พาสต้าออร์โซไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งของเรา อย่างไรก็ตามในอิตาลีได้รับความนิยมเช่นเดียวกับสปาเก็ตตี้บูคาตินีและลิงกูนิ ออร์โซมีลักษณะคล้ายข้าวขนาดใหญ่และหุงเร็วมาก มาดูวิธีทำพาสต้าออร์โซ เราจะได้พาสต้ากับผักเป็นภาษาอิตาลีซึ่งเป็นสูตรอาหารจานด่วนแสนอร่อยที่เตรียมได้ในเวลาเพียง 15-20 นาที!

ประวัติความเป็นมาของพาสต้าอิตาเลียน orzo นั้นมืดมนเหมือนกับประวัติศาสตร์ของพาสต้าในอิตาลีโดยรวม ตามเวอร์ชันที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปพาสต้าที่คล้ายกับบะหมี่จีนปรากฏในอิตาลีหลังจากการเดินทางครั้งหนึ่งของมาร์โคโปโล จากนั้นชาวอิตาลีก็พัฒนาธีมนี้อย่างมีความสามารถ พาสต้า Rizoni (หรือ orzo) อาจมีต้นกำเนิดมาจากการเลียนแบบข้าว นอกจากนี้เรายังสามารถสังเกตความคล้ายคลึงกันของมันกับ bulgur ของตุรกีและคูสคูสแบบตะวันออกและ ptitim

วิธีทำพาสต้า orzo

สำหรับ orzo (หรือ risoni) จะใช้กฎเดียวกันกับพาสต้าประเภทอื่น ๆ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับพาสต้าได้ใน "พาสต้าโฮมเมด: 7 วิธีในการทำให้สปาเก็ตตี้ของคุณอร่อยขึ้น" และ "ประเภทของพาสต้าอิตาเลียนและวิธีปรุง" ในระยะสั้นในการเตรียมพาสต้า risoni 200 กรัมให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำ 2 ลิตร
2. ใส่เกลือประมาณ 20 กรัม
3. โยนพาสต้าลงในน้ำเดือด
4. ปรุงอาหารจนนุ่มพยายามอย่างต่อเนื่อง

• เราใส่น้ำเพื่อให้พาสต้าเดือดและในระหว่างนี้ทำความสะอาดเห็ดสับพริกสลัดเนื้ออบมะเขือเทศและชีสขูด
• ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดและพริกสลัดลงไป
• ปรุงพาสต้าออร์โซจนนุ่มสะเด็ดน้ำทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน
• ใส่แป้งลงในเห็ดและพริกผสมให้เข้ากันใส่กระเทียมสับและเทนมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ
• ใส่ชีสขูดใบโหระพาโรสแมรี่เกลือและพริกไทยลงในซอสเดือด
• ใส่เนื้อมะเขือเทศตากแดดและพาสต้าผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 2 นาทีแล้วนำขึ้นจากเตา

คราวหน้ามาทำสลัดอิตาเลี่ยนเย็น ๆ กับพาสต้าออร์โซชั้นดีและน้ำสลัดที่น่าสนใจสำหรับมัน สลัดออร์โซจะอร่อยและอุ่นและร้อน พวกเขาบอกว่าในวันถัดไปจานพาสต้า orzo จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น มาลองกัน!

พาสต้า orzoหรืออีกชื่อหนึ่งคือพาสต้าริโซนีถือเป็นผลิตภัณฑ์จากอิตาลีดั้งเดิมซึ่งในการแปลหมายถึง "ข้าวบาร์เลย์มุก" วางจะถูกนำเสนอในรูปแบบของธัญพืชขนาดเล็กซึ่งภายนอกมีลักษณะคล้ายเมล็ดข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ (ดูรูป)

มีสองตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพาสต้า risoni ตำนานหนึ่งกล่าวว่า orzo ถูกคิดค้นและผลิตโดย Marco Polo นักเดินทางทางทะเล อีกตำนานหนึ่งเล่าว่าเป็นชาวตะวันออกที่ทำพาสต้าริโซนิเป็นคนแรกแล้วแพร่กระจายไปทั่วยุโรป

ออร์โซปรุงจากแป้งสาลีดูรัมคุณภาพสูงเท่านั้น ใช้น้ำแร่ในการนวดแป้งเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์แป้งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงจึงไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมากเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Orzo paste มีผลดีต่อร่างกายและสุขภาพโดยทั่วไป เนื่องจากอาหารมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากคุณจึงสามารถเติมอาหารได้อย่างรวดเร็ว

การใช้พาสต้าช่วยทำให้ลำไส้เป็นปกติเนื่องจากมีเส้นใยอาหารอยู่

วิตามิน A, B และ E ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติทำให้อารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและไม่แนะนำให้รับประทานในกรณีที่เป็นโรคตับ

ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ในการปรุงอาหารคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้มากมายด้วยพาสต้า risoni ในปัจจุบันมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับอาหารที่ใช้ orzo พาสต้าเสิร์ฟเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือเพิ่มในอาหารจานร้อนสลัดกับผักอาหารทะเล

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แป้งยังเข้ากันได้ดีกับผักและเฟต้าชีส หากเสิร์ฟพาสต้าเป็นคอร์สที่สองอาหารทะเลปรุงสุก (ปลาหมึกกุ้งเนื้อปู) หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ไก่ทอดไก่งวง) สามารถเสริมรสชาติได้

นอกจากนี้ผักโขมพาร์เมซานและอารูกูลายังทำงานได้ดีกับไรโซนี

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอวิธีการทำพาสต้าออร์โซกับเห็ดและชีส

คุณสมบัติของพาสต้า orzo (risoni)

พาสต้า orzo (risoni) ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กก.)?

มอสโกและภูมิภาคมอสโก

สำหรับชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่พาสต้าไม่ได้เป็นเพียงอาหารประจำชาติที่เป็นที่ชื่นชอบหรือเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมตลอดกาล พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆถือเป็นปรัชญาโบราณและวิถีชีวิตของคนทั้งรัฐอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามประวัติศาสตร์การทำอาหารของพาสต้านั้นได้รับผลกระทบจากเวลาที่ผ่านมา

จากการสันนิษฐานของนักวิจัยบางคนคนแรกที่คิดค้นและเตรียมพาสต้าคือมาร์โคโปโลนักเดินทางชื่อดังระดับโลก อย่างไรก็ตามมีหลักฐานว่าพาสต้าเหมือนพาสต้าเข้ามาสู่ประเพณีการทำอาหารของชาวยุโรปเนื่องจากประเพณีของชนชาติตะวันออกโบราณ

เป็นที่เชื่อกันว่าพาสต้าเช่นเดียวกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารส่วนใหญ่ถูกคิดค้นขึ้นเองตามธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อหลายพันปีก่อนมนุษย์เริ่มเพาะปลูกธัญพืชและในช่วงเวลาที่ห่างไกลนั้นอาหารจานแรกปรากฏขึ้นจากเมล็ดข้าวสาลีแปรรูปบัควีทข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตและธัญพืชทางการเกษตรอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่จานซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงพาสต้าของอิตาลีมีอยู่ในประเพณีการทำอาหารของกรีกโบราณและเรียกว่าลากานอน

ก่อนอื่นพาสต้าในปัจจุบันหมายถึงแป้งชนิดพิเศษที่ใช้ทำพาสต้าต่างๆ ประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษของการดำรงอยู่ของพาสต้านี้ได้รับการเติมเต็มด้วยสูตรอาหารหลายร้อยชนิดและพาสต้าประเภทต่างๆ ด้านล่างเป็นพาสต้า orzo (risoni)

Orzo pasta (risoni) เป็นพาสต้าชนิดย่อยของอิตาลีซึ่งทำจากแป้งสาลีคุณภาพสูง นอกจากนี้เป็นเรื่องปกติที่จะนวดแป้งสำหรับพาสต้า orzo (rizoni) โดยเฉพาะกับน้ำแร่

อย่างไรก็ตามพาสต้า orzo (risoni) ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับสิ่งนี้ แต่มีลักษณะผิดปกติ ดังนั้นการวางแบบละเอียดนี้จึงมีลักษณะคล้ายเมล็ดข้าวและขนาดก็ไม่แตกต่างจากเมล็ดพืชชนิดนี้มากนัก แต่อย่างไรก็ตามพาสต้า orzo (risoni) ไม่ใช่ข้าว แต่เป็นพาสต้าอิตาเลียนขนาดเล็ก

ด้วยพาสต้า orzo (risoni) คุณสามารถเตรียมสลัดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่นการเพิ่มชีสนุ่ม ๆ เช่นเฟต้าและผักสดจะช่วยให้มื้อเย็นมีความสมดุลที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ orzo (risoni) paste ยังเหมาะสำหรับทำรีซอตโต้ คุณจะไม่เพียงอิ่มนาน แต่ยังไม่รู้สึกถึงความหนักใจเช่นเดียวกับพาสต้าธรรมดา

ชาวอิตาเลียนคุ้นเคยกับการใช้พาสต้า orzo (risoni) ในซุปสลัดและริซอตโตในขณะที่ชาวอาหรับและเติร์กมักใช้ใน taboule แทนที่จะใช้ Couscous พาสต้า Orzo (risoni) อร่อยเป็นพิเศษหลังจากปรุงอาหารในวันรุ่งขึ้นดังนั้นจึงสะดวกในการปรุงเพื่อใช้ในอนาคต - สำหรับบาร์บีคิวฤดูร้อนหรือปิกนิกบนชายหาด

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า orzo (risoni) 350 kcal

ค่าพลังงานของพาสต้า orzo (risoni) (อัตราส่วนของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต - bju):

: 12 กรัม (~ 48 กิโลแคลอรี)
: 1.2 กรัม (~ 11 กิโลแคลอรี)
: 71 กรัม (~ 284 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b | f | y): 14% | 3% | 81%

เห็นด้วยพาสต้าเป็นอาหารโฮมเมดบรรยากาศสบาย ๆ มันน่าหลงใหลในความเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลายไม่ว่าจะเป็นรูปแบบรสชาติซอสและเครื่องปรุงรส พาสต้าอิตาเลียนมีหลายสิบสูตรที่สามารถทำอาหารเย็นอาหารเช้าและอาหารกลางวันของเราได้ ตัวอย่างเช่นพาสต้า risoni หรือที่เรียกว่า orzo - คุณเคยลองแล้วหรือยัง? ถ้าไม่แน่ใจว่าได้แก้ไขข้อผิดพลาด หรือบริสเก็ตออร์โซรุ่นของฉันที่ฉันจะพูดถึงในวันนี้

ภายนอก risoni มีลักษณะคล้ายข้าวจึงเป็นชื่อ ริซอตโต้ปลอมที่เรียกว่าปรุงจากริโซนิซึ่งมีรสชาติเหมือนพาสต้ามากกว่าและดูเหมือนริซอตโต้เอง ข้อดีของจาน "เท็จ" คือไม่เหมือนริซอตโต้จริงของเหลวจะถูกเติมทันทีซึ่งช่วยประหยัดเวลาและลดความยุ่งยากในกระบวนการ

สูตรนี้เป็นตัวอย่างการทำพาสต้า orzo ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใสของเนื้ออกไก่รมควันความสดใหม่ของถั่วลันเตาและบร็อคโคลีและความเผ็ดร้อนของชีสแข็งรมควัน ซอสที่นี่เน้นความนุ่มไม่มีมันมากและพาสต้าไม่ "ลอย" อยู่ในนั้น โดยทั่วไปคุณจะได้รับความสุขอย่างมากจากจาน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที / ผลผลิต: 1 ส่วนใหญ่หรือ 2 ชิ้นเล็ก

ส่วนผสม

• พาสต้าไรโซนิ 80 กรัม
• บรอกโคลี 80 กรัม
• เนื้อซี่โครงรมควัน 60 กรัม
• ถั่วลันเตา 50 กรัม
• ชีสแข็งรมควัน 30 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เวอร์มุตต์แห้ง 40 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

การเตรียมการ

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ใส่กาต้มน้ำตั้งไฟแล้วต้มน้ำ
ใส่น้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ตัดเนื้อซี่โครงที่รมควันเป็นเส้นแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อทอด



สับกานพลูกระเทียมแล้วส่งไปที่หน้าอก สูตรนี้ใช้กระเทียมในน้ำมันจึงมีลักษณะโปร่งแสง น้ำมันพืชที่มีกระเทียมเหมาะสำหรับทำพาสต้าหรือสลัด



เมื่อเนื้ออกเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ใส่บรอกโคลีและถั่วลันเตาลงในกระทะ หากคุณใช้ผักแช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนที่จะทำ



เทเวอร์มุตลงในกระทะและปรุงอาหารสักสองสามนาที



จากนั้นใส่ริโซนิลงในกระทะ



เทน้ำเดือด 180 มล.



ปรุงอาหารจนพาสต้าดูดซึมน้ำ ในขณะเดียวกันก็จะเพิ่มขนาดและนิ่มขึ้น
ในขณะเดียวกันให้ขูดชีสรมควันอย่างประณีต



ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ชีสลงในพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน



เสิร์ฟของคาวเสร็จทันที