สูตรไก่กับมันฝรั่งในปลอกย่าง ไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อในเตาอบ

หากคุณยังไม่เคยลองอาหารจานเด็ดอย่างอบในเตาอบก็อย่าลืมปรุง อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูรื่นเริงอีกด้วย ปลอกอบน่าจะเป็นอุปกรณ์อย่างหนึ่งที่แม่บ้านทุกคนมีติดครัว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันคิดว่าหลายคนเชื่อมั่นในประโยชน์ทั้งหมดของการใช้งาน เนื้อสัตว์หรือผักใด ๆ ในปลอกกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะเมื่อปรุงด้วยกัน โดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นหมูเนื้อลูกวัวเนื้อวัวเนื้อแกะกระต่ายหรือไก่สามารถใช้ร่วมกับผักต่างๆได้

ใส่มันฝรั่งไว้ในแขนเสื้อ - ตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับเนื้อสัตว์กับผักที่อบในเตาอบ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ในการย่าง - หลังปีกขาหรืออก ไม่ว่าในกรณีใดควรหมักผักและเนื้อสัตว์ก่อนอบ สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการใช้น้ำมันพืชกับเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถทำซอสหมักที่คุณชอบและรู้จักได้ ฉันขอแนะนำให้หมักไก่และผักในมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ตัวเลือกที่ดีเรียบง่ายและอร่อย

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น,
• ไก่ - 500-600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งปาปริก้าสมุนไพรโปรวองซ์แห้งขมิ้นแกง
• มายองเนส,
• ซอสมะเขือเทศ,
• เกลือ.

ไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อ - สูตร

เตรียมผักและเนื้อสำหรับอบใส่ปลอก เริ่มต้นด้วย ล้างเนื้อไก่หรือขาให้แห้ง (ไม้ตีกลองหรือต้นขา) โรยไก่ด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ใส่มายองเนสและซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ถูทุกด้านด้วยเครื่องเทศและซอส ใส่ชามไก่ในตู้เย็น

ในขณะที่กำลังหมักเนื้อให้ปอกผัก - มันฝรั่งแครอทและหัวหอม ในช่วงฤดูร้อนชุดผักคลาสสิกสามารถเสริมด้วยพริกหวานมะเขือเทศถั่วเขียวถั่วลันเตามะเขือบวบและอื่น ๆ

หั่นแครอทชิ้นเล็กเป็นวงกลม ขอแนะนำให้หั่นแครอทขนาดใหญ่เป็นชิ้นครึ่งหรือสี่ส่วน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางสำหรับหลักสูตรแรก

หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน

ใส่มันฝรั่งหัวหอมและแครอทลงในชามลึก

โรยผักเช่นไก่ตามด้วยเครื่องเทศ สำหรับเครื่องเทศฉันใช้ปาปริก้าสมุนไพรโพรวองซ์แห้งขมิ้นแกง

เพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีดอกกุหลาบฉ่ำและทอดเช่นเดียวกับไก่ปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

หลังจากนั้นผสมให้เข้ากัน

ตัดปลอกอบออกตามจำนวนที่ต้องการ มัดด้านหนึ่งให้แน่นด้วยด้าย ใส่มันฝรั่งและผักให้เต็มแขน วางไก่ไว้ด้านบนของมันฝรั่ง ผูกแขนเสื้ออีกด้าน.

วางในถาดอบบนถาดอบหรือในจานอบ วางบนชั้นกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ทันทีที่คุณใส่เนื้อสัตว์ในเตาอบแขนเสื้อจะโผล่ขึ้นมาซึ่งเป็นเรื่องปกติ อากาศที่เข้ามาในปลอกเนื่องจากอุณหภูมิสูงจะขยายตัวและกลายเป็นไอน้ำ

ย่างไก่กับมันฝรั่งและผักเป็นเวลา 35-40 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งไก่และเนื้อจะนุ่มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ใช้มีดคม ๆ ตัดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกและเปิดปลอกอบ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและพักไว้อีก 10-15 นาที คราวนี้ค่อนข้างเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่มีผักเป็นสีน้ำตาล

ไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อในเตาอบ พร้อม. เสิร์ฟร้อน ๆ ที่โต๊ะเสริมด้วยสลัดผักเบา ๆ เจริญอาหารดี. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรเตาอบนี้และจะมีประโยชน์ในอนาคต

ไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อ รูปภาพ

สวัสดีเพื่อน ๆ วันนี้เรามีไก่และมันฝรั่งขึ้นแขน ฉันชอบอาหารที่ปรุงในเตาอบมาก ๆ รวมถึงในปลอกแขนด้วยเพราะมันดูนุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างผิดปกติ

ฉันแนะนำให้คุณอย่าผ่านไปและพิจารณาสูตรนี้อย่างละเอียดเพราะมันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง ใช้เวลาในการเตรียมอาหารอย่างน้อย แต่ในขณะที่ไก่ของเราอบในเตาอบมือของคุณจะว่างและในเวลานี้คุณสามารถทำอาหารอย่างอื่นหรือทำธุรกิจอื่นได้ ฉันมักจะใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีเวลาเลยและคุณต้องทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเพราะคุณจะไม่ปล่อยให้ครอบครัวของคุณหิว นี่คือไม้กายสิทธิ์ของฉันที่ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

เป็นเวลานานมากที่ฉันไม่ได้ใส่หัวหอมลงในเนื้อสัตว์หรือผักเมื่อฉันใช้ปลอกแขนดูเหมือนว่าฉันจะเพิ่งนึ่งและไม่มีความรู้สึกอะไรเลย จากนั้นเมื่อได้ทำงานกับสมองของฉันฉันตัดสินใจว่าทำไมไม่เพราะหัวหอมไม่ได้มีเพียงอย่างเดียวนอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสต่างๆ และอีกครั้งที่เธออบมันฝรั่งกับไก่ในแขนพร้อมกับหัวหอม และคุณรู้ไหมว่ามันน่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้มาก่อนเพราะธนูอยู่ที่นั่นมากและมีประโยชน์มาก เขาไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมและรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น สามีของฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้ด้วยซึ่งไม่ชอบเจาะลึกเรื่องการทำอาหารของฉันเป็นพิเศษ

หากมีเวลาให้คุณสามารถหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงรสชาติก็จะดีขึ้นเท่านั้น ถ้าไม่ใช่ก็ไม่เป็นไร คุณสนใจอะไรกับไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อของคุณ? จากนั้นฉันขอเสนอให้ไปที่สูตรโดยตรงซึ่งคุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าสามารถเตรียมทุกอย่างได้เร็วแค่ไหน

ไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ไก่หรือขา - 800 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น (หัวของฉันมากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย)
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระวานบด - 1/5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• แกง - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดที่ปลายมีดเกลือเพื่อลิ้มรส

ไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อการเตรียม:

ขั้นแรกเราต้องหั่นไก่หรือขาเป็นส่วน ๆ เราใส่ทุกอย่างลงในชามใส่หัวหอมสับน้ำผึ้งมัสตาร์ดกระวานซีอิ๊วแกงพริกไทยดำและผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณสะดวกกว่าแน่นอน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ไก่และเกลือลงไป ต่อไปเราตัดแขนเสื้อตามจำนวนที่ต้องการติดไว้ที่ด้านหนึ่งแล้วพับมันฝรั่งกับไก่ลงในแขนเสื้อมัดอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถเขย่าแขนเสื้อได้อีกครั้งดังนั้นเราจะผสมผสานทุกอย่างให้ดียิ่งขึ้น เทน้ำประมาณครึ่งแก้วลงบนถาดอบ เราทำการเจาะหลาย ๆ ครั้งในปลอกและส่งแผ่นอบกับไก่ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลาประมาณ 50-60 นาที หลังจากเวลานี้เรานำไก่ออกจากเตาอบและตรวจสอบความพร้อมหากคุณต้องการเปลือกกรอบให้ตัดแขนเสื้อและส่งมันฝรั่งพร้อมไก่ไปที่เตาอบอีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

สูตรที่น่ารับประทานและมีรสชาตินี้ทำได้ง่ายมาก แต่ยังต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยในส่วนของคุณ เริ่มกันที่ไก่เนื้อถ้าคุณซื้อในร้านแสดงว่าปอกเปลือกแล้ว คุณซื้อในตลาดหรือไม่? จากนั้นขั้นแรกใช้แหนบหรือมีดทำครัวขนาดเล็กขจัดเศษขนนกและเส้นขนละเอียดออกจากผิวของเธอ จากนั้นเราจะนำไตหัวใจตับปอดและโพรงออกจากด้านในของซาก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่านเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัววางไว้บนเขียงและตัดตามยาวที่เต้านม

แบ่งกระดูกออกเป็น 2 ส่วนแยกออกในทิศทางตรงกันข้ามแล้วถูเนื้อด้วยฝ่ามือที่สะอาดจากทุกด้านเพื่อลิ้มรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำบด จากนั้นตีครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามขนาดเล็กด้วยตะกร้อมือทาครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้กับนกย้ายลงในชามลึกแล้วหมัก ระยะเวลาและวิธีการยืนยันขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณคุณทำได้ จาก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือ 6-7 หรือ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก

หลังจากหมดเวลาที่กำหนดในกรณีของฉันหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงให้เปิดและอุ่นเตาอบ สูงถึง 180 องศาเซลเซียส... จากนั้นใช้มีดที่สะอาดปอกเปลือกผักที่ระบุไว้ในสูตร ล้างให้สะอาดใต้น้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงและเตรียมต่อ สับมันฝรั่งเป็นวงหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็น 4–8 ชิ้นสิ่งสำคัญคือความหนาของชิ้นโดยเฉลี่ยประมาณ 2-3 เซนติเมตร
สับหัวหอมเป็นวงแหวนครึ่งวงแถบหรือในลักษณะเดียวกับผักก่อนหน้านี้ เราเปลี่ยนชิ้นส่วนลงในชามลึกที่สะอาดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำและครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่เหลือ ผัดทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ส่วนผสมลงในปลอก

ใช้กรรไกรทำครัวตัดชิ้นส่วนที่ต้องการซึ่งมีความยาวประมาณ 50 เซนติเมตรออกจากปลอกอบวางบนเคาน์เตอร์แล้วมัดไว้ด้านหนึ่งด้วยคลิปพิเศษที่มาพร้อมกับชุด จากนั้นใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปตรงกลางถุงชนิดหนึ่ง ค่อยๆแบ่งเต้านมที่ตัดแล้วไปด้านข้างแล้วใส่ผักที่ปรุงรสด้วยครีมมายองเนสผสมลงไป เราปิดปลอกด้านที่สองด้วยแคลมป์อีกอันโดยไม่ให้มีช่องว่างพลิกกลับและส่งไปยังแผ่นอบที่ไม่ติดเพื่อให้ไก่อยู่บนมันฝรั่งตอนนี้ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะถูกแช่ในไขมันสัตว์ปีกและมันจะอร่อยมาก

ขั้นตอนที่ 4: อบไก่และมันฝรั่งในแขนเสื้อในเตาอบ

ตอนนี้เราใส่แผ่นอบพร้อมจานดิบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิที่ต้องการแล้วอบ ชั่วโมงแรก 20-30 นาทีซึ่ง ไก่น้ำหนัก 1 กิโลกรัม 700 กรัม จะมีความพร้อมเต็มที่ จากนั้นดึงหม้อในครัวมาไว้ในมือจัดจานหอมใหม่บนเขียงแล้วทิ้งไว้เฉยๆ 10-12 นาทีปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ตัดแขนเสื้อด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังใช้ตะหลิวในครัวเพื่อถ่ายโอนเนื้อหาไปยังจานแบนขนาดใหญ่และเสิร์ฟไก่อบกับมันฝรั่งไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟไก่และมันฝรั่งในแขนเสื้อในเตาอบ

ไก่กับมันฝรั่งในปลอกในเตาอบเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักจานที่สอง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทั้งจานบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วน เครื่องปรุงใด ๆ สำหรับความอร่อยนี้เหมาะตั้งแต่หมักดองผักดองอบตุ๋นหรือต้มไปจนถึงซีเรียลจากธัญพืชที่คุณชื่นชอบพาสต้าข้าวและสลัดเบา ๆ สนุกกับการทำอาหารและอิ่มอร่อยกับอาหาร!
ทานให้อร่อย!

นอกจากมันฝรั่งคุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ เช่นข้าวโพดกระป๋องถั่วเขียวลวกพริกสลัดสดแครอทเห็ดมะเขือยาวสับหยาบหรือบวบ

ในทำนองเดียวกันไก่ก็เตรียมสับเป็นชิ้น ๆ แล้วหรือแต่ละส่วน: ต้นขาไม้ตีกลองปีก แต่อย่าลืมว่าพวกเขามีเวลาอบที่แตกต่างกัน

สูตรนี้ระบุส่วนประกอบแบบคลาสสิกของเครื่องเทศ แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่ใช้ปรุงรสสัตว์ปีกตัวเลือกที่ดีคืออาหารคาวสะระแหน่แห้งกระเทียมเม็ดผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีฝรั่งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ รวมทั้งสมุนไพร

พนักงานต้อนรับบางคนใส่กานพลูกระเทียมสองอันบีบผ่านเครื่องกดมัสตาร์ดเหลวเล็กน้อยและมะเขือเทศวางลงในส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว

เนื้อหาแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการเตรียมไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นหมักไก่ในเครื่องเทศที่คุณเลือก แน่นอนว่าคุณมีชุดโปรดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อไก่ โรยไก่ด้วยเครื่องเทศเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมง




ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ คุณยังสามารถนำมันฝรั่งลูกเล็ก ๆ มาได้โดยไม่จำเป็นต้องหั่น แต่อบทั้งลูก




คุณสามารถซื้อปลอกอบแบบพิเศษได้หลายแห่งในแผนกใดก็ได้ที่มีเครื่องเทศหรือเครื่องครัว พิมพ์แขนเสื้อและเติมมันฝรั่ง ปอกกุ้ยช่ายหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระเทียมลงในมันฝรั่ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ




กระจายชิ้นไก่ให้ทั่วมันฝรั่ง เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา






ปิดผนึกแขนด้วยคลิปพิเศษหรือผูก นำปลอกเข้าเตาอบแล้วอบประมาณ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จำนวนมากจากไก่จะโดดเด่นมันจะแช่มันฝรั่งทุกชิ้นอย่างแท้จริงมันจะออกมาอร่อยมาก นั่นคือทั้งหมดที่เสิร์ฟมันฝรั่งกับไก่ที่โต๊ะ





เจริญอาหาร!
มันยังคงอร่อยมาก

การปรุงไก่ในปลอกกับมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ง่ายมาก นี่คืออาหารที่ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพบสูตรอาหารที่ดีและทำตามคำแนะนำ ความสวยงามของวิธีนี้คือเตาอบจะปรุงอาหารให้คุณเกือบตลอดเวลา และผู้ปรุงอาหารจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเท่านั้นเพื่อทำการตัดที่สวยงาม นอกจากมันฝรั่งแล้วยังสามารถใช้หัวหอมแครอทและผักอื่น ๆ ในจานได้ และยัง: มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, adjika, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ซอสใด ๆ โดยทั่วไป

ส่วนผสมที่นิยมใช้มากที่สุดห้าอย่างในสูตรอาหารไก่ ได้แก่

ใช้ไก่ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น สามารถยัดไส้ด้วยผักหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือจะวางทับหัวมันฝรั่งทั้งเปลือกก็ได้ ขอแนะนำให้หมักไก่ในน้ำดองใด ๆ หรือเคลือบด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงด้วยเกลือ adjika ซอส ในรูปแบบนี้จะทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เมื่อใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในปลอกแล้วให้นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็นสิบนาที หลังจากนั้นสามารถตัดแขนเสื้อและย้ายไปยังจานที่มีขนาดเหมาะสมได้ คำแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติมจะมีให้โดยสูตรสำหรับไก่ในแขนเสื้อในเตาอบ อย่างไรก็ตามมันฝรั่งไม่ใช่ผักที่เหมาะเพียงอย่างเดียวที่คุณสามารถอบไก่ได้ เห็ด, บัควีท, ข้าว, ฟักทอง, ข้าวโพด, ถั่วเขียว, กะหล่ำปลี, บวบ, มะเขือยาวเหมาะสำหรับเธอ และยังมีส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับไก่ในเตาอบ:

การอบซากทั้งหมดและชิ้นส่วนแต่ละชิ้นจะใช้เวลาแตกต่างกัน - ทั้งหมดนี้จะถูกเขียนไว้ในสูตรด้วย