ลาซานญ่าโฮมเมดแสนอร่อยสูตรพร้อมรูปถ่าย Lazagna ที่บ้าน: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายวิธีการปรุงลาซานญ่า

ลาเซกน่า (อิตาลีลาซานญ่า) - มุมมองของการวางอิตาลีเป็นตัวแทนของชั้นของการทดสอบของข้าวสาลีพันธุ์ที่เป็นของแข็งซึ่งได้รับการยกย่องด้วยการบรรจุและการอบที่หลากหลาย Lazagna เป็นอาหารจานดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียนและมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ วันนี้เราจะเตรียมลาซานญ่าด้วยเนื้อสัตว์สับและซอสเบเกิลและด้วยความช่วยเหลือ สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย คุณเตรียมลาซานญ่าที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสม

• สับ (เนื้อวัว + หมู) 1 กก.
• แผ่น Lazagna 180-200 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ชีส 300 กรัม
• ชีสพาร์เมซาน 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 ฟัน
• น้ำมันพืช
• เกลือ

ซอสเบเชลล์

• นม 1 ลิตร
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• จันทน์เทศ 1 ชั่วโมงช้อน

การปรุงอาหาร

หัวหอมสะอาดและสับละเอียด

ครอบคลุมกระเทียมทำความสะอาดแล้วกดผ่านการ์เบอร์รี่หรือตัดอย่างประณีต

มอเตอร์แครอทสะอาดและถูกับขูดที่สำคัญ

มะเขือเทศของฉันลบผิวด้วยและบดในเครื่องปั่นหรือถูกับขูด

ในกระทะขนาดใหญ่ความร้อนน้ำมันพืชบางส่วนและถูหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย

เพิ่มแครอทไปยังลูก้าและทอดพวกเขาอีกไม่กี่นาที

เราจัดวางในการบรรจุกระทะเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและยังคงดับไฟ 15-20 นาที

เราเพิ่มมะเขือเทศเข้าไปในทำสับให้เข้ากันให้ผสมให้เข้ากันและให้อีก 5 นาทีหลังจากนั้นเราลบกระทะจากไฟ

ซอสปรุงอาหารเบเกิล

กระทะขนาดเล็ก (ดีกว่าที่จะใช้อาหารที่มีด้านล่างหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ของซอส) ดับไฟเราละลายเนยไว้ในนั้น เราเพิ่มแป้งลงในน้ำมันและผสมอย่างระมัดระวัง

มวลที่เกิดขึ้นจะทอดเล็กน้อย

เจ็ทบางเทนมกวนตลอดเวลา มีความจำเป็นต้องแทรกแซงซอสเป็นอย่างดีเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลือเหลือ ต่อไปเพื่อกวนนำไปต้มแล้วปล่อยให้มีความคิดสร้างสรรค์จนกระทั่งซอสหนา Solim เพิ่มลูกจันทน์เทศผสมให้เข้ากันอีกครั้งและลบออกจากไฟ

ชีสลูบบนขูดขนาดใหญ่และพาเมซานในตื้น

สำหรับการเตรียมลาเซกานีฉันใช้งานสำเร็จรูป แผ่น Lazagna. ก่อนปรุงอาหารอ่านอย่างระมัดระวังในขณะที่ผู้ผลิตแนะนำให้ใช้แผ่นงาน (คุณต้องต้มหรือไม่) ฉันใช้ผ้าปูที่นอนแห้งโดยไม่ต้องกรีดร้อง

ในรูปแบบสำหรับการอบ (ฉันมีขนาด 22x30 ซม.) วางแผ่น Lazagna

ด้านบนของการวางเนื้อสัตว์สับครึ่งหนึ่ง

กระจายอย่างสม่ำเสมอ 1/3 ของ Sauce Bezamel

โรยครึ่งหนึ่งของชีสที่เจ๋งที่สุด บนชีสอีกครั้งใส่แผ่นลาเซกานีอีกครั้ง เราจัดวางเนื้อสับเนื้อที่เหลือให้ครอบคลุมซอสเบเกิลที่เหลือครึ่งหนึ่ง

โรยครึ่งที่เหลือของชีสที่เจ๋งที่สุดและวางอีกครั้งบนแผ่นลาเซกน่า

ครอบคลุมแผ่นงานโดยซอสที่เหลือของเบสเก็ต เราใส่รูปร่างลงในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

หลังจากหมดอายุของเวลาที่กำหนดให้ใช้ลาซานญ่าออกจากเตาอบและโรยด้วย Parmesan ขูดและใส่ในเตาอบอีก 5-10 นาที

Lazagna พร้อมแล้ว. อร่อย!

ลาซานญ่าเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนอีกอย่างไม่มีนัยสำคัญน้อยกว่าการวางและพิซซ่า จานนี้เป็นหม้อตุ๋นหลายชั้นของแผ่นทดสอบบาง ๆ ระหว่างที่ชั้น strata ถูกวางด้วยซอสเบาสเมน ด้านบนของลาซานญ่าถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกชีสที่แดงก่ำ ที่น่าสนใจอาหารที่คล้ายกันกำลังเตรียมชาวกรีกโบราณเรียกเขาว่า "ลาสนัน" - "แผ่นร้อน" ในหนังสือทำอาหารอิตาเลียนสูตรลาซานญ่าตัวแรกปรากฏตัวในศตวรรษที่สิบสองในเวลาของเรา Lazagna กลายเป็นอาหารนานาชาติซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้

วิธีการปรุงลาซานญ่า: ทำแป้ง

แป้งสำหรับ Lazagany ทำในลักษณะเดียวกับ Macaroni - จากพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็ง ในร้านค้าคุณสามารถซื้อแผ่นแห้งสำเร็จรูปสำหรับลาซานญ่า แต่เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแป้งด้วยตัวเราเองในกรณีนี้ลาซานญ่าจะอ่อนโยนและอร่อยเป็นพิเศษ

แป้งสำหรับ Lazagany ผสมผสานกันไปในเกี๊ยว - แป้งกำลังจะเลื่อนไข่ถูกเพิ่มเข้ามาในกลางเกลือและน้ำมันมะกอก สัดส่วนคลาสสิก: แป้ง 250 กรัมของสองสายพันธุ์, ไข่ 4 ฟองหยิกเกลือและ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก. แป้งควรเปิดออกให้แน่นเพื่อให้เมื่อการปรุงอาหารมันไม่แพร่กระจายและเก็บฟอร์มไว้ หลังจากผสมแป้งจะถูกห่อด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นสำหรับ "การพักผ่อน" แบบดั้งเดิม "

จากการทดสอบ "พักผ่อน" เป็นไส้กรอกและตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแต่ละอันจะกลิ้งไปที่ชั้นบาง ๆ ที่มีความหนาประมาณ 2 มม. และถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่มีรูปแบบที่ลาซางญ่าจะอบ

ปั่นป่วนปรุงอาหารสำหรับลาซานญ่า

แป้งถูกต้มตามวิธีปกติเช่นพาสต้า - ในน้ำเค็มเดือด; เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติดกันน้ำมันมะกอกเล็ก ๆ จะถูกเติมลงในน้ำ มันจะดีกว่าถ้าผ้าปูที่นอนยังคงผิดปกติเล็กน้อยเมื่อพ่อครัวอิตาลีแนะนำ "Al Dente" ("ฟัน") ในกรณีนี้จานจะได้รับรสชาติอร่อยและมีประโยชน์มากขึ้น

ทุกสิ่งที่ดี - เลือกที่จะลิ้มรส

การเติมเนื้อทำจากเนื้อสัตว์สับหรือผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีการเพิ่มหัวหอมและผัก: ส่วนผสมถูกคั่วด้วยเครื่องเทศจากนั้นสตูว์ 15-20 นาทีกับมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ การผสมผสานของเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อไก่รวมถึงการรวมกันของเนื้อสัตว์ที่มีผลไม้เช่นสับปะรดถือว่าประสบความสำเร็จ

การเติมอาหารทะเลแสนอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นจากหอยแมลงภู่ต้มกุ้งและปลาหมึก ต่อไปสตูว์อาหารทะเลด้วยการเพิ่มน้ำและมะเขือเทศหนึ่งแก้วคุณสามารถเสริมเติมผักชีฝรั่งและลูกจันทน์เทศ นอกจากนี้ไข่และปลาใด ๆ ที่ใช้เป็นไส้ปรุงแต่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

การเติมเห็ดทำจากเชื้อราและผักใด ๆ ตัวอย่างเช่น Champignons รวมมะเขือม่วงบวบพริกไทยพริกไทยและหัวหอม ผักและเห็ดกำลังคั่วจากนั้นสตูว์พร้อมกับวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศจากนั้นผสมกับซอสเบเชล ไส้ชีสเป็นที่นิยมมากและผลไม้ผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งและถั่วแห้งเหมาะสำหรับลาซานญ่าหวาน - จากด้านบนจานสำเร็จรูปตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อคโกแลต โดยทั่วไปแล้วการเติมสำหรับ Lazagani ให้พื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ดังนั้นคุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ - ชาวอิตาเลียนรักการปรับตัวในการทำอาหารอย่างมาก

ทำอาหาร Lazagna ที่บ้าน: เลือกชีส

ชีสที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Lazagany แน่นอน Parmesan ซึ่งบางครั้งผสมกับ Mozzarella, Ricotta หรือ Mascarpone ความจริงก็คือการรวมกันของ Parmesan อยู่กับชีสเหล่านี้ความอ่อนโยนความสุขน้ำผลไม้รสเผ็ดและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ให้จาน แต่ไม่จำเป็นต้อง จำกัด จินตนาการของคุณด้วยชีสสองสายพันธุ์เท่านั้นคุณสามารถใช้ชีสแข็งที่มีกลิ่นหอมสดใสและคมชัดเล็กน้อยและชีสอ่อนโยนอ่อนโยนด้วยรสชาติอ่อนโยน และไม่ว่าจะโรยด้วยชีสแต่ละชั้นของอาหารหรือเฉพาะแผ่นด้านบนเป็นกรณีของสูตรและการตั้งค่าส่วนตัว

ซอสอะไรดีกว่ากัน?

ซอสคลาสสิกสำหรับ - เบเกเบลมันกำลังเตรียมง่ายมาก ทอดใน 50 กรัมของน้ำมันครีมละลาย 2 ช้อนโต๊ะ l. แป้งเทครีม 500 มล. ด้วยการทอผ้าบาง ๆ เดือด 2 นาทีจนซอสหนาจากนั้นปรุงรสเกลือ Saukel, พริกไทยและลูกจันทน์เทศ ผัดซอสอย่างระมัดระวังเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน โดยวิธีการครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยนมหรือน้ำซุปเนื้อ

นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศที่มีเครื่องเทศและซอสครีมรมควัน Podlivals บนน้ำซุปที่เหมาะสำหรับลาซานญ่า อย่าเสียใจกับซอสสำหรับจานนี้เพื่อให้แผ่นของแป้งเปียกแช่และจานก็ฉ่ำ

เลือกจาน

ในการเตรียมลาเซกานีคุณจะต้องใช้บนโต๊ะอาหารหนาที่แป้งจะไม่บำรุงแป้ง - หลังจากทั้งหมดจานจะอ่อนย่อมเยาเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C กล่าวอีกนัยหนึ่งจานควรทนความร้อนและเชื่อถือได้รูปแบบของเซรามิกส์และกระจกทนไฟเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้จานเหล็กหล่อหรือภาชนะบรรจุเคลือบแบบไม่ติด

เราอบกับลาซานญ่า

ดังนั้นคุณจะเชื่อมผ้าปูที่นอนของแป้งได้เตรียมการบรรจุให้บดชีสบนขูด - มันยังคงรวบรวมลาเซแกนในการก่อสร้างหลายชั้นและอบในเตาอบ หล่อลื่นรูปร่างด้วยน้ำมันมะกอกและวางเลเยอร์ในขณะที่แต่ละเลเยอร์ทำตามรูปแบบต่อไปนี้: Lazagne Leaf, การเติม, ซอส, parmesan ขูด เลเยอร์ดังกล่าวอาจเป็นเท่าใด - มากถึงเจ็ดชั้นบนสุดจะถูกหล่อลื่นด้วยซอสและโรยด้วย Parmesan อีกครั้ง มีความจำเป็นเพื่อสร้างเปลือกโลกกรอบสีดอกกุหลาบในระหว่างการอบในเตาอบ ลาซานญ่าสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือถั่วทอด

การทำอาหาร Lazagna ที่บ้าน: ความลับของการทำอาหารอิตาเลียน

เมื่อนวดโพสต์การทดสอบมันเป็นการดีที่สุดที่จะนำแป้งสาลีของสองพันธุ์ - สูงและสองสัญญาณของ Lazagani อ้างว่าในกรณีนี้แป้งเป็นรสชาติที่อร่อย

หากการขาดความชื้นรู้สึกในกระบวนการของการผสมและเศษแป้งในกรณีที่คุณไม่สามารถเทน้ำลงไปได้ดีขึ้นเพิ่มไข่หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเนื่องจากน้ำจะทำให้แป้งแข็งแรง

หากคุณซื้อแผ่นแป้งสำเร็จรูปที่จะปรุงอาหารที่บ้านตรวจสอบคำแนะนำในแพคเกจอย่างระมัดระวังเนื่องจากผู้ผลิตบางรายแนะนำแผ่นไม่ต้ม แต่เพียงแค่แช่ในน้ำ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการทำแบบทดสอบ

ชาวอิตาเลียนใส่สี่เหลี่ยมของการทดสอบไม้กางเขน - นั่นคือชั้นของการทดสอบใหม่จะต้องตั้งฉากกับเลเยอร์ก่อนหน้า มันทำให้ลาซานน่ามีเสถียรภาพมากขึ้นดังนั้นเมื่อตัดมันจะไม่กระจุยและดูสวยงาม หากเรากำลังเตรียม Lazagan ที่บ้านในหม้อหุงช้าด้านล่างของชามควรใส่แผ่นกระดาษ parchment เพื่อให้จานไม่ถูกไฟไหม้ Parchment Lazagne ห่อและก่อนที่จะปรุงอาหารในเตาอบและแม้แต่การใช้แขนเสื้อสำหรับการอบ

สูตรของ Napolitan ที่บ้านที่บ้าน

หลังจากที่คุณเรียนรู้วิธีการทำอาหาร Lazagne ที่บ้านในรุ่นคลาสสิคลองทำอาหารที่มีไข่และลูกชิ้นบนสูตร Neapolitan

ต้มแผ่นทดสอบ ใส่คิวบ์ 1 แครอท 1 ก้านคื่นฉ่ายนอนบนวงแหวน 1 บนหลอดไฟและนำผักออกไปในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยและไวน์แดงแห้ง 50 มล. - เตรียมผักจนกระทั่งครึ่งหนึ่งของของเหลวระเหย นำมะเขือเทศ 1 ลิตรมาด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองพวกเขาจะต้องอ่อนเพลียบนไฟช้า

สำหรับการเติมให้ตัดด้วยแผ่นบาง ๆ 60 กรัมของ Parmesan ผสมกับ 1 ไข่ดิบและเนื้อสับเนื้อ 400 กรัม ใช้ลูกชิ้นเล็ก ๆ ทอดพวกเขาในกระทะในน้ำมันพืชและเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ ตัดไข่ต้ม 5 ฟองและมอสซาเรลล่า 150 กรัมบนแผ่นบาง ๆ

วางเลเยอร์ของแป้งต้มและการอุดในลำดับ - ใบลาซานญ่าซอสที่มีลูกชิ้น Mozarella พร้อมไข่ - และในไม่กี่เป้าหมาย กรอกรูปร่างทั้งหมดแล้วคลุมด้วย Parmesan ทับทิมจากด้านบน อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารอิตาเลียน

Lazagna กับปลาและผักขม

สิ่งที่ผิดปกตินี้ดูสวยงามและโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน เพื่อให้มันทำอาหารแผ่นทดสอบ 12 แผ่นและทำซอส Bezamel - Finger 40 G ของเนยใน 40 กรัมเพิ่มนม 350 มล., ต้มซอสในไฟช้าเป็นเวลา 5 นาที, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยและลูกจันทน์เทศ

สงครามใน 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืชผักโขมแช่แข็ง 300 กรัมจนกระทั่งมันอ่อนนุ่มจากนั้นตัดมะเขือเทศ 4 ตัวบน quilteries ผสมผักกับซอสและผักชีฝรั่งซึ่งจะทำให้ Beachel มีกลิ่นหอมและแสดงออกมากขึ้น

ในน้ำมันหล่อลื่นวางแผ่นแป้งเป็นครั้งแรกที่เนื้อปลาปลาและจากนั้นซอสที่ควรโรยด้วยการแกะสลักที่ขูดขูด รหัส 300 กรัมจะต้องมี 100 กรัมของชีสจำนวนชั้นขึ้นอยู่กับความสูงของรูปแบบสิ่งสำคัญคือการครอบคลุมชั้นสุดท้ายของชีส อบลาซานญ่า 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C แล้วลองคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

เครื่องเทศจากร้านค้าออนไลน์ที่มีตราสินค้า "กินที่บ้าน"

Lazagna เป็นที่นิยมและเป็นที่รักทั่วโลก จานเป็นแผ่นแป้งพาสต้าแช่ในซอสสีขาวระหว่างที่บรรจุอยู่จากส่วนผสมที่หลากหลาย

สูตรทดสอบสำหรับแผ่น

จานสำหรับ Lazagania

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ดิบ - 4 ชิ้น
• แป้งชนิดต่าง ๆ (ธัญพืชทั้งหมดและหลากหลายอื่น ๆ ) - 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• น้ำเย็น - 120 มล
• เกลือ - หนึ่งหยิก

คำแนะนำการเตรียมการ:

1. คุณสามารถซื้อแผ่นสำหรับการผลิตอุตสาหกรรมลาซานญ่า แต่แนะนำให้ทำอาหารมืออาชีพเพื่อทำจานด้วยตัวเองเพราะเพื่อให้ง่ายและผลิตภัณฑ์ที่ทางออกจะกลายเป็นอ่อนโยนและอร่อยมากขึ้น
2. คุณสามารถนวดแป้มโดยใช้เทคโนโลยีของเกี๊ยว: เทเนินเขาไปที่โต๊ะทำลายไข่ดิบทั้งหมดที่อยู่ตรงกลางโรยด้วยเกลือและเทน้ำมันมะกอก มันถูกกำหนดโดยขบวนการก้าวหน้าจากฝ่ายภายใน
3. เป็นแป้งค่อยๆเพิ่มแป้งมากขึ้นทุกความหลากหลาย ส่วนผสมควรกลายเป็นความยืดหยุ่นและแน่น ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารแป้งจะไม่บวมและจะไม่แพร่กระจายเหมือนเกี๊ยว
4. แอบแป้งด้วยแป้งและห่อในฟิล์มกระดาษแก้ว วางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. รับ "พักผ่อน" จากกระดาษแก้วและม้วนในท่อยาว ตัดในชิ้นส่วนเท่ากัน แต่ละม้วนในอ่างเก็บน้ำถึงสองมิลลิเมตรหนา ครอบตัดขอบเพื่อรับสี่เหลี่ยมที่ราบรื่นและสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน สิ่งนี้จะสร้างแบบฟอร์มที่ลาซานญ่าทั้งหมดจะใช้เวลาหลังจากการอบในเตาอบ

การเตรียมแผ่นทำอาหารลาซานญ่า

1. แผ่นทำอาหารค่อนข้างง่าย และยังมีความลับบางอย่าง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรบกวน! ถ้าเลเยอร์ยังคงอยู่ค่อนข้างแข็งเพื่อให้พวกเขามีความสามารถในการปรุงในเตาอบโดยตรง วิธีนี้เรียกว่า "Al Dasy" ซึ่งแปลว่า "บนฟัน"
2. เพื่อต้มน้ำ เล็กน้อยเพื่อเพิ่มเกลือ
3. เทน้ำมันมะกอกน้ำมันเพื่อป้องกันการเกาะติดพาสต้า
4. เพื่อโยนแผ่นรีดทีละหนึ่งในน้ำเดือด การปรุงอาหารดังต่อไปนี้ในแบตช์เล็ก ๆ เพื่อไม่ให้กาว
5. เป็นไปได้ที่จะผัดในแผ่นน้ำด้วยใบมีดซิลิโคนไม้หรืออ่อนนุ่มเพื่อไม่ให้แตกพวกเขา
6. ออกไปจากน้ำและสลายตัวแยกต่างหากบนพื้นผิวเรียบ

การบรรจุสำหรับ Lazagany

ในการเลือกบรรจุอาหารไม่ จำกัด นี่คือขอบเขตของจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารเต็มรูปแบบ คุณสามารถโพล่งที่บ้านและต้องการ!

เติมจากเนื้อสัตว์

คุณสามารถใช้สับหรือผลิตภัณฑ์ของการผลิตไส้กรอก ลิ้มรสขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมและผักตามฤดูกาลใด ๆ ส่วนผสมที่ทอดไปด้วยกันแล้วสตูว์เล็กน้อยให้ความชุ่มชื้นมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุก ตัวแปรที่น่าสนใจของไก่ผสมและเนื้อเล็ก ๆ ที่มีชิ้นส่วนของสับปะรด

เติมอาหารทะเล

การเตรียมการไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก จำเป็นต้องเชื่อมต่อกุ้งต้มกุ้งทำความสะอาดปลาหมึกและอื่น ๆ วางอาหารทะเลในครีมเล็กน้อย รสชาติของรสชาติจะเสริมสร้างผักชีฝรั่งและผักโขมที่ถูกบดขยี้

เติมเห็ด

สำหรับการเติม Champignons, เห็ดสีขาว, เนย, ความยุ่งยากและเห็ดแสนอร่อยอื่น ๆ นั้นเหมาะอย่างยิ่ง การรวมกันของผักเช่นมะเขือยาวพริกไทยมะเขือเทศหัวหอมและผักชีฝรั่ง - ยังเป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ

เห็ดจำเป็นต้องต้มเป็นเวลา 20 นาทีก่อนคั่วในน้ำ

ผักและ / หรือเห็ดทอดและชนใต้ฝาเล็กน้อยด้วยการวางมะเขือเทศ

การบรรจุผักสีเขียวจะได้รับจากผักโขมสดสับละเอียดผักชีฝรั่งและบวบสีขาวตุ๋นในครีมหรือซอสบาฮาเมน

สแตนเลสประเภทอื่น ๆ

ในอิตาลีลาซานญ่ากับส่วนผสมของโมโน - ไส้ชีส แผ่นแป้ง, เบทาเนลและชีสจำนวนมากเท่านั้น การลากมีกลิ่นหอมแสนอร่อย!

ลาซาดเนสหวานมักจะเตรียม และสำหรับพวกเขาผลไม้สดหรือแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ ทุกชนิด (ไม่มีกระดูก) และถั่วทุกชนิดที่สมบูรณ์แบบ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่หรือสตูว์ล่วงหน้าหรือผลไม้ มันก็เพียงพอที่จะย่อยสลายพวกเขาระหว่างเลเยอร์ซอสซอสหล่อลื่นและส่งจานลงในเตาอบ ลาซาดเนสหวานมักจะตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมหรือเศษช็อกโกแลตขูด

Beshamel - Classic ตลอดกาล

เบเกเบล

Lazaganya และ Beshamel เป็นคู่ในอุดมคติที่สลายตัวในชุดผลิตภัณฑ์

แต่ละแผ่นนั้นจำเป็นอย่างดีในการล้างและแช่ในซอสสีขาว ดังนั้น Lazagna จะพบว่าจูงใจและความอิ่มตัว

ซอสคลาสสิกกำลังเตรียมในอีกไม่กี่นาที

ส่วนผสม:

ครีม น้ำมัน - 60 กรัม

แป้ง - 70 กรัม

นมหรือครีม - 450-500 มล.

พริกไทยและเกลือ - โดยการหยิก

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. น้ำมันเนยความร้อน ในโครงกระดูกบนโหมดแผ่นกลาง
2. ทอดบนแป้งร่อนหนึ่งหรือสองนาที
3. เจ็ทขนาดเล็กมากเทนมผสมส่วนผสมด้วยช้อน หยิบลิ่มอย่างต่อเนื่องทำอาหารประมาณหนึ่งนาที
4. ทันทีที่มันเริ่มข้นให้เพิ่มพริกไทยและเกลือ
5. ซอสมีความหนาเกินไป - เจือจางด้วยนมหรือน้ำ (ประมาณ 100 มล.)
6. พยายามและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที

สูตรลาซานญ่าแบบดั้งเดิม

ลาซานญ่าแบบดั้งเดิม

การทำอาหารลาซานญ่าเป็นสิ่งจำเป็นในภาชนะที่ทนความร้อนซึ่งแป้งจะไม่ไหม้หรือย่างและความร้อนยังคงอยู่อย่างเท่าเทียมกันอุณหภูมิสูงจะได้รับการบำรุงรักษา รูปแบบเซรามิกหรืออาหารจากกระจกทนไฟเหมาะ

ส่วนผสม:

• แผ่นงานที่พร้อมสำหรับลาซานญ่า (โฮมเมดต้มหรือซื้อแบบแห้ง) - 350-400 กรัม (หรือ 8-9 ชั้น)
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ซอสเบชเมล - 600 มล.
• Parmesan Cheese - 200 กรัม
• Greens - 1 พวง
• louk ใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 1 ฟัน
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันหดหู่ - 30 มล.
• แบบฟอร์มสำหรับขนาดเตาอบอย่างน้อย 17 ต่อ 25 ซม

ทำอาหารอย่างไร

1. แผ่นโฮมเมดปรุงอาหารจนกระทั่งครึ่งพร้อม ผ้าปูที่นอนแห้งไม่จำเป็นต้องต้ม
2. หัวหอมทำความสะอาดตัดอย่างประณีตมะเขือเทศก็ถูกสับเช่นกัน ตะแกรงชีส ทำความสะอาดและผลักกระเทียม
3. ในกระทะทอดหรือกระทะทอดกระทะทอดหัวหอม แบ่งปันเนื้อสับละเอียดทั้งหมดและเครื่องเทศ ถอดโหมดออกเป็นความร้อนต่ำเป็นระยะเวลาไม่เกินสิบหรือ twnets
4. เทมันฝรั่งบดมะเขือเทศสับ มะเขือเทศกลางแจ้งและกระเทียม ครอบคลุมฝาแล้วทิ้งพรุ่งนี้ให้มาก เกลือรสชาติของคุณ
5. เตรียม bezhemel คลุมด้วยฝาเพื่อให้สอบถามเล็กน้อยและหนา
6. สำหรับด้านล่างของรูปแบบกระจายน้ำมันพืช (แม้ในรูปแบบแก้ว) เทน้ำซอสหนึ่งช้อนและวางใบแรกของลาซานญ่า
7. เทพื้นผิวทั้งหมดด้วยเลเยอร์ของซอสเบลาส์ไม่ทิ้งมุมใด ๆ ที่ไม่เคลือบผิว (มิฉะนั้นจะไม่ชุ่มชื้นและจะไม่อ่อนนุ่ม) ด้านบนเพื่อแจกจ่ายชั้นของการบรรจุและโรยด้วยชีส
8. ทำซ้ำการกระทำเดียวกันกับแต่ละเลเยอร์ยกเว้นหลัง แผ่นด้านบนคือการเทน้ำซ้อนกับพาเมซานและส่งไปที่เตาอบที่ให้ความร้อนเป็นเวลา 35-40 นาที
9. Lazagany พร้อมอย่างสมบูรณ์ทันทีที่เกิดเปลือกโลกที่ผุดขึ้นบนพื้นผิว ใส่ลาซานญ่าบนโต๊ะและให้ "ผ่อนคลาย" ประมาณ 5-10 นาที ตอนนี้มันสามารถสับในส่วนและเสิร์ฟ, การตกแต่งกิ่งไม้สีเขียวขจี

ลาซานญ่าสีเขียวพร้อมอาหารทะเลและผักโขม

Lazagna กับอาหารทะเล

ดูเหมือนว่าจานสดใสฉ่ำรส - มีความซับซ้อน!

ส่วนผสม:

• แป้ง - 8 แผ่น
• ซอสเบชเมล - 600 มล.
• เกลือพริกไทย - โดยการหยิก
• น้ำมันหดหู่ - 30 มล.
• ผักโขมแช่แข็งหรือสด - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• Cod Fillet - 350 กรัม
• Parmesan / Cheddar - 150 กรัม
• Dill - 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร

1. ใบไม้ที่จะต้มถ้าพวกเขากำลังทำอาหารที่บ้าน ผ้าปูที่นอนแห้งไม่จำเป็นต้องต้ม
2. ทำซอส Beshemel (ซอสสามารถเสริมด้วย muscat หยิกออก)
3. ผักโขมแช่แข็งละลายในกระทะสดสด - กรีดร้องด้วยน้ำเดือดเพื่อให้นุ่ม
4. มะเขือเทศตัดผสมกับผักโขมและซอส พิทช์ผักชีฝรั่ง
5. ในรูปแบบของการใส่แผ่นทดสอบแจกจ่ายเนื้อปลาบนมันเทมุมทั้งหมดด้วยซอส ชั้นของชีส
6. แผ่นสุดท้ายถูกปกคลุมไปด้วยซอสหนึ่งและเต็มไปด้วยชีสหนา
7. เพียงพอและ 30 นาทีของ Tomavy ในเตาอบเพื่อนำอาหารจนถึงอุณหภูมิ 200 ° C

กล้วยหวานลาซานญ่า

ตัวเลือกสำหรับอาหารกลางวันอาหารเช้าและเด็กเทศกาล อร่อยง่ายมีประโยชน์และหวาน!

ส่วนผสม:

• ลาซานญ่า - 4 แผ่น
• คอทเทจชีส 5% หรือ 9% ปริมาณไขมัน - 300 กรัม
• สดสีส้ม - 1 ชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมน้ำมัน - 40 มล.
• Vanillin หรือ Vanilla Sugar - หยิก
• ผงน้ำตาล - 80 กรัม
• ลูกเกดหรือ Kuraga - เพื่อลิ้มรส (50-100 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร

1. แผ่น Lazagna ถูกเชื่อมจนกระทั่งกึ่งเตรียมในน้ำเดือด แห้งบนผ้าเช็ดปากกระดาษ
2. เตรียมการเติมจากคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลวานิลลาแห้งและไข่แดง ทำความสะอาดกล้วยและตัด
3. จากเปลือกของสีส้มเพื่อทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. ในรูปแบบแก้วเพื่อรวบรวมลาซานญ่าหลายจานแต่ละแผ่นครอบคลุมส่วนผสมของเต้าหู้ผลไม้
5. ชั้นบนสุดเพื่อเจิมด้วยแปรงของส่วนผสมของครีม น้ำมันและอบเป็นเวลา 15 นาที
6. บึงด้วยน้ำตาลและยกลูกเกดสองสามตัว

Lazagania Neapolitan

ลาซานญ่า Neapolitan

ส่วนผสม:

• แผ่น - 8 ชิ้น
• minced สด - 450 กรัม
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• ค่านคื่นคเทลรี่ - 1 ก้าน (250 กรัม)
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มะกอก น้ำมัน - 30 มล.
• สีแดง. ไวน์ - 50 มล.
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัมหรือมะเขือเทศในตัวเอง น้ำผลไม้ - 1 ลิตร
• มะเขือเทศ. พาสต้า - 200 กรัม
• Parmesan - 60 กรัม
• Ricotta - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. แผ่นทดสอบแป้ง
2. ตัดก้านคื่นฉ่ายแครอทสับด้วยหลอดไฟ
3. ผักทอดในกระทะ
4. เทไวน์ในผัก สตูว์. เทพาสต้าและเทมะเขือเทศตัด หรือเทมะเขือในน้ำผลไม้ของเราเอง Tomber บนไฟช้าประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เชื่อมต่อสับกับ Parmesan บดไข่ เพื่อให้ลูกชิ้นมินิสับละเอียด ตัดทอดและล้างด้วยกระดาษ
6. ไข่สองฟองปรุงอาหารและหั่นเป็นวงแหวน
7. แป้งสำหรับลาซานญ่าไม่ได้เชื่อมอย่างเต็มที่เพื่อให้ยากเล็กน้อย
8. หล่อลื่นรูปร่างอบด้วยน้ำมันเทซอสสองช้อน เพื่อปกปิดชั้นของแผ่นจากนั้นลูกชิ้นซอสมะเขือเทศอีกครั้ง จากนั้นใส่จานบนมัน - ฝานชีส Ricotta และโรยด้วยโพสซานขูด วางทุกชั้นทั้งหมดจะทำซ้ำ
9. ชั้นบนเทน้ำซอสแล้วโรยด้วยชีส
10. ให้แน่ใจว่าได้กัดด้านบนของฟอยล์ tomit ไม่เกิน 25 นาทีต่อ 180oC
11. ลบฟอยล์ออกและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

Lazagany Neapolitan เป็นสูตรที่เป็นที่นิยมมากเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารภาคใต้เดิมที่บ้าน

1. สำรวจข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ด้วยแผ่นงานสำหรับ Lazagania บางครั้งพวกเขาไม่ต้องการการปรุงอาหารล่วงหน้า
2. ถ้าตามคำแนะนำแผ่นจะต้องจองก่อนวางไว้ในน้ำเค็มเดือด การปรุงอาหารเป็น 3 นาทีเพราะแผ่นควรจะยังคงรุนแรง
3. ในระหว่างการปรุงอาหารแผ่นสามารถติด เพื่อป้องกันให้เตรียมชิ้นส่วนหรือทั่วไปและเพิ่มน้ำมันพืชลงในน้ำ หลังจากทำอาหารวางแผ่นออกเป็นหนึ่งชั้นบนผ้าขนหนูสะอาดเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
4. หากคุณต้องการทำแป้งตัวเองในตอนท้ายของบทความที่คุณกำลังรอสูตรสำหรับแผ่นโฮมเมดของลาซานญ่า
5. การปรุงอาหารลาซานญ่าเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารที่มีกำแพงหนาพร้อมขาตั้งสูง เลือกรูปร่างไม่มากเกินไปเพื่อให้ลาซานน่าไม่ทำงานต่ำ ควรมีเลเยอร์แป้งอย่างน้อย 3-4
6. ก่อนที่จะตัด Lazagani ให้เธอเท่ห์เล็กน้อย

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หลอด;
• เนื้อวัว 500 กรัมสับ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 500GG การค้าลมหรือมะเขือเทศสดโดยไม่มีสกินสับกับลูกบาศก์เล็ก ๆ
• 1 ช้อนชาของใบโหระพาแห้ง;
• เนย 40 กรัม + เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง 40 กรัม;
• นม 400 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แผ่น 250 กรัมสำหรับลาซานญ่า;
• Parmesan 50 กรัม

การปรุงอาหาร

ความร้อนน้ำมันในกระทะและแยกหัวหอมสับละเอียดจนสีทอง วางสับและทอดกวนจนเนื้อพร้อม ฤดูเกลือและพริกไทย

เพิ่ม passat หรือมะเขือเทศผสมและเตรียมประมาณ 10 นาทีในความร้อนช้า จากนั้นเชื่อมต่อมวลด้วยใบโหระพา

ในหม้อตุ๋นละลายน้ำมันในไฟปานกลาง กวนลิ่มเทแป้ง โดยไม่หยุดที่จะเอาชนะส่วนผสมค่อยๆเทนม Boise Beshamel Sauce กวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งข้น เกลือปรุงรสพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

หล่อลื่นเนยสำหรับการอบ ใส่แผ่นสองสามแผ่นสำหรับ Lazagni ที่ด้านล่างและครอบคลุมส่วนหนึ่งของซอส แจกจ่ายชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จากด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์ จากด้านบนควรมีซอสเบเกิลโรยด้วย Parmesan ขูด อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• เนื้อ 450 กรัมสับ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 900 กรัม;
• 450 กรัม Ricotta;
• 50 กรัมของ Parmesan;
• parsley คาน
• 350 กรัมของแผ่นลาซานญ่า;
• 700 กรัมโมซาเรลล่า

การปรุงอาหาร

ในกระทะขนาดใหญ่รักษาน้ำมันให้เยียวยา ใส่ยัดลงที่นั่นและทอดจนพร้อมความพร้อม ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ

เพิ่มกระเทียมสับออริกาโน, เกลือและพริกไทยให้กับเนื้อสัตว์และย่างอีกนาที เพิ่ม Marinar ผสมและเตรียมจนกว่าซอสจะไม่อุ่นขึ้น ผสม Ricott ครึ่งหนึ่งที่แย่ที่สุด Parmesan ผักชีฝรั่งสับเกือบทั้งหมดพริกไทยและเกลือ

แจกจ่ายที่ด้านล่างของการอบเป็นส่วนหนึ่งของการเติมเนื้อสัตว์ครอบคลุมด้วยส่วนหนึ่งของแผ่นงานสำหรับ Lazagania หล่อลื่นแผ่นงานโดยส่วนหนึ่งของส่วนผสมชีสและวางส่วนหนึ่งของมอสซาเรลล่าหั่นจากด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์ เลเยอร์สุดท้ายของแผ่นงานสำหรับ Lazagani ครอบคลุมส่วนผสมเนื้อมอสซาเรลล่าและ Parmesan ขูด

ครอบคลุมรูปร่างของฟอยล์ อบลาซานญ่าเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C ลบฟอยล์เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ° C และเตรียมความพร้อมอีก 20 นาที ก่อนที่จะให้บริการโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

tasteofhome.com

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ 700 กรัม;
• Champignons 200 กรัม;
• 500 กรัมของมะเขือเทศวาง;
• 1 หลอด;
• ใบโหระพาแห้ง4½ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ไก่ต้ม 500 กรัม;
• 2 ไข่;
• ไขมันต่ำ 900 กรัม;
• 80 กรัมของชีสแข็ง;
• ½ลำแสงผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันครีมเล็กน้อย
• 350 กรัมของแผ่นลาซานญ่า;
• มอสซาเรลล่า 300 กรัม

การปรุงอาหาร

ตัดมะเขือเทศกับลูกบาศก์และเห็ด - แผ่น ใส่มะเขือเทศและเห็ดในทิวทัศน์ใส่มะเขือเทศวางหัวหอมสับอย่างละเอียดใบโหระพาและเกลือ ปล่อยให้เดือดลดไฟและดับไฟใต้ฝา 25 นาที เพิ่มชิ้นไก่และเตรียมไม่กี่นาที

ผสมไข่ชีสกระท่อมชีสขูดผักชีฝรั่งสับพริกไทยและเกลือ

หล่อลื่นรูปร่างของเนยและวางสองแผ่นสำหรับ Lazagne จากด้านบนแจกจ่ายส่วนของส่วนผสมของเต้าหู้เป็นส่วนหนึ่งของการเติมเนื้อมะเขือเทศและส่วนหนึ่งของ Mozarella ทำซ้ำเลเยอร์

ครอบคลุมรูปร่างของฟอยล์และใส่เตาอบกับเตาอบถึง 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที ลบฟอยล์และอบอีก 10-15 นาที

CollectingMemoriess.blogspot.com

ส่วนผสม

• 1 หลอด;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• Champignons 500 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม 400 มล.
• ถั่วจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แผ่นงาน 200 กรัมสำหรับลาซานญ่า;
• มอสซาเรลล่า 300 กรัม

การปรุงอาหาร

ตัดหัวหอมอย่างประณีตและทอดเล็กน้อยบนกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ใส่เห็ดที่มีชิ้นใหญ่หรือแผ่นบาง ๆ ให้เพิ่มธนูและเตรียมกวนประมาณ 10 นาที ฤดูเกลือและพริกไทย

ในหม้อตุ๋นละลายน้ำมัน กวนลิ่มเทแป้ง ค่อยๆเทนมและปรุงอาหารซอสกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งหนา เกลือปรุงรสพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

หล่อลื่นด้านล่างเพื่ออบซอสและวางแผ่นสองสามแผ่นสำหรับลาซานญ่าจากด้านบน แจกจ่ายส่วนหนึ่งของการเติมลงบนพวกเขาโรยด้วยส่วนหนึ่งของชีสที่เจ๋งที่สุดและหล่อลื่นซอส ทำซ้ำเลเยอร์ เลเยอร์สุดท้ายของแผ่นสำหรับลาซานญ่าครอบคลุมมอสซาเรลล่าและซอส อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

jamieoliver.com

ส่วนผสม

• เนย 70 กรัม + เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง 50 กรัม;
• นม 800 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าวสด 1 ใบ;
• ผักโขม 800 กรัม;
• 200 กรัม ricotta;
• ถั่วจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แผ่นลาซานญ่า 300 กรัม;
• Parmesan 100 กรัม

การปรุงอาหาร

ในทิวทัศน์ละลายน้ำมัน 50 กรัม กวนลิ่มเทแป้งและเตรียม 1-2 นาที เทนมและเข้าไปยุ่งจนกระทั่งเบเชลหนา เกลือและพริกไทยปรุงรสเพิ่มใบอ่าวและเตรียมพร้อมอีก 5 นาที ลบลอเรลออกจากซอส

ในกระทะละลายน้ำมันที่เหลือและวางใบของผักโขมที่นั่น สัมผัสใต้ฝาสองสามนาทีก่อนนุ่ม ระบายของเหลวจากกระทะ เมื่อผักโขมเย็นลงบีบมันเล็กน้อยวางไว้บนและผสมกับริคอตต้าซึ่งเป็นช้อนสปอร์ตคู่สามคู่ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย

หล่อลื่นเนยสำหรับการอบ ใส่ส่วนหนึ่งของแผ่นงานสำหรับ Lasagni ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซอสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของกระดูกสันหลังและโรยส่วนหนึ่งของ Parmesan ขูด ทำซ้ำเลเยอร์

เลเยอร์สุดท้ายของแผ่นงานสำหรับลาซานญ่าซอสหล่อลื่นและโรยด้วย Parmesan อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

ส่วนผสม

• 3 อกไก่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 5 ไข่;
• แป้ง 130 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง 230 กรัม;
• น้ำมันพืชหลายช้อนโต๊ะ
• 500 กรัม ricotta;
• ซอส Marinar 680 กรัม;
• แผ่น 250 กรัมสำหรับลาซานญ่า;
• 400 กรัมโมซาเรลล่า

การปรุงอาหาร

ตัดหน้าอกไก่ครึ่งเป็นชิ้นส่วนบางสองชิ้น หล่อลื่นเกลือและพริกไทยจากทุกด้าน คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสเสร็จสำหรับไก่

ตื่นขึ้นมา 4 ฟอง Obrace Breasts ในแป้งจุ่มไข่วิปปิ้งแล้วโรยจากทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปัง ทอดไก่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน ใส่ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสเต๊กไขมันส่วนเกิน

ผสม Ricotta และไข่ที่เหลืออยู่ หล่อลื่นรูปแบบการแต่งกายส่วนหนึ่งของการเดินเรือวางแผ่นสองสามแผ่นสำหรับลาซานญ่าที่ด้านบนและครอบคลุมชิ้นส่วนของซอสชีส หลังจากแจกจ่ายส่วนของไก่แล้วโรยด้วยชิ้นส่วนของหม้อหุงข้าวมอสซาเรลล่า

ทำซ้ำเลเยอร์เพื่อให้ Marinar และเศษซากของ Mozarella มาจากด้านบน ครอบคลุมรูปร่างของฟอยล์และใส่เตาอบกับเตาอบเป็น 180 ° C เป็นเวลาประมาณ 50 นาที 10 นาทีก่อนความพร้อมลบฟอยล์

nyam.ru

ส่วนผสม

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม;
• ชีสแข็ง 400 กรัม;
• เนย 20 กรัม;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม 500 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แผ่น 250 กรัมสำหรับลาซานญ่า;
• วอลนัท 50 กรัม

การปรุงอาหาร

ฟักทองน้ำมันดิบ Stodita และชีสบนขูดขนาดใหญ่

ละลายเนยในกระทะ กวนแป้ง ยังคงแทรกแซงให้เทนมและเตรียมตัวให้เตรียมพร้อมจนหนา ซอสเกลือฤดูกาลลูกจันทน์เทศและพริกไทย

หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์อบที่มีซอสจำนวนเล็กน้อยและวางสองแผ่นสำหรับลาซานญ่าจากด้านบน แจกจ่ายส่วนหนึ่งของฟักทองถั่วสับซอสและชีสกับพวกเขา ทำซ้ำเลเยอร์ โรยชั้นบนสุดของชีส

อบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

jamieoliver.com

ส่วนผสม

• 3 มะเขือ
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• กิ่งไม้หลายตัวของโหระพา;
• ดินพริก - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 พวงโหระพา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 70 กรัม parmesan;
• 150 กรัม cedder;
• แผ่นลาซานญ่า 250 กรัม

การปรุงอาหาร

ใส่มะเขือยาวในกระชอนและวางไว้เหนือกระถางน้ำเดือด เตรียมผักสองสามนาที จากนั้นตัดครึ่งให้ข้ามเนื้อด้วยช้อนและวางอย่างประณีต

อุ่น 6 ช้อนน้ำมันในกระทะบนความร้อนปานกลาง วางกระเทียมสับใบโหระพา, มะเขือยาวและพริกกราวด์ เตรียมกวน 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศลงไปที่กระทะและบดด้วยไม้พาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วโยนใบโหระพาเกือบทั้งหมด นำมวลให้เดือดและดับไฟ 10 นาทีในความร้อนปานกลางจนข้น ฤดูเกลือและพริกไทย

Sattail Parmesan และ Half Cheddar ตัดครึ่งชีสอีกครึ่งด้วยแผ่นบาง ๆ

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้านล่างสำหรับส่วนอบของซอสผัก โรยด้วยส่วนหนึ่งของชีสที่เจ๋งที่สุดครอบคลุมกับหลายแผ่นสำหรับลาซานญ่าและทำซ้ำเลเยอร์ ที่ชั้นบนสุดของซอสผักวางชีสขูดและแผ่นเชดดาร์

อบกับลาซานญ่า 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C ก่อนที่จะให้บริการตกแต่งจานด้วยใบที่เหลือของใบโหระพาและช้อนด้วยช้อน

ส่วนผสม

• เนย 50 กรัม;
• 1-2 กานพลูของกระเทียม
• ครีม 600 กรัมสำหรับการตี;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 85 กรัมของ Parmesan;
• ไก่อบหรือไก่ทอด 600 กรัม;
• 400 กรัมของบรอกโคลี;
• แผ่น 250 กรัมสำหรับลาซานญ่า;
• 230 กรัมมอสซาเรลล่า

การปรุงอาหาร

ในหม้อตุ๋นละลายน้ำมัน เพิ่มกระเทียมสับละเอียดครีมและพริกไทย ผสมนำไปต้มและลดไฟ เพิ่มชีสขูดและผัดจนหนา

ตัดไก่และบรอกโคลีกับชิ้นใหญ่

หล่อลื่นชิ้นส่วนของซอสชิ้นหนึ่งสำหรับการอบและคลุมด้วยแผ่นหลายแผ่นสำหรับลาซานญ่า จากด้านบนวางไก่บรอกโคลีและเสื้อโค้ตมอสซาเรลล่าและหล่อลื่นซอส

ทำซ้ำเลเยอร์ เลเยอร์สุดท้ายของแผ่นงานสำหรับลาซานญ่าซอสหล่อลื่นและโรยด้วยชีส ครอบคลุมรูปร่างของฟอยล์และใส่เตาอบกับเตาอบถึง 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที ลบฟอยล์และปรุงอาหารอีก 15 นาที

iamcook.ru

ส่วนผสม

• น้ำมันผัก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หลอด;
• 2 มะเขือเทศ;
• ซอสมะเขือเทศ 170 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 50 กรัม;
• แป้ง 50 กรัม;
• นม 500 มล.
• ถั่วจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แฮม 300 กรัม;
• ชีสแข็ง 200 กรัม;
• แผ่นลาซานญ่า 200 กรัม

การปรุงอาหาร

ความร้อนน้ำมันในกระทะและทอดหัวหอมและมะเขือเทศสับเป็นก้อน เพิ่มซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนซอสส่วนใหญ่ระเหย

ในกระทะละลายน้ำมันและกวนลิ่มเทแป้ง เทนมและปรุงอาหารกวนเพื่อหนา เกลือ Seaukel, พริกไทยและลูกจันทน์เทศ

ตัดลูกบาศก์แฮมและโซดาชีสบนขูดขนาดใหญ่

หล่อลื่นด้านล่างสำหรับการอบซอสจำนวนเล็กน้อย วางบนแผ่นสำหรับลาซานญ่า, ส่วนหนึ่งของมะเขือเทศและหัวหอม, แฮม, ซอสและชีส ทำซ้ำเลเยอร์ เลกสุดท้ายของซอสชีสไพน์ชีส การปีนเขาที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 30 นาที

โบนัส: สูตรสำหรับแผ่นลาซานญ่า

ส่วนผสม

• แป้ง 275 กรัม + เล็กน้อยสำหรับการโรย;
• 3 ไข่ขนาดใหญ่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุการทดสอบประมาณ 450 กรัม

การปรุงอาหาร

ทำให้ดีในตอนกลางของแป้ง ทำลายไข่ที่นั่นและเพิ่มเกลือ ตื่นขึ้นมาไข่เชื่อมต่อกับแป้ง

สวยนวดแป้มด้วยมือของคุณจนกระทั่งมันราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำ สร้างลูกบอลจากแป้งห่อในและทำความสะอาดตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที

โรยด้วยแป้งทำงานแป้งใส่แป้งลงแล้วตัดเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน นอนหลับเล็กน้อยด้วยมือของพวกเขาและผ่านการล้างแต่ละครั้ง 5-6 ครั้ง

ตัดมันลงในแผ่นที่เหมือนกันหลายแผ่น วางผ้าปูที่นอนบนพื้นผิวแป้งและทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที

หากพวกเขาสบายดีคุณสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารล่วงหน้า หากคุณยังคงล้มเหลววิธีการม้วนแผ่นออกลิ้นชื้นในน้ำเดือด

Lazagna คืออะไร อธิบายจานนี้ค่อนข้างยากเช่นเดียวกับการปรุงอาหาร Lazagna เป็นจุดสูงสุดของทักษะการทำอาหารจานที่ใช้เวลานานผิดปกติ - ไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมากในการเตรียมส่วนประกอบหลายอย่างที่ซับซ้อน หากคุณยังตัดสินใจที่จะอบพายมิราเคิลอิตาลีนี้จากนั้นพิมพ์ความอดทนและฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร แป้งสำหรับ Lazagania และซอสสองประเภท: ชาวโบโลนี และ เบเกเบล. ด้วยกันเราจะได้รับแน่นอน!

คุณจะต้องการ:

สำหรับแป้ง:

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส Bolognese:

• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• โบว์ 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 800 มล
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• garlic 1 Zub
• น้ำตาล 1-2 ch.l.
• พริกไทยดำ

สำหรับ Sauce Beshamel:

• น้ำมันครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่มีด้านบน
• นม 0.5 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ (ครึ่งหนึ่ง)
• ชีส 250 กรัม

ชีสสามารถใช้ได้ใด ๆ - พวกเขาโรยด้วยเลเยอร์ลาซานที่ปกคลุมด้วยซอสเบาสเมน ด้วยชีสที่เป็นของแข็ง (ประเภท Parmesan), ลาซานญ่าจะแห้งด้วย soft (ประเภท mozarella) ฉ่ำมากขึ้น กับชีสรัสเซียพื้นเมืองก็จะดีเช่นกัน

แป้งสำหรับลาซานญ่าเตรียมตัวเหมือนแป้งสำหรับ หรือ แต่ด้วยน้ำน้อยลง - กระบวนการนี้ต้องการประสบการณ์และใช้เวลาพอสมควรดังนั้นเพื่อการประหยัดมันมีค่าคุณสามารถปรุงลาซานญ่าจากการทดสอบที่เสร็จแล้ว ขณะนี้มีการทดสอบเสร็จหลายประเภทในการขายเลือกและอ่านบรรจุภัณฑ์ - จะมีว่าคุณต้องต้มแป้งหรือคุณสามารถใช้ดิบ บ่อยครั้งที่แนะนำให้ต้มและเทน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แห้งในขณะที่คุณเตรียมซอส

ในอิตาลี Lazagne เตรียมไว้ในรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - สะดวกจริงๆถ้าคุณปรุงพายนี้จากแป้งเสร็จหรือม้วนบ้านแป้งบนเครื่องพิมพ์ดีดพิเศษ ฉันทำอาหาร Lazagan ทรงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26-28 ซม. ด้วยเหตุผลที่ง่ายมาก - แป้งต้องบัดกรีบาง ๆ และมันง่ายกว่าที่จะทำให้มันอยู่ในรูปแบบของวงกลม.

ขอให้ตื่นขึ้นมา!

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นให้ทำซอสโบโลพอน สิ่งนี้สามารถทำได้ในวันส่งต่อวันหรือแม้กระทั่งสองก่อนที่จะมีการเตรียมลาเซกานี ครั้งแรกที่คุณตัดเวลาทำอาหารและประการที่สองซอสนี้เก็บไว้ในตู้เย็นและในวันถัดไปจะกลายเป็นอร่อยมากขึ้น หลังจากตู้เย็นซอสต้องอุ่นเครื่อง ในรายละเอียดวิธีการปรุงซอสโบโลโนที่ฉันบอกในสูตรอาหาร

ซอสโบ

เทลงในกระทะ น้ำมันพืชใส่ เนย และอุ่นเครื่อง ทอด กระเทียม และเมื่อเขาจะบิดทิ้งมันไป - เขาปรุงรสน้ำมันและไม่จำเป็นอีกต่อไป
ตัด หัวหอม และทอดในน้ำมันจนนุ่ม 5-10 นาที.
เพิ่มไปยัง Luka farsh. ทอดสับ 10-15 นาที. ยังคงทำลายก้อนเนื้อ บวมและพริกไทย.

เทลงในกระทะ ไวน์เพิ่มสมุนไพรอิตาลี กวน ปิดฝา และปรุงอาหารจนกว่าไวน์จะระเหย มันจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที. กวนเป็นระยะ จากไวน์แดงสับจะมีสีเข้ม แต่สามารถใช้ไวน์ขาวได้
เพิ่มไปยัง SAUCEPAN นมผสมคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารจนกระทั่งนมกลัว - 10-15 นาที. กวนเป็นระยะ

เพิ่ม เกลือ,น้ำตาล ปิดฝา และสวมใส่ กวนเป็นระยะ ในกระบวนการของการดับเพิ่มน้ำ (0.5 แก้ว) ในตอนท้ายของการเตรียมการลองซอสเพิ่มถ้าคุณต้องการเกลือน้ำตาลและพริกไทย ฉันเพิ่มเล็กน้อย เครื่องเทศภาคพื้นดิน: คาร์เนชั่น, อบเชยและขิง. ในซอสคลาสสิกที่พวกเขาไม่ได้เกิดขึ้นลองฉันชอบมัน หากคุณมีสมุนไพรอิตาลีสด (โหระพา, โรสแมรี่, ปราชญ์, มิ้นท์ ... ) จากนั้นพวกเขาจะต้องเพิ่ม
นี่คือ - สดใสและอิ่มตัวกับคุณจะประสบความสำเร็จ

เคล็ดลับ: ซอส Bolognese คลาสสิกเตรียมพร้อมสำหรับค่อนข้างนานดังนั้นหากคุณต้องการตัดเวลาจานเตรียม ซอสเนื้อสับเนื้อไก่: หัวหอม Forex เพิ่มสับจาก 4 อกไก่ร้อน 15-20 นาทีสเปรย์พริกไทยเพิ่มน้ำมะเขือเทศ (800 มล.), สมุนไพรอิตาลีแห้ง, กระเทียม (1 ฟัน), น้ำตาล, อบเชยและกานพลู ดำเนินการกับความร้อนต่ำเป็นเวลา 10-15 นาที ไก่สับมีความอ่อนโยนและกำลังเตรียมเนื้อหมูสับและหมูที่เร็วขึ้น

เมื่อซอสโบโลนีพร้อมให้เริ่มนวดทดสอบกันเถอะ

แป้งสำหรับ Lazagania

สกู๊ดในชาม แป้ง ทำหลุมในแป้งและกระจายอยู่ในนั้น 2 ไข่. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ(เปลือกครึ่งจากไข่หัก - นี่คือ 1 ช้อนโต๊ะ), หยิก sololi และช้อนชา น้ำมันมะกอก. เรานวดแป้งด้วยมือช้อนหรือมีดค่อยๆแทรกแซงแป้งเป็นไข่ เมื่อแป้งยังคงมีจุดมุ่งหมายเพียงครึ่งเดียว แต่คุณสามารถเอาไปไว้ในมือของคุณ - ใส่แป้งบนโต๊ะที่โรยหรือบอร์ดที่คุณจะนวดมัน

คิดถึงแป้งด้วยมือของคุณเต็มไปด้วยแป้งอย่างต่อเนื่อง สามารถทำได้บนกระดานและนำแป้งเข้ามา แบบนี้.

ไม่จำเป็นต้องกระโดดแป้งทั้งหมดทันทีที่แป้งแน่นและยืดหยุ่นพอที่จะสร้างลูกบอลออกจากมันห่อในฟิล์มอาหารเพื่อไม่ให้แห้งปล่อยให้มันพัก 20-30 นาที

ในการม้วนแป้งให้ตัดลูกบอลบน 8 ชิ้นและม้วนลูกบอล

ม้วนพวกเขาในขนาดเดียวเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปแบบ ครั้งแรก เลื่อนลูกบอลในเค้กแล้วหมุนพินกลิ้งบนกระดาน จากกลางถึงขอบ, เทแป้ง ทินเนอร์คุณจะได้รับแป้งดีกว่า ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่า แป้งข้ามแสง.

แผ่นรีดแป้ง พับบนถาดพูดกับแป้งเพื่อที่จะไม่ติด คุณสามารถตะโกน Hurray!)) - ครึ่งหนึ่งของกรณีเสร็จแล้ว!

ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูสะอาดเพื่อไม่ให้แห้งและทำ ซอสเบเชลล์. เนื่องจากการเตรียมซอสนี้ต้องการเวลาเล็กน้อยและควรจะสดชื่นจากนั้นก็กำลังเตรียมในสถานที่สุดท้าย

ซอสเบเชลล์

ซอสนี้สะดวกในการเตรียมตัวในกระทะด้วยการเคลือบที่ไม่ติด เทลงใน nee น้ำมันพืช และละลายในนั้น เนย. เพิ่ม แป้ง และผสมอย่างรวดเร็วนำมวลไปต้ม
เราค่อยๆเพิ่ม นมปลุกเร้าอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อไม่ได้เกิดขึ้นเล็กน้อย หวานพิจารณาน้ำเกลือของชีสที่คุณจะใช้เมื่อสร้างลาซานญ่า ทันทีที่ซอสเดือดมันพร้อมแล้วปิดเตาอบ

ส่วนผสมที่ไม่ใช่ข้อเสนอแนะของ Sauce Beshamel คือครึ่งหรือ 1/3 วอลนัท (ขึ้นอยู่กับขนาด) บนเม็ดตื้นลงในซอสผสม

ที่นี่คุณจะประสบความสำเร็จ

อย่าสิ้นหวังถ้าเนื่องจากไม่มีประสบการณ์ในซอสของคุณแม้กระทั่งก้อนที่เกิดขึ้น สามารถแก้ไขได้ - ใช้ซอสเครื่องปั่น

เลื่อนที่ขูด - ประมาณ 1 ถ้วยสามารถมากขึ้น

ดังนั้นคุณมี ทั้งหมดพร้อมแล้ว - แป้งสำหรับ Lazagania และ สองซอส: ชาวโบโลนี และ เบเกเบล. ลองไส้กรอกเพื่อลิ้มรส - นี่เป็นช่วงเวลาสุดท้ายที่คุณสามารถแก้ไขอะไรบางอย่าง เพิ่มเกลือพริกไทยถ้าจำเป็น รสชาติสุดท้ายของ Lazagany ขึ้นอยู่กับรสชาติของซอส คุณสามารถดำเนินการในการก่อตัวของเค้ก.

เท ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม น้อย ซอสโบโลนี - ใส่หนึ่งครั้งที่ห้าด้านบน แผ่นแป้ง. ครอบคลุม ซอสโบ.
บีบ ชั้นที่สองของการทดสอบครอบคลุม ซอสเบเชลล์ (ไตรมาสจากทั้งหมด) โรยชีส.

สถานที่ การทดสอบแผ่นที่สามครอบคลุม ซอสโบ.

จัดทำลาซานญ่าต่อไปซอสสลับ หน้าสุดท้าย ต้องมีการทดสอบ (แปด) ซอสเบเชลล์ และต้นกล้า

อบล่วงหน้าเตาอบล่วงหน้า t 200ºС 35-40 นาที. ตามกฎแล้วเมื่อชั้นบนสุดจะบิดในการปีนเขาก็พร้อม

ในที่สุดครึ่งวันที่แผ่นพื้นคุณจะเห็นความสุขของคนที่คุณรักซึ่งในกรณีที่ดวงตาจะเปิดเผยเค้กนี้ในขณะที่รักษาความทรงจำที่น่ารื่นรมย์และความปรารถนาที่จะลิ้มรสมันอีกครั้ง - ปรนเปรอพวกเขาอีกครั้ง - ปรนเปรอพวกเขาอีกครั้ง ปรุงอาหารของคุณและในไม่ช้าคุณจะเข้าใจว่าคุณไม่ยากที่จะปรุงอาหารกับ Lazagne!

ลาซานย่า. สูตรสั้น ๆ

คุณจะต้องการ:

สำหรับแป้ง:

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (หรือผักใด ๆ )
• แป้งสาลีใน / s 14-16 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

สำหรับซอส Bolognese:

• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• โบว์ 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 800 มล
• นมหรือครีม 0.5 ถ้วย (เกรด 200 มล.)
• ไวน์แห้ง 3/4 ถ้วย (เกรด 200 มล.)
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• garlic 1 Zub
• สมุนไพรแห้งอิตาลี 1-2 ppm
• น้ำตาล 1-2 ch.l.
• พริกไทยดำ

สำหรับ Sauce Beshamel:

• น้ำมันครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่มีด้านบน
• นม 0.5 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ (ครึ่งหนึ่ง)
• ชีส 250 กรัม

แป้งสำหรับ Lazagania

ซอบในชามแป้งทำหลุมในแป้งและกระจาย 2 ไข่ในนั้น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหยิกเกลือและน้ำมันมะกอกช้อนชา เรานวดแป้งด้วยมือช้อนหรือมีดค่อยๆแทรกแซงแป้งเป็นไข่ เมื่อแป้งยังคงมีจุดมุ่งหมายเพียงครึ่งเดียว แต่คุณสามารถเอาไปไว้ในมือได้ - วางไว้บนโต๊ะหรือกระดานโรยด้วยแป้ง
คิดถึงแป้งด้วยมือของคุณเต็มไปด้วยแป้งอย่างต่อเนื่อง
ทันทีที่แป้งแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอที่จะสร้างลูกบอลออกมาห่อในฟิล์มอาหารเพื่อไม่ให้แห้งปล่อยให้มันพัก 20-30 นาที
ตัดลูกบอล 8 ชิ้นและม้วนลูกบอล ม้วนพวกเขาในขนาดเดียวเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปแบบ ปลดล็อกลูกบอลครั้งแรกในเค้กแล้วหมุนกลิ้งลงบนกระดานจากกลางถึงขอบให้กลมแป้ง

ซอสโบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยและอบอุ่น กระเทียมทอดและเมื่อเขาจะสามารถโยนมันออกไป - เขาปรุงรสน้ำมันและไม่จำเป็นอีกต่อไป
ตัดหัวหอมและทอดในน้ำมันจนนุ่ม 5-10 นาที
เพิ่มไปยัง Luka Mince ทอดสับ 10-15 นาที ยังคงทำลายก้อนเนื้อ ร้องและพริกไทย
เทไวน์ในกระทะเพิ่มสมุนไพรอิตาลี ผสมคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารจนกว่าไวน์จะระเหย ใช้เวลาประมาณ 15 นาที กวนเป็นระยะ
เพิ่มนมลงในกระทะผัดคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารจนกระทั่งนมระเหยอย่างสมบูรณ์ - 10-15 นาที กวนเป็นระยะ
เมื่อนมระเหยให้เพิ่มน้ำมะเขือเทศ
เพิ่ม เกลือ,น้ำตาลผสมนำไปต้ม ปิดฝา และ touchy บนความร้อนต่ำ 25 - 30 นาที. กวนเป็นระยะ ในกระบวนการของการดับเพิ่มน้ำ (0.5 แก้ว) ในตอนท้ายของการเตรียมการลองซอสเพิ่มถ้าคุณต้องการเกลือน้ำตาลและพริกไทย

ซอสเบเชลล์

เทน้ำมันพืชลงในกระทะด้วยการเคลือบที่ไม่ติดและละลายในครีม เพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็วนำมวลให้เดือด
เราค่อยๆเพิ่มนมกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ก้อนเนื้อไม่ได้เกิดขึ้นเกลือ ทันทีที่ซอสเดือดเขาพร้อมแล้ว
Sutter ครึ่งหรือ 1/3 ของลูกจันทน์เทศ (ขึ้นอยู่กับขนาด) บนเม็ดตื้นลงในซอสผสม

การสร้างลาซานญ่า

เทที่ด้านล่างของรูปแบบซอส Bolognese เล็กน้อย - ส่วนที่ห้าเปิดแป้งหนึ่งแผ่นด้านบน ครอบคลุมกับซอสโบโลนี
วางชั้นที่สองของการทดสอบให้ครอบคลุมซอส Beshemel (ไตรมาสจากทั้งหมด) โรยด้วยชีส
พักแผ่นที่สามของการทดสอบครอบคลุมซอส Bolognese
จัดทำลาซานญ่าต่อไปซอสสลับ แผ่นงานสุดท้ายของการทดสอบควรถูกปกคลุมด้วยซอสเบาสเมนและยกขึ้นด้วยชีส
อบล่วงหน้าเตาอบอุ่นล่วงหน้า t 200º 35-40 นาที