วิธีการปรุงวุ้นเส้นในซุปและโจ๊กนม วิธีทำเส้นหมี่? วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวไม่ให้ติดกัน.

ก๋วยเตี๋ยวเป็นน้องสาวของพาสต้าดังนั้นหลักการในการปรุงอาหารก็เหมือนกัน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้สร้างปัญหาที่ไม่จำเป็นสำหรับตัวคุณเอง

วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยว คำถามนี้จะเกี่ยวข้องตราบใดที่คนกินมัน วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวไม่เพียง แต่อย่างถูกต้องจะบอกเล่าประสบการณ์ของผู้ที่คิดค้นมันได้อย่างแน่นอน

เชฟชาวอิตาเลียนกล่าวว่าการเตรียมก๋วยเตี๋ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยากการเตรียมที่ถูกต้องนั้นสำคัญกว่ามาก ชาวอิตาเลียนมองหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำบะหมี่มานานหลายปีเราต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเท่านั้นที่จะทำให้เราได้อาหารที่อร่อยมากในที่สุด ในการทำเช่นนี้เราต้องเรียนรู้ความจริงง่ายๆสองสามประการ

วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยว

1. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณต้องใช้บะหมี่คุณภาพดีเป็นพิเศษ หมายความว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวควรจะเรียบเป็นสีเหลืองหรือครีมเป็นสีคล้ายแก้วเมื่อแตกแล้วจะมีจ้ำสีเข้มเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับได้
   ในทางปฏิบัติได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปริมาณที่เพียงพอต่อคน (ด้วยความอยากอาหารตามปกติ) คือหนึ่งร้อยกรัมของบะหมี่
2. กฎอัตราส่วนของก๋วยเตี๋ยวและน้ำมีความสำคัญมาก สำหรับก๋วยเตี๋ยวหนึ่งร้อยกรัมคุณต้องใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร หากคุณใช้น้ำน้อยคุณจะเสี่ยงต่อการได้รับมวลเหนียวซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจะใช้เวลาปรุงอาหารนานมาก
3. เมื่อเลือกอุปกรณ์ในการปรุงอาหารคุณต้องเน้นกระทะที่มีผนังหนาซึ่งคุณควรเทน้ำสามในสี่ส่วน
4. ดีกว่าแน่นอนที่จะใช้สปริงที่สะอาดหรือน้ำกรอง หากเป็นปัญหาสำหรับคุณคุณสามารถใช้น้ำประปาได้ แต่ควรป้องกันและต้มล่วงหน้า
5. ในขณะที่น้ำเดือดควรเติมเกลือในอัตรา 10 กรัมเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใส่เกลือลงในน้ำเมื่อคุณเทบะหมี่ลงในน้ำแล้ว
6. เทบะหมี่ลงในกระทะเมื่อน้ำเดือดตามที่บอกโดยใช้กุญแจ ขอแนะนำให้เทบะหมี่ตรงกลางกระทะ
7. ถ้าเส้นบะหมี่ยาวกว่าที่คุณต้องการอย่าให้แตกก่อนที่จะเดือดหลังจากวางลงในกระทะคุณต้องกดลงเล็กน้อย (เพียงเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตก) - มันจะโค้งงอและเข้าไปในภาชนะโดยรวม แต่สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะใช้ได้กับพาสต้ามากกว่าก๋วยเตี๋ยว
8. หลังจากน้ำก๋วยเตี๋ยวเดือดคุณต้องลดความร้อนหรืออุณหภูมิของเตาไฟฟ้าให้ต่ำลง แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าจนกว่าจะสิ้นสุดขั้นตอนการต้มบะหมี่ควรค่อยๆเดือดและอย่าให้ขาดในน้ำร้อน
9. เวลาต้มบะหมี่อย่าปิดฝาหม้อ
10. ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงควรใช้ช้อนที่ทำจากไม้
    ต้องปรุงก๋วยเตี๋ยวเท่าไหร่? นี่เป็นคำถามที่สำคัญมากเนื่องจากรสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร ในแต่ละแพ็คเกจของก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อในร้านค้าผู้ผลิตจะระบุเวลาที่แนะนำในการต้ม เส้นบะหมี่สำเร็จรูปควรนิ่ม แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ
11. เมื่อกัดเส้นก๋วยเตี๋ยวบนฟันคุณไม่ควรรู้สึกถึงรสชาติของแป้ง แม้ว่าบางคนจะชอบบะหมี่ที่มีรสชาติของแป้งดังนั้นการพูดกับชีส (ระดับความพร้อมนี้เรียกว่าอัลเดนเต้ซึ่งแปลว่า "โดยฟัน" ในการแปล) นี่เป็นรายบุคคลสำหรับทุกคน หลังจากก๋วยเตี๋ยวสุกปิดไฟปิดฝากระทะประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
12. ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมคุณไม่ควรล้างบะหมี่สำเร็จรูปด้วยน้ำ ทันทีที่น้ำหมดคุณต้องโยนบะหมี่ลงในกระชอนที่เตรียมไว้ซึ่งวางไว้ในอ่างล้างจานเพื่อความสะดวกและสะอาด (อย่างไรก็ตามคุณสามารถวางไว้ในที่อื่นได้ตามต้องการ) ทันทีที่บะหมี่เป็นแก้วคุณต้องเขย่าสองสามครั้งจากนั้นจึงย้ายไปที่กระทะใบเดียวกันหรือในจานอุ่นที่อุ่นไว้ก่อน
13. ตอนนี้คุณสามารถเติมซอส (เพื่อลิ้มรส) ลงในบะหมี่ได้แล้วหลังจากนั้นคุณควรรอสองถึงสามนาทีจนกว่าซอสที่ใส่บะหมี่จะมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ

และตอนนี้คุณสามารถรักษาครอบครัวและเพื่อนของคุณได้แล้ว ทานให้อร่อย!

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

โดยทั่วไปมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้ง วิธีปรุงและวิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดเราเรียนรู้ในคำอธิบายด้านล่าง:

1. จำเป็นต้องแบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแก้วหรือชามกว้างเทน้ำลงไปด้านบนสุดแล้วเทลงในชามที่เราจะเตรียมแป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวของเรา
2. จากนั้นคุณต้องใส่เกลือทั้งหมดและใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามของเรา
   เพื่อความนุ่มของบะหมี่โฮมเมดให้ใส่ครีมเปรี้ยว แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณควรใส่แป้งทีละน้อยทีละน้อยอย่างช้าๆในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากันกับไข่ด้วยน้ำ นี่คือลักษณะของแป้ง ปริมาณแป้งควรจะได้แป้งที่หนาและแน่นพอสมควร
3. หลังจากนวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราก็เอาหมุดกลิ้งแล้วม้วนออกจนได้เค้กบาง ๆ ทีละชิ้นทุก ๆ สี่ชิ้น
   เมื่อกลิ้งเค้กจำเป็นต้องโรยแป้งเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกับหมุดกลิ้งหรือพื้นผิวที่คุณม้วน เส้นบะหมี่จะออกมาหนาพอดีกับเค้ก
4. จากนั้นเค้กที่ได้ (แพนเค้ก) จะต้องแขวนไว้เป็นเวลา 15 นาทีเช่นเดียวกับเสื้อผ้าหลังจากซักด้วยเชือก เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยเพื่อให้แพนเค้กแห้ง
5. หลังจากนั้นคุณต้องตัดเค้กของเราเป็นเส้นยาว ต้องทำโดยการม้วนทีละม้วน
6. เมื่อได้รับจำนวนม้วนที่ต้องการแล้วโดยใช้มีดคมพวกเขาจะต้องตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาที่คุณต้องการได้รับที่เอาต์พุต
7. จากนั้นแหวนทั้งหมดจะต้องไม่บิดในที่สุดคุณควรได้บะหมี่โฮมเมด

เรารู้วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวจากวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่นอกจากนี้เมื่อต้มบะหมี่โฮมเมด (เช่นเดียวกับบะหมี่ที่ผลิตจากโรงงาน) ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้โยนใบกระวาน 1-2 ใบลงในน้ำเค็มเดือด

เคาน์เตอร์ของร้านค้าทันสมัยเต็มไปด้วยพาสต้าที่มีให้เลือกมากมาย ผู้คนจำนวนมากปฏิเสธพวกเขาเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวและต้องดำเนินการมากแค่ไหนเพื่อที่จะไม่กลายเป็นสิ่งที่ไร้รูปร่าง เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ก็ไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ที่ต้องการ และการต้มพาสต้าแบบโฮมเมดเป็นศิลปะทั้งหมด

จริงอยู่มีความลับหลายประการที่สามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือสำหรับผู้ที่เชื่อมั่นในกระบวนการเล่นหลายคน

กฎพื้นฐานสำหรับการต้มบะหมี่

เมื่อจัดกระบวนการทำก๋วยเตี๋ยวคุณต้องใส่ใจไม่เพียง แต่คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องจดจำกฎสากลสำหรับการทำงานกับพาสต้าเหล่านี้ด้วย

ไม่ว่าคุณจะวางแผนที่จะต้มในกระทะหรือหม้อหุงช้าก็ควรจำไว้ว่า:

1. คุณต้องใช้น้ำปริมาณมากของเหลวอย่างน้อย 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 150 กรัม มิฉะนั้นส่วนประกอบจะบวมใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดและจะไม่เดือดเท่ากัน
2. จุ่มทั้งไข่และผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีในน้ำเดือดเค็ม วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้องค์ประกอบติดกันหรือติดกับผนังด้านล่างของกระทะ
3. หากต้องการปรุงอาหารให้สุกเร็วขึ้นให้เก็บไว้ใต้ฝาปิด ในเวลาเดียวกันน้ำควรเดือด แต่ไม่เดือด
4. ในขั้นต้นจะใช้ไฟสูงสุดหลังจากต้มซ้ำแล้วมวลจะลดลงเท่านั้นมิฉะนั้นส่วนประกอบจะเริ่มเปรี้ยวและเสียรสชาติ
5. ปริมาณการปรุงก๋วยเตี๋ยวไม่เพียงขึ้นอยู่กับสิ่งที่เขียนไว้ในคำแนะนำเท่านั้น เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องลองผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ในกรณีนี้มีความเป็นไปได้สูงที่จะไม่พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแม้กระทั่งในหม้อหุงต้มหลายคนคุณก็ไม่ควรปิดฝาให้สนิท

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อจากร้านค้า

ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณต้องอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ในผลิตภัณฑ์และผลลัพธ์ที่ได้คืออะไรเวลาในการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ในกระทะหรือหม้อหุงข้าวหลายชั้นจะอยู่ที่ 3 ถึง 8 นาทีหลังจากต้มน้ำอีกครั้ง วิธีการใช้อุปกรณ์ทั้งสองเหมือนกัน

• เทน้ำจำนวนมากลงในภาชนะที่เลือกใส่เกลือทันทีเทน้ำมันพืชเล็กน้อย แม่บ้านบางคนถ้าทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายจานให้ทาน้ำมันในชามก่อนซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกับผนัง

เคล็ดลับ: มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำซอสที่เข้มข้นและอร่อยได้จากน้ำซุปที่เหลือจากพาสต้า จะทำหน้าที่เป็นน้ำซุปนมหรือน้ำที่ใช้ในสูตรดั้งเดิม

• ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดผัดจนเดือดอีกครั้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
• เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดโดยที่ของเหลวยังคงเดือดอย่างต่อเนื่องและปิดฝาภาชนะ (หรือเพียงแค่ปิดชามสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยการตั้งค่าโหมด "Multipovar") เราตรวจสอบระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ทุกนาที
• บะหมี่ที่ต้มแล้วจะถูกใส่ในกระชอนอย่างถูกต้องและรอสองสามนาทีจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะหมด ในเวลาเดียวกันให้กวนมวลเพื่อไม่ให้แห้ง

ตอนนี้ก็ยังคงใส่ส่วนประกอบกลับเข้าไปในภาชนะปรุงอาหารปรุงรสด้วยน้ำมันและกระจายส่วนประกอบนี้อย่างสม่ำเสมอในองค์ประกอบต่างๆ จะดีกว่าที่จะไม่กวนมวล แต่ต้องเขย่าอุปกรณ์ ถ้าจะเสิร์ฟพร้อมซอสต้องอุ่นให้ได้อุณหภูมิเดียวกับอาหารจานหลัก

คุณสมบัติของการปรุงและต้มบะหมี่ข้าวสาลีโฮมเมด

ในการทำบะหมี่โฮมเมดด้วยตัวคุณเองคุณต้องหาสูตรที่เหมาะสมในการทำแป้งพาสต้า ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมมีหลายทางเลือก นี่คือหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด:

• แบ่งไข่ใบหนึ่งลงในแก้วเทน้ำต้มเย็นที่นั่นเติมภาชนะ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่เราจะนวดแป้ง
• ใส่เกลือและเริ่มค่อยๆแนะนำแป้งสาลีกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างแน่น
• คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งจากนั้นบะหมี่จะนุ่มและนุ่มมากขึ้น เราแบ่งชิ้นงานออกเป็น 4 ส่วน
• เรานำส่วนหนึ่งมาม้วนให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้เส้นบะหมี่ที่แท้จริง เราแขวนเลเยอร์ผลลัพธ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้มันแห้งเล็กน้อย
• ตอนนี้โรยด้วยแป้งเล็กน้อยม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขยายออกเราได้บะหมี่ที่ดี เราทำสิ่งนี้กับทุกส่วนของการทดสอบ

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้ในลักษณะเดียวกับโรงงาน แต่จะดีกว่าหากทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เราประมวลผลในโหมดมัลติคุกกี้ในโหมด "มัลติโพวาร์" หรือในกระทะ แต่ในทั้งสองกรณีเมื่อเปิดฝา นำน้ำเค็มตั้งไฟใส่น้ำมันพืชเครื่องเทศเล็กน้อยใบกระวานลงไป ในน้ำเดือดให้สร้างกรวยด้วยช้อนแล้วค่อยๆใส่บะหมี่ลงไปเพื่อให้จับได้ทันที คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์จนนุ่มอาจใช้เวลาทั้ง 5 ถึง 10 นาที

วิธีการปรุงและต้มบะหมี่ไข่อย่างถูกต้อง?

ก่อนทำบะหมี่ไข่คุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทแป้งที่คุณใช้ นอกจากข้าวสาลีแล้วคุณสามารถทานข้าวบัควีทข้าวไรย์หรือผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ต ทางเลือกที่เลือกจะไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่ยังรวมถึงรสชาติและลักษณะการแปรรูปด้วย นอกจากแป้งและไข่แล้วผักโขมสับและน้ำแครอทมักใช้ในการผลิตบะหมี่ไข่ ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่มสีสันให้พาสต้าและให้สีดั้งเดิม

ในการทำบะหมี่ไข่สูตรพื้นฐานให้ทำดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้งที่เลือก 0.5 กก. เราใช้ไข่ 2 ฟองน้ำน้อยมาก (เมื่อใช้น้ำแครอทไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบนี้) และเกลือ
• เรานวดแป้งที่สูงชันจากส่วนประกอบอย่าเผื่อเวลาในการนวด ยิ่งช่องว่างมีความยืดหยุ่นมากเท่าไหร่บะหมี่ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
• ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนแป้งเป็นชั้นแห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือต้มผลิตภัณฑ์นี้ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 250 กรัมเราใช้น้ำมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย เทลงในชามที่ทาด้วยผักหรือเนยแล้วนำไปต้มในอุณหภูมิที่เหมาะสม เกลือในน้ำเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยและลดพาสต้าที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ตะเกียบคนตลอดเวลา หลังจากนั้นเราก็ลองใช้ส่วนประกอบแล้วดำเนินการตามสถานการณ์ มันเพียงพอที่จะปรุงรสก๋วยเตี๋ยวด้วยเนยเพื่อให้ได้อาหารที่น่าพอใจ แต่ค่อนข้างอร่อย

ในขณะที่บะหมี่ทำจากโรงงานจะถูกเติมลงในซุปประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง แต่บะหมี่โฮมเมดนั้นไม่ง่ายเลย เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบในเบื้องต้นว่าคุณต้องใช้เวลาในการต้มจนนุ่มนานแค่ไหนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสิร์ฟซุปด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยว

ตั้งอยู่ห่างจากเราพอสมควร และในขณะเดียวกันอาหารของเธอก็มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประเพณีของเรามากจนไม่มีใครคิดที่จะละทิ้งพิซซ่าส่วนอื่นที่น่าประทับใจหรือแน่นอนว่าริซอตโต้ ไม่จำเป็นต้องพูดรักและเคารพพาสต้า - ความหลงใหลนี้อาศัยอยู่ในพวกเราทุกคน มีคนชอบสปาเก็ตตี้หรือฮอร์นมากและบางคนก็เป็นวุ้นเส้นบาง ๆ อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นก็เหมือนกัน

แต่ในบางครั้งคุณก็ต้องการน้ำซุปไก่นุ่ม ๆ พร้อมบะหมี่และสมุนไพรที่หรูหรา หรือลองพูดว่าสำหรับอาหารเช้าเป็นเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดาอย่างวุ้นเส้นและข้าวหรืออาจจะแค่ปรุงก๋วยเตี๋ยวและปรุงรสด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น: ใช่หรือไม่? แท้จริงแล้วต้องทำอย่างไรถึงจะลงตัวไม่ติดกันและไม่เดือดจนเกินไป? ดังนั้นเราจะหาวิธีปรุงวุ้นเส้นอย่างถูกต้อง

ประมาณหนึ่งร้อยกรัมควรจะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียวอย่าลืมคำนึงว่ามันจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร คนหนุ่มสาวที่เล่นกีฬาสามารถกินได้หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมและมากกว่านั้น แต่ถ้าคุณปรุงวุ้นเส้นมากเกินความจำเป็นก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย

อาหารทั้งหมดนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นเมื่ออุ่นหรือทอดเนื่องจากแป้งที่อยู่ภายในภายใต้อิทธิพลของความร้อนที่เพิ่มขึ้นบางส่วนยืมตัวไปสู่การคาราเมล และสำหรับวุ้นเส้นสำเร็จรูปที่อุ่นไว้สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถเลือกน้ำสลัดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงนั่นคือจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นกฎข้อแรก: วิธีการปรุงวุ้นเส้นในของเหลวจำนวนมาก ข้อควรจำ: สำหรับพาสต้าวุ้นเส้นหรือก๋วยเตี๋ยว 100-150 กรัมเราใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร

กฎข้อที่สอง: วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดเค็ม เมื่อน้ำเดือดเราจะลดความร้อนจากนั้นเราจะปฏิบัติหน้าที่ใกล้กระทะเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อไม่ให้น้ำเดือด!

กฎข้อที่สาม ใน 15 นาทีเราจะลองดูว่าวุ้นเส้นของเราสุกหรือยัง ถ้าสุกแล้วให้กรองวุ้นเส้นผ่านกระชอนล้างวุ้นเส้นด้วยน้ำเย็น (ในกรณีนี้อย่างที่เรารู้กันว่าแป้งมันหลุดออก) จากนั้นใส่วุ้นเส้นในกระทะที่เนยหรือมาการีนละลาย (หนึ่งช้อนโต๊ะ) อุ่นบะหมี่เป็นเวลาห้านาทีคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย

ดังนั้นวุ้นเส้นก็พร้อม ตอนนี้ก็ถึงปั๊มน้ำมัน สูตรอาหารที่หลากหลายจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงวุ้นเส้นอย่างถูกต้อง?

เป็นไปได้ที่จะเข้าใจกระบวนการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้หากเราพิจารณาสูตรอาหารพื้นฐานที่สุดกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้

เช่นเอาวุ้นเส้นบาง ๆ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเตรียมน้ำซุปที่มีวุ้นเส้นบาง ๆ คุณต้องใช้บะหมี่หนึ่งถ้วยไก่ชิ้นเล็กผักชีลาวสดหรือแห้งเล็กน้อยเกลือใบกระวานพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ล้างไก่ชิ้นหนึ่งเทด้วยน้ำโฟมจะต้องถูกลบออกและต้มจนเกือบนุ่ม หลังจากนั้นนำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้น ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้เกลือใส่ไก่สับและเครื่องเทศต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นซุปที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะถูกยืนยันเป็นเวลาสิบนาทีและเสิร์ฟ

และสุดท้ายเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวุ้นเส้น ความเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์สามารถเพิ่มลงในวุ้นเส้นได้หากผัดเพียงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้เทวุ้นเส้นลงในกระทะที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันผัดจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้แทนข้าวลงในพิลาฟได้โดยตรงหรือใช้ในอาหารอื่น ๆ : ในหม้อปรุงอาหาร, แพนเค้ก, พาย, แพนเค้ก

หากคุณทำตามเคล็ดลับที่ระบุไว้ในบทความคุณจะพบวิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวในลักษณะที่ไม่ติดกันไม่เดือดและอร่อย

ได้แบ่งปัน

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่หลากหลายและอร่อยที่ใครก็ได้ ... หรือเกือบทุกคน แต่ใครก็ตามที่รู้ถึงความซับซ้อนของการปรุงพาสต้าอย่างที่ชาวอิตาเลียนเรียกว่าพาสต้า มีไม่มากนักดังนั้นแม้แต่คนทำอาหารมือใหม่ก็สามารถเข้าใจพวกเขาและปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน

เหตุผลหลักที่พาสต้าเกาะติดกันเมื่อทำอาหารไม่ได้อยู่ที่ทักษะการทำอาหาร แต่เป็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์แป้ง

มันน่าสนใจ. คำว่า "พาสต้า" มีรากศัพท์มาจากภาษากรีกโบราณจนถึงศตวรรษที่สิบสี่หมายถึงแป้งซึ่งผสมกับซอส แต่ในศตวรรษที่ 19 พาสต้ากลายเป็นพาสต้าที่คุ้นเคยกับเรา

โดยไม่คำนึงถึงประเภทและชื่อ (สปาเก็ตตี้หอยใยแมงมุม ฯลฯ ) มี 3 ประเภทของการวาง

กลุ่ม A (จากข้าวสาลีดูรัม) คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ของกลุ่มนี้เป็น "เชิงซ้อน" นั่นคือใช้เวลาดูดซึมนานขึ้นซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถรับไขมันจากพวกมันได้

กลุ่ม B (จากข้าวสาลีที่มีเมล็ดคล้ายแก้วอุดมไปด้วยกลูเตนโปรตีนซึ่งเหมาะสำหรับการอบ แต่ไม่ใช่สำหรับพาสต้า)

กลุ่ม B (จากวัตถุดิบชั้นหนึ่งหรือชั้นสูงสุด)

นั่นคือยิ่งกลุ่มสูงเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสน้อยที่พาสต้าจะกลายเป็นก้อนที่ไม่น่ากินดังนั้นผลิตภัณฑ์กลุ่ม A จึงเป็นที่ต้องการ

เหตุผลสำคัญประการที่สองคือประเพณีที่ไม่ถูกต้อง: นิสัยของแม่บ้านในบ้านที่ล้างพาสต้าหลังทำอาหารมักเป็นต้นตอของปัญหา ความจริงก็คือพาสต้าของสหภาพโซเวียตสามารถรักษาได้โดยการล้างด้วยน้ำเย็นหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ตลาดสมัยใหม่มีพาสต้าให้เลือกมากมายตามสูตรดั้งเดิมซึ่งกำหนดข้อห้ามเกี่ยวกับนิสัย“ ไปทูลากับกาโลหะของคุณ” โดยอัตโนมัติ ก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อนไม่เพียง แต่หลังจากปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องทำวันเว้นวันด้วย (!)

มันน่าสนใจ. บางครั้งพ่อครัวยังคงล้างพาสต้าเช่นถ้าก๋วยเตี๋ยวฮอร์นเป็นส่วนผสมในจานอื่นหรือคุณต้องการให้เครื่องเคียงแข็งเล็กน้อย (เชฟ Ilya Lazerson ได้รับคำแนะนำจากสิ่งนี้โดยล้างพาสต้าหลังปรุงอาหาร)

สาเหตุที่สามคือการหยุดชะงักทางเทคโนโลยี ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงความจริงที่ว่ามีการเทน้ำเล็กน้อยเพื่อทำอาหารและเทพาสต้าจำนวนมาก - เราจะไม่ติดกันได้ที่ไหน! เคล็ดลับของเชฟชาวอิตาเลียนจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้: ต้องเทน้ำอย่างน้อย 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม

และสาเหตุสุดท้ายที่พบบ่อยที่สุดคือเวลาทำอาหารผิด ผู้ที่ชื่นชอบพาสต้ามากที่สุด - ชาวอิตาลี - ใช้กฎ "อัลเดนเต้": คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์จนกว่าชั้นบนสุดจะนิ่มและภายในพาสต้าจะมีความหนาแน่น แต่ไม่กรอบ ในสถานะนี้เครื่องปรุงจะถูกนำออกจากเตาและปล่อยให้ "ถึง" สภาพที่ต้องการเป็นเวลา 2 นาที พาสต้าที่เปิดแสงมากเกินไปเล็กน้อยบนเตา - ชั้นบนสุดจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์และในขั้นตอนการทำความเย็นจะทากาวจานข้างให้เป็นก้อน

เคล็ดลับในการเลือกพาสต้า

จากปัจจัยข้างต้นปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการเตรียมพาสต้าที่ถูกต้องคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เมื่อเลือกวางคุณต้องดูสีของผลิตภัณฑ์ในขั้นต้นพาสต้าสีเทาซีดของกลุ่ม B หรือ C ไม่สามารถได้รับเฉดสีที่แตกต่างกันหลังจากปรุงอาหาร และไม่ว่าคุณจะพยายามปรุงมากแค่ไหนพวกมันก็เกาะกัน แต่ข้อบ่งชี้ว่าพาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัม (พาสต้า di semola di grano duro) เป็นสิ่งที่คุณต้องการ อีกประการหนึ่ง: ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่สามารถมีราคาถูกได้ โดยทั่วไปแล้วคุณไม่เพียงต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการทำอาหารด้วย? อย่าหวงพาสต้าที่มีคุณภาพ

มันน่าสนใจ. หากผู้ผลิตไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เวลาที่ต้องเตรียมพาสต้าการซื้อพาสต้านั้นไม่คุ้มค่า: ผู้ผลิตที่รับผิดชอบผลิตภัณฑ์ของเขาจะไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญเช่นนี้

สิ่งสำคัญที่ต้องทำก่อนต้ม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพาสต้าให้พิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้

ขนาดหม้อและวัสดุ ภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียมโลหะอื่น ๆ หรือเคลือบด้วยอีนาเมลควรมีขนาดกว้างและกว้างขวาง

คุณต้องเติมน้ำให้เต็มภาชนะไม่เกิน 2/3 มิฉะนั้นของเหลวจะกระเด็นออกมา สัดส่วนที่ถูกต้อง: พาสต้า 100 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ถ้าปริมาณน้ำมากกว่านี้เครื่องเคียงจะไม่เสื่อมสภาพ แต่ถ้าน้อยกว่านี้รับรองก้อนเหนียว

เติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 3 ลิตร

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดให้เติมน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในน้ำเดือดก่อนที่จะแช่เขาเปลือกหอยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้เวลากลั่นอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้รสชาติของพาสต้าขัดจังหวะ เมื่อจุ่มหอยก๋วยเตี๋ยวและวุ้นเส้นลงในน้ำแล้วจะถูกปิดด้วยฟิล์มน้ำมันซึ่งจะป้องกันไม่ให้เนื้อแป้งเปลี่ยนเป็นก้อน

มันน่าสนใจ. ชาวอิตาเลียนเติมน้ำมันลงในแป้งไม่เพียง แต่ในระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเพิ่มหลังการปรุงอาหารอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาชอบน้ำมันมะกอกที่มีรสขมในการสกัดครั้งแรก

วิธีการปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน

ขึ้นอยู่กับว่าจะปรุงพาสต้าด้วยอะไร (ในกระทะหม้อต้มสองชั้นเตาไมโครเวฟ) วิธีการปรุงก็แตกต่างกันไป แต่ละตัวเลือกมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง

ในกระทะ

เพื่อไม่ให้วุ้นเส้นเปลือกหอยติดกันหลังจากปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่ต้องสังเกตความแตกต่างของการเลือกผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการด้วย ในการปรุงอาหารในกระทะคุณจะต้องมีเครื่องมือและผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

กระทะ - แม่บ้านบางคนแนะนำก่อนเทน้ำลงในภาชนะให้ทาน้ำมันจากด้านในด้วยวิธีนี้พาสต้าจะไม่ติดกับผนัง

ช้อนที่มีด้ามยาวเพื่อความสะดวกในการผสมพาสต้าในระหว่างการปรุงอาหาร (ควรผสมสปาเก็ตตี้กับที่คีบครัว - วิธีนี้จะไม่แตก)

กระชอน;

เนยหรือน้ำมันพืชเครื่องปรุงรสชีสหรือซอส

พาสต้า.

คำแนะนำ:

เติมน้ำลงในภาชนะ 2/3 แล้วรอให้เดือด ปิดฝาหม้อเพื่อเร่งกระบวนการ

น้ำเกลือเดือด (สำหรับน้ำ 3 ลิตรคุณต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือ)

หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีให้ลดความร้อนและเพิ่มพาสต้า ปกยังไม่ต้องการ

ผัดอย่างต่อเนื่อง 3-4 นาทีแรก

ปรุงอาหารตามเวลาที่ระบุไว้บนถุงหรือกล่องด้วยพาสต้า แต่โดยเฉลี่ยแล้วสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจาก 8 นาที

เราทำการทดสอบ "อัลเดนเต้" นำออกจากเตาและปล่อยให้ "เข้าถึง" เป็นเวลา 30-60 วินาที

เพื่อไม่ให้วุ้นเส้นแตรหอยติดกันหลังจากสัมผัสกับพื้นผิวที่เย็นของกระชอนแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำร้อน

เราโยนเครื่องเคียงในอนาคตลงในกระชอนเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

ใส่พาสต้ากลับเข้าไปในหม้อหรือใส่ลงไป

ใส่เนยซึ่งสามารถละลายไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะละลายและกระจายไปทั่วทั้งกระทะ นอกจากนี้วิธีนี้เหมาะสมมากหากวางพาสต้าเป็นส่วน ๆ ทันที

มันน่าสนใจ. หากคุณปรุงกับข้าวเป็นเวลา 2-3 วันคุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำให้เหลือหยดสุดท้ายเพราะเศษของมันจะไม่ปล่อยให้พาสต้าแห้ง

วิธีต้มพาสต้าอย่างถูกต้องในกระทะ: เจ้านายชั้นสูงจาก Ilya Lazerson - วิดีโอ

ในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวเกลียวนี้จะช่วยได้หากต้องปรุงเครื่องเคียงอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำ:

เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะกับการปรุงอาหารในเครื่องใช้ในครัว โปรดทราบว่าปริมาตรของของเหลวควรเป็น 2 เท่าของปริมาณที่วาง

เราหลับไปพาสต้าเกลือ หากต้องการเทลงใน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ทิ้งเครื่องปรุงไว้ในไมโครเวฟ 10 นาที

จานพร้อมแล้ว ยังคงเพิ่มซอสชีสลงในพาสต้าหรือตัวอย่างเช่นเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

ในผู้เล่นหลายคน

คำแนะนำ:

ใส่พาสต้าลงในชาม

ใส่เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำ 4-5 ซม. เหนือชั้นพาสต้า

ใส่เกลือ.

เราตั้งค่าโหมด "Pasta" หรือ "Pilaf" ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของผู้เล่นหลายคนระยะเวลาคือ 10 นาที เราปิดฝา

หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยใช้ช้อนเจาะรูใส่พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (น้ำมันเครื่องเทศสมุนไพร) เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีปิดฝาด้วยพาสต้าแล้วเขย่าเล็กน้อย

5 เคล็ดลับสำหรับพาสต้าแสนอร่อย

การทำพาสต้าแสนอร่อยการต้มพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้:

อย่าท้อแท้หากคุณซื้อพาสต้าคุณภาพต่ำ สถานการณ์จะดีขึ้นได้ ทอดผลิตภัณฑ์แห้งเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันเทลงในน้ำเดือดหรือเทโซดาเค็มลงในกระทะโดยตรง ปรุงตามเงื่อนไขที่ต้องการโดยคำนึงว่าระยะเวลาการปรุงอาหารด้วยตัวเลือกนี้จะลดลงเท่านั้น

เพื่อให้พาสต้าคงไว้ซึ่ง“ รูปลักษณ์ที่เป็นที่ต้องการของตลาด” บนจานได้นานขึ้นจะต้องเสิร์ฟบนจานที่อุ่นเล็กน้อย

เสิร์ฟจานบนจานอุ่นและทันทีก่อนเสิร์ฟ

ผัดกรวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวได้อย่างสะดวกเพื่อกระจายไขมันและเครื่องปรุงรสโดยเขย่าในกระทะที่ปิดสนิท

หากควรอบพาสต้าเวลาในการปรุงอาหารควรลดลงครึ่งหนึ่ง

เพื่อให้พาสต้ามีสีเหลืองเข้มขึ้นหลังจากระบายน้ำออกคุณต้องเติมเกลือพริกไทยและเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุงพาสต้าแสนอร่อยที่ไม่เหมือนกับอาหารจานสีเทาจากการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ ควรพิจารณาคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและเลือกพาสต้าอย่างตั้งใจ แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเทคโนโลยีการปรุงอาหารไม่ให้ผิดพลาดกับเวลาปรุงอาหารและเสิร์ฟอย่างถูกต้อง แล้วทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ชาวอิตาลีพูดว่า tutto ben - เยี่ยมมาก!

ไม่มีอะไรยากในการทำก๋วยเตี๋ยว โดยปกติแล้วก๋วยเตี๋ยวจะต้มเมื่อคุณต้องการรับประทานอย่างรวดเร็ว

ของว่างระหว่างโรงเรียนและที่ทำงานอาหารเช้าแสนอร่อยก่อนทำงานหรือรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวที่อบอุ่นกับครอบครัว

อาหารทั้งหมดนี้สามารถทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวได้ การปรุงก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายดังนั้นลองพิจารณาประเภทของก๋วยเตี๋ยว

เส้นหมี่

เส้นหมี่ถือเป็นบะหมี่จีนประเภทหนึ่งและยังเป็นอาหารประจำชาติของชาวจีนอีกด้วย

ในมุมมองของความนิยมของอาหารจีนก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นที่รู้จักในทุกประเทศทั่วโลก ก๋วยเตี๋ยวประเภทนี้มีประวัติอันยาวนานอยู่เบื้องหลัง แต่ในอาหารเอเชียเส้นหมี่เป็นส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหาร

เส้นหมี่ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นซึ่งมีคุณสมบัติบางประการในเทคโนโลยีการผลิตเช่นเดียวกับความหนาพื้นผิวที่แตกต่างกันมีรสชาติและวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน:

• เส้นหมี่;
• ชีวิตเฟน;
• นักผสม;
• โกเต๋า;
• ชาเฮเฟิน;
• มิเฟิน;
• ฟสตูชินี่;
• funcheza.

เทคโนโลยีในการทำเส้นหมี่นั้นขึ้นอยู่กับข้าวซึ่งนำมาบดเป็นแป้งภายใต้เงื่อนไขที่จำเป็น ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้มีเกลือไม่มากควรนำมาพิจารณาในการปรุงอาหาร

ทุกคนมีความชอบเกลือเป็นของตัวเองดังนั้นหากคุณชอบอาหารที่มีรสเค็มปานกลางคุณควรใส่เกลือให้มากกว่าปกติ บะหมี่ประเภทนี้ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้อย่างดีเยี่ยม

โดยปกติจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือใช้ทำซุป สำหรับบะหมี่ดิบหนึ่งร้อยกรัมปริมาณแคลอรี่คือ 364 กิโลแคลอรีในระหว่างการปรุงอาหารตัวเลขนี้จะลดลง ดังนั้นหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเส้นหมี่จะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

โดยปกติแล้วการหุงเส้นหมี่จะ จำกัด การต้ม เส้นหมี่จะสุกเร็วแค่ไหนขึ้นอยู่กับความหนาของเส้น

ตัวอย่างเช่นยิ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวหนาเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น สมมติว่าโดยปกติแล้ว funchezu จะแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วล้างออกหลังจากนั้น

เส้นหมี่มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับปลาสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่น ๆ รสชาติที่ไม่เป็นการรบกวนสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ซอสเห็ดและผักหลายชนิด นอกจากนี้มักใช้เส้นหมี่เป็นส่วนประกอบหลักในสลัด

นอกจากนี้เส้นหมี่สามารถทอดหรือหลังปรุงได้ นอกจากนี้ยังใช้เส้นหมี่ในซุปในขณะที่ใส่ผักไข่เนื้อสัตว์หรือเห็ด ซุปมักใช้น้ำซุปไก่

ในรัสเซียเส้นหมี่มักขายในถุงพิเศษ คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมบะหมี่ที่ซื้อมามีอยู่บนบรรจุภัณฑ์ โดยเฉลี่ยแล้วบะหมี่ทั้งหมดจะปรุงเป็นเวลา 7 นาที

ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลี

เช่นเดียวกับเส้นหมี่บะหมี่ข้าวสาลีก็มีรากฐานมาจากเอเชียเช่นกัน อย่างไรก็ตามแม้จะพบได้บ่อยในประเทศแถบยุโรป บะหมี่ข้าวสาลีทำจากน้ำและแป้งสาลีต่างจากเส้นหมี่

ความผิดปกติของบะหมี่ข้าวสาลีคือคุณสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากเทคโนโลยีสมัยใหม่เนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวผลิตในอิตาลีหรือใช้เทคนิคการหมุนแป้งที่เก่าแก่ที่สุดหลังจากนั้นจึงได้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นบาง ๆ

ในการปรุงอาหารเพียงผสมแป้งกับไข่และเกลือเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อความยืดหยุ่นและนวดแป้ง ม้วนออกบนโต๊ะแล้วใช้มีดเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยแป้งและปล่อยให้เส้นแห้ง บะหมี่ดังกล่าวสุกเร็วมากประมาณ 2 นาที

บะหมี่ไข่

บะหมี่ไข่ต้องใช้แป้งและไข่แดงเท่านั้นในการปรุงอาหาร บะหมี่ไข่ถือเป็นบะหมี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาบะหมี่ประเภทอื่น ๆ

บะหมี่ไข่ค่อนข้างน่าพอใจและมีความสามารถในการดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกาย มักใช้ในโภชนาการอาหาร

แล้วหลักการพื้นฐานในการทำก๋วยเตี๋ยวคืออะไร?

• ต้มบะหมี่ในน้ำปริมาณมาก สำหรับก๋วยเตี๋ยว 150 กรัมคุณต้องมีน้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร
• คุณต้องแช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำต้มสุกเค็ม
• เวลาในการปรุงก๋วยเตี๋ยวโดยเฉลี่ยคือ 7 นาทีระวังอย่าให้เส้นสุกเกินไป
• ทำตามคำแนะนำในการทำบะหมี่บนบรรจุภัณฑ์

สรุปได้ว่าเราจะยกตัวอย่างการปรุงก๋วยเตี๋ยว

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำลงในกระทะเกลือตามต้องการ นำน้ำไปต้มแล้วจุ่มบะหมี่ในน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 50 กรัมลงในน้ำ

ขั้นตอนที่ 3

ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวกำลังทำอาหารให้นำกาต้มน้ำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากเจ็ดนาทีแล้วให้ทิ้งบะหมี่ลงในกระชอนพร้อมกับเทน้ำเดือดลงบนบะหมี่จากกาต้มน้ำ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกัน

นี่คือสูตรก๋วยเตี๋ยวสารพัดประโยชน์ โปรดใช้ความระมัดระวังกับประเภทของเส้นก๋วยเตี๋ยวเนื่องจากเวลาในการปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวขึ้นอยู่กับความหนาและเทคโนโลยีการผลิตของเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยปกติคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จะระบุเวลาในการปรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยเฉพาะ

ขอให้โชคดีในการทำอาหาร!