ครีมคัสตาร์ดสำหรับยีสต์แป้ง Custard Buns กับครีม

ในฐานะที่เป็นความรู้สึกที่สมบูรณ์แบบกลิ่นหอมของการอบที่บ้านในช่วงเวลาดังกล่าวมันกลายเป็นอุ่นขึ้นในจิตวิญญาณและต้องการรวบรวมทั้งครอบครัวเพื่อรวบรวมถ้วยชาที่โต๊ะ

Ruddy French Buns กับคัสตาร์ดมีชื่อเสียงทั่วทุกมุมโลกและในตำราอาหารของคุณเช่นขนมหวานจะต้องมีอยู่ การอบกำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ปรากฎว่าอ่อนโยนกลิ่นอากาศคำถัดไปซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะอยู่จากการชิม

สูตรขนมปังฝรั่งเศสกับคัสตาร์ด

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

• - 300 มล. + -
• - 700 กรัม + -
• - 150 มล. + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 4 ช้อนชา + -
• - 1 หยิก + -
• ผลไม้แห้ง - 100 กรัม + -

สำหรับครีม

• - 500 มล. + -
• - 100 กรัม + -
• Vanillin - 0.2 ppm + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ชิ้น + -

วิธีทำขนมปังฝรั่งเศสด้วยคัสตาร์ด

ขนมปังที่มีกลิ่นหอมจากขนมพัฟฝรั่งเศสจะทำให้เกิดความโกรธแค้นในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมอบในบ้าน แป้งและครีมจะเตรียมตัวเองกุญแจสู่การอบที่ดี - ทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองและใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่สำหรับสิ่งนี้!

แต่ถ้าคุณมีการทดสอบที่ได้รับการสั่งซื้อที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคุณสามารถใช้งานได้ - ตัวเลือกเป็นของคุณเสมอ

การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังในภาษาฝรั่งเศส

• ผสมนมอุ่นด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนและยีสต์ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 20 นาที
• ร่างแป้งสองครั้งเพิ่มเกลือน้ำตาลไข่ขาวและน้ำมันดอกทานตะวัน กวนค่อยๆเข้านมกับยีสต์ ผสมแป้งแน่นและปล่อยให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาทีในการเลี้ยง

เราทำคัสตาร์ดสำหรับขนมปังฝรั่งเศส

• ในการทำครีมให้ทานหม้อหนึ่งลิตรเทนม 400 มล. ลงไปแล้วใส่ไฟกลาง
• ผสมไข่น้ำตาลแป้งและเทนมที่เหลืออยู่ในชาม ในสระว่ายน้ำ แต่ไม่เดือดนมค่อยๆเข้าสู่ส่วนผสมในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง รอจนกระทั่งมวลเริ่มโตแล้วเพิ่มเนยและน้ำตาลวานิลลาลงในครีม

เราสร้างขนมปังและอบในเตาอบ

• ม้วนแป้งเสร็จในชั้นความหนา 1 เซนติเมตรได้อย่างดีเปื้อนด้วยคัสตาร์ดเย็นและโรยเพื่อรสนิยมของคุณผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ (สามารถไม่มีพวกเขา)
• ม้วนแป้งลงในม้วนและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร วางบนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันขนมปังและอบในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 230 องศาเซลเซียส
• ดึงขนมปังจากเตาอบโรยด้วยผงน้ำตาลและให้พวกเขาเจ๋งเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบฝรั่งเศสที่มีกลิ่นหอม

เราแนะนำให้ดูวิดีโอโดยละเอียดวิธีการเตรียมขนมปังฝรั่งเศสด้วยคัสตาร์ด คุณจะสามารถดูว่ากระบวนการทำอาหารทั้งหมดมีลักษณะอย่างไรและได้อย่างง่ายดายทำซ้ำในครัวของคุณ

เพื่อที่จะ "เข้าใกล้" กับขนมอบฝรั่งเศสที่แท้จริงเราขอแนะนำให้คุณเตรียมครีม "Patisier" ซึ่งจะเปลี่ยนขนมปังปกติในผลงานชิ้นเอก

วิธีการทำอาหารครีม "Patisier"

"Patisier" มักจะสับสนกับคัสตาร์ดคลาสสิก แต่พวกเขาเป็นเพียงวิธีการปรุงอาหาร แต่มันคุ้มค่าที่จะลองให้เขาได้ลิ้มรสครั้งเดียว - และเขาจะพิชิตหัวใจของคุณตลอดไป ความลับของครีม "Patisier" เป็นแป้งข้าวโพดซึ่งช่วยให้คุณรักษารูปร่างได้แม้ที่อุณหภูมิสูงเพราะแป้งให้ครีมรสชาติพิเศษและกลิ่นหอม

การใช้ครีมนี้ในการปรุงอาหารนั้นกว้างมากมันสามารถเติมแพนเค้กเค้กเค้กและทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระ

ส่วนผสม

• นมสัดส่วน - 600 มล.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ .;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันครีม - 4 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ppm

ครีมทำอาหารค่อนข้างง่ายยึดติดกับวิธีการปรุงอาหารที่แน่นอนและรับผลลัพธ์หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณสามารถเตรียมครีมล่วงหน้าในรูปแบบที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งสัปดาห์

1. ในชามเชื่อมต่อน้ำตาลแป้งและแป้งเพิ่มไข่แดงไข่แดงให้พวกเขาและคน
2. เทลงในชามของนมผงและเอาชนะลิ่มเพื่อให้ไม่มีก้อน
3. นมเทลงในกระทะวางไฟและนำไปต้ม เทผอมเพรียวลงในนมเดือดที่มีส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องกวนด้วยช้อนไม้แล้วนำครีมมาหนา
4. ลบออกจากเตาและเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในครีมผสม
5. เมื่อครีมเย็นลงหรือมันจะอบอุ่นเล็กน้อยเพิ่มน้ำมันครีมและใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม 3 นาที

คุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายชนิดของครีม: ช็อคโกแลต (ด้วยการเพิ่มโกโก้หรือดาร์กช็อคโกแลต), มะนาว (พร้อมน้ำมะนาวหรือน้ำผลไม้), ผู้เขียน (เพียงแค่แนบส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ)

หน้าแรกครีม "Patisier" พร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มเตรียมขนมปังฝรั่งเศสได้อย่างปลอดภัยด้วยครีม

สูตรของขนมปังฝรั่งเศสด้วยครีม "Patisier"

ส่วนผสม

• แป้งสาลี - 3-4 ถ้วย (เท่าไหร่จะใช้แป้ง);
• นมอุ่น - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น (บวกหนึ่งสำหรับการหล่อลื่น);
• มาการีนหรือน้ำมัน - 125 กรัม;
• ยีสต์ (ดิบ) - 30 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีขาว - 30 กรัม;
• ครีม "Patisier" - 700 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร French Buns ด้วยครีม "Patisier"

1. ในภาชนะที่ลึกเทนมอุ่นเทน้ำตาลยีสต์ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ละลาย
2. เพิ่มไข่มาการีนละลายและแป้งร่อน 1-2 ถ้วยผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ สำรองแป้งที่เหลือและนวดแป้งนุ่ม ๆ (เพื่อไม่ให้ติดกับมือ)
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนสองเลเยอร์แป้งและเปื้อนด้วยครีม (ทิ้งครีม 4 ช้อนโต๊ะเพื่อการตกแต่ง)
4. รีดแป้งเพื่อทาครีมและม้วนลงในม้วนตัดชิ้นด้วยชิ้นส่วนที่มีมีด \u200b\u200b3 เซนติเมตร
5. เบเกอรี่ติดกับกระดาษเบเกอรี่หล่อลื่นน้ำมันครีมแล้วใส่ขนมปังกับช่องว่างขนาดเล็ก (เสียบลงที่ลดลง) คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้มันยืนหนึ่งชั่วโมงเมื่อคุณพอดี - ยิ้มไข่
6. อุ่นเตาอบและขนมปังอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที ดึงขนมปังพร้อมออกให้ "พักผ่อน" 5 นาที อย่างอบอุ่นมากขึ้นพวกเขาต้องเปื้อนด้วยครีมที่ด้านบน

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับสองแท่งในขณะที่แบ็ตต์ชุดแรกในเตาอบ - เตรียมที่สอง

ความอร่อยของขนมปังฝรั่งเศสที่มีคัสตาร์ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและกลายเป็นที่ชื่นชอบในการรักษาลูก ๆ ของคุณ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตรสำหรับ Custard Buns ควรเป็นผู้หญิงทุกคน ของหวานเช่นนี้เกือบทุกคน นอกจากนี้การอบสามารถทำได้หวานและไม่มาก หลายตัวเลือก แต่เป็นการดีที่สุดที่จะเหมาะกับคัสตาร์ด พิจารณาหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะ

Classic Custard Buns

Custard Buns กำลังเตรียมสูตรนี้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับ โดยทั่วไปการทำอาหารจะต้อง:

เราผสมแป้ง

ดังนั้นวิธีทำขนมปังจากการทดสอบคัสตาร์ด? ในการทำเช่นนี้ละลายเนยบนกองไฟวางลงในภาชนะโลหะ เพิ่มเกลือลงไปและน้ำเย็น 1 ถ้วย ส่วนประกอบควรให้ความร้อนเป็นจุดเดือด

เมื่อฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวให้ลดพลังงานความร้อนและปั๊มแป้งอย่างช้าๆซึ่งจะจมลงล่วงหน้า ผสมส่วนประกอบอย่างทั่วถึงแล้วนำออกจากเตา

เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่ม 4 ไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการอบต่อไปได้

เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ

การรู้จักสูตรอาหารคัสตาร์ดคุณสามารถปรุงขนมที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนรู้วิธีการทำงานกับการทดสอบดังกล่าว เราให้เทคนิคเล็กน้อย:

วิธีอบ

Custard Buns, สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะดีกว่าอบบนแผ่นป้องกัน parchment, prechment ก่อนนั่ง การวางแป้งจะแนะนำด้วยช้อนชา ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าในกระบวนการอบผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขนาด

ขนมปังจัดทำขึ้นที่อุณหภูมิ 200 ˚С การอบประมาณ 40 นาที ในเวลาเดียวกันเปิดเตาอบไม่แนะนำเนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถสูญเสียปริมาณ

เมื่อของหวานพร้อมให้ปิดไฟ คุณไม่ควรลบขนมปังออกจากเตาอบทันที พวกเขาจะต้องเย็นลงเล็กน้อย

ความลับของการอบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมปังจากแป้งคัสตาร์ด อย่างไรก็ตามเมื่อพวกเขาอบขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:

คุณสมบัติของการยื่นและการเก็บรักษา

ขนมปังที่ทำจากการทดสอบคัสตาร์ดสามารถทำได้ด้วยการบรรจุใด ๆ ในการเติมขนมอบคุณต้องตัดด้านบนด้วยมีดคม เพื่อจุดประสงค์นี้เครื่องมือจากเซรามิกนั้นเหมาะอย่างยิ่ง

เมื่อขนมปังเต็มไปด้วยการบรรจุเบา ๆ วางไว้บนจาน ในเวลาเดียวกันอากาศจะต้องมาถึงแต่ละผลิตภัณฑ์ ชั้นที่สองควรทำหายาก

เป็นที่น่าสนใจที่จะพิจารณาว่าขนมปังคัสตาร์ดสไปรว์สง่ายและกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ ดังนั้นคอนเทนเนอร์อบจึงแนะนำให้ครอบคลุมกับผ้าขนหนูกระดาษ นอกจากนี้ยังเก็บไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใส่ขนมปังในตู้เย็น

เป็นไปได้ที่จะให้บริการของหวานเช่นชากาแฟเครื่องดื่มหวาน ๆ และนม ขนมปังทำความเย็นสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ดังนั้นพวกเขาจะดูน่ารับประทาน

ฉันเสนอที่จะเตรียมขนมปังคัสตาร์ดแสนอร่อยด้วยครีมที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับญาติของคุณและคนที่คุณรักสำหรับโต๊ะของหวาน อร่อยมากกับชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วยสำหรับอาหารเช้า ฉันชอบอย่างนั้น เตรียมขนมปังเป็นเรื่องง่าย ส่วนผสมค่อนข้างสามารถเข้าถึงได้ เริ่มขนมปังโดยครีมใด ๆ ตามดุลยพินิจของคุณหรือแยมแสนอร่อย

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: น้ำ, เนยครีม, เกลือ, แป้ง, ไข่, โกโก้, นมข้น

ในกระทะหรือกระทะเทน้ำ เพิ่มเกลือและเนย นำไปต้ม.

เพิ่มแป้งทั้งหมดและผสมกับช้อนก่อนการก่อตัวของการทดสอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถือความร้อนต่ำประมาณสองนาทีในขณะที่อย่าหยุดรบกวนการรบกวน เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มไข่ไก่หนึ่งไข่ หลังจากทุกคนผสมให้เข้ากับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งคัสตาร์ดนั้นก่อตัวขึ้นอย่างนุ่มนวลซึ่งล้าหลังผนังหม้อตุ๋น

ใส่มวลสังขยาในกระเป๋าขนมด้วยหัวของ "ดาว" อยู่กับ Parchment SUT แป้งในรูปแบบของตุ่มสูง ปล่อยให้ระยะห่างระหว่างแทบไหม เปิดเตาอบถึง 200 องศา อบ 30-40 นาที - จนกระทั่งสีทอง

ในขณะเดียวกันดูแลการเตรียมครีมที่คุณชื่นชอบ ฉันเอาชนะเนยกับนมข้นและเมล็ดโกโก้ที่เพิ่มเข้ามา วิปปิ้งอีกครั้ง

ยินดีต้อนรับสู่อุณหภูมิห้อง

จากด้านบนให้ตัดด้านบนเบา ๆ และด้วยถุงขนมเติมขนมปังด้วยครีมหรือแยม

ใส่ขนมปังคัสตาร์ดด้วยครีมบนจานโรยด้วยผงน้ำตาล

ทำหน้าที่เป็นโต๊ะหวาน

ดื่มชาที่น่าพอใจ!

ปาร์ตี้ชาที่มีขนมอบที่มีกลิ่นหอมเข้าสู่ชีวิตประจำวันของเราเป็นเวลานาน เป็นการยากที่จะปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับขนมปังแสนอร่อยและอากาศที่ถูกถามในปาก

ฉันมีการสูบบุหรี่เล็กน้อยในลักษณะที่ปรากฏคุณสามารถปรุงขนมปังกับคัสตาร์ดและให้บริการพวกเขาไปที่โต๊ะกระจายไปบนจานเทศกาลกว้าง

สูตรที่เราตอนนี้เข้าใจง่าย นอกจากนี้ยังสามารถเชี่ยวชาญแม้แต่นักเรียนมัธยมปลายเวลาในการปรุงอาหารสำหรับตัวเองและญาติ

สูตรของขนมปังสเปนกับคัสตาร์ด

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

50 กรัมยีสต์จำนวนมากจากกระเป๋า; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนยนุ่ม ไข่หนึ่งไข่; น้ำ 120 มล. เกลือหนึ่งหยิบมือ; แป้ง 2 ถ้วยไม่มีสไลด์

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 0.3 ลิตรของนม สองไข่แดง; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งหรือแป้งสาลี หยิกวานิลลา

คุณยังต้องการน้ำมันพืชคุณจะหล่อลื่นมือของคุณเมื่อสร้างการอบและพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. น้ำตาลและยีสต์แห้งละลายในน้ำอุ่น
2. ปลุกไข่หนึ่งฟอง
3. ฉันขอแป้งและเทลงในจานไปยังส่วนที่เหลือของส่วนประกอบ
4. เพิ่มเกลือและเนย
5. มือหล่อลื่นด้วยน้ำมันแบบลีนให้นวดแป้งเป็นเวลาสองหรือสามนาที มันควรจะอ่อนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเช่นเดียวกับในภาพ
6. ไปที่แป้งกุหลาบสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม ยีสต์อย่างรวดเร็วและดีจะถูกเปิดใช้งานในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่นดังนั้นฉันแนะนำให้คุณหันไปใช้เทคนิคหนึ่งและใช้เตาอบไมโครเวฟเพื่อการหมัก
7. วางน้ำในน้ำไมโครเวฟและเก็บหนึ่งนาทีที่นั่นเพื่อเปิดอุปกรณ์ให้กับกริดพลังงาน จากนั้นรับน้ำมันได้ให้ระดับความชื้นที่เหมาะสมและวางชามด้วยแป้งลงในที่ที่มันครอบคลุมด้วยฝา
8. หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มปริมาณจะกลายเป็นรูพรุนและอากาศ

อย่าสูญเสียนาทีอันมีค่าและเตรียมครีม:

1. ในอาหารที่มีผนังหนาต้มนมแตกหน่อของ vanillin ลงไป
2. ในถ้วยที่แยกออกจากกันบีบไข่แดงดิบด้วยแป้ง / แป้งและทรายน้ำตาล คุณต้องบรรลุความสม่ำเสมอมิฉะนั้นแล้วในครีมคุณสามารถตรวจจับก้อน
3. ในส่วนผสมของเจ็ทเทนมร้อน ผสมมวลของลิ่มอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไข่แดงไม่ต้องผสมพันธุ์
4. สารของเหลวที่เกิดขึ้นจะผสมกับนมที่เหลืออย่างเข้มข้นและใส่จานบนเตา
5. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องชงครีมหนาแล้วเก็บไว้เพื่อระบายความร้อน

ในขณะเดียวกันแป้งก็ขึ้นมาแล้วและถึงเวลาที่เราจะสร้างขนมปัง:

1. ไปถึงแป้งด้วยมือของคุณและวางบนโต๊ะหล่อลื่นด้วยน้ำมันแบบลีน
2. ดูที่ 6 (ถ้าคุณต้องการให้ขนมปังมีขนาดใหญ่) หรือ 10 (จากนั้นขนมปังจะมีขนาดเล็ก) ส่วนเท่า ๆ กัน
3. มือยืดแต่ละส่วนลงในชั้นแคบสี่เหลี่ยม
4. จากขอบกว้างหนึ่งวางครีมคัสตาร์ดให้หมุนชิ้นงานลงในท่อ จากนั้นถอดท่อทั้งสองด้านและห่อออกจาก "หอยทาก"
5. จากส่วนอื่น ๆ ให้ทำการจัดการที่คล้ายกัน เป็นผลให้คุณจะได้รับขนมปังที่จัดทำขึ้นโดยนักปฏิคมชาวสเปน
6. มันยังคงเป็นเพียงการส่งการอบเข้าไปในเตาอบ แต่ก่อนที่จะวางบนแผ่นอบและให้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษร
7. ในขณะเดียวกันรักษาเตาอบถึง 180 องศา
8. แผ่นอบที่มีขนมปังจะอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 15-17 นาทีตามพื้นผิวของการอบผ่านกระจก ทันทีที่เธอสั่นมันถึงเวลาที่จะได้รับขนมปัง

ก่อนให้อาหารตกแต่งขนมปังน้ำตาล คุณสามารถผสมกับวานิลลาหรืออบเชยพื้นดิน

สูตรอาหารอันโอชะจะเป็นประโยชน์กับคุณหากคุณไม่เคยมีส่วนร่วมในแป้งยีสต์ อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดนั้นง่ายมากและไม่ใช้เวลามากนัก

สูตรของขนมปังกับคัสตาร์ด "Patisier"

ขนมอบฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านโครงสร้างอากาศและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมขนมปังยีสต์ที่มีคัสตาร์ดที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง

เครือข่ายการค้าวันนี้ขายชิ้นงานจำนวนมากซึ่งคุณสามารถประหยัดเวลาได้ไม่เพียง แต่ยังกองกำลัง

หากคุณเป็นคนไม่ว่างให้แนะนำคุณเป็นครั้งคราวเพื่อใช้เทคนิคการซื้อยีสต์หรือขนมพัฟสำเร็จรูป

ในกรณีของเราเรานวดแป้งยีสต์ด้วยมือของตัวเองและสำหรับการนี้:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล ไข่หนึ่งไข่; หยิกของ vanilline; ยีสต์แห้งช้อนชา แป้งสาลี 2.5 ถ้วย 35 กรัม. น้ำมัน; 0.2 ลิตรของนม เกลือหนึ่งหยิบมือ.

"Patisier" รวมถึง: 2 yolks; แป้ง 50 กรัม; 300 มิลลิลิตรของนม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล vanillin

จากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรขนมปังที่มีกลิ่นหอม 13-15 กระป๋อง

เริ่มทำอาหารจากการนวดทดสอบ

สำหรับสิ่งนี้:

1. นมร้อน ผ่านยีสต์และคนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะแยกต่างหากให้เลื่อนไข่น้ำตาลทรายน้ำมันอ่อนนุ่ม Vanillin และเกลือ
3. โยนครึ่งแป้งร่อนลงในยีสต์ที่หย่าร้างส่งส่วนผสมไข่
4. Papeedly สูบแป้งที่เหลือให้นวดดี เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันวางไว้บนพื้นผิวการทำงานที่ล้างได้
5. มือหล่อลื่นด้วยน้ำมันแบบลีนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติดและเปื้อนอีกไม่กี่นาที
6. ตอนนี้ส่งแป้งยีสต์ให้กลายเป็นความอบอุ่นวางไว้ในชามและปกคลุมด้วยผ้าขนหนู เพื่อให้กระบวนการยกเสร็จสมบูรณ์ใช้ไมโครเวฟ ถ้าไม่ใช่แป้งจะพร้อมสำหรับการตัดในหนึ่งชั่วโมงหรืออีกเล็กน้อย

ในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นครีมเบียร์ "Patisier" แม้จะมีชื่อที่ผิดปกติคุณจะจัดการงานในเวลาไม่กี่นาทีเพราะก่อนที่คุณจะมีโอกาสทำอาหาร

ดังนั้น:

1. นมแบ่งเข้าไปในโครงกระดูกและผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งซึ่งมีสูตรและวาลิน
2. ใส่จานด้วยไฟที่อ่อนแอรอให้ส่วนผสมจะเดือด
3. ในแบบคู่ขนานบีบไข่แดงด้วยน้ำตาลและแป้งที่เหลืออยู่ แบ่งนมร้อนหนาและส่งไปยังทิวทัศน์อย่างต่อเนื่องระบุทุกอย่างด้วยไม้พาย
4. เมื่อมวลเข้ามามีความมั่นคงหนามันถือว่าพร้อม ส่งอาหารจากไฟไหม้และปล่อยให้มวลเย็นสนิท อย่าใช้ความร้อนสำหรับการเติมและครีมร้อนมากยิ่งขึ้น มันจะกระตุ้นความก้าวหน้าของการทดสอบซึ่งพบการกรอกบนแผ่นอบและบำรุง

เราก่อให้เกิดขนมปัง:

1. แป้งซึ่งเพิ่มขึ้นในจำนวน 2.5-3 ครั้งพานายหญิงและวางบนโต๊ะ มันเปื้อนล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชดังนั้นคุณจะต้องแน่ใจว่าแป้งจะไม่ติด
2. ม้วน "ไส้กรอก" และแบ่งออกเป็น 10 ชิ้นส่วนที่เหมือนกัน
3. แต่ละเทิร์นเป็นเค้กรูปไข่
4. หนึ่งขอบ (ที่ระบุไว้ในภาพ) หล่อลื่นด้วยคัสตาร์ด ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์เพียงพอเพื่อให้ขนมปังฉ่ำ
5. ลองอีกครั้งเพื่อให้ครีมปิด
6. ส่วนที่เหลือของชิ้นงานตัดแถบบางแห่งที่ 7-8 ชิ้น พร้อมกับหนึ่งห่อทำขนมปังลาย
7. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ขนมปังในลักษณะที่แถบอยู่ด้านบน
8. ให้ขนมปังกับระยะทางในสถานที่อบอุ่นใน 15 นาที "เติบโตขึ้น" เล็กน้อย "และจะงดงามมากขึ้น
9. ก่อนที่จะอบหล่อลื่นขนมปังกระป๋องไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลหยาบ

ส่งขนมปังในเตาอบหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงพวกเขาจะถูกปกคลุมไปด้วยและจะพร้อม อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ในระดับ 180 องศา

สูตรการอบกับคัสตาร์ดคุณจะพบในหน้าอื่น ๆ ของเว็บไซต์

ขนมปังยีสต์แป้งด้วยการบรรจุคัสตาร์ด

การอบทำด้วยมือดูเหมือนจะซื้ออร่อยมากขึ้น ก่อนอื่นมันสดอยู่เสมอ และประการที่สองส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณถูกแทรกเข้าไปในนั้น

เพื่อเตรียมขนมปังคุณภาพสูงใช้ยีสต์สดเท่านั้น เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่จะมีส่วนร่วมในการทดสอบที่เพิ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าพัฟของขนมปังเอง

รายการส่วนผสมสำหรับนวดแป้ง:

2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล แป้ง 0,250 กิโลกรัม ยีสต์กด 30 กรัม; ไข่หนึ่งไข่; 0.5 ถ้วยนม 25 กรัม. น้ำมัน.

คัสตาร์:

น้ำตาล 30 กรัม; หนึ่งไข่แดง; นมที่ไม่สมบูรณ์ของนม 25 กรัมของเนยครีมและช้อนแป้งขนมหวาน 2 ช้อน

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นมอุ่นสูงถึง 35-40 องศา
2. ยีสต์ทับและเทลงในนมอุ่น ผัดส่วนผสมด้วยช้อนจนกว่ายีสต์จะกระจาย
3. น้ำมันครีมละลายและระบายความร้อนกวนด้วยไข่ดิบ ผสมเทลงในนมกับยีสต์
4. ฉันขอแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเราค่อยๆสูบเข้าไปในส่วนที่เหลือของส่วนผสม
5. นูนแป้งเรียบกลิ้งเข้าไปในลูกบอลแล้วใส่ในชาม ครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทนต่อในที่อบอุ่นหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม
6. ในขณะที่ยีสต์ทำงานของพวกเขาทำให้สามารถรวบรวมข้อมูลได้ แจกจ่ายไข่แดงด้วยน้ำตาลและวานิลลา จากนั้น perepay แป้ง ค่อยๆเทนมวิปปิ้งส่วนผสมโดยลิ่ม
7. เต้นต่อเนื่องอุ่นมวลไฟ หลังจากเดือดเก็บไว้บนเตาจนหนา
8. เมื่อขดลวดคัสตาร์ดเล็กน้อยให้เพิ่มเนยและบีบไม้พายอย่างระมัดระวัง มวลควรกลายเป็นหนาพอมิฉะนั้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งเมื่อคุณเริ่มสร้างขนมปัง
9. แป้งที่ควรได้รับการทาบทามให้รับและวางลงบนพื้นผิวการทำงาน โยก "ไส้กรอก" แบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่เหมือนกันหลายชิ้น
10. สร้าง BILLETS ของรูปไข่
11. บนขอบหนึ่งใส่ครีมหนึ่งช้อนให้ครอบคลุมการทดสอบจากด้านบนทิ้งขอบตรงข้ามฟรี (เช่นในภาพ)
12. ตัดแถบมันสกรูหนึ่งไปด้านบน
13. ขนมปังกระจายอยู่บนพี่เลี้ยงทำให้เยื้องและปล่อยให้มันยืนอยู่ในอุ่น ๆ 10-15 นาที
14. ก่อนที่จะอบหล่อลื่นพื้นผิวของขนมปังด้วยไข่แดงดิบ
15. ก่อนที่จะให้บริการโรยด้วยผงน้ำตาล

สูตรวิดีโอของฉัน

ในการเริ่มต้นด้วยคุณจะเตรียมครีม "Patisier": ไข่แดงถูด้วยน้ำตาลที่ดี

จากนั้นเราเทนมเพิ่มแป้งน้ำตาลวานิลลาและผสมลิ่ม เราใส่กระทะด้วยครีมที่ไฟกลางและกวนนำไปต้ม

Cook Cream "Patisier", กวน 5-7 นาทีก่อนที่จะหนา จากนั้นถอดหม้อออกจากกองไฟปิดฝาและกำหนดให้กับด้านข้าง

เราเตรียมแป้ง: เรากำลังลากยีสต์ในน้ำอุ่นเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะผสมและปล่อยให้เสาเป็นเวลา 10-15 นาทีในความร้อนเพื่อให้ยีสต์กำลังมาถึงชีวิต มาการีนใสและเย็น kefir ร้อนเล็กน้อย ผสมแป้งโดยรวมกับน้ำตาลและเกลือ

เราเพิ่ม Kefir, Opar, ไข่และมาการีนลงในส่วนผสมของแป้ง เราผสมแป้งนุ่มยืดหยุ่นเรียบเนียน เราทิ้งไว้ในชามที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู 1-1.5 ชั่วโมง

แป้งที่ถูกขโมยจะเพิ่มปริมาณสองครั้ง เอามันออกมาและจุดชนวน เกลือกกลิ้งแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและวางลูกเกด

เราเปลี่ยนแป้งให้กลายเป็นม้วนหนาแน่น

ม้วนถูกตัด 8 ส่วน

เราวางขนมปังเข้าไปในรูปแบบสำหรับการอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชทิ้งสถานที่ระหว่างพวกเขา ครอบคลุมรูปร่างด้วยขนมปังด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
ขนมปังจะเพิ่มขนาด หล่อลื่นพื้นผิวของพวกเขาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมและอบประมาณ 40 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยในรูปแบบ

ใส่ขนมปังบนจานแบนและน้ำครีม "Patisier" การอบอร่อยมาก

อร่อย!