ปลาแซลมอนอบในเตาอบ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีปรุงปลาแซลมอนอบในเตาอบอย่างถูกต้องและอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำดอง

เพื่อให้เนื้อปลาออกแค่ละลายในปากต้องหมักก่อนอบ ในการเตรียมน้ำดองให้นำหัวหอม 1 หัวปอกเปลือกล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามขนาดเล็ก แต่ลึกแยกกัน จากนั้นใส่เกลือพริกไทยดำและมายองเนสเล็กน้อยลงในหัวหอมตามชอบผสมให้เข้ากัน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วสเต็กปลาที่ล้างแล้วและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือทุกด้าน นำปลาไปหมักทิ้งไว้ ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมและอบปลา

ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวง ล้างพริกหยวกลงในน้ำเย็นแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตอนนี้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ห่อขอบเล็กน้อยเพื่อให้ด้านข้าง หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้วางหัวหอมสับกระจายให้ทั่วด้านล่างของฟอยล์พริกไทยและกระเทียมด้านบน ล้างผักชีให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง นวดด้วยมือของคุณแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ต้องหั่น กระจายกระเทียมด้านบน ใส่ปลาร้าสมุนไพร เปิดเตาอบ สูงถึง 200 องศา แล้ววางแผ่นอบที่มีปลาแซลมอนอบประมาณ นาทีต่อ 20.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำสลัด

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจือจางมายองเนสครึ่งแก้วด้วย 1/4 ถ้วยน้ำสะอาด. หากคุณเป็นคนชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่ม adjika ลงในมายองเนสได้ตามต้องการ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หลังจาก 20 นาทีเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้ทั่วปลาแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน ทิ้งไว้ให้อบ ต่อไปอีก 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาแซลมอนในเตาอบ

จากนั้นนำแผ่นรองอบออกแล้ววางปลาที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ น้ำเกรวี่ที่เหลือ ยังระบาย ลงในจาน เนื้อปลาฉ่ำและนุ่มมาก คุณสามารถใช้มันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งทอดข้าวต้มหรือสลัดผักในฐานะกับข้าวก็ได้ เจริญอาหาร!

ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นของผักชีจริงๆคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง

หากคุณไม่มีเวลาหมักปลาไว้ล่วงหน้าก็ไม่เป็นไร! มันจะดีพอ

สำหรับเครื่องเทศสำหรับจานนี้คุณสามารถเล่นจินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่ ตัวอย่างเช่นครั้งหนึ่งฉันเคยลองทำปลาแซลมอนกับเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิวมันกลับกลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยไม่น้อยไปกว่าเครื่องเทศสำหรับปลา

เลือกสูตรปลาแซลมอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดในเตาอบบนเว็บไซต์ ลองใช้ผักสมุนไพรพริกหวานและมะเขือเทศชีสแข็งทุกชนิด ทดลองผสมเครื่องเทศ สร้างความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์ชั้นเยี่ยม

เมื่อเลือกปลาแซลมอนสำหรับปรุงอาหารในเตาอบคุณควรรู้ว่าซากสัตว์ที่แช่เย็นนั้นเหมาะสมกว่า ในรูปแบบนี้สารอาหารทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อปลา ประโยชน์และรสชาติจะดีที่สุด ปลาควรมีกลิ่นหอมและมีสีแดงปานกลาง สีซีดแสดงว่าไม่ใช่ความสดความสว่างที่มากเกินไปบ่งชี้ว่ามีสีย้อม

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรปลาแซลมอนเตาอบ ได้แก่ :

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างปลาจากเกล็ดล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้งหั่นเป็นสเต็ก
2. เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยสมุนไพร
3. ล้างและสับสมุนไพรให้ละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยว
4. วางกระดาษฟอยล์ลงบนจานอบ จัดสเต็กปลาแซลมอนในชั้นเดียว
5. ผัดซอสครีมเปรี้ยว
6. โรยด้วยชีสขูด
7. เปิดเตาอบที่ 180 แล้วส่งแบบพร้อมปลา ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

ห้าสูตรปลาแซลมอนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปลาแช่แข็งได้ ในกรณีนี้คุณต้องละลายน้ำแข็งที่ส่วนล่างของตู้เย็นตลอดทั้งคืน
... ไม่แนะนำให้ละลายปลาที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน ในความอบอุ่นจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วการใช้ปลาดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
... เสิร์ฟปลาแซลมอนพร้อมไวน์ขาว
... ความหลากหลายของเครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลา: โหระพาไธม์ยี่หร่า - เพิ่มความหอมสดชื่นขมิ้นและปาปริก้า - การต่ออายุและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติ lavrushka บดขึ้นฉ่ายและออลสไปซ์ช่วยเพิ่มรสชาติของปลาทะเล

ปลาแซลมอนอบเตาอบเป็นอาหารสำหรับเทศกาลที่สวยงาม หากคุณต้องการทราบวิธีปรุงอาหารให้อร่อยอ่านเคล็ดลับและดูสูตรการอบปลารสเลิศ
เนื้อหาสูตรอาหาร:

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีรสชาติดีซึ่งมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นกรดไขมันโอเมก้า 3 ควรรวมปลาไว้ในเมนูของคุณให้บ่อยที่สุด เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพส่งผลดีต่อรูปร่างและความฟิต มีหลายวิธีในการปรุงปลาแซลมอนรวมถึง และการอบในเตาอบซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ความร้อนจากเตาอบแบบแห้งคุณต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งเมื่ออบ

ปลาแซลมอนในเตาอบนั้นอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ แต่เตรียมง่าย ความสวยงามของอาหาร - ใช้เวลาขั้นต่ำในการตัดและแปรรูปซากเบื้องต้น และถ้าคุณซื้อสเต็กสำเร็จรูปคุณก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันเลย

ก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับการเลือกปลาแซลมอนที่ถูกต้องเพราะ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักโดยตรง ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือซากแช่เย็น รสชาติดีและดีต่อสุขภาพมาก เมื่อซื้อต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นซากกลิ่นควรจะคาวไม่เน่าเหม็น สีของเนื้อควรมีความเข้มข้น แต่ไม่เข้มเกินไป: ซากสีซีด - เหม็นอับสว่างเกินไป - ด้วยสีย้อม

หากปลาแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม เพื่อให้มันละลายและไม่เล็ดลอดคุณต้องเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น มันง่ายกว่าที่จะทำในเวลากลางคืนจากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้แล้ว ไม่แนะนำให้ละลายปลาในน้ำเพราะ มันจะดูรุงรังและเสียรสชาติ นอกจากนี้อย่าละลายปลาแซลมอนที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน แบคทีเรียก่อโรคจะก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และถ้าซากแช่แข็งเล็กน้อยในขณะที่ไม่มีชั้นน้ำแข็งหนาก็สามารถปรุงได้เลยโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะทำให้ละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว แต่ในกรณีนี้ควรเผื่อเวลาในการปรุงอาหารให้มากขึ้น

หากคุณไม่สามารถปรุงปลาสดได้ทันทีหลังจากซื้อมาแล้วอย่าลืมล้างเอาเครื่องในออกจากซากทำให้แห้งใส่ในภาชนะแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็น จึงเก็บปลาได้ไม่เกิน 3 วัน สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วเป็นเวลา 5 วัน

หากจำเป็นต้องตัดซากสิ่งนี้จะทำได้สะดวกเมื่อไม่ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นควรพยายามปอกเปลือกก่อนที่เนื้อปลาจะนิ่ม คุณต้องล้างปลาแซลมอนในน้ำเย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติไม่กีดกันรสชาติและความชุ่มฉ่ำ หลังจากล้างอาหารทะเลจะต้องซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

การปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

คงไม่มีเมนูใดที่ประเสริฐไปกว่าปลาแซลมอน ปลาแดงมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์รสชาติสดใสและสดใหม่ ประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์และไขมันจากธรรมชาติโดยไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่จำเป็น เตรียมปลาด้วยวิธีต่างๆ แต่วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบ จากนั้นอาหารจะมีแคลอรี่สูงน้อยลงไขมันน้อยอาหารและน้ำหนักเบา

• สำหรับรสชาติเพิ่มเติมของปลาคุณสามารถทำน้ำดองชนิดใดก็ได้ ปลาแซลมอนดูดซับกลิ่นได้ดีและหลายกลิ่นก็เข้ากันได้ดี ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกน้ำมะนาวเกลือพริกไทยมัสตาร์ดปรุงรสสำหรับปลา ฯลฯ เป็นน้ำดองซอสถั่วเหลืองมักจะเทลงในน้ำดองด้วย นอกจากนี้สเต็กยังถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยมะนาว / น้ำส้ม
• หากปลาอบกับเห็ดหรือผักผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้า แชมปิญองและหัวหอมสับและทอด แต่มะเขือเทศมักจะหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทาบนปลาแซลมอนสด
• วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กคืออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะรักษาสารอาหารและทำให้ปลานุ่มและฉ่ำ
• เพื่อให้เนื้อสเต็กมีสีน้ำตาลทองและเปลือกกรอบก่อนอื่นต้องทอดในกระทะด้านหนึ่ง จากนั้นเมื่ออบในเตาอบเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก คุณยังสามารถอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ปิดครึ่งหนึ่งแล้วคลี่ออก: สเต็กจะมีสีดอกกุหลาบขึ้นเล็กน้อย
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาแซลมอนคือหมักไว้ 30 นาทีแล้วอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เตรียมได้อย่างรวดเร็ว - 20-25 นาที ในกรณีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาเสีย สำหรับเครื่องเคียงกับสเต็กคุณสามารถต้มมันฝรั่งนุ่มอบบร็อคโคลีถั่วเขียวลวกสับสลัดผัก ฯลฯ

ปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันปรุงโดยไม่มีเกลือและไขมัน ด้วยเหตุนี้ในระหว่างกระบวนการอบโอเมก้า 3 ไขมันจำเป็นและกรดอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในซาก จากอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับผลด้านสุนทรียศาสตร์การกินและการรักษา

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับอบปลา - 1 ช้อนชา
• ฟอยล์ - 8 เหลี่ยม 25x25 ซม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำเย็น วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 4-5 ซม.
2. วางปลาแต่ละชิ้นบนกระดาษฟอยล์แยกกัน
3. โรยปลาแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
4. ห่อแต่ละชิ้นให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรูหรือช่องว่าง
5. วางปลาแซลมอนลงบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งแผ่นอบพร้อมปลา จนกว่าปลาแซลมอนจะสุกเต็มที่ 20 นาที

ปลาแซลมอนอบเตาเป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง! สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กดังกล่าวพร้อมกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นหรือโต๊ะตามเทศกาล

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอน - 600 กรัม
• Champignons - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาแซลมอนปอกเปลือกและแบ่งเป็นสองชิ้นแยกเนื้อออกจากสันใน
2. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
3. ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่ง
4. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและหมักไว้ 30 นาที
5. ล้างแชมปิญองหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในเนยเบา ๆ ในกระทะจนของเหลวระเหยหมด เกลือเล็กน้อย
6. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเห็ดที่หั่นเสร็จแล้วผัด
7. ใส่เห็ดด้านบนของปลาแล้วปัดด้วยมายองเนส
8. นำปลาแซลมอนไปอบในเตาอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 15-20 นาที
9. จากนั้นโรยชีสขูดลงบนเนื้อปลาแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

ในสูตรนี้เราจะพูดถึงแขกของทะเลทางตอนเหนือ - เกี่ยวกับปลาแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนอบในเตาอบช่วยรักษารสชาติและความนุ่มของปลาได้อย่างเต็มที่และยังถือเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการปรุงปลาให้ร้อน

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. วางกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้ววางเนื้อปลาแซลมอนที่ล้างและแห้งไว้ตรงกลาง
2. ปรุงรสด้วยเกลือและใส่กระเทียมลงไป
3. เทน้ำมันมะกอกให้ทั่วตัวปลาแล้วใช้ฝ่ามือแปรงให้เข้ากัน
4. วางก้านโรสแมรี่ลงบนเนื้อ
5. ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 15-20 นาที

การปรุงปลาแซลมอนให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ ปลาสามารถอบได้ง่ายๆในเตาอบ แต่จะอร่อยกว่าถ้าทำในซอสครีม ไม่มีปัญหาใด ๆ ที่นี่ แต่คุณยังต้องทราบความแตกต่างเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเตรียมซอสอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก
• ครีม - 1 ลิตร
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีฝรั่ง - สองก้าน
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นเส้นยาวกว้าง 4-6 ซม.
2. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยหยดด้วยน้ำมะนาวแล้ววางในถาดอบลึก
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
4. ผสมไข่แดงกับครีมให้เข้ากันแล้วใช้ไข่ขาวสำหรับจานอื่น
5. ล้างผักทั้งหมดและสับให้ละเอียด
6. เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วใส่มัสตาร์ดลงไป กวน.
7. ใส่มัสตาร์ดลงในครีมผัดและราดซอสให้ทั่วปลาแซลมอน
8. ส่งปลาไปยังเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

อีกหนึ่งผลงานชิ้นเอกของการปรุงปลาแซลมอนในซอสครีม ปลาตามสูตรนี้จะน่ารับประทานเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและเห็ดให้กลิ่นหอมแบบพิเศษ มื้อนี้เหมาะสำหรับงานรื่นเริงใด ๆ

ส่วนผสม:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• แชมปิญอง - 140 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล.
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดถูด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและทาน้ำมันมะกอก
2. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาแซลมอนลงไป
3. อุ่นเตาอบที่ 180 °Сแล้วส่งเข้าอบ 20 นาที
4. ล้างแชมปิญองแห้งหั่นเป็นชิ้น
5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองแล้วใส่เห็ดลงไป เกลืออาหารเล็กน้อยใส่แป้งผสมและทอดสักครู่
7. เทครีมเย็นลงในกระทะแล้วคนแรง ๆ ให้แตกเป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนครีมซอสเห็ดเนียนข้น
8. สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดไฟและทิ้งซอสไว้ในกระทะเพื่อใส่ประมาณ 5-7 นาที
9. วางปลาแซลมอนบนจานที่แบ่งไว้แล้วราดด้วยซอสครีม

สูตรวิดีโอ:

21.03.2018

วันนี้เราทานอาหารกลางวัน - ปลาแซลมอนอบในฟอยล์ในเตาอบ คุณสามารถซื้อสเต็กหรือซากปลาชนิดนี้ได้อย่างง่ายดายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เลือกสูตรและปรุงปลาให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มาดูวิธีอบปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องขอบคุณฟอยล์ที่เนื้อปลาจะนุ่มและฉ่ำ แต่เราจำสูตรอาหาร

ส่วนผสม:

• สเต็กปลาแซลมอน - 0.7 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่ง - 1 ช้อนชา ช้อน.

การเตรียม:

หมายเหตุ! ซากปลาเทราท์ทั้งตัวมีราคาถูกกว่าปลาที่หั่นเป็นสเต็ก ซื้อมาตัดเองก็ได้

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว

และนี่คือสูตรอื่นที่คุณควรทราบ ปลาแซลมอนจะฉ่ำและอร่อยมาก ลองแล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์

ส่วนผสม:

• สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ;
• มะนาวฝาน - 2-3 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• ส่วนผสมปรุงรส

การเตรียม:

และจานนี้คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง ปลาอบกับผักเป็นอาหารจานที่สองที่น่าพอใจและที่สำคัญที่สุดคือให้อาหารแขกของคุณทุกคน

ส่วนผสม:

• สเต็กปลาแซลมอน - 400 กรัม
• ผักนานาชนิด (แช่แข็ง) - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่ง - 1 โต๊ะ ช้อน.

การเตรียม:

หมายเหตุ! บางทีอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาปลาอย่างที่พวกเขากล่าวว่าประเสริฐกว่าปลาแซลมอน ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อปลาแซลมอนมีโปรตีนบริสุทธิ์เช่นเดียวกับไขมันธรรมชาติ แต่ในทางปฏิบัติไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่เราไม่ต้องการ

อย่าลืมลองแซลมอนอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งใต้ฝาชีส แม้แต่นักชิมตามอำเภอใจที่สุดก็ยังชอบอาหารจานนี้

ส่วนผสม:

• สเต็กปลาแซลมอน - 3-4 ชิ้น
• รากมันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ชีส - 0.1 กก.
• ผักชีลาว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เกลือ;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ

การเตรียม:

จานปลาที่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

อย่าละเลยสูตรนี้ ปลาแซลมอนอบมัสตาร์ดและเนยนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

ส่วนผสม:

• สเต็กปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด "Dijon" - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยนุ่ม - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การเตรียม:

1. ล้างสเต็กปลาแซลมอนและซับให้แห้ง
2. เราอุ่นเตาอบที่สองร้อยองศา
3. ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์
4. วางปลาแซลมอนลงบนถาดอบโดยให้ผิวหนังคว่ำลง
5. หล่อลื่นปลาด้วยมัสตาร์ดโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ
6. ละลายเนยแล้วเทลงบนปลาแซลมอน
7. เราอบสเต็กประมาณ 15-20 นาที พวกเขาควรจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
8. เราทำให้ปลาแซลมอนเย็นลงและให้บริการ

ปลาแซลมอนอบก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าปลาแซลมอนทอดและปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้สามารถจำแนกปลาสีแดงปรุงในเตาอบเป็นอาหารได้ ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสม "พิเศษ" ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น

ปลาแซลมอนมีโปรตีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากและการขาดคาร์โบไฮเดรตถือเป็นข้อดีที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม

สูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด - สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและในกรณีของสเต็กคุณต้องให้ความสำคัญกับประสาทสัมผัสของคุณเอง - ตาและจมูก

หากไม่มีโอกาสหรือต้องการซื้อสเต็กก็จะไม่ยากที่จะตัดพวกเขาออกจากปลาสำเร็จรูป

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่นอกจากปลาแล้วสูตรอาหารทั้งหมดยังมีส่วนผสมหลัก 3 อย่าง ได้แก่ เกลือพริกไทยและของเปรี้ยว ฟังก์ชันของ "บางสิ่ง" นี้สามารถยึดครองได้โดย: โยเกิร์ตน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว

ในการเตรียมสเต็กปลาแซลมอนคุณสามารถใช้สูตรคลาสสิก:

• สเต็กปลาแซลมอน - 6 ชิ้น;
• โยเกิร์ตขาวหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเครื่องเทศเครื่องปรุง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล

เทคโนโลยี:

1. ล้างชิ้นปลาแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. บีบน้ำมะนาวลงในจานรองแล้วจุ่มสเต็กแต่ละชิ้นลงในทั้งสองด้าน
3. ใส่ชิ้นปลาลงบนแผ่นอบที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
4. ทาส่วนผสมของโยเกิร์ตสมุนไพรเกลือและเครื่องเทศลงในสเต็กแต่ละชิ้น
5. ใส่ถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 25 นาที

สูตรปลาแซลมอนอบกับมันฝรั่ง

จานอร่อยและน่าพอใจที่ไม่ต้องใช้เวลามากจากพนักงานต้อนรับ

มันจำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอนหรือสเต็ก - ครึ่งกิโลกรัม
• หกมันฝรั่ง
• หัวหอมหนึ่งคู่
• มะเขือเทศสองสามลูก

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เตรียมน้ำดองที่ประกอบด้วยน้ำมันพืชน้ำมะนาวเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย
2. แช่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในน้ำดอง 10 นาที
3. เตรียมไส้ผักที่มีส่วนผสมของมายองเนสสมุนไพรและเครื่องเทศ
4. หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ในจานที่ทาด้วยน้ำมันให้ใส่มันฝรั่งชิ้นก่อนจากนั้นใส่ปลามะเขือเทศและหัวหอมและด้านบน - ไส้
6. ทำซ้ำชั้นจนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด
7. วางจานในเตาอบ แนวทางหลักสำหรับความพร้อมของอาหารคือ "สภาพ" ของมันฝรั่งเนื่องจากปรุงอาหารได้ช้ากว่าส่วนผสมอื่น ๆ

การเปลี่ยนแปลงกับผักอื่น ๆ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการกินเนื่องจากผักใด ๆ สามารถทำหน้าที่เป็น "ทดแทน" สำหรับมันฝรั่งได้รวมถึง "ฮาวายเอี้ยนมิกซ์" และพริกหวาน สำหรับผักกาดขาวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้เช่นเดียวกับหัวบีท แครอทหัวหอมมะเขือเทศบรอกโคลีบวบและกะหล่ำดอกเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ด้วยชีส

ชีสโดยเฉพาะชีสแข็งเข้ากันได้ดีกับปลาแดง

ความต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1.5 กก.
• 3 ชิ้น มะเขือเทศและหัวหอม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ส่วนผสมของครีมและมายองเนส - 150 กรัม
• พริกขี้หนูเกลือและเครื่องปรุงรส

การเตรียม:

1. ทอดชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในกระทะจากนั้นวางบนถาดอบให้แน่น
2. ใส่หัวหอมลงบนชั้นของปลาแซลมอนและแล้ว - วงกลมมะเขือเทศ
3. เททุกอย่างด้วยส่วนผสมครีมมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด
4. เวลาทำอาหาร - 20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับปลาแซลมอนในซอสครีมปรุงสุกในเตาอบ

สิ่งนี้ต้องการชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• เนื้อปลาแซลมอน (500 กรัม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก,
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ (โหระพาดีกว่า);
• ผักชีลาว;
• ครีมหนัก 200 กรัม

เพื่อทำอาหาร จานนี้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์:

1. วางชิ้นปลาลงในจานที่ทาไขมันแล้วเทน้ำมะนาวลงไปโดยตรง
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยผักชีลาวสับแล้วเทครีม
3. กระจายก้านไธม์ด้านบน
4. เวลาอบในเตาอบ - ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

วิธีทำเนื้อปลาแซลมอนให้อร่อยในเตาอบ

ซึ่งจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับสเต็กอบยกเว้นผลิตภัณฑ์นมหมัก กระบวนการทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. ใช้เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลซึ่งคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือหั่นปลาเองก็ได้
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. ไม่ห้ามการมีผิวหนัง (ถ้ามีก็ไม่จำเป็นต้องเอาออกเป็นพิเศษ)
3. จุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำมะนาวและจัดเรียงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ยิ่งกว่านั้นผิวควรอยู่ด้านล่าง
4. ด้านบนด้วยพริกไทยปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ (มีเกลืออยู่แล้ว) เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยสมุนไพร
5. ปิดด้วยฟอยล์ชั้นที่สองและบีบขอบอย่างระมัดระวังทุกด้านเพื่อให้ "รังไหมโลหะ" ที่ได้นั้นแน่นที่สุด

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ถ้าคุณอยากได้เปลือกที่น่ารับประทานให้แกะฟอยล์ด้านบนออก 10 นาทีก่อนจะพร้อม