ข้าวผัด - ข้าวผัดผัก อาหารเอเชียที่บ้านของคุณ - Thai Rice with Egg Thai Fried Rice Recipes

ถ้าในรัสเซียมีขนมปังสำหรับทุกอย่างทางตะวันออกหรือในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็คือข้าว ในภาษาจีนคำนี้หมายถึง "อาหาร" หากชายชาวจีนถามคุณว่า“ คุณกินข้าวแล้วหรือยัง” นี่ไม่ได้หมายความว่าเขาสนใจเรื่องอาหารของคุณจริง ๆ แต่เป็นคนที่ทักทายคุณมากแสดงความใส่ใจและห่วงใยและทำให้แน่ใจว่าคุณไม่หิว ดังนั้นเราจะเริ่มสูตรอาหารของวันนี้สำหรับการปรุงอาหารสไตล์เอเชียกับจีน

ข้าวกับผักและไข่ภาษาจีน

ในประเทศจีนเรียกสูตรนี้ว่า "Yangzhou Fried Rice" และไม่ จำกัด เฉพาะรายการส่วนผสมด้านล่าง พวกเขายังใส่กุ้งตัวเล็กถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์แครอทแฮมก้อนและอื่น ๆ ไปเรื่อย ๆ และคุณสามารถนำผักแช่แข็งได้ เฉพาะเทคโนโลยีการปรุงอาหารเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ข้าว - 150g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 170g;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 170g;
• น้ำมันพืช - 100ml;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีผัดข้าวใส่ไข่และผัก:

เสิร์ฟร้อน ข้าวจีนแสนอร่อยพร้อมผักอาจเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวที่ดีในเนื้อสัตว์ ไปดูสูตรอาหารตะวันออกอื่น ๆ กันเถอะ

ข้าวญี่ปุ่นกับอาหารทะเลและผัก

ความแตกต่างอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้ในภาษาญี่ปุ่นคือเมื่อทำจากข้าวสำหรับซูชิปรุงสุกแล้วต้มและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู สามารถเพิ่มผักไก่หรืออาหารทะเลลงไปได้ เป็นกุ้งเท่านั้นหรืออาจมีอาหารทะเลได้หลายประเภท หลักการทำอาหารสำหรับตัวเลือกทั้งหมดเหมือนกันเราจะพิจารณา และคุณเป็นคนตัดสินใจเองว่าจะเอาอาหารทะเลชนิดใดมาเป็นสูตรอาหาร

ส่วนผสม:

• ข้าวสำหรับซูชิ - 150g;
• กุ้งปลาหมึกหรือค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
• หัวหอม - 1/2 หัว;
• แครอท - 1/2;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันทอด - 2 ช้อนโต๊ะล.
• สมุนไพรสด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อาหารทะเลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ของเหลวจะต้องถูกระบายออกจากพวกเขา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
2. ปรุงอาหารจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหายไป
3. เราย้ายกระทะไปด้านหนึ่งและแตกไข่ในด้านที่ว่าง ในลักษณะเดียวกับในสูตรด้านบนเราบรรลุการก่อตัวของก้อน
4. ใส่ข้าวเกลือถ้าจำเป็นผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ข้าวกับผักในไทย

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราต้องการซีเรียลที่ต้มแล้วเย็นลงและยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นมันจะร่วนมากขึ้นและไม่เป็นโจ๊กกับผักในระหว่างการทอด รูปแบบอาหารไทยก็มีหลากหลายเช่นกัน ลองมาสิ่งที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนประกอบขั้นต่ำ

ส่วนผสม:

• ข้าวพันธุ์ "จัสมิน" - 200g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - หนึ่งกำมือ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด

ทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับผิวหนังบีบเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ หั่นพริกขี้หนูลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดที่ร้อนกว่าออก หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ถั่วทอดทีละน้อยก่อนจากนั้นนำออกจากกระทะพักไว้ก่อน
3. ใส่หัวหอมในกระทะเดียวกันปรุงเป็นเวลา 1 นาที แบ่งไข่และผสมจนเป็นก้อน
4. ใส่แตงกวาและพริกไทย ทอดต่อไปอีก 1 นาที
5. ถึงคราวของข้าวเกลือคลุกเคล้าปรุงต่ออีก 3-4 นาที
6. โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเมื่อเสิร์ฟ

ซอสถั่วเหลืองนั้นแทบจะไม่ได้เพิ่มลงในเวอร์ชันเอเชียใด ๆ เมื่อปรุงอาหาร

ข้าวอินเดียกับขมิ้นและผัก

บ่อยครั้งที่มีจานสีเหลืองที่จำได้ง่ายซึ่งเป็นสีจากขมิ้น นี่คือสิ่งที่อาหารอินเดียของเราจะเป็น

ส่วนผสม:

• ข้าวบาสมาติ - 3/4 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• กระวาน - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ขุยมะพร้าว - สำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดเอาผิวออกจากกระเทียมแล้วบดพร้อมกับเกลือด้วยใบมีดหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น
3. เราต้องการถั่วกระป๋องโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศลงไป เราใช้เวลาสามช้อนโต๊ะแล้วล้างในกระชอนด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างของเหลวที่เป็นแป้งออก
4. บดกระวานด้วยมีดแล้วเอาเมล็ด
5. เทน้ำมันลงในกระทะประมาณครึ่งแก้ว ใส่หัวหอมกระเทียมอบเชยกระวานพริกไทยและขมิ้นลงไป อุ่นเครื่องเทศในน้ำมันสักครู่
6. เทซีเรียลและมันฝรั่งเกลือใส่น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ 1 เซนติเมตร ปิดฝาและหุงข้าวและมันฝรั่งจนนิ่ม
7. ใส่ถั่วตั้งไฟต่ออีก 1 นาทีแล้วปิด
8. โรยมะพร้าวเมื่อเสิร์ฟ

หากเราหันมารับประทานอาหารยุโรปแล้วข้าวก็มีอยู่ในเมนูของทุกประเทศ ความหลากหลายสีน้ำตาลถือว่ามีประโยชน์มากและมาดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการเตรียม

ข้าวกล้องกับเห็ด

ในเนื้อจานนั้นมีลักษณะคล้ายกับริซอตโต้ของอิตาลี Groats ประเภทนี้จะสุกนานกว่าปกติมากดังนั้นเราจึงต้มก่อนแล้วจึงใส่ลงในกระทะเท่านั้น

ส่วนผสม:

• ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย
• แชมปิญอง - 150g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 100g;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

หุงข้าวกับเห็ด:

ในโลกสมัยใหม่หลายคนมักใช้อุปกรณ์ในครัวเพื่อเตรียมอาหาร ดังนั้นสูตรต่อไปจึงอยู่ในหม้อหุงช้า

ข้าวกับผักในหม้อหุงช้า

ในตัวเลือกนี้จะมีการเพิ่มไม้ตีกลองไก่ลงในชามอเนกประสงค์เพื่อความอิ่ม

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 6 แก้ว;
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• พริกหวาน - 1 ชิ้น,
• ฟักทอง - 100 กรัม
• ไม้ตีกลองไก่ - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 40 มล.

การทำอาหารหลายเมนู:

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายมีสูตรที่คล้ายกันและข้อดีของมันคือเมื่อรู้หลักการแล้วคุณสามารถเล่นกับส่วนผสมได้ทุกครั้งที่ได้รับอาหารจานใหม่ มีเผ็ดและเผ็ดแบบง่ายๆด่วน ๆ ซึ่งวันธรรมดาก็ใช้ได้ และมีประโยชน์ แต่ยาวเหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์. ข้าวกับผักเป็นของคุณ! ทานให้อร่อย!

เตรียมไว้ให้คุณ: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Eugene

ฉันนำความสนใจของคุณข้าวผัดไทย เมื่อเดือนก่อนฉันกลับจากประเทศไทยและมีความทรงจำที่สดใหม่เกี่ยวกับอาหารไทย

ข้าวในประเทศไทยเป็นอาหารหลักและปรุงได้ทุกที่ทั้งในร้านกาแฟริมถนนและในร้านอาหารราคาแพง คนไทยไม่กินขนมปังกินข้าวแทน อาหารไทยส่วนใหญ่ทำด้วยข้าวหรือเส้นหมี่ ในระดับหนึ่งข้าวกลายเป็นขนมปังสำหรับเราในระหว่างที่เราอยู่ในประเทศนี้และเรากินมันทุกวัน

ก่อนทอดข้าวให้ต้มจนสุกก่อน ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างลงในข้าวรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมเราไม่ได้เป็นเพียงข้าวผัด แต่เป็นอาหารประจำชาติที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ดังนั้นวันนี้เราจึงเตรียมข้าวผัดแบบไทย "Cau pad"

ในการเตรียมจานให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ ขอแนะนำให้ใช้ข้าวพันธุ์ "จัสมิน" แต่ถ้าไม่มีก็สามารถเลือกพันธุ์อื่นได้ นอกจากนี้ควรใส่น้ำปลาลงในข้าวด้วย แต่อนิจจาเราไม่พบกับซอสถั่วเหลืองดังนั้นฉันจึงเติมซอสถั่วเหลืองเท่านั้น

ล้างข้าวให้สะอาดจนกว่าน้ำที่จะต้มจะใส หุงข้าวล่วงหน้าจะดีกว่า

ตอกไข่ใส่ชามใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวแล้วตีให้เข้ากัน โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณจะใส่ลงในข้าวจะต้องเตรียมไว้ล่วงหน้าเนื่องจากการวางผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นเร็วมากและในระหว่างการทอดข้าวจะไม่สามารถตัดบางสิ่งได้อีกต่อไป

สับหัวหอมกระเทียมและพริก ฉันใช้พริกแห้ง ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไปตามด้วยหัวหอมกระเทียมและพริก คนให้เข้ากัน

ใส่ข้าวต้มเย็นลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว. พริกไทยข้าว

ทอดข้าว 10 นาทีกวนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลาง คนไทยใช้กระทะ WOK เพื่อการนี้ สุดท้ายราดข้าวด้วยน้ำมะนาว

โรยข้าวผัดสมุนไพรตามชอบ

ทานให้อร่อย!

อาหารที่มีรสชาติแบบเอเชีย - ข้าวผัดที่ปรุงกับผักไก่เห็ดที่บ้าน

สูตรเด็ดข้าวผัดผักเตรียมง่ายมาก ข้าวเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมและเนื้อสัตว์หลายชนิดและย่อยง่าย เครื่องเคียงที่หอมและน่าพอใจ

• ข้าว 1 แก้ว
• น้ำ 2 ถ้วยตวง
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50-100 มล.

ต้องล้างข้าวจนกว่าน้ำจะใสหมด เทข้าวลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน

โรยด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ผัก 10 อย่างปาปริก้าพริกไทยผักชีใบโหระพาออริกาโน่ผักชีฝรั่งผักชีลาว) เพื่อให้ได้รสชาติที่ปรุงรสมากกว่าที่เราต้องการเล็กน้อยข้าวจะดูดซึมได้มาก ทอด 5 นาที

เมื่อข้าวมีสีทองให้ใส่ผักและมะเขือเทศลงไป ทอดต่อไปอีก 5 นาทีเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำใส่เกลือลงไปทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดไฟกวนเป็นครั้งคราวรอจนแทบไม่เหลือของเหลว

เมื่อของเหลวระเหยหมดให้ปิดฝาทิ้งไว้สองสามนาที

กระจายร้อนบนจานพร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย. ปรุงด้วยความรัก!

สูตรที่ 2: ข้าวผัดไก่และผัก

ข้าวผัดไก่เป็นอาหารทั่วไปในเอเชียตะวันออกและโดยเฉพาะอาหารจีน ข้าวผัดเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นในอาหารอุซเบกข้าวผัดจะเสิร์ฟพร้อมพิลาฟ วันนี้จะมาบอกวิธีหุงข้าวผัดแบบจีนหรืออีกชื่อหนึ่งของอาหารจานนี้ - ข้าวผัดไก่

ข้าวผัดไก่เตรียมง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารมีอยู่ในบ้านเกือบทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นชิ้นไก่ข้าวไข่และผักแช่แข็งหรือผักสด

• 4 ช้อนโต๊ะล. ข้าวสุกเม็ดกลม
• 3 ชิ้น เนื้อไก่
• 1 แพ็ค ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด
• 1 แพ็ค แครอทแช่แข็งหรือสด
• 1 ชิ้น หลอดไฟ
• 2 ชิ้น กานพลูกระเทียม
• 3 ชิ้น ไข่
• ¼ศิลปะ ซีอิ๊ว
• น้ำมันพืช
• พริกเกลือ

แยกไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนต่อไปนำน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 2-3 ถ้วยตั้งไฟปานกลาง ...

และใส่ชิ้นไก่ที่หั่นไว้ในกระทะ ทอดจนนุ่ม - ขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เวลานาน - หลังจากนั้นเราย้ายไก่ไปยังจานแยกต่างหาก

ที่ดีที่สุดคือคลุมไก่ในจานที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

เราได้เตรียมเนื้อสัตว์แล้วตอนนี้เราจะจัดการกับผัก หั่นหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

เรานำแครอทและถั่วแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง

ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกับที่ไก่สุก ...

และเรากระจายผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองถึงสามนาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม

หนึ่งนาทีหลังจากที่เราเริ่มผัดผักใส่กระเทียมสับลงในกระทะ

เรามีเวลาตีไข่สองสามนาที สิ่งที่เรากำลังทำ

เราทำความสะอาดวงกลมเล็ก ๆ ตรงกลางกระทะย้ายผักเข้าใกล้ขอบจานแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงตรงกลาง

ตอนนี้ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผสมผักกับไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน ปริมาณน้ำมันที่จะเติมขึ้นอยู่กับคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารที่มีไขมันหรือไม่

ใส่ข้าวสุกที่เย็นแล้วลงในกระทะ ...

และหลังจากเขาเราส่งไก่ไปยังผัก

ยังคงเพิ่มซีอิ๊วขาวหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดคนให้เข้ากันจนข้าวมีสีทองสวยงาม

อาหารค่ำแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ข้าวผัดไก่สามารถรับประทานแบบแยกจานหรือปรุงรสด้วยซอสเห็ดก็ได้ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 3: ข้าวผัดผักและไข่

ข้าวกับผักและไข่นั้นเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติ ท้ายที่สุดแล้วข้าวขาวคลาสสิกหลังจากปอกเปลือกแล้วจะสูญเสียสารที่มีค่าส่วนใหญ่ที่มีอยู่ดังนั้นการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงไปจึงส่งคืนและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้เครื่องเคียงแบบนี้ก็ไม่น่าเบื่อสำหรับทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถเลือกผักสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้

ลองสูตรข้าวผัดเผ็ดกับผักง่ายๆสูตรนี้เป็นความคิดที่ดีสำหรับเครื่องเคียงดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพที่ทุกคนจะต้องหลงรัก!

• 1 ช้อนโต๊ะล. ข้าวเมล็ดยาว
• 1 ต้นหอม
• แครอทขนาดกลาง 1 ลูก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• รากขิง 10 กรัม (ชิ้น 3 ซม.)
• ไข่ 2 ฟอง
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล
• น้ำมันพืช 40 มล
• พริกเกลือ

หุงข้าวกับผักและไข่ต้มข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทข้าวหนึ่งแก้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสองแก้วแล้วหุงให้น้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่ในกระชอน

สำหรับจานนี้ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวเท่านั้นเนื่องจากข้าวกลมมีแป้งจำนวนมากซึ่งเป็นผลมาจากการต้มมากจับตัวกันและกลายเป็นโจ๊ก นอกจากนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ขอแนะนำให้เลือกใช้ข้าวนึ่งเนื่องจากยังคงมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ในขณะที่ข้าวกำลังหุงเรามาเตรียมผักต่างๆ ตัดก้านหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือที่ขูดแครอทเกาหลี

ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ดและพาร์ทิชันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกรากขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

กลิ่นหอมของขิงช่วยให้ข้าวผัดมีรสชาติแบบตะวันออกที่ชัดเจน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการรสชาติแบบดั้งเดิมที่เงียบกว่านี้คุณสามารถข้ามส่วนผสมนี้ไปได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 ถึง 8 นาที

คำแนะนำ! หากคุณเป็นเจ้าของกระทะที่ภาคภูมิใจให้หุงข้าวกับผักและไข่ในนั้น ท้ายที่สุดกระทะนี้ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหารตะวันออก

ใส่ข้าวและซอสถั่วเหลืองลงในผักผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ไข่ดิบลงไปแล้วคนให้เข้ากันทันที ปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาทีจนไข่ "จับ" และกระจายทั่วข้าว แน่นอนคุณควรลองจานที่มีเกลือเนื่องจากซีอิ๊วมีเกลือจำนวนมากและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวพร้อมผักและไข่เป็นอาหารมังสวิรัติแบบอิสระรวมทั้งกับข้าวที่มีเนื้อไก่หรือปลา ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: ข้าวผัดผักจีน

ข้าวผัดไก่ผักและไข่แบบจีนเป็นอาหารที่หาได้ทั่วไปในประเทศจีน (และในประเทศไทยด้วยเช่นกันคุณจึงเรียกอาหารจานนี้ว่า "ข้าวไทย" :)) อร่อยมากและเตรียมง่าย ข้าวเป็นธัญพืชที่ฉันชอบ หนึ่งในไม่กี่คน ดีต่อสุขภาพมากอร่อยมากและแน่นอนจะเสริมอาหารหลายอย่างเป็นกับข้าว หรือเป็นหนึ่งในส่วนผสมเช่นเดียวกับจานที่ฉันจะพูดถึงตอนนี้ นี่คืออาหารไทยแสนอร่อยและอร่อยแม้ในวันที่สองดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากได้ในครั้งเดียว ฉันจะเริ่มเรื่องราวเกี่ยวกับการทำข้าวผัดไก่ผักและไข่ในภาษาจีน

• เนื้อไก่ - 250-300 กรัม
• ข้าว - 300 กรัม (superbasmati สีขาว)
• ถั่วเขียว - 200 กรัม (แช่แข็งสามารถแทนที่ด้วยถั่วหน่อไม้ฝรั่ง)
• หัวหอม - เขียว - 1 พวง
• แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะล
• ซีอิ๊ว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - งา - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - ข้าวโพด (สำหรับทอด)
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ

ก่อนอื่นหุงข้าว ฉันได้บอกคุณไปแล้วที่นี่ว่าจะทำอย่างไรดังนั้นเรามาดูกันดีกว่า ในเวลานี้เราเตรียมผักเช่นเคย: ล้างและทำความสะอาดให้ดี

หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สามารถทำได้ง่ายๆด้วยเครื่องปอกผัก หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ทีละชั้นแล้วใช้มีดธรรมดาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 3 ซม. (หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ) เพื่อทำ "ริบบิ้น" ขนาดเล็ก

เปิดกระทะก่อนโดยควรใช้กระทะสำหรับทอด เทน้ำมันพืชลงไปหรือจะใส่งาสักสองสามหยดเพื่อเพิ่มรสชาติแล้วใส่แครอท ทอด 5 นาทีกวนตลอดเวลา ในระหว่างนี้ให้หั่นอกไก่เป็นก้อนยาว 2-3 ซม.

เราใส่เนื้อในกระทะด้วย

เราทอดต่อไปอีก 5 นาทีผัดส่วนผสมเพื่อให้ไก่ทอดทุกด้าน

นำกระเทียมและกระเทียมที่กดแล้วบีบลงในกระทะ

นำถั่วลันเตาแช่แข็งเทลงในกระทะ

ผสมให้เข้ากันปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 4 นาทีจนถั่วละลายน้ำแข็งจากนั้นเปิดฝาเพิ่มความร้อนและระเหยน้ำที่เหลือออกจากถั่ว คุณต้องได้รับผักทอดไม่ใช่สตูว์

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่เราต้องการ: พริกไทยดำซีอิ๊วขาวน้ำปลา (ใช้แทนเกลือเค็มมากอย่าลืมนะ) เรานำหัวหอมสีเขียวออกมาสับให้ละเอียด

ส่วนสำคัญที่ข้าวผัดจีนจะขาดไม่ได้คือไข่ดาว เราใช้ไข่ 2 ฟองย้ายส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักไปด้านข้างเพื่อให้ครึ่งหนึ่งของกระทะเป็นอิสระและแตกไข่ที่นั่น ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไข่ทอดเป็นชิ้น ๆ และเท่า ๆ กันเช่นในไข่คน หรือเราใช้กระทะอื่นสำหรับสิ่งนี้

จากนั้นใส่ไข่และต้นหอมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ข้าวกับหัวหอมทอดเข้ากันได้ดีมาก

ตอนนี้ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทข้าวบาสมาติลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทซีอิ๊วขาวเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าข้าว ทอดด้วยไฟแรงใช่คนตลอดเวลาประมาณ 3 นาทีแล้วปิดไฟ - คุณสามารถรับประทานได้

อาจดูเหมือนว่าข้าวผัดไก่ผักและไข่ในภาษาจีนนั้นค่อนข้างยากและใช้เวลานานในการปรุง แต่อันที่จริงไม่เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาทีและการดูแลเล็กน้อย มันจะเปิดออกอย่างรวดเร็วอร่อยและผิดปกติ

สูตรที่ 5 ข้าวผัดผัก

ข้าวผัดไทยกับผักและเห็ดสามารถเป็นได้ทั้งเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักเช่นไก่หรือเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเป็นการเตือนความจำของอาหารไทยที่แสนอร่อยและอร่อย อาหารไทยขึ้นชื่ออันดับต้น ๆ สำหรับต้มยำส้มตำอาหารที่ใส่กะทิปลาซีอิ๊วตะไคร้ ...

ข้าวโดยทั่วไปเป็นอาหารประจำชาติไม่เพียง แต่มาจากคนไทยอย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารไทยได้ยืมมาจากอาหารจีนและอาหารอินเดียมากมาย แต่ลักษณะเด่นของอาหารไทยคือการผสมผสานระหว่างรสชาติเผ็ดเปรี้ยวหวานและเค็มอย่างกลมกลืน โดยปกติแล้วอาหารทุกจานจะผัดในกระทะดังนั้นข้าวผัดกับเห็ดและผักจึงเรียกได้ว่าง่ายที่สุดและเป็นที่ยอมรับมากที่สุดสำหรับเรา

• ข้าวเมล็ดยาวผสมป่า 300 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• แครอท
• หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะล
• ถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะล
• เนย 2 ช้อนโต๊ะล.
• ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ชิ้น

ปรุงอาหารควรต้มเห็ดประมาณ 5-7 นาที

หั่นแครอทหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มข้าวให้สุกครึ่งหนึ่ง

เจียวกระเทียมและหัวหอมในกระทะ

ใส่เห็ดลงไปผัดเป็นครั้งคราวต่อไปอีก 5-7 นาที

เท 3 ช้อนโต๊ะล. ซีอิ๊วลองใส่เกลือถ้าจำเป็น

ในกระทะก้นลึกทอดข้าวสุกในเนยใส่น้ำสลัดเห็ดถั่วเหลือง

ใส่ข้าวโพดและถั่วลันเตา

ผัดข้าวกับผักอีก 7-10 นาทีเทลงในตอนท้ายด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก

ในการทำข้าวเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงามให้ใส่ลงในชามแล้วใช้ช้อนตัก

เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศโรยหน้าด้วยมะนาว

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 6 ข้าวผัดกุ้งและผัก

อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศไทย กฎหลักคือใช้ข้าว“ เมื่อวาน” ในการหุงข้าวนั่นคือหุงแล้ววางในตู้เย็นซึ่งข้าวยังคงร่วนอยู่ในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว

• ข้าว 200 กรัม
• งา 20 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• กุ้ง 200 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 3 ไข่
• กระเทียม - 3 กลีบ
• sous teriyaki (ไม่จำเป็น);
• ซีอิ๊วพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณมีข้าวเมื่อวานเยี่ยมมากถ้าไม่มีคุณต้องต้มข้าวจนนุ่ม ฉันปรุงอาหารโดยไม่ต้องใส่เกลือเพราะเราจะใส่ซีอิ๊วลงไปแล้วจานจะค่อนข้างเค็ม ในแบบคู่ขนานเมล็ดงาแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะ

การเตรียมกุ้ง ในการทำเช่นนี้เราใช้กุ้งที่ซื้อจากร้านและต้มมาแล้ว แต่ฉันเพิ่งคุ้นเคยกับการต้มมันลวกในน้ำเดือด เพียงแค่ใส่ลงในน้ำเดือด 1-2 นาที

เราล้างกุ้งให้สะอาด หากเราต้องการตกแต่งควรทิ้งไว้สองสามชิ้นพร้อมหาง เพื่อเพิ่มความหอมคุณสามารถทอดในน้ำมันมะกอกกระเทียมเพียงแค่ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่กระเทียมและกุ้ง ทอดประมาณ 3-4 นาที

เราเตรียมผักสำหรับจาน:

จากนั้นในกระทะที่แยกจากกันให้ใส่มะกอกเล็กน้อย (ถ้าไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยมะกอกธรรมดา แต่เป็นผัก) ตีไข่ (เช่นไข่เจียว) เทลงในกระทะ รอสักครู่ให้จับแล้วใช้ไม้พายหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมและผัดทุกอย่างประมาณ 2-3 นาที

หลังจากนั้นใส่กุ้งลงไปในส่วนผสมนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นได้พอดีคำจะได้ดูใหญ่ขึ้นและจำไว้ว่าเราจะเหลือ 2-3 ชิ้นเพื่อตกแต่งจานใส่ข้าวกระเทียม (ประมาณ 2 กลีบ) ทอดประมาณ 5 นาที เริ่มไหม้ควรเพิ่มซีอิ๊วทันที เติมซอสเพื่อลิ้มรสสำหรับฉันไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในจานโรยด้วยงาหัวหอมสีเขียวสับละเอียดและคุณสามารถเทซอสเทอริยากิได้

สูตรที่ 7: ข้าวผัดเห็ดและผัก

ดังที่แสดงไว้ข้าวผัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นกับข้าวและเป็นอาหารมังสวิรัติหลัก ข้าวสำหรับจานนี้ต้องปรุงโดยไม่ใส่เกลือ อย่างไรก็ตามนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการกำจัดข้าวเมื่อวานหากคุณไม่ได้คำนวณและปรุงสุกมากเกินไป

• ถ้วย (อันละ 250 มล.) ข้าวยาวปรุงสุกและแช่เย็น 2.5 ชิ้น
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 100 กรัม
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 1 ชิ้น
• หอมแดงเล็ก 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโหระพาหนึ่งกำมือใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว (ถ้ามี - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะและถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ)

หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ เห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป ทอด 30 วินาที

ใส่ผักสับลงในกระทะทอดจนสุกครึ่ง

จากนั้นใส่ข้าวลงในกระทะและคนให้น้ำมันห่อหุ้มข้าวแต่ละเมล็ด ใส่ซีอิ๊วขาวลงในข้าวแล้วผัดเป็นระยะ ๆ จนผักสุก สับใบโหระพาให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ

เราอุ่นเครื่องเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิด

สูตรที่ 8: ข้าวผัด Chow Fan (ภาพทีละขั้นตอน)

ข้าวผัดภายใต้ชื่อต่างๆนั้นแพร่หลายไปทั่วเอเชียแน่นอนว่าแตกต่างกันไปทั้งในด้านองค์ประกอบและวิธีการเตรียม มีเพียงสิ่งเดียวที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือข้าวและไข่ ... ปรากฎว่าคุณสามารถหาอาหารจานใหม่ได้โดยการทอดข้าวเมื่อวานขับรถในไข่และปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ถูกอร่อยและรวดเร็ว แต่คุณต้องการอะไรอีก?

• ข้าว (ปรุงสุก)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• Champignons - 2 ชิ้น
• ซอสหอยนางรม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา
• หัวหอมสีเขียว (สำหรับเสิร์ฟ)

ข้าวเป็นสิ่งที่จำเป็นควรจะเป็นเมื่อวานนี้หรืออย่างน้อยก็ควรพักไว้หลังจากปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกิน ข้าวสุกสดจะทำโจ๊ก

สับกระเทียมให้ละเอียดสับพริกขี้หนูแล้วพักไว้ หั่นผักแล้วใส่ชามอื่น เราเตรียมทุกอย่างล่วงหน้าเพราะจะไม่มีเวลาต่อมา (ไฟไหม้ทุกอย่างไหม้) ผสมซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะและถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง

เปิดกระทะด้วยความร้อนสูงสุดหรือสำหรับผู้ที่โชคดีกระทะ ใส่น้ำมันงาสองสามช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วตั้งไฟให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู อย่างระมัดระวังมากขึ้นกระเทียมจะไหม้ทันทีดังนั้นให้ใช้ไม้พายกวาดสองสามครั้งเพื่อผสมและเพิ่มผัก ผัดอย่างต่อเนื่องทอดสักครู่เพื่อให้ผักสุก แต่ยังคงกรอบ เลื่อนลงครึ่งหนึ่งของกระทะแล้วเทไข่ออก

ทันทีจนไข่จับด้านบนใส่ข้าวและผสมทุกอย่าง เทซอสลงไปผัด โดยทั่วไปแล้วคำว่า "ส่วนผสม" เป็นคำสำคัญเมื่อปรุงอาหารในกระทะผนังของกระทะจะบางไฟใหญ่และถ้าคุณอ้าปากค้างทุกอย่างก็จะมอดไหม้อย่างยอดเยี่ยม ปรุงต่อไปอีก 5 นาทีเติมน้ำมันงาสองสามช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติและสามารถเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับหยาบ

หากคุณใช้ข้าวเป็นอาหารจานหลักคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้โดยไม่มีปัญหา

สูตรที่ 9: ข้าวผัดบวบจีน

ข้าวผัดจีนเป็นกับข้าวที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับคนสลาฟ แต่ก็ยังอร่อยมาก! นี่คือสิ่งที่ทำให้เป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเราและทั่วโลก

อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารจากข้าวต้มที่เหลืออยู่ซึ่งคุณสามารถทำเมื่อวันก่อน เฉพาะที่นี่ซีเรียลควรจะเย็นลงอย่างดีในกรณีนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะยืนอยู่ในตู้เย็นสักครู่

สรุปแล้วเรามั่นใจว่าคุณจะเพลิดเพลินกับข้าวผัดจีนและอาจกลายเป็นกับข้าวจานโปรดของคุณได้! ดังนั้นถ่ายภาพนี้ด้วยตัวคุณเอง!

• ข้าวเมล็ดกลมขัดเงา - 300 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริก - 1 ชิ้น
• รากขิงขูด - ½ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เห็ดหอม - 6 ชิ้น
• ซีอิ๊ว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 0.4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น

สิ่งแรกที่เราจะทำกับคุณคือหุงข้าว เพียง แต่เราจะไม่ใส่เกลือเพราะในอนาคตเราจะต้องใช้ซีอิ๊วซึ่งจะเพิ่มความเค็มให้กับจานสำเร็จรูป!

เมื่อข้าวพร้อมเราจะทำให้เย็นลงและส่งไปทำให้เย็นในตู้เย็น

ตอนนี้มาดูแลผัก: หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นเส้นพริกเป็นวงเล็ก ๆ

ในขั้นตอนนี้เราจะหั่นบวบเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมและกระเทียมให้เล็กที่สุด

ปอกเปลือกรากขิงสดแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตอนนี้เราต้องสับหัวหอมสีเขียว

ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยไฟแรงแล้วเทน้ำมันงาหนึ่งในสี่แก้ว จากนั้นเราก็เจียวกระเทียมขิงขูดและพริกลงไป 1 นาที

จากนั้นเราก็ส่งแครอทไปที่กระทะและทอดเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่เห็ดและบวบที่นั่น ผัดเนื้อหาทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง!

เนื่องจากน้ำมันงาไหม้ค่อนข้างเร็วเราจึงเตือนคุณอีกครั้งว่าคุณต้องผัดเนื้อหาในกระทะตลอดเวลา!

ตอนนี้เราส่งข้าวที่ต้มและแช่เย็นไปยังผักและทอดเพียงสองสามนาทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นอาหารที่สุกเกินไป

จู่ๆญาติของคุณมาหาคุณไหม? คุณลืมวันเกิดของบุคคลสำคัญหรือไม่? หรือเบื่อกับการทำอาหารนาน ๆ ทุกวัน คุณต้องการสิ่งที่น่าพอใจมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีหรือไม่? ภายใต้สถานการณ์เช่นนี้สูตรข้าวแบบตะวันออกพร้อมผักจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

คุณสมบัติของข้าวผัดไข่

ข้าวกับผักในจานเป็นอาหารที่สวยงามเรียบง่ายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบเสมอ องค์ประกอบหลายตัวแปร - โอกาสในการแสดงความคิดสร้างสรรค์

ส่วนผสมหลักคือข้าว ส่วนที่เหลือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน้นรสชาติของเมล็ดข้าวสวยที่หลากหลาย หากมีส่วนประกอบรองไม่เพียงพอสามารถเปลี่ยนทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นหรือละเลยได้อย่างง่ายดาย หรือใช้ผักและเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการใช้กระทะ

การเตรียมการสำหรับกระบวนการ:

1. เวลาในการปรุงอาหารโดยใช้ไฟทั้งหมดคือ 10-12 นาที

1. จากเครื่องใช้ในครัวคุณจะต้องมี: ครกพร้อมสากเครื่องขูดมีดเขียงไม้กระทะสองใบ: อันที่ก้นแบน

1. จากอุปกรณ์เสริมควรซื้อและ ด้วยช้อนที่มีช่องกว้างทำให้น้ำมันทั้งหมดยังคงอยู่ในกระทะและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีแคลอรีสูงเกินไป ส่วนที่กว้างของตะหลิวสะดวกในการกวนเนื้อหาในกระทะรีดไข่และส่ง "หลอด" ไปที่เขียง

1. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนกินเนื้อสัตว์ ความจริงที่ว่าไม่มีเนื้อสัตว์ในสูตรสามารถละเลยได้ ในภาคตะวันออกอาหารจานนี้มีให้เลือกสองรุ่น ขั้นแรก: ทอดในน้ำมัน (เวลา - 7 นาที) โดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศและเกลืออกไก่เรียง (150 กรัม) ใส่ลงในกระทะก่อนวางข้าว วิธีที่สองคือไม่มีเนื้อสีขาว

1. สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับครอบครัว: ผู้ใหญ่ 2 คนและเด็กก่อนวัยเรียน 1 คน

เทคนิคการปรุงกระทะ

การเลือกผลิตภัณฑ์: ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาทีสำหรับแต่ละส่วนผสม ผักที่ต้องใช้เวลามากขึ้นจะถูกวางไว้ในกระทะล่วงหน้า

หลักการทั่วไปของการจัดลำดับความร้อนมาจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลานานกว่าในการให้ความร้อนกับส่วนประกอบที่มีโครงสร้างบอบบาง

อย่าคิดฟุ้งซ่านขณะทอดอาหาร ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้าและจัดเรียงบนจานตามลำดับที่คั่นหน้า: คำสั่งดังกล่าวอธิบายไว้ในสูตร

อาหารอาจไหม้ได้เมื่อถูกความร้อน ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการผัดผักในน้ำมันเดือดอย่างต่อเนื่อง ไม่แนะนำให้ส่งชิ้นหนาไปที่กระทะ

เปลือกบางกรอบเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารเอเชีย ความนุ่มสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบ่งชี้ว่าเกินเวลาในการปรุงอาหารแล้ว

ข้าว - 350-360 กรัมปรุงสุกจนสุกครึ่งโดยไม่ต้องใช้เกลือเครื่องเทศหัวหอม ธัญพืชที่เปราะบางเหมาะสำหรับสูตร: คาโมลิโน, ข้าวป่า, ดอกมะลิ, อินดิกา;

ไข่ไก่ (ขนาดกลางหรือใหญ่) - 2 ชิ้น;

แครอทขูดด้านข้างพร้อมรูขนาดใหญ่ - 20-30 กรัม

- หัวหอมหรือผักชีฝรั่งสีเขียว: แห้งหรือสด (25 กรัม)

- กระเทียม: กานพลูสดขนาดกลาง 3-5 กลีบและ½ช้อนชาแห้ง

- พริกขี้หนูขมสีเขียวเหลืองหรือแดง (ดีกว่า - ใส่พริกสดเพื่อลิ้มรส: ¼-½ชิ้นเป็นตัวเลือก - เหมาะในสภาพแห้ง - หรือ½ช้อนชา)

ส่วนหัวหอมขนาดกลางผ่าครึ่ง

เครื่องเทศแห้ง: ขมิ้นผักชีพริกไทยดำ - ถึง.; ½ช้อนชา

น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 4-5 หน้า ล.

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการปรุงผัดผักในกระทะ

ลำดับกระบวนการ:

1. ผสมเครื่องเทศแห้ง: กระเทียมขมิ้นผักชี

1. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละชามเขย่าเนื้อหาด้วยส้อม

1. ตัดหัวหอม, กระเทียม, พริกขี้หนู (ทุกความหนา) เป็นครึ่งวงส่งไปที่ครกแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

1. อุ่นกระทะเท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชรอให้ฟองอากาศเล็ก ๆ เพิ่มเนื้อหาของปูน

1. ผัดปรุงรสเป็นเวลา 20 วินาทีส่งแครอทไปยังมวล - อีก 10-15 วินาที

1. เพิ่มมวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในเนื้อหา (จากชามเดียว) ผสมเป็นเวลา 30 วินาที

1. วางข้าวให้ร้อน 1 นาที

1. เพิ่มมวลด้วยพริกไทยดำเท 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันและเทเกลือ

1. โรยเนื้อหาด้วยหัวหอมสีเขียวเปิดไฟเป็นเวลา 10 วินาที

1. ลบออกจากความร้อนครอบคลุม;

1. ในกระทะที่มีก้นแบนเทไข่บดจากชามที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือผสมกับเกลือและพริกไทยดำเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วด้านล่างและตั้งไฟไว้ประมาณ 20-30 วินาที

1. ม้วนไข่เจียวเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

1. ใส่ข้าวผัดกับเครื่องเทศลงในจานทั่วไปตกแต่งด้านบนด้วยเส้นไข่พริกและสมุนไพร

ไม่มีอะไรให้ทำ: ชื่นชมความงามบนจานสูดกลิ่นหอมยั่วยวนเริ่มปาร์ตี้ท้อง!

เบื่อกับอาหารมาตรฐานหรือไม่? นี่เป็นโอกาสที่ดีในการทำความคุ้นเคยกับอาหารไทยสูตรอาหารที่ทำให้ประหลาดใจและบางครั้งก็กลัวด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา ในขณะเดียวกันอาหารจานสุดท้ายที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่หรูหราอย่างน่าอัศจรรย์ก็มักจะกลายเป็นความอร่อยอย่างสม่ำเสมอ สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารเอเชียเป็นครั้งแรกเราขอแนะนำให้ลองข้าวผัดไทย จานนี้จะไม่ทำให้คุณสับสนกับส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างเฉพาะเจาะจงและไม่ซ้ำแบบใครทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างเรียบง่ายและเข้าใจได้แม้กระทั่งคนอนุรักษ์นิยม

ส่วนผสม:

• ข้าว - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กุ้ง - 100 กรัม
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• รากขิง - ประมาณ 1 ซม.
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - ไม่กี่สาขา
• พริกแดงร้อน (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรข้าวผัดไทย

วิธีหุงข้าวกับผักและกุ้ง

1. สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ได้ทั้งข้าวเมล็ดยาวและข้าวเมล็ดกลม ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดจากนั้นเทน้ำดื่ม 200 มล. ต้มด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาให้แน่นจนความชื้นระเหยหมด
   
2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุงเริ่มด้วยส่วนผสมอื่น ๆ นวดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยมีด หลังจากเอาเมล็ดและพาร์ทิชันภายในออกแล้วให้หั่นพริกหยวกเป็นก้อน
   
3. เจียวกระเทียมในน้ำมันจนเป็นสีแดงก่ำแล้วจึงนำออกจากกระทะ (น้ำมันพืชอิ่มตัวไปกับกลิ่นกระเทียมแล้วดังนั้นกระเทียมที่ขาดน้ำจึงไม่มีประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไป) ทอดพริกหยวกหั่นบาง ๆ ในน้ำมันหอมด้วยไฟปานกลาง
   
4. ทันทีที่ชิ้นพริกไทยกลายเป็นสีทองให้ใส่หัวหอมสีเขียวที่สับละเอียดรวมทั้งขิงที่ปอกแล้วและขูดลงในกระทะ
   
5. จากนั้นใส่ไข่ดิบลงไปทอดต่อไปอีก 1-2 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
   
6. เราส่งข้าวสำเร็จรูปไปยังกระทะพร้อมพริกไทยหัวหอมและไข่ทอด จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองให้ทั่วส่วนผสม
   
7. โรยจานที่เกือบเสร็จแล้วด้วยพริกไทยป่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเอาตัวอย่างเกลือออกถ้าจำเป็น
   
8. กุ้งทำความสะอาด (คุณสามารถทิ้งหางไว้เพื่อเน้นอาหารแปลกใหม่) ข้าวผัดไทย ผัดเบา ๆ ให้ร้อนประมาณ 1-2 นาที (ตามความพร้อมของอาหารทะเล)
   
9. จัดจำหน่ายข้าวสวยพร้อมกุ้งแบบไทย ๆ ในภาชนะทรงลึก เสิร์ฟพร้อมใบผักชีฝรั่งหรือผักชี
   หากความคุ้นเคยกับอาหารเอเชียของคุณประสบความสำเร็จเราขอแนะนำให้ลองชิมอาหารดั้งเดิมและแปลกใหม่ -