Весенняя защита садовых растений от вредителей и заболеваний. Салат Коул Слоу – американская закуска из простых ингредиентов

Начинаем делать соус, чтобы потом, когда мы будем нарезать основные ингредиенты, компоненты соуса "перезнакомились" друг с другом и приобрели единый вкус. Йогурт, дижонскую горчицу, лимонный сок, перец смешать. Понемногу добавлять сахар, хорошо перемешивая. Пробуем на вкус. Если хотите более пряный вкус, добавьте горчицы и лимонного сока, если более сливочный - йогурта. Не солим, соль будет в салате. Даем заправке настояться.

Краснокочанную капусту (маленький кочан) очень тонко шинкуем. Можно использовать специальную терку для капусты. Немного посолим и хорошо разомнем руками. Зелень петрушки или сельдерея порвем руками. Краснокочанную капусту (маленький кочан) очень тонко шинкуем. Можно использовать специальную терку для капусты. Немного посолим и хорошо разомнем руками. Зелень петрушки или сельдерея порвем руками.

Белокочанную капусту тонко шинкуем. Добавим чуть-чуть соли и помнем руками. Морковь натрем на мелкой терке.

С консервированной кукурузы сольем жидкость.

Многие, впервые услышав название салата, думают, что речь идёт о каком-то экзотическом блюде. И даже не догадываются, что, вполне возможно, этот салат уже не раз делали.

Салат «Коул Слоу» имеет американское происхождение. Но продукты, из которых его готовят, есть в каждом регионе, причём доступны в любое время года.

Основные ингредиенты этого салата – белокочанная капуста и морковка. Но это не значит, что если нашинковать капусту и смешать её с морковкой, то получится «Коул Слоу». Всё дело в необычной заправке – очень нежной, имеющей кисло-сладкий вкус и пикантную горчичную или ореховую нотку.

Тонкости приготовления

Салат готовят из молодой белокочанной капусты, у которой нежные листья, а прожилки ещё не успели огрубеть. Зимой для салата выбирают капусту с менее плотными листьями, а утолщения обязательно вырезают.
Все овощи шинкуют очень тонкой соломкой. Именно такая нарезка влияет на вкус и качество салата.
Для заправки нужно брать продукты высшего качества. Их количество в каждом рецепте подбирается индивидуально, с учетом вкусовых пристрастий домочадцев.
Помимо основных ингредиентов в салат можно добавлять и другие овощи: редис, свежий огурец, зелёный лук, кукурузу, яблоко. Они значительно разнообразят его вкус.
Этот салат нельзя долго хранить, так как из-за заправки он может прокиснуть. Но только что сделанный салат рекомендуют охладить в течение часа в холодильнике.

Салат «Коул Слоу» с горчичной заправкой

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 300 г;
морковь – 1 шт.;
сметана – 75 г;
майонез – 50 г;
горчица (не очень жгучая) – 1 ч. л.;
сахар – 20 г;
сок лимонный – 10 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Нашинкуйте тонко капусту. Сложите её в миску, посолите и нежно помните руками, чтобы выделился сок.
Морковку натрите на средней тёрке. Смешайте с капустой.
В чашку положите все ингредиенты для заправки и перемешайте. Можно даже их слегка взбить вилкой.
Заправьте капусту соусом и аккуратно перемешайте.
Поставьте в холодильник на один час, а затем подавайте на стол.

Салат «Коул Слоу» с краснокочанной капустой

Ингредиенты:

капуста краснокочанная – 200 г;
капуста белокочанная молодая – 200 г;
морковь – 1 шт.;
яблоко зелёное – 1 шт.;
лук красный – 1 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
сахар – 5 г;
горчица неострая – 1 ч. л.;
лимонный сок – 25 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Нашинкуйте оба вида капусты. Разложите в разные миски, посолите и помните руками, чтобы капуста дала сок. Переложите в одну посуду.
На мелкой корейской тёрке натрите яблоко, предварительно удалив из него сердцевину. Сразу же полейте лимонным соком и перемешайте. Это нужно сделать для того, чтобы яблоко не потемнело.
На такой же тёрке натрите морковку. Но можно воспользоваться и обычной.
Лук порежьте тонкими кольцами.
Овощи соедините с капустой.
Положите майонез, горчицу, соль и сахар в отдельную чашку. Перемешайте. Заправьте соусом салат.

Салат «Коул Слоу» с кукурузой

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 400 г;
капуста краснокочанная – 400 г;
морковь – 2 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
кукуруза консервированная – 425 г;
горчица – 2 ч. л.;
зелень петрушки – маленький пучок;
майонез – 200 г;
соль – по вкусу;
сахар – 2 ч. л.;
перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления

Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте, сразу же удаляя утолщения. Посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.
То же самое проделайте с белокочанной капустой. Выложите её в миску к первой.
На средней тёрке натрите морковку и добавьте к капусте.
Откройте баночку с кукурузой и слейте с неё жидкость. Положите зёрна в миску с овощами.
Порежьте зелень петрушки и перемешайте с остальными продуктами.
Приготовьте заправку. Для этого соедините все ингредиенты для соуса и слегка взбейте.
Заправьте салат и перемешайте.

Салат «Коул Слоу» с нежной заправкой

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 400 г;
морковь крупная – 1 шт.;
кефир – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
молоко – 50 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
уксус – 1 ч. л.;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу;
сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления

Тонко нашинкуйте капусту. Посолите и слегка помните её руками, чтобы она дала сок и стала мягче.
Морковку натрите на средней тёрке. Можно воспользоваться корейской тёркой и натереть тоненькой соломкой.
Для заправки все ингредиенты (кроме соли, которая уже в салате есть) смешайте в отдельной мисочке и взбейте венчиком.
Заправьте салат соусом и перемешайте.
Охладите его в холодильнике в течение часа.

Салат «Коул Слоу» с репчатым луком

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 400 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
йогурт натуральный несладкий (можно заменить сметаной) – 2 ст. л.;
молоко – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
винный уксус (или яблочный) – 1 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Посыпьте солью и немного потрите руками. Капуста даст сок и станет намного мягче и нежнее.
Морковь натрите на средней тёрке.
Лук порежьте тонкими полукольцами. Если вы хотите избавиться от излишней жгучести, поместите его в дуршлаг и ополосните холодной водой.
Все овощи смешайте в одной миске.
В отдельную посуду положите все ингредиенты для соуса и перемешайте их венчиком до однородного состояния.
Заправьте соусом салат.

Салат «Коул Слоу» с сельдереем

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 500 г;
морковь – 1 шт.;
масло оливковое (или любое растительное) – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
уксус яблочный – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
семена сельдерея – 1-2 ч. л.

Способ приготовления

Мелко нашинкуйте капусту. Посолите и слегка помните её руками, чтобы она стала мягче.
Морковку натрите на средней тёрке и соедините с капустой.
Ингредиенты для соуса смешайте в отдельной миске и слегка взбейте венчиком. Чтобы соус получился более однородной консистенции, семена сельдерея измельчите в ступке или в блендере. Сельдерей можно заменить тмином. Он отлично сочетается с капустой и морковью.
Заправьте салат. Охладите в холодильнике в течение часа.

Хозяйке на заметку

Этот салат можно приготовить заранее. Но чтобы он не прокис, его заправляют за полчаса до подачи (так же, как поступают с оливье).
Его подают к мясным и рыбным блюдам. Он хорошо сочетается и с любым гарниром.
В салат можно добавлять свежие огурцы, редис, зелёный лук. Но в любом случае капусты должно быть больше, чем других овощей.
Вкус салата «Коул Слоу» зависит от заправки, поэтому не стоит на ней экономить. Заправленный салат получается очень сочным и практически плавает в соусе.
Если используете свежую зелень, добавляйте её в салат перед самой подачей на стол.

Иногда за необычными названиями скрываются самые простые блюда. Как в этом случае. Салат Коул слоу представляет собой мелко нашинкованную капусту, заправленную сметанным соусом.

Многие привыкли, что салаты из капусты должны быть солёными, острыми, с кислинкой. Салат Коул слоу обладает нежным, сладковатым вкусом. Соус для него можно готовить из сметаны, кефира, майонеза. Для вкуса к этим ингредиентам добавляют мёд, горчицу, сахар, лимонный сок, яблочный уксус.

Салат Коул слоу

Классический вариант салата готовится из молодой белокочанной капусты и морковки. Но хозяйка всегда может внести разнообразие, добавив в салат консервированную кукурузу, кисло-сладкие яблоки или свежие огурцы. Но их нужно класть немного, ведь основной ингредиент – , и они не должны перебивать её вкус.

приготовление салата с пошаговыми фото

Ингредиенты:

капуста белокочанная с зелёными листьями – 1 маленький вилок;
морковка сочная – 1 шт.;
огурец свежий небольшой – 1 шт.;
сметана 20% – 50 г;
горчица – 15 г;
майонез облегчённый – 50 г;
зелень петрушки – несколько молодых веточек;
перец белый – щепотка;
соль – по вкусу;
сахар – 10 г;
уксус – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Капусту тонко нашинкуйте. Удаляйте сразу же утолщения на листьях. Сложите в большую миску.

Немного посолите. Аккуратно помните её руками, чтобы она стала мягче, но не превратилась в месиво. Натрите на корейской тёрке морковку тонкой соломкой и сложите в миску с капустой.

Такой же соломкой порежьте свежий огурец.

Все овощи перемешайте.

Приготовьте салатную заправку. Для этого в широкую чашку сложите майонез, сахар, сметану, горчицу и перец. Соль не добавляйте, так как она уже есть в капусте.

Перемешайте соус вилочкой до однородного состояния. Залейте им капустный салат.

Перемешайте, добавив немного уксуса. Он должен лишь придать салату пикантности, но не доминировать над основной заправкой.

Добавьте порезанную петрушку.

Салат Коул слоу снова аккуратно перемешайте и тут же подавайте к столу.

Салат Cole Slaw люблю очень и очень давно, но, как правило, покупаю его чаще в одном известном фаст-фуде. Касательно ингредиентов - тут всё просто, самое главное в салате Коул Слоу - соус. Заправить такой салат майонезом или маслом - это совсем не то, а вот именно нежный и насыщенный соус - вот это интересно. Готовила такого плана салаты давно, но оригинального рецепта соуса пока так и не отыскала. А тут попался мне на глаза рецепт соуса для "коул слоу" у Lena Lawson, решила попробовать. Соус - очень приятный, скажу честно, и очень похож на тот самый любимой соус из фаст-фуда. Теперь я заправляю им не только этот салат. Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Для приготовления салата Коул Слоу вам потребуется (2 порции):

400 г белокочанной капусты;

1 крупная морковь.

Для заправки:

50 г сахара;

2 ст. л. майонеза;

2 ст. л. молока;

2 ст. л. кефира;

1 ст. л. лимонного сока;

1 ч. л. уксуса;

½ ч. л. соли;

смесь перцев (розовый, белый, чёрный, зелёный) - щепотка.

Этапы приготовления

Морковь натереть на тёрке (я использовала "корейскую"). Перемешать капусту с морковью.

Готовим заправку для салата Коул Слоу. Это самое важное в этом салате. Для этого смешиваем в отдельной миске венчиком все ингредиенты для заправки (сахар, майонез, молоко, кефир, лимонный сок, уксус, соль и смесь перцев) .

Салат Коул Слоу встряхнуть в миске и разложить по порционным тарелкам.

Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!

Коул слоу в переводе означает «шинкованная капуста». Этот салат пришел к нам из Америки, где его традиционно подают к мясу или рыбе. Это простое и полезное блюдо можно приготовить в любое время года, потому что в его состав входят доступные ингредиенты, которые есть в продаже круглый год. Салат «Коул слоу» можно готовить только из белокочанной капусты или комбинировать ее с краснокочанной. По желанию, вкус салата можно разнообразить, дополнительно добавив в него свежий огурец, зеленое яблоко, молодой редис.

Чтобы придать заправке свежую нотку, добавьте в нее немного лимонного сока или жидкого меда. В сочетании с уксусом горчица придает капусте приятную остроту и пикантность. Попробуйте, это просто, быстро и невероятно вкусно.

Ингредиенты для приготовления салата Коул слоу:

белокочанная капуста – 250 г
краснокочанная капуста – 250 г
сладкая морковь – 1 шт.
свежий укроп – средний пучок

Для заправки:

майонез (или йогурт) – 1 ст.л. с горкой
сметана жирностью 10-15% – 1 ст.л. с горкой
яблочный или винный уксус – 2 ст.л.
горчица – 2 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – щепотка

Рецепт приготовления салата Коул слоу:

Первым делом нашинкуем два вида капусты. Удалим с кочана поврежденные листочки и разрежем его на части, вырезая кочерыжку (она слишком грубая и невкусная). Вырезая при необходимости уплотнения на листах, очень тонко нашинкуем бело- и краснокочанную капусту. Измельченную капусту переложим в глубокий салатник.

Теперь перемешаем два вида капусты и тщательно помнем ее руками, чтобы она пустила сок. Благодаря этому салат получится более вкусным и нежным.

Морковь помоем и почистим. Натрем ее на крупной терке и добавим к измельченной капусте. По желанию морковь для салата «Коул слоу» можно измельчить на терке для овощей по-корейски.

Свежую зелень укропа помоем и обсушим от влаги. Отрежем стебли и мелко нашинкуем зелень. Добавим ее в салатник к измельченным овощам.

Теперь приготовим пикантную заправку для Коул слоу. Для этого в глубокой сухой посуде смешаем основные компоненты для заправки: натуральный яблочный или винный уксус, майонез, сметану и горчицу. По желанию вместо майонеза можно использовать йогурт без добавок или увеличить количество сметаны вдвое. Добавим в заправку мелкую соль, черный молотый перец для остроты и сахарный песок.

Тщательно смешаем все ингредиенты для заправки салата, чтобы ее текстура стала однородной. Попробуем заправку и при необходимости добавим еще немного соли или горчицы.

Перемешаем салат, чтобы все овощи равномерно покрылись соусом.

Накроем салат крышкой (можно использовать пищевую пленку) и поставим его на полку холодильника. Через несколько часов салат «Коул слоу» настоится, овощи пропитаются заправкой, и его можно будет подавать.

Это легкое блюдо хорошо сочетается с мясом, птицей или рыбой. Овощи получаются сочными и хрустящими, с пикантным острым вкусом.

Приятного аппетита!