วิธีการตกแต่งตารางสำหรับวันหยุดของ Uraza โดย Bayram จานของฤดูกาล: สิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับเทศกาลบน "Uraza Bayram"
หลังจากนามาสเทศกาลมีตารางผู้คนเชิญแขกหรือเยี่ยมเยียนญาติตัวเองของขวัญให้กันและกัน
ผู้สื่อข่าวได้เรียนรู้สูตรอาหารประจำชาติที่กำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดของประเทศต่าง ๆ ของรัสเซีย
สูตรแรกที่แบ่งปันหัวของการผลิตของมัสยิด Kazan Martzani Raus Safiullin เธอเปิดเผยความลับของการทำอาหาร Tatar Gubady - เค้กแบบหลายชั้นรอบปิดและสำเร็จ - พายสามเหลี่ยม
Tatar Gubady
ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง: แป้งเกรด 400 กรัม, 1 ไข่, 100 มล. ของนม, เนยอ่อน 200 กรัม, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลยีสต์ดิบ 30 กรัม
สำหรับการกรอก: 5 ไข่, 500 กรัม risa, 300 กรัมของศาล (ชีสกระท่อมเผาไหม้), 150 กรัมของลูกเกด, เนย 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ Sahara
สำหรับ crumbs: แป้ง 150 กรัม, เนย 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ Sahara
วิธีการทำอาหาร:
ผสมน้ำมันครีมนม, นม, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, ไข่ แป้งเองควรอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นแป้งจะต้องถูกลบออกเป็นเวลาหลายนาทีในตู้เย็นเพื่อให้เพิ่มขึ้น จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: 400 กรัมของการทดสอบ - ไปที่ด้านล่างของเค้ก 200 กรัม - บนตัวบน กระจายส่วนล่างในกระทะและเพิ่มการบรรจุ: ข้าวจำนวนเล็กน้อยเป็นเลเยอร์ต่อไปนี้ - ศาล จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลเพิ่ม 3-4 ช้อนน้ำมันครีมละลาย หลังจากนั้น 350 G Risa ผสมจากลูกเกด 150 กรัมและช้อนน้ำตาลและแพร่กระจายไปยังศาลด้วยเลเยอร์ต่อไปนี้ เพิ่มไข่ลูบและเนย 10 ช้อน ปิดเค้กไปที่ชั้นบนสุดของแป้งและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากเหนือ Gubadia คุณต้องโรยด้วยแป้งน้ำมันน้ำตาล
ในคาซานศาลเสร็จแล้วขายในร้านค้า แต่ถ้าคุณไม่พบมันในภูมิภาคของคุณคุณสามารถปรุงศาลด้วยตัวเอง มีสูตรต่าง ๆ มากมายสำหรับสิ่งนี้ เราให้พวกเขาสองคน
ศาล: รับนมกระท่อม 300 กรัมเพิ่มนม 150 มล. ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยน้ำตาลและต้มในกระทะเพื่อให้ความหนาด้วยความร้อนที่อ่อนแอประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งชีสกระท่อมกลายเป็นสีน้ำตาล
ระลอกคลื่น 1.5 ลิตรเทลงในจานที่มีด้านล่างหนาและวางไฟที่แข็งแกร่ง Ryazhenka จะเริ่มที่จะตัดสินทันที เมื่อของเหลวเกือบจะระเหยและความสอดคล้องจะคล้ายกับโจ๊ก Semolina หนาลดไฟและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าศาลจะกลายเป็นถังที่ร่วนสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มเนยเบเกอรี่และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ตาตาร์ Echpoque กับเนื้อวัว
ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง:1 แก้วน้ำ 1 ฟอง 1 ช้อนชา ยีสต์ 1 ช้อนชา เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 3 แก้ว (หรือ 350 กรัม) แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
สำหรับการกรอก: เนื้อวัว 500 กรัม, 10 มันฝรั่ง, 3 รอบของธนูสัตว์เลื้อยคลาน, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีการทำอาหาร:
การกรอก: เนื้อวัว, มันฝรั่ง, หัวหอมตัดลูกบาศก์ขนาดเล็ก, เติมเกลือและพริกไทยดำ, เพิ่มเนยและให้หักเล็กน้อย
แป้งโด: ในหนึ่งแก้วน้ำอุ่นยีสต์ดริฟท์เพิ่มไข่เกลือและน้ำตาล ผสมทั้งหมดด้วยแป้งเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันนวดแป้งและปล่อยให้อบอุ่นเป็นชั่วโมงครึ่ง หลังจากแป้งเพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็นลูกบอลขนาดเล็กและม้วนเค้ก จากนั้นใส่การบรรจุบนเค้กให้ยกขอบแป้งจากสามด้านถอดออกเพื่อให้ตรงกลางมีรูเล็ก ๆ และส่งเข้าไปในเตาอบ Echpochmak ประมาณ 45 นาที
Chechen Zhizhig-Galnash
Chechen Gallushki (Galnash) พร้อมเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมซอสลำแสงและอบแห้งด้วยน้ำซุป Galnash เตรียมจากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด พวกเขาแตกต่างกันในรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาซึ่งแน่นอนขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับและทักษะ Virtuoso กับการทดสอบ Galnos ของแป้งสาลีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางเฉียบมีความยาวประมาณ 4 ซม. และจากแป้งข้าวโพด - วงรีและประกาย เราเสนอตัวเลือกให้คุณด้วยข้าวสาลี Gallushkami
ส่วนผสม:
เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อแกะลูกแกะหรือไก่), แป้งสาลี 1 กิโลกรัม, ไข่ไก่, 1 หัวกระเทียม, 1 หัวของธนูสัตว์เลื้อยคลาน, น้ำ, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร:
เนื้อ: หลอดไฟและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ทั้งหมดและวางไฟที่แข็งแกร่ง ลบโฟมที่เกิดขึ้น หลังจากเดือดลดไฟเพื่อให้น้ำซุปข้าวกลื่นเบา ๆ และเกลือ ปรุงเนื้อเหมือน kelid - มันควรจะอ่อนนุ่มอ่อนโยนและง่ายต่อการเคลื่อนย้ายจากกระดูก
galnash: ทำให้เนินเขาจากแป้งทำลายไข่ลงในแป้งและสเปรย์ เริ่มจากด้านข้างรวบรวมแป้งเข้าไปในศูนย์ค่อยๆเทน้ำอุ่น (เกือบร้อน) และนวดแป้งให้กับเกี๊ยวที่สม่ำเสมอ จากนั้นแบ่งแป้งเป็นเวลาห้าส่วน แต่ละส่วนม้วนในไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ตัด Galleys ด้วยความกว้างประมาณ 1 ซม. ในการสร้าง Galnash ชิ้นแรกชิ้นหนึ่งของแป้งพบกับนิ้วของคุณด้วยแรงกดดันต่อตัวคุณเองแล้ววางฝ่ามือไว้ด้านบนและ นั่งบนโต๊ะในด้านข้างของคุณ Galyushki วางบนพื้นผิวแป้งที่ดี เขย่าแป้งส่วนเกินแล้วต้มในน้ำซุปจนพร้อมความพร้อม (จนกว่าพวกเขาจะท่วมกับพื้นผิว)
ซอส: Scroll Garlic ที่มีเกลือขนาดใหญ่แล้วเทน้ำซุป นอกจากนี้คุณยังสามารถทำซอสธนูธนู: ผ่านหัวหอมใส่เนยน้ำซุปและบอทฮิโตะนั่นคือ Chebrey
เพื่อให้บริการ Zhizhig-Galnash มีความจำเป็นดังนี้: ใส่ Gallushki บนแผ่นใหญ่มีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ อยู่ด้านบนและในซอสแยก - ซอสสัตว์
Karachay-Cherkessia
สูตรครัวหวานโนก้าที่ผิดปกตินี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมแม้จะมีความเข้มข้นของแรงงาน
ส่วนผสม:
ข้าวฟ่าง 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (20%), ครีมไอศครีม 400 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร:
ขอร้องให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ทันทีที่ธัญพืชเริ่มบวมออกไปใส่บนผ้าผ้าใบสีขาวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เมื่อลูกเดือยเย็นลงทอดในหม้อร้อนแห้งกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งลูกเดือยได้รับเฉดสีทองสีเข้ม หลังจากนั้นให้ข้าวฟ่างปล่อยให้เขาเท่ห์และถามอีกครั้ง ใส่ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 3 นาทีจากนั้นความเครียดและเท่ห์ เป็นที่พึงปรารถนาว่า SYC มีวัน
ก่อนที่จะใช้ข้าวฟ่างคุณต้องทะยานด้วยนมหรือน้ำ ในกรณีหลังจานมีไขมันน้อยลง ครีมเติมฟูโฟมคลาสสิกและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่มันเป็นไปได้ที่จะใช้ครีมหรือไอศกรีมแทนครีมเปรี้ยว
คาชินจาก Kabardino-Balkaria
Hychin เป็น Balkar แบบดั้งเดิมและพาย Karachai ช่วงความหนาตั้งแต่ 3 มม. ไปยังเซนติเมตรที่มีฟุ่มเฟือย สามารถมีสามสายพันธุ์: อบบนถ่านหินอบในกระทะและน้ำมันทอด การบรรจุสามารถเป็นเนื้อสัตว์หัวผักกาดตำแยกะหล่ำปลีฟักทองชีส - รายการสามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามคลาสสิกถือว่าเป็นยาชินกับมันฝรั่งและชีสซึ่งสูตรที่เราเสนอให้คุณ
ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง:น้ำ, แป้ง, เกลือ
สำหรับการกรอก: 250 กรัมของมันฝรั่งบริสุทธิ์ 500 กรัมของ Balc Chage ชีส (ไขมันที่ดีกว่า), 30-40 กรัมของเนย (หรือ 20-25 กรัมครีมเปรี้ยว) เกลือเพื่อลิ้มรส
เพื่อหล่อลื่น hychin ทำสำเร็จแล้ว: น้ำมันครีม 15 กรัมต่อชิ้นเดียว
วิธีการทำอาหาร:
การกรอก: มันฝรั่งบริสุทธิ์เดือดและขยะ Sutitate ชีสบนขูดหยาบผสมกับมันฝรั่ง เพื่อให้การเติมมีความนุ่มนวลและมันคุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมที่อยู่บ้าน เกลือเพื่อลิ้มรส แบ่งการบรรจุเป็นชิ้น ๆ ให้รูปร่างของลูกบอล (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม.)
แป้งโด: ตรวจสอบแป้งที่ทรงร่ำสดใหม่เป็นขนมปังธรรมดา แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ครอบคลุมผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เลื่อนลูกบอลเล็กน้อยจากแป้งใส่ลูกบอลด้วยลูกบอลบรรจุบนมันยกขอบของแป้งและขึ้นไปด้านบน - ลูกบอลที่มีไส้จะอยู่ข้างใน จากนั้นทั้งหมดรวมกันม้วนออกเล็กน้อย
ขุนชิน: อบเม็ดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันก่อนในมือข้างหนึ่งจากนั้นอีกข้างหนึ่งจนกระทั่งมันบิด (ประมาณเช่นประณาม) เมื่อชินพร้อมแล้วมันจะพองตัวเหมือนลูกบอล ไฮซินส์พร้อมหล่อลื่นอย่างล้นหลามด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน ก่อนที่จะวางบนโต๊ะหั่นเป็นสี่ส่วน เพื่อความเงางามมันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการ Ayran
Crimean Tatar Chiber
อาหารอร่อยนี้มีชื่อมากมาย หนึ่งที่พบมากที่สุดคือ cheburek แต่ Tatars ไครเมียที่อ้างว่าเหล่านี้เป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาพวกเขาบอกว่ามันถูกต้องที่จะเรียกเขาว่า Chiburk หรือ Chiberk ผู้เชี่ยวชาญของการบริหารจิตวิญญาณของชาวมุสลิมของแหลมไครเมีย Zer Emirusuin กล่าว ตามเขาเมื่อทอด Cyberlek, Windows และประตูทำงานในบ้านเพื่อให้กลิ่นหอมถูกแยกออกไปทั่วทั้งอำเภอ พนักงานต้อนรับพับลงบนจานโดยป้อมปืนและแจกจ่ายเพื่อนบ้านของพวกเขา
ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง: 600 กรัมของแป้งเกรดชั้นนำ, น้ำเค็มอบอุ่น
สำหรับเนื้อสับ: Shepherd Beef, 3-4 หลอด, เกลือ, พริกไทย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
วิธีการทำอาหาร:
ในแป้งเพิ่มน้ำเค็มอย่างอบอุ่นค่อยๆกวนแป้งไปยังสถานะของดินน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกับมือ ผลลัพธ์ "Kolobok" ที่เกิดขึ้นจากการทดสอบใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถปกปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูและให้มันแตก หลังจากผ่านไปคุณจะตัดแป้งจาก "Kolobka" และม้วนพวกเขาออกมาในไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ และม้วนในลูกบอล จากนั้นม้วนลูกบอลลงในเม็ดชนิดแบน 0.3-0.5 ซม. เพื่อให้แป้งไม่ติดอยู่กับชั้นวางเมื่อกลิ้งบีบแป้ง
ใส่เนื้อสับ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ที่ด้านหนึ่งของ "แพนเค้ก" ปิดอีกด้านหนึ่งของ "แพนเค้ก" ครึ่งและกาวขอบด้วยอุปกรณ์พิเศษซึ่งเรียกว่า "chegyryk" (เครื่องที่มีล้อหมุน) ขอบของ Cyberlek ได้รับโดยเกียร์และอย่าปล่อยให้อากาศและน้ำผลไม้ของเนื้อสับ
น้ำมันพืช SEEL ในกระทะลึกลดไฟและเริ่มฟองสบู่ ในขั้นต้นคุณควรทอดด้านหนึ่งถึงสีแดงก่ำแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง
ฟองสบู่สำเร็จรูปวางอยู่บนถาดใหญ่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานกับจานนี้ด้วยความเขียวขจีสลัดผักหรือผักดอง
รุ่นภูมิภาค
อาหารอิสลามแบบดั้งเดิมแสดงให้เห็นถึงหนึ่งในวันหยุดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับประเทศมุสลิมเพื่อเตรียมขนมที่อุดมสมบูรณ์เป็นเวลาสามวัน จานบน Uraz-Bayram แตกต่างจากความอิ่มตัวของอาหารทุกวันความคิดริเริ่มและส่วนประกอบที่มีสีสัน ในเวลาเดียวกันแต่ละสัญชาติมีสูตรของตัวเองสำหรับการรักษาเทศกาลที่แปลกประหลาดไปยังหนึ่งหรือภูมิภาคอื่น
สิ่งที่จะปรุงอาหารใน Uraz-Bayram คือการแก้ปัญหานายหญิงแต่ละคนโดยอิสระโดยมุ่งเน้นไปที่ศุลกากรของครอบครัวของคุณเองและลักษณะเฉพาะของที่อยู่อาศัยหรือพื้นที่ที่พำนัก สูตรอาหารของเราที่มีรูปถ่ายจะช่วยทำการติดตั้งทางศาสนาด้วยการประมาณที่ประมาณกับประเพณี
shah-plov
สำหรับวันหยุดบริการดังกล่าวมีให้ในอาเซอร์ไบจาน ไม่มีสูตรเดียวสำหรับทุกภูมิภาคของประเทศทั้งหมดที่มีสีสันและโดดเด่นดังนั้นสูตรนี้ด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนเป็นรุ่นเฉลี่ยของการเตรียมอาหารแสนอร่อยและน่าพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ เตรียมดังต่อไปนี้ในหม้อเหล็กหล่อหรือแบบฟอร์มสำหรับการอบ
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 400 กรัม;
- 1 บรรจุภัณฑ์ Pita บางหรือ 2 70 กรัม;
- 600 กรัมของเนื้อแกะ Mutton หรือไก่ (สำหรับรุ่นยุโรป);
- 2 หลอดปั่นปั่นทั่วไป;
- เนย 70 กรัม;
- 100 กรัมของ Kuragi;
- ลูกเกด 70 กรัมไม่มีกระดูก
- ชิ้นกระเทียม 3-4 ชิ้น
- ส่วนผสมของการปรุงรสสำหรับ Pilaf หรือเพื่อลิ้มรสชุดเครื่องเทศ: เกลือปรุงอาหารพริกไทยดำดิน, Zira, ขมิ้น, Barbaris และวิกผม
ทำอาหาร:
เราล้างออกให้สะอาดในน่านน้ำหลายแห่ง หากนี่ไม่ใช่เพื่อให้แป้งซึ่งยังคงอยู่บนธัญพืชหลังจากทำความสะอาดเปลี่ยนจานร่องให้กลายเป็นโจ๊กที่มีความหนืด การวาง Grup ในประเทศที่มีชั้นหนา 1 ซม. แต่ละส่วนต้องไปขมิ้นเกลือและ "หนีบ" น้ำมันบาง ๆ ของน้ำมันแช่แข็ง
เทน้ำดื่มที่นี่ในอัตราส่วน 2: 1 และส่งภาชนะลงไปที่ไฟ ทันทีที่เนื้อหาของหม้อต้มหม้อน้ำไฟจะลดลงครอบคลุมการปิดฝาในอนาคต Pilaf ในขณะที่ฐานถูกต้มหั่นเป็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มันควรจะทอดบนกระทะแห้งก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำ
ตัดหัวหอมตัดบนลูกบาศก์วิธีการเติมเชื้อเพลิงลงในซุปและส่งไปยังเนื้อสัตว์ พื้นที่ที่มีความร้อนต่ำก่อนที่จะโปร่งใสโดยไม่มีฝาปิด
ล้างออกด้วยน้ำและลูกเกดเทน้ำเดือดในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีคลุมด้วยฝา ทันทีที่ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่มตัดเป็นชิ้นส่วนของขนาดกลาง
ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับเนื้อสัตว์ให้ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด เพื่อทนต่อความร้อนต่ำ 2-3 นาทีเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดผสม
ถอดคอนเทนเนอร์ออกจากแผ่น เพิ่มเข้าไปในกระเทียมสับละเอียดอย่างประณีตและครอบคลุมฝาอีกครั้งเพื่อให้เนื้อสัตว์ที่มีปรุงรสเติม
ตัดแถบ Pita ความกว้าง 5 เซนติเมตร เป็นอุปกรณ์วัดมันสะดวกในการใช้กล่องจับคู่
ซากของน้ำมันครีมละลายบนห้องอบไอน้ำ ซิลิโคนพู่หล่อลื่นหนึ่งเส้นของแต่ละแถบวางพัดลมลงในหม้อหรือแบบอบ
ในเวลาเดียวกันที่แขวนอยู่รอบขอบของแถบไม่จำเป็นต้องถูกตัด - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นฝาที่แปลกประหลาดสำหรับ Shah-Plov บน "เตียง" ที่เตรียมไว้จากการทดสอบวางข้าวและเนื้อสัตว์สำเร็จรูปด้วยเครื่องเทศ
Lavash Hanging เคล็ดลับกับมวลทั้งหมดดังที่แสดงในภาพถ่าย
ส่งความจุกับชิ้นงานลงในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีก่อนที่จะให้บริการค่อยๆเปลี่ยนหม้อให้กับแผ่นแบนขนาดใหญ่และหั่นเป็นส่วนเหมือนเค้ก
จานดังกล่าวจะเป็นหลักในการรักษาเทศกาล ผักหมักและผักสดควรนำไปใช้กับมันสีเขียวและอารมณ์ดี
กูบาดี้
ในขนาดกว้างขวางมันเป็นพายหลายชั้นที่น่าพอใจและอร่อยมาก เตรียมไว้ในตระกูลตาตาร์ในครอบครัวขนาดใหญ่และวันหยุดทางศาสนาเท่านั้น ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ไม่ทราบว่าจะทำอาหารใน Uraz-Bayram สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนอาจมีประโยชน์
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ถ้วยน้ำดื่มอุ่นในไตรมาส
- เนย 100 กรัม;
- ไข่ไก่สด 2 ตัว
- 3 ช้อนโต๊ะ l. ทรายน้ำตาล
- 1/2 ชั่วโมง. ล. ยีสต์แห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีเกรดสูงสุด
สำหรับศาล (หลากหลายของคอทเทจชีส):
- 1 ลิตรของความอ้วนนมสดของวัวสดไม่สูงกว่า 3.5%;
- 0.5 l kefir กับไขมันมากถึง 2.5%;
- 2 ช้อนโต๊ะ. l. ทรายน้ำตาล
สำหรับการกรอก:
- ข้าวเหนียว 2/3 แก้วยาว
- 3 ไข่ดิบ;
- 3 ช้อนโต๊ะ l. ทรายน้ำตาล
- เนย 1 แพ็ค (180 กรัม)
สำหรับ crumbs:
- เนย 50 กรัม;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- 3 ช้อนโต๊ะ l. ทรายน้ำตาล
ทำอาหาร:
ผสมในนมผนังหนาและ kefir ใส่ไฟไหม้ ทันทีที่ของเหลวอุ่นขึ้นและเริ่มหันไปรอบ ๆ อุณหภูมิจะลดลงเหลือน้อยที่สุด จานเวลาประมาณสองชั่วโมง, กวนเป็นครั้งคราวไม้พายไม้หรือซิลิโคน
เป็นการดีที่ของเหลวควรระเหยและจะมีสีเข้มเล็กน้อยเนื่องจากในตอนท้ายของการจัดการจะเริ่มย่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรร่วนและเปียก
ต้มข้าวจนพร้อมพึ่งพากระชอนและในรูปแบบนี้เท่ห์เพื่อให้แห้ง ว่ายน้ำไข่เมาให้สะอาดและตะแกรงบนขูดขนาดใหญ่ ลูกเกดและการสูบบุหรี่แอปริคอตหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องุ่นก็ออกจากทั้งหมด จากส่วนประกอบสำหรับการทดสอบเพื่อนวดฐานสำหรับเค้ก กลับไปด้านข้างเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มงานของพวกเขา
ที่จะสูญเสียแป้งน้ำมันและน้ำตาลไปจนถึงสภาวะของเศษที่เป็นเนื้อเดียวกันส่งผงเข้าไปในตู้เย็น
แป้งแบ่งออกเป็น 2 ชิ้นส่วนที่ไม่เท่ากัน
ชิ้นงานชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่ขึ้นในชั้นที่มีความหนาประมาณ½เซนติเมตร - มันจะเป็นด้านล่างและผนังของ Gubady ในอนาคต ในการวางเค้กลงในรูปร่างอบดังที่แสดงในภาพถ่าย ใส่ข้าวกล้องบางชั้นที่ด้านล่างของเค้ก
สถานที่จากครึ่งบนของชีสกระท่อมที่เตรียมไว้
เพื่อวางไข่ขูดเลเยอร์ต่อไปและบีบเพื่อลิ้มรส
ผสมข้าวที่มีทรายน้ำตาล (จำนวนจะถูกระบุในส่วนผสมสำหรับการบรรจุ) แจกจ่ายบนพื้นผิวของเค้ก
ผลไม้แห้งเตรียมสลายข้าวหวาน
ปกคลุมด้วยน้ำมันบาง ๆ ครีมพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก
แผ่ออกไปในอ่างเก็บน้ำที่เหลืออยู่ในอ่างเก็บน้ำและครอบคลุมการออกแบบของเรา ขอบจะถอดและเจาะพื้นผิวทั้งหมดสำหรับส้อมในหลาย ๆ ที่
วาง gabady ของ crumbs จากตู้เย็น
ส่งเค้กไปที่เตาอบอุ่นถึง 180 องศาให้อบประมาณ 25 นาที
เสิร์ฟร้อนเพราะจานอิ่มตัวด้วยเนย
เตรียมอาหารดังกล่าวใน Uraz-Bayram คุณปล่อยให้บ้านที่ดีและโชคดีในบ้าน!
Eid Al-Fitr หรือ Uraza Bayram - จุดสิ้นสุดของการสิ้นสุดของเดือนรอมฎอน นี่คือวันแห่งความสุขรอยยิ้มสวดมนต์ความเมตตา - และแน่นอนอาหารอร่อย
ในวันที่ Uraza Bayram บนโต๊ะควรอยู่อย่างใกล้ชิดจากอาหาร Kushans ที่ได้รับมอบอำนาจจากเนื้อแกะซุปและขนมผักเนื้อสัตว์และปลาหมิ่น ในเอเชียกลางไม่จำเป็นต้องใช้ยาเม็ดเทศกาลและขาว ในตะวันออกกลางเตรียม Couscus และ Hall ข้าวและบวบเสิร์ฟบนจานด้านข้าง โดยกำหนดเองบนโต๊ะมีโยกที่มีมะกอกและมะกอกเช่นเดียวกับวันที่, พิสตาชิโอ, อัลมอนด์, มะเดื่อ ...
ผู้หญิงและขนมหวานเป็นผู้เข้าร่วมที่สำคัญที่สุดสองคนในงานฉลองของ Uraza-Bayram ดังนั้นวันหยุดนี้ชื่นชอบเด็ก ๆ พวกเขาได้รับการรักษาด้วยขนมหวานและทันทีหลังจากการสวดอ้อนวอนตอนเช้าและในช่วงอาหารมื้อหลักของวันหยุด - อาหารค่ำสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ซึ่งสามารถอยู่ได้นานจากกลางวันและจนถึงดึก แต่ละคนมีอาหารแบบดั้งเดิมของตัวเองสำหรับวันหยุด
เราได้เลือกอาหารเทศกาลที่ดีที่สุดจากตูนิเซียแอลจีเรียโมร็อกโกตาตาร์สถานและเอเชียกลาง
solemium รูปถ่าย: Shutterstock.com
สลัดปฏิคมในตูนิเซีย
พริกไทยหวาน 500 กรัม2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
maslins สีดำ
ขั้นตอนที่ 1. พริกไทยอบในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2.. ลบผิวหนังนำเมล็ดออกตัดเป็นริบบิ้นและเกลือ
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ในชามสลัดเทน้ำมะนาวและน้ำมันพืช เพื่อตกแต่งด้วยมะกอกสีดำ
Chakchuk รูปภาพ: mmenu.com
4 ไข่2 lukovitsy
ฟัน 2 ฟัน กระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมันพืช
มะเขือเทศ 500 กรัม
2 พริกหวาน
1/2 ชั่วโมง. ล. sololi
ผักชีฝรั่ง, มิ้นท์, ผักชีฝรั่ง, ปราชญ์, โรสแมรี่, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 1. น้ำมันอุ่นเครื่องในกระทะและทอดในมันเป็นหัวหอมสับละเอียดและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2.. พริกไทยล้างและทำความสะอาดจากเมล็ด ตัดอย่างประณีตเพิ่มธนู ใส่มะเขือเทศสับ เกลือพริกไทยสตูว์ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 จากไข่เพื่อทำอาหารเคลือบและวางไว้บนผักสตูว์ โรยสดสีเขียวที่ด้านบนและบีบบนโต๊ะ
ชอร์บา รูปภาพ: mmenu.com
น้ำซุป 1 ลิตรจากซี่โครงแกะ
แกะ 300 กรัมถั่ว 50 กรัม
มันฝรั่ง 2-3
2 แครอท
1 มะเขือเทศ
เกลือและพริกไทยป่นสีแดง
ขั้นตอนที่ 1. ถั่วจิ้ม 4-5 ชั่วโมง น้ำซุปที่รวดเร็วจากซี่โครงและชิ้นเนื้อแกะ ลบโฟมเครียด
ขั้นตอนที่ 2.. เพิ่มถั่วในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 ทำความสะอาดและตัดด้วยแครอทหัวผักกาดและมันฝรั่ง เพิ่มเป็นซุป
ขั้นตอนที่ 4หลังจาก 10 นาทีวางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยชิ้น ปรุงอาหารด้วยความร้อนช้าจนพร้อม เสิร์ฟพร้อมสีเขียวสดเล็กน้อย
couscous กับลูกแกะเล็ก ๆ รูปถ่าย: Shutterstock.com
1 บรรจุภัณฑ์ Kuskus
เนื้อแกะเนื้อสัตว์ 500 กรัม
100 กรัม Barani Sala (Kurdychnyh)
1 ช้อนโต๊ะ เนย
น้ำมันพืช 2/3 แก้ว
1 บวบ
5 มันฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
1 ช้อนโต๊ะ adjika
1/2 c.l. พริกไทยดำ
1/2 c.l. อบเชยพื้นดิน
บีบดอกกุหลาบดอกกุหลาบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 1. เนื้อสัตว์และหั่นเป็นชิ้น ๆ ตะแกรงเกลือพริกไทยดำและแดง adzhika และใส่ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดน้ำมันพืชและทอดบนกองไฟสักครู่
ขั้นตอนที่ 3. เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำหนึ่งแก้วและสตูว์ 15-20 นาที เพิ่มมันฝรั่งบริสุทธิ์หั่นบาง ๆ ไตรมาส (หรือแบ่งครึ่งถ้ามีขนาดเล็ก) เพิ่มน้ำและสตูว์
ขั้นตอนที่ 4 หลังจาก 15 นาทีเพื่อใส่บวบที่หั่นบาง ๆ สตูว์เพื่อเตรียมพร้อมของผักเทน้ำ 1.5 ลิตรและความร้อน
ขั้นตอนที่ 5. เบียร์แบบกีดกันตามที่ระบุไว้ในแพคเกจ โรยด้วยซินนามอนและดอกกุหลาบ อยู่บนเนื้อสัตว์ตุ๋นกับผัก
แกะกับลูกพรุน รูปภาพ: mmenu.com
Maranina กับ Prunes โมร็อกโก
เนื้อแกะ 750 กรัม (เต้านมหรือปากมดลูก)
1 หลอดขนาดใหญ่1.5 ช้อนโต๊ะ l. เนย
1 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง
chopping Cinnamy
ลูกพรุน 1 ถ้วย
1 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือพริกไทย
ขั้นตอนที่ 1. ขยับแช่ 12 ชั่วโมงและลบกระดูกออกจากมัน
ขั้นตอนที่ 2. เนื้อหั่นเป็นลายเส้นแคบ ๆ
ขั้นตอนที่ 3หัวหอมสับละเอียดและทอดเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปและทอด โรยด้วยแป้งเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์และใส่สตูว์ด้วยความร้อนต่ำใต้ฝา
ขั้นตอนที่ 5 ไม่นานก่อนความพร้อมในการเพิ่มลูกพรุนและน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมข้าวที่ร่วน
บวบในแอลจีเรีย รูปถ่าย: Shutterstock.com
บวบขนาดเล็ก 3-42 lukovitsy
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ตัว
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนชา พริกไทยแดง
พริกไทยดำ
1 ฝักพริกไทยเฉียบพลัน
ขั้นตอนที่ 1.ตัดบวบที่ทำความสะอาดตามหนึ่งในสี่และใส่ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. ตัดหัวหอมด้วยวงแหวนบาง ๆ ลวก 10 นาทีในน้ำเดือด Lean Colander ใส่ zucchini
ขั้นตอนที่ 3. ประหยัด, พริกไทย, เพิ่มน้ำมันพืช, พริกไทยแดงบด, คมชัด, แก้วน้ำและสตูว์ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันมวลควรดีมาก
ขั้นตอนที่ 4 ในตอนท้ายของการดับเพลิง, พริกไทยชาร์ป คุณสามารถทำได้ในกระบวนการดับหากคุณต้องการให้จานไม่คมเกินไป
วานิลลา halva รูปถ่าย: Shutterstock.com
น้ำมันหลอมรวม 1 ถ้วยผงน้ำตาล 1.5 ถ้วย
วานิลลาฝักหรือวานิลลาเหลว
ขั้นตอนที่ 1.ทำลายน้ำมันเพื่อเดือดอย่างต่อเนื่องกวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทแป้ง เพื่อเพิ่มแป้งเพียงชั่วขณะเมื่อมันยากที่จะแทรกแซง
ขั้นตอนที่ 2. ในการปรุงอาหารเล็กน้อยจนกระทั่งมวลมีแนวโน้มมากขึ้นจากนั้นเพิ่มแป้งให้กับความหนาแน่นมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารจนกระทั่งพร้อมกวน (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เมื่อแป้งไม่ได้ลิ้มรสลบออกจากไฟเทผงน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลา
ขั้นตอนที่ 4Halva ร้อนจัดวางเลเยอร์หนาบนแผ่นเล็ก ๆ และเย็น
ตาตาร์ในตาตาร์ รูปถ่าย: Shutterstock.com
ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 1.5 แก้ว
6-8 ไข่ (ขึ้นอยู่กับขนาด)
ขั้นตอนที่ 1. ผลเบอร์รี่ล้างผ่านและทุบ บีบน้ำผลไม้จากพวกเขา
ขั้นตอนที่ 2.เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 3โปรตีนแยกจากไข่แดงและเอาชนะ เพื่อโปรตีนค่อยๆเพิ่มน้ำผลไม้และมิกซ์
ขั้นตอนที่ 4 เทมวลลงในรูปร่างหล่อลื่นด้วยน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลผงและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มระดับเสียง
ขั้นตอนที่ 5 เมื่อคุณนอนลงลบออกจากเตาอบให้เย็นและให้บริการการตกแต่งผลเบอร์รี่
ความสุขของตุรกี รูปถ่าย: Shutterstock.com
น้ำตาล 400 กรัม
100 กรัมของพิสตาชิโอบริสุทธิ์ผงน้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. Stachmala
2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำสีชมพู (เหมาะสำหรับทำอาหาร)
2 ชั่วโมง. ล. เนย
ขั้นตอนที่ 1.แป้งและน้ำตาลเจือจางในน้ำ 6 แก้วใส่ไฟที่แข็งแกร่งและความร้อนกวน ต้มให้หนาขึ้นหลังจากต้มความร้อนต่ำ
ขั้นตอนที่ 2.เพิ่มพิสตาชิโอสับละเอียด, น้ำสีชมพู, ผสม ลบออกจากไฟแล้วใส่เนยหล่อลื่นจาน
ขั้นตอนที่ 3วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นตัดเป็นก้อนโรยด้วยน้ำตาลผงและไฟล์ไปที่โต๊ะ
แตงโมเชอร์เบท รูปถ่าย: Shutterstock.com
แตงโมเชอร์เบท
แตงโมกลาง 1 ตัว2 ช้อนโต๊ะ. l. ซาฮารา
ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงโมสุกตัดครึ่งเลือกเนื้อหนึ่งช้อนถอดกระดูกบีบผ่านผ้าเช็ดปากและความเครียด
ขั้นตอนที่ 2.น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจะเทลงในกระทะเพิ่มน้ำตาลนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเชอร์เบทก็เท่ห์ดีและยื่นไปที่โต๊ะในแว่นตา
การเตรียมการสำหรับ Uraza Bayram !!!
3 สูตร Shah Plov!
รับบนผนังเพื่อไม่ให้แพ้!
1) บาร์เรลที่มีพล็อต "Shah-plov" / ห้องครัวของอาเซอร์ไบจาน
ส่วนผสม:
1 ไก่ 1.5 กก. หรือเนื้อสัตว์
1 หลอดขนาดใหญ่
เกลือพริกไทย
2 - 3 แก้วเบส, เกลือ
70 - 100 กรัมของเนย (ละลาย)
สำหรับสีเหลืองของขมิ้นหญ้าฝรั่นหรือ Sarah Kyuk
คุณสามารถเพิ่มปรุงรสสำหรับ Plov
สำหรับแป้ง:
3 ไข่
1/3 แก้วน้ำ
½ st.l. sololi
แป้ง 3-3.5 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ครีมน้ำมัน (ละลาย)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
สามารถถูกแทนที่ด้วย Dough Lavash
ทำอาหาร:
1. ต้มข้าวเป็นครึ่งปีรั่วไหลบนกระชอน
2. ถอดชิ้นส่วนน้ำมันในกระทะเพิ่มรูปที่ ออกจาก.
3. ชีสต้มถึงครึ่งปี แยกจากกระดูกแยกมือของเขากับชิ้นส่วนทอดเล็กน้อยพร้อมกับธนูเกลือพริกไทย (หัวหอมทอดแรกจนถึงสีทอง)
4. หล่อลื่นด้านล่างและผนังของจานด้วยน้ำมันครีม Sweep Sesame Seeds (คุณสามารถ Pistachio ดูสวยงามยิ่งขึ้น)
5. แป้งที่ราบรื่นง่าย แผ่ออกด้วยความหนา 5 มม. ในการถ่ายโอนแป้งรีดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างและผนังของจานทิ้งขอบไว้ เราเลือกเลเยอร์ เทชั้นแรกของข้าวจากนั้นไก่ทอดทอดข้าวเทลงในเนยละลายและปิดการเจาะด้วยการทดสอบ เราจัดส่งเข้าไปในเตาอบ 30-45 นาที ที่ t 190 c ... ตัดจานเบา ๆ เปลี่ยนรูปร่างถอดและให้บริการ)
2) Shah-plov (อาหารอาเซอร์ไบจาน)
Shah-Pilaf หรือที่เรียกว่า Royal Pilaf และอาหารประจำชาตินี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ข้อบังคับในชาห์พล็อตเป็นเปลือกโลกที่น่ารับประทานของ Pita ซึ่ง Plov กำลังเตรียม อย่าลืมลอง Pilaf นี้ใน "เทศกาล" และบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม!
ส่วนผสม
ข้าวทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - 300 กรัม
Lavash - 2 ชิ้น (ฉันมี "ข้าวสาลี Rolfather สำหรับการเตรียมม้วน" 1.5 แผ่น)
เนื้อสัตว์ (ไก่, แกะ) - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
เนยครีม - 70 กรัม
Kuraga - 100 Gr
ลูกเกด - 50 กรัม
กระเทียม - 3-4 ชิ้น
Chipheman's Pinch
ขมิ้น
เครื่องเทศสำหรับ PLOV หรือเครื่องเทศผสม: เกลือ, พริกไทย, Zira, Barbaris, Paprika
น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อ
ทำอาหารอย่างไร
ข้าวล้าง อยู่ในเลเยอร์กระทะ (หนา 1 ซม.) ขยับด้วยเนยผอมบาง เพิ่มเกลือ (เพื่อลิ้มรส) หยิกของหญ้าฝรั่นและขมิ้น เทข้าวด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 และปรุงอาหารจนกว่าความพร้อม
ในระหว่างนี้ตัดเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดกับเปลือกโลกบนน้ำมันพืช
หั่นเป็นหัวหอมเล็ก ๆ ที่มีลูกบาศก์เล็ก ๆ และเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์ ทอด 5-7 นาที
แช่ในลูกเกดน้ำเดือดและ Kuraga เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตัดให้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลูกเกด, Kuragu และเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์ผสม สตูว์ 2-3 นาที
Grind Garlic และเพิ่มลงในส่วนผสมที่ถูกลบออกจากไฟ ผสม.
ตัดแถบ Pita กว้างประมาณ 5 ซม.
ละลายน้ำมันครีม หล่อลื่นกับพวกเขา Kazan (แบบอบ) ใส่แถบลาวาในรูปแบบของแสงไฟ (mustrest) ในขณะที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันที่ละลาย จำเป็นต้องออกจากส่วนแขวนของ Pita
ที่ด้านล่างวางชั้นของข้าว จากนั้นวางเลเยอร์เนื้อ สลับวางข้าวและเนื้อสัตว์ทั้งหมด
ครอบคลุมชิ้นส่วนแขวนข้าวของ Pita หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ครอบคลุมด้านบนของด้านบนของคาซาน
อบในเตาอบอุ่น 40-45 นาทีที่ 160 องศา 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดลบฟอยล์
แบ่งปัน Pilaf จาก Kazan บนจาน "Cake-Pilaf" ที่เกิดขึ้นตัดส่วนด้วยมีดคม!
3) Shah Ash - Royal Pilaf! (Khan-plov)
มันเป็นเพียงความอร่อยที่อร่อยอย่างบ้าคลั่ง - มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนข้าวร่วนแช่ในน้ำมันเนื้อนุ่มและผลไม้ให้สำเนียงหวานรสเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ชานบ้านหรือเนื้อ - 800 กรัม
-ris - 800 กรัม
-lavash บาง - 3-4 แพ็ค 70 กรัม
-illo cream - 600 gr
-Luk - พีซี 1 ชิ้น
- เติร์ก - 200 กรัม
-mim - 150 กรัม
-Cash ใน 150 กรัม (ฉันไม่มีเกาลัด)
- มีเพศสัมพันธ์แห้ง - 150 กรัม (ฉันมีไม่มี alychi)
-curkum, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับยาเม็ด
ทำอาหาร:
ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกว่าทุกอย่างควรจะดีที่สุด
อุดมคติ: ข้าวของชาวอินโดนีเซีย Basmati, Uryuk และลูกเกด
เงาแห้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีกระดูก
(ฉันพบว่าขายแห้งใน Charm ทั่วไป!) ตัดได้
เพิ่ม แต่ไม่สามารถ (Alycha ให้ความเปรี้ยวที่ดี
เช่น babrbaris มันเป็นมือสมัครเล่น และเราในอูราลส์
มันไม่ได้เกิดขึ้นเลย) สำหรับการปรุงอาหาร
ต้องมีเบรคหนาที่มีกำแพงล้อมรอบ - คาซานเหล็กหล่อรอบที่ดี
แต่อลูมิเนียมที่เต็มไปจากอลูมิเนียมหล่อหนา ๆ จะไป
ฉันมีแนวตั้ง 6 ลิตร (สำหรับแผ่นเมืองเช่นกระทะ)
คาซานทำจากอลูมิเนียมหล่อ
ดังนั้นสิ่งแรกที่เราล้างข้าว (ฉันล้างสองสามนาที
บนตะแกรง) และแช่ในน้ำเค็มที่อบอุ่นเล็กน้อย
ขั้นต่ำเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นระบายน้ำเพิ่มขมิ้นหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เราเติมน้ำเย็นสดให้เดือดและต้มข้าวจนกระทั่งครึ่งพร้อม (ดูที่บรรจุภัณฑ์ข้าวของคุณถ้ามันถูกเขียนขึ้นเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที - หมายถึงปรุงอาหาร 10 นาที)
วางข้าวบนตะแกรงไปที่แว่นตาของน้ำส่วนเกิน
ในขณะที่ข้าวสุกแล้วให้ตัดเนื้อด้วยชิ้นเล็ก ๆ
(ตัวอย่างเช่นลูกบาศก์) จากนั้นเราจะละลาย 50 ครีมน้ำมันในกระทะ 50 น้ำมันครีมเนื้อทอดกับเปลือกก้านแดงก่ำเพิ่มหัวหอมตัดเป็นก้อนและทอดอีก 5-7 นาทีเกลือพริกไทยและลบออกจาก ไฟ.
เราเลื่อนระดับกรัม 70 (เล็กกว่าแพ็คแพ็ค) น้ำมันสำหรับการหล่อลื่นคาซันกาน่าทุกอย่างสงบ (ดีกว่า - ร้องไห้ในอ่างน้ำฉันขี้เกียจเพียงละลายไฟไหม้)
Uryuk และลูกเกดเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับระดับของการอบแห้งท่อระบายน้ำ
ตอนนี้เรารวบรวม Shah-plov ของเรา คาซานที่มีน้ำมันหล่อลื่นมากมาย
เราใส่ผ้าคลุมเครือของ lavash เพื่อที่ด้านล่างพวกเขาวางหนวดและขอบแขวน
เทด้านล่างด้วยช้อนน้ำมันเชื้อเพลิงหลายช้อน
เราโพสต์ข้าวส่วนที่สาม เราน้ำให้น้ำโรยด้วยเครื่องเทศ (ด้วยเครื่องเทศอย่างประณีตเล็กน้อย!)
ในข้าววางเนื้อ
บนเนื้อสัตว์อีกครั้งส่วนที่สามของข้าวเราน้ำน้ำมันซึ่งเป็นเครื่องเทศเล็กน้อยและวางลูกเกดและ Uryuk
ด้านบนของการวางข้าวที่เหลือเราน้ำมันน้ำเล็กน้อยเครื่องเทศ
ภาพปิดโดยแขวนจุดสิ้นสุดของแถบลาวาให้รดน้ำน้ำมันที่เหลืออยู่
เราปิดฝาหม้อด้วยฝาแล้วใส่ในเตาอบความร้อนก่อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยเปลือกก่ำที่สวยงาม ฉันไม่ได้มองเข้าไปในเตาอบเลยฉันก็เหลือบมอง - ดูเหมือนว่าเปลือกโลกไม่เพียงพอ - ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
posly โดยค่าใช้จ่ายของหม้อจากเตาอบลบฝา - นั่นเป็นวิธีที่มันดูเหมือน
ถือ Pilaf ด้วยพลั่วผสานผ่านอาณาเขตของ Kazanka
น้ำมัน (มันจะน้อย แต่จะ) จากนั้นเปลี่ยนหม้อบนจาน
ตัดกลีบดอกมีดคม อย่าคาดหวังว่ามันจะเป็นหม้อตุ๋นมันเป็น pilaf ที่ร่วนที่แท้จริงที่สุดมันก็ตกลงมาบนจาน!
หลังจากนามาสเทศกาลมีตารางผู้คนเชิญแขกหรือเยี่ยมเยียนญาติตัวเองของขวัญให้กันและกัน
ผู้สื่อข่าว TASS ได้เรียนรู้สูตรอาหารแห่งชาติที่เตรียมประเทศต่าง ๆ ของรัสเซียสำหรับวันหยุด
สูตรแรกที่แบ่งปันหัวของการผลิตของมัสยิด Kazan Martzani Raus Safiullin เธอเปิดเผยความลับของการทำอาหาร Tatar Gubady - เค้กแบบหลายชั้นรอบปิดและสำเร็จ - พายสามเหลี่ยม
Tatar Gubady
ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง: แป้งเกรด 400 กรัม, 1 ไข่, 100 มล. ของนม, เนยอ่อน 200 กรัม, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลยีสต์ดิบ 30 กรัม
สำหรับการกรอก: 5 ไข่, 500 กรัม risa, 300 กรัมของศาล (ชีสกระท่อมเผาไหม้), 150 กรัมของลูกเกด, เนย 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ Sahara
สำหรับ crumbs: แป้ง 150 กรัม, เนย 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ Sahara
วิธีการทำอาหาร:
ผสมน้ำมันครีมนม, นม, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, ไข่ แป้งเองควรอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นแป้งจะต้องถูกลบออกเป็นเวลาหลายนาทีในตู้เย็นเพื่อให้เพิ่มขึ้น จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: 400 กรัมของการทดสอบ - ไปที่ด้านล่างของเค้ก 200 กรัม - บนตัวบน กระจายส่วนล่างในกระทะและเพิ่มการบรรจุ: ข้าวจำนวนเล็กน้อยเป็นเลเยอร์ต่อไปนี้ - ศาล จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลเพิ่ม 3-4 ช้อนน้ำมันครีมละลาย หลังจากนั้น 350 G Risa ผสมจากลูกเกด 150 กรัมและช้อนน้ำตาลและแพร่กระจายไปยังศาลด้วยเลเยอร์ต่อไปนี้ เพิ่มไข่ลูบและเนย 10 ช้อน ปิดเค้กไปที่ชั้นบนสุดของแป้งและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากเหนือ Gubadia คุณต้องโรยด้วยแป้งน้ำมันน้ำตาล
ในคาซานศาลเสร็จแล้วขายในร้านค้า แต่ถ้าคุณไม่พบมันในภูมิภาคของคุณคุณสามารถปรุงศาลด้วยตัวเอง มีสูตรต่าง ๆ มากมายสำหรับสิ่งนี้ เราให้พวกเขาสองคน
ศาล: รับนมกระท่อม 300 กรัมเพิ่มนม 150 มล. ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยน้ำตาลและต้มในกระทะเพื่อให้ความหนาด้วยความร้อนที่อ่อนแอประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งชีสกระท่อมกลายเป็นสีน้ำตาล
ระลอกคลื่น 1.5 ลิตรเทลงในจานที่มีด้านล่างหนาและวางไฟที่แข็งแกร่ง Ryazhenka จะเริ่มที่จะตัดสินทันที เมื่อของเหลวเกือบจะระเหยและความสอดคล้องจะคล้ายกับโจ๊ก Semolina หนาลดไฟและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าศาลจะกลายเป็นถังที่ร่วนสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มเนยเบเกอรี่และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ตาตาร์ Echpoque กับเนื้อวัว
ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง:1 แก้วน้ำ 1 ฟอง 1 ช้อนชา ยีสต์ 1 ช้อนชา เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 3 แก้ว (หรือ 350 กรัม) แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
สำหรับการกรอก: เนื้อวัว 500 กรัม, 10 มันฝรั่ง, 3 รอบของธนูสัตว์เลื้อยคลาน, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีการทำอาหาร:
การกรอก: เนื้อวัว, มันฝรั่ง, หัวหอมตัดลูกบาศก์ขนาดเล็ก, เติมเกลือและพริกไทยดำ, เพิ่มเนยและให้หักเล็กน้อย
แป้งโด: ในหนึ่งแก้วน้ำอุ่นยีสต์ดริฟท์เพิ่มไข่เกลือและน้ำตาล ผสมทั้งหมดด้วยแป้งเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันนวดแป้งและปล่อยให้อบอุ่นเป็นชั่วโมงครึ่ง หลังจากแป้งเพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็นลูกบอลขนาดเล็กและม้วนเค้ก จากนั้นใส่การบรรจุบนเค้กให้ยกขอบแป้งจากสามด้านถอดออกเพื่อให้ตรงกลางมีรูเล็ก ๆ และส่งเข้าไปในเตาอบ Echpochmak ประมาณ 45 นาที
Chechen Zhizhig-Galnash
Chechen Gallushki (Galnash) พร้อมเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมซอสลำแสงและอบแห้งด้วยน้ำซุป Galnash เตรียมจากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด พวกเขาแตกต่างกันในรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาซึ่งแน่นอนขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับและทักษะ Virtuoso กับการทดสอบ Galnos ของแป้งสาลีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางเฉียบมีความยาวประมาณ 4 ซม. และจากแป้งข้าวโพด - วงรีและประกาย เราเสนอตัวเลือกให้คุณด้วยข้าวสาลี Gallushkami
ส่วนผสม:
เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อแกะลูกแกะหรือไก่), แป้งสาลี 1 กิโลกรัม, ไข่ไก่, 1 หัวกระเทียม, 1 หัวของธนูสัตว์เลื้อยคลาน, น้ำ, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร:
เนื้อ: หลอดไฟและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ทั้งหมดและวางไฟที่แข็งแกร่ง ลบโฟมที่เกิดขึ้น หลังจากเดือดลดไฟเพื่อให้น้ำซุปข้าวกลื่นเบา ๆ และเกลือ ปรุงเนื้อเหมือน kelid - มันควรจะอ่อนนุ่มอ่อนโยนและง่ายต่อการเคลื่อนย้ายจากกระดูก
galnash: ทำให้เนินเขาจากแป้งทำลายไข่ลงในแป้งและสเปรย์ เริ่มจากด้านข้างรวบรวมแป้งเข้าไปในศูนย์ค่อยๆเทน้ำอุ่น (เกือบร้อน) และนวดแป้งให้กับเกี๊ยวที่สม่ำเสมอ จากนั้นแบ่งแป้งเป็นเวลาห้าส่วน แต่ละส่วนม้วนในไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ตัด Galleys ด้วยความกว้างประมาณ 1 ซม. ในการสร้าง Galnash ชิ้นแรกชิ้นหนึ่งของแป้งพบกับนิ้วของคุณด้วยแรงกดดันต่อตัวคุณเองแล้ววางฝ่ามือไว้ด้านบนและ นั่งบนโต๊ะในด้านข้างของคุณ Galyushki วางบนพื้นผิวแป้งที่ดี เขย่าแป้งส่วนเกินแล้วต้มในน้ำซุปจนพร้อมความพร้อม (จนกว่าพวกเขาจะท่วมกับพื้นผิว)
ซอส: Scroll Garlic ที่มีเกลือขนาดใหญ่แล้วเทน้ำซุป นอกจากนี้คุณยังสามารถทำซอสธนูธนู: ผ่านหัวหอมใส่เนยน้ำซุปและบอทฮิโตะนั่นคือ Chebrey
เพื่อให้บริการ Zhizhig-Galnash มีความจำเป็นดังนี้: ใส่ Gallushki บนแผ่นใหญ่มีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ อยู่ด้านบนและในซอสแยก - ซอสสัตว์
Karachay-Cherkessia
สูตรครัวหวานโนก้าที่ผิดปกตินี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมแม้จะมีความเข้มข้นของแรงงาน
ส่วนผสม:
ข้าวฟ่าง 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (20%), ครีมไอศครีม 400 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร:
ขอร้องให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ทันทีที่ธัญพืชเริ่มบวมออกไปใส่บนผ้าผ้าใบสีขาวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เมื่อลูกเดือยเย็นลงทอดในหม้อร้อนแห้งกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งลูกเดือยได้รับเฉดสีทองสีเข้ม หลังจากนั้นให้ข้าวฟ่างปล่อยให้เขาเท่ห์และถามอีกครั้ง ใส่ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 3 นาทีจากนั้นความเครียดและเท่ห์ เป็นที่พึงปรารถนาว่า SYC มีวัน
ก่อนที่จะใช้ข้าวฟ่างคุณต้องทะยานด้วยนมหรือน้ำ ในกรณีหลังจานมีไขมันน้อยลง ครีมเติมฟูโฟมคลาสสิกและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่มันเป็นไปได้ที่จะใช้ครีมหรือไอศกรีมแทนครีมเปรี้ยว
คาชินจาก Kabardino-Balkaria
Hychin เป็น Balkar แบบดั้งเดิมและพาย Karachai ช่วงความหนาตั้งแต่ 3 มม. ไปยังเซนติเมตรที่มีฟุ่มเฟือย สามารถมีสามสายพันธุ์: อบบนถ่านหินอบในกระทะและน้ำมันทอด การบรรจุสามารถเป็นเนื้อสัตว์หัวผักกาดตำแยกะหล่ำปลีฟักทองชีส - รายการสามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามคลาสสิกถือว่าเป็นยาชินกับมันฝรั่งและชีสซึ่งสูตรที่เราเสนอให้คุณ
ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง:น้ำ, แป้ง, เกลือ
สำหรับการกรอก: 250 กรัมของมันฝรั่งบริสุทธิ์ 500 กรัมของ Balc Chage ชีส (ไขมันที่ดีกว่า), 30-40 กรัมของเนย (หรือ 20-25 กรัมครีมเปรี้ยว) เกลือเพื่อลิ้มรส
เพื่อหล่อลื่น hychin ทำสำเร็จแล้ว: น้ำมันครีม 15 กรัมต่อชิ้นเดียว
วิธีการทำอาหาร:
การกรอก: มันฝรั่งบริสุทธิ์เดือดและขยะ Sutitate ชีสบนขูดหยาบผสมกับมันฝรั่ง เพื่อให้การเติมมีความนุ่มนวลและมันคุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมที่อยู่บ้าน เกลือเพื่อลิ้มรส แบ่งการบรรจุเป็นชิ้น ๆ ให้รูปร่างของลูกบอล (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม.)
แป้งโด: ตรวจสอบแป้งที่ทรงร่ำสดใหม่เป็นขนมปังธรรมดา แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ครอบคลุมผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เลื่อนลูกบอลเล็กน้อยจากแป้งใส่ลูกบอลด้วยลูกบอลบรรจุบนมันยกขอบของแป้งและขึ้นไปด้านบน - ลูกบอลที่มีไส้จะอยู่ข้างใน จากนั้นทั้งหมดรวมกันม้วนออกเล็กน้อย
ขุนชิน: อบเม็ดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันก่อนในมือข้างหนึ่งจากนั้นอีกข้างหนึ่งจนกระทั่งมันบิด (ประมาณเช่นประณาม) เมื่อชินพร้อมแล้วมันจะพองตัวเหมือนลูกบอล ไฮซินส์พร้อมหล่อลื่นอย่างล้นหลามด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน ก่อนที่จะวางบนโต๊ะหั่นเป็นสี่ส่วน เพื่อความเงางามมันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการ Ayran
Crimean Tatar Chiber
อาหารอร่อยนี้มีชื่อมากมาย หนึ่งที่พบมากที่สุดคือ cheburek แต่ Tatars ไครเมียที่อ้างว่าเหล่านี้เป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาพวกเขาบอกว่ามันถูกต้องที่จะเรียกเขาว่า Chiburk หรือ Chiberk ผู้เชี่ยวชาญของการบริหารจิตวิญญาณของชาวมุสลิมของแหลมไครเมีย Zer Emirusuin กล่าว ตามเขาเมื่อทอด Cyberlek, Windows และประตูทำงานในบ้านเพื่อให้กลิ่นหอมถูกแยกออกไปทั่วทั้งอำเภอ พนักงานต้อนรับพับลงบนจานโดยป้อมปืนและแจกจ่ายเพื่อนบ้านของพวกเขา
ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง: 600 กรัมของแป้งเกรดชั้นนำ, น้ำเค็มอบอุ่น
สำหรับเนื้อสับ: Shepherd Beef, 3-4 หลอด, เกลือ, พริกไทย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
วิธีการทำอาหาร:
ในแป้งเพิ่มน้ำเค็มอย่างอบอุ่นค่อยๆกวนแป้งไปยังสถานะของดินน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกับมือ ผลลัพธ์ "Kolobok" ที่เกิดขึ้นจากการทดสอบใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถปกปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูและให้มันแตก หลังจากผ่านไปจาก "Kolobka" ตัดชิ้นส่วนของแป้งแล้วหมุนเข้าไปในไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ และม้วนในลูกบอล จากนั้นม้วนลูกบอลลงในเม็ดชนิดแบน 0.3-0.5 ซม. เพื่อให้แป้งไม่ติดอยู่กับชั้นวางเมื่อกลิ้งบีบแป้ง
วางสับ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ที่ด้านหนึ่งของ "แพนเค้ก" อีกด้านหนึ่งอยู่ใกล้กับ "แพนเค้ก" ครึ่งหนึ่งและกาวขอบที่มีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "Chengryk" (เครื่องที่มีล้อหมุน) ขอบของ Cyberlek ได้รับโดยเกียร์และอย่าปล่อยให้อากาศและน้ำผลไม้ของเนื้อสับ
น้ำมันพืช SEEL ในกระทะลึกลดไฟและเริ่มฟองสบู่ ในขั้นต้นคุณควรทอดด้านหนึ่งถึงสีแดงก่ำแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง
ฟองสบู่สำเร็จรูปวางอยู่บนถาดใหญ่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานกับจานนี้ด้วยความเขียวขจีสลัดผักหรือผักดอง
รุ่นภูมิภาคของ tasse