แนวโน้มในการพัฒนาตลาดขนมในประเทศ การผลิตในประเทศ
ปัจจุบันตลาดขนมรัสเซียมีเงื่อนไขที่แสดงโดยกลุ่มผลิตภัณฑ์หลักสองกลุ่ม: 1) ผลิตภัณฑ์โกโก้, ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ขนม, 2) ผลิตภัณฑ์แป้งขนม กลุ่มแรกรวมถึงคาราเมล, Dragee, Glazed Candy, ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและช็อคโกแลต, Iris, Halv, Marmalade และผลิตภัณฑ์ยาง, ขนมโอเรียนเต็ลและผลิตภัณฑ์น้ำตาลอื่น ๆ กลุ่มที่สองรวมถึงคุกกี้, Galts และแครกเกอร์, ขนมปังขิงและพรม, เค้ก, เค้ก, คัพเค้ก, วาฟเฟิลและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ
ตามผลของช่วงครึ่งแรกของปี 2559 ส่วนแบ่งของกลุ่มแรกในเงื่อนไขทางกายภาพคิดเป็น 47.8%, ที่สอง - 52.2% พึ่งพาข้อมูลที่มีอยู่ของสถิติของรัสเซียส่วนในกลุ่มสามารถเป็นไปได้ที่จะส่งดังนี้ (รูปที่ 1): คุกกี้และขนมปังขิงขนมปังขิงและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันคุกกี้หวานวาฟเฟิลเป็นส่วนแบ่งการตลาดที่ใหญ่ที่สุด - 41.7% ของการผลิตทั้งหมด โกโก้, ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์น้ำตาลลูกกวาด (ยกเว้นคาราเมล, ช็อคโกแลตช็อคโกแลตขนม) - 31.1%
รูปที่ 1. โครงสร้างตลาดขนมในแง่ของการผลิตที่ผลิตในแง่กายในช่วงครึ่งแรกของปี 2559% ของน้ำหนักรวม
ในโครงสร้างของกลุ่มสินค้าที่ใหญ่ที่สุดหุ้นที่ใหญ่ที่สุดเป็นของตับหวาน (รูปที่ 2) ส่วนงานใช้เวลา 48% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตในหมวดนี้ ในตำแหน่งที่สองมีวาฟเฟิลและวาฟเฟิลที่มีเศษส่วน 16.7% ในวันที่สาม - ขนมปังขิง (13.1%) โครงสร้างการแบ่งปันถูกสร้างขึ้นตามผลของปี 2558 โดยทั่วไปเมื่อเทียบกับปี 2014 มันไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ขนมช็อคโกแลตที่มีเศษส่วน 22.4% ครอบครองตำแหน่งผู้นำในโกโก้ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์น้ำตาลขนม "(รูปที่ 3) ในอันดับที่สองมีผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและอาหารที่มีโกโก้ (ยกเว้นผงโกโก้หวาน) ที่มีส่วนแบ่ง 14.0% ในสาม - คาราเมล (12.1%) ซึ่งรวมถึงคาราเมลขนมด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและการอุดฟันชนิดต่าง ๆ โครงสร้างการแบ่งปันยังสร้างขึ้นตามผลของปี 2558 โดยทั่วไปเมื่อเทียบกับปี 2014 มันไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ
รูปที่ 2 โครงสร้างของส่วนที่ใหญ่ที่สุดของตลาดขนมในแง่ของการผลิตที่ผลิตในการแสดงออกทางกายภาพในผลของปี 2015% ของน้ำหนักรวม
รูปที่ 3 โครงสร้างของ "โกโก้, ช็อคโกแลตและลูกกวาด sakharist" ในแง่ของการผลิตที่ผลิตในแง่กายตามผลของปี 2015% ของน้ำหนักรวม
การผลิตผลิตภัณฑ์ขนมแม้จะมีความซับซ้อนของการพัฒนาเศรษฐกิจของรัสเซียแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นจากปีต่อปี ในตอนท้ายของปี 2015 มีการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมมากกว่า 3.4 ล้านตันในขณะที่การเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปี 2014 อยู่ที่ 1.2% เมื่อเทียบกับปี 2010 ปริมาณการผลิตขนมเพิ่มขึ้น 20% (รูปที่ 4) แน่นอนความต้องการของผู้บริโภคมีส่วนทำให้การเติบโตของตัวชี้วัดการผลิต แม้ในช่วงสามปีที่ผ่านมาตั้งแต่ปี 2557 พลังงานโดยทั่วไปกำลังซื้อลดลงเนื่องจากความอ่อนแอของรูเบิลผู้บริโภคยังคงซื่อสัตย์ต่อตัวเองและไม่มีการจ่ายเงินที่อ่อนแอลงความรักของเขาที่มีต่ออร่อยและหวาน ดังนั้นหากการบริโภคในรัสเซียในปี 2010 มีจำนวน 20.5 กิโลกรัมต่อคนตามผลของปี 2559 คาดว่าการบริโภคจะเกิน 23 กิโลกรัม
รูปที่ 4. ไดอะแกรมเทรนด์ของการผลิตขนมในศัพท์ทางกายภาพสำหรับงวด 2010-2015 และ 2559 (มูลค่าการตั้งถิ่นฐาน)
ควรเน้นว่าผู้ผลิตเองส่งผลกระทบต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากข้อสรุปของใหม่และขยายช่วงของผลิตภัณฑ์ขนมที่น่าสนใจ นอกจากนี้ผู้ขายยังมีส่วนร่วมในการสนับสนุนการปรับปรุงระบบการขายและเทคโนโลยีการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ Niches ได้รับการยกเว้นเนื่องจากการลดลงของสินค้านำเข้า ตามผลของปี 2559 การนำเข้าผลิตภัณฑ์ขนมไปยังรัสเซียในแง่กายจะต่ำกว่าผลของปี 2015 เมื่อไม่เกิน 150,000 ตันและมีจำนวนเพียง 4% ของการจัดหาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดภายใต้การศึกษา ตลาดรัสเซีย
สิ่งจำเป็นสำหรับตลาดขนมรัสเซียคือความจริงที่ว่าตั้งแต่ปี 2013 ส่วนประกอบการส่งออกในรูปแบบเริ่มที่จะเกินนำเข้าในแง่การเงิน (ความหมายดอลลาร์) - ตั้งแต่ปี 2014 ดังนั้นอัตราการค้าของลูกกวาดจึงได้รับมูลค่าบวก อย่างไรก็ตามในปี 2559 นอกจากนี้ยังมีการส่งออกลดลงจากรัสเซียในแง่กายเมื่อเทียบกับปี 2558 เมื่อส่งออกเกิน 300,000 ตันและมีจำนวนเพียง 9% ของปริมาณการผลิตขนมทั้งหมด โดยทั่วไปในปี 2558 การนำเข้าข้าวขนมรัสเซียในแง่กายลดลงเมื่อเทียบกับปี 2556 2.3 เท่าในปี 2559 การลดลงจะเพิ่มขึ้นเป็น 2.5 เท่า
ในแง่ของเงื่อนไขทางการเงินการนำเข้าในปี 2558 ลดลงเมื่อเทียบกับปี 2556 2.2 เท่าในปี 2559 การลดลงจะเติบโตเป็น 2.8 เท่า การลดการส่งออกผลิตภัณฑ์ขนมจากรัสเซียในแง่กายในปี 2558 เมื่อเทียบกับปี 2556 มีจำนวน 1.1% มูลค่าเดียวกันของอุปทานจะเป็นลักษณะของปี 2559 ในแง่การเงินจำนวนการส่งออกปริมาณการส่งออกจากรัสเซียจะลดลงตามลำดับในปี 2558 1.5 เท่าในปี 2559 - 1.7 เท่า ดังที่เห็นการนำเข้าและส่งออกส่งออกจะไม่ได้รับผลกระทบจากปริมาณของตลาดขนมรัสเซียเพราะในพื้นหลังของปริมาณการผลิตที่พวกเขาเป็นผู้เยาว์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของสำนักข่าว Kredinform ในปี 2558 ปริมาณของตลาดในแง่กายภาพได้รับการติดต่อ 3.3 ล้านตัน ในปี 2559 มันควรจะถึง 3.4 ล้านตัน
ในแง่ของเงินในปี 2558 ปริมาณตลาดถึงผลลัพธ์ต่อไปนี้: ในค่าเงินดอลลาร์เทียบเท่า - 19.5 พันล้านในรูเบิล - 1.2 ล้านล้าน ในปี 2559 ในหลักสูตรเฉลี่ยต่อปี 65 รูเบิลสำหรับ 1 ดอลลาร์สหรัฐปริมาณตลาดอาจเกิน $ 20 พันล้านหรือมากกว่า 1,319 ล้านล้านรูเบิล ภายใต้หลักสูตรเฉลี่ยต่อปีของ 70 รูเบิลเป็นเวลา 1 ดอลลาร์สหรัฐมันจะประมาณ 19 พันล้านฉันในรูปของปี 2558 หรือ 1.318 ล้านล้านรูเบิล ดังนั้นในปี 2559 ปริมาณตลาดในรูเบิลเทียบเท่าจะเกินตัวเลขในปี 2558 ที่ใด ๆ ของหลักสูตรเฉลี่ยต่อไป
ตามผลของปี 2558 ตามข้อมูลและระบบการวิเคราะห์ของ Globas-I ผู้ผลิตสามอันดับแรกของรายได้จากการขายจะนำโดย: LLC Nestle Russia, Moscow; Mars LLC, Moscow Reg .; LLC Mon'delis Rus, Ooo, Vladimir Region (ดูตารางที่ 1) การเปรียบเทียบรายได้ด้วยปริมาณของตลาดช่วยให้เราสามารถกำหนดส่วนแบ่งของผู้นำในตลาดในปี 2558: 10.2; 8.0; 5.0% ตามลำดับ ตัวแทนของเท็นแรกจะถูกนำเสนอในตารางเช่นกัน
ตารางที่ 1. ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในตลาดลูกกวาดในแง่ของรายได้จากการขายปี 2558
| | ชื่อ | รายได้พันล้านรูเบิล 2015 | การเติบโต / รายได้ลดลง% | ส่วนแบ่งการตลาด, % |
| 1 | เนสท์เล่รัสเซีย, โอ้, มอสโก | 120,46 | 23,6 | 10,2 |
| 2 | ดาวอังคาร LLC, มอสโก | 93,95 | 16,9 | 8,0 |
| 3 | LLC Mon'delis Rus, Ooo, Vladimir Region | 58,58 | -6,5 | 5,0 |
| 4 | CJSC Ferrero Russia ภูมิภาค Vladimir | 33,62 | 14,7 | 2,8 |
| 5 | Nao Rigley, St. Petersburg | 19,86 | 2,9 | 1,7 |
| 6 | PJSC "โรงงานลูกกวาดมอสโก" สีแดงตุลาคม " | 12,24 | 22,2 | 1,0 |
| 7 | nao "conti-rus", ภูมิภาค Kursk | 11,86 | -1,2 | 1,0 |
| 8 | PJSC "Rot Front", มอสโก | 11,86 | 15,3 | 1,0 |
| 9 | เปา "Konditerskiy Konsern" Babaevsky ", มอสโก | 9,85 | 10,1 | 0,8 |
| 10 | LLC Perfetti Wang Melle, ภูมิภาคมอสโก | 8,95 | 282,7 | 0,8 |
ตามผลของปี 2559 ในกรณีที่ไม่มีปัญหาร้ายแรงในเศรษฐกิจโลกควรคาดว่าจะเพิ่มการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมในแง่กายตามรุ่นที่คาดการณ์ขั้นพื้นฐานในระดับ 3% ในอนาคตอันใกล้ เพิ่มขึ้นในตัวบ่งชี้ในช่วง 1-3% จะดำเนินต่อไป ปริมาณของตลาดขนมในแง่การเงินตามตัวเลือกการคาดการณ์ขั้นพื้นฐานอาจเพิ่มขึ้นในปี 2559 เมื่อเทียบกับปี 2558 11-12%
อีก 2-3 ปีข้างหน้าในขณะที่การรักษาแนวโน้มการเติบโตของการเพิ่มขึ้นของราคาจะแตกต่างกันภายใน 4-8% ความต้องการของผู้บริโภคที่ประหยัดจะได้รับผลกระทบในเชิงบวก ในเวลาเดียวกันมีความกังวลว่าการเพิ่มขึ้นของราคาที่ไม่สามารถควบคุมได้สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมจะยังคงมีผลต่อแนวโน้มนี้ แรงผลักดันในการเพิ่มขึ้นของราคายังสามารถเป็นกฎใหม่สำหรับอุตสาหกรรมการค้าซึ่งมีผลบังคับใช้ในเดือนกรกฎาคม 2559 อันเป็นผลมาจากการแก้ไขกฎหมายการค้า ตามเขาโบนัสที่จ่ายโดยผู้จำหน่ายผู้ค้าปลีกไม่ควรเกินร้อยละ 5 เช่นเดียวกับกำหนดเวลาสำหรับการเลื่อนการชำระเงินด้วยเครือข่ายการค้า
สำหรับผู้ขายสถานการณ์นี้จะไม่ทำกำไรเนื่องจากจำนวนการชำระเงินที่ได้รับจากซัพพลายเออร์ลดลง นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายที่คาดหวังสำหรับการสรุปและการดำเนินการตามสัญญากับผู้ผลิตและซัพพลายเออร์เนื่องจากข้อตกลงการจัดหาผู้ค้าปลีกใหม่ควรสรุปการแก้ไขที่นำมาใช้และความต้องการเก่าที่จะนำมาซึ่งความต้องการใหม่จนถึงวันที่ 1 มกราคม 2560 อันเป็นผลมาจากรายได้ไม่สมบูรณ์ รวมถึงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจะถูกโอนไปยังต้นทุนสินค้าซึ่งสามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้น
เครื่องดื่ม
ไปที่สีแดง!รีวิวของ Russian Allicic Retail
สิ่งที่ไม่ฆ่า - ทำให้แข็งแกร่งขึ้นทบทวนอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ในไตรมาสแรกของปี 2555
รุ่นใหม่ล่าสุดเลือก ...ตลาดเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์
ชา. กาแฟ
เราทุกคนเป็นกาน้ำชาเล็กน้อยภาพรวมคร่าวๆของตลาดชารัสเซีย
ลูกกวาด
ในการต่อสู้เราจะพบส่วนแบ่งของเรา"1C: การผลิตเบเกอรี่และลูกกวาด" - เครื่องมือที่เชื่อถือได้สำหรับการจัดการที่มีประสิทธิภาพและการพัฒนาธุรกิจ
เราทำงานให้คุณและมุ่งมั่นที่จะทำธุรกิจของคุณให้ประสบความสำเร็จมากขึ้น!
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์
ไก่ที่บินขึ้นตลาดเนื้อสัตว์รัสเซีย
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
ฉันไปหาซื้อมายองเนสตลาดมอสโก
ส่วนผสม
พรวดพราดเข้าไปในรสชาติของโลกแนวโน้มของโลกและตลาดในประเทศของรสชาติ
การค้าขาย
สิ่งที่แนวตั้งภูมิทัศน์อะไร!ตลาดเครือข่ายอาหารปีเตอร์สเบิร์ก
บรรจุภัณฑ์
ด้วยแพ็คเหมือนมัด ...ภาพรวมคร่าวๆของตลาดกระดาษแข็งลูกฟูกรัสเซียและพนักงานลูกฟูกในปี 2011
กระดาษแข็งลูกฟูกจาก Svetlogorsk: ความแข็งแกร่งและสุนทรียภาพ - ความสำเร็จที่ประสบความสำเร็จการจัดเลี้ยง
อาหารที่มีเบ้าหลอมล้มเหลว ...ภาพรวมคร่าวๆของตลาดคาเฟ่ - ขนม
การเงินและเครดิต
ปิดฤดูใบไม้ร่วงตลาดลีสซิ่งรัสเซียในปี 2554-2555
ข่าวอุตสาหกรรม
ข่าวอุตสาหกรรมในการต่อสู้เราจะพบส่วนแบ่งของเรา
ภาพรวมของตลาดลูกกวาดน้ำตาลรัสเซีย
กลุ่ม Intesco Reserch
ลูกกวาดน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ของความต้องการในชีวิตประจำวันและครอบครองช่องที่เกิดขึ้นในตลาดขนม การบริโภคของพวกเขาเพิ่มขึ้นจากปีต่อปี: ตั้งแต่ปี 2550 ถึงปี 2554 เพิ่มขึ้น 1.6 กก. / คน และมีจำนวน 12 กิโลกรัมต่อคนต่อปี
ปริมาณของตลาดรัสเซียของผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลในปี 2010 ได้เติบโตเกือบ 10% ในปี 2554 อัตราการเติบโตค่อนข้างชะลอตัวลงเนื่องจากปริมาณตลาดเพิ่มขึ้นเพียง 4% - 1.7 ล้านตันของผลิตภัณฑ์ Sahary
ในปี 2010 ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในประเทศครอบครองมากกว่า 79% ของตลาดผลิตภัณฑ์ลูกกวาดน้ำตาลในแง่กาย ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ต่างประเทศเป็นรูปธรรมและเป็นรูปแบบที่ห้าของปริมาณ แนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่ของการเพิ่มขึ้นอย่างไม่มีนัยสำคัญในส่วนแบ่งของการนำเข้าในปี 2554 ถูกแทนที่ด้วยการลดลงที่เห็นได้ชัดของเธอการส่งมอบผลิตภัณฑ์ต่างประเทศลดลง: ส่วนแบ่งของการนำเข้าในตลาดลดลง 0.3% และมีจำนวน 20.1%
ตามที่กลุ่มวิจัย Intesco * แม้จะมีการเพิ่มขึ้นของการผลิตในประเทศของผลิตภัณฑ์ขนมซาวิชิในปี 2555 2.5% ส่วนแบ่งของการนำเข้าในอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าและในประเทศในบริบทของการเป็นสมาชิกจริงของรัสเซียจะเพิ่มขึ้น ภายในสิ้นปี 2556 ปริมาณของตลาดรัสเซียของผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลที่คาดการณ์ไว้ในระดับ 1.81 ล้านตันและส่วนแบ่งของการนำเข้าต่อไปนี้อาจเพิ่มขึ้นเป็น 21%
ตลาดขนมน้ำตาลรวมอยู่ในโครงสร้างของตลาดขนมและตามที่ระบุไว้แล้วอันดับแรกในแง่ของปริมาณ ในปี 2554 คิดเป็น 57.8% ของตลาดขนม ถ้าจนถึงปี 2008 การผลิตของรัสเซียส่วนใหญ่เป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์ขนมแป้งตั้งแต่ปี 2009 ตัวชี้วัดการผลิตของผลิตภัณฑ์ Sahaphic เริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วในขณะที่ผลิตภัณฑ์ขนมแป้ง - หดตัว
ตลาดรัสเซียของผลิตภัณฑ์ลูกกวาดน้ำตาลแบ่งออกเป็นสี่ส่วนหลัก: ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต; คาราเมลและลูกกวาดอื่น ๆ ที่ไม่มีโกโก้; ผลิตภัณฑ์ Marmeladen-Rubble, Jams, มั่นใจ; เคี้ยวหมากฝรั่ง.
ในปี 2554 ส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุดของตลาดขนมน้ำตาลในแง่กาย - 31.1% - เป็นของช็อคโกแลตและช็อคโกแลตเซ็กเมนต์ (รูปที่. 1
)
.
เซ็กเมนต์คาราเมลและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ที่ไม่มีโกโก้ล่าช้าด้านหลังผู้นำครอบครอง 20.6% ของทั้งหมด ส่วนแบ่งของส่วนของผลิตภัณฑ์ Marmelade-shell, Jams, Conforted เพิ่มขึ้น 0.2% - เป็น 9.3% เพิ่มส่วนที่เพิ่มขึ้น 0.3% ของการเคี้ยวหมากฝรั่งใช้เวลา 1.9% ของตลาด
ในปี 2011 ที่อยู่ร่วมกันของตลาดน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ขนมแป้งกับพื้นหลังของการรักษาเสถียรภาพโดยรวมของสถานการณ์เศรษฐกิจมหภาคได้รับการปรับปรุงอย่างเห็นได้ชัด ในตอนท้ายของปีปริมาณการค้าปลีกของผลิตภัณฑ์นี้มีจำนวน 580.3 พันล้านรูเบิลในขณะที่การเติบโตเมื่อเทียบกับปีที่แล้วมีจำนวน 18.3% ในแง่ของมูลค่ายอดค้าปลีกของขนมเพิ่มขึ้น 89.7 พันล้านรูเบิล
ส่วนแบ่งของมอสโกในโครงสร้างของการดำเนินการของลูกกวาดเกิน 18% ภูมิภาคมอสโก - มากกว่า 6% หุ้นของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและภูมิภาค Samara อยู่ที่ 4.3 และ 3.9% ตามลำดับส่วนแบ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ คิดเป็นจำนวนเงินในการดำเนินการในภูมิภาค Sverdlovsk
ในช่วงปี 2552-2553 ในรัฐวิสาหกิจรัสเซียมีแนวโน้มที่จะสร้างการผลิตของการผลิตลูกกวาดน้ำตาลได้รับการสังเกตและทุก ๆ ปีอัตราการเติบโตที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในปี 2010 การผลิตสะสมของผลิตภัณฑ์ Sahaphic เพิ่มขึ้นเป็น 1.42 ล้านตันเมื่อเทียบกับปี 2552 มีการเติบโตมากกว่า 7.7% ในปี 2554 การเจริญเติบโตค่อนข้างชะลอตัวลงถึง 4.9% และปริมาณการผลิตถึง 1.49 ล้านตัน
ปริมาณที่ใหญ่ที่สุดของการผลิตผลิตภัณฑ์ลูกกวาดน้ำตาล - 14.4% ของปริมาณทั้งหมดรัสเซีย - ยังคงคิดเป็นภูมิภาคมอสโก ผู้ประกอบการมอสโคว์ผลิต 13% ของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้หุ้นที่สำคัญครอบครอง Lipetsk, Belgorod, Vladimir Region - จาก 6.2 ถึง 7.5% ของการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ผู้ประกอบการของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, Kursk, Rostov, Samara, Penza และ Kaliningrad ภูมิภาควางตลาดจาก 3.3 เป็น 4.1% ของปริมาณรวมที่ผลิตในรัสเซียด้วยผลิตภัณฑ์ลูกกวาด Shah
ในโครงสร้างของการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลในประเทศตามประเภทการแสดงออกทางกายภาพส่วนของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและช็อคโกแลตเป็นส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุด - 30.3% ส่วนแบ่งของคาราเมลเป็น 13%, Marmalade - 4.1% บนความหวานโอเรียนเต็ล Halv และโบว์คิดตามลำดับ - 3.7, 2.2 และ 2.2% ส่วนแบ่งที่เล็กที่สุดในโครงสร้างนี้ถูกครอบครองโดยการเคี้ยวหมากฝรั่งและ Dragee - 0.7 และ 0.2% ตามลำดับ
ผู้ผลิตคาราเมลรายใหญ่ที่สุดคือ OJSC Lipetsk โรงงานลูกกวาด "Roshen" และ OJSC "Rotfront" ผู้ผลิตขนมขนาดใหญ่เคลือบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและช็อคโกแลตคือ LLC Mars ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ Marmelade-shell ที่ขายในตลาดรัสเซียทำ JSC "โรงงานขนม" ช็อต " ตำแหน่งผู้นำในกลุ่มช็อคโกแลตถูกครอบครองโดย บริษัท อเมริกันคราฟท์ฟู้ดส์ RUS LLC และสมาคมลูกกวาด LLC รัสเซียให้บริการประมาณครึ่งหนึ่งของการจัดหาผลิตภัณฑ์รวมในตลาด
ในปี 2554 ในการเปลี่ยนแปลงของราคาของผู้ผลิตในประเทศเกี่ยวกับลูกกวาดน้ำตาลมีการเพิ่มขึ้น สำหรับปีนั้นมีจำนวน 9.3% ราคาวันหยุดเฉลี่ยสำหรับคาราเมลถึง 62.2 พันรูเบิลต่อตัน ตัวบ่งชี้นี้สูงกว่าปีที่แล้ว 12.4% ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของขนมหวาน 1 ตันช็อคโกแลตเคลือบในปี 2011 มีจำนวน 108.5 พันรูเบิลราคาของ Marmalade และแผ่นเพิ่มขึ้น 13.1% และถึง 68.9 พันรูเบิลต่อตัน
ราคาวันหยุดของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและช็อคโกแลตหนึ่งตันในปี 2011 เท่ากับ 187.9 พันรูเบิลต่อตัน
การเปรียบเทียบราคาขายปลีกขนาดกลางสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลชนิดต่าง ๆ ในเดือนมีนาคม 2555 แสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตที่แพงที่สุดคือ ผู้บริโภคชาวรัสเซียสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในราคา 447.59 รูเบิล / กก. ซึ่งเป็นลูกอมราคาแพงกว่า 61.6% เคลือบด้วยช็อคโกแลตค่าใช้จ่ายที่อยู่ที่ 172,04 รูเบิล / กก. (รูปที่. 3
)
.
Marshmallow และ Shells ในการขายปลีกนำมาใช้ในราคา 160,59 รูเบิล / กก. คาราเมลถูกนำมาใช้ในราคา 120.87 รูเบิล / กก. ดังนั้นช็อคโกแลต 1 กิโลกรัมเกินราคาคาราเมล 3.7 เท่า
ประมาณ 75.9% ของประชากรรัสเซียอายุมากกว่า 16 ปีเป็นผู้บริโภคช็อกโกแลตกระเบื้อง ขนมช็อกโกแลตฝนใช้ 66.2% ครึ่งหนึ่งของผู้อยู่อาศัยในประเทศกินบาร์ช็อคโกแลต ผลิตภัณฑ์มาร์มาเลดและใบที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเล็กน้อย - 49.9 และ 49.2% ตามลำดับ
ในปี 2554 การเพิ่มขึ้นของปริมาณการนำเข้าของรัสเซียของผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลในศัพท์ทางกายภาพชะลอตัวลง 2.3% ในเวลาเดียวกันปริมาณการนำเข้าของรัสเซียของแยมเยลลี่ผลไม้ Marmalands และน้ำพริกบนดินแดนของรัสเซียอีกครั้งแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงลบ แต่ยังคงเกินตัวเลข 2009 การเพิ่มขึ้นของการนำเข้าผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลที่ไม่มีโกโก้ในแง่กายปีที่แล้วชะลอตัวลงอย่างรวดเร็วและมีจำนวนเพียง 1% ในปี 2555 - ปีแห่งการเป็นสมาชิกที่แท้จริงของรัสเซียใน WTO การเติบโตของการนำเข้าผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลในแง่กายที่คาดการณ์ไว้ที่ 19%
การเพิ่มขึ้นของการส่งออกผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลรัสเซียในปี 2554 ประมาณ 10% และเกิน 132,000 ตัน ในเวลาเดียวกันการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการส่งออกไม่ได้เกิดขึ้นเมื่อเทียบกับปี 2010 ปริมาณการส่งออกผลิตภัณฑ์ขนมรัสเซียจากน้ำตาลที่ไม่มีโกโก้เพิ่มขึ้น 28% การเพิ่มขึ้นของปริมาณการส่งออกของรัสเซียของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและช็อคโกแลตเมื่อปีที่แล้วอยู่ที่ 3% การส่งออกสินค้าช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตในประเทศที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในสามประเทศ: หนึ่งในสามถูกส่งไปยังยูเครนประมาณ 15% ออกเดินทางไปอาเซอร์ไบจานและในคีร์กีซสถาน - 9%
รัสเซียเป็นขั้นตอนสำคัญในการพัฒนาการส่งออกขนมในประเทศให้เสร็จสิ้นการเข้าถึง WTO การเป็นสมาชิก WTO สร้างเงื่อนไขวัตถุประสงค์สำหรับการขยายสภาพภูมิประเทศและการส่งออกของการส่งออกผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลในประเทศซึ่งจะเป็นการเพิ่มวงกลมของเจ้าของชาวต่างชาติของลูกกวาดรัสเซีย, Marmalade, น้ำพริกและช็อคโกแลต โดยทั่วไปปริมาณการส่งออกของรัสเซียของลูกกวาดน้ำตาลจะยังคงสูง
เดือนแรกของปี 2555 แสดงให้เห็นว่าตลาดของผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลยังคงมีเสถียรภาพสามารถคาดการณ์ได้สำหรับการผลิตและการขายผลิตภัณฑ์ช่วยให้ผู้เล่นสามารถวางแผนการพัฒนาธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพมุ่งเน้นไปที่การทำงานในเงื่อนไขของการเป็นสมาชิกเต็มรูปแบบของรัสเซียในองค์การการค้าโลกและ คาดว่าการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นสำหรับผู้ผลิตในประเทศและต่างประเทศสำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย
* ข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับสถานะของตลาดขนมน้ำตาลสามารถรับได้ในการศึกษาของ บริษัท ที่ปรึกษากลุ่มวิจัย Intesco: "ตลาดขนมน้ำตาลรัสเซีย - 2012" และ "ตลาดขนม - 2012"
ยูริยาชิน, ปริญญาเอก,
ที่ปรึกษาผู้อำนวยการทั่วไปของกลุ่มวิจัย Intesco
สมาชิกของสมาคมนักการตลาด
ตลาดเค้กแบ่งออกเป็นสองส่วนใหญ่ - ผลิตภัณฑ์ที่มีการจัดเก็บระยะสั้นและระยะยาว
ผลิตภัณฑ์ที่มีระยะเวลาการใช้งานสามวันซึ่งผลิตร้านขายขนมและร้านขนมเกือบทุกร้านประมาณ 70% ของแม่บ้าน
ตลาดที่ทันสมัยของเค้กและขนมอบมีลักษณะของการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บได้นานพอ บริษัท ส่วนใหญ่ที่มีความมุ่งมั่นมีความมุ่งมั่นในการพัฒนาแบบไดนามิกคือการเข้าสู่ระดับรัฐบาลกลาง ในเรื่องนี้เค้กพรมและคัพเค้กที่หลากหลายซึ่งไม่ได้มีการขนส่งที่ยาวนาน
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างโอ้อวดในการจัดเก็บ ผู้สนับสนุนการเตรียมเค้กที่เน่าเสียง่ายแบบคลาสสิกไม่ได้รับรู้การแข่งขันจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพวกเขาเพียงไม่นับให้กับตลาดของพวกเขา
จนถึงปัจจุบันแนวโน้มของการซื้อเค้กไม่เพียง แต่สำหรับการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังเพื่อการบริโภคในชีวิตประจำวันนี้ใช้กับเค้กที่เก็บข้อมูลระยะยาว ทุก ๆ ปีช่วงของตลาดขยายตัวและผู้ซื้อเห็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่หลากหลายจากผู้ผลิตในระดับภูมิภาคและขนาดใหญ่ขนาดเล็ก
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมของการบริโภคที่หวานในหมู่ประชากรอยู่ในขั้นตอนของการก่อตัวตามลำดับและความต้องการผลิตภัณฑ์ขนมที่มีคุณภาพสูงมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น
ในการนี้การบริโภคเค้กเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราเปรียบเทียบวิกฤตปี 2551-2552 เมื่อพบการลดลงของยอดขายที่จับต้องได้
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าความต้องการที่ไม่ยืดหยุ่นเป็นสิ่งที่แปลกประหลาดในตลาดดังนั้นการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในต้นทุนของผลิตภัณฑ์จะไม่ส่งผลกระทบต่อยอดขาย ดังนั้นผู้ผลิตจึงง่ายต่อการปรับราคาในกรณีที่ราคาเพิ่มขึ้นสำหรับส่วนผสมและส่วนประกอบ
การตั้งค่าของผู้บริโภคในตลาดเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมแป้งอื่น ๆ
จุดซื้อที่ต้องการมากที่สุดของลูกกวาดจะแสดงในรูป
บริษัท มากขึ้นเรื่อย ๆ ผลิตกลยุทธ์การดำเนินการตลาดของตนเองโดย ความล้มเหลวเต็มรูปแบบที่จะใช้สูตรอาหารแบบดั้งเดิม. การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำกันอย่างเต็มที่เนื่องจากเป็นที่ต้องการของต้นฉบับทั้งหมด อย่างไรก็ตามมีแนวโน้มที่จะนำเข้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังกล่าวจากตะวันตก
ดังนั้นในตำแหน่งที่ชนะมี บริษัท การค้าที่จัดระเบียบเสบียงปกติจากประเทศในยุโรปหรือผู้ผลิตที่มีประสบการณ์ประสบการณ์และการสนับสนุนด้านเทคโนโลยีของเพื่อนร่วมงานชาวต่างชาติ
ผู้บริโภคที่สามเกือบทุกคนซื้อของเค้กและขนมอบประมาณเดือนละครั้ง
ขึ้นอยู่กับการวิจัยการตลาดเพื่อนร่วมชาติของเราชอบผู้ผลิตในท้องถิ่น สถานที่ยอดนิยมสำหรับการซื้อขนมแป้งเป็นร้านขายของชำขนาดเล็กและซูเปอร์มาร์เก็ต ในกระบวนการของการเลือกผลิตภัณฑ์จำนวนผู้ที่สำรวจอย่างล้นหลามนั้นมุ่งเน้นไปที่ประสบการณ์การซื้อก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นความสนใจจะถูกดึงไปสู่ลักษณะองค์ประกอบและค่าใช้จ่ายของเค้ก
หากก่อนหน้านี้ผู้บริโภคได้รับความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของผลิตภัณฑ์จากนั้นวันนี้การจัดเก็บข้อมูลที่เก็บสินค้าจะมีวัตถุประสงค์เพื่อระบุความเป็นธรรมชาติ ผู้ซื้อสมัยใหม่พร้อมที่จะจ่ายสำหรับคุณภาพพิเศษและการขาดสารกันบูดแม้โดยการลดความถี่ในการใช้งาน
เนื่องจากระยะเวลาการจัดเก็บที่ จำกัด (72-125 ชั่วโมง) ส่วนของเค้กคลาสสิกและเค้กเป็นตลาดท้องถิ่นโดยเฉพาะกับกฎของการต่อสู้ที่แข่งขันได้
จำกัด อัตราการเติบโตของตลาดเป็นการขาดดุลที่คมชัดของลูกกวาดมืออาชีพ
ในเวลาเดียวกันการบริโภคเค้กของระยะเวลาการจัดเก็บที่ยาวนานเพิ่มขึ้นทุกปี เค้กครีมยอดนิยมยังเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
ความหลากหลายสุดท้ายนั้นโดดเด่นด้วยการใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งสดใหม่ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดการวิตามินของเค้ก ผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ผลไม้ผลไม้รับรู้ว่าเป็นลูกกวาดแคลอรี่ต่ำที่มีประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับร่างกาย
ธุรกิจไฮเทคต้องการการลงทุนที่สำคัญในอุปกรณ์ หากไม่มีงบประมาณการตลาดมันจะเป็นการยากที่จะจัดระเบียบและสร้างการส่งมอบผลิตภัณฑ์
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเค้กจะประสบความสำเร็จในกรณีของเงื่อนไข: ระดับที่ครบกำหนดของคุณภาพลักษณะการปรุงรสที่ยอดเยี่ยมการออกแบบที่น่าสนใจของกล่องและการตกแต่งของผลิตภัณฑ์เครื่องหมายการค้าที่เป็นที่รู้จักเช่นเดียวกับราคาที่ยอมรับได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มดังกล่าวมีโอกาสทุกคนในการเป็นแบรนด์
ตลาดขนม ประเมินผลประจำปี.
ตลาดขนมรัสเซียเป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูงและพัฒนาอย่างต่อเนื่องของเศรษฐกิจที่มีศักยภาพในการส่งออกที่สูงมาก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาในสถานะของตลาดการลดลงของอัตราแลกเปลี่ยนสกุลเงินของประเทศส่วนใหญ่สะท้อนให้เห็นในปี 2558 การลดลงอย่างรวดเร็วในรายได้และกำลังซื้อของประชากรซึ่งจะนำไปสู่การลดลงของการบริโภคของหวาน ในประเทศรัสเซีย. การบริโภคผลิตภัณฑ์ขนมที่นำเข้าลดลงมากที่สุดช็อคโกแลตและแป้งเป็นหลัก การส่งออกของช็อคโกแลตรัสเซียและช็อคโกแลตช็อคโกแลตเช่นเดียวกับการส่งออกคุกกี้หลายประเภทคัพเค้กวาฟเฟิลและม้วนยังคงอยู่ในปริมาณของปีที่แล้ว แต่ลดลงอย่างรวดเร็วในเงื่อนไขมูลค่า แต่แม้ในปี 2014 การส่งออกของหวานของการผลิตของรัสเซียเกิน 1 พันล้านดอลลาร์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในราคารูเบิลสำหรับวัตถุดิบที่สำคัญ (น้ำตาล, เมล็ดโกโก้, ผลิตภัณฑ์โกโก้, สารเติมแต่งต่าง ๆ ) ลดการบริโภคขนมหวานและช็อคโกแลตและเค้ก ด้วยเค้กในครั้งแรกที่คิวเป็นหนึ่งในแนวโน้มสำคัญในตลาดช็อคโกแลตรัสเซียช็อคโกแลตช็อคโกแลตคุกกี้และผลิตภัณฑ์ขนมแป้งอื่น ๆ ตอนนี้คุณสามารถพูดได้แล้วว่าผลกระทบส่วนใหญ่ของวิกฤตการณ์ได้รับการเอาชนะโดยอุตสาหกรรม การส่งออกฟื้นตัวและเติบโตฟื้นคืนการบริโภคของหวานในตลาดภายในประเทศ ศูนย์วิจัยตลาดขนมเป็นประจำดำเนินการวิจัยตลาดที่มีองศาที่แตกต่างกันของระยะเวลา การวิเคราะห์แนวโน้มล่าสุดในตลาดขนมรัสเซียแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพที่สำคัญเกิดขึ้นในอุตสาหกรรมโดยรวม โครงสร้างของการบริโภคขนมและปริมาณของค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนแปลง บรรจุภัณฑ์ "Mocks" ของผลิตภัณฑ์ขนมแป้งของเวลาเก็บรักษาที่ไม่แน่นอน ประสิทธิภาพที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมีอิทธิพลต่อการส่งออกผลิตภัณฑ์ขนมช็อกโกแลต ในเวลาเดียวกันตลาดของขนมน้ำตาล (มาร์ชเมลโลว์, น้ำพริก, Marmalade), คาราเมลเช่นเดียวกับขนมแป้ง (คุกกี้, วาฟเฟิล, คัพเค้ก, ม้วน, ขนมปังขิง) อยู่ในตำแหน่งที่ได้เปรียบมากขึ้นเมื่อเทียบกับช็อคโกแลตเนื่องจากความต้องการของผู้บริโภค พลัดถิ่นในทิศทางของผลิตภัณฑ์ขนมที่ถูกกว่า
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการทดแทนการนำเข้าที่สมบูรณ์เกือบจะเกิดขึ้น - ปริมาณการนำเข้าของหวาน (ผลิตภัณฑ์ขนมทุกประเภทรวมถึงการนำเข้าช็อคโกแลตและช็อคโกแลตช็อคโกแลตนำเข้าคุกกี้วาฟเฟิลม้วนและคัพเค้ก) ในรัสเซียได้ลดลงเกือบ สองครั้งตั้งแต่ปี 2014 ราคาผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมทุกประเภทเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญตั้งแต่ปี 2558 - เกือบ 30% ตั้งแต่ปี 2558 ยิ่งไปกว่านั้นการเพิ่มขึ้นของราคาในรัสเซียได้รับการเฉลิมฉลองในส่วนของผลิตภัณฑ์ขนมน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มขึ้นของราคาที่เพิ่มขึ้นมากที่สุดในตลาดช็อคโกแลตและคาราเมล
การวิเคราะห์ตลาดขนมขบเคี้ยวยังแสดงให้เห็นว่าในกรณีที่มีการลดลงอย่างรวดเร็วในอัตราแลกเปลี่ยนรูเบิลเช่นเดียวกับในปี 2558 อุตสาหกรรมกำลังเคลื่อนไปสู่สูตรราคาไม่แพงมากขึ้นด้วยเนื้อหาที่มีราคาแพงของผลิตภัณฑ์โกโก้ราคาแพง (น้ำมันโกโก้เป็นหลักหรือซื้อราคาถูกกว่า วัตถุดิบในตลาดต่างประเทศ) การเพิ่มขึ้นของการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีการอุดฟันและช็อคโกแลตไอซิ่งและการลดการผลิตของช็อคโกแลตโดยตรงเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของราคาวัตถุดิบโกโก้ทำให้การผลิตช็อคโกแลตมีประสิทธิภาพน้อยลง
ตามการคาดการณ์ของศูนย์การศึกษาของตลาดขนมในตลาดเค้กและเค้ก (ผลิตภัณฑ์ขนมแป้งของเวลาเก็บของที่ไม่ใช่ตำรวจ) เช่นเดียวกับในกลุ่มที่แยกต่างหากของ Marshmallow Marmalas, Marmalade และ Pastili (น้ำตาลขนม) และ จำนวนตำแหน่งในตลาดของคุกกี้วาฟเฟิลคัพเค้กและขนมอื่น ๆ ความซบเซาของเวลาเก็บรักษาระยะยาวคาดว่าจะซบเซาความต้องการของผู้บริโภคในขณะที่ตลาดช็อคโกแลตช็อคโกแลตและขนมกำลังรอการกู้คืนต่อไป โดยทั่วไปในปีที่ผ่านมาตลาดขนมกำลังรอการเติบโตในความต้องการของหวานการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นและการรวมตลาดต่อไป
การศึกษามีให้ใน Format.pdf ขนาด - 280 หน้ามีตารางกราฟและชาร์ตที่แตกต่างกัน 125 ตาราง สำหรับคำถามทุกข้อของการได้มาซึ่งการวิจัยกรุณาติดต่อ:.
CYCRE ยังดำเนินการวิจัยตามสั่งเป็นรายเดือน: การประเมินผลการส่งออกและการนำเข้าผลิตภัณฑ์ขนม, ราคาขายปลีก, การประเมินและการคาดการณ์ของความต้องการของผู้บริโภค
การวิเคราะห์ไตรมาสของตลาดขนม
ศูนย์วิจัยตลาดขนมเป็นประจำดำเนินการวิจัยตลาดการดำเนินงานในไตรมาสละครั้งซึ่งมีข้อมูลการดำเนินงานเกี่ยวกับการผลิตช็อคโกแลตขนมช็อกโกแลตคุกกี้วาฟเฟิลเค้กและเค้กและราคาส่งออกและนำเข้าประเภทดังกล่าว ของผลิตภัณฑ์ลูกกวาดเช่นขนมแป้งช็อคโกแลตช็อคโกแลตและลูกกวาดน้ำตาล นอกจากนี้การศึกษายังมีข้อมูลเกี่ยวกับราคาโลกปัจจุบันที่เชื่อมต่อกับฐานของวัตถุดิบลูกกวาด - เมล็ดโกโก้และน้ำมันปาล์ม ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณการนำเข้าของเมล็ดโกโก้โกโก้และวัตถุดิบโกโก้น้ำมันปาล์ม ปริมาณการผลิตโกโก้และน้ำมันปาล์มรวมถึงราคาโลกสำหรับวัตถุดิบพื้นฐานสำหรับลูกกวาด: น้ำตาลโกโก้น้ำมันปาล์ม
ขึ้นอยู่กับสถิติอย่างเป็นทางการและข้อมูลการตลาดศูนย์ตรวจสอบแนวโน้มที่มีอยู่ในตลาดขนมอย่างระมัดระวัง การวิเคราะห์ของตลาดขนมสะท้อนให้เห็นถึงข้อมูลการตลาดล่าสุดเกี่ยวกับภูมิภาคและการบริโภคตามฤดูกาลที่ช่วยให้คุณสามารถชื่นชมแนวโน้มพื้นฐานของสถานะปัจจุบันของตลาดช็อคโกแลตช็อคโกแลตและน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ขนมแป้ง
การศึกษามีให้ใน Format.pdf ขนาด - 100-130 หน้ามีตารางกราฟและชาร์ตที่แตกต่างกันประมาณ 50 ตาราง สำหรับทุกปัญหาในการซื้อการวิจัยโปรดติดต่อ: ผู้ติดต่อ
ตรวจสอบตลาดและตรวจสอบราคา
ข้อมูลเร่งด่วนเกี่ยวกับส่วนสำคัญของตลาดขนมของรัสเซียช่วยให้คุณนำทางในสถานการณ์ในเวลาและตัดสินใจที่สมดุลมากที่สุด การศึกษารายเดือนของสถานการณ์ราคาสำหรับการขายผลิตภัณฑ์ขนมประเภทดังกล่าวเป็นเค้กและขนมอบช็อคโกแลตและขนมช็อคโกแลตคุกกี้วาฟเฟิลม้วนคัพเค้กขนมปังขิงมาร์ชเมลโล่และอื่น ๆ ที่จัดขึ้นโดยศูนย์วิจัยขนม ราคาล่าสุดสำหรับราคาสำหรับประเภททั่วไปข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตการนำเข้าและการส่งออกรวมถึงการวิเคราะห์การตลาดเชิงปฏิบัติการของแนวโน้มสำคัญในการบริโภคหวานในรัสเซียและตลาดหลักสำหรับการขายผลิตภัณฑ์ขนมรัสเซีย
ในช่วงกลางปี \u200b\u200b2015 ตลาดรัสเซียของผลิตภัณฑ์ขนมแป้ง (เค้ก, เค้กที่ไม่คงทน) ปัญหาที่มีประสบการณ์ - อัตรารายเดือนของการลดลงของการผลิตถึง 6% จนถึงเดือนพฤศจิกายนแนวโน้มไม่เปลี่ยนแปลงดังนั้นคุณสามารถคาดหวังปริมาณการผลิตที่ลดลงต่อไป
ผู้ประกอบการรัสเซียแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงทางหลายทิศทางของการผลิตผลิตภัณฑ์ลูกกวาดแป้งตลอดปี 2558 ตามการศึกษาถึงปริมาณการผลิตของ Bobbania ลดลง ตามผลของเดือนพฤศจิกายน 2558 ปริมาณการผลิตในแง่กายที่ลดลง 2% Y / Y ดังนั้นจึงอาจบ่งบอกถึงการชะลอตัวของการตก ในขณะเดียวกันปริมาณการผลิตลดลงสะสมเป็นเวลา 11 เดือนของปี 2558 มีจำนวน 4% Y / Y
มันเกิดจากอุปสงค์ที่ลดลงจากประชากร: สำหรับงวดภายใต้การตรวจสอบรายได้ที่แท้จริงลดลงมากกว่า 3% Y / Y ธนาคารกลางและกระทรวงการพัฒนาเศรษฐกิจบันทึกการเปลี่ยนแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปไปสู่รูปแบบการใช้การประหยัดอย่างค่อยเป็นค่อยไป ขณะนี้ครัวเรือนมุ่งมั่นที่จะเพิ่มประสิทธิภาพค่าใช้จ่ายของพวกเขาทำให้เป็นตัวเลือกในการสนับสนุนผลิตภัณฑ์ที่ถูกกว่าปฏิเสธที่จะซื้อโดยไม่มีเหตุผล ค่าขั้นต่ำต่อปียังอธิบายโดยการขาดวันหยุดที่สำคัญทั่วประเทศในช่วงนี้
พลวัตของการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมแป้งในรัสเซีย
การผลิตผลิตภัณฑ์ขนมแป้งในรัสเซีย
การผลิตผลิตภัณฑ์ลูกกวาดแป้งในเงื่อนไขมูลค่ามีแนวโน้มที่มั่นคงในการเพิ่มขึ้นแม้ในปี 2558 ดังนั้นในเดือนมกราคมถึงพฤศจิกายน 2558 ปริมาณการผลิตในเงื่อนไขมูลค่าสูงกว่า g / g 7% ต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์เติบโตอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากราคาวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นจากต่างประเทศรวมถึงผงโกโก้ซึ่งส่งผลกระทบต่อต้นทุนขั้นสุดท้ายและอัตราการเติบโต
ตลาดขนมหวานในรัสเซีย: ภูมิศาสตร์การผลิต
ปริมาณการผลิตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในทุกเขตของสหพันธรัฐที่อยู่ในเขตกลางของรัฐบาลกลาง: ใน 3 ตารางเมตร 2015 ผลิต 25% ของปริมาณทั้งหมด ในสถานที่ที่สองที่มีเศษเสี้ยวของ 20% Volga Federal District คือ Volga Federal District ในอันดับที่สาม - เขตสหพันธรัฐภาคใต้ที่มีส่วนแบ่ง 15% ในการรวมของเขตรัฐบาลกลางเหล่านี้คิดเป็น 60% ของการผลิตรัสเซีย 3 ตารางเมตร 2015. การกระจายหุ้นที่มั่นคงในปริมาณการผลิตรวมสำหรับปี 2558 แสดงให้เห็นถึงการใช้งานที่มีประสิทธิภาพการทำงานที่อยู่ภายในในทุกเขตของสหพันธรัฐ
ปัจจุบันราคาอาหารในประเทศในรัสเซียยังคงเติบโต สิ่งนี้เกิดจากทั้งข้อ จำกัด ของการนำเข้าและค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากราคาวัสดุและทรัพยากรทางเทคนิคที่เพิ่มขึ้นวัตถุดิบและเงินที่ยืมมา
เมื่อเทียบกับพื้นหลังของรายได้ที่ลดลงของประชากรซึ่งนำไปสู่การลดความต้องการของผู้บริโภคผู้ประกอบการต้องลดต้นทุนการผลิตผ่านการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงราคาถูกน้อยกว่า
