ยีสต์อัดเท่าไหร่คือนม 1 ลิตร พาย

ฉันไม่เคยทำแป้งยีสต์สูตร ด้วยสายตาเสมอและวิธีการใช้มือ
ความคิดสร้างสรรค์ในแป้งเนยมีขอบเขตกว้างโดยเฉพาะคุณสามารถใส่ของเหลือจากตู้เย็นได้ทุกประเภท - ครีมเปรี้ยว kefir เวย์ (ถ้าทำ ชีสกระท่อมโฮมเมด ). หากไข่ขาวหรือไข่แดงที่ไม่ได้ใช้ยังคงอยู่จากอาหารจานอื่นคุณสามารถใส่ได้ แต่ไม่ใช่ไข่ทั้งฟอง
ดังนั้นสูตรนี้จึงหยาบมาก
เมื่อเตรียมแป้งเนยคุณต้องปฏิบัติตามกฎเพียงข้อเดียว - จำนวนยีสต์ต่อหนึ่งหน่วยแป้งเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม!

องค์ประกอบ

โอปาร่า

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำ 0.5 ถ้วยยีสต์ (ยีสต์แห้ง 19 กรัมจาก Otker อื่น ๆ หรือยีสต์แห้ง 15 กรัม SAF-moment หรือยีสต์สด 67 กรัม)

แป้งโด

ของเหลว 1 ถ้วย (นมหรือน้ำหรือเวย์), เกลือ 1 ~ 1.5 ช้อนชา, น้ำตาล ~ 1/4 ถ้วย, เนย 0.5 ถ้วยหรือเนยละลาย (110 ~ 120g), ไข่ 2 ฟอง, 6 ~ 6.5 แก้วแป้ง

ขั้นแรกเราต้องคำนวณว่าเราต้องการยีสต์เท่าไร
จำเป็นต้องคำนวณปริมาตรทั้งหมดของของเหลวที่ใช้
ในสูตรนี้: น้ำ 0.5 ถ้วย + ของเหลว 1 ถ้วย + เนย 0.5 ถ้วย + ไข่ 1/3 ถ้วย (ปริมาตรของไข่ 1 ฟองคือประมาณ 1/6 ถ้วย) รวม 2 + 1/3 ถ้วย
ของเหลวในปริมาณนี้ต้องใช้แป้ง 6 ~ 6.5 ถ้วย
แก้ว 250 มล. หนึ่งแก้วมีแป้ง 160 กรัม ดังนั้น 6 ~ 6.5 ถ้วยจะมีแป้ง 960 ~ 1050g สำหรับบัญชีคู่ให้ปัดเศษขึ้น 1 กก.
บนถุงที่มียีสต์แห้งมีเขียนว่าควรใช้ยีสต์นี้กี่กรัมต่อแป้ง 500 กรัมหรือ 1 กิโลกรัม
ตัวอย่างเช่น บริษัท ดร. Otker ต้องการยีสต์ 7 กรัมสำหรับแป้ง 500 กรัม
เราได้แป้งหนึ่งกิโลกรัม ยีสต์ต้องการ 14g. แต่ตั้งแต่ แป้งเนยควรเพิ่มจำนวนขึ้น 1/3 (ในบางกรณีปริมาณยีสต์ควรเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า)
เป็นผลให้เราได้รับสิ่งนั้นสำหรับแป้งของเราเราต้องการยีสต์แห้ง 19 กรัมจาก Otker อื่นหรือยีสต์แห้ง 15 กรัม SAF-moment หรือยีสต์สด 67 กรัม

* * *

ในชามผสมแป้งน้ำตาลและยีสต์ เทน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสามของ 0.5 ถ้วย ผัดจนแป้งหนาเนียน เทน้ำอุ่นที่เหลือ

ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนแป้งเดือด

เทน้ำมันพืชและของเหลว 1 แก้วลงในแป้ง อาจเป็นน้ำนมครีมเวย์คีเฟอร์ครีมเปรี้ยว ฯลฯ
ตีไข่และใส่เกลือและน้ำตาล
ผัดทุกอย่าง
เทแป้งประมาณ 4 ถ้วย ผัด (ด้วยช้อนส้อมหรือปัด) ซึ่งจะทำให้แป้งเหนียว
ใส่แป้งครึ่งแก้วต่อไปจนแป้งหยุดกวนด้วยช้อน
เทแป้ง 0.5 ถ้วยลงบนโต๊ะแล้วเทแป้งออก
นวดต่อด้วยมือของคุณเพิ่มแป้งถ้าแป้งซึมเข้าสู่แป้งหมดแล้ว แต่ยังคงติดโต๊ะ
นวดจนแป้งเนียนนุ่มไม่เหนียว
ขอแนะนำให้นวดแป้งเนยอีกสักครู่หลังจากได้โครงสร้างที่ถูกต้องแล้วเพราะ แป้งจากการนวดนานจะดีขึ้น
(สำหรับคริสตชน - นวดแป้งอย่างเนียน ๆ ต่ออีกสักระยะเพื่อให้มีเวลาอ่าน "พระบิดาของเรา" 9, 12 หรือ 15 ครั้ง)
ปั้นแป้งเป็นลูกบอลปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยไว้จนเพิ่มขึ้น 1.5 ~ 2 เท่า
นวดแป้งที่ได้ขึ้นมาปิดด้วยฟอยล์อีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
---
โปรดทราบ! หากใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วเช่นช่วงเวลา PAF ก็ไม่จำเป็นต้องใช้แนวทางที่สอง หลังจากแป้งขึ้นครั้งแรกคุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้
---
เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองให้นวดอีกครั้งแล้วเริ่มตัดพาย

สูตรแป้งยีสต์:

สวัสดี! วันนี้ฉันกินพายเป็นวัน ๆ กินมันพูดไม่ดีแค่ชอบอร่อยบางทีฉันอาจจะทำซ้ำสูตร (ห้ามตีหรือเตะ) หลังจากนั้นทุกคนก็วางสูตรของเขาฉันรับรองว่านี่ไม่ใช่การลอกเลียนแบบ แต่เป็นวิธีที่ฉันเตรียมแป้งอยู่เสมอ

ฉันขอเสนอสำหรับการตัดสินของคุณแป้งที่ฉันชอบสำหรับพายที่มีไส้ใด ๆ มีปัญหาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอเนื่องจากฉันอบบ่อยมากฉันจึงจัดเค้าโครงของตัวเองและคุณหารด้วยตัวเองว่าคุณจะใส่แป้งเท่าไร

DOUGH; 2 กก. แป้ง

น้ำตาล (150 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

ยีสต์สด 100 กรัม

น้ำมันพืช 150 กรัม

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 0.5 ลิตรใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 15 นาที

ใน 0.5 ลิตรที่เหลือละลายน้ำตาลและเกลือให้ร้อนกว่าน้ำเล็กน้อย (จนกว่ายีสต์จะตื่นน้ำจะกลับสู่อุณหภูมิปกติ)

ร่อนแป้งลงในชาม (หรืออ่างหรือชามแล้วแต่ว่าจะทำอะไรก็ได้ตามสะดวก) เทของเหลวทั้งหมดลงไปนวดแป้งเติมน้ำมันที่ส่วนท้ายของแบทช์ (น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยเทใส่แก้วแล้วใส่แก้ว ในชามน้ำร้อน) ตีแป้งให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ขอโทษค่ะฉันเกือบลืมแป้งอาจมีกลูเตนต่างกันดังนั้นถ้าคุณรู้สึกว่าแป้งหนักให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย

เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อ

2012 พายแอปเปิ้ลจำนวนมาก +383 154

2012 พายลูกแพร์ทำเองในน้ำเชื่อม +9 1

หัวข้อทั้งหมด→

ในขณะที่แป้งราดด้วยซิลลัชก้าให้เตรียมไส้ตามความชอบของคุณฉันกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอและนุ่มและอร่อยอย่างมาก Bon appetit!

จากปริมาณแป้งนี้จะได้รับพาย 100 กรัมประมาณ 50 ชิ้น

1 เราอุ่นนมให้อยู่ในสภาวะอุ่นประมาณ 35-36 C ถ้าคุณไม่สามารถวัดอุณหภูมิได้ให้จุ่มนิ้วของคุณลงในนมมันควรจะค่อนข้างอุ่นและนิ้วควรทนได้ อุณหภูมิของนมมีความสำคัญมากเพื่อไม่ให้ยีสต์ตายและกระตุ้นการทำงาน เทน้ำตาลลงในนมแล้วคนให้เข้ากันดูอุณหภูมิเพื่อไม่ให้นมเย็นลง! ยีสต์ชอบสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและหวานมาก จากนั้นคนยีสต์ในนมและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 15 นาทีในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องปิดทับด้วยอะไรเลย

2 นมที่มียีสต์จะให้โฟมซึ่งอาจเริ่มหลุดออกได้อย่าเพิ่งตื่นตระหนก - นี่เป็นกระบวนการปกติตามธรรมชาติ

3 ไข่เขย่าจนเนียนด้วยเกลือ ไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง! หากคุณไม่มีเวลานำไข่ออกจากตู้เย็นก่อนให้แช่ในน้ำอุ่นสักสองสามนาที

4 ละลายเนยใช้ไมโครเวฟเทลงในไข่ เนยไม่ควรร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่พองตัว

5 ใส่ยีสต์ที่เหมาะสมกับนมลงในส่วนผสมของน้ำมันไข่

6 เทแป้งที่ร่อนไว้ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดล่วงหน้าดังนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้การอบโปร่ง คุณสามารถร่อนแป้งลงในของเหลวได้โดยตรงทีละหลายช้อนโต๊ะ คนก่อนด้วยตะกร้อมือจนแป้งบางจากนั้นเมื่อไม่สามารถกวนได้ให้เริ่มนวดด้วยมือ

7 ฉันมักจะใส่แป้งลงบนตาของฉันแป้งจะต้องใช้เท่าไร เรานวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ แต่ไม่ชันเกินไปนั่นคือถ้าคุณมีแป้งเพียงพอ 300 กรัมอย่าพยายามเทลงในแป้งมากขึ้นโดยอ้างถึงสูตรเนื่องจากแป้งแตกต่างกันและปริมาณอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับมาก หลายปัจจัย: ปริมาณไขมันของเนยคุณภาพของแป้งขนาดของไข่ ฯลฯ ฉันมักจะผสมแป้งไม่ได้อยู่ในชาม แต่บนโต๊ะแป้งเล็กน้อย เมื่อนวดแป้งโปรดจำไว้ว่าแป้งชอบมือโดยเฉพาะผู้ชายและเด็ก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะโทรหาครอบครัวของคุณให้พวกเขามีความสุข ทุบทิ้งบนโต๊ะตบโดยทั่วไปแป้งต้องการการนวดที่ดีมาก! โดยปกติฉันจะนวดแป้งประมาณ 5-8 นาทีขนมอบบางประเภทฉันต้องนวดเป็นเวลา 15 นาที ฉันไม่มีเครื่องทำขนมปังถ้าคุณมีฉันแนะนำให้คุณใช้บริการของเธอ))

8 เมื่อคุณและฉันนวดแป้งแล้วให้จาระบีด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามที่สะอาดทาด้วยเนยด้วย คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อุ่น โดยปกติฉันจะใช้เตาอบไม่มีความเบ้และความอบอุ่น)) ฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50C และใส่ชามแป้งไว้ที่นั่นสองวิธี หลังจากผ่านไป 45-50 นาทีเราจะตรวจดูว่าแป้งเพิ่มขึ้นหรือไม่นวดเล็กน้อยแล้วรอ 45-60 นาทีอีกครั้ง สองแนวทางจะเพียงพอ

9 แป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าอย่าบดขยี้

คุณสามารถเริ่มขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ได้

ดังนั้นตามคำขอของคนงานฉันจึงให้สูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์ที่ฉันใช้ ยายของฉันก็เลยสอนฉัน เมื่อฉันพยายามบอกเธอว่าพวกเขาพูดอะไรบางอย่างอยู่ในหนังสือใช่มีเขียนไว้เธอพูดกับฉัน: "คุณรักพายของฉันไหมฟังสิ" ฉันเชื่อฟังและไม่เสียใจเลย ฉันฟังมันจนถึงตอนนี้ :) นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีแล้วก็มีหลายสิ่งที่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจะสร้างและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณมีโดยทั่วไป ฉันจะเขียนวิธีทำสำหรับผู้ที่ไม่เคยทานแป้งยีสต์มาก่อน

หลักการพื้นฐานของแป้งยีสต์:

1. ยีสต์ต้องสด
2. ยิ่งใส่มัฟฟิน (เนยไข่น้ำตาล) ในแป้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งควรใส่ยีสต์มากขึ้นเท่านั้น หนังสืออัจฉริยะเขียนว่า "สำหรับการเตรียมแป้งยีสต์จะใช้แป้ง 20 ถึง 50 กรัมต่อกิโลกรัม"
3. ในครัวที่ทำแป้งควรอุ่นและไม่ควรมีดราฟ ยีสต์ชอบความอบอุ่น
4. แป้งต้องนวดให้ดีความอดทนเป็นสิ่งสำคัญมาก :)

ดังนั้นสัดส่วน จากจำนวนนี้ฉันได้ชีสเค้กหรือขนมปังประมาณ 14-16 ชิ้นหรือ 2 ม้วน ฉันใช้แป้งนี้สำหรับขนมอบทั้งคาวและหวาน เราชอบที่แป้งมีรสหวานแม้กระทั่งในพาย / พายเผ็ด ถ้าคุณไม่ชอบก็แค่ลดปริมาณน้ำตาลลง

สำหรับนม 0.5 ลิตร (ดีกว่า kefir) - ตอนนี้ฉันเริ่มกินนม 0.75 ลิตรแล้วแป้งก็ยังขึ้นอย่างสมบูรณ์ เรามียีสต์เทอร์โมนิวเคลียร์
ยีสต์สด 50-60 กรัม (~ 3 ซองแห้ง 7 กรัม)
4 - 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
เนย 100 กรัม
2-3 ฟอง
1/2 ช้อนชาเกลือ
แป้งพอให้แป้งนิ่ม (แป้งประมาณ 3-4 แก้ว)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - สำหรับนวด

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบยีสต์ ให้ความร้อนครึ่งหนึ่งของนม (นมควรอุ่น แต่ไม่ร้อนใส่ในชามในไมโครเวฟ 30 วินาที) ใส่หรือเทยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 15 นาทีควรมีฝาปิดในชาม ถ้าอยู่ที่นั่นยีสต์สดและคุณสามารถเริ่มได้หากไม่มีอยู่แป้งจะถูกยกเลิกหรือคุณต้องรีบวิ่งไปที่ร้าน (ตอนนี้ไปที่ร้านอื่นเนื่องจากก้อนแรกขายยีสต์สดให้คุณ) สำหรับชุดใหม่

ไปที่กระบวนการหลักละลายเนยและเย็น อย่าใส่น้ำมันร้อนไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณจะฆ่ายีสต์และต้มไข่! (ใช่ใช่ฉันรู้ว่ายีสต์ยังมีชีวิตอยู่และเราจะฆ่ามันต่อไป แต่ก็ไม่เจ็บ)

ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้ง - 2 แก้วน้ำตาลและเกลือ ใส่ไข่เนยเย็นนมที่เหลือ (ควรอุ่นด้วย) และยีสต์กับนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่ก็ไม่หนามากเช่นกัน

โรยแป้งที่สะอาดแล้วใส่แป้งลงไป (ทำงานบนโต๊ะได้ง่ายกว่าบนกระดานมากเพราะฉันไม่มีกระดานใหญ่พอ :)) เราเริ่มนวดช้าๆค่อยๆใส่แป้ง เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้เอาแป้งออกเพื่อไม่ให้เพิ่มมากขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ แป้งควรนุ่มและเหนียวติดมือเล็กน้อย จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มแป้งเล็กน้อยกว่าที่จะเพิ่มมัน หากมีแป้งมากเกินไปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแห้ง ถ้าแป้งติดมือหรือโต๊ะให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนมือและบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปจนกว่าแป้งจะยืดหยุ่นและไม่ติดมือและโต๊ะ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 10-15 นาที

ตอนนี้คุณและแป้งต้องพักผ่อน วางแป้งไว้บนกระดานหรือในชามขนาดใหญ่ (ถ้าชามทำจากอลูมิเนียมควรขันด้านล่างให้แน่นด้วยฟิล์ม) โรยแป้งด้านบนปิดด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อคุณเห็นว่าแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้บดและใส่กลับเข้าไปในที่อุ่น ๆ วิธีตรวจสอบว่าแป้งขึ้นจนสุดแล้ว? ใช้นิ้วกดแป้ง หากรอยบากยังคงอยู่บนแป้งแสดงว่าแป้งถึงขีดสุดแล้วถ้ามันกลับขึ้นมาหรือแน่นแสดงว่าแป้งยังไม่มา เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองคุณสามารถเริ่มอบหรือจะปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งก็ได้

ฉันชอบทำแป้งยีสต์ด้วยตัวเองด้วยวิธีที่ปลอดภัยไม่ใช่ซื้อสำเร็จรูป

และนี่คือวิธีที่ฉันทำ:

อัตราส่วนแป้งต่อน้ำควรเป็นหนึ่งถึงสอง สำหรับน้ำหรือนมหนึ่งแก้ว - แป้ง 2 แก้ว สำหรับน้ำหนึ่งลิตร - แป้ง 2 กิโลกรัม เมื่อตวงแป้งและน้ำให้ใช้ภาชนะเดียวกันจากนั้นจะนวดแป้งในครั้งแรกและไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวหรือเติมแป้ง
เมื่อผสมพันธุ์ยีสต์ก่อนอื่นให้อุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 30-40 องศาไม่เกิน ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำด้วยมือของคุณ - คุณควรรู้สึกอุ่นเท่ากัน หากน้ำร้อนกว่าเล็กน้อยหรือเย็นกว่า 36.6 องศา (เช่นอุณหภูมิร่างกายมนุษย์) คุณจะรู้สึกได้ทันที ในน้ำร้อนยีสต์จะปรุงอาหารในน้ำเย็นจะไม่แตกหน่อดังนั้นเทยีสต์ลงในน้ำที่อุณหภูมิที่ต้องการเท่านั้น

##

ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยพร้อมกับยีสต์และคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5-10 นาที

เมื่อยีสต์ขึ้นและเป็นโฟมให้นวดแป้ง

ใส่เกลือถ้าจำเป็นน้ำตาลให้มากขึ้นแล้วใส่แป้งลงไปผัด

ขนม (ไข่และไขมัน) นวดลงในแป้งครั้งสุดท้าย ต้องไม่ผสมไขมันโดยตรงกับยีสต์มิฉะนั้นจะเริ่มห่อหุ้มด้วยฟิล์มและชะลอการเจริญเติบโต

อย่านวดแป้งทันที

ปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาทีซึ่งเป็นเวลาเพียงพอที่กลูเตนจะบวมซึ่งเป็นสารที่ให้ความยืดหยุ่นของแป้ง

จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียงแล้วนวดให้เข้ากัน

จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วปล่อยให้นั่งอีกครั้ง
หลังจากแป้งขึ้น (เพิ่มเป็นสองเท่า) นวดให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้วจะส่งเสียงลักษณะและมีลักษณะเป็นรูพรุนเมื่อตัด
ไม่ควรนวดแป้งยีสต์ด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อเครื่องผสม เฉพาะเครื่องผลิตพิเศษที่มีใบมีดโลหะเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการนวดแป้ง ที่บ้านนวดแป้งด้วยมือเท่านั้น

แท็กสำหรับบทความนี้

บอกเพื่อน

พิมพ์

พูดออกมา

หากต้องการแสดงความคิดเห็นเข้าสู่ระบบด้วยบัญชีที่สะดวกสำหรับคุณ:

โปรดบอกฉันว่าเมื่อใส่เนย (และไข่) ปริมาณแป้งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง? ไม่ต้องนอนเพิ่ม? ถ้าจำเป็นเท่าไหร่?
และยังมีการเพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว? จากนั้นเวลานวดแป้งจะไม่เหนียวและไม่จำเป็นต้องเติมเล็กน้อย?

ฉันอบมานานและค่อนข้างเยอะ ฉันรู้สูตรแป้งต่างๆมากมาย แต่สูตรนี้ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ! แป้งกลายเป็นยางยืดไม่ติดมือหรือขากลิ้ง !!! ดีเพียง !!! แนะนำ!
แต่ฉันทำโดยเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสิ่งที่เขียน:
ครั้งแรกที่ฉันนวดแป้งโดยไม่ใช้ไข่และเนย แต่เพิ่มก่อนเทแป้งทั้งหมด จากนั้นปล่อยให้แป้งขึ้นมา 1 ครั้ง ในขณะที่มันตกตะกอนฉันก็คุ้ยไส้ จากนั้นฉันก็ทำพายและครั้งที่สองแป้งก็เหมือนในพาย ฉันทำตัวอย่างของเหลว 0.5 ลิตรและแป้ง 1 กิโลกรัม ออกมา 2 พายขนาดเล็ก (1 ปิดและที่สองเปิดหวานมีผมเปียอยู่ด้านบน)

ฉันเพิ่งใส่ขนมปังชุดสุดท้ายจากแป้งนี้ในเตาอบ บาแกตต์และพายเนื้ออบแล้ว - บาแก็ตต์นั้นยอดเยี่ยมมาก! แม้จะไม่ใช่แป้งที่ดีที่สุด (เครื่องทำขนมปังไม่ชอบ) ขนมปังแสนอร่อยก็เปิดออก
ฉันยังไม่ได้ลองพายฉันกำลังรอสามีอยู่)
สิ่งเดียวที่แม้จะมีอุณหภูมิค่อนข้างสูง แต่ขนมปังก็ซีด แต่คงขี้เกียจไปยุ่งกับไข่แดง)