ต้นขาไก่สอดไส้เห็ดและชีส วิธีทำน่องไก่ยัดไส้

ต้นขาไก่ 8-10 ชิ้น

* เห็ด 200-300 กรัม

* มันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว

* หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว

* ซาวครีม - 4 ช้อนโต๊ะ

* กระเทียม - 2 กลีบ

* มายองเนสเกลือสมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

* ผักและเนย

การเตรียมต้นขาไก่:
เอากระดูกออก (หรือเอาเนื้อน่องไก่)
ใส่ลงในชาม
ใส่มายองเนสเล็กน้อยกระเทียมสับละเอียดเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ adjika
เกลือเพื่อลิ้มรส
เรานำต้นขาไก่ไปหมักและทำไส้ที่เราจะใส่ลงไป

วิธีทำไส้เห็ด:

หั่นหัวหอม
เจียวหัวหอมในน้ำมันพืช
สับเห็ดให้ละเอียด (ฉันใช้แชมปิญอง)
ใส่เห็ดลงในกระทะด้วยหัวหอมเกลือและทอดสักครู่
เมื่อเห็ดพร้อมใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว และไส้พร้อม.

ใส่ต้นขาไก่ดองกับไส้เห็ด
ตัดมันฝรั่งเป็นวงแหวนบาง ๆ
หล่อลื่นจานอบด้วยเนยหรือใช้กระดาษรองอบ (ในกรณีนี้คุณไม่ต้องล้างจานอบ)
เรากระจายมันฝรั่ง
เทมันฝรั่งผสมน้ำครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะล. ครีม + 3 ช้อนโต๊ะล. น้ำ + เกลือ)
ใส่ต้นขาไก่ยัดไส้ด้านบนของมันฝรั่ง
เราใส่จานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
จานจะพร้อมเมื่อมันฝรั่งอบและต้นขาไก่ยัดไส้เป็นสีน้ำตาลอย่างถูกต้อง หลังจากนั้นประมาณ 40 นาที

ไก่ฉีกขาด

สำหรับการบรรจุต้นขาไก่ควรซื้อต้นขาที่ไม่มีกระดูก แต่คุณยังสามารถซื้อต้นขาธรรมดาและเอากระดูกออกได้ สำหรับการบรรจุจะใช้ชีสเบคอนและกระเทียม เบคอนเพิ่มปริมาณไขมันให้กับเนื้อไก่และให้รสชาติรมควัน เครื่องเทศกระเทียม ต้นขาไก่ยัดไส้สามารถปรุงได้ง่ายและรวดเร็วและอาหารก็อร่อย ต้นขายัดไส้อบในเตาอบ

ส่วนผสม
ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - 8 ชิ้น
ชีส - 200 กรัม
เบคอน - 100-150 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
พริกเกลือ

สูตรอาหาร
ล้างต้นขาไก่ไม่มีกระดูกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสใส่กระเทียมลงไป
ผสมชีสเบคอนและกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่ต้นขาด้วยส่วนผสมนี้
วางต้นขายัดลงบนถาดอบเนื้อสับลงไป
โรยต้นขาด้วยน้ำมันพืชที่ด้านบนเพื่อให้เปลือกสีทองเกาะบนเนื้อไก่ คุณสามารถใช้ครีม
อบในเตาอบจนนุ่ม
ต้นขาไก่ยัดไส้พร้อมแล้ว

สูตรต้นขา:

1. ล้างน่องไก่ที่เตรียมไว้ซับให้แห้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. ในชามขนาดเล็กตีไข่ 1 ช้อนชา น้ำเย็นพักไว้

3. บดคอร์นเฟลกที่บดเสร็จแล้วให้เป็นเกล็ดหยาบเทลงในชามใบเล็กใส่ 1 ส่วน - ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยพริกแดง 1/2 ช้อนชา เกลือและคน

4. เปิดเตาอบที่ 200 ° จุ่มต้นขาไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่จากนั้นม้วนในส่วนผสมของคอร์นเฟลกแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังแน่น

วางต้นขาลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ร้อนจัดจนนุ่ม (30 นาที) ต้นขาควรปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

ในการเตรียมต้นขาคุณต้อง:

ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, คอร์นเฟลกสำหรับอาหารเช้า - 1 แก้ว, พริกป่นแดง - 1/2 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำบด, น้ำมันมะกอก

ไม่มีกระดูกมีความหลากหลายมาก เนื้อทอดอบในเตาอบหรืออาหารดั้งเดิมปรุงโดยใช้ผู้เล่นหลายคน

น่องไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ สูตรอาหาร

เนื้อโรลที่ผิดปกติไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย แน่นอนว่าคุณต้องใช้ความพยายามมากขึ้นเล็กน้อยกับอาหารจานนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ส่วนผสมที่ต้องการ:

ต้นขาไก่ - หกชิ้น
แชมปิญอง 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
ชีส 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
มายองเนส 50 กรัม
กระเทียมสามกลีบ
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
เกลือครึ่งช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง
พริกไทยดำ.

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบพร้อมรูปถ่ายที่เราโพสต์ไว้ด้านล่าง:

ล้างแชมปิญองนำฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองแล้วใส่จาน
ขูดแครอทปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
ผัดผักที่เตรียมไว้แล้วกลับเห็ดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยกันสักครู่แล้วใส่ชามแยกต่างหาก
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและผสมครึ่งหนึ่งกับไส้
ล้างและซับต้นขาไก่ให้แห้ง จากนั้นนำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง
เติมต้นขาด้วยไส้โดยจับเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางลงบนฟอยล์ พับขอบให้เป็นด้านสูง
หลังจากนั้นเริ่มทำซอส - รวมมายองเนสซอสมะเขือเทศชีสขูดและกระเทียมสับ
เปิดเตาอบและย้ายตะกร้าฟอยล์ไปที่แผ่นอบ
ทาซอสให้ทั่วต้นขาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขนมสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยสลัดผักหรือข้าวต้ม

สูตรต้นขาหลายคน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่จะช่วยพวกเขาได้ในทุกสถานการณ์ ดังนั้นหากคุณคาดหวังว่าแขกจะได้รับเชิญให้เตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับพวกเขาตามสูตรของเรา

ส่วนผสม:

ต้นขาไก่ - สี่ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด Dijon - ช้อนชา
น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกจะไม่ทำให้คุณมีปัญหาใด ๆ :

ล้างและซับต้นขาไก่แช่เย็นให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นทำแผลและเอากระดูกออก
ผสมซีอิ๊วน้ำผึ้งเครื่องปรุงรสและมัสตาร์ดแยกกัน
ใส่ไก่ลงในน้ำดองและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
เปิดเครื่องและทาน้ำมันพืชในชาม วางด้านล่างของต้นขาโดยให้ผิวหนังหงายขึ้น
ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นพลิกชิ้นและอบต่ออีก 20 นาที

ต้นขาไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นกับมันฝรั่งหรือผักตุ๋น

ต้นขาไก่ในเตาอบ

พ่อครัวมืออาชีพและมือสมัครเล่นต่างชื่นชอบเนื้อฉ่ำและต้นขาไก่รสชาติเยี่ยม ครั้งนี้เราขอเชิญชวนให้คุณเตรียมอาหารจานเดิมสำหรับโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริง

ผลิตภัณฑ์:

น่องไก่ 1 กิโลกรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
มายองเนสแปดช้อน
กระเทียมสามกลีบ
สีเขียว
เกลือและเครื่องเทศ

อ่านสูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบได้ที่นี่:

ตัดชีสเป็นชิ้นหนา
ค่อยๆดึงต้นขาไก่ที่แช่เย็นออกจากกระดูกระวังอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดหรือตัดเนื้อชั้นบนสุด
ถูช่องด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นค่อยๆวางชิ้นชีสไว้ใต้ผิวหนัง
วางต้นขาลงในจานอบ
ผสมมายองเนสกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกด
ทาซอสที่ได้ให้ทั่วผิว

อบต้นขาไก่ในเตาอุ่นจนสุกทั่ว

ไก่ม้วนกับไข่

การออกแบบที่แปลกตาของอาหารจานนี้จะต้องถูกใจแขกของคุณอย่างแน่นอน คราวนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ต้นขาไก่ - เสิร์ฟ
ไข่ต้ม - ปริมาณเท่ากัน
น้ำมันพืช.
เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกนั้นค่อนข้างง่าย:

ล้างเอากระดูกอ่อนและกระดูกออก
โรยเนื้อและหนังด้วยเกลือแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสใดก็ได้
วางไข่ไก่ลงบนขอบของชิ้นและม้วนขึ้น หลังจากนั้นมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
ทอดม้วนในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง จากนั้นนำไปอบบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบ

นำเข้าอบในเตาอุ่นจนสุกทั่ว คุณสามารถตัดม้วนเป็นวงแหวนก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟทั้งหมด อย่าลืมตัดด้ายออกในขณะที่ยังร้อนอยู่

น่องไก่ย่าง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบใช้เวลาอยู่ในประเทศหรือไปปิกนิกกับเพื่อน ๆ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - 100 กรัม
น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย

สำหรับน้ำดองใช้:

โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
รากขิงยาวห้าเซนติเมตร
กระเทียม - สี่กลีบ
ขมิ้น - หนึ่งในสี่ช้อนชา
พริกป่น - หนึ่งช้อนชา
น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับไก่ย่างไม่มีกระดูกนั้นค่อนข้างง่าย:

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง ใส่ขิงหั่นเต๋ากระเทียมและน้ำเล็กน้อยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดอาหารเพื่อวาง จากนั้นใส่เครื่องเทศน้ำมะนาวโยเกิร์ตและเกลือลงไป ผัดส่วนผสมอีกครั้ง
ล้างออกให้สะอาดลอกออกและทำการตัดหลาย ๆ ที่
ใส่เนื้อปลาลงในชามขนาดใหญ่และราดด้วยน้ำดอง ปิดจานด้วยฟิล์มจากนั้นนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
ปรุงเนื้อบนตะแกรงจนสุกเหลือง จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านและเป็นสีน้ำตาล ในระหว่างการทอดคุณสามารถชโลมเนื้อปลาด้วยน้ำดองและน้ำมันมะกอก

เมื่อเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับหัวหอมและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ทอดของเคียฟ

จากต้นขาไก่คุณสามารถทำเนื้อทอดที่ฉ่ำและอร่อยมากด้วยสมุนไพรและเนย ในการสร้างสรรค์อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวให้ใช้:

น่องไก่สี่ชิ้น
เนยนุ่ม - 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยป่น
ไข่ - สองชิ้น
นม.
แป้ง.
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช.

ไม่มีกระดูก? สูตรสำหรับ Kiev cutlets สามารถพบได้ง่าย:

เริ่มกันที่ไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับสมุนไพรและรวมกับเนย
ตัดผิวหนังและเอาหลุมออก
ตีเนื้อด้วยค้อนโดยไม่ลืมที่จะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน
ปรุงรสต้นขาด้วยเกลือทั้งสองด้านแล้วปัดด้วยเครื่องเทศ
วางไส้ไว้ที่ขอบของช่องว่างแล้วม้วนขึ้น
วางชิ้นอนาคตไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เนยแข็งตัว
ตีไข่ไก่กับนม
หลังจากนั้นสักครู่ให้นำชิ้นส่วนออกจากตู้เย็นม้วนในแป้งจากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง
ทอดไส้ให้ลึกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ต้นขาไก่กับผัก

สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวหรือแขกที่ได้รับเชิญ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

สี่สะโพก
ถั่วเขียว 400 กรัม
แครอท 400 กรัม
ไข่ต้มสองฟอง
กระเทียมสามกลีบ
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ.
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ดังนั้นเราจึงปรุงน่องไก่ยัดไส้ สูตรค่อนข้างง่าย:

หั่นแครอทต้มเป็นก้อน
นำผิวหนังออกจากต้นขาและนำกระดูกออก สับเนื้อให้ละเอียด
รวมไข่ต้มสับแครอทถั่วลันเตาเกลือและเครื่องเทศ
เย็บผิวหนังที่หลุดออกด้วยด้ายฝ้ายแล้วเติมด้วยเนื้อสับ จากนั้นเย็บส่วนที่เหลือของรู

ถูช่องว่างของกระเทียมแล้วอบในหม้ออบลมประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีแปรงผิวด้วยครีมเปรี้ยว

สรุป

เราหวังว่าในบทความนี้คุณจะพบสูตรที่เหมาะสมสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูก เตรียมอาหารมื้ออร่อยสำหรับครอบครัวของคุณและมักจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยแนวคิดใหม่ ๆ

ในบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงต้นขาไก่แสนอร่อย สูตรเนื้อไม่มีกระดูกมีความหลากหลายมาก เนื้อทอดอบในเตาอบหรืออาหารดั้งเดิมปรุงโดยใช้ผู้เล่นหลายคน

น่องไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ สูตรอาหาร

ต้นขาไก่ - หกชิ้น
แชมปิญอง 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
ชีส 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
มายองเนส 50 กรัม
กระเทียมสามกลีบ
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
เกลือครึ่งช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง
พริกไทยดำ.

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบพร้อมรูปถ่ายที่เราโพสต์ไว้ด้านล่าง:

ล้างแชมปิญองนำฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองแล้วใส่จาน
ขูดแครอทปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
ผัดผักที่เตรียมไว้แล้วกลับเห็ดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยกันสักครู่แล้วใส่ชามแยกต่างหาก
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและผสมครึ่งหนึ่งกับไส้
ล้างและซับต้นขาไก่ให้แห้ง จากนั้นนำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง
เติมต้นขาด้วยไส้โดยจับเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางลงบนฟอยล์ พับขอบให้เป็นด้านสูง
หลังจากนั้นเริ่มทำซอส - รวมมายองเนสซอสมะเขือเทศชีสขูดและกระเทียมสับ
เปิดเตาอบและย้ายตะกร้าฟอยล์ไปที่แผ่นอบ
ทาซอสให้ทั่วต้นขาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขนมสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยสลัดผักหรือข้าวต้ม

ต้นขาไก่ - สี่ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด Dijon - ช้อนชา
น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกจะไม่ทำให้คุณมีปัญหาใด ๆ :

ล้างและซับต้นขาไก่แช่เย็นให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นทำแผลและเอากระดูกออก
ผสมซีอิ๊วน้ำผึ้งเครื่องปรุงรสและมัสตาร์ดแยกกัน
ใส่ไก่ลงในน้ำดองและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
เปิดเครื่องและทาน้ำมันพืชในชาม วางด้านล่างของต้นขาโดยให้ผิวหนังหงายขึ้น
ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นพลิกชิ้นและอบต่ออีก 20 นาที

ต้นขาไก่ในเตาอบ

น่องไก่ 1 กิโลกรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
มายองเนสแปดช้อน
กระเทียมสามกลีบ
สีเขียว
เกลือและเครื่องเทศ

อ่านสูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบได้ที่นี่:

ตัดชีสเป็นชิ้นหนา
ค่อยๆดึงต้นขาไก่ที่แช่เย็นออกจากกระดูกระวังอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดหรือตัดเนื้อชั้นบนสุด
ถูช่องด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นค่อยๆวางชิ้นชีสไว้ใต้ผิวหนัง
วางต้นขาลงในจานอบ
ผสมมายองเนสกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกด
ทาซอสที่ได้ให้ทั่วผิว

อบต้นขาไก่ในเตาอุ่นจนสุกทั่ว

ไก่ม้วนกับไข่

ต้นขาไก่ - เสิร์ฟ
ไข่ต้ม - ปริมาณเท่ากัน
น้ำมันพืช.
เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกนั้นค่อนข้างง่าย:

ล้างไก่แช่เย็นเอากระดูกอ่อนและกระดูกออก
โรยเนื้อและหนังด้วยเกลือแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสใดก็ได้
วางไข่ไก่ลงบนขอบของชิ้นและม้วนขึ้น หลังจากนั้นมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
ทอดม้วนในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง จากนั้นนำไปอบบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบ

น่องไก่ย่าง

ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - 100 กรัม
น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย

สำหรับน้ำดองใช้:

โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
รากขิงยาวห้าเซนติเมตร
กระเทียม - สี่กลีบ
ขมิ้น - 1/4 ช้อนชา
พริกป่น - หนึ่งช้อนชา
น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับไก่ย่างไม่มีกระดูกนั้นค่อนข้างง่าย:

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง ใส่ขิงหั่นเต๋ากระเทียมและน้ำเล็กน้อยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดอาหารเพื่อวาง จากนั้นใส่เครื่องเทศน้ำมะนาวโยเกิร์ตและเกลือลงไป ผัดส่วนผสมอีกครั้ง
ล้างเนื้อสัตว์ที่แช่เย็นอย่างดีเอาผิวหนังออกแล้วทำการตัดหลาย ๆ ที่
ใส่เนื้อปลาลงในชามขนาดใหญ่และราดด้วยน้ำดอง ปิดจานด้วยฟิล์มจากนั้นนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
ปรุงเนื้อบนตะแกรงจนสุกเหลือง จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านและเป็นสีน้ำตาล ในระหว่างการทอดคุณสามารถชโลมเนื้อปลาด้วยน้ำดองและน้ำมันมะกอก

เมื่อเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับหัวหอมและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ทอดของเคียฟ

น่องไก่สี่ชิ้น
เนยนุ่ม - 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยป่น
ไข่ - สองชิ้น
นม.
แป้ง.
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูก สูตรสำหรับ Kiev cutlets สามารถพบได้ง่าย:

เริ่มกันที่ไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับสมุนไพรและรวมกับเนย
ตัดผิวหนังและเอาหลุมออก
ตีเนื้อด้วยค้อนโดยไม่ลืมที่จะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน
ปรุงรสต้นขาด้วยเกลือทั้งสองด้านแล้วปัดด้วยเครื่องเทศ
วางไส้ไว้ที่ขอบของช่องว่างแล้วม้วนขึ้น
วางชิ้นอนาคตไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เนยแข็งตัว
ตีไข่ไก่กับนม
หลังจากนั้นสักครู่ให้นำชิ้นส่วนออกจากตู้เย็นม้วนในแป้งจากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง
ทอดไส้ให้ลึกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ต้นขาไก่กับผัก

สี่สะโพก
ถั่วเขียว 400 กรัม
แครอท 400 กรัม
ไข่ต้มสองฟอง
กระเทียมสามกลีบ
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ.
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ดังนั้นเราจึงปรุงน่องไก่ยัดไส้ สูตรค่อนข้างง่าย:

หั่นแครอทต้มเป็นก้อน
นำผิวหนังออกจากต้นขาและนำกระดูกออก สับเนื้อให้ละเอียด
รวมไข่ต้มสับแครอทถั่วลันเตาเกลือและเครื่องเทศ
เย็บผิวหนังที่หลุดออกด้วยด้ายฝ้ายแล้วเติมด้วยเนื้อสับ จากนั้นเย็บส่วนที่เหลือของรู

สรุป

โดยทั่วไปไก่เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เป็นสิ่งสำคัญมากที่สามารถเตรียมอาหารจากไก่ได้หลายรูปแบบสำหรับทุกโอกาส ต้นขาไก่ยัดไส้จะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ความสะดวกในการเตรียมผสมผสานเข้ากับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความไม่ชอบมาพากลของต้นขาไก่ยัดไส้คือในจานมีทั้งจานร้อนและกับข้าวในเวลาเดียวกัน หลังจากใส่ผักสดลงในจานแล้วคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้

ทำทั้งสูตรโดยไม่ต้องอบปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็งข้ามคืน ลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนน้ำถูกดูดซึม นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดชีสขูดลงในข้าวร้อนๆจากนั้นผัดกับผัดแครอทและหัวหอม พักไว้เล็กน้อยให้เย็นลงเล็กน้อยเมื่อปรุงไก่

เล็มต้นขาไก่ที่มีไขมันส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียงระหว่างห่อพลาสติกสองแผ่น โขลกต้นขาไก่เท่าที่จะทำได้โดยไม่ต้องเจาะเนื้อ ปรุงรสต้นขาทั้งสองข้างเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณไม่มีค้อนทุบเนื้อให้ใช้ฐานของกระทะหนัก

ขาไก่ - 3 ชิ้น
ข้าวต้ม - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกขี้หนูป่น - 1/2 ช้อนชา
ผักชีบด - 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

การทำไก่ยัดไส้ต้นขาทีละขั้นตอน:

ทำข้าวด้วยมือของคุณและวางเหนือต้นขาไก่ ห่อเนื้อข้าวไว้รอบ ๆ ข้าวและยึดต้นขาแต่ละข้างด้วยไม้จิ้มฟันสองอัน ไม่จำเป็นต้องครอบคลุมทั้งหมด วางกะหล่ำดอกลงบนถาดอบแล้วล้างออกด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยแล้วโยนให้เข้ากัน บีบดอกกะหล่ำให้ชิดขอบถาดอบ

ต้นขาไก่ยัดไส้และกะหล่ำดอก

ข้าวอบชีสที่ยัดด้วยต้นขาไก่นั้นมีรสชาติที่นุ่มนวลและเป็นสูตรไก่ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! วันรุ่งขึ้นพวกเขาอุ่นเครื่องได้ดีมาก เสิร์ฟ: ต้นขายัด 6 ถึง 8 ชิ้น

วิธีทำข้าวน่องไก่ยัดไส้

เริ่มต้นด้วยการหุงข้าว: ในกระทะขนาดกลางนำน้ำ1¾ถ้วยไปต้ม ลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนน้ำถูกดูดซึม เล็มไก่ที่มีไขมันส่วนเกินออกแล้ววางไว้บนเขียงระหว่างห่อพลาสติกสองแผ่น โขลกไก่ให้หนาประมาณ⅛ วางต้นขาโดยให้ด้านเรียบลง

เพิ่ม½ช้อนชา เกลือและข้าว 1 แก้ว
นำออกจากเตาและปิดฝา

เสิร์ฟต้นขาไก่ยัดไส้ด้านข้างของกะหล่ำดอกทอด

ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมต้นขาของเรา เราใช้น่องไก่ขนาดกลางแล้วหั่นตามยาวด้วยมีด งานของเราตอนนี้คือการหากระดูกเพื่อแยกมันออกจากเนื้อสัตว์ หลังจากพบกระดูกแล้วเราก็จับมันไว้ในมือและเริ่มตัดเนื้อจากทุกด้าน ด้วยวิธีนี้ให้ใช้มีดอย่างระมัดระวังต่อไปเอากระดูกออกและทิ้งเนื้อไก่ไว้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อไก่ที่ได้ มิฉะนั้นชิ้นส่วนอาจแตกและเป็นผลให้ไม่สามารถเติมได้ ดูสิเรามีแผ่นเนื้อซึ่งเราจะใส่ในภายหลัง เป็นสิ่งสำคัญมากที่เนื้อไก่จะมีขนาดที่สะดวกในการบรรจุและไส้ไม่ร่วน หากเรามีชิ้นเล็กเกินไปขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีความไม่สะดวกและยากที่จะยัดไก่ของเรา

อาหารเย็นเพื่อสุขภาพอร่อยและดีต่อสุขภาพ! และอร่อยพอ ๆ กับการรับประทานอาหารยกเว้นราคาถูกกว่าและมาพร้อมกับความรู้สึกพิเศษที่คุณได้ทำอะไรบางอย่างตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อคนที่คุณรัก โอ้และพี น่องไก่ยัดไส้ที่เหลือก็รสชาติดีเช่นกัน

ต้นขาไก่ปรุงสุกสองชิ้นในซอสไวน์ขาว จานสำหรับสองคนถ้าเสิร์ฟพาสต้าสำหรับซอสที่ดีแม้สำหรับสี่คน ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. ครีมน้ำซุปไก่ 100 มล. น่องไก่หาย กระดูกต้นขาไก่สี่ชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดที่คมมากตัดขาตามแนวล่าง อย่าทำลายผิวชั้นนอก จากนั้นขูดเนื้อรอบ ๆ กระดูกด้วยมีดและเอากระดูกออกจากเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: กระดูกและเนื้อสำหรับซุป

โปรดทราบว่าเรายังมีกระดูกและเศษเหล็กซึ่งเราจะไม่ทิ้ง แต่จะทิ้งไว้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป สามารถใช้ทำซุปไก่เบา ๆ สำหรับอาหารจานแรกที่อร่อยและคุ้มค่า

หั่นแฮมดิบและสุกสี่ชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำเปลือกออกจากม้วนบาแกตต์แล้วตัดด้านในเป็นก้อนเล็ก ๆ ก้อนเหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำนม หั่นกลีบกระเทียมพริกขี้หนูและพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด จากนั้นดึงใบทั้งหมดออกจากก้านโรสแมรี่และเพิ่มใบสะระแหน่ หากคุณมีมีดสับหรือที่เรียกว่ามีดห่อคุณสามารถสับสมุนไพรบนเขียงได้ภายใน 1-2 นาที

ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ชีสและไข่ ต้นขาไก่ยัดไส้ 2 ชิ้น น่องไก่ฉีกกับเกลือและพริกไทย ผูกด้วยด้ายในครัวหรือใช้ไม้จิ้มฟันสองอัน ในความเป็นจริงต้นขาไก่ยัดไส้ควรทาในน้ำมันมะกอกทุกด้าน อย่างไรก็ตามเนื่องจากขายัดไส้ค่อนข้างบอบบางการทอดอย่างแรงในน้ำมันร้อนที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว จากนั้นให้ความร้อนด้วยการตีไวน์ขาวแห้งและฝาเคี่ยวประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 3: ตีเนื้อไก่ออก

เมื่อนำกระดูกออกแล้วให้วางชิ้นเนื้อลงบนเขียงแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน จำเป็นต้องใช้ฟิล์มเพื่อให้เนื้อยังคงอยู่และอนุภาคที่เล็กที่สุดและกระเด็นไม่ตกบนพื้นผิวการทำงาน การจัดการที่เรียบง่ายนี้จะทำให้พื้นที่ทำงานสะอาด ใช้ค้อนสำหรับตีและเริ่มตีเบา ๆ ตอนนี้คุณสามารถนำฟิล์มออกและเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปได้

ต้นขาไก่ยัดไส้ในหม้อปรุงอาหารไวน์ขาว นำต้นขาไก่ที่ปรุงสุกออกจากกระทะแล้วอุ่น ดื่มไวน์ขาวกับครีมและน้ำสต๊อกไก่ คุณสามารถลดซอสลงเล็กน้อย แต่ไวน์ขาวนั้นร้อนมากจนแทบไม่จำเป็น วิธีนี้คุณสามารถใช้ซอสได้ในไม่กี่นาที

ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก

สำหรับมนุษย์เขาต้องการน่องไก่ยัดไส้สองชิ้นที่ไม่มีส่วนผสม แต่ถ้าคุณต้องการปรุงพาสต้าเพื่อใช้ซอสที่อร่อยแล้วน่องไก่บวกพาสต้าต่อคนก็เพียงพอแล้ว น่าเสียดายที่มันยังใช้งานได้! เราจะออกแบบพื้นที่ตำราอาหารใหม่ ในอนาคตอันใกล้นี้คุณจะสามารถบันทึกสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายในตำราอาหารของคุณ แน่นอนคุณจะเห็นสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานที่บันทึกไว้จนถึงตอนนี้

ขั้นตอนที่ 4: เกลือและพริกไทยแล่เนื้อ

ตรงหน้าเราคือไก่สับเนื้อนุ่มที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กระจายเกลือและพริกไทยให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ นี่เป็นจุดสำคัญมากและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการนำไปใช้

เรากำลังแก้ไขรายการช้อปปิ้ง เร็ว ๆ นี้คุณจะสามารถบันทึกส่วนผสมลงในรายการช้อปปิ้งของคุณที่นี่ รายการช็อปปิ้งของคุณถูกลบ Chicken Boot กระดูกไก่จากด้านในสำหรับปรุงอาหารโดยไม่ทำลายผิวหนังด้านนอก ปรุงรสล้างไก่ตบแห้งเกลือทั้งในและนอกพริกไทยและถูด้วยเครื่องเทศ หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ กระจายชิ้นแฮมที่ปรุงสุกแล้วโรยด้วยชีสขูดและห่อหัวใจแต่ละฝ่ามือไว้ รวมเห็ดกับชีสที่เหลือมะกอกสับละเอียดหัวใจปาล์มที่เหลือและพริกไทยที่ปิ้งไว้ ผสมกับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ การบรรจุไก่เนื่องจากไก่ในระยะแรกยัดไส้แฮมและถุงปาล์ม จากนั้นเติมมวลที่เตรียมไว้ในช่องว่างเล็ก ๆ เช่นเดียวกับต้นขาไก่ ปิดรู ปิดรูด้วยด้ายครัว วางไก่ลงในกระทะย่างในเตาอบโรยด้วยน้ำมันเหลวและปรุงในเตาอุ่น 180 องศาขึ้นอยู่กับขนาดของไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 20 นาที

ในการทำเช่นนี้ให้คลายกระดูกอย่างระมัดระวังผ่านสองรูของเนื้อโกหก
วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยนิ้วของคุณ
ด้วยมีดคมขนาดเล็กการมองเห็นจะถูกตัดขาด
วิธีนี้คุณจะได้รับกระดูกทั้งหมดจากไก่

ในวันเพ็นเทคอสต์มีอาหารอันโอชะใน Alemannic Mishtkratzerl

ขั้นตอนที่ 5: โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุง

โรยด้านในของเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ ฉันเลือกผักชีและพริกขี้หนูบด อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ คุณสามารถทดลองเครื่องเทศได้ไม่รู้จบทุกครั้งที่ได้รับรสชาติใหม่ ๆ

นี่คือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าไก่ซึ่งถูกขุนเป็นพิเศษและถูกฆ่าโดยเด็ก ชื่อนี้มาจากอาชีพหลัก: มีกรงเล็บสั้นอยู่ในกองมูลของฟาร์มให้กิน! ที่นี่ไก่ตัวผู้จะไม่ถูกฆ่าทันทีหลังจากฟัก แต่ถูกเลี้ยงร่วมกับไก่ไข่ เนื่องจากพวกเขาปรุงเนื้อสัตว์น้อยลงและต้องการมันนานยิ่งขึ้นเนื้อจึงมีรสชาติเข้มข้นขึ้น

Sasha Halweg จาก Blum Hotel ใน Opfingen บน Tuniberg ยังชื่นชมขาไก่และเติมด้วยมะเขือเทศแห้งพาร์เมซานและสมุนไพรซึ่งเป็นงานฉลองสำหรับเพดานปาก! ในการทำเช่นนี้ให้ตากมะเขือเทศแห้ง ล้างโหระพาและโรสแมรี่ให้แห้งดึงใบหรือเข็มออกแล้วสับ ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดหั่นมะเขือเทศและพาร์มีซานเป็นก้อนหยาบ พักไว้หนึ่งในสามของโหระพาและครึ่งหนึ่งของกระเทียมสำหรับปรุงรส

ขั้นตอนที่ 6: เกลือและพริกไทยด้านนอกของเนื้อ

ตอนนี้เรายังเกลือและพริกไทยด้านนอกของสับไก่ให้เท่า ๆ กัน โปรดทราบว่าฉันไม่ได้ใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมที่นี่ ความจริงก็คือถ้าคุณโรยด้านนอกของเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสแล้วในระหว่างการอบครั้งต่อไปพื้นผิวของเนื้อสัตว์อาจไหม้ได้ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่มีลักษณะบูดเน่าของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว แต่ยังรวมถึงการที่เนื้อสัตว์แห้งเกินไปและส่งผลให้รสชาติเสีย ตอนนี้เราใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้น สำหรับเครื่องเทศไม่ว่าในกรณีใดก็ตามเนื้อจะอิ่มตัวเนื่องจากเราได้โรยเครื่องเทศไว้ด้านในของไก่สับที่นุ่มที่สุดของเราก่อนหน้านี้

ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและพริกป่น จากนั้นเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ แผ่เนื้ออย่างระมัดระวังภายใต้ห่อด้วยที่วางแขนหรือฝาโลหะและวางไว้บนพื้นผิวการทำงานโดยให้ผิวหนังคว่ำลง ถูเนื้อด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องปรุงจากนั้นใส่ไส้แล้วพับ นำชิ้นไก่ลงทอดให้ทั่ว เลื่อนกระทะไปยังชั้นกลางของเตาอบร้อน

ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 15-17 นาที ล้างใบโหระพาแล้วซับให้แห้ง ถั่วสนสีน้ำตาลในกระทะสีน้ำตาลอ่อนที่ไม่มีน้ำมันให้นำออกทันที ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อน บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในซิปสับน้ำมันมะกอก 150 มล. อุ่นพาร์เมซานบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจากนั้นคนให้เข้ากันในน้ำมันมะกอกตามต้องการจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7: สับหัวหอมสำหรับไส้

มาดำเนินการต่อในขั้นตอนหนึ่งของการทำไส้ เราใช้หัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณอาจสังเกตเห็นมานานแล้วว่าแทบจะไม่มีอาหารใด ๆ ที่สมบูรณ์หากไม่มีการเติมหัวหอม ทำให้อาหารมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำซึ่งคนทำอาหารชอบมาก

ปรุงรสเพสโต้ด้วยเกลือและพริกไทย เทลงในตะแกรงตักน้ำออกจากเส้นพาสต้าพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ก๋วยเตี๋ยวชุบเกล็ดขนมปังและหนึ่งในสี่ของเพสโต้ในกระทะเติมน้ำพาสต้าเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมบะหมี่สี่จานพร้อมเสิร์ฟ เพิ่มสตูว์บวบและมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับ 4 คนล้างมะเขือเทศ 250 กรัมตัดจัมเปอร์ที่ด้านบนและด้านล่างแล้วล้างในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที นำมะเขือเทศออกด้วยช้อนเจาะรูเย็นและความเครียด เพิ่มชิ้นไก่และปรุงอาหารประมาณ 3 นาที

นำออกปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือพริกไทยน้ำตาลพริกป่นและลูกจันทน์เทศพร้อมเสิร์ฟ วางมะเขือเทศที่ตากแดดไว้ในชามปิดด้วยน้ำอุ่นแล้วล้างออกเป็นเวลา 20 นาทีนำออกเช็ดให้แห้งแล้วสับ ตัดเนื้ออกไก่ด้านหนาให้เป็นถุง ใส่ใบโหระพา 3 ใบมะเขือเทศแห้งและชีสลงในถุง ปิดกระเป๋าด้วยไม้จิ้มฟันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมของสำหรับยัดต้นขา

ดังนั้นเรามาเตรียมของสำหรับยัดต้นขากันดีกว่า เหลือน้อยมากและส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เพื่อปั้นเป็นเนื้อไก่ม้วนเล็ก ๆ และส่งจานของเราเข้าเตาอบ ใส่กระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากน้ำมันร้อนเทหัวหอมสับลงในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลและอย่าลืมใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ตอนนี้เมื่อเราเห็นว่าหัวหอมอยู่ในสถานะของเปลือกสีทองเราก็เทข้าวต้มที่ต้มสุกแล้วลงในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่งแห้งและเครื่องเทศที่เหลือ ตอนนี้ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยลงในไส้ในอนาคตเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พายและพักไว้จากความร้อน การใช้เครื่องเทศในขั้นตอนนี้มีความจำเป็นเพื่อให้อาหารมีรสชาติพิเศษ ในตอนแรกเราได้กล่าวไปแล้วว่าอาหารสำเร็จรูปทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนและกับข้าวพร้อมกัน ดังนั้นจึงเป็นไส้ของเราที่มีบทบาทเป็นเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ตอนนี้เราเอาข้าวออกจากกระทะแล้วเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ดูว่าข้าวผัดหัวหอมและเครื่องเทศของเราดูน่ากินขนาดไหน ไส้ของเราเกือบจะพร้อมแล้วและตอนนี้เราพักไว้ประมาณสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ข้าวและหัวหอมจะเย็นลงจากนั้นคุณสามารถเริ่มขั้นตอนการยัดไส้ไก่ได้

ปอกหัวหอมและกระเทียมสำหรับริซอตโต้แล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหญ้า ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหัวหอมผัดและกระเทียมในซอสแก้ว ใส่ข้าวลงไปผัดตลอดเวลา เกลือเบา ๆ ด้วยไวน์ขาวและใส่ของเหลวลงในหม้อที่เปิดอยู่คนให้เข้ากันครึ่งหนึ่งเพื่อลดส่วนผสมในเห็ด เติมน้ำซุปผักที่อุ่นแล้วค่อยๆผัด ข้าวควรคลุมด้วยของเหลวเสมอ ปรุงริซอตโต้ในหม้อเปิดประมาณ 15 นาทีคนตลอดเวลา

ใส่รีซอตโต้กลับด้านแล้วผสมลงในชีสขูด จัดระเบียบและเสิร์ฟอกไก่ทอดกับรีซอตโต้เห็ด Ecoall ติดต่อเราและมอบไก่ให้เราทุกตัว เขามาในกล่องที่เหมาะสำหรับการไม่ทำลายโซ่เย็นรวมทั้งขวดน้ำแช่แข็งเพื่อช่วยคลายร้อน ไก่อินทรีย์ดูเหมือนจะใช้เวลานานกว่ามากในการได้น้ำหนักที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคในขณะที่ไก่อินทรีย์มีการเติบโตขั้นต่ำ 80 วันซึ่งเติบโตในระดับอุตสาหกรรมในเวลาเพียง 40 วันและถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภค สิ่งที่สองที่ดึงดูดความสนใจของฉันคือเนื้อของมันซึ่งมีขนาดกะทัดรัดกว่าไก่พันธุ์ที่ถูกกักขังมาก นอกจากนี้ยังเห็นได้ชัดจากตรรกะนี้ว่าไก่ในระบบนิเวศมีพื้นที่ขนาดใหญ่ที่จะเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงพัฒนาเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันต่ำ สมมติว่าคุณออกจากบัญชีเร็วขึ้นใช่ไหม? ... นี่เป็นการรับประกันสุขภาพของเราเนื่องจากสัตว์เลี้ยงด้วยผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและไม่ได้รับการบำบัด

ขั้นตอนที่ 9: สร้างต้นขาที่ยัดไส้

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มใส่ต้นขาไก่ได้ เรานำสับที่เตรียมไว้แล้วช้อนข้าวเล็กน้อยพร้อมหัวหอมบนผิวด้านใน กำหนดปริมาณไส้ที่ใช้ด้วยสายตาเพื่อให้สะดวกในการห่อข้าวด้วยเนื้อสัตว์ อย่างที่คุณเห็นฉันต้องการไส้แสนอร่อยของเราสามช้อน ตอนนี้มาถึงช่วงเวลาสำคัญ เราต้องปั้นเป็นม้วนเล็ก ๆ เพื่อให้ข้าวอยู่ข้างในและไม่หกออกมา เรานำขอบของสับไก่แล้วห่อทุกด้านกดให้แน่นเข้าด้วยกัน ดูว่าเรามีต้นขาที่ยัดเรียบร้อยแล้ว ตอนนี้เราทำกิจวัตรที่คล้ายกันซ้ำกับชิ้นเนื้อทั้งหมดและไส้ที่เหลือ หลังจากที่เราสร้างม้วนของเราและได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้วเราวางไว้บนกระดานแยกต่างหาก ตอนนี้ต้นขาที่ยัดไส้พร้อมสำหรับการปรุงอาหารโดยตรงและสามารถส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

ฉันอยากทำปีกไก่ในซอสพริกหวาน แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้อยู่ในร้าน เหลือ แต่ต้นขาไก่ฉันตัดสินใจดองและปรุงอาหาร ฉันใส่บรรจุภัณฑ์ลงในตะกร้าโดยไม่ได้ลงรายละเอียดและเมื่อกลับมาถึงบ้านก็พบว่ามันไม่มีกระดูก! ยิ่งไปกว่านั้นนี่ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนของฉันเพราะชิ้นส่วนไก่ที่ไม่มีรูปร่างเหล่านี้ขอให้ยัดไส้ด้วยอะไรบางอย่าง ฉันต้องออกไปทุกที่ และนั่นคือสิ่งที่ฉันได้รับ

คุณจะต้องการ:

น่องไก่ไม่มีกระดูก 1 กก
ซอสพริกหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะล
กระเทียม 3 กลีบ

ฉันหมักต้นขาไก่ค่ะ ซอสพริกหวานซึ่งปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ในความคิดของฉันนี่คือน้ำหมักไก่พร้อมรับประทานที่สมดุลและสมบูรณ์แบบ ถ้ามีก็ไม่ต้องประดิษฐ์อะไร แม้ว่าฉันจะยังคงต้องประดิษฐ์หลังจากเห็นชิ้นส่วนของไก่ที่ไม่มีรูปร่างฉันก็รู้ได้ทันทีว่าพวกเขาจะต้องยัดไส้อะไรสักอย่าง และเนื่องจากฉันยังไม่พร้อมสำหรับสิ่งนี้ฉันจึงยัดสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น มีพริกหยวกสีแดงอยู่ในตู้เย็นซึ่งฉันหั่นตามยาวและมอสซาเรลล่าชิ้น

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำต้นขาไก่ยัดไส้:

ล้างต้นขาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือใส่ชามเกลือเทลงในน้ำดองและน้ำมันพืชที่เตรียมไว้บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดด้วยฟิล์มและนำเข้าแช่เย็น 30 นาที. ในระหว่างนี้สะโพกจะถูกดองปอกเปลือกและสับ พริกหยวก และ ชีส.

กางสะโพกออกบนกระดาน ท็อปด้วยชีสและพริกไทย

ม้วนไส้ลงในต้นขาของคุณ และยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางในจานอบ ฉันใส่โรสแมรี่แห้งและถั่วออลสไปซ์ 3 ลูกด้านบน อบต้นขาในเตาอบเมื่อ เสื้อ 200 °С 25-30 นาที

15 นาทีหลังจากเริ่มอบนำจานอบออกและ ชโลมต้นขาของคุณ ของเหลวและไขมันเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งจนสิ้นสุดการอบ

หลังจาก 25-30 นาทีต้นขาที่ยัดไส้ก็พร้อมแล้ว

ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวที่ทำให้ส่วนนี้ของไก่ไม่ค่อยชอบคือปริมาณไขมัน ถ้าคุณไม่ชอบไขมันให้ตักออกด้วยช้อนแล้วทิ้ง เทของเหลวที่เหลือให้ทั่วจานขณะเสิร์ฟ และอย่าลืม ดึงไม้จิ้มฟันออกที่สะโพกยึด!

ต้นขากลายเป็นน่ารักและฉ่ำมาก ใช่ไม่ใช่ทุกสิ่งในชีวิตจะเกิดขึ้นตามที่เราวางแผนไว้ แต่ไม่ได้หมายความว่ามันจะแย่!

พนักงานต้อนรับและพ่อครัวทุกคนปรุงเนื้อน่องไก่ที่ไม่มีกระดูกแตกต่างกัน ทุกคนมีสูตรของตัวเอง บทความนี้จะให้คำแนะนำในการทำอาหารและตัวเลือกต่างๆสำหรับอาหารง่ายๆ แต่อร่อย

ทำไมต้นขาไก่ไม่มีกระดูกถึงดี?

ต้นขาไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่แท้จริง พวกเขามักจะฉ่ำกว่าหน้าอก ถ้าเอากระดูกและหนังออกจากต้นขาไก่เนื้อจะยังคงอยู่ซึ่งมีแคลอรี่เพียง 130 แคลอรี่และไขมัน 7 กรัม นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายในการเตรียม ดังนั้นจึงเป็นโอกาสที่ดีในการทดลองรสชาติและอาหารใหม่ ๆ คุณสามารถย่างเนื้ออบอบไอน้ำและแฟนซีบรรจุต้นขาไก่ไม่มีกระดูก อาจเป็นเห็ดชีสข้าวผักหรืออาหารที่คุณชื่นชอบ

หากคุณจะตีเนื้อให้ห่อด้วยพลาสติกหรือถุงก่อน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้กระเด็นออกมาทำให้ทำความสะอาดค้อนได้ง่ายขึ้น

ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเพื่อดูว่าทำถูกต้องหรือไม่ สำหรับน่องไก่จะอยู่ที่ 74 องศาเซลเซียส (หรือ 160 ฟาเรนไฮต์) หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้เจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าพร้อมแล้วน้ำผลไม้ที่ไหลจะโปร่งใส

อย่ารีบตัดเนื้อร้อนเมื่อคุณนำออกจากเตาอบจากกระทะและอื่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-10 นาที หากคุณไม่รอน้ำผลไม้จะไหลออกจากจานทันที

คุณจะได้รับสูตรอาหารมากมายสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูก คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวในกระทะในเตาอบในเตาย่างแบบใช้อากาศหม้อต้มหลายคนหรือหม้อต้มสองชั้นรวมถึงการใส่ไส้ต่างๆ

ต้นขาดองไร้กระดูก

ในการเตรียมอาหารจานหอมนี้สามเสิร์ฟคุณจะต้องมีต้นขาไก่ไม่มีกระดูกหกร้อยกรัมครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัมกระเทียมสี่กลีบน้ำมันพืชเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อก่อนและเช็ดให้แห้ง เพื่อให้ฉ่ำควรหมักไว้จะดีกว่า ปอกกระเทียมแล้วสับ ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศลงไป (เช่นสำหรับย่าง) เทน้ำหมักลงบนต้นขาไก่ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ค่อยๆวางชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ลักษณะของเปลือกสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมของอาหาร

อย่างที่คุณเห็นการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในกระทะนั้นง่ายมาก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงที่ชอบ

ต้นขาฝรั่งเศสในกระทะ

สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ต้นขาไก่หลุมหนึ่งปอนด์หัวหอมใหญ่สี่หัวชีสแข็งสองร้อยกรัมและน้ำมันปรุงอาหาร เลือกเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำเนื้อสัตว์ก่อน ล้างให้แห้งแล้วตีด้านในออกเล็กน้อย ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนา จัดแนวผิวต้นขาขึ้น โรยหัวหอมในระหว่างไก่ทันทีและคนให้เข้ากัน อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาต้นขาทั้งหมดลงในกระทะดังนั้นคุณจะต้องปรุงหลายรอบ

เมื่อเนื้อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับอีกด้าน วางหัวหอมไว้ด้านบนด้วยสไลด์แล้วโรยด้วยชีสขูดและปิดฝา วิธีการทอดต้นขาไก่ไม่มีกระดูกด้วยวิธีนี้? โดยรวมแล้วควรเก็บเนื้อไว้บนเตาประมาณยี่สิบนาที นั่นคือทอดแต่ละด้านประมาณสิบนาที เมื่อชีสละลายจานก็พร้อม

ไก่สับในกระทะ

คุณจะต้องมีต้นขาไก่ที่ไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูกไข่แป้งเกล็ดขนมปังน้ำมันพืชพริกไทยดำมาจอแรมไธม์โรสแมรี่และเกลือ แม่บ้านแต่ละคนใช้อาหารในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับจำนวนที่เสิร์ฟด้วย ตัวอย่างเช่นสามสับจะใช้ไข่ประมาณหนึ่งฟองแป้งสองช้อนโต๊ะและแครกเกอร์หนึ่งแก้ว ใส่เกลือและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารดูเหมือนซับซ้อนในตอนแรก แต่อันที่จริงแค่บรรยายซะยาว จานนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก

สับทำอาหาร

ล้างไก่ให้แห้งแล้วตีด้วยค้อน หลังจากนั้นเกลือพริกไทยและถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถแช่เนื้อในนมด้วยเครื่องเทศได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จานจะกลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าไม่มีรายการนี้จะอร่อยมาก

แบ่งไข่ใส่จาน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและตีจนเนียน จุ่มไก่ลงในแป้งในไข่และในเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นทอดต้นขาไก่ในกระทะโดยใส่ผักและเนยลงไป ควรใช้กระทะที่มีด้านหนาและด้านล่าง ปรุงเนื้อแต่ละด้านประมาณเจ็ดนาที

วางจานที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอสครีมเบคอน

ต้นขาด้วยเห็ดในเตาอบ

หากคุณกำลังมองหาอาหารที่น่าสนใจกว่านี้คุณจะต้องชอบสูตรนี้แน่นอน ไก่ยัดไส้ด้วยเห็ดโรยด้วยชีสแค่ละลายในปาก จะต้องใช้เวลาในการปรุง แต่จะคุ้มค่า

ดังนั้นนำน่องไก่ที่ไม่มีกระดูกตามสูตร (ประมาณหกถึงแปดชิ้น) เตรียมแชมปิญองสดสามร้อยกรัมหัวหอมขนาดกลาง 1 ลูกชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมน้ำมันพืชห้าสิบกรัมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้นขาปรุงอาหารในเตาอบ

ขั้นแรกปอกหัวหอมแล้วสับ หั่นแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ เปิดกระทะเทน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ลงทอดจนสุกเหลือง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีกห้านาทีคนเป็นครั้งคราว ใส่พริกไทยดำและเกลือลงไป

ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นให้หันไปหาไก่ วางผิวต้นขาลงบนเขียง ตีเล็กน้อยเพื่อความนุ่มถูด้วยพริกไทยดำเกลือและน้ำแกง (ถ้าชอบปรุงรสนี้) ใส่เห็ดและหัวหอมลงบนเนื้อแล้วห่อเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกันให้จับด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้ถึงเวลาปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบ วางเนื้อบนแผ่นอบแห้ง (คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบ) คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันมิฉะนั้นจานจะเยิ้มเกินไป ไก่จะไม่ไหม้เนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อทอดเห็ดและหัวหอม

หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนผิวหนังของต้นขา หากคุณยังมีอาหารอยู่ (เช่นเห็ด) ให้ส่งไปอบกับต้นขา เปิดเตาอบที่ 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ม้วนด้วยถั่วและมะเขือเทศในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารส่วนน่องไก่ที่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง สูตรนี้แสดงให้เห็นว่าสามารถยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ดังนั้นคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

เนื้อต้นขาสี่ส่วน
ถั่วเขียวหนึ่งร้อยกรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่สิบชิ้น
ผักกาดหอมหนึ่งพวง
กระเทียมสามกลีบ
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ม้วนทำอาหาร

ขั้นแรกคุณควรดำเนินการก่อนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ล้างไก่แล้วซับให้แห้ง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรด้วย ต้มถั่วจนสุกครึ่งในน้ำเค็มแล้วทิ้งในกระชอน

ทุบเนื้อต้นขาเล็กน้อยด้วยค้อนถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่กระเทียมและถั่วลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วทามายองเนสด้านบน หากจำเป็นให้ยึดม้วนผลลัพธ์ด้วยไม้จิ้มฟัน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและถ่ายเนื้อสัตว์ลงไป ตามสูตรควรส่งต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูกไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วางใบผักกาดให้สวยงามบนจานแห้งแล้วม้วน คลุมด้วยมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ตอนนี้จานพร้อมแล้วและสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีกับข้าว

Airfryer ยัดต้นขาที่ไม่มีกระดูก

ในการทำประมาณแปดเสิร์ฟคุณจะต้องมีต้นขาไก่ไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัมข้าวหนึ่งร้อยกรัมชีสสองร้อยกรัมมายองเนสสามช้อนโต๊ะเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หุงข้าวขณะล้างและซับเนื้อให้แห้ง ถูม้วนด้วยเกลือเครื่องเทศจารบีด้วยมายองเนส ใส่ข้าวและชีสด้านใน ห่อต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่หม้ออบลม คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที เปิดฟอยล์และอบไก่อีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

ต้นขาไร้กระดูกหอมกรุ่นในหม้อนึ่ง

สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารส่วนน่องไก่ที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น สำหรับสามมื้อให้ใช้เนื้อประมาณหกร้อยกรัมและกระเทียมสองกลีบ คุณจะต้องมีควันเหลวเกลือและพริกแดงในการปรุงอาหาร โดยหลักการแล้วคุณสามารถเลือกจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างต้นขาและซับให้แห้ง ใส่ลงในชามใส่เกลือและพริกไทย โรยไก่แต่ละชิ้นด้วยกระเทียมชิ้น โรยเนื้อด้วยควันเหลวและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ ใส่ไก่ลงในหม้อหุงช้า (หรือหม้อต้มสองชั้น) ปิดฝาและปรุงเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อไก่ไม่มีกระดูกแล้ว สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้การอุดฟันได้หลายแบบ ตัวอย่างเช่นข้าวกับผลไม้แห้งเห็ดกับชีสและกระเทียม (หรือหัวหอม) แอปเปิ้ลกับลูกพรุนและอัลมอนด์มันฝรั่งกับผักโจ๊กบัควีทกับตับไก่และอื่น ๆ อีกมากมาย เพื่อให้ได้รสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้นไก่สามารถทามายองเนสมะเขือเทศมัสตาร์ดหรือน้ำผึ้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดขึ้น เลือกสูตรแล้วสนุกได้เลย!