ไก่หมักใน kefir ไก่หมักใน kefir ไก่ทะเลใน Kefir

ไก่หมักใน Kefir ปรากฎโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนโยนและฉ่ำและคุณสามารถมั่นใจได้โดยใช้สูตรอาหารที่เสนอด้านล่าง

ไก่หมักใน kefir และอบกับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตร

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่หรือขา - 950 กรัม;
• - 450 มล.;
• tubers มันฝรั่ง - 1.2 กก.;
• กระเทียม - 5-6 ฟัน;
• หลอดไฟแบบแยก - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลางสดสองตัว
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีที่มีกลิ่นหอม
• ผสมค้อนห้าพริก;
• เกลือ;

การปรุงอาหาร

เริ่มต้นด้วยเราจะบอกวิธีไก่ทะเลใน Kefir สำหรับต้นขานี้ขาหรือถ้าคุณต้องการส่วนอื่น ๆ ของนกจะถูกล้างและจัดการได้ดี Kefir ผสมกับกระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ (ฟันสองซี่), ส่วนผสมภาคพื้นดินของพริก, สมุนไพรและเกลืออิตาลีหอม เราลดเนื้อไก่ลงในส่วนผสมของ kefir ที่เกิดขึ้นและผสมให้ละเอียดถูเล็กน้อย ปล่อยให้นกไปหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมผัก ของฉันเราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งแล้วตัดบนชิ้น นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหลอดไฟและแหวนเดือดหรือ Semirings และฟันกระเทียมที่เหลือส่งจากแกลบและออกจากทั้งหมด นอกจากนี้ยังสำหรับปริมาณหรือชิ้นมะเขือเทศล้างล่วงหน้า

หลังจากเนื้อผ้าทอและผักจะเตรียมให้ดำเนินการเตรียมการต่อไป ที่ด้านล่างของรูปแบบที่ล้างได้สำหรับการอบเราวางมันฝรั่งที่เตรียมไว้, หัวหอมและฟันกระเทียมและบีบผักที่มีส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีที่มีกลิ่นหอมน้ำมันพืชและเกลือ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มกิ่งไม้สดใหม่ของความเขียวขจีสด เราตัดสินใจที่ด้านบนของชิ้นส่วนของไก่มหัศจรรย์และชิ้นมะเขือเทศเทลงในรูปแบบของเศษซากของดองและใส่จานในระดับเฉลี่ยของความร้อน ไก่ปรุงด้วยมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้าสิบนาที

เนื้อไก่หมักใน Kefir - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 650 กรัม;
• kefir - 350 มล.;
• ฟันกระเทียมขนาดใหญ่สองซี่
• หลอดหัวหอมขนาดใหญ่สองหลอด
• สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมให้เลือก;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชกลั่น

การปรุงอาหาร

สิ่งแรกที่เราจะทำคือบดเนื้อไก่ใน kefir ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์ที่ล้างจะถูกตัดเป็นก้อนหรือก้อนใส่ในชามเราเท Kefir เพิ่มหยิกของเกลือและพริกไทยดินและบีบมวล เจียรกระเทียมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในรสนิยมของพวกเขา มันผสมอย่างถี่ถ้วนและเราออกจากการทำอาหารอย่างน้อยสี่สิบนาทีและเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากผ่านไปแล้ว pasteram ในน้ำมันกลั่นถูกทำให้บริสุทธิ์และสับหลอดไฟให้กับร่มเงาสีทองแล้วลบออกบนชามในชามเพิ่มยังคงเป็นมะกอกและกระจายชิ้นไก่ส่งพวกเขาจากดอง จากนั้นเรากลับไปที่หัวหอมในกระทะเราเทน้ำดองที่เนื้อดองและเราให้มวลชนเดือด เราลดความเข้มความร้อนให้ต่ำสุดครอบคลุมความจุด้วยฝาและเตรียมจานอีกสิบนาที

หมักสำหรับ Kebabs จาก Chicken in Kefir - เวอร์ชั่นที่ชนะมากที่สุดของรสชาติของเคบับ เนื้อสัตว์ปีกและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดในหมู่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั้งหมด แต่ดำเนินการใน Kefir Marinade - มันไม่เพียง แต่อ่อนโยนมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้รับรสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่ามันเพียงพอที่จะเทไก่ kefir และปล่อยให้มันเปียกโชกด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด ควรจำไว้ว่าดองจาก Kefir มีความลับที่ทุกคนต้องรู้จักคนรักของ Kebabs แต่ละคน

หลักการทั่วไป

พิจารณารายละเอียดปลีกย่อยหลักของการเตรียมน้ำดองสำหรับไก่บนพื้นฐานของเคฟีร์:

• เคบับไก่ไม่ต้องการการใช้ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มในดอง เนื้อสัตว์ปีกและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนพอสมควร ดังนั้นสูตรอาหารจำนวนมากจึงถูกกีดกันจากส่วนประกอบปกติด้วย "ความเปรี้ยว" ซึ่งให้บริการสำหรับเส้นใยเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่มของผลิตภัณฑ์จากสัตว์
• ปัจจัยชั่วคราวในการรับประทานอาหารไก่ตามกฎจะลดลง การบดขยี้เต็มรูปแบบสำเร็จเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าการประมวลผลของดองในระยะยาวจะมีข้อห้าม
• Kefir Marinade สำหรับไก่ไม่ควรมีสารเติมแต่งแบบอะซิติก มันจะทำให้ไก่เนื้ออย่างหนักและไม่มีรสจืด อนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์เท่านั้นซึ่งมีผลอย่างนุ่มนวลต่อผลิตภัณฑ์
• ควรหลีกเลี่ยงมายองเนสเพิ่มเติม หลายสายพันธุ์ของเขามีแอมพลิฟายเออร์สารเคมีต่าง ๆ ของรสนิยมและในกระบวนการทำความร้อนที่ถ่านหินจะทำให้รสชาติของจานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ คุณสามารถใช้มายองเนสและต้องการ แต่ทำอาหารที่บ้านเท่านั้น องค์ประกอบของมันคือประถม - น้ำมันมะกอกไข่แดงและมัสตาร์ด วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเองรู้ว่าผู้หญิงทุกคน
• อย่าเพิกเฉยต่อการตัดไก่แสนอร่อย หัวใจและตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคบับที่น่าทึ่งที่สุด หมักพวกเขาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเนื่องจากเวลานี้ค่อนข้างเพียงพอสำหรับการชุบด้วยผลิตภัณฑ์ย่อยไก่อย่างเต็มรูปแบบโดยดอง
• ต้องจำไว้ว่าสำหรับหมักในพื้นฐานที่เป็นกรดไม่เป็นที่ยอมรับของอลูมิเนียมอาหารที่ไม่เป็นที่ยอมรับซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในสภาพแวดล้อมที่คล้ายกัน
• หมักจาก Kefir มีคุณสมบัติเฉพาะอย่างหนึ่งที่ควรพิจารณาเสมอ ดองดังกล่าวไม่ทนต่อเกลือในองค์ประกอบของมันตั้งแต่ในกรณีนี้เนื้อสัตว์จะกลายเป็นเรื่องยาก Kebabs ไก่เค็มทันทีต่อหน้ากระบวนการของการทอด

นอกเหนือจากข้างต้นแล้วควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของจานในอนาคตและลดความพยายามในการทำอาหารทั้งหมด

สำหรับส่วนหนึ่งของ Kebabs เพียงบางส่วนที่เรียงลำดับของ Carcasters ไก่จะต้องหมักนั่นคือปีกแยกต่างหากและแฮม - ในอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เท่านั้นเพื่อให้คุณสามารถบรรลุความสม่ำเสมอของการรับประทานอาหารที่จำเป็น

มันเป็นที่ต้องการอย่างมากที่จะใช้เนื้อสัตว์ปีกที่สดใหม่และไม่แช่แข็ง

หากไม่สามารถซื้อไก่สดได้ แต่มีเพียงผลิตภัณฑ์แช่แข็งเท่านั้นที่มีความจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นและอุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซียส การละลายน้ำแข็งแบบเร่งความเร็วในไมโครเวฟหรือภายใต้เจ็ทของน้ำอุ่นมีข้อห้ามอย่างแน่นอนเนื่องจากขั้นตอนที่เข้มข้นเหล่านี้จำเป็นต้องทำไก่ที่มีความเหนียวหรือยาง

มันจะช่วยประหยัดชิ้นส่วนไก่จากการรั่วไหลของน้ำผลไม้ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึง JUB สูงสุดของเคบับสำเร็จรูป

เนื่องจากเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสภาพคล่องพอสมควรจากนั้นสำหรับการรับประทานอาหารของเขาคุณต้องใช้พันธุ์ที่อ้วนที่สุดของ Kefir นั่นคือจาก 3% หรือมากกว่านั้น ต้องแจ้งให้ทราบว่ามีหมักไขมันมากที่สุด

สำหรับไก่เคบับ

Marinada บนพื้นฐานของ Kefir นั้นแตกต่างจาก Marinades อื่น ๆ เสมอ พวกเขามีส่วนผสมขั้นต่ำไม่ต้องมีการทักทายในระยะยาวและมีประสิทธิภาพอย่างมากต่อผลกระทบของเนื้อไก่

Fervor หมักที่ง่ายที่สุด (คลาสสิค)

สำหรับหมักนี้จะต้องมีส่วนประกอบสูงสุดของมัน แต่ประสิทธิภาพของกระบวนการ Marinization จะทำให้ประหลาดใจมากมาย

• ต้นขาไก่ประมาณ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - กองทหารของหัวกลาง (สำหรับการสกัดน้ำหอมหัวหอม)
• กระเทียม - ฟันเล็กสี่ซี่
• Parsley หรือ Kinza (เธอเป็นผักชี) - หนึ่งมัดเล็ก ๆ
• เกลือเครื่องเทศและพริกไทย - ในการตั้งค่ารสชาติ

ทำสัญลักษณ์ไก่ดองจำเป็นก่อนที่กระบวนการของ Kebabs ทอด

ทำอาหาร:

1. กลีบของกระเทียมจะถูกทำความสะอาดและแบ่งปันกับขูดตื้นให้เป็นเครื่องทำความสะอาดของเหลว
2. สะโพกไก่ถูกถูด้วยกระเทียมซึ่งล่วงหน้าต้องใส่ในเซรามิกหรือแก้วซูด้อย
3. สะโพกควรข้ามและเทน้ำผลไม้หอม น้ำหัวหอมมักจะดีกว่าแหวนหัวหอมธรรมดาเสมอ เฉพาะในรูปแบบนี้มันสามารถอิ่มตัวอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นหอมของมัน รับหอมหัวหอมเป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องกินหัวหอมและบีบน้ำผลไม้
4. ถัดไปค่อยๆเท kefir มันควรจะครอบคลุมต้นขาไก่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะจัดให้มีการอาบน้ำ Kefir
5. ในที่สุดทั้งหมดจะต้องผสมและบรรลุความสม่ำเสมอของดอง
6. หมักมีความสุขอย่างสมบูรณ์และทุกอย่างสามารถทำความสะอาดเป็นที่เย็นได้สองสามชั่วโมง

สำหรับไก่ย่อย

สูตรอาหารหมักสำหรับพวกเขานั้นไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก แต่เสริมด้วยบางส่วน

ส่วนประกอบเริ่มต้นของดอง:

• ผลิตภัณฑ์ย่อย - 2 กก.
• บรรจุภัณฑ์ Kefir (ไขมันแนะนำอย่างน้อย 3%) - 1 ลิตร
• น้ำผลไม้ต่ำสกัดจากหลอดไฟหลักสี่หลอด
• พริกไทยหวาน - สองชิ้นใหญ่
• ใบลิ้นราใบ 3-4 ใบ
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น่าทึ่งในรสชาติที่ผิดปกติมันกลายเป็น Kebabs จากหัวใจไก่และตับ

ทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์ย่อยถูกล้างอย่างทั่วถึงและวางไว้ในภาชนะแก้ว
2. พริกไทยหวานต้องขอบคุณและกวนด้วยผลิตภัณฑ์ไก่ นอกจากนี้ยังเพิ่มมะเขือเทศวางเครื่องเทศใบลำแสงและน้ำหัวหอม
3. ทุกอย่างถูกผสมอีกครั้งส่วนผสมจะถูกเทด้วย kefir
4. จากนั้นก็มีความจำเป็นที่จะต้องผสมหัวใจทั้งหมดและหัวใจดองหรือตับไก่ - พวกเขาถูกส่งไปยังจุดที่เย็นสบาย
5. กระบวนการทั้งหมดของการบดอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
6. และเกลือดองนี้ต่อหน้ากระบวนการของเคบับทอด

เคบับเช่นนี้รวมกับผักอบใด ๆ หรือเพียงแค่สลัดสดๆ

สำหรับปีกไก่

ส่วนประกอบเริ่มต้นของดอง:

• ปีกไก่ - ประมาณสองกิโลกรัม
• บรรจุภัณฑ์ Kefir (ไขมันแนะนำอย่างน้อย 3%) - 1 ลิตร
• กระเทียม - สามหรือสี่ฟัน
• น้ำผึ้งเป็นหนึ่งช้อนชา
• มัสตาร์ด - ห้องรับประทานอาหารหนึ่งช้อน
• เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ - ในการตั้งค่ารสชาติ

มีสูตรไก่หลักหลายชนิดสำหรับปีกไก่ แต่ Kefir รับประกันจะทำให้ไก่เคบับกับเรื่องของชิ้นเอกการทำอาหารที่กลั่นด้วยรสชาติรสเผ็ดพิเศษ

ทำอาหาร:

1. ปีกขจัดข้อต่อที่สามพวกเขาถูกล้างอย่างละเอียดพวกเขาจะแห้งและพับลงในภาชนะที่เหมาะสม
2. Kefir ตกลงไปในชามแยกกันมัสตาร์ดน้ำผึ้งขูดกระเทียมและพริกไทย ทุกอย่างผสมผสานอย่างละเอียดและยืนยันสิบนาที
3. จากนั้นปีกตัวเองจะเต็มไปด้วยการผสมมัฟฟิน
4. สัดส่วนตลอดเวลาและไปหมัก
5. เวลาการรับประทานอาหารในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
6. เกลือปีกดอง - ทันทีหน้าร้อนของพวกเขา

ส่วนเพิ่มเติมสำหรับสูตรอาหารทั้งหมด:

• ในแต่ละสูตรมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการดูดของเคบับที่ดีที่สุด
• หากคุณล้มเหลวในการซื้อ kefir มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแก้ไขตำแหน่ง สำหรับสิ่งนี้ Kefir ไขมันต่ำต้องผสมกับมายองเนสโฮมเมด

มันค่อนข้างชัดเจนว่าหมักดองสำหรับ Kebabs จากไก่ใน Kefir - ไม่มีส่วนประกอบที่มีข้อบกพร่องของ Amterate สูตรทั้งหมดทั้งหมดนั้นสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายที่บ้านและตามกฎด้วยการรับประกันว่าพวกเขาให้ไก่เคบับรสเลิศรสเลิศ

ไม่มีความลับที่ในกระบวนการทำอาหารจานการทำอาหารควรมีอารมณ์ดีมันจะต้องได้รับการกำหนดค่าให้เป็นบวกและคิดเกี่ยวกับดีเท่านั้น

วิธีที่ผลิตภัณฑ์มีความสามารถทั้งหมดนี้รู้สึกไม่ได้รับการพิสูจน์อีกต่อไป แต่มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับอารมณ์

แต่บ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้นที่ทำงานเราเหนื่อยมากระหว่างทางกลับบ้านได้รับการจราจรติดขัดและดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าเรามีอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามอาหารเย็นต้องเตรียมพร้อมและควรอร่อย ใครในช่วงเวลานี้จะใช้หม้อหุงช้าซึ่งกระบวนการทำอาหารในขนาดเล็กขึ้นอยู่กับคุณ

และหากความมหัศจรรย์นี้ของอุปกรณ์ที่คุณไม่มีหรือเป็นคนที่คุณรักเช่นอาหารซึ่งเตรียมไว้ด้วยมือของคุณเท่านั้น? จากนั้นเราก็เริ่มจดจำสูตรแสงได้อย่างรวดเร็วคิดค้นอาหารบางชนิดแม้ว่าความปรารถนาที่จะปรุงอาหารไม่ได้เลย

ท่ามกลางสูตรอาหารธรรมดาสำหรับไก่ทำอาหารสถานที่ที่มีเกียรติ ไก่ปรุงและผุกร่อนใน Kefir Marinade อันที่จริงสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำมันกลับกลายเป็นผลลัพธ์สูงสุด สิ่งเดียวที่เป็นกระบวนการของการมาร์หามเนื้อสัตว์ที่คุณต้องใช้เวลาสักครู่ ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์จะหมักคุณสามารถผ่อนคลายได้เล็กน้อย จากนั้นอารมณ์จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเห็นบนโต๊ะนี่เป็นสิ่งที่สวยงามและปาฏิหาริย์ที่น่ารับประทาน

สูตร 1. ไก่ใน kefir

รสชาติของจานนี้น่าทึ่งและคุณโดยไม่ต้องเสี่ยงคุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมการได้ทันที

ส่วนผสมที่ต้องการ:

- ไก่ - 1.2-1.5 กก.;

- Kefir - 0.75 มล.;

- ปรุงรสสำหรับไก่และเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

เราดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการ ไก่ส่งเสริมการขายที่ดีและตัดมันลงบนชิ้นส่วน เราโรยปรุงรสเนื้อสัตว์และเกลือผสมและวางไว้ในชามลึก ฉันแจกจ่ายเนื้อสัตว์ให้เป็นเลเยอร์ที่ราบรื่นและเทด้วย kefir ให้ความสนใจ - Kefir ต้องครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่! เพียงทำให้ไก่ทุกชิ้นของคุณดีและสงสัยอย่างถูกต้อง บางทีทุกอย่าง - สิ่งสำคัญที่คุณได้ทำไปแล้ว มันยังคงรอเพียง 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสัตว์สามารถดูดซับดอง kefir

ตอนนี้คุณสามารถผ่อนคลายหลังเลิกงาน และผู้ที่ไม่เหนื่อยและตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานนี้คุณสามารถทานเนื้อเพื่อเตรียมเครื่องปรุงให้กับไก่ซอสแสนอร่อย ฯลฯ

ดังนั้นเวลาออกมาเตาอบได้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิ 180 องศาแล้ว ไก่พร้อมกับหมักเราย้ายไปที่รูปแบบทนไฟเพื่ออบเนื้อสัตว์และส่งให้อบจนกระทั่งการก่อตัวของเปลือกโลกที่สวยงามและกรอบกรอบ เวลาในการเตรียมอาหารจานนี้ 1 ชั่วโมง

สูตร 2. ไก่ใน Kefir

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารกลางวันเต็มรูปแบบหรืออาหารเย็นที่น่าพอใจ ร่วมกับไก่ใน Kefir เราจะอบและมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่ต้องการ:

-cubs - 1 ชิ้น;

- Kefir - 0.75 มล.;

- มะเขือเทศเชอร์รี่;

- กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;

- ผสมสมุนไพรอิตาลี

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

- มันฝรั่งต่อสมาชิกในครอบครัว

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราจะล้างไก่และเราแบ่งมันเป็นชิ้นส่วน ไก่สามารถเปลี่ยนได้สำเร็จด้วยความกลัวหรือส่วนอื่น ๆ ของไก่

เตรียมน้ำหมัก. เท kefir ลงในชาม กลีบของกระเทียมถูกตัดอย่างประณีตและส่งไปยัง kefir เพิ่มเกลือพริกไทยดำพื้นดินและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียน (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ) kefir ผสมและเทชิ้นเนื้อไก่ ดองต้องปิดเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ เราจะส่งเนื้อสัตว์ไปดองประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อหมักเรียนรู้มันฝรั่ง ทำความสะอาดเธอล้างแห้งและตัดชิ้นยาวที่สวยงาม ใช้รูปแบบทนไฟสำหรับการอบและวางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในนั้น ลดลงของน้ำมันมะกอกเกลือและข้ามมันฝรั่งคุณยังสามารถวางใบของใบโหระพาได้

ตอนนี้ใช้มะเขือเทศเชอร์รี่สักสองสามชิ้นตัดครึ่งแล้วกระจายไปในมันฝรั่ง จากด้านบนวางชิ้นส่วนของเนื้อดองและเทน้ำดอง

ความร้อนตู้ความร้อนถึงอุณหภูมิ 200 องศาและส่งไก่อบกับมันฝรั่ง หลังจากนั้นประมาณ 40 นาทีเปิดเตาย่างแล้วออกจากจานอีก 5 นาทีในเตาอบเพื่อให้ชิ้นเนื้อถูกผลักอย่างสวยงาม

สูตร 3. ไก่ใน Kefir

Spiquancy พิเศษจะได้รับจากเครื่องเทศใน Darinade

ส่วนผสมที่ต้องการ:

- ขาไก่ - 4 ชิ้น;

- Kefir- วัด - 175 มล.;

- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ .;

- ใบโหระพาสับสด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;

- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา;

- กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;

- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ครั้งแรกเราจะล้างขาไก่และเช่ากระโปรง - เราจะไม่ต้องการมัน เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้ในจานลึกเท kefir-gathers, โหระพาบดและมัสตาร์ดแห้ง เราผสม บดกลีบกระเทียมและส่งไปที่ซอส ในตอนท้ายเราเติมน้ำมันพืช ช้อนผสมซอสอย่างทั่วถึงและลดขาไก่ที่เตรียมไว้ลงในนั้น

หากคุณเป็นคนรักของจานชาร์ปคุณสามารถเพิ่มพริกแดงที่คมชัดให้กับ Marinada กระชับชามฟิล์มอาหารและส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในกระบวนการของการรับประทานอาหารขอแนะนำให้เปลี่ยนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หลายครั้ง

เราอุ่นเครื่องตู้เย็นถึง 180 องศา เนื้อกระบะจะวางไว้ในแผ่นอบแล้วเทเขาด้วยหมัก เราอบจานประมาณ 1 ชั่วโมงและในกระบวนการทำอาหาร 2 ครั้งเราจะเปลี่ยนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ หลังจาก 1 ชั่วโมงเราย้ายแผ่นอบไปที่ชั้นบนของตู้ความร้อนและเปิดเตาย่าง เราจะทำอาหารต่อไปอีก 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของเตาย่างของคุณ ความพร้อมของเนื้อสัตว์สามารถตรวจสอบด้วยการเจาะไม้จิ้มฟัน

พาสต้ารูปแบบดั้งเดิมสามารถเตรียมไว้บนจานด้านข้างกับขาไก่ ก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะโรยเขียวชอุ่มและชีสขูดของพวกเขา - จานที่น่ารับประทานมาก

ไก่ใน kefir - เคล็ดลับความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากการทำอาหารที่ดีที่สุด

- ยิ่งมีเวลานานเท่าไหร่ที่เนื้อสัตว์ของคุณจะอยู่ในทุ่งหญ้าก็ยิ่งมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น

- ใน Kefir Marinade คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ มันสามารถเป็นห้อง, ใบโหระพา, สมุนไพรมะกอก, พริกพริก ฯลฯ

ไก่อบใน kefir และกระเทียม จาก Alexandra Selezneva

http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

ไก่จะได้รับฉ่ำและอ่อนโยนเสมอหากมีการสับล่วงหน้า คุณสามารถทำได้ในมายองเนสด้วยกระเทียมหรือหัวหอม, ซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวพร้อมกระเทียม, น้ำส้มสายชูธรรมดา, adzhik หรือซอสมะเขือเทศ แต่มีอีกหนึ่งหมักง่าย - kefir

หากคุณทนต่อไก่ในเวลาสองสามชั่วโมงจากนั้นเส้นใยของมันก็นุ่มเนื้อเมื่อการอบปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลมันกลายเป็นสีอ่อนโยนและเป็นเพียงแค่รอยยับในปาก และสิ่งที่น่าพอใจที่สุดคือใน 100 กรัมของจานดังกล่าวมีเพียง 174 kcal

ไก่ใน kefir ในเตาอบ

สูตรภาพถ่ายที่มีคำอธิบายทีละขั้นตอนจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการรับ Hamber ของไก่และอบในเตาอบ

สำหรับหลักการนี้คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัว ปริมาณของ Fermencling เพิ่มขึ้นเป็น 1 ลิตรและทนต่อการดองได้ 3-4 ชั่วโมง เวลาของการอบเพิ่มเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวน: 3 ส่วน

ส่วนผสม

• ไก่ (ครึ่ง):850 กรัม
• kefir (ไขมัน 2.5%):500 มล.
• กระเทียม: 3 ฟันใหญ่
• พริกไทยดำดิน, เกลือ:รสนิยม

คำแนะนำการเตรียมการ

เริ่มต้นด้วยตัดครึ่งให้เรียบจากไก่ทั้งหมด ซากที่มีน้ำหนัก 1.7 กิโลกรัมล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำความร้อนแห้งภายในและภายนอกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราวางเต้านมลง



ตัดหาง (ทำลาย) เริ่มต้นจากส่วนปากมดลูกในช่วงกลางของกระดูกกลางเราสร้างแผลไปที่มีดคมทำให้ซากครึ่ง



ไม่พลิกกลับเผยให้เห็นเนื้อบนกระดูกและสร้างแผลอีกอันบนเต้านม เราได้รับครึ่งที่หั่นบาง ๆ อย่างประณีต



โรยพริกไทยดำและเกลือสีดำจาก 2 ด้าน



เพื่อให้ไก่ปกคลุมไปด้วยหมักอย่างสมบูรณ์และแช่ให้เลื่อนเข้าไปในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ ดังนั้นหลังจากการรับประทานอาหารไม่จำเป็นต้องล้างจาน



ในชามเราเท Kefir เราเสริมด้วยพริกไทยดินบดผ่านการกดด้วยผ้ากระเทียมและเกลือ (3 ชิพ) ผสมผสานกันอย่างดีและมีหมักพร้อม



ค่อยๆล้นเข้าไปในแพ็คเกจกับไก่เหยี่ยว สำหรับความแข็งแรงวางในหนึ่งผูกและพลิกในทิศทางที่แตกต่างกันนวดเนื้อเล็กน้อย เราส่ง 2 ชั่วโมงไปยังตู้เย็น



ลูกครึ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีชิ้นส่วนฟอยล์ แพคเกจที่มีไก่เปิดเอาออกไปรักษาอ่างล้างจานและกำจัดกระเทียมบดจากผิวหนัง มันจะเพิ่มขึ้นเมื่อขับรถและเพิ่มเนื้อขมให้กับนักย่องเบา เราเปลี่ยนครึ่งดองให้อยู่ตรงกลางของฝ่ายค้าน เราใส่ในเตาอบที่ 200 องศาที่ 45-55 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)



ทันทีที่ปริมาณลดลงครึ่งหนึ่งเล็กน้อยและเปลี่ยนเปลือกโลกที่สวยงามจานก็พร้อม เรานำไก่ออกไปที่แผ่นแบนวางรอบ ๆ กิ่งไม้ของความเขียวขจีของคุณและเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีด้วยจานด้านข้างถุงบาแกตกรอบและสลัดผักแสง

ไก่หมักใน kefir ในกระทะ

เนื้อไก่ผุกร่อนในเครื่องดื่มนมเปรี้ยวด้วยเครื่องเทศคุณสามารถทอดในกระทะได้อย่างรวดเร็ว ไก่จะมีความสุข แต่ก่อนอื่นเราจะกำหนดรายการเครื่องปรุงที่ผสมผสานกับเนื้อไก่อย่างสมบูรณ์แบบ:

1. กระเทียม.
2. ใบกระวาน
3. พริกไทย.
4. กรีน
5. ผักชี.
6. kary.
7. ขิง.
8. Hvel-Sunneli
9. โหระพา.
10. โรสแมรี่.

ในบันทึกย่อ! ที่ค่าใช้จ่ายของน้ำหมักและน้ำอัดลมชิ้นเนื้อจะเตรียมในซอสหนาอ่อนโยน ธัญพืชมันฝรั่งและผักใด ๆ จะพอดีกับข้าว

• ไก่ - 1 กก.
• เครื่องดื่มกรด - 250 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมกรีนตามต้องการ

จะทำอย่างไร:

1. ล้างไก่ให้ถอดผิวหนังและกระดูกออกแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ
2. เพื่อเตรียมความพร้อมหมักใน Kefir ให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถยกเว้นเครื่องปรุงรสบางตัวจากรายการและทำให้ Kefir เติมเพียงด้วยการเพิ่มพริกไทยกระเทียมเกลือและผักใบเขียว
3. จุ่มชิ้นที่เตรียมไว้ในดองและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากนั้นให้ความร้อนกระทะด้วยเนยวางไก่ดองและทอดบนความร้อนช้าบางครั้งก็กวน

ในหม้อหุงช้า

การเตรียมอาหารในหม้อหุงช้าอยู่ในเกือบทุกครอบครัวเพราะอุปกรณ์นี้เก็บรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดในส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงเนื้อไก่

• ไก่ - 700 กรัม
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือปรุงรสผักกาด - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโซดาในเครื่องเทศ
2. ตัดหัวหอมกระเทียมและเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบทั้งหมดวางในหม้อหุงช้า
3. เติมมวลที่เกิดขึ้นของกรดเพิ่มน้ำมะนาวและความเขียวขจี
4. อย่าเติมอุปกรณ์ไปที่ด้านบน
5. เตรียมที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาที

สำคัญ! หากคุณมีอุปกรณ์ประเภทหลายแก้วคุณควรใส่โหมด "ไก่"

ไก่เคบับใน Kefir

หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวและมีการเข้าถึง Mangalu อย่างถาวร Kebab ไก่ใน Kefir Marinade เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อยและส่วนผสมที่เรียบง่าย ไก่ที่ทำเครื่องหมายโดยสิ้นเชิงโดยไม่ต้องกำจัดเปลือกและกระดูก มันจะดีกว่าที่จะใช้ไก่ไม่อ้วนมาก พิจารณาอัลกอริทึม Marinovka:

1. ล้างซากและตัดชิ้นขนาดกลาง
2. เพิ่มลงในเนื้อเครื่องเทศตามความชอบของคุณ สำหรับ Kebabs จะดีกว่าที่จะใช้เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก Paprika ใบโหระพาและกระเทียมแห้ง
3. มวลที่เกิดขึ้นเท kfir เพื่อให้ครอบคลุมทุกชิ้น แต่พวกเขาไม่ได้ย้อย
4. เพิ่มมะเขือเทศสับ พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
5. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในดอง
6. ไก่จะต้องประหลาดใจอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นวางชิ้นลงบนกระจังหน้าและไฟบนถ่านทั้งสองด้าน

สูตรไก่ใน Kefir กับมันฝรั่ง

ไก่กับ kefir และมันฝรั่งสามารถเตรียมในกระทะในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ พิจารณาคุณสมบัติของตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมด

ในกระทะ:

1. ตัดเนื้อไก่มันฝรั่งและเพิ่มเครื่องเทศ
2. ใส่ส่วนผสมสำหรับกระทะที่ร้อนก่อนและเท kefir
3. ในกระบวนการดับเพลิงหากจำเป็นเทเครื่องดื่มนมหมักเล็กน้อย
4. เวลาทำอาหาร 40 นาที

ในเตาอบ:

ในเตาอบจานนี้อบที่ดีกว่าชั้นในรูปแบบพิเศษ

• ชั้นแรก: มันฝรั่งหั่นบาง ๆ กับเครื่องปรุงรส
• ที่สอง: แหวนหัวหอมและกรีน
• ที่สาม: ชิ้นไก่ที่มีเครื่องเทศ

เติมนมเปรี้ยวไว้ที่ด้านบนและถอดเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ร้อน 150 องศา

ในหม้อหุงช้า:

ในหลายแก้วอาหารจานก็อบด้วยเลเยอร์ แต่ก่อนอื่นให้ใส่ไก่ขูดด้วยเครื่องเทศ การติดตามหัวหอมแล้วมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม ส่วนผสมทั้งหมดเท KEFIR และดับที่อุณหภูมิ 160 องศา 1 ชั่วโมง

เนื้อสัตว์ปีกที่ kefir ด้วยการเพิ่มกระเทียม

วิธีนี้ไม่แตกต่างจากของก่อนหน้านี้ แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่พนักงานต้อนรับแต่ละคนควรจดจำ:

1. ชอบกระเทียมสด ด้วยการอบแห้งยังคงไม่รู้สึกถึงความรู้สึกรสนิยมเหล่านั้น
2. กระเทียมจะถูกตัดด้วยชิ้นเล็ก ๆ ที่มีชิ้นเล็ก ๆ และไม่ใช้ฝุ่นกระเทียม
3. หากมีปัญหากับหัวใจและแรงกดดันมันก็คุ้มค่าที่จะ จำกัด การใช้กระเทียม

ด้วยชีส

ชีสจานใด ๆ ให้ความน่าสนใจและรสชาติครีมนุ่ม ส่วนใหญ่ส่วนผสมนี้จะวางอยู่บนชั้นบนสุดหลังจากส่วนประกอบอื่น ๆ ถูกปกคลุมไปด้วย kefir แล้ว

มีความจำเป็นต้องถูชีสแข็งบนขูดขนาดใหญ่เท่านั้นมันจะให้เปลือกโลกที่แดงก่ำ อย่างไรก็ตามชิปชีสสามารถเพิ่มลงในจานได้โดยตรงในเวลาใด ๆ ของการเตรียมการ

สำคัญ! ซื้อชีสเกรดทึบ มันไม่เพียง แต่รสชาติที่ดี แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้น ชีสอ่อนมีแคลอรี่มากขึ้นและผลิตภัณฑ์ชีสจะดีกว่าที่จะไม่กินโดยทั่วไป

ไก่ใน Kefir - จานที่ง่ายและสะดวกในการทำอาหาร และเพื่อให้ได้เมนูที่หลากหลายไก่สามารถทอดสตูว์และอบกับส่วนผสมอื่น ๆ :

1. ผัก.
2. บ็อบ
3. ผักชีฝรั่งผักโขมและใบสลัด
4. เห็ด.
5. croes

เพื่อให้จานไก่ที่มีแคลอรี่แสนอร่อยและน้อยกว่าคุณต้องรู้กฎหลายประการ:

• เลือกเนื้อขาวเท่านั้น เนื้อหาแคลอรี่ของมันคือ 100 กรัม - 110 kcal
• หลีกเลี่ยงการใช้หนังไก่
• ซื้อไม่แช่แข็ง แต่ผลิตภัณฑ์แช่เย็น
• ใช้ kefir ไม่สูงกว่าไขมันสูงกว่า 1.5% แต่ความเสียหายอย่างสมบูรณ์ยังไม่เหมาะไม่มีประโยชน์
• อย่าท่องเนื้อเนื้อ แต่ดับมัน
• อย่าเพิ่มเกลือจำนวนมากลงในจาน ความรู้สึกรสชาติที่ดีที่สุดสามารถทำได้ด้วยเครื่องเทศ
• เพื่อให้น้ำหอมที่น่าทึ่งโยนสมุนไพรแห้งไปเป็นดองจาก Kefir
• สดใหม่ยังพอดี แต่ก่อนที่จะอบหรือร้อนคุณต้องลบออกมิฉะนั้นคุณจะเผาไหม้

โปรดจำไว้ว่ายิ่งการสลายเนื้อสัตว์อีกต่อไปในดองมากเท่าไหร่ก็ยิ่งฉ่ำมากขึ้น อย่างไรก็ตามเวลาในการประมวลผลความร้อนไม่ควรเกินหนึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นไก่จะกลายเป็นรสจืด

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - มันสำคัญมากสำหรับเรา!

ไก่ใน kefir Maridules อย่างน้อยสองชั่วโมงแล้วอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง พูดนาน? แต่คุณอยู่ในเวลานี้ทำสิ่งอื่น ๆ !

กระบวนการทำอาหารไม่ต้องการการสังเกตอย่างถาวรหรือการมีส่วนร่วมโดยตรง และจากนั้นคุณยินดีที่จะกินไก่ฉ่ำที่เขียวขจี อย่างน้อยความพยายาม (ผลิตภัณฑ์โดยวิธีการนอกเหนือจากไก่ตัวเองอย่างน้อย) และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

จำเป็นต้อง:

• ไก่ (คุณสามารถซื้อไก่ทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถซื้อชิ้นส่วนใด ๆ : ขา, แฮม, สะโพก - คราวนี้มีหน้าอกในรูปแบบของเนื้อ) - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม (แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณ หรือหนึ่งในสี่ไม่ลืมลดปริมาณของ kefir และส่วนผสมอื่น ๆ )
• Kefir (ปริมาณไขมันตามดุลยพินิจของคุณเรามี 1%) - 0.9-1 ลิตร
• เกลือปรุงอาหาร
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศ (เรามีปรุงรสไก่ซึ่งรวมถึงเกลือพริกไทยแดงหวานมัสตาร์ดสีขาวกระเทียมผักชีขมิ้น Fenugreek พริกไทยแดงชาร์ป, ขิง, อบเชย, Zira, คาร์เนชั่น, ลูกจันทน์เทศ) - 3-4 ช้อนชา
• หัวหอมหัวหอม - 1 หลอดขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)
• กระเทียมสด - 2-3 ฟัน (ไม่จำเป็น)
• Greens (Dill, Kinza) - 40-50 กรัม (ไม่จำเป็น)

ทำอาหาร:

ไก่หรือชิ้นส่วนของมันต้องล้างออกแล้วตัดเป็นชิ้นส่วน ไก่ฝอยทั้งสองด้านทักทายพริกไทยเครื่องเทศที่มีเครื่องเทศ (ปรุงรสไก่) หากต้องการถูทั้งหมดนี้ในเนื้อไก่เล็กน้อย ปริมาณของเกลือและพริกไทยระบุเป็นเรื่องยากเราโรยเล็กน้อย ( ดูสูตรวิดีโอของเรา! ) อย่างแท้จริง 2-3 ครั้งโกรธด้วยฟางและเปลี่ยนโรงงานพริกไทยด้วยเวลาเดียวกัน

ชิ้นไก่พับลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารตัวอย่างเช่นกระทะขนาดใหญ่พอสมควรที่มีฝาปิดสแตนเลสที่เคลือบหรือสแตนเลสมีความเหมาะสม หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมกระเทียมหรือผักใบเขียว (คราวนี้เมื่อเราถ่ายรูปและถ่ายวิดีโอสำหรับบทความนี้ไม่ได้เพิ่ม) จากนั้นคุณต้องเพิ่มในขั้นตอนการเตรียมการนี้ หัวหอมและกระเทียมควรทำความสะอาดและสับละเอียด (กระเทียมสามารถพลาดได้ผ่าน "หน้าที่" พิเศษ) ล้างผักสีเขียวให้แห้งและสับละเอียด ใส่ไก่ไก่เข้าไปในกระทะใช้เลเยอร์ไก่ด้วยหัวหอมไก่กระเทียมผักใบเขียว

ไก่ในกระทะเท kfir เพื่อให้เขาครอบคลุมไก่ทั้งหมด เราแนะนำให้คุณผสมผสานและผสมผสานที่ Kefir สามารถรับประกันได้ว่าจะแทรกซึมระหว่างชิ้นไก่หนัก ปิดกระทะด้วยฝาและนำหมักออกในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงคุณสามารถทำให้เป็นไปได้ที่จะไปรับในตอนเย็นออกไปคืนนี้และปรุงอาหารในวันถัดไปเพื่อทานอาหารเย็น (เรามักจะทำมันคือ ไก่ถูกทำเครื่องหมายใน Kefir บางครั้ง 15-16 เราเตือนคุณในตู้เย็น)

ประมาณหนึ่งชั่วโมงกับเล็กน้อยจนกระทั่งอาหารไก่ที่ตั้งใจไว้บนโต๊ะเปิดเตาอบปล่อยให้เธออบอุ่น 10-15 นาที เราโพสต์ไก่ของเราพร้อมกับ Kefir Marinade ในรูปแบบสำหรับการอบ (แบบฟอร์มไม่สามารถหล่อลื่น kefir ที่เพียงพอ)

เราใส่รูปร่างด้วยไก่ในเตาอบบนแผ่นอบหรือบนกริดที่ระดับกลาง เราอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา (นี่คือระดับความร้อนเฉลี่ยถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบของคุณ) ประมาณ 1 ชั่วโมง ความสนใจ! เราได้เขียนคำเตือนไปแล้วหลายครั้งเกี่ยวกับการใช้งานที่เหมาะสมของรูปแบบทนความร้อนแก้วคุณสามารถอ่านได้ตัวอย่างเช่นหรือ