คีชสูตรไส้หวาน. พายคีชฝรั่งเศส: ส่วนผสมสูตรอาหารเคล็ดลับการทำอาหาร

Laurent quiche เป็นพายเปิดบนขนมชนิดร่วน ไส้จะเป็นอะไรก็ได้ แต่จะมีการเทไข่และครีมที่ละเอียดอ่อนไว้ด้านบน

• 1 แก้ว - แป้ง
• 50 กรัม - เนย
• 1 - ไข่

• หัวหอมใหญ่ 1 พวง
• 1 พวง - ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ - เนย
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ

• 200 มล. - ครีม 10%
• 1 - ไข่
• 50 กรัม - ชีสแข็ง

มาแป้งกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนุ่ม ๆ กับไข่

ร่อนแป้งและเกลือ

นวดแป้งนุ่ม ๆ ห่อด้วยพลาสติกหรือถุงแช่เย็น 30 นาที

ในเวลานี้เราจะจัดการกับการเติม ล้างหัวหอมสีเขียวปอกเปลือกหั่นเป็นวง ผัดหัวหอมในเนยประมาณ 2-3 นาที

สับผักชีลาวและใส่หัวหอม ใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

นำแป้งออกจากตู้เย็นม้วนออกวางบนจานอบ ใส่ไส้ลงบนแป้ง

ในการเทครีมตีด้วยไข่เกลือใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทไส้ลงบนหัวหอม

อบคีชกับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศาจนสุกเหลือง

คีชหัวหอมแสนอร่อยเหมาะสำหรับอาหารจานแรกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 2: Laurent Quiche กับไก่ (พร้อมรูปถ่าย)

• 150 กรัม - แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ - นม
• 100 กรัม - เนยเทียมอบ
• 1 - ไข่

• 300 กรัม - เนื้อไก่
• 2 - พริกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ - เมล็ดถั่ว
• หัวหอมเขียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน

• 100 มล. - ครีมไขมัน (20-30%)
• 120 กรัม - ชีสแข็ง
• ไข่ 2 ฟอง
• พริกไทย

ทิ้งเนยไว้ให้อุ่นแล้วยีด้วยส้อมผสมกับแป้งไข่เกลือและนม ห่อแป้งขนมปังชนิดร่วนอย่างแน่นหนาในฟิล์มยึดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นเอาฟิล์มและกระดูกอ่อนหั่นเป็นเส้น ทอดเนื้อไก่และเกลือเล็กน้อย

แยกก้านออกจากพริกหั่นเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกแล้วหั่นบาง ๆ
ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำอุ่นซับให้แห้งและสับให้ละเอียด

รีดแป้งที่แช่เย็นเป็นชั้น ๆ ตามขนาดของรูปร่าง จาระบีด้านล่างและด้านข้างของภาชนะอบให้เท่า ๆ กันวางแป้งทำด้านรอบขอบ ใช้ส้อมสับแป้งบ่อยๆแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 - 15 นาที

นำจานออกจากเตาอบแล้วใส่ไก่พริกไทยสมุนไพรลงบนเค้ก

ตีครีมแช่เย็นกับไข่และเกลือหนึ่งช้อนชา ขูดชีสให้ละเอียดแล้วใส่ในส่วนผสมครีมเพิ่มพริกไทยสดผสมทุกอย่าง

เทไส้ด้วยครีมชีสและนำพายเข้าเตาอบต่ออีก 35-40 นาที

นำคีชกับไก่และพริกหวานออกจากเตานำออกจากพิมพ์หั่นแล้วเสิร์ฟอุ่น ๆ ที่โต๊ะ

สูตรที่ 3: Laurent Quiche แบบคลาสสิกกับไก่และเห็ด

• 50g - เนยนิ่ม
• 1 - ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. - น้ำเย็น
• ½ช้อนชา - เกลือ
• 200g - แป้ง

• 300g - เนื้อไก่
• 300g - แชมปิญอง
• ½ - หัวหอม
• เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

• 170ml - ครีม 20%
• ไข่ 2 ฟอง
• 150g - ชีสขูด

ตีไข่ผสมกับเนยที่นิ่มแล้วเทน้ำเกลือใส่แป้งและนวดแป้ง ... ใส่ถุงในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ม้วนออกใส่จานอบ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) ทาน้ำมันพืชแล้วทาด้วยมือของคุณให้ทั่วรูปร่างขึ้นรูปด้านข้าง

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีใส่เห็ดลงไปทอดใส่ไฟขนาดเล็กเคี่ยวต่อไป 15 นาทีโดยปิดฝาจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป เราตั้งไว้ให้เย็น

ตีไข่ใส่ครีมหรือซาวครีมชีสขูดเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ... ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เรากระจายไส้ลงในแป้งที่เตรียมไว้

เทไส้ด้านบน

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนสุกเหลือง

สูตรที่ 4: คีชลอเรนกับไส้กรอกและบรอกโคลี

• 125 กรัม - เนย
• 250 กรัม - แป้ง
• 1 - ไข่

• 200 กรัม - บรอกโคลี
• 4 ชิ้น - ไส้กรอก
• 1 - หัวหอม
• แครอท 1 หัว

• 100 มล. - ครีมเปรี้ยว
• 100 มล. - นม
• 100 กรัม - ชีสแข็ง
• ไข่ 3 ฟอง
• พริกไทย

ตัดเนยที่แช่เย็นเป็นก้อนแล้วบดด้วยแป้งและเกลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่ไข่ลงในแป้งและเนยและผสม ทั้งหมดนี้ควรทำโดยเร็วที่สุดมิฉะนั้นเนยจะเริ่มละลายและแป้งจะนิ่มเกินไป

รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วนวดสองสามครั้งจากนั้นม้วนเป็นชั้นแล้วปิดด้วยจานอบ สับแป้งที่เตรียมไว้ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็น 30 นาที

ในขณะที่แป้งเย็นให้ล้างบรอกโคลีให้สะอาดแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ตัดกระเทียมครึ่งหนึ่งตามยาวล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง ปอกแครอทและสับให้ละเอียด หากไม่มีไส้กรอกก็สามารถใช้เนื้อสับได้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่กระเทียมสับลงไปเคี่ยวไฟกลางจนนิ่ม บีบเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ จากไส้กรอกลงในกระทะจากนั้นใส่แครอทผสมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีลงในผลิตภัณฑ์ในกระทะเกลือพริกไทยคนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

นำแป้งออกจากตู้เย็นใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วปาดให้เรียบ ผสมครีมเปรี้ยวกับนมและไข่เทส่วนผสมนี้ให้ทั่วพาย ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วไส้

อบคีชในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเสิร์ฟคีชอุ่นหรือเย็นได้โดยหั่นเป็นส่วน ๆ

สูตรที่ 5: คีชเต้าหู้กับชีสและมะเขือเทศ

• 160 กรัม - แป้ง
• 100 กรัม - เนย
• 70 กรัม - ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา - ผงฟู

• 200 กรัม - ชีสกระท่อม
• 100 กรัม - ชีส
• 1 - ไข่
• 1 - มะเขือเทศ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำให้แป้งซึมลงแล้วใส่เนยละลายครีมเปรี้ยวและผงฟู

จากนั้นนวดแป้ง เราวางไว้บนกระดาษ parchment และสร้างด้านข้าง

ตอนนี้เรามาถึงการบรรจุสำหรับสิ่งนี้เราเพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดสมุนไพรเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยดำลงในชีสกระท่อม เราผสมทุกอย่าง

แยกจากไข่แดงตีโปรตีนจนตั้งยอดอ่อนแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมชีส

เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร

จากนั้นเติมส่วนผสมชีสให้เต็มใส่มะเขือเทศลงไปแล้วทาด้วยไข่แดง

คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งด้านบนเกลือและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
เค้กพร้อมแล้ว

สูตรที่ 6: คีชลอเรนผักบนแป้งพัฟสำเร็จรูป

1 แพ็ค - ขนมพัฟสำเร็จรูป

• บวบ (บวบ)
• - มะเขือยาว
• - แครอท
• - หัวหอม
• - กระเทียม
• - สีเขียว

• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมหรือนม 1 ถ้วย
• 150 กรัม - ชีส
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ละลายแป้ง

ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อน

ทอดมะเขือยาวหัวหอมและแครอทแยกกันจนสุกครึ่ง เรายังผัดบวบโดยใส่กระเทียมสองกลีบ หากมีของเหลวมากเราจะระบายออก - เราไม่ต้องการมัน

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือพริกไทย

เทส่วนผสมผักให้เย็น
ในระหว่างนี้ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นให้กระจายแป้งพัฟลงบนแผ่นอบที่มีด้านสูง (คุณสามารถใช้สองชั้นเพื่อไม่ให้เค้กเปียกและไม่รั่วไหล) ฉันทิ่มมันเล็กน้อยแล้ววางไส้ที่เย็นลงบนแป้ง

ไข่สามฟอง½ - นมหรือครีม 1 แก้วผสมเกลือพริกไทยใส่สมุนไพรและชีสขูด ไม่ต้องใช้วิปปิ้งใด ๆ เพียงแค่ผสมให้เข้ากัน

และเทพายของเราอย่างระมัดระวังโรยทุกอย่างด้วยชีสด้านบนเพื่อความอร่อย

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหลัก ๆ คืออบแป้งเล็กน้อยให้ชีสละลาย เนื่องจากไส้เกือบจะพร้อมแล้ว

หั่นเป็นชิ้น ๆ เย็นเล็กน้อยและรับประทานอย่างมีความสุข จะร้อนหรือเย็นก็ได้

สูตรที่ 7: คีชปลา laurent (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม - เนย
• 3 ถ้วย - แป้ง

• 250 กรัม - ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์
• 200 มล. - ครีม (10%)
• 150 กรัม - ชีส
• ไข่ 3 ฟอง
• หยิกลูกจันทน์เทศ
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้หนึ่งแก้วเกลือแล้วใช้มีดสับจนได้แป้งเนยละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยวไข่ลงในเศษที่ได้แล้วนวดแป้งยืดหยุ่น แป้งพายสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงสำหรับสิ่งนี้เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หั่นปลาเป็นชิ้นพริกไทยเกลือใส่เครื่องเทศ

ตีครีมกับไข่ชีสขูดและใส่ลูกจันทน์เทศ

เรานำแป้งออกแล้วม้วนออกวางไว้ในรูปแบบแยกและกระจายไปตามด้านล่างสร้างด้านข้างด้วยมือของเรา

เรากระจายไส้ในชั้นที่เท่ากัน

เติมส่วนผสมของไข่และครีมโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรด้านบน

คุณต้องอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรที่ 8: คีชกับไก่บวบและกระเทียม

• 250 กรัม - แป้ง
• 125 กรัม - เนย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง

• 300 กรัม - เนื้อไก่
• 1 - หัวหอม
• 250 กรัม - บวบบวบ

• 1-2 - กลีบกระเทียม
• 200 กรัม - ครีมเปรี้ยวไขมัน
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย

ร่อนแป้งลงในชามแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่แป้งลงในชาม ใช้ปลายนิ้วถูเนยกับแป้งจนเป็นก้อนเยิ้ม ๆ เราทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดเพื่อให้การสัมผัสของมือกับแป้งน้อยที่สุด เติมน้ำน้ำแข็งลงในเศษและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมไส้ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่กระทะ 1 ช้อนโต๊ะบนไฟปานกลาง น้ำมันพืช. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดเป็นครั้งคราวจนสุกเหลือง

เราใส่ลงในจาน

ใส่อีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกัน น้ำมันพืชและทอดไก่เป็นสองส่วนคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-6 นาที

เราถ่ายโอนเนื้อไปที่จาน

ใส่บวบที่หั่นไว้ลงในกระทะแล้วทอดจนสุกเหลืองประมาณ 5 นาที

เป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารค่ำรสเลิศ "Quiche Lauren" ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่คิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในลอร์เรนในสมัยนั้นชาวบ้านจำนวนน้อยที่ทำตะกร้าจากแป้งใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เหลือจากมื้อกลางวันใส่นมและไข่แล้วอบ ดังนั้นจึงสามารถเรียกอาหารจานนี้ว่าพิซซ่าอิตาเลียนแบบอะนาล็อกได้ในระดับหนึ่ง

ตามกฎแล้ว "Kish Loren" สมัยใหม่ไม่ได้เตรียมจากของเหลือจากมื้ออาหารอีกต่อไป แต่สูตรอาหารของมันแตกต่างกันไปในไส้ต่างๆ: ตั้งแต่เนื้อสัตว์และปลาไปจนถึงผลไม้เล็ก ๆ อย่างไรก็ตามยังมีส่วนผสมที่จำเป็นโดยที่พายลอเรนคิดไม่ถึงนั่นคือไข่และครีม วันนี้เราตัดสินใจที่จะเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าสนใจนี้

วิธีปรุงลอแรนและแฮม

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่สามารถทดแทนอาหารเช้ากลางวันหรือเย็นได้อย่าลืมใช้สูตร Kish Lorena นี้ ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนย 125 กรัมแป้ง 250 กรัมน้ำ 80 มล. ถั่วไข่สี่ฟองกระเทียมบรอกโคลี 200 กรัมชีส 200 มลครีมแฮม 100 กรัมลูกจันทน์เทศเกลือและ น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เราผสมแป้งน้ำและเนย เรานวดแป้ง ม้วนออกแล้วใส่ลงในจานอบอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้แป้งไม่ควรปิดเฉพาะด้านล่าง แต่ยังรวมถึงผนังประมาณ 3-4 เซนติเมตรขึ้นไป เรากระจายถั่วในชั้นที่เท่ากันและส่งแบบฟอร์มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นที่ 180-190 องศา

ในเวลานี้ให้ตัดแฮมและต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทอดในน้ำมันพืชและใส่ลูกจันทน์เทศ ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดประมาณสองสามนาทีจากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมแฮมและหัวหอมทอดเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา ผสมไข่ครีมและเกลือในชามแยกต่างหาก

เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและนำถั่วออกจากเตา ใส่หอมใหญ่แฮมและบรอกโคลีลงบนแป้ง โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วเติมด้วยครีมไข่ที่ผสมไว้ เราส่งไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมง อย่างที่คุณเห็น "Kish Lauren" ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราเพิ่งมอบให้นั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งร้อนและเย็น ทานให้อร่อย!

พาย "Kish Lauren" - สูตรไก่

เราขอเสนออีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ให้คุณ ขั้นแรกคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนยเทียมหรือเนย - 150 กรัมแป้ง 250 กรัมไข่สามฟองเห็ดหนึ่งปอนด์เนื้อไก่ 300 กรัมหัวหอมครีมครึ่งลิตร (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) และเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ร่อนแป้งและใส่เกลือเล็กน้อย ตัดเนยเทียมหรือเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เขย่าไข่หนึ่งฟองจนเนียน รวมแป้งเนยไข่และนวดแป้ง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นเราจะกระจายแป้งในแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้ครอบคลุมเพียงด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผนังด้วย (สามถึงสี่เซนติเมตร) ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนนุ่ม ต้มเนื้อไก่ให้เย็น เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของไส้แล้ววางลงบนแป้ง ตีไข่สองฟองเทครีมลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงไปบนเนื้อไก่เห็ดและหัวหอมลงในพิมพ์ด้วยแป้ง เราส่งพายลอร์เรนในอนาคตไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมง "Kish Loren" กับไก่กลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพอใจ รับรองว่าถูกใจคุณและครอบครัวอย่างแน่นอน!

สูตร "Kish Lorena" ในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัวของคุณคุณสามารถทำพายลอร์เรนแสนอร่อยได้ด้วยเธอ ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนย - 150 กรัมแป้ง 1 แก้วน้ำ - สองช้อนโต๊ะเบคอนหรือแฮม 200 กรัมหัวหอมสองอันชีสแข็ง 150 กรัมและครีมเกลือและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส

ไปที่ขั้นตอนการทำอาหารกันเลย

ร่อนแป้งและเกลือ สับเนย 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง บดมวลด้วยมีดขนาดใหญ่ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เทลงในน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง เราห่อด้วยพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ บดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่เนยลงในกระทะอเนกประสงค์แล้วเปิดโปรแกรม "Fry" เพิ่มโบว์ ทอดให้สุกเหลือง จากนั้นเราเกลี่ยเบคอนและปรุงจนเบคอนเริ่มโดดเด่น จากนั้นเราถ่ายโอนเนื้อหาของชามไปยังชามที่แยกจากกันผสมกับชีสขูดเกลือและเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น ตีไข่ด้วยครีม

รีดแป้งที่เย็นแล้วใส่ลงในกระทะอเนกประสงค์ วางถั่วแห้งไว้ด้านบน เราเปิดโปรแกรม Baking เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำถั่วออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ไส้ของเราลงบนแป้งแล้วเติมครีมและไข่ที่ผสมไว้ด้านบน ทำอาหารในโหมด "อบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง "Kish Lauren" แสนอร่อยในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้!

คีชพายแบบฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน โดยจะ "ขึ้นศาล" ในช่วงอาหารเช้ากลางวันและเย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาอย่างมีความสุขที่บ้านในระหว่างงานเลี้ยงของครอบครัวและสังสรรค์หรือจะพาพายนี้ไปปิกนิกก็ได้

ประวัติความเป็นมาของคีชมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 นักประดิษฐ์ของมันอาศัยอยู่ในจังหวัด Lorraine ของฝรั่งเศส จากนั้นชื่อของพายแบบคลาสสิก - คีชลอเรน (ชื่อภาษาฝรั่งเศสของจังหวัดนี้ ลอร์เรนมัน. Lothringen).

Quiche ฝรั่งเศสคลาสสิกคืออะไร? นี่คือพายเปิดที่ทำจากแป้งสับชุบด้วยเนยจึงร่วนและเค็มเล็กน้อย ไส้คีชมีส่วนผสมของครีมไข่และชีส ยากที่จะจินตนาการว่ามีตัวเลือกสำหรับการทำอาหารคีชอยู่กี่ตัวในปัจจุบัน - คลาสสิกกับเนื้ออกรมควันหัวหอมสมุนไพรผักเห็ดปลาและแม้กระทั่ง ... กับผลเบอร์รี่!

WomanJournal.ru นำเสนอ 10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับพายแบบเปิดตั้งแต่คลาสสิกลอเรนคีชไปจนถึงคีชชั้นเลิศที่มีมะเดื่ออัลมอนด์หรือราสเบอร์รี่ มาทดลองกัน?

คลาสสิก Quiche Lauren

แป้งร่อน 250 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ

ไข่แช่เย็น 1 ฟอง

3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

เนื้อซี่โครงรมควัน 250 กรัม

ครีมหนัก 200 มล

ชีสกรูแยร์ขูด 150 กรัม

หยิกลูกจันทน์เทศขูด

วิธีทำ Lauren Quiche แบบคลาสสิก :

สำหรับไส้: ตัดหน้าอกเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอด

ผสมในครีมชีสขูด 2/3 ไข่ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ใส่เนื้อครีมลงในส่วนผสมของครีมไข่

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 C รีดแป้งออกแล้วใส่ในแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้างเจาะด้วยส้อม นำเข้าอบ 15 นาที

นำเค้กออกใส่ไส้โรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบต่ออีก 30 นาที

คีชคลาสสิกของ Lauren พร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คีชกับสีน้ำตาลบลูชีสและพริกไทย

แป้งร่อน 250 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ

เนยเย็น 125 กรัมขูดหยาบ

ไข่แช่เย็น 1 ฟอง

3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

400 กรัมล้างสีน้ำตาลไม่มีลำต้น

บลูชีส 100 กรัม

พริกหยวกใหญ่ 1 เม็ด

ครีมหนัก 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

เกลือพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคีชสีน้ำตาลกับบลูชีสและพริกไทย :

สำหรับแป้ง: ผสมแป้งกับเกลือใส่เกล็ดเนยไข่น้ำและเกลือ (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับมีดได้) ม้วนลูกบอลห่อด้วยฟิล์มยึดในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำหรับไส้: เคี่ยวน้ำตาลในเนยเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

รีดแป้งออกใส่ในแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้างเจาะด้วยส้อม

ผัดน้ำซุปข้นสีน้ำตาลกับครีมและไข่ที่ตีเบา ๆ ใส่ส่วนผสมลงบนเปลือกโลก

หั่นพริกไทยตามยาวเอาเมล็ดและเยื่อออกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่สีน้ำตาล ใช้ส้อมจิ้มชีสที่กรุบกรอบไว้ด้านบน

อบพาย 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180C

คีชพร้อมสีน้ำตาลบลูชีสและพริกไทยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คีชกับผักโขมและปลากะตัก

สำหรับการทดสอบ:

8 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่งหนุ่ม 150 กรัม

ผักโขมหนุ่ม 200 กรัม

ครีมหนัก 300 มล

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

พาร์เมซานชีสขูดหนึ่งกำมือ

ปลากะตักกระป๋อง 10 ตัวในน้ำมันมะกอก

วิธีทำคีชผักโขมและแอนโชวี่ :

ต้มมันฝรั่งในหนังจนผ่าครึ่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ใส่ผักโขมลงในไมโครเวฟ 2 นาทีทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วสับ

ผสมครีมไข่ 2/3 ชีส สับครึ่งหนึ่งของปลากะตักให้ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งและผักโขม พริกไทยอย่างแรง ทาไส้สีเขียวให้ทั่วเค้กเทส่วนผสมที่เป็นครีมแล้วทาด้วยแองโชวี่และชีสที่เหลือ

อบเค้ก 40 นาที

คีชกับผักขมและปลากะตักพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คีชกับราสเบอร์รี่ริคอตต้าและอัลมอนด์

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดหยาบ

8 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

ราสเบอร์รี่สด 300 กรัม

สะระแหน่พวงเล็ก ๆ

ครีมหนัก 200 กรัม

ริคอตต้าชีสไม่ใส่เกลือ 150 กรัม

อัลมอนด์เกล็ดหนึ่งกำมือ

1 ช้อนโต๊ะล. น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน

วิธีทำคีชกับราสเบอร์รี่ริคอตต้าและอัลมอนด์ :

นวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟอยด์พลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C รีดแป้งออกใส่จานขอบจิ้มด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 25 นาที

สับ 3/4 ของใบสะระแหน่ รวมไข่ที่ตีแล้วริคอตต้าร่วนครีมและสะระแหน่สับเพิ่มน้ำผึ้ง

ใส่ราสเบอร์รี่ลงบนเค้กในชั้นที่เท่ากันเทส่วนผสมของครีมอย่างระมัดระวังและโรยด้วยอัลมอนด์เกล็ด

อบเค้กประมาณ 35-40 นาที โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สดเมื่อเสิร์ฟ

คีชกับราสเบอร์รี่ริคอตต้าและอัลมอนด์พร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คีชอิตาเลียนกับมะเขือเทศใบโหระพาและชีส

เนยเย็น 150 กรัมขูดหยาบ

น้ำน้ำแข็ง 8 ช้อนโต๊ะ

เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม

ครีมหนัก 300 มล

ไข่ 2 ฟองแช่เย็น

ใบโหระพา

พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคีชอิตาเลี่ยนกับมะเขือเทศใบโหระพาและชีส :

สำหรับแป้ง: ผสมเนยกับแป้งร่อนน้ำและไข่ตีเบา ๆ ใส่เกลือ ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180C. รีดแป้งออกวางในรูปทรงกลมด้านข้างใช้ส้อมจิ้ม

ผ่าครึ่งมะเขือเทศใส่ในจานทนไฟอื่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมัน พร้อมกับเค้กเข้าอบ 25 นาที

ในขณะที่เปลือกและมะเขือเทศกำลังอบให้ทำไส้: ผสมไข่ที่ตีแล้วและครีมเกลือใส่ใบโหระพาสับ

โรยพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่งใส่มะเขือเทศเทส่วนผสมครีมไข่โรยด้วยชีสที่เหลืออีกครั้ง นำเข้าอบ 20-25 นาที

เสิร์ฟพายด้วยใบโหระพาสด

คีชอิตาเลียนกับมะเขือเทศใบโหระพาและชีสพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คีชหัวหอม

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดหยาบ

8 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

หัวหอมเล็ก 500 กรัม

ครีมหนัก 300 มล

ชีสขูด 150 กรัม (เชดดาร์)

1 ช้อนโต๊ะล. เนยหนึ่งช้อน

วิธีทำคีชหัวหอม :

นวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟอยด์พลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดจนเนยเป็นสีน้ำตาลทอง

อุ่นเตาอบที่ 180C รีดแป้งออกวางในจานที่มีขอบแล้วใช้ส้อมจิ้มแล้วอบประมาณ 25 นาที

ผสมไข่ที่ตีแล้วครีมครึ่งหนึ่งของชีสขูดใส่หอมใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนเค้กโรยด้วยชีสที่เหลือด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเหลือง

คีชหัวหอมพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คีชขนาดใหญ่กับผักเล็ก

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดหยาบ

8 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

บวบอ่อน 100 กรัม

ถั่วเขียว 85 กรัม

ถั่วเขียวสด 85 กรัม

หัวหอมสีเขียวหนาแน่นขนาดเล็กพร้อมหัวหอมสีขาว

นม 300 มล

1 1/2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

ชีสแพะ 100 กรัม

มะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคีชขนาดใหญ่กับผักเล็ก :

ตัดคอร์เกตต์ตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้น ๆ หั่นถั่วตามยาวและแบ่งครึ่งหัวหอมหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นไตรมาส

ในกระทะใส่เนยให้ร้อนแล้วทอดถั่วบวบถั่วลันเตาและหัวหอมสีเขียวประมาณ 5 นาที เทนมที่นั่นแล้วใส่แป้ง ทอดคนเป็นครั้งคราวจนข้น เย็นเล็กน้อย

นวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟอยด์พลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C รีดแป้งออกใส่จานขอบจิ้มด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 25 นาที

ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในผักทอดเกลือให้เข้ากันใส่เค้ก ท็อปด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และชิ้นชีสแพะ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที

คีชขนาดใหญ่พร้อมผักเล็กพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คีชกับแซลมอนรมควัน

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดหยาบ

8 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่งหนุ่ม 350 กรัม

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ผิวมะนาว 1 ลูก

ปลาแซลมอนรมควัน 200 กรัม

ครีมหนัก 300 มล

วิธีทำคีชแซลมอนรมควัน :

นวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟอยด์พลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C รีดแป้งออกใส่จานขอบจิ้มด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 25 นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนสุกครึ่งผักชีฝรั่งหั่นปลาแซลมอนเป็นแผ่นบาง ๆ

ผสมไข่ที่ตีแล้วกับครีมผักชีฝรั่งเพิ่มความเอร็ดอร่อยเกลือและพริกไทย

ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนเปลือกโลกสลับกับชิ้นปลา เท 2/3 ของส่วนผสมครีมไข่ใส่มันฝรั่งและปลาที่เหลือเทครีมส่วนที่เหลือ

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 30 นาที

คีชกับปลาแซลมอนรมควันพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คีชกับกระเทียมและเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดหยาบ

8 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

ต้นหอม 4 ก้าน

เห็ดสับ 250 กรัม (แชมปิญองเห็ดนางรม)

ครีมหนัก 300 มล

ชีสกรูแยร์ขูด 150 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

วิธีทำคีชกับกระเทียมหอมและเห็ด :

นวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟอยด์พลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C รีดแป้งออกใส่จานขอบจิ้มด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 25 นาที

ใส่เนยลงในกระทะให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมหั่นเป็นวงจนนิ่มเพิ่มความร้อนและใส่เห็ดลงไป เย็นเล็กน้อย

ตีไข่ใส่ครีมและหัวหอม - เห็ดลงไปครึ่งหนึ่งของชีสขูดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ไส้ลงบนเค้กแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

อบพาย 25-30 นาที

คีชกับกระเทียมและเห็ดพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คีชกับมะเดื่อและบลูชีส

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 180 กรัม

วอลนัทบด 100 กรัม

1/2 ช้อนชาเกลือ

3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

หอมแดงสับ 400 กรัม

1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ใบไธม์หนึ่งช้อนเต็ม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ครีมหนัก 200 มล

บลูชีส 140 กรัม

ลูกมะเดื่อ 3-4 ลูกผ่าครึ่ง

วิธีทำคีชมะเดื่อและบลูชีส :

สำหรับแป้ง: ใส่แป้งเกลือและเนยก้อนในเครื่องเตรียมอาหารชีพจรเพิ่มวอลนัท ตีไข่แดงด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำใส่แป้ง รีดแป้งออกเป็นก้อนกลมแล้วใส่ตู้เย็น

สำหรับไส้: ละลายเนยในกระทะทอดหอมแดงจนเหลืองใส่โหระพา เย็นเล็กน้อย

ตีไข่ผสมกับครีมและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยใส่ชีสครัมเบิล ผสมกับหัวหอม

เปิดเตาอบที่ 180C สับแป้งด้วยส้อมแล้วนำเข้าอบ 30 นาที

เติมเปลือกด้วยไส้ใส่ครึ่งมะเดื่อด้านบนโรยด้วยไธม์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

คีชกับมะเดื่อและบลูชีสพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

Quiche เป็นพายเปิดแบบฝรั่งเศสที่คิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในจังหวัด Lorraine ประเทศฝรั่งเศส ต่อจากนั้นเค้กนี้ก็พิชิตคนทั้งโลกและขึ้นศาลในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต

Kish - คุณสามารถทานเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน พายนี้น่าพอใจและอร่อยมากและมีหลายประเภทที่ขึ้นอยู่กับฐานเช่น แป้งและไส้ต่างๆ

วันนี้เราจะเตรียมพายคีชดังต่อไปนี้:

Kish Lauren คลาสสิกบนขนมพัฟ

พวกเราต้องการ:

• 1 แพ็ค (400-500 กรัม) แป้งพัฟ
• อกไก่ 120 กรัม
• หัวหอม 40 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• บรอกโคลี 100 กรัม
• ชีส 200 กรัมแข็งปานกลาง
• 370 ก. ครีม 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• หยิกลูกจันทน์เทศ

การเตรียม:

1. ต้มบรอกโคลี

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน, อกไก่กับบะหมี่เส้นใหญ่, ขูดชีส

3. รีดแป้งออกเล็กน้อยโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ลงในพิมพ์และด้านข้างเช่นกันตัดแป้งส่วนเกินออก ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นเติมถั่วหรือธัญพืชอื่น ๆ ใส่ในเตาอุ่นที่ 180 องศา อบ 20 นาที

4. ทอดไก่และหัวหอมในน้ำมันมะกอกนาที 2. ใส่ลูกจันทน์เทศและนำออกจากเตา

5. ตีไข่กับครีม

6. นำแป้งออกจากเตาอบเอากระดาษรองอบพร้อมซีเรียล โรยด้านล่างด้วยชีสใส่บร็อคโคลีตามด้วยไก่แล้วโรยด้วยชีส เทเค้กด้วยครีมและไข่ผสม

7. นำเข้าอบที่ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

คีชกับเห็ดและปลาบนขนมพัฟ

พวกเราต้องการ:

• แป้งพัฟ 500 กรัม
• เนย 70 กรัม
• แชมปิญอง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนื้อปลาฮาเกะ 350 กรัมเนื้อปลาชนิดอื่นไม่มีกระดูก
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ครีม 300 กรัม 20%
• ครีมชีสแปรรูป 90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. รีดแป้งออกแล้ววางลงบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อน เรายังคลุมด้านข้างด้วยแป้งตัดแป้งส่วนเกินออก

2. สับแชมปิญองอย่างหยาบแล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย

4. ผสมเห็ดกับหัวหอม

5. ซับเนื้อปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังเห็ด ส่วนผสมเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

6. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือใส่ครีมเปรี้ยวและครีมผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนเนียน

7. ในแป้งใส่ไส้และเติมด้วยครีมเปรี้ยวที่ผสมไข่แล้วโรยด้วยชีสละลายด้านบนส่งเข้าอบ อุณหภูมิในเตาอบคือ 170-180 องศาเวลา 35-40 นาที หลังจากเตาอบให้เย็นประมาณ 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ

พาย Shortcrust กับตับไก่และซอสริมิช

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 150 กรัมแช่เย็น
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• ตับไก่ 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสริมิช:

• 1 หัวหอม
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• 1 แอปเปิ้ล
• แตงกวาดอง 2 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 70 กรัมเป็นแบบธรรมดา
• พริกขี้หนูและพริกไทยป่นแดงเพื่อลิ้มรส (1/2 ช้อนชา)
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. เตรียมแป้งชอร์ตเบรด

อย่าลืมร่อนแป้งใส่เกลือและสับเนยที่แช่เย็นบดเนยและแป้งให้เข้ากันด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในส่วนผสมนี้ใส่ไข่แล้วเทน้ำเย็นนวดแป้ง คลึงแป้งให้เป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น 30-60 นาที

2. เราใช้เวลาในการเติม

ล้างตับไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ นำกระทะตั้งไฟน้ำมันพืชให้ร้อนใส่ตับแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ชามเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: เกลือตับหลังจากทอดแล้วมันจะฉ่ำและนุ่ม

3. ซอสริมิช

• สับหัวหอมพริกไทยแอปเปิ้ลแตงกวาดองและกระเทียมให้ละเอียด
• ทอดผักทั้งหมดในกระทะร้อนพริกไทยเกลือใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำตาลปาปริก้าและพริกแดงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไฟออกให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝา

4. ทาเนยลงในแบบฟอร์มบดด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณเติมแบบฟอร์มรวมทั้งด้านข้างด้วย เราทำการเจาะที่ก้นด้วยส้อมเพื่อให้อากาศออกและอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

5. ใส่ไข่ลงในชามตีให้เป็นฟองแล้วใส่ลงในซอสผัด

6. ใส่ตับลงบนแป้งที่อบแล้วใส่ซอสลงไปแล้วนำเข้าอบ 25 นาทีอุณหภูมิ 175 องศา หลังจากอบแล้วให้เย็นประมาณ 20 นาที

คีชกับไก่และบวบ

พวกเราต้องการ:

• เนย 50 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• บวบ 1 ชิ้น
• ครีม 200 มล. 20%
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ

การเตรียม:

1. เตรียมแป้งชอร์ตเบรด

ผสมแป้งกับเนยบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่น้ำเกลือและนวดแป้ง ห่อด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในที่เย็น 30 นาที

2. สำหรับไส้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนใส

3. ไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่หอมใหญ่

4. ใส่บวบบดลงไปแล้วเคี่ยวให้เข้ากันนาทีที่ 3. เย็น

5. สำหรับการเทแบ่งไข่ลงในชามเทครีมผสมและเพิ่มชีสขูดลูกจันทน์เทศเกลือและผสมให้เข้ากัน

6. อัดจาระบีด้วยเนยกระจายแป้งตามแบบเอาแป้งส่วนเกินออก เราใช้ส้อมจิ้มด้านล่างเพื่อให้อากาศออก

7. ใส่แป้งลงบนแป้งเติมด้วยครีมไข่แล้วส่งเข้าอบ อุณหภูมิในเตาอบคือ 180 องศาเวลาอบ 40-45 นาที เสิร์ฟร้อน

เปิดพายผักโขม

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• น้ำเย็น 50 มล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก:

• แฮม 150 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ผักโขม 250 กรัม

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้งผสมแป้งน้ำมันมะกอกเกลือและน้ำ นวดแป้งและทำให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2. สับแฮมและผักโขมชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักโขมลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดเช็ดให้แห้ง

3. เตรียมไส้ด้วยไข่ซาวครีมเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

4. กระจายแป้งตามรูปร่างใส่ชีสแฮมผักโขมเล็กน้อยโรยชีสที่เหลือด้านบนแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่

5. นำเข้าอบที่ 180 องศา 45 นาที

พายกับไก่เห็ดและบรอกโคลี

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• เนย 130 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะล ครีมเปรี้ยว

สำหรับการกรอก:

• บรอกโคลี 250 กรัม
• เห็ด 300 กรัม (ชานเทอเรลแชมปิญอง)
• เนื้อไก่ 1/2
• 1 หัวหอมใหญ่

เติม:

• นมหรือครีม 250 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• ชีสแข็ง 180 กรัม
• พริกเกลือ

การเตรียม:

1. นวดแป้งนำเข้าตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

2. ต้มบรอกโคลีและไก่ หั่นไก่และเห็ดเป็นชิ้น ๆ ขูดชีส

3. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันจนใสจากนั้นใส่เห็ดเกลือและพริกไทยผัดจนความชื้นระเหย

4. ผสมไข่กับนมหรือครีมคนให้เข้ากันเกลือพริกไทยและชีสขูดบางส่วน

5. จาระบีในแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันกระจายแป้งให้ทั่วแม่พิมพ์ทิ่มก้นแล้วส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

6. จากนั้นใส่ไส้ที่ผสมนมแล้วโรยด้วยชีสขูด อบประมาณ 40-60 นาทีอุณหภูมิ 180-200 องศา

คีชกับไก่และเห็ด

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
• แป้ง 110 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับการกรอก:

• แชมปิญอง 300 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เติม:

• ไข่ 1 ฟอง
• ชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. สำหรับแป้งให้ละลายเนย ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือแป้งร่อนและผงฟูลงในเนยอุ่น นวดแป้งแล้วนำเข้าตู้เย็น 20 นาที

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับลงไปผัดจนความชื้นระเหยจากนั้นใส่เนื้อไก่และเกลือและพริกไทย

3. ผสมครีมกับไข่แล้วตีเกลือและพริกไทย

4. ขูดชีส

5. ใส่แป้งลงในพิมพ์เติมด้านบนด้วยซาวครีมโรยด้วยชีสด้านบน

6. ต้องอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 35-40 นาที เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ ทานให้อร่อย!

Quiche lauren - พายขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อยที่เต็มไปด้วยครีมและไข่ ความอร่อยจากอาหารฝรั่งเศสนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความประณีตและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะกำหนดมาตรฐานในการตัดสินขนมอบเผ็ด

วิธีการปรุงอาหารคีชลอเรน

Kish lauren เป็นสูตรอาหารที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างและการปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการซึ่งจะกลายเป็นสิ่งที่เด็ดขาดในการได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

1. แป้งจะกระจายในรูปแบบทาน้ำมันอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล น้ำหนักเพิ่มเติมที่วางบนกระดาษรองบนแป้งจะช่วยรักษารูปร่างที่ถูกต้องของฐานทราย บ่อยครั้งในกรณีนี้ให้ใช้ธัญพืชแห้ง (ถั่วหรือถั่วลันเตา)
2. ส่วนผสมสำหรับไส้คีชลอเรนต้องปรุงก่อนปรุงหรือทอดก่อนตกแต่งพาย: พร้อมรับประทาน
3. ส่วนประกอบไส้พร้อมกับไส้จะถูกวางไว้ในฐานปิ้งทรายซึ่งวางไว้ประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

แป้งสำหรับคีชลอเรน

คลาสสิกคีชลอเรนทำจากแป้งบนขนมปังชนิดสั้นที่ทำจากเนยหรือมาการีน หากหลังจากเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดแล้วมวลไม่รวมกันเป็นก้อนคุณต้องเพิ่มน้ำน้ำแข็งหรือนมอีกเล็กน้อยและทำการนวดให้เสร็จอย่างรวดเร็วจากนั้นกำหนดมวลเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

ส่วนผสม:

• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก

การเตรียมการ

1. เนยแช่เย็นสับหรือขูดจะรวมกับแป้งเกลือไข่และนวดเพิ่มน้ำถ้าจำเป็น
2. ลูกแป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยฟิล์มและส่งไปที่เย็น

Kish lauren กับไก่และเห็ด - สูตร

หนึ่งในรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คือเห็ด เนื้อไก่ถูกต้มในกระทะในน้ำมันปรุงรสให้สุกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เห็ดยังถูกนำไปสู่ความพร้อมโดยการทอดด้วยหัวหอมครึ่งวง

ส่วนผสม:

• ขนม shortcrust - 1 ส่วน;
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• เห็ด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• ครีม - 400 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การเตรียมการ

1. เตรียมแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดแจกจ่ายในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ
2. เห็ดและไก่ถูกนำไปสู่ความพร้อมแพร่กระจายในรูปแบบที่แดงก่ำ
3. เทส่วนผสมด้วยไข่ตีครีมและชีสที่ปรุงรสแล้ว
4. พาย Quiche Lauren อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

Kish lauren กับปลาแซลมอน

Quiche Lauren กับปลานั้นอร่อยและหอมเป็นพิเศษ พายดังกล่าวเกิดจากเนื้อปลาแซลมอนเสริมเนื้อด้วยช่อดอกบรอกโคลีหรือผักโขมซึ่งเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วผสมกับส่วนประกอบไส้เท่านั้น ไส้สามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์หรือ

ส่วนผสม:

• ขนม shortcrust - 1 ส่วน;
• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• ผักขม - 300 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การเตรียมการ

1. ขนมชอร์ตคัสต์วางในแม่พิมพ์ตามรูปทรงด้านในและอบเป็นเวลา 20 นาที
2. เติมฐานผลลัพธ์ด้วยส่วนผสมของปลาสับผักโขมและสมุนไพร
3. ทุกอย่างเสริมด้วยไส้ไข่ครีมและชีสปรุงรสตามชอบส่วนคีชลอเรนอบ 30 นาที

คีชลอเรนกับแฮมและชีส

อารมณ์เชิงบวกส่วนใหญ่เกิดจากรสชาติของเค้กที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ คีชลอเรนกับแฮมมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้พร้อมแล้วเหลือเพียงการบดผสมกับส่วนประกอบของไส้แล้วใส่ลงในฐานทรายที่เตรียมไว้

ส่วนผสม:

• ขนม shortcrust - 1 ส่วน;
• แฮม - 400 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• เกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา

การเตรียมการ

1. แป้งเป็นสีน้ำตาลโดยการกระจายล่วงหน้าในรูปแบบ
2. สับแฮมเป็นก้อนหรือเส้นขูดชีสผสมกับสมุนไพรสับปรุงรส
3. ใส่ไข่วิปปิ้งครีมลงไปผัดปรุงรสวางบนฐานทราย
4. ส่งผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบ 30 นาที

คีชลอเรนกับไก่และบรอกโคลี

สำหรับผู้ที่พยายามรับประทานอาหารที่ถูกต้องและพยายามรวมเฉพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของพวกเขาให้ลองคีชลอเรนกับบรอกโคลีและเนื้อไก่ต้ม พายดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังต้องขอบคุณส่วนประกอบอาหารที่รวมอยู่ในนั้นด้วยจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ส่วนผสม:

• ขนม shortcrust - 1 ส่วน;
• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 ง่าม;
• ครีม - 400 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศสมุนไพร

การเตรียมการ

1. ต้มไก่ในน้ำกับเครื่องเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางช่อดอกบรอกโคลีเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดเทลงในกระชอน
3. เตรียมฐานทรายโดยใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วบราวน์
4. เติมฐานด้วยไก่และบร็อคโคลีเทส่วนผสมของไข่ครีมชีสกระเทียมและสมุนไพรปรุงรสตามชอบ
5. เค้กอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

Kish lauren กับเบคอน - สูตร

คีชลอเรนกับเบคอนเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ส่วนประกอบเนื้อของไส้มักถูกทอดหลังจากตัดเนยละลายซึ่งทำให้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ เบคอนสามารถนำมาทั้งสดและรมควันหรือแทนที่ด้วยแฮม

ส่วนผสม:

• ขนม shortcrust - 1 ส่วน;
• เบคอน - 300 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศสมุนไพร

การเตรียมการ

1. สีน้ำตาลในรูปขนม shortcrust
2. เบคอนหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันผสมกับชีสขูดสมุนไพร
3. ตีไข่กับครีมใส่ลูกจันทน์เทศปรุงรสเทส่วนผสมลงในส่วนเติมผสมและกระจายในฐานทราย
4. Quiche Lauren อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

คีชลอเรนกับผักโขม

คีชลอเรนกับผักโขมและชีสไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย การเตรียมที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณดูแลความพร้อมของส่วนประกอบที่จำเป็นล่วงหน้า ไม่ฟุ่มเฟือยในเค้กเช่นมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งหรือผสมสมุนไพรสด

ส่วนผสม:

• ขนม shortcrust - 1 ส่วน;
• ผักขม - 300 กรัม
• เชอร์รี่ - 150-200 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• น้ำมัน - 20 กรัม
• เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ

การเตรียมการ

1. แจกจ่ายในแม่พิมพ์และน้ำตาลแป้งสาลี
2. เพิ่มผักโขมลงในหัวหอมผัดในเนยและเคี่ยวเล็กน้อย
3. ผสมมวลสีเขียวกับชีสขูดเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและสมุนไพรกระจายในฐานทราย
4. เทไส้ด้วยครีมปรุงรสและไข่ที่ตีแล้วส่งพายเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พัฟเพสตรี้คีชลอเรน

สามารถทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป เช่นเดียวกับฐานทรายมันจะถูกรีดออกเล็กน้อยและกระจายในรูปแบบที่ทาน้ำมันหลังจากนั้นจะถูกแทงด้วยส้อมและทำให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบวมคุณสามารถกดลงไปด้วยกระดาษรองอบด้วยถั่วแห้งหรือถั่วลันเตา

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืชเครื่องปรุงรส

การเตรียมการ

1. ไก่ต้มหรือทอดหั่น
2. หัวหอมผัดในเนยเพิ่มเห็ดผัดผสมกับเนื้อสัตว์
3. เติมฐานพัฟให้เต็มแล้วเทส่วนผสมของไข่ครีมและชีสที่ปรุงรสไว้
4. ส่ง Quiche lauren กับไก่เข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

Kish Lauren ในเมนูหลายคน

คุณยังสามารถปรุงอาหารแบบหลายคนได้ ไส้จะเสริมด้วยไก่หรือในกรณีนี้จะใช้เนื้อสับ เนื้อสับผัดกับหัวหอมจนนุ่มใส่เห็ดในระหว่างทอดปล่อยให้ความชื้นระเหยจากนั้นผสมมวลกับชีสขูด