Как вкусно приготовить солянку со свининой

Солянкой называют очень наваристый суп с характерной кислинкой. Кроме того, есть и второе блюдо, в состав которого обязательно входят капуста и мясо. Как бы там ни было, это очень аппетитно!

Капустная солянка со свининой

Ингредиенты	Количество
помидоров -	2 шт.
пасты томатной -	по вкусу
капусты белокочанной -	1 шт.
масла подсолнечного -	40 мл
лука-порей -	1 шт.
моркови -	2 шт.
свинины -	0,7 кг
специй -	по вкусу
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 99 Ккал

По-настоящему сытное осеннее блюдо, аромат которого мгновенно пробуждает аппетит!

Как приготовить:

Совет: томатную пасту можно заменить на кетчуп, он может быть и острым.

Украинский рецепт

Колоритное украинское блюдо, которое покорит любого своим видом и вкусом.

Как приготовить:

1. Нарежьте кусок свинины брусочками. Из них сварите бульон, обязательно сняв образовавшуюся пену.
2. Снимите пленку с колбасы и порежьте ее небольшой соломкой.
3. Срежьте с огурцов шкурку и покрошите их так же, как и колбасу.
4. Мелкими кубиками порубите сало.
5. Очистите чеснок и лук, нашинкуйте их как можно мельче.
6. В горячую сковороду положите сало и дайте ему немного подтаять.
7. После этого поместите сюда лук с чесноком и немного их обжарьте.
8. Вмешайте томатную пасту, колбасу и огурцы.
9. Приправьте и тушите около пяти минут.
10. Полученную томатную смесь введите в готовый бульон, приправьте и под крышкой готовьте еще минут десять.
11. Подавайте к столу, украсив долькой лимона.

Совет: также в качестве украшения для супа используют маслины.

Сборная солянка со свининой

Довольно быстрый рецепт, в котором есть и классическая кислинка, и разнообразие мясных продуктов.

Как приготовить:

1. Из вымытого кусочка свинины сварите бульон. В него добавьте листья лавра и специи.
2. После этого вытащите мясо и дайте ему остыть.
3. Одинаковыми кубиками или соломкой нарежьте ветчину, вареную колбасу и мясо.
4. Мелко нашинкуйте луковицу, петрушку и соленые огурцы. Все эти компоненты обжарьте на сковороде с добавлением томатной пасты в течение десяти минут.
5. Полученную томатную смесь переложите в бульон вместе с мясными изделиями и варите еще десять минут на среднем огне.
6. Вылейте в суп маслины вместе с рассолом, дайте ему закипеть, а затем подавайте к столу.

Совет: в суп можно добавлять и другие колбасные изделия. Например, салями.

Как варить в мультиварке

Интересный вариант приготовления с добавлением маринованных грибов.

Как приготовить:

1. В чашу мультиварки влейте немного масла.
2. Натрите очищенную морковку и мелко нашинкуйте лук. Их обжарьте в мультиварке на протяжении двадцати минут в режиме «Жарка».
3. Через семь минут обжаривания овощей добавьте порезанные кубиками огурцы.
4. Сразу же измельчите небольшими кусочками грибы и соломкой колбасу, добавьте в чашу.
5. К окончанию программы добавьте ложку томатной пасты и помешайте.
6. Отварной язык порежьте соломкой, как и колбасу. Переложите его к остальным продуктам.
7. Залейте в чашу бульон, желательно горячий. Закройте крышку устройства и выберите режим «Тушение» с таймером на час.
8. Через пятнадцать минут после закипания добавьте в суп разрезанные пополам оливки, нашинкованную петрушку и дольки лимона.
9. Подавайте к столу со сметаной.

Совет: для выраженного грибного аромата используйте грибную приправу. Также можно использовать сушеные грибы, но их предварительно нужно замочить и обжарить.

Солянка со свининой, говядиной и картофелем

Еще более сытный вариант солянки, в который добавляется картофель. Главное – мелко все порубить.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масла подсолнечного	45 мл
воды	2,5 л
говядины	0,2 кг
свинины	0,2 кг
специй	по вкусу
луковиц	2 шт.
лимона	по вкусу
огурцов маринованных	0,2 кг
моркови	1 шт.
листьев лавра	2 шт.
пасты томатной	50 г
оливок	по вкусу
картофеля	0,2 кг
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 42 ккал

Как приготовить:

1. Снимите с картофеля кожуру и порежьте его небольшими кубиками.
2. Очень мелко нашинкуйте лук без шелухи.
3. Очистите морковь и затем мелко ее натрите. Берите или один крупный плод, или два небольших.
4. Указанное количество воды вскипятите в кастрюле и добавьте сюда картошку. Проварите ее в течение пятнадцати минут.
5. Маринованные огурцы нашинкуйте очень мелкой соломкой, шкурку можно не использовать.
6. Все мясные продукты порежьте максимально маленькими кубиками.
7. Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла и обжарьте в нем сначала лук.
8. Затем добавьте морковь и готовьте еще минуты три.
9. Далее положите мясо и жарьте до тех пор, пока не появится легкая корочка.
10. Вмешайте томатную пасту и влейте сюда половник бульона, в котором варится картофель.
11. Приправьте, помешайте и добавьте соленые огурцы.
12. Накройте сковородку крышкой. Все компоненты должны тушиться около девяти минут. Время от времени перемешивайте их лопаткой.
13. После этого переложите ингредиенты в кастрюлю с картошкой, добавьте листья лавра и по желанию зелень.
14. На слабом огне варите еще шесть минут, затем выключите и дайте настояться супу еще минут пятнадцать.
15. Перед подачей украсьте оливками и лимоном.

Совет: если томатная паста попалась слишком кислая, ее вкус можно сбалансировать, добавив ложку сахара.

Мясное блюдо с кислой капустой

Это блюдо идеально подходит для зимнего вечера: быстро согревает и насыщает. Лимон здесь не используется, так как кислоту дает квашеная капуста.

Как приготовить:

1. Грудинку и свинину порежьте небольшими кусочками.
2. Раскалите большую сковородку и сначала положите сюда грудинку. Ее жир немного растопится, поэтому не нужно будет добавлять масло.
3. Через пару минут добавьте сюда и свинину. Обжарьте на сильном огне до образования корочки.
4. Натрите морковь без кожуры и мелко нашинкуйте очищенный лук. Добавьте овощи к мясу.
5. Через пять минут вмешайте сюда две ложки томатной пасты.
6. Добавьте квашеную капусту, перемешайте.
7. На минимальном огне тушите все ингредиенты приблизительно полчаса. Обязательно накройте крышкой.
8. Приправьте и всыпьте щепотку тмина.
9. Кислое яблоко порежьте небольшими кусочками, не используя кожуру и сердцевину. Добавьте его в сковородку.
10. Влейте бульон и посахарите. Накройте крышкой и готовьте еще полчаса.
11. Перед подачей присыпьте блюдо зеленью.

Совет: если капуста нашинкована слишком длинной соломкой, разрежьте ее на части покороче, чтобы удобно было кушать.

Как приготовить с рисом и грибами

Наваристый суп с добавлением риса и свежих грибов – нетрадиционный способ приготовления солянки. Получается очень вкусно!

Как приготовить:

1. Мелко нашинкуйте капусту, морковь и луковицу.
2. Очистите помидоры от кожицы, мякоть порежьте небольшими кусочками.
3. Уберите весь сор из грибов и разрежьте их на несколько кусочков.
4. Порубите свинину на брусочки и обжарьте их на небольшом количестве масла.
5. Влейте сюда полтора стакана воды горячей и тушите до полуготовности минут двадцать.
6. На другой сковороде обжарьте вместе лук с морковью и помидорами.
7. В овощную зажарку добавьте приправы и наполовину готовое мясо.
8. Сюда же выложите все грибы и готовьте еще пять минут.
9. Добавьте сюда половину капусты, а на нее ровным слоем выложите промытый рис.
10. Распределите вторую часть капусты сверху.
11. Добавьте еще воды, чтобы она лишь слегка покрывала капусту.
12. Приправьте и положите целые зубки чеснока. Тушите пять минут после закипания.
13. Перед подачей дайте постоять блюду минут пять.

Совет: чтобы все ингредиенты стали мягче и ароматнее, их можно довести до готовности в духовке.

Всего существует более 800 рецептов солянки, поэтому эксперименты здесь приветствуются. Используйте копченое мясо для добавления особого аромата и вкуса. Также для копчености можно использовать немного жидкого дыма.

Кроме разных видов мяса и колбасы, в солянку нередко добавляют птицу и даже рыбу. Важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны мелко, это главная особенность блюда.

Кислая и сытная солянка – любимое блюдо россиян. Это важная часть национальной кухни, которая станет чудесным дополнением домашнего меню.