มันฝรั่งทอดกับซอสเห็ด มันฝรั่งทอดกับซอสเห็ด สูตรซอสสำหรับทอด

คุณต้องการฟื้นฟูอาหารตามปกติบ่อยแค่ไหน? และนั่นคือสิ่งที่ซอสสำหรับ! ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยสำหรับทอดอย่างรวดเร็ว

1. ในชามที่เหมาะสมผสมครีมและมัสตาร์ด สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแค่ผสมผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องเอาชนะให้ดีด้วย!
2. เพิ่มน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
3. เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
4. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เพิ่มผักชีฝรั่งลงในมวลผสมทุกอย่างที่เกิดขึ้น
6. เราให้มวลครึ่งชั่วโมงในการชงในที่เย็น

ครึ่งชั่วโมงต่อมา ซอสนี้ก็พร้อมรับประทาน! และปริมาณแคลอรี่คือ 214 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เครื่องปรุงรสอีกอย่างที่เข้ากันได้ดีกับผักทอดคือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ใช่ อย่างที่คุณเดาได้ ผักทอดกรอบนั้นสมบูรณ์แบบ

ซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียมเตรียมง่าย ใช้เวลาน้อย และมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อที่กระตุ้นความอยากอาหาร ประกอบด้วย:

1. ครีม - 200 กรัม
2. กระเทียม - 15 กรัม
3. Dill - 12 ช้อนชา
4. เครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ซอสนี้ทำที่บ้านได้ง่ายแค่ไหน? ตอนนี้ขอบอก!

1. คุณสามารถหาอุปกรณ์ทำอาหารที่สะอาดที่บ้านได้หรือไม่? แน่นอนคุณสามารถ! เพิ่มครีมเปรี้ยวลงไป
2. กระเทียมควรปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
3. ควรส่งกระเทียมทันทีหลังจากใส่ครีมลงในจาน
4. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามเดียวกัน
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการ (หรือไม่ใส่ก็ได้)
6. ทุกอย่างผสมและผสมกันอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นก็เสิร์ฟพร้อมกับความสุขที่โต๊ะ!

เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสแสนอร่อยมีปริมาณแคลอรี่เพียง 169 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น

ตอนนี้บทความนี้ได้ตอบสนองความต้องการของผู้ที่กำลังมองหาเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับเนื้อทอดแล้ว คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความต้องการของผู้อ่านคนอื่นๆ คุณอยากรู้วิธีทำซอสแต่ละอย่างใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณก็อยู่ที่นี่!

ตอนนี้ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรสำหรับน้ำเกรวี่ที่เป็นที่นิยมและน่าสนใจที่สุดสำหรับการทอดในการปรุงอาหาร ทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร? คำตอบนั้นชัดเจน: ซอสนั้นทำง่ายและสะดวก น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม แถมยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย! หลังจากที่คุณลองแล้ว คุณคงไม่อยากกินเนื้อทอดเลยถ้าไม่มีมัน

เครื่องเทศแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบ การปรุง และรสชาติ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันนักชิมและคนรักอาหารทั่วไปไม่ให้เพลิดเพลินกับแต่ละอย่างเท่าๆ กัน ยิ่งไปกว่านั้น ตัวเลือกมากมายด้านล่างยังมีประโยชน์หลากหลายและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งไก่ ผัก หมู และเนื้อทอด

นอกจากนี้ควรจำไว้ว่ารสชาติของน้ำเกรวี่นั้นได้รับผลกระทบจากความสม่ำเสมอเป็นหลัก นั่นคือความหนาแน่น ซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรต่อไปนี้ อย่าลืมคำนึงถึงปริมาณ (กรัม ช้อนชา มิลลิลิตร ฯลฯ) ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เนื่องจากการละเมิดสัดส่วนที่อธิบายไว้ในสูตรทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นไม่เพียงพอหรือมีความสม่ำเสมอที่หนาเกินไป เพื่อให้เครื่องปรุงรสออกมาอร่อยที่สุดต้องปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด!

ซอสมะเขือเทศสำหรับทอด

ซอสมะเขือเทศหรือน้ำเกรวี่มะเขือเทศถือเป็นน้ำเกรวี่รุ่นคลาสสิกสำหรับลูกชิ้นทุกชนิด โดยสรุปแล้วน้ำเกรวี่นี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถ "ดึงออก" ได้แม้กระทั่งเนื้อทอดที่ปรุงไม่ดี และบางทีมันอาจดึงดูดใจพ่อครัวและผู้ชื่นชอบด้วยความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย อย่างไรก็ตาม คุณต้องยอมรับว่าทุกอย่างสมบูรณ์แบบนั้นเรียบง่าย

แต่ทำไมต้องพูดถึงความสามารถอันน่าอัศจรรย์ของการรักษาเช่นนี้? ตรวจสอบด้วยตัวคุณเองดีกว่า! และสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องเตรียมซอสมะเขือเทศ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
2. กระเทียม - 1 กานพลู
3. โบว์เล็ก - 1 ชิ้น
4. เนย - 20 กรัม
5. น้ำมันมะกอก - 20 กรัม

ควรชี้แจงว่าองค์ประกอบนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟอาหารอันโอชะห้ามื้อ การทำซอสมะเขือเทศสำหรับทอดใช้เวลาเพียงสิบห้านาที ดังนั้นคุณควรลงมือทำธุรกิจทันทีเพื่อลองน้ำเกรวี่นี้เป็นการส่วนตัวโดยเร็วที่สุด สำหรับสิ่งนี้มีคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราวางกระทะบนเตาและเริ่มอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ
2. ใส่เนย 20 กรัมและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วค่อยๆ ถูให้ทั่ว
3. หัวหอมเล็กหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วรอสองสามนาที
4. ในทำนองเดียวกันสับกระเทียมและเพิ่มหัวหอมในกระทะ เราทอดสิ่งที่เรามี การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที
5. ตอนนี้เราใส่มะเขือเทศที่นี่แล้วทอดส่วนผสมที่ได้อีกครั้ง ควรใช้เวลาสามนาที
6. สามารถเสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะได้ทันที!

ก่อนใช้โปรดพิจารณาว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่ต่อ 100 กรัมคือ 210 กิโลแคลอรี

ซอสเห็ดสำหรับทอดเป็นอาหารยอดนิยมอย่างไม่ต้องสงสัย ทุกคนต้องเคยได้ยินการมีอยู่ของมันหลายครั้ง หลายคนอาจลองทำอาหารแล้ว น้ำเกรวี่นี้นุ่มและน่าลิ้มลอง หลังจากใส่ซอสเห็ดลงในเนื้อทอดแล้ว คุณจะรู้สึกว่าอาหารถูกปรุงในร้านอาหารที่หรูหราและราคาแพง

ความสามารถพิเศษของน้ำเกรวี่เห็ดอยู่ที่กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน คุณสามารถคุยโม้กับเพื่อน ๆ ของคุณเกี่ยวกับความสามารถในการปรุงน้ำเกรวี่สำหรับทอดและปรุงในภายหลัง พวกเขาจะไม่มีวันปล่อยให้ความไม่พอใจ

อย่างไรก็ตามการเตรียมน้ำเกรวี่อาจใช้เวลาถึงสองชั่วโมงครึ่งในขณะที่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าแน่นอน น้ำเกรวี่เห็ดเป็นสากลและเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดทุกชนิดโดยไม่ขัดจังหวะรสชาติของมัน แต่ช่วยเสริมความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติที่ตกลงในจาน

ในการเตรียมซอสเห็ดเราต้องการ:

1. น้ำซุปเห็ด - 10 ช้อนโต๊ะ
2. เห็ด - 15 ชิ้น
3. หัวหอม - 80 กรัม
4. แป้ง - 4 ช้อนชา
5. ครีมเปรี้ยว - 7 ช้อนโต๊ะครึ่ง
6. เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นในการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. คุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับ
2. เราทำความสะอาดเห็ดและล้างให้สะอาดหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
3. วางกระทะบนเตาแล้วทาเนยที่ผิวกระทะ
4. เพิ่มหัวหอมลงในกระทะทอด
5. เราเพิ่มเห็ดที่นั่น ผัดหัวหอมและเห็ดให้เข้ากันประมาณยี่สิบนาที
6. เราเพิ่มน้ำซุปก่อนแล้วจึงใส่แป้ง อย่าลืมผสมให้เข้ากัน! มิฉะนั้นมวลจะไม่ได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. เคี่ยวมวลในกระทะ
8. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในสตูว์และเครื่องเทศถ้ามี เรารบกวน
9. อาหารพร้อมแล้ว เราปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ซอสใส่

ปริมาณแคลอรี่ของซอสเห็ดเพียง 9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! นี่ไม่ใช่เทพนิยายเหรอ?

ทอดมันปลามักต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และแน่นอนว่ามนุษยชาติได้มาพร้อมกับอาหารจานนี้ที่สมบูรณ์แบบ! ไวท์ครีมซอสหรือที่รู้จักกันในนามซอสครีมจีน เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลทุกชนิด ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม

น้ำเกรวี่ดังกล่าวมีความหนาสม่ำเสมอมีรสชาติทั้งหวานและเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อยซึ่งดึงดูดนักชิมมากมาย และคุณสมบัติหลักคือเตรียมในเวลาเพียงสิบนาทีและเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหกมื้อ! อย่างไรก็ตาม สำหรับการเตรียมที่สมบูรณ์ จำเป็นต้องเตรียมเครื่องปรุงรสพิเศษแยกต่างหากเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่มันเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นอย่ากลัวมัน

อาหารอันโอชะนี้คุ้มค่าหรือไม่? แน่นอน! กลิ่นที่น่ารับประทาน รสชาติที่น่าจดจำ และรูปลักษณ์ที่สวยงามของไวท์ซอสไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ เตรียมตัวให้พร้อมแล้วมาดูกันว่าจะเป็นยังไง

ในการเตรียมเราต้องการ:

1. ครีมไขมัน (33%) - 100 กรัม
2. มายองเนส - 200 กรัม
3. ซอสพริก - 5 ช้อนโต๊ะ
4. พริกพริกไทย - 4 กรัม
5. พริกไทยป่นร้อน - 2 กรัม
6. งา - 2 กรัม
7. ผิวส้มเขียวหวาน - 2 กรัม
8. ผงขิง - 2 กรัม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ!

1. ค้นหาชามขนาดเล็กที่บ้าน เทครีม 100 กรัม
2. เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่พริกลงไปผัด
4. ตอนนี้เรามาเตรียมเครื่องปรุงรสกัน ในชามที่แยกจากกัน ผสมพริกป่น พริกไทยป่นร้อน และขิง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเมล็ดงาที่นั่น ผัดให้เข้ากัน
5. เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมอีกครั้ง ทำได้ดีขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ อย่าให้เนื้อครีมข้นเกินไป

ซอสควรแช่เย็นและเสิร์ฟเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลมีความหนา มิฉะนั้นคุณประโยชน์ของปลาและอาหารทะเลทั้งหมดจะหายไป

ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 257 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ใครไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสครีมสำหรับลูกชิ้น? เราได้พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ข้างต้นแล้วดังนั้นตอนนี้เราจะบอกผู้อ่านที่รักเกี่ยวกับซอสครีมชีส การรักษาดังกล่าวมีรสชาติที่เข้มข้นมาก มันสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานใดก็ได้และแน่นอนว่าจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้น!

สามารถทำได้ครั้งละสามเสิร์ฟเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ใช้เวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น เขาคุ้มค่าหรือไม่? แน่นอน! Creamy Cheesy Seasoning มีคำวิจารณ์และความคิดเห็นเชิงบวกมากมายจากผู้ที่พึงพอใจ เป็นที่นิยมอย่างมากในครัวมืออาชีพของร้านอาหารหลายแห่ง และถือเป็นหนึ่งในวิธีที่เตรียมง่ายและอร่อยที่สุด

หากคุณตัดสินใจที่จะค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่ยังไม่ได้สำรวจ จุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือซอสครีมชีส แค่มองภาพก็จะเลียนิ้วแล้ว! คุณนึกออกไหมว่ามันอร่อยแค่ไหน?

ในการเตรียมการรักษานี้เราต้องการ:

1. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
2. แป้ง - 20 กรัม
3. ครีม (11%) - 200 กรัม
4. พาเมซาน - 100 กรัม
5. เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อรสชาติของผู้ปรุงอาหาร

ทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. กระทะควรใช้ไฟปานกลาง ทาเนยให้ทั่วพื้นผิว
2. ส่งแป้งไปที่กระทะ คน. ส่วนผสมที่ได้ควรมืดลง
3. ส่งครีมที่นั่น ผัดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่!
4. นำไปต้ม. เกลือพริกไทยถ้าคุณต้องการควรเพิ่มในขั้นตอนนี้
5. บอกลาพาเมซาน 100 กรัมและส่งไปยังกระทะเดียวกัน รอให้ละลาย
6. พร้อม! กลิ่นหอมมากจริงหรือ?

ไม่ใช่แค่กลิ่น แต่ยังดูดี 100% และด้วยเนื้อหาแคลอรี่สิ่งต่าง ๆ ก็ไม่ดีเท่าก่อนหน้านี้: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 374 กิโลแคลอรี แต่บอกเลยคุ้มมั้ย? ไม่ต้องกังวล อาหารอันโอชะนี้เป็นสิ่งที่ต้องลองและปฏิบัติต่อผู้อื่น

เราคิดอยู่นาน: จะเลือกน้ำเกรวี่แบบไหนสำหรับลูกชิ้น? ในบรรดาเครื่องปรุงรสที่มีให้เลือกมากมายที่สามารถเข้ากับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้และเสริมประสิทธิภาพได้อย่างเต็มที่ เราได้ระบุสองสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและง่ายต่อการเตรียม หนึ่งในซอสดังกล่าวคือเบชาเมล น้ำเกรวี่ที่ได้รับความนิยมอย่างเป็นธรรมจะไม่ทำให้ใครไม่พอใจ: ไม่ว่าแขกของคุณหรือครอบครัวของคุณหรือตัวคุณเอง

สูตรสำหรับ 3 ที่ประกอบด้วย:

1. เนย - 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
2. แป้ง - 5 ช้อนชา
3. นม - 300 กรัม
4. ชีส - 30 กรัม

เวลาทำอาหารใช้เวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมไว้ดังนี้

1. ละลายเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะ ไฟต้องแรง ใส่แป้งที่นั่น ผัดให้เข้ากัน
2. เท 1/3 ของนมลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
3. เทนมอีก 1/3 ลงในหม้อ รบกวนต่อไปครับ
4. เทนมที่เหลือลงไป ผัดและนำกระทะออกจากเตา
5. ใส่ชีสลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง
6. สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ!

ปริมาณแคลอรี่เพียง 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เครื่องปรุงรสที่สองที่เราเลือกซึ่งเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้นคือน้ำเกรวี่มะรุม ทำง่ายและรวดเร็ว: ใช้เวลาเพียง 10 นาที! ไม่จำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้าเพราะทุกอย่างสามารถเสิร์ฟได้สดใหม่ จากนี้กลิ่นและรสชาติและรูปลักษณ์ของมันจะถูกรักษาไว้ ซึ่งเป็นเหตุผลที่แขกของคุณจะพึงพอใจอย่างเต็มที่

ในการเตรียมสองเสิร์ฟเราต้องการ:

1. พืชชนิดหนึ่ง - 20 กรัม
2. มายองเนส - 10 กรัม
3. ครีมเปรี้ยว - 10 กรัม

ทำให้เป็นเรื่องง่าย:

1. เราใส่มะรุมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 2: 1: 1
2. ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มเครื่องเทศของคุณเองหากต้องการ

ทุกอย่างพร้อม! ไม่น่าเชื่อว่าจะง่ายและอร่อยขนาดนี้? และหลังจากนั้นเพียง 152 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แม้ว่าน้ำเกรวี่จะไม่เป็นอาหาร แต่ก็ทำหน้าที่ควบคุมความหิวได้อย่างดีเยี่ยม เป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับเกือบทุกอย่าง

บทสรุป

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนสำหรับทุกคนแล้วว่าไม่มีอะไรยากในการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับทอด ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายที่สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ ในบทความนี้ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละตัวเลือก อธิบายว่าน้ำเกรวี่ชนิดใดที่เหมาะกับเนื้อทอดแต่ละประเภท นอกจากนี้เรายังชี้แจงว่าแนวคิดของ "ซอส" มีหลากหลายเนื่องจากกระบวนการเตรียมของพวกเขาก็แตกต่างกันอย่างมาก

เราวาดแต่ละสูตรให้เฉพาะเจาะจงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ระบุจำนวน ปริมาตร และน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมด เรารีบแจ้งให้คุณทราบว่าคุณไม่สามารถแบ่งอัตราส่วนและเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้มากเท่าที่คุณต้องการ สิ่งนี้จะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย และมวลอาจแตกต่างไปจากที่ควรจะเป็นอย่างสิ้นเชิง

เราหวังว่าผู้อ่านทุกคนจะพบสิ่งที่พวกเขากำลังมองหาในบทความนี้ และเราสามารถตอบคำถามทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นได้ เราพยายามบอกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับเครื่องปรุงสำหรับทอดและยังเลือกสูตรที่น่าสนใจที่สุด นอกจากนี้เรายังพบวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำน้ำเกรวี่บนอินเทอร์เน็ต ซึ่งอาจเป็นประโยชน์กับคุณและแสดงให้เห็นกระบวนการอย่างชัดเจน:

อย่าลืมเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา แบ่งปันสูตรอาหารหรือเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการใช้สูตรอาหารของเราในความคิดเห็น ส่งลิงก์ไปยังบทความนี้ให้เพื่อนของคุณด้วยหากพวกเขาต้องการเรียนรู้สูตรน้ำเกรวี่ที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับการทอด

เห็ดและมันฝรั่งเป็นเพียงส่วนผสมที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสริมซึ่งกันและกันอย่างลงตัว มีการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองจำนวนมากจากพวกเขา ในกรณีนี้ มันฝรั่งสามารถต้ม อบ ทอด หรือบดได้ เห็ดยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับอาหารประเภทมันฝรั่งหรือเป็นอาหารเสริมได้อีกด้วย สูตรนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมมันฝรั่งทอดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยซอสเห็ด

เกี่ยวกับจาน

การทำมันฝรั่งทอดกับซอสเห็ดนั้นง่ายมากหากคุณใช้สูตรด้านล่าง

มันฝรั่งทอดมีความกรอบน่ารับประทานและที่สำคัญที่สุดคือไม่แตกระหว่างการทอด ความลับของมันฝรั่งสับละเอียดไม่ได้อยู่ที่การเพิ่มส่วนผสมที่มีผลผูกพันกับองค์ประกอบ แต่อยู่ในวิธีการเตรียม

ในการทำให้มันฝรั่งบดละเอียดควรทำจากมันฝรั่งต้มในหนัง เป็นผักที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่ต้มซึ่งมีปริมาณแป้งที่จำเป็นในองค์ประกอบซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ยึดเกาะได้ดีซึ่งป้องกันไม่ให้เนื้อสับหลุดออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร

น้ำเกรวี่เห็ดค่อนข้างง่ายที่จะทำ ส่วนประกอบของมันก็ง่ายพอๆ กับวิธีการปรุงและรวมถึงหัวหอม เห็ด แป้งและน้ำ แต่แม้แต่สูตรง่ายๆก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย มันเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับมันฝรั่งทอดทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับมันฝรั่งสับ ผักต้องล้างและต้มล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นตามเวลาที่ปรุง

หัวหอมและเห็ดควรสับในเครื่องปั่น ดังนั้นชิ้นส่วนจะสม่ำเสมอและเล็ก แต่ไม่จำเป็นส่วนผสมสามารถสับด้วยมีด

น้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งทอดสามารถเตรียมได้จากเห็ดสดหรือแห้ง หากใช้เห็ดแห้งต้องแช่ในน้ำก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เพื่อให้น้ำเกรวี่ที่ปรุงเสร็จแล้วนุ่มขึ้น คุณสามารถเติมนมเล็กน้อยพร้อมกับน้ำในระหว่างการเตรียม

เกล็ดขนมปังสำหรับม้วนทอดควรใช้สีเหลืองหรือสีส้มโดยไม่ใส่สารแต่งกลิ่นและกลิ่น

หากไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงเนื้อสับจากมันฝรั่งต้มในหนังคุณสามารถปรุงมันฝรั่งบดกับซอสเห็ดนี้ได้ จะอร่อยไม่น้อยหน้าใคร แต่ข้อแม้คือจำเป็นต้องเพิ่มไข่และแป้งลงในน้ำซุปข้นเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกระหว่างการปรุงอาหาร

1 219

ทุกคนจำได้ด้วยความอบอุ่นและความคิดถึงอาหารที่พวกเขามีโอกาสลองในวัยเด็ก ที่นี่ฉันไม่มีข้อยกเว้น!

หนึ่งในสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมจากวัยเด็กฉันขอเสนอให้คุณทำวันนี้ เห็ดทอดกับซอสครีมเห็ดที่ละเอียดอ่อนมีความฉ่ำหอมและอร่อยแน่นอน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรลูกชิ้นนี้สมควรได้รับความสนใจ!

การทำอาหาร:

*ขอเตือนว่าฉันมีแก้วนึง = 250มล

1. ทำอาหารเห็ดทอด: เห็ดล้าง, ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูด
2. ผสมเนื้อสับกับเห็ด, ไข่, เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มหัวหอมสับด้วยถ้าคุณชอบให้อยู่ในเนื้อทอด ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
3. จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หายใจ: การชุบเกล็ดขนมปังจะเกิดขึ้นในสามขั้นตอน: 1 - แป้ง, 2 - ไข่ (ตีด้วยส้อม), 3 - เกล็ดขนมปัง
5. การทำอาหาร เห็ดทอด:ทอดเห็ดชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะจนเหลืองทั้งสองด้าน
6. ใส่ชิ้นทอดลงในจานอบเทน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา ในเวลานี้เตรียมซอส
7. เตรียมซอสเห็ดครีมนุ่ม:ล้างเห็ดพักไว้สำหรับซอส ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดละเอียด (สามารถสับในเครื่องปั่น)
8. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดประมาณ 7-10 นาที
9. หลังจาก 7-10 นาทีเทนมลงในเห็ดแล้วใส่ชีสแปรรูป ใน 1-2 นาทีชีสที่ผ่านการประมวลผลจะละลายตลอดเวลานี้ซอสจะต้องกวนตลอดเวลา
10. หลังจากผ่านไป 1-2 นาทีเทน้ำใส่ซอสปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อเดือด ปิดเตา นำกระทะออกจากเตา
11. นำไส้ออกจากเตาอบแล้วราดซอสลงไป นำชิ้นเห็ดกลับไปที่เตาอบอีก 10-15 นาที

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เนื้อแท้และเนื้อหามีทบอลเหมือนกันเพียงแต่กลม ความแตกต่างอยู่ที่ความจริงที่ว่าหลังจากทอดแล้วลูกชิ้นจะถูกตุ๋นในซอสบางชนิด - ครีม, ครีม, เห็ด, มะเขือเทศและเนื้อทอด ปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับ - เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวงและแม้แต่กระต่าย

ลูกชิ้นหมูกับซอสเห็ด - สูตรด่วนอร่อยและราคาไม่แพง ใส่ไข่, ก้อนสีขาวเล็กน้อย, เครื่องเทศ, หัวหอมลงในเนื้อสับและเห็ดและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเหมาะสำหรับซอส ตามเทคโนโลยีแล้วลูกชิ้นจะต้องตุ๋นในซอสประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หากไม่มีเวลาคุณสามารถเทลูกชิ้นด้วยซอสแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที ขณะที่คุณกำลังจัดโต๊ะ ลูกชิ้นจะมีเวลาแช่ในซอส เครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะกับพวกเขา - ซีเรียล, พาสต้า, คุณสามารถทำสลัดผักหรือกินกับขนมปังสด ๆ จุ่มลงในซอสแสนอร่อย

ขั้นตอนการทำมีทบอลอาจดูลำบากและยาวนาน จริงๆแล้วมันไม่ใช่ ในขณะที่กำลังเตรียมเครื่องเคียง คุณจะมีทั้งมีทบอลและซอสพร้อมสำหรับพวกเขา

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

- หมูไม่ติดมัน - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว;
- ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำและพริกขี้หนู - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับซอส:

- แชมปิญอง - 150 กรัม
- โบว์ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำหรือน้ำซุป - 0.5 ถ้วย

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หมูที่มีไขมันปานกลางบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับกับหัวหอม




เราลดก้อนสีขาวลงในชามน้ำเย็น ทันทีที่ขนมปังเปียกให้บีบออกจากของเหลว (ไม่แห้ง) แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อ ขนมปังในสูตรสำหรับทอดและลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องประหยัดเงิน มันเก็บน้ำเนื้อไว้ไม่ให้ไหลออกมา ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ จากนั้นทันทีที่เนื้อทอดจะหนาแน่นและกระด้าง แต่ทุกอย่างดีพอประมาณขนมปังส่วนเกินจะทำให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลวมและทำให้รสชาติแย่ลง ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยดำบด และปาปริก้าบด (หรือพริกแดง)




เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในการทำให้เนื้อสับมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องนวดด้วยมือ และที่ดียิ่งกว่านั้น ไม่ใช่แค่นวด แต่ทุบลงบนโต๊ะหรือทิ้งไว้ในชาม เรารวบรวมเนื้อสับไว้ในฝ่ามือแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม (หรือบนโต๊ะ) คุณต้องตีเนื้อสับเป็นเวลา 3-4 นาทีจนกว่าจะเกาะติดกันและกลายเป็นก้อนเดียวที่มีความหนืด หากการบรรจุมีความหนาแน่นและสูงชันให้เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น. เราปิดชามด้วยเนื้อสับและพักไว้ก่อน - ปล่อยให้เนื้อสับแช่ในกลิ่นของเครื่องเทศ






เตรียมทุกอย่างสำหรับซอส หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ เราตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ




ในน้ำมันที่ร้อนจัด ให้เจียวหอมใหญ่ก่อน ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง - ถึงเวลาเพิ่มเห็ด ผัดเห็ดกับหัวหอมประมาณ 2-3 นาทีจนน้ำเห็ดระเหย




เตรียมน้ำสลัดสำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยวพริกไทยดำและแป้ง บดทุกอย่างจนเนียน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเป็นก้อน)






เทน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในครีมด้วยแป้ง เรากวน เทลงในกระทะกับเห็ดและหัวหอม ผัดอย่างรวดเร็วและร้อนจนเกือบเดือด เกลือซอสเพื่อลิ้มรส




เมื่อซอสเริ่มเดือด นำลงจากเตา เมื่อถูกความร้อน ซอสเห็ดจะข้น ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสพร้อมแล้วพักไว้




เรากลับไปที่เนื้อสับ มือเปียกใต้น้ำเย็น เราทำลูกชิ้นทรงกลมขนาดเล็กจากเนื้อสับ




ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางทอดลูกชิ้นด้านหนึ่งก่อนเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที ในการนึ่งลูกชิ้นข้างในคุณสามารถปิดฝาหม้อได้






ตอนนี้มีสองวิธีในการทำลูกชิ้นให้ฉ่ำและฟู อย่างแรกคือถ่ายโอนไปยังซอสเห็ดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที




ประการที่สองคือการอุ่นซอสใส่ลูกชิ้นลงไปราดซอสให้ทั่วทุกด้านแล้วปิดไฟ หลังจาก 5 นาที คุณสามารถให้บริการ ลองใช้ทั้งสองตัวเลือกแล้วเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

มันฝรั่งทอดราดซอสเห็ด - อาหารที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วหากคุณมีมันฝรั่งบดเหลือจากมื้อที่แล้ว ถ้าไม่ ก็ไม่เป็นไร เราจะปรุงมันฝรั่งด้วย อย่างไรก็ตาม การทำอาหารจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับซอสเห็ดนั้นกลมกลืนกันมาก น้ำเกรวี่สามารถทำจากเห็ดใดก็ได้ ฐานสามารถทำด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมตามที่คุณต้องการ

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับมันฝรั่งทอดกับซอสเห็ด

หากคุณไม่มีมันฝรั่งต้มให้ปรุง ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม อาจใช้เวลา 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและวิธีหั่นให้ละเอียด

ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว บดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เนยเล็กน้อย

สำคัญ: ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นสนิทก่อนที่จะปรุงอาหารต่อไป

ฉันมีมันบดที่เหลือจากมื้อค่ำ

เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งบดเย็น

เพิ่มแป้งลงในมันฝรั่ง เนื้อสับเกลือและพริกไทยสำหรับทอดเพื่อลิ้มรส ผสมมันฝรั่งบดให้เข้ากัน

เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง

ทอดในน้ำมันพืชด้านละ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เรากำลังดำเนินการอย่างรวดเร็ว เราทอดเนื้อและเตรียมซอสเห็ด

เราทำความสะอาดเห็ดจากฟิล์มแล้วหั่นให้ละเอียด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ

เราใส่กระทะลงบนกองไฟเทน้ำมันพืชปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นหลังจากนั้นจึงใส่เนยลงไป ผัดหัวหอมจนนิ่ม 5-7 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับ ผักย่างเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่ครีมหรือครีม

สำคัญ:ถ้าคุณจะทำซอสด้วยครีมเปรี้ยว คุณควรใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะก่อน น้ำเดือดแล้วผัดครีมด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอมเท่านั้น จะต้องทำเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวขดตัวในน้ำเกรวี่ เคี่ยวซอสเห็ดต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ผสมแป้งและน้ำเกรวี่ให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 2 นาทีจนน้ำเกรวี่ข้น นำซอสเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตา.

ส่วนประกอบหลักของจานของเราพร้อมแล้ว เรากระจายมันฝรั่งทอดสองสามช้อนโต๊ะและซอสเห็ดสองหรือสามช้อนโต๊ะบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

มันฝรั่งทอดกับซอสเห็ดพร้อมแล้ว!

อร่อย!