สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง มันฝรั่งผัดกะหล่ำปลีดองสตูว์กะหล่ำปลีกับมันฝรั่งอร่อย

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่ดีในหลักสูตรแรกสลัดและหลักสูตรที่สอง แถมยังมีประโยชน์อีกด้วย! ฉันเสนอสูตรสำหรับเครื่องเคียงยอดนิยมที่มักเตรียมไว้ที่บ้านนั่นคือสตูว์มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง เพื่อไม่ให้อาหารดูน่าเบื่อใส่ขมิ้นลงไปเล็กน้อยคุณจะได้สีที่น่ารับประทานและไม่มีใครปฏิเสธความอร่อยได้ :)

ในการทำสตูว์กะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งให้เตรียมกะหล่ำปลีดองหัวหอมน้ำมันดอกทานตะวันมันฝรั่งน้ำพริกไทยป่นและขมิ้น เนื่องจากกะหล่ำปลีดองมีรสเค็มฉันจึงไม่ใส่เกลือและคุณจะชอบรสชาติของคุณจริงๆ

ดังนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน (ก้อนเล็ก ๆ ) ใส่กะหล่ำปลีดองบีบจากน้ำเกลือลงในกระทะ ฉันเอาพริกไทยและใบกระวานออก แต่แครอทในกะหล่ำปลีดองยินดีต้อนรับ :)

ผัดหัวหอมและกะหล่ำปลีดองจนกะหล่ำปลีนุ่ม

วางมันฝรั่ง (ก้อนใหญ่) ลงในหม้อหรือกระทะ

วางกะหล่ำปลีดองทอดไว้ด้านบนของมันฝรั่ง โรยกะหล่ำปลีด้วยพริกไทยป่นและขมิ้น

เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงในหม้อหรือกระทะและเคี่ยวมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 10 นาทีแรกโดยไม่ต้องยกฝาขึ้น จากนั้นผัดมันฝรั่งดูปริมาณของเหลวเมื่อมันระเหยเร็วเทน้ำเพิ่มปิดฝาและเคี่ยวอาหารจนสุกเต็มที่

เมื่อมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองพร้อมจานก็สามารถเสิร์ฟได้ - เรียกทุกคนมาที่โต๊ะ! :)

และแน่นอน Bon Appetit!

การเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับทั้งครอบครัวเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณมีกะหล่ำปลีดอง ใส่มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ลงไป ใส่ครึ่งชั่วโมงและอาหารก็สุก คุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวเป็นเวลานานอีกต่อไปเมื่ออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นใกล้เข้ามา กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นผู้ช่วยชีวิตคุณในช่วงสุดสัปดาห์

สูตรนี้ใช้กะหล่ำปลีดองกับแครอทและเกลือ แต่ถ้าคุณมีแครนเบอร์รี่หรือสมุนไพรรสเผ็ดอยู่ในร้านคุณสามารถนำไปปรุงอาหารได้เช่นกัน ผลจากการตุ๋นกับผักและเครื่องเทศก็จะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น!

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ขมิ้นบด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำต้มหรือกรอง - 150 มล.
• หัวหอมสีเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมการ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่สไลซ์ลงไป ผัดจนแดงก่ำเล็กน้อย - อย่านำไปอบกรอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวานลงในหัวหอม

ถึงเวลาสำหรับกะหล่ำปลี หากเป็นกรดเกินไปให้ล้างชิ้นในน้ำเย็น แต่อย่าลืมพับไว้บนตะแกรงเหล็กเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จะดีถ้ากะหล่ำปลีแห้งเล็กน้อย หากชิ้นมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดก่อนด้วยมีดหรือกรรไกรครัว ตัวเลือกที่สองสะดวก วางกะหล่ำปลีกับหอมใหญ่

ปรุงอาหารทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความร้อนปานกลางสักครู่ อย่าลืมกวน

ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องบดมันมิฉะนั้นหัวจะเดือดในกะหล่ำปลีและสูญเสียรูปร่างการตัด วางมันฝรั่งลงในหม้อที่คุณวางแผนจะปรุง แทนที่จะใช้กระทะสามารถใช้กระทะก้นลึกหรือหม้อได้

ใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมลงในกระทะเดียวกัน

เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องเทศ. นี่คือพริกไทยดำบดและขมิ้น แต่การเลือกอาหารเสริมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศลูกจันทน์เทศและพริกหยวกแดง หรือเลือกตัวเลือกอื่น - กระเทียมพริกแดงและ lavrushka ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามให้เพิ่มเครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จานเผ็ดหรือเผ็ดเกินไปในที่สุด

เติมน้ำร้อน. นำไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

เคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีโดยปิดฝาให้เกือบมิด จากนั้นคนให้เข้ากันดูว่าของเหลวเดือดหรือไม่ ตอนนี้คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของกะหล่ำปลีได้ เติมน้ำร้อนเพิ่มหากต้องการ จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมโดยปิดฝาไว้อีก 20-25 นาที

ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในจานลึกหรือชาม โรยด้วยต้นหอมสับ กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว การเตรียมอาหารดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะการทำอาหารพิเศษ นอกจากนี้อาหารดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งจานแรกและจานที่สองสำหรับมื้อกลางวัน หรือเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยข้าวไรย์หรือขนมปังดำ นี่คืออาหารสารพัดประโยชน์เก็บสูตรไว้ในกระปุกออมสินทำอาหารเสมอ! ทานให้อร่อย.

กะหล่ำปลีดองกรอบมีความเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน ตั้งแต่สมัยโบราณมันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักของชาวสลาฟในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ - ในเวลานี้รู้สึกว่าขาดแคลนวิตามินและแร่ธาตุอย่างเฉียบพลันมากที่สุด มีสูตรกะหล่ำปลีดองมากมาย ทุกคนจะชอบกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งโดยไม่มีข้อยกเว้น - จานนี้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากและคุณจะหอมแค่ไหนเมื่อเลียนิ้วของคุณ นี่คือเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ดังนั้นวันนี้เรื่องราวของฉันจึงเกี่ยวกับการปรุงมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีเพื่อให้พอใจกับผลงานของฉัน

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

1. เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักตามธรรมชาติหรือการหมักซึ่งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการถนอมอาหาร การรักษาที่มีแคลอรี่ต่ำนี้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าผักดิบเนื่องจากระดับไอโซไทโอไซยาเนตที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสารต้านมะเร็ง

2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

3. ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

4. ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

5. การใช้วิธีการรักษาดังกล่าวทำให้ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลดลง

6. เป็นการป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้อย่างดีเยี่ยม

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดอง

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการกะหล่ำปลีสิบกิโลกรัมแครอทสามร้อยกรัมสองร้อยห้าสิบกรัม เกลือใบกระวานและถั่วออลสไปซ์

การเตรียมการ

เลือกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่สำหรับการดองและจะดีกว่าถ้าเป็นพันธุ์ปลาย นำใบด้านบนออก เราตัดกะหล่ำปลีด้วยมีดยาวคมคุณยังสามารถใช้เครื่องหั่นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ความกว้างของแถบกะหล่ำปลีควรอยู่ที่ประมาณสามถึงห้ามิลลิเมตร เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เทน้ำเดือดลงบนหม้อเคลือบหรือถังแล้วใส่ใบกะหล่ำปลีทั้งใบที่ก้น จากนั้นในอ่างเคลือบกว้างจำเป็นต้องโอนกะหล่ำปลีและแครอทสับ - บดด้วยเกลือน้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น ตอนนี้เพิ่ม lavrushka, allspice และส่งทุกอย่างไปยังจานที่เตรียมไว้ วางกะหล่ำปลีให้แน่นมากขึ้นจากนั้นคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งใบและผ้าเช็ดปากผ้าลินินและวางการกดขี่บนวงกลมไม้ตามขนาดของจานหรือจานแบน

เราใส่จานที่มีกะหล่ำปลีในที่เย็น - เราบรรลุกระบวนการหมักที่สม่ำเสมอเจาะเนื้อหาด้วยไม้วันละสองครั้ง สิ่งนี้จะกำจัดก๊าซที่เกิดขึ้น นอกจากนี้อย่าลืมล้างทิชชู่เป็นประจำ เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงกะหล่ำปลีจะตกตะกอน - เราย้ายจานด้วยความละเอียดอ่อนไปยังห้องเย็น - ที่นี่สามารถเก็บกะหล่ำปลีได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่ง?

คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีดอง 1 กก. มันฝรั่ง 5 ชิ้นแครอท 1 ลูกและช้อนชา น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

ล้างมันฝรั่งต้มจนสุกในเครื่องแบบ ปอกเปลือกแครอทล้างออกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากห้านาทีใส่แครอทและทอดในระยะเวลาเท่ากัน

บีบกะหล่ำปลีดองล้างใต้น้ำถ้าจำเป็น จากนั้นเรารวมกับผักย่างและปล่อยให้ยืนในกระทะประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที ใส่มันฝรั่งลงในผักต้มในเครื่องแบบและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือลงไปในอาหารและพริกไทยน้ำตาล

เราผสมทุกอย่างเคี่ยวจนนุ่ม เรากินด้วยความสุข

กับเนื้อสัตว์

ทอดซี่โครงหรือชิ้นเนื้อแยกกันใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นเราต้มมันฝรั่งล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ เคี่ยวกะหล่ำปลีดองในกระทะแยกกับน้ำมันพืช จากนั้นใส่มันฝรั่งต้มและเนื้อหรือซี่โครงที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่อไปใส่มะเขือเทศเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำ เราลองเกลือ - ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ จานสำเร็จรูปอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

จานถือบวชสำหรับการอดอาหาร

เราต้องการมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมหัวหอมหนึ่งหัวน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งในสามหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งในสี่แก้วและกะหล่ำปลีดองห้าร้อยห้าสิบกรัม

การเตรียมการ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างและต้มให้สุกหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วล้างออกหั่นเป็นสองซีกสับให้ละเอียด เราใส่หม้อตุ๋นลงบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป - ส่งหัวหอมจนนิ่มจะใช้เวลาสองสามนาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและเทน้ำ - เคี่ยวใต้ฝาประมาณสิบห้านาที

รวมกับมันฝรั่งเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาทีเกลือและพริกไทยตามชอบ มันกลายเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและฉ่ำมากซึ่งเหมาะสำหรับการอดอาหาร

Tatiana, www.site

วิดีโอ "กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อ"

มันฝรั่งทอดสูตรโปรดตั้งแต่เด็ก! ฉันปรุงอาหารจานนี้บ่อยที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเมื่อมีกะหล่ำปลีดองสดจำนวนมาก ง่ายมากถูกและอร่อย! สูตรนี้จะช่วยได้เสมอเมื่อคุณจำเป็นต้องใส่มันฝรั่งที่ต้มในหนังอย่างเร่งด่วนตัวอย่างเช่นเหลือจากการปรุง

คุณยังสามารถดูวิธีการปรุงอาหารบนเว็บไซต์ของฉัน

มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับโต๊ะแบบลีน แต่มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ในอาหาร

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี:

• มันฝรั่งแจ็คเก็ต 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งสีชมพูเหมาะกับอาหารจานนี้ที่สุด ฉันขอแนะนำให้ใส่เกลือลงในตอนท้ายเท่านั้น

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีดอง

ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งกระเทียมตามยาว

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและใส่มันฝรั่งกับกระเทียม

มันฝรั่งแบบแจ็คเก็ตควรใช้เมื่อวานนี้หรือแช่เย็นให้มากที่สุดเนื่องจากมีเพียงมันฝรั่งต้มเท่านั้นที่จะเสียรูปทรงได้ระหว่างทอดในกระทะ

ทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเปลือกกรอบอร่อย

บีบกะหล่ำปลีดองหั่นตามขวางแล้ววางในกระทะพร้อมมันฝรั่งทอด

ไม่ค่อยเหมาะกับอาหารจานนี้โปรดอ่านฉลากอย่างละเอียดหากคุณไม่ได้หมักกะหล่ำปลีด้วยตัวเอง

ทอดมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีอีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ ผักชีบดพริกไทยดำปาปริก้าขมิ้นหรือขิงเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดเช่นนี้

อาหารไม่ติดมันดังนั้นเราจึงไม่ใช้ไขมันสัตว์ใด ๆ อันที่จริงนี่เป็นฮอดจ์พอดจ์เดียวกัน! มันฝรั่งเป็นกะหล่ำปลีกรอบกรอบอมเปรี้ยวนิด ๆ ! จานนี้เรียบง่ายมาก แต่ก็อร่อยด้วย! ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุด!

มันฝรั่งทอดน่าจะเป็นอาหารยอดนิยมในครอบครัวชาวรัสเซีย สามารถทำจากเห็ดและเนื้อสัตว์ แต่ใช้กะหล่ำปลี - คุณจะเลียนิ้วของคุณ จานนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาตามกฎแล้วผู้ชายไม่ชอบอดอาหาร!

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 6-8 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีดองบนโต๊ะเอนกประสงค์

1. เราปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
2. สภา. หากคุณต้องการให้มันฝรั่งทอดเป็นสีแดงก่ำคุณต้องใช้เคล็ดลับเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งสับลงในชามเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งส่วนเกินหายไป จากนั้นเราก็แห้ง - และเราก็เริ่มทอด
3. ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองเกลือ
4. ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงผสม ทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. ใส่กะหล่ำปลีดองลงในกระทะบีบน้ำเกลือทั้งหมดจากนั้น ผัดพริกไทยปิดไฟและลดความร้อนลงเล็กน้อย
6. สภา. ที่บ้านคุณสามารถดูได้บนเว็บไซต์ของเรา
7. เราปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน
8. เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

Bon Appetit ทุกคน