Bruschetta เมดิเตอร์เรเนียนกับทูน่ามะเขือเทศและมะกอก Bruschetta เมดิเตอร์เรเนียนกับทูน่ามะเขือเทศและมะกอกอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับปลากระป๋อง

Bruschetta เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของอิตาลีซึ่งเป็นขนมปังอบแห้งพิเศษที่มีไส้ต่างๆ ในความเป็นจริงจานเป็นแซนวิชที่ปรุงตามสูตรพิเศษ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง bruschetta และ croutons ตามปกติคือชิ้นขนมปังจะแห้งเพื่อให้ในขณะที่ยังคงนุ่มอยู่ด้านในพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบเบา ๆ ที่ด้านนอก ทุกวันนี้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่นิยมมากจนสามารถพบได้ในร้านอาหารหรือคาเฟ่ แม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารที่บ้านเพราะกระบวนการนี้ง่ายมาก

วันนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับของว่างที่เป็นที่รักมากที่สุดชนิดหนึ่งในอิตาลี - ทูน่าบรูเชตต้า รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ได้รับความชื่นชอบจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารเรียบง่ายและอร่อยมานาน

ขนมปังที่สมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติหลักของ bruschetta คือส่วนประกอบหลัก ขนมปังหรือก้อนธรรมดาไม่เหมาะสำหรับทำขนมอิตาเลียน เฉพาะ croutons เท่านั้นที่สามารถสร้างได้จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ขนมปังที่เหมาะสำหรับ Bruschetta คือ Ciabatta ของอิตาลี คุณสามารถซื้อขนมอบดังกล่าวได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง Ciabatta มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเบาซึ่งทำให้ Bruschetta ตรงตามที่ควรจะเป็นคือกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม หากคุณไม่ได้ซื้อขนมปังอิตาเลียน แต่คุณต้องการเพลิดเพลินกับขนมอิตาเลียนอย่ารีบอารมณ์เสีย Ciabatta สามารถแทนที่ด้วยสิ่งที่เรียกว่า French baguette หรือจะทำเองก็ได้

สูตร Bruschetta มะเขือเทศทูน่า

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารทะเลในอิตาลีเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่เป็นที่รักมากที่สุด ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ทูน่า bruschetta เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟเป็น“ เหล้าก่อนอาหาร” ก่อนอาหารจานหลักในเกือบทุกบ้าน ผักเป็นอาหารโปรดของชาวอิตาเลียนอีกอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมะเขือเทศ มะเขือเทศในอิตาลีรับประทานในรูปแบบใดก็ได้: สดแห้งบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้อบและตุ๋น สูตร Bruschetta (พร้อมรูปถ่าย) กับทูน่าและมะเขือเทศจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นผู้หญิงที่แท้จริงสร้างความอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ

อาหารที่คุณต้องเตรียมของว่าง

• เซียบัตต้าหรือบาแกตต์ 12 ชิ้น (หนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร)
• ปลาทูน่ากระป๋องคุณภาพดีหนึ่งกระป๋อง
• มะเขือเทศสุก แต่เนื้อแน่นสามลูก (ขนาดกลาง)
• น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร
• หัวหอมแดงขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• ใบโหระพาสดพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำบดเกลือ

ทำขนมอิตาเลียน

ทาขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงทำอาหาร คุณควรมีผลิตภัณฑ์ 70 มิลลิลิตรเพียงพอ วางฐาน bruschetta ลงบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คราวนี้เพียงพอสำหรับขนมปังที่จะปิดด้วยเปลือกสีทองอ่อน นำ croutons ร้อนออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ทาขนมปังที่ยังอุ่นอยู่ด้วยกระเทียม ทิ้งส่วนผสมหลักไว้ให้เย็นสนิทขณะปรุงไส้

ปลดปล่อยปลาทูน่าจากของเหลวในโถ สับส่วนผสมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามลึก ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งครึ่ง ถอดจุดยึดก้านและส่วนที่เป็นของเหลวออก สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแดงล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีปลาทูน่า ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด

วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบน croutons ที่เย็นแล้วในชั้นใจกว้าง (ประมาณความหนาเท่ากับขนมปังเอง) ตกแต่ง Bruschetta ทูน่ากระป๋องด้วยใบโหระพาสด เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีหลังจากปรุงอาหาร

Bruschetta กับไข่และปลาทูน่ากระป๋อง

ขนมขบเคี้ยวอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในอิตาลี แต่ทั่วยุโรป สำหรับการเตรียมการใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปของประเทศที่มีแดดจัดนี้ สูตร Bruschetta ทูน่าและไข่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเชอร์รี่และชีสแข็งแบบอิตาเลียนแท้ๆ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะสามารถสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยได้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

ส่วนผสมสำหรับทูน่าไข่ชีสและเชอร์รี่บรัสเชตต้า:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหลายช้อนโต๊ะ (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ)
• ปลาทูน่ากระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• ไข่ไก่ต้มสองฟอง (สามารถแทนที่ด้วยนกกระทาเพิ่มจำนวนได้หลายครั้ง)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 7-10 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นขนมปัง);
• ชีสแข็งอิตาเลียนสามช้อนโต๊ะขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง (เหมาะสำหรับ azyago, burata หรือ bitto)
• หนึ่งเซียบัตต้า (สามารถแทนที่ด้วยบาแกตต์);
• พริกไทยดำป่นเกลือ
• โหระพา;
• กระเทียมหลายกลีบ
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทาน้ำมัน)

สร้างสรรค์ขนมอิตาเลียนรสเลิศ

หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร วางชิ้นบนถาดอบ หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ทั่วแต่ละชิ้น วางแผ่นอบในเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมที่ขนมปังจะกรอบด้านนอก แต่ด้านในนุ่มและนุ่มคือ 180 องศา ทำให้ croutons เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูด้วยกระเทียม ทิ้งส่วนผสมไว้ในขณะที่กำลังทำไส้

ขั้นแรกใส่ปลาทูน่าออกจากกระป๋อง (ไม่มีน้ำผลไม้) บดด้วยส้อมจนเป็นฟอง ปอกเปลือกและล้างไข่เพื่อไม่ให้มีเศษเปลือกเล็ก ๆ ในขนม ควรใช้ส้อมบดผลิตภัณฑ์ให้เป็นน้ำซุปข้น รวมไข่และปลาทูน่าในภาชนะที่สะดวก ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไม่หวานใส่เกลือและพริกไทยโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ ผัดไส้ Bruschetta ให้เข้ากัน

สำหรับขนมปังปิ้งแต่ละชิ้นให้ใส่เนื้อปลาและไข่ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่แล้วหั่นเป็นซีก ๆ เอาแกนที่กินไม่ได้ออก วางมะเขือเทศสองชิ้นลงบนปลาทูน่าและไข่เจียวแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยใบโหระพา

เสิร์ฟปลาทูน่าและไข่ bruschetta ทันทีหลังจากปรุงอาหาร

ออเดิร์ฟเผ็ดปลากระป๋อง

วิธีการทำ Bruschetta นี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเผ็ดพอสมควรควรเก็บไว้ในเตาอบให้นานขึ้น และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการสร้างอาหารดูเหมือนจะไม่คาดคิดอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม Bruschetta ออกมาเผ็ดมากกรอบและอร่อยอย่างน่าหลงใหล

ส่วนประกอบในการเตรียมของว่าง:

• ขนมปังหกชิ้น (หนาประมาณ 2 เซนติเมตร)
• ครีมหนัก 60 มิลลิลิตร
• ปลาทูน่ากระป๋องคุณภาพดี 200 กรัม
• เคเปอร์ 50 กรัม
• ริคอตต้าชีส 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• ใบโหระพาสด
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อนชา

คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำขนม

วางชิ้นขนมปังลงบนถาดอบแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก อบส่วนผสมหลักในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ทำให้ชิ้นส่วนสีน้ำตาลเย็นลงในอุณหภูมิห้อง

เตรียมไส้คาว. รวมชีสครีมและมัสตาร์ด Dijon ลงในชามลึก กวน. นำปลาทูน่าออกจากโถบดด้วยส้อมจากนั้นใส่ไส้ลงในส่วนผสมที่เหลือ สับผักที่สะอาดอย่างประณีต ส่งเคเปอร์และใบโหระพาที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะทั่วไป ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดลงไปผัด

กระจายไส้ที่เตรียมไว้ลงบน croutons ที่เย็นแล้ว โรยหน้าด้วยใบโหระพาพร้อมเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แซนวิชหรือ Bruschetta และ croutons ถือเป็นของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่ง "ไส้" ของว่างอาจแตกต่างกันมากเช่นเห็ดผักชีสไข่ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีปลานั้นหาได้ทั่วไปน้อยกว่าและเปล่าประโยชน์ตัวอย่างเช่น bruschetta กับปลาทูน่ากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่ม "เพื่อนบ้าน" ที่เหมาะสมลงในผลิตภัณฑ์หลัก สำหรับการเตรียม bruschetta ดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้ปลากระป๋องในน้ำมันทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสม

• ขนมปัง 3-4 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• มะเขือเทศ 1/2 ลูก
• 3-4 ช้อนชา มายองเนส
• สมุนไพรสด 3-4 ก้าน
• พริกไทยดำป่น 3-4 ช้อนชา
• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน 120 กรัม

การเตรียมการ

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเตรียมของว่าง - มีไม่มากนักและสามารถเตรียมของว่างได้ภายใน 10 นาที ไข่ไก่สามารถต้มในน้ำเค็มก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลง

2. ขนมปังสำหรับ bruschetta สามารถเป็นข้าวสาลีข้าวไรย์โฮลเกรนหรือรำ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อย "น่าสนใจยิ่งขึ้น" คุณสามารถอบขนมปังให้แห้งในเตาอบหรือทอดในกระทะแห้ง - ทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

3. โอนขนมปังร้อน ๆ ใส่จานหรือกระดานแล้วปล่อยให้เย็น

4. ทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสที่มีไขมันอยู่เล็กน้อย ผลิตภัณฑ์โฮมเมดก็เหมาะสมเช่นเดียวกับซอสอื่น ๆ ที่ใช้มายองเนสครีมเปรี้ยว

5. นำชิ้นเล็ก ๆ ออกจากโถปลาทูน่ากระป๋องแล้ววางลงบนขนมปังอย่างระมัดระวัง ปลาสามารถใช้เวลาครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้น

6. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นวางบนขนมปังคุณสามารถเกลือเล็กน้อย

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนอยู่ที่โต๊ะของคุณ! ทำ Bruschetta ด้วยมะเขือเทศชีสสมุนไพรหอม ๆ !

Bruschetta เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยมาก "เกิด" ในอิตาลีที่มีแดดจ้าเมื่อหลายศตวรรษก่อน ก่อนหน้านี้อาหารที่ไม่โอ้อวดนี้จัดทำขึ้นเฉพาะในครัวชาวนา วันนี้ bruschetta เป็นอาหาร "สูง" และเป็นที่นิยมมากแม้กระทั่งในหมู่ผู้มีอำนาจ

• กระบอง - ½ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ใบโหระพาสด - 2-3 ใบ
• กระเทียม - 1-2 ซี่
• ขนหัวหอมเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมสินค้า

นำก้อนมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลางแล้วทอดชิ้นขนมปังทั้งสองด้าน

ทาขนมปังร้อนๆกับกระเทียมทั้งสองด้านโรยด้วยน้ำมันพืช

ควรทอดขนมปังในกระทะแห้งเท่านั้น Bruschetta จะอร่อยและนุ่มกว่าถ้าโรยด้วยน้ำมันมะกอกบนขนมปัง

ในการเตรียมไส้ให้สับมะเขือเทศให้ละเอียดและละเอียดผสมกับใบโหระพาสับและขนหัวหอมจากนั้นเกลือพริกไทยใส่กระเทียมหรือพริกถ้าจำเป็น

เรากระจายไส้บนขนมปังกรอบร้อนตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา เป็นผลให้เราได้รับแซนวิชร้อนสุดหรูที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์และสำหรับอาหารเช้า

สูตรที่ 2 ง่ายๆ: Bruschetta กับชีสและมะกอก

• ชีสนุ่มกับพริกไทยหอม - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะกอกขนาดใหญ่ - 12 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
• ขนมปังขาวฟู - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
• พริกเกลือ

ล้างพริกแห้งโรย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ห่อพริกไทยด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที ใส่พริกลงในชามปิดด้วยพลาสติกแรปให้แน่นและปล่อยให้เย็น อย่าปิดเตาอบ

นำผิวออกจากพริกที่เย็นแล้ว หั่นพริกไทยแต่ละครึ่งและแกน ตัดเยื่อเป็นเส้นบาง ๆ

ในชามผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลเกลือพริกไทยดำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแถบพริกหวานผสม

หั่นมะกอกเป็นวงกลมชีสเป็นก้อน 1 ซม.

ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน ทอดขนมปังเป็นเวลา 2 นาที จากแต่ละด้าน

วางขนมปังลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยพริกไทยมะกอกและชีสให้ทั่ว นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 3: Bruschetta กับปลาแซลมอนและสลัดไข่

• ขนมปังฝรั่งเศส - 1 ชิ้น
• ปลาแซลมอนเค็ม - 150 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 5 มล
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ดน้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว - 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล
• เกลือ - 1 หยิก

สูตรที่ 4: Bruschetta กับมะเขือเทศและใบโหระพา (พร้อมรูปถ่าย)

• กระเทียม (กานพลู) 2 ชิ้น
• ขนมปัง 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 100 ก
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ใบโหระพา 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขนมปังยอดนิยมเหล่านี้บาแกตต์ฝรั่งเศสหรือเซียบัตต้าเป็นตัวเลือกที่ดี ก่อนอื่นคุณต้องตัดตามแล้วข้าม

วางชิ้นขนมปังลงในกระทะย่างร้อนด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ถู croutons อุ่น ๆ กับกระเทียมและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน (จุ่มในน้ำมัน)

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหรือก้อนแล้ววางลงบนขนมปังคุณยังสามารถใส่ใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ เกลือและพริกไทย

สูตรที่ 5: Bruschetta กับอะโวคาโดและมะเขือเทศเชอร์รี่

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะล
• กระเทียม 1 กานพลู
• อะโวคาโด 1 ชิ้น
• เชอร์รี่ 5 ชิ้น
• บาแก็ต 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ

หั่นอะโวคาโดเป็นก้อน เชอร์รี่แบ่งเป็น 4 ส่วน

อบชิ้นบาแกตต์ให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง

ใส่น้ำมันมะกอกกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในอะโวคาโดและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางส่วนผสมผักลงบนบาแกตต์

สูตรที่ 6: Bruschetta กับปลาแซลมอนและครีมบีทรูท

• ปลาแซลมอน (เค็มเล็กน้อย) - 200 กรัม
• บีทรูท (ไม่ใหญ่) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง (TM Kikkomаn) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระบอง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดชิ้น) - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

ตัดก้อนเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้และตัดขนมปังเป็นรูปหัวใจเล็ก ๆ

ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มหัวบีท

ใส่หัวบีทต้มหั่นเป็นชิ้นลงในชามใส่กระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม

Puréeหัวผักกาดต้มกับกระเทียมใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสถั่วเหลือง TM Kikkomаn.

ใส่ชีสนมเปรี้ยว (100 กรัม) ลงในบีทรูทบด

ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน เรามีครีมบีทรูทที่สวยสดใส

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นวางบนก้อนทอดในรูปดอกกุหลาบเล็ก ๆ ใส่ครีมบีทรูทโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 7: Bruschetta กับมอสซาเรลล่าและสมุนไพรหอม

• ขนมปัง 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• สาขากะเพรา
• สาขาผักชี
• มะกอกเขียว 3 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

อบ croutons เซียบัตต้าให้แห้ง

ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากเมล็ด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับใบโหระพา

สับผักชี.

ใส่มะกอกสับ

ใส่มอสซาเรลล่าสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ผสม. วางไส้บนขนมปัง

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 8: Bruschetta กับปลาทูน่าและหัวหอมแดง

• บาแก็ตฝรั่งเศส - ½ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• พาสลีย์
• มะกอก - 10 ชิ้น
• หอมแดง - ½ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม
• เกาดาชีส - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก

ในการเตรียมของว่างสำหรับ 4 คนคุณต้องนำบาแกตต์หรือก้อนที่สดที่สุดครึ่งหนึ่ง (สีขาวหรือสีเทา - ไม่แตกต่างกัน) แล้วหั่นเป็นสองเท่าครึ่ง - ก่อนแล้วจึงข้าม จากนั้นโรยชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดในเตาอบหรือย่างจนเป็นสีทองที่น่าพอใจ

ล้างมะเขือเทศเอาก้านและฮาร์ดคอร์ออก ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วค่อยๆลอกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศ ทุกอย่างเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกผสม

ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง หยดน้ำมะนาวคั้นสด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขูดชีสด้วยหลุมละเอียด

ล้างก้านผักชีฝรั่งตากให้แห้งถอดใบ (ไม่ใช้ลำต้น) สับอย่างประณีตและประณีตด้วยมีดคม หั่นมะกอกเป็นชิ้น ๆ

เราเริ่มรวบรวม bruschetta บนชิ้นทอดที่ยังร้อนอยู่ให้วางปลาทูน่ากระป๋องสำหรับสลัดอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่มะเขือเทศกับกระเทียม เพิ่มเติม - วงแหวนของหัวหอมแดง โรย Bruschetta ด้วยชีสขูดและนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 1.5 นาที - เพื่อให้ชีส "หยด" เท่านั้น

ใส่แหวนมะกอกลงบน Bruschetta ที่ร้อนแล้วโรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งสับ เรียบร้อย!

สูตรที่ 9 ทีละขั้นตอน: Bruschetta กับเนื้อย่าง

• บาแก็ต - 4 ชิ้น
• เนื้อ - 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ

เทซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ 20 นาที

ในขณะที่กำลังหมักเนื้อให้ตัดบาแกตต์ ชิ้นควรจะเท่ากันในภายหลังเมื่อคุณใส่ไข่ดิบไข่แดงจะไม่หลุดออก

แห้งในเตาอบหรือในกระทะ

ทอดเนื้อโดยเติมน้ำมันเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

ใส่ชิ้นเนื้อลงบนบาแกตต์

แบ่งไข่นกกระทาแต่ละฟอง

และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาทีไข่ควรตั้งตัว แต่ไข่แดงควรเป็นน้ำ

สูตรที่ 10: Bruschetta กับพริกหยวก

• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง (150 กรัม)
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• arugula - พวงเล็ก ๆ
• ขนมปัง (บาแกตต์เซียบัตต้าหรือสีขาวอื่น ๆ )
• พริกไทยดำ
• กานพลูของกระเทียม

ปอกเปลือกและหั่นครึ่งพริกไทย นำเข้าอบที่ 200 C จนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)

ในการเตรียมของว่างสำหรับ 4 คนคุณต้องนำบาแกตต์หรือก้อนที่สดที่สุดครึ่งหนึ่ง (สีขาวหรือสีเทา - ไม่แตกต่างกัน) แล้วหั่นเป็นสองเท่าครึ่ง - ก่อนแล้วจึงข้าม จากนั้นโรยชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดในเตาอบหรือย่างจนเป็นสีทองที่น่าพอใจ

ล้างมะเขือเทศเอาก้านและฮาร์ดคอร์ออก ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วค่อยๆลอกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศ ทุกอย่างเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกผสม

ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง หยดน้ำมะนาวคั้นสด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขูดชีสด้วยหลุมละเอียด

ล้างก้านผักชีฝรั่งตากให้แห้งถอดใบ (ไม่ใช้ลำต้น) สับอย่างประณีตและประณีตด้วยมีดคม หั่นมะกอกเป็นชิ้น ๆ

เราเริ่มรวบรวม bruschetta จาก Piedmont บนชิ้นทอดที่ยังร้อนอยู่ให้วางปลาทูน่ากระป๋องสำหรับสลัดอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่มะเขือเทศกับกระเทียม เพิ่มเติม - วงแหวนของหัวหอมแดง โรย Bruschetta ด้วยชีสขูดและนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 1.5 นาที - เพื่อให้ชีสเท่านั้น "หยด"

เมื่อถึงฤดูร้อนความปรารถนาที่จะกินเนื้อสัตว์จะลดลงอย่างเห็นได้ชัดในขณะที่ความสนใจในผักสดฉ่ำกลับเพิ่มขึ้น ชาวอิตาเลียนที่มีสติปัญญาสามารถออกจากสถานการณ์ได้อย่างมีเกียรติโดยมีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่าง - bruschetta ในภาพของนักท่องเที่ยวทุกคนที่เดินทางกลับจากโรมหรือมิลานแซนด์วิชชิ้นยาวเหล่านี้อวดอ้าง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นขนมปังอบแห้งชิ้นบาง ๆ ที่มีผักชีสและสมุนไพร สูตร Bruschetta ไม่เพียง แต่หยั่งรากลึกในอิตาลีเท่านั้นพนักงานต้อนรับของเราได้คิดหาวิธีทำอาหาร Bruschetta ที่บ้านมานานแล้ว

สูตรสำหรับ Bruschetta อิตาเลียนแท้ๆกับมะเขือเทศ

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถทำอิตาเลียนบรูเชตต้าโดยใช้ขนมปังขาว ในการรับ Bruschetta มะเขือเทศคลาสสิกคุณจะต้อง:

• ขนมปังขาว 1 ก้อน
• 3 มะเขือเทศสุกฉ่ำ
• ใบโหระพา
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนใหญ่
• เกลือเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นขนมปังตามแนวเฉียงยิ่งชิ้นยาวเท่าไหร่ Bruschetta ของอิตาลีก็จะออกมาดีขึ้นเท่านั้น
2. ทาน้ำมันมะกอก. ซึ่งจะทำให้เปลือกมีความกรอบมากขึ้น ทอดในกระทะย่างถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้เครื่องปิ้งขนมปังกระทะธรรมดาหรือแม้แต่เตาไฟ
3. ถูขนมปังร้อนๆกับกระเทียมทั้งสองด้าน
4. สับมะเขือเทศและใบโหระพาผสมในชามแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและปรุงรสที่เหลือ
5. ค่อยๆกระจายไส้ให้ทั่วขนมปัง
6. เสิร์ฟทันที

สูตรนี้เป็นหนึ่งในปลาวาฬที่ให้พลังงานแก่แซนวิชเหล่านี้ Bruschetta กับมะเขือเทศมีจิตวิญญาณที่ไม่มีใครเทียบได้ของอิตาลี คุณจะไม่อดกลั้นความอยากที่จะกินคู่กับกลิ่นของมะเขือเทศสดใบโหระพาและน้ำมันมะกอก

Bruschetta กับชีส

บ่อยครั้งที่คุณอยากทานของว่างในมื้อกลางวัน เพื่อให้เรื่องไม่จบลงเช่นเคยด้วยแซนวิชไส้กรอกเรียนรู้วิธีปรุงบรัสเชตต้าด้วยชีส อาหารจานนี้ควรเตรียมและบริโภคก่อนอาหารกลางวันจะดีที่สุดเนื่องจากช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ในการทำ Bruschetta ด้วยชีสคุณต้อง:

• ขนมปังขาว 5 แผ่น
• 150 กรัม ชีสนุ่ม
• กระเทียมสองกลีบ
• มะเขือเทศสด 2 ลูก
• 2 ช้อนใหญ่เนยนิ่ม
• เกลือเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• พวงของต้นไม้เขียวขจี

คำแนะนำในการเตรียมอาหารจานเด็ด:

1. รวมเนยกับกระเทียมสับหรือบด
2. ทาขนมปังหั่นตามแนวทแยงกับเนยกระเทียม
3. วางชีสนุ่ม ๆ ลงบนขนมปังที่ทาด้วยน้ำมัน วางทั้งหมดนี้บนแผ่นอบแล้วส่งเข้าเตาอบ 180 องศา รอให้ชีสละลายและขนมปังเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. นำถาดอบออกวางมะเขือเทศหั่นเป็นวงลงบนชีสละลาย เกี่ยวกับพวกเขา - ความเขียวขจี การเก็บเกี่ยวด้วยมะเขือเทศชีสและเนยกับกระเทียมก็ดูอร่อย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
5. ส่งชิ้นขนมปังพร้อมชีสมะเขือเทศและสมุนไพรไปที่เตาอบอีกหนึ่งนาที
6. เสิร์ฟร้อน

ชีสการละลายห่อขนมปังปิ้งและการผสมผสานของผักใบเขียวกับมะเขือเทศเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก

Bruschetta กับปลาแซลมอน

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแบบนี้เหมาะสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่มาหาคุณ พนักงานต้อนรับแต่ละคนถือว่าเป็นเรื่องที่ให้เกียรติที่จะเลี้ยงแขกแต่ละคน ด้วยเหตุนี้คุณสามารถจัดการกับมันได้หาก bruschetta ที่มีปลาแซลมอนปรากฏบนโต๊ะของคุณ ในขณะเดียวกันปลาแซลมอนสามารถเป็นอะไรก็ได้ ถ้าคุณชอบรมควันให้เพิ่มถ้าคุณชอบเค็มเล็กน้อยก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ส่วนผสมสำหรับขนม:

• 1 บาแกตต์;
• 150 กรัม แซลมอน;
• ชีส Ricotta 4 ช้อนใหญ่
• เคเปอร์ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.

สูตรการทำอาหาร:

1. หั่นบาแกตต์ตามแนวขวางวางบนถาดอบโดยให้น้ำมันมะกอกหยดลงไป ส่งแผ่นอบเข้าเตาอบ ทอดชิ้นที่ 180 องศาจนขนมปังเป็นสีน้ำตาล
2. หั่นปลาเป็นเส้นล้างผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วสับ วางกิ่งไม้ไว้สองสามกิ่งเพื่อตกแต่งปลาแซลมอน Bruschetta ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรในตอนท้าย
3. รวมกับผักชีฝรั่งและทาส่วนผสมกับบาแกตต์ที่เย็นแล้ว
4. จากนั้นวางปลาแซลมอนลงบนแผ่นแต่ละชิ้น
5. ในตอนท้ายให้ใส่ชีสเพิ่มอีกเล็กน้อยเกลี่ยเคเปอร์และโรยหน้าด้วยผักชีลาว

Bruschetta กับปลาทูน่า

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ปลาน้ำแดงและอยากลองอาหารจานเด็ดจริงๆ "แซนวิช" กับปลาทูน่าเหล่านี้นอกจากจะมีรสชาติดีเยี่ยมแล้วยังให้ประโยชน์อีกมากมาย เนื้อปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ในการเตรียมของว่างที่บ้านคุณต้องมี:

• 1 บาแกตต์;
• 150 กรัม ;
• 2 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• ปลาทูน่ากระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำ.

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นชโลมด้วยซอสเพสโต้ส่งเข้าเตาอบหรือย่างสักครู่จนสุกเหลือง
2. นำขนมปังออกจากถาดใส่มะเขือเทศสับทูน่าโรยด้วยพริกไทยดำ
3. ส่งไปที่กระทะย่างและเตาอบสักครู่ หลังจากนำออกตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาทูน่า bruschetta พร้อมรับประทาน

วันนี้คุณได้เข้าใจวิธีที่ดีในการเลี้ยงครอบครัวของคุณให้อร่อยและเป็นต้นฉบับแล้ว Bruschetta กับมะเขือเทศจะทำให้คุณสดชื่นในช่วงฤดูร้อน Bruschetta กับชีสจะทำให้คุณมีความสุขกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและด้วยปลาจะสามารถให้ความรู้สึกอิ่มอร่อยได้ ผักหลากสีน้ำมันมะกอกปลาสมุนไพรแน่นอนว่าชาวอิตาเลียนรู้เรื่องการทำอาหารมาก

วิดีโอ: สูตรมะเขือเทศ Bruschetta ของเชฟ