Tagliatelle กับอาหารทะเลในซอสครีม พาสต้ากับอาหารทะเล: สูตรอาหารและคุณสมบัติการทำอาหาร

• พาสต้ายาว (สปาเก็ตตี้สมบูรณ์แบบ) - 250 กรัม
• "อาหารทะเล" (ผู้ที่อาศัยอยู่ในส่วนลึกของทะเล - กุ้งหอยแมลงภู่ปลาหมึกปลาหมึกปลาหมึกกุ้งมังกรสามารถนำมาแยกชิ้นหรือใช้ส่วนผสมของอาหารทะเลในสัดส่วนใดก็ได้ที่เรียกว่า "ค็อกเทลทะเล" อาหารทะเลสามารถใช้สดหรือแช่แข็งรสชาติ จานจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้) - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมไขมัน (ควรซื้อ 20%) - 1 แก้ว
• สมุนไพรโปรวองซ์ (อิตาลี) (ส่วนผสมแห้ง) - ช้อนโต๊ะ 1 ระดับ
• เกลือ - เพื่อรสชาติของพนักงานต้อนรับ

• เวลาเตรียม: 00:10
• เวลาทำอาหาร: 00:20
• เสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: ง่าย

การเตรียมการ

อาหารจานนี้มีพื้นฐานมาจากพาสต้าของอิตาลี ตามกฎแล้วจะใช้พาสต้าแบบยาวเท่านั้น แต่ถ้าต้องการปฏิคมสามารถทดลองได้ เราจะยึดติดกับเวอร์ชันคลาสสิก ซีฟู้ดและซอสครีมเตรียมได้เร็วมากเวลาหลักที่ใช้ในการปรุงสปาเก็ตตี้

1. เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมพาสต้าซีฟู้ดอิตาเลียนปรุงรสด้วยซอสครีม ในการเริ่มต้นคุณต้องต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงเพื่อให้สปาเก็ตตี้ยังคงอยู่ โยนลงในกระชอน
2. วาง "ค็อกเทลทะเล" ลงในกระทะที่แยกไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 3 นาที แต่ไม่นานกว่านั้น โยนใส่กระชอนด้วย
   

   สิ่งสำคัญ! ต้องไม่ปรุงอาหารทะเลนานเกินไปมิฉะนั้นจะมีรสชาติเป็นยาง

3. ใส่เนยลงในกระทะเมื่อละลายใส่อาหารทะเลและเคี่ยวประมาณ 3 นาทีด้วยไฟกลางคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้ ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ "ค็อกเทล" กลายเป็นโจ๊กทะเล
4. เทครีมลงในแก้วแล้วลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้ครีมเดือด เคี่ยวเนื้อหาในกระทะอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุดจากนั้นใส่สมุนไพรอิตาลีและหลังจากนั้นอีก 2 นาทีสปาเก็ตตี้สำเร็จรูป อาหารเย็นพร้อมใน 5 นาที

เราได้บอกคุณถึงสูตรอาหารหลักตามที่เตรียมพาสต้าคลาสสิกกับอาหารทะเลในซอสครีม เธอเป็นคนที่เรียบง่ายที่สุด แต่ชาวอิตาเลียนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นสูงและชื่นชอบการทำอาหารเป็นอย่างมาก พวกเขามักจะใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้นทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณต้องการให้อาหารเป็นอาหารอิตาเลียนให้ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นชีสลูกจันทน์เทศกระเทียมใบโหระพาโรสแมรี่ทาร์รากอนไธม์ น้ำมันมะกอกมะเขือเทศมะกอกพริกสลัด

บางครั้งในสูตรอาหารคุณจะพบคำแนะนำในการปรุงซอสครีมกับหัวหอมทอดและแครอท อย่าทำสิ่งนี้ภายใต้สถานการณ์ใด ๆ ! มักใช้หัวหอมและแครอทผัด (นั่นคือผัดด้วยไขมัน) ในอาหารยูเครน แต่จะทำให้รสชาติของอาหารอิตาเลียนหมดไปการศึกษาสูตรสำหรับพาสต้าอิตาเลียนกับอาหารทะเลพร้อมซอสครีมในรายการส่วนผสมคุณสามารถสะดุดกับหอมแดงได้ แน่นอนว่ามันฟังดูน่าสนใจ แต่อันที่จริงแล้วหัวหอมหลากหลายชนิดนี้แตกต่างจากหัวหอมธรรมดาเฉพาะในรูปทรงและคุณสมบัติทางพืชไร่บางอย่าง (ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและการรักษาคุณภาพ) ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการทำพาสต้าในอิตาลี หอมแดงเป็นหัวหอมขนาดเล็กที่ยาวขึ้น แต่หากนำมาปอกเปลือกและทอดแล้วรสชาติและกลิ่นจะไม่สามารถแยกแยะได้จากหัวหอมในประเทศของเรา และการทอดดังที่เราได้เขียนไปแล้วปฏิเสธความไม่ชอบมาพากลของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

เพื่อให้พนักงานต้อนรับเข้าใจวิธีการเปลี่ยนพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกกับอาหารทะเลพร้อมซอสครีมได้ง่ายขึ้นเราจะให้สูตรอาหารที่น่าสนใจสองสามสูตร

พาสต้าซีฟู้ดกับซอสครีมชีสรสเผ็ด:

• จำเป็นต้องปรุงพาสต้ายาว 250-300 กรัม (สปาเก็ตตี้บูคาตินีชาเปลินีลินกุนีฟิดิโอเฟตตูชินีหรืออะไรก็ได้ตามต้องการ) ใส่ในกระชอน
• "ค็อกเทลทะเล" (0.5 กก.) หรืออาหารทะเลบางชนิดเช่นกุ้งคิงไซส์หรือหอยแมลงภู่ปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5 นาทีสะเด็ดน้ำในกระชอน
• เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแยกจากกันทอดกระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบ (คุณสามารถข้ามกระเทียมโดยกดกระเทียมได้ แต่วิธีนี้จะทำให้เสียรสชาติไปบ้าง) ใส่ใบโหระพาสับและโหระพาที่นั่น
• เมื่อรสชาติที่น่าอัศจรรย์เต็มไปในครัวให้เทครีมหนักหนึ่งแก้ว (ครีมเปรี้ยวจะไม่ได้ผลเนื่องจากความเป็นกรดไม่พอดีกับความคิดของอาหาร) คุณยังสามารถใช้ครีมโฮมเมดได้ แต่ต้องเจือจางด้วยนมสดพาสเจอร์ไรส์ (ไม่ต้ม!) ในอัตราส่วน 1: 1 (นั่นคือใช้นมครึ่งแก้วต่อครีมครึ่งแก้ว) ใส่ชีสร้อนขูดหยาบ 150 กรัมลงในซอสครีม ผัดแรง ๆ
• เมื่อชีสละลายหมดแล้วให้ใส่อาหารทะเลที่ต้มสุกลงในกระทะคนให้เข้ากันอีกครั้งใส่แผ่นและด้านบนชีสขูดอีก 150 กรัม เพื่อปิดฝา จานพร้อมใน 2-3 นาที!

พาสต้าซีฟู้ดกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด:

• ต้มพาสต้าและอาหารทะเลให้เหมือนกับรุ่นก่อน ๆ
• เตรียมซอสครีมรสเผ็ดกับกระเทียมและสมุนไพรโพรวองซ์เพื่อเพิ่มความหอมอย่าลืมเติมพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย แต่ในตอนท้ายให้ใส่มะเขือเทศหวานสับ 5-6 ชิ้นที่ไม่มีผิวลงไปในกระทะแทนชีส (เพื่อให้ผิวสามารถถอดออกได้ง่ายมะเขือเทศสดจะต้องราดด้วยน้ำเดือด) และผ่าครึ่ง มะกอก (20 ชิ้น) ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใส่พาสต้าและอาหารทะเลลงในซอสที่เตรียมไว้เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีใต้ฝา
• เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเล่นปาหี่ผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการจากนั้นพนักงานต้อนรับที่มีจินตนาการจะได้รับพาสต้าสูตรพิเศษพร้อมอาหารทะเลในซอสครีมทุกครั้ง สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมเพื่อให้พาสต้าดูเหมือนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนดั้งเดิม!

เสิร์ฟบนโต๊ะ

คุณต้องไม่เพียง แต่เตรียมอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องสามารถเสิร์ฟได้อย่างถูกต้องในขณะที่ยังคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมยั่วยวน

1. ใช้จานแบนขนาดใหญ่วางใบผักกาดหอมสะอาดสองสามใบด้านบนและเติมด้วยพาสต้าทะเลร้อนในซอสครีม
2. วางมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและผักกาดหอมหวานชิ้นหนึ่งไว้รอบ ๆ พาสต้า (คุณต้องใช้เนื้อสีสดใส - แดงส้มเหลืองวิธีนี้จะเพิ่มความสดใสและความรื่นเริงให้กับอาหารจานอร่อย)

มีกฎสามข้อในการเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง:

• พาสต้าซีฟู้ดกับซอสครีมเป็นอาหารจานเดียวไม่ต้องใช้เครื่องเคียงใด ๆ
• เสิร์ฟร้อนเสมอ
• ตามมารยาทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วจะถูกเสิร์ฟให้กับพาสต้า

อ้างอิงด่วน

อาหารอิตาเลียนมีหลากหลายมาก มันแตกต่างกันไปในบางภูมิภาคโดยมีรายละเอียดปลีกย่อยเฉพาะในการปรุงอาหาร แต่คุณลักษณะหนึ่งที่ทำให้เมนูต่างๆทั่วประเทศเกี่ยวข้องกันนั่นคือความชื่นชอบพาสต้าของชาวอิตาเลียน ความหลงใหลนี้ยังกลายเป็นเรื่องตลกอีกมากมายที่จริงแล้วผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีแดดจัดใจกลางทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้ไปวันเดียวโดยไม่มีพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ อย่างไรก็ตามพวกเราชาวรัสเซียที่เรียกผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้ว่า "พาสต้า" แต่ชาวอิตาเลียนเรียกพวกเขาว่า "พาสต้า" ดังนั้นเมื่อคุณสั่งพาสต้ากับซอสในร้านอาหารอิตาเลียนคุณต้องเข้าใจว่าพวกเขาจะนำพาสต้าและเกรวี่มาให้คุณในจานของคุณ

การวางมีสามประเภท:

• สั้น - เหล่านี้คือผีเสื้อเปลือกหอยเกลียวดาววงแหวนและผลิตภัณฑ์รูปแบบอื่น ๆ ยาวไม่เกิน 5 ซม. ทำจากแป้งสีขาวคุณภาพสูงสุดจากข้าวสาลีดูรัม
• เส้นยาว - สปาเก็ตตี้ที่ทุกคนชื่นชอบพาสต้ามาตรฐาน tagliatelle - เส้นก๋วยเตี๋ยวอิตาเลียนที่เราคุ้นเคยเฟตตูชินีเนทีนและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ที่มีความยาวมากกว่า 10 ซม. นอกจากนี้ยังมีพื้นฐานมาจากข้าวสาลีดูรัม
• สด - ราวีโอลี่, ตอร์เทลลินี, ลาซานญ่าและประเภทอื่น ๆ ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ชีสหรือผัก พวกเขาทำด้วยวิธีพิเศษจากแป้งพิเศษจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน

การกล่าวถึงพาสต้าครั้งแรกพบได้ในงานเขียนของปราชญ์ชาวโรมันโบราณโฮเรซและซิเซโร ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาชาวอิตาลีก็ไม่ได้หยุดรัก แต่ได้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์นี้เพียงอย่างเดียวโดยได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารใน 1,000 วิธี! เพื่อปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของอาหารจึงมีการใช้ความหลากหลายของสารปรุงแต่งและซอสต่างๆ ตัวอย่างเช่นพาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมคือพาสต้าที่ปรุงรสด้วยอาหารทะเลและปรุงรสด้วยซอสครีมสีขาวละเอียดอ่อน ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมอาหารจานนี้แม้จะมีชื่อดัง แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้หากเธอทำตามสูตรและคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์

วิดีโอ:

น่าเสียดายที่อาหารทะเลในปัจจุบันมีราคาแพง แต่ก็ยังมีความสุข ฉันต้องการเสนออาหารที่จะทำให้คุณมีความสุขในการรับประทานอาหารอย่างแท้จริงและจะไม่กระแทกกระเป๋าของคุณอย่างหนัก - พาสต้ากับซีฟู้ดในซอสครีม

ขอคำแนะนำในการเลือกซื้ออาหารทะเลสำหรับจานนี้ คุณสามารถซื้อซีฟู้ดค๊อกเทลผสมสำเร็จรูป หรือคุณสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน:

• จะดีกว่าถ้าซื้อกุ้งขนาดต่างๆใช้กุ้งตัวใหญ่หลาย ๆ ตัวสำหรับเสิร์ฟและใช้กุ้งตัวเล็กเป็นซอส
• คุณสามารถใช้หอยแมลงภู่ได้ทั้งในวาล์วและไม่มี
• ปลาหมึกสามารถซื้อได้แล้วหั่นเป็นวง

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมเป็นอาหารที่เตรียมง่าย แต่อร่อยมาก จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและล้างด้วยไวน์ขาวแห้ง

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เริ่มเตรียมอาหารโดยใส่หม้อใส่น้ำใส่เกลือแล้วปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นส่งสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับพวกเขา ในขณะที่สปาเก็ตตี้กำลังเดือดเรามีเวลาในการทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมให้ละเอียด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่เนยและน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดผักจนนิ่ม

เทครีมลงในกระทะ

เพิ่มลูกจันทน์เทศ

เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มและหั่นเป็นวงแหวน

ใส่ปลาหมึกลงในซอส

เราล้างหอยแมลงภู่ภายใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดเม็ดทราย ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ

ฉันมีกุ้งสามชนิดที่มีขนาดต่างกัน สำหรับกุ้งขนาดใหญ่ให้ทิ้งหางไว้กุ้งอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกล้างเปลือกให้หมด

ใส่กุ้งลงในกระทะและเคี่ยวซอสประมาณ 5-8 นาที ในช่วงนี้อาหารทะเลจะสุกและซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่ชีสลงในซอสและผสมส่วนผสมทั้งหมดของกระทะ

ฉันมักจะทำสปาเก็ตตี้ Al Dente นั่นคือ อย่าปรุงให้สุกเล็กน้อย สะเด็ดน้ำออกจากเส้นสปาเก็ตตี้และใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในหม้อ

เราทาซอสซีฟู้ดกับสปาเก็ตตี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ใส่พาสต้ากับซีฟู้ดในซอสครีมลงในจานแบ่งส่วน

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยชีสขูดและใบโหระพาสด

ทานให้อร่อย!

ในการเตรียมพาสต้าอิตาเลียนกับอาหารทะเลคุณสามารถใช้พาสต้าแบบใดก็ได้โดยเน้นที่ความชอบของคุณเอง แต่สปาเก็ตตี้ยังถือว่าคลาสสิกกลมหรือแบนกว้างหรือแคบ อาหารทะเล ได้แก่ กุ้งหอยนางรมปลาหมึกหอยแมลงภู่ปลาหมึกกุ้งล็อบสเตอร์ปู หรือทั้งหมดรวมกันในรูปแบบของค็อกเทลอาหารทะเลที่ขายในแพ็คเกจแช่แข็ง

ความไม่ชอบมาพากลของอาหารจานนี้คือพาสต้าปรุงแยกจากซอส พวกเขาผสมเฉพาะสำเร็จรูป: อย่างสมบูรณ์หรือเพียงแค่เทส่วนผสมที่ด้านบน เพิ่มลงในซอส: ครีมครีมเปรี้ยวนมเนยแป้งเครื่องเทศต่างๆหัวหอมสมุนไพร อนุญาตให้เติมมะเขือเทศหรือมะเขือเทศพริกขี้หนูหรือพริกหวานได้ นอกจากนี้ยังอาจมีเห็ดชนิดต่างๆ

ส่วนผสมที่นิยมใช้มากที่สุด 5 ชนิดในสูตรพาสต้าอาหารทะเล ได้แก่

คุณสามารถปรุงพาสต้ากับอาหารทะเลบนเตาในกระทะกระทะหรือหม้อตุ๋นในหม้อหุงช้า คลาสสิกเสิร์ฟพร้อมซอสครีมสีขาวซึ่งปรุงด้วยครีมหัวหอมกระเทียมใบโหระพาลูกจันทน์เทศพริกไทยป่นและเกลือ แนะนำให้ทอดในเนยแม้ว่าน้ำมันมะกอกจะระบุไว้ในหลายสูตร

ขั้นแรกนำกระเทียมสับไปทอดแล้วหอมไปเลย เมื่อได้สีทองแล้วให้เทครีมหนัก ๆ ห้านาทีต่อมาอาหารทะเล ตุ๋นทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำใต้ฝาคนเป็นครั้งคราว สิ่งสำคัญคืออย่าให้ของเหลวเดือดเพื่อไม่ให้นมขุ่น ในตอนท้ายให้ใส่เครื่องเทศที่เหลือ ปิดไฟและปล่อยให้ซอสขับเหงื่อใต้ฝาอีก 10 นาที

พาสต้าควรปรุงแบบอัลเดนเต้นั่นคือจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่างน้อยนั่นคือวิธีที่ชาวอิตาเลียนชงพวกเขา แม้ว่านี่จะไม่ใช่กฎที่ต้องปฏิบัติตามค่าใช้จ่ายทั้งหมด

อาหารอิตาเลียนถูกสร้างขึ้นเพื่อสร้างความประหลาดใจและน่ารื่นรมย์และพาสต้าหลากหลายชนิดที่เรียกว่าพาสต้าก็ทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลาย พาสต้ากับอาหารทะเลจะทำให้ทุกคนชื่นชอบอาหารเบา ๆ และอร่อย ส่วนประกอบเหล่านี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อยและในขณะเดียวกันก็คอยจับตาดูรูปร่างของพวกเขาด้วย อาหารทะเลถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์มีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อสัตว์อย่างมาก มีวิตามินและสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก จะใช้เวลานานในการแสดงรายการข้อดีทั้งหมดของอาหารทะเล ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนจำนวนมากใช้ปลาหมึกหอยแมลงภู่กุ้งในอาหารมานานแล้วความลับของอาหารนี้เป็นที่รู้กันมานานกว่าหนึ่งศตวรรษแล้ว

หนึ่งในอาหารทะเลที่พบมากที่สุดคือ อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนเท่านั้นหากคุณไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก แต่ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อยพาสต้ากับอาหารทะเลก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง มีสูตรมากมายเราจะดู 2 วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

พาสต้ากับอาหารทะเล. ส่วนผสม:

1. พาสต้าอิตาเลียน 250 ก.
2. มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-5 ชิ้น
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. เขียว
5. โบว์ 1 ชิ้น
6. น้ำมันมะกอก 30 มล.
7. พาร์เมซานชีส.

ขั้นแรกให้สับหัวหอมกระเทียมและมะเขือเทศให้ละเอียด ทอดคนแรกในน้ำมันมะกอกแล้วใส่มะเขือเทศลงไป หากคุณใช้อาหารทะเลแช่แข็งให้ต้มแล้วราดด้วยน้ำมะนาว เทลงในซอสและผสมให้เข้ากัน ทอดไม่เกิน 2-3 นาที นำไปต้มและคุณสามารถนำออกจากเตาได้ซอสก็พร้อม

ทีนี้มาทำพาสต้ากัน เติมเกลือลงในน้ำเล็กน้อยและอ่านอย่างละเอียดบนบรรจุภัณฑ์ว่าน้ำพริกนี้สุกแค่ไหน ขอแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอก 2-3 หยดเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันในอนาคต เมื่อคุณสะเด็ดน้ำให้เทครึ่งแก้วแยกกันหากต้องการเจือจางซอส เหลือน้อยแล้ว! ใส่พาสต้าต้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดทิ้งไว้บนเตาสักพัก โรยด้วยเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนพาร์เมซานชีสขูดและพาสต้าอาหารทะเลสไตล์อิตาลี สามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาและใบโหระพา จานนั้นง่ายมากในการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้เวลามาก ทานให้อร่อย!

พาสต้าซีฟู้ดครีม. ส่วนผสม:

1. เกลือ 1 ช้อนชา
2. ซีฟู้ดค็อกเทล 250 ก.
3. ครีม 300 มล.
4. คอนญัก 20 มล.
5. น้ำมันมะกอก 20 มล.
6. กระเทียม 2 กลีบ
7. พาสต้าอิตาเลียน 250 ก.
8. มะเขือเทศบด 200 ก.

ก่อนอื่นเราวางบนเตาเพื่อให้น้ำร้อน ใช้เวลาปรุงพาสต้ากี่นาทีตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต มาเริ่มทำซอสในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร คุณไม่ต้องยุ่งกับอาหารทะเลเป็นเวลานานเพราะ ในค็อกเทลที่คุณซื้อพวกเขาพร้อมดื่มแล้ว หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะไม่เกิน 2 นาที ใส่ซีฟู้ดค็อกเทลหลังจากระบายของเหลวออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วให้ตั้งไฟต่อไปอีก 1 นาที เทคอนยัคออกแล้วผสมเบา ๆ จากนั้นนำมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียด ที่ดีที่สุดคือใช้เชอร์รี่ลูกเล็กพวกเขาจะให้รสชาติที่จำเป็นและในตอนท้ายคุณสามารถปรุงอาหารด้วยกันสักครู่จนกว่าของเหลวจะเดือด หลังจากนั้นเพิ่มครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน 33% และนำไปต้ม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้แล้วลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักใบเขียวแบบเมดิเตอร์เรเนียนและพาสต้าซีฟู้ดพร้อมครีม! เสิร์ฟที่โต๊ะทันทีเพื่อไม่ให้พาสต้าเย็นลง คุณสามารถโรยด้วยพาร์เมซานชีส เจริญอาหาร!

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมเป็นอาหารชั้นเลิศที่มักเสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพง แต่การเตรียมทำได้ง่ายมากที่บ้านคุณสามารถเตรียมสปาเก็ตตี้ซีฟู้ดในซอสครีมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว - สูตรนี้ออกแบบมาเพียง 15 นาที นี่คือระยะเวลาที่คุณต้องต้มพาสต้าทอดอาหารทะเลกับหัวหอมและกระเทียมและอุ่นซอสครีมชีส

ในการเตรียมอาหารให้ซื้ออาหารทะเลสำเร็จรูปที่เรียกว่า "ค็อกเทลทะเล" หรือรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน:

ควรใช้กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วควรมีขนาดต่างกันเพื่อให้สามารถใช้ชิ้นเล็ก ๆ เป็นซอสได้และกุ้งขนาดใหญ่จะถูกวางไว้บนจานอย่างสวยงาม

สะดวกกว่าที่จะซื้อปลาหมึกที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนแล้ว

หอยแมลงภู่สามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งในบานประตูหน้าต่างและไม่มีสิ่งสำคัญคือต้องรวมอย่างน้อยสองสามชิ้นในส่วนผสมเพราะจะให้รสชาติพิเศษกับการวาง

ใช้ปลาหมึกปอกเปลือกที่ดีที่สุดของทารกทั้งหมดนั่นคือขนาดเล็ก

ส่วนผสม

• พาสต้ายาว (สปาเก็ตตี้สมบูรณ์แบบ) - 250 กรัม
• "อาหารทะเล" (ผู้ที่อาศัยอยู่ในส่วนลึกของทะเล - กุ้งหอยแมลงภู่ปลาหมึกปลาหมึกปลาหมึกกุ้งกุ้งมังกรสามารถนำมาแยกชิ้นหรือใช้ส่วนผสมของอาหารทะเลในสัดส่วนใดก็ได้ที่เรียกว่า "ค็อกเทลทะเล" อาหารทะเลสามารถใช้สดหรือแช่แข็งรสชาติ จานจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้) - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมหนัก (ควรซื้อ 20%) - 1 แก้ว
• สมุนไพรโปรวองซ์ (อิตาลี) (ส่วนผสมแห้ง) - ช้อนโต๊ะ 1 ระดับ
• เกลือ - เพื่อรสชาติของพนักงานต้อนรับ

• เวลาเตรียมตัว: 00:10 น
• เวลาทำอาหาร: 00:20 น
• เสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: ง่าย

การเตรียมการ

จานนี้มีพื้นฐานมาจากพาสต้าของอิตาลี ตามกฎแล้วจะใช้พาสต้าแบบยาวเท่านั้น แต่ถ้าต้องการปฏิคมสามารถทดลองได้ เราจะยึดติดกับเวอร์ชันคลาสสิก ซีฟู้ดและซอสครีมเตรียมได้เร็วมากเวลาหลักที่ใช้ในการปรุงสปาเก็ตตี้

1. เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมพาสต้าซีฟู้ดอิตาเลียนปรุงรสด้วยซอสครีม ในการเริ่มต้นคุณต้องต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงเพื่อให้สปาเก็ตตี้ยังคงอยู่ โยนลงในกระชอน
2. ใส่ "ค็อกเทลทะเล" ลงในกระทะที่แยกไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 3 นาที แต่ไม่นานกว่านั้น โยนใส่กระชอนด้วย

สิ่งสำคัญ! ไม่ควรปรุงอาหารทะเลนานเกินไปมิฉะนั้นจะมีรส "ยาง"

เราได้บอกคุณถึงสูตรพื้นฐานตามที่เตรียมพาสต้าคลาสสิกกับอาหารทะเลในซอสครีม เธอเป็นคนที่เรียบง่ายที่สุด แต่ชาวอิตาเลียนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นผู้ชื่นชอบการทำอาหารเป็นอย่างมาก พวกเขามักจะใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้นทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณต้องการให้อาหารเป็นอาหารอิตาเลียนให้ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นชีสลูกจันทน์เทศกระเทียมใบโหระพาโรสแมรี่ทาร์รากอนไธม์ น้ำมันมะกอกมะเขือเทศมะกอกพริกสลัด

บางครั้งในสูตรอาหารคุณจะพบคำแนะนำในการปรุงซอสครีมกับหัวหอมทอดและแครอท อย่าทำสิ่งนี้ภายใต้สถานการณ์ใด ๆ ! มักใช้หัวหอมและแครอทผัด (นั่นคือผัดด้วยไขมัน) ในอาหารยูเครน แต่จะทำให้รสชาติของอาหารอิตาเลียนหมดไปการศึกษาสูตรสำหรับพาสต้าอิตาเลียนกับอาหารทะเลพร้อมซอสครีมในรายการส่วนผสมคุณสามารถสะดุดกับหอมแดงได้ แน่นอนว่ามันฟังดูน่าสนใจ แต่อันที่จริงแล้วหัวหอมหลากหลายชนิดนี้แตกต่างจากหัวหอมธรรมดาเฉพาะในรูปทรงและคุณสมบัติทางพืชไร่บางอย่าง (ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและการรักษาคุณภาพ) ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการทำพาสต้าในอิตาลี หอมแดงเป็นหัวหอมขนาดเล็กที่ยาวขึ้น แต่หากนำมาปอกเปลือกและทอดแล้วรสชาติและกลิ่นจะไม่สามารถแยกแยะได้จากหัวหอมในประเทศของเรา และการทอดดังที่เราได้เขียนไปแล้วปฏิเสธความไม่ชอบมาพากลของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

สูตรอาหารเพิ่มเติมสองสามสูตร

เพื่อให้พนักงานต้อนรับเข้าใจวิธีการเปลี่ยนพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกกับอาหารทะเลพร้อมซอสครีมได้ง่ายขึ้นเราจะให้สูตรอาหารที่น่าสนใจสองสามสูตร

พาสต้าซีฟู้ดกับซอสครีมชีสรสเผ็ด:

• จำเป็นต้องปรุงพาสต้ายาว 250-300 กรัม (สปาเก็ตตี้บูคาตินีชาเปลินีลินกุนีฟิดิโอเฟตตูชินีหรืออะไรก็ได้ตามต้องการ) ใส่ในกระชอน
• "ค็อกเทลทะเล" (0.5 กก.) หรืออาหารทะเลบางชนิดเช่นกุ้งคิงไซส์หรือหอยแมลงภู่ปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5 นาทีสะเด็ดน้ำในกระชอน
• เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแยกจากกันทอดกระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบ (คุณสามารถข้ามกระเทียมโดยกดกระเทียมได้ แต่วิธีนี้จะทำให้เสียรสชาติไปบ้าง) ใส่ใบโหระพาสับและโหระพาที่นั่น
• เมื่อรสชาติที่น่าอัศจรรย์เต็มไปในครัวให้เทครีมหนักหนึ่งแก้ว (ครีมเปรี้ยวจะไม่ได้ผลเนื่องจากความเป็นกรดไม่พอดีกับความคิดของอาหาร) คุณยังสามารถใช้ครีมโฮมเมดได้ แต่ต้องเจือจางด้วยนมสดพาสเจอร์ไรส์ (ไม่ต้ม!) ในอัตราส่วน 1: 1 (นั่นคือใช้นมครึ่งแก้วต่อครีมครึ่งแก้ว) ใส่ชีสร้อนขูดหยาบ 150 กรัมลงในซอสครีม ผัดแรง ๆ
• เมื่อชีสละลายหมดแล้วให้ใส่อาหารทะเลที่ต้มสุกลงในกระทะคนให้เข้ากันอีกครั้งใส่แผ่นและด้านบนชีสขูดอีก 150 กรัม เพื่อปิดฝา จานพร้อมใน 2-3 นาที!

พาสต้าซีฟู้ดกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด:

• ต้มพาสต้าและอาหารทะเลให้เหมือนกับรุ่นก่อน ๆ
• เตรียมซอสครีมรสเผ็ดกับกระเทียมและสมุนไพรโพรวองซ์เพื่อเพิ่มความหอมอย่าลืมเติมพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย แต่ในตอนท้ายให้ใส่มะเขือเทศหวานสับ 5-6 ชิ้นที่ไม่มีผิวลงไปในกระทะแทนชีส (เพื่อให้ผิวสามารถถอดออกได้ง่ายมะเขือเทศสดจะต้องราดด้วยน้ำเดือด) และผ่าครึ่ง มะกอก (20 ชิ้น) ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใส่พาสต้าและอาหารทะเลลงในซอสที่เตรียมไว้เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีใต้ฝา
• เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเล่นปาหี่ผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการจากนั้นพนักงานต้อนรับที่มีจินตนาการจะได้รับพาสต้าสูตรพิเศษพร้อมอาหารทะเลในซอสครีมทุกครั้ง สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมเพื่อให้พาสต้าดูเหมือนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนดั้งเดิม!

เสิร์ฟบนโต๊ะ

คุณต้องไม่เพียง แต่เตรียมอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องสามารถเสิร์ฟได้อย่างถูกต้องในขณะที่ยังคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมยั่วยวน

1. ใช้จานแบนขนาดใหญ่วางใบผักกาดหอมสะอาดสองสามใบด้านบนและเติมด้วยพาสต้าทะเลร้อนในซอสครีม
2. วางมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและผักกาดหอมหวานชิ้นหนึ่งไว้รอบ ๆ พาสต้า (คุณต้องใช้เนื้อสีสดใส - แดงส้มเหลืองวิธีนี้จะเพิ่มความสดใสและความรื่นเริงให้กับอาหารจานอร่อย)

มีกฎสามข้อในการเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง:

• พาสต้าซีฟู้ดกับซอสครีมเป็นอาหารจานเดียวไม่ต้องใช้เครื่องเคียงใด ๆ
• เสิร์ฟร้อนเสมอ
• ตามมารยาทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วจะถูกเสิร์ฟให้กับพาสต้า

อ้างอิงด่วน

อาหารอิตาเลียนมีหลากหลายมาก มันแตกต่างกันไปในบางภูมิภาคโดยมีรายละเอียดปลีกย่อยเฉพาะในการปรุงอาหาร แต่สิ่งหนึ่งที่ทำให้เมนูทั่วประเทศคล้ายกันคือความรักในพาสต้าของชาวอิตาเลียน ความหลงใหลนี้ยังกลายเป็นเรื่องตลกอีกมากมายที่จริงแล้วผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีแดดจัดใจกลางทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้ไปวันเดียวโดยไม่มีพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ อย่างไรก็ตามพวกเราชาวรัสเซียที่เรียกผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้ว่า "พาสต้า" แต่ชาวอิตาเลียนเรียกพวกเขาว่า "พาสต้า" ดังนั้นเมื่อคุณสั่งพาสต้ากับซอสในร้านอาหารอิตาเลียนคุณต้องเข้าใจว่าพวกเขาจะนำพาสต้าและเกรวี่มาให้คุณในจานของคุณ

การวางมีสามประเภท:

• สั้น - เหล่านี้คือผีเสื้อเปลือกหอยเกลียวดาววงแหวนและผลิตภัณฑ์รูปแบบอื่น ๆ ยาวไม่เกิน 5 ซม. ทำจากแป้งสีขาวคุณภาพสูงสุดจากข้าวสาลีดูรัม
• เส้นยาว - สปาเก็ตตี้ที่ทุกคนชื่นชอบพาสต้ามาตรฐาน tagliatelle - เส้นก๋วยเตี๋ยวอิตาเลียนที่เราคุ้นเคยเฟตตูชินีเนทีนและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ที่มีความยาวมากกว่า 10 ซม. นอกจากนี้ยังมีพื้นฐานจากข้าวสาลีดูรัม
• สด - ราวีโอลี่, ตอร์เทลลินี, ลาซานญ่าและประเภทอื่น ๆ ที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ชีสหรือผัก พวกเขาทำด้วยวิธีพิเศษจากแป้งพิเศษจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน

การกล่าวถึงพาสต้าครั้งแรกพบได้ในงานเขียนของปราชญ์ชาวโรมันโบราณโฮเรซและซิเซโร ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาชาวอิตาลีก็ไม่ได้หยุดรัก แต่ได้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์นี้เพียงอย่างเดียวโดยเรียนรู้วิธีปรุงอาหารใน 1,000 วิธี! เพื่อปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของอาหารจึงมีการใช้ความหลากหลายของสารปรุงแต่งและซอสต่างๆ ตัวอย่างเช่นพาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมคือพาสต้าที่ปรุงรสด้วยอาหารทะเลและปรุงรสด้วยซอสครีมสีขาวละเอียดอ่อน ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมอาหารจานนี้แม้จะมีชื่อดัง แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้หากเธอทำตามสูตรและคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์

พาสต้ากับซีฟู้ดในซอสครีม - อาหารอันโอชะ

ซอสครีมช่วยเพิ่มความเบาและความนุ่มนวลให้กับจานเสมอ นี่คงเป็นสาเหตุที่หลายคนรักเขามาก และเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ขอแนะนำให้ลองใช้พาสต้าแสนอร่อยกับชุดนี้สำหรับมื้อค่ำ จะไม่มีใครอยู่เฉย!

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกและการเตรียมอาหาร

แน่นอนว่าอาหารทะเลสดแช่เย็นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถหาซื้อได้แม้แต่ในตลาดริมทะเลนับประสาอะไรกับซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักใช้อาหารแช่แข็ง

เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบวันหมดอายุไม่เพียง ภาชนะที่บรรจุค็อกเทลซีฟู้ดต้องปิดให้สนิทการบรรจุแบบสูญญากาศจะดีที่สุด ศึกษาองค์ประกอบจะดีกว่า ไม่ควรมีส่วนผสมของสารเคมีใด ๆ ควรมีเครื่องเทศเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณจะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์จริงๆ

สำหรับพาสต้าคุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พวกเขาไม่เพียง แต่รักษารูปร่างให้ดีขึ้นและดูเหมือนร้านขายของชำของอิตาลีมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อลำไส้อีกด้วย ในทางปฏิบัติไม่มีความแตกต่างในราคา

เคล็ดลับ: สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดสามารถใส่พริกสับละเอียดลงในซอสครีมพร้อมกับเกลือได้ จะใช้เวลา 3 กรัมอย่างแท้จริง

"Carbonara" - พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมกับแฮม

เพื่อให้คาโบนาร่าตามปกติมีประโยชน์และมีน้ำหนักเบามากขึ้นควรเพิ่มอาหารทะเลลงไป พวกเขาแปลกมากพอเข้ากันได้ดีกับแฮม!

เวลาเท่าไหร่ - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 185 แคลอรี่

1. ชีสต้องขูดจะหยาบหรือละเอียดก็ได้ตามใจชอบ อาจเป็นอะไรก็ได้ แต่มักใช้ Parmesan
2. นำแฮมออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นเส้น
3. ล้างและซับหอยให้แห้งคุณสามารถใช้ผ้าขนหนู
4. ละลายกุ้งควรอยู่กับหาง แต่ปอกเปลือก
5. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนจากนั้นใส่กุ้งและผักชีลงไป
6. ปอกเปลือกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วใส่กุ้งพริกไทย
7. ทอดอาหารทะเลอย่างละด้านประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นใส่หอยแมลงภู่ จากนั้นทอดมวลจนน้ำระเหยจากหอยแมลงภู่จนหมด
8. ทอดแฮมเบา ๆ ในกระทะแยกต่างหาก
9. จากนั้นย้ายไปที่อาหารทะเลแล้วใส่ครีมลงไปปรุงเป็นเวลาสามนาที
10. จากนั้นใส่เนยและใส่ชีสผสมปรุงต่ออีกสามนาที
11. ปรุงพาสต้าในกระทะที่แยกจากกันแล้วใส่ลงในจาน
12. และใส่มวลจากกระทะด้านบน ผัดเบา ๆ แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเลือกอาหารทะเลใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

พาสต้าสดใสกับซีฟู้ดในซอสครีมกับมะเขือเทศสดและกุ้ง

พาสต้าที่สดใหม่และมีชีวิตชีวา มะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสครีมและกุ้งเนื้อนุ่ม

ใช้เวลานานแค่ไหน - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 155 แคลอรี่

1. ผ่าครึ่งเชอร์รี่หลังจากล้างแล้วใส่ในกระทะ
2. ใส่กระเทียมปอกเปลือกแล้วตั้งไฟ
3. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ด้วยกันในหยดน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที
4. จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาทีคนให้เข้ากัน
5. เทครีมลงในกระแสบาง ๆ คนเบา ๆ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสองนาที
6. ในกระทะที่แยกจากกันเตรียมพาสต้าตามคำแนะนำทิ้งในกระชอนจากนั้นผสมกับซอสลงในกระทะโดยตรงและเสิร์ฟในส่วน
7. โรยด้วยสมุนไพรด้านบนซึ่งคุณสามารถฉีกด้วยมือของคุณเป็นใบ ๆ

เคล็ดลับ: เพื่อให้มะเขือเทศคงรูปลักษณ์ได้ดีขึ้นขอแนะนำให้ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ

พาสต้าหอมทะเลในซอสครีมกับมะเขือเทศสดในเตาอบ

ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับการทำพาสต้า มันกลายเป็นกลิ่นหอมและดั้งเดิมมากขึ้นดังนั้นจึงสามารถพบเห็นวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ได้บ่อยขึ้นบนโต๊ะอาหารของคนรักอาหารอิตาเลียน

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 106 แคลอรี่

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อนใส่เนยหนึ่งช้อนเต็มแล้วละลาย
2. ใส่หอยเชลล์ละลายในก้อนนี้แล้วทอดไว้ด้านละหนึ่งนาทีจากนั้นนำออกบนผ้าขนหนู
3. จากนั้นเติมน้ำมันพืชอีกครั้งแล้วใส่เนยอีกครั้งอุ่นเครื่องทอดกุ้งเบา ๆ แล้ววางบนหอยเชลล์
4. ใส่น้ำมันพืชเท่านั้นและใส่กระเทียมสับละเอียดและหลังจากทอดสามสิบวินาทีแล้วให้รินไวน์ที่นี่
5. นำไปต้มลดความร้อนปรุงเป็นเวลาสองนาที
6. ฆ่าเนื้อมะเขือเทศในมันฝรั่งบดหรือบดผ่านตะแกรงใส่กระทะ
7. พริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ และต้มเป็นเวลาสิบห้านาที;
8. นำแบบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เป็นสิ่งสำคัญที่ขอบฟอยล์ด้านฟรีประมาณ 15 ซม. จะแขวนจากทั้งสองด้าน
9. ต้มวางจนสุกครึ่งแล้วย้ายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยไม่มีน้ำเทมวลมะเขือเทศจากกระทะด้านบน
10. ใส่อาหารทะเลไว้ด้านบนจากนั้นบีบขอบของฟอยล์เพื่อทำเป็นซองจดหมายส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่ความร้อนปานกลาง
11. ความร้อนครีมและเทด้านบนของจานที่เหมาะสมทั้งในแม่พิมพ์ ให้ยืนเป็นเวลาสองนาทีและสถานที่ในจาน

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้มะเขือเทศลวกคุณสามารถซื้อในขวดในน้ำผลไม้ของคุณเอง ผิวหนังหายไปและรสชาติใกล้เคียงกับของสดมากที่สุด

พาสต้าในซอสครีมซีฟู้ดสูตรปลาหมึกและปลาแดง

หากคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและรวดเร็วคุณควรใส่ใจกับปลาแดงและปลาหมึก ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้จะต้องใช้เวลาไม่น้อยในการเตรียมอาหารจานเด็ดในร้านอาหาร

ใช้เวลานานแค่ไหน - 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 231 แคลอรี่

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วนำไปทอดด้วยเนยเดือด ทอดสองสามนาทีพยายามที่จะกวนไม่ค่อยและระมัดระวัง;
2. จากนั้นใส่วงแหวนปลาหมึกที่ละลายแล้วทอดต่ออีกนาทีจากนั้นเทครีมลงไปปล่อยให้เดือดเกลือและนำออกจากเตา
3. พาสต้าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง linguine ต้มตามปกติและสถานที่บนแผ่นขนาดใหญ่
4. ประณีตตะแกรงชีสโดยตรงลงบนพาสต้า;
5. จากนั้นเพิ่มมวลจากกระทะที่นี่และผสมทุกอย่าง
6. เพิ่มสีเขียวสับละเอียดและให้บริการได้ทันที

เคล็ดลับ: อาจมีปลาสีแดงก็ได้ คุณสามารถซื้อแผ่นบางสำเร็จรูปที่ไม่ต้องหั่นก็ได้ พวกเขาเตรียมตัวได้เร็วขึ้น

รสชาติของอาหารอย่างรุนแรงขึ้นอยู่กับทางเลือกของครีม ถ้าเป็นครีมเนื้อหนักเนื้อครีมจะมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อจะมีกลิ่นของครีมเด่นชัด ผู้ชายชอบมากกว่า

และเมื่อใช้ครีมที่มีไขมันต่ำจะทำให้เน้นรสชาติพิเศษของอาหารทะเลได้ง่ายขึ้น ในกรณีนี้พวกเขาแสดงตัวได้ดีขึ้น และปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในครีมได้ตลอดเวลา และไม่ใช่แค่พริกหรือลูกจันทน์เทศเท่านั้น หลายคนชอบปรุงรสด้วยพริกไทยสีชมพูหรือสมุนไพรในขณะที่คนอื่น ๆ ใช้ใบลอเรล เครื่องปรุงรสจะขจัดความหวานส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ช่วยปรับสมดุลของรสชาติ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนก็จะเป็นทางออกที่ดีเสมอ สูตรอาหารเหล่านี้ที่มีส่วนผสมของอาหารจะทำให้ค่ำคืนนี้พิเศษยิ่งขึ้น นอกจากนี้พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคืออย่าให้อาหารทะเลอยู่ในไฟนานเกินไป

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีม

วันนี้พาสต้าเกือบทุกประเภทที่ทำด้วยซอสที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเรียกได้ว่าเป็นพาสต้า ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่อาหารจานนี้กลายเป็นกับข้าวทั่วไป อย่างไรก็ตามในอิตาลีพาสต้าถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติหลักและไม่ใช่ว่าพาสต้าทุกจานที่มีซอสจะเรียกว่าพาสต้า ในสูตรของวันนี้เราจะแสดงวิธีทำพาสต้าซีฟู้ดสไตล์อิตาเลียนแท้ๆในซอสครีม

ก่อนอื่นควรสังเกตว่าสูตรนี้ใช้งานง่ายมากและจะใช้เวลาน้อยที่สุด พาสต้ากับอาหารทะเลเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทดลองทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารชั้นเลิศ และแม้ว่าคุณจะเป็นนักปรุงอาหารที่มีประสบการณ์การมีอาหารจานนี้ในคลังแสงของคุณก็มีประโยชน์ในกรณีที่มีแขกมาร่วมงานกะทันหันและสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันอื่น ๆ

การเลือกอาหารทะเลขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมในร้านค้าของคุณ แน่นอนว่าควรเป็นของสดจากทะเลกุ้งหอยแมลงภู่ปลาหมึกปลาหมึกและ "สัตว์เลื้อยคลานทะเล" อื่น ๆ แต่ในสภาพของเรามันยากที่จะบรรลุ ดังนั้นให้ใช้สิ่งที่คุณมี: อาหารทะเลอาจเป็นของสดแช่แข็งหรือแม้แต่กระป๋องคุณสามารถรับประทานเพียงชนิดเดียวหรือหลายชนิดในรูปแบบของค็อกเทลซีฟู้ด

สูตรนี้ใช้ค็อกเทลกุ้งหอยแมลงภู่และหนวดปลาหมึกแช่แข็งแบ่งเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนได้อย่างปลอดภัยโดยการใช้กุ้งมากขึ้นและหอยแมลงภู่น้อยลงหรือยกเว้นหอยแมลงภู่หรือปลาหมึกทั้งหมดหรือเปลี่ยนหอยแมลงภู่เป็นปลาหมึก มุ่งเน้นไปที่ความชอบส่วนบุคคลของคุณ

เล็กน้อยเกี่ยวกับการเลือกพาสต้า ส่วนใหญ่แล้วสปาเก็ตตี้ที่คุ้นเคยกับเราแล้วมักใช้สำหรับพาสต้ากับอาหารทะเลตัวเลือกนี้จะชนะ คุณสามารถแทนที่ด้วยเฟตตูชินีหรือลินกวินี (เหมือนสปาเก็ตตี้หนาและแบนเท่านั้น) เพนเน่ (ขนนก) เปลือกหอยและอื่น ๆ อีกมากมาย เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่และโค้งและเป็นร่องเกินไปซึ่งจะไม่จับซอสจะไม่ทำงาน และแน่นอนว่าพาสต้าต้องทำจากข้าวสาลีดูรัม

ดังนั้นไปที่สูตรโดยตรง ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเชี่ยวชาญและหลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหารอิตาเลียนเท่านั้น

• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที 30 นาที

ส่วนผสม

• สปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• อาหารทะเล 500 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบโหระพา (แห้ง)
• พริกเกลือ
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำพาสต้าทะเลในซอสครีม:

ขั้นตอนแรกคือการละลายอาหารทะเล (คุณสามารถใช้น้ำเย็นเพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งได้)

ใส่พาสต้าลงไปทำอาหาร ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกตั้งไฟกลางแล้วใส่อาหารทะเลลงไป เคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด (จาก 5 ถึง 10 นาที) กวนเป็นครั้งคราวถ้าจำเป็น

นำผิวออกจากมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมอาหารทะเลใส่เกลือเครื่องเทศใบโหระพากระเทียมสับลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที

หากคุณไม่ชอบกระเทียมในจานที่ปรุงเสร็จแล้วคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: หั่นกานพลูออกเป็น 2-3 ชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกสักครู่ในตอนเริ่มต้น หลังจากที่กระเทียมได้รสชาติของน้ำมันแล้วคุณสามารถเอาออกและใส่อาหารทะเลลงในกระทะด้วยน้ำมันนี้

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มครีมลงในอาหารทะเลผสมเคี่ยวสักสองสามนาที

นั่นคือทั้งหมด ซอสครีมซีฟู้ดพร้อมแล้ว คุณสามารถผสมซอสกับพาสต้าได้ทันทีหรือจะเติมลงในจานโดยตรงก็ได้ ถ้าต้องการให้โรยด้วยชีสขูดบนจาน ทานให้อร่อย!