ไข่เจียวฝรั่งเศส: สูตรอาหารที่น่าสนใจ ไข่เจียวฝรั่งเศส: สูตรอาหารที่น่าสนใจวิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศสในกระทะ
ไข่เจียวฝรั่งเศสแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างบางประการ ตามหลักการแล้วด้านในของไข่เจียวเป็นเท็จที่มีน้ำเล็กน้อย (แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติ) และจากด้านนอกจะไม่ทอดนั่นคือไม่แดงก่ำ ไข่เจียวนี้ขึ้นอยู่กับไข่เนยและเกลือ หากคุณต้องการให้ไข่เจียวโปร่งขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำลงในไข่ได้ (สำหรับไข่ทุกๆ 2 ฟองน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
นอกจากนี้ไข่เจียวสามารถเสริมด้วยสมุนไพรได้โดยผสมกับไข่ อีกวิธีหนึ่งคือทำไข่เจียวฟูโดยเติมไส้เพื่อลิ้มรส (เช่นชีส) ในขั้นตอนที่ 5 ก่อนม้วน มี 2 \u200b\u200bวิธีในการม้วนไข่เจียวฝรั่งเศสคือครึ่งหนึ่งหรือเป็นม้วน
ในการเตรียมไข่เจียวฝรั่งเศสแบบคลาสสิกจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้กระทะหนักที่มีการเคลือบแบบไม่ติดสำหรับไข่ 2-3 ฟองเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะควรอยู่ที่ประมาณ 20 ถึง 24 ซม. (ซึ่งเป็นค่าสูงสุด)
วิธีทำ "ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิก" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน
ในการเตรียมไข่เจียวฝรั่งเศสคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ไข่ (ฉันมีแบบชนบทขนาดประมาณ 1 ประเภท) เนยและเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นพริกไทยขาว คุณสามารถใช้สีดำ แต่สีขาวจะไม่ปรากฏในไข่เจียว))
ในกระทะเดียวกันกับที่เนยละลายให้เตรียมไข่เจียว เทมวลไข่ลงในกระทะ ไฟควรจะน้อยที่สุด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเติมอะไรก็ได้ ทันทีที่ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและด้านบนยังคงเป็นของเหลวให้ยกขอบสีขาวขึ้นด้วยไม้พาย และเริ่มม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวังหรือพับครึ่ง (รูปพระจันทร์เสี้ยว) ด้านล่างของไข่เจียวไม่ควรเป็นสีน้ำตาล แต่ควรเป็นสีอ่อน
คุณแทบจะไม่พบคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารจานนี้อย่างไข่คน มีอะไรอีกที่จะอร่อยและน่าพึงพอใจมากกว่านี้สำหรับอาหารเช้า? นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว วันนี้มีสูตรไข่กวนมากมาย: ปรุงด้วยเบคอนและมะเขือเทศในกระทะและในเตาอบ รายการไม่มีที่สิ้นสุด และไข่ดาวฝรั่งเศสคืออะไร? คุณสมบัติของมันคืออะไรและเตรียมอย่างไร?
มาตอบคำถามเหล่านี้ด้วยกัน
ไข่ดาวฝรั่งเศส: เคล็ดลับการทำอาหาร
ชื่อของอาหารบอกเราว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศใด ใช่ฝรั่งเศสถือเป็นบ้านเกิดเมืองนอนของเขาและทุกคนก็รู้ดีว่าอาหารฝรั่งเศสเป็นอย่างไร ไข่คนจริงในภาษาฝรั่งเศสปรุงในรูปแบบของไข่เจียวและไม่มีความสวยงามและความสูงเนื่องจากใช้เป็นพื้นฐานในการทำไส้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมไข่เจียวจึงถูกรีดทันทีในกระทะเป็นหลอด จานนี้จำเป็นต้องเสริมด้วยขนมปังปิ้งชิ้นหนึ่งซึ่งจะทำให้น่าพอใจยิ่งขึ้น
เพื่อให้ได้ไข่เจียวฝรั่งเศสที่สวยงามและน่าจดจำคุณต้องพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้ในการเตรียม:
- คุณไม่จำเป็นต้องใส่นมลงในไข่เจียวฝรั่งเศสเพราะจะเพิ่มความสวยงามให้กับจาน
- ในการเตรียมไข่คนพวกเขาใช้เนยไม่ใช่น้ำมันพืชใช้สำหรับทอดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ในรูปแบบละลาย
- ไม่สามารถตีไข่ได้จนกว่าโฟมจะขึ้นรูปดังนั้นคุณต้องผสมมวลไข่ด้วยส้อมหรือตะกร้อไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่น
- เครื่องเทศและสมุนไพรไม่ได้เพิ่มลงในไข่ดาวในภาษาฝรั่งเศสเพื่อรักษารสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของอาหาร
- ต้องแน่ใจว่าไข่เจียวไม่สุกเกินไป
ไข่ดาวฝรั่งเศสคลาสสิก: สูตร
องค์ประกอบ:
- 3 ไข่
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 2 ก้อน;
- หัวหอม
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ชีส - 100 กรัม
- เกลือ.
การเตรียม:
เมื่อปรุงไข่ดาวเป็นภาษาฝรั่งเศสคุณไม่จำเป็นต้องปิดกระทะด้วยฝาเพื่อให้จานบางและดูเหมือนแพนเค้ก
วิธีทำไข่คนในขนมปัง?
ไข่คนในขนมปังเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้คุณยังใช้เวลาไม่นานในการเตรียม
องค์ประกอบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม
- ขนมปังปิ้ง - 4 ชิ้น;
- น้ำมัน (ควรใช้มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ต้นไม้เขียวขจี
- เกลือ.
การเตรียม:
อย่างไรก็ตามคุณสามารถตัดรูปต่างๆออกไปได้เช่นหัวใจและคุณจะมีอาหารที่ไม่ธรรมดา
ไข่เจียวฝรั่งเศส: สูตร
องค์ประกอบ:
- 4 ไข่
- เกลือ;
- เนย - 60 กรัม
- พริกไทยขาว.
การเตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่จนเนียนจากนั้นเกลือและพริกไทย
- ตอนนี้คุณควรละลายเนย 40 กรัมในชามที่แยกจากกันแล้วค่อยๆเทไข่ลงไปในขณะที่คนตลอดเวลา
- ในกระทะละลายเนยที่เหลือแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป
- เมื่อขอบของไข่เจียวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยให้ใช้ไม้พายพิเศษม้วนให้เป็นหลอด (โดยปกติขั้นตอนการทอดจะใช้เวลาไม่กี่นาที)
- เราเก็บไข่เจียวไว้ในกระทะประมาณสองนาทีแล้วปิดเตาอบ
- ใส่ไข่เจียวบนจานลงไปพร้อมกับตะเข็บที่เรียกว่า
ไข่เจียวฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส
ไข่เจียวฝรั่งเศสแบบคลาสสิกปรุงจากไข่และเนยเท่านั้น แต่สำหรับไส้คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้เช่นแฮมชีสเห็ดผัก มาดูวิธีทำไข่เจียวมะเขือเทศและชีสกันดีกว่า
องค์ประกอบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ชีส - 50-70 กรัม
- วอลนัทบางชนิด
- เกลือ.
การเตรียม:
- เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ให้ตีไข่และเกลือ
- มะเขือเทศควรหั่นเต๋าและชีสขูด
- สับถั่ว
- ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป
- ทันทีที่ของเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิวของไข่เจียวคุณต้องจัดวางไส้ในทันที: มะเขือเทศถั่วและชีส
- เราม้วนไข่เจียวเป็นหลอดและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยวิธีที่เรารู้อยู่แล้ว
ท็อปปิ้งดั้งเดิมสำหรับไข่เจียวฝรั่งเศส
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วตัวเลือกการเติมสำหรับไข่เจียวฝรั่งเศสมีค่อนข้างมาก แต่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์เสนอให้เรามีการอุดฟันแบบดั้งเดิมแบบใด:
- ถั่วเขียว;
- เห็ดกับซอส
- มันฝรั่งกับชีส
- ผักใบเขียวสับ
- croutons กับเนื้อรมควัน
- ปลากับผักชีฝรั่ง
ตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการปรุงไข่กวนในภาษาฝรั่งเศสช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้ อย่าลังเลที่จะทดลองเพิ่มส่วนผสมใหม่และบางทีคุณอาจจะคิดสูตรไข่คนของคุณเอง
ไข่เจียวฝรั่งเศสประกอบด้วยไข่ที่ตีแล้วทอดด้านหนึ่งตามด้วยการม้วนเป็นม้วนโดยไม่ต้องรอให้พร้อมเต็มที่ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้จานที่มีความชุ่มฉ่ำที่ด้านในของม้วนและมีเปลือกกรอบด้านนอกเล็กน้อย
ไม่เคยใช้นมในการเตรียมอาหารเพราะด้วยวิธีนี้มันจะกลายเป็นของเหลวซึ่งขัดกับประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศส
หากต้องการไข่เจียวฝรั่งเศสสามารถใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปได้หลายชนิดไม่ว่าจะเป็นถั่วเนื้อต้มหรือเนื้อสับชีสขูดและแม้แต่ผลไม้กระป๋อง
วิธีทำไข่เจียวเป็นภาษาฝรั่งเศสเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรของเรา
สูตรไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิก
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยขาวป่น
- ผักชีฝรั่งสับและใบโหระพา
การเตรียมการ
ใส่เนยลงในกระทะที่เย็นแล้วละลายโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แบ่งไข่ใส่ชามผสมด้วยส้อมหรือปัด แต่อย่าตีใส่เกลือและพริกไทยขาว จากนั้นเททีละน้อยจากกระทะในกระแสที่บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนยละลายเกือบทั้งหมดและผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่เนยละลายแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวโดยไม่ต้องรอให้ไข่เจียวทั้งหมดพร้อมเราก็ค่อยๆใช้ไม้พายม้วนอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ในกระทะในรูปแบบนี้อีกครึ่งนาทีแล้วย้ายขอบกระทะไปยังจานโดยให้ตะเข็บลง ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวฝรั่งเศสที่โค้งงอเบา ๆ ที่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมีรูพรุนและโปร่งสบาย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ
ไข่เจียวฝรั่งเศสไส้ชีสนุ่ม ๆ
ส่วนผสม:
การเตรียมการ
ทอดชิ้นเบคอนจนไขมันปรากฏ จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเต๋าเห็ดพริกหยวกเกลือพริกไทยขาวป่นกระเทียมสับเคี่ยวจนนุ่มคนเป็นครั้งคราว ผัดไข่และเกลือด้วยส้อมจนเนียนแล้วเทลงในกระทะด้วยเนยละลายและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนขอบเป็นสีขาว จากนั้นเราก็กระจายไส้ร้อนที่อยู่ตรงกลางโรยด้วยชีสขูดด้านบนและจับขอบ เราโอนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ขอบกระทะตกแต่งด้วยขนหัวหอมสีเขียวและเสิร์ฟ
อาหารเช้าอร่อยมาก ... ดูละเอียดอ่อน ... อืม) ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องใส่นมแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไข่เจียวฝรั่งเศส ทอดในเนยด้านหนึ่งแล้วม้วนเป็นหลอดหรือครึ่งหนึ่ง ก่อนที่จะม้วนไข่เจียวคุณสามารถเปลี่ยนไข่เจียวได้ตามไส้ ฉันไม่มีไส้ แต่ก็ยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
มาทำอาหารด้วยกัน!
1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ๆ (เนยควรละลายไม่ให้เสียงดังฉ่า)
2. ในตอนนี้ให้แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อยจนเนียน (อย่าพยายามมากอย่าให้มีฟอง) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. ค่อยๆใส่น้ำมันคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่ของเราสุกก่อนเวลา เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่เนยละลายแล้วใช้ไฟอ่อนรอให้ขอบไข่เจียวเริ่มเป็นสีขาว 
4. โดยไม่ต้องรอให้ด้านบนของไข่เจียวพร้อมเราเริ่มม้วนเป็นม้วน อย่างระมัดระวังและรอบคอบเพราะ ไข่เจียวบอบบางมาก ในขณะที่เราพับเขาก็จะมีเวลาเตรียมตัวให้พร้อม นั่นคือทั้งหมด! ย้ายไปที่จานอย่างระมัดระวัง "ที่ดิน" โดยให้ตะเข็บลง
