วิธีจัดไก่สำหรับอบ. วิธีทำไก่สีน้ำตาลทองน่ารับประทานในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดและไม่ธรรมดาเร็วที่สุดคืออบไก่ทั้งตัวในเตาอบ เนื่องจากมีความยุ่งยากน้อยกว่าในการแปรรูปเนื้อสัตว์การตัดมันและการผสมผสานกับผัก เขาเอาซากทั้งหมดถูด้วยเครื่องเทศและเกลือใส่ในเตาอบและหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองชั่วโมงก็เอาอาหารที่ทำเสร็จแล้วออกมา ยิ่งไปกว่านั้นมันอร่อยมากที่จะมีผู้ที่ต้องการนั่งโต๊ะอาหารเย็น

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรไก่เตาอบ ได้แก่ :

สำหรับการเตรียมไก่นั้นมีการกระจายสูตรทั้งหมด พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเครื่องเทศหมักซอสการอุดฟัน - ไม่ต้องการเลือก แม้จะ จำกัด การค้นหาเฉพาะส่วนผสมบางอย่างแล้วสูตรไก่ในเตาอบก็ถูกรวบรวมในปริมาณที่น่าประทับใจ อย่างไรก็ตามบนเว็บไซต์ของเราสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ - เพื่อ จำกัด การค้นหาสูตรอาหารที่ต้องการตามส่วนประกอบไม่ใช่เฉพาะตามเวลาหรือวิธีการปรุงเท่านั้น

ใช้เวลาน้อยที่สุดเป็นอันดับสองคือเนื้อไก่ในเตาอบอบในรูปแบบต่างๆโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงซอส หน้าอกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ซึ่งในบางกรณีไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ อร่อยมากกับเปลือกชีสหรือในซอสครีม หน้าอกสองข้างพอดีกับจานอบสี่เหลี่ยมมาตรฐานโลหะเซรามิกแก้ว คุณสามารถเสิร์ฟในจานได้จากนั้นจึงแยกชิ้นส่วนออกเป็นจานเท่านั้น

สูตรไก่เตาอบแคลอรี่ต่ำสุดห้าสูตร:

ไก่อบเร็วมากหั่นเป็นชิ้นหรือแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ : ไม้ตีกลองปีกขาต้นขา สามารถผสมกับผักต่างๆเช่นมันฝรั่งแครอทหัวหอมพริกมะเขือบวบมะเขือเทศ แม้จะไม่มีซอส แต่อาหารสำเร็จรูปก็ดูสวยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์มีเปลือกสีทอง

เคล็ดลับ: เพื่อให้ไก่ในเตาอบไม่ไหม้และแห้งให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 10-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

อบไก่ในเตาอบอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้งและเหนียว? ทำตามสูตรของเราแล้วคุณจะได้อาหารจานที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีกลิ่นหอม

อาหารจานอร่อยที่มีเปลือกกรอบสีทองในซอสเผ็ดจะกลายเป็นหัวใจสำคัญของทุกโต๊ะในเทศกาล

ส่วนผสม:

• ซากไก่ - 1.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.
• กระเทียมสี่กลีบ
• ใบโหระพาแห้ง - 8 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไก่ต้องผ่านกรรมวิธีโดยล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. รวมกระเทียมกดลงในชามทั่วไปกับพริกไทยเกลือและใบโหระพา ใส่น้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม
3. ส่วนหนึ่งของน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วจะเข้าไปในซากไก่
4. วางเนื้อบนแผ่นอบแล้วทาทั้งสองด้านด้วยซอสที่เหลือ
5. อย่าลืมทาน้ำมันในจานอบ
6. ทิ้งอาหารดิบไว้ตามเดิมประมาณ 60 นาทีเพื่อหมัก
7. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.2 ชั่วโมง คุณจะรู้ว่าจานพร้อมเปลือกสีทองกรอบ

ด้วยมะนาวและกระเทียม

มะนาวจะช่วยให้เนื้อไก่แห้งและฉ่ำกว่า และกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• ไก่ทั้งตัว
• พริกไทยป่น - 6 กรัม
• กระเทียมสิบกลีบ
• โรสแมรี่ห้าก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับกระเทียมปอกเปลือกในครก
2. สับโรสแมรี่อย่างประณีต
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเข้าด้วยกัน
4. แยกเปลือกออกจากมะนาวขูดและใส่ลงในส่วนผสมของกระเทียม
5. บีบน้ำมะนาวใส่น้ำมันแล้วใส่เกลือและพริกไทย
6. กระจายซอสที่ได้บนเนื้อทุกด้านอย่าลืมเคลือบด้านในด้วย
7. โรยน้ำมันที่เหลือลงบนจานอบแล้วใส่ไก่
8. ขอแนะนำให้ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เตาอบควรมีอุณหภูมิ 180 องศา
9. หลังจากไก่สุกปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีพร้อมเสิร์ฟ

กับมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุด

รายการขายของชำ:

• กระเทียมสามกลีบ
• ขาไก่สี่ขา
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 60 กรัม

เราอบไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง:

1. ไม่ว่าคุณจะเอาส่วนไหนของนกมาแบ่งเป็นส่วน ๆ
2. หั่นกานพลูปอกเปลือกเป็นสามชิ้น
3. ใส่กระเทียมลงในเนื้อ
4. ถูเกลือและพริกไทยป่นลงในไก่ยัดไส้ เราไม่พลาดแม้แต่ชิ้นเดียว
5. เราอบซากบนแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. นำผิวหนังออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
7. เรานำจานออกจากเตาอบวางมันฝรั่งไว้รอบ ๆ ลองผสมกับไขมันที่ก่อตัวบนแผ่นอบแล้วเติมเกลือ
8. อบต่อไปอีก 40 นาที ทานให้อร่อย!

ไก่อบแขน

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้เนื้อนุ่มนุ่มและฉ่ำ

ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน:

• ไก่ - 1.5 กก.
• พริกหวานสองเม็ด
• เกลือ - 15 กรัม
• ครีม - 400 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ห้ามันฝรั่ง
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร.

1. สับกระเทียมสับลงในชามครีม
2. ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. รวมน้ำดอง 200 กรัมกับผักสับ
4. ทาซอสอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือให้ทั่วชิ้นเนื้อสัตว์ปีก
5. ใส่ไก่ลงในถุงอบ ขอบต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา
6. ใส่จานในจานอบปิดด้วยผัก
7. เวลาอบ - 60 นาที อุณหภูมิเตาอบคือ 200 องศา
8. ในช่วงกลางของการปรุงอาหารให้เจาะถุงหลาย ๆ จุดเพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด

สูตรแป้งทอด

สำหรับไก่แสนอร่อยที่มีหนังกรอบสีทองและเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณให้ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในสูตรของเรา

รายการส่วนผสม:

• ไก่หนึ่งตัว
• พริกไทยดำบด - 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. เปิดซากสัตว์ปีกที่ล้างแล้วด้วยมีดตรงกลาง
2. โรยด้านนอกของไก่ด้วยพริกไทย
3. โรยเกลือที่ด้านล่างของถาดอบเป็นชั้นหนา
4. วางนกที่เตรียมไว้ลงไป
5. นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มเครื่องเทศและผักที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์สำหรับสูตรอาหารที่หลากหลาย

ด้วยมายองเนส

คุณจะต้องการ:

• ซากสัตว์ปีก
• เกลือ - 10 กรัม
• มายองเนส - 60 กรัม
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 17 มล.
• รสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือตัดซากนกที่ล้างแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในชาม
2. ใส่พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป
3. เทมายองเนสลงไปผัด
4. วางเนื้อในมายองเนสลงในจานอบ
5. ปรุงอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 นาที
6. ทันทีที่เนื้ออบวางจานลงบนโต๊ะแล้วสับสมุนไพรด้านบน

สไตล์ฝรั่งเศสกับชีส

จานที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสี่ลูก
• ไก่หนึ่งตัว
• สองคันธนู
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 40 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีส่วนของไก่ด้วยค้อนไม้
2. จิ้มเกลือและเครื่องเทศ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
4. ตัดหัวมะเขือเทศออกแล้วหั่นผักให้เป็นวงกลม
5. บดชีส
6. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน
7. ใส่ก้อนสัตว์ปีกที่ด้านล่างแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแม่พิมพ์
8. ใส่หัวหอมด้านบนแล้วราดด้วยมายองเนส
9. ชั้นที่สามคือมะเขือเทศโรยด้วยชีส
10. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา เวลาอบ 45 นาที

เราอบในกระดาษฟอยล์

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานเด็ดในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ส่วนผสม:

• ซากไก่
• กระเทียมเม็ด
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ครีม - 210 กรัม
• พริกขี้หนูบด
• ปรุงรสแกงกะหรี่
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีการอบไก่:

1. เราดำเนินการไก่ตามขั้นตอนมาตรฐาน
2. เราถูซากทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
3. รวมพริกขี้หนูครีมเปรี้ยวกระเทียมและแกงในชามแยกต่างหาก
4. คุณยังสามารถนำกลีบกระเทียมมาหั่นบนเนื้อได้
5. เคลือบซากทั้งหมดด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก
6. เทซอสที่เหลือข้างในนก
7. เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปิดให้สนิท
8. เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสและวางซากไว้บนแผ่นอบที่ชั้นกลาง
9. อบเป็นเวลาสองชั่วโมง
10. นำนกออกจากเตาอบเอาฟอยล์ออกแล้วใช้มีดหรือไม้จิ้มฟันจิ้มเนื้อ หากน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมาในเวลาเดียวกันแสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว

ในถั่วเหลือง - หมักน้ำผึ้ง

ซอสนี้ทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

รายการขายของชำ:

• เนย - 100 กรัม
• ซากสัตว์ปีก
• กระเทียมสามกลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ขิง - 10 กรัม
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 18 มล.
• เครื่องเทศแห้ง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. จุ่มไก่ลงในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
2. ใช้รากขิงผ่านเครื่องขูด
3. ประมวลผลกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกด
4. เทซอสถั่วเหลืองลงในถ้วยแยกต่างหาก
5. ใส่น้ำผึ้งขิงน้ำมันกระเทียมและเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงไป
6. ผัดและแปรรูปนกด้วยมวลนี้
7. วางจานในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
8. เริ่มอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. ทิ้งซอสไว้ล่วงหน้าเล็กน้อยแล้วเทลงบนอาหารอบหลาย ๆ ครั้งระหว่างปรุง

วิธีทำไก่ย่างในเตาอบ?

เตาอบบางรุ่นไม่มีฟังก์ชันย่าง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารไก่ฉ่ำแสนอร่อย

รายการขายของชำ:

• น้ำมันมะกอก - 45 มล.
• พริกไทยป่น - 6 กรัม
• พริกขี้หนู - 5 กรัม
• ไก่ทั้งตัว
• ออริกาโน - 4 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. ขูดซากที่ล้างและแห้งด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อไม่ให้เหลือจุดสะอาดแม้แต่จุดเดียว
2. ขอแนะนำให้ทำโดยวางนกไว้ในจานอบแล้ว
3. รวมน้ำมันและเครื่องเทศทั้งหมดข้างต้น
4. เทซอสนี้ลงบนซาก
5. อุ่นเตาอบที่ 230 องศา
6. อบที่อุณหภูมิประมาณ 20 นาที
7. จากนั้นทำให้เตาเย็นลงที่ 200 องศา
8. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
9. เมื่ออบเสร็จแล้วปล่อยให้นั่งต่อไปอีก 15 นาที

ในกระถาง

จานในหม้อตามสูตรโบราณนั้นอร่อยมากจนไม่สามารถปรุงในเตาอบบนแผ่นอบได้

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ - 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 30 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• สี่มันฝรั่ง
• มายองเนส - 20 กรัม
• สีเขียว;
• แครอทหนึ่งอัน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สับปีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่แครอทและกระเทียมผ่านเครื่องขูด
4. เราผสมเครื่องเทศมายองเนสและครีมเปรี้ยว
5. ผัดขณะใส่เกลือ
6. รวมซอสครีมเปรี้ยวกับผักขูด
7. แบ่งก้อนนกออกเป็นสองซีก
8. ครึ่งแรกไปที่ด้านล่างของหม้อจากนั้นเราวางมันฝรั่งแล้วก็ไก่อีกครั้ง
9. ควรมีซอสระหว่างชั้น
10. โรยความงดงามนี้ด้วยสมุนไพรและเทน้ำเล็กน้อย
11. ปรุงอาหารในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่อบกับผัก

รายการขายของชำ:

• ซากสัตว์ปีก
• มะเขือยาวสามลูก
• มายองเนส - 60 กรัม
• ห้ามันฝรั่ง
• มะเขือเทศห้าลูก
• สองหัวหอม
• พริกสามเม็ด
• เกลือเครื่องเทศไก่และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• สีเขียว

วิธีเตรียมอาหาร:

1. สับไก่เป็นก้อน
2. ผักทั้งหมดถูกปอกเปลือกและล้าง
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. มะเขือยาวถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม
5. ผักที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกลงในชามลึกโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือและเคลือบด้วยซอสมายองเนส
7. รวมผักในชามอื่นด้วยน้ำมันและพริกไทย
8. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบลึก
9. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. ผัดเนื้อหาของจานอบเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้อะไรไหม้
11. สุดท้ายคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสดบนจานได้ ทานให้อร่อย!

เพื่อให้ไก่ในเตาอบออกมาตรงตามที่คุณคิดก่อนอื่นคุณต้องเลือกนกที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วการได้รับความกรอบบนเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะมีประโยชน์อะไรหากเนื้อนั้นมีรสจืด? ควรซื้อซากไก่ที่แช่เย็นมากกว่าแช่แข็งเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเนื้อจะแห้งและเหนียวได้ อายุของนกไม่ควรเกิน 1 ปี - สำหรับสิ่งนี้ให้เน้นที่น้ำหนักของซากไม่เกิน 1.5-1.7 กก. สีผิวควรเป็นสีขาวโดยอนุญาตให้มีสีเหลืองเล็กน้อย ไขมันของสัตว์ปีกที่มีคุณภาพยังเป็นสีขาวและเส้นใยเนื้อจะมีสีชมพูสม่ำเสมอ

มีบทบาทสำคัญในอาหารที่คุณจะปรุงไก่ สำหรับการย่างสัตว์ปีกที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองขอแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือแม่พิมพ์เซรามิกเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์มีการอบสม่ำเสมอเมื่อย่างซากทั้งหมดและป้องกันไม่ให้ไหม้ หากคุณกำลังปรุงไก่ในจานโลหะหรือแก้วควรพลิกกลับด้านในขณะปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่อบอย่างสม่ำเสมอ ในขณะเดียวกันทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดคืออบไก่บนตะแกรงซึ่งติดตั้งแผ่นอบเพื่อระบายน้ำและไขมันที่ออกมา ในกรณีนี้เปลือกของนกจะถูกทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้านเนื่องจากไก่จะไม่สัมผัสกับอะไรเลย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคืออุณหภูมิ ไก่กรอบในเตาอบมักจะได้รับที่อุณหภูมิการปรุง 180-200 องศา อย่าพยายามเพิ่มอุณหภูมิในการอบโดยหวังว่าจะลดระยะเวลาในการปรุงให้สั้นลงและเร่งกระบวนการอบให้เร็วขึ้นซึ่งส่วนใหญ่แล้วปัญหานี้จะจบลงด้วยการที่หนังไก่แตกหรือไหม้และดูไม่น่ารับประทาน อย่าลืมวางไก่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้และจำไว้ว่าใช้เวลาอบประมาณ 40 นาทีสำหรับเนื้อแต่ละกิโลกรัม เตาอบของคุณมีฟังก์ชันย่างหรือไม่? ยอดเยี่ยม! งานนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก - เพียงแค่เปิดเครื่อง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการย่างนก

สำหรับส่วนผสมเฉพาะที่จะช่วยให้เปลือกแดงก่ำและกรอบจากนั้นน้ำผึ้งมัสตาร์ดและซีอิ๊วก็ช่วยคุณได้โดยจะทาด้วยซากไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ เป็นการดีที่สุดถ้าไก่ถูกเก็บไว้ในน้ำดองจากส่วนประกอบเหล่านี้เป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและขมิ้นสามารถช่วยให้ได้เปลือกที่ต้องการ แต่ควรปฏิเสธมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะจะทำให้เนื้อเหนียวได้ น้ำผลไม้ที่ออกมาจากไก่สามารถใช้เพื่อทำให้เปลือกกรอบ - เพียงแค่รดน้ำเป็นระยะ ๆ บนไก่ขณะที่อบ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีพื้นผิวของไก่สามารถทาด้วยเนยเล็กน้อยได้เช่นกัน - เปลือกจะอร่อยยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนยังใช้เคล็ดลับเช่นนี้พวกเขาลวกนกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถปิดรูขุมขนบนผิวหนังและทำให้เปลือกกรอบได้ในเวลาต่อมา

เมื่อไก่ของคุณสุกในเตาอบและกรอบควรนำออกทันทีและปล่อยให้เย็น อย่าทิ้งไก่ไว้ในเตาอบหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อพยายามให้มันอุ่นเพราะจะทำให้เปลือกนุ่มลง

วิธีทำไก่กรอบที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการอบบนแผ่นเกลือในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อจะมีความฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและเปลือกจะเป็นสีทองและน่ารับประทาน ไม่ต้องมีส่วนผสมอื่นใดนอกจากเกลือ ไม่เชื่อว่าทุกอย่างง่ายมาก? จากนั้นใช้สูตรของเราซึ่งเราจะเริ่มต้นการเลือกอาหารของเรา

ไก่อบเกลือพร้อมเปลือกกรอบ

ส่วนผสม:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.)
เกลือหยาบ 1 กก.

การเตรียม:
เทเกลือลงบนถาดอบให้เรียบเป็นชั้นประมาณ 2 ซม. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้กลับลงไปบนหมอนเกลือ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงเนื้อไก่จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ วางแผ่นอบกับไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาและอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ หากต้องการตรวจสอบว่านกพร้อมหรือไม่ให้เจาะต้นขาด้วยมีดคม - ถ้าน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าไก่ก็พร้อม เขย่าไก่ออกจากเกลือที่เกาะอยู่ด้านหลังใส่จานตกแต่งตามต้องการพร้อมเสิร์ฟ

ไก่อบมะนาว

ส่วนผสม:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
adjika 3 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การเตรียม:
ผสมมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืชเกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูกในชาม หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านในจากนั้นทาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ วางชิ้นมะนาวไว้ด้านใน ห่อส่วนบนของปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้และมัดขาเข้าด้วยกัน ส่งไก่เข้าเตาอบที่อุ่น 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วให้เทน้ำผลไม้ลงบนไก่แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้ง

ไก่อบน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จาระบีด้านนอกและด้านในของไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ให้หมักไว้หลายชั่วโมง วางไก่บนตะแกรงวางแผ่นอบใต้ตะแกรงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นนำไก่ออกมาทาน้ำผึ้งด้วยแปรง (ถ้าน้ำผึ้งข้นคุณต้องละลายก่อน) แล้วส่งเข้าเตาอบอีก 10-15 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ปีกไก่สไปซี่หมักซีอิ๊ว

ส่วนผสม:
ปีกไก่ 1 กก.
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชาเกลือ
พริกไทยดำป่นและขิงบดตามชอบ

การเตรียม:
เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ปีกไก่ลงในชามลึกเทน้ำดองและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทั่วทั้งปีกปิดด้วยส่วนผสม หมักทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนสุกเหลือง

ไก่เคลือบสีส้มเปลือกกรอบ

ส่วนผสม:
ไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1 กก.
1 สีส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
ถูไก่ด้วยเกลือพริกไทยดำและสมุนไพรโพรวองซ์ นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยเครื่องขูดละเอียดตัดเนื้อเป็นครึ่งหนึ่ง หั่นส่วนหนึ่งของส้มเป็นชิ้นบีบน้ำจากอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้น้ำประมาณ 100 มล. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันที่ก้นจานอบแล้วใส่ชิ้นส้มลงไป วางไก่ไว้ด้านบนแล้วหยดน้ำมันเบา ๆ นำไก่เข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนน้ำจากเนื้อสัตว์ปีกใส
ในขณะที่ไก่กำลังอบให้เตรียมฟรอสติ้งสีส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลในกระทะใบเล็ก นำส่วนผสมไปตั้งไฟด้วยไฟปานกลางและคนเป็นครั้งคราวเคี่ยวจนไอซิ่งข้น ก่อนไก่จะสุก 10 นาทีเทไอซิ่งลงไปแล้วนำกลับเข้าเตาอบ

ไก่อบในน้ำดองกระเทียมมะนาว

ส่วนผสม:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก
กระเทียม 5-6 กลีบ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา suneli hops หรือขมิ้น
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
สับผิวมะนาวให้ละเอียดแล้วบีบน้ำลงในชาม ผสมน้ำผลไม้และเอร็ดอร่อยกับกระเทียมเกลือและเครื่องเทศที่ผ่านการกด ใส่น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน ย่างไก่ด้านนอกและด้านในด้วยน้ำดองที่ได้จากการกดขี่ใส่นกแล้วหมักไว้ในตู้เย็นค้างคืน ก่อนปรุงอาหารให้ลอกน้ำดองที่เหลือออกจากเนื้อไก่ปัดด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุดของคุณ การรู้จักความแตกต่างอุณหภูมิที่เหมาะสมและส่วนผสมบางอย่างจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ อย่าลืมบันทึกตัวเลือกการทำอาหารไก่ที่เราเสนอไว้ในกล่องสูตรอาหารของคุณและคุณจะมีอาหารในคลังแสงของคุณที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจ ทานให้อร่อย!

เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบสบาย ๆ และสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว นอกจากนี้จะใช้ต้นทุนขั้นต่ำ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่ในเตาอบอย่างถูกต้องและอร่อย

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) - 0.05 กก.
• เกลือและเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ล้างไก่ให้สะอาด จากนั้นซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาด นี่เป็นสิ่งที่ต้องทำถ้าคุณต้องการแป้งกรอบ
2. ตัดเนยชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 50 กรัม) ตั้งกระทะแห้งให้ร้อนเหนือแก๊สแล้วใส่น้ำมันลงไป
3. เนยจะละลายอย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลาง เทลงในชามลึก
4. ตอนนี้ใส่เกลือและเครื่องปรุงพิเศษลงในเนย ผสมทุกอย่าง
5. วางไก่บนจานขนาดใหญ่หรือบนเขียง
6. หล่อลื่นนกด้วยสารละลายน้ำมัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน
7. วางไก่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ควรหมักอย่างดี
8. เมื่อหมักเนื้อแล้วให้เปิดเตา 180 องศาเพื่อให้ร้อนขึ้น
9. นำนกออกจากตู้เย็น ใช้ด้ายที่แข็งแรงและมัดขา ผูกปีกเข้ากับลำตัว เป็นการทำให้ไก่ดูเรียบร้อยขึ้น
10. วางนกไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดขอบ
11. วางฟอยด์ลงบนถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อติดแม่พิมพ์ มิฉะนั้นจะเริ่มไหม้และจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ในบ้าน
12. วางไก่บนฟอยล์
13. วางถาดอบลงในเตาอบที่ร้อนจัด เวลาทำอาหารสำหรับสัตว์ปีกประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และความแรงของเตาอบ
14. หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำนกออก ตรวจสอบความพร้อม: ใช้ส้อมจิ้มและเจาะหน้าอกในที่ที่หนาที่สุด - ระหว่างคอและปีก ถ้าน้ำใสถูกปล่อยออกมาแสดงว่าเนื้อก็พร้อมแล้ว
15. ตอนนี้ตัดเปิดปลอกตรงกลางแล้วส่งไก่กลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและมีเปลือกที่อร่อย
16. หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำนกออกจากเตาอบ ไก่ในเตาอบพร้อมแล้ว! เสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถอบไก่ในเตาอบได้โดยไม่ต้องเติมเกลือ เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มเครื่องเทศอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• น้ำถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• ใบโหระพา - ที่ปลายมีด
• ไก่ - 1 ชิ้น;
• hops-suneli - 1 หยิก;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อ" - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 หยิก

การเตรียม:

1. ล้างและเช็ดนกให้แห้ง
2. ปอกเปลือกกระเทียม. สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูด
3. ใช้ภาชนะขนาดเล็กเทซีอิ๊วลงไป ใส่กระเทียมฮ็อปซันลี่ลงไปและเครื่องเทศที่เหลือ ผสมน้ำดองที่ได้อย่างทั่วถึง
4. ถูไก่ด้วยส่วนผสม จำเป็นต้องหล่อลื่นไม่เพียง แต่ส่วนด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนด้านในด้วยเพื่อให้เนื้อหมักอย่างเท่าเทียมกัน
5. ใส่ไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่และปิดฝา
6. ส่งนกไปหมัก 3-5 ชั่วโมงคุณสามารถข้ามคืนได้
7. วางกระดาษฟอยล์ลงบนถาด
8. ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในพิมพ์
9. ส่งแผ่นอบพร้อมเนื้อสัตว์ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศา
10. หลังจากผ่านไป 40 นาทีนำนกออกแล้วตัดหรือลอกฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่มีสีทอง
11. วางนกไว้ในเตาอบอีก 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟนกที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะได้ทันทีพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

ไก่ทาบาก้า

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูด
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
3. ในชามขนาดเล็กใส่เกลือผักชีฝรั่งน้ำมันและกระเทียม น้ำหมักไก่พร้อมแล้ว
4. ล้างและเช็ดนกให้แห้ง
5. ตอนนี้ตัดไก่ตามสะโพก
6. ย้ายเนื้อสัตว์ไปยังเขียงและปิดด้วยฟิล์ม ใช้ค้อนทุบไก่ มันควรจะกลายเป็นชั้นเดียวหลังจากการตี
7. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ. ควรหมักไว้ 30-50 นาที ในช่วงเวลานี้เตาอบจะมีเวลาให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา
8. ตอนนี้ทาจาระบีชั้นอบด้วยน้ำมันพืชและวางนกที่หมักไว้ด้านบน (ยกปีกขึ้น) ส่งไปยังเตาอุ่น
9. ใช้ถาดอบขนาดใหญ่เทน้ำเย็น 2 ถ้วยตวงลงไป วางไว้ใต้ตะแกรงเพื่อระบายน้ำเนื้อ
10. หลังจากผ่านไป 40 นาทีไก่ยาสูบควรพร้อม

วิธีการปรุงไก่ในขวดน้ำ?

ด้วยวิธีนี้สัตว์ปีกจะปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันและรสชาติดี

ส่วนผสม:

• ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไก่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

การเตรียม:

1. ล้างไก่แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ใช้ชามขนาดเล็กแล้วรวมซอสมะเขือเทศเกลือน้ำมันกระเทียมและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
4. กระจายเครื่องเทศให้ทั่วไก่ ส่งไปหมักหลายชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืน ยิ่งนกหมักนานเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
5. เปิดเตาอบ 180 องศา
6. นำโถครึ่งลิตรเทน้ำลงไป ก็น่าจะเกินครึ่ง
7. ตอนนี้เตรียมแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 2 ถ้วยลงไป
8. วางขวดน้ำไว้บนถาดอบ
9. นำไก่ออกจากตู้เย็น ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรึงปีกเข้ากับซาก
10. วางนกลงบนโถ. ถ้ามันไม่ออกมาให้ตัดด้านข้างเล็กน้อย
11. ยึดไก่ไว้กับโถอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างการอบ
12. วางแผ่นอบพร้อมซากในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหารประมาณ 70-80 นาที
13. ใส่นกที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

กับผักในเตาอบ

เนื่องจากไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งจานจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แถมยังไม่ต้องทำกับข้าวแยกอีกด้วย ตัวเลือกนี้จะเติมเต็มวันหยุดของคุณเท่านั้น

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ลูกเล็ก
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือโรสแมรี่และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น

การเตรียม:

1. ล้างและเช็ดนกให้แห้ง
2. ใส่น้ำมันเกลือและพริกไทยในชามขนาดเล็ก ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้
3. หั่นมะนาวเป็น 2 ส่วนแล้ววางไว้ด้านใน
4. ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
5. ใส่หัวหอมและใบกระวาน 2 ใบไว้ในตัวนก ส่งเธอไปหมัก.
6. เมื่อหมักเนื้อแล้วคุณสามารถปรุงอาหารต่อได้ เปิดเตาอบ 180 องศา
7. เอาพริกหวานหลากสีมาจัดจานให้สดใส ตัวอย่างเช่นสีแดงและสีเหลือง
8. นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นก้อนใหญ่
9. ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือกออก หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งยาว
10. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดกลาง
11. ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นชิ้น
12. สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
13. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบเบา ๆ
14. พับแครอทมันฝรั่งพริกหวานและหัวหอมลงในพิมพ์ โรยกระเทียมเจียวทุกอย่าง
15. ผัดผักด้วยน้ำมันและโรยด้วยโรสแมรี่
16. วางไก่ไว้ตรงกลางของแม่พิมพ์ที่ด้านบนของผัก
17. วางโรสแมรี่สองสามก้านไว้ด้านบนของนก
18. นำไก่เข้าเตาอบประมาณ 70-85 นาที
19. หลังจาก 20 นาที (ตั้งแต่เริ่มปรุง) นำไก่ออกจากเตาอบ โรยไขมันที่หยดแล้วลงไปเพื่อไม่ให้แห้ง
20. หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้และปล่อยให้นกเข้าอบจนนุ่ม
21. ไก่ในเตาอบพร้อมผักพร้อมแล้ว เสิร์ฟถึงโต๊ะได้เลย!

ไก่ย่าง

ส่วนผสม:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• hops-suneli และแกง - 1 หยิกแต่ละอัน
• kefir - 0.1 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 0.1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 0.05 ลิตร

การเตรียม:

1. เท kefir ลงในภาชนะลึก
2. ใส่ครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วขาวลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ใส่เครื่องเทศและเกลือผสมทุกอย่าง น้ำหมักไก่พร้อมแล้ว
4. ล้างและเช็ดนกให้แห้ง
5. ถูน้ำดองให้ทั่วไก่แล้วใส่ชามขนาดใหญ่ปิดด้วยฟิล์มด้านบน ส่งนกไปที่ตู้เย็นปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเปิดเตาอบ 190 องศา
7. นำไก่ออกมาแล้วมัดขาให้มันติดกับไม้เสียบอย่างแน่นหนา
8. ตอนนี้ใช้น้ำลายและปลูกนกไว้
9. พอเตาร้อนใส่น้ำลายลงไป อย่าลืมวางแผ่นรองอบไว้ด้านล่างเพื่อให้ไขมันหยดลงไป ไก่จะใช้เวลาประมาณ 80-90 นาทีในการปรุงอาหาร
10. หลังจากเวลาที่กำหนดนกควรพร้อม เสิร์ฟพร้อมผักสด

เนื้ออบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แชมปิญอง - 0.3 กก.
• ชีสแข็ง - 0.1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขาสำหรับตกแต่ง
• เกลือและสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. หั่นแต่ละชิ้นเป็น 2 ชิ้น
3. ปิดชิ้นไก่ด้วยฟิล์มและตีออกเพียงเบา ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อฉีก ทำเช่นเดียวกันกับอีกสามชิ้น
4. โรยไก่สับด้วยเกลือและสมุนไพรแล้วล้างเนื้อเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
5. คลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น ปล่อยให้นกหมักประมาณ 30-40 นาที
6. ล้างเห็ดให้สะอาด
7. ตัดด้านล่างของลำต้นและจุดด่างดำออกจากเห็ด หากเห็ดนอนเป็นเวลาหลายวันควรเอาผิวหนังออกให้หมดจะดีกว่า
8. หั่นแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ
9. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและอุ่นให้ร้อน
10. ใส่เห็ดลงในกระทะร้อน นำไปย่างไฟปานกลางโดยปิดฝา
11. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเห็ดจะเริ่มคั้นน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มไฟเล็กน้อย ถ้าไม่คลุมเห็ดตอนนี้ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น
12. นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวง
13. เมื่อน้ำระเหยออกจากเห็ดหมดแล้วให้ใส่หัวหอมลงไปและผสมทุกอย่าง ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา
14. นำเห็ดลงทอดจนสุกเหลือง
15. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
16. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
17. เอาเนื้อสัตว์ที่ตีแล้ววางบนเขียง
18. วางเห็ดทอด 1 กำมือตรงกลางสับ โรยด้วยชีสด้านบน
19. ตอนนี้ปั้นเนื้อไก่ลงในกระสอบ ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมขอบของสับและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ต้องเป็นไม้เพราะพลาสติกสามารถละลายได้
20. กระจายฟอยล์บนแผ่นอบแล้ววางเนื้อด้วยไส้
21. ส่งแม่พิมพ์ไปยังเตาอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
22. หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเนื้อออกจากเตาอบ คุณสามารถหาไม้จิ้มฟันได้เพราะเนื้อจะคงรูปอยู่แล้ว
23. เสิร์ฟเนื้อกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย!

ตอนนี้คุณสามารถปรุงไก่ในเตาอบได้อย่างแน่นอนโดยใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย โปรดคนที่คุณรักอย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเคียง ปรุงด้วยความรัก!

ไก่ทอดกลายเป็นอาหารจานโปรดของคนทั่วโลกเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างดีสามารถเปลี่ยนโต๊ะธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นงานรื่นเริงได้

เพื่อให้ไก่ที่เป็นซิกเนเจอร์ของคุณสมบูรณ์แบบต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ทำผิดพลาดทั่วไปโดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้องรบกวนกิจวัตรการทำอาหารของคุณหรือเพียงแค่เลือกเครื่องเทศที่ไม่ถูกต้อง

ในบทสรุปของวันนี้เราได้รวบรวม 6 เคล็ดลับยอดนิยมที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารของคุณ

ซื้อเฉพาะนกที่ดีที่สุด

อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเทศอย่างเสรี

การถูไก่ให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยก่อนนำไปอบไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อ แต่ยังรับประกันผิวสีน้ำตาลทองอีกด้วย ส่วนเพิ่มเติมอื่น ๆ เช่นเครื่องเทศบดหรือสมุนไพรสับละเอียดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา คะแนนโบนัสสำหรับรสชาติเนื้อสามารถได้รับอย่างง่ายดายโดยการสร้างสรรค์และยัดไส้สัตว์ปีกด้วยส้มโหระพาและโรสแมรี่กระเทียมบดและหัวหอมเพื่อแช่ด้านในของไก่

อย่าอบไก่ที่เย็นหรือชื้น

ก่อนนำไก่เข้าเตาอบให้เวลา "มา" ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 35–40 นาทีก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นสัตว์ปีกจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นและอบไม่สม่ำเสมอ ข้อผิดพลาดทั่วไปอีกประการหนึ่งคือการอบไก่เปียก ซึ่งจะส่งผลให้เนื้อมีหนังที่หย่อนยานและยืดออก หากคุณต้องการล้างซากให้ซับด้วยกระดาษเช็ดมือให้ทั่วแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

เลือกวิธีการอบ

ดังนั้นคุณมีสองทางเลือก: อบไก่อีกต่อไปที่อุณหภูมิต่ำกว่าหรือเร็วกว่าที่อุณหภูมิสูงขึ้น เพื่อที่จะตัดสินใจได้อย่างถูกต้องก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าคุณต้องการเนื้อสัตว์ประเภทใด สำหรับหนังที่ "เหนียว" และเนื้อแยกออกได้ง่ายต้องเคี่ยวไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณต้องการเนื้อที่กรอบและแข็งกว่าให้ปรุงสัตว์ปีกด้วยอุณหภูมิสูง

อย่าลืมให้ไก่ชง

เรายอมรับว่าเมื่อกลิ่นหอมของสัตว์ปีกปรุงสุกใหม่ ๆ อบอวลไปทั่วครัวขอให้รอสัก 15-30 นาทีจะรู้สึกเหมือนทรมาน อย่างไรก็ตามเชื่อฉันเถอะผลลัพธ์ของความคาดหวังของคุณจะมาไม่นาน ความจริงก็คือน้ำผลไม้ต้องใช้เวลาในการทำให้ซากทั้งหมดอิ่มตัวดังนั้นหลังจากที่คุณนำไก่ออกจากแม่พิมพ์แล้วให้วางไว้บนเขียงและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย เมื่อถึงเวลานี้มันจะเย็นลงมากพอและจะสามารถตัดเนื้อไปที่โต๊ะได้

ใช้ไขมันไก่เสมอ

ไก่ที่ดีมักจะผลิตไขมันจำนวนมากซึ่งจะสะสมอยู่ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พ่อครัวที่มีประสบการณ์เรียกไขมันนี้ว่า "ทองคำเหลว" และใช้ในการย่างผัก เพียงแค่ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งหัวหอมแครอทและผักชีลาวแล้วทอดในกระทะโดยใช้ไขมันไก่เพื่อให้ได้เครื่องเคียงสีทองหอมฉ่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้ขนมปังอิ่มตัวด้วยไขมันจากด้านล่างของแม่พิมพ์และทำขนมปังกรอบแสนอร่อย

ไก่ในซอสน้ำผึ้ง

ไก่เนื้อละเอียดในน้ำผึ้งเคลือบหวาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผักใหม่ ๆ ในขณะปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดธัญพืชลงในน้ำดอง

ส่วนผสม:

• ไก่ (ขา, ปีก, อก)500 ก
• น้ำผึ้ง 8 ช้อนโต๊ะล. ล.
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำส้ม200 มล
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขูดขิง)30 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตักใส่จานแล้วรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไก่ ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ไก่ลงไปคลุกให้ทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือฝาแล้วแช่เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อหมัก
3. หลังจากนำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วให้คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
4. วางบนถาดอบ (ทาน้ำมัน) และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนนุ่ม เสิร์ฟ

ไก่ "ทันดูรี"

ไก่เผ็ดเป็นหนึ่งในอาหารอินเดียยอดนิยม เพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณและอย่าลืมปรุงอาหารที่แปลกและอร่อย

ส่วนผสม:

• ไก่ 1.3 กก
• พริกแห้ง3 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• รากขิง 2.5 ซม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชี1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ไซร่า 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• Garam masala ปรุงรส (ไม่จำเป็น)ลิ้มรส
• โยเกิร์ตธรรมชาติ125 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไก่ให้เข้ากันทั้งสองด้าน
2. ทอดเมล็ดผักชีและยี่หร่าในกระทะแห้งด้วยไฟปานกลาง บดในครก
3. ใส่กระเทียมเกลือบดอีกครั้ง
4. ใส่รากขิงขูดละเอียดพริกชี้ฟ้าการามมาซาล่าปรุงรส บด.
5. ใส่น้ำมะนาวผัด
6. ใส่โยเกิร์ตผัด
7. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองทั้งสองด้าน เทลงในชามขันด้วยฟิล์มและแช่เย็นค้างคืน
8. ทอดไก่บนตะแกรงหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาจนนุ่ม

ไก่ในซอสไวน์

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะล ล.
• ไก่ 1.2 กก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เบคอน 150 ก
• ไวน์ขาวแห้ง2 แก้ว
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• โหระพา 2 ช้อนชา
• ซาวครีม 185 มล
• ผักชีฝรั่งสับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันในกระทะทนความร้อนด้วยความร้อนสูง
4. ใส่หนังไก่ลงไปผัดจนสุกเหลือง พลิกกลับและปรุงต่ออีก 1 นาที นำไก่ออกจากกระทะ ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ
5. ลดความร้อนเป็นปานกลาง ละลายเนย. ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่สับละเอียด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
6. จากนั้นใส่เบคอน ทอดจนสุกเหลือง
7. เทไวน์ นำไปต้ม. ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
8. เทลงในน้ำซุป ใส่โหระพาแล้วกลับด้านหนังไก่ลงไปในกระทะ ปิดจานด้วยฝาหรือฟอยล์
9. นำกระทะเข้าเตาอบ 60 นาที
10. จากนั้นนำฝาออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที
11. เกลือและพริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยว กวน.
12. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ไก่กับทาร์รากอนและมะนาว

ไก่หอมกับมะนาวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ใส่ทาร์รากอนและเลมอนเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสม:

• ไก่ 2 กก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะล ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• Tarragon 10 สาขา
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ยี่หร่า 2 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง1/2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
• มะนาวฝานสำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. วางกระดาษรองอบลงบนถาด
3. ซับเนื้อไก่ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ปรุงรสด้วยเกลือและวางบนถาดอบ
4. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกและผสมกับน้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะและเกลือ ผัดและวางบนแผ่นอบข้างไก่
5. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ โยนน้ำมันมะกอกที่เหลือแล้ววางบนถาดอบเช่นกัน
6. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 15-25 นาที
7. เตรียมซอส ใส่เนยถั่วซีอิ๊วน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งน้ำมะนาวและน้ำเปล่า ถ้าต้องการให้อุ่นซอสด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่
8. โรยงาและต้นหอมก่อนเสิร์ฟ