วิธีอบปลาตะเพียน. ปลาคาร์พในเตาอบโดยไม่มีฟอยล์

ปลาตะเพียนเป็นปลาที่พบได้ในน้ำจืดจึงมีเนื้อสีขาว มันค่อนข้างเลี่ยนดังนั้นจึงควรย่างในเตาอบมากกว่าในกระทะที่มีเนย คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยใช้กระดาษฟอยล์หรือบนแผ่นอบกรอบ ๆ ตามสูตรด้านล่าง

การฝึกอบรม

ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดซากทั้งหมดของเครื่องชั่ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดทำครัวธรรมดาเพื่อเอาเกล็ดออกจากหางถึงหัว

หากคุณวางแผนที่จะอบปลาทั้งตัวด้วยหัวของคุณขอแนะนำให้เอาเหงือกออกแม้ว่าพวกมันจะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหาร แต่จะเพิ่มความขมให้กับหัว พวกมันจะถูกลบออกโดยการผ่าฟันกรามล่างของปลาและทุกอย่างจะถูกดึงออกในครั้งเดียว

พวกเขาควักไส้ปลาคาร์ฟโดยเริ่มจากส่วนหัวไม่ใช่จากหางเนื่องจากถุงน้ำดีอาจเสียหายได้หากคุณปักมีดผิดด้านโดยไม่มอง พวกมันเคลื่อนจากทวารหนักไปที่ศีรษะไม่ถึงสองสามเซนติเมตรไปที่ด้านล่างของขากรรไกร เอามือออกเบา ๆ ข้างในฉีกหัวใจ

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่ทำให้ลำไส้แตกเพราะของในนั้นมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มากและหลังจากนั้นจะล้างปลาคาร์พได้ไม่ยาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปลาคาร์พก็เหมือนกับปลาอื่น ๆ มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เนื้อของมันปรุงได้อย่างรวดเร็วจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนาน

ไขมันจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการอบในถาดอบหากคุณวางแผนที่จะปรุงผักในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งหัวหอมและแครอทจะถูกนำไปผัดกับน้ำปลาคาร์พ

ปลาพบในสาหร่ายและโคลนเนื้อของมันสามารถปล่อยบ่อได้ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้เครื่องเทศมากขึ้น ปลาคาร์พตัวใหญ่สามารถยัดไส้ด้วยมะนาวข้าวหรือผัก

ขอแนะนำให้หั่นปลาขนาดใหญ่ตามสันเขาเพื่อให้อบเท่า ๆ กัน อุณหภูมิในเตาอบควรสูงถึง 200 ° C หากคุณต้องการให้มีรสเผ็ดก็เพียงพอที่จะวางจานบนชั้นบนสุดที่อุณหภูมิภายใน 190 ° C ปลาคาร์พจะพร้อมใน 20 นาที

สูตรอาหาร

การทำอาหารสมัยใหม่มีสูตรมากมายสำหรับการอบปลาทั้งตัว

ในกระดาษฟอยล์

การปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์มีข้อดี ปลาไม่เพียง แต่อบอย่างสม่ำเสมอ แต่วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันตามลำดับและจานจะได้รับแคลอรี่ขั้นต่ำ ในการอบปลาคาร์พที่สวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาลคุณจะต้อง:

• ซากน้ำหนัก 500 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมดา 100 กรัม
• พริกป่นเล็กน้อย
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
• รากขิงสดขูด 30 กรัม
• ขมิ้นเล็กน้อย
• หยิกใบเฟนูกรีกแห้ง
• น้ำมะนาว 20 กรัม
• น้ำมัน 30 กรัม
• ผักชีบดเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 20 กรัม

• ก่อนปรุงปลาคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง อุณหภูมิภายในควรสูงถึง 190 ° C
• ในภาชนะขนาดเล็กผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ปลาถูกถูด้วยเกลือรวมถึงด้านในช่องท้องแล้ววางบนกระดาษฟอยล์
• เนื่องจากปลาคาร์พจะให้น้ำมากคุณจะต้องพับอลูมิเนียมฟอยล์ให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดชิ้นส่วนสองชิ้นที่มีความยาว 40 เซนติเมตรแล้ววางทับกันตามขวาง ปลาวางอยู่ตรงกลางซึ่งราดด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้
• ปิดฟอยล์เพื่อให้มีพื้นที่ว่างด้านใน แต่บีบขอบให้แน่น
• เวลาทำอาหาร 20 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องตรวจสอบปลา ควรเปิดอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีไอน้ำร้อนอยู่ภายใน
• หากต้องการคุณสามารถใส่หน่อไม้ฝรั่งมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ ที่คุณชอบลงในฟอยล์พร้อมกับปลา
• หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารที่มีส่วนผสมของการอบเป็นเวลานานน้ำหมักปลาคาร์พจะประกอบด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเท่านั้น

ต้องจำไว้ว่าปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่กลายเป็นแป้งทอดในการสร้างมันคุณต้องจับปลาคาร์พโดยไม่มีฟอยล์ในเตาอุ่นเป็นเวลาห้านาที

ปลาในซีอิ๊วอร่อยมาก สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซีอิ๊ว 50 กรัม
• ปลาคาร์พน้ำหนัก 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• ถั่วเขียวหรือถั่ว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นหั่นเป็นเส้น
• หน่อไม้ฝรั่งพวง
• ก้านโรสแมรี่
• เครื่องเทศตามต้องการ

ในภาชนะที่แยกจากกันจาระบีปลาด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทย ในภาชนะอื่นผักจะถูกจุ่มลงในซอสพวกเขาจะไม่เค็มเพิ่มเติมเนื่องจากมีรสเค็มอยู่แล้ว กระจายมะเขือเทศหน่อไม้ฝรั่งและผักอื่น ๆ บนกระดาษฟอยล์จากนั้นนำปลาคาร์ฟมาวางไว้ด้านบน ทั้งหมดโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

ปิดฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลายี่สิบนาที ตรวจดูว่าปลาพร้อมเมื่อไรซึ่งควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

เสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่งหรือทานคู่กับขนมปังก็ได้

ไม่มีฟอยล์

ปรากฎว่าปลาตะเพียนย่างทั้งตัวอร่อยมากในเตาอบโดยไม่มีฟอยล์ คุณสามารถใส่มันฝรั่งแครอทหอมแดงมะเขือเทศและผักอื่น ๆ บนถาดอบซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานร่วมด้วย

สูตรต่อไปของฝรั่งเศสใช้หอมแดงและครีมซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติที่จะทำให้แขกประทับใจ

หอมแดงมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในไฮเปอร์มาร์เก็ตดังนั้นจึงหาได้ไม่ยาก รสชาติคล้ายหัวหอม แต่มีความหวานและรสกระเทียม วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหอมแดงคือสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวกับปลาจนนุ่ม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พทั้งตัวปอกเปลือกและไส้ก่อนหน้านี้
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• สองหอมแดงสับ
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม

แม้จะมีส่วนประกอบเพียงเล็กน้อย แต่ปลาก็น่าทึ่งมาก หลังจากย่างปลาคาร์พจะนุ่มและฉ่ำหัวหอมเพิ่มความหวานและครีมจะเพิ่มความนุ่มนวล คุณสามารถทำปลายัดไส้โดยเติมผักที่คุณชื่นชอบหรือข้าวสุกครึ่งตัว

ก่อนวางปลาบนถาดอบจะต้องทาน้ำมันให้เข้ากันดีด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

ในภาชนะที่แยกจากกันผสมครีมน้ำมันมะกอกหอมแดงและผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาปลาด้วยส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดคือ 20 นาทีหากปลาคาร์พมีขนาดใหญ่อาจใช้เวลานานกว่านี้ เปลือกที่น่าดึงดูดที่ทำจากครีมและหัวหอมบ่งบอกถึงความพร้อม

คุณสามารถทำปลาอบโดยใช้สูตรอื่น

สิ่งนี้จะต้องมี:

• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• หยิกของเครื่องเทศทั้งหมด;
• 6 มันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำ 20 กรัม
• ผงไข่ 30 กรัม
• เกล็ดข้าวโพดสับ 50 กรัม
• พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
• พริกป่นเล็กน้อย
• ทาร์ทาร์ซอสก็ได้

น้ำมันและพริกไทยผสมในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมของน้ำมันและผสมให้เข้ากัน แผ่ออกบนแผ่นอบและวางในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 190 ° C แล้ว อบจนเปลือกสีทองน่ารับประทาน

ในขณะเดียวกันแป้งและพริกไทยผสมในชามตื้น ๆ ในจานที่สองตีผงไข่กับน้ำ ในจานที่สามจะมีส่วนผสมของคอร์นเฟลกชีสและพริกป่น

จุ่มปลาลงในแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วโรยด้วยชีส วางบนแผ่นอบพร้อมมันฝรั่งอบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์หากต้องการ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบโปรดดูวิดีโอถัดไป

ในบทความของเราเราต้องการพูดถึงปลาที่อร่อยเช่นปลาคาร์พ สูตรการเตรียมอาหารจากมันมีความหลากหลายมาก ปลาคาร์พนั้นง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด เครื่องเคียงและซอสที่หลากหลายสามารถเสิร์ฟพร้อมปลา ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยมากจากมัน

ปลาคาร์พทำมาจากอะไร?

ปลาคาร์ฟเป็นปลาน้ำจืดที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับปลาคาร์พ เนื้อของมันชุ่มฉ่ำเนื้อแน่นและไม่มีเนื้อในกระดูกมากนักดังนั้นปลาจึงสามารถผ่านกระบวนการทำอาหารได้ ในคลังแสงของแม่บ้านต้องมีสูตรทำอาหารปลาหลายสูตร ปลาอย่างปลาตะเพียนจะอร่อยแค่ไหน? สูตรการทำอาหารไม่ จำกัด เฉพาะการทอด คุณสามารถอบด้วยไวน์ทำลูกชิ้นและทอดทำซุปปลา ฯลฯ เนื่องจากปลาคาร์พเป็นปลาคาร์พที่เลี้ยงในบ้านสูตรอาหารเดียวกันจึงเหมาะกับปลาคาร์พ

ลองมาดูสูตรปลาที่ดีที่สุด

ปลาคาร์พในเตาอบพร้อมผัก: ส่วนผสม

ฉันสามารถอบปลาเหมือนปลาคาร์พได้หรือไม่? สูตรการทำอาหารด้วยเตาอบทำให้อาหารอร่อย

การเตรียมปลากับผักนั้นง่ายมากและในขณะเดียวกันเราก็ได้ทั้งปลาคาร์พและกับข้าวสำหรับมัน สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

1. มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
2. ปลาสองกิโลกรัม
3. พวงผักใบเขียว (ยี่หร่า, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง)
4. เกลือ.
5. ซีอิ๊ว.
6. ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยขาว.
8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
9. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
10. หัวหอมสีเขียว
11. น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ทำปลาในเตาอบ

ทำความสะอาดปลาสดและเอาเครื่องในออก ที่ด้านข้างคุณต้องตัดเฉียงสองสามครั้งจากนั้นพริกไทยเกลือซากใส่ผักด้านใน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมมันฝรั่งได้ ต้องทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นจากนั้นใส่เกลือและน้ำมันพืช เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศา สำหรับการอบเราต้องการจานทนความร้อน จาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งและปลา ต่อไปมาเตรียมไอซิ่งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกะปิและซอสถั่วเหลือง เราจาระบีพื้นผิวของปลาคาร์พด้วยส่วนผสมที่ได้และส่งจานไปที่เตาอบ ขั้นตอนการอบจะใช้เวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องจาระบีปลาด้วยการเคลือบหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถโรยซอสบนมันฝรั่งได้ครั้งเดียว

ควรเสิร์ฟปลาร้อนๆบนโต๊ะโดยใส่ผักใบเขียวและมะเขือเทศสดลงไป อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นง่ายมาก

ปลาคาร์พ: สูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบ

มีหลายวิธีในการปรุงปลาในเตาอบ สูตรสำหรับทำอาหารปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้าน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าฟอยล์ยังคงรักษาปริมาณสารอาหารและวิตามินในปลาไว้ได้สูงสุด และกระบวนการปรุงอาหารเองก็เร่งขึ้นอย่างมากและคุณไม่จำเป็นต้องล้างเตาอบหลังจากนั้น ฟอยล์อาหารเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์และสะดวกอย่างเหลือเชื่อสำหรับการทำอาหาร

ปลาคาร์พเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีเนื้อหวานเล็กน้อย ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งคุณจะไม่ต้องอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล ในการปรุงปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์เราต้องการ:

1. ปลาสองกิโลกรัม
2. เกลือ.
3. เนย - 55 กรัม
4. รากขิง (สด)
5. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
6. พวงของต้นไม้เขียวขจี

ต้องทำความสะอาดปลาเอาหัวและครีบออกหลังจากนั้นคุณสามารถพริกไทยและเกลือได้ ใส่ซากที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์ใส่ขิงสับเนยและก้านสมุนไพรลงไป

ปลาถูกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ไม่เกิน 25 นาที จากนั้นสามารถเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อย (คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำซุปไหลออกมา) และปรุงอาหารในรูปแบบนี้อีกห้านาที

ดังนั้นปลาคาร์พของเราพร้อมแล้ว สูตรการทำอาหารปลาในกระดาษฟอยล์นั้นทำได้ง่ายมากที่สุดคือขั้นตอนการทำความสะอาดซากเท่านั้น แต่ผลที่ได้คือปลาที่ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาตะเพียนทอด

ปลาตะเพียนทอดอร่อยไหม? สูตรสำหรับการปรุงอาหารในกระทะก็มีหลากหลายเช่นกันแต่ละเมนูเปิดโอกาสให้เตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ด้วยเปลือกที่กรอบหรือในซอส เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการตัวเลือกทั้งหมดเราจะมุ่งเน้นไปที่เพียงไม่กี่ตัวเลือกเท่านั้น

ปลาตะเพียนในงาก็อร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

1. ปลาคาร์พหนึ่งตัว
2. ไข่.
3. เกลือ.
4. แป้ง.
5. พริกไทย.
6. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. งา - 110 กรัม
8. น้ำมันทอด (ผัก).

เพื่อให้ได้อาหารจานเด็ดคุณต้องซื้อปลาที่สดที่สุดเท่านั้น เราทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นส่วนหนาไม่เกินสามเซนติเมตรเพื่อให้สามารถทอดได้อย่างทั่วถึง เติมปลาด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย การกัดแต่ละครั้งสามารถถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่ต้องเข้ากับปลาเท่านั้น ในรูปแบบนี้เราทิ้งปลาคาร์พไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเริ่มขั้นตอนการเตรียมปลา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ม้วนปลาตะเพียนแต่ละชิ้นในแป้งแล้วจุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนด้วยงา เราส่งปลาที่เตรียมไว้ไปยังกระทะร้อน

แต่ละชิ้นต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ต้องจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารปลาไม่ควรสัมผัสอีกครั้ง แต่ควรพลิกกลับเมื่อคุณแน่ใจว่าชิ้นนั้นเป็นสีน้ำตาลแล้ว ในกรณีที่คุณพลิกปลาคาร์ฟซ้ำ ๆ มีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นส่วนจะหลุดออกจากกันและเสียรูปลักษณ์

เทคนิคการทำอาหารเล็กน้อย

เป็นที่น่าจดจำว่าปลาคาร์ฟยังคงเป็นปลาแม่น้ำดังนั้นมันจึงมีกลิ่นเหมือนโคลน มีหลายวิธีในการหลีกเลี่ยงความรำคาญดังกล่าว:

1. น้ำมะนาว. คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนยหรือจะโรยบนตัวปลาก็ได้ ฉันต้องบอกว่าโดยทั่วไปแล้วน้ำมะนาวมักจะถูกเติมลงในอาหารประเภทปลา
2. ก่อนปรุงอาหารสามารถแช่ซากไว้ในสารละลายน้ำได้สองสามชั่วโมงโดยเติมพริกไทยใบกระวานและน้ำส้มสายชู กลิ่นหายเกลี้ยง น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับการเตรียมสารละลาย
3. นมยังช่วยรับมือกับกลิ่นไม่พึงประสงค์ ก่อนทอดคุณสามารถจับปลาในนมด้วยเครื่องเทศ สามารถเติมนมลงในน้ำซุปปลากลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะหายไปและปลาคาร์พจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอ่อน ๆ
4. ซากแช่ในนมจะไม่หลุดออกจากกันเมื่อทอด

ปลาคาร์พใน Astrakhan

เนื้อปลาคาร์พใช้ทำอาหารอร่อย สูตรการทำอาหารปลานั้นง่ายมากจนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

ส่วนผสม:

1. เนื้อ 0.5 กิโลกรัม
2. ขมิ้นหนึ่งช้อนชา
3. เครื่องเทศสำหรับปลา - 2 ช้อนชา
4. แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปลาคาร์พของฉันหั่นเป็นชิ้นเกลือ ใส่เครื่องเทศและขมิ้นลงในแป้ง ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน ทอดปลาทุกด้านจนสุกเหลืองด้วยไฟปานกลาง ดังนั้นปลาคาร์พของเราพร้อมแล้ว สูตรการทอดทำได้รวดเร็วและให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอ

ปลาคาร์พในไวน์ขาวแสนอร่อย

ผักอบในเตาอบกับปลาอร่อยมาก (อาจเป็นปลาคาร์พก็ได้) โดยทั่วไปแล้วสูตรการทำอาหารจะคล้ายกันมากมีเพียงส่วนประกอบบางอย่างที่เพิ่มหรือนำออกไปยังอาหารจานใดจานหนึ่งเท่านั้นที่แตกต่างกัน

หนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่เรียบง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันคือปลาคาร์พตุ๋นในไวน์ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

1. เนื้อปลา.
2. ซีอิ๊ว.
3. น้ำมันมะกอก.
4. น้ำมะนาวหนึ่งลูก
5. ไวน์ขาวแห้ง.
6. เกลือหยาบ
7. เครื่องเทศ: โหระพาไธม์โรสแมรี่ทาร์รากอนและอื่น ๆ

เริ่มเตรียมอาหารโดยการตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และวางปลาลงในชาม จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยผสมซอสถั่วเหลืองกับไวน์และน้ำมันมะกอก เทส่วนผสมที่ได้ลงในปลาใส่เกลือและเครื่องเทศ จำเป็นต้องหมักปลาคาร์พอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้อย่าลืมพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบปลาประมาณสี่สิบนาที ในระหว่างทำอาหารคุณสามารถราดซอสลงบนปลาคาร์พของเราได้ ปลาสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้โดยเติมมะนาวฝาน อาหารปลาคาร์พที่ดีที่สุดสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้

ปลาคาร์พกับหัวหอม

เมื่อพิจารณาถึงสูตรที่ดีที่สุดในการทำปลาคาร์พคุณควรจดจำเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก นี่คือปลาและหัวหอม สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

1. ปลาคาร์พ - 3-4 กิโลกรัม
2. น้ำมันพืช (สำหรับหมัก) - ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
4. แป้งสำหรับทำขนมปัง
5. หัวหอม.
6. เกลือ.

ปลาคาร์พถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและดอง ส่วนผสมของน้ำมันพืชกับน้ำมะนาวและเกลือใช้เป็นน้ำดอง (ก็เพียงพอที่จะเก็บปลาไว้ได้สิบห้านาที) จากนั้นนำปลาคาร์พไปชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมลงไป

หูปลาคาร์พ

ปลาสามารถนำมาทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นอูคา ความหลากหลายของสายพันธุ์เหมาะสำหรับเธอ ได้แก่ ปลาคาร์ป สูตรซุปปลาโดยทั่วไปขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ในการใช้หางและหัวปลาสำหรับน้ำซุป และตามกฎแล้วเนื้อจะถูกทิ้งไว้สำหรับปรุงอาหารจานร้อน ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารจานนี้

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. สี่มันฝรั่ง
2. ใบกระวาน.
3. หัวหอมหนึ่งอัน
4. หัวและหางจากซากปลาคาร์ฟตัวเดียว
5. ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
6. แครอทหนึ่งอัน
7. กระเทียมหลายกลีบ
8. เครื่องปรุงรส.
9. ดิลล์.
10. เกลือ.
11. น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
12. น้ำ 2.4 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุป หางและหัวของปลาเทด้วยน้ำและนำไปต้มโฟมจะถูกลบออก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานเกลือและปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนนุ่ม)

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมผักได้ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด ผัดผักในน้ำมันพืช เรายังปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง

เราต้องกรองน้ำซุปที่เตรียมไว้และควรเหลือ แต่ของเหลวบริสุทธิ์เท่านั้น ใส่มันฝรั่งและข้าวลงไป หลังจากปรุงอาหารสิบนาทีใส่ผักชีลาวและทอดลงในซุปปรุงต่ออีกเจ็ดนาที ในตอนท้ายให้ใส่เครื่องปรุงรสและกระเทียมลงไป หูพร้อม!

ปลาตะเพียนย่าง

ขอนำเสนออีกหนึ่งสูตรการทำปลาตะเพียนให้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เพื่อให้มันมีชีวิตขึ้นมาเราต้องการ:

1. ไวน์แห้ง (ควรเป็นสีขาว) - ½แก้ว
2. ส้มหนึ่งลูก
3. ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
4. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
5. เกลือ.
6. พริกแดง (พื้นดิน) - 1.5 ช้อนชา
7. พริกมะนาว - ช้อนชา
8. กระเทียม.
9. หญ้าฝรั่น - ½ช้อนชา

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไวน์เกลือน้ำส้มหญ้าฝรั่นพริกไทยกระเทียมสับและน้ำมัน ทำความสะอาดปลาล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมด้วยน้ำดอง เราส่งจานพร้อมปลาไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปลาคาร์พได้รับการหมักเล็กน้อยก็สามารถย่างหรือย่างได้

ปลาคาร์พบนถ่านหิน

ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะอร่อยและฉ่ำกว่าปลานึ่ง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว ปลาคาร์ฟถ่านไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:

1. หัวหอมหนึ่งอัน
2. มะเขือเทศหนึ่งลูก
3. ปลาคาร์พหนึ่งกิโลกรัม
4. ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
5. เกลือ.
6. กระเทียม.
7. พริกไทยป่น.

ต้องทำความสะอาดปลาหางและหัวตัดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นคุณต้องเตรียมซอสสำหรับสิ่งนี้ในชามผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมสับพริกไทยและเกลือ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

สำหรับการปรุงอาหารต่อไปเราต้องใช้กระดาษฟอยล์ ขยายแผ่นใส่ปลาคาร์พแล้วทาด้วยซอสทุกด้าน ในรูปแบบนี้เราทิ้งปลาไว้ให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศเป็นวง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราใส่ผักลงในกระดาษฟอยล์แล้วม้วนขึ้นปิดฝาให้แน่นโดยใช้อีกแผ่นปิดด้านบนและยึดเข้าด้วยกัน

ปลาคาร์พสุกบนตะแกรงเป็นเวลา 40-50 นาทีหลังจากนั้นคุณไม่สามารถเปิดฟอยล์ได้ทันที แต่ปล่อยให้ปลาต้มอีกเล็กน้อย (ประมาณครึ่งชั่วโมง) หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟปลาคาร์พได้

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ปลาคาร์ปเป็นปลาน้ำจืดชั้นดีที่สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้มากมาย ในบทความของเราเราได้ให้สูตรอาหารจากความหลากหลายที่มีอยู่เท่านั้น ปลาคาร์พที่ปรุงอย่างถูกต้องจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลดังนั้นจึงสามารถกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะเทศกาลได้

ปลาคาร์พที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัมถูกอบที่ 180 องศา

ปลาที่มีน้ำหนัก 1-1.5 กก. ถูกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 1.5 ถึง 3 กก. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

วิธีอบปลาตะเพียนทั้งตัว

ผลิตภัณฑ์
ปลาคาร์พ - ปลา 1.5 กก
มะนาวครึ่งลูก
มายองเนส - ช้อนสองสามช้อน
หัวหอม - 2 หัว
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อย

วิธีอบปลาคาร์พในเตาอบ
ชั่งปลาคาร์พ ผ่าท้องและเอาด้านในออกอย่างระมัดระวัง ทำอย่างระมัดระวัง หากคุณเจาะถุงน้ำดีโดยไม่ได้ตั้งใจปลาจะอิ่มตัวไปด้วยความขมขื่น ไม่จำเป็นต้องเอาหัวออก แต่เอาเหงือกออกดีที่สุด: เมื่ออบจะให้รสขม หลังจากนั้นล้างปลาตะเพียนและซับให้แห้ง ตัดลำตัวทั้งสองข้าง ผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูด้านในและด้านนอกของซากด้วยส่วนผสมนี้ ปอกหัวหอมล้างออกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง 5 มม. หั่นมะนาวเป็นวงบาง ๆ ด้วย ใส่ปลาคาร์พด้วยหัวหอมและมะนาว วางไว้บนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน จาระบีปลาด้วยมายองเนสด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางแผ่นอบที่มีปลาคาร์พแล้วอบประมาณ 50-60 นาที

ถ้าปลาคาร์พมีขนาดเล็ก - วิธีการอบ
จะดีกว่าถ้าอบปลาตัวเล็ก (ไม่เกินกก.) ในกระดาษฟอยล์ ในระหว่างการอบปลาคาร์พจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากดังนั้นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นจากนั้นวางลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หากคุณต้องการให้ปลามีเปลือกสีน้ำตาลทองให้คลี่ฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารและอบต่อ

วิธีอบสเต็กปลาคาร์ฟ
ทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในของปลาคาร์พ ถอดหัวครีบและหาง ล้างซากหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 ซม. แล้ววางในแม่พิมพ์ โรยด้วยเกลือด้านบน ใส่สมุนไพรสับ (ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง) ลงไป ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นนำฟอยด์ออกแล้วทิ้งปลาคาร์พไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 5-7 นาที

Fusofacts

ปลาคาร์พถือเป็นปลากระดูก: มีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก เพื่อให้รู้สึกน้อยลงหลังจากการอบจำเป็นต้องทำการตัดตามยาวบนซาก ยิ่งมีบาดแผลมากเท่าไหร่ปลาก็จะปรุงอาหารได้ดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ด้วยรอยบากทำให้ปลาคาร์พเค็มได้ดีขึ้นและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ปลาคาร์พก็เหมือนปลาน้ำจืดทั่วไปมีกลิ่นเหมือนโคลน มะนาวหัวหอมและสมุนไพรสามารถช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์นี้ได้ ใส่ปลาด้วยหัวหอมหั่นมะนาวและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง จะไม่มีร่องรอยของกลิ่นโคลนและปลาจะได้รับกลิ่นที่น่าสนใจ จำไว้ว่าผิวเลมอนจะทำให้ปลาคาร์พมีความขมที่ชัดเจน ถ้าคุณไม่อยากให้ปลามีรสขมให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากนั้นหั่นมะนาวเป็นวงแล้วใส่ปลาคาร์พลงไป

เพื่อให้ปลาคาร์พมีสีทองสวยงามก่อนส่งปลาเข้าเตาอบให้ทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการทาปลาด้วยมายองเนสบาง ๆ พร้อมกับปลาคาร์พคุณสามารถอบมันฝรั่งแครอทเห็ด เสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ

เนื้อปลาคาร์พที่มีตัวบ่งชี้ปริมาณแคลอรี่ที่ไม่มีนัยสำคัญ (95 กิโลแคลอรี) เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากโปรตีนน้ำและไขมันแล้วยังมีสารอาหารจำนวนมากเช่นไทอามีนไรโบฟลาวินฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียม ฯลฯ ปลาย่อยได้ดีและแนะนำให้รับประทานสำหรับเด็กเช่นเดียวกับผู้สูงอายุ การอบเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลามีสูตรต่างๆมากมาย ขั้นตอนการปรุงปลาคาร์พในเตาอบจะใช้เวลาเล็กน้อย ผลก็คือเราจะได้อาหารจานเด็ดที่สารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้

เมื่อเลือกปลาคาร์พคุณควรใส่ใจสิ่งต่อไปนี้:

• ซากนั้นสะอาดไม่มีคราบและเลือด (อนุญาตให้มีรอยเลือดไม่เกิน 1-2 รอย) มิฉะนั้นปลาป่วย
• ไอซิ่งบนปลาแช่แข็งควรเรียบเนียนโดยไม่กระแทกหรือแตก
• เมื่อแห้งแช่แข็งซากจะเรียบเหมือนหิน
• ในปลาสดเนื้อจะยืดหยุ่นกระดูกไม่แยกออกตาใสและนูนผิวหนังยังคงเดิมเกล็ดชื้นมีเมือกใสลื่นเล็กน้อย เหงือกไม่เหนียวสีแดงสด นอกจากนี้ควรมีกลิ่นที่สดริเวอรีน

การเตรียมปลาคาร์พสำหรับการอบ

ปลาคาร์พสามารถปรากฏในครัวสดแช่เย็นแช่แข็งหรือเป็นเนื้อปลาแช่แข็ง ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน: การละลาย (สำหรับปลาคาร์พแช่แข็ง) การทำความสะอาดการควักไส้การตัด

ควรละลายปลาทั้งตัวในน้ำเย็น เพื่อลดการสูญเสียสารอินทรีย์และเกลือแร่คุณต้องเพิ่มเกลือแกงเล็กน้อย (6 กรัมต่อ 1 ลิตร) ตัวอย่างขนาดเล็กใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมงสำหรับชิ้นงานขนาดใหญ่ - นานถึง 4 ชั่วโมง ปลาที่ละลายอย่างถูกต้องในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากปลาแช่เย็น เนื้อปลาคาร์พหรือชิ้นส่วนถูกละลายในอากาศ จากนั้นซากจะต้องถูกปลดปล่อยออกจากตาชั่ง

วิธีง่ายๆในการทำความสะอาดปลาคาร์พ

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเอาผิวหนังออกเมื่อตัดปลาคุณจำเป็นต้องเอาเกล็ดออก ในการทำเช่นนี้ควรใช้ปลายมีดที่แหลมคมหลาย ๆ ร่องหยิบเกล็ดขึ้นมาแยกออกจากผิวหนัง คุณต้องเริ่มจากหางและนำไปสู่ศีรษะในขณะที่ใบมีดควรเอียงทำมุม 30-45 องศา ยิ่งมีร่องมากเท่าไหร่การเอาเกล็ดออกจากปลาคาร์ฟตัวใหญ่ก็ง่ายขึ้นเท่านั้น ผิวต้องไม่เสียหายระหว่างทำ หลังจากนั้นเครื่องชั่งจะถือว่าเบาและเร็วขึ้นมาก

คุณยังสามารถใช้กระต่ายขูดธรรมดาหรือเครื่องมือที่ทำขึ้นเองจากแท่งที่มีฝาขวดแก้วตอกไว้โดยหยักออกด้านนอก

เพื่อไม่ต้องกังวลว่าเกล็ดจะกระจายไปในทิศทางต่างๆคุณสามารถทำความสะอาดปลาคาร์พในห้องน้ำหรือบนถนน (สำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคเอกชน)

เวลาและอุณหภูมิในเตาอบที่เหมาะสมที่สุด

ปลารวมทั้งปลายัดไส้จะถูกปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับความหนาทุกๆ 2 ซม. เช่นปลาคาร์พหนา 6 ซม. เวลาในการอบจะอยู่ที่ 30 นาที

วิธีการอบปลาคาร์พในเตาอบให้อร่อย

คุณสามารถอบปลาได้ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นกับมันฝรั่งหรือหัวหอมในกระดาษฟอยล์หรือในปลอกแขน สามารถยัดไส้ด้วยบัควีทหรือครีมเปรี้ยว มีสูตรมากมายไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลือก

อบปลาคาร์พทั้งตัว

ในการอบปลาแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้ (ปลดปล่อยจากเกล็ดอวัยวะภายในเหงือกและล้าง) ซากควรถูด้วยเกลือจากด้านนอกและด้านใน สามารถทาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ในลำตัวของปลาให้หั่นมะนาวทั้งสองข้างหลาย ๆ ด้าน อบบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาคาร์พแห้งในระหว่างการอบคุณสามารถทาน้ำมันด้วยซอส (มายองเนสมะเขือเทศเนย ฯลฯ ) 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าเรียบง่ายและเป็นแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามข้อดีของมันไม่ได้อยู่ที่การเสียเวลาและความพยายามน้อยที่สุดเท่านั้น ขนาดใหญ่ไม่หั่นเป็นชิ้นซากยังคงรสชาติตามธรรมชาติมากกว่า

ปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่ง

สำหรับวิธีการปรุงปลาคาร์พนอกเหนือจากปลาคุณจะต้องเตรียม:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชเกลือสมุนไพร

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:

• คลุมแผ่นอบหรือจานอบด้วยปลอกหรือฟอยล์และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
• ทำ "หมอน" สำหรับซากจากหัวหอม
• เกลือปลาทุกด้านและใส่หัวหอม
• หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นกลมวางบนปลาตะเพียน 2 ด้านจากนั้นเกลือป่นเล็กน้อย
• โรยน้ำมันที่ยังมีชีวิตอยู่ด้านบนแล้วส่งไปให้ความร้อน 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
• ในช่วงกลางของการปรุงอาหารให้จาระบีปลาด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ

ค่อยๆย้ายปลาที่เย็นลงเล็กน้อยพร้อมกับมันฝรั่งลงในจานที่เหมาะสมและตกแต่งด้วยสมุนไพร

เราอบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องทำ:

• ปลา (1 กก.) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียวและ½มะนาว - สำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณควรสับหัวหอมแบบสุ่มวางไว้ในท้องก่อนย่างปลาด้วยเครื่องเทศ จากนั้นจาระบีซากด้วยซอสมะเขือเทศแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบ 40 นาทีในเตาอบที่ร้อน (190 องศา) คลายฟอยล์ออกหลังจากผ่านไป 20 นาที ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวและสมุนไพร

วิธีทำปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้น ๆ

จานนี้จะต้อง:

• ปลา - 1 ชิ้น (1-2 กก.);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนเกลือ (สเต็ก) กระจายด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ผสมหัวหอมครึ่งวงกับมายองเนสแล้ววางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายปลาด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาอบเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำฟอยล์ด้านบนออก ทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นอีก 15 นาที

ปลาตะเพียนอบยัดไส้ด้วยคาเวียร์

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ถึง 2 กิโลกรัมพร้อมคาเวียร์
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
• กะเทาะดิน - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือพริกไทย

สับหัวหอมหนึ่งหัวอย่างหยาบผสมกับคาเวียร์คาเวียร์เกล็ดขนมปังเกลือและเติมปลาที่เค็มไว้แล้ว วางไว้บนแผ่นอบวางหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้รอบ ๆ อบในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปลาคาร์พในครีม

สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำ:

• ปลาตัวใหญ่ (2 กก.) - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีผักชีฝรั่ง) - 2 พวง;
• เกลือพริกไทย

ตัดตามขวางที่ด้านข้างสำหรับการอบถูด้วยเกลือและน้ำมะนาวทิ้งไว้ให้เกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่กิ่งก้านของผักใบเขียวลงในบาดแผลสับส่วนที่เหลือแล้วใส่ในปลาคาร์พ ใส่ปลาบนแผ่นฟอยล์ (บนแผ่นอบ) เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

นำเข้าอบ 50 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

ปลาคาร์พกับบัควีทอบในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ถูซากสัตว์ขนาดใหญ่ด้วยเกลือสมุนไพรแห้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ซึ่งจะต้อง:

• buckwheat groats - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ครีม - 300 มล.
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ปรุงบัควีททอดหัวหอมครึ่งวงเบา ๆ พร้อมพริกไทยในน้ำมัน ผสมกับบัควีทเกลือและพริกไทยเพิ่มสมุนไพรสับและผสม เนื้อสับที่ได้จะยัดท้องของปลาให้แน่นแล้วสับด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในถาดอบลึกแล้วเทครีมเปรี้ยว ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาอบปลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมะนาวสมุนไพรแครนเบอร์รี่และอื่น ๆ

ปลาคาร์พอบกับผักในมายองเนส

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องเตรียม:

• ปลา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 มล.
• ผักชีฝรั่งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ควรสับผักให้หยาบและเค็ม ใส่บางส่วนในท้องของปลาคาร์พส่วนที่เหลือบนกระดาษฟอยล์ (บนถาดอบ) วางปลาไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และจับขอบ อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดโครงสร้างทามายองเนสด้านบนแล้วอบต่ออีก 20 นาที

วิธีอบปลาคาร์ฟในแขนเสื้อ

ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงตัดด้านข้างใส่แผ่นกระเทียมลงไปและผักชีฝรั่งด้านใน ใส่ปลอกปลาวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ร้อน (170 องศา) เนื่องจากด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่แห้งในทางปฏิบัติจึงไม่จำเป็นต้องเคลือบปลาไว้ด้านบน
ที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับปรุงอาหารแบบปลอก

การใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นมันฝรั่งหัวหอมและแครอทจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน

เพื่อให้ปลาออกมาฉ่ำและอร่อยควรพิจารณาบางประเด็น:

• สำหรับการอบควรใช้ปลาคาร์ฟตัวใหญ่เนื่องจากมีเนื้อและชุ่มฉ่ำ
• จะดีกว่าที่จะออกจากหัว (โดยการเอาเหงือกออก) - วิธีนี้จะทำให้จานดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น
• ถ้าอบเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าถ้าเอากระดูกชิ้นใหญ่ออก
• เนื่องจากปลาคาร์พเป็นปลาแม่น้ำจึงมีกลิ่นเหม็นเหมือนโคลน เพื่อขจัดสิ่งนี้คุณสามารถใส่ไว้ในนมเป็นเวลา 40 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• ผักในรูปแบบใด ๆ เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว

นอกจากนี้ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใดคุณสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความชอบของคุณเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ หรือไม่รวมส่วนผสมบางอย่างได้ ปลาคาร์พเช่นเดียวกับปลาคาร์พซึ่งเป็นญาติสนิทที่สุดของมันยังสามารถปรุงในกระทะย่างบาร์บีคิวหม้อหุงช้าหรือในโรงรมควัน ครีบและหัวไม่จำเป็นต้องโยนทิ้งพวกเขาจะทำให้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปปลา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

เราปอกหัวหอมออกจากแกลบด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นวางผักลงบนเขียงและใช้สินค้าคงคลังที่คมเท่ากันหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วย้ายไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

เราทำความสะอาดหัวกระเทียมจากเปลือกด้านบนด้วยมือของเราแล้ววางไว้บนเขียง เราจะไม่แบ่งเป็นฟัน แต่แบ่งเป็นหลายส่วนเท่านั้น ทำได้โดยใช้มีดหั่นหัวกระเทียมตามขวาง 2-3 ส่วน และหลัง - วางลงบนจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะนาว

เราล้างมะนาวด้วยน้ำไหลและวางไว้บนเขียง ตัดส่วนปลายของส้มออกแล้วตัดส่วนประกอบเป็นวงกลม โอนวงกลมมะนาวไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกรีน

เราล้างกรีนให้สะอาดภายใต้น้ำไหลสลัดของเหลวส่วนเกินและทำตามต้องการหรือสับผักชีฝรั่งหยาบบนเขียงหรือวางบนจานที่สะอาดทันที

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมปลา

ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดในตระกูลปลาคาร์พและมักจะมีกลิ่นโคลนของแม่น้ำ ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่งหรือกระเทียม และเนื่องจากปลาคาร์พมีรสชาติอร่อยมากจึงควรค่าแก่การซ่อมแซมเพื่อที่จะได้ลิ้มรสปลาเนื้อนุ่ม เราล้างปลาคาร์พที่ได้รับน้ำจากทุกด้านและใส่ลงในชามที่สะอาด ความสนใจ: มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารปลาโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก แต่มันก็เป็นไปได้ด้วยหัวเพื่อให้จานนี้ยังมีลักษณะที่สวยงาม appetizingly

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนย

เราทาเนยบนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยฟอยล์อบกับด้านสว่างขึ้นเพื่อที่ว่าหลังจาก - คุณไม่ต้องล้างภาชนะที่เป็นเวลานาน หลังจาก - ใส่ปลาลงบนฟอยล์ ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่เนยลงในปลาคาร์พเช่นเดียวกับหัวหอมครึ่งวงส่วนหนึ่งของสมุนไพรและครึ่งวงกลมมะนาว ด้านบนของปลาเรากระจายส่วนที่เหลือของผักและมะนาวและถัดจากพวกเขาคือหัวกระเทียม เราปิดความงามทั้งหมดนี้ด้วยฟอยล์อาหารชิ้นเล็ก ๆ
เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบสำหรับ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาคาร์พเอง ในช่วงเวลานี้ปลาจะให้กลิ่นแม่น้ำในส่วนของผักและตัวเองจะดูดซับกลิ่นหอมของพวกเขา นอกจากนี้เนื้อปลาคาร์พจะนุ่มฉ่ำและนุ่มมาก
หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำถาดรองอบออกจากถาดและพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นำปลาคาร์พด้วยไม้พายในครัวลงบนเขียงอย่างระมัดระวังนำผักที่มีหัวหอมออกจากปลาแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด เราโอนจานไปยังจานแบนและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟปลาคาร์พในเตาอบ

ทันทีที่ปลาคาร์พในเตาอบพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะจนกว่าจะเย็นลง มันฝรั่งบดหรือสลัดผักสดเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบ
เจริญอาหาร!

ก่อนที่จะอบปลาคาร์พสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และปรุงให้สุกได้ จากนั้นจะอบจากทุกด้านและจะฉ่ำกว่ามาก

ปลาสามารถอบกับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักเป็นวงกลมแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบแล้วใส่ปลาเอง

สำหรับการปรุงปลาคาร์พในเตาอบควรใช้ปลาสดเท่านั้น และเพื่อตรวจสอบความสดของปลาก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับเหงือกและดวงตาของมัน เหงือกควรเป็นสีแดงหรือสีชมพูและดวงตาชัดเจน ปลาควรมีกลิ่นที่เป็นกลางและมีสภาพสมบูรณ์ทุกด้าน