วิธีการดองพริกแดงสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผักปอกเปลือกล้างและแห้ง ตัดหางออกจากพริกไทยและนำเมล็ดออกแล้วนำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จุ่มพริกลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำเดือด
3. เทน้ำพริกไทยลวก 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือน้ำตาลน้ำดองและนำไปต้มอีกครั้ง
4. ใส่พริกไทยหัวหอมและกานพลูในขวดฆ่าเชื้อ วางพริกไทยเป็นแถวหนาแน่นจนถึงด้านบนสุดของภาชนะ
5. เทน้ำดองที่เดือดให้ทั่วผักแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ม้วนภาชนะที่มีฝาฆ่าเชื้อพลิกกลับด้านห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
7. เก็บขวดที่เย็นลงในที่เย็น

คำแนะนำ:

• หากคุณใส่พริกลงไปให้แช่น้ำหมักไว้ในน้ำต้มสุกที่แช่เย็นก่อน
• หากคุณใช้การเติมสามครั้งสำหรับสูตรนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตามพริกจะนิ่มและไม่กรอบโดยเฉพาะ

น้ำดองพริกหวาน

นอกจากมะเขือดองกะหล่ำปลีมะเขือเทศแตงกวาแล้วพริกไทยบัลแกเรียยังเป็นหนึ่งในสถานที่ที่คุ้มค่า นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่น้อยคนนักจะปฏิเสธที่จะกิน มีน้ำหมักหลายชนิดสำหรับผักนี้ แต่เรากำลังแบ่งปันสิ่งที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทยเอาก้านเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
3. เพิ่มครึ่งหนึ่งของพริกไทยที่เตรียมไว้ทันที เพิ่มพริกไทยร้อน 1-2 ฝัก ต้มให้สุกประมาณ 3-5 นาที
4. จากน้ำดองใส่พริกไทยลงในโถขนาด 3 ลิตรแล้วใส่พริกไทยที่เหลือลงไปในน้ำดองและต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ลงในโถเดียวกัน
5. เทน้ำดองที่เหลือลงบนผักม้วนฝาแล้วค่อยๆเย็นด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นและหลังจากนั้นสองสามวันพริกจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

พริกหวานดองกับกระเทียม

สูตรนี้ดีเพราะสามารถปอกเปลือกและหั่นพริกล่วงหน้าได้เช่นล่วงหน้า 1 วันและเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้เมื่อเตรียมสูตรนี้ควรเตรียมกลิ่นที่รุนแรงและฉุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 2 ชั่วโมงแรกของการต้มซาลาเมอร์ แต่เมื่อคุณทำทุกขั้นตอนคุณจะได้ผลลัพธ์การทำอาหารที่น่าทึ่ง

ส่วนผสม:

• พริกหยวกแดง - 10 กก
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่กระเทียมปอกเปลือกที่ผ่านการกดลงในหม้อหรือจานก้นหนาเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือ มันคือมวลที่เรียกว่าซาลามูร์
2. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วโยนลงในซาลาเมอร์ ต้มอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากนั้นในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแห้งและอุ่นพับพริกไทยให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือเดือด
4. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นห่อด้วยผ้าห่ม

วิธีการดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว?

สูตรการเก็บเกี่ยวพริกนี้ต้องใช้ต้นทุนน้อยที่สุดและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ในขณะเดียวกันการใช้ชิ้นงานในฤดูหนาวคุณจะได้รับวิตามินที่ไม่เพียงพอสำหรับร่างกาย สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน เนื่องจากการรวมชั้นของผักเมื่อวางในขวดอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูเป็นต้นฉบับมาก

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก
• พริกไทยขม - 5-7 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• กรดอะซิติก 9% - 200 ก
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและนำทุกอย่างไปต้ม
2. พริก (ขมและหวาน) ปอกเปลือกเมล็ดและก้านล้างและผึ่งให้แห้ง
3. จุ่มพริกที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองที่เดือดแล้วแช่ไว้ 7-8 นาที ผักสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้หากต้องการ
4. ใส่พริกต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางด้วยกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับ ม้วนที่ว่างด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

สูตรพริกหยวกดองอย่างรวดเร็ว

นอกเหนือจากสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับการดองกะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศและความสุขอื่น ๆ ของฤดูร้อนพริกหยวกก็สมควรได้รับเกียรติ พริกไทยดองเผ็ดร้อนเพียงวันเดียวพร้อมกลิ่นกระเทียมไม่ต่างจากที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ไม่นิ่มเกินไป แต่มีความกรุบเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 2 กก
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกพริกออกจากก้านเมล็ดและสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มากนักขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิมของผลไม้
2. ต้มน้ำเพื่อทำน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่พริกขี้หนูนั่นเอง
3. จากนั้นใส่พริกหวานที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
4. เลือกภาชนะสำหรับดองที่เหมาะสมและใส่พริกที่ต้มแล้วลงไป เทน้ำหมักทิ้งไว้ให้เย็นและแช่เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพริกไทยจะถูกหมักและคุณสามารถลิ้มรสได้และหลังจากนั้นสองวันก็จะพร้อมอย่างแน่นอน

หลายครอบครัวชอบพริกหวานดองเพราะสรรพคุณที่เป็นประโยชน์กลิ่นหอมและรสชาติดี ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่ผักกระป๋องมีวิตามินซีมากกว่าส้มลูกเกดและกะหล่ำปลีดอง การดองช่วยให้คุณเก็บรักษาแร่ธาตุทั้งหมดและเพลิดเพลินกับพริกหวานแสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี ในกรณีส่วนใหญ่ผลไม้จะถูกเทด้วยน้ำเกลือโดยใช้น้ำส้มสายชูกรดซิตริกน้ำมันพืช

คุณสมบัติของพริกหยวกดอง

1. น้ำส้มสายชูถือเป็นสารกันบูดหลักขึ้นอยู่กับความปลอดภัยของพริกไทย ไส้แบบดั้งเดิมเตรียมโดยใช้น้ำตาลทรายเกลือแกงน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลโต๊ะ)
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเน้นความหวานหรือความขม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
3. น้ำดองทำจากน้ำ ของเหลวจะต้องอ่อนตัวลงก่อน สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะถูกส่งผ่านตัวกรองต้มหรือละลายน้ำแข็ง น้ำไม่ควรมีกลิ่นเหม็นอับและรสชาติ
4. หากน้ำมีธาตุเหล็กมากพริกหวานอาจสูญเสียสีที่เข้มข้นในที่สุด รสชาติจะผิดเพี้ยนไปเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติ
5. อย่าดองพริกหวานในน้ำที่มีเกลือมาก ของเหลวดังกล่าวแข็งเกินไปต้องทำให้นิ่มโดยใช้วิธีการข้างต้น
6. เกลือสินเธาว์เหมาะสำหรับทำขนม แต่ใช้เวลานานเกินไปในการละลายน้ำ ถ้าเป็นไปได้ให้บดองค์ประกอบล่วงหน้าหรือใช้ส่วนประกอบสำเร็จรูป (ไม่ได้เสริมไอโอดีนเท่านั้น)
7. ในการทำน้ำดองคุณต้องอุ่นน้ำจากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตามสูตร หลังจากผลึกละลายหมดแล้วเทต้องต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เลือกหม้อหมักที่ "ถูกต้อง" ภาชนะที่มีการเคลือบออกซิไดซ์ไม่เหมาะสม ให้ความสำคัญกับกระทะเคลือบที่มีฐานหนา
9. สำหรับการดองพริกหวานที่มีผนังทึบเหมาะสมที่สุด คุณไม่ควรเลือกผลไม้ที่มีผิวแข็งและบางเกินไป
10. คุณสามารถเก็บรักษาผลไม้ด้วยผักอื่น ๆ ได้หากต้องการ มะเขือเทศแตงกวากระเทียมเข้ากันได้ดีกับพริกไทย ใส่สมุนไพรและปรุงรสตามชอบ

พริกหวานดอง: คลาสสิกของประเภท

• กระเทียม - 6 ฟัน
• พริกหวาน - 1.7 กก.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ความเข้มข้น 6%) - 230 มล.
• ถั่ว - 12 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 145 กรัม
• ลอเรล - 5 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 340 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 260 มล.

1. สามารถหมักพริกไทยอย่างน้อยหนึ่งพันธุ์ได้ เพื่อความสวยงามควรเลือกผักที่มีสีและขนาดต่างกัน เตรียมพริกไทยสำหรับสิ่งนี้คุณต้องล้างตัดแกนกลางออกแล้วสับเป็นเส้น
2. เลือกความยาวและความกว้างของชิ้นตามความชอบส่วนบุคคล เป็นสิ่งสำคัญที่พริกไทยจะพอดีกับส้อมและพอดีกับปากของคุณ เทเตรียมด้วยเกลือลอเรลน้ำมันน้ำตาลถั่วน้ำส้มสายชูกระเทียม
3. ส่งส่วนผสมที่ระบุไว้ในหม้อเคลือบเติมน้ำผัด นำไปขึ้นฟองแรกใส่พริกสับลงในภาชนะปรุงด้วยไฟสูงสุด 5 นาที
4. ในระหว่างการลวกพริกไทยจะจางลงเล็กน้อยและมีขนาดกะทัดรัด นึ่งภาชนะห่อหรือฆ่าเชื้อด้วยวิธีอื่น ต้มฝา
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้ใส่ชิ้นพริกไทยลงในขวดใส่เทที่เหลือลงในกระทะ ย้ายกลีบกระเทียมใบกระวานถั่วมาที่นี่
6. เตรียมอ่างน้ำ. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีเส้นทแยงมุมกว้างวางด้านล่างด้วยผ้าขนหนู วางกระป๋องปิดฝาทิ้งไว้ เทน้ำร้อนจนถึงไหล่
7. เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นขันให้แน่นด้วยประแจพิเศษ พลิกภาชนะห่อด้วยเสื้อสวมหัวรอให้เย็น (4-6 ชั่วโมง)

• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 650 กรัม
• พริกแดง (ขม) - 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ในความเป็นจริง
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำบริสุทธิ์ - 550 มล.
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 330 กรัม
• สารละลายน้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 9%) - 525 มล.

1. พริกหวานสามารถนำมาเป็นสีใดก็ได้ ถ้าเราพูดถึงฝักสีแดงผลไม้ทั้งผลที่ไม่มีความเสียหายก็เหมาะสม เพื่อให้องค์ประกอบน่ารับประทานให้จัดวางส่วนผสมสลับกันไป
2. ปอกเปลือกพริกขี้หนูตัดขอบที่ก้านด้วยมีด เทน้ำมันลงในกระทะทอดผลไม้ทุกด้าน เด็ดพริกไทยผสมกับเกลือ
3. เตรียมผักหวาน. ต้องล้างคว้านและสับเป็นเส้น ล้างแครอทแล้วผ่านตรงกลางของเครื่องขูด บีบกระเทียมโดยกด
4. ใช้ภาชนะสำหรับบิดต้มฝา วางผลไม้ร้อนก่อนแล้วจึงใส่พริกหยวก โอนส่วนผสมด้วยส่วนผสมของกระเทียมและแครอท
5. เริ่มต้มน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทราย นำของเหลวจนเกิดฟองจากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
6. เทน้ำดองลงในขวดพริกไทยม้วนฝา พลิกภาชนะแช่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากแช่เย็น 3 วันคุณสามารถลิ้มรสพริกไทยได้

พริกดองสมุนไพร

• กระเทียม - 15 ซี่
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.3 กก.
• ผักชี - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• มาจอแรม - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำมันพืช - 140 มล.
• น้ำดื่ม - 1.1 ลิตร
• สารละลายน้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เกลือ - 40 กรัม

1. เตรียมพริกหวานสำหรับการดำเนินการต่อไป ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างทำความสะอาดเมล็ดและก้าน ตอนนี้สับผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะ
2. เทน้ำมันทอดประมาณ 5 นาทีกวนตลอดเวลา ปิดเตาร้อนเมื่อมีเปลือกปรากฏบนพริกไทย ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสับให้ละเอียด
3. ส่งภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด เริ่มวางชิ้นพริกไทยลงในโถ สลับกับสมุนไพรสับ
4. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจากนั้นส่งไส้ไปยังขวดทันที
5. ใช้กระทะก้นกว้างแล้ววางด้วยผ้าฝ้าย ใส่ภาชนะด้านในเทน้ำเดือดที่ไหล่ปิดคอด้วยฝาปิด
6. หากคุณม้วนพริกไทยลงในขวด 0.5 ลิตรการฆ่าเชื้อจะดำเนินการภายใน 10 นาที สำหรับภาชนะลิตรระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เมื่อเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงให้นำภาชนะออกด้วยตะปู ขันให้แน่นด้วยประแจ พลิกกลับค้างไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 245 มล.
• พริกไทย - 4.75 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• หัวหอม (ม่วง, เหลือง) - 130-160 กรัม
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 25-35 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 กรัม

1. ปอกหัวกระเทียมสับฟันแต่ละซี่เป็นชิ้น ๆ นำพริกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นวง คุณสามารถใช้พริกไทยแห้งได้โดยต้องบดเป็นเกล็ด
2. ถอดเปลือกออกจากหลอดไฟ หากผลมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวง บดชิ้นงานขนาดเล็กเป็นวงกลม เริ่มเตรียมการเติม
3. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทราย เทส่วนผสมลงในกระทะนำไปฟองแรก เทพริกกระเทียมหัวหอมพร้อมน้ำดองเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
4. ตอนนี้ย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใส่พริกหยวกที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้ที่นี่ ปิดฝาปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องฆ่าเชื้อฝาและภาชนะ
5. เมื่อหมดวาระให้บรรจุพริกสองชนิดและส่วนผสมที่เหลือลงในภาชนะ ม้วนฝาขึ้นหันคอไปที่พื้น แช่ไว้จนเย็น

พริกหยวกในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

• พริกหวาน - 1.8 กก.
• น้ำมันมะกอก (น้ำมันดอกทานตะวันก็เหมาะสมเช่นกัน) - 80 มล.
• น้ำดื่ม - 650 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ความเข้มข้น 6% - 550 มล.
• ซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิว - 110 กรัม
• เกลือสับ - 35 กรัม

1. ล้างพริกหยวกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหางม้าและเมล็ดออก ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงบนถาดอบอบในเตาอบที่ 150 องศา เตรียมภาชนะลิตรส่งผลไม้อบด้านใน
2. เริ่มปรุงน้ำดอง ใช้กระทะเคลือบเติมน้ำเทน้ำมัน ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นส่งซอสมะเขือเทศเคบับและเกลือที่นี่ เคี่ยวมวลเป็นเวลา 8 นาทีเวลาจะถูกบันทึกจากช่วงเวลาที่เดือด
3. เมื่อเริ่มฟองให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระแสบาง ๆ คนต่อไปอีก 5 นาที ปิดไฟเติมด้วยไส้พริกไทย วางฝาด้านบนฆ่าเชื้อ
4. สร้างอ่างน้ำ. โดยวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะกว้าง ใส่กระป๋องด้านในเติมน้ำร้อนเพื่อให้ถึงไม้แขวนเสื้อ
5. ใส่เตาโดยเฉลี่ยเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พริกดองจะถึงความพร้อม คุณเพียงแค่ต้องปิดผนึกภาชนะและทำให้เย็น

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 65 กรัม
• พริกไทย - 4.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 40 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมะเขือเทศ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม

1. เตรียมพริกหวานสำหรับถนอมอาหาร ล้างผลไม้ใต้ก๊อกแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดตรงกลางออกแล้วเอาหางม้าออก หั่นผลไม้เป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำเดือด 4 นาที
2. เมื่อเวลาผ่านไปให้นำผักออกด้วยช้อนที่เจาะแล้วใส่ในน้ำเย็น เตรียมรากมะรุม (ล้างแห้งสะอาด) ขูดผักรากบนกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นวงครึ่งวง
3. นำแกลบออกจากกระเทียมสับเป็นชิ้น ล้างผักชีลาวเอาขาสับใบละเอียดมาก เตรียมขวดใส่มะรุมกับผักชีลาวที่ด้านล่าง
4. วางชิ้นพริกไทยไว้ด้านในปรุงรส เติมขวดโดยถอยห่างจากคอ 0.5 ซม. เริ่มเทเตรียม
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อเคลือบใส่เกลือกระเทียมสับและน้ำตาลที่ปลายมีด นำมวลมาตีให้เป็นฟองปิดเตาด้วยค่าเฉลี่ย ต้มไส้อีก 10 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มน้ำดองในภาชนะที่มีพริกไทย วางฝาด้านบนให้เหลือช่องว่างเล็กน้อย สร้างอ่างน้ำใส่ไหไว้ด้านใน
7. การฆ่าเชื้อภาชนะครึ่งลิตรใช้เวลาครึ่งชั่วโมงภาชนะลิตร - 45 นาทีภาชนะสองลิตร - 55 หรือมากกว่า หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดต้องถอดไหปิดผนึกและพลิกกลับให้เย็น

พริกหยวกสำหรับการบรรจุในอนาคต

• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9% - 60 มล.
• เกลือละเอียด (ไม่เสริมไอโอดีน!) - 35 กรัม
• น้ำกรอง - 1.65 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.7 กรัม
• คื่นฉ่าย - 15 กรัม
• ถั่ว - 8 ชิ้น
• ลอเรล - 5 ล.
• เกลือ - 20 กรัม

1. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและหางออก ใช้ภาชนะที่ทนความร้อนเติมน้ำใส่เกลือ รอให้ส่วนประกอบเดือดจากนั้นอย่าปิดไฟ
2. เริ่มจุ่มพริก 3-5 เม็ดในชามแช่ไว้ประมาณ 4 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะฉาย ฆ่าเชื้อในภาชนะ เริ่มสกัดพริกไทยทีละ 1 เม็ด เทของเหลวออกจากผลไม้แล้วส่งไปที่โถ
3. ตอนนี้ทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะน้ำตาลทรายเกลือออลสไปซ์ขึ้นฉ่าย ส่งภาชนะไปที่เตาต้มประมาณ 5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะพริกหยวก จากนั้นใส่น้ำดองที่ปรุงแล้ว ปิดฝาภาชนะพลิกด้านล่างขึ้น ห่อด้วยเสื้อสเวตเตอร์ตัวเก่ารอให้เย็น

• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• พริกหยวก - 3.5 กรัม
• น้ำผึ้ง - 130 กรัม
• น้ำดื่ม - 1.3 ลิตร
• ลอเรล - 5 ชิ้น
• เกลือสับ - 65 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 245 กรัม
• พริกไทย - ถั่ว - 5 กรัม

1. ล้างพริกไทยก่อนจากนั้นแกะเมล็ดออกจากแกนและตัดหางออก สับผลไม้ด้วยลิ้นหรือก้อนตามชอบ ที่สำคัญคือผักกินสะดวก
2. เทน้ำลงในหม้อเคลือบ ใส่น้ำตาลทรายถั่วน้ำผึ้งเกลือใบกระวานและน้ำมันดอกทานตะวัน รอให้ฟองแรกเทลงในน้ำส้มสายชูทันที
3. ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 3 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้หมุนแผ่นความร้อนลงไปที่เครื่องหมายกลาง จุ่มพริกลงในของเหลวรอจนเดือดแล้วเคี่ยวผักต่อไปอีก 10 นาที
4. เมื่อองค์ประกอบเปลี่ยนสีการบิดก็พร้อม ใส่พริกไทยในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึกด้วยกุญแจพิเศษ บ่มกลับด้านประมาณ 8 ชั่วโมง

หากคุณวางแผนที่จะกินพริกหวานเป็นอาหารว่างให้เลือกตัวเลือกในการถนอมอาหารในน้ำมันน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับผู้ที่ต้องการบรรจุผักในอนาคตวิธีการที่มีเครื่องหมาย "สำหรับการบรรจุในอนาคต" เหมาะ มีการเลือกสูตรอาหารตามความชอบ เสริมองค์ประกอบด้วยเครื่องเทศสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

วิดีโอ: พริกหยวกแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศ

พริกหวานดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ลองกับน้ำมันกระเทียมเครื่องเทศ

วันนี้ฉันขอเสนอการทำพริกไทยบัลแกเรียดองแสนอร่อยด้วยชิ้นทันที

การเตรียมนั้นดีในตัวของมันเองในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยดองเย็น แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นและดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะใช้เวลาน้อย ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมาก แต่มีเวลาไม่เพียงพอฉันขอแนะนำให้ลองม้วนพริกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว บริการของคุณมีสูตรง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มาลองเตรียมพริกดองรับหน้าหนาวกันมั้ย!

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

เริ่มต้นด้วยการล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผล ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ขนาดของชิ้นงานที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปถ่าย

แน่นอนคุณสามารถไม่หั่นม้วนพริกทั้งลูกได้ แต่จะสะดวกกว่าในการหั่นชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดสิ่งนี้แล้วตัดสินใจว่าสะดวกกว่าสำหรับคุณอย่างไร

ตอนนี้เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไป ทุกอย่างสำหรับน้ำดองจะต้องเพิ่มลงในน้ำนั่นคือเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชใบกระวานพริกไทย

ในขณะที่น้ำดองเดือดคุณต้องคิดถึงการฆ่าเชื้อในกระป๋อง

ถ้ามีไม่มากฉันมักจะนำมันไปแปรรูปในไมโครเวฟ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่มีหม้อหรือกาน้ำชาที่ไม่จำเป็น เพียงเทลงในน้ำสะอาดและไมโครเวฟประมาณครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

น้ำดองต้ม เราใช้พริกไทยประมาณ⅓ของเราแล้วใส่ลงในน้ำดอง ต้องต้มประมาณ 3-5 นาทีเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

ใส่พริกที่ผ่านการแปรรูปแล้วลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไปที่ไหล่ เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะสิ้นสุดลง

ขวดที่เต็มแล้วจะต้องรีดด้วยฝาที่สะอาดและห่อไว้จนกว่าจะเย็น เก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 2: พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรเด็ดมาก! ในฤดูหนาวพริกหวานดองแสนอร่อยจะกลายเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและส่วนประกอบของสตูว์ผักหรือเนื้อและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ในหนึ่งคำจะมีพริกไทย - แต่จะมีประโยชน์สำหรับมัน

• พริกไทย 3 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 3% (หรือ 1/3 ถ้วย 9%)
• น้ำ 1-1.2 ล
• 3-4 ถั่วทุกชนิด
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)

เราจะเตรียมขวดโหลและฝาไว้ล่วงหน้า สะอาดและแห้งพวกเขายืนอยู่ข้างๆเตา ใส่น้ำหมักลงบนเตาเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมด

ล้างพริกหวานให้สะอาด - ควรใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองในการดอง - แบ่งกันคนละครึ่งโดยไม่ให้ก้านและเมล็ดออก

หั่นเป็นชิ้น 4-6-8 ชิ้นหรือเป็นเส้นขึ้นอยู่กับขนาด

เราแขนตัวเองด้วยช้อน slotted จุ่มพริกไทยฝานลงในน้ำดองเดือดในส่วนลวก (ปรุงอาหาร) ประมาณ 1-2 นาทีแล้ววาง - แน่น! - โดยตรงกับธนาคาร ปิดฝาขวดด้วยฝาหลังจากแต่ละส่วนและแน่นอนเมื่อเต็ม

ชิมน้ำดองบางทีอาจต้องใส่เกลือ อย่าลืมเอาใบกระวานและกานพลูพริกไทยออก เทพริกลงในขวดด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับ - ปล่อยให้เย็น พริกหวานที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน พริกหวาน 3 กก. คือกระป๋อง 3 ลิตรหรือ 750-800 มล. 4 กระป๋อง

สูตรที่ 3: วิธีการดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูปถ่าย)

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างจากผักที่เบาและอร่อยมากซึ่งสามารถเติมเต็มทุกเมนูได้อย่างง่ายดาย คนที่ต้องหมั่นตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทยชนิดนี้ สิ่งที่เรานำเสนอคืออาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบแล้วผักดองกับกระเทียมมักจะเป็นความสุขนอกจากพริกไทยแล้วแม้แต่เนื้อสัตว์ที่แห้งที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การใช้การถนอมอาหารนี้จึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมสลัดจานด่วนแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเนยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งในงานรื่นเริง

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเราสดใสและมีสีสันมากขึ้นเราขอแนะนำให้เลือกพริกหวานหลายสีพร้อมกัน แม้ว่าคุณจะใช้พริกแดงและเขียวอย่างเดียว แต่ที่ว่างก็ยังคงออกมาสวยงามและดูน่าสนใจ อย่างไรก็ตามเพื่อความแตกต่างการใช้พริกเหลืองก็ไม่เจ็บเช่นกัน!

ใช้สูตรง่ายๆนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเก็บพริกทั้งลูกไว้ที่บ้านได้ คุณยังสามารถเสริมด้วยแตงกวาหัวหอมหรือผักอื่น ๆ ที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมช่องว่างเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักใช้เวลามาก!

มาทำอาหารกันเถอะ!

• พริกหวาน - 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นตุนพริกหวานที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! เพื่อให้ขนมขบเคี้ยวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่าสนใจมากเราขอแนะนำให้ใช้พริกไทยหลายสีในการเตรียม

เตรียมเครื่องเทศรวมทั้งน้ำน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำผึ้ง บันทึก! ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งจากผึ้งเท่านั้นเนื่องจากเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติเป็นยาที่มีประโยชน์จริงๆ

ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถทำน้ำดองแสนอร่อยจากพวกเขาได้ อย่าลืมใส่กระเทียมบีบลงไปในส่วนผสมที่ได้

จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหยวกสับลงไป ปรุงผักเป็นเวลาสิบนาทีกวนตลอดเวลา ในตอนแรกคุณอาจดูเหมือนว่าน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงตอนแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงพริกไทยจะให้น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยในปริมาณดังกล่าว

ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่มแม้ว่าจะเดือดแล้วก็ควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น กระจายพริกไทยกึ่งสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน ปิดกระป๋องที่บรรจุแล้วให้แน่นด้วยฝาปิดและคว่ำลงในที่ที่สะดวกเพื่อให้เย็น อย่าลืมคลุมการถนอมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกหวานดองแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งพร้อมรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่ ๆ เหมาะสม

สูตรที่ 4: พริกหวานดองกับเนยและกระเทียม

พริกหยวกหมักน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพรจะเป็นอาหารเย็นที่ดีที่สุดในฤดูหนาว จะทำอย่างไรไม่ให้ผักดองในอากาศหนาว! ตัวอย่างเช่นฉันมักจะต้องการแกะของดองแสนอร่อยเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้ได้รสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย

สำหรับการเตรียมของวันนี้เราจะใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน จะดีกว่าถ้าเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูหรูหรามากขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อชิ้นงานมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสีของพริกไทยทำให้ตาพอใจ ฉันชอบพริกหวานไม่เพียง แต่สด แต่ยังดองด้วยดังนั้นในตลาดหน้าร้อนฉันจึงซื้อเพิ่มอีกสองสามปอนด์ทันทีเพื่อที่เมื่อฉันกลับบ้านฉันจะได้ม้วนใส่ขวดโหล

• พริกหวาน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 โต๊ะ ล. เกลือ.

พริกหยวกของฉันฉันทำความสะอาดเพื่อไม่ให้เมล็ดในฤดูหนาวเข้าไปยุ่งกับอาหาร ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ

ฉันต้มน้ำและใส่พริกหยวกลงในน้ำเดือด คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกแช่ในน้ำร้อน 7-8 นาที วิธีนี้จะทำให้พริกไทยอ่อนลงและใส่ในขวดโหลได้ง่ายขึ้น

ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีฝรั่งด้วยมีด ผักสดเข้ากันได้ดีกับพริก

ใส่พริกไทยลงในขวดเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน

ใส่กระเทียมและผักชีลาวระหว่างพริกด้วย คุณจะได้เรียนรู้ดังนั้นการพูดกระเบื้องโมเสคที่มีสีสันและในเวลาเดียวกันก็อร่อย เติมโถลงไปด้านบนสลับผักทั้งหมด

ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงจากเตา

เทน้ำดองลงบนพริกหวานในขวด ดังนั้นเราจึงลวกพริกไทยจากนั้นไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติม

ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พริกดองหวานฉ่ำและหอมมากพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวปรุงตามสูตรง่ายๆจะเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดในเมนูครอบครัวของคุณ รีดเป็นชิ้นมันยังคงรูปร่างและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างนุ่ม การบิดเผ็ดดูน่ารับประทานมากเนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว การถนอมอาหารนี้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่เต็มเปี่ยมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในสตูว์ผัก Borscht หรือผักได้อีกด้วยและชิ้นส่วนสองสามชิ้นที่วางบนชั้นพิซซ่าจะทำให้ได้รสชาติดั้งเดิม

• พริกหวาน 5 กก
• กระเทียม 3 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ,
• 3 ช้อนโต๊ะล เกลือ,
• ถั่วดำและเครื่องเทศทั้งหมด

เพื่อให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาวเราเลือกผักที่มีสีต่างกันสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างพริกและเอาหางออกราวกับว่าดันเข้าไปข้างใน จากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและทันทีด้วยแกน แต่ในการทำความสะอาดเมล็ดที่ยึดติดให้หมดให้หั่นเป็นสองส่วนแล้วล้างออกใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเพื่อหั่นเป็นชิ้น

เราปอกกระเทียมออกจากแกลบ กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เทน้ำลงในกระทะ พอเดือดใส่พริกลงไปลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเรานำผักออกมาทิ้งไว้ให้เย็นในจาน

ในชามเคลือบผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม. เราจุ่มพริกที่นั่นประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเราก็จับด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนเจาะรู จากนั้นใส่กระเทียมลงไปในน้ำดอง แล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาทีอาจดูเหมือนว่าของเหลวไม่สม่ำเสมอ - เกิดจากการรวมกันของชั้นน้ำและน้ำมัน

ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางไว้ที่ก้นขวดฆ่าเชื้อ

เราเติมผักที่เหลือในช่องว่างเพื่อให้แน่ใจว่าพริกที่มีสีต่างกันตกลงไปในขวดเดียว

เติมน้ำดองที่ยังร้อนอยู่บิดขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด ม้วนพริกหวานในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือไขด้วยฝาพิเศษ

เพื่อเพิ่มเวลาในการทำความเย็นให้ห่อการถนอมอาหารด้วยผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าขนหนู

เคล็ดลับ: น้ำดองร้อนอาจทำให้แก้วแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเราวางใบมีดไว้ระหว่างโต๊ะและก้นโถ

ทานให้อร่อย.

สูตรที่ 6 พริกหวานหมักน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

เมื่อพูดถึงพริกหวานฉันอดใจไม่ไหว ฉันกินมันสดและกระป๋อง การถนอมผักนี้เป็นธุรกิจที่น่าขอบคุณในการเตรียมการนั้นจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น พริกหวานหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารโปรดของฉัน

หากทุกคนไม่สามารถซื้อพริกสดในฤดูหนาวได้เนื่องจากราคาสูงการเก็บพริกกระป๋องตามฤดูกาลก็มีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้ความพยายามสักหน่อย แต่ชิ้นงานที่มีสีสันสดใสจะอร่อยแค่ไหน!

ฉันใช้พริกหวานในเฉดสีที่แตกต่างกัน: จากสีเหลืองเป็นสีแดง ดังนั้นชิ้นงานจะดูสดใสและดึงดูดความสนใจ

• พริกหยวก - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (สมุนไพร) - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 50 กรัม
• เกลือแกงหยาบ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• น้ำ - 700 กรัม

ฉันหั่นพริกไทยเป็นครึ่งหนึ่งและสี่ส่วนเพื่อให้ใส่ขวดได้สะดวก

ฉันปรุงน้ำดองจากน้ำโดยเติมเกลือน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้เก็บไว้ที่ไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 3-4 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง

ฉันใส่พริกไทยฝานและเริ่มลวก ใช้เวลา 5-7 นาที พริกจะนิ่มขึ้นด้านบน แต่ด้านในยังกรอบและฉ่ำ

ฉันนำผักออกจากน้ำดองและนำไปใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ฉันใช้ของเหลวที่เหลือเทพริกไทย ฉันเติมน้ำส้มสายชูลงในโถด้วย

อย่าลืมเกี่ยวกับสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดสุดท้าย

ฉันนำชิ้นงานไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ในขั้นต้นน้ำในจานควรอุ่นเพื่อไม่ให้โถแก้วทำปฏิกิริยากับความแตกต่างของอุณหภูมิและไม่แตกออก

ฉันปิดชิ้นงานที่เสร็จแล้วให้แน่นด้วยฝาปิด

ฉันใส่ขวดที่เย็นลงในตู้กับข้าวซึ่งพวกเขาจะยืนได้ตลอดฤดูหนาว ในช่วงเวลาที่เหมาะสมฉันเปิดและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่ยอดเยี่ยม

สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

พริกหวานสีสันสดใสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดผักก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือทานเพิ่มเติม 15 นาทีจะเพียงพอสำหรับคุณในการเตรียมเหล้าก่อนอาหารที่มีกลิ่นหอมซึ่งกลิ่นจะกระจายไปทั่วบ้านและเชิญญาติของคุณทั้งหมดมาที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสีและกลิ่นแล้วสแน็คพริกหยวกยังมีรสหวานที่น่าจดจำซึ่งน้ำผึ้งมีกลิ่นหอม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพริกหยวกดองกับน้ำผึ้งจึงเป็นที่นิยม!

• พริกหวาน 4-5 สี
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 1 -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกพริกหยวกโดยตัดส่วนหางออกแล้วตัดเมล็ดด้านในพริกไทยออก มาล้างน้ำกันเถอะ หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นริบบิ้นกว้าง ๆ แล้วใส่ลงในชาม อย่างไรก็ตามสำหรับการดองอย่าลืมเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อของผักนี้ - มีกลิ่นหอมกว่า

ใส่พริกไทยลงในกระทะหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำร้อน ใส่เกลือและใบกระวาน วางภาชนะบนเตาและนำเนื้อหาไปต้ม ต้มพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนนี้เราจะเตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้ง บดพาร์สลีย์ที่ล้างแล้วหรือผักชีลาวลงในชาม ใส่น้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ถูให้ทั่วเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดจนหมด

นำเส้นพริกไทยที่ต้มแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรูเสียบแล้วนำไปใส่ภาชนะ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไป ค่อยๆผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที ครั้งนี้เพียงพอสำหรับการหั่นพริกไทยเพื่อดูดซับกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและห่อหุ้มตัวเองในน้ำสลัด

เสิร์ฟพริกหยวกดองกับน้ำผึ้งทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็น แต่ขนมก็อร่อยผิดปกติก็สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

สูตรที่ 8: พริกหวานดอง

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

ล้างพริกหยวกสองกิโลกรัมเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นพริกไทยเป็น 4-6 ส่วน

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาล 100 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัม เราวางพริกไทยครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ ถ้าต้องการให้ใส่พริกขี้หนู 1-2 เม็ด นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

โอนพริกไทยหมักลงในโถ 3 ลิตร ใส่พริกไทยที่เหลือในน้ำดองปรุงประมาณ 3-5 นาทีแล้วใส่ลงในโถ

เติมน้ำดองที่เหลือปล่อยให้เย็นแล้วใส่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันพริกดองสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

พริกดองเป็นอาหารที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณได้อย่างน่าอัศจรรย์ ทุกคนมีสูตรพริกไทยดองของตัวเอง มีคนชอบวิธีการแบบเก่าของคุณยายบางคนคิดค้นขึ้นเอง ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมพริกหวานถือเป็นโอกาสที่ดีที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจโดยการเปิดขวดหรือสองขวดที่เก็บรักษาไว้ พริกไทยดองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ เพลิดเพลินและเอาใจคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยอาหารจานเด็ดและสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมได้!

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

kerescan - 17 ก.ค. 2015

คุณคงเคยเก็บเกี่ยวหรือชิมผักดองเหล่านี้มาแล้ว แต่คุณลองพริกดองกับน้ำผึ้งแล้วหรือยัง? กะหล่ำดอกล่ะ? ฉันชอบที่จะทำการบ้านใหม่ ๆ มากมายในทุกๆฤดูเก็บเกี่ยว เพื่อนร่วมงานคนหนึ่งให้สูตรง่ายๆที่อร่อยแปลกใหม่สำหรับการบรรจุกระป๋องด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูแก่ฉัน ฉันขอแนะนำให้พยายามทำให้ว่างสำหรับคุณ

แชมป์ด้านวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ - พริกหวาน และหากคุณภาพแรกในช่องว่างสำหรับฤดูหนาวลดลงเล็กน้อยลักษณะที่สองจะไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คือ 28 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร

พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพสำหรับการเตรียมการเติมหวานทีละขั้นตอน

เตรียมพริกดองในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ใช่ไม่ต้องแปลกใจมันอยู่ในน้ำผึ้ง! และมันอร่อยมากเชื่อฉันสิ!

ผลไม้สีแดงสีส้มหรือสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการถนอมอาหาร น้ำผึ้งต้องเลือกที่มีกลิ่นหอมมากจากนั้นจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และวิธีการเติมสามครั้งจะช่วยให้สามารถเก็บชิ้นงานได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• พริกหวาน: 780 ก
• น้ำผึ้ง: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9%: 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช:1 ช้อนชา
• น้ำ: 500 มล
• พริกขี้หนูบด:0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ:8 ชิ้น
• กระเทียม: 4 กลีบ
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เรานำออกชั่งน้ำหนักและวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารไว้บนโต๊ะ



จากจำนวนส่วนผสมเริ่มต้นจะได้รับ 2 กระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร เราล้างจานอย่างดีและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้: ในเตาอบผ่านไอน้ำในไมโครเวฟ ใช้วิธีปกติ!



พริกหวานของฉัน เราเอาขาเมล็ดภายในและพาร์ติชันออก เราตัดพริกไทยแต่ละเม็ดออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นอย่างละครึ่งอีก 3-4 คุณควรจะได้สามเหลี่ยมยาว ๆ



เริ่มเติมสามครั้ง ใส่พริกไทยลงในขวดแล้ววางในแนวตั้ง เพื่อให้ภาชนะบรรจุอย่างเท่าเทียมกันเราจึงสลับ: ขึ้นไปข้างล่างถัดไป ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นตามขวาง



เราต้มน้ำในกาต้มน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดถึงไหล่ ทิ้งไว้ 6-8 นาที ในตอนท้ายของเวลาเราระบายของเหลวลงในอ่างล้างจาน (ไม่จำเป็น) จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ปรากฎว่าเติมสองครั้งเสร็จ เราจะเทน้ำดองน้ำผึ้งเป็นครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย



ทำไมต้องเทน้ำ 500 มิลลิลิตรลงในทัพพีแล้วใส่ส่วนประกอบสำหรับหมัก เราใส่จานบนเตาแล้วนำไปต้มคนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายน้ำผึ้ง



ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟทันที เทของเหลวเดือดลงในขวดที่ด้านบนสุด ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น



พริกไทยน้ำผึ้ง "Allspice" พร้อมแล้ว! ทำให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น ส่วนผสมหลักจะหมักได้ดีและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน



สูตรง่ายๆสำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากและที่สำคัญที่สุด - ไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์นอกตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ควรใช้พริกที่มีผนังหนาและสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

การกระจายอาหารออกแบบมาสำหรับ 6 ลิตร:

• พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) - 6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
• เกลือ - 5-6 dess ล.
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 15-20 ชิ้น

ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่าพลังงานจะเท่ากับ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้น:

1. ขั้นแรกเราฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและในไมโครเวฟ ในกรณีแรกกระบวนการนี้จะใช้เวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาในกรณีที่สอง - 3-5 ที่กำลัง 800 วัตต์ ล้างภาชนะด้วยโซดาก่อนล้างออกแล้วเทน้ำ 1-2 ซม. เก็บไว้ในไมโครเวฟจนกว่า 2 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำที่เหลือและพลิกภาชนะคว่ำลงบนผ้าขนหนูสะอาด ต้มฝาโลหะแยกจากกันและทำให้แห้ง
2. เราสับผลไม้บัลแกเรียโดยพลการ แต่ค่อนข้างหยาบโดยเอาก้านที่มีเมล็ดและเส้นเลือดสีขาวออก
3. ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลู) ขณะผัดปล่อยให้เดือด
4. จุ่มพริกสับลงในน้ำดองแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-6 นาที หากมีผักจำนวนมากสามารถทำได้หลายขั้นตอนเนื่องจากปริมาณทั้งหมดในครั้งเดียวไม่น่าจะพอดี
5. เราบรรจุพริกที่เสร็จแล้วลงในกระป๋องเติม 3/4 พยายามที่จะไม่กินน้ำดองถ้าวัตถุดิบไม่สุกทั้งหมด
6. เติมน้ำเกลือที่เหลือลงในภาชนะที่บรรจุจนเต็มม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและเก็บไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกดองที่สวยงามเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อไก่ปลาและเป็นของว่างอิสระ

การเปลี่ยนแปลงของการเก็บเกี่ยวในมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารฤดูหนาวและฤดูร้อน ซอสสามารถทำจากซอสมะเขือเทศน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศสด สำหรับการเตรียมตัวคุณต้องดำเนินการ:

• พริกแดงและเหลือง - 1.4 กก.
• ถั่วหวาน - 6-7 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศจืด - 700 มล.
• น้ำตาล - 40-45 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 dess ล.;
• เกลือ - 2 ธ.ค. ล.

ควรเตรียมผลไม้เช่นเดียวกับรุ่นก่อนหน้า จากนั้น:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
2. ใส่พริกสับลงในซอสที่ได้ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ขวดโหล
3. ฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร 10 นาทีลิตร - 15
4. เราม้วนฝาต้ม

ขนมชนิดนี้ใช้ได้ดีทั้งเย็นและร้อน

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

• ผลไม้ขนาดกลางที่แข็งแรง - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริก - 1 ชิ้น;
• พริกไทย.

สำหรับผลไม้ทั้งหมดควรใช้ขวด 1.5-2 ลิตรและเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วสับพริกด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ หลังจาก:

1. ในกระทะลึกเทผลไม้ด้วยน้ำเย็นรอจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวแตกเรานำผักออกจากกระทะและใส่ในโถที่มีถั่วพริก 2-3 ชิ้นและกระเทียมฝาน คุณต้องเติมภาชนะด้วยด้านบนเนื่องจากเนื้อหาจะหมดเร็ว ๆ นี้
3. ใส่น้ำมันเครื่องเทศลงในของเหลวที่เหลือหลังจากพาสเจอร์ไรส์แล้วต้มอีกครั้ง เทสาระสำคัญเติมเนื้อหาของกระป๋องทันทีและม้วนขึ้น
4. ทำให้เย็นคว่ำใต้ผ้าคลุม

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

เพื่อการเตรียมที่สวยงามและสดใสคุณจะต้องมีมะเขือเทศเนื้อสุกและพริกหวานสีเหลือง การประหยัดคุณภาพของผลไม้เป็นไปไม่ได้

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 4 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมันลีน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾เซนต์;
• เกลือ - 3 ธ.ค. ล.;
• น้ำตาล - 5 dess ล.

น้ำหนักของผลไม้เข้าใจว่าปอกเปลือก

การปรุงอาหารเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
2. เราปลดปล่อยพริกไทยออกจากก้านและอัณฑะหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
3. เราใส่ผักลงในชามนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. ใส่น้ำมันพืชเครื่องเทศและกระเทียมหั่นเป็นแผ่นเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5. เทน้ำส้มสายชูต้ม 2 นาทีแล้วใส่ในขวดโหล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาข้นและมีรสชาตินุ่มลิ้น เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาข้าวมันฝรั่งร่วนต้มพาสต้าหรือแม้แต่กับขนมปังขาว

กับมะเขือยาว

เปิดขวดผักรวมหน้าหนาวจะดีแค่ไหน! จานเบา ๆ นี้ไม่เพียง แต่เหมาะสมในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• พริกหวาน - 1.4 กก.
• มะเขือยาว - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 1.4 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขม - 1/3 ฝัก

สีน้ำเงินควรถ่ายไม่เกิน 15 ซม.

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:

1. หั่นมะเขือยาวเป็น 4 ส่วนหั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. แช่ในน้ำกร่อย 15-20 นาที
2. เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นหั่นพริกไทยเป็น 4-8 ชิ้น
3. แครอทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและทำมันฝรั่งบดด้วยวิธีใดก็ได้
5. ในกระทะลึกหรือกะละมังให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่สีน้ำเงินก่อนโดยเว้นช่วงเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ผักที่เหลือ
6. หลังจาก 10 นาทีเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. จุ่มพริกขี้หนูสับละเอียดและกลีบกระเทียมลงในส่วนผสมลดความร้อน
8. หลังจาก 5 นาทีนำออกจากเตา
9. เราจัดวางชิ้นงานร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นพลิกกลับและทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

การเตรียมรูปแบบนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนในโหมด "อบ" หรือ "ทอด"

ด้วยบวบ

สำหรับสลัดชนิดนี้บวบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสม ไม่ควรหั่นละเอียดมากมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก ก่อนอื่นคุณควรทำ:

• บวบ - 1.8 กก.
• พริก - 1.8 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• แครอท - 750 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 150 มล.

สามารถนำผักชีลาวได้ตามต้องการ - ผักใบเขียวเมล็ดหรือส่วนผสมของพวกเขา คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบเพียงแค่ตัดปลายออก

การทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นพริกไทยเป็นเส้นบวบ - ก้อน 1 x 1 ซม. หัวหอม - ครึ่งวง แครอทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผักชีฝรั่งแห้งสับให้ละเอียด
3. ในชามขนาดใหญ่ผสมผักทั้งหมดยกเว้นบวบ เกลือและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อทำน้ำผลไม้
4. ใส่น้ำตาลและเนยลงในกองไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
5. เรากระจายบวบที่นั่นและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
6. ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยมวลด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำส้มสายชูผสม
7. บรรจุในภาชนะและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

ด้วยแตงกวา

ตามสูตรนี้ผักจะถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 1 นอกจากนี้คุณจะต้องใส่ในแต่ละโถ:

• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา สำหรับปริมาตรภาชนะแต่ละลิตร

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• 3 ธ.ค. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 3 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า.

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราเลือกเฉดสีพริกไทยตัดกับแตงกวา

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ส่วนประกอบเผ็ดทั้งหมดที่ระบุจะถูกโยนลงไปที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
2. เราใส่แตงกวาและพริกสับ
3. เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้เราเตรียมน้ำเกลือ ทันทีที่น้ำที่มีเครื่องเทศเดือดให้เทของเหลวจากกระป๋องลงในอ่างอย่างระมัดระวังเติมน้ำเกลือทันทีและทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. เราระบายน้ำเกลือนำไปต้มให้ขาดโฟม (ถ้าปรากฏ) แล้วเทลงครั้งสุดท้าย
6. เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น
7. ทำให้เย็นคว่ำใต้ผ้าคลุม

"สัญญาณไฟจราจร" สีแดง - เหลือง - เขียวดองสามารถใช้งานได้หลังจากผ่านไป 2 เดือนเมื่อเค็มดีแล้ว

กับหัวหอม

สำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เราทำอะไร:

1. หั่นพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างหรือบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งวง
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามโลหะ
3. เราใส่ผักที่นั่นและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. พอร้อนจัดใส่ภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
5. เก็บในที่เย็นอย่างเคร่งครัด

กับกระเทียม

สูตรนี้ค่อนข้างคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ สำหรับเขาเรารับ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการรักษา:

1. หั่นพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างกลีบกระเทียมสามกลีบบนเครื่องขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มพริกไทยในน้ำดองแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เราวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางด้วยเศษกระเทียมและผักชีฝรั่ง
5. เติมน้ำเกลือที่เหลือม้วนให้เย็น
6. เก็บในที่เย็น

พริกตามสูตรต่างๆมักประสบความสำเร็จเสมอแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์:

1. ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้น้ำดองมีรสชาติทั้งหมด
2. หากต้องการปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วพวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำเดือดและแช่ในน้ำเย็นทันที
3. ผักชีผักชีและสมุนไพรและเมล็ดพืชอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับพริกหยวก
4. เครื่องเทศแห้งช่วยให้เก็บอาหารกระป๋องได้ดีขึ้น

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!