เนื้อหาแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุ

ซุปไก่และเห็ดสำหรับคนรักการทำอาหารง่ายๆที่บ้าน ถ้าคุณใส่ข้าวลงไปซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงประเด็นหลักของการเตรียม คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้ออาหารทุกวัน? ข้างนอกหน้าต่างมีความเย็นและโคลนและบนเตาไฟด้วยความคาดหวังของผู้ที่หิวโหยจะมีซุปไก่เห็ดหอมอบอวล สำหรับเขาจะยังคงสดอยู่มีกระเทียมสักกลีบและสมุนไพรหอม ๆ สักหยิบมือ และทุกอย่างมื้อเย็นถือได้ว่าประสบความสำเร็จ! หลักสูตรที่สองไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนใหญ่พวกเขาจะขอเพิ่มและเมื่อสิ้นสุดอาหารกลางวันกระทะซุปจะว่างเปล่า
คุณสามารถทำซุปจากส่วนใดก็ได้ของซากไก่ ถ้าคุณอยากให้มันเบาให้เกือบอดอาหารให้ต้มน้ำซุปจากอกหรือเนื้อ สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นขึ้นให้ใช้ปีกต้นขาหรือหลัง เห็ดใด ๆ จะทำ แน่นอนว่ามันจะอร่อยกว่าด้วยเห็ดป่า แต่แชมปิญองมีให้เลือกมากกว่าดังนั้นพวกเขาจึงถูกเพิ่มลงในซุปในสูตร และคุณได้เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณแล้ว

วิธีทำข้าวมันไก่และซุปเห็ด

ส่วนผสม:

- ปีกไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำสำหรับน้ำซุป - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ครึ่งหนึ่งในน้ำซุปครึ่งหนึ่งทอด);
- แชมปิญอง - 100 กรัม
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เติมน้ำปีกไก่ใส่หัวหอมใหญ่ครึ่งหัวหรือหัวหอมเล็ก 1 หัว (ไม่ต้องปอกเปลือก) หลังจากเดือดแล้วให้รวบรวมโฟมด้วยช้อนเจาะรูลดความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำเคลื่อนตัว ปรุงอาหารโดยเปิดฝาประมาณ 40-45 นาทีจนไก่สุก เกลือ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อไก่เกือบพร้อมเราก็เริ่มหั่นผักและเห็ด หั่นครึ่งหัวหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดแชมปิญองจากฟิล์มบาง ๆ ตัดเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม.

หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้นไม่บางมาก ไม่แนะนำให้ขูดแครอทเพราะจะรับน้ำมันระหว่างทอดและจะไปขัดขวางรสชาติของน้ำซุป

เรานำปีกไก่ออกจากน้ำซุปกรองถ้าจำเป็น ทิ้งหัวหอม จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปต้มปรุงอาหารประมาณสิบนาที

ทันทีที่มันฝรั่งเดือดเทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟแล้วเทหัวหอม ทอดเบา ๆ จนขอบสีทองปรากฏ ใส่แครอท ทอดจนเกือบนุ่มประมาณ 7-8 นาที

ใส่เห็ดลงในผัก เห็ดสามารถนำไปผัดเบา ๆ หรือผัดผักโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เท่านั้นเพื่อให้อิ่มตัวไปกับน้ำมัน

เราใส่ข้าวลงในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้วหลังจากล้างธัญพืชหลาย ๆ ครั้ง อย่าลืมผัดจนน้ำซุปเดือดเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้น

หลังจาก 5-6 นาทีใส่ผักผัดกับเห็ดลงในซุปไก่ ปรุงเป็นเวลาห้านาทีครั้งนี้ก็เพียงพอสำหรับผักและเห็ดที่จะสุกเต็มที่และข้าวยังคงหนาแน่นเล็กน้อย ไม่แนะนำให้หุงข้าวจนนุ่มในซุปมันจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว ข้าวที่สุกเกินไปจะทำให้ซุปข้นน้ำซุปขุ่นและรสชาติจะแย่ลง

ปิดน้ำซุปทิ้งไว้ให้ใส่ใต้ฝา ก่อนปิดเครื่องให้ลองใส่เกลือถ้าจำเป็น ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ: สมุนไพรโพรวองซ์ใบโหระพาแห้งโหระพาหรือพริกไทยดำเล็กน้อย




ในขณะที่เติมน้ำซุปให้เอาเนื้อออกจากปีกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทซุปลงในชามใส่เนื้อสัตว์สมุนไพรและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!
ลองอีกครั้ง

ต้นขาไก่เหมาะสำหรับซุปที่อร่อยและมีรสชาติ แต่สามารถปรุงด้วยไม้กลองได้ คุณสามารถใช้แชมปิญองสีขาวและสีน้ำตาลแทนผักชีฝรั่งคุณสามารถเติมผักชีฝรั่งลงในซุปได้

วิธีทำข้าวมันไก่และซุปเห็ด

1. ใส่ต้นขาไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ใบกระวานเครื่องเทศและหัวหอมปอกเปลือก นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นวางไก่ลงบนจานแล้วกรองน้ำซุปกลับลงในกระทะ เมื่อต้นขาไก่เย็นให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ
2. นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่งสับแครอทและข้าวลงไป เคี่ยวจนผักสุกครึ่งจากนั้นใส่เห็ดและไก่หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนำซุปขึ้นพร้อมจากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

ส่วนผสม: 100 กรัม เนย,หอมใหญ่ 1 ลูกขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วยแครอท 1/2 ถ้วยเห็ด 250 กรัมแป้ง 3/4 ถ้วย 1.5 ลิตร น้ำซุปไก่,ข้าวสุก 2 ถ้วยตวง 500 ก เนื้ออกไก่ต้มล่วงหน้า1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ,3 ช้อนโต๊ะ ไวน์เสริม2 แก้ว ครีมไขมันต่ำ (10%)

ละลายเนยที่ก้นกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมผักชีฝรั่งและแครอทสับละเอียดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่เห็ดที่หั่นแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ทีละน้อยคนตลอดเวลาจนทุกอย่างเข้ากัน นำไปที่จุดเดือดลดความร้อนต่ำและเคี่ยว จากนั้นใส่ข้าวต้มไก่ต้มสุกเกลือผงกะหรี่ผงมัสตาร์ดผักชีฝรั่งพริกไทยดำไวน์ ปล่อยให้อุ่นและเทครีม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มีเวลา!

ซุปอร่อย! ง่ายกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น

เรารักไก่มากและมักจะซื้อซากทั้งหมด พวกเขาเคยกลัวและมักจะเอาหน้าแข้งหน้าอกหรือต้นขาแยกจากกันเพราะคิดว่ามันง่ายกว่าและอร่อยกว่า ปรากฎว่าไก่ที่ไม่ได้เจียระไนนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าชิ้นส่วนและคุณสามารถทำอาหารสามจานจากซากไก่ ไก่ของฉันตัดอก - นี่คือเนื้อตัดขาและปีกเราจะทอดหรืออบแล้วส่งโครงกระดูกไปต้มมันจะเป็นน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงริซอตโต้หรือซุปง่ายๆ

ใช่แล้วเราก็ชอบเห็ดป่าเช่นกันและเห็ดก็มีส่วน "น้ำซุป" ซึ่งเป็นส่วนขาแข็ง หั่นขาเป็นชิ้นขนาดพอสะดวกแล้วส่งไปปรุงกับไก่ ทั้งหมดเข้าด้วยกันสามารถปรุงได้ 20-30 นาที

สามารถใช้น้ำซุปสำเร็จรูปได้นั่นคือปรุงน้ำซุปทันทีหรือทำให้เย็นใส่ในตู้เย็นและทำซุปให้เสร็จในวันรุ่งขึ้น การกินไก่สามจานในวันเดียวอาจเป็นเรื่องยากดังนั้นเราจึงทิ้งน้ำซุปไว้สำรองและเตรียมซุปในวันถัดไป

สำหรับซุปคุณจะต้องมีข้าวหนึ่งถ้วยผักและสมุนไพร ด้วยส้อมคุณสามารถเอาชิ้นเนื้อออกจากโครงไก่ได้ อย่าลืมเครื่องเทศ (พริกไทยใบกระวาน) และเกลือ

สูตรข้าวไก่และเห็ด

• น้ำซุปไก่และเห็ด 2 ลิตร
• ข้าว 1 ถ้วย
• 1 หัวผักกาด
• 1-2 แครอท
• 1-2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ

เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือดหั่นผักแล้วส่งไปที่ข้าว เกลือใส่เครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ขึ้นฉ่ายสดสับ ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

Alexey Borodin