วิธีทำโบว์บนเค้กช็อกโกแลต วิธีทำโบว์ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก

1 ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ (ไม่เดือดเราแค่ใส่ลงในน้ำต้มช็อกโกแลตที่ละลายแล้วควรอุ่นเล็กน้อย

2 ตัดแถบออกจากไฟล์ที่หนาแน่นยาว 20 ซม. และกว้าง 5 ซม. (ตัดมุมดังนั้นจะสะดวกกว่าในการวางคันธนูในภายหลัง ช่องว่างในช็อกโกแลต

3 เชื่อมปลายอย่างระมัดระวัง (ปลายด้านหนึ่งควรยื่นออกมาเล็กน้อยเพื่อให้ถอดออกได้ในภายหลัง) แล้วกดด้วยไม้หนีบผ้า
วางในตู้เย็นในตำแหน่ง "บนซี่โครง" มิฉะนั้นอาจแตกได้ เนื่องจากช็อกโกแลตไม่ร้อน แต่อุ่นเล็กน้อยจึงแข็งตัวภายใน 3-5 นาที

4 เรานำมันออกจากตู้เย็นเอาที่หนีบผ้าออกและจากด้านข้างของปลายที่ยื่นออกมาเล็กน้อยให้นำฟิล์มออก - จะได้รับหยดเช่นเดียวกับในรูปถ่าย สำหรับธนูคุณต้องมี 9 สิ่งเหล่านี้ แต่ต้องทำมากกว่านี้เพราะบางอันอาจพัง

เราวาง 5 คันลงบนเค้กโดยตรง 5 - แถวแรก 3 - ที่สองและ 1 อยู่ด้านบน
หยดสามารถจับด้วยช็อกโกแลตละลายได้และหากคุณไม่จำเป็นต้องขนส่งคุณสามารถวางลงบนเค้กได้โดยไม่ต้องจับอะไรเข้าด้วยกัน

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันตกแต่งและทำเค้ก เมื่อประมาณห้าปีที่แล้วฉันเห็นแม่บ้านบางคนทำขนมอบแล้วติดไฟ ตั้งแต่นั้นมาในช่วงวันหยุดฉันลองใช้ตัวเลือกการตกแต่งใหม่ ๆ ด้วยสีเหลืองอ่อนช็อกโกแลตเจลาติน ฯลฯ

ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งด้านบนของเค้กในแบบดั้งเดิม สูตรไม่ซับซ้อนแม้ว่าจะดูงานที่คุณคิดเป็นอย่างอื่น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลายฉลุ ฉันเอาโฟลเดอร์ซอกเครื่องเขียนธรรมดามาตัดเป็นริบบิ้น จะดีกว่าถ้าตัดขอบริบบิ้นให้แคบลงดังนั้นในภายหลังจะง่ายต่อการรวบรวมโบว์

เราใช้แถบแล้วใช้แปรงซิลิโคน (หรือช้อน) ทาด้วยช็อกโกแลต พยายามละเลงไม่ให้มีช่องว่างมิฉะนั้นห่วงช็อกโกแลตจะบางและแตกได้ง่าย

และวางห่วงไว้ที่ขอบเพื่อให้มันคงรูปและไม่ยู่ยี่

โดยรวมแล้วจะต้องมีช่องว่าง 10 ช่อง แต่ฉันแนะนำให้คุณทำมากกว่านี้เพราะบางอย่างสามารถทำลายได้ง่าย

มันค้างอย่างรวดเร็วประมาณสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว คุณนำมันออกถอดแถบออกอย่างระมัดระวังและใส่ห่วงแต่ละอันเข้าด้วยกัน

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธีไม่ว่าจะเป็นผลไม้เบอร์รี่ดอกไม้แห้งวิปครีมลูกปัดที่กินได้น้ำตาลมาสติก ... คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับการตกแต่งด้วยโบว์ช็อกโกแลตแบบออริจินัลขนาดใหญ่และสวยงามเป็นพิเศษได้? เขาสามารถตกแต่งขนมได้ทุกอย่าง แต่เป็นเรื่องแปลกที่ทุกคนที่เห็นปาฏิหาริย์นี้เริ่มเรียกร้องให้เปิดเผยความลับ! และคุณไม่เปิดเผยความลับของคุณ ท้ายที่สุดแล้วนักมายากลที่ยิ่งใหญ่ก็เก็บเคล็ดลับแห่งปาฏิหาริย์ไว้เป็นความลับ

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต (สีขาวหรือสีดำ - สีสุดท้ายของโบว์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้สามารถผสมช็อกโกแลตได้)
• ภาชนะ;
• ขวดพลาสติกและกรรไกร
• ผ้าเช็ดปาก;
• แปรงทำอาหาร
• clothespins.

เริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกกันเถอะ!

1. ละลายช็อกโกแลต

2. ในขณะที่มันเย็นลงให้ตัดแถบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกจากขวดพลาสติก - นี่คือช่องว่างของคันธนูในอนาคตของเรา หากคุณมีหลายขวดในสต็อกให้ตัดแถบตามความกว้างและความยาวที่ต้องการให้ได้มากที่สุดซึ่งจะเร็วขึ้นมาก

ใช้แปรงทำอาหาร (หรือวิธีอื่นที่สะดวก) ทาช็อคโกแลตที่ละลายแล้วกับพลาสติกเปล่าในชั้นที่ไม่หนามาก วางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เปื้อนพื้นผิวการทำงานของคุณ

3. จนกระทั่งช็อกโกแลตแข็งตัวค่อยๆพับช่องว่างและตรึงขอบ (พลาสติกควรอยู่ด้านนอก)

4. เย็นลง นำพลาสติกออกจากขดช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง

5. ทำซ้ำขั้นตอนบ่อยเท่าที่เราต้องการให้คันธนูมีขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 8 ชิ้น)

6. จับขอบช็อคโกแลตไว้ในมือของเราเพื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อย ทากาวให้เข้ากันแล้วตกแต่งเค้ก

นอกจากนี้การใช้ถุงขนมคุณสามารถทำลายฉลุและลอนผมได้:

ลองดูว่าคันธนูที่ยอดเยี่ยมตกแต่งเค้กเหล่านี้:

วิธีทำโบว์ช็อกโกแลต รูปภาพ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการแต่งหน้าเค้กต่างๆ วันนี้เราขอเสนอให้หยุดที่หนึ่งในสิ่งที่สวยงามที่สุดและทำโบว์ช็อกโกแลตที่หรูหราตามคลาสมาสเตอร์ของวันนี้

ในการทำโบว์ช็อกโกแลตคุณจะต้อง:

บาร์ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม

กระดาษรองอบ

กรรไกรไม้บรรทัด

โบว์เค้กช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตัดแถบกระดาษ parchment (รูปภาพ 2) ความกว้างและความยาวจะขึ้นอยู่กับขนาดสุดท้ายของคันธนู ยิ่งความยาวของแถบสั้นลงห่วงจะยึดรูปร่างได้ดีขึ้น จำนวนลายดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับขนาดของโบว์ด้วยดังนั้นคุณต้องเน้นที่เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กที่จะตกแต่ง

ในกรณีนี้ความยาวของลายคือ 18-20 เซนติเมตรแถบใหญ่กว้าง 3 เซนติเมตรและเส้นเล็กยาว -1.5 เซนติเมตร ลายเส้นใหญ่จะต้องใช้ประมาณเจ็ดชิ้นและลายเส้นเล็กประมาณแปด (รูปภาพ 3)

ละลายช็อคโกแลตขาวดำแยกกันในอ่างน้ำ หลังจากละลายช็อกโกแลตแล้วให้วางแถบบนกระดาษ parchment (รูปภาพ 4)

ทาช็อกโกแลต "เหลว" ตามแนวเส้น (รูปภาพ 5) คุณสามารถใช้แปรงเพื่อกระจายช็อคโกแลตได้ แต่จะสะดวกกว่าด้วยตะหลิวในครัวแบบยาว - ในกรณีนี้ช็อกโกแลตจะอยู่ในชั้นที่เรียบกว่า (รูปภาพ 6)

จากนั้นยกแถบขึ้นเพื่อสร้างริบบิ้นช็อกโกแลตที่เรียบเนียน ช็อคโกแลตที่ตกค้างอยู่นอกแถบ - วางในภาชนะช็อคโกแลตละลายสำหรับการข้ามฟาก (รูปภาพ 7)

ก่อนที่ช็อคโกแลตจะแข็งตัวให้ม้วนแถบเป็นห่วงโดยยึดปลายเข้าด้วยกัน เพื่อวางช็อกโกแลตไว้ในห่วง ปล่อยให้แข็งตัวประมาณ 10-15 นาที เป็นผลให้คุณได้รับลูปที่ใหญ่ขึ้นจากดาร์กช็อกโกแลต (รูปภาพ 8)

และสำหรับเติมตรงกลางโบว์ของห่วงที่มีขนาดเล็กกว่า โดยการเปรียบเทียบให้ทำลูปช็อคโกแลตสีขาวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารของสีชมพูสีฟ้าหรือสีเหลือง (รูปภาพ 9)

ในการทำริบบิ้นฉลุที่สวยงามสำหรับโบว์คุณต้องตัดแถบออกจากกระดาษ parchment แล้วตัดตามแบบที่แสดงในภาพที่ 10 จากนั้นใส่ช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยลงในกระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหารแล้วนำไปใช้กับแถบในรูปของตาข่ายช็อกโกแลต ต้องดำเนินการทั้งหมดบนกระดาษ parchment (รูปภาพ 11) ยกแถบขึ้นอย่างรวดเร็วและทิ้งไว้จนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว (รูปภาพ 12)

หลังจากที่ช็อกโกแลตลูปและแถบด้วยตาข่ายช็อกโกแลตแข็งตัวแล้วให้นำกระดาษรองอบออกจากถาดอย่างระมัดระวัง (รูปภาพ 13)

คิดล่วงหน้าว่าคุณต้องสร้างคันธนูอย่างไรและคุณต้องพับห่วงตามลำดับ (รูปภาพ 14) เริ่มสร้างคันธนูซึ่งใส่ริบบิ้นด้วยตาข่ายช็อกโกแลตตามขวาง (รูปภาพ 15) ควรใช้ช็อคโกแลตที่ละลายและเย็นลงเล็กน้อยตรงกลาง (รูปภาพ 16)

จากนั้นจัดวางลูปขนาดใหญ่สลับระหว่างสีดำและสีขาวและติดบนช็อกโกแลต (รูปภาพที่ 17) หลังจากคลายลูปขนาดใหญ่ทั้งหมดแล้วคันธนูจะมีลักษณะเหมือนในรูปที่ 18 เพิ่มลูปเล็ก ๆ ในลักษณะเดียวกัน ด้านบนจะต้องได้รับการแก้ไขด้วยช็อคโกแลตละลาย (หยดเล็ก ๆ ) (รูปภาพ 19) ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท (รูปที่ 20)

โบว์ช็อกโกแลตสำหรับเค้กพร้อมแล้วและสามารถเคลื่อนย้ายไปยังเค้กได้อย่างปลอดภัย!

เราขอขอบคุณ Yulia Mishchenko สำหรับเจ้านายชั้นสูง

คนฟันหวานชอบช็อคโกแลตเพราะมีรสชาติที่ละลายและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนแพทย์ชื่นชมเพราะมีธาตุวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูงและพ่อครัวทำขนมชอบตกแต่งเค้กด้วยเทคนิคมากมายที่สามารถใช้ในการตกแต่งเค้กได้ ผู้เชี่ยวชาญใช้เครื่องมือพิเศษเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของตน แต่ถึงบ้านคุณก็สามารถแต่งหน้าเค้กช็อคโกแลตที่ไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ช็อกโกแลตชนิดใดที่สามารถตกแต่งเค้กที่บ้านได้

เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีเนยโกโก้เท่านั้นที่มีสิทธิ์เรียกว่าช็อกโกแลต... ส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลตยังรวมถึงโกโก้ขูดและน้ำตาล นอกจากนี้ยังผลิตช็อกโกแลตที่ไม่ได้ทำให้หวานซึ่งมีโกโก้ 99%

นมจริงขาวและดาร์กช็อกโกแลตต้องมีเนยโกโก้

เมื่อตกแต่งเค้กจะใช้ช็อกโกแลตประเภทต่อไปนี้:

• ขม (เข้ม) - มีโกโก้อย่างน้อย 40–55%
• นม - มีโกโก้และผลิตภัณฑ์นมอย่างน้อย 25%
• ขาว - มีเนยโกโก้อย่างน้อย 20% แต่ไม่มีโกโก้และผงขูด

พ่อครัวทำขนมมืออาชีพใช้ช็อคโกแลตซึ่งมีให้เลือกทั้งแบบบล็อคและแบบ Dragees (แบบหยอด) ช็อกโกแลตแท่งสามารถใช้สำหรับตกแต่งบ้านได้เช่นกัน

ผงโกโก้สามารถใช้ตกแต่งได้ แต่ควรมีคุณภาพสูงผงที่ไม่ดีสามารถเสียดสีฟันของคุณได้

คลังภาพ: รูปแบบของช็อกโกแลตเหมาะสำหรับตกแต่ง

ช็อกโกแลตรูปดราจีละลายง่าย บล็อกช็อกโกแลตมักใช้โดยพ่อครัวขนมมืออาชีพ บาร์ช็อคโกแลตสามารถใช้สำหรับตกแต่งที่บ้าน

นอกจากช็อคโกแลตแท้แล้วยังมีช็อคโกแลตลูกกวาด (เคลือบ) ในร้านค้าซึ่งเนยโกโก้จะถูกแทนที่ด้วยไขมันพืช ผลิตในกระเบื้องหรือในรูปแบบของช็อคโกแลต figurines

ช็อคโกแลตลูกกวาดมีรสชาติที่ด้อยกว่าของจริงมาก แต่ในทางกลับกันมันมีความแน่นอนน้อยกว่าและสามารถใช้สำหรับการใช้งานรูปแบบการเคลือบ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต

วิธีการจัดเก็บและละลายอย่างถูกต้อง

ช็อกโกแลตมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่ควรปิดให้สนิทห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรงและป้องกันแสงและความชื้น อุณหภูมิในการจัดเก็บ - 12 ° C ถึง 20 ° C.

ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่งเค้กในกรณีส่วนใหญ่ช็อกโกแลตจะถูกบดและอุ่น สำหรับการทำความร้อนคุณสามารถใช้ไมโครเวฟน้ำหรือห้องอบไอน้ำหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 50–100 ° C ในทุกกรณีให้คนช็อกโกแลตบ่อยๆ

โปรดทราบ! เมื่อได้รับความร้อนช็อกโกแลตจะต้องได้รับการปกป้องจากไอน้ำและหยดน้ำมิฉะนั้นจะทำให้ช็อกโกแลตขุ่น

แบ่งเบา

โกโก้บัตเตอร์อารมณ์แปรปรวนมาก ประกอบด้วยไขมันซึ่งเป็นผลึกที่ละลายในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน หากช็อกโกแลตไม่ละลายอย่างถูกต้องก็จะเคลือบได้ละลายเร็ว ๆ ในมือหรือข้นมากเกินไป ในการแบ่งเบาบรรเทา (การตกผลึกแบบกำหนดเป้าหมาย) ช็อกโกแลตจะถูกทำให้ร้อนเย็นและกวนอย่างต่อเนื่องส่งผลให้ช็อกโกแลตละลายในปาก แต่ยังคงความแน่นและกรุบที่อุณหภูมิห้อง ใช้ช็อกโกแลตคุณภาพสูงในการแบ่งเบาบรรเทา

ช็อคโกแลตขนม (เคลือบ) ไม่จำเป็นต้องแบ่งเบาบรรเทาเนื่องจากไม่มีเนยโกโก้

พ่อครัวทำขนมมืออาชีพใช้กระดานหินอ่อนและเทอร์โมมิเตอร์พิเศษสำหรับการแบ่งเบาบรรเทา วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงรสช็อกโกแลตที่บ้านคือใช้ไมโครเวฟ:

1. สับช็อกโกแลตใส่ไมโครเวฟ
2. เปิดเตาอบที่กำลังไฟสูงสุด
3. นำช็อกโกแลตออกและคนทุก ๆ 15 วินาทีจนละลายเกือบหมดก้อนเล็ก ๆ ควรจะยังคงอยู่
4. เอาช็อกโกแลตลงไปผัดจนเนียน

ช็อคโกแลตที่ผ่านการอบอุณหภูมิอย่างเหมาะสมทาในชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment แข็งตัวภายใน 3 นาทีที่อุณหภูมิ 20 ° C

หากช็อกโกแลตข้นเร็วเกินไปจะเกิดการตกผลึกมากเกินไป ช็อคโกแลตที่ยังไม่ละลายเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในช็อกโกแลตดังกล่าวและผสม

คอร์เน็ตง่ายๆที่ต้องทำด้วยตัวเอง

ถุงขนมใช้สำหรับวางรูปแบบช็อคโกแลตตัวเลือกโพลีเอทิลีนแบบใช้แล้วทิ้งจะสะดวกเป็นพิเศษ หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถม้วนกระดาษคอร์เน็ตด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้สี่เหลี่ยมจะถูกตัดออกจากกระดาษหรือตัดออกแบ่งออกเป็น 2 รูปสามเหลี่ยมตามแนวทแยงมุม สามเหลี่ยมมุมฉากที่ได้จะพับเป็นรูปกรวยโดยรวมมุมแหลมเข้ากับด้านขวา พับมุมออกด้านนอกเพื่อยึดคอร์เน็ต ที่ด้านล่างมุมจะถูกตัดออกเฉพาะเมื่อคอร์เน็ตเต็มไปด้วยช็อคโกแลตแล้ว.

พับ cornet กระดาษรองอบง่าย

กระสอบหรือคอร์เน็ตเต็มไปด้วยช็อคโกแลตละลาย สะดวกในการเติมคอร์เน็ตโดยวางไว้ในแก้วทรงสูง

คุณยังสามารถเปลี่ยนถุงท่อด้วยไฟล์กระดาษใสหรือถุงนมพลาสติกแบบหนา

ตัวเลือกการออกแบบด่วน

m & m’s และ KitKat

นี่เป็นวิธีตกแต่งเค้กที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ ช็อคโกแลตที่สดใสในน้ำตาลเคลือบจะเข้ากันได้ดีกับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสำเร็จรูปสามารถเป็นของตกแต่งที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ

คุณจะต้องการ:

• ม & m's;
• คิทแคท.

เค้กจะดูดีถ้าความสูงของแท่งช็อคโกแลตเกินความสูงของตัวเค้ก 1.5-2 ซม.

ขั้นตอน:

1. ติดแท่งช็อคโกแลตที่ด้านข้างของเค้ก หากเชื่อมต่อไม้กันจะเป็นการดีกว่าที่จะแยกออก
2. ปิดด้านบนของเค้กด้วย m & m
3. นอกจากนี้เค้กสามารถผูกด้วยริบบิ้น

คุณสามารถตกแต่งเค้กร่วมกับคนอื่น ๆ : ช็อกโกแลตคินเดอร์ช็อกโกแลตบอล

แกลเลอรีรูปภาพ: คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตสำเร็จรูปได้อย่างไร

เค้กทรงสี่เหลี่ยมเรียงรายไปด้วยอิฐแท่งช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยหอคอยคุกกี้ที่ติดกับช็อคโกแลต ดอกไม้สามารถทำจากยาเม็ดสีขาวและนม ในการแบ่งประเภทขนมเช่นนี้ฟันหวานใด ๆ จะเลือกชิ้นที่เหมาะกับรสนิยมของเขา ช็อคโกแลตวางเป็นวงกลมและองค์ประกอบเสริมด้วยหลอดช็อคโกแลตสองสีซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเวเฟอร์ม้วน

เศษช็อกโกแลต

คุณสามารถโรยช็อคโกแลตชิพทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก การทำที่บ้านนั้นง่ายมาก: ช็อกโกแลตแผ่นขูดหรือหั่นด้วยมีดเพื่อปอกเปลือกผัก ในกรณีหลังจะได้ช็อกโกแลตเป็นลอนหยิก

สามารถใช้เศษช็อกโกแลตตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กได้

ขึ้นอยู่กับกระต่ายขูดที่เลือกคุณจะได้รับช็อกโกแลตชิปที่แตกต่างกัน - เล็กหรือใหญ่ ความอุ่นของมือทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงอย่างรวดเร็วดังนั้นควรถูช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ดีกว่า เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ช็อคโกแลตเย็นลงในตู้เย็นก่อนหรือระหว่างการใช้งานช็อกโกแลตที่เย็นเกินไปจะร่วนและแตก

วาดด้วยโกโก้และลายฉลุ

ทีรามิสุที่มีชื่อเสียงโรยด้วยโกโก้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งเค้กอื่น ๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน ด้านบนของเค้กควรแบนเพื่อให้ดูเรียบร้อย และด้วยความช่วยเหลือของโกโก้และลายฉลุคุณสามารถสร้างลวดลายบนเค้กได้

ใช้โกโก้และลายฉลุคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยลวดลาย

คุณจะต้องการ:

• โกโก้;
• ตะแกรง;
• ลายฉลุ

ขั้นตอน:

1. วางลายฉลุบนเค้ก
2. โรยโกโก้ด้านบนผ่านตะแกรง
3. นำลายฉลุออกอย่างระมัดระวัง

สามารถใช้ลายฉลุสำเร็จรูปหรือทำด้วยตัวเองโดยตัดภาพวาดจากกระดาษ คุณยังสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเค้กแบบ openwork ส้อม ฯลฯ เป็นลายฉลุได้

หากพื้นผิวของเค้กปกคลุมด้วยครีมที่อ่อนนุ่มหรือละเอียดอ่อน (วิปครีมคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว) ควรเก็บลายฉลุไว้ในระยะสั้น ๆ จากเค้กเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวและทำให้เสีย

คลุมเค้กด้วยไอซิ่ง

ช็อคโกแลตไอซิ่งอร่อยมากโดยเฉพาะเมื่อทานคู่กับผลไม้หรือเบอร์รี่สด คุณยังสามารถเติมน้ำตาลไอซิ่งหรือเม็ดสีลงในไอซิ่ง แช่เย็นเค้กให้เข้ากันก่อนไอซิ่ง แต่เคลือบควรอุ่น.

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเคลือบช็อกโกแลตในบทความของเรา:.

เค้กทั้งชิ้นสามารถเคลือบหรือเพียงแค่ด้านบนโดยทิ้งริ้วที่น่ารับประทานไว้ด้านข้าง เทไอซิ่งลงตรงกลางเค้กเป็นวงกลมแล้วใช้มีดหรือไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว หากคุณต้องการทำให้รอยเปื้อนมากขึ้นให้ใช้ไอซิ่งเหลวเป็นวงกลมที่ขอบเค้กก่อนโดยใช้คอร์เน็ตหรือถุงจากนั้นเทด้านบนเท่านั้น

Ganache ทำจากช็อคโกแลตและครีมหนัก

ส่วนผสม:

• ครีมหนัก 100 มล. (30–35%);
• เข้ม 100 กรัมนม 150 กรัมหรือไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม

การเตรียม:

1. สับช็อกโกแลต
2. ต้มครีมให้เดือด
3. ใส่ช็อกโกแลตสับลงในครีมคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณครีมหรือช็อกโกแลต.

แช่เย็นกานาชไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากันแล้วตีให้เป็นครีมช็อกโกแลตที่สามารถใช้ตกแต่งครีมและเค้กได้

ทำจากช็อกโกแลตและนม

ส่วนผสม:

• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• 3-4 เซนต์ ล. นม.

การเตรียม:

1. สับช็อกโกแลตใส่นม
2. อุ่นในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำคนตลอดเวลา

ทำจากช็อกโกแลตและน้ำมันพืช

ส่วนผสม:

• ช็อกโกแลต 100 กรัม
• 2-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น

การเตรียม:

1. สับช็อกโกแลตละลาย
2. ใส่น้ำมันพืชคนตลอดเวลา

คุณสามารถทำไอซิ่งด้วยช็อกโกแลตประเภทต่างๆ น้ำมันน้อยจะถูกเติมลงในน้ำมันสีขาวและมีรสขมมากขึ้น

จากผงโกโก้

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
• นม 1/4 ถ้วย
• เนย 50 กรัม

การเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
2. ใส่ในอ่างน้ำเดือด ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนประมาณหนึ่งนาที
3. นำออกจากอ่างตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เคลือบกระจกด้วยเจลาติน

เค้กที่จะเคลือบด้วยไอซิ่งนั้นควรจะเท่ากัน (เค้กมูสที่เติมในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะดีที่สุด) ก่อนที่จะเคลือบด้วยกระจกจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ส่วนผสม:

การเตรียม:

1. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำต้มเย็น ปล่อยให้เจลาตินพองตัวประมาณ 10 นาที เมื่อใช้เจลาตินผงให้เทน้ำเย็น 50 กรัมลงไปคนให้ทั่วและปล่อยให้บวม
2. ผสมน้ำตาลน้ำผงโกโก้และครีมหนักแล้วนำไปต้มโดยคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดใส่ช็อคโกแลตสับลงไปผัดจนละลายหมด

   

   ช็อคโกแลตสับจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมต้มน้ำตาลน้ำผงโกโก้และครีมแล้วคนให้เข้ากัน

3. บีบน้ำส่วนเกินออกจากแผ่นเจลาติน

   

   เจลาตินแบบแผ่นแยกออกจากน้ำส่วนเกิน

4. ใส่เจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนให้ละลาย

   

   เพิ่มเจลาตินลงในเคลือบแล้วกวนจนละลายหมด

5. เพื่อกำจัดฟองและเพื่อความเนียนส่วนผสมจะถูกส่งผ่านตะแกรงละเอียดหรือวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จากนั้นเทลงในขวดและปิดด้วยฟิล์มยึด ควรทิ้งเคลือบไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก่อนใช้.

   

   เคลือบถูกกรองผ่านตะแกรงชั้นดี

6. ก่อนที่จะคลุมเค้กคุณต้องอุ่นช็อคโกแลตไอซิ่งที่อุณหภูมิ 35–45 ° C เพื่อให้ได้รอยเปื้อนคุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 30 ° C แล้วมันจะแข็งตัวเร็วขึ้น หากมีฟองอากาศจำนวนมากในเคลือบให้กรองอีกครั้งโดยใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด เพื่อให้ครอบคลุมเค้กทั้งหมดให้วางบนตะแกรงและแผ่นอบหรือพื้นผิวที่เหมาะสมอื่น ๆ ที่มีฟิล์มยึด เทเคลือบอุ่นจากตรงกลางเป็นเกลียวไปที่ขอบ... รวบรวมเคลือบส่วนเกินบนแผ่นอบเพื่อใช้ต่อไป

   

   เค้กวางบนตะแกรงเพื่อให้ไอซิ่งส่วนเกินระบายออก

แกลเลอรีรูปภาพ: ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งที่ไหลและสะท้อน

ไอซิ่งไหลดูดีบนเค้กสีตัดกัน การใช้ผลไม้และกระจกเคลือบคุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่สดใสบนเค้กได้ เคลือบสามารถทำให้เป็นสีขาว

วิดีโอ: วิธีทำรอยเปื้อนที่สวยงามบนเค้ก

ทาสีเคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแลตเหลว

การออกแบบเคลือบโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ไผ่กลายเป็นคลาสสิก บนเคลือบดาร์กช็อกโกแลตลวดลายจะถูกทาด้วยช็อคโกแลตละลายสีขาวบนเคลือบสีอ่อน - ขมหรือนม คุณต้องทาช็อกโกแลตในขณะที่ไอซิ่งยังเป็นของเหลว.

วิธีง่ายๆในการทำลวดลายบนเค้กคือเคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งแล้วทาด้านบนด้วยไวท์ช็อกโกแลต

คุณยังสามารถทารูปภาพบนเค้กที่ทาด้วยครีมได้หากครีมมีความนุ่มสม่ำเสมอ

ตัวเลือก:

1. ใยแมงมุม. ช็อกโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งเป็นเกลียวจากจุดศูนย์กลาง เส้นลากจากกึ่งกลางไปที่ขอบ
2. บั้ง ช็อกโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งในแถบขนาน ลากเส้นตั้งฉากกับลายเส้นทั้งสองทิศทาง
3. หัวใจ ช็อกโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งเป็นวงกลมเล็ก ๆ เป็นเส้นตรงหรือเป็นเกลียว ลากเส้นผ่านวงกลมทั้งหมดในทิศทางเดียวกัน
4. หินอ่อน. ช็อกโกแลตที่มีสีต่างกันถูกนำไปใช้กับการเคลือบที่มีการเคลื่อนไหวที่วุ่นวาย ผสมการเคลือบเป็นวงกลมเพื่อสร้างเอฟเฟกต์หินอ่อน

แกลเลอรีรูปภาพ: ตัวเลือกสำหรับการใช้ลวดลายบนเคลือบ

ในการวาดใยแมงมุมไม้จะเคลื่อนจากตรงกลางไปที่ขอบ การใช้รูปแบบในรูปแบบของบั้งเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนที่ของไม้ในทางกลับกันเว้นระยะไปทางซ้ายและจากซ้ายไปขวา หัวใจได้มาจากการถือแท่งไว้ตรงกลางของช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เอฟเฟกต์หินอ่อนเกิดจากการเคลื่อนไหวของแท่งไม้ที่ปราศจากความวุ่นวาย

การตกแต่งด้านเค้ก

ด้านข้างของเค้กสามารถพันด้วยเทปช็อคโกแลตบุด้วยง่ามช็อกโกแลตกระเบื้องหรือม้วน... วิธีที่ยากที่สุดในการตกแต่งคือการใช้ฟาง พวกเขาไม่เพียงต้องการช็อคโกแลตจำนวนมาก แต่ยังต้องอดทนอีกมากด้วย

ลูกไม้ (ช็อคโกแลต)

ช็อคโกแลตลอนสวยหรือลวดลายเรขาคณิตง่ายๆทำง่ายจากช็อกโกแลต แต่ดูน่าประทับใจมาก ช็อกโกแลตสีเข้มหรือนมดูดีบนพื้นหลังสีขาวและลวดลายสีขาวจะเน้นพื้นหลังสีเข้ม

คุณยังสามารถใช้ช็อคโกแลตลูกกวาด มีความแน่นอนน้อยกว่า แต่มีรสชาติที่ด้อยกว่าธรรมชาติอย่างมีนัยสำคัญ

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ดินสอกรรไกร

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ
2. ตัดกระดาษรองอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความยาวเท่ากับเส้นรอบวงของเค้กบวก 2-3 ซม. และกว้างเท่ากับความสูงของเค้กบวก 2-3 ซม. วาดลวดลายด้วยดินสอแล้วพลิกโดยให้ด้านที่วาดติดกับโต๊ะ คุณสามารถพิมพ์ลวดลายบนเครื่องพิมพ์และวางไว้ใต้กระดาษรองอบ.
   

   สำหรับเค้กกว้างจะสะดวกกว่าในการทำริบบิ้นช็อกโกแลตจาก 2 ซีก

3. วางช็อกโกแลตลงในคอร์เน็ตหรือถุงตัดมุม
   

   ถ้าช็อคโกแลตไหลออกเร็วเกินไปปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. ค่อยๆบีบช็อกโกแลตลงบนแถบกระดาษตามแบบ
5. วางเทปกระดาษกับช็อกโกแลตที่ด้านข้างของเค้ก
6. ใส่เค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
7. นำเค้กออกนำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเส้นขอบครีมผลเบอร์รี่ผลไม้หรือดอกไม้สด

วิดีโอ: วิธีทำช็อคโกแลต

แผงหรือง่าม

สำหรับการตกแต่งที่งดงามนี้คุณจะต้องมีช็อคโกแลตอย่างน้อย 400-500 กรัมขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก... คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตช็อกโกแลตนมช็อกโกแลตขาวหรือรวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อน

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• มีดหรือไม้พาย
• กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. ทาช็อคโกแลตลงบนกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบเกลี่ยด้วยมีดหรือตะหลิวขนมให้ทั่ว
3. ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
4. ตัดด้วยมีดหรือทุบด้วยมือเป็นชิ้น ๆ ความสูงของแผงควรสูงกว่าเค้ก.
5. ทาที่ด้านข้างของเค้กเพื่อให้แผงเหลื่อมกันเล็กน้อย

สำหรับเนื้อนูนคุณสามารถบดกระดาษก่อนทาช็อกโกแลต ในการสร้างลวดลายขั้นแรกจะใช้รูปแบบกับกระดาษรองด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตแล้วเทลงด้านบนด้วยสีที่ตัดกัน

แกลเลอรีรูปภาพ: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยแผงช็อกโกแลต

เค้กที่มีแผงช็อกโกแลตสามารถเสริมด้วยดอกไม้สด แผงช็อกโกแลตสามารถทำจากรูปทรงที่ผิดปกติ การผสมผสานระหว่างสีขาวและดาร์กช็อกโกแลตทำให้ได้ลวดลายหินอ่อนที่น่าสนใจ เนื้อสัมผัสที่นูนและรูปร่างที่ผิดปกติทำให้เค้กมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วิดีโอ: วิธีทำช็อกโกแลตฟันด้วยถั่วและผลไม้แห้ง

ท่อ

ช็อคโกแลตหลอดสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านขนมโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำด้วยตัวเองรวมทั้งจากไวท์ช็อกโกแลตหรือผสมไวท์และดาร์กช็อกโกแลต

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ฟิล์มอะซิเตท
• เทปสก๊อตบาง ๆ
• มีดกรรไกร

แทนที่จะใช้ฟิล์มอะซิเตทคุณสามารถใช้โฟลเดอร์มุมโปร่งใสได้

ขั้นตอน:

"ซิการ์"

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• แผ่นหินอ่อนหรือแผ่นโลหะสำหรับอบ
• กระดูกสะบัก;
• มีดโกนโลหะหรือไม้พาย

หากคุณไม่มีเครื่องขูดสำหรับทำขนมโดยเฉพาะให้ใช้เกรียงสแตนเลสแบบใหม่

ขั้นตอน:

1. เทช็อกโกแลต.
2. ทำให้แผ่นหินอ่อนหรือแผ่นโลหะเย็นลงแล้ววางไว้บนโต๊ะ
3. ทาช็อกโกแลตเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นด้วยไม้พาย
4. ใช้มีดทำเครื่องหมายสี่เหลี่ยมบนชั้นช็อกโกแลต
5. ปล่อยให้ช็อคโกแลตข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่แข็งตัว.
6. ใช้ที่ขูดโลหะหรือไม้พายทำมุม 45 องศาเอาชั้นช็อคโกแลตออกตามเส้นที่ระบุไว้มันจะม้วนเป็นหลอด

วิดีโอ: วิธีทำช็อกโกแลต "ซิการ์"

ของตกแต่งที่ทำจากช็อกโกแลต

หมุนตัวเลขตัวอักษรและรูปแบบ

องค์ประกอบตกแต่งตัวเลขตัวเลขต่างๆวาดด้วยช็อกโกแลตละลาย ผีเสื้อและหยิกต่างๆเป็นที่นิยมมาก องค์ประกอบเหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กได้ทั้งด้านบนและด้านข้าง.

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ถุงขนมหรือกระดาษ cornet;
• กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
• ลายฉลุที่มีลวดลาย

ขั้นตอน:

หากคุณวางกระดาษรองไว้บนหมุดกลิ้งให้พันรอบแก้วหรือใช้วัตถุอื่น ๆ ที่เหมาะสมในขณะที่ช็อกโกแลตแข็งตัวช่องว่างจะกลายเป็นขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณสามารถสร้างเกลียวช็อกโกแลตดอกไม้ผีเสื้อ

แกลเลอรีรูปภาพ: ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้กด้วยองค์ประกอบตกแต่งของช็อคโกแลตและตัวอย่างลายฉลุ

สามเหลี่ยมฉลุวางเป็นวงกลมตามดอกกุหลาบครีมหรือผลเบอร์รี่ เค้กสามารถตกแต่งด้วยตัวอักษรหรือตัวเลขช็อกโกแลต องค์ประกอบตกแต่งที่สง่างามมักจะได้รับการแก้ไขด้วยดอกกุหลาบสีครีม สามารถปลูกผีเสื้อขนาดใหญ่หรือหลายตัวบนเค้กได้ ผีเสื้อฉลุสามารถแบนหรือประกอบด้วยสองซีกที่ทำมุมซึ่งกันและกัน องค์ประกอบตกแต่งแบบฉลุจะตกแต่งด้านบนหรือด้านข้างของเค้ก องค์ประกอบตกแต่งขนาดเล็กมักทำเป็นเส้นขอบรอบขอบเค้ก

วิดีโอ: การสร้างดอกไม้ช็อกโกแลต

Appliques กับโครงร่าง

ซึ่งแตกต่างจากลูกไม้องค์ประกอบตกแต่งดังกล่าวมีพื้นหลังและโครงร่างที่ตัดกันตามเส้นโครงร่าง

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม (ขมหรือนม);
• ถุงขนมหรือกระดาษ cornet;
• กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
• กระดาษที่มีรูปแบบ

ขั้นตอน:

การผสมไวท์ช็อกโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลตหรือโดยการเพิ่มสีย้อมลงในไวท์ช็อกโกแลตคุณจะได้เฉดสีที่แตกต่างกันและทำให้สีเคลือบ สำหรับการเคลือบสีต้องใช้สีช็อกโกแลตพิเศษ อย่าใช้น้ำผลไม้ในการทำเช่นนี้เนื่องจากช็อกโกแลตสามารถทำให้เปรี้ยวได้

องค์ประกอบที่ตัดออกง่ายๆ

แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับการผลิตชิ้นส่วนเหล่านี้ได้ดังนั้นอย่าลังเลที่จะโทรหาลูกชายหรือลูกสาวของคุณเพื่อช่วยคุณ

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
• ไม้พายหรือมีด
• การตัดแบบฟอร์มสำหรับคุกกี้

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. ใช้มีดหรือไม้พายเกลี่ยช็อคโกแลตเป็นชั้น ๆ 2-3 มม. บนกระดาษรอง
3. เมื่อช็อคโกแลตเริ่มแข็งตัวให้ตัดส่วนต่างๆออกโดยใช้แม่พิมพ์หรือแผ่นตัด

หากช็อกโกแลตเกาะติดกับแม่พิมพ์แสดงว่ายังไม่เย็นพอ ถ้าช็อคโกแลตแตก - มันแข็งเกินไปแล้วต้องอุ่นใหม่

ช็อคโกแลตชุบแข็งถูกตัดด้วยคัตเตอร์หรือที่ตัดคุกกี้

ใบช็อคโกแลต

นี่เป็นแนวคิดที่เรียบง่ายพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถจินตนาการและใช้ใบไม้หลากหลายชนิดเป็นฐาน

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• แปรง;
• ใบเช่นดอกกุหลาบ

ขั้นตอน:

1. ล้างใบและผึ่งให้แห้ง ละลายช็อกโกแลต

   

   ล้างและเช็ดใบให้แห้ง

2. คุณต้องทาช็อคโกแลต - ใส่ใจ! - ด้านหลังใบจากนั้นใช้แปรงเกลี่ยจากกลางแผ่นไปที่ขอบแล้วโอนไปยังพื้นผิวที่สะอาดเพื่อชุบแข็ง

   

   ทาช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนใบไม้ด้วยแปรงเคลื่อนจากกึ่งกลางไปยังขอบ

3. ทิ้งใบไว้กับช็อกโกแลตจนกว่าจะแข็งตัว

   

   โอนใบด้วยช็อคโกแลตไปยังพื้นผิวที่สะอาดทิ้งไว้ให้แข็งตัว

4. นำใบฐานออกจากช็อกโกแลตแช่แข็งอย่างระมัดระวัง ใบช็อคโกแลตเหล่านี้เหมาะสำหรับเค้กฤดูใบไม้ร่วงเช่นเค้กวันที่ 1 กันยายน คุณสามารถตกแต่งทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยใบช็อกโกแลต

   

   หลังจากการบ่มเมื่อคุณแยกใบออกจากช็อคโกแลตเนื้อของใบไม้จะยังคงอยู่

แกลเลอรีรูปภาพ: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยใบช็อกโกแลต

เค้กสามารถตกแต่งด้วยใบช็อคโกแลตโดยเปลี่ยนจากสีอ่อนเป็นสีเข้ม ใบไม้ที่เสริมด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสร้างองค์ประกอบของฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้สามารถวางในรูปแบบของดอกไม้

สร้างตัวเลขโดยใช้แม่พิมพ์

แม่พิมพ์เป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการปั้นช็อกโกแลต ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถรับองค์ประกอบตกแต่งมากมายสำหรับตกแต่งเค้กหนึ่งชิ้นหรือหลายชิ้นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

แม่พิมพ์ช่วยให้คุณได้รูปแกะสลักช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือพลาสติกสำหรับช็อกโกแลต

ก่อนเทช็อกโกแลตแม่พิมพ์จะต้องสะอาดและแห้งสนิท

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์เอาช็อกโกแลตส่วนเกินด้านบนปล่อยให้แข็งตัว
3. เอาตุ๊กตาช็อกโกแลตออกมา ในกรณีนี้แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถเปิดออกได้และสามารถพลิกพลาสติกแล้วเคาะเบา ๆ บนโต๊ะ

ผลิตแม่พิมพ์ช็อคโกแลตซิลิโคนและพลาสติก

แม่พิมพ์ช็อคโกแลตมีจำหน่ายในร้านขนมเฉพาะร้านงานศิลปะในแผนกครัวเรือนพร้อมจาน แม่พิมพ์สำหรับทำสบู่หรือน้ำแข็งก็เหมาะเช่นกัน

โบว์ช็อกโกแลต

เค้กชิ้นนี้จะเป็นของขวัญที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ในทางปฏิบัติเขาไม่จำเป็นต้องมีเครื่องประดับอื่นใดเลย: ธนูขนาดใหญ่จะสร้างความประทับใจที่น่าทึ่งให้กับมันเอง

เค้กที่มีโบว์ช็อกโกแลตดูเหมือนกล่องของขวัญ

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• กระดาษ;
• กรรไกรไม้บรรทัดดินสอ

ขั้นตอน:

1. วาดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 3 * 18 ซม. บนกระดาษรองตัด สำหรับคันธนู 1 อันคุณจะต้องมีแถบว่างประมาณ 15 แถบ

   ต่อด้วยช็อกโกแลตละลาย

2. หลังจากแข็งตัวแล้วให้โอนโบว์ไปที่เค้ก

   

   ปล่อยให้คันธนูที่ทำเสร็จแล้วแข็งตัวและเคลื่อนย้ายไปที่เค้ก

การปั้นช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตมาสติกช่วยให้คุณสร้างตัวเลขที่ค่อนข้างซับซ้อนดอกไม้มันยังสามารถครอบคลุมเค้กสร้างผ้าม่านคันธนู ruffles ได้อย่างสมบูรณ์ Fresh mastic เป็นพลาสติกซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมันที่อ่อนนุ่ม แต่เมื่อแห้งมันจะแข็ง ช็อคโกแลตพลาสติกคล้ายกับสีเหลืองอ่อน แต่ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการสร้างแบบจำลอง

เก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในตู้เย็นห่อให้แน่นหลายชั้นด้วยฟิล์มยึด

เค้กมักถูกปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อน

ช็อคโกแลตพลาสติก

ช็อคโกแลตแบบจำลองเตรียมจากขมนมช็อกโกแลตขาวและน้ำเชื่อมกลูโคส ที่บ้านสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมกลูโคสด้วยน้ำผึ้งเหลวอ่อนหรือน้ำเชื่อมกลับด้าน.

ส่วนผสม:

• ขาวนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ตามลำดับ 50 g, 80 g หรือ 100 g of invert syrup
• สำหรับน้ำเชื่อม:
  • น้ำตาล 350 กรัม
  • น้ำ 150 มล.
  • กรดซิตริก 2 กรัม
  • โซดา 1.5 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมกลับด้าน:

1. ต้มน้ำกับน้ำตาลคนจนน้ำตาลละลาย
2. ใส่กรดซิตริกปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที เย็นถึง 50-60 ° C
3. เทโซดาผสม น้ำเชื่อมจะเริ่มเป็นฟอง
4. แช่เย็น. โฟมจะหายไปในระหว่างกระบวนการทำความเย็น
5. เทลงในภาชนะที่ปิดสนิททิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

มาทำสีเหลืองอ่อนกันเถอะ:

1. สับและละลายช็อกโกแลต
2. อุ่นน้ำเชื่อมจนอุ่น
3. ผสมน้ำเชื่อมกับช็อกโกแลตอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
   

   มวลที่ได้อาจดูเหมือนค่อนข้างเหลวในตอนแรก แต่หลังจากเย็นตัวลงจะหนาขึ้นและแข็งขึ้น

4. ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
5. หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถปั้นหุ่นได้ ก่อนปั้นให้ใช้ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ นวดให้ทั่วด้วยมือ สีเหลืองอ่อนชิ้นใหญ่ถูกให้ความร้อนในไมโครเวฟเพียงไม่กี่วินาที

สัดส่วนที่ให้เป็นค่าประมาณเนื่องจากขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมและเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในช็อกโกแลต

วิดีโอ: การทำช็อคโกแลตเพื่อสร้างแบบจำลองและตกแต่งเค้กด้วย ruffles และดอกกุหลาบ

ช็อคโกแลตมาร์ชเมลโล่มาสติก

Marshmallow เป็นมาร์ชเมลโล่โปร่งซึ่งผลิตในรูปแบบของหมอนหรือเปีย เมื่อรวมช็อคโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์คุณจะได้สีเหลืองอ่อนที่สามารถใช้ทั้งในการสร้างแบบจำลองและสำหรับปิดเค้ก

ส่วนผสม:

• มาร์ชเมลโลว์ 180 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
• 1-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย.

การเตรียม:

1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง
   

   ควรใส่น้ำตาลน้อยกว่ามาก

2. ละลายช็อกโกแลต
3. เติมน้ำลงในมาร์ชเมลโลว์ละลายในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดกวนทุกๆ 20 วินาที
4. ผสมมาร์ชเมลโลว์กับช็อกโกแลตและเนย
5. ใส่ช็อคโกแลตมาร์ชเมลโล่ลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดจนเนียน
6. ห่อด้วยพลาสติกให้แน่นเพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงสามารถใช้ในการปั้นรูปแกะสลักและปิดเค้กได้ ในตอนแรกสีเหลืองอ่อนดูเหมือนนุ่มมาก แต่หลังจากการบ่มแล้วมันก็แข็งตัว

หากนวดสีเหลืองได้ยากคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟสักครู่

ช็อคโกแลตช่วยให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์มากมาย เขาสามารถเป็นศิลปินเดี่ยวคนเดียวในเค้กหรือจะทำคู่กับเบอร์รี่หรือถั่วก็ได้ ไม่เพียง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กยังมีให้สำหรับพ่อครัวทำขนมที่บ้าน - ขูดช็อคโกแลตโรยด้วยโกโก้ตกแต่งด้วยขนมสำเร็จรูป หากไม่มีเครื่องมือพิเศษที่ซับซ้อนที่บ้านคุณสามารถสร้างลูกไม้ช็อคโกแลตหลอดและตัวเลขได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทนความประณีตและช็อกโกแลตในปริมาณที่เพียงพอ