Shulum จากสูตร Kozdyatina Portal Portal Portal
Shurpa เป็นเนื้อทอดและซุปผักทอด Sup-Shurpa - อาหารประจำชาติของชาวเอเชียกลางหลายคนและตะวันออกกลางรวมถึงคาบสมุทรบอลข่าน ก่อนการปรุงอาหารเนื้อร้ายจะถูกคั่วจนเตรียมพร้อมและผักยังย่าง - แครอทและหัวหอม เตรียมจากเนื้อแกะ เราจะเตรียมตัวจากแพะเยาวชน
Kozdyatina, ส่วนตัวความคิดเห็นของฉัน, เนื้อแกะที่อ่อนโยนกว่า, di และเกือบจะหายไปเป็นกลิ่นพิเศษที่มีอยู่ในเนื้อแกะ ซุปจะเตรียมโดยไม่ต้องมีเนื้อย่างเพื่อให้เป็นอาหารมากขึ้นและแครอทและหัวหอมจะถูกย่อยสลายเล็กน้อย
ในการทำเช่นนี้เต้านมและซี่โครงถูกปกคลุมด้วยน้ำเย็นและวางทำอาหารนำไปต้มขจัดเสียงรบกวนและลดไฟให้ปานกลาง
ในขณะที่น้ำซุปเดือดที่จะตัดแครอทหัวหอมและมันฝรั่งใหญ่มาก
แครอทและหัวหอมเราอบในกระทะ
จากนั้นหัวหอมและแครอทจะถูกลดลงในน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์
เมื่อแครอทและเนื้อเนื้อเกือบพร้อมใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนกว่าความพร้อม ฉันนำมาลิ้มรสเกลือและเพิ่มพริกไทยด้วยเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถดูบทเรียนการปรุงอาหารวิดีโอ Scurpi จาก Kozdyatina เรามีในเว็บไซต์คลิกที่ลิงค์ -
เมื่อเร็ว ๆ นี้พ่อครัวคิดค้นอาหารต้นฉบับใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ หนึ่งในนั้นคือซุปแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจาก Kozdyatina ซึ่งมีสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความวันนี้
ตัวเลือกด้วยถั่ว
เพื่อเตรียมอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจและเป็นประโยชน์นี้คุณจะต้องมีความอดทนและสต็อกสินค้าบางอย่าง เพื่อที่จะไม่ขัดจังหวะการค้นหาและอย่าเลื่อนมื้อเย็นของครอบครัวตรวจสอบล่วงหน้าว่ามีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในครัวของคุณหรือไม่ เพื่อเชื่อมซุปรอยคุณจะต้อง:
- สนับมือแปดร้อยกรัมบนกระดูก
- พริกไทยบัลแกเรียสีแดง
- สุกงอมมะเขือเทศ
- หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของถั่ว
- ห้ามันฝรั่ง
- กระเทียมสามกลีบ
- หัวหัวหอมคู่หนึ่ง
- สามแผ่นลอเรล
เพื่อให้ครัวเรือนของคุณชื่นชมซุปจาก Kozdyatina ซึ่งมีการพิจารณาสูตรการเตรียมการในบทความนี้รายการองค์ประกอบที่เสนอจะต้องเสริมเล็กน้อย น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, khmeli-sunnel, kinza และ adzhik แห้งแห้งมีส่วนทำให้มัน ขอบคุณการปรากฏตัวของเครื่องเทศเหล่านี้จานจะได้รับกลิ่นหอมมากขึ้น
คำอธิบายกระบวนการ
ในขั้นตอนแรกควรเตรียมโดยน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเนื้อล้างจะถูกวางไว้ซึ่งเป็นหลอดไฟที่บริสุทธิ์ทั้งหมดกระเทียมและใบลำแสง ทั้งหมดนี้อิ่มตัวเล็กน้อยและส่งไปที่เตา น้ำซุปต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงจากช่วงเวลาของของเหลวเดือด หลังจากนี้เนื้อสัตว์จะถูกลบออกจากกระทะแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกลับกลับ
ในกระทะเดียวกันละเว้นถั่วที่ถูกล้างล่วงหน้าและน้ำซุปก็เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำผักได้ ในกระทะการหล่อลื่นอย่างล้นหลามด้วยน้ำมันพืชผ่านหัวหอมพริกหยวกและมะเขือเทศสับโดย Semirings Hops-Sunnels ถูกส่งไปยังคั่วเกือบเกือบทุกคนและทุกคนผสมและทำความสะอาดด้วยไฟ
หนึ่งชั่วโมงต่อมาในกระทะที่มีน้ำซุปเดือดมันฝรั่งสับหั่นบาง ๆ หลังจากอีกสิบห้านาทีเครื่องคั่วผักและผักใบเขียวก็วางอยู่ที่นั่น หลังจากนั้นซุปสำเร็จรูปจาก Kozdyatina สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งสามารถเห็นได้ในสิ่งพิมพ์ในปัจจุบันการรั่วไหลผ่านแผ่นและเสิร์ฟบนโต๊ะ
ตัวเลือกด้วยคื่นฉ่าย
สูตรนี้แตกต่างจากชุดส่วนผสมก่อนหน้าเล็กน้อย ดังนั้นโดยประกอบเพื่อเลี้ยงซุปพื้นเมืองของคุณจากเนื้อแพะให้แน่ใจว่าได้ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดสำหรับส่วนประกอบที่จำเป็น ในกรณีนี้ห้องครัวของคุณควรพบ:
- กิโลกรัมครึ่งกิโลกรัมบนกระดูก
- หนึ่งช้อนโต๊ะเนยอ่อน ๆ
- สองหัวของช่อดอกไม้
- แครอทขนาดกลางสี่ตัว
- หกหัวมันฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งครึ่งถ้วย
- น้ำมะนาวสองน้ำ
- ครึ่งหนึ่งของพริกไทยดำช้อนชา
ก่อนที่คุณจะปรุงซุปจาก Kozdyatina ซึ่งมีสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ต่อไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีคาร์เนชั่นสามดอกพริกไทยสี่พริกไทยเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
การเรียงลำดับ
เนื้อถูกตัดด้วยชิ้นส่วนล้างอย่างทั่วถึงแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและส่งไปยังกระทะร้อน, เบลออย่างเย้ยหยันด้วยเนย แต่ละชิ้นถูกคั่วทั้งสองข้างเป็นเวลาหกนาที
ในกระทะที่แยกต่างหากหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยวางแครอทออกมาและหัวหอมขูดสับโดยแหวนขนาดใหญ่ ทุกคนมีความปั่นป่วนและคั่วเล็กน้อยกับเฉดสีทองเล็กน้อย
ชิ้นเนื้อบิดถูกส่งไปยังกระทะลึกเต็มไปด้วยน้ำแล้วใส่บนเตา หลังจากที่ของเหลวเดือดพวกเขาลบโฟมที่ปรากฏขึ้นปกคลุมด้วยฝาแล้วต้มด้วยความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นมันฝรั่งที่หั่นบาง ๆ เครื่องคั่วพริกไทยคาร์เนชั่นและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุป เป็นเวลาสิบห้านาทีก่อนความพร้อมในซุป Kozdyatina สูตรที่สามารถดูได้เล็กน้อยด้านบนเพิ่มใบคื่นฉ่ายที่ซักแล้ว สำหรับน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะโดยตรงและมีการเสิร์ฟตกค้างในชามแยกต่างหาก ในกรณีนี้แต่ละยินดีสามารถเพิ่มลงในจานของตัวเองเพื่อรสนิยมของมัน
ตัวเลือกกับถั่ว
เน้นทันทีว่าเวลามากจะต้องเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่ากับความพยายามที่ใช้ไป เพื่อให้คนที่คุณรักสามารถลองซุปแสนอร่อยได้มากที่สุดจาก Kozdyatina สูตรที่จะนำเสนอด้านล่างเล็กน้อยคุณต้องเก็บส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า คราวนี้คุณต้องเข้าร่วม:
- Kozdyatina หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
- หัวใหญ่ของช่อดอกไม้
- สามสิบกรัมของ Salla และก๋วยเตี๋ยว
- นมเปรี้ยวสามร้อยมิลลิลิตร
- ถั่วแปดสิบกรัม
- ไข่ไก่สองฟอง
เกลือทางเลือกและพริกไทยดินเล็กน้อยจะถูกใช้เป็นเครื่องเทศ
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดลดเนื้อสัตว์ที่ล้างและสับไว้ล่วงหน้า หลังจากที่เธอน้ำซุปถูกวางไว้ในถั่วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทั้งหมดนี้ถูกต้มบนความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แพะกำลังเตรียมคุณสามารถทำส่วนผสมที่เหลือได้ ในกระทะร้อนวางไขมันและหัวหอมสับละเอียด ทุกคนมีการผสมและคั่วอย่างดีจนกระทั่งเฉดสีทอง หนึ่งชั่วโมงต่อมาหัวหอมที่หลงใหลและก๋วยเตี๋ยวถูกส่งไปยัง Saucpool กับน้ำซุปเนื้อสัตว์ ซุปที่ทำเกือบสำเร็จจาก Kozdyatina สูตรที่จะตกอยู่ในหนังสือการทำอาหารของคุณเค็มพริกไทยและลบจากไฟไหม้ ทันทีก่อนเสิร์ฟมันเต็มไปด้วยนมที่เป็นกรดและไข่ต้มสับ
ตัวเลือกด้วยไวน์แห้ง
อาหารประจำชาติของอาหารรัสเซียนี้กำลังเตรียมค่อนข้างนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อสัตว์ป่าไม่ใช่บ้านแพะ คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน เพื่อที่จะไม่ชะลอกระบวนการที่ยืดเยื้ออยู่แล้วให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในมือ ในการต้มซุปที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมจาก Kozdyatina สูตรที่นำเสนอต่อไปนี้คุณจะต้อง:
- ไข่ไก่สองฟอง
- Kolo Kozdyatin บนกระดูก
- แป้งถ้วยคู่
- แครอทใหญ่.
- แก้วน้ำส้มสายชูไวน์ที่สาม
- พริกไทยบัลแกเรียสองใบ
- ไวน์ขาวแห้งครึ่งลิตร
เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในห้องครัวของคุณควรมีความเขียวขจีเกลือและเครื่องเทศใด ๆ มากมาย
อัลกอริทึมของการกระทำ
เพื่อให้คุณมีซุปแสนอร่อยจากสูตรที่ได้รับการพิจารณาในบทความนี้คุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ล่วงหน้า มันค่อนข้างยากและมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นเนื้อจะล้างได้ดีและแช่แข็ง ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง หลังจากนั้น Krozyatin เป็นการละลายน้ำแข็งปรุงรสเทด้วยการผสมผสานของไวน์และน้ำส้มสายชูและหมักเป็นเวลาหกชั่วโมง
เนื้อที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกส่งไปยังกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและต้มไฟช้า ในขณะที่มันอิ่มไปบนเตาคุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมด สำหรับการเตรียมของเธอในหนึ่งชามไข่เครื่องเทศและแป้งเชื่อมต่อกัน ทุกคนถูกผสมอย่างรอบคอบถึงความสม่ำเสมอ แป้งที่ราบรื่นที่เกิดขึ้นจะถูกรีดด้วยชั้นบาง ๆ ตัดด้วยแถบยาวและแช่แข็ง
สองชั่วโมงต่อมาตั้งแต่ช่วงเวลาของการต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่ทำเสร็จแล้วไม่ลืมเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง จากนั้นมีพริกที่คั่วก่อนแครอท ต่อไปนี้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงซุปสามารถให้บริการไปยังโต๊ะ เป็นทางเลือกมันตกแต่งด้วยสีเขียวสด
Shurpa เป็นซุปบรรจุที่พบบ่อยที่สุดในประเทศของภาคตะวันออก บ่อยครั้งที่ซุปนี้ถูกต้มจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะและชูเรตส์จากเนื้อย่างถือเป็นอาหารจานแปลกใหม่ Shuffers รอยอย่างเหมาะสมทำซ้ำด้วยเครื่องเทศที่หลากหลายที่ทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรอาหารมีความหลากหลายมาก
ตัวเลือกคลาสสิก Shurts จากเนื้อหลังคา
สำหรับการเตรียมความพร้อมคลาสสิก shurps เครื่องเทศต่าง ๆ จะผสมกันในปริมาณดังกล่าวเพื่อให้จำนวนทั้งหมดของพวกเขาเป็นช้อนโต๊ะที่สมบูรณ์ หากต้องการก่อนทำอาหารเนื้อย่างมันถูกคั่วครั้งแรกในกระทะ
ส่วนผสม
- kosulse เนื้อ - 0.5 กก.;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม;
- หัวหอมแครอท - 100 กรัม;
- พริกไทยขม - 10 กรัม;
- มะเขือเทศสุก - 200 กรัม;
- พริกแดงบัลแกเรีย - 150 กรัม;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (Zira, พริกไทยดำ, ผักชี);
- กระเทียม - กานพลูขนาดกลาง 8 ตัว
- กรีนเกลือสดหรือแห้ง - ตามความประสงค์
การปรุงอาหาร
- ต้มเนื้อจนเต็มความพร้อมในน้ำ 2 ลิตร มักจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
- น้ำซุปเพิ่มหลอดไฟและแครอทที่หั่นบาง ๆ โดยจังหวะแล้วใส่มันฝรั่งเดียวกันและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มพริกไทยขมไปที่ซุปแล้วตัดพริกไทยบัลแกเรียและลดลงที่นั่น
- มะเขือเทศเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำซุปและเทเครื่องเทศและเกลือที่นั่น
- ซุปเปลือกยังคงเป็นในเวลาเดียวกันและนำซอสออกจากเตา น้ำบริสุทธิ์ในกระเทียมที่ปอกเปลือกและกระเทียมบดให้ปิดจานสำเร็จรูปให้แน่นด้วยฝาปิดและยังคงอยู่ที่ Yill เป็นเวลา 20 นาที
- แยก Shurpa บนจานเพิ่มความเขียวขจีที่บดขยี้ลงในแต่ละแผ่น
สูตรนี้เช่นเดียวกับสูตรที่น่ากลัวอื่น ๆ ดูเหมือนว่าง่ายพอ แต่ในเวลาเดียวกัน Shurpa มักจะปล่อยให้พนักงานต้อนรับเป็นโอกาสในการเพ้อฝันและทดลองเพื่อรับซุปที่สวยงามและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
Shurpa จากการล่าไข่
เป็นที่ทราบกันดีว่านักล่าบางคนไปที่การตามล่ารากสำหรับรากของ IS-เล็กน้อยเพื่อให้สามารถเตรียม shurpa ได้
ส่วนผสม (สัดส่วนได้รับการออกแบบมาสำหรับเจ็ดลิตร Kitel)
- เนื้อสัตว์ทำสด (ดีที่สุดของทั้งหมดที่มีสะโพกหรือใบมีด) - 1 กิโลกรัม;
- สุกรไขมัน - 250 กรัม;
- แป้ง - 250 กรัม;
- แครอท - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- หลอดไฟ - 100 กรัม;
- กระเทียม - หัวใหญ่;
- เครื่องเทศ, เกลือ, กรีน - ตามความประสงค์
การปรุงอาหาร
- ตัดชิ้นเนื้อและชิ้นส่วนไขมันและใส่ในกะลา เทฉันด้วยน้ำแล้วใส่กะลาไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่แป้งลงในซุป มันควรจะทำค่อยๆในหนึ่งช้อนโต๊ะในขณะที่ซุปต้องเข้าไปยุ่งเหยิงอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่มีก้อนเนื้อ
- เพิ่มมันฝรั่งสับขนาดใหญ่แครอทสับและหัวหอมตัดบน Semiring หากต้องการในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มพริกไทยมะเขือเทศหรือพริกไทยบัลแกเรียลงใน Shurp
- ทำอาหารซุปเพื่อความพร้อมในไฟช้า
- ถ่มน้ำลาย shurpa บนแผ่นและไฟล์ หากคุณต้องการคุณสามารถโรยแต่ละส่วนของผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มกระเทียมสับ
ตามกฎแล้วสูตรอาหารของนักล่านั้นแตกต่างจากความเรียบง่ายสูงสุดเนื่องจากต้องเตรียมการในสภาพการเดินป่า ด้วยเหตุผลเดียวกันส่วนผสมอาจแตกต่างกันตามคำร้องขอของปัจจุบันและการตัดเย็บตามความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่าง
Shurpa จาก Roe รมควัน
สูตรนี้และสูตรนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่เบื่อกับ Scurlets คลาสสิกและผู้ที่ต้องการลองสิ่งผิดปกติด้วยรสนิยมที่ผิดปกติ
ส่วนผสม
- เนื้อรมควัน - 0.5 กก.;
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 300 p;
- หัวหอม - 100 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- กระเทียม - กานพลูขนาดกลาง 10
- มายองเนส - 250 กรัม;
- ส่วนผสมที่เบ้ของเครื่องปรุงรส - 3 ช้อนชา;
- เกลือสีเขียว - ตามการตั้งค่า
การปรุงอาหาร
- ตัดเนื้อด้วยชิ้นส่วนเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 1 ซม.
- เตรียมน้ำหมัก (เทมายองเนสลงไปในเรือสะดวกสำหรับการเลี้ยงเนื้อสัตว์และเพิ่มเครื่องปรุงรสหนึ่งหลอดที่สับละเอียดเพียงไม่กี่หยิกเกลือและกระเทียมสับ)
- ในหมักเสร็จแล้วใส่เนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน เนื้อสัตว์จะต้องแต่งงานอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- เพื่อเลื่อนเนื้อหมักเข้าไปในจานที่ทนความร้อนและอบในเตาอบความร้อนถึง 200 องศา
- เนื้อสัตว์สำเร็จรูปที่จะใส่ในกระทะซุปเทน้ำที่นั่นในจำนวน 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม
- ในการเพิ่มหัวหอมที่เหลือตัดโดยแถบและแครอทแบบ Dial ขนาดใหญ่แล้วใส่และตัดมันฝรั่งและตัดด้วยจังหวะ
- ซุปเปลือกประมาณ 30 นาทีจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ Shurpa ยืนอยู่ใต้ฝาปิดในเวลาเดียวกัน
- หมุน shurpa บนจานและโรยแต่ละส่วนของ sel-ใหม่สับใหม่
Shurpa จาก Ribs Roe
นักชิมบางคนอ้างว่ารากของคั่วเป็นซุปแสนอร่อยมากกว่าส่วนอื่น ๆ สูตรของการปรุงอาหาร shurts จากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ไม่แตกต่างกันอย่างกว้างขวาง แต่ยังมีความแตกต่างบางอย่างยังคงมีอยู่
ส่วนผสม
- roar Ribs - 600 กรัม;
- หลอดไฟ - 150 กรัม;
- แครอทขนาดกลาง - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- มะเขือเทศ - 300 กรัม;
- พริกหวานสีแดง - 200 กรัม;
- น้ำ (ต้ม) - 2.5 ลิตร;
- เกลือพริกไทยของสีใด ๆ และเครื่องเทศอื่น ๆ - ตามความประสงค์
การปรุงอาหาร
- ซี่โครงตัดสะอาดจากภาพยนตร์และล้างใต้น้ำไหล
- วางซี่โครงลงในกระทะแล้วทอดจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏบนพวกเขา
- ซี่โครงคั่วในกระทะเทน้ำและจิกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ในขณะที่ซี่โครงจะสุกแล้วมันควรจะทำโดยผัก ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียและตัดมันบาง ๆ
- เพื่อดุมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปลดปล่อยพวกเขาจากสกินและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หัวหอมเครื่องและวางไว้ในจานที่ซี่โครงถูกคั่ว มีพริกไทยและมะเขือเทศที่นั่น ปัดส่วนผสมของผักด้วยความร้อนต่ำจนกระทั่งครึ่งพร้อม
- สีมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและใส่น้ำซุปสำเร็จรูปพร้อมกับผักตุ๋น
- เติมเกลือน้ำซุปพริกไทยและเครื่องเทศ
- ควรปิดซุปเสร็จแล้วให้ยืนปิดอย่างแน่นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วบีบบนโต๊ะ
จานนี้มักจะพบได้ในเมนูร้านอาหารชั้นยอดการวางตำแหน่งเป็นสถานที่สำหรับนักชิม แต่มันก็ไม่ยากที่จะเตรียมมัน
- นักโภชนาการพิจารณาว่ามีเนื้อหลังคาเนื้อสัตว์ที่มีค่ามากที่สุดของสัตว์ป่ามันเป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุดของพวกเขาและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกาย โซ่ที่มีอยู่เดิมของการเตรียมเนื้อสัตว์คั่วทำให้เป็นไปได้ที่จะได้รับอาหารที่มีไขมันทนไฟน้อยกว่าในการปรุงสุกจากกวางเนื้อทะเลหรือเนื้อกวาง
ไขมันที่จำเป็นที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์สะสมในปริมาณมากในหัวใจไตและ roe ตับ;
- เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าคุณภาพของเนื้อย่างขึ้นอยู่กับประเภทของสัตว์ แต่ยังนับจากช่วงเวลาของปีที่มันถูกขุดขึ้นมา เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุดของไข่ปลาคือจุดเริ่มต้นของฤดูกาลการล่าสัตว์สำหรับพวกเขา ฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้สัตว์สะสมในช่วงฤดูร้อนสารที่มีประโยชน์ยังไม่มีเวลาสิ้นสุด
- ผู้ชายเก่าและใหญ่มากกวาง Roe มีเนื้อแข็งซึ่งเป็นเหมือนกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง เนื้อสัตว์นี้ก่อนการปรุงอาหารจะต้องถูกลบออกอย่างดีในการแก้ปัญหาอะซิติก สิ่งที่มีการกำหนดสูตรอาหารของชายเก่าจะต้องเตรียมพร้อมเกือบสองเท่าของอีกสองเท่าและการปรุงอาหารที่ยาวเกินไปมันถูกทำลายโดยสารที่มีประโยชน์มากขึ้น
ในการเตรียม shuffer จาก kglyatn ด้วยศูนย์ที่ต้องการ ...
ล้างเนื้ออย่างละเอียดใต้น้ำไหลตัดกระดูกทำความสะอาดจากฟิล์มริ้วและไขมันส่วนเกิน
ในกระทะความร้อนน้ำมันพืชและเนื้อทอดกับเปลือกโลก จะใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที ยิงเนื้อย่างในหม้อที่มีด้านล่างหนาเทน้ำ น้ำต้องการประมาณ 2.5 ลิตรเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
ล้างหนึ่งหลอดใส่ในกระทะด้วยเนื้อสัตว์ในกระทะ วางกระทะลงบนกองไฟนำไปต้มหลังจากนั้นมันจะลดลงเพื่อลดไฟและต้มแพะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงการถอดโฟมเสียงรบกวน ปรุงอาหาร Shurpa ด้วยไฟที่อ่อนแอมากไม่ให้น้ำซุปให้เดือดอย่างรุนแรง
กะพริบที่เหลือเพื่อทำความสะอาดหั่นเป็นก้อน ลบหัวผักกาดทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ Zucchini Wash ยังตัดเป็นลูกบาศก์ แครอทล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน น้ำยาล้างพริกบัลแกเรียสะอาดจากเมล็ดและฉากกั้นหั่นเป็นก้อน
ล้างมะเขือเทศในแต่ละเพื่อทำแผลข้ามรูปชามและกรีดร้องด้วยน้ำเดือดที่สูงชัน ออกไปสองสามนาทีจากนั้นเลื่อนมะเขือเทศออกไปเป็นภาชนะอื่นด้วยน้ำเย็นฉ่ำ ลบผิวด้วยมะเขือเทศ เยื่อกระดาษเป็นก้อนมีขนาดใหญ่
เทน้ำมันมะกอกที่เหลือเข้าไปในคาซานอก เมื่อรีดน้ำมันใส่หัวหอมลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาทีรบกวนมัน
สารสกัดจากเนื้อต้มจากน้ำซุปให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำซุปสายพันธุ์ผ่านตาข่ายพับในสองชั้น น้ำซุปที่ขนจะเทลงในคาซานอกไปที่คันธนูทอด
รอจนกว่าน้ำซุปจะต้ม จากนั้นใส่ลงไปในหัวผักกาดที่หั่นบาง ๆ บวบ, แครอท, พริก, มะเขือเทศและ chubs ที่ปิดไว้ล่วงหน้า ฤดูกาลที่มี Tmina ส่วนผสมของพริกคมผักชีและเกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหาร Shurp บนความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นเพิ่มชิ้นส่วนสับของ Knzdyatin และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว มันยังคงเป็นเวลา 3-5 นาทีในการเก็บซุปให้ไฟอีกต่อไปอีก 3-5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาให้ครอบคลุมการอุดตันด้วยฝาแล้วให้ความกระจ่างเพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งเป็นเวลา 15 นาที
ผักชีสีเขียวหวานสับด้วยมีด Shuurta บนกองลึกโรยด้วยผักชีสับแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะที่มีเค้กสด