สูตรอาหารเย็นจานแรก ซุปเย็น: ประเภท, ชื่อ, เทคโนโลยีการทำอาหาร

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนเคยให้ความสนใจกับพุ่มไม้บางครั้งสูงถึง 1.5 เมตรด้วยดอกไม้สีฟ้าสดใสซึ่งค่อนข้างคล้ายกับดอกไม้ชนิดหนึ่ง และพุ่มไม้นี้ก็เติบโตได้ทุกที่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านี่คือชิกโครีที่เตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ บทความนี้จะกล่าวถึงประโยชน์และสรรพคุณทางยาของชิกโครี การเก็บเกี่ยวและวิธีการใช้ และแน่นอนว่าคุณสามารถทำเครื่องดื่ม "เกือบจะเหมือนกาแฟ" จากมันได้อย่างไร

แม้ว่าแตงจะเป็น "พันธุ์แท้ทางตอนใต้" แต่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนไม่เพียงปลูกในภาคใต้เท่านั้น และทั้งหมดเป็นเพราะวัฒนธรรมนี้อร่อยเป็นพิเศษและดีต่อสุขภาพมาก และพันธุ์ "สำหรับตลาด" ไม่ได้มีรสชาติสูงเสมอไปไม่เหมือนผลไม้จากสวนหรือเรือนกระจกของพวกเขาเอง จริงอยู่แตงโมมี "ความลับ" ของตัวเอง แต่ก็ไม่ได้ยากเป็นพิเศษ ดังนั้นหากคุณยังไม่เคยปลูกเมล่อนในพื้นที่ 100 ตารางเมตร คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

ในขณะที่ไซเปรสในร่มแข่งขันกันเพื่อชิงตำแหน่งต้นสนที่ "อยู่ในร่มมากที่สุด" ผู้ปลูกดอกไม้ก็หันมาสนใจไซเปรสที่มีขนาดกะทัดรัด แข็งแกร่ง และมีความหลากหลายมากขึ้น พืชที่ทนทานต่อฤดูหนาวแม้แต่ในสวนก็ย้ายเข้ามาในห้องไม่น้อยไปกว่า "พืชในฝัน" ที่ไม่ขึ้นอยู่กับเรา - ไซเปรส และปรับให้เข้ากับสภาพภายในห้องโดยสารได้ง่ายกว่ามาก เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกต้นไซเปรสให้เติบโตได้ง่าย - เป็นสายพันธุ์สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์

สลัด "ทะเลแดง" กับปลาหมึก ปูอัด และคาเวียร์สีแดงเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับเมนูเพสคาทาเรียน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมในวันอดอาหารเมื่ออนุญาตให้ใช้ปลาและอาหารทะเลในเมนู สลัดนั้นอร่อยมากและเตรียมได้ง่าย ซื้อปลาหมึกแช่แข็ง ฉันไม่แนะนำให้คุณปรุงอาหารด้วยเนื้อปลาหมึกยักษ์ แม้ว่ามันจะดูน่ารับประทานและน่าดึงดูด แต่ก็มีรสแอมโมเนียที่คมชัดซึ่งยากที่จะกำจัด

ต้นไม้เรียงเป็นแนวแตกต่างจากไม้ผลทั่วไปตรงที่ทรงพุ่มกะทัดรัด สูงน้อย และไม่แตกกิ่งก้านสาขา ต้นไม้มหัศจรรย์เหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการสร้างพืชผลขนาดใหญ่ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่อร่อยและสวยงาม บนพื้นที่ 1-2 เอเคอร์ คุณสามารถวางต้นไม้เรียงเป็นแนวได้มากถึง 20-25 ต้น - ต้นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, ลูกพีช, เชอร์รี่, แอปริคอตและพืชผลอื่น ๆ ที่มีอายุต่างกัน บทความของเราจะบอกเกี่ยวกับคุณสมบัติของการสร้างสวนเสา

เดือนสิงหาคมอาจเป็นเรื่องน่าเศร้าเล็กน้อย - ฤดูใบไม้ร่วงตามมาด้วยฤดูหนาวอันยาวนานใกล้เข้ามาแล้ว แต่แปลงดอกไม้ยังคงเต็มไปด้วยสีสัน และสีสันของดอกไม้เหล่านี้สร้างบรรยากาศแห่งความอบอุ่นและความสุข จานสีที่หลากหลายของแปลงดอกไม้ในเดือนสิงหาคมประกอบด้วยสีเหลือง ส้ม และแดงเลือดหมูเป็นหลัก และดูเหมือนว่าสวนจะอุ่นขึ้นและสีของดวงอาทิตย์ก็เพิ่มขึ้น ดอกไม้ชนิดใดที่ควรปลูกในแปลงดอกไม้อย่างแน่นอนเพื่อให้การออกดอกของฤดูร้อนสดใสขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

แยมลูกพีชกับกล้วยมีกลิ่นหอม เนื้อหนา ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือมีน้ำตาลเป็นครึ่งหนึ่งของแยมทั่วไป นี่เป็นแยมอย่างรวดเร็วที่มีเพคติน และผงเพคตินเป็นที่รู้จักกันว่าสามารถลดปริมาณน้ำตาลในแยม หรือแม้แต่ทำให้เป็นแยมที่ไม่มีน้ำตาล แยมปราศจากน้ำตาลเป็นขนมที่ทันสมัยในยุคของเราซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ลูกพีชสำหรับการเก็บเกี่ยวสามารถสุกในระดับใดก็ได้ กล้วยก็เช่นกัน

ผักชีเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และสีเขียวของมันเรียกว่าผักชีหรือผักชี ที่น่าสนใจผักชีไม่ปล่อยให้ใครเฉย บางคนชื่นชอบและยินดีที่จะใช้ในสลัดและแซนวิช และพวกเขาชอบขนมปังโบโรดิโนเพราะรสชาติพิเศษของเมล็ดผักชี คนอื่นพูดถึงกลิ่นที่กระตุ้นความเกี่ยวข้องกับแมลงในป่า เกลียดผักชีและปฏิเสธที่จะเข้าใกล้ผักชีจำนวนมากแม้ในตลาด ไม่ต้องพูดถึงการปลูกมันในสวนของพวกเขา

Saintpaulias กำลังกลับมาอีกครั้งและสร้างนิยามใหม่ของดอกไวโอเล็ตที่กำลังบานสะพรั่งน่ารักที่ชอบอาศัยอยู่ตามขอบหน้าต่าง แนวโน้มใน "ตลาด" สำหรับสีม่วง uzambara บ่งบอกถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในพืชที่มีใบผิดปกติ สายตาที่ชื่นชมมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ได้ถูกดึงดูดด้วยสีสันที่ผิดปกติของดอกไม้ แต่ด้วยสีของใบไม้ที่แปลกใหม่ Saintpaulias ที่แตกต่างกันนั้นแทบจะไม่แตกต่างจากการฝึกฝนอื่น ๆ เลย

มะเขือเทศเชอรี่ดองเปรี้ยวหวานกับหอมแดงและใบโหระพาหมักกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและมัสตาร์ด ผักดองดังกล่าวจะประดับโต๊ะเทศกาลใด ๆ ก็อร่อยและมีกลิ่นหอม การเติมน้ำดองเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: มันกลายเป็นน้ำเกลือที่อร่อยซึ่งมีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือปริมาณเล็กน้อย หัวหอมเลือกหวานแดง เชอร์รี่ - แข็งแรง ไม่สุกเล็กน้อย เล็กที่สุด ใบโหระพาสดเหมาะสำหรับทั้งสีเขียวและสีม่วง

ความคุ้นเคยครั้งแรกของฉันกับไฮโดรเจลเกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ย้อนกลับไปในยุค 90 สามีของฉันนำลูกบอลหลากสีตลกๆ จากญี่ปุ่น ซึ่งจะเพิ่มขนาดอย่างมากหากเติมน้ำ พวกเขาควรจะใส่ช่อดอกไม้หรือใช้เพื่อการตกแต่งอื่น ๆ แน่นอนว่าตอนแรกมันตลกดี แต่หลังจากนั้นฉันก็เล่นจนพอแล้วละทิ้งพวกเขา ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาไปไหน แต่ฉันเพิ่งกลับมาใช้ไฮโดรเจล ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันในบทความนี้

แตงโมและฤดูร้อนเป็นแนวคิดที่แยกกันไม่ออก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ในทุกพื้นที่ที่คุณจะพบแตงโม และทั้งหมดเป็นเพราะพืชแอฟริกันนี้ใช้พื้นที่มากค่อนข้างต้องการความร้อนและแสงแดดรวมถึงการรดน้ำที่มีความสามารถ แต่ถึงกระนั้นแตงโมก็เป็นที่รักที่ทุกวันนี้ไม่เพียง แต่ชาวใต้เท่านั้น แต่ชาวเมืองในฤดูร้อนทางตอนเหนือจำนวนมากได้เรียนรู้ที่จะปลูกมัน ปรากฎว่าคุณสามารถหาวิธีไปยังพืชตามอำเภอใจและหากคุณต้องการคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างเหมาะสม

คุณสามารถปรุงแยมมะเฟืองแดงได้ภายใน 10 นาที อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่านี่เป็นเวลาที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารแยมโดยไม่ต้องเตรียมผลเบอร์รี่ ต้องใช้เวลามากในการเก็บเกี่ยวและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแปรรูป หนามที่โหดร้ายขัดขวางความปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยว แต่คุณยังคงต้องตัดจมูกและหางของคุณออก แต่ผลที่ตามมาก็คุ้มค่าแยมนั้นยอดเยี่ยมในความคิดของฉันซึ่งเป็นหนึ่งในกลิ่นที่หอมที่สุดและรสชาตินั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากขวด

Monsters, anthuriums, caladiums, dieffenbachia ... ตัวแทนของตระกูล Aroid ถือเป็นพืชในร่มประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และไม่ใช่ปัจจัยสุดท้ายของการกระจายกว้างคือความหลากหลาย Aroids แสดงโดยพืชน้ำ, epiphytes, semi-epiphytes, tuberous และเถาวัลย์ แต่ถึงแม้จะมีความหลากหลายเช่นนี้ แต่บางครั้งมันก็ยากที่จะคาดเดาความสัมพันธ์ของพืช แต่ aroids ก็มีความคล้ายคลึงกันมากและต้องการการดูแลที่เหมือนกัน

สลัด Donskoy สำหรับฤดูหนาว - อาหารเรียกน้ำย่อยผักสดในน้ำดองเปรี้ยวหวานกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ในสูตรดั้งเดิม น้ำส้มสายชูเป็นแบบธรรมดาหรือแอปเปิ้ล แต่ด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์และ Balsamico แบบเบา ๆ ก็จะได้รสชาติที่อร่อยขึ้นมาก สามารถเตรียมสลัดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - นำผักไปต้มใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อให้อบอุ่น คุณยังสามารถพาสเจอร์ไรส์ช่องว่างที่อุณหภูมิ 85 องศา แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

เห็ดที่รวบรวมหลัก: พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดมอส, เห็ดมอส, รัสเซีย, เห็ดนม, โวลนุชกิ, เห็ดหญ้าฝรั่น, เห็ดน้ำผึ้ง เก็บเห็ดอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับภูมิภาค และชื่อของพวกเขา (เห็ดอื่น ๆ ) คือกองทัพ เช่นเดียวกับคนเก็บเห็ดซึ่งมีมากขึ้นทุกปี ดังนั้นอาจไม่เพียงพอสำหรับเห็ดที่รู้จักทั้งหมด และฉันรู้แน่นอนว่าในบรรดาคนที่รู้จักกันน้อยนั้นได้พบกับตัวแทนที่มีค่ามาก ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพในบทความนี้

3 ปีที่แล้ว

7,539 วิว

ซุปเย็นสดชื่น - รสชาติที่น่าจดจำของฤดูร้อน!เมื่อเริ่มมีอากาศร้อน ร่างกายของเราจะปฏิเสธซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น อาหารทอดหนักๆ และขนมอบที่มีแคลอรีสูง ทางออกที่ดีสำหรับวันฤดูร้อนคือซุปเย็นที่อร่อยและเตรียมง่าย หลายคนปรนเปรอบ้านของตนในช่วงฤดูร้อนด้วยซุปเย็นเบาๆ ที่ทำจากผักสด หรือตำแย บีทรูทเพื่อสุขภาพ และบอตวิเนีย

ตัวเลือกของหวานสำหรับอาหารว่างยามบ่ายคือซุปเบอร์รี่แสนสดชื่น ซึ่งทำจากเบอร์รี่บดชนิดใดก็ได้ เติมครีมและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำซุปข้น

ซุปเย็นฤดูร้อนเป็นความรอดที่แท้จริง เหตุใดซุปจึงมีประโยชน์ - ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความหิวและกระหายไม่ให้ระบบย่อยอาหารมากเกินไปและทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

ประเภทของซุปเย็น

ซุปฤดูร้อนทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

1. พวกที่ต้มก่อนแล้วทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
2. วัตถุดิบสดแช่เย็นถูกตัดและปรุงรสด้วยของเหลว

ซุปเย็นสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย - เนื้อสัตว์, ปลา, เห็ด, ผัก, ผลไม้และผลเบอร์รี่ ซุปฤดูร้อนส่วนใหญ่ประกอบด้วยผักและสมุนไพรสดซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและเสริมคุณค่าด้วยวิตามิน

อาหารเกือบทุกชนิดในโลกมีสูตรซุปเย็นเป็นของตัวเอง ใน Rus 'เป็นเวลานานในฤดูร้อนพวกเขาเสิร์ฟ botvini, holodniki, ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว, บีทรูทและเย็น

ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซุปเย็นมะเขือเทศ เช่น กัซปาโช และซัลโมเรโจ เป็นที่นิยมและมักเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

เติมความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อนคือทาราเรเตอร์ซุปเย็นของบัลแกเรีย ปรุงบนโยเกิร์ตพร้อมผักกาดหอม แตงกวาสับ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และวอลนัทสับ

ด้วยการเติมสมุนไพรสดและรสเปรี้ยว ซุปเย็นช่วยดับกระหาย เพิ่มพลัง และช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

คุณสมบัติของการปรุงซุปฤดูร้อน

มีสูตรซุปเย็นจำนวนมากพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่มีคำแนะนำเล็กน้อยที่ใช้กันทั่วไปสำหรับอาหารในหมวดหมู่นี้

• ในฐานะที่เป็นของเหลวสำหรับทำซุปเย็นคุณสามารถใช้ขนมปังแช่เย็นหรือบีทรูท, ยาต้มผักผลไม้และเห็ด, ผลิตภัณฑ์นมหมักหรือน้ำแร่ที่เป็นกรด
• คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดในซุปเย็น ๆ ยกเว้นผลไม้ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะและน้ำแข็งที่กินได้ลงในชามซุป
• ก่อนปรุง okroshka ส่วนประกอบที่ต้มทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือกรดซิตริกสำเร็จรูปเล็กน้อยลงในน้ำสลัด okroshka
• สำหรับการเตรียมซุปเย็นบน kefir หรือโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นมจะเจือจางประมาณหนึ่งในสามด้วยแร่ธาตุหรือน้ำดื่ม
• ผิวเลมอนหรือส้ม กานพลูหรืออบเชยเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในซุปเบอร์รี่เพื่อรสชาติ เครื่องเทศไม่ควรกลบกลิ่นผลไม้ตามธรรมชาติ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งในปริมาณที่พอเหมาะในจาน - ซุปควรคงความเปรี้ยวสดชื่นไว้ ครีมหรือครีมเปรี้ยวในซุปเบอร์รี่เย็นใส่ในชามก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่ ซุปผลไม้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - หม้อตุ๋นหวาน, เกี๊ยว, ข้าวต้ม, แครกเกอร์เข้มข้นหรือบิสกิตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

และตอนนี้, 5 ซุปเย็นซัมเมอร์นี้ต้องมี!

ซุปเย็นที่ดีที่สุด

ตู้เย็นในน้ำซุปบีทรูท - ประเพณีของอาหารรัสเซีย

เรานำหัวบีทเล็กขนาดใหญ่หรือสองหัวเล็กมาต้มจนนิ่ม นอกจากการปลูกพืชรากแล้ว ยังสามารถใส่ยอดบีทรูทลงในซุปได้ โดยเพิ่มลงในกระทะก่อนปรุงไม่กี่นาที เราไม่เทน้ำซุปออก เราปอกเปลือกหัวผักกาดสับละเอียดหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วกลับไปที่ภาชนะที่มีน้ำซุป สับไข่ต้ม 3-4 ฟอง แตงกวาสด 2-3 ลูก ต้นหอม และผักชีลาว หากต้องการลิ้มรส ให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริกลงในจาน เสิร์ฟเย็นกับครีมเปรี้ยว

ซุปเขียวเย็นด้วยสีน้ำตาล - สวรรค์สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน!

ตัดมันฝรั่งหนุ่ม 5-6 ชิ้นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเดือดเค็ม ก่อนความพร้อม 3-5 นาที เพิ่มสีน้ำตาลที่ล้างและสับแล้วหนึ่งกำมือ ทำให้น้ำซุปเย็นลงและบดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2-3 ฟอง แตงกวา 1-2 ลูก และต้นหอม 1 พวง เราผสมส่วนประกอบที่เป็นของแข็งและของเหลวของซุป เติมน้ำมันมะกอก เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส เราเก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟเราใส่ครีมลงในจาน

ซุปกัซปาโชเย็น– รสชาติสดชื่นของเมดิเตอร์เรเนียน

ในการเตรียมซุปกัซปาโชมะเขือเทศเราใช้มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 ลูก, แตงกวาสด 2 ลูก (ปอกเปลือก), พริกหยวกแดง 2 ลูก, กระเทียม 2-3 กลีบ, น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมเล็ก 1 หัว, สองสามชิ้น ขนมปัง ผักชีฝรั่งพวงเล็ก และน้ำมันมะกอกประมาณ 50 มล

บดกระเทียมกับเกลือในครก ใส่ขนมปังที่ร่วนและน้ำมันมะกอก ผสมจนเนียนและปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชู วางพริกไทยในเตาอบและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200C จนกระทั่งจุดสีน้ำตาลปรากฏ จากนั้นเก็บในฟิล์มยึดและลอกผิวออก เราทำการหั่นมะเขือเทศบนไม้กางเขนจุ่มในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก เราใส่มะเขือเทศสับ, แตงกวา, พริก, หัวหอมดองและเนื้อหาของครกในเครื่องปั่น, บดเป็นน้ำซุปข้น ส่วนผสมสำเร็จรูปสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำแร่ ไวน์แดงแห้งหรือน้ำมะเขือเทศ เสิร์ฟเย็นในแก้ว

(สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ซุปผักเพื่อสุขภาพเบาๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติแบบไม่หวานคือความรอดที่แท้จริงท่ามกลางอากาศร้อน ในการเตรียมซุป Tarator เย็น 5 เสิร์ฟเราต้องการโยเกิร์ต 800 มล., ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, แตงกวาอ่อนครึ่งกิโลกรัม, วอลนัท 100 กรัม, กระเทียมสองกลีบ, สมุนไพรหนึ่งพวง, ผัก 100 กรัม น้ำมันเกลือเพื่อลิ้มรส การเตรียมซุปนั้นง่ายมาก - แตงกวาสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด, เทผักและสมุนไพรด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับโยเกิร์ต ใส่วอลนัทสับ น้ำมันพืช กระเทียมบดและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเย็นและเสิร์ฟ

ซุปของหวานกับผลเบอร์รี่และโยเกิร์ตเป็นของว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน!

ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลใด ๆ ที่เหมาะกับซุปเช่นสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เช่นเดียวกับเชอร์รี่, เชอร์รี่, พีชหรือแอปริคอต สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 300 กรัม, โยเกิร์ตของหวาน, kefir หรือโยเกิร์ต, น้ำตาลหรือน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากันเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เรากระจายผลเบอร์รี่น้ำตาลและโยเกิร์ตในโถปั่นแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเจือจางน้ำซุปข้นเล็กน้อยด้วยน้ำแร่หรือน้ำผลไม้ เติมน้ำแข็งบด เสิร์ฟทันทีในแก้วทรงสูงพร้อมกับคุ้กกี้ มัฟฟิน หรือคอทเทจชีส

อย่าขี้เกียจ ปรุงซุปฤดูร้อนเย็นจากอาหารที่อยู่ในตู้เย็น หยุดพักจากการยืนข้างเตาอย่างเหน็ดเหนื่อยโดยไม่ทำให้ครอบครัวของคุณขาดอาหารกลางวันแสนอร่อย!

2559 - 2561, . สงวนลิขสิทธิ์.

พนักงานต้อนรับที่แท้จริงรู้วิธีทำให้ครอบครัวของเธอพอใจในวันที่อากาศร้อน ซุปหนาหนักหลีกทางให้กับคู่หูในฤดูร้อน: บีทรูท, โอครอชกา, คาสปาโช่, บอตวิเนีย แน่นอนว่า Okroshka ช่วยได้ แต่คุณจะไม่กินมันตลอดเวลา! คุณยังสามารถทำซุปเย็น ๆ อะไรได้บ้าง?

พื้นฐานของฐานของซุปเย็น

อาหารเย็นจานแรกจะทำในลักษณะนี้ - ในฐานของเหลวซึ่งตามกฎแล้วมีรสเปรี้ยวพวกเขาจะสลายผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

Kvass (สำเร็จรูปหรือโฮมเมด), เครื่องดื่มนมเปรี้ยว (kefir, หางนม, โยเกิร์ต) รวมถึงน้ำผลไม้ผักหรือผลไม้ต้มใช้เป็นพื้นฐาน

จำเป็นต้องรวมอยู่ในซุปเย็น ๆ พวกเขาไม่ได้บันทึกไว้

ซุปเย็นของชาวโลก

บีทรูท, okroshka, botvinya เป็นอาหารรัสเซีย ฉันจะพูดถึงพวกเขาในโพสต์ถัดไปของฉัน วันนี้คุณจะได้เรียนรู้ซุปเย็นจากคนอื่น ๆ ในโลก

Tartor - ซุปเย็นบน kefir - อาหารบัลแกเรีย

ปรุงเร็วมากเพราะไม่ต้องเตรียมหรือต้มส่วนผสมล่วงหน้า

ดังนั้นเรากำลังเตรียมซุปเย็น - ทาร์ต

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: kefir (1 ลิตร) แตงกวาสด (3 ชิ้น) วอลนัทปอกเปลือก (0.5 ถ้วย) กระเทียม (3 กลีบ) ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่) น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทย ( ลิ้มรส)

ทาร์ตห้าขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมแล้ว

1. สับผักทั้งหมด (ผักชีฝรั่ง แตงกวาสด และกระเทียม)
2. บดวอลนัทในครกพิเศษ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป
3. ผสมแตงกวาสับ วอลนัทขูด และกระเทียม
4. เททุกอย่างด้วย kefir และใส่น้ำมันพืชพริกไทยเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เพื่อให้ทาร์ตเป็นของเหลวมากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเย็นลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

1. ตกแต่งจานด้วยการสับละเอียดและเสิร์ฟบนโต๊ะ

Salmorejo - ซุปเย็น - น้ำซุปข้น - อาหารสเปน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: มะเขือเทศ - 1 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร), กระเทียม (3 กลีบ), หัวหอม (1 หัว), ไข่ไก่ต้ม (2 ชิ้น), เจมอน - แฮมรมควันดิบ (100 กรัม), สีขาวหั่นบาง ๆ ก้อน (1 ชิ้น), น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ตามความชอบของคุณ)

3 ขั้นตอนและ salmorejo พร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่หนึ่ง - การเตรียมส่วนประกอบ

เราตัดกล้วยเป็นชิ้น ๆ เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอม สับกระเทียม เราทำความสะอาดไข่และหั่นเป็นสี่ส่วน Jamon ตัดเป็นก้อน

ขั้นตอนที่สอง - ขั้นตอนการทำอาหาร

บดมะเขือเทศ, ก้อน, หัวหอมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำมันพืชและผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่สาม - การเสิร์ฟ

เสิร์ฟ salmorejo ในชามลึก เพิ่มแยมและไข่ หากซุปข้นเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณให้เจือจางด้วยน้ำ เพิ่มก้อนน้ำแข็งให้เย็น

Raita หรือ lasii - อาหารจากอินเดีย

เป็นได้ทั้งเครื่องดื่มและเสิร์ฟเป็นซุปเย็น Raita คล้ายกับทาร์เตอร์ แต่ไม่เหมือนตรงที่ปรุงโดยไม่ใช้กระเทียม ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ แม้แต่ก่อนการออกเดทสุดโรแมนติก

ในการเตรียม Raita คุณต้อง: โยเกิร์ตไม่หวาน 1 ลิตร (หรือ kefir), ผักชีหนึ่งพวง, แตงกวาสด 3 ลูก, ยี่หร่า 1 ช้อนชา (ซีร่า), ขิงสดขูด 1 ช้อนชา, พริกไทยดำครึ่งช้อนชา และ แน่นอน (ตามรสนิยมของคุณ)

เพื่อไม่ให้ Raita เสียคุณต้องคั่วเมล็ดยี่หร่าอย่างเหมาะสม ระดับความพร้อมของยี่หร่าคั่วสามารถกำหนดได้ในเชิงประจักษ์เท่านั้น ถ้ามันสุกเกินไป ความขมจะฆ่าทั้งจาน

ส่วนที่เหลือเป็นเรื่องง่าย ขูดแตงกวา ใส่ขิง เกลือ พริกไทย เมล็ดยี่หร่า ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต ผักชีสับ พร้อมเสิร์ฟ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบซุปเย็น ๆ ของผู้คนในประเทศต่าง ๆ ของโลกและคุณบอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับพวกเขาบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและแสดงความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็นในโพสต์นี้

ซุปเย็นเหมาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน - พวกเขาจะสดชื่นในความร้อนคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาร้อนในระหว่างการเตรียมและสามารถใส่ของที่เหลือในตู้เย็นได้ทันที

สูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่คัดสรรมานี้จะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายตลอดทั้งฤดูกาล เตรียมซุปเบาใหม่ทุกครั้งเพื่อให้อาหารมีความสมดุลและบ้านไม่เบื่อกับความจำเจ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรละทิ้งหลักสูตรแรกที่เต็มเปี่ยม เมนูที่หลากหลายมีความสำคัญต่อร่างกายและความเข้าใจร่วมกันกับสามีและลูก ๆ ของคุณ!

ประเภทของซุปเย็นตามวิธีการปรุงและส่วนผสม

ซุปเย็น - อาหารจานแรกเสิร์ฟเย็น แต่ปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่าง:

1. ห้ามปรุงเด็ดขาด ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนถือเป็นพื้นฐาน สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งฟิลเลอร์และส่วนที่เป็นของเหลว ในบรรดาส่วนผสมในอาหารดังกล่าวผักและผลิตภัณฑ์ด้านอาหารมีความโดดเด่น - ไส้กรอก, ปูอัด, ปลารมควัน เหมาะสำหรับกระท่อมและกลางแจ้ง
2. พร้อมวัตถุดิบปรุงสำเร็จ. ในกรณีนี้ส่วนประกอบที่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนจะถูกต้ม อบ หรือทอด เย็น บด และราดด้วยฐานเย็น ตัวอย่างคือ okroshka ในบางสูตร เบสที่เป็นของเหลวจะถูกทำให้สุกก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลง ตัวอย่างเช่น น้ำซุปบีทรูทหรือน้ำซุปสีน้ำตาล
3. ในโหมดปกติ ซุปปรุงสุกและเย็น ในสูตรดังกล่าวอาหารจะปรุงบนเตาแล้วทำให้เย็นลงและเสิร์ฟ Borscht เย็นและผักดอง

ใช้เป็นฐานซุป:

• decoctions ผักและน้ำซุป (บีทรูท, มันฝรั่ง, สีน้ำตาล);
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, นมอบหมัก, เครื่องดื่มประจำชาติที่มีแป้งเปรี้ยว);
• น้ำผักและน้ำซุปข้น
• เซรั่ม;
• kvass;
• น้ำแร่;
• น้ำนม.

ซุปเย็นในฤดูร้อนมักเต็มไปด้วยผักใบเขียวและผักสดฉ่ำพวกเขาสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมื้อค่ำและแม้แต่มื้อเช้าด้วย ทางเลือกที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารมากมายสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก บรรทัดแยกต่างหาก - ซุปของหวานพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่

สูตรการทำอาหารบางสูตรใส่เครื่องแกง เครื่องเทศ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม บางครั้งเพื่อความน่าสนใจขอแนะนำให้เพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, น้ำตาล น้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ซุปโดยไม่ต้องปรุงบน kefir

ในฤดูร้อนสูตรสำหรับซุปเย็นที่ใช้ kefir, โยเกิร์ต, นมอบหมัก, ทันย่าและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ได้รับความนิยมเป็นอันดับแรก พวกมันเบามากไม่ให้ร่างกายมากเกินไป แต่น่าพอใจและอร่อย

สามารถเตรียมซุป kefir แบบง่าย ๆ ได้โดยไม่ต้องมีสูตร กฎหลัก- อาหารที่ต้มแล้วต้องทำให้เย็น kefir แบบหนาสามารถเจือจางด้วยน้ำแร่เย็น เวย์หรือน้ำต้มเย็น หากต้องการซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ ถ้าเบา - ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมัน

ใช้ผักสดและปรุงสุกแบบเดียวกับในสลัด แตงกวา, มะเขือเทศ, ถั่วลันเตา, พริกหวาน, มันฝรั่งต้ม, แครอทรวมกับ kefir จากผักใบเขียว - ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่ เพื่อความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือน้ำผลไม้และเพื่อความเผ็ดร้อน - พริกขี้หนู, กระเทียม, adjika แห้ง

ซุป Kefir จะน่าพอใจมากขึ้นถ้าคุณใส่ข้าวหรือซีเรียลอื่น ๆ ลงไป นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการปรุงอาหาร ซุปข้าวเย็นกับมะเขือเทศ kefir:

1. ต้มข้าวครึ่งถ้วยตวงในน้ำปริมาณมาก สะเด็ดน้ำ
2. สับผักใบโปรดของคุณ - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา
3. สับมะเขือเทศแข็งสองลูกและแตงกวาสองลูกให้ละเอียด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด พริกไทย และเกลือหากต้องการ เท kefir ปรับความหนาแน่นตามที่คุณต้องการ

สำหรับอาหารจานอร่อยสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มแครอทต้มและผักชีฝรั่งลงในซุปนมเปรี้ยวได้ มันจะกลายเป็นอาหารเต็มรูปแบบที่แม้แต่คนที่หิวโหยก็ยังชอบ

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับฤดูร้อนที่หนาวเย็น ซุปขนมปัง kefir:

1. อบขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัมแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้แครกเกอร์
2. สับ 2 ผักดอง
3. สับผักใบเขียวให้มากขึ้น รวมทั้งต้นหอม
4. เท kefir ไร้ไขมันหนึ่งลิตร เกลือเป็นตัวเลือกเนื่องจากแตงกวามีรสเค็ม

เป็นการดีที่จะเพิ่มซุปเย็น kefir แป้งเมล็ดแฟลกซ์- หนึ่งช้อนชาต่อแก้ว kefir สิ่งนี้จะทำให้จานน่าพอใจยิ่งขึ้นและช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน

ซุปฤดูร้อนกับเวย์

สูตรสำหรับซุปหางนมเย็นจะดึงดูดผู้ที่ทำคอทเทจชีสและชีสเองและไม่ทราบว่าจะนำผลพลอยได้นี้ไปไว้ที่ไหน แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก หากไม่มีเวย์โฮมเมด ให้ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดเกษตรกร

แคลอรีต่ำอร่อย ตู้เย็นเวย์เตรียมง่ายด้วยมันฝรั่ง ไข่ และแตงกวาสด ใช้สัดส่วนใกล้เคียงกัน และหากคุณกำลังไดเอท ให้ใส่มันฝรั่งให้น้อยลงและแตงกวาให้มากขึ้น

หั่นผักและไข่ตามชอบสำหรับสลัด ใส่ผักสดสับ จัดใส่จาน ราดด้วยหางนมเย็น

ทำซุปหางนม กับเนื้อไก่ใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย:

1. ต้มอกไก่ (ประมาณ 0.6 กก.) และต้มไข่เจ็ดฟอง เย็นตัด
2. หั่นแตงกวาสดขนาดกลาง 3 ลูกเป็นลูกบาศก์ สับหัวหอมสีเขียว 1 พวงและผักชีฝรั่งสด
3. คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มได้หากคุณชอบอาหารที่น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูง
4. ผสมทุกอย่างเติมเวย์สองลิตร ผู้ชื่นชอบแคลอรี่สามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ

เมื่ออากาศร้อนคุณต้องการอะไรเป็นพิเศษ ซุปเย็นดีมาก!

1. โอครอชก้า

แนวคิดของซุปนี้ง่ายมาก - สับผักสดให้ละเอียดแล้วเทของเหลวเย็น คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเลยด้วยซ้ำ! นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเรียกจานนี้ว่า "okroshka" - จากคำกริยา "crush"

พื้นฐานดั้งเดิมของซุปนี้คือ kvass แต่สำหรับความหลากหลายในการกินคุณสามารถใช้ kefir, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, น้ำแร่, หางนมและน้ำพร้อมน้ำส้มสายชู ข้อแม้อื่น: ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้ม

วัตถุดิบ

• ไข่ - 5 ชิ้น
• Kvass (Kefir) - 1.5 ล
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• แตงกวา (สดขนาดเล็ก) - 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ไส้กรอก (ต้ม) - 300 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้มไข่และมันฝรั่ง จากนั้น เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและทำความสะอาด ในขณะที่มันฝรั่งและไข่กำลังสุก คุณสามารถทำส่วนผสมอื่นๆ ได้: หั่นไส้กรอกต้ม แตงกวา และหัวไชเท้าเป็นก้อนเล็กๆ เราถูไข่บนกระต่ายขูดหยาบ ล้างผักชีลาวให้สะอาด สับให้ละเอียด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วคน เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับ kvass หรือ kefir โรยด้วยต้นหอมสับละเอียดด้านบนเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสและเทลงในจานเสิร์ฟ okroshka บนโต๊ะ

2. กัซปาโช่

"ชาวสเปน" คนนี้เข้าสู่สามซุปเย็นอย่างมั่นใจ ไม่น่าแปลกใจเลย: คาสปาโช่เป็นหนึ่งในซุปที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็วที่สุดที่ไม่ผ่านการอบร้อน หากคุณยังไม่ได้ลองเมนูเย็นนี้ ถึงเวลาแล้ว

เรานำเสนอสูตรอาหารแบบคลาสสิก แต่เพื่อเน้นความเป็นตัวของตัวเอง คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบ "ของผู้เขียน" ลงในสูตรได้เสมอ ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่หรือแตงโม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ (กลาง) - 4 ชิ้น
• แตงกวา (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงเด่นกว่า) - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ (กลาง) - 1/4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

การทำอาหาร:

เราล้างและสับผักเพื่อให้สะดวกในการแส้ เทน้ำมันลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ หัวหอม กระเทียมลงไปทันที แล้วตี ค่อยๆใส่แตงกวา, พริก, มะเขือเทศลงในมวลที่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับดังกล่าว: จากผลิตภัณฑ์ที่แข็งขึ้นไปจนถึงผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม

เทมวลที่ได้ลงในกระทะหรือชามผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น สัมผัสสุดท้าย - ก่อนเสิร์ฟตกแต่งคาสปาโช่ด้วยผักสับละเอียดวางบนสไลด์ที่เรียบร้อย อร่อย กระชับ ไม่มีอะไรมาก!

3. บีทรูทเย็น

มักจะสับสนกับ Borscht เย็นซึ่งปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือบีทรูทควาส อย่าหลงเชื่อความเชื่อผิดๆ: ส่วนผสมหลักในบีทรูทคือบีทรูทต้มหรือดอง

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด (ดิบ) - 1-2 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
• แตงกวา (สด) - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ใด ๆ สับ)
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราถูหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ เติมน้ำที่เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงไปแล้ว จากนั้นปรุง "น้ำซุป" จนกว่าหัวบีทจะพร้อม

แยกหัวหอมสีเขียวแตงกวาสดสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ คุณต้องต้มไข่แยกต่างหากด้วย จากนั้นเมื่อหัวบีทสุกและเย็นลงเราใส่ผักใบเขียวลงในจานเทหัวบีทกับน้ำซุปและเพิ่มไข่ครึ่งหนึ่ง เราใส่ครีมเปรี้ยวและเพลิดเพลิน

4. ซุปครีมอะโวคาโดเย็น

หากคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่โดยมีพื้นหลังเป็น okroshka และ gazpacho ให้ลองซุปอะโวคาโดเย็น รสชาติที่ผิดปกติจะทำให้คุณประหลาดใจและส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะเพียงพอจนถึงตอนเย็น

วัตถุดิบ

• อะโวคาโดสด - 130 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 5 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ - 40 ก
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 กรัม
• พริกหยวกหวาน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

ปั่นเนื้ออะโวคาโดสุกในเครื่องปั่น เติมไวน์ โยเกิร์ต น้ำแร่ และผสมให้เข้ากัน เวลาเสิร์ฟเทซุปลงในชาม โรยหน้าด้วยพริกป่นด้านบน
อาหารทะเลย่างหรือน้ำมันปลากะตักสักสองสามหยดจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปนี้

5. ทาเรเตอร์

ส่วนผสมหลักของฐานซุปบัลแกเรียนี้คือโยเกิร์ตเย็น หากต้องการ สามารถเจือจางทาราเรเตอร์ด้วยน้ำเย็นหรือเกล็ดน้ำแข็ง และใช้นมเปรี้ยว kefir, ayran หรือ matsoni แทนโยเกิร์ต

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ต kefir หรือนมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• แตงกวา - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบใหญ่
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แตงกวาปอกเปลือกและเมล็ด (ถ้ามีขนาดใหญ่) บดถั่วในครกพร้อมกับกระเทียม พริกไทย และเกลือ สีเขียวยังต้องสับละเอียดมาก เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะเท kefir หรือโยเกิร์ตเย็น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เราทิ้งซุปสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อใส่ ในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้า สะระแหน่สด บวบหนุ่มขูดลงในทาเรต