วิธีทำเกลือน้ำมันหมูเป็นชั้น น้ำมันหมูเค็มพร้อมชั้นเผ็ดและกระเทียม

สวัสดีเพื่อน!

วันนี้เราจะมาดูคำถามที่ดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดากัน ฉันแนะนำให้เกลือน้ำมันหมูเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดี การที่จะทำให้รสชาติอร่อยเป็นพิเศษและแน่นอนว่ามีความนุ่มก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างและลูกเล่นที่จะให้ผลตามที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย คุณคิดว่าสิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำที่บ้านหรือไม่ เพราะเหตุใด คุณผิด.

เราจะคิดออกและทดลองเพราะมีหลายสูตรและแต่ละสูตรก็จะเหมาะกับสูตรของตัวเอง เช่น ฉันชอบแบบเค็มแห้ง แต่แม่ของฉันชอบแบบแช่น้ำเกลือ โดยทั่วไปแล้ว พ่อของเราชอบกินน้ำมันหมูที่มีรสรมควันซึ่งสามารถหาได้จากการปรุงอาหารในเปลือกหัวหอม

ปกติคุณใส่เกลืออย่างไร? เขียนความคิดเห็นของคุณด้านล่างบทความ

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าควรเอาน้ำมันหมูออกจากช่องท้องหรือด้านหลังจะดีกว่าและเพื่อให้มีเนื้อหลายชั้น และแน่นอนว่าหากปลูกโดยเกษตรกรหรือคุณยายในหมู่บ้านนั่นคือของทำเองที่บ้านคุณจะไม่พบตัวเลือกที่อร่อยกว่าสำหรับการดอง เพราะจะปราศจากสารเคมีเจือปนและสารกันบูดอื่นๆ และผิวจะนุ่มและละเอียดอ่อนและบางมากซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

ความลับของวิธีการเกลือนี้คือน้ำมันหมูในขวดจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือของมันเองและกลายเป็นสีเกือบโปร่งใสเมื่อคุณหั่นเป็นโต๊ะ ฉันอยากให้คุณซาบซึ้งกับการค้นพบนี้ หากคุณไม่เคยลองสิ่งนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลอง

ท้ายที่สุดจะไม่มีใครปฏิเสธของว่างเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวกับซุปเข้มข้นหรือซุปอื่น ๆ นอกจากนี้ในเวลาต่อมาสามารถสับซัลซ่าอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะและสามารถเพิ่มแคร็กเกอร์ที่ทอดแล้วลงในไส้เกี๊ยวหรือ

เราจะต้อง:

• น้ำมันหมู - 0.5 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

ขั้นตอน:

1. ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นใหญ่เท่าๆ กัน โดยให้มีความยาวประมาณ 5.5 ซม. ถัดไปคุณต้องล้างแต่ละอันใต้น้ำไหลเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้ววางไว้ในขวดไม่แน่นเกินไป

2. ทำน้ำเกลือตามแผน นี่คือสิ่งที่จะทำให้น้ำมันหมูมีรสชาติที่ต้องการ ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณชอบลงในน้ำ เช่น ถั่วดำ พริกไทยป่น ใบกระวาน ฯลฯ ต้มส่วนผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้ 5 นาที

3. เติมขวดด้วยความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นด้วยของเหลวที่ได้และมีกลิ่นหอม

สำคัญ! คุณต้องเติมมันลงไปด้านบนสุดเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอยู่ใต้น้ำเกลือ

ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถวางภาชนะแก้วไว้ในตู้เย็นได้

4. ดังนั้น นี่เป็นวิธีการเตรียมที่รวดเร็ว หลังจากผ่านไป 3 วัน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับของว่างนี้ได้แล้ว นำพลาสติกออกจากขวด ปล่อยให้น้ำเกลือระบายออก และรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

สูตรมันหมูให้อร่อยนุ่ม วิธีร้อนแรง

สำหรับการเกลือนี้คุณจะต้องมีซัลซ่าที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะ พวกเขาคือคนที่จะทำให้อาหารจานนี้มีความประณีตและนุ่มนวลยิ่งขึ้น มันจะละลายในปากของคุณและทำให้ทุกคนที่พยายามคลั่งไคล้

เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้ควรส่งน้ำมันหมูไปที่ช่องแช่แข็งในวันที่ห้าและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี

อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวลหากคุณเห็นพริกในองค์ประกอบ คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ แต่เธอคือผู้ที่ให้จุดเด่น บางแหล่งบอกว่าสูตรนี้คล้ายกับการปรุงเบคอนสไตล์ฮังการี

เราจะต้อง:

• น้ำมันหมูพร้อมชั้น - 0.750 กก

ดีสำหรับน้ำเกลือร้อน:

• เกลือหยาบ - 6-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น
• กานพลู - 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 9 ชิ้น
• กระเทียม - หัวหรือ 9 กลีบ

สำหรับตะแกรงน้ำมันหมู:

• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1.5 ช้อนชา
• เกลือแกง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 7 กลีบ

ขั้นตอน:

1. เตรียมชิ้นเนื้อกับมันหมูสำหรับงาน ผ่าครึ่งหรือออกเป็นสามหรือสี่ส่วน

2. ตอนนี้ทำน้ำดอง ต้มน้ำ แล้วใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู กระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โยนมันที่นี่ จากนั้นเติมเกลือลงไปผัดปรุงสักสองสามนาที

3. เทน้ำดองที่เดือดลงบนชิ้นน้ำมันหมูจนจมน้ำ ใช้กระทะก้นลึกหรือถังโลหะ

4. ขั้นตอนต่อไป ทำการโหลด วางจานรองเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนขึ้นและคดเคี้ยว ทันทีที่ภาชนะที่มีเนื้อหาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้ย้ายไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

หลายคนชอบเกลือแบบเปียกนี้มากกว่าเกลือแบบแห้ง ตัดสินใจด้วยตัวเองอ่านและเลือกสูตรอาหารที่คุณต้องการ

5. และหลังจาก 72 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้อย่างง่ายดาย แต่ควรรออีก 1 วันจะดีกว่า เพราะแล้วความสนุกทั้งหมดก็เริ่มต้นขึ้น ซับมันหมูบนผ้าเช็ดปาก

6. จากนั้นจุ่มน้ำมันหมูก้อนทั้งหมดลงในเครื่องเทศที่ต้องการและกลีบกระเทียมสับ อย่าลืมเกลือพริกไทยป่นและปาปริก้า และอย่ากลัวไป ผลิตภัณฑ์อันชาญฉลาดนี้ใช้เวลาไม่นานเกินไป

7. ถูและนวดน้ำมันหมูเบาๆ ให้ทั่วทุกขอบ คุณจะรับมือกับงานดังกล่าวได้อย่างไร ดำเนินการขั้นต่อไป

8. นำฟิล์มใหม่มาพันขนมลงไป วางในรูปแบบนี้ในตู้เย็น และหลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งวัน โปรดรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ เชิญครอบครัวของคุณและช่วยเหลือตัวเอง อร่อย!

เก็บในช่องแช่แข็งและเสิร์ฟตามความเหมาะสม โดยหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ คู่กับขนมปังข้าวไรย์ดำ ขอให้โชคดี!

น้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดพร้อมกระเทียม

ว้าว ว้าว น้ำมันหมูที่มีรสชาตินุ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งทำมาสำหรับแซนด์วิชหรือแบบนั้น แน่นอนว่ามันไม่ใช่การรมควันร้อน แต่ใครก็ตามจะชอบอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดเช่นนี้ ใช่แล้วผู้หญิงจะไม่ปฏิเสธเรื่องแบบนี้

ตัวเลือกการหมักก็รวดเร็วเช่นกัน แต่ไม่ทันทีนั่นคือไม่ใช่ใน 5 นาที แต่คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยแล้วรอ อ่าฮะ แค่ 15 นาที มันไม่เจ๋งจริงๆ!

เราจะต้อง:

• น้ำมันหมูสดไม่สุก - 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 2.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทำงาน วางไว้บนถ้วย ขอแนะนำให้ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วฉีกใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่น่าสนใจ

2. หั่นมันหมูและเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน แต่อย่าเฉือนหนังออกจนหมด ล้างใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทันทีที่ชิ้นแห้งให้นำส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้

3. ถูและกระจายให้ทั่วปริมณฑล การถูนี้สำคัญมากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน

4. ตอนนี้ห่อชิ้นงานที่ได้ลงในถุงหรือถุง เพียงวางไว้ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงก็ลองเพื่อสุขภาพ

5. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อืม... เลียนิ้วของคุณ! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! งานนี้ใช้เวลา 15 นาที และในตอนเย็น น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและเครื่องเทศก็รอให้คุณลองชิม

Salo Pyatiminutka - เกลืออย่างรวดเร็ว

เราก็มีอีกทางเลือกหนึ่งที่ยอดเยี่ยม ซึ่งก็งดงามเช่นกัน ต้องหั่นหมูสามชั้นแล้วนำไปแช่น้ำเกลือที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยทั่วไปแล้วฉันจะไม่เบื่อคุณดูทั้งหมดด้วยตัวคุณเองความลับและลูกเล่นทั้งหมดจะแสดงให้คุณเห็นแล้วคุณจะตกใจกับสิ่งที่คุณเห็น มีความสุขในการชม!

การปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมันหมูเหมือนรมควันจากโรงโม้ เนื่องจากมีส่วนผสมพิเศษเพียงสองอย่าง ได้แก่ เปลือกหัวหอมและลูกพรุน มันยากที่จะเชื่อ แต่ฉันไม่พบความแตกต่างที่มีนัยสำคัญ แม้ว่าจะมีอยู่ แต่น้ำมันหมูก็เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยต่อสุขภาพ ฉันคิดว่าทุกอย่างดีกว่าการซื้อในร้านค้าและการกินใครจะรู้

โดยทั่วไป เปลือกหัวหอมจำนวนหนึ่งก็ใช้ได้ผล หลังจากลองสักครั้ง คุณจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนี้ในห้องครัวครั้งแล้วครั้งเล่า ท้ายที่สุดแล้วน้ำมันหมูนั้นไม่มีสิ่งเจือปนหรือสารกันบูดใด ๆ ทุกอย่างเป็นเพียงความสดใหม่และเป็นธรรมชาติที่สุดเท่านั้น

และดูน่าอร่อยแค่ไหนที่ปากของคุณวิ่งไปแล้ว อ้อม-น้อม-น้อม))). แต่ละชิ้นละลายในปาก ลองเลยเพื่อน ๆ เหมือนกัน!

เราจะต้อง:

• น้ำมันหมูควรมีเนื้อ - 1 กก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ลูกพรุน - 7 ชิ้น
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือที่ดี
• เกลือ - 0.2 กก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหรือ adjika แห้ง - ไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร

ขั้นตอน:

1. นำกระทะสแตนเลสแล้วใส่เปลือกหัวหอมลงไป คนและระบายสารละลายเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ตอนนี้เติมแกลบอีกครั้งด้วยน้ำ 1 ลิตร เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใส่ลูกพรุนและใบกระวานลงไป ต้มประมาณ 1 นาที

2. จากนั้นใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ขนาดไม่ใหญ่เกินไปขนาด 7 ซม. x 7 ซม. ลงในน้ำดองที่ร้อน ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางกระทะโดยใส่ของในตู้เย็น

วันถัดไป หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ให้นำมันหมูออกจากกระทะลงบนกระดาษเช็ดปาก

3. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการใช้ส่วนผสมเผ็ดบดกระเทียมในการกดกระเทียมและผสมเนื้อกับพริกไทย จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมแล้วโรยด้วยปาปริก้าหรือ adjika หากต้องการ ห่อด้วยฟิล์มและวางในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ไชโย หมดเวลาแล้ว! สามารถเสิร์ฟได้ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง มีความสุข!

4. การสร้างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์และหากคุณไม่ต้องการคุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมันจะคงอยู่จนถึงปีหน้า แต่สงสัยทันทีที่กัดเข้าไปจะหายไปทันที) และทำอีกชุดอีกครั้ง

สูตรการปรุงน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมและพริกไทย

ตัวเลือกเจ๋งๆ สามีบอก เหมาะสำหรับคนขี้เกียจ และแม้ว่าจะเป็นเช่นนั้น ของว่างดังกล่าวก็สามารถนำมาทาบนก้อนและรับประทานแทนแซนด์วิชได้ ดังนั้นสูตรคลาสสิกจึงกำหนดเราและฉันต้องการสาธิตสูตรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยซึ่งน่าสนใจกว่า ทำอาหารจานเย็นเป็นรูปไส้กรอก.

ว้าวปาฏิหาริย์ที่แสนอร่อยนี้ก็จะเผ็ดร้อนเช่นกันซึ่งน่าพึงพอใจเป็นสองเท่า หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดก็ให้ใช้พริกแดงน้อยลง

เราจะต้อง:

• น้ำมันหมู - 0.5 กก
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทยแดงป่นและดำ - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• ผักใบเขียวสด - พวง
• เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอน:

1. เตรียมเครื่องใช้ไฟฟ้าสำหรับการใช้งาน จากนั้นจึงตัดผิวที่หยาบออกจากน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง แล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้หัวฉีดที่มีรูใหญ่ ใช้กับรูเล็กไม่ได้

เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นลงในชามพร้อมเนื้อหา คน.

2. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วด้วยมีดทำครัวแล้วส่งกระเทียมตามจำนวนที่ต้องการผ่านการกด คน.

4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในถุงแล้วใช้มือปั้นเป็นไส้กรอก (เก็บในตู้เย็น) และหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้ตัดเป็นชิ้น วางบนขนมปัง แล้วกินกับผักใบเขียวหรือหัวหอมเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวานของคุณ

น้ำมันหมูต้มในถุง - สูตรอร่อยมาก

ผลงานชิ้นเอกที่ยิ่งใหญ่อีกชิ้นที่หลายคนตามหาแต่หาไม่เจอ เก็บสูตรที่พิสูจน์แล้วและช่วยเหลือตัวเอง

หากคุณดำดิ่งสู่ประวัติศาสตร์ปรากฎว่านี่เป็นเวอร์ชันรัสเซียโบราณที่ทุกคนลืมไปและตอนนี้พวกเขากำลังเติมเต็มช่องว่างนี้ และแม่บ้านก็ใช้กันมากขึ้นเรื่อยๆ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนชอบน้ำมันหมูและแม้แต่วอดก้าด้วย

เราจะต้อง:

• น้ำมันหมูดิบไม่สุก - 1 กก
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ใส่พริกไทยป่นลงในเกลือแล้วผสม จากนั้นสับน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กันพร้อมกับผิวหนัง ผลิตภัณฑ์จะต้องแห้งแต่สะอาด

2. ถูน้ำมันหมูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย แล้วใส่ในถุงหรือถุง ในระหว่างกระบวนการเกลือ ของเหลวจะเริ่มปล่อยออกมา ไม่ต้องกังวล ควรจะเป็นแบบนี้ แต่คุณจะต้องไม่เอากระเป๋าใบเดียว แต่ต้องแพ็คเป็นสองใบเหมือนเป็นหนึ่งใบ

วิธีการเกลือแบบแห้งนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและอาจดีที่สุด คุณจะต้องชอบมันแน่นอนและคุณจะใช้มันทำอาหารบ่อยๆ

3. ผูกกระเป๋าด้วยปมหลวมๆ

ในบันทึก ในรูปแบบนี้ให้ทิ้งจานไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6 ชั่วโมง แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นและรอสามวัน

4. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สลัดเกลือและพริกไทยออก แล้วใช้มีดเอาออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจงกินให้ทุกคนพอใจ ท้ายที่สุดแล้วในสภาพอากาศที่หนาวจัดและหนาวจัดของว่างดังกล่าวใช้เวลานานหลายปีโดยเฉพาะถ้าเป็นของยูเครน หัวหอมสองสามต้นก็มีประโยชน์เช่นกัน ว้าว! ขอให้โชคดี!

น้ำมันหมูเค็มแห้งที่บ้านก็อร่อย

ตัวเลือกนี้จะถือว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกนำมาด้วยตาเพียงอย่างเดียวหากคุณไม่ไว้วางใจให้อ้างอิงถึงวิธีการเกลือแบบก่อนหน้า เพราะมันดูเหมือนอันนี้ ในคำอธิบายฉันเขียนสัดส่วนของส่วนผสมโดยแต่ละสูตรไม่แตกต่างกันมากนัก

เราจะต้อง:

• น้ำมันหมูเบคอน - 2 กก
• เกลือ - 4-5 ช้อนโต๊ะ และบวกตามต้องการ
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา และออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 12-15 กลีบ

ขั้นตอน:

1. เริ่มปรุงอาหารโดยหั่นน้ำมันหมู หั่นเป็นชิ้นหนา 5 ซม. x 5 ซม.

2. ปอกกระเทียมแล้วเริ่มทำงาน หมุนในชามเครื่องปั่นหรือใช้ที่บดกระเทียม วางส่วนผสมนี้ลงในถ้วย บดพริกไทยในครก

3. จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน นี่คือกระเทียม และพริกไทยและเกลือสองชนิด คน.

4. ใช้ชามหรือกระทะแล้ววางด้านล่างด้วยกระเทียมบดที่มีกลิ่นหอม เคลือบชิ้นมันหมูแล้ววางไว้ที่นี่ จากนั้นเติมส่วนที่เหลือด้วยเกลือหยาบ

5. ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน ก่อนที่คุณจะกินขนมนี้ ให้สลัดชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นพลาสติกบางๆ และรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

เพียงเท่านี้เพื่อนรักของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะพอใจกับสูตรอาหารเหล่านี้อย่างสมบูรณ์และได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำมันหมูเพื่อความสุขของทุกคน ตอนนี้คุณไม่กลัวความเครียดใด ๆ เพราะมันให้ความแข็งแกร่งและฟื้นฟูเนื้อเยื่อสมอง ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับพวกเขาในคราวอื่น

ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่!

เมื่อร้อยปีที่แล้ว คนธรรมดาทั่วไปรู้ว่ามีเพียงน้ำมันหมูเท่านั้นที่จะช่วยให้พวกเขาอยู่รอดได้ในยามหนาวเย็นและหิวโหย มันถูกเตรียมในปริมาณมากเก็บไว้ในหีบไม้ คลุมด้วยเกลือและเครื่องเทศ โดยรู้ว่ามันจะไม่สูญเสียรสชาติแม้จะผ่านไปหลายเดือนก็ตาม ทุกวันนี้ แม่บ้านไม่ได้เตรียมเสบียงอาหารจำนวนมากเช่นนี้อีกต่อไป เนื่องจากไม่มีภัยคุกคามจากความหิวโหย และมีอาหารมากมายในไฮเปอร์มาร์เก็ต

ยังไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านใดสามารถเปรียบเทียบกับน้ำมันหมูที่ปรุงเองที่บ้านได้ น้ำมันหมูเค็มอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์ต่อประสิทธิภาพ และช่วยให้ผู้หญิงมีผิวและผมที่สวยงาม การรับประทานน้ำมันหมูมีประโยชน์ต่อสภาพของหลอดเลือดและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นในหลายครอบครัว น้ำมันหมูจึงมักจะวางอยู่บนโต๊ะในสถานที่อันทรงเกียรติเสมอ ด้านล่างนี้คือสูตรการทำเกลือน้ำมันหมูในรูปแบบต่างๆที่บ้าน

วิธีดองน้ำมันหมูอย่างอร่อยที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มาก สูตรที่นำเสนอสำหรับน้ำมันหมูเค็มค่อนข้างง่ายและไม่โอ้อวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม แฟน ๆ จะต้องชื่นชอบวิธีการดองนี้อย่างแน่นอน ไม่มีแนวทางที่เข้มงวดเกี่ยวกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนที่เหมาะสมสามารถทำได้โดยการทดลอง

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันหมู: 1 กก
• เกลือ: 200 ก
• กระเทียม: 1 หัว

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

การดองน้ำมันหมูมีหลายวิธีแม่บ้านมือใหม่ควรทดลองและตัดสินใจว่าวิธีไหนที่เหมาะกับครอบครัวของเธอ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเกลือในน้ำเกลือ: ด้วยวิธีนี้เกลือจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง

สินค้า:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• น้ำ – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 0.5-1 หัว
• พริกไทยดำ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หากต้องการใช้น้ำมันหมูเกลือตามวิธีที่เสนอคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว
2. นำน้ำไปต้ม ละลายเกลือในนั้น เย็น.
3. ตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นเท่า ๆ กันโดยความหนาควรผ่านคอขวดได้อย่างอิสระ
4. ปอกกระเทียมแล้วล้างออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ยัดไส้น้ำมันหมูด้วยกระเทียม วางในภาชนะค่อนข้างหลวม โยนด้วยใบกระวานแล้วโรยด้วยพริกไทย
6. เทลงในน้ำเกลือ มีฝาปิดแต่อย่าให้แน่น เก็บในที่เย็นแต่อย่าแช่เย็นได้ 2-3 วัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น
7. หลังจากผ่านไป 3 วันก็ถือว่าพร้อมแล้วแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะเก็บน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก็ตาม
8. หลังจากนั้นจะต้องนำชิ้นเค็มออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูด้วยเครื่องเทศ ห่อโดยใช้กระดาษหรือฟอยล์ เก็บในช่องแช่แข็ง นำมันออกมาตามความจำเป็น

น้ำมันหมูเค็มโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลาหลายเดือน

ภาชนะแก้วใช้สำหรับวิธีเค็มและแห้ง สำหรับครอบครัวใหญ่คุณสามารถใช้ขวดขนาด 3 ลิตรได้ สำหรับบริษัทเล็ก ๆ ทางที่ดีควรดองในขวดลิตร ทำซ้ำขั้นตอนตามต้องการ

สินค้า:

• น้ำมันหมูมีความสดและมีเนื้อเป็นเส้น
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยแดงและดำ (พื้นดิน)
• ใบกระวาน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างขวดด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดา ล้างออกให้แห้ง
2. ตัดน้ำมันหมูเป็นแท่งขนาดให้พอดีกับคอขวดได้อย่างอิสระ
3. ปอกกระเทียมหั่นกลีบใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนกลีบเล็ก - ครึ่งหนึ่ง หักใบกระวาน.
4. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นแล้วยัดไส้ด้วยกระเทียม ผสมพริกไทยป่นกับเกลือหยาบและใบกระวาน ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นให้เข้ากัน (ทุกด้าน) ด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็มและมีกลิ่นหอม
5. วางในขวดและปิดด้วยเกลือที่เหลือ น้ำมันหมูมีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง - ใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ ต้องปิดฝาขวดน้ำมันหมูแต่อย่าให้แน่น
6. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ใช้เท่าที่จำเป็น ล้างเกลือออกอย่างระมัดระวัง ตัดและเสิร์ฟ จานนี้เข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองหรือเค็มเล็กน้อย และเครื่องดื่มเข้มข้นหนึ่งแก้ว (สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น)

วิธีการหมักเกลือแบบร้อน

แหล่งกำเนิดของวิธีการเตรียมน้ำมันหมูนี้เรียกว่าเซอร์เบียหรือโปแลนด์และมีเพียงแม่บ้านชาวยูเครนเท่านั้นที่ไม่สงสัยเลยว่านี่เป็นผลงานของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของพวกเขา พวกเขาเป็นผู้ทำน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติ และพวกเขารู้ดีกว่าใครๆ ว่าจะเตรียมมันอย่างไรเพื่อใช้ในอนาคต

สินค้า:

• น้ำมันหมู “บริสุทธิ์” (ไม่มีชั้นเนื้อ) – 1-1.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน (ฝัก) – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. น้ำมันหมูสำหรับวิธีหมักเกลือแบบร้อนจะต้องสดไม่มีชั้นเนื้อ ขั้นแรกคุณต้องล้างออกด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. วางบนเขียง แล้วตัดเป็นท่อนเท่าๆ กัน (ยาว พรีเมี่ยม 10 ซม. กว้าง/สูง พรีเมี่ยม 5 ซม.)
3. จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย - เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวานลงในน้ำ นำกระทะที่มีน้ำเกลือไปต้มแล้วใส่น้ำมันหมูลงไป ต้มประมาณ 10 นาที
4. เย็นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. นำชิ้นส่วนน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ เตรียมส่วนผสมกระเทียมเผ็ด ถูแต่ละชิ้นด้วย
6. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นแช่แข็งเล็กน้อยแล้วเริ่มชิมได้เลย

น้ำมันหมูเค็มด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรการหมักน้ำมันหมูด้วยกระเทียมและพริกไทย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำมันหมูคือแบบแห้ง โดยต้องใช้แค่เครื่องเทศ เกลือ กระเทียม และแน่นอนว่าต้องใช้น้ำมันหมูด้วย

สินค้า:

• น้ำมันหมู – 300-500 กรัม
• กระเทียม – ½หัว
• เกลือ – ¼ ช้อนโต๊ะ (บดหยาบ).
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการทำอาหารเกือบจะดั้งเดิม หั่นน้ำมันหมูเป็นแท่ง ล้างและซับความชื้นส่วนเกินออก
2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและยี่หร่า ปอกกระเทียมสับแล้วบดได้เลย เพิ่มเกลือ
3. ถูน้ำมันหมูแต่ละก้อนให้เข้ากันกับส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด
4. ห่อด้วยฟิล์มแล้วกดลงอีกครั้ง
5. ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง วางในตู้เย็น
6. หลังจากผ่านไป 2 วัน ซึ่งทนได้ยาก คุณสามารถเริ่มชิมน้ำมันหมูที่อร่อย หอม เค็มกำลังดี!

วิธีการดองน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

แม่บ้านหลายคนพยายามค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการทำเกลือสังเกตเห็นสิ่งหนึ่ง - เปลือกหัวหอมประการแรกให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษแก่น้ำมันหมูและประการที่สองให้ร่มเงาที่น่าพึงพอใจมาก

สินค้า:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม
• กระเทียม – 1-2 หัว

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเปลือกหัวหอมก่อน ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่แกลบและเกลือ
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นแท่ง ใส่ในน้ำเกลือที่เดือดแล้วใส่กระเทียมสับ ต้มประมาณ 20 นาที
3. ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน
4. นำออกจากน้ำเกลือและวางในที่เย็น

ในการหมักน้ำมันหมูนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเป็นอย่างมากดังนั้นจึงควรระมัดระวังในการซื้อ น้ำมันหมูที่ดีมีสีขาวบริสุทธิ์ บางครั้งก็มีสีชมพูอ่อนๆ ผิวมีความบางไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

เมื่อทำการเกลือควรตัดเป็นชิ้นใหญ่เป็นแท่งยาวไม่เกิน 10 ซม. ด้วยวิธีนี้กระบวนการเกลือจะเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ส่วนผสมหลักคือเกลือและกระเทียมซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกสูตร

เมื่อทำการเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรมีความสำคัญ - พริกและถั่วร้อน, เมล็ดยี่หร่า, ใบกระวานซึ่งเติมทั้งหมดหรือบด

ไม่ต้องกลัวเทคโนโลยีการทำเกลือน้ำมันหมูที่มีอยู่ทั้งหมดนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวและเพื่อน ๆ ประหลาดใจและจะทำให้คุณนึกถึงวันเก่า ๆ ที่ดีเมื่อ “ต้นไม้ใหญ่ ครอบครัวเป็นมิตรและ อาหารอร่อยเป็นพิเศษ”

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีวิตามิน ไมโครและธาตุมาโครในระดับสูง หากรับประทานเป็นประจำในปริมาณที่พอเหมาะประมาณ 30 กรัมต่อวัน สุขภาพจะดีขึ้นอย่างมาก แต่สรรพคุณก็คือสรรพคุณแต่จะทำให้อร่อยได้อย่างไรให้มีความนุ่มและนุ่ม

ความลับของการดองดังกล่าวคืออะไร? หากคุณไม่ทราบวิธีการใส่เกลือหรือหากหลังจากเค็มแล้วกลับไม่นิ่มเท่าที่ต้องการ ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ หากคุณทำทุกอย่างตามสูตร คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก

การเลือกน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือคุณต้องเลือกน้ำมันหมูที่ถูกต้อง เมื่อเลือกคุณจะต้องใส่ใจกับคุณสมบัติสำคัญที่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมี:

ตามหาสูตรเด็ด: วิธีดองน้ำมันหมูให้อร่อยจนละลายในปาก

สูตรดองคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการ:

เวลาเตรียม: 3 วัน

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 850 กิโลแคลอรี

มาเริ่มเตรียมน้ำมันหมูเค็มกันดีกว่า:

วิธีดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือให้อร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำมันหมู 800 กรัม
• เกลือ - 1 แก้ว;
• น้ำ – 1,000 มล.;
• ออลสไปซ์สีดำเล็กน้อยหากต้องการ
• ใบกระวานสองสามใบ;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ

ระยะเวลาทำอาหาร – 3 วัน

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 780 กิโลแคลอรี

วิธีใส่เกลือมันหมูในน้ำเกลืออย่างถูกต้องให้ละลายในปาก:

ดองในขวด

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• น้ำมันหมู – 800 กรัม;
• เกลือแกง – 500 กรัม;
• ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น

ระยะเวลาทำอาหาร – 3 วัน

100 กรัมมีกี่แคลอรี่ – 820 กิโลแคลอรี.

วิธีใส่เกลือลงในขวด:

วิธีที่รวดเร็ว

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• น้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 400 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ระยะเวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

100 กรัมมีกี่แคลอรี่ – 780 กิโลแคลอรี.

วิธีดองน้ำมันหมูตามสูตรด่วน:

ดองในเปลือกหัวหอม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการดอง:

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเคลือบ:

• กระเทียม 5-6 ชิ้น
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• เครื่องปรุงรสเล็กน้อย - ส่วนผสมของพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 12 ชั่วโมง

100 กรัมมีกี่แคลอรี่ – 880 กิโลแคลอรี.

มาเริ่มเตรียมน้ำมันหมูเค็มกันดีกว่า:

เคล็ดลับการทำน้ำมันหมูเค็ม

• อย่าลืมใช้กระเทียมในการดองเพราะจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติ
• หากคุณต้องการน้ำมันหมูที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถขูดมันด้วยพริกไทยแดงและดำ
• น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะต้องถูกแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มอร่อยที่ละลายในปากของคุณจะทำให้คนไม่กี่คนเฉยเมย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันนุ่มนวล นุ่มนวล และยอดเยี่ยมมาก ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงอาหารให้อร่อยได้ แต่ถ้าคุณใช้สูตรเหล่านี้ คุณมั่นใจได้ว่ามันจะออกมาเป็นเช่นนั้น ดังนั้นคุณไม่ควรเลื่อนเรื่องนี้ออกไปจะดีกว่าถ้าใส่เกลือให้เร็วที่สุด!

เรื่องต่อไปประกอบด้วยสูตรวิดีโอการทำน้ำมันหมูแสนอร่อยที่บ้าน

น้ำมันหมูเค็มเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของยูเครนซึ่งได้รับความนิยมในทุกประเทศทั่วโลก สามารถเสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารจานหลักหรือรับประทานเป็นกับข้าวได้ ผู้คนชอบกินกับขนมปัง เพิ่มลงในไส้เกี๊ยว และทำแคร็กเกอร์ที่มีรสชาติน่าทึ่ง ความละเอียดอ่อนสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ สมุนไพร ผัก และเนื้อสัตว์ได้ ด้วยเหตุนี้อาหารจึงชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ฉุน มีหลายวิธีในการเตรียมที่บ้าน แม้แต่นักชิมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก็ยังพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดองน้ำมันหมูโดยไม่ต้องยุ่งยากและได้รับอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2.5 กก.
• น้ำเย็น (ต้ม) – 1.3 ลิตร;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• พริกไทยดำในถั่ว – 6 เม็ด;
• ใบกระวาน – 9 ชิ้น;
• ออลสไปซ์บด - 4 ช้อนชา;
• เกลือ (หยาบกว่า) – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. อย่าลืมล้างมันหมูด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษที่อาจเป็นไปได้ออกจากผลิตภัณฑ์
2. ใช้มีดปอกเปลือกและหั่นน้ำมันหมูเป็นเส้นยาวขนาดใหญ่ด้วยมีดคมๆ
3. สับกระเทียมอย่างประณีต
4. ในชาม ผสมใบกระวานสับ พริกไทยป่น ถั่วลันเตา และกระเทียม
5. เทน้ำลงในภาชนะทรงลึกแล้วเจือจางเกลือ
6. เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในน้ำ ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าการปรุงรสมากเกินไป น้ำมันหมูจะดูดซับเครื่องเทศได้มากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นรสชาติของอาหารจึงไม่เสีย
7. เพิ่มชิ้นมันหมูลงในน้ำรสเผ็ด ปิดด้วยจานด้านบน เทน้ำลงในขวดสามลิตรแล้ววางไว้ด้านบน - มันจะกดดัน
8. ใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ เป็นเวลาสามวัน
9. ใช้ผ้ากระดาษเช็ดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
10. ถูน้ำมันหมูด้านบนด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศ
11. เก็บน้ำมันหมูไว้ในช่องแช่แข็ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุง

วิธีการใส่เกลือลงในน้ำเกลือ "tuzluk"

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้มีหลายวิธีในการเตรียม สูตรการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่อร่อยมากคนชอบปรุงเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1.5 กก.
• ใบกระวาน – 7 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 1 แก้ว;
• พริกไทยในถั่ว

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำเกลือ. ขึ้นอยู่กับจำนวนของส่วนผสมจะต้องใช้เกลือหนึ่งแก้วในการเตรียม สำหรับปริมาตรนี้คุณต้องใช้น้ำดิบห้าแก้ว (เย็น)
2. ใส่น้ำและเกลือลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟแรง ทิ้งไว้ให้เย็นใส่ตู้เย็นได้เลยจากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะเร็วขึ้น
3. ตัดส่วนผสมหลักให้เป็นขนาดที่สามารถถอดออกจากขวดได้ง่าย ขนาดเล็กจะเค็มเร็วขึ้น ชิ้นใหญ่จะอร่อยกว่าแต่ก็ต้องใช้เวลามากกว่าเช่นกัน
4. สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แนะนำว่าอย่าใช้กระเทียมผลที่ได้จะแตกต่างออกไป
5. ถูไปในแต่ละชิ้น
6. ใช้ขวดสามลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าบูดอย่าแพ็คแน่นเว้นพื้นที่ไว้เล็กน้อย โรยใบกระวานและพริกไทยระหว่างชั้น
7. ปิดฝาด้วย อย่าใส่ในตู้เย็น เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วัน ขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นมันหมู
8. กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มในสไตล์เบลารุสที่บ้าน

น้ำมันหมูไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย การใช้งานมีผลดีต่อร่างกาย ความเชื่อทั่วไปที่ว่าน้ำมันหมูช่วยให้คุณเพิ่มน้ำหนักนั้นผิด หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะก็จะมีแต่คุณประโยชน์ ดังนั้นวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จึงช่วยบำรุงผิว ปรับปรุงการเผาผลาญและฮอร์โมน ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดร่างกาย และยกระดับอารมณ์ของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• ใบกระวาน – 3 ใบ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• เกลือ (หยาบควรดีกว่า) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 7 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เช็ดผิวหนังด้วยมีด
2. ล้างผลิตภัณฑ์หลักแล้วเช็ดให้แห้งคุณสามารถใช้ผ้ากระดาษสำหรับสิ่งนี้
3. แบ่งกระเทียมออกเป็นสองส่วน บดครึ่งหนึ่งผ่านกลีบกระเทียมแล้วหั่นส่วนที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผสมส่วนผสมของกระเทียม น้ำตาล ยี่หร่า เกลือ และขูดน้ำมันหมู
5. หักใบกระวานด้วยมือของคุณแล้วผสมกับชิ้นกระเทียม
6. โรยบนน้ำมันหมู
7. ใส่น้ำมันหมูลงในขวดและปิดฝา
8. วางในที่เย็นและมืด แต่อย่าใส่ในตู้เย็น
9. ผสมชิ้นส่วนทุกวันโดยเปลี่ยนสถานที่
10. เวลาที่ใช้ในการดองประมาณหนึ่งสัปดาห์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเตรียมชิ้นไหน เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดให้ตรวจสอบความพร้อมทุกวัน
11. จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดวัน
12. พลิกผลิตภัณฑ์ทุกสองวัน
13. อย่าเอาเครื่องปรุงรสและเกลือออกจากน้ำมันหมูที่เสร็จแล้ว ห่อใส่ถุงแล้วแช่แข็ง
14. เอาเกลือออกก่อนเสิร์ฟ

สูตรการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือในสไตล์ทรานคาร์เพเทียน

ในหมู่บ้านทรานส์คาร์เพเทียน ผู้ใหญ่และเด็กรู้วิธีทำเกลือ กระท่อมน้ำมันหมูแขวนอยู่ในบ้านของทุกคน สูตรนี้ทำให้ได้น้ำมันหมูที่อร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือน้ำมันหมูจากธรรมชาติที่ปรุงได้รวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู (เค็ม) – 500 กรัม
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:

1. สับแครอทอย่างประณีต
2. ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทยในน้ำ เพิ่มแครอท
3. ต้ม.
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา
5. เย็นสนิท
6. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
7. ตัดหัวหอมเป็นวง
8. กระเทียม - เป็นชิ้น
9. วางหัวหอม พริก และกระเทียมลงบนน้ำมันหมู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. เทน้ำเกลือเย็นๆ ลงบนอาหาร
11. ทิ้งมันไว้บนโต๊ะ ภายในหนึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม

น้ำมันหมูในน้ำเกลือรสรมควัน

ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันหมูธรรมดาที่มีความสูงไม่เกิน 10 เซนติเมตร แต่ชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือชิ้นที่มีเนื้อนุ่ม ในเวอร์ชันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย การใช้เปลือกหัวหอมในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติรมควันที่ยอดเยี่ยมให้กับน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;;
• น้ำ - 5 - 6 แก้ว;
• เปลือกหัวหอม;
• พริกไทย;
• ลอเรล;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมเปลือกจากหัวหอมใหญ่สิบหัว
2. ผสมเครื่องเทศ เกลือ และแกลบลงในน้ำ
3. หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ เพื่อจะได้ใช้ในภายหลังได้ง่าย
4. จุ่มลงในของเหลว
5. รอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
6. แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาแปดชั่วโมง
7. นำน้ำมันหมูออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
8. ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่แข็ง

สูตรอาหารสำหรับน้ำมันหมูเค็มแห้ง

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเกลือเท่านั้น ด้วยวิธีการเตรียมนี้ความละเอียดอ่อนก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• ใบกระวาน – 7 ชิ้น;
• พริกไทยขาวป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ (หยาบ) – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างน้ำมันหมูให้ดีคุณภาพของผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. ทิ้งไว้ให้แห้ง กระดาษเช็ดมือจะช่วยเร่งกระบวนการ เช็ดให้แห้ง
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
4. ยัดกระเทียมลงในน้ำมันหมู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดบริเวณที่คุณวางกลีบกระเทียมไว้ ถูส่วนที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว
5. ผสมส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน ถูผลิตภัณฑ์ให้ทั่วทุกด้าน

กฎหลักคือการซื้อน้ำมันหมูคุณภาพดี ต้องไม่เพียงแต่มีผิวที่บาง แต่ยังอ่อนนุ่มอีกด้วย ไม่ควรมีกลิ่นเด่นชัด น้ำมันหมูของสายพันธุ์ตัวผู้มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ส่วนที่ดีที่สุดคือการตัดจากด้านหลังหรือด้านข้าง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ - มันถูกตัดออกจากท้อง ความละเอียดอ่อนของชิ้นนี้คงเคี้ยวยากแน่นอน

วิธีที่เหมาะที่สุดในการตรวจสอบว่าน้ำมันหมูเหมาะสมหรือไม่คือใช้มีดคมๆ แทงเข้าไป ถ้ามันเข้าไปในเนย คุณก็ต้องใช้มีดนี่แหละ คุณสามารถตรวจสอบด้วยการจับคู่ได้ - ยิ่งเข้าได้ดีและนุ่มนวลเท่าไรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

เนื้อควรจะเป็นสีขาวและมีสีชมพูเล็กน้อย ผิวหนังไม่ควรมีขนแปรงและมีกลิ่นควันเล็กน้อยจากฟาง ในการที่จะทาหมู ขั้นแรกให้คลุมมันด้วยฟางที่ลุกเป็นไฟ จากนั้นจึงเอาขนที่เหลือออกด้วยเครื่องเป่าลม หากมีกลิ่นแปลกปลอมไม่ควรนำชิ้นส่วนนั้นไปซึ่งหมายความว่าไม่เป็นไปตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา

ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดองคือห้าเซนติเมตร คุณสามารถหนาขึ้นหรือบางลงได้ตามรสนิยมของคุณ ใส่ใจกับเครื่องหมาย - หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง

จะเร่งกระบวนการหมักเกลือได้อย่างไร?



เพื่อเร่งกระบวนการ:

• เพื่อให้น้ำมันหมูสุกเร็วขึ้น นุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้แช่ในน้ำไว้หกถึงสิบชั่วโมงก่อน
• ใช้เกลือหยาบเท่านั้นเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
• หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งเล็กก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น
• หากคุณไม่ชอบชิ้นเล็ก ๆ ให้ตัดให้ทั่วทั้งพื้นผิวซึ่งจะช่วยลดเวลาในการหมักเกลือด้วย
• ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าเกลือมากเกินไป ไม่ต้องเสียใจ น้ำมันหมูจะใช้เวลามากเท่าที่ต้องการปริมาณมากจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น

อย่าเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มีแสง เพราะในกรณีนี้น้ำมันหมูจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว

เนื่องจากมีแคลอรี่สูงมาก (ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 800 กิโลแคลอรี\100 กรัม) ทาสจึงได้รับอาหารและทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ ก่อนหน้านี้มันหมูถือเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับคนยากจนและมีการซื้อเนื้อชิ้นโดยผู้ที่มีกำลังซื้อ ดังนั้น คนจนจึงเรียนรู้ที่จะเตรียมอาหารด้วยวิธีต่างๆ เช่น การหมักเกลือ การสุก การรมควัน และการทำอาหาร แต่ละประเทศใช้สูตรต่างกัน น้ำมันหมูเค็มเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคต

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

มันหมูมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง และหากบริโภคอย่างชาญฉลาดจะดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยกรดอาราชิโดนิกซึ่งสลายคอเลสเตอรอล น้ำมันหมูเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นตัวแทนที่ทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรค การบริโภคผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางเป็นยาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและตับ ในขณะนี้ผลิตภัณฑ์ถือเป็นอาหารอันโอชะแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุด ตามกฎแล้วจะใช้กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่นในการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นส่วนผสมพื้นฐาน แต่ทุกคนมีวิธีการปรุงอาหารเฉพาะตัวโดยเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพร