วิธีการตกแต่งตารางสำหรับวันหยุดของ Uraza โดย Bayram จานของฤดูกาล: สิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับเทศกาลบน "Uraza Bayram"

หลังจากนามาสเทศกาลมีตารางผู้คนเชิญแขกหรือเยี่ยมเยียนญาติตัวเองของขวัญให้กันและกัน

ผู้สื่อข่าวได้เรียนรู้สูตรอาหารประจำชาติที่กำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดของประเทศต่าง ๆ ของรัสเซีย

สูตรแรกที่แบ่งปันหัวของการผลิตของมัสยิด Kazan Martzani Raus Safiullin เธอเปิดเผยความลับของการทำอาหาร Tatar Gubady - เค้กแบบหลายชั้นรอบปิดและสำเร็จ - พายสามเหลี่ยม

Tatar Gubady

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง: แป้งเกรด 400 กรัม, 1 ไข่, 100 มล. ของนม, เนยอ่อน 200 กรัม, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลยีสต์ดิบ 30 กรัม

สำหรับการกรอก: 5 ไข่, 500 กรัม risa, 300 กรัมของศาล (ชีสกระท่อมเผาไหม้), 150 กรัมของลูกเกด, เนย 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ Sahara

สำหรับ crumbs: แป้ง 150 กรัม, เนย 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ Sahara

วิธีการทำอาหาร:

ผสมน้ำมันครีมนม, นม, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, ไข่ แป้งเองควรอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นแป้งจะต้องถูกลบออกเป็นเวลาหลายนาทีในตู้เย็นเพื่อให้เพิ่มขึ้น จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: 400 กรัมของการทดสอบ - ไปที่ด้านล่างของเค้ก 200 กรัม - บนตัวบน กระจายส่วนล่างในกระทะและเพิ่มการบรรจุ: ข้าวจำนวนเล็กน้อยเป็นเลเยอร์ต่อไปนี้ - ศาล จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลเพิ่ม 3-4 ช้อนน้ำมันครีมละลาย หลังจากนั้น 350 G Risa ผสมจากลูกเกด 150 กรัมและช้อนน้ำตาลและแพร่กระจายไปยังศาลด้วยเลเยอร์ต่อไปนี้ เพิ่มไข่ลูบและเนย 10 ช้อน ปิดเค้กไปที่ชั้นบนสุดของแป้งและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากเหนือ Gubadia คุณต้องโรยด้วยแป้งน้ำมันน้ำตาล

ในคาซานศาลเสร็จแล้วขายในร้านค้า แต่ถ้าคุณไม่พบมันในภูมิภาคของคุณคุณสามารถปรุงศาลด้วยตัวเอง มีสูตรต่าง ๆ มากมายสำหรับสิ่งนี้ เราให้พวกเขาสองคน

ศาล: รับนมกระท่อม 300 กรัมเพิ่มนม 150 มล. ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยน้ำตาลและต้มในกระทะเพื่อให้ความหนาด้วยความร้อนที่อ่อนแอประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งชีสกระท่อมกลายเป็นสีน้ำตาล

ระลอกคลื่น 1.5 ลิตรเทลงในจานที่มีด้านล่างหนาและวางไฟที่แข็งแกร่ง Ryazhenka จะเริ่มที่จะตัดสินทันที เมื่อของเหลวเกือบจะระเหยและความสอดคล้องจะคล้ายกับโจ๊ก Semolina หนาลดไฟและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าศาลจะกลายเป็นถังที่ร่วนสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มเนยเบเกอรี่และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ตาตาร์ Echpoque กับเนื้อวัว

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:1 แก้วน้ำ 1 ฟอง 1 ช้อนชา ยีสต์ 1 ช้อนชา เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 3 แก้ว (หรือ 350 กรัม) แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

สำหรับการกรอก: เนื้อวัว 500 กรัม, 10 มันฝรั่ง, 3 รอบของธนูสัตว์เลื้อยคลาน, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีการทำอาหาร:

การกรอก: เนื้อวัว, มันฝรั่ง, หัวหอมตัดลูกบาศก์ขนาดเล็ก, เติมเกลือและพริกไทยดำ, เพิ่มเนยและให้หักเล็กน้อย

แป้งโด: ในหนึ่งแก้วน้ำอุ่นยีสต์ดริฟท์เพิ่มไข่เกลือและน้ำตาล ผสมทั้งหมดด้วยแป้งเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันนวดแป้งและปล่อยให้อบอุ่นเป็นชั่วโมงครึ่ง หลังจากแป้งเพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็นลูกบอลขนาดเล็กและม้วนเค้ก จากนั้นใส่การบรรจุบนเค้กให้ยกขอบแป้งจากสามด้านถอดออกเพื่อให้ตรงกลางมีรูเล็ก ๆ และส่งเข้าไปในเตาอบ Echpochmak ประมาณ 45 นาที

Chechen Zhizhig-Galnash

Chechen Gallushki (Galnash) พร้อมเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมซอสลำแสงและอบแห้งด้วยน้ำซุป Galnash เตรียมจากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด พวกเขาแตกต่างกันในรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาซึ่งแน่นอนขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับและทักษะ Virtuoso กับการทดสอบ Galnos ของแป้งสาลีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางเฉียบมีความยาวประมาณ 4 ซม. และจากแป้งข้าวโพด - วงรีและประกาย เราเสนอตัวเลือกให้คุณด้วยข้าวสาลี Gallushkami

ส่วนผสม:

เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อแกะลูกแกะหรือไก่), แป้งสาลี 1 กิโลกรัม, ไข่ไก่, 1 หัวกระเทียม, 1 หัวของธนูสัตว์เลื้อยคลาน, น้ำ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

เนื้อ: หลอดไฟและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ทั้งหมดและวางไฟที่แข็งแกร่ง ลบโฟมที่เกิดขึ้น หลังจากเดือดลดไฟเพื่อให้น้ำซุปข้าวกลื่นเบา ๆ และเกลือ ปรุงเนื้อเหมือน kelid - มันควรจะอ่อนนุ่มอ่อนโยนและง่ายต่อการเคลื่อนย้ายจากกระดูก

galnash: ทำให้เนินเขาจากแป้งทำลายไข่ลงในแป้งและสเปรย์ เริ่มจากด้านข้างรวบรวมแป้งเข้าไปในศูนย์ค่อยๆเทน้ำอุ่น (เกือบร้อน) และนวดแป้งให้กับเกี๊ยวที่สม่ำเสมอ จากนั้นแบ่งแป้งเป็นเวลาห้าส่วน แต่ละส่วนม้วนในไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ตัด Galleys ด้วยความกว้างประมาณ 1 ซม. ในการสร้าง Galnash ชิ้นแรกชิ้นหนึ่งของแป้งพบกับนิ้วของคุณด้วยแรงกดดันต่อตัวคุณเองแล้ววางฝ่ามือไว้ด้านบนและ นั่งบนโต๊ะในด้านข้างของคุณ Galyushki วางบนพื้นผิวแป้งที่ดี เขย่าแป้งส่วนเกินแล้วต้มในน้ำซุปจนพร้อมความพร้อม (จนกว่าพวกเขาจะท่วมกับพื้นผิว)

ซอส: Scroll Garlic ที่มีเกลือขนาดใหญ่แล้วเทน้ำซุป นอกจากนี้คุณยังสามารถทำซอสธนูธนู: ผ่านหัวหอมใส่เนยน้ำซุปและบอทฮิโตะนั่นคือ Chebrey

เพื่อให้บริการ Zhizhig-Galnash มีความจำเป็นดังนี้: ใส่ Gallushki บนแผ่นใหญ่มีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ อยู่ด้านบนและในซอสแยก - ซอสสัตว์

Karachay-Cherkessia

สูตรครัวหวานโนก้าที่ผิดปกตินี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมแม้จะมีความเข้มข้นของแรงงาน

ส่วนผสม:

ข้าวฟ่าง 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (20%), ครีมไอศครีม 400 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

ขอร้องให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ทันทีที่ธัญพืชเริ่มบวมออกไปใส่บนผ้าผ้าใบสีขาวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เมื่อลูกเดือยเย็นลงทอดในหม้อร้อนแห้งกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งลูกเดือยได้รับเฉดสีทองสีเข้ม หลังจากนั้นให้ข้าวฟ่างปล่อยให้เขาเท่ห์และถามอีกครั้ง ใส่ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 3 นาทีจากนั้นความเครียดและเท่ห์ เป็นที่พึงปรารถนาว่า SYC มีวัน

ก่อนที่จะใช้ข้าวฟ่างคุณต้องทะยานด้วยนมหรือน้ำ ในกรณีหลังจานมีไขมันน้อยลง ครีมเติมฟูโฟมคลาสสิกและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่มันเป็นไปได้ที่จะใช้ครีมหรือไอศกรีมแทนครีมเปรี้ยว

คาชินจาก Kabardino-Balkaria

Hychin เป็น Balkar แบบดั้งเดิมและพาย Karachai ช่วงความหนาตั้งแต่ 3 มม. ไปยังเซนติเมตรที่มีฟุ่มเฟือย สามารถมีสามสายพันธุ์: อบบนถ่านหินอบในกระทะและน้ำมันทอด การบรรจุสามารถเป็นเนื้อสัตว์หัวผักกาดตำแยกะหล่ำปลีฟักทองชีส - รายการสามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามคลาสสิกถือว่าเป็นยาชินกับมันฝรั่งและชีสซึ่งสูตรที่เราเสนอให้คุณ

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:น้ำ, แป้ง, เกลือ

สำหรับการกรอก: 250 กรัมของมันฝรั่งบริสุทธิ์ 500 กรัมของ Balc Chage ชีส (ไขมันที่ดีกว่า), 30-40 กรัมของเนย (หรือ 20-25 กรัมครีมเปรี้ยว) เกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อหล่อลื่น hychin ทำสำเร็จแล้ว: น้ำมันครีม 15 กรัมต่อชิ้นเดียว

วิธีการทำอาหาร:

การกรอก: มันฝรั่งบริสุทธิ์เดือดและขยะ Sutitate ชีสบนขูดหยาบผสมกับมันฝรั่ง เพื่อให้การเติมมีความนุ่มนวลและมันคุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมที่อยู่บ้าน เกลือเพื่อลิ้มรส แบ่งการบรรจุเป็นชิ้น ๆ ให้รูปร่างของลูกบอล (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม.)

แป้งโด: ตรวจสอบแป้งที่ทรงร่ำสดใหม่เป็นขนมปังธรรมดา แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ครอบคลุมผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เลื่อนลูกบอลเล็กน้อยจากแป้งใส่ลูกบอลด้วยลูกบอลบรรจุบนมันยกขอบของแป้งและขึ้นไปด้านบน - ลูกบอลที่มีไส้จะอยู่ข้างใน จากนั้นทั้งหมดรวมกันม้วนออกเล็กน้อย

ขุนชิน: อบเม็ดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันก่อนในมือข้างหนึ่งจากนั้นอีกข้างหนึ่งจนกระทั่งมันบิด (ประมาณเช่นประณาม) เมื่อชินพร้อมแล้วมันจะพองตัวเหมือนลูกบอล ไฮซินส์พร้อมหล่อลื่นอย่างล้นหลามด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน ก่อนที่จะวางบนโต๊ะหั่นเป็นสี่ส่วน เพื่อความเงางามมันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการ Ayran

Crimean Tatar Chiber

อาหารอร่อยนี้มีชื่อมากมาย หนึ่งที่พบมากที่สุดคือ cheburek แต่ Tatars ไครเมียที่อ้างว่าเหล่านี้เป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาพวกเขาบอกว่ามันถูกต้องที่จะเรียกเขาว่า Chiburk หรือ Chiberk ผู้เชี่ยวชาญของการบริหารจิตวิญญาณของชาวมุสลิมของแหลมไครเมีย Zer Emirusuin กล่าว ตามเขาเมื่อทอด Cyberlek, Windows และประตูทำงานในบ้านเพื่อให้กลิ่นหอมถูกแยกออกไปทั่วทั้งอำเภอ พนักงานต้อนรับพับลงบนจานโดยป้อมปืนและแจกจ่ายเพื่อนบ้านของพวกเขา

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง: 600 กรัมของแป้งเกรดชั้นนำ, น้ำเค็มอบอุ่น

สำหรับเนื้อสับ: Shepherd Beef, 3-4 หลอด, เกลือ, พริกไทย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีการทำอาหาร:

ในแป้งเพิ่มน้ำเค็มอย่างอบอุ่นค่อยๆกวนแป้งไปยังสถานะของดินน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกับมือ ผลลัพธ์ "Kolobok" ที่เกิดขึ้นจากการทดสอบใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถปกปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูและให้มันแตก หลังจากผ่านไปคุณจะตัดแป้งจาก "Kolobka" และม้วนพวกเขาออกมาในไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ และม้วนในลูกบอล จากนั้นม้วนลูกบอลลงในเม็ดชนิดแบน 0.3-0.5 ซม. เพื่อให้แป้งไม่ติดอยู่กับชั้นวางเมื่อกลิ้งบีบแป้ง

ใส่เนื้อสับ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ที่ด้านหนึ่งของ "แพนเค้ก" ปิดอีกด้านหนึ่งของ "แพนเค้ก" ครึ่งและกาวขอบด้วยอุปกรณ์พิเศษซึ่งเรียกว่า "chegyryk" (เครื่องที่มีล้อหมุน) ขอบของ Cyberlek ได้รับโดยเกียร์และอย่าปล่อยให้อากาศและน้ำผลไม้ของเนื้อสับ

น้ำมันพืช SEEL ในกระทะลึกลดไฟและเริ่มฟองสบู่ ในขั้นต้นคุณควรทอดด้านหนึ่งถึงสีแดงก่ำแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง

ฟองสบู่สำเร็จรูปวางอยู่บนถาดใหญ่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานกับจานนี้ด้วยความเขียวขจีสลัดผักหรือผักดอง

รุ่นภูมิภาค

อาหารอิสลามแบบดั้งเดิมแสดงให้เห็นถึงหนึ่งในวันหยุดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับประเทศมุสลิมเพื่อเตรียมขนมที่อุดมสมบูรณ์เป็นเวลาสามวัน จานบน Uraz-Bayram แตกต่างจากความอิ่มตัวของอาหารทุกวันความคิดริเริ่มและส่วนประกอบที่มีสีสัน ในเวลาเดียวกันแต่ละสัญชาติมีสูตรของตัวเองสำหรับการรักษาเทศกาลที่แปลกประหลาดไปยังหนึ่งหรือภูมิภาคอื่น

สิ่งที่จะปรุงอาหารใน Uraz-Bayram คือการแก้ปัญหานายหญิงแต่ละคนโดยอิสระโดยมุ่งเน้นไปที่ศุลกากรของครอบครัวของคุณเองและลักษณะเฉพาะของที่อยู่อาศัยหรือพื้นที่ที่พำนัก สูตรอาหารของเราที่มีรูปถ่ายจะช่วยทำการติดตั้งทางศาสนาด้วยการประมาณที่ประมาณกับประเพณี

shah-plov

สำหรับวันหยุดบริการดังกล่าวมีให้ในอาเซอร์ไบจาน ไม่มีสูตรเดียวสำหรับทุกภูมิภาคของประเทศทั้งหมดที่มีสีสันและโดดเด่นดังนั้นสูตรนี้ด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนเป็นรุ่นเฉลี่ยของการเตรียมอาหารแสนอร่อยและน่าพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ เตรียมดังต่อไปนี้ในหม้อเหล็กหล่อหรือแบบฟอร์มสำหรับการอบ

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 400 กรัม;
1 บรรจุภัณฑ์ Pita บางหรือ 2 70 กรัม;
600 กรัมของเนื้อแกะ Mutton หรือไก่ (สำหรับรุ่นยุโรป);
2 หลอดปั่นปั่นทั่วไป;
เนย 70 กรัม;
100 กรัมของ Kuragi;
ลูกเกด 70 กรัมไม่มีกระดูก
ชิ้นกระเทียม 3-4 ชิ้น
ส่วนผสมของการปรุงรสสำหรับ Pilaf หรือเพื่อลิ้มรสชุดเครื่องเทศ: เกลือปรุงอาหารพริกไทยดำดิน, Zira, ขมิ้น, Barbaris และวิกผม

ทำอาหาร:

เราล้างออกให้สะอาดในน่านน้ำหลายแห่ง หากนี่ไม่ใช่เพื่อให้แป้งซึ่งยังคงอยู่บนธัญพืชหลังจากทำความสะอาดเปลี่ยนจานร่องให้กลายเป็นโจ๊กที่มีความหนืด การวาง Grup ในประเทศที่มีชั้นหนา 1 ซม. แต่ละส่วนต้องไปขมิ้นเกลือและ "หนีบ" น้ำมันบาง ๆ ของน้ำมันแช่แข็ง

เทน้ำดื่มที่นี่ในอัตราส่วน 2: 1 และส่งภาชนะลงไปที่ไฟ ทันทีที่เนื้อหาของหม้อต้มหม้อน้ำไฟจะลดลงครอบคลุมการปิดฝาในอนาคต Pilaf ในขณะที่ฐานถูกต้มหั่นเป็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มันควรจะทอดบนกระทะแห้งก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำ

ตัดหัวหอมตัดบนลูกบาศก์วิธีการเติมเชื้อเพลิงลงในซุปและส่งไปยังเนื้อสัตว์ พื้นที่ที่มีความร้อนต่ำก่อนที่จะโปร่งใสโดยไม่มีฝาปิด

ล้างออกด้วยน้ำและลูกเกดเทน้ำเดือดในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีคลุมด้วยฝา ทันทีที่ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่มตัดเป็นชิ้นส่วนของขนาดกลาง

ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับเนื้อสัตว์ให้ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด เพื่อทนต่อความร้อนต่ำ 2-3 นาทีเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดผสม

ถอดคอนเทนเนอร์ออกจากแผ่น เพิ่มเข้าไปในกระเทียมสับละเอียดอย่างประณีตและครอบคลุมฝาอีกครั้งเพื่อให้เนื้อสัตว์ที่มีปรุงรสเติม

ตัดแถบ Pita ความกว้าง 5 เซนติเมตร เป็นอุปกรณ์วัดมันสะดวกในการใช้กล่องจับคู่

ซากของน้ำมันครีมละลายบนห้องอบไอน้ำ ซิลิโคนพู่หล่อลื่นหนึ่งเส้นของแต่ละแถบวางพัดลมลงในหม้อหรือแบบอบ

ในเวลาเดียวกันที่แขวนอยู่รอบขอบของแถบไม่จำเป็นต้องถูกตัด - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นฝาที่แปลกประหลาดสำหรับ Shah-Plov บน "เตียง" ที่เตรียมไว้จากการทดสอบวางข้าวและเนื้อสัตว์สำเร็จรูปด้วยเครื่องเทศ

Lavash Hanging เคล็ดลับกับมวลทั้งหมดดังที่แสดงในภาพถ่าย

ส่งความจุกับชิ้นงานลงในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีก่อนที่จะให้บริการค่อยๆเปลี่ยนหม้อให้กับแผ่นแบนขนาดใหญ่และหั่นเป็นส่วนเหมือนเค้ก

จานดังกล่าวจะเป็นหลักในการรักษาเทศกาล ผักหมักและผักสดควรนำไปใช้กับมันสีเขียวและอารมณ์ดี

กูบาดี้

ในขนาดกว้างขวางมันเป็นพายหลายชั้นที่น่าพอใจและอร่อยมาก เตรียมไว้ในตระกูลตาตาร์ในครอบครัวขนาดใหญ่และวันหยุดทางศาสนาเท่านั้น ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ไม่ทราบว่าจะทำอาหารใน Uraz-Bayram สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนอาจมีประโยชน์

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

ถ้วยน้ำดื่มอุ่นในไตรมาส
เนย 100 กรัม;
ไข่ไก่สด 2 ตัว
3 ช้อนโต๊ะ l. ทรายน้ำตาล
1/2 ชั่วโมง. ล. ยีสต์แห้ง
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีเกรดสูงสุด

สำหรับศาล (หลากหลายของคอทเทจชีส):

1 ลิตรของความอ้วนนมสดของวัวสดไม่สูงกว่า 3.5%;
0.5 l kefir กับไขมันมากถึง 2.5%;
2 ช้อนโต๊ะ. l. ทรายน้ำตาล

สำหรับการกรอก:

ข้าวเหนียว 2/3 แก้วยาว
3 ไข่ดิบ;
3 ช้อนโต๊ะ l. ทรายน้ำตาล
เนย 1 แพ็ค (180 กรัม)

สำหรับ crumbs:

เนย 50 กรัม;
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
3 ช้อนโต๊ะ l. ทรายน้ำตาล

ทำอาหาร:

ผสมในนมผนังหนาและ kefir ใส่ไฟไหม้ ทันทีที่ของเหลวอุ่นขึ้นและเริ่มหันไปรอบ ๆ อุณหภูมิจะลดลงเหลือน้อยที่สุด จานเวลาประมาณสองชั่วโมง, กวนเป็นครั้งคราวไม้พายไม้หรือซิลิโคน

เป็นการดีที่ของเหลวควรระเหยและจะมีสีเข้มเล็กน้อยเนื่องจากในตอนท้ายของการจัดการจะเริ่มย่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรร่วนและเปียก

ต้มข้าวจนพร้อมพึ่งพากระชอนและในรูปแบบนี้เท่ห์เพื่อให้แห้ง ว่ายน้ำไข่เมาให้สะอาดและตะแกรงบนขูดขนาดใหญ่ ลูกเกดและการสูบบุหรี่แอปริคอตหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องุ่นก็ออกจากทั้งหมด จากส่วนประกอบสำหรับการทดสอบเพื่อนวดฐานสำหรับเค้ก กลับไปด้านข้างเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มงานของพวกเขา

ที่จะสูญเสียแป้งน้ำมันและน้ำตาลไปจนถึงสภาวะของเศษที่เป็นเนื้อเดียวกันส่งผงเข้าไปในตู้เย็น

แป้งแบ่งออกเป็น 2 ชิ้นส่วนที่ไม่เท่ากัน

ชิ้นงานชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่ขึ้นในชั้นที่มีความหนาประมาณ½เซนติเมตร - มันจะเป็นด้านล่างและผนังของ Gubady ในอนาคต ในการวางเค้กลงในรูปร่างอบดังที่แสดงในภาพถ่าย ใส่ข้าวกล้องบางชั้นที่ด้านล่างของเค้ก

สถานที่จากครึ่งบนของชีสกระท่อมที่เตรียมไว้

เพื่อวางไข่ขูดเลเยอร์ต่อไปและบีบเพื่อลิ้มรส

ผสมข้าวที่มีทรายน้ำตาล (จำนวนจะถูกระบุในส่วนผสมสำหรับการบรรจุ) แจกจ่ายบนพื้นผิวของเค้ก

ผลไม้แห้งเตรียมสลายข้าวหวาน

ปกคลุมด้วยน้ำมันบาง ๆ ครีมพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก

แผ่ออกไปในอ่างเก็บน้ำที่เหลืออยู่ในอ่างเก็บน้ำและครอบคลุมการออกแบบของเรา ขอบจะถอดและเจาะพื้นผิวทั้งหมดสำหรับส้อมในหลาย ๆ ที่

วาง gabady ของ crumbs จากตู้เย็น

ส่งเค้กไปที่เตาอบอุ่นถึง 180 องศาให้อบประมาณ 25 นาที

เสิร์ฟร้อนเพราะจานอิ่มตัวด้วยเนย

เตรียมอาหารดังกล่าวใน Uraz-Bayram คุณปล่อยให้บ้านที่ดีและโชคดีในบ้าน!

Eid Al-Fitr หรือ Uraza Bayram - จุดสิ้นสุดของการสิ้นสุดของเดือนรอมฎอน นี่คือวันแห่งความสุขรอยยิ้มสวดมนต์ความเมตตา - และแน่นอนอาหารอร่อย

ในวันที่ Uraza Bayram บนโต๊ะควรอยู่อย่างใกล้ชิดจากอาหาร Kushans ที่ได้รับมอบอำนาจจากเนื้อแกะซุปและขนมผักเนื้อสัตว์และปลาหมิ่น ในเอเชียกลางไม่จำเป็นต้องใช้ยาเม็ดเทศกาลและขาว ในตะวันออกกลางเตรียม Couscus และ Hall ข้าวและบวบเสิร์ฟบนจานด้านข้าง โดยกำหนดเองบนโต๊ะมีโยกที่มีมะกอกและมะกอกเช่นเดียวกับวันที่, พิสตาชิโอ, อัลมอนด์, มะเดื่อ ...

ผู้หญิงและขนมหวานเป็นผู้เข้าร่วมที่สำคัญที่สุดสองคนในงานฉลองของ Uraza-Bayram ดังนั้นวันหยุดนี้ชื่นชอบเด็ก ๆ พวกเขาได้รับการรักษาด้วยขนมหวานและทันทีหลังจากการสวดอ้อนวอนตอนเช้าและในช่วงอาหารมื้อหลักของวันหยุด - อาหารค่ำสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ซึ่งสามารถอยู่ได้นานจากกลางวันและจนถึงดึก แต่ละคนมีอาหารแบบดั้งเดิมของตัวเองสำหรับวันหยุด

เราได้เลือกอาหารเทศกาลที่ดีที่สุดจากตูนิเซียแอลจีเรียโมร็อกโกตาตาร์สถานและเอเชียกลาง

solemium รูปถ่าย: Shutterstock.com

สลัดปฏิคมในตูนิเซีย

พริกไทยหวาน 500 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช

maslins สีดำ

ขั้นตอนที่ 1. พริกไทยอบในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 2.. ลบผิวหนังนำเมล็ดออกตัดเป็นริบบิ้นและเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ในชามสลัดเทน้ำมะนาวและน้ำมันพืช เพื่อตกแต่งด้วยมะกอกสีดำ

Chakchuk รูปภาพ: mmenu.com

4 ไข่

2 lukovitsy

ฟัน 2 ฟัน กระเทียม

2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมันพืช

มะเขือเทศ 500 กรัม

2 พริกหวาน

1/2 ชั่วโมง. ล. sololi

ผักชีฝรั่ง, มิ้นท์, ผักชีฝรั่ง, ปราชญ์, โรสแมรี่, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1. น้ำมันอุ่นเครื่องในกระทะและทอดในมันเป็นหัวหอมสับละเอียดและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2.. พริกไทยล้างและทำความสะอาดจากเมล็ด ตัดอย่างประณีตเพิ่มธนู ใส่มะเขือเทศสับ เกลือพริกไทยสตูว์ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 จากไข่เพื่อทำอาหารเคลือบและวางไว้บนผักสตูว์ โรยสดสีเขียวที่ด้านบนและบีบบนโต๊ะ

ชอร์บา รูปภาพ: mmenu.com

น้ำซุป 1 ลิตรจากซี่โครงแกะ

แกะ 300 กรัม

ถั่ว 50 กรัม

มันฝรั่ง 2-3

2 แครอท

1 มะเขือเทศ

เกลือและพริกไทยป่นสีแดง

ขั้นตอนที่ 1. ถั่วจิ้ม 4-5 ชั่วโมง น้ำซุปที่รวดเร็วจากซี่โครงและชิ้นเนื้อแกะ ลบโฟมเครียด

ขั้นตอนที่ 2.. เพิ่มถั่วในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 ทำความสะอาดและตัดด้วยแครอทหัวผักกาดและมันฝรั่ง เพิ่มเป็นซุป

ขั้นตอนที่ 4หลังจาก 10 นาทีวางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยชิ้น ปรุงอาหารด้วยความร้อนช้าจนพร้อม เสิร์ฟพร้อมสีเขียวสดเล็กน้อย

couscous กับลูกแกะเล็ก ๆ รูปถ่าย: Shutterstock.com

1 บรรจุภัณฑ์ Kuskus

เนื้อแกะเนื้อสัตว์ 500 กรัม

100 กรัม Barani Sala (Kurdychnyh)

1 ช้อนโต๊ะ เนย

น้ำมันพืช 2/3 แก้ว

1 บวบ

5 มันฝรั่ง

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ

1 ช้อนโต๊ะ adjika

1/2 c.l. พริกไทยดำ

1/2 c.l. อบเชยพื้นดิน

บีบดอกกุหลาบดอกกุหลาบ

เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1. เนื้อสัตว์และหั่นเป็นชิ้น ๆ ตะแกรงเกลือพริกไทยดำและแดง adzhika และใส่ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดน้ำมันพืชและทอดบนกองไฟสักครู่

ขั้นตอนที่ 3. เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำหนึ่งแก้วและสตูว์ 15-20 นาที เพิ่มมันฝรั่งบริสุทธิ์หั่นบาง ๆ ไตรมาส (หรือแบ่งครึ่งถ้ามีขนาดเล็ก) เพิ่มน้ำและสตูว์

ขั้นตอนที่ 4 หลังจาก 15 นาทีเพื่อใส่บวบที่หั่นบาง ๆ สตูว์เพื่อเตรียมพร้อมของผักเทน้ำ 1.5 ลิตรและความร้อน

ขั้นตอนที่ 5. เบียร์แบบกีดกันตามที่ระบุไว้ในแพคเกจ โรยด้วยซินนามอนและดอกกุหลาบ อยู่บนเนื้อสัตว์ตุ๋นกับผัก

แกะกับลูกพรุน รูปภาพ: mmenu.com

Maranina กับ Prunes โมร็อกโก

เนื้อแกะ 750 กรัม (เต้านมหรือปากมดลูก)

1 หลอดขนาดใหญ่

1.5 ช้อนโต๊ะ l. เนย

1 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง

chopping Cinnamy

ลูกพรุน 1 ถ้วย

1 ช้อนชา ซาฮารา

เกลือพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. ขยับแช่ 12 ชั่วโมงและลบกระดูกออกจากมัน

ขั้นตอนที่ 2. เนื้อหั่นเป็นลายเส้นแคบ ๆ

ขั้นตอนที่ 3หัวหอมสับละเอียดและทอดเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปและทอด โรยด้วยแป้งเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์และใส่สตูว์ด้วยความร้อนต่ำใต้ฝา

ขั้นตอนที่ 5 ไม่นานก่อนความพร้อมในการเพิ่มลูกพรุนและน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมข้าวที่ร่วน

บวบในแอลจีเรีย รูปถ่าย: Shutterstock.com

บวบขนาดเล็ก 3-4

2 lukovitsy

มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ตัว

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ช้อนชา พริกไทยแดง

พริกไทยดำ

1 ฝักพริกไทยเฉียบพลัน

ขั้นตอนที่ 1.ตัดบวบที่ทำความสะอาดตามหนึ่งในสี่และใส่ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2. ตัดหัวหอมด้วยวงแหวนบาง ๆ ลวก 10 นาทีในน้ำเดือด Lean Colander ใส่ zucchini

ขั้นตอนที่ 3. ประหยัด, พริกไทย, เพิ่มน้ำมันพืช, พริกไทยแดงบด, คมชัด, แก้วน้ำและสตูว์ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันมวลควรดีมาก

ขั้นตอนที่ 4 ในตอนท้ายของการดับเพลิง, พริกไทยชาร์ป คุณสามารถทำได้ในกระบวนการดับหากคุณต้องการให้จานไม่คมเกินไป

วานิลลา halva รูปถ่าย: Shutterstock.com

น้ำมันหลอมรวม 1 ถ้วย

ผงน้ำตาล 1.5 ถ้วย

วานิลลาฝักหรือวานิลลาเหลว

ขั้นตอนที่ 1.ทำลายน้ำมันเพื่อเดือดอย่างต่อเนื่องกวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทแป้ง เพื่อเพิ่มแป้งเพียงชั่วขณะเมื่อมันยากที่จะแทรกแซง

ขั้นตอนที่ 2. ในการปรุงอาหารเล็กน้อยจนกระทั่งมวลมีแนวโน้มมากขึ้นจากนั้นเพิ่มแป้งให้กับความหนาแน่นมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารจนกระทั่งพร้อมกวน (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เมื่อแป้งไม่ได้ลิ้มรสลบออกจากไฟเทผงน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลา

ขั้นตอนที่ 4Halva ร้อนจัดวางเลเยอร์หนาบนแผ่นเล็ก ๆ และเย็น

ตาตาร์ในตาตาร์ รูปถ่าย: Shutterstock.com

ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

น้ำตาล 1.5 แก้ว

6-8 ไข่ (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ขั้นตอนที่ 1. ผลเบอร์รี่ล้างผ่านและทุบ บีบน้ำผลไม้จากพวกเขา

ขั้นตอนที่ 2.เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 3โปรตีนแยกจากไข่แดงและเอาชนะ เพื่อโปรตีนค่อยๆเพิ่มน้ำผลไม้และมิกซ์

ขั้นตอนที่ 4 เทมวลลงในรูปร่างหล่อลื่นด้วยน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลผงและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มระดับเสียง

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อคุณนอนลงลบออกจากเตาอบให้เย็นและให้บริการการตกแต่งผลเบอร์รี่

ความสุขของตุรกี รูปถ่าย: Shutterstock.com

น้ำตาล 400 กรัม

100 กรัมของพิสตาชิโอบริสุทธิ์

ผงน้ำตาล 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. Stachmala

2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำสีชมพู (เหมาะสำหรับทำอาหาร)

2 ชั่วโมง. ล. เนย

ขั้นตอนที่ 1.แป้งและน้ำตาลเจือจางในน้ำ 6 แก้วใส่ไฟที่แข็งแกร่งและความร้อนกวน ต้มให้หนาขึ้นหลังจากต้มความร้อนต่ำ

ขั้นตอนที่ 2.เพิ่มพิสตาชิโอสับละเอียด, น้ำสีชมพู, ผสม ลบออกจากไฟแล้วใส่เนยหล่อลื่นจาน

ขั้นตอนที่ 3วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นตัดเป็นก้อนโรยด้วยน้ำตาลผงและไฟล์ไปที่โต๊ะ

แตงโมเชอร์เบท รูปถ่าย: Shutterstock.com

แตงโมเชอร์เบท

แตงโมกลาง 1 ตัว

2 ช้อนโต๊ะ. l. ซาฮารา

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงโมสุกตัดครึ่งเลือกเนื้อหนึ่งช้อนถอดกระดูกบีบผ่านผ้าเช็ดปากและความเครียด

ขั้นตอนที่ 2.น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจะเทลงในกระทะเพิ่มน้ำตาลนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเชอร์เบทก็เท่ห์ดีและยื่นไปที่โต๊ะในแว่นตา

การเตรียมการสำหรับ Uraza Bayram !!!

3 สูตร Shah Plov!

รับบนผนังเพื่อไม่ให้แพ้!

1) บาร์เรลที่มีพล็อต "Shah-plov" / ห้องครัวของอาเซอร์ไบจาน

ส่วนผสม:
1 ไก่ 1.5 กก. หรือเนื้อสัตว์
1 หลอดขนาดใหญ่
เกลือพริกไทย
2 - 3 แก้วเบส, เกลือ
70 - 100 กรัมของเนย (ละลาย)
สำหรับสีเหลืองของขมิ้นหญ้าฝรั่นหรือ Sarah Kyuk
คุณสามารถเพิ่มปรุงรสสำหรับ Plov

สำหรับแป้ง:
3 ไข่
1/3 แก้วน้ำ
½ st.l. sololi
แป้ง 3-3.5 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ครีมน้ำมัน (ละลาย)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
สามารถถูกแทนที่ด้วย Dough Lavash

ทำอาหาร:
1. ต้มข้าวเป็นครึ่งปีรั่วไหลบนกระชอน

2. ถอดชิ้นส่วนน้ำมันในกระทะเพิ่มรูปที่ ออกจาก.

3. ชีสต้มถึงครึ่งปี แยกจากกระดูกแยกมือของเขากับชิ้นส่วนทอดเล็กน้อยพร้อมกับธนูเกลือพริกไทย (หัวหอมทอดแรกจนถึงสีทอง)

4. หล่อลื่นด้านล่างและผนังของจานด้วยน้ำมันครีม Sweep Sesame Seeds (คุณสามารถ Pistachio ดูสวยงามยิ่งขึ้น)

5. แป้งที่ราบรื่นง่าย แผ่ออกด้วยความหนา 5 มม. ในการถ่ายโอนแป้งรีดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างและผนังของจานทิ้งขอบไว้ เราเลือกเลเยอร์ เทชั้นแรกของข้าวจากนั้นไก่ทอดทอดข้าวเทลงในเนยละลายและปิดการเจาะด้วยการทดสอบ เราจัดส่งเข้าไปในเตาอบ 30-45 นาที ที่ t 190 c ... ตัดจานเบา ๆ เปลี่ยนรูปร่างถอดและให้บริการ)

2) Shah-plov (อาหารอาเซอร์ไบจาน)

Shah-Pilaf หรือที่เรียกว่า Royal Pilaf และอาหารประจำชาตินี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ข้อบังคับในชาห์พล็อตเป็นเปลือกโลกที่น่ารับประทานของ Pita ซึ่ง Plov กำลังเตรียม อย่าลืมลอง Pilaf นี้ใน "เทศกาล" และบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม!

ส่วนผสม
ข้าวทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - 300 กรัม
Lavash - 2 ชิ้น (ฉันมี "ข้าวสาลี Rolfather สำหรับการเตรียมม้วน" 1.5 แผ่น)
เนื้อสัตว์ (ไก่, แกะ) - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
เนยครีม - 70 กรัม
Kuraga - 100 Gr
ลูกเกด - 50 กรัม
กระเทียม - 3-4 ชิ้น
Chipheman's Pinch
ขมิ้น
เครื่องเทศสำหรับ PLOV หรือเครื่องเทศผสม: เกลือ, พริกไทย, Zira, Barbaris, Paprika
น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อ

ทำอาหารอย่างไร
ข้าวล้าง อยู่ในเลเยอร์กระทะ (หนา 1 ซม.) ขยับด้วยเนยผอมบาง เพิ่มเกลือ (เพื่อลิ้มรส) หยิกของหญ้าฝรั่นและขมิ้น เทข้าวด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 และปรุงอาหารจนกว่าความพร้อม

ในระหว่างนี้ตัดเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดกับเปลือกโลกบนน้ำมันพืช

หั่นเป็นหัวหอมเล็ก ๆ ที่มีลูกบาศก์เล็ก ๆ และเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์ ทอด 5-7 นาที

แช่ในลูกเกดน้ำเดือดและ Kuraga เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตัดให้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลูกเกด, Kuragu และเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์ผสม สตูว์ 2-3 นาที

Grind Garlic และเพิ่มลงในส่วนผสมที่ถูกลบออกจากไฟ ผสม.

ตัดแถบ Pita กว้างประมาณ 5 ซม.

ละลายน้ำมันครีม หล่อลื่นกับพวกเขา Kazan (แบบอบ) ใส่แถบลาวาในรูปแบบของแสงไฟ (mustrest) ในขณะที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันที่ละลาย จำเป็นต้องออกจากส่วนแขวนของ Pita

ที่ด้านล่างวางชั้นของข้าว จากนั้นวางเลเยอร์เนื้อ สลับวางข้าวและเนื้อสัตว์ทั้งหมด

ครอบคลุมชิ้นส่วนแขวนข้าวของ Pita หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ครอบคลุมด้านบนของด้านบนของคาซาน

อบในเตาอบอุ่น 40-45 นาทีที่ 160 องศา 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดลบฟอยล์

แบ่งปัน Pilaf จาก Kazan บนจาน "Cake-Pilaf" ที่เกิดขึ้นตัดส่วนด้วยมีดคม!

3) Shah Ash - Royal Pilaf! (Khan-plov)

มันเป็นเพียงความอร่อยที่อร่อยอย่างบ้าคลั่ง - มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนข้าวร่วนแช่ในน้ำมันเนื้อนุ่มและผลไม้ให้สำเนียงหวานรสเปรี้ยว

ส่วนผสม:
- ชานบ้านหรือเนื้อ - 800 กรัม
-ris - 800 กรัม
-lavash บาง - 3-4 แพ็ค 70 กรัม
-illo cream - 600 gr
-Luk - พีซี 1 ชิ้น
- เติร์ก - 200 กรัม
-mim - 150 กรัม
-Cash ใน 150 กรัม (ฉันไม่มีเกาลัด)
- มีเพศสัมพันธ์แห้ง - 150 กรัม (ฉันมีไม่มี alychi)
-curkum, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับยาเม็ด

ทำอาหาร:
ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกว่าทุกอย่างควรจะดีที่สุด
อุดมคติ: ข้าวของชาวอินโดนีเซีย Basmati, Uryuk และลูกเกด
เงาแห้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีกระดูก
(ฉันพบว่าขายแห้งใน Charm ทั่วไป!) ตัดได้
เพิ่ม แต่ไม่สามารถ (Alycha ให้ความเปรี้ยวที่ดี
เช่น babrbaris มันเป็นมือสมัครเล่น และเราในอูราลส์
มันไม่ได้เกิดขึ้นเลย) สำหรับการปรุงอาหาร
ต้องมีเบรคหนาที่มีกำแพงล้อมรอบ - คาซานเหล็กหล่อรอบที่ดี
แต่อลูมิเนียมที่เต็มไปจากอลูมิเนียมหล่อหนา ๆ จะไป
ฉันมีแนวตั้ง 6 ลิตร (สำหรับแผ่นเมืองเช่นกระทะ)
คาซานทำจากอลูมิเนียมหล่อ
ดังนั้นสิ่งแรกที่เราล้างข้าว (ฉันล้างสองสามนาที
บนตะแกรง) และแช่ในน้ำเค็มที่อบอุ่นเล็กน้อย
ขั้นต่ำเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นระบายน้ำเพิ่มขมิ้นหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เราเติมน้ำเย็นสดให้เดือดและต้มข้าวจนกระทั่งครึ่งพร้อม (ดูที่บรรจุภัณฑ์ข้าวของคุณถ้ามันถูกเขียนขึ้นเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที - หมายถึงปรุงอาหาร 10 นาที)
วางข้าวบนตะแกรงไปที่แว่นตาของน้ำส่วนเกิน
ในขณะที่ข้าวสุกแล้วให้ตัดเนื้อด้วยชิ้นเล็ก ๆ
(ตัวอย่างเช่นลูกบาศก์) จากนั้นเราจะละลาย 50 ครีมน้ำมันในกระทะ 50 น้ำมันครีมเนื้อทอดกับเปลือกก้านแดงก่ำเพิ่มหัวหอมตัดเป็นก้อนและทอดอีก 5-7 นาทีเกลือพริกไทยและลบออกจาก ไฟ.
เราเลื่อนระดับกรัม 70 (เล็กกว่าแพ็คแพ็ค) น้ำมันสำหรับการหล่อลื่นคาซันกาน่าทุกอย่างสงบ (ดีกว่า - ร้องไห้ในอ่างน้ำฉันขี้เกียจเพียงละลายไฟไหม้)
Uryuk และลูกเกดเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับระดับของการอบแห้งท่อระบายน้ำ
ตอนนี้เรารวบรวม Shah-plov ของเรา คาซานที่มีน้ำมันหล่อลื่นมากมาย
เราใส่ผ้าคลุมเครือของ lavash เพื่อที่ด้านล่างพวกเขาวางหนวดและขอบแขวน
เทด้านล่างด้วยช้อนน้ำมันเชื้อเพลิงหลายช้อน
เราโพสต์ข้าวส่วนที่สาม เราน้ำให้น้ำโรยด้วยเครื่องเทศ (ด้วยเครื่องเทศอย่างประณีตเล็กน้อย!)
ในข้าววางเนื้อ
บนเนื้อสัตว์อีกครั้งส่วนที่สามของข้าวเราน้ำน้ำมันซึ่งเป็นเครื่องเทศเล็กน้อยและวางลูกเกดและ Uryuk
ด้านบนของการวางข้าวที่เหลือเราน้ำมันน้ำเล็กน้อยเครื่องเทศ
ภาพปิดโดยแขวนจุดสิ้นสุดของแถบลาวาให้รดน้ำน้ำมันที่เหลืออยู่
เราปิดฝาหม้อด้วยฝาแล้วใส่ในเตาอบความร้อนก่อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยเปลือกก่ำที่สวยงาม ฉันไม่ได้มองเข้าไปในเตาอบเลยฉันก็เหลือบมอง - ดูเหมือนว่าเปลือกโลกไม่เพียงพอ - ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
posly โดยค่าใช้จ่ายของหม้อจากเตาอบลบฝา - นั่นเป็นวิธีที่มันดูเหมือน
ถือ Pilaf ด้วยพลั่วผสานผ่านอาณาเขตของ Kazanka
น้ำมัน (มันจะน้อย แต่จะ) จากนั้นเปลี่ยนหม้อบนจาน
ตัดกลีบดอกมีดคม อย่าคาดหวังว่ามันจะเป็นหม้อตุ๋นมันเป็น pilaf ที่ร่วนที่แท้จริงที่สุดมันก็ตกลงมาบนจาน!

ผู้สื่อข่าว TASS ได้เรียนรู้สูตรอาหารแห่งชาติที่เตรียมประเทศต่าง ๆ ของรัสเซียสำหรับวันหยุด

Tatar Gubady

ส่วนผสม:

สำหรับ crumbs: แป้ง 150 กรัม, เนย 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ Sahara

วิธีการทำอาหาร:

ตาตาร์ Echpoque กับเนื้อวัว

ส่วนผสม:

วิธีการทำอาหาร:

Chechen Zhizhig-Galnash

ส่วนผสม:

วิธีการทำอาหาร:

Karachay-Cherkessia

ส่วนผสม:

วิธีการทำอาหาร:

คาชินจาก Kabardino-Balkaria

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:น้ำ, แป้ง, เกลือ

เพื่อหล่อลื่น hychin ทำสำเร็จแล้ว: น้ำมันครีม 15 กรัมต่อชิ้นเดียว

วิธีการทำอาหาร:

Crimean Tatar Chiber

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง: 600 กรัมของแป้งเกรดชั้นนำ, น้ำเค็มอบอุ่น

สำหรับเนื้อสับ: Shepherd Beef, 3-4 หลอด, เกลือ, พริกไทย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีการทำอาหาร:

ในแป้งเพิ่มน้ำเค็มอย่างอบอุ่นค่อยๆกวนแป้งไปยังสถานะของดินน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกับมือ ผลลัพธ์ "Kolobok" ที่เกิดขึ้นจากการทดสอบใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถปกปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูและให้มันแตก หลังจากผ่านไปจาก "Kolobka" ตัดชิ้นส่วนของแป้งแล้วหมุนเข้าไปในไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ และม้วนในลูกบอล จากนั้นม้วนลูกบอลลงในเม็ดชนิดแบน 0.3-0.5 ซม. เพื่อให้แป้งไม่ติดอยู่กับชั้นวางเมื่อกลิ้งบีบแป้ง

วางสับ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ที่ด้านหนึ่งของ "แพนเค้ก" อีกด้านหนึ่งอยู่ใกล้กับ "แพนเค้ก" ครึ่งหนึ่งและกาวขอบที่มีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "Chengryk" (เครื่องที่มีล้อหมุน) ขอบของ Cyberlek ได้รับโดยเกียร์และอย่าปล่อยให้อากาศและน้ำผลไม้ของเนื้อสับ

รุ่นภูมิภาคของ tasse