วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อโฮมเมด. วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อโฮมเมด

ในการปรุงบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์คุณต้องมีไข่ไก่ (1 ชิ้น), เกลือ, พริกไทยป่น, พริกไทยดำบด, หัวหอม, ซอสชีสซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและเนื้อหมู

ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อหมู ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 7-8 นาที จากนั้นโรยเนื้อด้วยพริกไทยดำและพริก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่ซอสชีสและหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส

เทเนื้อหาด้วยน้ำต้มและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางต่อไปอีก 40-50 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่ม

ในขณะเดียวกันเราเตรียมบะหมี่โฮมเมด ตอกไข่ไก่ลงในจานลึกใส่เกลือ 1/3 ช้อนชาและน้ำ 1/4 ถ้วย ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือและใส่แป้งที่ร่อนไว้จนเข้ากัน แผ่แป้งที่ได้ออกมาบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น

โยนน้ำเกลือเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโอเรียนเต็ล - อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว! สตูว์ที่รวมกับผักและหัวหอมและบะหมี่โฮมเมดนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วก็ดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเราขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศหลายชนิดตามความชอบของคุณนอกจากอาหารจานนี้แล้วคุณยังสามารถดูวิธีเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบตะวันออก:

1. บะหมี่กว้าง - 200 กรัม
2. เนื้อวัว - 500 กรัม
3. เนย - 100 กรัม
4. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
5. พริกหวาน - 3 ชิ้น
6. แครอท - 4 ชิ้น
7. หัวหอม - 2 หัว
8. กระเทียม - 5 กลีบ
9. น้ำซุป - 1 ลิตร
10. พริกไทยดำป่นตามชอบ
11. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวแบบตะวันออกกับเนื้อสัตว์:

1. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวจนนุ่มตักใส่กระชอนแล้วเทน้ำให้ทั่ว จากนั้นใส่บะหมี่ 50 กรัม เนยผัด

2. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียด ขูดแครอทที่ล้างแล้วและปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดพริกเอาเมล็ดออกตัดพาร์ทิชันแล้วสับผักด้วยมีด

3. เจียวหัวหอมสับในเนยในกระทะจนสุกเหลือง ใส่แครอทและพริกสับลงในหัวหอมแล้วผัดผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อและผัดกับผักเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมกวนส่วนผสมในขณะที่ทำสิ่งนี้

4. สับมะเขือเทศและกระเทียมใส่กระทะพร้อมผักและเนื้อสัตว์ เคี่ยวประมาณ 10 นาที ตอนนี้ถึงเวลาเติมน้ำซุปเทลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 40 นาที ใส่บะหมี่เย็นลงในซอสเนื้อผัดให้ร้อน ของเรา ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโอเรียนเต็ล พร้อม. ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งเส้นด้วยเนื้อสัตว์ด้วยสมุนไพรสดทันที ทานให้อร่อย!

ทำบะหมี่โฮมเมด:
อาหารจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้บะหมี่โฮมเมดมากกว่าก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นในการทำบะหมี่โฮมเมดให้ใส่ไข่ 1 ฟองและแป้งครึ่งถ้วยลงในชามลึก คุณควรมีแป้งบางและเหนียวมาก เทแป้งลงในแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เติมแป้งจนแป้งไม่เกาะมือคุณอีกต่อไป นวดแป้งอย่างต่อเนื่องจนได้เนื้อเนียน รีดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 1-1.5 มม.

ตัดเลเยอร์เป็นเส้นบาง ๆ ในแนวตั้งก่อนแล้วจึงตามแนวนอนอีกครั้ง ตอนนี้ต้องทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง: วางไว้บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งแล้วใส่ในเตาอบซึ่งบะหมี่จะแห้งในโหมดการระบายอากาศโดยไม่ต้องให้ความร้อน ประตูเตาอบควรเปิดเล็กน้อย หรือสามารถวางบะหมี่แห้งไว้บนโต๊ะในครัวก็ได้ อย่างไรก็ตามการอบแห้งดังกล่าวจะใช้เวลานานกว่าในเตาอบมาก สูตรด้านบนสำหรับ 4 ท่าน

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการทำซุปเนื้อกันเถอะ

ตัดหนังออกจากเนื้อวัวล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เนื้อวัวลงในกระทะเติมน้ำแล้วใส่หัวหอมปอกเปลือกและแครอทครึ่งหัว เราใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและนำโฟมออกเป็นระยะ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปให้เตรียมบะหมี่โฮมเมดเทแป้งที่ร่อนไว้ในสไลด์ลงบนโต๊ะ ทำที่ลุ่มตรงกลางแล้วเติมเกลือ

ใส่ไข่ลงไปตรงกลางแล้วเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ

และเพิ่มแป้งจากขอบไปตรงกลางนวดแป้ง แป้งควรนุ่มและไม่เหนียวติดมือ ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งอย่างน้อย 2 นาที มันจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ และหลังจากนวดเนยแล้วคุณไม่สามารถใช้แป้งได้ แต่รีดแป้งทันทีบนพื้นผิวการทำงาน

รีดแป้งเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะปรับความหนาได้ตามต้องการ หากคุณต้องการเส้นบะหมี่ที่นุ่มและนุ่มมากขึ้นให้ม้วนออกให้บางที่สุด

เราบิดแป้งที่รีดเป็นม้วนแล้วตัด

เราแขวนบะหมี่ที่ได้ไว้ให้แห้งเล็กน้อย

เมื่อเนื้อสุกให้นำหอมใหญ่และแครอทออกจากกระทะ เราทิ้งผักที่เราได้จากน้ำซุปพวกมันก็หมดกลิ่นแล้ว ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและปรุงซุปเนื้อต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม (ประมาณ 10-15 นาที)

หั่นผัก: พริกไทยเป็นเส้นหัวหอมสีเขียว - ประณีต

สับหัวหอมที่สองและแครอทครึ่งหนึ่งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกวนเป็นครั้งคราวจนผักนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งสุกใส่ผักทอดหัวหอมและพริกหยวกลงในน้ำซุปเนื้อ

แล้วใส่บะหมี่แบบโฮมเมดเกลือและพริกไทยทันทีนำไปต้มลดความร้อนให้ต่ำและปรุงน้ำซุปต่อไปประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา

เราเสิร์ฟซุปแสนอร่อยพร้อมบะหมี่โฮมเมดและเนื้อ

ทานให้อร่อย! ปรุงด้วยความรัก!

ในการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อให้อร่อยคุณต้องเลือกบะหมี่ให้ถูกต้องก่อน ขอแนะนำให้ทานบะหมี่ดูรัมข้าวสาลี บะหมี่ดังกล่าวจะไม่ขาดออกจากกันในระหว่างการปรุงอาหารอย่าติดกันและไม่ติดก้นกระทะ และยังอร่อยอีกด้วยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้สามารถใช้สำหรับหม้อปรุงอาหารได้ - พวกเขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง บะหมี่โฮลเกรนเหมาะอย่างยิ่ง แต่น่าเสียดายที่มันไม่ธรรมดา

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้ออร่อยและน่าพอใจ

เนื้อหมูจะต้องสับละเอียดมากขนาดใหญ่กว่าเนื้อบดหยาบเล็กน้อย ตัดและทิ้งไขมันและฟิล์มทั้งหมด

หัวหอมต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างของการหั่นไม่ได้มีบทบาทพิเศษสิ่งเดียวคือการหั่นควรมีขนาดเล็ก

ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเค็มของอัลเดนเต้ ผู้ผลิตจะต้องระบุเวลาบนบรรจุภัณฑ์

ในกระทะที่อุ่นทาน้ำมันแล้วทอดหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีจนสีคาราเมลปรากฏขึ้น

จากนั้นใส่หมูลงไปผัดให้หอมใส่เกลือพริกไทยและพริกขี้หนูด้านบน ผัดและทอดต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่บะหมี่ลวกหมูและหัวหอม ผัดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 15 นาที

เนื่องจากไม่มีน้ำเกรวี่ในจานนี้จึงควรใช้ซอสบางชนิดในการเสิร์ฟ อาจเป็นซอสที่คุณชอบหรือน้ำซุปธรรมดาก็ได้

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พาสต้าหลากหลายประเภทช่วยให้คุณสามารถเลือกพาสต้าแบบออริจินัลขนาดใหญ่ที่ดูได้เปรียบบนจาน หลังจากเดือดแล้วควรล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อน

เหมาะสำหรับการทำอาหารในกระทะคือเนื้อลูกวัวเนื้อไก่และเนื้อหมูที่มีไขมันชั้นเล็ก เนื้อประเภทนี้ไม่ต้องตุ๋นนาน มะเขือเทศรสเผ็ดจะช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารให้อาหารของคุณมีรสเปรี้ยวอมหวานและสีส้มที่น่ารับประทาน

พาสต้ากับเนื้อโรยด้วยสมุนไพรสดเสิร์ฟร้อนเท่านั้นเสริมด้วยสลัดผัก

ส่วนผสม

• พาสต้า - 300 กรัม
• เนื้อหมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 100-150 มล

การเตรียมการ

1. เริ่มจากการแปรรูปเนื้อสัตว์ อาจเป็นเนื้อหมูเช่นเดียวกับในสูตรนี้ไก่หรือเนื้อวัว เนื้อวัวใช้เวลาตุ๋นนานขึ้น ถ้าคุณชอบอ้วนขึ้นและน่าพอใจมากขึ้นให้ใช้เนื้อหมูที่มีชั้นไขมัน

ล้างเนื้อแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะก้นลึก (คุณสามารถใช้เนยก็ได้) ทอดเนื้อสัตว์ประมาณ 5–8 นาทีด้วยไฟแรงเพื่อให้เนื้อเปลี่ยนสีและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. เทน้ำเดือดลงในกระทะพร้อมเนื้อ ปิดฝาและลดความร้อน เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เนื้อควรนุ่ม

3. ปอกเปลือกหอมใหญ่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะผัดและทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

4. ใส่มะเขือเทศลงผัดเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน หากน้ำมันในกระทะมีไม่เพียงพอให้ใส่เพียงเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแทนน้ำมันได้

5. ในขณะนี้ให้ส่งหม้อน้ำไปที่เตา ต้มใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มพาสต้า ผัดเพื่อไม่ให้ติดหม้อและปรุงอาหารตามคำแนะนำ โยนในตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นคุณสามารถทำได้โดยตรงจากก๊อก เขย่าแก้วน้ำส่วนเกิน

6. ใส่พาสต้าที่สุกแล้วลงในกระทะเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด เก็บไว้ในไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีเพื่อแช่พาสต้ากับมะเขือเทศและเครื่องเทศ

7. พาสต้าและเนื้อสัตว์พร้อม เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดองสมุนไพรเผ็ดครีมเปรี้ยว