Промиваємо яблучні вичавки гарячою водою для браги. Властивості і технологія приготування браги з яблук для самогону

Кальвадос - в усіх відношеннях приємний напій, аристократ серед самогон, яким приємно і самому пригоститися, і друзям на стіл виставити. Тим часом, для його приготування всього-то потрібно брага з яблук для самогону, який в подальшому готується звичайним способом.

Для виготовлення самогону підійдуть будь-які яблука з вашого саду, а також падалиця на етапі майже дозрілого врожаю. Така переробка дозволить знизити втрати врожаю, отримати користь навіть з некондиційних фруктів.

Розглянемо, як правильно організувати процес, щоб брага, приготована з яблук, вдалася на славу і в підсумку ви отримали саме той продукт, який очікували.

підготовка сировини

Фрукти можна особливо не відбирати, головне - щоб вони були вже зрілі або майже зрілі (це в більшій мірі стосується падалиці). Обов'язково враховуйте кислотність фруктів. Якщо за деякими рецептами з солодких яблук можна готувати бражку майже без додавання цукру, то для кислих цукор просто необхідний.

Інакше ви просто недоотримаєте самогон з хорошими смаковими і градусними показниками. Щоб приблизно визначити цукристість і кислотність, найкраще скористатися таблицею

Крім того, слід знати, що ці показники залежать не тільки від сорту, але ще від умов того чи іншого року. Наприклад, якщо рік посушливий, плоди вийшли дрібними, то в яблуках зросте кількість цукрів. Щоб брага з яблучного соку була ідеальною, орієнтуватися потрібно не тільки на таблицю, але і ще на власне відчуття смаку. Тобто, яблука слід пробувати.

Зібрані з землі або зірвані з дерева плоди краще не мити, оскільки на шкірці в восковому нальоті, який неодмінно змиється в воді, містяться природні дріжджі, які допомагають бродінню. Вони забезпечать насичений смак готового самогону. Якщо напередодні пройшов дощ, падалиця брудна, її, звичайно, потрібно помити, але обов'язково додати немитих фруктів, знятих з дерева.

Для будь-якого з рецептів самогону з яблук фрукти потрібно підготувати - вирізати плодоніжки, насіннєві коробочки. Ці місця містять дубильні речовини, і кінцевий продукт втратить м'якість, буде гірчити. Природно, вирізаємо підгнилі місця.

Базовий рецепт з пюре

Це найбільш часто використовуваний рецепт, за яким яблучна брага готується найбільш просто. Це абсолютно не означає, що кальвадос буде низької якості, він буде приємним на смак, якщо, звичайно, все зробити правильно.

знадобиться:

яблука будь-якої кислотності - близько 30 кг;
некип'яченої відстояна або джерельна м'яка вода - 20 л .;
цукор, для солодких яблук - 3 - 3,5 кг, для кислих - 4 кг;
дріжджі - 30 г сухих або 100 г пресованих.

Будь-яким зручним вам способом потрібно перетерти яблука в пюре.

Щоб розчинити цукор, бажано засипати його в каструльку, додати 2 - 3 літри води (відібравши його від 20 літрів, підготовлених для бражки) і підігріти до розчинення цукру, але не до кипіння! Потім - влити в суміш з яблук і води до того, як додасте дріжджі, і розмішати.

Ось як приготувати правильно дріжджовий розчин - в півлітра теплої води додати дріжджі і ложку цукру, дати спіниться, після чого додати до отриманого яблучному сусла.

Ємність (флягу, бак, каструлю) потрібно накрити, але не щільно, щоб вуглекислота, що утворюється в процесі бродіння, могла виходити. Поставити в тепле темне місце. У перші дні брага для майбутнього самогону утворює багато спливаючого макухи, його потрібно перемішувати, щоб не закис.

Зазвичай брага, приготована на основі яблук (пюре, соку, макухи) бродить близько 10 днів. По закінченню цього терміну її потрібно щодня пробувати. Якщо вона гіркувата на смак, в ній не відчувається солодощі - пора гнати самогон!

бездріжджова бражка

Щоб приготувати бездріжджову брагу для самогону, необхідні інгредієнти:

яблучне пюре (як в рецепті вище) - 10 кг;
цукор - 4 - 4,5 кг, в залежності від кислотності;
родзинки - 100 г (його можна замінити такою ж кількістю пшеничних проростків).

Воду не додаємо! Безпосередньо в пюре всипаємо цукор, додаємо ізюм (проростки).

Порада! Перед тим, як готувати бражку цим способом, спробуйте приготувати її з 0,5 кг яблук і 200 г цукру (з додаванням родзинок, або без нього) і подивіться, як йде процес бродіння (він повинен початися через 1,5 - 2 дня) , щоб підкоригувати рецепт в разі потреби.

Через 10 днів - два тижні потрібно відцідити сік від макухи (який можна повторно використовувати для нової браги). Його вийде трохи - літрів 5 - 6. На літр соку додати ще склянку цукру і залишити на бродіння, поки бражка НЕ дозріє. Даний рецепт браги розтягнутий у часі, але зате на виході виходить відмінний продукт.

Самогон, приготований з яблук, має приємний аромат, він м'який, легко п'ється і забезпечить приємний післясмак.

Яблука? прекрасний варіант для приготування екологічно чистого звеселяючого напою до застілля. Собівартість плодів несуттєва: з дерева можна зібрати більше 10 відер фруктів. Вони дуже соковиті, що обумовлює великий вихід спиртового напою. Технологія виробництва браги легка у виконанні, але потрібно знати деякі тонкощі. Важливо вибрати якісні інгредієнти, підготувати їх. Не менш значуще знайти хороший рецепт. А також знати, як правильно зробити з яблучного соку слабкоалкогольну брагу або сидр? основу для міцного домашнього кальвадосу, шнапсу, бренді.

Увага! Завжди видаляйте насіннєву коробочку разом з кісточками, інакше напій при процесі бродіння, зберігання придбає гіркоту і неприємний запах.

Вибираємо компоненти і посуд

Щоб поставити брагу, потрібні дріжджі, цукор, вода. Все здається просто, але, до інгредієнтів є особливі вимоги.

Хлібопекарські дріжджі використовують для приготування класичної 10 градусної браги. Щоб зробити бродильний напій (сусло з фруктів), для яблучного кальвадосу потрібні винні, або спиртові дріжджі. Вони піднімають градус до меж 18? 25%.
Цукор. Найбільше його в літніх сортах фруктів, однак, соковитість, ароматність їх нижче, ніж осінніх і зимових. Тому для браги краще вибрати змішані сорти. Чим солодший розчин при виготовленні, тим міцніше виходить напій.
Вода потрібна джерельна, з свердловини, або фільтрована. Чи не кип'ячена.
Посуд: алюмінієва фляга, скляна пляшка, банка, ємності з нержавіючої сталі, емальований бак, бочка з деревини.
? Кришка ?: герметична (у фляги), гумова медична рукавичка з тонкими проколами (на банку). Пробка з гідрозатворів (для бутлі). Важливо, щоб повільно розсіювався вуглекислий газ, не допускаючи доступу кисню.

Обов'язково поставити напій в теплі (20? 30 градусів). При зниженні температури бродіння не відбувається, при підвищенні? припиняється (гинуть мікроорганізми, ферменти).

Як виготовити брагу зі свіжих яблук правильно

Плоди з дерева можна не мити, вони чисті від проливних дощів і містять на поверхні природні дріжджові клітини. Фрукти привізні, з ринку, магазину промивати обов'язково, який хімією їх обробили, невідомо.

Рецепт: з яблучних часточок

Приготування.

Відокремити від фруктів насіння, темні плями. Шкірку залишити.
Плоди подрібнити, наповнити ними бутель.
Зробити теплий дріжджовий розчин: дріжджі, 3 ст. л. цукру, 0,5 л води. Ретельно перемішати і додати до фруктів.
Влити туди ж суміш нагрітої води з розчиненим цукром.
Одягти на посуд рукавичку з проколотими тонкою голкою 2 - 3 отворами. При бродінні рукавичка надувається, після готовності напою вона опаде (5 - 7 днів).

Коли брага готова, її потрібно відфільтрувати, процідити, розлити по пляшках. Розмістити їх усередині прохолодного темного шафи.

Рецепт: з фруктового пюре - основа для самогону, кальвадосу

15 кг яблук,
10 л води,
2 кг цукрового піску,
дріжджі 50 гр. (Сухих? 10 гр.).

Приготування.

Перша перегонка відцідженої браги проводиться через 10 - 12 днів після осідання мезги на дні посуду. Для ароматизації до спиртовому розчину додають сушені цукати. Другу стадію переробки зробити після 5 діб.

Брага зі свіжого яблучного соку

Рецепт: напій швидкого бродіння

Соку 10 л,
цукор 2 кг,
порошок сухих дріжджів 20 гр.

Приготування.

Змішати дріжджі, цукор в теплому яблучному соку, заповнити бутель на рівні ?.
Запечатати медичної рукавичкою.
Наполягати напій 6 - 8 днів без доступу світла, при температурі навколишнього середовища 20? 25 град.

Відфільтрувати, розлити по місткостях, зберігати на холоді.

Рецепт: яблучна брага? основа для міцних напоїв

Сік - 20 л,
цукор 4 кг,
дріжджі пресовані свіжі? 200 гр.

Приготування.

Відфільтрувати яблучну брагу двічі, перегонка? через добу.

Як готувати сидр для яблучного домашнього кальвадосу

Рецепт: без додавання цукру, дріжджів

Потрібні одні яблука. Взяти 20% кислих, 10% гірких, 70% солодких плодів, почистити, подрібнити. Попередньо їх не мити.

Відокремити яблучний сік, процідити в бутель.
Макуха залити водою, через 24 години віджати, додати розчин до соку.
Зробити винну закваску, залишити на добу.
Видалити осад, піну, змішати з основою для сидру.
Запечатати бутель щільною кришкою з вставленої в неї трубкою? шлангом, один кінець якого опустити до дінцю посуду. Інший розмістити в ємності з водою. (Можна використовувати промисловий гідрозатвор, або рукавичку з латексу).

Так само як і у яблучного вина, термін виготовлення сидру для кальвадосу від 3 до 5 місяців.

Рецепт: сидр швидкого виготовлення

Яблука щільні соковиті кисло-солодкі 3 кг,
цукор 600 гр.
вода 600 мл.
родзинки 50 гр.

Приготування.

Рукавичка здметься після 7? 9 днів бродіння. Відфільтрувати напій, розлити в чистий посуд під пробки.

Домашній яблучний сидр на соку нагадує за смаком фруктове шампанське, довго зберігати його не рекомендується, тому краще готувати невеликі порції.

Приготування власних бадьорять напоїв: яблучної браги, Сидру, кальвадосу захистить від небезпеки отруєння недоброякісними вино-горілчаними виробами, позбавить від зайвих грошових витрат.

Наша країна багата на яблука, рідкісний рік наші сади НЕ ломляться від яблук. І навіть ті, кого немає дачі, можуть за копійки купувати їх мішками. Але іноді яблук і залишків від них (шкурки, сердцевінкі) виявляється занадто багато. Тоді їх і викинути шкода, і варений - на роки вперед наварено. Цей той самий випадок, коли можна зробити прекрасний самогон з яблук.

Робити його не складно, до того ж існує не один спосіб цього процесу, так що вибір у вас буде. Самогон з яблук виходить досить ароматним і дуже непоганим на смак. Отже, спробуємо перейти до практичної частини.

Етап №1. Вибір сировини.

Яблука для самогону підійдуть абсолютно будь-які, в тому числі опале і їх «обрізки» - шкірка, серцевина. В ідеалі це цілісні красиві шматочки яблук без насіння. Але це зовсім не обов'язково. Головна умова: плоди не повинні бути гнилими або підгнилими.

Мити їх перед застосуванням не варто, ну може бути тільки окремі, дуже брудні плоди. Особливо це стосується тих, хто вирішить робити самогон з одних яблук (без додавання дріжджів і цукру). Хоча якщо ви будете готувати брагу для пиття за участю дріжджів і цукру, то можете сміливо вимити кожне яблучко (так вам буде спокійніше).

Етап №2. Брага з яблук.

Брага з яблук, до речі, вже є самостійним напоєм. Якщо її охолодити, то в спеку вона прекрасно втамує спрагу, освіжить і цілком гідно замінить пиво і тоніки. Ми наводимо рецепт ідеальної браги з яблук (яку можна пити самостійно). У ній плоди будуть звільнятися від серединок, але це зовсім не обов'язково. Якщо в планах є подальша її перегонка, то Ви можете використовувати навіть одні сердцевінкі і отримати непоганий продукт.

Щоб отримати гарну брагу, а не кислу суміш, потрібно детально ознайомитися з усією технологією.

Підготуйте:

30 кг стиглих цілісних яблук
20 літрів чистої води
4 кг цукрового піску
100 гр. сухих дріжджів

Готувати треба так:

Яблука вимити, видалити пошкоджені фрагменти, кісточки (можна разом з сердцевінку), порізати їх на шматочки, а шматочки подрібнити в пюре (блендером, теркою, м'ясорубкою і т.п.)
Отриману масу перелити в бідон, додавши в нього чисту воду в обсязі 18 літрів.
Цукор розчинити в останніх двох літрах води, відправивши сироп в загальну суміш в бідоні.
Сухі дріжджі розвести в злегка теплій водичці (не вище 30 градусів) і перелити їх в бідон. Грунтовно розмішати суміш.
Бідон закривають і ставлять в тепло днів на 10. Однак, в нього потрібно заглянути вже через добу, розмішавши мезгу, яка зібралася на поверхні бідона з іншим його вмістом. На поверхні повинна бути піна і відчуватися запах яблук.
Через 1,5 тижні мезга осяде на дно, брага освітлиться і стане придатною до вживання або перегону.

Якщо ви вирішите готувати брагу без дріжджів і цукру, то постарайтеся вибрати для цього солодкі яблука. Ні в якому разі їх не мийте, щоб не змити з їх шкірки дикі дріжджі.

Дріжджі цілком може замінити немитий родзинки в кількості 150 грам (в пропорціях вищенаведеного рецепта).

Етап №3. Перегонка браги.

Іноді ті, хто переганяв брагу, скаржилися на відсутність аромату яблук в отриманому самогоні. Весь фокус полягає в тому, що переганяти її потрібно без попередньої фільтрації.

Від осаду її, звичайно, краще відокремити, але проціджувати не варто. Важливо стежити, щоб вона не пригоріла. Тому нагрівати ємність з брагою потрібно повільно.

Дуже важливо отриманий самогон ділити на фракції: «голову», «серце» або «тіло» і «хвости».

«Голови» в нашому випадку будуть складати приблизно стакан (250 мл). їх потрібно вилити без усякого жалю.

«Хвости» з міцністю нижче 40% можна зібрати і пізніше перегнати ще раз.

Те, що ми отримали в середині - «серце», будемо використовувати далі.

Щоб наш самогон з яблук перевершив всі очікування в нього (в його середню частину) потрібно всипати жменьку сушених яблук, шматочки свіжого і дати настоятися дня 3-4. Після цього алкоголь переганяють ще раз.

Для розведення самогону перед другою перегонкою у велику ємність вливають 3-х літрову банку чистої води і проціджений від яблук алкоголь.

Переганяючи напій, ми знову ділимо його на фракції, виливаючи перші 250 грамів «голів». «Серединка» збирається, поки дистилят не стане нижче 40 градусів.

У підсумку ви отримаєте де - то літра 3 відмінного самогону, міцність якого буде приблизно дорівнює 60-65%.

Перед тим як приступити до його розведення до 40% дайте йому постояти одну - два тижні (для поліпшення аромату).

Однак, такий самогон з яблук не обов'язково розводити водою. Адже з нього може вийти чудовий! Для цього вам потрібно буде перелити його в дубовий бочонок або наполягти на дубових кілочках. Детальніше рецепт виготовлення цього французького напою дивіться у відповідній статті.

Нам би хотілося в свою чергу зупинитися ще на одному рецепті, який дещо простіше попереднього, хоча і повторює всі його основні етапи.

Самогон з яблучного соку

Етап 1. Сировина.

Будь-які яблука без псування і гнилі або їх фрагменти, придатні для віджиму соку.

Етап 2. Брага з яблучного соку

Підготуйте:

5 літрів яблучного соку
1 кг цукрового піску
10 гр. сухих дріжджів

Готувати потрібно так:

Змішати сік з цукром і дріжджами, перелити в бутлі, закривши її шийку гумовою рукавичкою з проколом в одному з пальчиків або в ємність з гідрозатворів. Залишити бутлів в теплому, позбавленому світла місці на 1 місяць. Коли рукавичка завалиться, вам потрібно буде відокремити рідку частину і осад (НЕ розбовталося його).

Етап 3. Перегонка

Перед тим як переганяти брагу можна процідити. Після цього вона переганяється двічі, з поділом на фракції і настоюванням на сухих яблуках. Детально про це можна почитати в попередньому рецепті.

У нашій країні яблука дуже шановані. А їдять їх найрізноманітнішим чином - в компоті, салаті, пюре, варення, пироги. І не забуваємо про культуру винокуріння. Яблучний самогон завжди був найпоширенішим в СРСР і Росії після цукрового. Швидше за все, впливають великі врожаї, особливо окремих років.

На перший погляд, яблука легко обробляти. У реальності це не так: існує величезна невідповідність в рецептах і дозуваннях при приготуванні продуктів. У цьому є і своя принадність - в унікальності кожного конкретного рецепту.

Але є все ж і загальні правила по технології виробництва. Брагу в цілому готують за рецептурою, куди входять вода, дріжджі, цукор. Ну і, звичайно, самі фрукти. При варіанті приготування браги без дріжджів, необхідно її буде прибрати в тепле місце.

Фрукти слід правильно підготувати: постарайтеся плоди не мити, так як на шкірці розташовані природні бактерії для сприяння бродінню. Також необхідно видалити коробочки і плодоніжки з насіння, що дають не дуже приємний гіркуватий присмак. Не забуваємо про можливі підгнилих місцях для уникнення потрапляння шкідливих домішок, - і сировину для майбутнього напою готове.

Як приготувати

Для приготування віджиму соку з яблук зверніть увагу на таке: яблука переробляються в пюре, додається цукор в пропорції один стакан - 1 кілограм. Сусло і мезгу перемішуємо до розчинення цукру і виробляємо наполягання при кімнатній температурі дня чотири. При дозріванні браги, відокремлюємо її від макухи, краще за допомогою марлі.

Читайте також:

У відціджену рідина додаємо цукор з розрахунком один кілограм - один стакан. Все ретельно розмішуємо і ставимо на бродіння на півмісяця. Після готовності браги її рекомендується перегнати два рази для отримання результату у вигляді яблучного самогону.

Як ми з'ясували, варіантів яблучного самогону - безліч, тому зупинимося на п'яти найтиповіших. Приготувати їх не настільки складно, як можна подумати.

Вічна класика з браги

З упевненістю відзначаємо, що напій, пов'язаний з бражкою згідно нижчеподаному опису, подобається абсолютній більшості. Беремо кілограм 30 яблук, води 20 літрів, 2-4 кілограми цукру і 10 грам дріжджів сухого винного типу. Яблука слід обробити до подрібнення, щоб вийшла кашка крупнозернистого плану. Обов'язково спробуйте суміш для визначення водно-цукрового розрахунку.

При переважанні в суслі кислих сортів яблук, закладайте максимальну кількість водно-цукрового розчину. А при переважанні солодких або недозрілих яблук, такий розрахунок зменшуємо до варіантів 3 кіло піску і 15 водно-цукрового продукту або навіть 2 і 10 кілограм відповідно.

Якщо в пропорціях все зрозуміло, то додаємо 9 \\ 10 прохолодною заздалегідь налитої води і заважаємо все, а в решти зробити сироп з цукру. Робимо охолодження до 30 градусів, маємо в заготовку для сусла, знову розмішуємо.

Читайте також:

У той же час розводимо дріжджове вміст в воді, розігрітій до 35 градусів, залишаючи на 20 хвилин. Одержаний продукт додаємо в ємність для бродіння і знову все перемішуємо. Ємність потім закриваємо за допомогою кришки з гідрозатворів і залишаємо на 21 день в сухому і теплому місці. Не забувайте ліквідувати поверхневий макуха. При його повному осіданні на дні ємності і зміні рідини на користь світла і гіркуватості, ви можете сміливо почати перегонку вмісту.

Яблучний макуха в брагу

Після появи соку, залишається так званий яблучний макуха. Результат цікавий - приблизний еквівалент відомої чачі яблучного плану. Для його приготування вам знадобиться десяток кіло самого макухи, 5 кг. цукру, 35 літрів води і дріжджі. Можна взяти 100 грам сухих або півкіло пресованого типу.

Отже, макуха слід помістити під воду температурою 30 градусів. Потім додається пісок і розчин дріжджів. Ємність для бродіння щільно зачинити за допомогою гідрозатвори залишити відпочивати в теплі і без вологи. А далі застосовувати технологію, описану в першій рецептурою класичного плану.

Сік яблук і брага

Такий варіант призведе в захват справжніх гурманів подібного роду напоїв. Отримуємо в результаті яблучний бренді, базу якого становитиме чистий сік. Це воістину найдосконаліший вид за смаком і ароматом. До класичних складових у вигляді яблучного соку приблизно 15 літрів, піску десь 3 кг., 200 грам дріжджів, додаються мед і лимонна цедра за смаком.

Соку дати попередньо відстоятися кілька днів. Далі його зціджують з осаду, і перемішують з цукром і дріжджами, точніше їх розчином. За бажанням додаються цедра лимона і мед. Отриману субстанцію слід зберігати в тьмяному приміщенні днів 30 з періодичним помішуванням. І ось, після місячного відпочинку готова брага готова до вживання.

Для приготування браги з яблук бажано брати осінні або зимові сорти - вони на багато солодше тих, які дозрівають влітку. Але так як зимові сорти щільніше, їм потрібно буде трохи полежати в теплому місці. Щоб приготувати напій потрібно взяти стиглі яблука, Трохи цукру, ємність великого об'єму - емальовану каструлю або молочний бідон, терку, м'ясорубку, соковижималку або блендер, марлю для проціджування і фільтрації.

Рецепт браги з яблук

Перед тим як зробити брагу з яблук, їх потрібно добре перебрати, видалити гнилі, розрізати і вичистити серцевину з кісточками.

Гнилі яблука додають напою гіркоту, тому плоди необхідно перебирати дуже ретельно.

Розрізати підготовлені яблука на невеликі часточки і подрібнити в м'ясорубці або в блендері. Отримане пюре перекласти в ємність для бродіння і залишити на кілька годин в теплі.

Долити 1.5-2 літра води і добре перемішати. Воду, що залишилася нагріти і розчинити в ній цукор. Остудити до температури не більше 30 градусів, насипати дріжджі, перемішати і влити в яблучне пюре.

Накрити марлею і залишити в теплому місці на 6-7 днів для бродіння. Використовуючи цей рецепт яблучної браги, можна обійтися без цукру - якщо плоди досить солодкі. Перед вживанням процідити від осаду і перелити в невеликі підлогу літрові пляшки.

Зберігати в холодильнику не більше трьох днів.

Перед тим як зробити яблучну брагу почистіть одно-два яблука, подрібніть на тертці або в м'ясорубці і залиште в теплому місці для бродіння. Якщо через кілька днів бродіння не відбулося, використовуйте цукор, якщо пюре буде бродити добре, то для цього сорту яблук можна цукор не додавати.

Рецепт яблучної браги з соку

За рецептом браги з яблук можна приготувати напій на основі соку. Найкраще це буде робити з натурального соку, а не придбаного в магазині - від цього буде залежати смак отриманої браги. Приготувати сік досить просто. Зіпсовані яблука помити, почистити, відрізати всі гнилі місця, видалити насіння і серцевину. Подрібнити довільно і вичавити сік за допомогою соковижималки. Якщо її немає, можна прокрутити яблука через м'ясорубку, використовуючи дрібну решітку, викласти отримане пюре на марлю і добре віджати отриманий сік.

Перелити сік в банку, бідон або іншу ємність для бродіння, додати цукор і дріжджі, добре перемішати і залишити в теплому місці.

Якщо використовувати брагу для приготування самогону, її необхідно настояти не менше місяця, для пиття вона буде готова вже через 7 днів. У хорошій брагу для пиття міститься 6-9% алкоголю, більш міцний напій матиме яскраво виражений спиртової смак і запах.

Перед тим як приготувати брагу з яблук, спробуйте їх на вміст цукру - якщо яблучний сік або пюре заграє протягом трьох днів, цукор можна буде додавати. Якщо ви хочете отримати більше ароматну брагу, використовуйте одночасно кілька сортів - солодких і кислих яблук.

Подивіться відео браги з яблук і ви побачите, що приготувати цей напій в домашніх умовах зовсім не складно. Схожий рецепт має знаменитий яблучний сидр, який також можна приготувати з яблук.

Якщо у вас залишилися домашні заготовки соку, то перед тим як поставити брагу на яблуках, спробуйте приготувати легендарний напій, винахід якого часто приписують Карлу Великому. Сидр більше нагадує шипуче вино і прекрасно підійде для будь-якого домашнього торжества, хоча за своєю суттю він є звичайною брагою.

П'ять літрів домашнього яблучного соку нагріти до кімнатної температури і змішати з кілограмом цукрового піску. Щоб цукор краще розчинився, можна використовувати дерев'яну лопатку або віночок.

Отриману суміш перелити в скляну банку або бочонок з харчової пластмаси.

Поставити зверху газовідвід-трубку, таку ж, як використовується при виготовленні вина.

Можна надіти на банку звичайну гумову рукавичку і виконати невелику дірочку в одному з пальців. Залишити для бродіння в теплому місці, для прискорення процесу можна укутати ємність теплою ковдрою.

Після появи на дні ємності осаду, напій потрібно буде акуратно перелити в інший посуд.
Залишити для бродіння ще на кілька днів.

Коли бульбашки на поверхні перестануть з'являтися, ще раз злити з осаду і перелити в скляні банки.

Тепер ви знаєте, як робити брагу з яблук і зможете самостійно приготувати чудовий напій своїми руками. Пити брагу бажано охолодженої, зберігати в холодильнику в щільно закритих скляних пляшках.