น้ำมันหมูละลายชื่ออะไรครับ 4 ตัวอักษร. น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูโฮมเมด - สูตรสำหรับการปรุงน้ำมันหมูที่บ้าน
ใคร ๆ ก็รู้จักน้ำมันหมูเค็ม แน่นอนสูตรสำหรับน้ำมันหมูดังกล่าวจะปรากฏในบล็อกของฉันอย่างแน่นอน แต่วันนี้อยากจะพูดถึงน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว
เหตุใดผลิตภัณฑ์นี้จึงน่าสนใจสำหรับพุ่มไม้นักเอาชีวิตรอดนักปีนเขา ฯลฯ
ประการแรกน้ำมันหมูเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและอร่อย
902 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สามารถผสมกับเครื่องเทศและทำเป็นแป้งได้
ประการที่สองเป็นส่วนผสมในการทำอาหารทั่วไป คุณสามารถทอดอาหารโดยใช้น้ำมันหมูใช้แทนเนยในแป้ง ฯลฯ
ประการที่สามน้ำมันหมูเป็นส่วนหนึ่งของการทำให้ชุ่มทุกชนิด
ตัวอย่างเช่นสามารถแทนที่น้ำมันอบแห้งในสูตรสำหรับการชุบขี้ผึ้งสากล
ประการที่สี่เนยใสสามารถพบได้ในเครื่องสำอางโฮมเมดหลากหลายชนิด
ตัวอย่างเช่นครีมโฮมเมดต่างๆ
และน้ำมันหมูในรูปบริสุทธิ์สามารถใช้เป็นครีมอิสระเพื่อป้องกันความหนาวเย็นและสภาพดินฟ้าอากาศ
ประการที่ห้าเพราะ ไขมันสัตว์ไม่เหมือนไขมันพืชไม่พอลิเมอไรซ์น้ำมันหมูสามารถใช้หล่อลื่นชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวได้
ตัวอย่างเช่นบานพับที่ส่งเสียงดังเอี้ยด ฉันยังได้พบคำแนะนำเกี่ยวกับใบเลื่อยตัดเหล็กสำหรับโลหะและเครื่องมือเกลียวด้วยจาระบี
สุดท้ายนี้ฉันต้องการทราบการใช้ไขมันละลายในยาแผนโบราณเช่นในการรักษาข้อต่อ
แต่ขอจบด้วยทฤษฎีและไปที่วิธีการทำน้ำมันหมู
เราต้องการไขมันหมูมันหมู แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้ใช้ไขมันภายใน แต่ก็ส่งกลิ่นเหม็นเกินไป
ฉันเพิ่งซื้อน้ำมันหมูจากตลาด
ก่อนอื่นฉันล้างเบคอนในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
จากนั้นเขาก็ตัดผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ฉันโยนก้อนลงในกระทะเหล็กแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน
ไขมันจะเริ่มละลายฉีดและมีกลิ่นหอม
เรารอจนกว่าน้ำมันหมูจะละลายและน้ำที่มีอยู่จะระเหยออกไป คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้จากการที่ก้อนเบคอนจะโปร่งใส
ขอย้ำว่าทุกอย่างควรทำด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา มิฉะนั้นไขมันตัวเองอาจไหม้
ฉันให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าอุณหภูมิของไขมันอุ่นจะอยู่ที่ประมาณ 180 องศา อย่าเผาตัวเอง
กรองน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงในโถที่แห้งและสะอาด
น้ำมันหมูที่ไม่ผ่านการเผาใสดีมีลักษณะเช่นนี้
อย่างไรก็ตามเบคอนชิ้นใสที่เหลืออยู่ในกระทะคือแคร็กซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหาร ตัวอย่างเช่นฉันชอบไข่กวนและไข่แตก
นี่คือสูตรสำหรับไขมันมัลติฟังก์ชั่น ฉันขอแนะนำให้ลองดู
จนถึงตอนนั้นนั่นคือทั้งหมด ขอบคุณที่ให้ความสนใจ!
แฟชั่นที่เพิ่งลุกเป็นไฟสำหรับทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติกำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเอง และบ่อยครั้งภายใต้อิทธิพลของเธอเราไม่เพียงต้องคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ เท่านั้น แต่ยังต้องหันไปหาแหล่งที่มาด้วย ยกตัวอย่างเช่นน้ำมันหมูอบซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนซึ่งบรรพบุรุษของเรารู้จักกันดีเมื่อหลายศตวรรษก่อน
ทุกวันนี้สามารถซื้อน้ำมันหมูอัดก้อนได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง หรือเตรียมเองก็ได้ - คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบเป็นการส่วนตัวและตรวจสอบการปฏิบัติตามเทคโนโลยีจากและถึงและยังประหยัดเงินได้อีกด้วย และเพื่อให้ผลลัพธ์ตอบแทนความพยายามเราศึกษาวัสดุก่อน ลองมาดูความซับซ้อนทั้งหมด: เนยใสชื่ออะไรเตรียมอย่างไรและกินกับอะไร? และนอกจากนี้เราจะพบว่ามันสามารถใช้ในฟาร์มได้อย่างไร
น้ำมันหมูละลายคืออะไร
ไขมันละลายนิยมใช้ในครัวเรือน มันง่ายมากที่จะเตรียมมันด้วยตัวเองนอกจากนี้ยังเก็บไว้ได้นานทีเดียว เมื่อได้รับความร้อนไขมันหมูจะเปลี่ยนโครงสร้างโดยสิ้นเชิงจากของแข็งเป็นของเหลว ต่อมาเย็นลงมันข้นขึ้นอีก ยิ่งไปกว่านั้นกระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องมีอุณหภูมิต่ำเกินไป - อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว
การเลือกวัตถุดิบและการเตรียมเครื่องทำความร้อน
ซากหมูมีไขมันขนาดใหญ่หลายชั้น ในโครงสร้างมีความนุ่มกว่าไขมันตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ง่ายกว่าและยังสลายด้วยมือ ชั้นเหล่านี้ส่วนใหญ่จะอยู่ในช่องท้องและหน้าอกของสัตว์ใต้ผิวหนังและภายในโพรง เมื่อตัดก็จะตัดเป็นชั้น ๆ เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและไขมันธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งบางและนุ่มจากหน้าท้อง เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่มีชั้นเนื้อสัตว์
อีกส่วนหนึ่งของซากที่เหมาะสำหรับการทำความร้อนคือ mesentery ซึ่งเป็นตาข่ายไขมันที่รองรับอวัยวะภายในของสัตว์ เหมาะสำหรับการจุดไฟเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ยัดไส้ด้วยตับเลือดเนื้อสับหรือไส้อื่น ๆ แล้วอบในเตาอบ แต่หากไม่สามารถทำได้ด้วยเหตุผลบางประการ (เช่นตาข่ายเสียหายระหว่างการตัด) ก็สามารถทำน้ำมันหมูที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรการปรุงไขมันละลายจากชั้น mesentery และไขมันเกือบจะเหมือนกัน
เมื่อซื้อวัตถุดิบสำหรับน้ำมันหมูแบบโฮมเมดเราปฏิบัติตามมาตรการด้านความปลอดภัยเช่นเดียวกับการเลือกเนื้อสัตว์และเครื่องในใด ๆ : ลักษณะที่ดีต่อสุขภาพกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ความสมบูรณ์ของภาพ จะดีมากหากมีซัพพลายเออร์ที่คุณไว้วางใจได้
วิธีเตรียมน้ำมันหมู
ในการเตรียมไขมันหมูละลายแบบโฮมเมดให้ล้างเลเยอร์ให้สะอาดปล่อยให้แห้งเล็กน้อยและถ้าเป็นไปได้ให้ซับน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดมือ
น้ำมันหมูสะดวกในการปรุงในกระทะเหล็กหล่อกว้าง เราอุ่นให้ดีและโหลดชิ้นงานของเรา กระบวนการทำความร้อนจะถูกควบคุมโดยไม่มีสิ่งรบกวนเพื่อป้องกันการเผาไหม้และการกระเซ็นของไขมัน ผัดด้วยไม้พายคนให้ทั่วกระทะเพื่อให้ร้อนเท่า ๆ กัน
มีไขมันใสเดือดมากขึ้นเรื่อย ๆ และชิ้นส่วนมีสีเข้มขึ้นและปริมาณลดลง? เยี่ยมมากดังนั้นทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร เราดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
วางขวดแก้วที่ล้างแล้วและแห้งบนโต๊ะ เราติดผ้าที่พับไว้ 3-4 ชั้นที่คอของจาน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยแถบยาง เทน้ำมันหมูโฮมเมดร้อนๆด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ ผ้าจะกรองชิ้นส่วนที่ไม่ละลายออกเพื่อป้องกันไม่ให้เข้าไปในโถ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าสะอาด เมื่อเย็นลงให้ปิดฝาด้วยภาชนะธรรมดาและถ้าจำเป็นกระป๋องน้ำมันหมูร้อนสามารถรีดด้วยฝาโลหะได้ทันที
ที่เก็บของภายในบ้าน
น้ำมันหมูที่ละลายแล้วเทลงในขวดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นสารกันบูด ตัวอย่างเช่นแม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมตับหมูเมื่อเครื่องในต้มจนสุกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดใส่ขวดที่สะอาดเทด้วยน้ำมันหมูที่ร้อนแล้วรีดขึ้น คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวได้เป็นเวลาหลายเดือน
เนยใสสามารถแช่แข็งได้ในช่องแช่แข็ง แน่นอนถ้าพื้นที่อนุญาต ไม่มีความจำเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิที่สูงกว่าศูนย์
ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ
มีหลายวิธีในการใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหาร สิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้ไขมันหมูแทนผักหรือเนยเมื่อทอด เตรียมทอดสำหรับหลักสูตรแรกม้วนกะหล่ำปลีทอดทอดลูกชิ้นบนมัน
น้ำมันหมูมักใช้ในขนมอบ การเปลี่ยนเนยบางส่วนด้วยไขมันหมูที่ละลายแล้วจะทำให้แป้งเนียนนุ่ม แป้งนี้เกาะได้ดีและคงรูป น้ำมันหมูโฮมเมดสามารถใช้ในการเตรียมเนื้อปลาและตับ สูตรเกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก (กับเนย) เว้นแต่จะชนะอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของต้นทุน
นักท่องเที่ยวยังให้ความเคารพผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างสูง ละลายน้ำมันหมูที่บ้านใส่สมุนไพรสับเกลือเครื่องเทศลงในไขมันร้อนบีบกระเทียมสักสองสามกลีบ ใช้เวลาว่างเช่นนี้กับคุณในการเดินป่าและมันจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง! ควรเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในหม้อโจ๊ก - และกลิ่นหอมวิเศษจะกระจายไปทั่วป่า และไม่เพียง แต่ในโจ๊ก น้ำมันหมูโฮมเมดหอมกรุ่นจะเพิ่มสีสันให้กับสูตรการตั้งแคมป์ไม่ว่าจะเป็นคูเลสอูคาหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดา
นอกห้องครัว
ใครบอกว่าน้ำมันหมูใช้ในครัวได้เท่านั้น? มันมีประโยชน์อีกมากมาย
ทุกคนที่เคยอยู่ในกองทัพรู้ดีว่าคุณสามารถทาน้ำมันรองเท้าได้ ผิวเสื่อมสภาพเร็วขึ้นไม่ยอมให้ความชื้นผ่านและส่องแสงหมองคล้ำ น้ำมันหมูยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์ที่บ้านเป็นพื้นฐานสำหรับขี้ผึ้งถูและครีม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการหล่อลื่นบานพับประตูดังเอี๊ยด
โดยทั่วไปให้ลองทำน้ำมันหมูแบบโฮมเมดด้วยตัวเองและสูตรนี้จะเข้ามาแทนที่กระปุกออมสินทำอาหารของคุณได้อย่างถูกต้อง
ไขมันหมูคือไขมันหมูและน้ำมันหมูภายในที่ร้อนเกินไปเช่น ไขมันใต้ผิวหนัง เป็นเวลานานที่ไขมันหมูรวมทั้งไขมันสัตว์อื่น ๆ ถูกวิพากษ์วิจารณ์โดยนักวิทยาศาสตร์และแพทย์กล่าวโทษว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดคอเลสเตอรอลสูงและความเจ็บป่วยอื่น ๆ วันนี้ไขมันได้รับการฟื้นฟูและรวมอยู่ในการฝึกทำอาหารอีกครั้ง อย่างไรก็ตามการซื้อไขมันสัตว์ในร้านยังคงเป็นปัญหา ง่ายกว่ามากที่จะละลายเองที่บ้าน วิธีการละลายไขมันหมูจะอธิบายไว้ในบทความนี้
ทำไมไขมันหมูจึงมีประโยชน์
เป็นเวลาหลายปีที่การปฏิเสธการใช้ไขมันหมูอธิบายได้จากความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูงซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด มันถูกจัดให้เป็นหนึ่งในไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุดและเราให้ความสนใจกับน้ำมันพืชทั้งหมด ตอนนี้การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่ามีอันตรายมากกว่าผลดีในตัว
ไขมันสัตว์ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิกซึ่งเป็นกรดที่พบในน้ำมันมะกอก เนื่องจากมีกรดโอเลอิกในปริมาณสูงน้ำมันนี้จึงถือเป็นน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ
ไขมันอิ่มตัวยังมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ เราต้องการให้พวกมันดูดซึมและดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันและสารอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นเมื่อเราดื่มนมพร่องมันเนยวิตามินดีจะไม่มีประโยชน์ใด ๆ เนื่องจากจำเป็นต้องใช้ไขมันอิ่มตัวในการดูดซึม และถ้ายังไม่เพียงพอก็จะไม่มีการดูดซึมวิตามิน
นอกจากนี้ไขมันหมูยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, กรดไขมันโอเมก้า -3 ไม่เพียงเท่านั้นไขมันนี้ยังช่วยในการดูดซึมและการดูดซึมของสารอาหารและวิตามินที่สำคัญเหล่านี้
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนระดับต่ำในไขมันหมูหมายความว่าไขมันนี้ถูกออกซิไดซ์อย่างช้าๆไม่เหม็นหืนเช่น สามารถเก็บไว้ได้นาน
ไขมันหมูมีจุดควันสูงเช่น สามารถอุ่นให้อุณหภูมิสูงขึ้นได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะปล่อยสารก่อมะเร็ง เหมาะสำหรับทอดที่อุณหภูมิสูงซึ่งน้ำมันพืชหลายชนิดไม่สามารถให้ได้
น้ำมันหมูที่จะเลือก
น้ำมันหมูมีคุณภาพไม่สม่ำเสมอ สำหรับความต้องการที่แตกต่างกันคุณต้องใช้น้ำมันหมูที่แตกต่างกันเพื่อละลายไขมัน
ประการแรกคุณภาพของไขมันขึ้นอยู่กับสิ่งที่และวิธีการเลี้ยงหมู
ประการที่สองจากส่วนใดของซากหมูคุณจะทำให้ไขมันร้อนขึ้น
เพื่อให้ง่ายต่อการพิจารณาว่าไขมันชนิดใดดีกว่ากันซึ่งความต้องการในการทำอาหารและส่วนใดที่จะละลายไขมันให้จดคำแนะนำเหล่านี้ไว้
น้ำมันหมูหรือเบคอน นี่คือไขมันใต้ผิวหนังซึ่งมักจะเค็ม แต่ยังสามารถนำไปใช้สำหรับความร้อนสูงเกินไป ขายเป็นชิ้นที่ตลาดหรือในร้านค้า น้ำมันหมูนี้เหมาะสำหรับทอดและตุ๋น
ไขมันจากช่องท้องหรือช่วงล่าง ชั้นไขมันนุ่มพร้อมเนื้อ ส่วนนี้ใช้เบคอนเป็นหลัก ไขมันนี้เหมาะสำหรับทอด
ไขมันภายในหรือไขมันภายใน นี่คือไขมันที่เกาะอยู่ตามอวัยวะภายในของหมู ตัดเป็นชั้น ๆ นุ่ม ๆ นี่คือไขมันที่บริสุทธิ์ที่สุด หลังจากละลายไขมันจะมีสีขาวไม่มีกลิ่นและรสจืด
ไขมันที่ละลายจากน้ำมันหมูดังกล่าวได้รับการยกย่องอย่างสูงจากคนทำขนมปัง มันถูกเพิ่มลงในแป้งพายทาน้ำมันเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและเปลือกที่สวยงาม มันนุ่มเสมอ
วิธีละลายไขมันหมูที่บ้าน
เทคโนโลยีในการเตรียมและละลายไขมันหมูก็เหมือนกันไม่ว่าคุณจะหลอมจากส่วนใดของซาก
คุณสามารถละลายไขมันบนเตาในเตาอบในหม้อหุงช้า มีสองวิธีในการทำให้อ้วน
ทางเปียก. ใส่ไขมันสับลงในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อย เปิดเตาแล้วนำไปต้ม ลดการเคี่ยวน้ำเล็กน้อยและละลายไขมันจนละลายในน้ำ เทลงในขวดให้เย็น วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งการละลายไขมันภายในและน้ำมันหมู
วิธีการแห้ง วิธีนี้คุณสามารถละลายไขมันบนเตาเตาอบหม้อหุงช้ากระทะ อุ่นอาหารที่คุณจะทำให้ไขมันร้อนขึ้นและใส่ไขมันสับลงไป วิธีนี้สามารถใช้ละลายได้ทั้งไขมันภายในและน้ำมันหมู ในขณะที่ละลายไขมันด้วยวิธีนี้บนเตาหรือในหม้อหุงข้าวให้คนเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พาย
วิธีละลายน้ำมันหมูเป็นไขมัน
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1x1 ซม. นี่
ยิ่งตัดน้ำมันหมูให้ละเอียดมากเท่าไหร่น้ำมันก็จะละลายเร็วขึ้นและคุณจะได้รับไขมันที่พร้อมมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถบิดมันในเครื่องบดเนื้อ
ใส่เบคอนสับลงในกระทะ เติมน้ำ. สำหรับน้ำมันหมู 1.5-2.0 กก. น้ำประมาณ 200-300 กรัม
ปิดฝาและวางบนเตา ทันทีที่กระทะร้อนดีและฟองแรกปรากฏขึ้นด้านบนให้ลดความร้อนลง ไขมันควรละลายในอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ เมื่อแสดงผลที่อุณหภูมิสูงไขมันจะละลายเร็วขึ้น แต่กลายเป็นสีเข้มขึ้นและอาจเป็นสีน้ำตาลด้วยซ้ำ
ประมาณทุกๆครึ่งชั่วโมงไขมันจะต้องค่อยๆผสมด้วยไม้พายไม้ กระบวนการทั้งหมดในการละลายน้ำมันหมูจำนวนนี้อาจใช้เวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง
กรองไขมันที่ละลายแล้วผ่านตะแกรงเพื่อแยกไขมันออกแล้วเทลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ทันทีที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่ในตู้เย็น
วิธีละลายไขมันหมูในเตาอบ
วิธีที่ดีที่สุดในการละลายไขมันในเตาอบคือการเตรียมใส่กระทะแล้วคุณสามารถทำธุรกิจได้ในขณะที่ไขมันละลาย
การเตรียมไขมันก็เหมือนกับการปรุงอาหารบนเตา ขั้นแรกคุณต้องสับน้ำมันหมูหรือไขมันภายในให้ละเอียด ยิ่งเล็กยิ่งดี สามารถบิดในเครื่องบดเนื้อ
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อที่คุณสามารถใส่ในเตาอบ เป็นการดีที่จะหลอมในเหล็กหล่อ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 105-110 องศา วางหม้อในเตาอบ เวลาในการละลายขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันหมู ไขมันยิ่งมากไขมันยิ่งละลายนาน คุณค่อยๆเอากระทะลงไปผัด ระมัดระวังอย่างดีเท่านั้นเพื่อไม่ให้จาระบีไหม้มือ
แยกไขมันที่ละลายแล้วออกจากแคร็กและเทใส่ขวดแก้ว
วิธีเผาไขมันภายในหมู
ไขมันภายในนุ่มและเป็นชั้น ๆ เกือบทั้งหมดถูกหลอมละลาย
ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตะล่อมลงในกระทะ
เติมน้ำประมาณ 500-100 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก ปรากฎว่ามีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลกว่าเมื่อเทียบกับไขมันจากการละลายของน้ำมันหมู
ใส่เตาไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงตรวจสอบกระทะและคน เป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันไม่ให้ไขมันถูกเผาผลาญในช่วงเริ่มต้น
เมื่อละลายแล้วจะจับตัวเป็นไขมันซึ่งจะค่อยๆตกลงไปที่ด้านล่าง
กรองไขมันที่ละลายแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้าและเทลงในขวดโหล
ไม่ว่าคุณจะละลายไขมันจากอะไรสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรับอุณหภูมิให้ชัดเจนในระยะเริ่มแรก ถ้าเตาร้อนแรงไขมันก็อาจไหม้ได้
จนกว่าไขมันละลายก้อนแรกจะปรากฏขึ้นคุณต้องตรวจสอบกระบวนการนี้และผสมไขมันให้ทันเวลา
ทันทีที่ไขมันจำนวนหนึ่งละลายชิ้นส่วนที่เหลือจะเดือดในนั้นทำให้ไขมันออก
ผัดเป็นระยะ วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเบคอนทุกชิ้นจะละลายอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น
ไม่ต้องละลายไขมันจนกว่าแคร็กเกอร์จะกรอบ ควรมีความนุ่มนวลและเบา จากนั้นพวกเขาสามารถทอดแยกกันและยากที่จะเป็นสีน้ำตาลและกรอบ สามารถใช้ตุ๋นมันฝรั่งหรืออาหารอื่น ๆ แคร็กเกอร์ทอดสามารถโรยบนสลัดมันฝรั่ง
ไขมันที่ละลายอย่างถูกต้องในโถแก้วควรเป็นสีเหลืองซีด มันจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อแข็งตัว
ก่อนเทลงในกระป๋องควรทำให้ไขมันเย็นลงเพื่อไม่ให้กระป๋องแตกและความพยายามของคุณจะไม่สูญเปล่า
เก็บไขมันไว้ในที่เย็น สามารถแช่แข็งได้
ไขมันหมูถูกเก็บไว้ในสภาพเช่นนี้เป็นเวลานานมากกว่าหนึ่งปี
วิธีใช้ไขมันหมู
ไขมันหมูสามารถใช้แบบเดียวกับน้ำมันพืช คุณสามารถทอดเนื้อสัตว์ผักสตูว์ได้ ทำแป้งด้วยไขมันหมู สำหรับการอบเท่านั้นควรใช้เฉพาะไขมันภายในและควรอยู่ในบริเวณไต
ใครไม่ชอบมันฝรั่งกรอบทอดน้ำมันหมูหอม ๆ ลองสูตรเนยใสโฮมเมดง่ายๆนี้ น้ำมันหมูโฮมเมดไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานอีกด้วย
สูตรการทำน้ำมันหมูนั้นง่ายมาก
เริ่มต้นด้วยการนำน้ำมันหมูที่เราจะนำไปให้ความร้อนนั้นจะต้องล้างและวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
จากนั้นน้ำจะต้องระบายออกและเบคอนจะต้องเทอีกครั้งด้วยน้ำเย็นสดและปล่อยให้ยืนอีก 6 ชั่วโมง
จากนั้นเบคอนที่เค็มเล็กน้อยจะต้องหั่นเป็นก้อนสำหรับทอด
ที่ดีที่สุดคือให้ความร้อนน้ำมันหมูในชามเคลือบโดยให้ก้นหนาเสมอ ดังนั้นเราต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในจานเพื่อละลายน้ำมันหมู (ตามที่พวกเขาพูด - บนนิ้ว)
จากนั้นในกระทะคุณต้องกระจายเบคอนสับ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เป็นส่วน ๆ หลังจากใส่น้ำมันหมูส่วนแรกลงในกระทะแล้วคุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและตั้งน้ำมันหมูให้ร้อนคนตลอดเวลา (ควรใช้ตะหลิวไม้ทำอาหาร) จะเป็นการดีมากที่จะใส่ตัวแบ่งเปลวไฟบนเตาจากนั้นน้ำมันหมูจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
เมื่อกระทะร้อนให้ใส่น้ำมันหมูส่วนใหม่ ดังนั้นเราให้ความร้อนน้ำมันหมูจนไขมันทั้งหมดละลายออกจากน้ำมันหมู
ในระหว่างที่น้ำมันหมูกำลังละลายเราสามารถเตรียมกระป๋องสำหรับบรรจุภัณฑ์และจัดเก็บเพิ่มเติมได้ สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใส่ขวดในเตาอบเย็น (ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 500 ถึง 800 กรัม) เราเปิดเตาอบและอุ่นขวดเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเราบรรจุน้ำมันหมูร้อนๆลงไป
เทไขมันที่ละลายเสร็จแล้วลงในขวดพร้อมกันกรองผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้น จากนั้นปล่อยให้น้ำมันหมูที่ละลายแล้วตกตะกอนในที่อุ่น ๆ แล้วกรองอีกครั้งโดยใช้ผ้าขาว (สด) ทิ้งตะกอนไว้ที่ก้นโถ
น้ำมันหมูโฮมเมดดังกล่าวมักจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด (ห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง)
คุณสามารถใช้เนยใสในการทอดต่างๆหรือจะทาบนขนมปังแล้วโรยด้วยผลึกเกลือหยาบ
สำหรับสูตรดั้งเดิมในการทำน้ำมันหมูโฮมเมดแสนอร่อยและหอมด้วยหัวหอมโปรดดูวิดีโอจาก Juicy Cake Channel ปรากฎว่าอร่อยจนเลียนิ้วเลย