการเก็บรักษา ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถใช้สารเติมแต่งที่แตกต่างกันและแม้แต่ย้อมสีผลิตภัณฑ์ได้ ภาชนะพลาสติกเป็นภาชนะที่แย่ที่สุด - อาจได้รับความเสียหายระหว่างการขนส่ง การเก็บคาเวียร์ไว้ในนั้นก็ไม่ถูกต้องเช่นกัน

ในระยะสั้นดีบุกและแก้วมีความสำคัญ

และในที่สุดก็. เก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นภายในวันหมดอายุ จะดีกว่าที่จะไม่เปิดขวดไว้เป็นเวลานาน - ไม่เกิน 5 วัน นอกจากนี้ยังไม่มีจุดแข็งในคาเวียร์ซึ่งไม่เพียง แต่จะสูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ลักษณะจะทรมานด้วย

เหมาะสมที่สุด: ซื้อ - กิน ขอให้โชคดีและมีความสุขในวันหยุด!

คุณชอบส้มเขียวหวานไหม? ค้นหาวิธีจดจำพวกเขา

ครอบครัวปลาแซลมอนรวมถึงปลาหลายชนิด แต่ที่มีค่าที่สุดคือปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนสีชมพู พวกเขามีความคล้ายคลึงกันมาก อย่างไรก็ตามวิถีชีวิตของพวกเขาแตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้จึงสังเกตเห็นองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันของทั้งเนื้อและคาเวียร์ เพื่อไม่ให้สองประเภทนี้สับสนคุณควรทราบคุณสมบัติของมัน บทความนี้จะตอบคำถาม: คาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู - ไหนดีกว่ากัน? นอกจากนี้จะนำเสนอการเปรียบเทียบพันธุ์ปลาจำนวนหนึ่ง หลังจากอ่านบทความนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและวิธีการรับประทานโดยปกติ

ปลาแซลมอนกับปลาแซลมอนสีชมพูแตกต่างกันอย่างไร?

วันนี้ปลาแซลมอนชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดคือปลาซึ่งมีสีฟ้าอ่อน ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงปลาแซลมอนสีชมพู ในช่วงวางไข่สีของเธอจะเปลี่ยนไป ใช้โทนสีเทาและเขียว

เธอมีขนาดที่เล็กกว่ามาก แต่ถึงกระนั้นมันก็เติบโตได้เร็วกว่าปลาแซลมอน คาเวียร์ไหนดีกว่ากัน: ปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู? คำตอบสำหรับคำถามนี้จะได้รับในภายหลัง แต่ในการซื้อปลาชนิดที่คุณหามาในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติที่โดดเด่น

ดังนั้นอาหารปลาแซลมอนสีชมพูจึงมีแคลอรีสูงกว่า ดังนั้นเนื้อของมันจึงมีความหนาแน่นสูงกว่า

ปริมาณแซลมอนชุมน้อยกว่ามาก แต่ขนาดจะใหญ่กว่าปลาแซลมอนสีชมพู สีของมันเป็นสีเงินซึ่งมีอยู่ในปลาในช่วงวางไข่ และหลังจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นและคุณยังสามารถเห็นแถบสีแดงเข้มที่ด้านข้างของปลาแซลมอน เนื้อของสัตว์ชนิดนี้นุ่มและยืดหยุ่น แคลอรี่ไม่สูงเท่าปลาแซลมอนสีชมพู ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพศที่ยุติธรรมที่กำลังดูแลรูปร่างของพวกเขา

ปลาแซลมอนชุมสามารถแยกแยะได้จากปลาแซลมอนสีชมพูไม่เพียง แต่ตามขนาดและสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกล็ดด้วย ในสายพันธุ์แรกจะมีขนาดใหญ่กว่า

ปลาแซลมอนชุมหรือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู: แบบไหนดีกว่ากัน? คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ได้ในหัวข้อถัดไป เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาแซลมอนมีไข่ขนาดใหญ่และสีจะสว่างกว่าพันธุ์ที่เกี่ยวข้องมาก แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ แต่สำหรับผู้ซื้อถือเป็นลักษณะที่ดีในการแยกแยะผลิตภัณฑ์ทั้งสองออกจากกัน

คาเวียร์ปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู: แบบไหนดีกว่ากัน?

ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการชื่นชมจากทั่วโลก ประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย คาเวียร์แบบไหนดีกว่ากัน: ปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู? พวกมันเหมือนกันในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบที่มีประโยชน์

แต่ยังคงคาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู: ไหนดีกว่ากัน? ภาพด้านล่างสะท้อนให้เห็นถึงลักษณะของภาพแรก

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วคาเวียร์ปลาแซลมอนชุมมีขนาดใหญ่และสว่างกว่ามากในช่วงสี

แต่สินค้าที่ได้รับการชื่นชมมากที่สุดคือปลาแซลมอนสีชมพู เธอมีเม็ดเล็กกว่า และรสชาติเข้มข้นละมุนลิ้น ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถาม: "ปลาแซลมอนชุมและคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู: แบบไหนดีกว่าและอร่อยกว่า" - ได้รับแล้ว.

ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นมีไขมันมากกว่า ลักษณะนี้สะท้อนให้เห็นในรสชาติเช่นกัน นอกจากนี้ไข่ยังหนาแน่นและเหนียว ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกเก็บไว้ได้นานขึ้นมาก

คาเวียร์สีแดงคืออะไร?

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จำนวนมากบนชั้นวางของร้านค้า ดังนั้นเมื่อคิดแล้วว่าคาเวียร์สีแดงตัวไหนดีกว่ากัน - แซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพูเรามาพิจารณาสายพันธุ์อื่นกันดีกว่า ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่หายากยิ่งมีราคาแพงมากขึ้น คาเวียร์มีประมาณหกชนิด สองข้อแรกได้กล่าวไปแล้วในส่วนก่อนหน้าของบทความ ลองพิจารณาส่วนที่เหลือ

ปลาแซลมอนชีนุกเป็นหนึ่งในคาเวียร์สีแดงที่มีราคาแพงที่สุด ปลาชนิดนี้มีรายชื่ออยู่ใน Red Book ไข่ของเธอมีขนาดใหญ่มาก ขนาดประมาณ 8 มม. มีรสขมเล็กน้อย ไม่พบสินค้านี้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ตามกฎแล้วสามารถซื้อได้ใน Primorye

ปลาแซลมอน Sockeye เป็นสัตว์ในตระกูลปลาแซลมอน ไข่ปลานี้มีรสเผ็ดมาก มีรสฉุนและขม เนื่องจากการขนส่งมีปริมาณน้อยสินค้านี้จึงหาซื้อได้ยากในร้านค้าทั่วไป

โคโฮแซลมอนคาเวียร์มีราคาไม่แพงในแง่ของราคา ไข่มีขนาดเล็กและมีรสขม

คาเวียร์ปลาเทราท์ยังแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดในเม็ดเล็ก ๆ มีรสขมที่น่าพอใจ คุณมักจะหาได้จากการขาย ราคาของผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย

คาเวียร์ชนิดใดแพงที่สุด?

ดังนั้นราคาแพงที่สุดคือผลิตภัณฑ์ปลาชีนุ เท่าที่สังเกตก็หายาก และห้ามจับในระดับอุตสาหกรรมโดยเด็ดขาด นอกจากนี้ไข่ของเธอยังมีขนาดใหญ่กว่าไข่ของสายพันธุ์อื่น ๆ และรสชาติเป็นกลาง.

การใช้คาเวียร์สีแดงคืออะไร?

ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ยังปรับปรุงความต้านทานของร่างกายมนุษย์ต่อการติดเชื้อหลายชนิด

คาเวียร์ช่วยคืนความมันของผิวตามปกติ และนี่แสดงให้เห็นว่าเธอมีอาการดีขึ้นซึ่งแน่นอนว่าจำเป็นสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรม

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีวิตามินดีป้องกันความเปราะบางของกระดูก นอกจากนี้ส่วนประกอบนี้ยังส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ดังนั้นจึงป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน

นอกจากนี้ในคาเวียร์สีแดงยังมีวิตามินเอซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าจำเป็นสำหรับผู้ที่มีสายตาไม่ดี

อันตรายจากคาเวียร์สีแดง

อย่าบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป จากนั้นผลประโยชน์ที่อธิบายไว้ข้างต้นจะกลับรายการ

คาเวียร์สีแดงมีปริมาณเกลือสูง ด้วยเหตุนี้ผู้ที่เป็นโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะจึงไม่ควรใช้

บางรายมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายบุคคล กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คืออาการแพ้ คนเหล่านี้ควรระวังคาเวียร์สีแดง และหากพวกเขากินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจก็จำเป็นต้องทานยาต้านฮีสตามีนอย่างเร่งด่วนหรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

ยังไม่ควรรับประทานสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร

คาเวียร์ใหญ่หรือเล็ก: เลือกอันไหนดี?

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคลนั้นเอง โดยปกติถือว่าผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเมล็ดใหญ่กว่า ปลาแซลมอนชุมหรือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูรสชาติไหนดีกว่ากัน? จำไว้ว่าในส่วนใดส่วนหนึ่งคำถามนี้ได้รับคำตอบ? คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูรสชาติดีกว่า แต่น่าเสียดายที่ไข่แตก แต่ในชุมแซลมอนธัญพืชมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4.5 มม. พวกเขารักษารูปร่าง และคาเวียร์ที่เล็กที่สุดคือปลาเทราท์ แต่เธอมีรสขมที่สดใส

ดังนั้นเมื่อเลือกระหว่างคาเวียร์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ผู้ซื้อส่วนใหญ่มักชอบผลิตภัณฑ์ประเภทที่สอง ควรสังเกตว่าแต่ละคนมีข้อกำหนดของตนเองสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ

คาเวียร์ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนซ็อกอาย, ปลาแซลมอนสีชมพู: แบบไหนดีกว่ากัน?

ต้นทุนของแต่ละผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน ดังนั้นปลาแซลมอนคาเวียร์จึงมีราคาสูงสุดเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือ แต่นี่เป็นเพียงเพราะการขนส่งไปยังรัสเซียในปริมาณที่น้อยมาก แต่ในสามประเภทนี้ปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติดีที่สุด เธอไม่มีความขมขื่น บางครั้งปลาแซลมอนชุมก็มีรสชาติเช่นนี้

คาเวียร์ Sockeye มีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ดังนั้นเธอจึงมีรสเผ็ดขมและฉุน คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของทั้งสามชนิดนี้เกือบจะเหมือนกัน Sockeye คาเวียร์มีขนาดเล็กกว่า ด้วยเหตุนี้สารอาหารอีกเล็กน้อยจึงมีความเข้มข้นอยู่ในนั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปลาเนื่องจากธัญพืชมีขนาดเล็กทำให้ปลาแต่ละตัวอิ่มตัวด้วยธาตุและวิตามินจำนวนมาก

ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับคาเวียร์ปลาแซลมอนโคโฮ

ในส่วนนี้ของบทความคุณยังสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะเปรียบเทียบของผลิตภัณฑ์จากปลา คาเวียร์แบบไหนดีกว่ากัน: แซลมอนชุมแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนโคโฮ

แต่สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดในสามประเภทนี้คือผลิตภัณฑ์จากปลาแซลมอนโคโฮ เมล็ดมีขนาดเล็กประมาณ 2.5 มม. มีวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้น ในแง่ของรสชาตินั้นโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนและความขม นั่นคือตามลักษณะนี้ปลาแซลมอนสีชมพูหรือคาเวียร์ปลาแซลมอนชุมจะดีกว่า

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในกระป๋อง?

ก่อนซื้อคาเวียร์สีแดงคุณควรรู้กฎสองสามข้อ พวกเขาจะช่วยให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ดังนั้นเมื่อซื้อธนาคารไม่ควรป่อง สิ่งนี้บ่งบอกถึงการเน่าเสียของสินค้า บนฝาของผลิตภัณฑ์คุณควรเห็นข้อมูลเช่นวันที่ใส่เกลือหมายเลขผู้ผลิต

นอกจากนี้คุณควรตรวจสอบช่วงเวลาระหว่างเอกอัครราชทูตและผู้ตรวจตราในอาหารกระป๋อง ไม่ควรเกิน 30 วัน

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วว่ามีเกลืออยู่ในคาเวียร์ เนื้อหาควรอยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์อาจมีสารฆ่าเชื้อยูโรโทรปินและน้ำมันพืช ส่วนที่เหลือของสารเติมแต่งไม่ควรเป็น

ธนาคารควรมีข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของปลาคาเวียร์ที่นี่

ซื้อสินค้าถ่วงน้ำหนักอย่างไรให้ถูกต้อง?

วิธีการเลือกคาเวียร์สีแดง? ปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู? อะไรดีกว่ากัน? ทางเลือกเป็นของคุณเท่านั้น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ตกอยู่ในมือของแพทย์ที่เข้าร่วมในภายหลัง

เมื่อซื้อคาเวียร์แบบหลวม ๆ โปรดทราบว่าเมล็ดข้าวควรกลมและมีขนาดเท่ากันเกือบทั้งหมด นอกจากนี้สีและรสชาติต้องสอดคล้องกับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ประกาศ โดยลักษณะเฉพาะของตระกูลปลาแซลมอนแต่ละชนิดได้รับการระบุไว้ข้างต้น

หากคุณได้กลิ่นคาวฉุนและเมื่อได้ลิ้มรสแล้วรู้สึกว่ามีไขมันหืนไม่พึงประสงค์ก็อย่าซื้อคาเวียร์ดังกล่าว กลิ่นของความสดชื่นเล็กน้อยควรมาจากมัน ใส่ใจกับพื้นผิวของมันด้วย มันจะต้องแห้ง

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ในขวดแก้ว?

กฎการซื้อที่อธิบายไว้ข้างต้นใช้กับส่วนนี้ของบทความด้วย

ควรให้ความสนใจกับลักษณะของธัญพืช ควรมีขนาดและกลมเท่ากัน

และควรเลือกสีของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อตามข้อมูลข้างต้น นั่นคือต้องสอดคล้องกับชนิดของปลา นอกจากนี้คำไม่กี่คำเกี่ยวกับของเหลวในขวดแก้ว มันไม่ควรมีเลย หรือปริมาณของเหลวขั้นต่ำได้รับอนุญาต

คุณควรกินคาเวียร์อย่างไร?

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้ใช้กับแซนวิช แต่ยังมีวิธีอื่น ๆ อีกมากมาย บางคนทานแยกกัน กระบวนการนี้เกิดขึ้นด้วยช้อนขนมขนาดเล็ก

นอกจากนี้ยังมีความคิดเห็นของนักโภชนาการอีกจำนวนหนึ่ง พวกเขากล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับแตงกวา นอกจากนี้ยังเป็นการดีมากที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไข่ขาวครึ่งฟอง

คุณกินคาเวียร์ได้มากแค่ไหน? ประมาณสามช้อนชาถือเป็นบรรทัดฐาน นั่นคือปริมาณผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้ต่อวัน แล้วรับรองประโยชน์ของมันต่อร่างกายของคุณ

คาเวียร์เสิร์ฟคู่กับอะไร?

ใคร ๆ ก็รู้ว่าแซนวิชเป็นอาหารจานเดียว ในการทำคุณต้องใช้ขนมปังขาวชิ้น ทาเนยบาง ๆ ให้ทั่ว หลังจากนั้นก็วางคาเวียร์แล้ว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมะกอกหรือมะนาวฝานเป็นของตกแต่งได้

คุณยังสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์นี้ เชื่อกันว่าเข้ากันได้ดีกับรสชาติของคาเวียร์ มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟไข่เจียว ในกรณีนี้ไข่เจียวเส้นเล็กจะถูกเพิ่มลงในแซนวิช

นอกจากนี้ยังสามารถทำได้หลายชั้น โดยปกติในกรณีนี้ขอบจะโรยด้วยต้นไม้เขียวขจีจำนวนมาก ชั้นระหว่างชั้นเป็นปลาสีแดงฝาน

ดังนั้นคาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพูดีกว่ากัน? คำถามนี้ได้รับคำตอบแบบเต็ม

โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คาเวียร์สีแดงมีข้อดีมากมาย ปฏิบัติตามกฎสำหรับการซื้อที่นำเสนอข้างต้นและแขกของคุณแล้วคุณจะพบวันหยุดที่แท้จริง

จะเลือกอะไร? คาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนโคโฮหรือปลาแซลมอนโซเคอาย? มันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าสองประเภทสุดท้ายมีรสขมดังนั้นเมื่อซื้อโปรดใช้ความระมัดระวังและใส่ใจเป็นพิเศษ