วิธีการดองปลา ivasi ที่บ้าน Ivasi Herring - Legend Return

กลับไปที่เคาน์เตอร์ในตำนานในยุคโซเวียต "Herring Ivasi" ซึ่งเป็นจริง Sardin การจับของราคาถูกมากนี้เมื่อปลาขุดในปริมาณมหาศาลจะได้รับการต่ออายุเป็นครั้งแรกในหนึ่งในสี่ของศตวรรษ เราค้นหาสิ่งที่มันจะปรากฏขึ้นและสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมัน

Ivasi เป็นปลาที่ได้รับความนิยมอย่างเป็นธรรมก่อน นี่คือการตกปลาปลาราคาถูกเธอนอนในเกือบทุกร้านขายในกระป๋องขนาดใหญ่อย่างกว้างขวาง และเธอก็รอดพ้นอย่างยิ่ง ไม่มีอะไรน่ากลัวในเรื่องนี้มันทำเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ก่อนหน้านี้สารกันบูดอยู่คนเดียว - เกลือยิ่งเขาเพิ่มมากขึ้นอาหารกระป๋องอีกต่อไป ในยุคโซเวียตปลาเฮอริ่งของ IVASI เปียกโชก มักใช้นมสำหรับสิ่งนี้ ในที่อื่น ๆ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน

นี่คือปลาเฮอริ่งที่งดงามไขมันมากสวยงามมาก ปลาตัวนี้ค่อนข้างถูกและสามารถประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ซับซ้อน นี่เป็นปลาที่ดีและเป็นที่คุ้มค่ากับการซื้อและเป็นอย่างแน่นอนมันดีขึ้นอย่างแน่นอนที่เติบโตขึ้นอย่างแน่นอนบนฮอร์โมนการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะปลา Ivasi - ปลาป่ามีประโยชน์

IVASI ชนิดใดที่จะปรากฏในร้านค้า

เป็นไปได้มากที่สุด IVASI แช่แข็งสดจะถูกส่งไปยังผู้ประกอบการแปรรูปที่จะมีส่วนร่วมในประเด็นของเธอ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนหลักของ IVASI จะไปที่ร้านค้าในรูปแบบของการเก็บรักษากระป๋องจะเกลือเพื่อให้เอกอัครราชทูตชั้นวางหรือใกล้กับกระป๋องดีบุก

แต่ในธนาคารจะมีปลาเฮอริ่งที่แตกต่างกันบ้าง เธอจะไม่เค็มอีกต่อไป ร่วมกับเกลือ E211 สารกันบูดจะถูกเพิ่มตอนนี้อยู่ทุกหนทุกแห่งในปลาเฮอริ่ง ดังนั้นคุณไม่ต้องดึงมันอีกต่อไปและไม่มีใครทำเช่นนี้ตอนนี้ผู้คนยังไม่พร้อมสำหรับสิ่งต่าง ๆ บางทีส่วนจะขายสดแช่แข็ง

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งสด

ถ้าทันใดนั้นคุณตัดสินใจที่จะซื้อสดมันเป็นไปได้ก่อนอื่นเกลือ คุณสามารถทำเอกอัครราชทูตรสเผ็ดได้ใส่ดอกคาร์เนชั่นพริกไทยลงในเครื่องเทศต่าง ๆ สูตรโซเวียตมีชีวิตรอด - ไม่มีปัญหาในเรื่องนี้ นอกจากนี้ยังทอดปลาเฮอริ่ง ชาวญี่ปุ่นและชาวเอเชียทุกคนชอบที่จะทอดปลาเฮอริ่งและปลาซาร์ดีนทอด

แต่โปรดทราบว่าด้วยการทอดเฮอร์ริ่งให้กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงที่ทุกคนไม่ชอบ โดยทั่วไปแล้วนี่คือสำหรับปลาหลายชนิดนี้เป็นลักษณะเช่นเมื่อแคมบิกทอดกลิ่นดังกล่าวยังปรากฏขึ้น แต่ฉันคิดว่า IVASI จะเรียกร้องให้กระป๋องเก็บรักษาในรูปเกลือ ทั้งหมด - ปลาเฮอริ่งทอดนั้นผิดปกติมากสำหรับเรา

เอกอัครราชทูตเผ็ด

• ปลาเฮอริ่งต่อ 1 กิโลกรัม
• เกลือขนาดใหญ่ 0.5 แก้ว
• 2 - 3 St L Sahara;
• น้ำต้ม 1 ลิตร
• ใบอ่าว;
• ถั่วพริกไทยดำ 1 HL;
• 1 HP Fragrant Peas;
• 4-5 คาร์เนชั่น Boutons;
• จันทน์เทศ;
• ผักชี.

เกลือน้ำตาลพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเทน้ำเดือด กวน. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือ ผ่าน 10 - 12 ชั่วโมง

น้ำมันปรุงแต่งสำหรับปลากระป๋อง

สำหรับปลากระป๋องปลาน้ำมันพืชมีรสล่วงหน้า: น้ำมัน 1 ลิตรใช้เวลา 35 - 50 กรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นส่วนของ parses มากเท่าคื่นฉ่ายเครื่องเทศ: นายประเสริฐและยี่หร่าบนพริกไทยหอม 1 กรัมและแผ่นลอเรล จาก 3 กรัมผักถูกวางลงในน้ำมันโดยตรงและเครื่องเทศถูกผูกปมไปในถุงผ้ากอซ

จากนั้นน้ำมันจะร้อนสองครั้ง: อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 75 - 80 0 C และครั้งที่สอง - 60 นาทีที่ 100 0 C. ระหว่างภาวะโลกร้อนครั้งแรกและครั้งที่สองควรผ่านหนึ่งหรือสองวัน ผักและเครื่องเทศจะถูกลบออกจากน้ำมันหลังจากการอุ่นเครื่องครั้งที่สองจากนั้นน้ำมันจะถูกกรอง

ปลาเฮอริ่งคั่วด้วยเปลือกมัสตาร์ด

• ปลาเฮอริ่ง 800 กรัมสด;
• 5 มัสตาร์ด STL;
• 2 ไข่แดง;
• แป้ง 125 กรัม;
• เกลือ 2 hl;
• 2 - 3 St Lit Margine

รักษาปลาเฮอริ่งตัดข้ามส่วนของ 1 - 1.5 ซม. หนา (ถ้าปลาขนาดเล็กสามารถป้อนให้พวกเขาทั้งหมด) มัสตาร์ดผสมและไข่แดง ดำเนินการ Herring หล่อลื่นส่วนผสมที่เกิดขึ้น ใส่ในที่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง ผัดแป้งและเกลือในจาน ฝูงปลาเฮอร์ริ่งสังเกตในแป้ง

มาการีนอุ่นขึ้นเบา ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ ปลาเฮอริ่งทอดในความร้อนปานกลางจนกระทั่งเปลือกทองคำในแต่ละด้าน แถบใต้ฝาหรือในเตาอบ ไปที่โต๊ะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มชิ้นมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวสับ

ปลาถือเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของวิตามินที่มีค่ามากมายแร่ธาตุและกรดอินทรีย์ ดังนั้นผู้หญิงทุกคนที่ห่วงใยสุขภาพของญาติของพวกเขาจะต้องรวมอยู่ในเมนูครอบครัว เพื่อกระจายอาหารประจำวันไม่จำเป็นต้องซื้อพันธุ์ที่มีราคาแพงเช่นปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถ จำกัด งบประมาณ ivasi ในวันนี้สิ่งพิมพ์เราจะบอกคุณว่าปลานี้เป็นตัวแทนของและวิธีการปรุงอาหาร

ข้อมูลทั่วไปผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นควรเข้าใจสิ่งที่ IVASI แม้จะมีความคิดเห็นที่มีอยู่ที่ปลานี้เป็นของครอบครัวปลาเฮอริ่งมันเป็นของความหมายของซาร์ดินา - ซาร์ดิเนีย เป็นเรื่องธรรมดาในพื้นที่น้ำที่กว้างขวางกระจายออกจากชายฝั่งของเกาะไต้หวันไปยังตะวันออก Kamchatka และภาคเหนือของช่องแคบตาตาร์ ปลาตัวเล็กนี้ความยาวที่เข้าถึงประมาณ 25 ซม. วางไข่ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงพฤษภาคม ในขณะเดียวกันก็เคลื่อนไปตามชายฝั่งของญี่ปุ่นแล้วรีบไปทางทิศเหนือ พื้นฐานของอาหารในช่วงเวลานี้เป็นแพลงก์ตอนที่แตก

ผู้ที่เข้าใจสิ่งที่ IVASI คือสิ่งที่น่าสนใจกว่าที่มันมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ปลาที่มีไขมันพอสมควรนี้เป็นแหล่งที่ดีของกรดโพลล์ธรรมชาติแคลเซียมและโปรตีน การใช้งานปกติของผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกปรับปรุงภูมิคุ้มกันปรับปรุงสภาพของผิวหนังและทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ สารที่มีอยู่ในนั้นช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดกำจัดภาวะซึมเศร้าและเพิ่มความคล่องตัวของข้อต่อ

ในขณะเดียวกัน IVASI เป็นปลาที่ไม่สามารถใช้งานได้จากโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามจากผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับและไต

ปลาเฮอริ่งรถพยาบาลรสเผ็ดแห้ง

ในเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างปลาที่อร่อยมากได้รับซึ่งรวมกับมันฝรั่งต้มอย่างสมบูรณ์แบบ ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถสร้างเมนูรายวันได้หลากหลายเท่านั้น แต่ยังตกแต่งงานฉลองใด ๆ สำหรับการปรุงอาหารของเธอคุณจะต้อง:

• ivasi แช่แข็งสด 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล 35 กรัม
• พริกไทยดำและแดง 5 กรัม
• ซินนามอน 2 กรัม
• ผักชี 30 กรัม
• ยี่หร่า 3 กรัม
• 1450 กรัมของเกลือขนาดใหญ่
• พริกไทยหอม 10 กรัม
• 1 กรัมของคาร์เนชั่นและแผ่นลอเรล
• อนิส 8 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 กรัม

การบัดกรี IVASI เป็นบทเรียนที่ค่อนข้างลำบากใช้เวลาค่อนข้างนาน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา มันเป็นการละลายน้ำแข็งสะอาดปราศจากอวัยวะภายในหัวและหาง ซากที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศพับลงในแพคเกจกดการกดขี่และส่งสองวันไปที่ชั้นวางของตู้เย็น

ขนมขบเคี้ยวพร้อมหัวบีทและกะหล่ำปลีทะเล

จานนี้จาก IVASI จะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของคุณ แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพ มันมีส่วนผสมที่เป็นประโยชน์และเข้าถึงได้ง่ายเป็นพิเศษซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำสมัยใหม่ เพื่อเตรียมขนมที่คุณต้องการ:

• 2 ซากของ Malosol IVASI
• กะหล่ำปลีทะเล 100 กรัม
• บีท
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟปานกลาง.
• ผักชีฝรั่งเกลือทะเลและน้ำมันมะกอก (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนอื่น Ivasi ควรทำ ปลาถูกแยกออกจากเนื้อหั่นด้วยชิ้นบาง ๆ และลบออกที่ด้านข้าง น้ำยาซักผ้าและทำความสะอาดจะถูบนขูดพวกเขามีความพึงพอใจเทด้วยน้ำมะนาวเชื่อมต่อและหัวหอมสับครึ่งหนึ่งและกองปลาเฮอริ่งจำนวนหนึ่งกำมือ บริเวณใกล้เคียงวางกะหล่ำปลีบนเนินเขาผสมกับสิ่งตกค้างของผักที่เผาไหม้ ทั้งหมดนี้มีการรดน้ำด้วยน้ำมันมะกอกและชิ้นส่วนของปลารอบทิศทาง ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟบนโต๊ะ

forshmak

Ivasi Herring เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารนี้ มันเป็นสีชนิดหนึ่งซึ่งสามารถเปื้อนบนขนมปังสดชิ้น สำหรับการทำอาหารของเขาคุณจะต้อง:

• 2 ซากศพ IVASI
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• แพ็คน้ำมันครึ่งหนึ่ง
• วงกลมมะนาว.
• มัสตาร์ดพร้อมช้อนชา
• หลอดไฟปานกลาง.
• น้ำส้มสายชูผลไม้ช้อนโต๊ะ
• นม 60 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังข้าวสาลี 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

มีความเข้าใจในสิ่งที่ IVASI คืออะไรและทำอาหารอะไรจากมันคุณต้องเข้าใจวิธีการทำ การซักและทำความสะอาดปลาจะถูกแยกออกจากเนื้อและบดขยี้พร้อมกับหัวหอมและมะนาว ในมวลผลที่เกิดขึ้นกระบองจะถูกเพิ่มแน่นด้วยไข่ขูด (ยกเว้นหนึ่งไข่แดง), น้ำมันอ่อนและครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้เป็นปรุงรสด้วยพริกไทยป่น, น้ำส้มสายชูผลไม้และมัสตาร์ด Forsk เสร็จแล้ววางในจานเซรามิกตกแต่งด้วยไข่แดงที่เหลือและส่งไปยังตู้เย็น

สลัดมันฝรั่ง

จานที่เรียบง่ายและน่าพอใจนี้สามารถเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารกลางวันสำหรับครอบครัว ปรากฎว่าอ่อนโยนเพียงพออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับการทำอาหารของเขาคุณจะต้อง:

• Herring Herring Ivasi 250 กรัม
• ชีสดัตช์ 200 กรัม
• ช่อดอกไม้ 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มิลลิลิตรหรือมายองเนส
• กรีน (สำหรับการตกแต่ง)

ปลาถูกตัดด้วยแผ่นบาง ๆ แล้วรวมกับหัวหอมสับชิปชีสและมันฝรั่งต้ม ทั้งหมดนี้ได้รับการรดน้ำด้วยครีมหรือมายองเนสและกวนเบา ๆ ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปตกแต่งด้วยสีเขียวสดและเสริฟบนโต๊ะ

IVASI รมควันภายใต้ซอสมะเขือเทศ

จานที่ยอดเยี่ยมนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมเด่นชัด สำหรับการทำอาหารของเขาคุณจะต้อง:

• 3 ซากหินรมควัน IVASI
• 3 แครอท
• 2 หลอดไฟ
• 100 มิลลิลิตรน้ำมันแบบลีน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาลและกรีน (เพื่อลิ้มรส)

ตอนนี้คุณรู้ว่าสิ่งที่ IVASI คือปลาที่ราคาไม่แพงและอร่อยนี้มักจะปรากฏในเมนูของคุณ ซากที่ทาสีถูกแยกออกจากเมล็ดเล็ก ๆ จากนั้นตัดเป็นสามจุดและพับลงในขวดแก้ว

หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปที่การเตรียมซอส หัวหอมถูกตัดโดยแหวนครึ่งบางและดับในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืชและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีวางมะเขือเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปที่แครอทขูดน้ำตาลและเกลือ ทุกคนมีการผสมผสานที่ดีและ tomatoving ด้วยความร้อนช้าเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซอสรสหวานที่เกิดจากเตาจะถูกลบออกจากเตาเย็นและเทลงในขวดด้วยชิ้นปลา ความจุจาก IVASI ถูกลบออกเป็นเวลาหนึ่งวันในตู้เย็น เมื่อเสร็จสิ้นเวลาที่กำหนดปลาใต้ซอสจะเปลี่ยนเป็นจานที่สวยงามและตกแต่งด้วยกรีน

หนึ่งในอาหารที่บังคับในอาหารมนุษย์คือปลา มันมีมวลของไมโครเซลล์ที่จำเป็นกรดอะมิโนไขมันโปรตีนและวิตามินที่หลากหลาย ดังนั้นปลาจึงเตรียมไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ต้มอบควันแห้งและทำบาป วิธีสุดท้ายช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและมีค่าเพราะ มันไม่ได้อยู่ภายใต้การประมวลผลความร้อนเพิ่มเติม

ปลาเค็ม - ขนมขบเคี้ยวทั่วไปบนโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ยังสามารถกินเป็นจานอิสระที่มีเครื่องเคียงผัก การแก้ปลาสามารถผลิตได้ง่ายที่บ้าน แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการนี้ ท้ายที่สุดเพียงปลาเค็มที่ถูกต้องจะกลายเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยและปลอดภัย

พื้นฐานของรถพยาบาลที่เหมาะสม

ปลาบัดกรีที่บ้านสามารถทำกับแม่น้ำและปลาทะเล โดยไม่คำนึงถึงประเภทคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐานเสมอ

• ปลาควรมีคุณภาพสูง: แม่น้ำ - สดและระบายความร้อนด้วยทะเลหรือสดแช่แข็ง
• น้ำมันสำหรับ Marinades ใช้สะอาดเท่านั้นโดยไม่มีสิ่งสกปรกหรือไอโอดีน เกลือบดขนาดใหญ่สำหรับรถพยาบาลแห้ง

สำหรับเอกอัครราชทูตคุณควรรับภาชนะที่เหมาะสมเพื่อให้สะอาดและกันน้ำ ภาชนะเคลือบเคลือบไม่มีชิปกล่องไม้หรือกล่องพลาสติกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสม

หัวหน้าสารกันบูด - เกลือ - ก่อนใช้งานอุ่นในกระทะหรือในเตาอบ

ปลาตัวเล็ก ๆ ถูกขจัดขจัดอย่างสิ้นเชิงและการถูที่ใหญ่ที่สุดโดยไม่ต้องตัดท้องและหั่นเป็นชิ้นส่วน

การประมวลผลซากเกลือมีความจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเหงือกช่องปากช่องว่างใต้ตาชั่ง

หากคุณต้องการเร่งเอกอัครราชทูตของบุคคลขนาดใหญ่ซากจะถูกเจาะด้วยสารละลายเกลือด้วยเข็มฉีดยาทำให้เจาะในพื้นที่ท้องและหลุมทวารหนัก

ความแตกต่างของรถพยาบาลของปลาขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

แม้จะมีหลักการทั่วไปของเอกอัครราชทูตซึ่งเกลือปลาทั้งหมดในรูปแบบที่แตกต่างกัน วิธีการแยกปลาขึ้นอยู่กับขนาดของซากศพ? พิจารณาความแตกต่างหลักในรถพยาบาลของปลาขนาดเล็กและขนาดใหญ่:

• ปลาตัวเล็กจะน้ำเกลือเร็วกว่าขนาดใหญ่
• ปลาตัวน้อยไม่จำเป็นต้องให้กับลำไส้และวิชาเอกจะออกไปและแยกออกเป็นชิ้น ๆ
• บุคคลเล็ก ๆ สามารถร้องขอได้โดยวิธีการที่อธิบายไว้ แต่สำหรับปลาขนาดใหญ่ที่ดีที่สุดคือการใช้วิธีการเผ็ดหรือเปียก

ประเภทการบัดกรี

ปลาเดี่ยวที่บ้านสามารถหลายวิธีหลัก:

• เกลือแห้ง - แห้ง
• เปียก - น้ำเกลือน้ำเกลือ (Tuzluk);
• เผ็ด - ด้วยการเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดหรือเครื่องเทศให้เกลือน้ำเกลือหรือเกลือแห้ง
• การจัดหา - ด้วยการระงับแนวนอน, เกลือขูด, ปลา

แห้ง

ปลาที่ป่วยด้วยวิธีที่แห้งแล้งดังนั้นจึงเป็นวิธีที่พบมากที่สุด

มันจะใช้:

• ปลา;
• ธาราที่มีรูอยู่ที่ด้านล่าง

ใต้กล่องหรือตะกร้าที่คุณต้องใส่ถาดสำหรับเก็บน้ำผลไม้ที่จัดสรร

1. ด้านล่างของตะกร้าหรือลิ้นชักถูกปกคลุมด้วยผ้าหนาแน่นแถวกำลังจ้องมองปลาที่เตรียมไว้
2. แต่ละแถวโรยด้วยเกลือขนาดใหญ่แห้ง (1.5 กก. ต่อปลา 10 กิโลกรัม)
3. เราตั้งค่า Neurop อยู่ด้านบนเราจะออกไป 7-10 วันในที่มืดมิด เกลือแทนที่ความชื้นส่วนเกินจากซากศพและที่ไหลออกจากหลุม

เปียก

ความแตกต่างระหว่างวิธีนี้จากสิ่งแรกคือปลาที่ขันแข็งในการแก้ปัญหาน้ำเกลือที่แข็งแกร่ง

มันจะใช้:

• ปลา;
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาล
• บรรจุภัณฑ์กันน้ำที่ยังไม่เสร็จ

Tuzluk (เอกอัครราชทูตเปียก) สามารถผลิตได้ในถุงโพลีเอทิลีนหนาแน่นพิเศษ

1. ปลาพับลงในภาชนะที่เหมาะสม เราใช้เลเยอร์ของเกลือแห้ง (การบริโภค: 1 กิโลกรัมต่อ 10 กิโลกรัมของวัตถุดิบ)
2. เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยไม้กระดานไม้ติดตั้งการกดขี่ขนาดเล็ก
3. เราทิ้งไว้ในที่เย็นไม่สามารถใช้ได้กับแสงแดด หลังจากไม่กี่วันผลิตภัณฑ์จะช่วยให้น้ำผลไม้ มันละลายเกลือสร้างน้ำเกลือซึ่งจะใช้เนื้อหาเมื่อเวลาผ่านไป
4. หลังจาก 3-8 วันการยึดจะจบลง ซากจะถูกล้างแห้งกำหนดพื้นที่เก็บข้อมูล

ปลาขนาดเล็กสามารถเค็มในน้ำเกลือสำเร็จรูป (เกลือ 1 กิโลกรัมในน้ำ 3 ลิตร) เวลาของรถพยาบาลดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับปริมาณขนาดและความหลากหลายของปลา

เผ็ดร้อน

ปลารสเผ็ดมีความโดดเด่นด้วยโน๊ตที่น่าพอใจของเครื่องเทศและสมุนไพร วิธีการคือการเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติมให้กับส่วนผสมพื้นฐาน

ส่วนใหญ่มักเป็นเอกอัครราชทูตเค็มรสเผ็ด, ปลาแมคเคอเรล, Salak, Tulle, ซักผ้า, Ivasi และปลาทะเลอีกขนาดกลางและขนาดเล็ก

มันจะใช้:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• ศิลปะ 0.5 เกลือหิน;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล;
• ผสมกับอบเชยพื้นดินและพริกไทยหอม (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ )

1. ปลาเตรียมทำตามคำแนะนำข้างต้น
2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและทรายน้ำตาล
3. ซากศพที่ใส่ลงในบรรจุภัณฑ์กันน้ำที่เหมาะสมพูดถึงส่วนผสมแห้งที่ปรุงสุกติดตั้งการกดขี่จากด้านบน
4. เราออกจากการออกแบบในห้องเย็นเป็นเวลาสองสามวัน

เกี่ยวกับผลงาน

เอกอัครราชทูตปลานี้ใช้บ่อยที่สุดสำหรับพันธุ์ที่มีไขมันมากที่สุด ซากที่ตามธรรมชาติแขวนอยู่บนก้านเป็นเวลา 5-7 วัน

ไปยังปลาที่สะดวกสบายผ่านช่องปากและเหงือกทำตะขอพิเศษ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยคุณต้องห่อซากห้างหุ้นที่แขวนอยู่ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งและแมลงที่เป็นอันตรายอื่น ๆ เข้ากับผลิตภัณฑ์

เงื่อนไขการจัดเก็บที่เหมาะสม

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะติดกันอย่างถูกต้อง แต่เป็นสิ่งสำคัญในการเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เวลาเก็บของขึ้นอยู่กับระดับและวิธีการของเอกอัครราชทูตเช่นเดียวกับระบอบการปกครองอุณหภูมิ

แนะนำให้เก็บปลาจากเอกอัครราชทูตเปียกให้เก็บไว้ในน้ำเกลือเท่านั้นไม่เกินหนึ่งเดือนที่ 6-8 องศา น้ำเกลือจะปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชันและการล่อลวง แต่ปลาจะอยู่ในสภาพแวดล้อมเกลือที่ก้าวร้าวยิ่งขึ้นก็จะมีคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไม่มีน้ำเกลือปลาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2-3 วัน

คุณยังสามารถเก็บปลาเค็มแห้ง - Trank มันถูกห่อด้วยกระดาษแน่น (ไม่ได้อยู่ในหนังสือพิมพ์) และใส่ในที่แห้งเท่ห์

สูตรการเตรียมปลาเกลือ

สูตรปลาละลายปลาค่อนข้างมาก ทั้งหมดของพวกเขานั้นง่าย แต่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดอย่างเคร่งครัด มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะคาดเดาด้วยเกลือเพราะ ปลาที่ด้อยโอกาสเป็นอันตรายต่อสุขภาพและการออมจะสูญเสียรสนิยมและจะหลวม พิจารณาสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

Gorbow Malosol

ที่บ้านคุณสามารถหลบหนีปั๊มที่อร่อยมาก เนื้อเลี้ยวออกมาอย่างอ่อนโยนและน่ารับประทานมากและจากแซนด์วิชที่มีความละเอียดอ่อนนี้เป็นไปไม่ได้ Salting Humpback ที่อ่อนแอนั้นพร้อมหลังจาก 5 ชั่วโมง

Gorbowa ของรถพยาบาลที่อ่อนแอ

• 300 กรัมของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสด;
• 1 ช้อนโต๊ะ Solka ตื้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักมะกอก
• 1 ช้อนชา ทรายหวาน

ทำอาหาร:
สำหรับการเตรียมเนื้อปลาตัดปั๊มด้วยชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นจะถูกป้อนเข้ากับน้ำมันให้คมชัดเบา ๆ พับลงในชามแก้ว ชั้นปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล

ขันด้านบนของชามของฟิล์มอาหารเราส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 5 ชั่วโมงปลาแซลมอนสีชมพูจะเป็นน้ำเกลือ

ปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือ

ปลาเฮอริ่งมีราคาไม่แพงและปลาที่อร่อยมากบ่อยครั้งที่มันขายในรูปแบบเค็ม ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยไม่น้อยสามารถปรุงได้อย่างอิสระในห้องครัว ถัดไปจะมีการหารือเกี่ยวกับวิธีการคำนับปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดใหม่ในน้ำเกลือ

แฮร์ริ่งโฮมเมด

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• 3-4 ซาก can c / m herring;
• คนขับดื่ม 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือเค็ม;
• 1.5 ppm ทรายหวาน
• 2 ลอเรล;
• 3-5 หมัดหมัดสีดำ;
• 2-3 กานพลูการว่าจ้าง

ทำอาหาร:
ปลาแช่แข็งสดก่อนเขียนจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง มันจะดีกว่าที่จะทำในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ห้ามมิให้ปล่อยทิ้งปลาเฮอริ่งในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน

เกลือขวาเฮอริ่งด้วยซากทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดท้อง มันจะอร่อยมากขึ้นฉ่ำและส่วนใหญ่ยิ่งสามารถเก็บไว้ได้มากขึ้นในน้ำเกลือและจะไม่กลายเป็นจากช่างเลสเตอร์นี้

ในขณะที่ปลาถูกป้องกันให้เตรียมน้ำเกลือ ในถังเทน้ำวางเครื่องเทศทั้งหมดนำเนื้อหาไปต้ม เรายินดีต้อนรับจนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราถือว่าเป็นของเหลวเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ในน้ำเกลือแช่ Frostbed Flush Herring เราตั้งค่าการกดขี่จากด้านบนเราจะออกจากหนึ่งวันสำหรับคำถามเบื้องต้น

จากนั้นเราเปลี่ยนซากในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสีน้ำเกลือและทิ้งวันอื่นในตู้เย็น

ปลาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ด้วยน้ำเกลือเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

หมัก tolstolob

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับการเตรียมปลาชนิดหนึ่งของปลา: Tolstoloba, Sazan, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์และอื่น ๆ ปลาในรูปแบบดองจะถูกเก็บไว้นานกว่าเค็ม ดังนั้นตัวเลือกในอุดมคติคือการสต็อกอาหารอันโอชะที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• 2 สเต็ก Tolstoloba;
• 1 ฟันกระเทียม
• 1 หลอด;
• น้ำหอมหอม 5 เม็ด
• 5 ช้อนโต๊ะ Maslitsa สุดท้าย;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและทรายหวาน
• 5 ช้อนโต๊ะ ตารางน้ำส้มสายชู (9%)

ทำอาหาร:
สเต็กของฉันกัด ตัดแถบเนื้อ 8 มม.

ด้านล่างของภาชนะที่มันจะถูกโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ชิ้นสแต็คอย่างแน่นหนาและบนโรยด้วยน้ำตาลด้วยน้ำตาล ดังนั้นการพูดด้วยเครื่องเทศใส่ปลาทั้งหมด

เรากำลังครอบคลุมชามที่ฉันกดขี่ เราทิ้งชิ้นงานให้เกลือประมาณ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราล้างแต่ละชิ้นจากเกลือส่วนเกินภายใต้น้ำไหล

ตอนนี้เรากำลังเตรียมดอง ในการทำเช่นนี้ที่ด้านล่างของจานที่รถกระบะจะดองวางหัวหอม Semiring, กระเทียมสับ, ถั่วพริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำมันแบบลีน ฉันผสมทั้งหมดใส่ปลาที่นั่น ทั้งหมดผสมส่งในตู้เย็นครอบคลุมฝา

ในดองปลาควรใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เมื่อเนื้อความเชื่อว่ามันหมายความว่าสามารถเสิร์ฟหนา carob ได้

วิธีดองโยกเยกเพื่อรับ?

โยกเยกสามารถเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันเพราะ มีกี่คนที่เป็นเจ้าของสูตรอาหารจำนวนมาก แต่อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Vobla แห้ง เพื่อให้ได้รับตำแหน่งที่มีประโยชน์อย่างอร่อยซึ่งมีการทำปลาล่วงหน้าของปลาสำหรับการรับ

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• เตรียม vobla;
• เกลือ;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 25 กรัม

ทำอาหาร:
ก่อนที่ Salting Wobble Wobble ให้ล้างเอาเหงือกออก บุคคลขนาดใหญ่ตัด 2-3 ครั้งที่ด้านหลัง

คาร์คทาด้วยเกลือเรานอนหลับเกลือในช่องท้องและตัดเราถูเหงือกและเกล็ด เราใส่ซากในจานใส่การกดขี่และรอ 2-3 วัน

หลังจากโยกเยกมีความจำเป็นต้องสูบบุหรี่ในส่วนผสมของน้ำด้วยน้ำส้มสายชู เวลาแช่จะคำนวณโดยสูตร: 1 ชั่วโมงของการแช่ \u003d 1 วันของปลาแซลมอน

จากนั้นในช่องท้องของการประมงแต่ละครั้งแทรกป๋อ (ไม้จิ้มฟัน) แขวนให้แห้งบนที่มีลมซันนี่

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถรับปลาแม่น้ำได้ทุกชนิด

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและอร่อย ตามคำแนะนำทั้งหมดข้างต้นคุณสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์เค็มคุณภาพทั้งเจ็ดได้อย่างอิสระ

หลังจากศตวรรษที่หนึ่งในช่วงศตวรรษที่ปลาเฮอริ่งในตำนานของ IVASI กลับไปที่เคาน์เตอร์ของร้านค้าของรัสเซีย ตามที่ Rosrybolov ประมงของปลาทะเลจะกลับมาทำงานต่อในน่านน้ำของตะวันออกไกล

ivasi คืออะไร

IVASI หรือซาร์ดิ้นตะวันออกไกลเป็นของตระกูลปลาเฮอริ่ง ความยาวปลาถึง 30 ซม. น้ำหนักโดยประมาณ - 140 กรัม Ivasi พบได้ในน่านน้ำเอเชียตะวันออก มันเป็นวัตถุของการประมงและดังนั้นจำนวนเงินที่ผันผวนอย่างต่อเนื่อง มีความเห็นว่าประชากรซาร์ดีนกำลังเพิ่มจำนวนทุก 25 ปี

ฟิชเชอร์

ตามหัวของหน่วยงานรัฐบาลกลางสำหรับการประมงรัสเซีย Ilya Shestakova เรือวิจัยแผนกจัดงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เป็นพิเศษ ผลที่ได้รับอนุญาตให้ให้ข้อมูลชาวประมงเกี่ยวกับการสะสมทางอุตสาหกรรมของ IVASI และ MAcKEREL

การจับปลาเฮอริ่งถูกห้ามก่อนหน้านี้เนื่องจากการลดลงของประชากร แต่ในปัจจุบันสถานการณ์ได้ดีขึ้น ตามที่รายงานใน Rosrybolov สันดอนขนาดใหญ่ของ IVASI ถูกสังเกตทุกที่รวมถึงในพื้นที่ของหมู่เกาะ Kuril

ลักษณะที่ปรากฏ

ชื่อ "Ivasi" ได้รับปลาด้วยมือที่มีแสงสว่างของญี่ปุ่น ในภาษาของประเทศของดวงอาทิตย์ที่เพิ่มขึ้น "Ma-Ivasi" แปลว่า "sardin"

Ivasi โดดเด่นด้วยร่างกายแคบ ครีบหลังมีจากรังสีอ่อน 17 ถึง 21 จาก Tailfold คุณสามารถเห็นตาชั่งทอซึ่งเป็นคุณสมบัติลักษณะของปลาเฮอริ่งทั้งหมด

ด้านหลังของ Ivasi รูปภาพที่แสดงที่นี่ทาสีด้วยสีเขียวมะกอกด้านข้าง - สีเงินสีขาว จุดสิ้นสุดของจมูกรวมถึงด้านหลังของครีบหางมีสีดำ ที่ด้านข้างของร่างกายของปลามีจุดด่างดำมากมายภายใต้จุดไฟ อายุขัยสูงสุดของปลาอายุ 8 ปี ตอนนี้คุณรู้ว่า IVASI คืออะไร

ที่อยู่อาศัย

Ivasi พบในทะเลแห่งตะวันออกไกล ชายฝั่งของเกาหลีจีนญี่ปุ่นถือเป็นที่อยู่อาศัย นอกจากนี้ปลามักจะมาถึงหมู่เกาะ Kuril และ Kamchatka

ลิ้มรสคุณภาพ

เนื้อปลาต้มมีสีขาวของเฉดสีเทา มันมีรสชาติแห้ง ปลาเฮอริ่งคั่วนั้นโดดเด่นด้วยเนื้อฉ่ำและอ่อนโยน รสเปรี้ยวเบา ๆ ให้ปลาน่าเกรงขาม Bouillon จากปลาซาร์ดีนได้รับโปร่งใส แต่รอยอย่างเหลือเชื่อ

ivasi คืออะไรและทำไมเจ้าโฮสเตย์จึงยังคงใช้มัน? ปลาตัวนี้เหมาะสำหรับเกลือ มันถูกรวมเข้ากับมันฝรั่งต้มอย่างสมบูรณ์แบบ

คุณค่าทางโภชนาการ

IVASI 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน - 20.0
• โปรตีน - 20.0 กรัม
• โอเมก้า 3 - 4.0 มก.
• น้ำ - 58.5 กรัม
• ค่าพลังงาน - 260 kcal

selenge รสเผ็ด

ในการเตรียม Ivasi Herring ที่บ้านเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับปลาขนาดใหญ่ 2-3 ตัว):

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ท่ามกลางเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่มีผักชีและคาร์เนชั่น) - 1 ช้อนโต๊ะ พลัชกุ
• Bay Leaf - 2 ชิ้น
• พริกไทยง่าย - 6 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 1 ชั่วโมงช้อน
• คาร์เนชั่น - 2 กิ่งไม้

ในการเตรียมหมักมีความจำเป็นต้องเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดและนำพวกเขาไปต้มไฟช้า ทิ้งส่วนผสมลงบนเตาระบายความร้อน

ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นต้องให้คะแนน IVASI อย่างทั่วถึงตัดหางและหัวทำความสะอาด ปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ควรใส่ลงในภาชนะและเทน้ำเกลือเย็น ครอบคลุมจานด้วยฝาปิด

ivasi ควรอยู่ในวันตู้เย็น ตอนนี้เธอพร้อมแล้ว

นอกจากนี้ปลาควรถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทด้วยหัวหอมที่วินเทนพับให้แน่นเข้ากับขวดแก้วและเทน้ำมันดอกทานตะวันที่บริสุทธิ์ คุณสามารถเก็บปลาเฮอริ่งไว้ในน้ำเกลือเดียวกันซึ่งเธอกำลังเตรียมตัว อร่อย!

วิธีการเค็ม ivasi: สูตรคลาสสิก

ทำความสะอาดปลาและใส่ลงในภาชนะแก้วลึก น้ำเดือด 600 มล. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและ 1 ชั่วโมงช้อนน้ำตาล น้ำเกลือปรุงสุกเติมปลาเพื่อให้จมอยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Salting Fish Temperen - 1-10 ° C ในฤดูหนาวก็สามารถเข้าถึงได้บนระเบียง สองสามวันคุณจะได้รับ IVASHI แสนอร่อยของรถพยาบาลที่แข็งแกร่ง

เคล็ดลับเล็ก ๆ จะช่วยในการเตรียมปลาเค็มแสนอร่อยแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่:

1. เลือก ivasi อย่างถูกต้องสำหรับ Salting รสชาติของขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความสดใหม่ของปลาในหลาย ๆ ด้านดังนั้นจึงจำเป็นต้องเข้าหาปลาเฮอริ่ง IVASI สดจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามเพียงแค่จับปลาเจ้าของส่วนใหญ่ไม่สามารถจ่ายได้ดังนั้นเราจึงเลือกจากการแช่แข็ง ก่อนซื้อตรวจสอบ IVASI อย่างรอบคอบ ivasi สดคืออะไร? พื้นผิวของปลาควรมีสีธรรมชาติปีกเหงือกและครีบอัดแน่นไปยังกาว ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาสีเหลืองที่น่าอายอย่างยิ่งซึ่งขาดตาชั่ง ยังไม่ซื้อ IVASI โดยไม่มีหัว มีความเสี่ยงอย่างมากที่ปลาไม่แช่แข็งไม่ใช่ความสดใหม่ จำไว้ว่าตัวบ่งชี้หลักของความสดชื่นของปลาเฮอริ่งคือเหงือกทั้งหมดและดวงตาที่สดใสนูน
2. Salty Herring มีคุณสมบัติที่มีรสนิยมที่ดีที่สุดซึ่งปรุงจากปลาที่ติดอยู่ในฤดูหนาว มันค่อนข้างไขมันดังนั้นเนื้อของมันจึงอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม เมื่อเลือกให้ความสนใจกับปลาที่มีขนาดใหญ่ซึ่งสามารถมีบาร์เรลโค้งมนและด้านหลังหนาของสีสม่ำเสมอ มันจะอร่อยมาก หลายคนต้องการ ivasi กับคาเวียร์ ควรสังเกตว่าซากปลาชนิดหนึ่งของแฮร์ริ่งอาจไม่ฉ่ำเพียงพอเนื่องจากเธอใช้สต็อกไขมันสำหรับการผลิตที่เป็นสัญลักษณ์
3. เพื่อให้ปลาเฮอริ่งไม่สูญเสียรสนิยมมันจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง นำปลาเฮอริ่งออกมาที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C ทิ้งไว้สักพักในตู้เย็น อย่าใช้น้ำร้อนหรือเตาอบไมโครเวฟสำหรับการละลายน้ำแข็ง
4. ปลาเฮอริ่งที่อร่อยที่สุดคือคนที่นอนหลับอย่างสิ้นเชิงโดยไม่แจก มันเปลี่ยนเป็นหัวต่ำและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารว่างอย่างรวดเร็วให้ปลาออกหัวและเหงือกที่มีมีดคม
5. เก็บปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือใกล้กับสัปดาห์ หากหลังจากเวลานี้คุณไม่ได้กินมันแล้วคุณต้องได้รับปลาจากน้ำเกลือ ทำความสะอาดเธอหารและวางในขวดแก้วอ่าวด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ได้กลิ่น อายุการเก็บของ IVASI ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะเป็นเวลาหลายสัปดาห์

Rosrybolovia ทำนายการกลับมาในตำนานเคาน์เตอร์ในยุคโซเวียต "Herring Ivasi" ซึ่งเป็นจริง Sardin การจับของราคาถูกมากนี้เมื่อปลาขุดในปริมาณมหาศาลจะได้รับการต่ออายุเป็นครั้งแรกในหนึ่งในสี่ของศตวรรษ

เราค้นหาสิ่งที่มันจะปรากฏขึ้นและสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมัน

ปลาอายุ 25 ปี IVASI ถูกแบน ความจริงก็คือในยุคโซเวียตมันจับมากและตากแห้ง ประชากรให้เวลาในการกู้คืน และตอนนี้การประมงเปิดอีกครั้ง Rosrybolovia รายงานว่าเฉพาะในพื้นที่ของหมู่เกาะ Kuril บันทึกสันดอนอันยิ่งใหญ่ของ Sardine ตะวันออก - นี่คือชื่อทางวิทยาศาสตร์ของฝูง ivasi

โดยวิธีการเกี่ยวกับชื่อเรื่อง "IVASI" เรายืมมาจากญี่ปุ่น: ปลาซาร์ดีนญี่ปุ่นเรียกว่า "Ma-Ivasi"

เกี่ยวกับสิ่งที่มีอิทธิพลต่อปลาของ IVASI จะมีในตลาดของเรา Philip Galkin บอกกับเราผู้ก่อตั้งร้านขายปลา "คนของเขา":

Ivasi เป็นปลาที่เป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียต นี่คือการตกปลาปลาราคาถูกเธอนอนในเกือบทุกร้านขายในกระป๋องขนาดใหญ่อย่างกว้างขวาง และเธอก็รอดพ้นอย่างยิ่ง ไม่มีอะไรน่ากลัวในเรื่องนี้มันทำเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ก่อนหน้านี้สารกันบูดอยู่คนเดียว - เกลือยิ่งเขาเพิ่มมากขึ้นอาหารกระป๋องอีกต่อไป ในยุคโซเวียตปลาเฮอริ่งของ IVASI เปียกโชก มักใช้นมสำหรับสิ่งนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน

ฉันต้องบอกว่าสำหรับเราร้านค้าปลาและทุกคนที่ทำงานในตลาดนี้การค้นพบที่จับของ IVASI เป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่ความสุขเดียวกันคือในปี 2013 เมื่อพวกเขาเปิดการจับปลาเฮอริ่ง Olyutornian ในตำนาน นี่คือปลาเฮอริ่งที่งดงามไขมันมากสวยงามมาก

ฉันไม่สามารถรอได้จาก IVASI ที่เธอจะส่งผลกระทบต่อตลาดของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แม้ว่าปลาตัวนี้ค่อนข้างถูกและสามารถประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ซับซ้อน นี่เป็นปลาที่ดีและเป็นที่คุ้มค่ากับการซื้อและเป็นอย่างแน่นอนมันดีขึ้นอย่างแน่นอนที่เติบโตขึ้นอย่างแน่นอนบนฮอร์โมนการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะปลา Ivasi - ปลาป่ามีประโยชน์ แต่ต้องบอกว่ามันมีคุณสมบัติทางการกินที่ไม่ธรรมดาฉันไม่สามารถ

IVASI ชนิดใดที่จะปรากฏในร้านค้า

มีแนวโน้มมากที่สุด ivasi แช่แข็งสดจะถูกส่งไปยังการประมวลผลการคาดการณ์ที่จะมีส่วนร่วมในประเด็นของเธอ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนหลักของ IVASI จะไปที่ร้านค้าในรูปแบบของการเก็บรักษากระป๋องจะเกลือเพื่อให้เอกอัครราชทูตชั้นวางหรือใกล้กับกระป๋องดีบุก ฉันจะชุบชีวิตธนาคารเหล่านี้อย่างแน่นอนพวกเขาคุ้นเคยกับหลาย ๆ คน

แต่ในธนาคารจะมีปลาเฮอริ่งที่แตกต่างกันบ้าง เธอจะไม่เค็มอีกต่อไป ร่วมกับเกลือ E211 สารกันบูดจะถูกเพิ่มตอนนี้อยู่ทุกหนทุกแห่งในปลาเฮอริ่ง ดังนั้นคุณไม่ต้องดึงมันอีกต่อไปและไม่มีใครทำเช่นนี้ตอนนี้ผู้คนยังไม่พร้อมสำหรับสิ่งต่าง ๆ

บางทีส่วนจะขายสดแช่แข็ง

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งสด

ถ้าทันใดนั้นคุณตัดสินใจที่จะซื้อสด ... เป็นไปได้ก่อนอื่นเค็ม คุณสามารถทำเอกอัครราชทูตรสเผ็ดได้ใส่ดอกคาร์เนชั่นพริกไทยลงในเครื่องเทศต่าง ๆ สูตรโซเวียตมีชีวิตรอด - ไม่มีปัญหาในเรื่องนี้

นอกจากนี้ยังทอดปลาเฮอริ่ง ชาวญี่ปุ่นและชาวเอเชียทุกคนชอบที่จะทอดปลาเฮอริ่งและปลาซาร์ดีนทอด แต่โปรดทราบว่าด้วยการทอดเฮอร์ริ่งให้กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงที่ทุกคนไม่ชอบ โดยทั่วไปแล้วนี่คือสำหรับปลาหลายชนิดนี้เป็นลักษณะเช่นเมื่อแคมบิกทอดกลิ่นดังกล่าวยังปรากฏขึ้น

แต่ฉันคิดว่า IVASI จะเรียกร้องให้กระป๋องเก็บรักษาในรูปเกลือ ยังคงมีปลาเฮอริ่งคั่ว - มันผิดปกติมากสำหรับเรา

ต่อปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม
เกลือขนาดใหญ่ 0.5 ถ้วย
2-3 t.l.sahara
น้ำต้ม 1 ลิตร
ใบกระวาน
1 ช้อนชา พริกไทยดำพริกไทย
1 ช้อนชา พริกไทยพริกไทยหอม
4-5 คาร์เนชั่น Boutons
จันทน์เทศ
ผักชี

เกลือน้ำตาลพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเทน้ำเดือด กวน.

เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือ ใส่ 10 -12 ชั่วโมง

น้ำมันปรุงแต่งสำหรับปลากระป๋อง

สูตรจากหนังสือ "ในอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี" 1952

สำหรับอาหารกระป๋องบางชนิดน้ำมันพืชปรุงแต่งก่อนในองค์ประกอบของพวกเขา:

ในน้ำมัน 1 ลิตรใช้เวลา 35-50 กรัมของผักชีฝรั่งทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นผักชีฝรั่งจำนวนมากเครื่องเทศ: นายกเทศมนตรีและยี่หร่า 1 กรัมพริกไทยหอมและแผ่นลอเรลสำหรับ 3 กรัมผักจะถูกวางลงในน้ำมันโดยตรงและเครื่องเทศ มีการผูกปมในถุงผ้ากอซ

จากนั้นน้ำมันจะร้อนสองครั้ง: ครั้งแรกที่มันร้อนเป็นเวลา 30 นาทีที่ 75-80 กรัมและครั้งที่สอง - 60 นาทีที่ 100 กรัม ระหว่างภาวะโลกร้อนครั้งแรกและครั้งที่สองควรผ่านหนึ่งหรือสองวัน

ผักและเครื่องเทศจะถูกลบออกจากน้ำมันหลังจากการอุ่นเครื่องครั้งที่สองจากนั้นน้ำมันจะถูกกรอง

ปลาเฮอริ่งคั่วด้วยเปลือกมัสตาร์ด

ปลาเฮอริ่ง 800 กรัมสด
5 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
2 ไข่แดง
แป้ง 125 กรัม
2 ช้อนชา sololi
2-3 ช้อนโต๊ะ มาการีน

รักษาปลาเฮอริ่งตัดหนา 1 -1.5 ซม. ชิ้นส่วน (ถ้าปลาตัวเล็กสามารถป้อนให้พวกเขาอย่างสมบูรณ์ - ประมาณ ed.)

มัสตาร์ดผสมและไข่แดง ดำเนินการ Herring หล่อลื่นส่วนผสมที่เกิดขึ้น ใส่ในที่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

ผัดแป้งและเกลือในจาน ฝูงปลาเฮอร์ริ่งสังเกตในแป้ง

มาการีนอุ่นขึ้นเบา ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ ปลาเฮอริ่งทอดในความร้อนปานกลางจนกระทั่งเปลือกทองคำในแต่ละด้าน แถบใต้ฝาหรือในเตาอบ

ไปที่โต๊ะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มชิ้นมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวสับ ...