ขนมถั่วกระป๋อง พายผัดถั่ว

พายทำเองที่บ้านเป็นได้มากกว่าชาหรือกาแฟอร่อย ๆ ไส้ไม่ต้องหวาน คุณสามารถเติมแป้งด้วยส่วนผสมต่างๆเช่นมันฝรั่งกะหล่ำปลีฟักทองและอื่น ๆ แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงสูตรคลาสสิกและทำขนมอบที่มีไส้ถั่วได้

พายโฮมเมดที่เต็มไปด้วยถั่วในเตาอบ

• น้ำมัน - ยี่สิบมิลลิลิตร
• นม - สองร้อยมิลลิลิตร
• ยีสต์สด - ยี่สิบกรัม
• แป้ง - สี่ร้อยกรัม
• เกลือเป็นช้อนชา
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำตาลเป็นช้อนชา

• ถั่วกระป๋อง - ห้าร้อยกรัม
• คันธนูเป็นหัวเดียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - สองหยิก
• กระเทียม - สองกลีบ

พายทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายถั่ว ทำไมเราถึงเตรียมแป้ง ต้มและทำให้นมเย็นลงเล็กน้อย เทลงในชามใส่ยีสต์แป้งสามช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อน ผัดทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นหว่านแป้งลงในชามแป้งตีไข่ใส่น้ำมันและเกลือ นวดแป้งให้เข้ากันดีไม่ติดมือ ปิดชามด้วยแป้งนุ่ม ๆ ด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหกสิบนาทีเพื่อให้ปริมาณเพิ่มขึ้น

นี่เป็นเวลานานเกินพอในการเตรียมไส้สำหรับไส้ถั่ว เปิดถั่วกระป๋องแล้วใส่กระชอน ทิ้งไว้จนของเหลวส่วนเกินหมด จากนั้นวางถั่วลงในโถปั่น ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่หัวหอมจากกระทะพร้อมถั่ว ใส่กระเทียมเจียวพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยลงไป

เราสร้างพาย

บดส่วนผสมทั้งหมดของไส้จนเนียนด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้ตามสูตรสำหรับพายกับถั่วคุณต้องกลับไปที่แป้ง แป้งที่ได้ขึ้นมาจะต้องนวดอีกครั้งและแบ่งออกเป็นสิบส่วนที่เหมือนกัน ปั้นลูกบอลออกมาแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง พักไว้อีกสิบห้านาที การเตรียมการทั้งหมดสิ้นสุดลงและคุณสามารถเริ่มทำพายได้โดยตรงจากแป้งและไส้

โรยพื้นผิวด้วยแป้งและม้วนเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กออกจากแต่ละลูก กระจายไส้ถั่วตรงกลางแล้วบีบขอบแป้งเบา ๆ สร้างส่วนที่เหลือของพายรูปไข่ในลักษณะเดียวกัน จากนั้นใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่างของถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน เกลี่ยพายที่เตรียมไว้บนถาดอบโดยเว้นระยะห่างไว้เล็กน้อย ปล่อยให้พายห่างออกไปอีกยี่สิบนาที จากนั้นตีไข่ 1 ฟองด้วยตะกร้อมือแล้วทาไขมันให้เข้ากัน

ส่งแผ่นอบเข้าเตาอบ พายจะพร้อมในยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิเตาอบหนึ่งร้อยแปดสิบองศา โอนพายนุ่มสีน้ำตาลกับถั่วลงในจานและเสิร์ฟให้เย็นเล็กน้อย ขนมอบนุ่ม ๆ สอดไส้ถั่วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาจทดแทนอาหารมื้อเย็นเต็มรูปแบบได้

พายเขียวชอุ่มกับถั่วในกระทะ

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir - หนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้ง - สี่แก้ว
• น้ำมัน - สามช้อนโต๊ะ
• โซดาเป็นช้อนชา
• น้ำตาลเป็นช้อนชา
• ไข่ - สามชิ้น
• เกลือเป็นช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ถั่วแดงกระป๋อง - หกร้อยกรัม
• โบว์สีม่วง - สามหัว
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
• พริกแดงบด - สามหยิก

ทำอาหารตามสูตร

สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำแป้งพายถั่วที่นุ่มและยืดหยุ่น ในจานที่สะดวกในการนวดแป้งเท kefir และเติมโซดา ผัดและใส่น้ำตาลน้ำมันเกลือและไข่ตามลำดับ ตีด้วยเครื่องปั่นจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วพักไว้

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้สำหรับธรณีประตู เปิดกระป๋องถั่วกระป๋องแล้ววางลงในกระชอน ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสีม่วงและแครอท จากนั้นสับหัวหอมและขูดแครอท เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากน้ำมันร้อนแล้วให้ย้ายหัวหอมและแครอทลงในกระทะสำหรับทอด

ผัดผักกวนเป็นครั้งคราวประมาณสิบนาที ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดและด้านบนด้วยถั่วกระป๋อง โรยพริกแดงเกลือลงไปผัดทันที เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาทีใต้ฝา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ปิดความร้อนถ่ายเทและบดเนื้อหาของกระทะในโถปั่น ไส้สำหรับพายพร้อมแล้ว แต่มันต้องเย็นลงแน่นอน

ถัดไปคุณต้องทำพายจากแป้ง kefir ที่เตรียมไว้และไส้ถั่ว ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งปั้นเป็นลูกแล้วม้วนเป็นเค้กกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง ใส่ไส้ถั่วตรงกลางวงกลมที่รีด เชื่อมขอบให้ดีให้พายมีลักษณะกลม วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนเขียงแล้วใช้มือกดเบา ๆ ในทำนองเดียวกันปั้นพายอื่น ๆ ทั้งหมด ใส่กระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟเทน้ำมันลงไปและหลังจากร้อนแล้วให้ทอดพายที่สุกทั้งหมดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวย ใส่พายถั่วทอดในจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คุณชอบถั่วไหม? แล้วลองไส้ถั่วเหล่านี้! นี่คือสูตรอาหารทีละขั้นตอนสั้น ๆ รวมถึงตัวเลือกการเติมที่จะช่วยกระจายและปรับปรุงผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าว

อะไรเป็นพิเศษเกี่ยวกับไส้ถั่ว? มีคุณค่าทางโภชนาการมาก! ท้ายที่สุดแล้วถั่วก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิดที่อุดมไปด้วยโปรตีน (21% ของน้ำหนักแห้งเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์!) และวิตามินบี

ถั่วสามารถผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

สำหรับพายขอแนะนำให้ใช้ถั่วต้ม นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าไป ฉันจะอธิบายกระบวนการนี้สั้น ๆ

เตรียมถั่ว

คุณซื้อถั่ว - เยี่ยมมาก! แต่คุณไม่สามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

ก่อนอื่นคุณต้องแยกออกเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงมากที่ในเมล็ดถั่วจะมีก้อนกรวดทุกประเภทพร้อมขยะอื่น ๆ ใครขี้เกียจก็มีความเสี่ยงที่จะทำให้อารมณ์เสียรวมทั้งถูกฟันทิ้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ ขอแนะนำให้เทน้ำทิ้งในตอนเย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า ในช่วงเวลานี้ถั่วจะพองตัวนิ่มขึ้นเล็กน้อย เน้น 6-8 ชม.

หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ถั่วจะปรุงอาหารเป็นเวลานานมากและหลังจากกินเข้าไปแล้วอาจมีแก๊สและปัญหาในกระเพาะอาหารอื่น ๆ ความจริงก็คือในระหว่างการแช่ถั่วจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างที่สารประกอบที่เป็นอันตราย (สารต่อต้านอนุมูลอิสระ) ถูกทำลาย

ถั่วผสม? เยี่ยมมากสะเด็ดน้ำเก่าเทน้ำจืดวางบนเตาแล้วนำไปต้ม เวลาทำอาหารคือ 40-60 นาทีแม้ว่าจะนานกว่านั้น เพียงใช้เวลา 1-3 เมล็ดต่อหนึ่งตัวอย่าง หากนิ่มแสดงว่าถั่วพร้อมแล้วคุณสามารถนำออกได้

เติมเกลือเฉพาะตอนท้าย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณเพิ่มในตอนเริ่มต้นตามที่แสดงให้เห็นการปฏิบัติระยะเวลาการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก มีคนเติมโซดาเพราะเชื่อว่าจะช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้สังเกตอะไรแบบนั้น บางทีเขาอาจจะเพิ่มเล็กน้อย

เพียงเท่านี้ก็สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ถั่วเย็น ตอนนี้สามารถตุ๋นขยำและเพิ่มได้ทุกที่

ใช่มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปรุงถั่ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างในกรณีของเรานี่คือพาย

สูตรถั่วลันเตา

นี่เป็นสูตรอาหารพื้นฐานง่ายๆที่คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณเองได้ สิ่งสำคัญคือการเข้าใจกระบวนการของตัวเองสาระสำคัญ!

พายเหล่านี้เตรียมด้วยแป้งยีสต์สามารถทอดหรืออบในเตาอบ

ที่นี่ใช้แป้งสำเร็จรูป สามารถพบได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง และถ้าคุณต้องการนวดเองให้เปิดหน้าอื่น "" มีสูตรดีๆให้เลือกมากมาย

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์พร้อม - 1 กก.
• ถั่วต้ม - 400-500 กรัม
• น้ำมันทอด
• แครอท - 2 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 3-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำบด - หยิกเล็กน้อย
• เกลือ - 2 หยิก
• แป้งสำหรับทาโต๊ะ

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปทอดในน้ำมันด้วยไฟปานกลาง หลังจาก 10 นาทีใส่หัวหอมหั่นเป็นวงวางมะเขือเทศเกลือผสมและทอดจนนุ่ม - จนนิ่ม ที่สำคัญคือไม่มีอะไรถูกไฟไหม้
2. ในระหว่างนี้คุณต้องบดถั่วต้มบดจนน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ ใส่พริกไทยและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
3. ตอนนี้ใส่ผักผัดในถั่ว (พร้อมกับเนย) และผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
4. โรยแป้งบนโต๊ะเพื่อความสะดวก นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นแฟลกเจลลาหลาย ๆ อัน แบ่ง "ไส้กรอก" แต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นควรรีดออกเป็นเค้กแบน ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
5. ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดทับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
6. มีเพียงการรักษาความร้อนเท่านั้น

• หากคุณต้องการพายอบให้วางโดยใช้ตะเข็บลงในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
• หากต้องการพายทอดให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่พายแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง (ข้างละ 3-5 นาที)

นี่คือสูตรง่ายๆ! ได้รับพายที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งจะทำหน้าที่เป็นซุปหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมในระหว่างวัน

ไม่จำเป็นต้องจมอยู่กับสิ่งนี้ตอนนี้คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและทำอาหารที่ "ยากขึ้น" ได้ ด้านล่างนี้ฉันจะให้ตัวอย่างของตัวเลือกต่างๆสำหรับการเติมถั่ว

อย่างไรก็ตามอย่าลืมลองด้วย สูตรเด็ด!

ไส้ถั่วสำหรับไส้

• ก่อนอื่นฉันต้องการชี้ให้เห็นว่าถั่วไม่จำเป็นต้องบด ถั่วทั้งเมล็ดสามารถวางลงในแป้งได้ ลองสิ่งนี้และสิ่งนั้น
• มันจะอร่อยถ้าคุณผสมถั่วกับเบคอนทอดหรือเบคอนทอดพร้อมกับหัวหอมแครอทและเครื่องปรุงรสต่างๆ
• ถั่วสามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรสด: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม
• ถั่วสามารถผสมกับชีสขูดสมุนไพรและกระเทียมได้
• ใส่มะเขือเทศตุ๋นและพริกหวานลงในถั่ว
• ถั่วสามารถตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ได้ ใส่มะเขือเทศบดพริกไทยดำและแดงลงไป
• เติมถั่วและเห็ดหอมเจียว

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ปรุงและสนุก!

พายถั่วไม่เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน และเปล่าประโยชน์เพราะพายถั่วมีรสชาติอร่อย และถั่วยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย อบพายด้วยไส้ถั่วหวานและจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติดั้งเดิมที่แสนอร่อย

เราขอแนะนำให้ทำพายยูเครนหวานด้วยถั่วจากแป้งยีสต์

สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 800-900 กรัม
- นม - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น + 1 ชิ้น สำหรับพายทาน้ำมันก่อนอบ
- เนย - 100 กรัม + 100 กรัมสำหรับทาไขมันพายสำเร็จรูป
- ยีสต์แห้ง - 2 ซอง
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
- ถั่วเมล็ดแห้ง - 3 ถ้วย
- น้ำผึ้ง - ½ถ้วย
- น้ำตาล - ½ถ้วย
- เนย - 100 กรัม

ทำพายยูเครนกับถั่ว

1. สำหรับไส้ให้แช่ถั่วในน้ำเย็น 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

2. สะเด็ดน้ำเติมน้ำเย็นอีก 2 นิ้วเหนือเมล็ดถั่วนำไปต้มลดไฟให้อ่อนและปรุงโดยไม่ใส่เกลือจนนิ่ม ถั่วควรต้มเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วให้เติมน้ำเย็นเมื่อเดือด

3. เทน้ำซุปถ้ามีให้เติมน้ำมันและบดถั่วลงในน้ำซุปข้น จากนั้นใส่น้ำตาลน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน ตั้งไส้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

4. สำหรับการทดสอบให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด

5. ละลายเนยในอ่างน้ำเติมเกลือหนึ่งช้อนชา ถ้าร้อนให้แช่เย็นจนอุ่น

6. ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลที่เหลือจนกลายเป็นโฟมสีขาว

7. รวมส่วนผสมของยีสต์เนยและไข่แล้วผสมให้เข้ากัน

8. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อยแล้วนวดแป้ง จะดีกว่าถ้าเทแป้งไม่เพียงพอดีกว่าโรย แป้งควรนุ่มยืดหยุ่นและไม่เหนียวติดมือ

9. ใส่ก้อนแป้งลงในกระทะหรือชามก้นลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

10. นวดแป้งที่เข้ากันแล้วนวดอีกเล็กน้อยเติมน้ำมันพืช (จำเป็นเพื่อไม่ให้พายค้างเป็นเวลานาน)

11. ใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อุ่นพักให้พอดีอีกครั้ง

12. นวดแป้งอีกครั้งนวดเล็กน้อยปั้นเป็นลูกกลิ้งซึ่งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

13. รีดแป้งตอติญ่าออกจากชิ้นแป้งใส่ไส้ถั่วหวานลงไปแล้วปั้นพาย

14 พับไส้ด้านตะเข็บลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและนำเข้าอบในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 15 นาที

15. ทาน้ำมันที่ด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

16 อบประมาณ 20 นาทีจนสุกเหลือง

17 นำพายออกจากเตาอบปัดด้านบนของพายในขณะที่ยังร้อนอยู่โดยใช้ส้อมจิ้มเนยเพื่อให้ฟูนุ่ม

18. พายถั่วยูเครนเย็นลงบนตะแกรงคลุมด้วยผ้าขนหนู

ทานเล่นกับพายแสนอร่อย!

น่ารู้
พายพร้อมกับเกี๊ยวครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติในอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม ไส้ต่างๆสำหรับพายเป็นที่นิยมที่นี่เช่นคอทเทจชีสเบอร์รี่เนื้อลิเวอร์เวิร์ตและอื่น ๆ อีกมากมาย ชาวยูเครนชอบพายกับถั่ว แต่มีรสเผ็ดกว่าด้วยหัวหอมทอด สูตรสำหรับพายถั่วหวานถูกลืมไปโดยไม่สมควร ในสมัยก่อนมีการปลูกถั่วชนิดพิเศษสำหรับพายเช่นนี้โดยนิยมเรียกว่า "เมล็ดช็อกโกแลต" เนื่องจากมีสีโกโก้อ่อน ถั่วเหล่านี้ยังสามารถหาได้ตามท้องตลาดมีผิวบางต้มได้ดีได้สีชมพู การเติมถั่วด้วยการเติมน้ำตาลน้ำผึ้งและเนยนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่แน่นอนคุณสามารถทำไส้จากถั่วแดงอื่น ๆ ได้เช่นกัน

ดูแล้ว 23056 เวลา

เป็นความพยายามที่จะสร้าง Lobiani จอร์เจียรุ่นเบา เฉพาะในรุ่นจอร์เจียคุณต้องใช้ถั่วแห้งแล้วปรุง
ฉันไม่ชอบถั่วต้มเป็นอย่างมากดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้ถั่วกระป๋อง
รสชาติของถั่วที่ปรุงสดใหม่พร้อมหัวหอมนั้นยอดเยี่ยมมาก - เหมือนกับเห็ดทอดคุณไม่สามารถบอกได้ แม้ว่าในเวลาต่อมาในพายรสชาติจะแตกต่างกัน - มีแป้งมากขึ้น
แต่ในฐานะที่เป็นไส้ส่วนผสมนี้แสดงให้เห็นตัวเองจากด้านที่ไม่ดี เนื่องจากมันค่อนข้างเหลวพายจึงไม่ต้องการที่จะแผ่ออกไปใด ๆ พวกเขาจึงระเบิดจากแรงกดเพียงเล็กน้อย ฉันคุ้นเคยกับพายที่ห้าเท่านั้นที่จะรับมือกับสิ่งนี้ - ฉันหยุดหมุนด้วยหมุดกลิ้งและเริ่มใช้นิ้วของฉันยืดออก - อันดับแรกตามขอบจากนั้นตรงกลาง
พายรสชาติดีทีเดียว แต่คราวหน้าฉันจะยังคงทำพายอวบ ๆ ธรรมดา ๆ ด้วยไส้นี้ - ทอดในน้ำมันหรืออบ
ฉันไม่ชอบทอดในกระทะแห้ง

องค์ประกอบ

เนย 50 ~ 70g สำหรับการหล่อลื่น

โอปาร่า

น้ำ 2 ถ้วย (500ml) น้ำตาล 2 ช้อนชาแป้ง 50g ยีสต์แห้ง 7g "Dr. Otker" หรือยีสต์แห้ง 5.5g "SAF" หรือยีสต์สด 25g

แป้งโด

~ แป้ง 450 กรัมน้ำมันพืช 50 กรัมเกลือ 1 ~ 1.5 ช้อนชา

การกรอก

น้ำมันพืช 70 ~ 80g, หัวหอม 400g, 2 กระป๋อง (400g), ถั่ว, เกลือ, พริกไทย, ถ้าเป็นไปได้ - utskho-suneli, ผักชีบด, โหระพา

โอปารา
ละลายน้ำตาลยีสต์และแป้งในน้ำอุ่น

ทิ้งไว้ 2 ~ 3 ครั้งในมวล

แป้งโด
เทแป้งและเกลือลงในชามขนาดใหญ่
เทลงในแป้งและน้ำมันพืช
นวดแป้งนุ่มยืดหยุ่นเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น

การกรอก
โยนถั่วในกระชอนล้างด้วยน้ำทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำขณะปรุงหัวหอม

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือเหล็กหล่อใส่หัวหอมปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งไฟให้ต่ำกว่ากลางเล็กน้อย

เคี่ยวหัวหอมกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดงโปร่งแสงในขณะที่ยังคงฉ่ำและนุ่ม
การดับอย่างช้าๆควรใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที

สะเด็ดน้ำมันจากหัวหอมลงในชาม
เลื่อนหัวหอมและถั่วลงในชามเดียวกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เครื่องเทศ.
ผัดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
ชิมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์
แบ่งแป้งออกเป็น 10 ~ 11 ชิ้นของน้ำหนักหนึ่งชิ้น
ม้วนลูกบอลออกจากพวกเขา

ม้วนลูกบอลให้เป็นเค้กแบน ๆ

กระจายไส้บนเค้ก

ตัดขอบเค้กออกเพื่อทำถุงแป้งที่มีไส้อยู่ด้านใน

พยายามแก้ไขรอยต่อให้ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ทอด
นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมัน
ใช้นิ้วเกลี่ยพายกลมเล็กน้อย

จากนั้นม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งหรือใช้มือยืดออก
พายยิ่งบางและใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

วางพายในกระทะแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
พลิกกลับด้านและทอดอีกด้านใต้ฝา
ในขณะที่พายหนึ่งทอดให้เตรียม - ยืดหรือม้วน - ต่อไป
ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในจานทาเนยให้ทั่ว