ซุปแชมปิญองสดกับไก่ สูตรซุปเห็ดแชมปิญองไก่

สัตว์ปีกทำอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุดเข้มข้นเบาและน่าพอใจ สงสัยว่าจะทำซุปไก่แบบไหนดี? ให้ฉันบอกคุณ: ลองทำซุปไก่กับมันฝรั่งและเห็ด หลักสูตรแรกมีรสชาติที่น่าพอใจและน่ารับประทานมาก เนื้อละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับแชมปิญอง มันง่ายมากที่จะเตรียม แต่ต้องใช้เวลาเล็กน้อย การเติมเห็ดจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ด เราจะผัดรวมกับผักเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เครื่องเทศเพิ่มกลิ่นหอมและความฉุน

ส่วนผสม

• ขาขา - 350 กรัม
• Champignons - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปไก่

เราจะใช้แฮมสำหรับทำอาหาร คุณสามารถนำส่วนใดก็ได้ของสัตว์ปีกตราบเท่าที่เนื้ออยู่ติดกระดูก ใส่น่องไก่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ล้างแชมปิญองใต้น้ำไหลอย่าปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและผัดผักกับเห็ดจนนุ่มประมาณ 5 นาที อย่าเทน้ำมันพืชลงไปเยอะ ๆ เพื่อไม่ให้จานมันเยิ้ม

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง

เราใส่ผักทอดมันฝรั่งและเครื่องเทศ ปรุงมันฝรั่งจนสุกประมาณ 15 นาที

ซุปพร้อมเสิร์ฟร้อนๆถึงโต๊ะ ทานให้อร่อย!

คำแนะนำ:

1. ซุปไก่สามารถปรุงจากเนื้อสัตว์แช่แข็งได้
2. หากคุณใช้เนื้อติดกระดูกน้ำซุปจะมีไขมันมากขึ้นและอุดมไปด้วย ถ้าคุณต้องการน้ำซุปเบา ๆ ให้ใช้เฉพาะเยื่อกระดาษ
3. คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ที่คุณมี เลือกแชมปิญองสดควรเป็นสีขาวไม่มีจุดด่างดำเต่งตึงและปราศจากข้อบกพร่อง คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง
4. เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในรสชาติของอาหารจานแรก หากคุณเพิ่มเล็กน้อยมันอาจกลายเป็นความอ่อนโยน
5. คุณไม่จำเป็นต้องผัดผักแล้วซุปจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานมากขึ้น
6. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด: ต้นหอม, ใบโหระพา, ผักชีลาว
7. ควรเก็บซุปเห็ดไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน
8. ซุปไก่มีหลายประเภท: ซุปชีสซุปครีมกับลูกชิ้น
9. คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังสามารถทำอาหารได้หลายอย่างในหม้อในเตาอบ

ซุปไก่กับแชมปิญองมีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้อาหารจานนี้มีแคลอรี่และอาหารค่อนข้างต่ำ เป็นอาหารที่เด็ก ๆ ชื่นชอบและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่ หากต้องการในระหว่างการปรุงน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งลงไป พวกเขาจะทำให้จานมีสีและกลิ่นหอม หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่คุณสามารถใช้ซากไก่โฮมเมดทั้งหมดในการปรุงอาหารได้ น้ำซุปจะยิ่งเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น สำหรับมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้โดยปรุงในน้ำซุปผักโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

เนื้อไก่แช่เย็น 500 ก

แชมปิญองสด 250 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น

น้ำกรอง 2.5 ล

น้ำมันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะล. ล.

แครอท 1 ชิ้น

มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น

ใบกระวาน 2 ชิ้น

พริกขี้หนูบด 0.5 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่ง) พวงเล็ก ๆ

black allspice 4 ชิ้น

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศส 1 ช้อนชา

เสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 45 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงน้ำซุปเนื้อไก่

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุป ตามสูตรเราจะใช้เนื้อไก่ที่ไม่แช่แข็งสำหรับมัน เนื้อสดจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและหอมมากขึ้น ล้างสัตว์ปีกให้สะอาด มาทำความสะอาดจากฟิล์มกันเถอะ ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เย็นสองลิตรครึ่ง



ใส่กระทะที่เปิดเตาปิดฝาแล้วต้มจนเดือด ก่อนที่น้ำจะเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อนเจาะรูอย่างระมัดระวัง หากไม่เสร็จทันเวลาโฟมจะตกตะกอนหลังจากเดือดและน้ำซุปจะขุ่น

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเห็ดจนสุกเหลือง

ล้างเห็ดสด เราทำความสะอาดหมวกเห็ดตัดส่วนล่างของขาเห็ดออก หั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดกลางเนื่องจากเห็ดจะลดขนาดลงในระหว่างทอด



อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะลึกปานกลาง ฉันใช้ดอกทานตะวันปอกเปลือก แต่มะกอกก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่เห็ดสดสับลงในน้ำมันร้อน ผัดเห็ดด้วยไม้พายเพื่อให้สุกเท่า ๆ กันเราจะผัดจนของเหลวระเหยหมดทำให้กำลังไฟของเตาน้อยที่สุด นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกจากเตา



ขั้นตอนที่ 3: ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

มาปอกหัวหอมใหญ่กันเถอะ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามที่สูตรต้องการ



เทน้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะก้นลึก พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไป เราจะผัดด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้มันใสและไม่กรอบ



ในเวลานี้ให้ล้างและทำความสะอาดแครอทให้สะอาด บดบนกระต่ายขูดหยาบ หากต้องการแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นได้



เมื่อหัวหอมนิ่มได้ที่แล้วให้ใส่แครอทขูดลงไป



ผัดและผัดผักในน้ำมันต่อไปจนนิ่ม จากนั้นปิดเตาทิ้งหัวหอมและแครอทไว้ในกระทะ



ขั้นตอนที่ 4: สับมันฝรั่ง

ล้างและทำความสะอาดรากพืช บดมันฝรั่งให้เป็นก้อนขนาดกลาง เราจะทำขั้นตอนนี้ให้เสร็จก่อนที่จะเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ผักดำ



ขั้นตอนที่ 5: ใส่มันฝรั่งสับ

ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปเป็นเวลา 20-25 นาทีแล้วนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว



ปล่อยให้เดือดและลดไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 6: ใส่ผักสีน้ำตาล

ตามสูตรต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป



ผสมส่วนผสม.

ขั้นตอนที่ 7: ใส่เห็ดทอด

หลังจากผักที่เป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่เห็ดลงไป



ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงส่วนผสมต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 8: สับเนื้อต้มแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ปล่อยให้เนื้อสัตว์ปีกเย็นลงแล้วจะสะดวกในการใช้งาน หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่



จากนั้นกลับเนื้อสับลงในซุปเห็ดไก่



ขั้นตอนที่ 9: ใส่เครื่องเทศหอมและเกลือ

ตอนนี้มาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ได้เครื่องเทศและรสชาติ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาสี่แฉก



ขั้นตอนที่ 10: เพิ่มสีเขียว

ล้างผักหอม ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาโหระพาและผักชีหากคุณชอบสมุนไพรเหล่านี้ สับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในซุป



ผสมให้เข้ากันแล้วชิมอาหาร เราจะนำซุปเห็ดและไก่มาให้ชิม ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ หลังจาก 10 นาทีอาหารจะอบอวลและสามารถเสิร์ฟได้



ขั้นตอนที่ 11: ฟีด

เทซุปร้อนลงในจานน้ำซุปที่แบ่งส่วนหรือชามลึก ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ถ้าต้องการให้โรยหน้าซุปด้วยพาร์เมซานขูดด้านบน เราจะเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วย croutons กระเทียมหอม, croutons โฮมเมดหรือ croutons



ทานให้อร่อย!

เห็ดแชมปิญองถือเป็นเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดที่ปรุงได้ง่าย คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากเห็ดเหล่านี้ แต่ซุปเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบแชมปิญอง

นอกจากเห็ดจะถ่ายเทกลิ่นหอมของมันลงในน้ำซุปได้ง่ายแล้วพวกมันยังคงความเป็นประโยชน์ไว้ในซุปอีกด้วย

Champignons มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกรดอะมิโน นอกจากนี้พวกเขายัง ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ 100 กรัมประกอบด้วย 25 กิโลแคลอรี... แต่อย่างไรก็ตามเห็ดแชมปิญองถือเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีเส้นใยและโปรตีน

ซุปแชมปิญองไม่เพียงปรุงด้วยน้ำธรรมดา แต่ยังรวมถึงน้ำซุปผักเนื้อสัตว์และไก่ เห็ดเหล่านี้ใช้สำหรับทำซุปซุปข้นซึ่งต้มในนมครีมเปรี้ยวหรือครีม

ซุปเห็ดแชมปิญอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

อย่าล้างเห็ดให้สะอาดเกินไปก่อนปรุงมิฉะนั้นน้ำซุปจะมีรสชาติน้อยลง

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ดูเข้ากันในซุป

ใส่มันฝรั่งลงในซุปถ้าต้องการ

หากคุณกำลังทำซุปกับเห็ดแห้งให้แช่ในน้ำล่วงหน้าสองชั่วโมง อย่าเทน้ำซุปที่ได้ แต่เติมน้ำซุป

ใส่กุ้งผักโขมและถั่วลงในซุปเห็ดหากต้องการ

ซุปเห็ดแชมปิญอง - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

แชมปิญอง 390 กรัม

หนึ่งคันธนู;

มันฝรั่งสองลูก

กานพลูกระเทียมอ่อน

น้ำซุปไก่ไขมันหนึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียวแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดในกระชอนแล้วล้างให้สะเด็ดน้ำ หั่นเห็ดที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ ตัดจุดด่างดำออก

2. ปอกเปลือกมันฝรั่งโดยเอาตาของผักราก ล้างและหั่นเป็นก้อน

3. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกระเทียมกับเกลือในปริมาณที่ต้องการ

4. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะร้อนแล้วผัดหอมใหญ่สับ จากนั้นใส่เห็ดและปรุงเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นรวมเห็ดและหัวหอมกับน้ำสลัดกระเทียม

5. ต้มน้ำซุปไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วจุ่มมันฝรั่งและเห็ดย่างลงไป

6. ใส่พริกไทยและสมุนไพรแห้งลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที ซุปจะพร้อมทันทีที่มันฝรั่งนุ่ม

7. เสิร์ฟซุปจนเย็นพร้อมไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปแชมปิญองและแครอท

ส่วนผสม:

เห็ด 510 กรัม

2 มันฝรั่ง

เขาสองกำมือ

หัวหอมหนึ่งอัน

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

น้ำมันพืช;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ทีละสาขา)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญสดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดทราย หากมีจุดด่างดำให้เล็มออก

2. ฝานเห็ดโดยสุ่ม

3. ใส่แชมปิญองในกระทะเกลือและเติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 9 นาที โอนเห็ดที่เสร็จแล้วลงในกระชอน

4. ตัดส่วนที่โตของมันฝรั่งออกแล้วปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษ หั่นผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นบดด้วยเครื่องขูด

6. สับหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อน

7. ล้างและเขย่าผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง สับสมุนไพรด้วยมีดทำครัวคม ๆ

8. จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดและปรุงอาหารสักครู่

9. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้เตรียมทอด จุ่มแครอทและหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่เห็ดต้มลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 6 นาที

10. เทน้ำซุปที่ทอดเสร็จแล้วลงในน้ำซุปพร้อมกับพริกไทยและสมุนไพร เติมเกลือลงในซุปถ้าจำเป็น

11. นำน้ำสต๊อกไปต้มแล้วใส่แตร ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

12. ตักซุปที่ต้มเสร็จแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 13 นาที

13. เสิร์ฟซุปแชมปิญองและแครอทเป็นอาหารจานหลักพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

แชมปิญอง 280 กรัม

แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน

สี่มันฝรั่ง

พาสลีย์;

น้ำมันสำเร็จรูป;

ขนหัวหอมสีเขียวสองอัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดภายใต้น้ำอุ่นและวางบนเขียง

2. ทำความสะอาดเห็ดจากจุดหยาบ

3. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมล้างน้ำใส่เขียงแล้วสับตามต้องการ

4. ปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยเครื่องตัดผักและล้างใต้น้ำ นำผักไปใส่เขียงแล้วหั่นเป็นเส้น

5. ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดด้วยมีด

6. ล้างหัวหอมสีเขียวและหั่นเป็นชิ้น

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอเนกประสงค์และตั้งโหมด "ทอด" ใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงในชามที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 11 นาที

8. ใส่หอมใหญ่ลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่แครอทลงในชามอเนกประสงค์และปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนสุกเหลือง

9. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในเทคนิคแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด

10. ปิดฝาอุปกรณ์และเข้าสู่โหมด "ซุป" ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. ใส่หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปที่เสียงบี๊บ ปล่อยให้ซุปนั่งต่อไปอีก 9 นาที

12. เสิร์ฟพร้อมขนมปังบราวน์ฝานบาง ๆ

ซุปเห็ดกับบะหมี่และแชมปิญอง

ส่วนผสม:

แชมปิญอง 325 กรัม

แครอทสองอัน

วุ้นเส้นใยแมงมุมหนึ่งแก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน;

น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น หั่นผักเป็นดอกไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำร่องหลาย ๆ ร่องตามแนวแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม

2. นำแกลบออกจากหัวหอมและตัดปลายที่ไม่จำเป็นออก หั่นผักเป็นก้อน ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

3. ตัดแชมปิญองสีน้ำตาลออกแล้วล้างเห็ด ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้น ๆ

4. เปิดเตาด้วยไฟปานกลางและใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน จุ่มเห็ดที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลา 12 นาที โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังจานแยกต่างหาก

5. ใส่น้ำมันอีกครั้งในกระทะเดียวกัน เจียวหอมใหญ่และแครอทจนนุ่ม

6. นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ทอดไว้

7. ผสมทุกอย่างและปรุงรสเพิ่ม ปรุงอาหารประมาณ 14-16 นาที

8. จากนั้นใส่พาสต้าลงในซุปเห็ดและปรุงจนเส้นหมี่นึ่ง

9. เสิร์ฟซุปร้อนๆโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม

ซุปเห็ดกับแชมปิญองและไก่

ส่วนผสม:

อกไก่หนึ่งอัน

แชมปิญอง 330 กรัม

หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน

ห้ามันฝรั่ง

ใบกระวาน;

พริกไทยป่น

น้ำสองลิตร

พาสลีย์;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อไก่สดมาล้างน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนเขียง ลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินที่ไม่ต้องการออกจากเต้านม

2. ส่งไก่ใส่หม้อใส่น้ำและเกลือ นำน้ำซุปไปต้มแล้วเอาโฟมออก ลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. ใช้มีดอื่นปอกหัวหอมมันฝรั่งและแครอท เอารากออกจากเห็ด. ล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นไตรมาส สับแครอทเป็นเส้นยาว

5. แบ่งแชมปิญองแต่ละตัวออกเป็นห้าส่วน สับผักให้ละเอียด

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วลดหัวหอมลงไป ทอดจนโปร่งใสแล้วใส่เห็ด ปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 17 นาที

7. ใช้ช้อนเจาะนำไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปและทำให้เย็น ให้ส่งมันฝรั่งลงในกระทะและปรุงจนนุ่มแทน

8. สับไก่ที่เย็นแล้วให้เป็นรูปร่างตามต้องการแล้วใส่มันฝรั่ง

9. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่แครอทและเห็ดผัดกับหัวหอม

10. ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยใบกระวานและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

11. ใส่ผักลงในซุปสำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้สามนาที

12. เสิร์ฟซุปพร้อมผักดองสลัดผักและขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสม:

แชมปิญอง 185 กรัม

เกลือ;

กระเทียมต้นหนึ่ง;

คื่นฉ่ายสามก้าน

หัวหอมหนึ่งอัน

เนย 65 กรัม

แป้งร่อนสามช้อน

ครีม 370 มล. ไขมัน 15%;

ก้อน Maggi ไก่หนึ่งก้อน

น้ำ 550 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวหอม ตัดรากของกระเทียมหอม. ล้างและเช็ดให้แห้งพร้อมกับขึ้นฉ่าย

2. สำหรับเห็ดให้ตัดส่วนเกินออกแล้วล้างออก

3. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนเขียงแล้วสับ เห็ด - ในชั้นที่เหลือเป็นก้อนทั้งหมด

4. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย จากนั้นโยนก้อนหัวหอมลงไปเคี่ยวจนใส

5. ใส่คื่นช่ายเห็ดและต้นหอมซอยที่หั่นเสร็จแล้ว เคี่ยวนาน 6 นาที

6. บดก้อน Maggi ในจานแยกต่างหากแล้วใส่ลงในกระทะ

7. หลังจากนั้นสองสามนาทีให้จุ่มแป้งสาลีลงไปและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

8. จากนั้นเทครีมที่ผสมกับน้ำเกลือและพริกไทยป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

9. ทำให้น้ำซุปเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในโถปั่น ผัดทุกอย่างด้วยความเร็วสูงสุด

10. เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในหม้อนำไปต้มปิดเตาทิ้งไว้ 5 นาที

11. จัดใส่จานโดยเทลงในจานเล็ก ๆ แล้วโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังขาว

ซุปเห็ดแชมปิญองกับชีส

ส่วนผสม:

เห็ดพอร์โทเบลโล 425 กรัม

เนย 25 กรัม

ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อน

ชีสแปรรูปสองชิ้น

ครีม 45 มล.

น้ำสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและย้ายไปที่กระดาน แยกหมวกออกจากขา

2. นำส่วนเกินออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. วางขาเห็ดลงในกระทะและปิดด้วยน้ำไหล ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที

4. กรองน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วตัดขาแล้วใส่กลับเข้าไป

5. ในกระทะทอดหมวกเห็ดสับในเนย เพิ่มหัวหอมในภายหลังและปรุงด้วยกันอีก 16 นาที ใส่ส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อย่างลงในชามที่แยกจากกันแล้วใส่ที่เหลือในกระทะเข้าหาขา ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

6. ใส่ครีมลงในกระทะและเคี่ยวซุปสักสองสามนาที

7. เปลี่ยนมวลที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น

8. ใส่หม้อตั้งไฟอีกครั้ง ใส่เกลือเห็ดที่กำบังพริกไทยชีสแปรรูปหั่นฝอยและลูกจันทน์เทศ

9. ปรุงน้ำซุปจนชีสละลาย

10. เสิร์ฟอาหารกลางวันพร้อมประดับด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

11. ใส่วงกลมหัวหอมลงในชามซุปเพื่อความสวยงาม

ซุปเห็ดแชมปิญองและบัควีท

ส่วนผสม:

สี่แชมปิญองขนาดใหญ่

เครื่องปรุงรส;

บัควีทสามกำมือ

แครอท;

มะเขือเทศ;

หัวมันฝรั่งสองหัว

น้ำมันพืช;

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่ลงในกระเทียมและหัวหอม

3. ใส่แชมปิญองที่ล้างแล้วสับลงไป

4. ล้างมะเขือเทศและปอกเปลือก จากนั้นตะแกรงและใส่ลงในผัก

5. เติมน้ำร้อนลงในส่วนผสมของผักแล้วนำซุปไปต้ม จากนั้นจุ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ปรุงผักกับเห็ดเป็นเวลา 20 นาที

6. เรียงบัควีทล้างแล้วใส่ซุป ปรุงจนโซบะเสร็จ

7. ตักซุปใส่ข้าวโพดกระป๋องลงในชาม

8. เสิร์ฟซุปบัควีทพร้อมกับขนมปัง

ในน้ำซุปไก่น้ำซุปจะเข้มข้นกว่าในน้ำมาก

ใช้เนยแทนน้ำมันดอกทานตะวันหากต้องการ

หากคุณใส่ชีสแปรรูปปกติลงในซุปก็จะน่ารับประทานมากขึ้น

ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งลงในซุปที่เหมาะกับอาหารประเภทเห็ด

อย่าต้มน้ำซุปให้สุกเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดแข็งตัว

ด้วยเห็ดซึ่งพวกเขาจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน จานนี้ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ไม่ต้องใช้เวลาและอาหารมากในการเตรียมอาหาร เรามีหลักสูตรแรกนี้หลากหลายรูปแบบ

ซุปไก่ใส่เห็ด (สูตรคลาสสิก)

ส่วนผสม:

• แครอทขนาดกลาง;
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• เห็ดพอร์ชินี 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ซุปไก่กับเห็ดพอร์ชินีเตรียมไว้ดังนี้:

1. เติมน้ำลงไปครึ่งกระทะ เราละลายขาและแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราใส่ในกระทะ ปรุงเนื้อสัตว์จนสุกเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

2. ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังสุกเรามาเริ่มแปรรูปผักกันเลย เราทำความสะอาดและล้างเห็ด หากเป็นแชมปิญองให้สับละเอียดแล้วทอด หากคุณซื้อเห็ดชนิดอื่นมาให้ต้มในกระทะแยกต่างหาก

3. ปอกเปลือกแครอทแล้วนำไปย่าง นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดเนื้อเป็นก้อน ใส่ผักสับลงในกระทะสำหรับทอดต่อไป เคี่ยวสักครู่. ในตอนท้ายเกลือและพริกไทย

4. ปอกมันฝรั่งล้างน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งไปยังกระทะที่มีน้ำซุป เรานำเนื้อออกแล้วบด ปรุงน้ำซุปจนมันฝรั่งสุก

5. การทอดเห็ดควรเติมลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ หลังจากนั้นผสมส่วนผสม ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานประมาณ 15-20 นาที เทซุปใส่จาน ในแต่ละชิ้นเราใส่เนื้อไก่และผักใบเขียวสับ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่เห็ด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• แชมปิญอง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. วางมะเขือเทศ
• แป้ง 100 กรัม
• ไก่ 0.5 กก.
• แครอทหนึ่งอัน
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศ.

ส่วนปฏิบัติ:

1. เราล้างไก่ ใส่ลงในกระทะลึกต้มจนนุ่ม จากนั้นเรานำเนื้อออกจากน้ำซุป เราเอากระดูกออก ตัดเนื้อผลเป็นก้อน เรากรองน้ำซุป

2. เราทำความสะอาดผัก หั่นขึ้นฉ่ายและแครอทเป็นเส้น และสามารถสับหัวหอมได้ง่ายๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดใส่น้ำมันเล็กน้อย

3. เราทำความสะอาดเห็ดล้างและบด

4. ใส่หม้อพร้อมน้ำซุปบนเตา เรากำลังรอให้ของเหลวเดือด ตอนนี้ลดความร้อนและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: เห็ดย่างพริกไทยและเครื่องเทศ เราจับเวลา 10 นาที

5. ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง เราแพร่กระจายในสไลด์บนเขียง ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลาง เราขับไข่เข้าไป เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย นวดแป้งที่เหนียว ม้วนออกทันทีและทำบะหมี่เส้นเล็ก

6. ใส่มะเขือเทศชิ้นไก่และกระเทียมสับลงในน้ำซุป เราส่งบะหมี่ที่เตรียมไว้ไปที่นั่นด้วย เกลือและพริกไทย. เราจับเวลา 10 นาที ซุปไก่ใส่เห็ดเสิร์ฟร้อนๆ เทลงในจานเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สูตรอาหารหลายเมนู

รายการขายของชำ:

• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• เห็ด 300 กรัม
• อกไก่ 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน
• ขนมปังปิ้ง;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

สูตรซุปไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า:

1. เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นบนโต๊ะ เริ่มจากการแปรรูปไก่ เราล้างด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. เราทำความสะอาดผัก ขูดแครอท บดมันฝรั่ง (ควรเป็นก้อน) และเพียงแค่สับหัวหอม

3. เห็ดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ต้องล้างให้สะอาดกำจัดเศษ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ

4. เราส่งเนื้อไก่และผักสับไปยังชามมัลติคุ้กเกอร์

5. เทลงในน้ำต้มสุก 2 ลิตร เกลือ. เราปิดฝา เราเริ่มโหมด "การดับไฟ" เราตั้งเวลา 1 ชม.

6. หลังจากเสียงบี๊บดังขึ้นให้เปิดฝาและใส่ชีสที่หั่นละเอียดแล้วลงในน้ำซุป ซุปควรยืนเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลาย

7. ใส่ผักใบเขียวสับลงในน้ำซุป ตอนนี้สามารถเทลงในจานแบ่งส่วนได้ ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับ croutons หรือ croutons ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับเป็นน้ำสลัด

ซุปซุปข้นไก่และเห็ด

ส่วนผสม (ต่อ 5 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• เห็ด 400 กรัม
• ครีม 300 มล.
• ขาไก่ - 2 ชิ้น

การเตรียม:

1. ล้างขาแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในกระทะใส่น้ำมัน เราพลิกชิ้นส่วนไปด้านใดด้านหนึ่งตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อประมาณ 30-40 นาที

2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ไปที่เห็ดกันดีกว่า ขุดและชำระพวกเขา เราถ่ายโอนไปยังกระทะ ใส่มันฝรั่งสับ เติมน้ำเดือด น้ำควรครอบคลุมเห็ดและมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

4. เทน้ำซุปจากมันฝรั่งและเห็ดลงในชามอย่างระมัดระวัง เรานำเนื้อออกจากกระทะ และเทน้ำซุปลงในชามที่มีน้ำซุปมันฝรั่ง

5. นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดจนสุกเหลือง

6. แยกเนื้อออกจากกระดูก เราฉีกมันด้วยมือของเราให้เป็นเส้นใย เราส่งเห็ดมันฝรั่งชิ้นไก่และหัวหอมไปยังเครื่องปั่นเพื่อสับ

7. เทน้ำซุปกลับลงในหม้อ เรากระจายมวลที่เกิดขึ้น ใส่ครีม เรากำลังรอให้ถึงจุดเดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้ปิดไฟและเกลือในซุป คุณสามารถเทใส่จานและรักษาครัวเรือนของคุณได้

ฉันเสนอให้ปรุงซุปไก่ที่เบาและอร่อยด้วยเห็ดและก๋วยเตี๋ยวดูสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง เมื่อไม่มีเวลาทำบะหมี่โฮมเมดสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าข้าวสาลีดูรัมได้สำเร็จ คันธนูเกลียวหอยแตรก๋วยเตี๋ยวเส้นสั้น - จะทำอย่างไรก็ได้ถ้าไม่เล็กมากและไม่ใหญ่เกินไป ซึ่งแตกต่างจากพาสต้าทั่วไปพาสต้าข้าวสาลีดูรัมไม่ต้มในน้ำซุปและไม่เสียรูปทรงเมื่อถูกความร้อน แน่นอนว่ามันไม่ได้มีรสชาติเหมือนซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด แต่เป็นตัวเลือกสำหรับอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการแสนอร่อยตัวเลือกนี้ก็ทำได้ดี

น้ำซุปรสชาติเข้มข้นจากไก่โฮมเมด แต่จะใช้เวลาในการปรุงเนื้อนานเป็นสองเท่า - โปรดคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อวางแผนเวลาทำอาหาร คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันได้หากคุณมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้และในกระทะธรรมดาน้ำซุปจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นสีขาวต้องเทน้ำแรกหลังจากเดือดแล้วพยายามหลีกเลี่ยงการเดือดอย่างแรงในอนาคต การให้ความร้อนถือว่าถูกต้องซึ่งจะไม่มีการกวนที่ผิวของน้ำซุปอย่างเห็นได้ชัดและฟองอากาศจะลอยขึ้นจากก้นกระทะในลำธารบาง ๆ

- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

- แชมปิญองสด - 6-7 ชิ้น;

- วางหยิก - กำมือ;

- หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก

- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกและล้างไก่ หากทำแบบโฮมเมดให้ขูดผิวหนังด้วยมีดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและขนทั้งหมด ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเย็นให้ทั่วไก่ตั้งไฟแรงสุด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีโดยไม่ต้องลดความร้อน สะเด็ดน้ำซุปแรก ล้างกระทะเอาโฟมและปูนขาวที่เหลือออก เทน้ำไก่ลงไป. เติมน้ำสะอาด ใส่เกลือรอจนเริ่มเดือดและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนเนื้อนุ่ม ถ้าโฟมเพิ่มขึ้นให้ใช้ช้อนเจาะรู ขึ้นอยู่กับอายุของไก่เนื้อจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่งถ้าไก่ "โตเต็มที่" จากนั้นในสองชั่วโมง

เมื่อน้ำซุปพร้อมเอาเนื้อกลับกระทะไปที่ไฟตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่เดือดให้ปอกผักและเห็ด หั่นหัวมันฝรั่งเป็นเส้นไม่บางมาก

หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดลงในจานหรือหั่นเป็นสี่ส่วน

จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดเล็กน้อย ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยแทบจะไม่สังเกตเห็นได้ชัด

หลังจากนั้นประมาณห้านาทีมันฝรั่งจะนิ่มลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแป้งหยิกได้ ใช้เส้นไม่ใหญ่มากเพราะพาสต้าจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุง ผัดซุปทันทีหลังจากใส่พาสต้ามิฉะนั้นชิ้นแป้งจะติดที่ด้านล่าง ปรุงอาหารจากจุดเริ่มต้นของการต้มประมาณห้านาที

ในระหว่างนี้ผัดหัวหอมในกระทะด้วยเนยจนโปร่งใสโดยไม่ต้องทอดเพื่อไม่ให้รสชาติของน้ำซุปไก่เข้มข้น เทแครอทลงไปเคี่ยวผักต่อไปอีกสักครู่จนแครอทนิ่มลงเล็กน้อย

เพิ่มแชมเปญ เพิ่มความร้อนเล็กน้อยให้น้ำเห็ดระเหย คุณไม่จำเป็นต้องทอดเห็ด

ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินระเหยให้โอนผักที่มีเห็ดลงในซุปคนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่จะดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขาซุปจะอร่อยและไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นหอมใด ๆ ปรุงจนเส้นพาสต้าผัดเป็นครั้งคราวและชิมพาสต้าเพื่อความพร้อม แม้ว่าคุณจะปรุงพาสต้าจนสุกเต็มที่ แต่ก็ยังคงแน่นและคงรูปอยู่ไม่เดือดจนเกินไป

ทิ้งซุปไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วไว้บนเตาอุ่น ๆ ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็งก็ได้ (ถ้าต้องการ) เทน้ำซุปหอม ๆ ใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

namenu.ru

ซุปไก่กับเห็ด

Champignons - 200 กรัม

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

Croutons - ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

ซุปเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในเรื่องรสชาติความหอมความสะดวกในการเตรียมและตัวเลือกที่หลากหลาย ซุปเห็ดเตรียมทั้งในน้ำและในน้ำซุปพร้อมเห็ดป่ากับแชมปิญองพร้อมครีมครีมเปรี้ยวซีเรียลในรูปแบบของซุปครีม ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกและวันนี้เราจะปรุงซุปกับเห็ดและไก่

สำหรับการทำซุปไก่กับเห็ดแชมปิญองคุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและชิ้นแช่แข็ง และจากเนื้อไก่ควรใช้หลังหรือขา

ใส่ไก่ลงในกระทะ 1.5 ลิตรให้เดือดและในระหว่างนี้เราจะทำส่วนผสมอื่น ๆ ละลายเห็ดในน้ำเย็น

สับหัวหอมให้ละเอียดขูดแครอทใส่กระเทียมลงไป

มาประหยัดผักด้วยน้ำมันพืชกันเถอะ

ในระหว่างนี้น้ำซุปจะเดือดความเครียดเอาเนื้อออกมาก่อน ล้างข้าวแล้วส่งไปที่กระทะ

ตัดมันฝรั่งตามปกติใส่ในกระทะหลังข้าว

เราส่งเห็ดและผักผัดลงในกระทะนำไปต้มด้วยไฟปานกลางและต้มจนนุ่มประมาณ 5-7 นาที หั่นเนื้อไก่ใส่กระทะใส่ใบกระวานแล้วปิดไฟ

ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อยแล้วจัดโต๊ะ ซุปไก่กับเห็ดเสิร์ฟพร้อม croutons ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร น้ำซุปอร่อย!

ซุปกับเห็ดและไก่กลายเป็นน้ำข้นเข้มข้นน่าพอใจ

www.iamcook.ru

ซุปกับแชมปิญองและไก่

ในการทำซุปไก่กับเห็ด (แชมปิญอง) เราต้อง:

• ไม้ตีกลองไก่ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 150 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

เวลาทำอาหารคือ 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 112 กิโลแคลอรี

1. เทน้ำลงในกระทะใบเล็ก (3 ลิตร) ตั้งไฟแรงยกไก่ลง นำไปต้มลดความร้อน ปล่อยให้ปรุงอาหาร.

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบใส่หอมใหญ่ ทอด 7 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะลงไปในน้ำซุป

5. สับเห็ดพอหยาบใส่กระทะ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

6. ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย

7. วางไม้ตีกลองไก่แยกเนื้อเอากระดูกออก ใส่เนื้อลงในกระทะ

ปรุงต่ออีก 10 นาที ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที

pizza-gotova.com

ซุปไก่กับแชมปิญอง

ส่วนประกอบหลัก: หัวหอมแครอทเห็ด

ซุปไก่กับแชมปิญอง เป็นหลักสูตรแรกที่ง่าย แต่น่าพึงพอใจที่จะช่วยให้คุณมีโต๊ะอาหารที่หลากหลายในทุกๆวัน ถ้าคุณชอบซุปสำเร็จรูปสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ - ยุ่งยากน้อยที่สุดความสุขสูงสุด!

ส่วนผสมสำหรับทำซุปเห็ดไก่:

1. ไก่ (อก) 500 กรัม
2. น้ำ 2 ลิตร
3. หัวหอม 1 ชิ้น
4. แครอท 1 ชิ้น
5. มันฝรั่ง 2 ชิ้น (ใหญ่)
6. แชมปิญอง 4-5 ชิ้น (ใหญ่)
7. บะหมี่โฮมเมด (หรือวุ้นเส้นบาง ๆ ) 70 กรัม
8. หัวหอมสีเขียว 3-4 ก้าน
9. Dill 2 สาขา
10. ผักชีฝรั่ง 2 สาขา
11. เกลือเพื่อลิ้มรส
12. พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
13. ใบลอเรล 2-3 ชิ้น
14. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

1. มีด - 2 ชิ้น
2. เขียง - 2 ชิ้น
3. กระทะก้นลึกพร้อมฝา
4. กระทะ - 2 ชิ้น
5. ไม้พายในครัว
6. ช้อนโต๊ะ
7. จาน
8. จานลึก - 3 ชิ้น
9. ชามลึก
10. ชามลึก
11. สกิมเมอร์
12. แก้วตวงน้ำ
13. กระดาษเช็ดครัว
14. ทัพพี

การปรุงซุปไก่แชมปิญอง:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อดิบและต้มน้ำซุป

เริ่มต้นด้วยการล้างอกไก่ด้วยน้ำเย็นที่ไหลเย็นจากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินวางไว้บนเขียงและใช้มีดทำครัวเพื่อตัดกระดูกอ่อนผิวหนังและเยื่อพรหมจารีออกจากเต้านม

จากนั้นเราใส่เนื้อไก่ลงในกระทะลึกเท 2 ลิตร ล้างน้ำกลั่นแล้วใส่ภาชนะบนเตาเปิดไฟแรง เมื่อของเหลวเดือดลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับระหว่างต่ำถึงปานกลาง เราใช้ช้อนที่เจาะรูแล้วเอาโฟมสีขาวเทาออกจากผิวน้ำนี่เป็นเสียงที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่งในซุป น้ำซุปเนื้อไก่สุกเร็ว 30 - 35 นาทีดังนั้นปิดฝากระทะอย่างใจเย็นเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ อยู่และดำเนินการในขั้นตอนต่อไปทันที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผักและสมุนไพร

ตอนนี้ปอกหัวหอมแครอทและมันฝรั่งทีละชิ้นแล้วตัดเหง้าของแชมปิญองแต่ละต้น จากนั้นเราล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็นพร้อมกับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เราใส่เขียงแล้วหั่นเห็ดเป็นชั้น ๆ 5 – 7 มิลลิเมตร.

สับหัวหอมเป็นก้อนโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณไม่เกิน 1 เซนติเมตร.

หั่นแครอทเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขึ้นไป 2 – 2,5 เซนติเมตรใส่ในชามลึกและเติมน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท เราจัดวางส่วนที่เหลือของการตัดผักในจานลึกที่แยกจากกันและใส่สมุนไพรลงในชามลึกทั่วไป จะใช้เวลาประมาณ 15 - 17 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมทู่

ทันทีหลังจากเตรียมผักเราก็เริ่มเตรียมผัด เปิดเตาไปที่ระดับกลางแล้วใส่กระทะด้วย 2 – 3 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อไขมันอุ่นขึ้นเทหัวหอมสับลงไปเคี่ยวผักด้วยตะหลิวในครัวจนใสก็ไม่ต้องใช้เวลาอีกต่อไป 1 – 2 นาที. จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมและผัดผักให้เข้ากัน 2 – 3 นาทีจนแครอทนิ่มปานกลาง อย่าทอดมากเกินไปคุณแค่ต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและให้เนื้อละเอียดมากขึ้น หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีให้นำกระทะที่ผัดแล้วออกจากเตาและทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงมันฝรั่ง

ใช้ช้อนที่มีรูเดียวกันเอาเนื้อไก่ที่ต้มแล้วออกจากกระทะใส่ในจานลึกและปล่อยให้เนื้อเย็น จากนั้นเราระบายน้ำออกจากมันฝรั่งและเติมลงในน้ำซุปร้อน แนะนำใบลอเรลสองสามใบที่นั่นและปรุงมันฝรั่ง 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: ทอดเห็ด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้นำกระทะที่สะอาดวางบนเตาเปิดไฟระดับกลางแล้วเทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เห็ดสับลงในไขมันอุ่น เคี่ยวพวกเขาด้วยไม้พายในครัวจนความชื้นระเหยไปหมดและบลัชออนสีเบจเข้ม กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่มาก 5 - 7 นาที... เราส่งเห็ดตุ๋นลงหม้อไปที่มันฝรั่งทันทีและปรุงส่วนผสมให้เข้ากันมากขึ้น 5 นาที.

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อไก่ต้ม

หลังจากเนื้อไก่เย็นลงแล้วมีหลายทางเลือกในการเตรียมคุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยตามที่แสดงในภาพหรือหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ตามขนาดที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7: นำซุปไปปรุงจนเต็ม

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดให้ใส่เกลือพริกไทยดำเนื้อไก่ต้มบะหมี่เส้นบางโฮมเมดหัวหอมผัดและแครอทรวมทั้งผักใบเขียวทั้งหมดนั่นคือหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีลาวลงในกระทะที่มีน้ำซุปเกือบพร้อมปรุง

ปรุงน้ำซุปให้มากขึ้น 7 - 10 นาที จนกว่าจะพร้อมสมบูรณ์ จากนั้นปิดเตาปิดกระทะด้วยฝาและปล่อยให้จานร้อนจานแรกชง 5 - 7 นาที... จากนั้นใช้ทัพพีเทซุปลงในชามลึกแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเย็นเป็นจานร้อนจานแรก

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟซุปไก่กับเห็ด

ซุปไก่กับแชมปิญองเสิร์ฟร้อน ๆ ที่โต๊ะอาหารค่ำ หากต้องการก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมโฮมเมดมายองเนสครีมเปรี้ยวชีสแข็งสับหรือสมุนไพรสดสับละเอียด เป็นที่น่าพอใจที่จะได้ลิ้มรสซุปกับผักดองขนมปังโฮมเมดหรือแครกเกอร์ ปรุงอาหารด้วยความรักและสนุก!

ชุดเครื่องเทศที่ระบุในสูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือซุป

แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญองคุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ ที่กินได้เช่นเห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูลา, เห็ดแชนเทอเรล, เห็ด

น้ำซุปสามารถปรุงได้จากส่วนอื่นของซากไก่เช่นไม้ตีกลองปีกต้นขา แต่อย่าลืมว่าชิ้นส่วนทั้งหมดของไก่จะสุกประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอายุของนกและความเหนียวของเนื้อ

กระเทียมสามารถใช้แทนหัวหอมได้

อย่าลืมว่าคุณต้องมีเขียงและมีดแยกต่างหากเพื่อหั่นเนื้อดิบและผักดิบ!