Kış için lahana parçaları - salamuralı bir kavanozda lahana turşusu için çok lezzetli tarifler

Bugün onu büyük parçalar halinde pişireceğiz. Bu, böyle bir hazırlık için hazırlık süresini önemli ölçüde azaltacaktır.

Eminim her ev hanımının kumbarasında birden fazla tarif vardır. Buna rağmen, popüler yemek pişirme seçeneklerinden küçük bir seçkiyi keşfetmenizi öneririm. İçinde kesinlikle kendiniz için yeni bir şeyler bulacaksınız. Veya faydalı bir şeyler öğreneceksiniz.

Lahananın sevdiğim yanı, hazır olduğunda baharatlamanıza gerek olmamasıdır. Kavanozdan birkaç parça çıkardım. Gerekirse daha küçük porsiyonlara kesip servis yapın. Bana göre bu gerçekten harika; değerli zamanınızdan biraz daha fazla tasarruf ettiğinizi söyleyebilirsiniz.

Söylenecek, söylenecek çok şey var, işe koyulmamızı öneririm. Harika bir ruh hali ve gerekli malzemeleri stoklayın ve işe başlayın. Ve tavsiyelere uyduğunuzdan emin olun.

Bir kavanozda kış için lahana parçaları "pelyustka"

En popüler pişirme seçeneğiyle başlayalım. Sirkesiz lahana turşusu hazırlayacağız. Yumuşak pembe bir renk tonu vermek için az miktarda pancar ekleyin. Ve böyle bir müstahzarı bahara kadar korumak için 3 litrelik bir kavanoza sıkıştırıyoruz.

İhtiyacımız olacak:

Taze lahana - 2-2,5 kg.
Tuz - 1 yemek kaşığı
Toz şeker - 2 yemek kaşığı
Su - 1 litre
Pancar - 1 adet.

Hazırlık:

1. Öncelikle turşuyu hazırlayalım. Bir litrelik kavanoza soğuk kaynamış su dökün. Üzerine tuz ve toz şekeri ekleyin. Dökme bileşenlerin miktarı düzende belirtilmiştir. Tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın

2. Şimdi elimize bir baş lahana alıyoruz. Mutlaka dışarıdan inceleyin, çürük yerler varsa kesin. Üst tabakaların çıkarılması tavsiye edilir. Çatalları iki eşit parçaya kesin. Sapı kesin.

Lahanayı parçalara ayıracağız. Bir karenin ortalama boyutu 4 cm'dir, çok küçük yapmayın, parçayı biraz daha büyük bırakmak daha iyidir.

3. Hazırlığımıza yumuşak pembe çiçekler vermek için pancar kullanacağız. Kırmızı sebzeyi önceden soyuyoruz. 3-4 mm kalınlığında plakalar halinde kesin.

Şimdi tüm kesilmiş malzemeleri yerleştirmeye başlayalım. Temiz, sterilize edilmiş bir kavanoz alın. İçine lahananın bir kısmını koyuyoruz, ardından pancarları tek kat halinde koyuyoruz. Böylece kavanozun tamamını dolduruyoruz.

Lahanayı yere koyarken sıkıştırmayın veya ezmeyin. Bu şekilde tüm suyunu koruyacak ve yalnızca marine etme sırasında serbest bırakacaktır.

Önceden hazırlanmış turşuyu tüm sebzelerin üzerine dökün. Kavanozu derin bir tabağa veya başka bir tabağa yerleştirin. Oda sıcaklığında 3 gün marine edilmeye bırakın. Daha sonra 4 gün daha serin bir odaya koyuyoruz.

İlk üç gün lahana fermente olacaktır. Bu nedenle delme yöntemi kullanılarak fazla havanın boşaltılması gerekir.

Süre geçtikten sonra salamura sebzeyi çıkarın ve deneyin. Sizi temin ederim ki çok lezzetli ve çıtır çıkıyor. Kış için bu tarife göre lahana hazırlamaya karar verirseniz. Daha sonra üzerini naylon bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Salamura Kore lahanası için lezzetli bir tarif

İsmin kendisi kendisi için konuşur. Korecede ona baharatlı bir tat verecek malzemelerden birini içerdiği anlamına gelir. Bu marine etmenin avantajı, beğendiğiniz baharat setini kullanabilmenizdir. Lahanaya daha da baharatlı ve mükemmel bir tat verir.

İhtiyacımız olacak:

Lahana - 1 kafa
Havuç -2 adet.
Acı biber - 1 bakla
Sarımsak – 3 diş
Ayçiçek yağı - 100 ml.
Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker - 3 yemek kaşığı
Su - 1,5 litre

Hazırlık:

1. Lahananın başını kirden temizleyin. İki eşit parçaya kesin, sapı çıkarın. Dilimlere böl. Daha sonra her parçayı karelere bölüyoruz. Ortalama olarak birinin boyutu 3,4 cm'dir.

2. Havuçları soyun. Plakalara kesin, ardından her birini şeritler halinde kesin. Tercihen daha ince. Rendeleyebilirsiniz, ancak daha sonra sebzenin yumuşak olacağını unutmayın. Bu bize pek uymuyor.

3. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Biberleri küçük dilimler halinde kesin. Çekirdeği çıkarmadan.

Hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Bunları bir süreliğine bir kenara bırakalım. Ve salamurayı hazırlamaya başlayalım. Gerekli miktarda suyu tavaya dökün. Tuz ve şekeri ekleyin, karışımı kaynatın. Kaynamanın sonunda bitkisel yağ ekleyin.

Hazırlanan turşuyu tüm sebzelerin üzerine dökün. Lütfen sebzelerin tamamen salamura ile kaplanması gerektiğini unutmayın. Lahanayı tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Lahana turşusu soğuduktan sonra farklı boyutlardaki kavanozlara bölün. Yarım litreden büyük olmayan bir kapta saklamak benim için daha uygun. Bu preparatın haşlanmış patatesle servis edilmesi tercih edilir. Ve herhangi bir tatil masası için.

Hazır parçalar halinde marine edilmiş çıtır lahana

Dikkatinize başka bir tarif getiriyorum. Videoda adım adım bakacağız. Sonuç olarak harika çıtır lahana elde edeceğinize söz veriyorum. Hazırlanması oldukça kolay ve basittir. En önemli avantajımız anneannemizin tariflerine göre yemek yapacak olmamız. Bu, salamura sebzenin bu versiyonunun uzun yıllardır büyük talep gördüğü anlamına geliyor.

Lahana ve pancarları 3 litrelik bir kavanozda marine edin

Pancar beyaz lahanamıza parlak pembe bir renk verecektir. Ve onu vitamin tadı ve aromasıyla doyuracaktır. Basitçe söylemek gerekirse, salamura atıştırmalıklara kırmızı bir sebze eklemek yalnızca olumlu nitelikler katacaktır. Extreme'e hazır, böyle bir kombinasyonla ilk kez karşılaşanlardan bahsediyorum.

İhtiyacımız olacak:

Taze lahana - 1 baş orta boy
Havuç - 2 adet.
Pancar - 2 adet.
Yaban turpu - 1 kök
Su - 1,5 litre
Tuz, şeker - her biri 70 gr.
Sarımsak – 5 diş
Sirke özü - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Öncelikle sebzeleri hazırlayalım. Havuç ve pancarları soyun. Daha sonra havuçları halkalar halinde ve pancarları dilimler halinde kesin. Sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanozun dibine yerleştirin.

Sarımsakları soyun. Üç parçaya bölün ve sebzelerin geri kalanına ekleyin. Yaban turpu küçük parçalar halinde kesin.

2. Beyaz lahananın üst yapraklarını çıkarın. Sapını çıkarın ve küpler halinde kesin. Ortalama boyutu 3 x 3 cm olması gereken bu, cetvelle etrafta koşmanız gerektiği anlamına gelmez. Sadece çok küçük olmamaya çalışın.

Bütün lahanayı kavanozlara koyun. Hafifçe tokmaklama ama güç kullanmama.

Artık sebzelerin hepsi hazır olduğuna ve kavanoz ağzına kadar doldurulduğuna göre. Salamurayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için büyük bir tencereye ihtiyacımız var. İçine bir buçuk litre su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, 1-2 dakika pişirin.

Salamura hazırlanırken her kavanoza bir çay kaşığı esans dökün. Hazırlanan turşuyu üstüne dökün. Kavanozları 5 dakika bekletin, ardından sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın.

Bitmiş turşuları ters çevirin. Düz bir yüzeye yerleştirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar bu durumda bırakın. Daha sonra kilerde veya kilerde saklamak üzere kaldırıyoruz.

Bu miktardaki ürünlerden iki adet 3 litrelik kavanoz lahana turşusu elde ettik.

Demir örtüler altında kışlık lahana

En kolay hızlı tarif. Hazırlama hızına rağmen beyaz sebze çıtır çıtır ve çok lezzetli çıkıyor. Önemli olan tüm tavsiyelere uymaktır ve kesinlikle başarılı olacaksınız. Bu kadar az miktarda malzemeyle her gün harika bir atıştırmalık elde ediyoruz.

İhtiyacımız olacak:

Lahana - 1-2 kafa
Sirke %70 - 3 litrelik kavanoz başına 1,5 çay kaşığı

Su - 1 litre
Şeker - 1/2 bardak
Tuz - 1,5 yemek kaşığı

Baharat katmak için karabiber kullanabilirsiniz, daha fazla lezzet için birkaç bezelye yenibahar ekleyin.

Hazırlık:

1. Beyaz lahanayı yıkayın. Üst yaprakları temizleyip sapı çıkarıyoruz. Çürük oluşursa kestiğinizden emin olun. Sebze oldukça iri kesilecek, parçaların boyutu isteğe bağlı olacaktır. Kıyılmış lahananın kavanozdaki delikten geçmesi önemlidir.

Her parçayı hemen bir kavanoza koyun. Birlikte hafifçe bastırın.

Kavanozları doldurduk, turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Lahana turşusunu korumak için kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Hem buharda hem de fırında kesinlikle herhangi bir sterilizasyon yöntemi kullanılabilir.

2. Gerekli miktarda suyu tavaya dökün. Bizim durumumuzda 8 litredir. Ve tarifte belirtilen şemaya göre tuz ve şeker miktarını hesaplıyoruz.

Suyu kaynatın, toplu malzemeleri ekleyin. Tekrar kaynatın ve hazırlanan lahana kavanozlarını salamurayla doldurun.

Kavanozları ağzına kadar tuzlu suyla doldurun. Şimdi her kavanoza sirke ekleyin. Ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca sarın.

Lahana turşusunu kapakları aşağı bakacak şekilde çevirin. Ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın.

Bu preparat diğer turşularla aynı şekilde saklanmalıdır. Karanlık, tercihen serin bir yerde.

Baskı altında lahana parçaları için adım adım tarif

Ve son olarak, lahana turşusu için başka bir seçenek düşünmeyi öneriyorum. İlk etapta bir tencerede pişireceğiz. Birkaç gün baskı altında dayandı. Ve gerekli sürenin sonunda bitmiş ürünü kavanozlara aktaracağız. O halde başka bir hızlı yemek tarifi öğrenmeye başlayalım.

İhtiyacımız olacak:

Lahana - 1 kafa
Sarımsak - 1 kafa
Pancar - 1-2 adet.
Kırmızı biber – 1 adet.
Tuz - tatmak
Karabiber - 5-6 adet.

Hazırlık:

1. Lahanayı sapıyla birlikte büyük parçalar halinde kesin. Doğal olarak ilk yaprakları çıkardıktan sonra.

Pancarları soyun ve 3-4 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve birkaç dişe bölün. Acı biberi keyfi olarak doğrayın, ancak çok kaba değil. Bu durumda tohumları çıkarmıyoruz.

2. Tüm sebzelerimizi oldukça derin bir tavaya koyun. Bunları her birini değiştirerek katmanlar halinde yerleştireceğiz. Kıyılmış bir lahana başıyla başlıyoruz. Daha sonra pancar, kırmızı biber ve sarımsak.

Tavayı en üste kadar doldurmayın. En az 5 santimetre bırakmak gerekiyor.

3. Turşunun hazırlanması. Başka bir tava alın ve içine su dökün. Tadına göre tuz ekleyin; normal yemeklerin aksine suyun biraz tuzlu olması gerekir. Sıvıyı kaynatın ve karabiberleri ekleyin. 2 dakika daha kaynatın.

Daha sonra hazırlanan salamurayı sebzelerle birlikte tavaya dikkatlice dökün.

Yine en üste turşuyu eklemeden. Çünkü baskının kurulumu sırasında her şey kenarlardan dökülmeye başlayacak. Yeterli sıvı yoksa daha sonra eklemek daha iyidir.

Lahananın üzerine baskı uygulayın. Öncelikle uygun çapta bir tabak yerleştirin. Üzerine küçük bir ağırlık koyuyoruz.

Tavayı 4-5 gün serin bir yerde basınçla çıkarıyoruz. Süre geçtikten sonra çıkarıp tadına bakıyoruz. Dilerseniz bitmiş ürünü kavanozlara koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bugün kaç tane lezzetli tarif inceledik. Artık bu bir seçim meselesi. Herkesten memnun kaldıysanız, makaleyi yer imlerinize kaydetmeniz yeterli. Veya ailenizle, arkadaşlarınızla ve yalnızca tanıdığınız kişilerle sosyal ağlarınızda paylaşın.

Burada bitiriyorum, hayatınızda daha güneşli günler diliyorum. Ve tabii ki bahara kadar leziz hazırlıklar! Güle güle arkadaşlar...