ลูกชิ้นอร่อยราดน้ำเกรวี่. ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

มีทบอลกับเกรวี่เนื้อบดละเอียด ที่เราปรุงเองจะกลายเป็นเพียงแค่ความชุ่มฉ่ำและชวนน้ำลายสอ เพื่อให้คุณปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นและขั้นตอนการทำอาหารเองก็ชัดเจนขึ้นเราได้เตรียมสูตรลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่แบบทีละขั้นตอนและวางไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่าย ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเข้าใจหลักการทำลูกชิ้นที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง

เราจะเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นจากผักด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเดียวกัน เราจะผัดหัวหอมในมะเขือเทศและกระเทียม ใส่ผักที่เหลือลงไป หลังจากเดือดส่วนผสมนี้จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ของเรา เสิร์ฟลูกชิ้นแสนอร่อยกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเดียวกับขนมปังโฮลวีต คุณยังสามารถปรุงพาสต้าหรือโจ๊กสำหรับมีทบอล ผักที่ปรุงสุกก็จะดูดีกับอาหารจานนี้ ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งสำหรับโต๊ะเทศกาล

มาเริ่มทำลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่สำหรับมื้อค่ำกันเถอะ!

ส่วนผสม

• เนื้อดิน
  (400 ก.)
• น้ำ
  (7 แก้ว)
• มันฝรั่ง
  (2 ชิ้น)
• ไข่
  (1 ชิ้น)
• แครอท
  (1 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก
  (70 มล.)
• พริกหวานบัลแกเรีย
  (1 ชิ้น)
• พริกไทยดำ
  
• เกลืออาหาร
  (5 กรัมสำหรับลูกชิ้น + 1/2 ช้อนชาสำหรับน้ำเกรวี่)
• มะเขือเทศ
  (2 ชิ้น)
• หัวหอม
  (1 ชิ้น)
• ต้นข้าว
  (1 แก้ว)
• เมล็ดยี่หร่า
  (5 กรัมสำหรับลูกชิ้น + 1/2 ช้อนชาสำหรับน้ำเกรวี่)
• กระเทียม
  (3 กลีบ)

ขั้นตอนการปรุง

ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วหั่นครึ่งเป็นหลอดเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ

เทหัวหอมลงในชามลึกเติมเกลือหนึ่งช้อนชาที่นั่น

หลังจากนั้นเทเมล็ดยี่หร่าในช้อนชาเดียวกัน

สุดท้ายใส่พริกไทยดำบดให้หอม

ผสมส่วนผสมในชามด้วยมือของคุณบดหัวหอมเพื่อให้อิ่มตัวกับเครื่องเทศทั้งหมด

ใส่ข้าวในตะแกรงใส่ตะแกรงในกระทะและล้างข้าวด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นซับให้แห้งแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป

ในขั้นตอนนี้เราจะล้างเนื้อวัวหากคุณซื้อเนื้อสับที่ยังไม่ได้ปรุงและบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมพร้อมเครื่องเทศแล้วส่งไข่ไก่ไปที่นั่น

ใช้มือนวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงส่งชามไปที่ตู้เย็น

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับซอสกันเถอะ ตัดหัวหอมที่เหลือครึ่งวงเป็นวงครึ่งวง ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางเกินไป ปอกเปลือกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นหยาบพอสมควร ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

ค่อยๆหั่นมะเขือเทศลงในชามเพื่อไม่ให้สูญเสียของเหลวที่จำเป็นที่มีอยู่ในชาม

เลือกกระทะขนาดกลางหรือกระทะที่เหมาะสม (คุณสามารถใช้กระทะทรงลึก) ตั้งน้ำมันมะกอกในปริมาณที่กำหนด หลังจากนั้นทอดหนึ่งช้อนชาของเนื้อสับที่เตรียมไว้ในน้ำมันวิธีนี้ซอสจะมีรสชาติอิ่มตัวมากขึ้น

หลังจากผ่านไป 2 นาทีใส่หัวหอมและกระเทียมครึ่งวงลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกทอดให้นุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

ต่อไปเราส่งมะเขือเทศไปที่หัวหอม ผสมส่วนผสมและปล่อยให้ของเหลวระเหยเล็กน้อย

เราส่งผักที่หั่นบาง ๆ ที่เหลือไปยังหม้อตุ๋นผสมและทอดต่อไปอีก 2-4 นาที

เราส่งเกลือในปริมาณที่เหมาะสมไปยังผักสำหรับน้ำเกรวี่

เรายังเพิ่มยี่หร่าที่เตรียมไว้

ตามเมล็ดยี่หร่าเราก็ส่งพริกไทยดำไปที่กระทะ ทอดส่วนผสมด้วยเครื่องเทศประมาณ 1-2 นาที

เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำเกรวี่ลูกชิ้นของเราไปต้ม จากนั้นเราลดไฟและปรุงส่วนผสม

ด้วยมือของเราที่แช่ในน้ำเย็นเราจะสร้างลูกชิ้นกลม ๆ จากเนื้อสับดังที่แสดงในภาพ สามารถทำได้ด้วยช้อนชาหรือช้อนโต๊ะวิธีนี้ลูกชิ้นจะมีขนาดเท่ากัน

ค่อยๆจุ่มลูกชิ้นลงในน้ำเกรวี่และปล่อยให้แข็งตัวสักพักเพื่อไม่ให้ขาดออกจากกันในระหว่างขั้นตอนการผสม

นำเกรวี่ไปต้มด้วยไฟแรงอีกครั้งจากนั้นลดลงเหลือปานกลางผัดลูกชิ้นกับผัก

ในขั้นตอนการปรุงอาหารหากต้องการให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำเกรวี่

เคี่ยวลูกชิ้น 30 นาทีจนสุกจากนั้นปิดฝาไว้อีก 5 นาที

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ หรือไม่ใส่เลยก็ได้ ลูกชิ้นเนื้อบดราดน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

เนื้อหาแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุ

สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่าลูกชิ้นคืออะไรผมจะอธิบาย เป็นลูกชิ้นที่สามารถต้มทอดหรืออบได้ มักจะสับสนกับลูกชิ้นมีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง ข้าวไม่ใส่ลูกชิ้นไม่เหมือนลูกชิ้น ลูกชิ้นเป็นอาหารประเภทเนื้อล้วนๆ สำหรับทุกคนที่ชอบอาหารประเภทเนื้อฉันขอแนะนำให้อบลูกชิ้นในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าน้ำเกรวี่มะเขือเทศและวันนี้ฉันจะสอนวิธีทำ น้ำเกรวี่รสชาติดีจะซึมเข้าไปในลูกชิ้นและอาหารก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแนะนำและให้คำแนะนำทุกคน!




- เนื้อสับ 400 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวงกลาง
- 2 โต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนา
- ขนมปังขาว 1 แผ่น
- นม 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำ 1 แก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดส่วนสีขาวของขนมปังออกและเราไม่จำเป็นต้องมีเปลือก ทุบขนมปังแล้วเทนมทิ้งไว้สองสามนาที




ใส่ครึ่งหนึ่งของหัวหอมลงในเนื้อสับ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ




สับผักชีฝรั่งด้วยมีดแล้วใส่เนื้อสับ ลูกชิ้นปิ้งสมุนไพรก็อร่อย




บีบขนมปังเทนมออก ใส่ขนมปังลงในเนื้อสับผสมจนเนียนใส่เกลือลงในเนื้อสับคุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามต้องการ






ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างทอดและอบ




ใช้มือชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อปั้นลูกชิ้นขนาดควรใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย ปัดลูกชิ้น




เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางลูกชิ้น ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล จะใช้เวลาน้อยกว่า 5 นาที ต้องทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรงเพื่อให้เซ็ตตัวและมีรูปร่างที่ถูกต้อง




ตะล่อมลูกชิ้นสีน้ำตาลลงในจานอบ






ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดลูกชิ้น (เราไม่ได้ล้างกระทะ) ทอดหัวหอมที่เหลือซึ่งต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวย หากน้ำมันไม่เพียงพอให้เทอีกสองสามช้อน




จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงในหัวหอม นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที




เทซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° เคี่ยว 30 นาที




เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปพร้อมน้ำเกรวี่ เครื่องเคียงใด ๆ (โจ๊กพาสต้ามันฝรั่ง) จะกลายเป็นลูกชิ้นได้อย่างอร่อย Bon Appetite!
คุณยังทำอาหารได้อร่อย

ลูกชิ้นราดน้ำเกรวี่เป็นอาหารง่ายๆที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและรับรองว่าจะถูกใจทุกคนในครอบครัวของคุณ

มีสูตรมากมายในการทำลูกชิ้นแสนอร่อย: คุณสามารถทำลูกชิ้นในกระทะในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• ไก่สับ 500 กรัม (หรืออื่น ๆ )
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• 1 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด (2 ชิ้น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว

คุณสามารถซื้อเนื้อสับในร้านหรือปรุงด้วยตัวเองโดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงให้ใช้ไก่สับ: มีไขมันน้อย หากคุณต้องการไส้เพิ่มให้ใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูหรือทำเนื้อบดผสม

วิธีทำลูกชิ้นเกรวี่ เรามี 3 วิธีที่แตกต่างกัน ศึกษาให้รอบคอบแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

วิธีทำลูกชิ้นในกระทะ?

ในการทำลูกชิ้นอร่อย ๆ ด้วยน้ำเกรวี่คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ในชามลึกผสมไข่ที่ตีแล้วเนื้อหัวหอมทอดกระเทียมสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศ

ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง อย่าให้มีขนาดใหญ่เกินไปเพื่อให้สุกสม่ำเสมอกัน ทอดลูกชิ้นในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ชามอื่น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำน้ำเกรวี่ได้แล้ว ขั้นแรกละลายเนยในกระทะจากนั้นเทครีมที่มีมะเขือเทศวางลงในครีมเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน คุณสามารถปรุงรสน้ำเกรวี่ได้ตามต้องการ

เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเกรวี่และเคี่ยวในซอสต่อไปอีก 10-15 นาทีจนนุ่ม

ลูกชิ้นกับข้าวในเตาอบ

เพื่อให้ลูกชิ้นกับข้าวชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณต้องอบในเตาอบ สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบควรใส่แครอทลงในซอสและข้าว (สำหรับลูกที่สับเอง) ลงในส่วนผสมเดียวกัน สูตรสำหรับลูกชิ้นในเตาอบนี้มีความซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเนื่องจากเราจะหุงด้วยข้าวและกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลานานขึ้น

ขั้นแรกต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็น

ตอนนี้คุณสามารถทำซอส หั่นหัวหอมเป็นวงขูดแครอทผัดและทอดในน้ำมันพืช หลังจากหัวหอมได้สีทองแล้วให้เทครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศวางลงในกระทะ เคี่ยวซอสในกระทะไม่เกิน 5 นาที

หลังจากนั้นคุณควรจัดการกับลูกของไก่สับ ในชามลึกผสมข้าวสุกเนื้อสับกระเทียมและเกลือให้ละเอียดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เลือกเครื่องเทศขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณปรุง

สำหรับไก่เช่นพริกไทยขาวแกงและขมิ้นทำงานได้ดี ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 ° C

จากนั้นวางลงในจานอบหรือกระทะที่เหมาะสมโดยไม่มีชิ้นส่วนพลาสติกเทซอสลงไปประมาณครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 45 นาทีลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมข้าวก็พร้อม

สำหรับวิธีนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศแทนการวางมะเขือเทศได้

รวมไข่ไก่เนื้อสับเกล็ดขนมปังเกลือและเครื่องเทศ ม้วนเป็นลูกและทอดเบา ๆ ในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือคุณควรปั้นด้วยมือเปียก

สำหรับน้ำเกรวี่ที่ใช้ตุ๋นลูกชิ้นคุณจะต้องมีมะเขือเทศสดหัวหอมเนยครีมเปรี้ยว (หรือครีม) และแป้ง มะเขือเทศควรขูดหรือสับในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณจะต้องเทลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิดและนำไปต้มและหลังจากเดือดแล้วให้ใส่หม้อหุงหลายใบในโหมดตุ๋น ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเกรวี่และเคี่ยวจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่แยกเป็นจานหรือกับข้าวเช่นข้าวหรือมันบด ลูกสับในเตาอบจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งได้ดีที่สุดในขณะที่ลูกที่ปรุงด้วยน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าจะมีข้าวอยู่แล้วจึงสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกกันได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแล้ว มีสูตรให้เลือกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคุณ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยคุณจะมีความสุขกับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย ๆ

ทานให้อร่อย!

2,440 ชม

• 1 ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ
• 2 สูตรลูกชิ้นไก่ในซอสครีม
• 3 อบด้วยซอสครีมและข้าวในเตาอบ
• 4 ในผู้เล่นหลายคน
• ลูกชิ้นไก่ 5 ลูกกับน้ำเกรวี่ Strokon
• 6 ฝรั่งเศสในกระทะ
• 7 ลูกชิ้นปลาราดเกรวี่ในเตาอบ

มีทบอลกับน้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่งซีเรียลและสลัดผักสด ลูกชิ้นสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์และปลาหลากหลายชนิดให้คุณทดลองกับอาหารจานนี้

มีทบอลกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ

• เนื้อสับผสม 400 กรัม
• ไข่;
• ชีสนุ่ม 100 กรัม
• มะเขือเทศบด 250 กรัม
• 125 กรัมน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. หายใจ;
• ขนหัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• ½ช้อนชา เกลือ;
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อ" เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• แป้งสองสามช้อน

สับต้นหอม.

ถูชีสบนเครื่องขูด

ผสมไข่กับเกลือและเครื่องเทศเนื้อ ใส่ชีสและผสมให้เข้ากัน เทลงในขนมปังแล้วผสมอีกครั้ง - คุณควรได้ส่วนผสมที่รวมตัวกันเป็นก้อนเล็กน้อย

รวมมวลที่เตรียมไว้กับเนื้อสับและหัวหอม เรานวดด้วยมือของเรา

แบ่งเนื้อสับเป็นลูกน้ำหนักประมาณ 30 กรัมชุบแป้งขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันร้อน

ในขณะที่ทอดผลิตภัณฑ์ให้เตรียมซอส: ผสมมันฝรั่งบดน้ำตาลสมุนไพรในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา เจือจางซอสด้วยน้ำหนึ่งแก้ว หากน้ำซุปข้นข้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวได้

นำซอสไปต้มด้วยไฟอ่อนลดลูกชิ้นสำเร็จรูปลงเคี่ยวปิดฝาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ในหมายเหตุ ในการทำให้ลูกชิ้นหนาและฉ่ำให้ตีถุงเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งกับชามที่ผสมไว้ เป็นขั้นตอนนี้ที่ช่วยให้มีความสามารถในการกักเก็บที่ดีไม่ใช่จำนวนไข่

สูตรลูกชิ้นไก่ครีม

• ไก่สับ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หน่วย;
• ขนมปังโฮลวีตชิ้นหนึ่ง
• พริกไทยป่น
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
• นมครึ่งแก้ว (สำหรับแช่ขนมปังและใส่เนื้อสับ)
• ชีส - 200 กรัม
• ครีม - 400 มล.
• กานพลูกระเทียม
• ผักชีหนึ่งพวง

ปรุงรสเนื้อสับเพื่อลิ้มรสเกลือ

แช่เนื้อในนมบีบ

ใส่เศษและนมลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างด้วยมือ

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูด เพิ่มชีสหนึ่งในสี่ส่วนลงในเนื้อสับส่วนที่เหลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซอส

เราสับหัวหอมอย่างประณีตหรือสับด้วยคนให้เข้ากัน เราแนบกับเนื้อสับนวดให้ละเอียด

ใส่ลูกชิ้นกลมลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันให้ลึก เราใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอส: ผสมครีมกระเทียมพริกไทยเกลือผสมทุกอย่าง สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซอส อย่าลืมเกี่ยวกับเศษชีสที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้า

เรานำลูกชิ้นที่เกือบเสร็จแล้วออกจากเตาอบเติมด้วยน้ำดองกระจายชีสและสมุนไพรให้ทั่วผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ลดอุณหภูมิเหลือ 180 องศาใส่ลูกชิ้นต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ในหมายเหตุ เศษขนมปังสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวโอ๊ตในอัตราส่วน 1 crumb slice \u003d 2 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าว.

อบด้วยซอสครีมและข้าวในเตาอบ

• ข้าว - ½กอง;
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 สำหรับเนื้อสับและ 1 สำหรับซอส
• กลีบกระเทียม
• แครอท;
• ไข่;
• ครีม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ. พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - ½ช้อนชา;
• ผักชีบด - ½ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนชา

บดหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น

ต้มข้าวให้สุกครึ่งหนึ่ง

เรารวบรวมเนื้อสับรวมกับไข่หัวหอมและกระเทียมเครื่องเทศอย่าลืมใส่เกลือ เราเกลี่ยข้าว ผสมให้เข้ากัน

เตรียมซอส: หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - สามอย่างหยาบ เราทอดผักสักสองสามนาที

ในขณะเดียวกันในน้ำครึ่งแก้วเราเจือจางเกลือแป้งเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

ใส่พาสต้าและแป้งที่เจือจางลงในทอดผสม ใส่เครื่องเทศตามต้องการหรือเติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกรวี่มากขึ้น ทิ้งไว้บนไฟอ่อน - ให้เดือด

ในขณะที่กำลังเตรียมซอสให้ปั้นลูกชิ้นใส่ในแม่พิมพ์ เติมน้ำเกรวี่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ในหมายเหตุ ขั้นตอนการขึ้นรูปลูกชิ้นได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากโดยใช้ช้อนพิเศษสำหรับไอศกรีมซึ่งเป็นคนขี้เหนียว

ในผู้เล่นหลายคน

สูตรลูกชิ้นสับเหมาะสำหรับทำอาหารหลายเมนูด้วยกัน:

• เนื้อหมูและเนื้อ - 250 กรัมต่อชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำ - แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสับ" - 1-2 ช้อนชา

ล้างเนื้อสับด้วยหัวหอมปรุงรสและเกลือ ผสมให้เข้ากัน - ลูกชิ้นสับพร้อมแล้ว

เราเจือจางซอสด้วยน้ำเพื่อให้น้ำซุปข้นละลายได้ดี เติมลูกชิ้น

เราเลือกโปรแกรม "Quenching" เวลา 40 นาที กดปุ่มเริ่ม

ลูกชิ้นไก่กับน้ำเกรวี่ Strogonian

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เศษข้าวสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 1 หน่วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• พริกไทย - หยิก;
• เนย - สองช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปเนื้อ / น้ำ - 1 ½กอง;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

เตรียมอาหารทั้งหมดโดยกระจายออกบนพื้นผิวการทำงาน ใช้เครื่องบดเนื้อสับหัวหอมและเนื้อรวมกับเศษเกลือเครื่องเทศและไข่ ใช้ช้อนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมกระจายทั่วกัน

ปั้นผลิตภัณฑ์ทอดจนสุกเหลืองทุกด้าน

เทน้ำซุปลงในกระทะพร้อมลูกชิ้นเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรเหลือน้ำซุปไว้สักแก้วสำหรับซอส ละลายครีมเปรี้ยวในนั้น เทซอสให้ทั่วจานรอให้เดือดปิดไฟแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาสักครู่

ฝรั่งเศสในกระทะ

เราขอแนะนำให้เตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะสำหรับธีมฝรั่งเศสสุดพิเศษ

ลูกชิ้น:

• เนื้อสับ (ใด ๆ ) - 500 กรัม
• ไข่;
• กลีบกระเทียม - 2-3 หน่วย
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• แป้ง;
• พริกเกลือ
• น้ำมัน.

ซอส:

• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• แฮม - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 เล็ก
• มะกอก / มะกอก - 175 กรัม
• แป้ง - ช้อน;
• น้ำซุป - 350 มล.
• พริกป่น - ที่ปลายมีด

การเตรียมเนื้อสับ: กดกลีบกระเทียมสับสมุนไพรผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับจานในชามเดียว อย่าลืมตีชาม

ทำลูกชิ้น: ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับทอดในกระทะ

เตรียมซอส: สับหัวหอมสับเบคอนและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที ในระหว่างนี้บดมะเขือเทศต้มน้ำซุปให้ร้อน เรารวมกับหัวหอมและการเตรียมเนื้อปรุงรสเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผัดปรุงอาหารอีกสักครู่ จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในซอสเคี่ยวนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มะกอก / มะกอกเพิ่มความเค็มลงในจานดังนั้นซอสไม่จำเป็นต้องเค็ม

ลูกชิ้นปลาราดน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ลูกชิ้น:

• ปลาสับ - 500 กรัม
• ข้าวสวยหนึ่งแก้ว
• ไข่;
• sl น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักชีฝรั่งสดสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชุดเครื่องเทศ "สำหรับปลา" - 1 ช้อนชา
• แป้งเป็นขนมปัง
• พริกเกลือ
• น้ำมันแม่พิมพ์

ซอส:

• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำ - แก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชีพริกไทยป่นและเกลือ - ½ช้อนชา

ผสมเนื้อสับกับข้าวหอมสับละเอียดเนย (หรือมายองเนสโฮมเมด) ผักชีลาวสับใส่ไข่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

ม้วนลูกชิ้นออกจากเนื้อสับม้วนแป้งแล้วใส่ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมัน เราอบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอส: เจือจางแป้งด้วยน้ำปริมาณมากและพาสต้าด้วยน้ำที่เหลือ หลังจากที่เรารวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วมะเขือเทศควรสับให้ละเอียดมากหรือสับด้วยเครื่องปั่น เราทำงานได้ดีกับปัด

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดในการทำด้วยเนื้อสับ เนื่องจากในเนื้อสับยกเว้นหัวหอมไข่ขาวและเครื่องเทศจะไม่มีการเพิ่มสิ่งอื่นใด นี่ไม่ใช่ลูกชิ้นที่คุณต้องหุงข้าวแยกต่างหากและไม่ใช่ลูกชิ้นที่คุณต้องฉลาดเพื่อให้มันออกมาฉ่ำและไม่มีเวลาไหม้ในระหว่างทอด ด้วยลูกชิ้นทุกอย่างง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ พวกเขาไม่ได้ทอด แต่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศข้นพร้อมกับผักทอด จริงๆแล้วเคล็ดลับความสำเร็จของลูกชิ้น 90 เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับน้ำเกรวี่แสนอร่อยและเราจะทำให้มันยอดเยี่ยมฉันสัญญากับคุณ มาเริ่มทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่โดยเร็วที่สุดสูตรจากภาพจะถูกนำไปทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่ทำอาหารที่บ้านเป็นขั้นตอนแรก ฉันอยากจะขอให้คุณประสบความสำเร็จและรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย!

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นเกรวี่:

• เนื้อหมูและเนื้อวัวสับ - 350-400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น (หรือ 2 อันเล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้น
• โปรตีนของไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชากอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• Hops-suneli เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - 5-6 ขน

วิธีทำลูกชิ้นเกรวี่

1. สำหรับลูกชิ้นฉันชอบที่จะใช้เนื้อสับโฮมเมดซึ่งฉันม้วนจากหมูและเนื้อ และฉันใช้เนื้อสัตว์ในสัดส่วนที่เท่ากัน เนื้อสับดังกล่าวได้มาพร้อมกับความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ไม่ใช่ของเหลวมีความหนาแน่นปานกลาง แต่ไม่แข็งและไม่เป็นยาง จะสะดวกในการทำงานกับเขาปั้นลูกชิ้น แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อสับคุณภาพดีที่ซื้อจากร้านค้าได้ (แต่โปรดจำไว้ว่ามันทำจากเนื้อแข็งที่แช่ในน้ำอย่างไร้ความปราณีดังนั้นการประหยัดเนื้อสับที่ซื้อมาจึงเป็นเรื่องที่น่าสงสัย) ดังนั้นใส่เนื้อสับผสมในปริมาณที่ต้องการลงในชาม นำไข่และแยกสีขาวออกจากไข่แดง หากคุณพบว่ายากที่จะทำแบบดั้งเดิมโดยเทไข่จากเปลือกหนึ่งไปยังอีกเปลือกหนึ่งคุณสามารถค่อยๆแบ่งไข่ลงในถ้วยแล้วจับไข่แดงด้วยช้อนโต๊ะ ถ้ามันแตกและไข่แดงสองสามหยดกลายเป็นสีขาวจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น ฉันมีหัวหอมจำนวนมากในสูตรของฉันเพราะครึ่งหนึ่งไปที่เนื้อสับและครึ่งหนึ่งนำไปทอด สำหรับเนื้อสับหัวหอมสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ควรขูดให้ละเอียดจากนั้นเนื้อสับจะนุ่มเป็นพิเศษ อย่าลืมเกลือและปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ ได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงรสลงในเกลือได้ แต่ด้วยอาหารที่มีรสเค็มทุกอย่างจะซับซ้อนมากขึ้น

2. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท แช่ฝ่ามือลงในน้ำแล้วเนื้อสับจะไม่ติดมือ เราจะไม่ทอดลูกชิ้น - เราจะใส่ลงในน้ำเกรวี่ทันที

3. สำหรับน้ำเกรวี่ให้สับหัวหอมที่เหลือให้ละเอียดล้างแครอทปอกเปลือกและขูดทั้งสามอย่าง ใส่ผักลงในกระทะใส่น้ำมันพืชผัดและทอดด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที ผัดให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้!

5. เทน้ำเดือดลงในกระทะ (ใช้ไป 1.5 ถ้วย) ฉันกวนมัน ฉันกำลังรอให้น้ำเกรวี่เดือด

6. ใส่ลูกชิ้นลงไปในน้ำเกรวี่ที่เดือด ระวังอย่าให้ลูกชิ้นหมดในคราวเดียวกระจายเป็นชุดเล็ก ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเกรวี่ ฉันปิดกระทะด้วยฝา ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ลูกชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ประมาณ 25 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อได้ คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะต้มพาสต้า

7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยลูกชิ้นด้วยต้นหอมสับละเอียด คุณสามารถใช้สมุนไพรสดหรือแห้งอื่น ๆ

ลูกชิ้นอร่อยฉ่ำชวนน้ำลายสอพร้อมเรียกน้ำย่อย!