ซอสครีมมะรุม ซอสฮอร์สแรดิช - ตัวเลือกที่ใหญ่ที่สุดของสูตรทีละขั้นตอนสูตรครีมฮอร์สแรดิช

7 สูตรทำมะรุมที่บ้าน

อาหารที่อร่อยที่สุดทำจากมะรุมขูดสด เนื่องจากไม่มีขายทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณควรลองหาซื้อตามท้องตลาด คุณจะต้องทำความสะอาดรากและถูทันที (ถ้าคุณยืนอยู่) หรือเลื่อนพวกมันในเครื่องบดเนื้อ เพื่อไม่ให้สะอื้นกับผักที่ร้ายกาจคุณสามารถลองใส่ถุงกระดาษแก้วลงบนเครื่องบดเนื้อ

รากพืชชนิดหนึ่ง

พืชชนิดหนึ่งกับครีมเปรี้ยว

ขูดมะรุมปอกเปลือก 150 กรัมน้ำตาล 1/2 ช้อนชาครีมเปรี้ยว 100 กรัมเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและสามารถใช้เป็นซอสได้

เผ็ดร้อนของพืชชนิดหนึ่ง

ส่วนผสมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมหนักเท่านั้นเพิ่มอัลมอนด์ขูด เหมาะสำหรับทานเล่นกับปลาผักเนื้อสัตว์

พืชชนิดหนึ่งฮังการี

ขูดรากมะรุมขนาดใหญ่ 2-3 รากต้มหัวบีทขนาดกลาง 4-5 ชิ้นทั้งเปลือกให้เย็นและขูดด้วย จากนั้นใส่น้ำตาล (2 ช้อนชา) น้ำส้มสายชู (2-3 ช้อนชา) เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำและยี่หร่าเล็กน้อย ผัดและทิ้งไว้ให้ละลายเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเนื้อบาร์บีคิวเนื้อรมควัน

พืชชนิดหนึ่งฮังการี

Hrenoder

พืชชนิดหนึ่งบดหรือบด 200 กรัมกลีบกระเทียมบด 3-4 กลีบมะเขือเทศสด 2-3 ลูกบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

มะรุมกระป๋อง

ล้างรากมะรุมสด 1 กก. แล้วแช่หลายชั่วโมงเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสองครั้ง เปลือกและบดพืชชนิดหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำ 250 กรัมใส่น้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะกรดซิตริก 20 กรัมที่นั่น เทน้ำดองลงในพืชชนิดหนึ่งที่บด ขอแนะนำให้ปิดจานด้วยฝาทันที - ประการแรกเพื่อไม่ให้ผักหมดไอน้ำและประการที่สองเนื่องจากความแข็งแรงของมัน ใส่มะรุมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท ไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่สามารถคงความสดใหม่ได้นานหลายปี

กะหล่ำปลีดองกับมะรุม

สับหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง 5 หัวขูดแครอทขนาดกลาง 3 หัว เตรียมรากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ - หั่นครึ่งหนึ่งเป็นแท่งขนาดเท่านิ้วก้อยถูครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูด เป็นการดีที่จะเช็ดด้านในของกระทะเคลือบขนาดไม่ใหญ่มากด้วยมะรุมขูด ผัดกะหล่ำปลี, แครอท, พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งกิ่งเล็ก ๆ , เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 3-4 ใบ, พริกไทยดำ 5 ช้อนชาในชามที่สะดวก จากนั้นใส่มวลลงในกระทะเหยียบลงไปด้วยหมัดของคุณตลอดทาง ในตอนท้ายของการติดตั้งของเหลวควรปรากฏเหนือกะหล่ำปลี ปิดกะหล่ำปลีในกระทะด้วยผ้ากอซกดลงด้านบนด้วยจานใส่ภาระ (คุณสามารถใช้ขวดน้ำลิตร) พักไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์กะหล่ำปลีดองกับมะรุมก็พร้อมใช้งาน

พืชชนิดหนึ่งสำหรับช่องว่าง

พื้นดินหรือพืชชนิดหนึ่งขูด 200 กรัมวางไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรปกคลุมด้วยวงกลมที่มีรูที่ทำจากกระดาษแข็ง มะเขือเทศและ / หรือ ogrs วางไว้ด้านบนให้แน่นปิดด้วยฝาและวางในที่เย็น พืชชนิดหนึ่งจะทำให้ผักสดภายใน 2-3 เดือน

ที่ว่างจะไม่เป็นราหากโรยด้วยใบมะรุมบดแห้งด้านบน

การปรุงอาหารชนิดหนึ่ง

เนื่องจากมะรุมมีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างเข้มข้นจึงสามารถทำให้อาหารทุกจานสว่างขึ้น และหากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างจริงใจเราขอแนะนำให้คุณเพิ่มอาหารทานเล่นและอาหารจานร้อนแบบดั้งเดิม เลือกซอสมะรุมที่คุณชอบแล้วเริ่มปรุง

ซอสมะรุมกับมายองเนส

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรมายองเนสมะรุม:

• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• รากขูด - ชาเต็ม ช้อน.

มายองเนสปรุงอาหาร:

• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 5 มล.
• เกลือ 2-3 กรัม
• ½ชา มัสตาร์ดช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ! คุณยังสามารถใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านได้ แต่การทำน้ำสลัดแบบโฮมเมดไม่ควรเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเครื่องปั่นในฟาร์ม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ใส่ไข่ลงในแก้วหรือชาม ใส่มัสตาร์ดลงไปเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อไปจนได้เนื้อนุ่ม

จากนั้นค่อยๆเทในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดตีด้วยเครื่องปั่นน้ำมันดอกทานตะวัน

หมายเหตุ! ความเร็วในการเตรียมซอสด้วยเครื่องปั่นขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่อง

ชิมมายองเนสที่เตรียมไว้และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส แต่จำไว้ว่าควรเค็มเล็กน้อย

ในเรือเกรวี่ขนาดเล็กผสมมายองเนสตามที่ระบุไว้กับมะรุมหนึ่งช้อนชา ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่มีเฉดสีที่ละเอียดอ่อนแม้เพียงแค่ชิมด้วยขนมปังสักชิ้นคุณก็สามารถชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้

ครีมซอส

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรครีมมะรุม:

• ครีม 20% ครึ่งแก้ว
• 3 โต๊ะ พืชชนิดหนึ่งสีขาวช้อนโต๊ะ
• ครึ่งชา กระเทียมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสับละเอียดครึ่งพวง

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ในกระทะใส่ครีมเกลือกระเทียมแห้งมะรุมขาวแล้วนำไปต้ม

หลังจากนั้นนำออกจากความร้อนใส่หัวหอมและนวดให้เข้ากัน ซอสนี้เสิร์ฟทันที

ด้วยครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับซอสครีมเปรี้ยวมะรุม:

• ครีมเปรี้ยว 0.7 กก.
• 4 รากมะรุมขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 40-45 มล.
• เนย 15 มล. (ควรใช้เนยธรรมชาติ)
• พริกขี้หนูหนึ่งเมล็ด
• ใบกระวาน.

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างพืชรากให้สะอาดปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูด
จากนั้นเราใส่มวลที่ได้ในกระทะใส่น้ำมันและส่งไปยังกองไฟเล็ก ๆ ใส่ใบกระวานพริกไทยที่นี่เทน้ำส้มสายชูและคนตลอดเวลานำไปต้ม

เทครีมเปรี้ยวแล้วปรุงอีกห้านาที

ซอสครีมกับเห็ด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรมะรุมกับครีมและเห็ด:

• เห็ด 0.4 กก.
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 3-4 โต๊ะ. มะรุมสับช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ - 3-4 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือทั้งสองอย่าง)

ทำอาหารทีละขั้นตอน

เราล้างเห็ดให้สะอาดและปรุงจนนุ่ม หลังจากเย็นลงแล้วให้สับละเอียด

จากนั้นเราก็สับไข่ให้ละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวมะรุมน้ำส้มสายชูเกลือ

เรานวดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ในเรือเกรวี่และโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด

ฮอร์สแรดิชแครอทและซอสแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 0.4 ลิตรของ kvass หรือ 0.4 ลิตรของน้ำส้มสายชู 9%
• รากมะรุมขนาดกลาง 4 ราก
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลอย่างดีปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูด

รากที่ไหม้ยังล้างให้สะอาดปอกเปลือกและสับ

เราทำกับแครอทด้วย

เราใส่ผลิตภัณฑ์ขูดในภาชนะแก้วเพิ่ม kvass หรือน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือ นวดทุกอย่างให้เข้ากันปิดให้แน่นแล้วนำเข้าตู้เย็น

น้ำปลา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับปลามะรุมพร้อมครีม:

• 190 ก ครีม;
• 190 ก น้ำซุปกระดูกปลา
• 2 รากมะรุม
• 1 โต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• 1 โต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทีละขั้นตอน

เราล้างพืชรากให้สะอาดปอกเปลือกสามอันบนกระต่ายขูด

จากนั้นใส่เนยลงบนกระทะร้อนปล่อยให้มันละลายแล้วทามะรุมขูดทอดเล็กน้อย

ใส่แป้งลงในมะรุมผัดอุ่นเครื่องเล็กน้อยเทน้ำซุปปลาครีมเกลือแล้วนำไปต้ม

สแน็คซอสบีทรูท

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• 500 กรัม หัวผักกาด;
• 500 กรัม รากไหม้
• น้ำส้มสายชู 5% 1 ถ้วย
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• 3 ชา ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 2 ชา ช้อนโต๊ะเกลือ

ทำอาหารทีละขั้นตอน

เราล้างรากพืชชนิดหนึ่งและหัวบีทให้สะอาดแล้วปอกเปลือก จากนั้นเราบิดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตักใส่ชามทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้เติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลผสมเกลืออีกครั้งแล้วเทน้ำแล้วผสมอีกครั้ง

ซอสแอปเปิ้ลกับมะนาว

สำหรับสูตรซอสมะรุมกับแอปเปิ้ลและมะนาวให้ใช้:

• 4 รากกัดขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 0.5 กก. (Antonovka ดีกว่า);
• น้ำตาล 5-6 กรัม
• เกลือ 4-5 กรัม
• น้ำมะนาว 5 มล.
• 1 ชา ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งช้อน
• น้ำ 30 มล.
• น้ำมันพืช 15 มล.

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือก (คุณต้องตัดแกนกลาง) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในชามเคลือบเทน้ำตั้งไฟอ่อนและปรุงจนนิ่ม

เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มมากให้ใช้เครื่องปั่นบดให้เข้ากัน ใส่ผักรากที่ปอกเปลือกและสับน้ำตาลเทน้ำมันน้ำมะนาวและเพิ่มรสชาติ

ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นนำออกจากเตา

ซอสมะเขือเทศกระเทียม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 300 กรัม รากไหม้
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 7 กลีบ
• ½ช้อนชาเกลือ
• 1 ช้อนชาเติบโตขึ้น น้ำมัน.

ทำอาหารทีละขั้นตอน

เราล้างมะเขือเทศให้สะอาดใส่ชามหรือกระทะแล้วเทน้ำเดือด นำผิวหนังออกใต้น้ำเย็นแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น

ใส่กระเทียมและรากมะรุม

เพิ่มมวลผลลัพธ์เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

ซอสกระเทียมกับพริกหวาน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 300 กรัม รากไหม้
• 300 กรัม พริกหยวก;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างพืชรากให้สะอาดปอกเปลือกเช็ดให้แห้งโดยวางไว้บนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

รวมรากที่ร้อนแล้วกับพริกหวานใส่กระเทียมบดน้ำมะนาวเกลือใส่น้ำตาลตามจำนวนที่กำหนดแล้วผสมทุกอย่าง

ทานให้อร่อย!

เนื้อหาทั้งหมดบนไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนที่จะใช้วิธีการใด ๆ ควรปรึกษากับแพทย์!

อัปเดต: 08-11-2019

มะรุมครีมเป็นหนึ่งในซอสที่ดีที่สุดและไม่สามารถถูกแทนที่ได้มากที่สุดในการปรุงอาหาร เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างทุกรูปแบบแฮมปลาสัตว์ปีกลิ้นต้มหมูมันฝรั่งแอสปิกแอสปิกแซนวิชโดยเฉพาะกับไก่งวง

เผ็ดโปร่งและนุ่มนวล - ทั้งหมดนี้เป็นซอสครีมที่มีพืชชนิดหนึ่ง

น้ำสลัดที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือปล่อยให้ชงทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน วิธีนี้จะช่วยให้รสชาติผสมผสานกัน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซอสครีมมะรุม

ในการเตรียมซอส 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร) คุณจะต้องใช้เวลา 5 นาทีและชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมสด: ครีมหนัก - 1 ช้อนชาครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• รากมะรุม (ในรูปแบบบด) - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม (สับ) - 1 กานพลู;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย kaney - 1 หยิก;
• ส่วนผสมของพริกป่น

คุณสามารถเพิ่มมะรุมได้มากหรือน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความร้อนของซอสที่คุณต้องการและสำหรับจานที่คุณกำลังเตรียมการเพิ่มเติมแบบดั้งเดิม

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของซอสให้ใส่น้ำมะนาวลงในรายการส่วนผสม คุณต้องการเพียง 1 ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำซอสสำหรับอาหารวันหยุด

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมแล้วให้ปัด หากไม่มีเทคนิคดังกล่าวในครัวของคุณปัดก็ทำได้ดี เฉพาะในกรณีนี้จะใช้เวลานานกว่าจะเอาชนะได้ ครีมมะรุมควรมีความสม่ำเสมอของครีมที่โปร่งสบาย

หลังจากนั้นให้นำซอสออกโดยย้ายไปยังจานพิเศษหรือภาชนะในตู้เย็นข้ามคืน ซอสพร้อมเสิร์ฟได้เลย

มะรุมขูดสามารถเสริมด้วยน้ำบีทรูทจากนั้นซอสจะได้โทนสีชมพูที่น่าสนใจ แม้ว่าในแง่ของสีจะไม่เหมาะกับทุกเสิร์ฟ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำครีมมะรุม

พิจารณาสูตรการทำซอสโดยเพิ่มส่วนผสมเช่นไข่ (2 ชิ้น) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) ส่วนประกอบที่มาพร้อมกัน ได้แก่ :

เทคโนโลยีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ใส่ไข่แดงลงในครีมเปรี้ยวแล้วบดจนเนียน
3. รวมส่วนผสมกับน้ำส้มสายชูและมะรุมขูด
4. ต้มซอส. ในการทำเช่นนี้ให้วางชามซอสลงในอ่างน้ำอุ่นให้ร้อนนำไปต้มคนตลอดเวลา
5. เย็นและให้บริการ

ที่ดีที่สุดคือซอสรุ่นนี้รวมกับเนื้อเยลลี่

สูตรซอสเนยเหลว

คุณจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมซอสเวอร์ชันนี้ แม้ว่าในกรณีใด ๆ จะใช้เวลาไม่มากไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรครีมมะรุมแบบไหนก็ตาม แต่ผลิตภัณฑ์จะออกมาดีและจะเน้นรสชาติของอาหารใด ๆ ที่รวมเข้าด้วยกัน ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล;
• ครีม - 200 มล.
• มะรุม - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

สำหรับซอสรุ่นนี้ให้ต้มไข่ให้สุก หลังจากเย็นลงแล้วให้สับด้วยตะแกรงขูดละเอียด ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเทครีมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ใส่มะรุม 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ขัดจังหวะกระบวนการ หลังจากจัดการกับกระบวนการเหล่านี้แล้วให้ส่งซอสไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงชง

เพิ่มมะรุมอีกหนึ่งช้อนเต็มแล้วตีอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

นี่เป็นวิธีง่ายๆในการทำครีมมะรุม ซอสรุ่นนี้จะพิสูจน์ได้ว่าไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในแง่ของการปรุงรสนอกเหนือจากอาหารจำนวนมากบนโต๊ะเทศกาล และสำหรับอาหารค่ำทุกวันเขาก็จะมาสะดวก

ลองทำซอสนี้เลือกตัวเลือกที่คุณชอบและดูว่าอาหารของคุณเปลี่ยนไปอย่างไรด้วยการเพิ่มการปรับรสชาติอาหารเล็กน้อย