พ่อค้าเนื้อกับบัควีทในกระทะ หมูกับบัควีทในกระทะ

บัควีทเป็นธัญพืชยอดนิยมชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือปรุงเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเนื้อสัตว์และเห็ด อาหารประเภทเนื้อหรือเห็ดเสริมด้วยผักสมุนไพรหอมเครื่องปรุงและตุ๋นบนเตาหรือในเตาอบ

บัควีทในแบบของพ่อค้ากลายเป็นว่าอร่อยมากและร่วนเป็นสูตรที่มีเนื้อหมูแครอทและหัวหอมปรุงในกระทะ Hops-suneli กระเทียมและซอสมะเขือเทศจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน

บัควีทสไตล์พ่อค้าหมู

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• หมู (เนื้อ) - 2 ชิ้น (250 กรัม);
• บัควีท - 1 ถ้วย (300 มล.)
• หัวหอม (มากกว่าค่าเฉลี่ย) - 1 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ (ใหญ่);
• ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย (300 มล.)
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• Hops-suneli - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

วิธีทำบัควีทหมูในกระทะให้อร่อย

1. ล้างชิ้นเนื้อหมูแล้วแช่ด้วยกระดาษเช็ดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2. หั่นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ไม่ยาวมากแล้วใส่น้ำมันร้อนลงในกระทะก้นลึก ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 10-12 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องและอย่าปิดกระทะ

3. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเริ่มจากขอบด้านขวา เราไม่ได้แหวนครึ่งวง แต่เป็นขนนก บดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

4. ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ลงในหมูทอดปิดไฟปานกลางประมาณ 8 นาที

5. เทบัควีทลงในชามแล้วล้าง 4-5 ครั้ง

6. ทันทีที่ผักมีสีน้ำตาลและลดปริมาณลงเล็กน้อยให้วางฮ็อพซันลีกระเทียมสับผ่านเพรสซอสมะเขือเทศและพริกไทยป่น ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม

7. ส่งซีเรียลที่ล้างแล้วลงในกระทะผสม หากเราปรุงอาหารมากขึ้นให้เติมซีเรียลและของเหลวในอัตราส่วน 1: 2 เสมอ (ซีเรียล 1 ส่วนต่อของเหลว 2 ส่วน)

8. เทน้ำซุป (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าได้) ปิดฝาและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 25-30 นาที ถ้าน้ำซุปเค็มก็ไม่ต้องใส่เกลือ

9. ทันทีที่เนื้อบัควีทนิ่มและร่วนโซบะหอมกรุ่นพร้อมเนื้อหมูก็พร้อม ของเหลวในธัญพืชควรดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

10. บัควีทร่วนอร่อยแบบพ่อค้ากระจายเป็นบางส่วนบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักเบา ๆ หรือกะหล่ำปลีดองกรอบมะเขือเทศดองหรือแตงกวา

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ด้วยวิธีนี้สามารถเตรียมอาหารได้ด้วยไก่ไก่งวงและเนื้อวัว ถ้าเราปรุงบัควีทกับเนื้อวัวให้ตุ๋นเนื้อประมาณ 40-50 นาทีก่อนใส่ซีเรียล
• เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรให้ใส่ผักชีฝรั่งสับผักชีหรือผักชีลาว 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• คุณสามารถกระจายบัควีทเหมือนพ่อค้าที่มีผักอื่น ๆ มะเขือเทศบวบและกระเทียมหอมทำงานได้ดี

บัควีทสไตล์พ่อค้าเป็นโจ๊กตุ๋นที่ทำจากธัญพืชโดยเติมหมูและผักทอด จานนี้อร่อยและเตรียมง่ายเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับบัควีทกับเนื้อสัตว์มีการรวบรวมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเลือกผลิตภัณฑ์และเคล็ดลับการปรุงอาหารไว้ในเอกสารนี้

อาหารรัสเซียที่ทุกคนเข้าถึงได้อย่างแท้จริง

ในรัสเซียโซบะเป็นที่ชื่นชอบมาโดยตลอดเพราะไม่โอ้อวดในการเติบโตและความเรียบง่ายในการปรุงอาหาร "Queen of groats" หรือ "mother-buckwheat" - นี่คือวิธีที่ชาวนาเรียกผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นแขกประจำโต๊ะประจำวัน

ขุนนางโบยาร์พ่อค้าก็ไม่ปฏิเสธโจ๊ก แต่ได้เพิ่มเนื้อสัตว์แล้วมักจะเป็นหมู คนธรรมดาไม่สามารถซื้อของฟุ่มเฟือยได้ดังนั้นธัญพืชที่มีเนื้อสัตว์จึงถูกเรียกว่า "ตามวิถีของพ่อค้า"

จานนี้เป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่มีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลง เมื่อเตรียมอาหารนี้ด้วยเนื้อหมูแล้วคุณสามารถเข้าร่วมกับอาหารรัสเซียโบราณที่แท้จริงได้และด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่เข้าไปคุณสามารถให้ชีวิตใหม่กับการรักษาแบบคลาสสิกได้

ใครจะได้รับประโยชน์จากอาหารแสนอร่อยนี้

ITS สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ซึ่งโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะรวมกันได้ดีและเสริมซึ่งกันและกันซึ่งเป็นสารอาหารหลักสามอย่างสำหรับชีวิตปกติ

Groats เป็นคาร์โบไฮเดรตช้าที่ให้พลังงานแก่บุคคล มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ ได้แก่ การทำให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดการดูดซึมวิตามินซีการกำจัดสารพิษเกลือโลหะหนัก

บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากไม่ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงเมื่อปลูก Groats ถูกดูดซึมได้ดีโดยร่างกายและเหมาะสำหรับอาหารโภชนาการทางการแพทย์

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนหลักและโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งร่างกายใช้เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์และเนื้อเยื่อเพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกันการสังเคราะห์ฮอร์โมนการหดตัวของกล้ามเนื้อและการส่งออกซิเจนในระดับเซลล์

น้ำมันพืชมีหน้าที่ทำให้ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพในจาน หากใช้น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นในสูตรอาหารการเพิ่มความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือดกล้ามเนื้อหัวใจเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกายการปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บจะถูกเพิ่มเข้าไปในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กรณีเดียวที่คุณควรปฏิเสธที่จะกินอาหารคือโรคของระบบทางเดินอาหารซึ่งตามคำแนะนำของแพทย์ที่เข้าร่วมห้ามรับประทานไฟเบอร์และไขมันในอาหาร

เวลาทำอาหารและความซับซ้อนของสูตรอาหาร

เทคโนโลยีการปรุงอาหารนั้นคล้ายคลึงกับการปรุงพิลาฟมากโดยมีข้อแตกต่างที่บัควีทใช้แทนข้าว เวลาในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และวิธีการที่ใช้

ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือบัควีทกับไก่และเนื้อสับ (ประมาณ 20-30 นาที) คุณจะต้องรอนานกว่ามากเลือกโจ๊กกับหมูในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ (40-50 นาทีบวกเวลาเคี่ยว)

พิจารณาเวลาในการเตรียมอาหารด้วยเช่นล้างธัญพืชเนื้อสัตว์ปอกเปลือกและหั่นผัก

ผลิตภัณฑ์อะไรดีที่สุดสำหรับอาหาร

การเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสมแทบจะเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมงานล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร - ดังนั้นจะไม่มีอะไรไหม้และผลลัพธ์จะดี

ส่วนประกอบหลัก - เคอร์เนลบัควีทจำเป็นต้องแยกออกจากธัญพืชที่ไม่ดีล้างในน้ำไหล หากคุณต้องการประหยัดเวลาให้เทน้ำต้มสุกลงบนซีเรียลข้ามคืนและในตอนเช้าระบายของเหลวที่เหลือออกแล้วเติมลงในกลุ่ม โจ๊กจะพร้อมใน 10 นาทีและนำไปต้ม

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในการเตรียมเนื้อสัตว์ ถ้าคุณชอบแบบแห้งให้เอาหนังไขมันและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวโดยใช้เนื้อไก่

สำหรับโจ๊กฉ่ำ ๆ ให้ทิ้งไขมันไว้บนเนื้อหรือเลือกใช้น่องไก่ เป็นการดีกว่าที่จะตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ หลาย ๆ คำเพื่อไม่ให้รสชาติหายไปในจานสำเร็จรูป

ง่ายต่อการทดลองกับส่วนผสมในสูตรนี้: การผสมผสานที่ดีจะใช้ได้กับไก่งวงเนื้อลูกวัวอ่อนแม้กระทั่งไส้กรอกหรือไส้กรอกรมควันสำหรับผู้ที่มีเวลาทำอาหารน้อยมาก ชาวมังสวิรัติจะชื่นชอบการเปลี่ยนแปลงของเห็ด - คุณสามารถใช้เห็ดเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง

วิธีทำบัควีทอย่างรวดเร็วและอร่อยเหมือนพ่อค้า

ข้อได้เปรียบหลักของจานคือความพร้อมของส่วนผสมและความสะดวกในการเตรียม สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 มื้อคุณจะต้อง:

• บัควีท - 200 กรัม
• เนื้อหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• น้ำ (น้ำซุป) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด) - 1 ช้อนโต๊ะล ล.
• เนย - 20 กรัม
• เกลือพริกไทยเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส

สำหรับความอิดโรยควรใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะเหล็กหล่อหนัก - วิธีนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้านโจ๊กจะกลายเป็นฉ่ำกลิ่นหอมและอร่อยมาก คำอธิบายโดยละเอียดของการทำอาหารมีอยู่ในคำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เจียวหัวหอมด้วยไฟปานกลาง เมื่อโปร่งใสให้ส่งแครอทและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 2. ล้างเนื้อเอาหนังเส้นเลือดไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะ พอร้อนใส่เนื้อสัตว์ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองพลิกเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 3. ใส่เนื้อสัตว์และผักทอดลงในกระทะที่มีผนังหนา ด้านบน - บัควีทล้างและจัดเรียง

ขั้นตอนที่ 4. ในภาชนะที่แยกจากกันผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศกับน้ำสองแก้วเติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา เทบัควีท ใส่เกลือพริกไทยดำและใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 4. นำบัควีทไปต้มด้วยไฟแรง ลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวโจ๊กประมาณ 30-40 นาทีภายใต้ฝาปิด

ขั้นตอนที่ 5. ปิดเตา ใส่เนยลงบนบัควีทผสมโรยด้วยสมุนไพรสดสับ เราให้บริการ.

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของอาหารจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ค่าพลังงานเฉลี่ย 130 กิโลแคลอรี

รูปแบบหลัก ๆ ของสูตรอาหารที่ระบุเนื้อหาของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตเป็นกรัมและกิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมจะแสดงในตารางเปรียบเทียบซึ่งสะดวกสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือกำลังมองหาสุขภาพ

จานเสริม	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต	กิโลแคลอรี
กับไก่	10,6	3,3	9,7	110
กับหมู	6.2	7	12.9	136.9
กับเนื้อวัว	7.2	7.2	12.4	141.8
กับเห็ด	2.3	4.4	9.1	81.8
กับเนื้อสับ (ส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว)	6.6	6.2	12.2	128.7

รูปแบบอื่น ๆ ของการรักษา

ดูเหมือนว่าอาหารง่ายๆที่ทำจากส่วนผสมที่มีอยู่นั้นยากที่จะเตรียมแตกต่างกันทุกครั้ง แต่ใช้ไม่ได้กับสูตรนี้ เปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเครื่องปรุงรสหรือทำไปพร้อมกัน - และทุกครั้งที่คุณจะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารใหม่

บัควีทสไตล์พ่อค้าเนื้อสับ

ด้วยเนื้อสับโจ๊กจะมีเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน ขั้นตอนการทำอาหารเป็นแบบดั้งเดิมขั้นแรกให้ทอดเนื้อสับจากนั้นเมื่อใกล้สุกแล้วให้ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียด

ทอดทุกอย่างจนสุกเหลือง ใส่บัควีทเครื่องเทศและน้ำซุป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟบัควีทกับเนื้อสับกับสมุนไพร

จานหมู

ลูกพรุนจะเพิ่มบันทึกตะวันออกที่น่าสนใจให้กับบัควีททุกวันกับเนื้อหมู ก่อนอื่นต้องล้างและแช่ในน้ำสะอาดหั่นเป็นเส้น ใส่ลูกพรุนพริกไทยดำลูกจันทน์เทศลงในหม้อตุ๋นพร้อมหมูทอดและผักคลุกเคล้า

เพิ่มบัควีทเติมน้ำซุปและนำทุกอย่างไปต้มโดยไม่มีฝาปิด ลดไฟปิดฝาเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที

สูตรอาหารไก่

Chicken groats เป็นการตีความอาหารแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำอย่างรวดเร็ว ล้างเนื้อไก่สองชิ้นปอกเปลือกออกซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ทอดในกระทะโดยหยดน้ำมันพืชลงบนไฟปานกลาง ทันทีที่ไก่เริ่มน้ำผลไม้ให้ใส่แครอทขูดขนาดใหญ่และหัวหอมสับ 2 หัวลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ละลายน้ำซุปไก่ 3 ช้อนโต๊ะ 2 แก้ว ล. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดกระป๋องใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรโพรวองซ์ปรุงรสไก่

ใส่บัควีทที่ล้างแล้วหนึ่งแก้วลงในกระทะเททุกอย่างด้วยน้ำซุปนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที ปิดเตาผสมชั้นและทิ้งจานไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที

วิธีทำอาหารในหลายเมนูได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

หากต้องการลิ้มรสอาหารที่ปรุงในหลายผู้ทำจะคล้ายกับการปรุงจากเตาอบของรัสเซียจริงๆ คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลที่ได้จะไม่ทำให้ผิดหวัง คุณจะต้อง: ซีเรียล 300 กรัมหมู 500 กรัมหัวหอม 2 หัวแครอท 2 หัว 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเห็ด 200 กรัมกระเทียมเครื่องเทศ

ในชามหลายคนในโหมด "ทอด" ทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีขาวใส่แครอทขูดหอมใหญ่สับและกระเทียมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-12 นาที - เนื้อควรเป็นสีน้ำตาลผักควรโปร่งใส เราปอกแชมปิญองแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.

เราล้างเคอร์เนลเพื่อล้างน้ำให้สะอาด ใส่เห็ดและเนื้อสัตว์ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนเทน้ำ 2.5 ถ้วยใส่ใบกระวาน ในโหมด "ข้าวต้ม" เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาให้อยู่ในโหมดทำความร้อนต่อไปอีก 30 นาที

บัควีทตุ๋นในเตาอบ

เตาอบเป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาและพลังงานในขณะเตรียมอาหารเย็น สำหรับสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการอบ: เครื่องคั่วจานแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิดจะทำ ทอดหมู 300 กรัมในกระทะจนสุกครึ่งใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้น

บนเป็ดเรากะเนื้อกับผักเทเมล็ดล้างแก้วด้านบน เทน้ำซุป 2 ถ้วยใส่เครื่องเทศใบกระวาน ปิดเครื่องคั่วด้วยฝาปิดและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 220 องศาเป็นเวลา 50 นาที ใส่เนยลงในจานที่ทำเสร็จแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

รุ่นเดิมไม่มีเนื้อ

หากด้วยเหตุผลที่ดีคุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ได้ลองใช้ตัวเลือกผักก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ มะเขือยาวจะทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนซึ่งจะช่วยเติมเต็มรสชาติของโจ๊ก ในการเตรียมแครอทและหัวหอมสำหรับทอดให้ใส่มะเขือยาวหั่นแว่นก่อนทอด

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะผสมเติมบัควีท 1 แก้วและน้ำซุป 2 แก้ว นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวในกระทะปิดประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศตากแดดพริกและมะกอก

วิธีทำบัควีทในหม้อ

เตรียม 4 เสิร์ฟ: ล้างเนื้อหมูครึ่งกิโลกรัมซับให้แห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เนยลงในหม้อที่อุ่นด้วยความร้อนสูงสุดเทเนื้อ

ลดความร้อนเป็นปานกลางแล้วทอดหมูจนสุกเหลืองคนเป็นครั้งคราว ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับละเอียด 2 หัวแครอทขนาดใหญ่ 1 แครอทหั่นเป็นก้อน เราใส่ทอดที่เสร็จแล้วลงในหม้อกับเนื้อ

ชั้นถัดไปคือแก้วซีเรียลล้างเรียง ในภาชนะที่แยกจากกันผสมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำสองแก้ว

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อขจัดความเป็นกรดของมะเขือเทศผสมและเทบัควีท ในขั้นตอนนี้เกลือพริกไทยใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

เคี่ยวในหม้อที่ไม่มีฝาปิดด้วยไฟปานกลางจนน้ำเท่ากับระดับของธัญพืช จากนั้นเราลดความร้อนให้ต่ำที่สุดและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีในหม้อปิด ผสมอาหารเสร็จเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

สูตรเห็ดไม่ติดมันมังสวิรัติ

ในขณะเดียวกันสูตรที่น่าพอใจและง่ายก็จะประสบความสำเร็จไม่ว่าจะเลือกอะไร: แชมปิญองเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดพอร์ชินี จะดีกว่าถ้าชอบเห็ดสด: ส่วนที่แช่แข็งจะให้รสชาติน้อยกว่าและเมื่อแห้งจานจะไม่ฉ่ำ

นอกจากนี้โปรดทราบว่าเห็ดเช่นขนาดจะหดตัวระหว่างทอดและปล่อยของเหลว เห็ดต้องหั่นเป็นชิ้น 0.5 ซม. และผัดกับหัวหอมและแครอทจนนิ่ม มิฉะนั้นขั้นตอนจะไม่แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ

บัควีทสไตล์พ่อค้า - สูตรวิดีโอพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

คำอธิบายโดยละเอียดของเทคโนโลยีในการเตรียมโจ๊กพร้อมความคิดเห็นจากเชฟที่มีประสบการณ์อยู่ในสูตรวิดีโอ ด้วยการใช้วิดีโอบทแนะนำนี้คุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่เป็นอันตรายและเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์

อาหารจานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้เคล็ดลับและความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. เนื้อวัวที่ดีสำหรับจานนี้คือส่วนของต่อมหมวกไต นุ่มฉ่ำและปรุงได้รวดเร็ว
2. จะดีกว่าถ้าใช้เคอร์เนลไม่ได้ทำ ในกรณีที่สองมีความเสี่ยงที่จะได้รับข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ต้มโจ๊กร่วน
3. คุณสามารถปรุงซีเรียลกับเนื้อสัตว์ได้อย่างอร่อยไม่เพียง แต่บนเตาและในหม้อหุงข้าวหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบด้วยเช่นใส่ปลอกหรือในหม้อ
4. สามารถแทนที่น้ำได้อย่างปลอดภัยด้วยผักไก่น้ำซุปเนื้อ
5. เมื่อปรุงอาหารในเตาอบอย่าใช้กระทะหม้ออลูมิเนียมหรือเครื่องใช้อื่น ๆ ที่ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิสูง

ด้วยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้

รสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณค่าของบัควีทนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดที่มีความสำคัญต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้อาหารบัควีทจึงถือเป็นสิ่งสำคัญในอาหารประจำวัน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือสูตรสำหรับบัควีทในแบบของพ่อค้า ซีเรียลร่วนจานนี้แช่ในน้ำเกรวี่หอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศและเนื้อทอดเห็ดหรือเนื้อสับเป็นที่ต้องการอย่างมีความสุขแม้แต่ผู้ที่ไม่ได้รักผลิตภัณฑ์มากนัก อาหารจานนี้ได้รับความได้เปรียบในเรื่องรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

เมล็ดของพืชเช่นบัควีทถูกเรียกว่าบัควีทมาตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย นี่เป็นเพราะตามที่พวกเขากล่าวไว้ในพงศาวดารโดยมีที่มากล่าวคือด้วยความจริงที่ว่ามันมาถึงดินแดนรัสเซียพร้อมกับพระสงฆ์ชาวกรีกซึ่งเริ่มเพาะปลูกในไร่ของเรา ซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ตกหลุมรัก Rusichs อย่างรวดเร็วและได้รับตำแหน่ง "ราชวงศ์" ในเมนูอย่างถูกต้อง ในสมัยนั้นซีเรียลที่ทำจากราชินีแห่งซีเรียลนี้ถือเป็นอาหารที่ประณีตที่สุดซึ่งมักจะมีอยู่บนโต๊ะทั้งในกระท่อมชาวนาและในพระราชวังของคนชั้นสูง เพียง แต่เตรียมไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน

ชนชั้นที่ร่ำรวยตรงกันข้ามกับสามัญชนไม่ได้ใช้โจ๊ก "เปล่า" แต่มีการเติมเนื้อสัตว์หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่เหมาะสม สูตรการทำบัควีทในแบบของพ่อค้าในขณะที่พวกเขาเริ่มเรียกอาหารอันโอชะที่มีเฉพาะสำหรับคนชั้นสูงเท่านั้นที่สืบทอดกันมาจากปากต่อปากจนถึงปัจจุบัน ตอนนี้พร้อมกับสูตรคลาสสิกแล้วยังมีการตีความอาหารจานอร่อยมากมายและในแต่ละเมนูรสชาติจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ในการเตรียม

ประโยชน์ปริมาณแคลอรี่

ประโยชน์ของบัควีทสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เป็นที่ยอมรับมายาวนานทั้งจากนักโภชนาการและแพทย์

การใช้อาหารที่มีซีเรียลนี้ก่อให้เกิดคุณสมบัติเชิงบวกดังต่อไปนี้:

• เพิ่มการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขที่เรียกว่า ด้วยเหตุนี้คนที่ใช้บัควีทเป็นประจำมักจะมีอารมณ์ดี
• เพิ่มความอดทนทางจิตและอารมณ์
• มีผลต่อการกระตุ้นสมอง

เป็นที่น่าสังเกตว่าปัจจัยต่างๆเช่นปริมาณโปรตีนจากพืชที่เพิ่มขึ้นในภาษากรีกคล้ายกับสัตว์ แต่ดูดซึมได้ดีกว่ามากและกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของร่างกายและกลุ่มวิตามินที่ซับซ้อนเกือบจะสมบูรณ์ อาหารยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนที่เฝ้าดูน้ำหนักของตัวเอง เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - เพียงประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ตัวเลขเหล่านี้อ้างถึงธัญพืชที่ต้มในน้ำและสูตรบัควีทของพ่อค้ามีตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันเล็กน้อย พวกเขาคำนวณขึ้นอยู่กับชนิดของส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหาร เนื่องจากบทความกล่าวถึงวิธีการปรุงอาหารหลายวิธีเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกระบุไว้ข้างหน้าแต่ละรายการ

สูตรคลาสสิกสำหรับบัควีทในแบบของพ่อค้า

คุณควรเริ่มทำความรู้จักกับอาหารจานเด็ดจานนี้อย่างแม่นยำด้วยการตีความนี้ซึ่งสืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเรา ปริมาณแคลอรี่ของมันหากใช้เนื้อหมูที่ไม่มีไขมันเช่นแฮมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเท่ากับ 119 กิโลแคลอรี ในการเตรียมพันธุ์นี้คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่หายาก

ทุกสิ่งที่อาจต้องการสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านใด ๆ แม้จะไม่ประหยัดมากนัก ได้แก่ :

• เนื้อหมู 500 กรัม สำหรับอาหารจานนี้จะนำทั้งส่วนที่เป็นไขมันและไม่ติดมันของซาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ
• บัควีทที่จัดเรียงและล้างหนึ่งแก้วครึ่ง
• หัวหอมใหญ่
• แครอทสองสามอัน (200-250 กรัมไม่เกิน)

สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมหลัก นอกจากนี้ยังต้องใช้น้ำมันพืชสำหรับทอดเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากจนแม้แต่แม่บ้านที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ ความยากทั้งหมดอยู่ที่การเตรียมเนื้อสัตว์ ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นจะถูกตัดออก - ฟิล์มและเส้นเลือดต่างๆล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 2 × 2 เซนติเมตร

เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยในหม้อหรือกระทะแล้วผัดผักหัวหอมและแครอท ต้องปอกเปลือกก่อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่ได้สีทองให้นำออกจากกระทะใส่จานแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนสุกเหลือง (ประมาณ 5 นาที) ในเวลานี้เพิ่มเครื่องเทศหมูเกลือเพื่อลิ้มรส

ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลดีให้กลับผักที่ทอดไว้แล้วลงในกระทะเทโซบะที่ด้านบนแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมชั้นบนสุด 1.5 เซนติเมตร ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือจำนวนเล็กน้อยลงในจานในอนาคตได้เช่นเดียวกับผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมและผักรสเผ็ดนี้ก่อนหน้านี้สับหรือบดละเอียด เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้นำไปต้มลดไฟให้อ่อนแล้วทิ้งไว้ให้เดือดปุด ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ไม่แนะนำให้เปิดฝาทันที - ควรใส่จานประมาณ 5-10 นาที

บัควีทสไตล์พ่อค้าเนื้อสับ

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเป็นอาหารมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ยังจะสร้างความสุขให้กับเพื่อน ๆ ที่เผลอมอง "แสง" และใคร ๆ ก็ควรพูดถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของมันทันที - อาหารชาววัง 100 กรัมมีเพียง 141 กิโลแคลอรี บัควีทต้มกับเนื้อสับและผักถือเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับโจ๊กนี้ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กรักเขา ส่วนผสมสำหรับบัควีทในแบบของพ่อค้าที่มีเนื้อสับจะเหมือนกับรุ่นคลาสสิกโดยมีข้อยกเว้นเล็กน้อย - แทนที่จะใช้เนื้อหมูจะใช้เนื้อบดในเครื่องบดเนื้อแทน

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากและจะไม่ใช้เวลามากเกินไปจากพนักงานต้อนรับ:

• บัควีทถูกแยกออกวางในตะแกรงและล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
• บัควีทที่สะอาดจะต้องเผาในกระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาที
• ในขณะที่เมล็ดโซบะกำลังสุกในกระทะที่สองหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบควรผัดในน้ำมันพืช
• หลังจากผักกลายเป็นสีเหลืองวางมะเขือเทศและเนื้อสับลงในกระทะส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันดีและปรุงด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที
• ใส่บัควีทที่ล้างแล้วเกลือเครื่องเทศลงในผักผัดพร้อมเนื้อสับเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดประมาณหนึ่งนิ้วผสมให้เข้ากันนำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาให้แน่นสำหรับมื้อเย็นในอนาคต

จานควรอยู่ในความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงไปผสมและเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด

บัควีทแบบพ่อค้าในกระถาง

สูตรอาหารรัสเซียนี้เก่าแก่ที่สุด ตามที่เขาพูดมีการเตรียมอาหารที่มีค่าสำหรับโต๊ะของกษัตริย์หรือ "ระเหย" ตามที่พวกเขากล่าวในสมัยนั้นในเตาอบ ต่อมาพวกเขาเรียกว่า "ชาวรัสเซีย" วันนี้แทนที่จะใช้เตาอบจะใช้เตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สเพื่อเตรียมอาหารมื้ออร่อยนี้ มิฉะนั้นเทคโนโลยีการปรุงอาหารของจานซึ่งมีเพียง 124 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมก็ยังคงเหมือนเดิมเมื่อหลายศตวรรษก่อนและมีดังนี้:

• เนื้อตุ๋น เนื่องจากอาหารรัสเซียรุ่นเก่านี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อวัว (4 เสิร์ฟจะต้องใช้ 200 กรัม) จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารล่วงหน้า
• ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทอดหัวหอมใหญ่สับละเอียดครึ่งหนึ่งและแครอทขูดหยาบหนึ่งอัน
• ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงบัควีท ควรคัดแยก Groats (แก้วครึ่งหนึ่ง) ล้างให้สะอาดและต้มจนสุกครึ่ง

หลังจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดพร้อมแล้วเราจะดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ที่ด้านล่างของหม้อ (จะต้องมี 4 อย่างเนื่องจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ควรเตรียมไว้สี่เสิร์ฟ) เราเกลี่ยเนื้อ คนรักกระเทียมสามารถบีบกานพลูผักร้อนนี้สองสามกลีบลงในหม้อแต่ละใบ ชั้นต่อไปคือผัดผัก เราใส่เกลือลงไป

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคือการปิดส่วนผสมที่เก็บในหม้อด้วยบัควีทปรุงจนสุกครึ่ง เทน้ำเล็กน้อยจากด้านบนเนื้อหาทั้งหมดผสมให้เข้ากันหม้อปิดด้วยฝาปิดและครึ่งชั่วโมงจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา อาหารจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในจานเดียวกับที่เตรียมไว้ซึ่งทำให้จานมีเสน่ห์และความคิดริเริ่ม

บัควีทแบบพ่อค้ากับเห็ด

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารรัสเซียโบราณที่มีรสชาติดีเยี่ยม ไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่กินเนื้อสัตว์โดยกำเนิดด้วย เมื่อเตรียมอาหารที่มี 124 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมอนุญาตให้ใช้ทั้งเห็ดสดตามฤดูกาลและแชมปิญองแช่แข็ง แทนน้ำถ้าต้องการให้เพิ่มน้ำซุปผักไก่หรือเนื้อสัตว์

เทคนิคการทำอาหารมีดังนี้:

• แก้วบัควีทถูกย้ายไปหนึ่งแก้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นธัญพืชที่ลอยอยู่ทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
• ผักหัวหอมแครอทขนาดกลางนำอย่างละ 2 ชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม
• เห็ด 200 กรัมต้มในน้ำเค็มถ้าสดหรือละลายหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ลงในกระทะลงในส่วนผสมของผักและทอดต่ออีก 5 นาที
• หลังจากเวลานี้บัควีทพริกไทยและเกลือที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผสมและเทด้วยน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดประมาณหนึ่งนิ้ว

การปรุงอาหารเพิ่มเติมประกอบด้วยการนำจานไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวโดยปิดฝาให้สนิทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นบัควีทตามแบบฉบับของพ่อค้าพร้อมเห็ดจะถูกวางลงบนจานที่แบ่งส่วนโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดและเสิร์ฟร้อน เนื่องจากเห็ดเช่นบัควีทมีโปรตีนจากพืชจำนวนมากซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์อาหารจานนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหารหรือโรคเบาหวาน

บัควีทในเตาอบ

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นรูปแบบที่ยอดเยี่ยมของอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยสำหรับแม่บ้านที่ไม่สามารถใช้เวลาอยู่ที่เตาได้มากนักเนื่องจากสถานการณ์ ขั้นตอนหลักของการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นโดยตรงในเตาอบโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของผู้หญิง ข้อได้เปรียบอย่างมากที่บัควีทมีต่อพ่อค้าในเตาอบคือโจ๊กซึ่งต้องขอบคุณความอ่อนล้าของเวลาครึ่งชั่วโมงกลายเป็นเนื้อนุ่มและฟู

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้เนื้อวัว แต่ผลดีสามารถหาได้จากการเพิ่มไก่ไก่งวงกระต่ายหรือหมูลงในบัควีท ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพนักงานต้อนรับ ส่วนใหญ่มักจะปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่ ปริมาณแคลอรี่มากกว่า 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียมอาหาร

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:

• เนื้อสัตว์ที่เลือก (ครึ่งกิโลกรัม) ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในกระทะที่มีความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
• จากนั้นหัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบจะถูกเพิ่มเข้าไป กระบวนการทอดจะดำเนินต่อไปอีกสักครู่จนกว่าผักจะนิ่ม
• ส่วนผสมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะวางบนไก่ที่จัดเรียงและล้างบัควีทวางไว้ด้านบนเกลือเครื่องเทศจะถูกเพิ่มและเทด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบหลักของอาหารในอนาคตเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ซึ่งต้องมีส่วนร่วมโดยตรงของพนักงานต้อนรับและอาหารจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้โจ๊กแสนอร่อยจะถูกจัดวางบนจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟให้กับคนในครัวเรือนโดยไม่ได้รับกลิ่นหอมในอากาศ

กับไก่

สูตรนี้ถือเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ถึงแม้จะมีความง่ายในการเตรียม แต่บัควีทในแบบของพ่อค้ากับไก่ก็เป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก แน่นอนว่ามันจะกลายเป็นตัวเลือกอาหารค่ำสุดโปรดสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว โจ๊กบัควีทกับเนื้อไก่มีลักษณะคล้ายพิลาฟในองค์ประกอบและรสชาติ ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 121.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กรณีนี้เป็นกรณีที่พนักงานต้อนรับใช้เฉพาะเต้านมไม่ใช่ขา

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการมีดังนี้:

• โซบะแก้วเตรียมแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้
• เนื้อไก่ 300 กรัมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะร้อนประมาณ 5-7 นาที
• จากนั้นผักจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ - หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ พวกเขาจะต้องมีขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ส่วนผสมในกระทะต้องเค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตัวเลือกที่ดีมากคือใส่ใบโหระพาแห้งและกลีบกระเทียมบด
• หลังจาก 3-4 นาทีเทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงในกระทะพร้อมผัก (2 ช้อนโต๊ะต่อแก้วของเหลว)
• วางบัควีทไว้ด้านบนทุกอย่างผสมปิดฝาให้แน่นและตุ๋นด้วยความร้อนน้อยที่สุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัดจานหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไป 30 นาทีบัควีทจะดูดซับน้ำทั้งหมดด้วยมะเขือเทศและกลายเป็นโจ๊กแสนอร่อยซึ่งไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟแม้ว่าแขกจะอยู่ในบ้านก็ตาม

กับเนื้อวัว

จานดังกล่าวไม่เพียง แต่น่าดึงดูดสำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการไม่มีปัญหาใด ๆ ในกระบวนการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ - 154 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม บัควีทแบบพ่อค้าเนื้อจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เนื้อวัวอ่อน ควรนำไปแช่แข็งเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้กระบวนการตัดง่ายขึ้น

การปรุงอาหารมีดังนี้

• เนื้อสัตว์ (ควรนำเนื้อ 200 กรัมเป็นเวลา 4 เสิร์ฟ) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และบัควีท 1 แก้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ผักวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชและผัดจนนิ่ม
• เนื้อวัวสับจะถูกเพิ่มลงในการผัดผักสำเร็จรูป กระบวนการทอดร่วมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดำเนินต่อไปโดยใช้ความร้อนสูงจนกว่าเนื้อจะได้รับการตั้งค่า
• ด้านบนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้วางบัควีทที่เตรียมไว้ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทุกอย่างเทด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เล็กน้อย

ขั้นตอนการปรุงเพิ่มเติมจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น บัควีทปรุงเหมือนพ่อค้าที่ใส่เนื้อในหม้อหรือไก่ วิธีการที่เหมาะสมจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของปฏิคม

สูตรบัควีทสไตล์พ่อค้าหมูกระทะ

โจ๊กบัควีทกับหมูถือเป็นแบบดั้งเดิมเนื่องจากในบ้านของขุนนางรัสเซียสมัยก่อนเขาเป็นคนที่รักมากที่สุด แม่บ้านสมัยใหม่ส่วนใหญ่ชอบปรุงอาหารในกระทะ สูตรอาหารยอดนิยมใช้มะเขือเทศนอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น ในบางกรณีพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง โจ๊กโซบะรุ่นนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงสุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีมากกว่า 250 กิโลแคลอรีเล็กน้อย

การเตรียมอาหารทีละขั้นตอนเช่นบัควีทหมูของพ่อค้าประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เตรียมหัวหอมและแครอท (ควรใช้เป็นชิ้นขนาดกลาง 2 ชิ้น) เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าและผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ใส่เนื้อหมูสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในผักและทอดต่อไปจนเนื้อสุกครึ่ง
• มะเขือเทศสับขนาดกลางหรือวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะวางในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสกานพลูของกระเทียมถูกบีบออกทุกอย่างปิดด้วยบัควีทที่เตรียมไว้และเทด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะเล็กน้อย

หลังจากเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดจานจะถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและจานจะอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อาหารถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในจานแบ่งส่วน ที่ดีที่สุดคือโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

บัควีทแบบพ่อค้าไม่มีเนื้อสัตว์

ในบางกรณีคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลกินเจหรือมีประวัติโรคใด ๆ ที่ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่สูญเสียรสชาติแบบดั้งเดิมจึงมีการปรุงโดยใช้เครื่องปรุงรสบัควีทตามแบบของพ่อค้า สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ฉันอยากจะทราบทันทีว่านักกินเนื้อทุกคนจะชอบอาหารจานนี้เนื่องจากการปรุงรสของ Maggi บ่งบอกถึงรสชาติของเนื้อหมูได้อย่างเต็มที่ ตัวเลือกนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ทำตามรูปเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 117 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมบัควีท ถูกคัดแยกและล้างภายใต้น้ำไหล จากนั้นหัวหอมแครอทและพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ทันทีที่ผักนิ่มใส่มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศเกลือและกระเทียมลงไปเพื่อลิ้มรส สองสามนาทีส่วนผสมเหล่านี้จะอิดโรยในกระทะจากนั้นใส่บัควีทที่เตรียมไว้ใส่ถุงปรุงรสแม็กกี้เทลงในน้ำและปรุงด้วยน้ำเดือดอย่างน้อย 20 นาทีจนของเหลวถูกดูดซึมจนหมด

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่จำเป็นต้องปรุงบัควีทก็เพียงพอที่จะนำไปต้มและทิ้งไว้ให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันธัญพืชจะยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ทั้งหมด

สูตรบัควีทสไตล์พ่อค้าในหม้อหุงช้า:

ในกรณีเหล่านี้เมื่อพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบและอร่อยเครื่องใช้ในครัวก็ช่วยเธอได้ อาหารจานใดก็ได้ที่สามารถปรุงได้หลายเมนู หม้อตุ๋นที่ชาญฉลาดนี้จะช่วยคุณในการปรุงอาหารเกือบทุกขั้นตอนและอาหารมื้อเย็นของคุณจะเสิร์ฟอย่างรวดเร็วและตรงเวลา บัควีทเหมือนพ่อค้าในหม้อหุงช้าเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้หญิงสมัยใหม่ที่มีเวลาไม่นาน

จานถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและบัควีทที่มีเนื้อเห็ดหรือผักในหม้อหุงช้าจะไม่ไหม้มันถูกนึ่งอย่างดีเยี่ยมและโชกด้วยกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในจานนี้ ผู้พัฒนาเครื่องใช้ในครัวจัดเตรียมโจ๊กบัควีทตามสูตรต่างๆซึ่งใช้ส่วนผสมต่างๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถกระจายอาหารของครอบครัวและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อย ๆ ทุกวัน เนื่องจากสูตรการทำอาหารมีอยู่ในคู่มือสูตรอาหารที่แนบมากับกระทะคุณจึงไม่ควรจมอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะพูดถึงความแตกต่างบางประการที่สามารถทำให้อาหารหลายคนมีรสชาติดีขึ้น

กับผัก

ในสูตรนี้การเพิ่มครีมเปรี้ยวนอกเหนือจากการวางมะเขือเทศสามารถให้ความเอร็ดอร่อยได้ มันจะทำให้โจ๊กโซบะกับผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ทางเลือกที่ดีคือใช้ผักเพิ่มเติมเช่นมะเขือบวบพริกหยวกมะเขือเทศคื่นช่ายฟักทอง สิ่งที่จะเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวหรือแขกของเธอ สามารถปรุงอาหารได้ตามต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกขี้หนูลงไป และเราไม่ควรลืมว่าบัควีทสไตล์พ่อค้าในหม้อปรุงอาหารหลายชนิดที่มีผักที่มีมากกว่า 100 กิโลแคลอรีเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรสด

สูตรนี้เป็นเวอร์ชันที่น่าสนใจมาก ความนิยมได้รับการยอมรับเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำซึ่งเท่ากับ 166 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม เมื่อปรุงอาหารควรระลึกไว้เสมอว่าเพื่อความสะดวกในการตัดเนื้อควรนำไปแช่แข็งเล็กน้อย จะได้รับความเอร็ดอร่อยเพิ่มเติมหากนอกจากใช้เนื้อลูกวัวแล้วเห็ดสดหรือแช่แข็ง จานดังกล่าวจะไม่ทิ้งความสนใจแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

ความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งของการเตรียมอาหารในหม้อหุงข้าวหลายจานคือการสัมผัสเพิ่มเติมในชามหลังจากสัญญาณความพร้อม สิบนาทีในโหมด "การทำความร้อน" ก็เพียงพอแล้วสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่จะได้รับความอ่อนโยนเพิ่มเติมและบัควีทจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดของส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกัน

กับหมู

ในสูตรนี้ความแตกต่างหลักของการปรุงอาหารซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารสำเร็จรูปคือการลดน้ำมันพืชที่ใช้สำหรับย่างหมู ทำให้อาหารไม่เลี่ยน ปริมาณแคลอรี่ในทางตรงกันข้ามกับตัวเลือกของการปรุงอาหารในกระทะนั้นต่ำกว่ามากและมีเพียง 176 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม ความละเอียดอ่อนอีกอย่างคือการหั่นเนื้อหมู ในการเตรียมโจ๊กบัควีทร่วนในหม้อหุงช้าควรตัดหมูไม่เป็นก้อนหรือก้อน แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารให้ดีขึ้นและใส่เห็ดตามฤดูกาลหรือแชมปิญองลงในจานที่เตรียมไว้

บัควีทสไตล์พ่อค้ากับไก่ปรุงในหม้อหุงข้าวหลายชนิดมีเพียง 120 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมและส่วนใหญ่มักเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นเนื่องจากความเรียบง่ายในการเตรียม ข้อดีของจานคือทั้งความพร้อมของเนื้อไก่สำหรับผู้ที่มีรายได้ใด ๆ และความสะดวกในการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำอาหารในหลาย ๆ บทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติอาหารของอาหารรัสเซียโบราณรุ่นนี้คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นเดียวกับความสามารถในการรวมไก่กับผักหลากหลายชนิดซึ่งทำให้ได้รับสารอาหารมากขึ้นและดีต่อสุขภาพ และถ้าคุณเพิ่มเห็ดลงในไก่เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะไม่มีข้อ จำกัด สำหรับความสุขของครัวเรือน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลายคนไม่ชอบบัควีทเนื่องจากมีกลิ่นฉุนและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ในขณะเดียวกันก็เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าและมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่สำคัญ: ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในระดับปานกลางดังนั้นจึงอยู่ในเมนูสำหรับโรคเบาหวานปราศจากกลูเตนจึงมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคภูมิแพ้ ด้วยโปรตีนนี้

ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบัควีทคุณควรเปลี่ยนทัศนคติที่มีต่อมันและหยุด“ ไม่รัก” แต่เริ่มทำอาหารให้อร่อย โดยธรรมชาติแล้วทักษะดังกล่าวจะเป็นประโยชน์กับผู้ที่ชื่นชอบโซบะ

ซอสเนื้อแสนอร่อยสามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงได้ แต่เราจะไม่ปรุงแค่ซอส แต่เป็นอาหารประเภทหนึ่งนั่นคือเราจะปรุงโซบะโดยใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารพิลาฟ

ส่วนผสม

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล
• บัควีทแห้ง - 1 แก้ว
• ใบกระวานพริกไทยเกลือ

การเตรียมการ

1. หมูสำหรับบัควีทควรใช้ไขมันเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ควรมีชั้นไขมันตามขอบ แต่มีชั้นบาง ๆ ตลอดความหนาทั้งหมด หากเนื้อไม่ติดมันคุณต้องเพิ่มเนื้อผักอีกเล็กน้อย

หั่นหมูเป็นก้อนแห้งแล้วใส่น้ำมันเดือด

2. ทอดทุกด้าน

3. ใส่หัวหอมสับ (วงแหวนหรือครึ่งวง) และแครอทแท่ง (หรือแครอทขูดหยาบ) ลงในเนื้อ

4. ทอดผักจนมีจุดสีน้ำตาลปรากฏบนหัวหอมบางชิ้นเช่นบนบาร์บีคิว

5. หลังจากทอดแล้วให้เติมน้ำผักลงไปจนเต็มแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาทีปิดฝา ถ้าของเหลวระเหยเร็วกว่านี้ให้เติมทีละน้อย

6. เมื่อน้ำเดือดออกไปเนื้อหาในกระทะจะถูกเคี่ยวในไขมันที่เหลืออยู่ระยะหนึ่งและเนื่องจากจุดเดือดของไขมันสูงขึ้นก็จะทอดอีกเล็กน้อย ในเวลานี้ให้ใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ

7. ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับบัควีท ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงบนเนื้อสัตว์แล้วปิดด้วยน้ำ เกลือ. เคี่ยวจนนุ่มเติมน้ำเพิ่มเติมถ้าจำเป็น

8. บัควีทที่พร้อมจะกลายเป็นร่วนและอุดมไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำเกรวี่แสนอร่อย

หมายเหตุถึงปฏิคม

1. บัควีทวางบนเนื้อหมูไม่ควรกวนระหว่างการนึ่งเพื่อไม่ให้เมล็ดเสียรูปทรง เมื่อพักผ่อนเต็มที่มันจะเคี่ยวเท่า ๆ กันและพองตัว แต่จะไม่กลายเป็นโจ๊กเหนียว

2. รายการสูตรสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบที่อร่อยได้อีกอย่างหนึ่ง - เห็ด ถ้าเป็นแชมปิญองให้ใส่ในเตาอั้งโล่พร้อมกันกับบัควีท หากคุณได้รับของขวัญจากป่าจริงๆคุณจะต้องต้มผลิตภัณฑ์นี้จากนั้นทอดพร้อมกับหัวหอมและนำไปทอดกับเนื้อสัตว์

3. เมื่อคุณต้องปรุงอาหารใด ๆ ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ น้ำมันพืชมักจะถูกเลือกใช้ในการทอดผักโดยปราศจากกลิ่นหอม - แช่แข็งและกลั่น บัควีทกับหมูเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่ง นี่เป็นอาหารแสนอร่อยซึ่งคนทั่วไปมักนิยมรับประทานกันมา แต่ไหน แต่ไร ตอนนี้ให้บริการในร้านอาหารที่มีสีสันซึ่งมีอาหารประจำชาติเป็นหลัก ดังนั้นจึงใช้น้ำมันชาวนาจริง - มีกลิ่นหอมสีเหลืองอำพันหนากว่าน้ำมันเก็บขวดเล็กน้อย แม่บ้านที่ได้รับคำแนะนำจากสูตรของคุณยายทวดซึ่งต้องขอบคุณอาหารแบบดั้งเดิมที่หลากหลายของเราจึงทำเช่นเดียวกัน

หมูกับบัควีทปรุงในกระทะนั้นอร่อยและเรียบง่ายจานนี้เป็นของประจำวันสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ฉันชอบโจ๊กโซบะในทุกรูปแบบดังนั้นการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในโจ๊กโดยธรรมชาติผลลัพธ์จะดีขึ้นเท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใดที่นี่เราเพิ่มแครอทและหัวหอมเครื่องเทศเล็กน้อยตามดุลยพินิจของเรา เลือกเนื้อหมูไขมันต่ำสดเสมอไม่แช่แข็ง เมื่อเสิร์ฟโจ๊กสำเร็จรูปสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่าลืมใส่ผักสดและสมุนไพร

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดปอกผักล้างและซับหมูให้แห้ง

ล้างแครอทและหัวหอมผักแห้ง หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมในลักษณะเดียวกัน

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง หากเนื้อสัตว์มีไขมันเกินไปให้ขจัดไขมันส่วนเกินออก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยกะเนื้อและผัก ทอดส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที

เทบัควีทลงในผักสีน้ำตาลและเนื้อสัตว์

จากนั้นเทน้ำอุ่นลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย ปิดกระทะด้วยฝาปิดและตั้งไฟอ่อน ปรุงหมูด้วยบัควีทในกระทะประมาณ 20-25 นาที หลังจากนั้นสักครู่ใส่บัควีทลงบนจานและเสิร์ฟ