พิซซ่า“ โฟร์ชีส พิซซ่าชีส

เริ่มต้นด้วยควรกล่าวว่าส่วนผสมในสูตรจะแสดงในปริมาณโดยประมาณ ตัวอย่างเช่นแป้งอาจมีคุณภาพแตกต่างกันและดูดซับความชื้นได้หลายวิธีดังนั้นคุณอาจต้องใช้น้อยกว่า 2 ถ้วยหรือมากกว่านั้น

แป้งสามารถนวดด้วยมือหรือด้วยเครื่องเตรียมอาหาร (จะทำงานได้ดียิ่งขึ้นในเครื่อง) ดังนั้นขั้นแรกให้เพิ่มแป้งและยีสต์สดเปิดเครื่องประมวลผล (หรือด้วยมือของคุณ) บดยีสต์ด้วยแป้งให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ยีสต์ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวลแป้งเพื่อไม่ให้เหลือชิ้นส่วนที่ไม่ผ่านการขัดสี

ขั้นตอนต่อไปคือใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ด้วยความเร็วต่ำเริ่มนวดแป้งโดยเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ คุณต้องเทน้ำทั้งหมดและเมื่อแป้งรวมตัวกันเป็นก้อนที่เรียกว่า "ขนมปัง" ให้เริ่มเทน้ำมัน ต้องใส่เนยทั้งหมดลงในแป้งและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บนพื้นผิวการทำงานซึ่งก่อนอื่นต้องโรยด้วยแป้งเล็กน้อยใส่ขนมปังและนวดด้วยมือของคุณจนเนียนและกระจายเนยและส่วนผสมอื่น ๆ ให้ทั่วแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ "สุก" ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมไส้

ใช้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ละลาย สับกระเทียมและใบโหระพาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนย คุณยังสามารถเลือกกระเทียมและใบโหระพาได้ตามความชอบของคุณ ผสมให้เข้ากันจนเนียน ซอสที่จะใช้ทาเนยแข็งของเราตามสูตรนี้พร้อมแล้ว

ต้องขูดพาเมซานชีสและมอสซาเรลล่า จะดีกว่าที่จะขูดพาร์เมซานแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นใหญ่หรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เปิดเตาอบให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด (ประมาณ 220 องศา) เปิดเตาอบด้วยแผ่นรองอบเพราะมันควรจะร้อนได้ดี

ในขณะที่เตาอบร้อนให้ใช้แป้งของเรามันควรจะเพิ่มขนาดแล้ว แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน วางกระดาษรองอบบนพื้นผิวการทำงานของคุณม้วนหนึ่งชิ้นเพื่อให้อยู่ในชั้นบาง ๆ บนกระดาษ ตอนนี้แปรงวงกลมด้วยซอสของเรา ในการทำให้พิซซ่าสม่ำเสมอคุณสามารถตัดวงกลมที่เรียบร้อยออกจากจานหรือถาดก่อนที่จะทาด้วยซอส

ตอนนี้เรากระจายไส้ชีส (เพียงครึ่งเดียวเพราะเรามีอีกส่วนหนึ่งของแป้ง) ก่อนอื่นให้มอสซาเรลล่าและพาร์มีซาน กระจายเป็นชั้น ๆ โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อยประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ค่อยๆโอนกระดาษพิซซ่าลงในถาดอบและอบจนนุ่ม คุณจะรู้ว่าพิซซ่าพร้อมเมื่อเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10-12 นาที

นำพิซซ่าออกจากเตาโรยด้วยใบโหระพาสด (หรือสมุนไพรอื่น ๆ หากต้องการ) หั่นพิซซ่าที่ยังร้อนอยู่เป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

พิซซ่าชีสดูน่ากินมากบางและแดงก่ำนี่ยืนยันได้จากภาพถ่าย เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังเตรียมพิซซ่าชีสอย่างถูกต้องหรือไม่คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายได้ แต่ไม่จำเป็นเลยเนื่องจากกระบวนการนี้ง่ายมากและสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดเพื่อดื่มด่ำกับอาหารเช่นพิซซ่าชีส ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะศึกษาขั้นตอนของการเตรียมอย่างง่ายและจานที่สวยงามและมีกลิ่นหอมจะอวดบนโต๊ะของคุณ จริงอยู่ไม่นานเนื่องจากพิซซ่าดังกล่าวถูกกินเร็วมาก

นอกจากนี้ชีสยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและย่อยง่ายมีแคลเซียมและเอนไซม์จำนวนมากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์

ตัวเลือกสูตร:

• ในการทำพิซซ่าชีสไม่จำเป็นต้องใช้ชีสชนิดที่มีราคาแพงเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเลือกชีสชนิดแข็งหนึ่งชนิดและใช้ชีสแปรรูปที่สอง
• ผักใบเขียวเหมาะสำหรับอาหารประเภทนี้เช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและใบโหระพาที่เราตั้งชื่อ หากคุณมีความปรารถนาเช่นนั้นคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชอบ - รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้
• บ่อยครั้งที่ชีส 4 ชนิดถูกใช้ในพิซซ่าชีสรสชาติของมันจะหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามพิซซ่า“ 4 ชีส” เป็นหนึ่งในพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจคนที่คุณรักเพื่อนและแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างภาคภูมิใจด้วยการเตรียมการที่รวดเร็วและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารง่ายๆที่จะไม่ทำให้ใครเฉยเมยอย่างแน่นอน

สูตรนี้สำหรับคนรักชีสก่อนอื่น! ฉันเป็นหนึ่งในนั้นฉันจึงทำพิซซ่านี้บ่อยๆ "Quadro Formaccio" - นี่คือชื่อภาษาอิตาลีของพิซซ่า "Four cheeses" เสน่ห์พิเศษของพิซซ่านี้ไม่ได้อยู่ที่ชีสจำนวนมาก แต่ชีสเหล่านี้มีรสชาติโครงสร้างและกลิ่นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและทำให้พิซซ่ามีเอกลักษณ์และอร่อยมาก

ฉันไม่ต้องการพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของพิซซ่านี้ บางครั้งคุณสามารถจ่ายแคลอรี่ระเบิดและเข้าร่วมโลกของอาหารอิตาเลียนและคนรักพิซซ่า

ชีสสามารถเปลี่ยนแปลงได้และแทนที่ด้วยชีสที่คล้ายกัน แต่หลักการสำคัญยังคงรักษาไว้:

ซอฟต์ชีส: มอสซาเรลล่า (สามารถแทนที่ด้วยเฟต้าหรือเฟต้าชีสได้)

ชีสเผ็ด: Dor blue, gorgonzola

ชีสแข็ง: พาร์เมซาน, เปโคริโน, กรานาปาดาโน

ชีสรสเผ็ด: emmental, gouda, cheddar

ตอนนี้เราได้แยกชีสออกแล้วและตระหนักว่าพิซซ่าแบบนี้ไม่ใช่ความสุขที่ถูกเราจะยังคงปรุงพิซซ่าโฟร์ชีสและใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน!

ในการทำพิซซ่าเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

มาทำแป้งพิซซ่ากันเถอะทำแป้งตามสูตรที่พิสูจน์แล้วฉันจะเสนอของฉันให้ ฉันไม่ชอบฐานพิซซ่าหนา ๆ ดังนั้นฉันจึงไม่ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลานาน ใส่ยีสต์ลงในชาม

ใส่น้ำตาลและเกลือ

เราเทน้ำ

เพิ่มแป้งเล็กน้อยสองสามช้อน

ตอนนี้ใส่น้ำมันพืช (ฉันมีมะกอก) เราผสมทุกอย่างและปล่อยให้มันอยู่ในที่อบอุ่นสักครู่ประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นใส่แป้งลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง

เราใส่ไว้ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและปิดด้วยฟิล์ม ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นใช้เวลา 30-40 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับพิซซ่า: ฉีกมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเราหั่นโดร์บลูชีสถูพาเมซานและเกาดาบนเครื่องขูดขนาดกลาง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน พิซซ่าแต่ละชิ้นจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 มม. ฉันมักจะรีดแป้งบนกระดาษ parchment ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะโอนพิซซ่าไปยังแผ่นอบแล้วคุณไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ))

ไม่มีลำดับหรือกฎเกณฑ์เฉพาะในการจัดวางชีส คุณสามารถแบ่งพิซซ่าออกเป็นสี่ส่วนและจัดเรียงชีสแต่ละประเภทแยกกัน แต่ฉันชอบให้ชีสทั้งหมดรวมกัน ดังนั้นก่อนอื่นให้เราเกลี่ยมอสซาเรลล่า

โรยด้วยเกาด้าขูดด้านบน

ในชั้นสุดท้ายให้ทาพาร์เมซานชีสให้ทั่วทั้งหน้าของพิซซ่า

เราส่งพิซซ่าไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาและอบประมาณ 15-17 นาที ตกแต่งพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาพร้อมเสิร์ฟ

พิซซ่า "โฟร์ชีส" กลายเป็นชีสและชีสอร่อยและอร่อย

ฉันรักษาคุณ! ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ละลายยีสต์ในน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยก่อนจากนั้นใส่ลงในแป้งน้ำที่เหลือและเนย ปรุงรสด้วยเกลือและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
คุณต้องนวดแป้งพิซซ่าภายใน 15 นาที... ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าบาง ๆ สองชิ้น

ขั้นตอนที่ 2: ปั้นพิซซ่า

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นฐานพิซซ่าบาง ๆ
ใส่มะเขือเทศบดกับกระเทียมบดน้ำตาลและเกลือลงในชามแล้วทาซอสให้ทั่วแป้งพิซซ่าโดยก้าวออกจากขอบเล็กน้อย
ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือชีส น่าจะมีหลายอย่างที่แตกต่างกัน ชั้นล่างสุดของชีสสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้และชั้นบนสุดจะต้องขูดหรือบดให้ละเอียด ยิ่งคุณใช้ชีสประเภทต่างๆมากเท่าไหร่พิซซ่าก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
โรยออริกาโนพิซซ่าด้านบน

ขั้นตอนที่ 3: อบพิซซ่าชีส

คุณต้องอบพิซซ่าด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก เตาอบของฉันช่วยให้ฉันอุ่นตัวเองได้ 250 องศาที่อุณหภูมินี้ฉันอบพิซซ่าและ รวดเร็วภายในอย่างแท้จริง 10 นาทีจนกรอบ หากเตาอบของคุณมีพลังมากขึ้นให้เพิ่มอุณหภูมิ แต่ระวังอย่าให้อะไรไหม้

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟพิซซ่าชีส

พิซซ่าชีสควรเสิร์ฟตอนร้อนเพื่อให้ชีสหยดบริเวณขอบและยืดออก นี้มันอร่อยมาก! แต่ระวังนะกินเยอะจนไม่ทันสังเกต!
ทานให้อร่อย!

นอกจากออริกาโนแล้วคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งอื่น ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติ

ชื่อของพิซซ่าชีส 4 ชิ้นนั้นพูดสำหรับตัวมันเอง - รสชาติที่น่าทึ่งของมันเกิดจากไส้ชีสผสมที่ยอดเยี่ยมและแน่นอนว่าเป็นแป้งที่ดี อาหารอิตาเลียนจานนี้ไม่ยากที่จะเตรียมที่บ้านและวันนี้ฉันจะแสดงตัวเลือกการทำอาหารนี้ให้คุณ

ฉันได้วางสูตรโดยละเอียดสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่ดี ดังนั้นเราจะดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งพร้อมแล้วและเรื่องยังคงอยู่สำหรับการบรรจุเท่านั้น

ฉันจะจองทันทีว่าฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็นความถูกต้องแบบคลาสสิกของการเตรียมพิซซ่าชีสยอดนิยมนี้ ฉันยึดมั่นในหลักการของการมีชีสสี่ประเภทในไส้ซึ่งแต่ละชนิดมีความสม่ำเสมอและรสชาติแตกต่างกัน ลองทานแล้วจะเห็นเองว่าอร่อย!

ส่วนผสม:

• 100 กรัม - มอสซาเรลล่า
• 100 กรัม - เอ็มเมนทัลหรือเกาดาหรือเชดดาร์
• 50 กรัม - พาร์มีซาน
• 50 กรัม - บลูชีสรสเผ็ดที่มี - กอร์กอนโซลา, ร็อคฟอร์ต, ดอร์บลู ฯลฯ
• ออริกาโน (ออริกาโน) 2-3 ช้อนชาหรือใบโหระพาหรือโหระพา

การเตรียม:

"โฟร์ชีส" หมายถึงพิซซ่าสีขาวที่เรียกว่าพิซซ่าจึงมักไม่ใช้มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แต่ทุกอย่างเป็นไปได้ในครัวที่บ้าน หากต้องการคุณสามารถจาระบีฐาน (แป้ง) ด้วยซอสมะเขือเทศบาง ๆ และใส่กระเทียม

จากปริมาณแป้งตามสูตรข้างต้นคุณสามารถทำพิซซ่าทรงกลมขนาดใหญ่หนึ่งอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 32-34 ซม. หรือขนาดเล็ก 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. หรือแผ่นรองอบสี่เหลี่ยม
วันนี้เราจะทำพิซซ่าชีส 4 รอบเล็ก ๆ สองอัน

ฉันไม่ต้องมองหาชีสที่ฉันต้องการ - ฉันพบทุกอย่างใน Pyaterochka ซึ่งอยู่ใกล้กับบ้านมากที่สุด ฉันบังเอิญเห็นมอสซาเรลล่าไม่ได้อยู่ในน้ำเกลือ แต่พิเศษสำหรับการอบมันยากกว่าเล็กน้อยและถูบนกระต่ายขูดได้ง่ายฉันซื้อมา
ฉันยังซื้อ emmental รสเผ็ดหวานพาร์มีซานเนื้อแข็งและอันสูงส่งที่มีราสีน้ำเงินเป็น Mont Blu ที่ผลิตในรัสเซียเท่านั้นบรรจุใน 100 กรัม

ในขณะที่แป้งยีสต์กำลังขึ้นมาเตรียมไส้ชีสกันดีกว่า
Mont Blu หรืออื่น ๆ ที่มีราสีน้ำเงินสับลงในจานไม่ให้ตื้นเกินไป

ส่วนที่เหลือของชีสคือสามบนเครื่องขูดขนาดกลาง

จากนั้นผสมเบา ๆ ด้วยส้อมสองอัน

ตอนนี้เรามาทำแบบทดสอบที่เกิดขึ้นกันเถอะ กลายเป็นว่านุ่มยืดหยุ่นและรีดออกได้ง่ายด้วยหมุดกลิ้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วใช้อีกครึ่งหนึ่ง บางครั้งตอนนี้ฉันได้รีดแป้งพิซซ่าบนกระดาษรองอบที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งเพราะมันบางมากและมันง่ายกว่าที่จะถ่ายโอนพร้อมกับกระดาษลงในถาดอบแล้วจึงนำออกจากถาดได้อย่างง่ายดาย
ดังนั้นให้โรยแป้งด้วยแป้งและรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 5 มม. ถ้าเป็นไปได้ให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวครึ่งแรกของบลูชีสจากนั้นผสมชีสขูดครึ่งหนึ่ง เราพยายามจัดวางไส้ให้สั้นลงไปเล็กน้อยจากนั้นหน้าตาของพิซซ่าชีส 4 ชิ้นจะเหมือนในร้านพิชซ่าจริงๆโดยมีขอบขนมปังที่สะอาดซึ่งชิ้นส่วนนั้นสะดวกในการหยิบด้วยมือของคุณ

เราถ่ายโอนกระดาษไปยังแผ่นอบใส่ในเตาอบที่อุ่นที่ 220-250 องศาและอบจนขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดตรงเวลาทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อาจใช้เวลา 7-10 นาทีหรือประมาณยี่สิบนาที โรยพิซซ่าสำเร็จรูปด้วยออริกาโนแห้ง (ออริกาโน) หรือใบโหระพา นี่คือความสวยงาม

ใส่พิซซ่าที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ มันง่ายที่จะตัดแป้งประสบความสำเร็จ - บางนุ่มอบอย่างดี

ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของแป้งและอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยสำหรับครอบครัวก็พร้อมแล้ว! พิซซ่าชิ้นที่สองสามารถทำโดยใช้ไส้อื่นได้โดยไม่จำเป็น

แค่นั้นแหละสำหรับวันนี้ฉันบอกลาสูตรต่อไป
ขอให้โชคดีมีเมตตาและอารมณ์ดีทุกคน!
ปรุงด้วยความสุขเสมอ!

ยิ้ม! 🙂

ประตูแคบเกินไป)))

(เข้าชม 2,931 ครั้ง 38 ครั้งวันนี้)

อะไรคือสิ่งสำคัญในพิซซ่า? แป้งหรือไส้? แป้งเหมือนกันแน่นอน! ความหนาเกินไปจะขัดขวางรสชาติของไส้การแตกหรือแห้งเกินไป ฉันพยายามทำพิซซ่ากับแป้งชนิดใด ... และด้วยการเติมนมและเนยเทียม ฯลฯ แต่สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งพิซซ่าเอาชนะสูตรอื่น ๆ มานานและฝังรากในครัวของฉัน พิซซ่าหน้าแป้งนี้อร่อยกว่าร้านพิซซ่าหลาย ๆ ร้านในเมือง

ดังนั้นคุณสามารถทำพิซซ่าคลาสสิกที่บ้านได้! และไม่ใช่เรื่องยาก! แน่นอนว่าเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ...

ประการแรกเกี่ยวกับความลับที่ฉันได้อ่านและได้ยินจากแหล่งต่างๆซึ่งมีผลต่อคุณภาพและรสชาติของแป้งอย่างแท้จริง

• ขั้นแรกแป้งควรมีอย่างน้อย 12 ต่อโปรตีน 100 กรัมอ่านส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์
• ประการที่สองอุณหภูมิในการอบควรสูงสุด ในเตาอบธรรมดาจะอยู่ที่ 250 ในเตาอบจริงจะสูงกว่ามาก
• ประการที่สามนี่คือเวลาทำอาหาร ไม่เกิน 10 นาที ตามหลักการ 6-8 แป้งจะไม่แห้งและจะอบอย่างแน่นอน
• ประการที่สี่อย่ารีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งยืดด้วยมือของเรา
• และสุดท้ายเราสังเกตสัดส่วนทั้งหมดของส่วนผสม

แป้งโด:

• แป้งสาลี (500 กรัม)
• น้ำอุ่น (320 ก.)
• เกลือ (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล (1 ช้อนชา)
• ถุงยีสต์แห้ง (11 กรัม)
• น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)

แป้งเพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สามชิ้น

การเติม (ต่อพิซซ่า):

• มอสซาเรลล่า (100 กรัม)
• พาร์เมซาน (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) (50 กรัม)

ซอสมะเขือเทศ:

• วางมะเขือเทศ (3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (2-3 กลีบ)
• น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
• ส่วนผสมของสมุนไพร Provencal แห้ง (0.5 ช้อนชา)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ทำแป้ง

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น 100 มล. ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 30-40 นาที

2. ร่อนแป้งโดยใช้สไลด์บนโต๊ะเกลือทำเป็นที่กดตรงกลางซึ่งเราเทแป้งสำเร็จรูปส่วนที่เหลือของน้ำอุ่นและน้ำมัน

3. นวดแป้งอย่างน้อย 10 นาที แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น เราใส่แป้งในกระทะที่แห้งและสะอาดแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40 นาที

ซอสมะเขือเทศปรุงอาหาร
สับกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมด หากวางมะเขือเทศข้นคุณสามารถเติมน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

ปรุงไส้
หั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดพาร์เมซาน

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน เราใช้ส่วนหนึ่งและด้วยมือของเรายืดและหมุนบนโต๊ะเราสร้างวงกลมบาง ๆ วางฐานพิซซ่าที่ได้บนถาดอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า

จาระบีที่ขอบของฐาน (ประมาณ 1 ซม.) ด้วยน้ำมันมะกอก หล่อลื่นส่วนที่เหลือด้วยซอสมะเขือเทศ